10 рецепти за домати за зимата

0:81 0:85 0:95

Ще ни трябва:

0:131

Домати (чери или обикновени) - колко ще влезе в раменете на буркана;
Листа от хрян - или парче корен - 3-4 см;
Зърна черен пипер - 4-5 броя;
Дафинов лист - 1 бр.;
Копър чадър - 1-3 броя;
Листа от касис и череша - 3-5 броя;
Чесън - 2-3 скилидки;
Може да добавите лют пипер по ваш вкус.

0:701 0:711

Марината: на 1 литър вода
Сол - 4 чаени лъжички (малко по-малко от 1 супена лъжица);
Захар - 2 супени лъжици
Оцетът се взема въз основа на обема на буркана. За литров буркан домати - 1 чаена лъжичка 9% оцет, за трилитров буркан - 1 супена лъжица 9% оцет.

0:1180 0:1190

готвене:
Във всеки стерилизиран буркан сложете подправки: чесън, билки, черен пипер. След това сложете доматите (до плешките).
След това залейте първия път с вряща марината. Оставете да престои 10-15 минути, за да можете да вземете бурканите с ръце. Изсипете маринатата обратно в тенджерата и я оставете да заври. Сипете втори път. Оставете да престои 5 мин. Отцедете. Кипене. Сипете трети път. Добавете оцет. Затворете с капачки.

0:1927

Изпратете навитите кутии с домати да се охладят, като ги обърнете с главата надолу и ги увийте в топли парцали до сутринта. Съхранявайте маринованите домати при стайна температура на сухо и тъмно място до следващата реколта или повече.

0:402 0:412

Домати за зимата "Пикантни половинки"

0:500

1:1005 1:1015

Никога не съм яла толкова вкусни домати. Попитах сестра ми за рецепта за половинки домати за зимата и ще я споделя с вас. Тази рецепта използва твърда сметана. И можете също да усучете малки кафяви домати.

Продукти
За буркан от 1 литър:
Домати - 700-800 гр
Дафинов лист - 3 бр.
черен пипер - 6 бр.
Зелените магданоз - 2-3 стръка
Чесън - 3 скилидки
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Малък лук (по желание) - 1 бр.
Люта чушка - 1 парче (1-2 см)
За наливане (за 7-8 литрови кутии):
Вода - 2,5л
Захар - 2 чаши
Сол - 3 с.л. лъжици
Оцет 9% - 1 чаша

готвене:
Подгответе зеленчуците, обелете чесъна. Ако добавите лук, след това обелете, измийте, нарежете на половин пръстени.
Сортирайте доматите, измийте, нарежете на половинки, отрежете стъблото.
Измийте магданоза.

На дъното на стерилизираните буркани сложете лука на половин пръстени (по желание), 3 скилидки чесън, 3 дафинови листа, няколко стръка магданоз, 6 зърна черен пипер, парче люта чушка, налейте растително масло.
След това сложете плътно приготвените половинки домати в буркан (нарязани надолу).
Така че подгответе всички банки.

Марината:
За да направите това, изсипете вода в тигана, добавете захар и сол. Поставете на огън. Кипене. Варете 5 минути. Добавете оцет. Разбъркайте. Кипене.
Залейте доматите с марината. Покрийте с капаци.
Поставете бурканите в контейнер за стерилизация. Напълнете бурканите до плешките с вода. Кипене. Стерилизирайте бурканите за 10 минути.
Завийте капачетата на доматите.
Обърнете бурканите с капачките надолу. Покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Половинките домати са готови за зимата.

1:3901

1:9

Домати с тиквички за зимата.

1:80

2:587 2:597

Ще ни трябва:

2:633

2 кг домат - малък, силен, за предпочитане леко кафяв.
1,5 кг тиквички.

2:765

Вода за разликата в обема. Е, както обикновено: 50 грама захар; 50 грама каменна сол; 50 г оцет 6%; черешово листо; листа от хрян; 2 лаврови листа; 4 скилидки чесън; люта чушка; 3-4 броя бахар; половин сладък пипер; копър.

2:1164 2:1174

Метод на готвене:
Нарежете тиквичките на колелца, като изрежете семките. Пъхнете доматите плътно в кръгчетата - ще получите продукти, подобни на Сатурн.
В стерилизиран буркан сложете зеленина на дъното и спуснете (плътно) сатурни.
Напълнете буркана с вряща вода, изчакайте 10-15 минути, след което изцедете водата. Така че повтаряме 2 пъти. За трети път сварете саламурата със захар и сол, накрая добавете оцет. Изсипете саламура в буркан и навийте капачките. Обръщаме банката. Готов. Изглежда едновременно екстравагантно и апетитно.

2:2077

2:9

Зелени домати в аджика за зимата

2:88 3:593 3:603

Правя аджика много пикантна. Тази салата също е много пикантна, но въпреки това се изяжда много бързо. Дори децата го харесват.

3:836 3:846

Ще ни трябва:
Зелени домати - 3,5-4 кг
Зелените магданоз - 1 връзка
Зелен копър - 1 връзка

3:1016

За аджика:
Сладък пипер - 500 гр
Лют червен пипер - 200 гр
Чесън - 300гр
Червени домати - 500 гр
Хмели-сунели - 50 гр
Сол - 150 гр
Растително масло - 50 g

готвене:
Да приготвим аджика. Прекарваме всичко през месомелачка. Ако желаете, можете да смекчите аджика с моркови или ябълки, да намалите количеството лют пипер и чесън.
Измитите зелени домати се нарязват на половинки (малки) или четвъртинки (едри).

3:1765

Смесете доматите с аджика и ги оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време.
Подгответе буркани и капаци. Те трябва да са чисти и стерилизирани.
Оставете да къкри до завиране. След това още 20 минути на слаб огън, като се разбърква. Добавете нарязани зеленчуци - магданоз и копър - и оставете да къкри още една минута.

3:510

След това слагаме горещата салата в буркани и навиваме капачките. Завийте бурканите до пълното им охлаждане.

3:685 3:695

Домати с краставици за зимата

3:763

4:1268 4:1278

За 3-литров буркан се нуждаем от:

4:1351

1,5 литра вода,

4:1373

3 супени лъжици сол без пързалка,

4:1422

3 супени лъжици захар

4:1477

4 супени лъжици оцет.

4:1512 4:14

2 сладки чушки, нарязани

4:69

1 цяла люта чушка

4:112

листа от хрян, листа от касис, дафинов лист,

4:213

лук 1 глава.

4:241 4:251

готвене:

4:284

Сложете домати, краставици с подправки и зеленчуци в буркан.

4:386

Залейте 2 пъти с марината, за трети път навийте капаците.

4:501

Задържам около 10 минути, отцеждам, отново заливам с вряща марината.

4:630 4:640

Резени домати за зимата

4:705

5:1210 5:1220

За буркан от 1 литър ни трябват:

5:1275

2-3 скилидки чесън

5:1310

1-2 дафинови листа (който обича),

5:1373

5 зърна черен пипер,

5:1427

карамфил 1 пъпка (който обича)

5:1480

1 глава лук (кръгчета)

5:1523

1 лъжица растително масло.

5:54 5:64

За марината: на 1 литър вода ни трябват:

5:154

1 ст. лъжици сол

5:188

3 чл. лъжици захар.

5:226 5:236

готвене:

5:269

Подредете зеленчуците в 1-литрови буркани, налейте във всеки по 8 супени лъжици 9% оцет, залейте с вряща марината и стерилизирайте 10-15 минути. литров буркан.

5:521 5:531

Домати по корейски с черен пипер за зимата

5:617

6:1122 6:1132

Ще ни трябва:
домати 2 кг
моркови 4 бр
чушки различни цветове 5 броя
трапезен оцет (9%) 100 мл
растително масло 100 мл
чесън 5 скилидки
смлян лют пипер 1 с.л. лъжица или 1 люта чушка
сол 2 с.л. лъжици
гранулирана захар 100 грама
пресен магданоз, копър, кориандър, корен и листа от хрян

6:1686

6:9

готвене:
Смелете морковите, чушките и чесъна с блендер или прекарайте през месомелачка. Но морковите могат да се настържат и за корейски моркови, на мен ми харесва повече. В получената смес от зеленчуци добавете захар, сол, смлян чили или черен пипер без семена, растително масло, оцет и разбъркайте добре, за предпочитане докато захарта и солта се разтворят напълно.
Зелените измиваме обилно и след това ги нарязваме много ситно.
Нарязваме доматите на четвъртинки, но ако вашите домати са сливовидни и малки, то може да ги разрежете с нож на две равни части.

6:1128

На дъното на буркана нарязваме корен и лист от хрян, след това поставяме половинките домати в предварително стерилизирани буркани, нареждаме слой домати, нарязани нагоре, след това слой смлени зеленчуци и след това слагаме зелените . И така до края докато свършат съставките.

6:1622

След това стерилизираме бурканите с домати за 15 минути (в зависимост от размера на бурканите). Винаги опитвам капака с ръка, ако стане много горещо и е невъзможно да държа ръката си, тогава всички зеленчуци са се затоплили и можете да навиете капаците, този метод никога не ме е разочаровал.
Обръщаме навитите кутии с главата надолу, увиваме ги и оставяме да престоят пет часа.

6:620 6:630

Доматите по същата рецепта могат да се оставят за един ден в кухнята, затворени с найлонови капаци, след което се прибират в хладилника и след 3-4 дни ще бъдат готови за употреба. Но те няма да се задържат дълго.

6:1007 6:1017

Зелени домати по корейски с люти чушки за зимата

6:1131

7:1636

7:9

В тази рецепта можете да използвате както зелени, така и кафяви домати.

7:137 7:147

Ще ни трябва:
зелени домати един килограм
сладък пипер 2-3 бр.
слънчогледово или зехтин 50 мл
оцет 9% 50 мл
7 скилидки чесън
сол супена лъжица
50 грама захар
копър и магданоз, целина
червена люта чушка чили 2

7:621 7:631

готвене:
Копърът и магданозът се нарязват на ситно. Измийте доматите и ги нарежете на ситно. Измийте сладкия пипер, отстранете сърцевината със семената и нарежете на ивици. Нарежете лютото на малки парчета.
Обелете чесъна, накълцайте или накълцайте в пресата за чесън. Сега всички продукти трябва да се смесят със сол, захар, оцет и слънчогледово или зехтин. Нареждат се в буркани и се покриват с найлонови капачки. Оставете за един ден на топло място и след това, когато се утаят, трябва да ги намачкате, да разпределите един буркан върху всичко по малко, така че бурканите да са пълни и доматите да са в сок. Но ако сокът все още не е достатъчен, направете заливка от 2 литра вода, половин чаша сол, 1 чаша захар и 250 грама оцет и добавете в бурканите си, след което поставете на стерилизация. Същата рецепта може да се използва за зрели домати, но по-малко стерилизирани.

7:2214

Ако искате да приготвите такива домати за зимата, добавете малко повече оцет, на 20 грама, отколкото в рецептата. Нареждат се в буркани, така че доматите да са изцяло в сока. Стерилизирайте литрови буркани 40 минути след кипене на водата.

7:417

И нашите варени лакоми домати могат да бъдат поставени в хладилника, затворени с херметически капаци. Можете да опитате отново след седмица. Но трябва да ви уверя, че тези домати не издържат предписаните 7 дни до готовност. Започвайки от третия ден, се утъпква пътека до хладилника. Пляскайте, хлопнете вратата ... Казвате си: "Е, още едно и си тръгвам." Но... Бравата трябва да се окачи на хладилника! Голямо голямо!

7:1156 7:1166

Салата от зелени домати за зимата

7:1243

8:1748

8:9

Ще ни трябва:
Зелени домати 3,5 кг,
черен пипер 1,5 кг,
лук 1 кг,
2/3 чаша пясък
1 чаша растително масло,
3 супени лъжици сол
8-10 зърна бахар,
5-6 дафинови листа,
0,5 чаша 9% оцет.

8:372

Към тази рецепта можете да добавите 1 кг моркови (но това не е за всеки).

8:491 8:501

готвене:
Нарежете доматите, чушките, лука и сложете в дълбока купа, добавете захар, сол, растително масло, подправки и сложете на огън.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

След като заври се вари още 5-6 минути, залива се с оцета и се разбърква, след което се нареждат в буркани, завиват се с капаци.
Аз готвя такава салата за зимата и просто я ям топла или студена, т.е. „възможни са варианти“ Ако готвя за ядене веднага, слагам сол, захар на вкус и не слагам оцет. Ние ядем такава салата и като гарнитура към месо.

9:1902 9:9

Пържени домати за зимата

9:72

10:577 10:587

За литров буркан се нуждаем от:
домати
чесън - 3 скилидки
сол - 1 чаена лъжичка + една трета от чаена лъжичка
захар - 3 супени лъжици
оцет 9 процента - 3 супени лъжици
вряща вода

10:867 10:877

готвене
Доматите трябва да бъдат измити и запържени в растително масло. Покрийте докато се пържат.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

В стерилизиран буркан слагаме сол, захар, оцет (отдолу 2 с.л. и отгоре 1 с.л.).
Опаковайте горещите домати плътно. В него слагаме и ситно нарязан чесън. Напълнете до горе с вряща вода и завийте капачките. Завийте докато изстине.

11:447 11:457

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+