صبغة الفودكا بالزبيب. وصفة لصبغة المشمش المجفف في الفودكا (كحول ، لغو)

يبحث العديد من صانعي النبيذ الهواة باستمرار عن الوصفات الأصلية للمشروبات الكحولية. في الواقع ، من الصعب اليوم مفاجأة الضيوف بمشروب كرز كلاسيكي أو صبغة من مجموعة الأعشاب العطرية. في المنزل ، يمكنك تحضير أنواع غير عادية من الكحول. على سبيل المثال ، سوف تروق صبغة الفاكهة المجففة بالتأكيد الجنس العادل ، وستصبح أيضًا إضافة رائعة للمعجنات الحلوة أو الحلويات.

الخفايا لإنشاء مشروب

في كثير من الأحيان ، يعمل الزبيب أو المشمش المجفف كمكون رئيسي لهذا الكحول. هناك أيضًا وصفات للمشروبات المصنوعة من الكمثرى والتفاح والخوخ المجفف. يتم الاحتفاظ بالمواد الخام لمدة لا تزيد عن أسبوع إلى أسبوعين على لغو الفودكا أو الكحول. في عملية التسريب ، تنتفخ الثمار قليلاً ، مما يمنح قاعدة الكحول الفيتامينات المفيدة والرائحة والمذاق الرقيق. لجعل الصبغة أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل إليها.

قبل تحضير مشروب ، انتبه إلى جودة المواد الخام - إذا كانت الثمار الفاسدة موجودة في الكتلة ، فسيؤثر ذلك بالتأكيد على جودة الكحول في المستقبل.

وصفات سهلة للفواكه المجففة

قبل تحضير أي مشروب كحولي من الفواكه المجففة ، تأكد من غسل المواد الخام وإزالة العينات المتعفنة منها وتجفيفها قليلاً على منشفة.

الوصفة رقم 1. صبغة على المشمش المجفف والزبيب

لتحضير صبغة الفودكا ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الفواكه المجففة - 300-350 غرام ؛
• الفودكا أو الكحول المخفف - 1 لتر ؛
• سكر أو عسل - حسب الرغبة.

نأخذ وعاء زجاجي ونضع فيه الزبيب المغسول والمجفف والمشمش المجفف. يجب أن تملأ الفاكهة الجرة بحوالي الثلث. تُسكب المواد الخام بالفودكا أو الكحول تحت الرقبة. الحاوية مغلقة ونظيفة في مكان دافئ ومظلم لمدة 1.5 - 2 أسبوع. خلال هذا الوقت ، ستكتسب الصبغة لونًا مصفرًا ، وستنتفخ الفواكه المجففة قليلاً.

بعد هذا الوقت ، يتم تمرير المشروب من خلال الشاش والصوف القطني المعبأ في زجاجات للتخزين طويل الأجل. قدميها مبردة.

رقم الوصفة 2. كحول متنوع

سيتمكن أصحاب مناطق الضواحي من إعداد تشكيلة كحولية أصلية من التفاح والكمثرى والخوخ والكرز المجفف. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

لجعل المشروب أكثر حلاوة ، أضف المزيد من العسل إلى الخليط. يمكن لعشاق الكحول اللاذع رفض هذا المكون تمامًا.

اغسل الفواكه المجففة ، وأزل الرطوبة الزائدة منها ، واقطعها جيدًا وضع كل شيء في مرطبان. يضاف المكون الكحولي هناك أيضًا. يتم غرس الفاكهة بالكحول لمدة 2-3 أسابيع. بعد هذا الوقت ، يضاف العسل والتوابل والبهارات إلى الصبغة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا وتنظيفه مرة أخرى في مكان مظلم لنفس الفترة.

بمجرد تحضير صبغة الفاكهة المجففة ، يتم ترشيحها من خلال عدة مرشحات ، وتوزيعها في زجاجات وتخزينها في قبو أو ثلاجة.

قبل الإصرار على غمر الزبيب وفقًا لهذه الوصفة ، ضع قرنفل في زجاجة واسكب الكحول فوقه. اتركي الخليط لمدة 14 يوم ويفضل أن يكون في مكان مظلم. بعد هذا الوقت ، خفف بالماء بنسبة 2: 1 (جزءان من لغو وجزء واحد من الماء). يجب تقطيرها حتى يتم الحصول على الحجم الأولي لغروب الشمس ، وبعد ذلك يتم إيقاف التقطير. صب عدد قليل من القرنفل (5 قطع لكل 1 لتر) والزبيب الأبيض (50 جم لكل 1 لتر) مع لغو مقطر. ضعه في مكان مظلم لمدة أسبوعين تقريبًا. ثم يصفى المزيج ويضاف الحليب (1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء) ويصفى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحلية (100 غرام من السكر لكل 1 لتر من لغو).

الطريقة الثانية.

عناصر:

• 12 لترًا من لغو مزدوج
• 100 جرام قرنفل
• 800 جرام زبيب
• 800 جرام براعم القرنفل

تحضير خليط من القرنفل والزبيب وبراعم القرنفل وسحقها. ملء مع لغو مزدوج. الإصرار لمدة أسبوع في مكان دافئ ومظلم. تقطير التسريب الناتج. يمكن تحلية لغو القمر حسب الرغبة.

الطريقة الثالثة.

عناصر:

• 10 لترات من لغو مزدوج
• 400 جرام هيل
• 800 جرام زبيب.

طحن وخلط المكونات. صب الخليط مع لغو مزدوج. أصر على البقاء في مكان مظلم لمدة 7 أيام ، وبعد ذلك يمكنك التقطير.

الطريقة الرابعة.

مُجَمَّع:

• 6 لترات من لغو مزدوج
• 100 جرام زبيب
• 800 جرام حبات خوخ

سحق الحبات جيدًا ، ثم قم بتخفيفها بكمية صغيرة من الماء إلى حالة تشبه الهلام. املأ زجاجة سميكة الجدران بالكتلة الناتجة. ختم بإحكام وغطاء بالخليط. ضعي الزجاجة في فرن تبريد لمدة يومين. كرر 8-10 مرات ، غطي الشقوق في العجين. صفي محتويات الزجاجة وأضيفي الزبيب واخلطيها مع لغو. الخليط جاهز للتقطير. يمكن تحليتها بالشراب.

الطريقة الخامسة.

عناصر:

• 12 لترًا من لغو مزدوج
• 1 زجاجة ملقة
• 6 لترات من مياه الينابيع الناعمة
• 3-4 ملاعق كبيرة فانيليا
• قطرتان من زيت الورد
• 600 جرام من لحاء البلوط الطازج
• 5 غ جذر الخولنجان
• 400 جرام زبيب كبير
• 200 جرام أرز مطحون
• 200 جرام خميرة البيرة البيضاء

مزيج الزبيب والأرز والملقا. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز. لإعطاء طعم حلو ، أضف الشراب. قم بإذابة خميرة البيرة البيضاء في 400 جرام من الماء المغلي الدافئ. تُمزج الخميرة مع المرق المُجهز ، والذي يجب تبريده. امزج كل شيء جيدًا واتركه يتخمر لمدة 3-4 أيام. بعد هذا الوقت ، صب لغو ومياه الينابيع الناعمة. امزج كل شيء وقطّر حتى تحصل على 9 لترات من لغو. ثم صب 0.2 لتر من الكحول 70 درجة أو لغو التقطير الثلاثي في ​​وعاء منفصل واسكب 3-4 ملاعق صغيرة من الفانيليا. اترك الخليط الناتج لمدة 3-4 أيام. التواء. أضف قطرتين من زيت الورد إلى صبغة الفانيليا واسكب لغو القمر المقطر بالفعل. امزج كل شيء جيدًا. ضع لحاء البلوط الطازج وجذر الخولنجان في كيس قماش صغير يسهل خياطته بنفسك. قم بثني وخياطة لسان بقياس 20 × 8 سم ، متراجعًا عن الحافة بمقدار 1 سم ، ثم قم بربط الشريط في الأعلى حتى لا يتم فك الكيس. ضع الحقيبة في وعاء مع لغو. أغلق بإحكام وانقع لمدة 10-12 يومًا. ثم أخرج الكيس.

الطريقة 6.

مُجَمَّع:

• 150 جرام قشر برتقال
• 150 جرام زبيب
• 150 جرام نبيذ توت
• 100 جرام يانسون
• 100 جرام شمر
• 50 جرام وردة حمراء
• 18 جرام زهور البلسان
• 18 غرام بتلات الورد
• 35 جرام حبات الجنة
• 12 جرام جذر الكالاموس
• 12 جرام جذر عرق السوس
• 6 جرام قرنفل
• 6 جرام بلسم الليمون
• 9 لترات من لغو
• 3.5 لترات من الماء
• محلول سكر

طحن كل شيء ، امزج وصب لغو. أصر على البقاء في مكان دافئ لمدة 10-12 يومًا. ثم تجاوز ، وحلى (1 كجم من السكر لكل 3 لترات من الماء) وتصفية.

الطريقة 7.

مُجَمَّع:

• 50 جرام هيل
• 40 جرام قشر برتقال
• 40 جرام قشر ليمون
• 40 غ من زهور البرتقال
• 25 جم زبيب
• 13 جرام جذر عرق السوس
• 13 جرام زهور القرفة
• 13 جرام جوزة الطيب
• 13 جرام جذر السوسن
• 4.5 غرام من توت العرعر
• 12 لترًا من لغو مزدوج

يُطحن مزيج من الهيل وقشر البرتقال وقشر الليمون وزهور البرتقال والزبيب وجذر عرق السوس وزهور القرفة وجوزة الطيب وجذر البنفسج وتوت العرعر ويُسكب فوق لغو.

كيفية الإصرار على لغو المشمش والزبيب المجفف

قبل الإصرار على لغو المشمش والزبيب المجفف ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات:

• 600 جرام زبيب
• 200 جرام مشمش مجفف
• 800 جرام قرنفل
• 12 لترا من لغو
• شراب السكر حسب الرغبة

يُسكب القرنفل والزبيب والمشمش المجفف مع لغو ، ويترك لمدة 7-8 أيام ، ثم يتفوق. قم بتحلية المشروب النهائي بشراب السكر حسب الرغبة وفلتر.

أكتوبر ... الصقيع الأول على الأنف ، والطبيعة تتجمد ، وغادرت بالفعل جميع الفواكه والتوت. لذا ، يجب تأجيل تحضير الصبغات اللذيذة والمشروبات الكحولية حتى الربيع؟ لا يهم كيف! يمكنك أيضًا صنع الحلويات الكحولية المفضلة لديك من الفواكه المجففة - في بعض الحالات ، تكون المشروبات عليها أفضل وأكثر أصالة بالتأكيد من الفواكه الطازجة ، وصبغة المشمش المجفف هي دليل حي على ذلك!

في الواقع ، أي فاكهة مجففة تقريبًا مناسبة لصنع الصبغات. يتجلى تمامًا في المجال الكحولي ، على سبيل المثال ، الزبيب ، حيث يصنعون الخوخ والكرز المجفف والتوت البري والكمثرى المدخنة وحتى التين والتجفيف العادي من التفاح. لكن أكثر النتائج غير المتوقعة (بالمعنى الجيد) تأتي من المشمش المجفف. صبغة لغو المشمش المجفف ليست على الإطلاق مثل المشمش ، فالمشروب له رائحة وطعم أكثر حساسية ، وحموضة لطيفة ولون جميل للغاية ، بينما لا داعي تقريبًا إلى الترشيح.

بالإضافة إلى المشمش المجفف الكلاسيكي ، يمكن استخدام الكيسا أو المشمش أو المشتق لصنع الخمور والصبغات. تحتوي آخر فاكهة مجففة على حجر ، وسيكون لمشروب منها أيضًا نكهة اللوز. يعطي Uryuk ظلًا خفيفًا فقط من Amaretto ، لكن ashtak ، حيث توجد حبات مشمش مقشرة بالفعل ، يمكن أن "يراعي" الصبغة بشكل مفرط ، لذلك عند استخدامه ، يوصى بإزالة ثلثي الحبوب مسبقًا. بشكل عام ، جميع الأنواع الأربعة من المشمش المجفف تعطي نتيجة متطابقة تقريبًا.

بسيط جدا! ستعمل أي قاعدة كحولية - الفودكا أو الكحول المخفف أو لغو المقطر المزدوج عالي الجودة. من المكونات المتبقية - فقط المشمش المجفف ، 150 جرامًا لكل لتر من الكحول.

لا يمكن أن يكون الطهي أسهل أيضًا! اغسلي المشمش المجفف وجففيه وقطعيه إلى أرباع وضعيه في مرطبان واملئييه بالكحول. يجب أن يظل المشروب في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-4 أسابيع ، وبعد ذلك يجب تصريف التسريب ، ويجب عصر باقي الفاكهة جيدًا من خلال الشاش. نقوم بتصفية السائل بشاش و / أو مرشح قطني. نحاول. أضف السكر إذا لزم الأمر. قبل الاستخدام ، يُنصح بترك الصبغة لمدة أسبوعين. كل شىء!

المشمش المجفف والزبيب مزيج كلاسيكي. في هذه الوصفة لصبغة لغو المشمش المجفف ، تُستخدم أغشية الجوز أيضًا - فهي تثري المشروب وتجعله أكثر تشبعًا و "ذكوريًا" ويضيف مرارة لطيفة ويكون له تأثير مفيد على اللون. لدينا حول الصبغات على أقسام الجوز.

• لغو جيد أو كحول مخفف 50 ٪ - 1 لتر ؛
• المشمش المجفف - 200 جرام ؛
• زبيب - 200 جرام ؛
• أقسام الجوز - ملعقة كبيرة.

يتم تحضير المشروب بنفس سهولة تحضير المشروب السابق. نقطع المشمش المجفف ونخلط مع الزبيب وأغشية الجوز ونضعها في مرطبان مناسب ونملأها بالكحول ونرسل كل شيء إلى مكان دافئ ومظلم لمدة 2-3 أسابيع. بعد التسريب ، قم بتصريف السائل ، وعصر الفاكهة من خلال الشاش ، وقم بتصفية الصبغة. مع وجود الكثير من الفواكه المجففة ، يجب أن يكون المشروب حلوًا جدًا ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل إليه. بعد ذلك - دعها ترتاح لأسبوع آخر وهذا كل شيء - يمكنك أن تشرب!

الكلاسيكية الأمريكية - المشمش المجفف على الويسكي

لطالما عُرفت حقيقة أن المشمش والويسكي يتناسبان تمامًا معًا. مع المشمش المجفف ، تكون الصبغة أفضل - جيدة لدرجة أنه في العديد من مناطق الولايات المتحدة أصبح مثل هذا المشروب كلاسيكيًا - خاصة في فلوريدا ، أكبر مركز في أمريكا لإنتاج المشمش المجفف. يستخدم الأمريكيون البوربون بشكل طبيعي ، ولكن يظهر سكوتش في بعض الوصفات - يتناسق لونه الدخاني اللطيف جيدًا مع الفاكهة المجففة. من أجل توفير نصف الويسكي ، يمكنك استبداله بالفودكا العادية أو الكحول المخفف.

• ويسكي - 0.5 لتر ؛
• المشمش المجفف - 2 كوب.
• قصب السكر البني - 0.5 كوب ؛
• قرفة - 2 عود متوسط.
• الفانيليا - نصف جراب صغير.

كيفية تحضير صبغة المشمش المجفف الكلاسيكية؟ وأسهل من أي وقت مضى! بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع المشمش المجفف إلى نصفين ، وتقطيع جراب الفانيليا إلى عدة قطع. ضعي كل شيء في مرطبان ، غطيه بالسكر ، أضيفي القرفة واسكبي الويسكي في الأعلى. مدة التسريب من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بعد ذلك ، نقوم بتصفية الصبغة ، ونعصرها ، وتصفيتها ، ونتركها ترتاح لمدة أسبوع آخر ، ويمكنك الاستمتاع بالنتيجة!

صبغة الفاكهة المجففة حار

يتم تحضير هذه الصبغة على المشمش المجفف بالكحول أو الفودكا ، كما تشتمل الوصفة على فواكه مجففة وتوابل أخرى. تذكر أنه من السهل الإفراط في تناول التوابل - إذا لم تكن متأكدًا من العينة ، فمن الأفضل وضع كمية أقل من المشمش المجفف ومكونات أخرى وهذا سيجعل المشروب لذيذًا.

• الفودكا - 2 لتر ؛
• المشمش المجفف - 100 جرام ؛
• الكرز المجفف والتفاح والكمثرى (مدخن) والخوخ - 25 جم لكل منهما ؛
• عسل - 150 جرامًا (أقل احتمالًا) ؛
• البهارات - 1 حبة ؛
• قرنفل - 1 جرام ؛
• الزنجبيل المطحون - 0.5 جرام ؛
• القرفة - عيدان 1-2 سم.

طبخ:

1. يتم تقطيع جميع الفواكه المجففة جيدًا وتوضع في جرة وتسكب الكحول. نرسل إلى مكان مظلم دافئ لمدة 20 يومًا. رج العبوة بشكل دوري.
2. بعد 3 أسابيع ، أضيفي التوابل والعسل المفصلين مسبقًا في الهاون. من الأفضل عدم وضع العسل دفعة واحدة ، حتى لا يتحول المشروب إلى الكسل - إذا لزم الأمر ، سنقوم بتحليته بعد التحضير.
3. نحن نصر على كل شيء لمدة 15 يومًا أخرى ، وبعد ذلك نقوم بتصريف السائل ، ونضغط برفق على الجزء السميك المتبقي من خلال قطعة قماش رقيقة أو شاش. جلب الحلاوة إلى المستوى المطلوب.
4. الآن يجب أن يستريح المشروب لمدة 10 أيام أخرى ، وبعد ذلك يجب تصفيته من خلال قطعة قطن ويمكن استخدامه!

صبغة بولندية "Bożonarodzeniowa" ("عيد الميلاد")

مشروب معقد يحتوي على العديد من المكونات المختلفة. بالإضافة إلى المشمش المجفف ، يتم استخدام الفواكه المجففة الأخرى والمكسرات والحمضيات والتوابل هنا. قاعدة الكحول عبارة عن مزيج من الكحول المخفف (60٪) والفودكا والروم.

نعم ، قائمة المكونات مثيرة للإعجاب ، ولكن في حالة عدم وجود واحد أو أكثر منها ، لا يزال من الممكن تحضير المشروب. لا يمكنك الاستغناء عن المشمش المجفف والتوت البري والروم والفواكه الحمضية والتوابل وربما حتى اللوز - يمكن استبدال الباقي أو ببساطة عدم وضعه في الصبغة. تحضير مشروب ليس بالأمر الصعب.

1. في البداية ، اسلقي اللوز في الماء المغلي وأزيلي القشرة منه - فقد يكون مرًا.
2. نقوم بتقطيع الليمون والبرتقال إلى شرائح رفيعة - لتقليل المرارة من الفاكهة ، يمكنك أولاً إزالة القشرة وقطع اللب ، والتخلص من القشرة الداخلية البيضاء - إذا لم تكن كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك العبث بها ، كن افضل.
3. نأخذ السكر البني ، وكمية متساوية من الماء في الحجم ، ونطهى في قدر حتى يذوب ، ويبرد.
4. يتم وضع ثمار الحمضيات والفواكه المجففة (كاملة ، حتى لا تخدع بالفلترة) ، والمكسرات والتوابل في وعاء سعة 2 لتر ، وصب شراب ، وكحول ورم ، وملء المساحة المتبقية بالفودكا.
5. ضعي البرطمان جانبًا في مكان دافئ ومظلم. بعد 2-3 أيام ، سوف تمتص الفاكهة بعض الكحول - ستحتاج الجرة مرة أخرى إلى إضافة الفودكا.
6. مدة التسريب 3 أسابيع. بعد ذلك ، يجب تصريف السائل وتصفيته ، إذا لزم الأمر ، وتحليته وتعبئته ووضعه جانبًا في مكان بارد للراحة.
7. يمكنك تجربة المشروب في غضون أسبوعين ، ولكن بمرور الوقت يصبح طعمه ألذ ، يتم الكشف عن صفات الصبغة بالكامل بعد ستة أشهر - بشكل عام ، ما هو مقدار الصبر الكافي.

الفواكه المجففة والمكسرات المتبقية بعد تحضير هذه الصبغة على المشمش المجفف لا تحتاج إلى التخلص منها - فهي مناسبة تمامًا للخبز والآيس كريم والحلويات. إذا قمت برشها بالسكر وأرسلتها إلى الثلاجة ، فسيتم تخزين كل شيء لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وستحصل أيضًا على شراب فاكهة المكسرات اللذيذ.

ومن "النخبة" ، ومن الكحول أو الفودكا ، ومن لغو ، تبدو صبغات المشمش المجففة لذيذة جدًا و "دافئة" ومصنوعة منزليًا ، فهي مثالية للعام الجديد أو طاولة الكريسماس - إذا بدأت الطهي الآن ، سيحظى المشروب بوقت للاسترخاء قليلاً وستكون العطلات ممتعة بشكل خاص للتذوق!

للذواقة الحقيقيين الذين شعروا بالملل من المشروبات الروحية الكلاسيكية لفترة طويلة ، نقدم لكم تجربة وصفة صبغة المشمش المجفف. يمكنك استخدام الكحول أو الفودكا أو حتى لغو كأساس.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام المشمش المجفف فقط:

• خذ 150 جرامًا من المشمش المجفف المفروم واسكب لترًا من الكحول. لتحضير قاعدة كحولية ، يمكنك استخدامها.
• اتركه لمدة شهر في مكان مظلم ودافئ. صفي الصبغة النهائية وزجاجة.
• إذا كنت تحب الأشياء الحلوة ، يمكنك إضافة السكر. في هذه الحالة ، اترك الصبغة لبضعة أسابيع أخرى.

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، هناك أيضًا أشكال مختلفة ، ليس فقط باستخدام المشمش المجفف ، ولكن أيضًا الفواكه المجففة والمكسرات الأخرى. نقدم ثلاث من أشهر الوصفات.

وصفة لصبغة المشمش المجفف على لغو

بالإضافة إلى المشمش المجفف ، تشتمل هذه الوصفة أيضًا على الزبيب والجوز. قاعدة الكحول لغو. من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. يكفي (نوصي باختيار جهاز بعمود تقطير للعلامة التجارية أو باخرة جافة للعلامة التجارية) ويمكنك تجربتها بأمان. ولكي لا تخطئ في اختيار نموذج مناسب لأغراضك ، استخدم.

1. خذ لترًا من لغو و 200 جرام من الفاكهة المجففة وملعقة كبيرة من أغشية الجوز.
2. كل ما هو مطلوب للطبخ هو تقطيع المشمش المجفف وخلطه مع الزبيب وأجزاء الجوز.
3. نضع الخليط في جرة ونملأه بغروب الشمس.
4. نضع الوعاء في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ونتركه لمدة شهر.
5. بعد ثلاثة أسابيع ، صفي الصبغة واسكبيها في وعاء آخر.
6. إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر أو العسل واتركه لمدة سبعة أيام أخرى.

يمكن أن تقدم على الطاولة.

وصفة لصبغة المشمش المجفف على الكحول

أساس الكحول لصبغة المشمش المجفف هو الكحول. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، فإنه يشمل أيضًا العديد من التوابل والفواكه المجففة. حافظ على النسب بدقة ، لأنه إذا تناولت الكثير من التوابل ، فقد تفسد طعم المشروب.

ستحتاج:

• لترين من الكحول بنسبة 50 ٪ ؛
• 100 غرام من المشمش المجفف المفروم.
• 25 غرامًا من الفواكه المجففة المفرومة الأخرى (الخوخ والكمثرى والتفاح المدخن والكرز) ؛
• 150 غرام من العسل
• 1 فلفل أسود
• جرام قرنفل ونصف جرام زنجبيل واثنين من أعواد القرفة.

نخلط الفواكه المجففة ونملأها بالكحول. نتركها دافئة لمدة ثلاثة أسابيع ، مع الهز مرة واحدة كل 5 أيام. بعد 21 يومًا ، أضف التوابل المبشورة إلى الصبغة. من الأفضل إضافة العسل بعد الطهي. نترك الشراب لمدة أسبوعين آخرين. ثم يصفى ويصب في حاويات. نحن نصر على أسبوع آخر. يمكنك المحاولة.

وصفة لصنع صبغة المشمش المجفف في المنزل

هذه الوصفة هي الأكثر تعقيدًا من بين كل ما تم تقديمه. النقطة لا تكمن فقط في العدد الكبير من المكونات ، ولكن أيضًا في تعقيد التحضير. من الكحول ، يجب أن تأخذ مزيجًا من الفودكا والكحول والروم أيضًا:

• نصف لتر من 60 في المائة كحول ، نفس الكمية من الفودكا ؛
• 250 مل من الروم
• 100 جرام من الفواكه المجففة: التمر والتين والزبيب والمشمش المجفف والتوت البري ؛
• 50 جرامًا من المكسرات المختلفة (الجوز والبندق واللوز والكاجو مناسبة) ؛
• نصف برتقالة وليمون
• البهارات (عود القرفة ، 2 فصوص ، علبة الهيل) ؛
• بالنسبة للمحليات ، تناول 100 جرام من السكر البني والأبيض.

صب الماء المغلي على اللوز وقشره عن القشرة. قطع ثمار الحمضيات. شراب طبخ من 100 جرام من السكر البني و 100 مل من الماء. تركناه يبرد. صب المكسرات والفواكه المجففة والتوابل والحمضيات مع خليط من المشروبات الكحولية. نحافظ على الدفء لمدة شهر. عندما تصبح الصبغة جاهزة ، قم بترشيحها وتعبئتها في زجاجة. ثم أضف المزيد من السكر حسب الرغبة.

صبغة المشمش المجففة جاهزة.

سأحيد قليلاً ولفترة قصيرة عن عادتي في تقديم الوصفات بمراجع تاريخية وحقائق مثيرة للاهتمام وما شابه. الحقيقة هي أن صبغات لغو الفاكهة على الفواكه المجففة متنوعة للغاية من حيث الكمية والنوعية ، ولن يكون "نشر الفكر على طول الشجرة" قوة كافية. ليس لدي القوة للكتابة ، وليس لديكم القوة للقراءة))).

كما هو الحال دائمًا ، سأتحدث أولاً عن الوصفات التي استخدمتها لصنع صبغات لغو على الفواكه المجففة بنفسي. ثم عن تلك التي قرأت أو سمعت عنها حتى الآن ، ولكنني سأجربها قريبًا.

بشكل عام ، تعتبر صبغات لغو الفاكهة على الفواكه المجففة موضوعًا ممتنًا للغاية ، نظرًا لأنه بسيط نسبيًا ، ولا يشير إلى أي مكونات نادرة ، والأهم من ذلك أنه في جميع الأحوال الجوية! في الواقع ، إذا كنت تريد أن تحلم ، "تتلاعب" بالمشروبات في منتصف الشتاء ، فلا توجد مشكلة. خذها وافعلها! يمنحك البرقوق والزبيب والمشمش المجفف وغيرها من الفواكه المجففة والتوت فرصة رائعة لبناء مشروب رائع أو صنع مشروب جديد.

بالمناسبة ، ستكون نفس الفاكهة ، الطازجة والمجففة ، أساسًا لمشروبات مختلفة تمامًا. وتتيح لك مجموعات المكونات المختلفة مع بعضها البعض ، مع التوابل ورقائق الخشب وما شابه ذلك ، إنشاء أكبر مجموعة من صبغات لغو على الفواكه المجففة. لا تنسى إمكانية المعالجة الحرارية لبعض الفواكه المجففة. يمكنك ، على سبيل المثال ، كراميل الزبيب أو المشمش المجفف - وفقًا للمراجعات ، يحدث شيء لا يصدق.

تم بالفعل اختبار صبغات لغو القمر على الفواكه المجففة:

صبغة لغو على المشمش المجفف / المشمش ،

صبغة لغو على الخوخ ،

صبغة لغو على المشمش والزبيب المجفف.

ها هي النكهات التي أنا على وشك تجربتها:

التقسيم على المشمش المجفف بالزبيب ،

صبغة لغو على الفواكه المجففة بالكراميل.

تحضير صبغات لغو مثبتة على الفواكه المجففة.

1. صبغة لغو على المشمش المجفف / المشمش.

كما تعلم ، يختلف المشمش المجفف عن المشمش في حالة عدم وجود عظم. يتم تحضير الصبغات بنفس الطريقة تمامًا ، وسيكون الاختلاف فقط في طعم الصبغات الناتجة. سيكون لصبغة المشمش نكهة خفيفة من اللوز. ما المشمش المجفف ، ما المشمش الذي يجب أن يؤخذ من الجفاف المتوسط ​​، بحيث يتجعد بالأصابع. هناك حاجة إلى لغو بدون رائحة ، يمكنك أخذ المنتج بعد عمود التقطير وتخفيفه إلى 40-45٪.

النسب هي كما يلي - لكل لتر من لغو القمر نأخذ 150 جرامًا من المشمش المجفف / المشمش.

نضع المشمش المجفف المغسول في وعاء زجاجي ونملأه بغروب الشمس. بعد إغلاقها بإحكام ، نحتفظ في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 يومًا ، بشكل دوري (كل 2-3 أيام).

نقوم بالترشيح من خلال مرشح الشاش ونعصر المشمش المجفف بقوة ، لأنه يمتص الكثير من لغو القمر. ثم نقوم بالتصفية من خلال مرشح قطني.

صب للتخزين وختم بإحكام. نخزن في مكان مظلم.

1. صبغة لغو على الخوخ.

التحضير بسيط وبسيط)).

النسب: بالنسبة لـ 0.8 لتر من قاعدة الكحول من عمود تقطير التوت ، والتي تصل قوتها إلى 40-45٪ ، فإننا نأخذ 100 جرام من البرقوق و 50 جرامًا من السكر أو الفركتوز. يحتاج البرقوق مع البذور المجففة جيدًا.

أسهل طريقة هي أخذ وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات ، وصب 300 جرام من البرقوق المغسول جيدًا ، وصب 2/3 كوب من السكر وصب لغو في الأعلى.

الإصرار على البقاء في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أسابيع ، مع الرج من حين لآخر (كل 3-4 أيام).

يصفى من خلال مرشح القماش القطني ، ويعصر البرقوق. يصفى من خلال مرشح قطني. صب للتخزين.

يمكن استخدام الخوخ المتبقي مرة أخرى للإصرار ، دون نسيان إضافة السكر. الصبغة ليست غنية جدًا ، ولكنها ممتعة للغاية. يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول - 4-5 أسابيع.

1. صبغة على المشمش المجفف والزبيب.

النسب: ل 1 لتر من لغو بقوة 40-45٪ نأخذ 150 جرام من المشمش المجفف والزبيب. بدلاً من ذلك ، احتفظ بثلاث ملاعق كبيرة أخرى من العسل ، حسنًا ، هذا لمن يحبونه أحلى.

صب الفواكه المجففة المغسولة جيدًا في وعاء زجاجي ، أضف العسل واسكب لغو. يجب تقطيع المشمش المجفف إلى أرباع لإعطاء نكهة أفضل. نضع حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أسابيع. رج العبوة كل 3-4 أيام.

تصفية الصبغة من خلال الشاش. اعصري الفواكه الجافة. تصفية من خلال مرشح القطن. قم بتخزين الصبغة المنسكبة محكمة الغلق في مكان مظلم.

حسنًا ، هذه هي صبغات لغو الفواكه المجففة التي صنعتها بالفعل. اسمحوا لي أن أبدي بعض التعليقات المشتركة بين كل هذه الصبغات:

من الأفضل تقطيع المشمش المجفف إلى أرباع حتى تنبعث منه رائحة وطعم أفضل ،

يمكنك إضافة 4-6 بذور مشمش مقشرة عند نقع المشمش المجفف لظهور رائحة اللوز ،

بعد الاستعداد ، دع المشروب يقف لمدة أسبوع قبل التذوق.

صبغات لغو الفاكهة المجففة لمحاولة.

1. التقسيم على المشمش المجفف مع الزبيب.

حول التقسيم - صبغة مريرة من لغو الجوز على أقسام الجوز ، لقد تحدثت بالفعل في إحدى مقالاتي السابقة. وفي نفس المكان ذكر أن التقسيم جيد جدًا كأساس لمزيد من التجارب. فلماذا لا تجربها كقاعدة كحولية عند تحضير صبغة زبيب المشمش المجفف؟ سأحاول.)

1. صبغة لغو على الفواكه المجففة بالكراميل.

هنا موضوع آخر مثير للاهتمام للتجارب. يمكنك تسخين الزبيب والمشمش المجفف في مقلاة أو في الميكروويف. وعندها فقط حاول أن تضع مشروبك عليها. في منتديات moonshiners ، التقيت بتعليقات هذيان حول هذه الصبغات. تحتاج إلى محاولة.