التنقية الصناعية للكحول من زيوت الفيوزل. طريقة لتنظيف الكحول في المنزل باستخدام برمنجنات البوتاسيوم. تنظيف الكحول ببيكربونات الصوديوم

برمنجنات البوتاسيوم أثناء تفاعل الأكسدة تشكل بيروكسيد المنغنيز. وتجدر الإشارة إلى أنه عند تصحيح المواد الخام بطريقة كيميائية ، فإن الفائض من كل من القلويات الكاوية والبرمنجنات يكون ضارًا. يؤدي الفائض من القلويات إلى حقيقة أن القلويات ، التي تعمل على الكحول ، تحولها إلى ألدهيد. الفائض من البرمنجنات ، بعد أكسدة الألدهيدات والمركبات غير المشبعة ، يؤكسد الكحول أيضًا. لذلك ، من بين الطرق العديدة المقترحة لتصحيح الكحول ، من المستحيل التوصية بتلك التي تقدم وصفات عامة ، دون مراعاة خصائص المادة الخام المصححة. في كل حالة فردية ، يجب حساب كمية الكواشف المطلوبة بناءً على تحليل المادة الخام. من بين طرق التصحيح القائمة على التحليل الأولي لتكوين المواد الخام ، دعنا نتحدث عن طريقة A.N. Gratsianov.

وفقًا لطريقة Gratsianov ، يتم تحديد كمية القلويات اللازمة للأحماض الملزمة واسترات التصبن من خلال تحديد أولي. من أجل هذا 100 ملمسلوق نيئ مع 10 ملقلوي عشري في دورق تحت التدفق لمدة ساعة. بعد التبريد ، 10 ملتتم معايرة H 2 SO 4 decinormal وفائض الحمض الذي تم إدخاله بمحلول غير طبيعي من NaOH مع مؤشر الفينول فثالين. يجب إضافة كمية القلويات المستخدمة في المعايرة لكل 100 ملالخام. يتم إعطاء المحلول القلوي على جرعتين. في البداية ، يتم أخذ نصف الكمية المحسوبة فقط في صورة محلول هيدروكسيد الصوديوم بنسبة 10٪ ، بعد 10-15 دقيقةبالخلط مع القلويات ، يتم إدخال محلول 2٪ من البرمنجنات في المادة الخام بكمية تؤدي إلى أكسدة المركبات ذات الطبيعة غير المشبعة فقط. يتم تحديد المبلغ المطلوب من خلال الخبرة الأولية. للقيام بذلك ، في دورق مخروطي بسعة حوالي 100 ملصب 1 ملمحلول KMnO 4 (0.2 جيل 1 لالماء) ومن السحاحة ، مع الاهتزاز المستمر للقارورة ، تُسكب المادة الخام التي تم فحصها بمعدل تدفق للخارج يبلغ حوالي 20 - 30 مل / دقيقةحتى! لن يكتسب الكحول لونًا ورديًا أصفر. كمية الكحول المستخدمة لإزالة الأكسدة مأخوذة 0.0002 جي KMnO 4 ، هي القيمة الأولية لتحديد كمية البرمنجنات المطلوبة لتصحيح الكحول. بعد إدخال محلول KMn0 4 ، يتم خلط المواد الخام والكواشف مرة أخرى ، ثم تركها بمفردها لمدة 6 ساعات . بعد هذه الفترة ، يُستأنف التقليب ويضاف النصف المتبقي من القلوي. بعد 5-10 دقيقةتوقف الخلط ويمكن إرسال الخام للتصحيح.

فيما يلي البيانات التي تجعل من الممكن الحكم على نتائج التصحيح الكيميائي للكحول الخام (وفقًا لـ Gratsianov).

عند إجراء تصحيح الكحول وفقًا لما يسمى بالطريقة الموحدة ، لا يخضع الكحول الخام للتنقية الأولية باستخدام برمنجنات القلويات والبوتاسيوم. يتم إجراء التنظيف الكيميائي داخل العمود باستخدام القلويات ، والتي يتم إدخالها باستمرار في العمود.

من الأمور ذات الأهمية الكبيرة مسألة استخدام التنقية الكيميائية لمعالجة الكحول الذي يتم الحصول عليه من المواد الخام المعيبة. قام كل من V. P. Gryaznov و G.V. Rzhechitskaya بالتحقيق في تأثير برمنجنات البوتاسيوم وهيدروكسيد الصوديوم وكبريتيت الصوديوم الحمضي على الألدهيدات الموجودة في الكحول التي تم الحصول عليها عن طريق معالجة المواد الخام المعيبة. تمت معالجة محاليل ألدهيد الزبد ، والأكرولين ، والأسيتالديهيد في الكحول الإيثيلي النقي. وجد المؤلفون أن الكواشف التي استخدموها ليس لها أي تأثير على مادة الأكرولين. أما بالنسبة لألدهيدات الخل والزبد فقد أعطت معاملة الكحول مع القلويات وكبريتيت الصوديوم نتائج إيجابية.

عند معالجة المواد الخام النشوية المعيبة ودبس السكر ، يُضاف القلوي أحيانًا إلى اللوحة العلوية لعمود التقطير من أجل تحسين اختبار قابلية الأكسدة.

كقاعدة عامة ، يزيد هذا من وقت الأكسدة ، ولكنه يؤدي دائمًا إلى تدهور الخصائص الحسية للكحول المعدل.

كما يتضح من P. S. Tsygankov و Yu. D. Sliva ، فإن التحسن في مؤشرات الكحول مع إدخال القلويات في الكحول واضح فقط. القلوي يعطي الكحول مرارة كريهة. تؤدي زيادة وقت الأكسدة إلى ظهور تحسن في جودة الكحول.

2. تنقية الكحول بالكربون المنشط

يسمى الفحم المنشط ، والذي ، بعد معالجة خاصة ، يكتسب سطح امتصاص ضخم ويتم تحرير مسامه ، نتيجة لهذا العلاج ، من المواد الراتنجية.

الكربون المنشط ممتص عالمي لشوائب الكحول. تم إنشاء هذه الخاصية للكربون المنشط بواسطة N.D.Zelinskii أثناء تطوير مشكلة تمسخ الكحول.

لطالما عُرف استخدام طرق الامتزاز لتنقية مخاليط الماء والكحول. في مستودعات النبيذ المملوكة للدولة في روسيا ما قبل الثورة ، كانت طريقة تنقية مخاليط الماء والكحول عن طريق الترشيح من خلال طبقة من فحم البتولا أو الزيزفون مستخدمة على نطاق واسع. تم تحميل الفحم في أعمدة تصل إلى 4000 مم، والتي كانت متصلة ببطاريات من 4-7 قطع. في هذه الأعمدة ، محلول كحول مائي بقوة 40٪ حجم. تم ترشيحه بالتتابع من خلال الفحم بسرعة تضمن مدة التلامس مع الفحم لمدة 24 على الأقل ساعات.

لاحقًا ، بناءً على توصية الأستاذ. A. N. Shustova استخدام الكربون المنشط من نوع نوريت ، سطحه 80-100 مرة أعلى من سطح الفحم العادي.

يعمل ترشيح مخاليط الماء والكحول على تحسين خصائص تذوقها ، والتي يمكن تفسيرها من خلال اعتبارات مختلفة.

من المفترض أن الفحم يمتص بعض شوائب الكحول ، مما يعطي الكحول طعمًا ورائحة كريهة. ومع ذلك ، فقد لوحظ أن الفحم لا يمتص الشوائب فحسب ، بل ينشط أيضًا عملية الأكسدة بشكل تحفيزي لكل من الكحول نفسه وشوائبه. في هذه الحالة ، يحدث تكوين الأحماض العضوية. عند دمجها مع الكحول ، فإنها تشكل استرات ، مثل إيثيل الخل ، إيزو أميل الخليك وغيرها.

لفترة طويلة كان يعتقد أنه من المستحيل تنقية الفودكا بكمية كبيرة من الكربون المنشط وأن ملامسة الفودكا بالفحم يجب ألا تستمر أكثر من 30 دقيقةوهو ما يفسره النشاط المرتفع للفحم من نوع النوريت مقارنة بالفحم العادي.

تم وضع القاعدة! لتنظيف 40٪ من الفودكا: 16 جرامًا من الفحم لكل 1 أعطىالفودكا في مدة الاتصال 30 دقيقة.

قام V.F. Komarov بالتحقيق في استخدام الكربون المنشط لتنقية محاليل الماء والكحول من الشوائب وتوصل إلى استنتاج مفاده أن جرعات كبيرة من الكربون المنشط (عدة كيلوغرامات لكل 1) أعطىالفودكا) في ظل ظروف الترشيح المستمر من خلال طبقة من الفحم (طريقة ديناميكية) لتحسين صفات تذوق الفودكا.

بناءً على هذه الدراسة ، تم اقتراح معالجة الفودكا بالكربون في فلاتر مملوءة بالكربون المنشط بارتفاع طبقة 4 م.في نفس الوقت ، تم توصيل المرشحات على التوالي بمقدار 2 بوصة أو 3. معدل الترشيح الموصى به هو 3.5 م / ساعة

أثناء الترشيح ، يتم امتصاص عدد من الشوائب بشكل انتقائي من خليط مركب متعدد المكونات. تعتمد شدة الامتزاز على نوع الفحم. يُلاحظ أن كحول الأيزو أميل يُمتص بشكل مكثف (26-40٪) من الأسيتالديهيد (10-16٪). مع زيادة جرعات الفحم (حتى حد معين) لوحظت زيادة في اختبار التأكسد (اختبار لانج) ولم يلاحظ زيادة في كمية الألدهيدات بسبب الأكسدة.

طور V.F. Komarov أيضًا طريقة بسيطة لتجديد الكربون المنشط عن طريق معالجته ببخار الماء (0.7 ATI) والهواء البارد .

وبالتالي ، فقد أظهرت هذه الدراسات أن استخدام الكربون المنشط لتنقية مخاليط الماء والكحول من الشوائب أمر ممكن تمامًا في ظل ظروف الترشيح المستمر من خلال طبقة ذات ارتفاع كبير.

في الوقت نفسه ، ثبت أن صفات تذوق المحلول المصفى قد تحسنت ، على ما يبدو بسبب الاستخراج من محلول المكونات التي تعطي الكحول طعمًا ورائحة سيئة.

يلاحظ VF Komarov الأهمية الكبيرة للتنقية الأولية للمحلول المعالج من الشوائب الميكانيكية عن طريق تصفية المحلول قبل إدخاله إلى مرشح الكربون من خلال المرشحات الرملية.

لم يتم استخدام طرق التنظيف الموصوفة في معامل التقطير حتى وقت قريب. ومع ذلك ، هناك أدلة على أنه يتم توزيعها في بعض المصانع الأجنبية. لذلك ، في بعض المصانع في فرنسا ، يتم استخدام معالجة الفحم المنشط. تستخدم هذه التقنية للحصول على تصحيح بدرجة نقاء عالية بشكل خاص. لهذا الغرض ، يتم تخفيف الكحول المصحح بالماء المخفف حتى 30٪ بالحجم. وإعادة epurete. يتم تمرير إبوريت الساخن من خلال الفحم المنشط من نوع النوريت. يخضع إبوريت المنقى للتقوية في عمود التقطير.

يُعتقد أن علاج إبوريت الساخن المخفف بالنوريت يساعد على إزالة الشوائب التي لم يتم الكشف عنها تحليليًا ، ولكنها تفسد طعم ورائحة الكحول.

درس M. S. Shulman و A.N. Babkova عملية امتزاز شوائب الكحول الإيثيلي بالكربون المنشط للعلامة التجارية BAU. في التجارب المعملية ، وجدوا أن الكربون المنشط يستخلص الأسيتالديهيد من محلول كحول مائي بنسبة 50٪ بتركيز يتجاوز 0.0005٪ بالوزن. عند التركيز المنخفض ، لوحظ زيادة في محتوى الألدهيد ، كما يعتقد المؤلفون ، بسبب أكسدة الكحول بواسطة الشوائب الموجودة في الكربون المنشط. يمتص الكربون المنشط أيضًا أسيتات الإيثيل وكحول الأيزو أميل من محلول مائي كحولي بنسبة 60٪.

تمت دراسة مسألة استخدام الكربون المنشط لتنقية الكحول أيضًا بواسطة G.L. Oshmyan و A.V. Ignatova فيما يتعلق بشروط إنتاج الفودكا. خضع الفرز للدراسة قبل وبعد العلاج بالمواد الماصة. يشير مؤلفو هذا العمل إلى أن الخصائص الحسية للكحول تعتمد على التركيب النوعي للشوائب ، لذا فإن التغيير في الأخير تحت تأثير العلاج بالكربون المنشط يمكن أن يغير الخصائص الحسية للكحول.

باستخدام طريقة التحديد التحليلي الحساسة التي طورها المؤلفون ، وجد المؤلفون مركبات للعديد من الأحماض العضوية (الفورميك ، والأسيتيك ، والبروبيونيك ، وما إلى ذلك) في الكحول المعدل. ووجدوا أنه تحت تأثير الكربون المنشط ، يتحول التركيب النوعي للإسترات والأحماض نحو التخصيب بمركبات ذات وزن جزيئي كبير. على ما يبدو ، يجب أن يرتبط التغيير بزيادة في درجة التذوق بعد العلاج بالكربون المنشط.

عند تقييم نتائج البحث الجاري ، يمكننا أن نفترض أن استخدام الكربون المنشط لتنقية الكحول في عملية التصحيح واعد ويجب أن يخضع لمزيد من البحث.

3. معالجة الكحول براتنجات التبادل الأيوني

راتنجات التبادل الأيوني الاصطناعية (المبادلات الأيونية) عبارة عن مركبات صلبة عالية الجزيئات ، قوية ميكانيكيًا وغير قابلة للذوبان في الوسط المعالج.

يتكون أي مبادل أيوني في هيكله من أيونات متعددة التكافؤ غير قابلة للذوبان تحمل شحنة موجبة أو سالبة وتحيط بها أيونات متحركة من الإشارة المعاكسة.

إذا كانت شحنة أيون متعدد التكافؤ سالبة ، وكانت شحنة الأيون متعدد التكافؤ موجبة ، فإن المبادل الأيوني يسمى مبادل الكاتيون. مثل هذا المبادل الأيوني قادر على تبادل أيوناته المتنقلة مع الكاتيونات الخارجية للوسط.

إذا كان الإطار الجزيئي العالي للمبادل الأيوني يحمل شحنة موجبة ، وكانت الأيونات المتنقلة سالبة ، فإن هذا المبادل الأيوني يسمى مبادل الأنيون. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء تنقية التبادل الأيوني ، يحدث الامتصاص الجزيئي على السطح عالي التطور للمبادل الأيوني أيضًا بسبب تأثير القوى الجزيئية.

يجب ألا يذوب المبادل الأيوني المصطنع جيدًا نظريًا في الماء ومحاليل الإلكتروليت. ومع ذلك ، من الناحية العملية ، في بداية تشغيل المبادل الأيوني ، هناك فترة طويلة إلى حد ما يتم خلالها ترشيح المواد القابلة للذوبان من المبادل الأيوني ، مما يؤدي إلى تلويث الوسط الذي تتم معالجته.

يتم إنتاج الأيونات على شكل كتلة حبيبية أو على شكل صفائح. تستخدم مبادلات أيونات الألواح كأغشية لتصفية الوسيط المعالج من خلالها. لزيادة القوة الميكانيكية ، يتم تقوية الأغشية بأقمشة قوية (الألياف الزجاجية) أو يتم تشكيلها من خليط من المبادل الأيوني والبلاستيك المرن. تستخدم الأيونات على نطاق واسع في تنقية المياه وتليينها. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامها لتنقية عصائر السكر في صناعة سكر البنجر ، وفي إنتاج مياه الفاكهة لإزالة الأحماض الزائدة ، إلخ.

هناك مؤشرات على محاولات استخدام المبادلات الأيونية لتنقية الكحول من الشوائب ، لكن هذه الطريقة لم تُستخدم على نطاق واسع.

ف. Gryaznov و G.V. Rzhechitskaya ، التي تدرس طرق معالجة المواد الخام النشوية المعيبة ، استخدمت راتنجات التبادل الأيوني لتنقية محاليل الماء والكحول. تمت دراسة فعالية استخدام راتنجات التبادل الأيوني على الكحول الخام.

من بين الراتنجات التي درسوها ، أعطى مبادل الأنيون EDE-10P نتائج مشجعة. أظهرت تجربة استخدام هذا الراتينج أن كمية الشوائب في الكحول الخام انخفضت بشكل ملحوظ. وجد المؤلفون أنه يتم الحصول على أفضل تأثير تنظيف لمحاليل الماء والكحول بقوة 40-50٪ حجم ، كما يتضح من الشكل. IX-1. يمكن رؤية مثال على استخدام راتنجات التبادل الأيوني عند تنظيف محلول كحول مائي ،

الكحول الذي يتم الحصول عليه أثناء معالجة دبس السكر من الشوائب بمعالجته براتنجات التبادل الأيوني.

اقترح مؤلفو الدراسات أن انخفاض جودة تذوق الكحول المنتج من دبس السكر ناتج عن وجود شوائب وسيطة في الكحول ، وبشكل أساسي استرات الإيثيل من أحماض البروبيونيك والزبد والفاليريك.

مع إدخال القلويات على الصفائح العلوية لعمود التقطير لتصبنها ، تتشكل أملاح الأحماض الدهنية. هذه الأملاح تقع في التصحيح. عندما يتم تخفيف الكحول بالماء ، فإنهم ، وفقًا لمؤلفي الدراسة ، يعطونه طعمًا مرًا ورائحة كريهة.

لإزالة الاسترات والأحماض الدهنية الموجودة في الكحول ، يُقترح معالجتها بمساعدة مبادل الكاتيون Ku-2 ومبادلات الأنيون EDE-10P و AN-F.

للدراسة ، تم بناء مصنع شبه صناعي في معمل تقطير لفوف.

كان النظام التكنولوجي الذي طوره المؤلفون على النحو التالي. تم ترشيح الكحول المراد تنقيته على التوالي من خلال مبادل Ku-2 H-cation ثم من خلال مبادل AN-2F أو EDE-10P OH-anion. معدل ترشيح الكحول 3.0-3.5 أعطى / (كجم-ساعة).لضمان دورة تجديد لـ 100 أعطىيتم تحميل الكحول في أعمدة التبادل الأيوني 55 كلغمبادل الأنيون و 40 كلغكاثوليت. أبعاد الأعمدة الأسطوانية: H = 1.5 م ، د= 0.4 م.

للتنقية المستمرة للكحول ، يتم تثبيت زوجين من الأعمدة. بينما يعمل زوج واحد ، يتم تجديد الثاني. يتم تجديد المبادلات الأيونية عن طريق الغسيل بالماء وتمرير محاليل التجديد عبر عمود. يتم تمرير محلول NaOH من خلال المبادل الأيوني ، ويتم تمرير محلول HCl من خلال مبادل الكاتيون. بعد اجتياز محاليل التجديد ، تُغسل الأعمدة بمياه منزوعة المعادن.

نتائج تنقية الكحول موضحة أدناه.

في 1959-1960. أجريت التجارب المعملية حيث تم إخضاع عينات من الكحول المصحح من الدرجة الأولى وأعلى تنقية للمعالجة الحرارية ، والتي انحرفت عن معيار اختبار التأكسد. تعرضت هذه العينات لسخونة زائدة في الأوتوكلاف إلى 100-140 درجة مئوية لمدة 5-20 دقيقة ، وبعد ذلك تم أخذ جزء من الكحول على شكل أبخرة. عند تحليل بقايا الكحول المبردة ، تم العثور على تحسن كبير في اختبار التأكسد (بحلول 10-15 دقيقة). كما تحسن أداء التذوق. تم العثور على درجة الحرارة المثلى لارتفاع درجة الحرارة لتكون 100-110 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق.

بعد ذلك ، تم نقل التجارب إلى ظروف الإنتاج. أنشأ Vyli وحدتي إنتاج للمعالجة الحرارية للكحول: في مصنع Michurinsky التجريبي وفي مصنع Lipetsk للكحول. يتكون تركيب مصنع ميتشورينسكي من العناصر التالية: سخان كحول ، سخان ، ثلاجة ، فاصل ، موسع ، مصيدة كحول ، ومكثف.

في هذا التركيب ، تم الاحتفاظ بالكحول القادم من الدرجين الثاني والثالث لعمود التقطير عند درجة حرارة 90-92 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

أتاح تركيب مماثل في مصنع ليبيتسك إمكانية العمل بدرجة حرارة أعلى (98-99 درجة مئوية). وتجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة كانت درجة الحرارة أقل بكثير من تلك التي أوصت بها براءة الاختراع الفرنسية (130-140 درجة مئوية) ودرجة حرارة المعالجة المثلى التي تم العثور عليها من خلال التجارب المعملية التي أجريت في TsNIISP (100-110 درجة مئوية).

يمكن أن نستنتج أن أسباب التغيير في جودة الكحول أثناء المعالجة الحرارية في مصنع Michurin يمكن أن تكون: تغيير في تكوين شوائب الكحول وتقطير جزء من المنتجات المتطايرة وإزالتها من المكثف.

من الممكن أن يكون السبب الثاني في بعض الحالات هو السبب الرئيسي.

يوضح الجدول IX-1 تحليل الكحول قبل وبعد المعالجة الحرارية في مصنع ليبيتسك.

النظر في البيانات الواردة في الجدول. IX-1 ، يمكننا أن نقول تحسنًا في المؤشرات التحليلية. كما يشيرون إلى تحسين أداء التذوق. بمقارنة المعلمات التحليلية للكحول قبل وبعد المعالجة الحرارية والمكثفات من الفاصل ، يمكن إثبات أن تقطير الشوائب المتطايرة يلعب دورًا مهمًا في هذه العملية. ومع ذلك ، لا يمكن تحديد نصيب هذه المشاركة ، حيث لا يتم إعطاء رصيد من الشوائب في العمل. دور العمليات الكيميائية التي تحدث في الكحول أثناء المعالجة الحرارية مرجح جدًا أيضًا.

مهما كان سبب التحسن في الأداء ، يجب إدراك أنه يمكن تحسين جودة الكحول عن طريق المعالجة الحرارية.

من المثير للاهتمام أيضًا متابعة سلوك الشوائب الكحولية الفردية أثناء المعالجة الحرارية. في العمل قيد النظر ، أجرى المؤلفون تحليل كروماتوجرافي للغاز ، وترد نتائج ذلك في الجدول. IX-2.

التجارب التي أجريت على درجة حرارة أعلى في مصنع ليبيتسك (98-99 درجة مئوية) أعطت أساسًا نفس نتائج التجارب في مصنع ميتشورينسكي.

ومن الأمور ذات الأهمية أيضًا دراسات عملية المعالجة الحرارية التي أجراها Yu. D. Sliva و PS Tsygankov في KTIPP. في هذه الدراسات ، خضعت كيمياء عملية المعالجة الحرارية لدراسة أعمق. (انظر أيضًا Yu. D. Sliva، P. S. Tsygankov، V. F. Sukhodol. "Proceedings of university. Food technology"، No. 1، 1968.

المؤلفات

1. Gladilin N. I. مبادئ توجيهية لتصحيح الكحول. بيشبرومزدات ، 1952.

2. كليموفسكي D. N. ، Stabnikov V.N. تكنولوجيا الكحول. إد. الثالث. بيشبروميزدات ، 1960.

3. Fertman G. I.، Pokrovsky A. L.، Vishnevskaya T. L. "صناعة الكحول والفودكا" ، 1940 ، رقم 3.

4. Gryaznov V. P. ، Rzhechitskaya G. V. وقائع TsNIISP. القضية. الثامن 1959.

5. P. S. Tsygankov and Yu. D. Sliva، Sb. "صناعة المواد الغذائية" رقم 6. دار نشر تكنيكا ، كييف ، 1967.

6. Serpionov a E.N. الامتزاز الصناعي للغازات والأبخرة. غوشيميزدات ، 1956.

7. طريقة Komarov VF الديناميكية لتنقية محاليل الماء والكحول بالكربون المنشط وتجديد نفايات الفحم في المرشحات بالبخار والهواء. ملخص الأطروحة. VKhTI ، 1949.

8. Ternov مع cue N. S. ، Gryaznov V.P. "صناعة الكحول" ، 1960. رقم 4.

9. إم إس شولمان وأيه إن بابكو ، وقائع TsNIISP. القضية. التاسع ، 1960.

10. Oshmyan G. L.، Ignatova A. V. وقائع TsNIISP. القضية. الحادي عشر ، 1961.

11. Scheo 1 Vshe palen1 oGPse، 2641543. lon exap على سبيل المثال 1gea1tep1 o (a! cono1 50-1inop.

12. Danilko G. V.، Korobenkova A. I. أعمال UkrNIISP. القضية. السابع ، 1960.

13. Danilko GV تنقية الكحول الإيثيلي براتنجات التبادل الأيوني. ملخص الأطروحات. KTIPP ، 1965.

14. Danilko G. V. ، Egorov A. S. وقائع UkrNIISP. القضية. التاسع ، 1964.

15. Danilko G. V. ، Egorov A. S. ، Danilyak N. I. ، Kaminsky R. S. "Kharchova trade! St" ، 1964 ، No. 1.

كان الناس يصنعون المشروبات الكحولية منذ زمن سحيق. ومع ذلك ، لا ينجح الجميع في الحصول على منتج عالي الجودة حتى عند استخدام المواد الخام الممتازة والخميرة. لماذا ا؟ الحقيقة هي أنه لا يعرف الكثير من الناس كيفية تنقية الكحول في المنزل ، وبدون ذلك ، سيكون للشراب رائحة كريهة ويحتوي على مجموعة متنوعة من الشوائب الضارة.

إذن ما هي الطرق التقليدية التي تم اختبارها عبر الزمن والتي يمكن استخدامها لإزالة الألدهيدات وزيوت الفوسل والإسترات من الفودكا محلية الصنع؟

تنقية الكحول البدائية

لقد ثبت منذ فترة طويلة أن جودة المشروبات الكحولية محلية الصنع تعتمد على قوتها. بتعبير أدق ، كلما انخفضت الدرجة ، كانت أكثر نظافة ، لذلك ، من أجل تنقية الكحول من الرائحة الكريهة والشوائب الضارة ، يتم تخفيفه بماء ناعم ، وإذا أمكن ، بمياه الينابيع حتى 45 درجة باستخدام مقياس كثافة السوائل.

طريقة لتنظيف الكحول في المنزل باستخدام برمنجنات البوتاسيوم

يمكن تحقيق نتائج جيدة بمساعدة بيعها في أي صيدلية. للقيام بذلك ، أضف 2 جم من برمنجنات البوتاسيوم إلى لتر واحد من لغو أو مشروب آخر يحتوي على الكحول محلي الصنع ، واخلطه جيدًا وانتظر حوالي 10 ساعات (ويفضل أن يكون ذلك يوميًا). بعد تكوين الراسب ، يتم ترشيح الخليط ، على سبيل المثال ، من خلال جهاز مصنوع من قطعة من القطن والصوف وزجاجة بلاستيكية بقاعها مقطوع. لتكثيف العملية ، بعد إضافة برمنجنات البوتاسيوم ، أغلق البرطمان بغطاء وضعه لمدة 10 دقائق في حمام مائي عند درجة حرارة حوالي 60 درجة.

كيف تنظف الكحول في المنزل بالصودا؟

طريقة شائعة إلى حد ما لإزالة الشوائب الضارة من استخدام بيكربونات الصوديوم. الحقيقة هي أن هذا المشروب يحتوي على حمض أسيتيك ، يتكون من أكسدة الكحول ، لذلك يمكن تحييده بإضافة الصودا. لهذا:

• تناول الصودا بمعدل 10 جم لكل لتر من لغو ؛
• مخفف بيكربونات الصوديوم بنفس الكمية من الماء النقي ؛
• يسكب محلول الصودا في لغو.
• أغلق الحاوية بشراب بغطاء ورجها ؛
• الإصرار على لغو لحوالي 30-40 دقيقة ؛
• نفض المشروب مرة أخرى ووضعه في مكان مظلم طوال الليل ؛
• استنزاف لغو حتى تبقى الرواسب في الوعاء ؛
• قم بتصفية المشروب من خلال طبقة أو صوف قطني

تنقية لغو القمر بالحليب وبياض البيض

من بين طرق إزالة الشوائب الضارة من الكحول ، هناك طرق غير عادية تمامًا. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يتم استخدام بياض البيض أو الحليب الطازج لهذه الأغراض. لتنقية الكحول في المنزل ، يتصرفون بنفس الطريقة التي يتصرفون بها عند تصفية مرق اللحم. للقيام بذلك ، خذ لغوَين مخفوقين جيدًا مقابل 1 لتر من لغو واسكبه في إناء من الشراب مع التحريك المستمر. ثم يُسمح للخليط بالاستقرار ، ويتم تصريف السائل بعناية ، في محاولة للحفاظ على المادة المترسبة في الجرة ، وتصفيتها. وبنفس الطريقة ، يمكن تنظيف لغو القمر بالحليب ، الذي يتخثر ، مثل بروتين الدجاج ، من ملامسة المخاليط المحتوية على الكحول ، ويتخثر ، ويحمل جزيئات المواد الضارة معه في الرواسب.

تنقية الكحول بالخبز الأسود

هذه واحدة من أقدم الطرق للتخلص من الموجودين في لغو. ومع ذلك ، قبل تنظيف الكحول في المنزل بالخبز الأسود ، ستحتاج أولاً إلى اللجوء إلى طريقة أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الطريقة السابقة مع البروتين. ثم تحتاج إلى أخذ قطعة من الخبز الأسود ، ووضعها في وعاء لغو ، وانتظر بضع ساعات ، وعندما يتم امتصاص الشوائب الضارة ، قم بإزالتها. بالمناسبة ، بعد هذا الإجراء ، لا يتم تنظيف الكحول جيدًا فحسب ، بل يكتسب أيضًا رائحة نفاذة.

تنقية الفودكا محلية الصنع بدرجات حرارة منخفضة

إذا كنت مهتمًا بكيفية تنظيف الكحول من زيوت الفيوزل ، فإن الطريقة الأكثر فعالية هي تجميده. الحقيقة هي أنه عند التجميد ، تستقر الشوائب الضارة على جدران الأطباق ، ويبقى الكحول النقي فقط في حالة التجميد ، والذي يتم سكبه في حاوية أخرى. أولئك الذين يقررون اللجوء إلى هذه الطريقة يجب أن يدركوا أنه يوصى بتجميد الفودكا عند درجة حرارة حوالي -29 درجة.

تنظيف الفحم

يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الماصة. على وجه الخصوص ، لها تطبيقات واسعة في مختلف المجالات ، والتي يمكن استخدامها أيضًا لإزالة الزيوت الضارة من لغو القمر. قبل تنقية الكحول في المنزل ، يجب عليك شراء أقراص من هذه المادة من الصيدلية (يمكن استخدام Enterosgel لنفس الغرض). يُسكب الفحم في أطباق ، ويتحول إلى مسحوق ويُسكب بالفودكا محلي الصنع بمعدل 50 جم لكل لتر. ثم ، مع التحريك من حين لآخر ، يتم غرس الخليط لمدة أسبوع ، وبعد هذه الفترة يتم ترشيحه. للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بتكرار هذه العملية 2-3 مرات ، واستبدال الفحم المستخدم بالفحم الطازج.

الطريقة القديمة لتنقية لغو القمر

توجد عدة طرق لتنقية الكحول والفودكا. على سبيل المثال ، في الأيام الخوالي ، لإزالة الروائح والأذواق الغريبة ، أخذوا 3-4 جذور بنفسجية مع ملعقة واحدة من السكر المحبب لكل لتر من الشراب ، وأصروا على الخليط الناتج لمدة 12 ساعة وتصفيته.

التحقق من "نقاء" الكحول

يُعتقد أن الكحول بقوة 100 درجة لا يحتاج إلى التنقية. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا التأكد من "نقائها". للتحقق مما إذا كان المشروب خاليًا حقًا من الشوائب ، يمكنك أخذ مرآة أو كوب وشطفه جيدًا بالماء الساخن وتركه يجف بشكل طبيعي. ثم يتم وضع بضع قطرات من الكحول عليه وينتظرون حتى يتبخر السائل. إذا لم يتبق بعد ذلك أي أثر على الزجاج ، فهذا يعني أنه لا توجد زيوت فيوزل وشوائب أخرى في الكحول.

تحسين طعم ورائحة الفودكا محلية الصنع

لتحسين طعم ورائحة الفودكا ، يتم استخدام النكهة ، والتي تضاف إليها مجموعة متنوعة من التوت والفواكه والأعشاب والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، في روسيا ، تم استخدام القفزات بشكل تقليدي لهذا الغرض ، والذي يدمر تمامًا طعم ورائحة عسل النحل الطبيعي. لتذوق الفودكا ، يمكنك استخدام التسريب على الأعشاب الطبية ، مما يمنحها أيضًا خصائص طبية. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف وتحتاج بشكل عاجل إلى تذوق الفودكا ، يمكنك وضع قضبان خشبية أو معدنية مغطاة بقطعة قماش في إناء من الماء ، ووضع الزجاجات عليها وتغلي لمدة ساعة. ومع ذلك ، لا يمكن تقديم هذه الفودكا إلا بعد التبريد. يُضاف أيضًا عامل منكه (أعشاب ، فواكه ، قشور ليمون أو برتقال ، إلخ) إلى المبدئ ، ولكن في هذه الحالة ، بالكاد يكون الطعم والرائحة ملحوظين.

أنت الآن تعرف أكثر الطرق فعالية لتنظيف الفودكا في المنزل ، حتى تتمكن من تحضير مشروب يزين طاولة عطلتك.

هناك العديد من الطرق البسيطة لتنظيف الفودكا من جسم الطائرة باستخدام وسائل بسيطة وبأسعار معقولة. تحتاج إلى معرفة كيفية تنقية الفودكا من الشوائب حتى تتمكن من تناول المشروب الآمن قدر الإمكان للصحة. يعرف معظم عشاق هذا المشروب كيفية تنقية الفودكا ببرمنجنات البوتاسيوم في المنزل ، لكن الأمر يستحق تعلم خيارات أخرى للتعرض لمواد التصفية وامتصاص المواد من أجل التقاط وإزالة الشوائب الضارة. نقدم لك معرفة كيفية تنقية الفودكا في المنزل باستخدام أقراص الفحم النشط والحليب. جميع الطرق موصوفة بالتفصيل ومرفقة بتعليمات مفصلة.

كيفية تنظيف الفودكا محلية الصنع مع برمنجنات البوتاسيوم من الزيوت والرائحة

يجب إزالة الشوائب الضارة الموجودة في الفودكا محلية الصنع ، باستثناء الكحول الإيثيلي والماء. هناك طرق تنقية مختلفة تستخدم لنوع معين من الشوائب. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الفحم وبرمنجنات البوتاسيوم والحليب.

قبل تنظيف الفودكا ببرمنجنات البوتاسيوم في المنزل ، اختر المواد الخام المناسبة. تحقق الفودكا المصنوعة منزليًا من المواد الخام الجيدة نقاء "الكريستال" إذا تم التنظيف بشكل صحيح.

نقدم العديد من الوصفات القديمة حول كيفية تنقية الفودكا محلية الصنع وجعلها نقية تمامًا.

كيفية تنظيف الفودكا بالحليب في المنزل

أولاً ، سنتحدث عن كيفية التخلص من الذوق السيئ.

اعتمادًا على حجم الحاوية ، ضع من 3 إلى 6 حفنات من رماد خشب البتولا المنخل وعدد قليل من الملح (هذا هو التقطير الأول). سيتم إجراء التقطير الثاني بدون رماد وملح.

التنقية الكيميائية والتقطير الخاص والترشيح والتسريب- هذه هي عملية تنظيف الفودكا السيئة محلية الصنع. قبل أن تقوم بتنظيف الفودكا محلية الصنع من زيوت الفوسل ، يجب أن تأخذ لغو القمر الذي تم الحصول عليه بعد التقطير الأول. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة لا يتم التقاط العديد من المواد الضارة. من الأفضل أيضًا عدم استخدام الكحول عالي الجودة ، لأنه متردد جدًا في التخلي عن شوائبه.

يتم تخفيف الكمية المطلوبة من برمنجنات البوتاسيوم مسبقًا في كمية صغيرة من الماء. يجب غلي الماء. يتم أخذ حوالي 1-2 جرام من برمنجنات البوتاسيوم لكل لتر من الفودكا. يستخدم هذا الحل لمعالجة الفودكا.

يُسكب محلول برمنجنات البوتاسيوم في الفودكا ويخلط جيدًا. ثم اترك لمدة 10-12 ساعة للتوضيح والترسيب. بعد ذلك ، يتم ترشيح الفودكا من خلال قطعة قماش ويتم إجراء التقطير الخاص.

كانت تسمى هذه الوصفات شعبياً "كيف تزيل الروح الشريرة من الفودكا". يعلم الجميع جيدًا أن الفودكا محلية الصنع لها رائحة معينة. وإذا تمكنا من التخلص منه ، فسننتصر فقط. بعد كل شيء ، غالبًا ما يشتكون من أنه إذا لم تكن هناك رائحة كريهة ، فسنستخدم الفودكا محلية الصنع. حسنًا ، دعنا نتخلص منه. سيتطلب ذلك:

• 1 لتر حليب طازج
• 6 لتر مشروع فودكا محلية الصنع

قبل تنظيف الفودكا بالحليب في المنزل ، يُسكب المشروب في وعاء مُجهز ويُقطر حتى يتم الحصول على منتج نقي.

كيفية تنظيف مشروع الفودكا السيئة في المنزل

قبل تنظيف الفودكا من الرائحة ، نأخذ 12 لترًا من المشروبات محلية الصنع و 800 جرام من الزبيب و 400 جرام من فحم البتولا النقي. صب فحم البتولا النظيف في وعاء يحتوي على الفودكا. نحن نصر حتى يستقر الفحم وتصبح الفودكا نظيفة. بمجرد حدوث ذلك ، تحتاج إلى التخلص بعناية من الفحم ، أي صب الفودكا. قبل تنظيف الفودكا السيئة في المنزل ، نخففها بالماء بنسبة 2: 1 ، حيث يتكون جزءان من الفودكا ، والآخر ماء. نضيف الزبيب هنا ونصر لمدة يومين ، وبعد ذلك نقطر مرة أخرى.

انتاج الفحم النباتي.

عادة ، بعد التقطير ، يتم إجراء الترشيح من خلال مرشحات مختلفة. تقتصر العديد من المقطرات على الكربون المنشط فقط. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأقراص تُباع في جميع الصيدليات. لكن استخدام الفحم أسهل وأكثر فاعلية. من السهل الوصول إلى المنزل ، ويستحق الوقت ، حيث أن الفودكا المقشرة بالخشب عالية الجودة ، مما يؤثر سلبًا على صحتنا.

لصنع فحم جيد ، يجب عليك أولاً التخلص من اللحاء ، وكذلك إزالة العقد من السيقان واللب (في وسط الجذع).

قبل تنظيف مسودة الفودكا ، يجب أن تفهم أنه ليس من الضروري استخدام قطع الأشجار القديمة التي يزيد عمرها عن 50 عامًا لإنشاء وسيط المرشح. سوف تتناسب الأشجار بشكل مختلف ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه والأنواع التي يسهل عليك الوصول إليها: خشب البتولا ، الصنوبر ، الزان ، الزيزفون ، الراتينجية ، البلوط ، الحور ، الحور الرجراج ، السنط ، الآلدر ، إلخ. الأفضل هي الزيزفون ، البتولا ، الصنوبر ، خشب الزان. يتم استخدامها لصنع أصناف عالية الجودة.

يتم تحضير الفحم على النحو التالي:أشعل النار ، فمن الأفضل القيام بذلك في الشواء أو أي جهاز آخر مشابه. بمجرد أن يحترق الحطب ، لكن الحرارة لا تزال قوية ، يجب جمع الفحم في وعاء وتفجير الرماد. الحاوية مغلقة بإحكام وانتظر حتى يبرد الفحم. ثم يتم إخراجهم ، يفرك جيدًا وينخل.

كيفية تنظيف الفودكا في المنزل

في أغلب الأحيان ، يتم التنظيف وفقًا للوصفة التالية:يتم وضع الفحم في وعاء به فودكا بنسبة 1 لتر 50 جم.البث لمدة 7 أيام ، وهز المحتويات 3-4 مرات في اليوم ، ونفس عدد الأيام ، ولكن لم يعد يهتز. بعد ذلك ، يتم ترشيح الفودكا من خلال الفانيلا.

يجب على الشخص الذي يهتم بإنتاج منتج عالي الجودة أن يتبع التكنولوجيا بدقة من البداية.

قبل تنظيف الفودكا في المنزل ، عليك أن تعرف أنه من المهم الحفاظ على نظام درجة الحرارة ، وتغيير مبرد الماء باستمرار ...

يتبخر الكحول عند درجة حرارة 73.4 درجة. إذا كان هناك المزيد من هذه الدرجات ، تبدأ زيوت الفوسل في التبخر وتنتقل إلى المنتج النهائي. يمكنك التخلص منها فقط عن طريق تنظيف المنتج النهائي.

التنظيف الكامل يتكون من عدة مراحل:تقطير أولي ، خاص ، رئيسي وترشيح.

كيفية تنظيف الفودكا المعكر بالمنغنيز

المرحلة الأولى من كيفية إزالة الفودكا الملبدة بالغيوم شائعة- صب محلول مائي من برمنجنات البوتاسيوم في وعاء مع لغو جاهز واخلطه جيدًا. 2 جم لكل لتر من لغو. يتم تخفيف الكمية المطلوبة من برمنجنات البوتاسيوم في ماء دافئ بمعدل 2 جم لكل 50 مل من السائل. بعد أن تصب محلول برمنجنات البوتاسيوم في لغو القمر ، سيبدأ تفاعل كيميائي ، مصحوبًا بترسيب راسب ندف. عندما يسقط الراسب تمامًا ، ويضيء ضوء القمر - سيحدث هذا في غضون 7-8 ساعات - يجب ترشيح الشراب من خلال قطعة قماش أو شاش مطوي عدة مرات. قبل تنظيف الفودكا بالمنغنيز ، يجب سكبها في وعاء أوسع.

هناك طريقة أخرى. بالإضافة إلى برمنجنات البوتاسيوم ، يتم استخدام القلويات أيضًا - الصوديوم الكاوية أو البوتاسيوم الكاوية.

يضاف القلوي إلى لغو القمر المقطر من الهريس بمعدل 2-3 جم لكل لتر من الشراب. يقلب الخليط ويترك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. ثم يضاف محلول مائي من برمنجنات البوتاسيوم. النسب وطريقة التحضير موصوفة أعلاه. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يضاف القلوي مرة أخرى إلى لغو القمر ويخلط ويترك ليترسب. بعد عشر إلى اثنتي عشرة ساعة ، يتم تصريف السائل من الأعلى ، وإزالة الراسب. المنتج شبه النهائي جاهز لتنظيف المرحلة الثانية.

المرحلة الثانية أكثر تعقيدًا من الناحية التكنولوجية. يتم تنفيذه في جهاز تقطير مزود بمقاييس حرارة - وهذا يسمح لك بمراقبة كيفية تغير درجة حرارة العملية.

إن لغو الغروب الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول لا يرغب في الانفصال عن الشوائب ، لذلك يجب تخفيفه بالماء لقوة الفودكا العادية.

يتم تسخين المشروب الذي يُسكب في جهاز التقطير بسرعة إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية. ثم ينخفض ​​معدل التسخين ، ليصل تدريجيًا إلى درجة حرارة 82-84 درجة. في بداية السحب ، يتم تخصيص الجزء الأول - ما يسمى pervach. الحجم التقريبي للكتلة الأولية للمواد الخام من 3 إلى 10٪. إنه قوي لكن طعمه مقزز لاحتوائه على شوائب متطايرة. من الأفضل استخدامه ليس للطعام ، ولكن للأغراض الفنية. عندما يتحرك الابتدائي بعيدًا ، تزداد درجة حرارة التسخين ومعدل التسخين. يبدأ تخصيص الجزء الثاني من لغو - هذا ما يقرب من 40-45 ٪ من الحجم الأصلي لغو القمر. يجب التحكم في العملية بميزان حرارة ومقياس كحول. التركيز الطبيعي للكحول في الجزء الثاني هو 55-60 درجة. إذا سقط ، وارتفعت درجة حرارة السائل إلى 95-97 درجة ، فهذا يعني أن الكسر الثاني قد غادر ، والثالث قد ذهب ...

ومع ذلك ، إذا كان المنتج الأصلي ذا جودة منخفضة ، فقبل وقت طويل من الوصول إلى درجات الحرارة الحرجة التي تتبخر فيها زيوت الفوسل ، قد لا تتجاوز قوة لغو القمر 30 درجة. في هذه الحالة ، يجب تقطير الجزء الثاني مرة أخرى للحصول على مشروب أكثر تركيزًا.

إذا ظهر جزء ثاني عادي ، فيمكن استخدامه لصنع مشروبات كحولية عالية الجودة تعتمد على لغو.

يحتوي الجزء الثالث على القليل من الكحول الإيثيلي ، ولكن يحتوي على الكثير من زيوت الفوسل. هناك أيضا روح الخمر. لا تبخل على صحتك. إما أن تقطر الكسر الثالث مرة أخرى ، أو تصب في المرحاض للتبسيط. جنبا إلى جنب مع بقايا لغو من مكعب التقطير.

كيفية تنظيف الفودكا بأقراص الفحم المنشط

المرحلة الثالثة من تنقية لغو تتكون من الكربون المنشط.

الفحم النشط الذي يباع في الصيدليات هو الأنسب. على الرغم من أنه يمكنك استخدام رمل النهر الناعم ، المنخل والمكلس على النار. قبل تنقية الفودكا بأقراص الفحم المنشط ، يتم عمل مرشح حرفي ولكن يعمل بشكل صحيح. خذ قمع زجاج بالحجم المناسب. توضع فيه طبقة رقيقة من الصوف القطني ، مغطاة بقطعة من الشاش. يتم سكب طبقة من الكربون المنشط فوق الشاش. حتى لا يطفو الفحم ، الطبقة الثالثة في الفلتر هي الشاش مرة أخرى. يتم تحديد كمية الفحم حسب حجم القمع وحجم لغو المرشح. من المعتقد أنه مقابل 1 لتر من لغو ، تحتاج إلى 50 جرامًا من الفحم.

هناك طريقة أخرى للتصفية:ما عليك سوى رمي الفحم المنشط في وعاء من لغو القمر وتركه لمدة أسبوعين. النسبة هي نفسها - 50 جم لكل لتر. ما عليك سوى تذكر هز الحاوية عدة مرات في اليوم أو رجها. ثم ، بالطبع ، قم بتصفية المحتويات من خلال قطعة قماش نظيفة أو شاش. أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الفحم من الأسطوانات القابلة للاستبدال غير مناسب لأقنعة الغاز التي تم إيقاف تشغيلها أو المرشحات المنزلية لتنقية مياه الشرب.

في الحالة الأولى ، قد امتص الفحم بالفعل الكثير من المواد الضارة ، يمكن أن تصاب بالتسمم ...

في الحالة الثانية ، بالإضافة إلى الفحم ، تحتوي المرشحات المنزلية على الكثير من الكيمياء ، ويمكن أن تنتقل جزئيًا أو كليًا تقريبًا إلى المنتج النهائي ، مما يتسبب في حدوث تسمم ...

يمكنك ، بالطبع ، تحضير قاعدة كربون المرشح بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إشعال حريق مصنوع من قطع الخشب. يجب تنظيف السنابل من اللحاء والعقدة. أنسب أنواع الخشب هي خشب الزان ، البتولا ، الصنوبر. عندما يحترق الحطب ، ولكن الحرارة لا تزال قوية ، ضع قطع الفحم في قدر من الفخار ، وانفخ الرماد وقم بتغطيتها بغطاء. بعد فترة ، سيخرج الفحم. الآن يجب إزالتها من القدر ، وتبريدها وسحقها إلى قطع بحجم حبة القمح.

كخيار للمرحلة الثالثة من التنقية ، يمكنك استخدام الطريقة الخالية من الفحم - ما يسمى بتجميد زيوت الوقود.

يُسكب لغو القمر في زجاجات ذات جدران سميكة. مثالي ، على سبيل المثال ، "أطباق" من تحت الشمبانيا. ثم يتم إغلاق الزجاجات بإحكام ووضعها في حجرة الفريزر بالثلاجة لعدة أيام. يتحول الماء مع الشوائب غير المرغوب فيها إلى جليد. كل ما عليك فعله هو تصريف الكحول قبل ذوبان الجليد. لكن لا تعتقد أنه بهذه الطريقة ستحصل على كحول إيثيلي بنسبة 100 ٪ تقريبًا.

لتحضير الكحول الإيثيلي بتركيز قريب من 100 درجة من لغو ، تحتاج إلى شراء كبريتات النحاس من متجر لاجهزة الكمبيوتر.

فيتريول مكلس على النار في طبق من الزجاج أو الألمنيوم أو النحاس. ينتج عن هذا الجفاف. عندما يبرد ، اسكبه في وعاء به ضوء لغو غير مخفف. هذا اللاذع يجفف لغو. إذا تجاوزت هذا المشروب الجهنمي مرة أخرى ، فستصبح درجة حرارته 100 درجة تقريبًا.

من الضروري تخزين هذا الكحول المركز في زجاجة محكمة الغلق.

المرحلة الرابعة من التنظيف - التصفية من خلال عدة طبقات من القماش النظيف - لا تحتاج إلى شرح خاص. بمجرد اتساخ القماش ، يجب تغييره. قم بتصفية المشروب عدة مرات ، وهو جاهز. إما للاستخدام أو لمزيد من الصقل.

تعرف على كيفية تنقية الفودكا في المنزل في الفيديو الذي يوضح العملية برمتها:

يمكنك أيضًا تنظيف الفودكا والكحول في المنزل. لكننا سنحذرك على الفور: هذا لن يخلصك من كحول الميثيل القاتل. ومن الشوائب الضارة - بسهولة. ستعمل التنقية الإضافية على تحسين جودة الفودكا وتمنع الإفراط في تناول الكحول (إذا كنت تشرب بكميات معقولة).

الجزء 1. الفودكا من المتجر

اشتريت زجاجة من متجر وفجأة شككت في تنظيفها بشكل صحيح. يمكنك تأمين نفسك عن طريق تنظيف الفودكا بنفسك. قد يؤدي تنظيف المنزل إلى إزالة الشوائب الغريبة في المنتج. هناك عدة طرق لتنظيف الفودكا. يمكن استخدامها منفردة أو مجتمعة.

الترشيح

هذا هو الأبسط: خذ منشفة ورقية ، لفها بقمع ، ضع قطعة من الصوف القطني في الأسفل ، يمكنك إضافة المزيد من الفحم النشط أو العادي ، ضع قمعًا ورقيًا آخر في الأعلى. وببطء ، في مجرى رقيق ، صب الفودكا من خلال هذا الهيكل.

بدلاً من المناشف الورقية ، من الملائم استخدام مرشحات القهوة الورقية.

يمكنك أن تأخذ الفحم المنشط ، أو يمكنك شراء أقراص الفحم من متجر متخصص لتنظيف لغو القمر ، أو يمكنك سحب الفحم المبرد من الشواء في البلد. من الأفضل عدم تناول الفحم المشتراة للشواء - فهي تعطي رائحة كريهة للمنتج.

تسريب

يمكنك إضافة نفس الفحم إلى الفودكا والإصرار عليه لعدة أيام. يجب رج العبوات المغلقة بإحكام بالفودكا مرتين في اليوم. بعد التسريب ، من الأفضل تصفية الفودكا ، كما هو موضح أعلاه.

الحليب والبروتينات

الطريقة الشعبية القديمة. أضف الحليب أو بياض البيض إلى الفودكا. هزة. سيتخثر البروتين أو الحليب ، وربط الشوائب والزيوت والترسب. وتقوم بتصفية الفودكا ، وتصريف الرواسب.

برمنجنات البوتاسيوم

تجميد

يُسكب الفودكا في كيس ويوضع في الفريزر. في مجمداتنا ، الفودكا لا تتجمد ، درجة حرارة التجمد أقل من 20 درجة. لكن الشوائب تتحول إلى قطع صغيرة من الجليد. يجب تصفيتها أولاً من خلال منخل ناعم ، ثم من خلال مرشح ورقي.

الجزء 2. الكحول

لقد ولت أيام الكحول الملكي منذ زمن بعيد. ولا يمكنك شراء كحول الطعام من المتاجر الآن. لكن في بعض الأحيان لا يزالون يحصلون عليها. بطرق مختلفة ولأغراض مختلفة ، لكن الإيثيل أو الكحول الطبي يصل إلى المستهلكين. نادرًا ما يشربه الأشخاص المتطرفون نقيًا. عادة ما يتم تخفيف الكحول إلى قوة الفودكا - 40 درجة. يجب أن يتم ذلك بعناية. ويجب تنظيف المنتج الناتج. منذ تخفيف حتى الكحول النقي بالماء النقي ، لا تزال الشوائب تنبعث.

الخطوة 1. تميز عن الميثيل (التقني)

انها مهمة جدا. بشكل عام ، من الأفضل عدم شراء الكحول في مكان مريب. على الرغم من أنه إذا كان البيع الرسمي محظورًا ، فإن جميع الأماكن مشكوك فيها. في بعض الأحيان يتم شراء الكحول في معامل التقطير ، وهذا مكان موثوق به إلى حد ما. ومع ذلك ، إذا لامست شرب الكحول معك:

رائحة. رائحة الكحول الفاسد مثل الأسيتون. لكن لا تقرب أنفك من الكحول - سوف تحرق الغشاء المخاطي. من الضروري إحضار حاوية الكحول إلى جانب الأنف ، بحيث لا يزيد طولها عن 15 سم ، وتوجيه أبخرة الكحول بيدك. هذه هي الطريقة التي يقيم بها المتذوقون المحترفون الروائح ، فهي آمنة. الميثانول نفسه لا يختلف عن الكحول الإيثيلي ، لكن شوائبه تختلف.

أشعل النار فيه. يحترق الكحول الإيثيلي بلهب أزرق ، وكحول تقني بهب أخضر.

سخن السلك النحاسي. عندما يدخل سلك نحاسي ساخن في الكحول ، يمكن أن تنبعث رائحة كريهة حادة - وهذا يعني أن لديك كحول الميثيل. لن يتفاعل الكحول الصالح للأكل مع هذا.

الخطوة 2. البحث عن ماء جيد

غير مسلوق وغير مقطر. من الأفضل تناول المياه المعبأة وتصفيتها بالإضافة إلى ذلك. أو الربيع - وكذلك التصفية. المياه المعدنية المضاف إليها أملاح غير مناسبة.

الخطوة 3. الجلوكوز

يمكنك شرائه من الصيدلية أو طهيه بنفسك. يجب تخفيف 1 كجم من السكر في لتر من الماء وإشعال النار فيه. يغلي ويزيل الرغوة البيضاء باستمرار. عندما تتوقف الرغوة عن التكون ، يكون الشراب جاهزًا.

الخطوة 4. حساب الكمية

الخطوة 5: الاتصال

صب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء ، أضف ملعقة من الجلوكوز وقلب. ثم صب الكحول في الماء.

بعد إدخال الكحول ، امزج السائل الناتج. ضع في اعتبارك أن حجمه قد يكون أقل من الحجم المشترك للماء والكحول. يُفقد جزء من حجم السائل أثناء التفاعل.

الخطوة 6. التنقية والترشيح

من الضروري إضافة الفحم إلى الكحول ، حتى أنه يمكنك الحصول على عدد قليل من الأقراص المنشطة. يترك لمدة 2-3 ساعات ، ثم يصفى من خلال قطعة قماش كثيفة أو من خلال القطن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام أي طريقة لتنظيف الفودكا من تلك الموضحة في الجزء الأول من المقالة.

الخطوة 7: التعرض

صب الفودكا المخففة في زجاجات واتركها لمدة يومين. في بعض الأحيان يوصى بالدفاع لمدة أسبوع.

قلة من الناس يحتفلون اليوم بدون كحول قوي ، ولكن من الصعب شراء كحول عالي الجودة من المتجر. وغالبًا ما يطرح السؤال - كيفية تنقية الكحول ومشتقاته منه في المنزل ، حتى لا تعاني لاحقًا من صداع الكحول أو حتى أسوأ - من التسمم. من الواضح أنه من الأفضل تقليل كمية الكحول المستهلكة ، ولكن يجب أن يكون هذا أيضًا بجودة عالية. لذلك ، قم بتخزين المواد التي تساعد في تخليص الكحول من الشوائب الضارة ، ويمكنك البدء في هذه العملية.

مساعدة من الصيدلية

حيث نذهب عادة لنزلات البرد أو المسكنات ، هناك العديد من الفلاتر التي يمكن أن تساعدك على تحسين الكحول في المنزل. هذه برمنجنات البوتاسيوم والكربون المنشط معروفة وغير مكلفة للغاية. في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى الصيدلية للحصول على مجموعة الأدوية المعتادة ، لا تنس شراء أي من هذين المكونين. فقط في حالة.

1. أفضل مرشح هو ، بالطبع ، الكربون المنشط.ربما يعلم الجميع عن خصائصه الماصة. غالبًا ما نستخدم هذه المادة في حالات التسمم المختلفة أو ببساطة لتطهير الأمعاء بلطف. لماذا لا تستخدم قدرته على التطهير ، حتى لا تخجل فيما بعد أمام الضيوف من جودة الكحول؟ كل ما تحتاجه هو قطعة كبيرة من الشاش والكثير من أقراص الفحم. قم بطحن المادة الماصة إلى حالة المسحوق ولفها بعدة طبقات من الشاش. كلما كان المرشح المصنوع منزليًا أكثر سمكًا ، كان المشروب أفضل عند الخروج. الآن فقط صب الفودكا أو الكحول من خلال طبقة من الشاش في وعاء نظيف. لا شيء معقد أو مكلف.
2. لتنظيف الفودكا في المنزل ، يمكنك تجربة الخشب بدلاً من الكربون المنشط.سيكون التأثير أضعف إلى حد ما ، ولكن إذا لزم الأمر ، ستعمل هذه الطريقة. لكن هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً. هنا من الضروري بالفعل صب المنظف في الفودكا ، 50 جم من الفحم لكل لتر من السائل ، وترك المشروب لمدة ثلاثة أسابيع. بشكل دوري ، يجب اهتزاز الحاوية قليلاً. بعد مرور الوقت المحدد ، يجب ترشيح السائل جيدًا - ويمكنك استخدامه.
3. إذا لم يكن هناك فحم في المنزل ، لكنك بحاجة ماسة إلى تنظيف الكحول في المنزل ، فيمكنك تجربة برمنجنات البوتاسيوم.كل شيء بسيط هنا - في وعاء به فودكا أو كحول أو أي مشروب يحتاج إلى التنظيف ، اسكب مسحوقًا ورديًا - غرامًا واحدًا من المادة الماصة لكل لتر من الشراب. الآن اترك الحاوية بمفردها لفترة من الوقت. بعد فترة ، ستكون قادرًا على رؤية أن الرواسب قد سقطت إلى القاع - هذه هي الشوائب الضارة جدًا التي كان عليك التخلص منها من المشروبات الكحولية. الآن قم بصب السائل بعناية في وعاء آخر ، مع الحرص على عدم رج ما بأسفل. يمكنك شرب مشروب بأمان - لن يؤذيك. بالطبع ، يخضع لهذا التدبير.

هذه بعض الطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها تنظيف المشروبات المحتوية على الكحول من زيوت الوقود والشوائب الضارة في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء بعض المكونات الإضافية. لكن من الممكن الاستغناء عنها.

تنظيف المنزل

يوجد في أي شقة مجموعة إلزامية من المنتجات ، يمكن استخدام بعضها لتنقية الفودكا في المنزل. وحتى الاستغناء عن مثل هؤلاء المساعدين. لكن أول الأشياء أولاً.

1. الطريقة التي لا تتطلب أي تكاليف على الإطلاق هي التجميد.فقط ضع زجاجة مشروب في الفريزر أو على الشرفة إذا كان الجو باردًا جدًا بالخارج. بعد فترة ، أخرج الحاوية وصفي السائل الذي لم يتجمد. إنه مجرد نظيف تمامًا ، وتحولت جميع الشوائب الضارة إلى جليد. بهذه الطريقة ، وبسرعة وبدون عمل غير ضروري ، يمكنك تنقية أي مشروب كحولي في المنزل. فقط تأكد من أن الزجاجة قوية بما يكفي ، وإلا فقد تنفجر ببساطة من السائل الذي تمدد في البرد.
2. يمكنك أيضًا تجربة استخدام الحليب.هذه طريقة تنظيف قديمة إلى حد ما ومثبتة لأكثر من جيل. ستحتاج إلى حليب أقل دسم يمكنك العثور عليه في المتجر. صبها في الفودكا أو الكحول أو أي مشروب آخر يحتاج إلى التنظيف - 50 جرام لكل ثلاثة لترات من الكحول. يُمزج المزيج جيداً ثم يُغلق الوعاء بإحكام. بعد فترة ، ستنخفض الرواسب إلى القاع. يجب حفظ عبوة بها خليط من الكحول والحليب لمدة أسبوع تقريبًا في مكان مظلم ، مع رجها من حين لآخر. بعد انقضاء الوقت المخصص ، صفي المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش. نعم ، العملية ليست سريعة ، ولكن في النهاية ستحصل على فودكا نقية تمامًا بطعم معتدل مذهل.
3. طريقة مثيرة للاهتمام للتنظيف في المنزل هي البيض.بتعبير أدق ، ستحتاج إلى بروتينات طازجة - 4 قطع. لكل لتر من الشراب. افصلهم عن الصفار ، واضربوا قليلاً واسكبوا في السائل. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 10 ساعات. بشكل دوري ، يجب رج المشروب المحتوي على الكحول. ثم صفيها جيدًا - ويمكنك البدء في التذوق.
4. هناك طريقة أخرى لتنقية المسكرات - خبز الجاودار.لكن من الأفضل استخدامه كإضافة لأي طريقة أخرى ، لأن هذا الخيار نفسه لا يضمن تنظيفًا مثاليًا. إنها أكثر من لمسة نهائية ، مما يسمح لك بإزالة الشوائب بسهولة وإضافة نكهة ممتعة للفودكا. بعد استخدام الحليب ، على سبيل المثال ، قم بتصفية الفودكا ، ضع بضع شرائح من الخبز فيه واتركه لبضع ساعات. ثم قم بإزالة المعجنات ببساطة وصفي المشروب مرة أخرى لإزالة الفتات.
5. يمكنك أيضًا تجربة الزيت النباتي.للقيام بذلك ، صب الفودكا في وعاء واسع وأضف الزيت إليه - 20 مل لكل لتر من الكحول. أغلق الحاوية وابدأ في الاهتزاز جيدًا. سيستغرق ذلك خمس دقائق على الأقل. ضعه الآن وانتظر حتى تتشكل بقعة زيت على السطح - كل الشوائب موجودة فيه. أنت الآن بحاجة إلى إدخال المصاصة في الفودكا وصب المشروب بعناية في زجاجة نظيفة. فقط لا تبتعد ، اترك رواسب صغيرة في القاع. يحتوي على كل الأشياء الضارة التي حاولت التخلص منها ، لست بحاجة إليها على الإطلاق.

الآن لديك العديد من الطرق المعقولة التكلفة وغير المكلفة والبسيطة جدًا لتنقية الفودكا في المنزل ومنحها نكهة جديدة. إذا كنت تهتم بهذا مقدمًا ، فعندما يتم التخطيط لعطلة أو بعض التجمعات ، سيكون هناك فقط مشروبات جيدة على طاولتك لن تضر بصحتك.

ما الذي يمكن فعله أيضًا؟

بالإضافة إلى حقيقة أنك تخلصت من أي شوائب في المنزل من الفودكا أو الكحول أو لغو ، يمكنك تحسين طعم ورائحة المشروبات بشكل طفيف. ضيوفك سيحبون بالتأكيد ما تقدمه لهم.

على سبيل المثال ، بعد التنظيف ، يمكنك تفتيت 50-70 جرامًا من جذر البنفسج في السائل وإضافة بعض الزبيب. يكفي ترك الحاوية بهذا الشكل طوال الليل ، وفي الصباح ستشرب مشروبًا برائحة لطيفة ومذاق ممتع. يمكنك أيضًا إضافة العسل والأعشاب العطرية المختلفة وقشر البرتقال والليمون وعيدان القرفة وما شابه إلى الكحول. لن يتطلب ذلك نفقات وجهد كبيرة منك ، ويمكنك بالفعل مفاجأة أصدقائك بمشروب رائع. وأنت فقط ستعرف ما تم صنعه.