حشوة البندق لفافة من ربات البيوت. لفة الجوز: وصفة. لفة مع حشوة الجوز. مليئة بالجوز ومربى الكرز

أنا أحب لفائف الخشخاش والكرز التي نخبزها في عيد الميلاد ، وقررت هذا العام أن أحاول صنع لفافة بالمكسرات. إنه لذيذ أيضًا ، جربه!

مكونات لفائف الجوز:
عجين:

3 بيضات؛
- نصف كوب حليب
- 50 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- 75 غرام من السكر
- 125 غرام زبدة أو سمن ؛
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- 3 أكواب طحين.

ملء البندق للفة:

1 كوب جوز مقشر.
- الكرز أو الزبيب حتى لا يجف الحشو ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة عسل.

كيفية عمل البندق رول:

نعجن عجينة الخميرة الغنية وفقًا لوصفة الملكية الخاصة بنا ، والتي يمكن الاطلاع عليها على الرابط.

للحصول على حشوة لذيذة من الجوز ، يمكن لف المكسرات في مفرمة اللحم أو لفها ببساطة بمسمار.
رشي الدقيق على المائدة وافردي العجين على شكل كعكة مستطيلة بسماكة نصف سنتيمتر.

رشي المكسرات المقطعة والكرز (الزبيب) بالتساوي على الكيك ، ورشي القليل من العسل.

نلف الكعكة في لفة.

نحن نقرص الحافة.

قررت هذه المرة أن أحاول ضغط الحافة بشكل مجسم ووضع اللفة على صفيحة خبز مع التماس لأعلى وليس لأسفل ، كالمعتاد. نتيجة لذلك ، تصدع قليلاً أثناء الخبز :) لكنه لا يزال جميلًا ولذيذًا.

لجعل اللفة بنية ، بعد حوالي 25 دقيقة من وضعها في الفرن (حوالي 200-220 درجة مئوية) ، عندما ظلت العصا الخشبية جافة أثناء الاختبار ، لطختها ببيضة مخفوقة وزادت الحرارة قليلاً.

في الخفض ، تبدو لفة المكسرات جميلة جدًا!

أقدم لكم ، أيها القراء الأعزاء ، وصفة من فيكتوريا - لفافة خميرة لذيذة محشوة بالجوز.

لقد قمت أنت وأنا بالفعل بخبز لفائف عيد الميلاد ببذور الخشخاش ، وسوف تتحول بشكل رائع مع الكرز المنزوع ، ومع المربى ، والآن - مع المكسرات! جرب وصفة جديدة وقارن بين الطبقة التي تفضلها! كلمة المؤلف ...

8-10 حصص

مقادير العجين:

• 0.5 لتر حليب؛
• 200 غرام سمن؛
• 3 بيضات؛
• 1. الفن. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (بدون قمة) ؛
• كيس واحد من الخميرة الجافة (Saf-moment) ؛
• 1 كغم من الدقيق
• فانيلين على طرف السكين ؛
• 1 ملعقة قهوة فودكا.

مكونات الحشو:

• المكسرات - 200 جم.

طريقة طهو:

• أولاً ، دعنا نجهز المنتجات. بما أن عجيننا عبارة عن خميرة ، يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، فنحن نأخذ وعاءًا بجوانب مرتفعة (أو عميقًا بما يكفي لأن العجين سيرتفع فيه) ، نخلط حوالي 0.7 كجم من الدقيق.
• مهما كان الطحين طازجًا ، يجب غربلته:
• أولاً ، إنه مشبع بالأكسجين ، وهو أمر ضروري ببساطة للخميرة ،
• ثانيًا ، سنقوم بتنظيفه من الكتل والحطام غير الضروري
• نصنع كتلة جافة. اخلطي الخميرة بالدقيق.

  
  

• أضف المارجرين وطحن كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة (أو بيديك).

  
  

• هناك السكر والملح ، اخلطي مرة أخرى.

  
  

• والآن السر من جدتي: نذوب الفانيلين في ملعقة من الفودكا ، ونصلح الرائحة.

  إذا كنت تأخذ بيضًا محليًا ، فمن الأفضل طحنه بكتلتنا الجافة أيضًا (الصفار دهني ويمكن أن تتحول الكتل الصغيرة).

  
  

• نضيف الحليب ونعجن العجينة.

  
  

• نترك العجينة لترتفع (مغطاة بمنشفة) ، ننتقل إلى الحشوة.
• نقوم بتنظيف المكسرات ، إذا كان هناك حبات مقشرة - فئة! يمكن تجفيف المكسرات لمدة عشر دقائق في الفرن ، ثم سحقها بمنشفة مع شوبك. أو خذ ملاط ​​وطحن فيه.

  
  

• يرتفع العجين ويعجن برفق وينقسم إلى 6 أجزاء. إذا لم يكن لديك وقت لخبز 6 لفات ، ضعي العجينة في أكياس بلاستيكية واختبئها في الثلاجة ، واخبزيها لمدة أسبوع.
• افردي العجينة على شكل مستطيل.

  
  

• يرش بالمكسرات ونلف.

  
  

• اخفقي البيضة بشكل منفصل ودهن اللفة ، واثقب الطبقة العلوية بعود أسنان (3-5 فتحات بحيث يكون بنفس عرض الباقي).

  
  

• تُخبز في الفرن وتُسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، 35-40 دقيقة.

  
  

• أخرجه من الفرن وتأكد من تركه يبرد. هذه هي الوصفة الكاملة!

  
  

ابشري الزبدة المبردة. أضف اثنين من صفار البيض والقشدة الحامضة. امزج المكونات. يُسكب مسحوق الخبز ورشة ملح في الدقيق المنخل ويخلط. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة. أولاً ، سيتم دمج جميع المكونات في كتل غير متجانسة. يجب جمعها في كرة واحدة ، وليس من الضروري عجن العجين. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى جزئين. على لوح مرشوش بالدقيق ، افردي كل جزء من العجين إلى طبقة رقيقة ، بسمك 3 مم.

اخفقي بياض البيض بشوكة. دهن طبقة العجين ببياض البيض باستخدام فرشاة سيليكون.

تُلف الطبقة بحشوة الجوز على شكل لفة. يجب ألا تكون اللفة سميكة جدًا ، وإلا فقد لا يتم خبز وسط المنتجات. اقطع اللفة قطريًا لعمل معينات مجزأة.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسخن الفرن إلى 180 درجة. نضع اللفائف على صفيحة خبز ، ندهن الوجه ببياض البيض ونرسلها للخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

قدميها مع الحليب أو الشاي أو القهوة.

أتمنى لك وجبة شهية!

ستكون لفة البندق اللذيذة والطرية النهاية المثالية لأي حفل عشاء. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري أن يكون تحضيره معقدًا للغاية وطويلًا ومضنيًا. أبسط الخيارات ليست أقل ذوقًا. قم بتغيير الحشوة حسب تقديرك ، واختر وصفة العجين التي تريدها - لن يكون من الصعب تنويع هذه المعجنات البسيطة لشرب الشاي.

كيفية عمل البندق رول

يمكن العثور على وصفات وطرق مختلفة لعمل لفائف البندق مع إرشادات الصور أو الفيديو على الإنترنت. في الأساس ، تختلف في القاعدة ، والتي يمكن أن تكون الخميرة ، وخالية من الخميرة ، والبسكويت ، والنفخ ، وما إلى ذلك. كل نوع له خصائصه الخاصة في التحضير. تتكون العملية نفسها من عدة مراحل:

• خلط القاعدة
• تحضير الحشوة
• لفة التواء
• الخبز.

عجين

يمكن صنع اللفة من أي عجينة يمكن أن تلتوي - بسكويت أو خميرة (أو خالية من الخميرة) أو نفخة أو حتى جبن. ربما تكون مرحلة التحضير هذه هي الأصعب وتستغرق معظم الوقت ، ولكن إذا كنت تعرف كيفية تحضير القاعدة بشكل صحيح ، فإن أي ربة منزل ستتعامل مع هذه الحلوى بسرعة وسهولة. كيفية عجن العجين للفة مع المكسرات:

1. لتحضير البسكويت ، خذ 4 بيضات ، طحين ، زبدة ، سكر ، صودا أو بيكينج باودر. افصل البروتينات عن الصفار ، ثم اضربهم على حدة. يُضاف الدقيق والسكر والزبدة ومسحوق الخبز إلى الصفار ويخلط حتى يصبح ناعمًا. ثم نسكب بياض البيض المخفوق. تنتشر القاعدة في طبقة رقيقة على صفيحة خبز وتُخبز حتى تنضج (حوالي 10 دقائق) عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. للحصول على حلوى الخميرة ، تحتاج إلى شراء خميرة الخباز. ثم اتبع التعليمات الموجودة على العبوة واعجن. يتم إرسال لفة ملفوفة بالفعل إلى الفرن ، والتي يمكن بعد ذلك تغطيتها بالثلج أو العسل أو الشوكولاتة المذابة.
3. المعجنات المنفوخة اليوم ليست ضرورية للطهي بمفردك ، ولكن يمكنك ببساطة شراء منتج شبه نهائي جاهز في المتجر. هذا يسهل إلى حد كبير عمل المضيفة ويقلل من وقت الخبز.
4. خيار آخر هو قاعدة الجبن. اتضح أنه طري ، مع صبغة كريمية لطيفة في الذوق. لتحضيره ، ستحتاج إلى الجبن الصلب والكفير والدقيق والصودا. يتم خلط جميع المكونات معًا وعجنها جيدًا مسلوقة ، ولكن في نفس الوقت كتلة لزجة. سارت الامور بشكل جيد مع المكسرات والفواكه المجففة والأسماك أو اللحوم.

حشوة

يمكن أيضًا أن يكون حشو المكسرات للفة شديد التنوع. وهي مصنوعة من الزبدة أو الكاسترد مع إضافة اللوز والبندق والجوز والفواكه والمربى وبرش الليمون. الاختيار متروك للمضيفة ، التي يمكنها التجربة بأمان من أجل إنشاء لوحات ذوق جديدة وجديدة. على الرغم من أنه قد يبدو أنه من الصعب تحضير مثل هذه المعجنات ، إلا أنه من الناحية العملية كل شيء عكس ذلك تمامًا: بعد قضاء حوالي ساعة من وقتك ، ستحصل على حلوى لذيذة للشاي تسعد الضيوف أو أحبائهم.

وصفة رول الجوز

حاول أن تصنع لفافة المكسرات الخاصة بك وفقًا لإحدى الوصفات المقدمة مع صورة وتأكد من أن هذه الحلوى ليست معقدة للغاية. سيساعدك الوصف التفصيلي لكل مرحلة على تقريب تجربتك في الطهي من الكمال. يمكن أن تكون حلوى الجوز اللذيذة علاجًا رائعًا للشاي ، وفي بعض الحالات حتى حلوى عطلة كاملة.

من عجينة الخميرة بالجوز

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

الحلوى المصنوعة من عجينة الخميرة مع المكسرات على شكل لفائف ستجلب الكثير من المتعة أثناء شرب الشاي. هذا الطبق اللطيف والحلو لذيذ للغاية ، وسر كل شيء هو القاعدة جيدة التهوية. يمكنك أن تأخذ أي خميرة: حية أو جافة ، لكن الشرط الرئيسي يبقى شيئًا واحدًا - يجب أن يكون مخبزًا. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على هيكل رائع للخبز في المستقبل.

مكونات:

للقاعدة:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خميرة جافة - 10 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم.

لملء:

• الجوز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اعجن العجينة الحلوة كما يلي: اخلطي جميع المكونات واخلطيها وضعيها في النار حتى ترتفع.
2. اعجنها مرة أخرى وانزعها لترتفع مرة أخرى.
3. بعد الارتفاع الثالث ، يمكنك البدء في التدحرج على ورق خاص حتى لا يلتصق بالطاولة.
4. تُطحن الحبوب ، ثم تُقلى بالزيت مع السكر.
5. ضعي الخليط على الطبقة المدلفنة ، وضعيها.
6. نشمر لفافة ، اترك لمدة 30 دقيقة للتدقيق.
7. اخفق البيضة بالمضرب ودهن الخبز المستقبلي.
8. بعد ذلك ، ضعي لفافة المكسرات من عجينة الخميرة في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. يرش بالعسل أو الشوكولاتة المذابة قبل التقديم.

لفة مجرية بالفول السوداني والجوز

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: مجري.
• الصعوبة: صعب.

اللفة الشهيرة التي يتم تحضيرها في المجر لقضاء عطلة عيد الميلاد. إذا قررت طهي هذه الحلوى في المنزل ، فتأكد من تجربة حشوة الجوز. الخبز معطر ولذيذ ومرضي. للتحضير ، استخدم خميرة الخباز الجافة.

مكونات:

للقاعدة:

• دقيق - 200 جم ؛
• خميرة جافة - 3 جم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• حليب - 80 مل ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• جوز - 50 جم ؛
• فول سوداني - 50 جم ؛
• سكر 60 جم ​​؛
• الحليب - 50 مل.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة ونضيف السكر والحليب ونخلط.
2. يُسكب الدقيق ، الخميرة في وعاء ، يُسكب في مزيج الزيت ويُمزج.
3. نضيف نصف الصفار المسحوق ونعجن.
4. أثناء ارتفاع العجين ، نظف حبات الحطام ، اقطع.
5. يُسكب الحليب ويُضاف السكر ويُمزج.
6. قم بلف القاعدة برفق إلى طبقة رقيقة.
7. وزعي الحشوة بالتساوي على السطح بالكامل ، واتركي 7-10 سم من المساحة الفارغة على حافة واحدة.
8. قم بلف اللفة من الحافة المرشوشة إلى الحافة الفارغة.
9. دهن اللفة بما تبقى من صفار البيض وضعها في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.

من عجينة البسكويت مع حشوة الموز بالجوز

• الوقت: 40 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

يمكن تسمية هذه الوصفة التي تحتوي على صورة بالأبسط ، لأن البسكويت ينضج بسرعة كبيرة. يمكن أن تكون الحشوة أي شيء على الإطلاق: من كريمة الزبدة البسيطة إلى الكاسترد المعقد أو سوفليه ، لكن هذه الوصفة تصف كيفية تحضير جوز الموز. سارت الامور بشكل جيد مع البسكويت الرقيق. إذا كنت تتناول الموز الناضج ، فستصبح اللفة أكثر حلاوة.

مكونات:

• بيضة - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• موز - 3 قطع ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اصنع كعكة إسفنجية عن طريق خلط البيض والدقيق والسكر وصودا الخبز. فاز جيدا مع خلاط.
2. غلف صينية الخبز بالورق أو دهنها بالزيت.
3. تُسكب الكتلة في طبقة رقيقة وتُخبز لمدة 8-10 دقائق.
4. يُهرس الموز بسحق ويُضاف القرفة.
5. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، ضعي هريس الموز عليه ، وزعيه على السطح ولفي اللفة على الفور.
6. يرش السكر البودرة عند التقديم.

باجلي مع الزبيب والجوز

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كنت تحب كعك سينابون الشهير مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، فاحفظ هذه الوصفة. عند اختيار مكونات الحشو ، اختر الجوز أو البقان.من الأفضل خلطها مع الزبيب وتقترن جيدًا بالقرفة ، والتي تحتاج أيضًا إلى إضافتها للنكهة والرائحة.

مكونات:

• زبدة - 100 جم ؛
• سكر بني - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• البقان - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو:

1. طحن الحبوب وشطف الزبيب.
2. تذوب الزبدة وتخلط مع السكر.
3. دهن ورقة النفخة بالزبدة المذابة.
4. يرش بالقرفة والمكسرات والزبيب.
5. نشمر اللفافة ثم نقطعها إلى 6 قطع متساوية.
6. تُغمس كل قطعة في الزبدة المذابة ، وتُرش بفتات البندق.
7. يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة.

لفائف العسل بحشوة الجوز

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

تبين أن حلوى العسل الرقيقة هذه لذيذة للغاية لدرجة أنه من المستحيل التوقف عن تناولها. لا يكمن السر في بسكويت العسل فقط ، بل يكمن أيضًا في الحشوة التي يتم تحضيرها على أساس جبن الماسكاربوني. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف على طاولة الأعياد ، فحاول صنع هذه الحلوى مع الجوز. يمكن تقسيم العجينة إلى أجزاء صغيرة وعمل لفائف ، أو خبزها في طبقة واحدة.

مكونات:

• عسل - 100 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• جبنة ماسكاربوني - 200 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• سكر بودرة - 50 جم ؛
• القرفة - حسب الرغبة
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• حليب - 50 مل ؛
• كريم - 20 مل ؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُسخن العسل في حمام مائي ، يُضاف مسحوق الخبز ويُمزج. سوف تظهر الرغوة.
2. في وعاء آخر ، نخلط الدقيق والسكر والقرفة والفانيليا ونسكب العسل السائل ونعجن العجينة. صب الحليب الدافئ تدريجيًا بحيث يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة.
3. غطي صينية الخبز بالورق ، واسكبي الكتلة المحضرة عليها وضعيها بملعقة خشبية.
4. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح طريًا (حوالي 25 دقيقة).
5. في هذا الوقت ، اخفقي الماسكاربوني بالكريمة والزبدة المخففة ، وأضيفي السكر البودرة.
6. تُطحن الحبوب وتُضاف إلى كريمة الجبن.
7. بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، احصل عليها وقسمها إلى مستطيلات متطابقة 10x20 سم.
8. انشر كل منها مع الكريمة ولفها بسرعة.
9. رش المخبوزات بالسكر البودرة.

مليئة بالجوز ومربى الكرز

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 305 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كان لديك مربى في المنزل ، فلا تتردد في استخدامه كملء. وإذا كان لديك مربى الكرز ، فكل أحبائك محظوظون ، لأن المعجنات المطبوخة ستكون لذيذة بشكل لا يصدق. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد عظام. يمكنك عمل أي قاعدة للفة ، لكن مزيج عجين الفطير مع حشوة الكرز سيكون ألذ.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• مربى الكرز - 200 مل ؛
• جوز - 100 جم ؛
• صفار البيض - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الطبقة المجمدة وافردها وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
2. انشر المربى بالتساوي على السطح.
3. يرش مع فتات الجوز.
4. نشمر ونضع على ورقة خبز ، ثم ندهنها بصفار البيض.
5. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وقم بتسخينه مسبقًا.
6. طهي لمدة 15-20 دقيقة.

• الوقت: 60-80 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

يجب أن تكون وصفة هذه اللفة في مجموعة كل ربة منزل ، لأنه اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، وسهلة التحضير ، ويتم تناول المعجنات الجاهزة في دقائق. بالنسبة للقاعدة ، يتم استخدام قاعدة الخميرة ، والتي ترتفع وتصبح خصبة أثناء عملية الخبز.

مكونات:

• دقيق - 320 جم ؛
• حليب - 250 مل ؛
• سكر - 120 جم ؛
• خميرة مضغوطة - 20 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الخشخاش - 100 جم ؛
• الجوز - 50 جم

طريقة طهو:

1. اخلطي 150 مل من الحليب الدافئ مع الخميرة. ل. سكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
2. نخلط باقي الدقيق مع البيض والعجين النهائي. اعجن بإضافة الزبدة. اترك لترتفع.
3. يقطع الخشخاش.
4. يُسكب بذور الخشخاش والسكر ويُسكب الحليب المتبقي في قدر.
5. يُغلى المزيج ويُغلى حتى يصبح كثيفًا.
6. أضف 25 جم من الزبدة إلى الحشوة.
7. قشر الحبوب من الحطام واقطعها واخلطها مع خليط بذور الخشخاش.
8. أفرد العجينه.
9. وزعي الحشوة بالتساوي ولفيها.
10. يُدهن الوجه بصفار البيض ويُخبز في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة.

لفة عجينة الخميرة مع حشوة الكرز والجوز

• الوقت: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 320 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

طريقة أخرى لعمل لفافة لذيذة هي استخدام نفس قاعدة الخميرة والكرز. ماذا يمكنك أن تأخذ حبات التوت الطازجة أو المجمدة. رشي فتات الجوز والبندق واللوز على اللفافة - ستفتح الكرز مع المكسرات جوانب متعددة.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 500 جم ؛
• الكرز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• المكسرات - 50 جم ؛
• سكر بودرة - 50 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اعجن العجينة واتركها لتنتفخ.
2. اشطف التوت ، قشر ، اهرس بسحق.
3. افردي القاعدة إلى طبقة رقيقة.
4. وزعي التوت بالتساوي ، ورشي السكر البودرة والنشا في الأعلى.
5. نشمر ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
6. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُذوب ويُخمر الشراب.
7. رشي المعجنات الجاهزة مع شراب السكر ورشي المكسرات المفرومة.

من عجينة الجبن مع المكسرات والفواكه المجففة

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 280 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فهذه الوصفة مناسبة لك. تبين أن لفة عجينة الجبن لا تشبه أي شيء آخر ، كما أن حشو الفواكه المجففة والمكسرات لا يجعلها لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. يجب عجن القاعدة لفترة طويلة ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. استخدم أي جبن صلب. يمكن استبدال الكفير بالحليب الرائب أو اللبن الرائب.

مكونات:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - ¾ ملعقة شاي ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• برقوق - 50 جم ؛
• مشمش مجفف - 50 جم ؛
• سكر بودرة - 50 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع الجبن أو يبشر على مبشرة ناعمة.
2. أضف السكر والصودا والدقيق والجبن المبشور إلى الكفير. يعجن العجين.
3. اشطف البرقوق بالمشمش المجفف وانقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة للتورم والتليين.
4. اعصري الماء وضعي في الخلاط مع المكسرات.
5. يطحن إلى اللب.
6. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
7. وزعي الحشوة بالتساوي ولفيها.
8. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

عجينة محشوة بالمكسرات

• الوقت: 40 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

هذه اللفة محبوبة من قبل معظم ربات البيوت لبساطتها. كل ما تحتاجه للطبخ هو العجين والمكسرات والحليب المكثف والزبدة. يرجى ملاحظة أن القاعدة تحتاج إلى أن يتم طرحها في اتجاه واحد فقط. يساعد ذلك في الحفاظ على هيكلها ، مما سيؤثر لاحقًا على روعة المنتج النهائي. يمكن تناول المكسرات على الإطلاق حسب ذوقك.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• المكسرات - 200 جم ؛
• حليب مكثف - 150 مل ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. شغل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية.
2. افردي العجينة إلى طبقة يصل سمكها إلى 5 مم.
3. اطحن الحبوب واخلطها مع الحليب المكثف.
4. وزعي الحشوة بالتساوي.

أولئك الذين يعتقدون أن لفة الجوز مجرد حلوى حلوة مخطئون. ليس فقط في العجين يمكنك لف هذه المكسرات اللذيذة والمرضية. وجبات خفيفة شهية لا تخجل من وضعها على طاولة الأعياد - هذا كل ما في الأمر ، لفة الجوز!

لفة بالجوز: وصفة

سواء كانت لفائف حلوى حلوة أو لفائف وجبة خفيفة لذيذة ، يجب أن تكون المكسرات طازجة وذات نوعية جيدة. من الأفضل شرائها في صدفة وخزها بنفسك.

لفة بالجوز: وصفة للشاي

يعد تحضير لفافة الجوز من عجينة الخميرة أمرًا بسيطًا للغاية. يستغرق العجين معظم الوقت. لذلك ، يجدر البدء بها ، مع أخذ:

• دقيق - 4 أكواب (أو أكثر بقليل) ؛
• 2 بيض نيء
• كوب من الحليب (يمكنك صنع عجينة على الكفير) ؛
• سمن ½ عبوة قياسية (100 جم) ؛
• عبوة واحدة من الخميرة سريعة المفعول (يمكنك أيضًا "العيش" - 50 جم) ؛
• ملح - قرصة
• سكر محبب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

1. تُزرع الخميرة في الحليب المحلى الدافئ (نذوب السكر فيه مسبقًا). عندما يصعدون ، أرسلهم إلى الدقيق المنخل ، وأضف البيض والسمن المذاب ، وأضف بعض الملح واصنع عجينة قاسية. دع العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى ترتفع.
2. في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالحشوة: طحن حبات الجوز. سوف يحتاجون إلى حوالي 3 أكواب. إذا كنت تريد معجنات حلوة ، يمكنك تحلية المكسرات بالسكر.
3. قسمي العجينة إلى قسمين. تتدحرج من كل طبقة. ننشر الحشوة بالتساوي على كل طبقة - نصف كتلة الجوز ، ونلفها بلفافة. سوف تحصل على 2 لفات.
4. ننقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة على مسافة من بعضها البعض ومن جوانب صينية الخبز ونخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا (درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة).

يتم تحضير عجينة البف باستري بالجوز بنفس الطريقة. يتحول الخبز إلى عبق ، ويحول أي حفل شاي إلى وليمة حقيقية.

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

لف مع القراصيا والجوز

سيحب عشاق رغيف اللحم هذه الوصفة. من الأفضل لف الحشوة في لب لحم الخنزير: ستخرج اللفة طرية ومثيرة.

سوف تحتاج:

• لب لحم الخنزير - قطعة من الغرامات مقابل 650-700 ؛
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
• كريما حامضة - ملعقة كبيرة.
• الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة.
• الجوز (لب) - 120-150 جم ؛
• خوخ بدون بذور - 120-150 جم.

1. من الأفضل اختيار شرائح قليلة الدسم. يجب تنظيفها من الدهون والأوردة الزائدة. ثم قم بزيادة "المساحة المفيدة" عن طريق قص قطعة مثل كتاب ، دون قصها حتى النهاية ، بحيث تحصل على طبقة طويلة. يجب بعد ذلك أن يتم ضربها قليلاً بمطرقة ، مما يعطي سمكًا موحدًا. ثم افركي اللحم بالبهارات (الملح والفلفل والثوم المفروم). دعها تنقع قليلا.
2. لنقم بالحشو. اشطف البرقوق ، وقم ببخاره بالماء المغلي لبضع دقائق ، اترك السائل يتدفق من خلال غربال وطحنه بالخلاط. وسحق المكسرات إلى فتات متوسطة الحجم ، فمن الأفضل أن تبقى قطع أكبر منها.
3. يُدهن اللحم على جانب واحد بالتساوي مع القراصيا ، ويُرش بسخاء بالمكسرات في الأعلى ، ويُلف اللفافة. نربطها بخيوط حتى لا تفقد شكلها.
4. سخني بعض الزيت في مقلاة. جفف اللفافة بمنديل ، وإزالة الرطوبة الزائدة ، وتقلى على الجانبين حتى تحمر. سيعطي هذا تأثير إحكام غلق العصائر بالداخل ، وأثناء الخبز ، ستبقى رقة ونعومة اللحم.
5. بعد أن تبرد قليلاً ، لف اللفة في ورق برشمان أو رقائق معدنية. ثم نرسلها إلى صفيحة خبز - وفي الفرن (لا ننسى تسخينها حتى 185-190 درجة مسبقًا). دعها تخبز لمدة نصف ساعة.
6. من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم نصنع طلاءًا لقشرة ذهبية: نمزج المكونات في وعاء. بعد نصف ساعة ، نخرج صينية الخبز ، نفتح اللفة ، نزيل الخيوط بعناية ونغطيها بالمزيج. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميها ساخنة أو باردة - لذيذة بنفس الدرجة!

لفائف الباذنجان بالجوز

وجبة خفيفة أخرى "لفة". سوف تحتاج:

• 3-4 باذنجان أكبر
• حبات الجوز - 120-150 جم ؛
• مصباح؛
• زوج من فصوص الثوم
• عصير الليمون
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• الخضر - البقدونس أو الشبت.
• زيت نباتي.

1. نحضر الحشوة في الخلاط ونقطع الخضار والمكسرات والبصل والثوم معًا. نترك الكتلة النهائية لفترة قصيرة حتى تشبع المكونات برائحة بعضها البعض.
2. اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح طويلة بطول الطول ، باستخدام الشرائح المتطرفة ، المغطاة بالكامل من جانب واحد بالقشر. ملح وفلفل شرائح الباذنجان واتركيه لفترة حتى يمتص الملح. بعد التجفيف بمنديل وقلي شرائح على الجانبين في زيت ساخن جدا.
3. بعد القلي ، نجففها على منشفة ورقية وننتقل إلى الحشو: نضع حشوة الجوز ، ونلف كل شريحة بعناية بلفافة ونربطها بعود أسنان. يمكنك أن تأكل دافئًا وباردًا - وجبة خفيفة لذيذة جدًا!

لفائف الدجاج مع القراصيا والجوز

يتم تحضير لفائف الدجاج عن طريق القياس مع لحم الخنزير. ومع ذلك ، من الأفضل عدم قليها ، ولكن تبخيرها - تحصل على طبق غذائي صحي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ساق كبيرة ، والتي نخلصها أولاً بعناية من العظام ، ونقطع اللحم بحيث يشبه طبقة في النهاية ، دون الإضرار بالجلد. نخفق اللحم بمطرقة ونضيف بعض الملح والفلفل على كلا الجانبين.

• لساق واحدة للحشو نأخذ:
• لحم دجاج أبيض وأحمر جرام 70 ؛
• حبات 5-6 صواميل ؛
• الثوم فص كبير.

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقطع المكسرات ونهرس الثوم. بعد مزج مكونات الحشوة ، نضعها على اللحم ونلفها وتشدّها بالخيوط. ملفوفة في ورق القصدير ، تطهى في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة لمدة ساعة.
2. نقوم بتبريد الطبق النهائي وإرساله إلى الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، قم بإزالة الخيوط وقطع اللفة إلى شرائح مجزأة.

لفائف الجبن مع الجوز

حشوة ناعمة تحت قشرة الجبن - لذيذة! جعل هذه اللفة سهلة. سوف تحتاج:

• جبنة صلبة (على سبيل المثال ، جودة) - 350-400 جم ؛
• الجبن الحبيبي - 100 جم ؛
• فيليه دجاج مسلوق - 100 جم ؛
• الجوز (النوى) - 100 جم ؛
• الخضر المفضلة حسب الذوق ؛
• فص من الثوم.
• نحضر الحشوة عن طريق تقطيع شرائح الفيليه بسكين ، وسحق الثوم في مكبس الثوم ، ونقطع الخضار جيدًا ونخلط كل شيء مع الجبن القريش. يمكنك إضافة القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة للحصول على مجموعة أفضل من المكونات.
• نقطع الجبن إلى قطع ونلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ونرسلها إلى قدر به ماء مغلي لمدة 15 دقيقة - تحتاج إلى إذابة المنتج. يُسمح لك أيضًا باستخدام الميكروويف.
• دع الجبن المذاب يبرد قليلاً ولفه بطبقة. نملأ الطبقة بكريمة خثارة الجوز ونشكل لفة. ساعة في الثلاجة - ويمكنك تقطيعها إلى أجزاء.
• صفار البيض المسلوق - قطعتان ؛
• حبات الجوز - زجاج.
• مايونيز حسب الرغبة.

1. نطحن البيض ، ثلاثة أجبان على مبشرة ، ونسحق المكسرات. تخلط المكونات وتضاف المايونيز والثوم المسحوق. بعد العجن حتى تصبح ناعمة ، وزعي الكتلة على خبز البيتا ولفي اللفة.
2. بالمناسبة: يتم استبدال الجبن بسهولة بالجبن ، والمايونيز ، إذا لزم الأمر ، بالجبن المطبوخ للسندويشات. يتم تقطيع هذه اللفة مع الجوز إلى شرائح ورشها بالأعشاب. بسيطة وسريعة ولذيذة!