صوص الحليب باللحم. صلصات الألبان الكلاسيكية وأنواعها. صوص الحليب مع البصل
يمكن أن يتحول كل شيء نقوم بطهيه في الحياة اليومية إلى اكتشاف طهوي بفضل المرق والصلصات والمرق.
تضيف الصلصة طعمًا رائعًا ، مما يجعل الطبق فريدًا من نوعه. هذا عنصر أساسي يتم تقديمه كإضافة إلى الدورة التدريبية الأولى أو الثانية أو الثالثة. يتم تحضيرها بمكثفات سواء كانت طحين أو نشا (بطاطس ، ذرة) أو بدونها. يمكن أن يكون أساس الصلصة مرقًا (خضروات أو مشروم أو لحم) ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة والزبادي والحليب ، إلخ.
يشتهر المطبخ الفرنسي بصلصاته ، ومن هناك يأتي أشهر صلصة البشاميل البيضاء. يمكن العثور على وصفة صلصة البشاميل الكلاسيكية هنا. لكن الصلصة البيضاء هي الأساس فقط ، وهناك الآن العديد من مشتقات هذه الصلصة. على سبيل المثال ، يتم تحضير البشاميل بالبصل والفطر والأنشوجة والخيار والجبن وما إلى ذلك.
مكونات:
- 1 ش. حليب؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة بدون تل دقيق
- 1-2 رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- قليل من جوزة الطيب
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
وصفة لصلصة الحليب مع البصل
1. لنبدأ الطهي. نأخذ بصلة متوسطة ونغسلها جيدًا وبمساعدة السكين نقوم بتنظيفها وتقطيعها جيدًا.
2. خذ مقلاة متوسطة الحجم ، صب 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. دعنا ننتظر قليلاً ، عندما يسخن الزيت ونضيف البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى البصل المقلي. دقيق ، اخلطي جيداً.
4. دعنا ننتظر حتى يتم قلي الدقيق مع البصل أكثر من ذلك بقليل. يجب أن يمتص الدقيق عصير البصل وينتفخ. لن يتم الشعور بالدقيق المقلي بهذه الطريقة في الصلصة النهائية ، ولكنه سيضيف فقط نكهة خفيفة من الجوز.
5. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. الحليب ، امزج كل شيء برفق حتى لا تكون هناك كتل. يضاف الملح ورشة جوزة الطيب والفلفل الأسود حسب الرغبة. من المهم جدًا تقليب الصلصة باستمرار حتى لا تتشكل كتل غير مرغوب فيها.
6. اترك الصلصة تغلي وتغلي لمدة 5-7 ثوانٍ على نار متوسطة عالية.
7. يجب أن يثخن الخليط قليلاً. يجب أن تظل الصلصة سائلة جدًا. لا تقلق ، سوف يتكاثف كثيرًا عندما يبرد.
8. يضاف البصل الأخضر ويخلط كل شيء. نرفعها عن الموقد.
9. نترك صوص البصل ينقع قليلاً وينقع في رائحة البصل الطازج (حوالي 5 دقائق). ننتقل في قارب المرق ونقدم الصلصة على المائدة.
10. ها هي صلصة الحليب الطرية واللذيذة مع البصل. سيصبح البصل الأبيض المقلي حتى ينضج نصفه مقرمشًا على الأسنان ، وسيضيف البصل الأخضر والفلفل الأسود التوابل والمذاق إلى الصلصة. أتمنى لك وجبة شهية!
من السهل تحضير صلصات الألبان ، ويمكن العثور على مكوناتها دائمًا في أي مطبخ. يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب المجففة. يجوز تناول السمن أو أي زيت نباتي مكرر.
صلصة الحليب بالثوم
هذه الصلصة عبارة عن مزيج من اثنين - البشاميل (الزبدة والحليب والدقيق المجفف) والبيستو (الريحان والجبن والثوم والمكسرات). اتضح طعمًا غريبًا: من ناحية ، ناعم ، بفضل قاعدة زيت الحليب ، من ناحية أخرى ، حار وحار ، بسبب الثوم والريحان.بالنسبة للبعض ، قد يبدو الأمر "متنوعًا" للغاية ، لكن أولئك الذين يحبون التوابل سيقدرون بالتأكيد اللعب الخفي لتناقضات الذوق.
مكونات
- حليب بقري - 150-200 مل ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم طازج - 1 فص (صغير) ؛
- ريحان - 2-3 أغصان (أوراق فقط) ؛
- جبنة صلبة - 60 جم ؛
- زبدة بقرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الجوز - نواة واحدة ؛
- ملح البحر.
طبخ
يجب تجفيف دقيق صلصة الحليب في مقلاة. خذها أكثر من ذلك بقليل ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه لا يمكن جمع الجزء من الأسفل. تأكد أيضًا من عدم احتفاظ المقلاة برائحة الطبق المطبوخ فيه مسبقًا ، وإلا فقد تتلف الصلصة. امسح المقلاة جيدًا بمنشفة ورقية قبل إضافة الدقيق.
لا يحتاج الدقيق إلى القلي ، بل يجب تجفيفه قليلاً فقط حتى يصبح أكثر تفتتًا.
قم بإذابة الدقيق المجفف في كمية قليلة من الحليب حتى لا تكون هناك كتل. 
ابشر الجبن أو قطعه إلى شرائح في وقت مبكر. 
تحضير الثوم والريحان والمكسرات. يُنصح بطحنها جميعًا بقذائف الهاون ، ويمكن تقطيع الخضر جيدًا ، ويمكن سحق المكسرات بمطرقة مطبخ أو خلاط. 
اغلي الحليب المتبقي واسكب في مجرى رقيق الجزء الذي يذوب فيه الدقيق. أثناء صب السائل بالدقيق ، قم في نفس الوقت بتقليب الحليب بسرعة في المقلاة حتى لا تتشكل كتل. بعد بضع ثوان ، أضيفي الجبن وحركي الكتلة حتى تذوب. في هذه المرحلة ، يمكنك جعل الصلصة أرق بإضافة الحليب الساخن إليها. 
ضعي الريحان والمكسرات والثوم في الكتلة الساخنة ، ثم ارفعيها عن النار. 
انقلي الصلصة إلى وعاء المرق واتركيها جانبًا. يمكن تقديمه مع اللحوم والمعكرونة والزلابية والمعكرونة وطواجن البطاطس. 
صلصة الفطر بالحليب
إضافة جيدة للمعكرونة أو البطاطس أو القرنبيط هي صلصة الحليب مع فطر البورسيني المجفف. مذاقه مشرق للغاية ويؤكد تمامًا الطبق الرئيسي. بالإضافة إلى الخضار ، يمكن تقديمها مع اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة ، مثل الدجاج أو لحم العجل. 
مكونات:
- حليب بقري طبيعي يحتوي على أعلى محتوى من الدهون - 200 مل ؛
- فطر أبيض مجفف أو فطر بوليتوس - 10-15 جم ؛
- ثوم طازج - 1 فص ؛
- زيت زيتون نباتي أو زيت عباد الشمس مكرر - 30 مل ؛
- الأعشاب العطرية الطازجة - المريمية والزعتر - فرع واحد لكل منهما ؛
- البقدونس الخضر.
- ملح للتذوق.
طبخ:
- اطحن الفطر المجفف باليد أو بالخلاط. يمكنك ترك بضع قطع كبيرة إلى حد ما - وهذا سيضيف نكهة إضافية. لا تحتاج إلى نقع الفطر.
- يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا.
- سخني الزيت في قدر عميق ، ضعي فيه الثوم المفروم وأغصان الأعشاب العطرية الكاملة. سخنيها حتى تظهر رائحة حارة واضحة.
- نضيف الفطر إلى القدر ونقلبه قليلاً.
- صب الحليب في القدر مع التقليب المستمر. سخن حتى تتكاثف الكتلة.
- قبل التقديم ، تُرفع الأعشاب العطرية من الصلصة وتُرش بالبقدونس المفروم الطازج.
صوص الحليب مع البصل
سوبيز أو سوبيس - صلصة فرنسية بالبصل والحليب ، محضرة على أساس البشاميل الكلاسيكي. يقدم مع اللحم أو السمك. 
مكونات:
- بقرة زبدة - 60 جم ؛
- دقيق القمح الأبيض - 30 جم ؛
- حليب بقري طبيعي كامل - 250 مل ؛
- الكراث أو البصل الأبيض - 2 كبير ؛
- كريمة أو كريمة حامضة - 50 مل ؛
- ملح وجوزة الطيب.
طبخ:
- تحضير "الرو" قاعدة البشاميل. نذوب نصف كمية الزبدة في المقلاة. يرش الدقيق ويقلى لمدة 5 دقائق. يُسكب الحليب الدافئ ويُسخن حتى تتكاثف الصلصة. تأكد من التقليب حتى لا توجد كتل.
- تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويقلى حتى ينضج. يقطع البصل المطبوخ بالخلاط.
- سخني البشاميل وأضيفي إليه البصل المبشور والملح وجوزة الطيب والقشدة الحامضة. أعد تسخين السبيس لمدة دقيقة تقريبًا وقدميها.
صلصة جبنة الحليب
إذا لم يكن هناك وقت لطهي الصلصة لفترة طويلة ، فقم بإعداد إضافة بسيطة جدًا للمعكرونة أو الخضار. الحد الأدنى من المكونات والتكنولوجيا البسيطة والنتيجة الممتازة ستجعلها المفضلة لديك. 
مكونات:
- جبنة زرقاء - 150-200 جم ؛
- حليب بقري طبيعي يحتوي على أعلى محتوى من الدهون - 250 مل ؛
طبخ:
- ح نقطع الجبن إلى مكعبات.
- اغلي الحليب في مغرفة سميكة القاع.
- اخفضي الجبنة واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب تماما.
- سخني مركب المرق ، واسكب محتويات المقلاة فيه وقدميها على الفور لتناول العشاء.
وصفة صلصة كريمة الحليب
إذا كان البشاميل المعتاد الذي يحتوي على الحليب يبدو مملًا جدًا بالنسبة لك ، فقم بإعداد نسخة مع إضافة الكريمة. هذه الصلصة تسير على ما يرام مع السباغيتي. 
مكونات:
- زبدة بقرة كريمية - 100 جم ؛
- دقيق القمح الأبيض الناعم - 100 جم ؛
- حليب بقري طبيعي - 0.5 لتر ؛
- كريم بقري طبيعي - 100 مل ؛
- جبن بارميزان أو أي جبنة صلبة - 200 جم ؛
- صفار بيض السمان - 4 قطع. (أو 2 دجاجة) ؛
- ملح وجوزة الطيب وفلفل أبيض مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
طبخ:
- تُذوّب الزبدة في قدر غليظة القاع. باستخدام مصفاة ، يُسكب الدقيق ويُقلى حتى يتكرمل ؛
- سخني الحليب وأضيفيه بحذر إلى الدقيق والزبدة ، وحركيه واتركيه حتى يتكاثف لمدة 15 دقيقة.
- ابشر أو اقطع الجبن ، افصل البياض عن الصفار.
- أضف الجبن وصفار السمان وكريمة التوابل والملح إلى الصلصة النهائية. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُرفع عن النار.
صلصة الحليب بالخردل
إذا قررت طهي ديك رومي أو أرنب أو بطة ، فقدم اللحم مع صلصة الخردل بالحليب. إنه حار للغاية ، لكنه لا يتداخل مع طعم الطبق الرئيسي. 
مكونات:
- حليب بقري كامل - 100 مل ؛
- الجزء الأبيض من الكراث - 1 قطعة ؛
- نبيذ أبيض شبه جاف أو جاف - 200 مل ؛
- ثوم طازج - 2 فصوص ؛
- مرق اللحم - 300 مل ؛
- خردل الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زعتر مجفف - 3 جم ؛
- الزبدة المذابة - للقلي.
- ملح.
طبخ:
- نقطع الكراث إلى نصف حلقات.
- سخني السمن في قدر واقلي البصل. يُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُسكب المرق ويُضاف الخردل والأعشاب وتقليل الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- في نهاية الطهي ، يُضاف الحليب ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفطر المجفف إلى الصلصة.
لمنع تكوين كتل في الصلصة عند إضافة الدقيق ، اسكبها بمصفاة. إذا لم يساعدك ذلك ، فلا داعي للقلق - امسح الصلصة من خلال غربال أو استخدم الخلاط. بالإضافة إلى ذلك ، عند العجن ، لا يمكنك استخدام ملعقة ، بل خفقت.
بالإضافة إلى الدقيق ، يمكنك استخدام الخضروات المبشورة ، مثل الكوسة أو القرنبيط ، أو النشا لتكثيف الصلصة. يجب إضافة الأخير بعناية شديدة حتى لا يتحول الهلام.
لا تستبدل المايونيز بالحليب أو القشدة الحامضة في الوصفات التي تتطلب معالجة حرارية - فهذه صلصة باردة للسلطات. حاول طهي البشاميل الكلاسيكي ، ستنجح بالتأكيد.
لدي فقط نوعان من الصلصات للشرحات في ترسانتي: الطماطم والحليب. كلاهما يكمل طعم شرحات بشكل جيد للغاية.
سأقدم لك اليوم صلصة الحليب للشرحات ، والتي كنت أقوم بإعدادها منذ سنوات عديدة والتي غالبًا ما تكون أساس صلصات أكثر تعقيدًا مثل البشاميل أو الجبن.
مهم!تنضج الصلصة بسرعة كبيرة. الشيء الرئيسي هو أن لديك أواني طهي غير لاصقة ، لأن الصلصة يمكن أن تحترق. أنا شخصياً أستخدم مقلاة غير لاصقة لهذه الأغراض ، ولم تخذلني أبدًا.
جهز مكوناتك وابدأ.
ضعي الدقيق في مقلاة جافة. نضع المقلاة على النار ونقلي الدقيق قليلاً ، حرفيًا 3-4 دقائق ، مع التحريك ، نحتاج إلى تجفيف الدقيق ، ولا يجب أن يتحول إلى اللون البني!
ارفع المقلاة عن النار. أضف الآن قليل من الملح إلى الدقيق.
صب القليل في النصف الأول من الحليب واخلط الحليب مع الدقيق جيدًا حتى لا تتكون كتل. يمكنك استخدام خفقت لهذا الغرض.
الآن صب كل الحليب المتبقي ووضع المقلاة على النار. اخفقي الصلصة بسرعة كبيرة بالمضرب حتى تصبح ناعمة ، حرفيًا 2-3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
سوف تصبح الصلصة ناعمة.
أضيفي قطعة من الزبدة إلى الصلصة ، واطهيها لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيها عن النار.
مهم:كن حذرًا ، عند أول إشارة على أن الصلصة تبدأ في الالتصاق بالمقلاة ، ارفعها عن النار ، ستصل الصلصة إلى القوام المطلوب بدونها.
اسكبي صلصة الحليب المحضرة للشرحات في وعاء المرق أو اسكبيها فوق شرحات وقدمي الطبق إلى المائدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
3.7142857142857 التقييم 3.71 (7 أصوات)
تفاصيل
4.625 التقييم 4.63 (8 أصوات)
الغرض: تستخدم صلصة الحليب في الحالات التالية: سميكة - تستخدم كملء للدجاج المحشي أو شرحات الطرائد ، الكروكيت ، إلخ ؛ كثافة متوسطة - تستخدم للخبزالخضار واللحوم والأسماك. سائل - يقدم مع أطباق الخضار والحبوب الساخنة.
منتجات: للصلصة السميكة:حليب - 900 جم ،دقيق - 120 جم ،زبدة - 120 جم ؛ملح. للصلصة المتوسطة:حليب - 1000 جم ،دقيق - 90 جم ،زبدة - 90 جم ،ملح. لتحضير الصلصة السائلة:حليب - 1000 جم ،دقيق - 50 جم ،زبدة - 50 جم ،سكر - 10 جم ،ملح.
وصفة. passerovka الساخنة البيضاءمخفف بالحليب الساخن مع التحريك باستمرار بغطاء. نضع الملح ويغلي لمدة 5-7 دقائق. يمكن إضافة صفار البيض الخام إلى صلصة متوسطة السماكة (3-4 قطع لكل 1 كجم من الصلصة) ، ويمكن إضافة السكر ، بالإضافة إلى الملح ، إلى الصلصة السائلة.
تفاصيل
منتجات: حليب - 1000 جم ،دقيق - 50 جم ،زبدة - 50 جم ،سكر - 10 جم ،فانيلين - 0.1 جم ،ملح.
وصفة.تحضير صلصة الحليب الحلو بنفس طريقة تحضيرها صلصة الحليب السائل، ولكن يضاف إليها السكر والفانيلين ، المذاب مسبقًا في كمية صغيرة من الماء.
تفاصيل
3.3333333333333 التقييم 3.33 (3 أصوات)
منتجات: صلصة الحليب - 650 جم ،مرق - 250 جم ،جبنة - 100 جم ،زبدة - 50 جم ،فلفل أحمر - 0.01 جم ،ملح.
وصفة.سميك صلصة الحليب تربية مرق. ضعي الجبن المبشور في الصلصة واخلطي جيدًا.يتبل بالزبدة والملح والفلفل الأحمر.
تفاصيل
الغرض من صلصة الحليب مع ماديرا: تقدم مع طرائد ، دواجن ، ذيول جراد البحر.
المنتجات: كريمة أو حليب - 700 جم ، بيض (صفار) - 7 قطع ، زبدة - 100 جم ، مرق (دخان) - 150 جم ، ماديرا - 100 جم ، فلفل أحمر - 1 جم ، ملح.
وصفة.اخلطي صفار البيض مع الحليب البارد أو الكريمة وسخنيها على موقد أو حمام مائي مع التحريك باستمرار بالمضرب دون تسخين الخليط حتى الغليان. عندما تتكاثف الكتلة ، أخرجها من الحرارة ، أضف تركيزًا عاليًا مرق اللحم البني، مسلوق ماديرا ، يتبل بالملح والفلفل الأحمر. ثم صفي الصلصة من خلال منديل ، سخنيها وقلبيها وتبليها بالزبدة.
تفاصيل
الغرض من صوص الحليب بزيت السرطان: يقدم مع أطباق السمك المسلوقة والمطهية.
المنتجات: صلصة الحليب - 300 جرام ، مرق السمك - 500 جرام ، كريمة - 150 جرام ، زيت السرطان - 100 جرام ، الكمأ - 150 جرام ، الفلفل الأحمر الحار - 0.1 جرام ، الليمون - قطعة واحدة ، الملح.
وصفة.تصب تدريجيا في صلصة الحليب مرق السمك، مسلوقة مع الكمأ ، وتسخينها حتى الغليان مع التحريك بملعقة. بعد 5-7 دقائق ، تُسكب الكريما المسلوقة وتُوضع الملح والفلفل الأحمر الحار وتُمزج جيدًا. صفي الصلصة من خلال غربال ناعم أو شاش ، تتبل زيت السرطانوعصير الليمون (أو حامض الستريك). يمكن تحضير هذه الصلصة بدون الكمأة.
تفاصيل
2.3333333333333 التقييم 2.33 (3 أصوات)
الغرض من صوص الحليب مع البصل وجوزة الطيب: يقدم مع أرانب مقلي ، دجاج مسلوق ، لحم مسلوق ، إلخ.
المنتجات: الحليب - 600 مل ، مرق اللحم - 300 مل ، الزبدة ، الدقيق - 40 جم لكل منهما ، البصل - 200 جم ، جوزة الطيب - 0.1 جم ، الفلفل الأحمر الحار - 0.01 جم أو أبيض مطحون - 0.1 جم ، ملح.
وصفة.بصل ، مقطع خشن ، مسلوق في الحليب. ثم نخرج البصل من المرق ويقطع. يطبخ
صلصة الحليب هي بهار الطهي الذي يكمل أطباق اللحوم والخضروات. هناك العديد من أنواع صلصة الحليب - حلوة ومتبل ، وسميكة ورقيقة ، للدجاج أو السمك أو الخضار. هناك نوعان من المنتجات الشائعة في جميع الوصفات: الحليب الطبيعي والدقيق. لإضافة نكهة إلى الصلصة ، أضيفي التوابل والسكر والجبن والأعشاب والبيض والمرق والقشدة الحامضة أو الفانيلين. فيما يلي بعض من أشهى وصفات صلصة الحليب.
صلصات حليب كثيفة
تُضاف صلصة الحليب السميكة إلى الأطباق الجاهزة (على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة) أو تُستخدم كموثق عند عجن اللحم المفروم لشرائح الخضار. في جميع صلصات الحليب ، يعتبر الطحين مثخنًا ، عن طريق تعديل مقدارها في الوصفة ، يمكنك الحصول على توابل كثيفة جدًا أو أنحف صلصة في العالم. للتوابل السميكة ، يجب أن تكون نسبة الدقيق والحليب 3: 1 (يجب أن يكون هناك حليب أكثر بثلاث مرات من الدقيق).
يتم تحضير صلصة الحليب السميكة من المنتجات التالية:
- حليب 350 جم ؛
- دقيق 120 جم ؛
- زيت طبيعي 120 جم ؛
- ملح (حوالي 8-10 جم).
يمكنك قياس حجم المنتجات بملعقة صغيرة (تحتوي على 5 جرام من الملح أو السكر) ، أو ملعقة كبيرة (تحتوي على 30 جرامًا من الدقيق) ، أو كوبًا (يحتوي على 200 جرام من السائل) أو موازين المطبخ (مناسب للاستخدام. قياس كتلة الدقيق معهم).
أضف إلى أطباق الخضار أو اللحوم الجانبية كتوابل لذيذة ومغذية.
صوص الحليب والبهارات
يمكن إثراء وصفة الصلصة السميكة التقليدية بالنكهة بإضافة التوابل إليها. ما هي التوابل التي تتناسب مع طعم صلصة الحليب؟
يمكنك إضافة أي توابل مفضلة إلى صلصة الحليب. هذا التوابل هو إضافة رائعة لطبق اللحم أو السمك. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر التوابل من مضادات الأكسدة ، فهي تساعد طبق البروتين على أن يتم هضمه واستيعابه بشكل كامل.
صلصة الحليب مع البصل أو الفطر
يتم تحضير نسخة مثيرة للاهتمام من صلصة الحليب بالخضروات المقلية. يتم تحضير صلصة البصل على أساس البصل المقلي. للطبخ المنتجات التالية مطلوبة:
- حليب 200 جم ؛
- دقيق 60 جم ؛
- زبدة 50 جم (ملعقتان كبيرتان) ؛
- بصل - 2 أو 3 رؤوس ؛
- بهارات وملح.
تسلسل خطوات تحضير صلصة الحليب بالبصل كالتالي:
يتم تحضير صلصة الحليب مع الفطر وفقًا لوصفة مماثلة. بدلاً من البصل ، استخدم 100 جرام من الفطر الطازج. كما يتم تقطيعها جيدًا وقليها.
صوص الحليب المغذي بالجبن
يمكن إثراء طعم صلصة الحليب بالبيض أو الجبن. سيتحول إلى توابل لذيذة ومغذية ، والتي يمكن استخدامها ليس فقط كإضافة للحبوب والمعكرونة والسلطات.
تستخدم صلصة الجبن بنجاح في سلطات الخضار. لتحضيرها ، يتم استخدام صلصة الحليب الجاهزة. مكونات أخرى:
- صلصة الحليب - 650 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- مرق - 250 مل ؛
- زبدة - 50 جم.
لتحضير التوابل قم بما يلي:
- سخني المرق بدون غليان (40-45 درجة مئوية).
- امزج المرق الساخن مع الصلصة الجاهزة.
- يُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ويضاف إلى الخليط الساخن ويخلط جيدًا.
- بعد التبريد ، أضيفي الزبدة الطرية واخفقيها بالخلاط.
صوص حليب حلو
تعتبر الصلصة الحلوة المصنوعة من الحليب والسكر علاجًا مفضلًا لمن يحبون الحلويات. يتم تحضيره مع إضافة السكر والفانيلين.
مكونات:
- حليب - 1 لتر ؛
- دقيق أبيض من أعلى درجة - 60 جم ؛
- زيت - 60 جم ؛
- السكر أو السكر المحبب - 120 جم (لمتعة الأسنان الحلوة) ؛
- الفانيلين (للرائحة العطرية).
تسلسل الإجراءات على النحو التالي:
- يذوب السكر في كمية صغيرة من الحليب الساخن (يُسكب القليل من سائل الحليب من لتر واحد محضر) ؛
- الطحين مقلي
- يسخن الحليب ويضاف إلى الدقيق المقلي مع التحريك باستمرار.
- يُمزج شراب الحليب بالسكر ومحلول الحليب من الطحين ، ويُمزج ويُبرد ويُخفق بالخلاط.
يتم تقديم صلصة الحليب مع الأطباق الحلوة: الكاسرولات ، والفطائر ، وكتلة اللبن الرائب الحلو ، وتضاف إلى سلطات الفاكهة وحبوب الأطفال.
توضع تتبيلة السلطة الجاهزة في طبق جميل وتقدم على المائدة المشتركة. من أجل المتعة الجمالية ، من المهم وضع صلصة الحليب في وعاء جميل أو مزهرية.
تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات الخاصة بالصلصات تناول طبق جديد كل يوم مع صلصة الحليب الجديدة.
مقالات ذات صلة
