ما هو اسم اتصال c2h5oh. الكتلة المولية للكحول الإيثيلي. باستخدام E1510 في روسيا

تعريف

الكحول الإيثيلي (الإيثانول)- مادة معقدة ذات طبيعة عضوية. ممثل سلسلة متجانسة من الكحولات أحادية الماء.

يظهر هيكل جزيء البنزين في الشكل. 1. في الظروف العادية ، هو سائل متطاير عديم اللون له رائحة مميزة وطعم حارق. إنه قابل للامتزاج بالماء والمذيبات العضوية المختلفة ، كما أنه يذيب العديد من المواد (غالبًا ما تكون ذات طبيعة عضوية) جيدًا.

أرز. 1. هيكل جزيء الكحول الإيثيلي.

الصيغة الإجمالية لكحول الإيثيل هي C 2 H 5 OH.كما هو معروف ، فإن الكتلة الجزيئية للجزيء تساوي مجموع الكتل الذرية النسبية للذرات التي يتكون منها الجزيء (يتم تقريب قيم الكتل الذرية النسبية المأخوذة من الجدول الدوري لـ DI Mendeleev إلى أعداد صحيحة ).

السيد (C 2 H 5 OH) = 2 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + Ar (O) ؛

السيد (C 2 H 5 OH) = 2x12 + 6x1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

الكتلة المولية (M) هي كتلة 1 مول من مادة.من السهل إظهار أن القيم العددية للكتلة المولية M والكتلة الجزيئية النسبية M r متساوية ، ومع ذلك ، فإن القيمة الأولى لها البعد [M] = جم / مول ، والثانية بلا أبعاد:

M = N A × m (1 جزيء) = N A × M r × 1 a.m.u. = (N A × 1 amu) × M r = × M r.

هذا يعني انه الكتلة المولية للكحول الإيثيلي هي 46 جم / مول.

أمثلة على حل المشكلات

مثال 1

ممارسه الرياضه

احسب ما كتلة الماء التي سيتم الحصول عليها إذا تفاعل 16 جم من الأكسجين مع الهيدروجين؟

المحلول

دعونا نكتب معادلة التفاعل لتفاعل الهيدروجين مع الأكسجين:

2H 2 + O 2 \ u003d 2H 2 O.

احسب كمية مادة الأكسجين بالصيغة:

ن (O 2) \ u003d م (O 2) / M (O 2).

للقيام بذلك ، من الضروري الإشارة إلى الكتلة المولية للأكسجين (يتم تقريب قيمة الكتلة الذرية النسبية ، المأخوذة من الجدول الدوري لـ DI Mendeleev ، إلى عدد صحيح). كما هو معروف ، الكتلة المولية للجزيء تساوي مجموع الكتل الذرية النسبية للذرات التي يتكون منها الجزيء (M = Mr):

M (O 2) \ u003d 2 × Ar (O) \ u003d 2 × 16 \ u003d 32 جم / مول.

بعد ذلك ، ستكون كمية مادة الأكسجين مساوية لـ:

ن (O 2) = 16/32 = 0.5 مول.

وفقًا لمعادلة التفاعل n (O 2): n (H 2 O) \ u003d 2: 2 ، ثم:

n (H 2 O) \ u003d n (O 2) \ u003d 0.5 مول.

لنجد الكتلة المولية للماء (الافتراض المحدد عند حساب الكتلة المولية للأكسجين صالح في هذه الحالة أيضًا):

M (H 2 O) \ u003d 2 × Ar (H) + Ar (O) \ u003d 2 × 1 + 16 \ u003d 2 + 16 \ u003d 18 جم / مول.

دعنا نحدد كتلة الماء:

م (ح 2 س) = ن (ح 2 س) × م (ح 2 س) ؛

م (H 2 O) = 0.5 × 16 = 8 جم.

إجابه

كتلة الماء 8 جم.

مثال 2

ممارسه الرياضه

احسب ما هو حجم الأكسجين (NO) الضروري للحصول على أكسيد الكبريت (VI) من خلال تفاعل التفاعل مع أكسيد الكبريت (IV) الذي يزن 6.4 جم؟

المحلول

دعونا نكتب معادلة تفاعل تفاعل الأكسجين مع أكسيد الكبريت (IV) ، مما يؤدي إلى تكوين أكسيد الكبريت (VI):

2SO 2 + O 2 \ u003d 2SO 3.

احسب كمية مادة أكسيد الكبريت (IV) حسب الصيغة:

n (SO 2) \ u003d م (SO 2) / M (SO 2).

للقيام بذلك ، من الضروري تحديد الكتلة المولية لأكسيد الكبريت (IV (قيمة الكتلة الذرية النسبية المأخوذة من الجدول الدوري لـ DI Mendeleev ، مقربًا إلى عدد صحيح). كما تعلمون ، الكتلة المولية للجزيء يساوي مجموع الكتل الذرية النسبية للذرات التي يتكون منها الجزيء (M = Mr):

M (SO 2) \ u003d Ar (S) + 2 × Ar (O) \ u003d 32 + 2 × 16 \ u003d 32 + 32 \ u003d 64 جم / مول.

ثم كمية مادة أكسيد الكبريت (IV ستكون مساوية لـ:

ن (SO 2) = 6.4 / 64 = 0.1 مول.

وفقًا لمعادلة التفاعل n (SO 2): n (SO 3) = 2: 2 ، ثم:

n (SO 3) \ u003d n (SO 2) \ u003d 0.1 مول.

لنجد الكتلة المولية لأكسيد الكبريت (VI) (الافتراض المحدد عند حساب الكتلة المولية للأكسجين صالح في هذه الحالة أيضًا):

M (SO 3) \ u003d Ar (S) + 3 × Ar (O) \ u003d 32 + 3 × 16 \ u003d 32 + 48 \ u003d 80 جم / مول.

تحديد كتلة أكسيد الكبريت (VI):

م (SO 3) \ u003d n (SO 3) × M (SO 3) ؛

م (SO 3) = 0.1 × 80 = 8 جم.

إجابه

كتلة أكسيد الكبريت (VI) 8 جم.

جميع المنتجات الكحولية هي تركيبة معينة تعتمد على الكحول الإيثيلي والإضافات العطرية وعناصر التلوين. على عكس المنتجات عالية الجودة ، فإن المادة الرئيسية في البديل هي الميثانول ، الذي له تأثير سام قوي على الجسم. إن القدرة على تحديد ما إذا كان الميثيل أو الكحول الإيثيلي في تركيبة المنتجات الكحولية سيساعد ليس فقط في الحفاظ على الصحة ، ولكن أيضًا في الحياة.

الكحول الإيثيلي أو الإيثانول هو أساس كل مشروب كحولي من البيرة إلى المشروبات الغريبة.

يعتبر استخدام الكحول الميثيل (التقني) بدلاً من الإيثيل (الطعام) أو العلاج الطبي من أفظع حالات التسمم بالكحول.

الاسم العلمي للكحول الذي يحتوي على الإيثيل هو الإيثانول. صيغته الكيميائية هي C2H5OH. تُعرف هذه المادة بأنها ذات تأثير نفسي وتستخدم كمضاد للاكتئاب. حصل الإيثانول على التوزيع الرئيسي في الصناعات التالية:

الدواء.تستخدم المحاليل المحتوية على الكحول للتطهير.
إنتاج.المادة الخام الرئيسية في صناعة المذيبات والمنتجات المماثلة.
منتجات الزيوت.يستخدم الإيثانول في صناعة الوقود ومواد التشحيم.

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين كحول الإيثيل وكحول الميثيل في أنه يتم استخدام المنتجات العضوية فقط لإنتاجه. يتشكل الإيثانول نتيجة تخميرها ، والتي تستخدم فيها خمائر خاصة. يمر المحلول الناتج عبر عدة مراحل من المعالجة الإضافية والتقطير. بعد اجتياز جميع مراحل الترشيح في المحلول الناتج ، لا يتجاوز محتوى الإيثانول عشرين بالمائة.

كحول الميثيل

المكون النشط الرئيسي لكحول الميثيل هو الميثانول. هذا المركب له الصيغة الكيميائية CH3OHوهو في جوهره سم حقيقي. يمكن أن يؤدي دخوله إلى الجسم إلى تسمم حاد ، ونتيجة لذلك تتطور أمراض مختلفة ، وأحيانًا يؤدي استخدام الميثانول إلى الوفاة.

يتم الحصول على هذا الكحول أحادي الهيدرات بمعالجة الخشب بحمض الفورميك والمواد الخاصة. يستخدم التركيب كمذيب كيميائي. في كثير من الأحيان مثل هذا الحل هو أساس الفورمالديهايد. يتمثل الاختلاف الرئيسي في تأثير هذه المركبات على الجسم في أن الجسم يمتص الإيثيل بسهولة أكبر. عندما يدخل الميثيل المريء ، تبدأ عمليات الأكسدة ، مما يؤدي إلى تكوين سموم ضارة.

أول الأعضاء التي تتعرض للتأثيرات الضارة للميثيل هي العيون والجهاز العصبي. العمى هو أحد الأعراض الرئيسية لشرب مشروب منخفض الجودة يحتوي على الكحول.

المشكلة هي أن الكحول التقني لا يختلف في الذوق والرائحة واللون عن كحول الطعام.

كيفية التمييز بين الكحول الإيثيلي

لا يؤدي استخدام المنتجات الكحولية منخفضة الجودة إلى عواقب مدمرة مثل استخدام كحول الميثيل. ما الفرق بين الكحول الإيثيلي وكحول الميثيل للوهلة الأولى صعب للغاية. كل من هذه التركيبات متطابقة في طعم ولون السائل.

الميثانول من أقوى السموم المعروفة اليوم. يؤدي استخدامه إلى تثبيط الجهاز العصبي ويؤثر سلبًا على الأوعية الدموية. عندما يتم التعبير عن المضاعفات الناتجة عن استخدام الميثيل على الأعضاء المرئية ، فإن هذا يؤدي إلى حقيقة أن الشخص يفقد بصره تمامًا. من الصعب للغاية عكس هذه العملية. يمكن أن يؤدي استخدام كحول الميثيل إلى إثارة ردود الفعل التالية:

صداع الراس؛
تدهور حاد في الرفاه.
ظهور ألم في البطن.
فقدان الاتجاه في الزمان والمكان.

يمكن أن يؤدي استخدام البديل إلى فقدان الذاكرة على المدى القصير ونوبات الدوار وفقدان الوعي. عندما تتجاوز الكمية في حالة سكر مائة جرام ، يمكن أن تكون النتيجة مميتة.

تتمثل إحدى طرق اختبار الكحول الإيثيلي أو الميثيل في إشعال النار في المشروب. يحترق الكحول الإيثيلي بلهب متساوٍ له صبغة زرقاء. في المقابل ، للميثيل لهب أخضر.

يوجد الميثانول بشكل شائع في المذيبات والسوائل المضادة للتجمد والمواد الكيميائية المنزلية الأخرى غير المخصصة للابتلاع.

يمكنك تحديد الميثانول في الكحول باستخدام البطاطس العادية. للقيام بذلك ، يتم إضافة قطعة صغيرة من الجذر المقشر إلى كوب من السائل. لسوء الحظ ، تستغرق عملية الأكسدة قدرًا معينًا من الوقت. ومع ذلك ، نتيجة لهذا الاختبار ، قد تغير البطاطس لونها. عندما تغير البطاطس لونها إلى اللون الوردي الباهت ، فهذه علامة 100٪ على محتوى الميثيل في السائل.

يمكن إجراء اختبار كيميائي آخر للمحلول في المنزل. لتنفيذه ، يلزم وجود الأسلاك النحاسية. يتم تسخينه إلى حالة من الاحمرار على النار ، ثم يتم غمسه على الفور في وعاء به سائل. نتيجة للعمليات الكيميائية ، يمكن أن تظهر رائحة حادة كريهة. يشير وجوده إلى أن الخليط يحتوي على الميثانول. يتصرف الإيثيل بشكل مختلف تمامًا في هذه الاختبارات. يبدأ الخليط في إصدار رائحة التفاح الدقيقة.

يمكن تحقيق رد فعل مماثل بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطعة صغيرة من الصوف القطني ، والتي يتم نقعها بعناية في المحلول ، بعد أن يمتص الصوف القطني المحلول ، يجب إشعال النار فيه. نتيجة لعملية الاحتراق ، تتشكل نفس الرائحة المحددة ، والتي يمكنك من خلالها تحديد نوع الكحول الموجود في المنتج.

كيفية تحديد كحول الميثيل

كحول الميثيل مادة شديدة السمية تنتمي إلى مجموعة الكحوليات التي لها تركيب أحادي الذرة. لبدء التغييرات المرضية في الجسم ، يكفي استخدام عشرة ملليلتر من هذه المادة مرة واحدة. نتيجة لهذا التأثير على الجسم ، تأخذ مسألة تحليل المشروبات الكحولية لمحتوى الميثانول شكلاً مهمًا مدى الحياة. سيجيب أي شخص لديه المعرفة اللازمة في مجال الكيمياء عن كيفية التمييز بين كحول الميثيل والكحول الإيثيلي ، ولكن ما الذي يجب أن يفعله الشخص عندما لا تكون جميع المعدات المختبرية الضرورية في متناول اليد.

شراء الكحول من المتاجر الموثوقة ، حيث يكون خطر الوقوع ضحية للتزوير أقل بكثير مما هو عليه في نقاط البيع المشكوك فيها

أحد أخطر عوامل كحول الميثيل هو أنه مطابق تمامًا في المظهر للتركيب الموجود في الإيثيل. الفرق الرئيسي بينهما هو مبدأ العمل على الجسم. نتيجة لعمل الميثانول ، يحدث تسمم حاد بالمواد السامة.

يعد التمييز بين الكحول والآخر أمرًا سهلاً بدرجة كافية باستخدام أي من الطرق الموضحة أعلاه. ولكن كيفية التمييز بين كحول الميثيل والكحول الإيثيلي إذا كانا متضمنين في المنتج بكميات متساوية أو بنسبة معينة. تجدر الإشارة على الفور إلى أن استخدام مثل هذا المنتج غير مرغوب فيه للغاية ، ولا يمكن إجراء عيناته إلا في ظروف معملية. يعد إجراء مثل هذه الدراسات أولوية لتأكيد أو دحض محتوى الميثانول في الكحول الإيثيلي.

لتحديد كمية ونوعية الكحول الموجود في الكحول في المختبر ، يتم استخدام عينات خاصة من "اليودوفورم".

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام تقنية يتم من خلالها تحويل الميثيل إلى مواد مثل الفورمالديهايد. لمثل هذه التجربة ، من الضروري أن يكون لديك أنبوب اختبار خاص ، يحتوي الجزء العلوي منه على أنبوب لتنفيس الغازات. يُسكب حامض الكبريتيك في أنبوب الاختبار هذا مع إضافة برمنجنات البوتاسيوم. تتفاعل هاتان المادتان لتكوين الفورمالديهايد. تؤدي حالات التعرض المختلفة لهذه المادة إلى مجموعة متنوعة من التفاعلات ، والتي تؤكد في معظم الحالات وجود الميثانول. في المنزل ، تظل الطريقة الوحيدة هي استخدام الأسلاك النحاسية.

بطبيعة الحال ، فإن التحقق من التكوين في المنزل لن يعطي نتيجة 100٪. في الآونة الأخيرة ، كانت المخاليط شائعة حيث يتم استخدام الكحول الطبي لإخفاء الميثيل. قد لا يظهر مثل هذا التكوين رد فعل معين على جميع التلاعبات.

يعتبر الإيثانول ممثلًا نموذجيًا للكحولات أحادية الماء ، وغالبًا ما يطلق عليه النبيذ أو الإيثيل أو ببساطة الكحول. في التصنيف الدولي للمضافات الغذائية ، يتم تسجيل الإيثانول تحت الرمز E1510 وينتمي إلى مجموعة المواد الإضافية.

الصيغة الكيميائية C 2 H 5 OH أو CH 3 -CH 2 -OH.

بكميات صغيرة ، "يعمل" في جسم الإنسان كمستقلب طبيعي ، ولكن حتى في هذه الحالات ، يجب أن نتذكر أن الإيثانول هو مادة مثبطة للجهاز العصبي للإنسان. يحتوي الإيثانول على خصائص مخدرة وسامة ، والتي يتم التعبير عنها في القدرة على التسبب في الذهول ، وعدم الحساسية للألم ، والاستيقاظ. الإيثانول مادة مسرطنة قوية ، حيث يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول الإيثيلي والمنتجات المحتوية عليه إلى التهاب المعدة وقرحة المعدة وسرطان المريء والمعدة وتليف الكبد وتفاقم أمراض القلب والأوعية الدموية. أكثر الأمراض المرتبطة بالكحول شيوعًا هي إدمان الكحول والاكتئاب السريري.

في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم E1510 لتصنيع المشروبات الكحولية القوية (، إلخ) والمشروبات الغازية التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير (،). يتم استخدامه كمذيب للنكهات الغذائية ، كمادة حافظة في إنتاج الحلويات وخبز الخبز.

يستخدم الإيثانول أيضًا في الطب - كعامل تجفيف وتعقيم وتبريد وتسخين ؛ في صناعة العطور - كمذيب عالمي لإنتاج العطور ومستحضرات التجميل ؛ في الصناعة الكيميائية - لتصنيع المنظفات.