سلطات للعام الجديد مع صورة. وصفات بسيطة ولذيذة. وصفات السلطة للعام الجديد. وجبة خفيفة "ذيل الطاووس"

لا يعد إعداد قائمة العام الجديد مهمة سهلة لكل ربة منزل. من الضروري أن تدرج في قائمة الأعياد ليس فقط أطباق لذيذة ، ولكن صحية وغير مكلفة نسبيًا. خلاف ذلك ، يمكن أن تؤثر طاولة العام الجديد بشكل خطير على ميزانية الأسرة ، وقد تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من ساعة واحدة. دعونا نواجه الأمر ، نحن ضد حقيقة أن المرأة "تعيش" في المطبخ عشية العطلة الرئيسية في العام. لذلك جمعنا لكم في هذا المقال أفضل الوصفات البسيطة للعام الجديد 2017 من الأطباق المختلفة: الساخنة ، والمقبلات ، والسلطات. ستستغرق كل من هذه الوصفات وقتك على الأقل ولن تتطلب جهودًا ضخمة في التحضير. وفي النهاية ستحصل على طاولة العام الجديد اللذيذة والجميلة بشكل مذهل.

وصفة سمك السلمون بسيطة ولذيذة للعام الجديد 2017 مع صورة خطوة بخطوة

كما تعلم ، سيقام العام الجديد القادم 2017 تحت علامة الديك ، والتي تستبعد تلقائيًا استخدام الدجاج في قائمة العطلات. بالطبع ، يمكن أيضًا أن يكون الديك الرومي أو لحم الخنزير المشوي بمثابة الطبق الساخن الرئيسي. لكننا نقترح عليك إتقان وصفة بسيطة من سمك السلمون للعام الجديد 2017. إذا كانت ميزانيتك للعام الجديد 2017 محدودة ، فيمكن بسهولة استبدال سمك السلمون الغالي الثمن في هذه الوصفة البسيطة بأسماك بأسعار معقولة ، مثل الكارب الفضي.

المكونات الضرورية لوصفة السلمون البسيطة للعام الجديد 2017

سمك السلمون - 1.5 كجم
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم - 3 فصوص
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
زبدة - 100 غرام
فلفل - ½ ملعقة صغيرة
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

إرشادات وصور خطوة بخطوة حول كيفية طهي السلمون للعام الجديد 2017 باستخدام وصفة بسيطة

نبدأ بإعداد صلصة العسل والثوم للأسماك. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في قدر ، أضف بضع فصوص من الثوم وعصير الليمون والعسل. قلّبي جيدًا ، واتركي الصلصة تتكاثف على نار متوسطة ، لكن لا تدعيها تغلي.
ننظف السمك ونقطعه إلى نصفين ونزيل العمود الفقري والعظام.
ننشر الفيليه على ورق القصدير والملح والفلفل حسب الرغبة ونسكب بسخاء مع الصلصة. نلف حواف الرقاقة ونرسل السمك إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
نخرج السلمون ونفتح القصدير. يُسكب التتبيلة فوق السمك ويُعاد إرسالها إلى الفرن لتحميرها لمدة 10 دقائق.
نقوم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة وشرائح الليمون.

وصفة لذيذة وغير مكلفة لطبق جانبي من البطاطس للعام الجديد للديك 2017 خطوة بخطوة

يمكن تسمية البطاطس بواحدة من أكثر الخضروات شيوعًا لوصفات الأطباق الجانبية ، بما في ذلك العام الجديد للديك. في هذه الوصفة ، ندعوك لطهي نسخة غير عادية ولذيذة جدًا من طبق البطاطس. هذه الوصفة غير المكلفة لطبق جانبي من البطاطس للعام الجديد 2017 ستأسر بالتأكيد ضيوفك بمذاقها وطريقة عرضها.

المكونات الأساسية لطبق جانبي بطاطس غير مكلف ليلة رأس السنة الجديدة

بطاطس - 1.5 كجم
بصل - 2 قطعة.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 50 غرام
لحم الخنزير المقدد - 100 غرام.
فلفل
إكليل الجبل

تعليمات للحصول على وصفة بطاطس غير مكلفة للعام 2017 الجديد للديك

اغسل البطاطس ونظفها. تقطع إلى شرائح رفيعة ، أكثر سمكًا قليلاً من رقائق البطاطس. جفف البطاطس على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيف زيت الزيتون ونحرك. يُسكب نصف مزيج الزبدة في قاع طبق خبز عميق. ضعي البطاطس بإحكام فوقها.
ضعي شرائح البصل الرقيقة بين البطاطس. رشي باقي الزيت على البطاطس. ملح وفلفل. غطيها بورق احباط.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 45-50 دقيقة.
نقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً ونقليه في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً.
نخرج البطاطس ونزيل ورق القصدير ونضيف لحم الخنزير المقدد. نسكب الصلصة من صينية الخبز فوق البطاطس ونضيف غصن إكليل الجبل أو أي توابل أخرى.
تُخبز في الفرن بدون ورق قصدير لمدة 25 دقيقة أخرى.
قبل التقديم ، ضعي الملح والفلفل على البطاطس مرة أخرى ، أزيلي إكليل الجبل.

الوصفة الأصلية لسلطة رأس السنة الجديدة 2017 بالمكسرات والرمان خطوة بخطوة

هل تريد مفاجأة ضيوفك بسلطة غير عادية وصحية للغاية للعام الجديد؟ ثم قم بإعداد الوصفة الأصلية لسلطة رأس السنة الجديدة مع المكسرات والرمان ، والتي ستجدها أدناه. هذه السلطة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها أيضًا صحية للغاية ، ومظهرها سيجعل الجميع يسيل لعابهم بكثرة. كيفية طهي وصفة لسلطة رأس السنة الجديدة مع المكسرات والرمان لطاولة العام الجديد ، تابع القراءة.

المكونات الضرورية لوصفة سلطة رأس السنة الجديدة الأصلية

مزيج السلطة - 1 علبة أو 350 غرام.
السبانخ - 150 غرام
جرجير - 100 غرام
رمان - جهاز كمبيوتر.
الجوز - 100 غرام.
شراب القيقب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبن الماعز - 50 غرام
التوت البري المجفف - 30 غرام.
زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أحمر
قرفة
فلفل

تعليمات حول كيفية طهي سلطة رأس السنة بالمكسرات والرمان

قشر الجوز من القشور والفواصل. نضع ورق زبدة ونرسله إلى الفرن لثقبه على درجة حرارة 160-170 درجة لمدة 5-7 دقائق.
شراب القيقب الذي يمكن استبداله بالعسل السائل مخلوط بالفلفل الحلو والملح والقرفة. يُسكب هذا المزيج فوق المكسرات ويُمزج ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً.
اغسل الخس والجرجير والسبانخ واتركها حتى تجف. ضعي الخضار في وعاء ، أضيفي جبن الماعز المفروم ، بذور الرمان ، التوت البري والمكسرات المبردة.
يقلب ويتزين السلطة بمزيج من زيت الزيتون وخل العنب.

وصفة بسيطة للنقانق الساخنة لجدول العام الجديد 2017

النقانق الحارة - وصفة رائعة لتناول وجبة خفيفة بسيطة على طاولة العام الجديد. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، وبفضل الكمية الكبيرة من التوابل ، يمكن أن يصبح من أهم ما يميز مائدة عطلتك. كيفية طهي وصفة بسيطة للنقانق الساخنة على طاولة العام الجديد ، تابع القراءة.

المكونات الأساسية لوصفة السجق الساخنة سهلة ليلة رأس السنة

نقانق صغيرة - 40-50 قطعة.
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
حبوب السمسم

تعليمات لوصفة بسيطة للنقانق الساخنة لطاولة العام الجديد

ضعي النقانق على صينية خبز.
اخلطي العسل والزيت والخل والخردل. يخلط ويصب فوق النقانق.
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف بذور السمسم.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتذكر أن تقلب النقانق من وقت لآخر.

مقبلات الرنجة اللذيذة للعام الجديد للديك 2017 وصفة بسيطة بالفيديو

الوصفات البسيطة للعام الجديد 2017 ستكون غير مكتملة بدون وجبة خفيفة باردة ، على سبيل المثال ، من الرنجة. كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ وغير المكلف للطاولة الاحتفالية ستخبر وصفة الفيديو التالية. بمفردنا ، نضيف أن سمك الرنجة اللذيذ للعام الجديد من الفيديو أدناه يتم إعداده بسرعة ، ومن حيث الشبع يمكن أن يحل محل سلطة العام الجديد.

للوفاء بعام Fire Rooster ، من الأفضل تضمين الأسماك في قائمة العام الجديد لعام 2017 وعدم استخدام لحوم الدواجن. السمك سهل الطبخ مثل الدواجن ، والطعام خفيف ولذيذ.

فيليه سمك السلمون - 200 جم ؛
فيليه سمك السلمون - 200 جم ؛
كريم قليل الدسم - 150 مل ؛
3 فصوص من الثوم
رأسان من البصل غير المر ؛
كوب واحد (حوالي 60 مل) من النبيذ الأبيض ؛
مرق السمك (استخدم أي سمك للطهي) - 100 مل ؛
كوسة صغيرة؛
اثنين من الباذنجان الكبير
الجبن الصلب (هولندي ، روسي ، إلخ) ؛
ليمون؛
احباط الخبز
زبدة.

سيستغرق تحضير هذا الطبق اللذيذ حوالي نصف ساعة. قطع السمك إلى شرائح رفيعة وضيقة (لا يزيد عرضها عن 5 سم). تُرش كل قطعة بعصير الليمون وتُقلى قليلاً في الزبدة في مقلاة ، وتُلف في شكل حلزوني عشوائي. تحضير صلصة البصل والثوم: يُفرم جيدًا ويُقلى بالزيت ، يُسكب في النبيذ ويُتبخر الكحول ويُضاف الكريمة. اطحن الصلصة النهائية في الخلاط. يُقطع الباذنجان والكوسة إلى دوائر ويُقلى بالزبدة. نظرًا لأن هذا الطبق مقسم ، فإن الأمر يستحق تحضير قطع من ورق القصدير على شكل سلال ، أو وضع الخضار ، أو الجبن المبشور بالداخل ، أو لفافة السمك أو اللولب ، ووضعه في الفرن قبل وصول الضيوف حتى يذوب الجبن. ضع عليها حفنة من الخضر ، أو قرص خيار أو شريحة من الليمون - حسب الرغبة.

يتم تقديم الطبق مع النبيذ الأبيض فقط ، ويمكنك إرضاء ضيوفك بعصي تناول الطعام الصينية: ضعها في كل كوب من رقائق الألومنيوم. يبدو أصليًا ، وفي نفس الوقت ستكتشف أيًا من الضيوف يعرف كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الصينية.

لحم الخنزير بنكهة الجبن

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
كريمة حامضة - 200 جم ؛
جبنة صلبة - 250 جم ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
الفلفل الأبيض؛
الريحان المجفف.

سيستغرق تحضير هذا الطبق الرائع للعام الجديد ما لا يقل عن 1.5 ساعة ، لكن النتيجة ستدهش الذواقة الأكثر تطوراً.

يجب تقطيع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم وتجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. نحن الآن نعد الجبن والثوم - يجب أن تكون مبشورة جيدًا ، وتضاف إلى القشدة الحامضة ، وتحريكها. رش كل شريحة من لحم الخنزير المطبوخ بالفلفل الأبيض أو الطرخون أو الريحان واتركها (تنقع) لفترة من الوقت. نغمس شرائح لحم الخنزير الجاهزة في القشدة الحامضة ، ونضعها في قالب مبطن بورق من الداخل ، ونسكب خليط الكريما المتبقي من الثوم الحامض ، ونغلق الحواف بعناية ، ونلفها لعمل صندوق مغلق. يمكنك الآن وضع الخبز في فرن مسخن مسبقًا (حوالي 200 درجة).

سيصبح اللحم جاهزًا خلال ساعة و 30 دقيقة ، نخرج صندوق القصدير ، ونتركه يقف لمدة خمس دقائق تقريبًا ، نضعه في منتصف طبق كبير ، ونضع نورات القرنبيط المسلوقة والبطاطس والطماطم حولها لعمل طبق مشرق . يمكنك وضع حفنة من الشبت أو البقدونس على اللحم - وهذا بالفعل حسب ذوق المضيفة. اتضح طبقًا عطريًا ولذيذًا للغاية ، وسوف يسعد ضيوفك.

يجب أن يكون اللحم البقري اللذيذ على كل طاولة. الجانب السلبي الوحيد لهذا الطبق هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

فيليه لحم البقر - 800 جم ؛
لحم مقدد مدخن - 100 جم ؛
فطر طازج أو معلب - 200 جم ؛
الهليون - 400 جم ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
كونياك - 4 ملاعق كبيرة ؛
كريم - 100 مل ؛
مرق اللحم البقري (يمكنك إذابة مكعب واحد) ؛
البهارات: ملح ، فلفل أسود.

يقطع الفطر ناعماً ، يُقطع الهليون إلى قطع ويُغلى. نقطع شرائح اللحم البقري إلى قطع صغيرة سعة كل منها 200 جرام ، ثم نلفها بلحم الخنزير المقدد وتُقطع. تقلى لفائف اللحم الجاهزة بالزبدة. بعد القلي ، نضع في قدر ونقترب من النقع. في المقلاة حيث تم قلي اللحم ، اغلي المرق ، أضيفي الكونياك ، اغلي قليلاً ، أضيفي الكريمة واتركيها تغلي أيضًا. نسكب الصلصة الحارة المحضرة فوق اللحم. يقلى الفطر والهليون معًا في الزبدة ، ويوضع لفائف على طبق ويزين بالفطر الجاهز حوله ، ويضاف الخضر إذا رغبت في ذلك.

الزلابية دائما شعبية

لا تعتقد أن الزلابية طبق قبيح وغير ممتع. ما يهم هو كيفية تحضيره.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

عجين الفطير - 50 جم ؛
15 زلابية جاهزة
كريما حامضة - 150 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة
زبدة - 2 ملاعق صغيرة.
قليل من الملح؛
وعاء للخبز.

من أكثر الأطباق اللذيذة والشعبية الزلابية الكلاسيكية ، ولكنها ليست مسلوقة ، ولكنها تُخبز في قدر في الفرن. اسلقيهم حتى ينضجوا إلى النصف ، ضعيهم في قدر ، صبيي كتلة من القشدة الحامضة والبيض والزبدة ، وغطيوها بغطاء صغير من العجين. يجب أن يكون هناك عدد كبير من الأواني مثل الضيوف. بالمناسبة ، الغطاء هو إضافة لذيذة للطبق الرئيسي.

الماكريل الطازج مع جوزة الطيب

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

فيليه الماكريل - 700 جم ؛
جوزة الطيب - ½ ملعقة صغيرة.
الخضر (البقدونس والشبت) ؛
فتات الخبز للبقسماط.
زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح فلفل.

هذه المرة ، لا ينبغي لف السمك بفتات الخبز. يُقطع الخضر جيدًا ويُمزج مع التوابل ويُغمس قطع السمك في الخليط الناتج ويُقلى في الزبدة. الطبق النهائي مزين بفتات الخبز في الأعلى ، مثل الثلج. الآن يجب وضع كل شيء على ورقة خبز وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. الطعم مذهل.

لم تجرب وصفة السمك هذه بعد ، وسيتذكر جميع ضيوفك هذا الطبق بمذاق رائع.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

سمك (شرائح حسب ذوقك ، حتى سمك القد الجاف) - 600 جم ؛
البطاطس؛
جزرة؛
الكرفس (إجمالي الخضروات 1 كجم) ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
البازلاء الخضراء - 200 جم ؛
حليب - 100 جم ؛
زيتون - 100 جم ؛
لمبة صغيرة
الخضر - الشبت والبقدونس.

نقطع شرائح السمك إلى أجزاء ولفها وربطها بالأسياخ. قسّم البازلاء الخضراء إلى قسمين ، وسيذهب النصف الآخر لتزيين الطبق النهائي. نقطع كل شيء آخر جيدًا ، ونضع قطع السمك المقلية في صينية خبز عميقة ، ثم نسكبها فوق الليزون ، وننشر الزيتون حولها (ويفضل أن تكون محفورة) ، وتغطي كل شيء بورق مثل الغطاء ، وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. تزيين الطبق النهائي مع البازلاء الخضراء.

مزيج السمك والتفاح مدهش ، لكن ليس في هذا الطبق.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

تفاح - 1 كجم ؛
فيليه سمك - 1 كجم ؛
زبدة - 10 جم ؛
دقيق ممتاز - 1 ملعقة صغيرة.
حليب - 200 جم ؛
بيض - قطعتان
بهارات.

نقطع السمك إلى أجزاء ولفها في الدقيق واقليها قليلاً. قطع التفاح إلى شرائح ، وإزالة القلب. ضعي التفاح والسمك في قدر. حضري الحشوة من الحليب والطحين المتبقي ، أضيفي البيض ، اخفقي كل شيء بمخفقة أو خلاط ، اسكبي السمك والتفاح بالتساوي مع الحشوة النهائية. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

شرائح الديك الرومي - حوالي 1 كجم ؛
التوت البري المجمد أو الطازج - 1/2 كجم ؛
نشا البطاطس - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
سكر محبب - 180 جم ؛
ماء - 380 جم ؛
سلطة طازجة (أوراق) ؛
بهارات (ملح ، فلفل أسود).

يُسلق فيليه الديك الرومي حتى ينضج تمامًا ، ويُقطّع مسبقًا إلى أجزاء. غلي التوت البري ليصبح طريًا ، يمكنك إضافة السكر. مرق عنب الثعلب الجاهز سيكون بمثابة حشو للحوم. رتبي قطع الديك الرومي في طبق عميق ، صفي مغلي التوت وأضيفي إليه النشا. عندما يبرد المزيج النهائي ، يمكن سكبه في طبق باللحم ، ثم الزينة بقطع الخس - هنا أظهر موهبتك الفنية.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

عجين الفطير - 1 ورقة ؛
الشبت - حفنة.
بيضة - 3 قطع
لحم مفروم - 200 غرام من لحم الخنزير والدجاج ؛
شعاع البصل - رأس واحد ؛
خردل حلو - ملعقتان كبيرتان ؛
زيت نباتي مكرر
ملح.

يُفرم البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة ويُمزج مع اللحم المفروم والشبت المفروم والخردل و 1 بيضة نيئة والملح حسب الرغبة. وزعي ورقة واحدة من عجين الفطير وضعي عليها نصف اللحم المفروم المطبوخ. يُسلق 2 بيضة ، قشر ، يفرم ناعماً ، يوضع على اللحم المفروم. أضف باقي اللحم المفروم. نسج جوانب العجين بضفيرة. تخبز لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة في الفرن. على طاولة العام الجديد للاحتفال بعام 2017 ، يتم تقديم اللفة النهائية المدهونة بالزبدة ساخنة.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
حليب - 150 جم ؛
بيضة - 3 قطع
زيت نباتي مكرر
دقيق ممتاز - 300 جم ؛
بصل - قطعتان ؛
جزر - قطعتان ؛
مايونيز؛
الشبت والبقدونس - في حفنة ؛
ملح للتذوق.

نظف الكبد من الأفلام ، اقطع في الخلاط ، صب الحليب ، أضف الدقيق ، اخفق في البيض ، أضف القليل من الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. تُخبز العجينة الجاهزة على شكل كعكات في مقلاة. يُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة خشنة ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُملح قليلاً ويُقلى. دهن الكعك النهائي بالمايونيز ، ضعي طبقة من الخضار في الأعلى ، مرة أخرى كعكة ، خضروات. يمكن أن يكون عدد الطبقات تعسفيًا. يُغطى بالمايونيز ويُرش بالأعشاب المفرومة.

تأليه الاحتفال - أوزة مع التفاح

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

جثة الأوز - حوالي 3-4 كجم ؛
تفاح حلو - 2 كجم ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
كمون - 1 ملعقة ملح ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
توابل - حسب الرغبة.

يرجى ملاحظة أن غلاف التحميص مطلوب لهذا الطبق.

من الأفضل تناول دواجن طازجة أو تذويبها في الماء ، وإلا سيكون اللحم قاسيًا. تخلص من الدهون الزائدة بحذر ، وستكون مفيدة في وقت لاحق.

جفف الذبيحة المطبوخة برفق بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يجب فرك الذبيحة بعناية شديدة بالملح ، ويفضل أن يكون من الداخل. أيضا ، يفرك الذبيحة بالتوابل التي اخترتها ، إذا كان الفلفل فقط ، ثم الفلفل.

الخطوة التالية هي تحضير الفاكهة. قشر التفاح بعناية ، قم بإزالة صندوق البذور. يمكن تقطيع الليمون ببساطة إلى نصف حلقات ، ويمكن تحريره من القشر بنفس الطريقة مثل التفاح ، وتقطيعه.

كانت الإوزة مملحة ومفرومة جيدًا ، والآن يستحق الأمر حشوها بكثافة شديدة بالفاكهة. من المستحسن خلط التفاح والليمون ، وبالتالي فإن اللحم سيصبح ألذ. عندما تمتلئ الإوزة ، ضعيها في غلاف الشواء. لا تستخدم ورق القصدير ، في الغلاف الذي يذبل في عصيره ، يكون اللحم طريًا. لا تنسي خياطة البطن بالخيط الأبيض!

يجب تسخين الفرن إلى 160 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، تضعف الأوزة لمدة 4 ساعات تقريبًا. ثم استنزف الدهون بعناية من الغلاف وأرسل الإوزة إلى الشواء - تتشكل قشرة جميلة عليها.

يتم تقديم أي خضروات كطبق جانبي: البطاطس والقرنبيط. لا تنسى التفاح ، فهو يبدو جميلاً للغاية وذو مذاق غير عادي!

سلطة

هناك مقال منفصل مخصص للسلطات على موقعنا ، ستجد فيه حوالي عشرين سلطة مثيرة للاهتمام ومبتكرة للاحتفال بالعام الجديد.

لتناول وجبة خفيفة: لفات خفيفة من لحم الخنزير الدهني

يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير الدهني - تحصل على طبق عطري لذيذ جدًا.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

لحم الخنزير دهني جدًا (لا تقل أنه ليس لذيذًا!) - 300 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة
جبنة صلبة - 200 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
صلصة المايونيز
المساحات الخضراء للزينة.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقسم إلى صفار أبيض. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. تحضير صلصة الثوم: مبشور الجبن والثوم ناعما ، اخلطي ، تبلي بالصلصة. قم بلف اللفائف الرفيعة برفق ، واقطعها بالأسياخ. يمكنك أيضًا دهن السطح الخارجي بالصلصة ورش البيض المبشور. اتضح أنها جميلة ولذيذة وغير عادية. يبقى وضعه على طبق وتزيينه بالأعشاب. بالمناسبة ، من الملائم وضع هذه القوائم على أوراق خس منفصلة. لن تتسخ يديك ، وستتناول وجبة غداء لذيذة.

فطر بالزيت

بالإضافة إلى الأسماك ، قد تحتوي جميع الوصفات تقريبًا لقائمة العام الجديد لعام 2017 على الفطر - وهو بروتين إضافي ونكهة مذهلة. على وجه التحديد ، سيحاول الجميع هذا الطبق ، لأنه في عام Fire Rooster ، من الأفضل عدم طهي لحم الدواجن.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

الفطر - 250 جم ؛
بطاطس جديدة؛
كريمة حامضة - 200 جم ؛
زيت نباتي مكرر - 200 جم ؛
زبدة - 20 جم ؛
رأس بصل حلو (ولكن ليس أزرق) ؛
القليل من جوزة الطيب
البهارات (البازلاء) ؛
أوراق الغار.

من الأفضل تحضير هذا الطبق مسبقًا ، وسيكون لديك دائمًا الوقت لتسخينه عند وصول الضيوف. تُقلى البطاطس المقطعة إلى شرائح حتى تنضج ، ويُقلى الفطر قليلاً في الزبدة على نار عالية. ضعي كل شيء في قدر في طبقات ، واسكبي الكريما الحامضة ، وضعي البهارات المطبوخة والبصل واتركيها تنضج حتى تنضج.

ضعي الطبق النهائي في طبق عميق ، ورشي الشبت أو البصل الأخضر.

فطائر رويال بالحشوة

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

الفطر - 200 جم ؛
رأس بصل واحد
زيت عباد الشمس؛
المأكولات البحرية حسب الرغبة - 300 جم ؛
بهارات.

يجب طهي المأكولات البحرية لجدول العام الجديد 2017 أولاً. الآن نقوم بإعداد الفطر: نقطعه جيدًا والبصل ونقليه في الزبدة. نحن نقلي الفطائر خفيفة - يجب أن تكون رقيقة جدًا على الماء بحيث يمكنك لفها بأمان في لفافة. يتم وضع الحشوة على الفطائر الجاهزة ، يمكنك طيها في مثلثات ، ثم سيكون الجزء: اثنان مع الفطر ، واثنان مع المأكولات البحرية. لكن الأمر الأكثر إثارة هو طي شريحة من اللفائف بحشوات مختلفة. ولا تنس أن تلف حبة فول غير مكتملة في فطيرة واحدة - لحسن الحظ!

الحلوى: سوفليه الشوكولاتة

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

4 بيضات و 2 من السناجب ؛
شوكولاتة داكنة - 125 جم ؛
كريم دهني - 40 جم ؛
زبدة للطلاء
سكر بودرة - 50 جم ؛
قليل من الملح.

افصل البيض جيدًا إلى صفار وبياض. قم بإذابة الشوكولاتة ، واسكب الصفار والقشدة فيها ببطء ، وطحنها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُسكب البياض في وعاء عميق ، ويُضاف الملح ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يتم الحصول على رغوة شديدة الانحدار. ثم أضف بعناية كتلة الشوكولاتة المحضرة. وضع الرغوة الجاهزة ، دون اهتزاز ، في قوالب ، مشحم مسبقًا بالزيت. تُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. ضعي الموس بحذر على الأطباق ورشي السكر البودرة.

كعكة عيد الميلاد

هناك دائمًا كعكة أصلية للعطلات على كل طاولة ، واجعلها مصدر إلهام للضيوف.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

دقيق قمح من أعلى فئة - 1 كجم ؛
عسل - نصف كيلو ؛
سكر - 350 جم ؛
زبدة - 240 جم ؛
بيض - 3 قطع
الصودا - 3 ملاعق صغيرة.
المكسرات والفواكه المسكرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
حليب - 1/3 كوب.

جزء إلزامي من قائمة جدول السنة الجديدة هو فطيرة.

سخني السكر والزبدة والعسل حتى تظهر الفقاعة الأولى ، ثم تبرد قليلاً واسكب البيض في الكتلة ، واخلط ، وأضف الصودا والحليب وقليل من الملح والتوابل المطحونة جيدًا والفواكه المسكرة والدقيق. اعجن العجينة بقوة ، ثم لفها على شكل كرة ، وضعها في وعاء خزف "لتنضج". نظرًا لتحضير هذه الكعكة قبل شهر تقريبًا من العطلة ، تنتظر العجينة حوالي ثلاثة أسابيع. نقطعها إلى ثلاثة أجزاء ، ونلفها ونخبزها في فرن على درجة حرارة 180-200 درجة. قم بتشحيم الكعك النهائي بالبرقوق ومربى التفاح ووضعها فوق بعضها البعض وقم بتغطيتها ووضع حمولة عليها. يتم تحضير الفطيرة (خبز الزنجبيل) مسبقًا بحيث يتوفر لها الوقت لنقعها في المربى. عشية الاحتفال ، يتم تقطيع خبز الزنجبيل إلى قطع ومغطاة بطبقة زجاجية ومزينة بالمكسرات والسكر - بناءً على طلب المضيفة.

كعك معطر

لا تريد دائمًا وضع طبق كبير به فطيرة على الطاولة ، لكن الكعك الصغير سيكون مفيدًا.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

زبيب بدون بذور (زبيب) - 150 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
سكر محبب - 100 جم ؛
الفانيليا أو سكر الفانيليا.
بيض - قطعتان
نكهة الليمون من الليمون الكامل.
ليكيور جوز الهند - 2 ملاعق كبيرة ؛
التوابل: الهيل والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب - ملعقة صغيرة.
دقيق قمح من أعلى درجة - 250 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
رقائق جوز الهند - 200 جم ؛
سكر بودرة لتزيين الكيك.

يجب أن تكون الكعك على طاولتك ومزينة بالزبيب ورقائق جوز الهند - حتى أكثر من ذلك.

نقوم بإعداد العجينة ، لذلك تحتاج إلى تسخين الزبدة ، وخفقها بالفانيليا والسكر ، وندخلها بيضة واحدة في كل مرة. أضف التوابل والملح إلى الكتلة النهائية. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويضاف الدقيق ومسحوق الخبز والزبيب ورقائق جوز الهند. يتم وضع الكتلة النهائية على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، مع شرائح صغيرة جدًا. من المهم التأكد من أن الكعكات لا تلمس بعضها البعض. تُخبز في فرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15-18 دقيقة. بعد التبريد الكامل ، يتم إزالة الكعك النهائي من الورق ورشها بمسحوق السكر.

المشروبات

في عام Fire Rooster ، زين طاولتك بالمشروبات الملونة. أنت الأنسب لمثل هذه المشروبات أطباق شفافة تمامًا ، ويفضل أن تكون ضحلة. الكوكتيلات المخططة في الساق العالية تبدو جميلة. قبل أن تبدأ في صب المكونات في الكوب ، بردها ، بحيث تكون الخطوط أكثر وضوحًا ، وسيبدو النمط أكثر إشراقًا وأكثر تعبيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى سكين مسطح يتم من خلاله سكب المشروب في كوب.

يحتوي كل كوكتيل "مخطط" دائمًا على عدة كلمات ، يجب أن يكون الجزء السفلي هو الأكثر كثافة ، وبالتالي أحلى. الجزء العلوي ، كقاعدة عامة - مدمن على الكحول ، يجدر استبداله بالحليب أو الكريم للأطفال. يمكن تحضير مثل هذه الكوكتيلات مسبقًا ؛ باستخدام الوصفة الصحيحة ، لن تختلط الطبقات. تبدو مثل هذه الكوكتيلات بالنار مثيرة للاهتمام - يجب إشعال الطبقة العلوية قبل التقديم ، ويجب إحضار النظارات إلى الغرفة مع الضيوف في الظلام. فكرة رائعة لعام Fire Rooster ، توافق.

كوكتيل "دريم"

ليكيور البرتقال 30 مل
كريم ليكيور 20 مل
حليب دسم 100 مل
شوكولاتة سوداء ذائبة
رقائق الشوكولاته

تُسكب المشروبات في الكوب بالترتيب الذي تم إدخالها به في الوصفة. يرش برقائق الشوكولاتة على الوجه. يمكنك تعديل مظهر المشروب قليلاً - ضع نمطًا مع الشوكولاتة المذابة على الجدران ثم صب المكونات المختلطة. يبدوا مثيرا للأهتمام.

بالنسبة لجدول العام الجديد ، من الأفضل تحضير كوكتيلات "مخططة" غير كحولية.

كوكتيل قهوة دسم

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

قهوة جاهزة 80 مل
حليب 20 مل
آيس كريم قهوة 50 جم
كريم 5 مل
شوكولاتة داكنة مبشورة

يُمزج الحليب والقهوة ، يُسكب في كوب ، ويُسكب فوقه الآيس كريم ، وطبقة من الكريمة عليها ويُرش كل شيء بالشوكولاتة المبشورة.

كوكتيل مشرق "إشارة المرور"

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

شراب "غرينادين" 20 مل
شراب البطيخ 20 م
شراب موز 20 مل
آيس كريم كريمي 150 جرام
حليب 150 مل

اهرس الآيس كريم واخلطه مع الحليب. قسّم المزيج بعناية إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، يضاف إليها كل منها: شراب البطيخ لواحد ، وغرينادين إلى آخر ، وشراب الموز إلى الثالث. وزع الطبقات كما يحلو لك.

"حديقة التفتح" للعام الجديد

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

عصير تفاح 50 مل
عصير البرقوق 50 مل
عصير خوخ 50 مل
كريمة مخفوقة
قرفة للزينة

امزج كل من العصائر بالخلاط أو الخلاط مع العصير ، وضعها في كوب بالتناوب. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة والقرفة.

نبيذ أحمر ساطع

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

نبيذ احمر محلى 150 مل
1 قطعة ليمون
ليكيور الكرز - 50 مل
بهارات (قرفة ، قرنفل)

صب النبيذ والخمور في وعاء لتسخين النبيذ الدافئ وإحضار "الفقاعة الأولى" (لا تغلي!). تُغمس التوابل في نبيذ ساخن حسب الرغبة ، ويضاف الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة. لا تقم بإزالة الحماس - سوف يعطي الشراب نكهة إضافية.

لاحظت وجود خطأ مطبعي في الموقع؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter

السنة الجديدة لسكان الكوكب هي عطلة طال انتظارها ومفضلة. تعتبر ليلة واحدة من العام ساحرة حقًا. شجرة عيد الميلاد الجميلة المزينة ، والأكاليل ، والزينة - كل هذا يخلق حالة مزاجية.

لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لخلق جو العام الجديد. من الضروري أيضًا التعامل بمسؤولية مع اختيار أطباق السنة الجديدة وزخرفة المائدة.

تستعد العديد من ربات البيوت إلى أقصى حد لهذه العطلة لمفاجأة الأصدقاء والأقارب. لذلك ، عليك أن تعرف ما الذي يفضله "سيد" 2017.

2017 هو عام الديك الناري الأحمر ، وألوانه الرمزية هي الأصفر الفاتح والأحمر القرمزي. لذلك ، بالنسبة لتزيين الطاولة وتقديمها ، يفضل اختيار هذه الظلال.

رمز Fire Rooster سريع الغضب ، لكنه سريع البديهة وخطير. يفضل الوصفات الطبيعية والبسيطة. لذلك ، يجب أن تكون قائمة العام الجديد 2017 بسيطة ولذيذة.

خدمة

من المستحسن تزيين الطاولة ليس فقط بالعناصر الزخرفية ، ولكن أيضًا بالأطباق. يجب أن تكون الخضار موجودة على المائدة ، وليس بالضرورة طازجة ومخللة ومقبولة. لتقديم الأطباق ، استخدم الخضار المختلفة ، على سبيل المثال ، يمكن وضع قطع اللحم أو الجبن عليها.

لا يقبل رمز الديك الأحمر وجود أطباق بلاستيكية على الطاولة ، بل يجب أن يكون مصنوعًا من الزجاج أو البورسلين ، وظلال حمراء وصفراء برتقالية.

سيضيف وجود الشموع على الطاولة الراحة والدفء إلى الجو. يمكنك وضع شمعة واحدة في الوسط ، أو إذا لم يكن هناك أطفال صغار ، فقم بالقرب من كل جهاز.

الأطباق الساخنة الرئيسية

للعام الجديد 2017 ، لا يمكن استخدام الدجاج بأي شكل من الأشكال ، ويمكن تحضير الأطباق الساخنة من الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم. من المستحسن أيضًا أن تكون الأطباق من اللحوم الخالية من الدهون ، يجب أن يكون الطعام خفيفًا.

عند الطهي ، استخدم أقل قدر ممكن من الزيت ، وتجنب الصلصات التي تحتوي على مواد كيميائية ، وكذلك المايونيز.

وصفات أطباق ساخنة أصلية للعام الجديد 2017

روبيان دافئ في الصلصة

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق المطبخ الصيني. يخرج الطبق الساخن طريًا وخفيفًا للغاية.

نقوم بإعداد هذه الأطعمة الشهية على النحو التالي:

نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ، ونقلي الثوم المفروم عليها لمدة 10 ثوانٍ ، ثم نسكب الكريمة ؛
بعد أن تغلي الصلصة ، ضعي الجمبري المقشر المذاب. ينضج لمدة 7 دقائق. نصيحة! لا يمكن طهي الجمبري لفترة طويلة ، لأنه سيكون "مطاطًا" ؛
نقطع مجموعة متنوعة من الخضر ونضيفها إلى الجمبري ونمزجها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى ، ثم يُطفئ الموقد ويترك في المقلاة حتى يتكاثف.

قدميها دافئة في أجزاء على أوراق الخس أو اطبخي المعكرونة أو الأرز كطبق جانبي.

فيليه سمك في صلصة كريمة حامضة

هذا الطبق الساخن سوف يروق لعشاق المطبخ الروسي التقليدي. السمك مثير للدهشة وطري.

مكونات:

0.8 كجم من أي سمك فيليه ؛
2 بصل صغير
زيت نباتي؛
نصف ليمونة
الفلفل والملح والتوابل للأسماك.
250 مل كريما حامضة
القليل من الطحين
الخضر.

طريقة طهو:

قطع فيليه السمك إلى أجزاء. افركيهم بالبهارات والملح والفلفل. عصير نصف ليمونة ، يُسكب فوق الشرائح. اترك في هذا النموذج لمدة 1-2 ساعات ؛
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. دهن صينية خبز أو شكل خاص بزيت دوار الشمس (نباتي) وضعي البصل في قاعها. ضعي جانب قشر السمكة لأسفل فوق البصل. ضعيها في الفرن (الفرن) مسخنًا إلى 185 درجة ، واخبزيها لمدة 25-32 دقيقة ؛
بعد انقضاء الوقت ، يُسكب السمك بصلصة القشدة الحامضة: يُضاف الملح ، والقليل من الفلفل إلى القشدة الحامضة ، ويُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى لا تتشكل الكتل ؛
ضع الصينية في الفرن / الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

يمكن تقديم السمك على أوراق الخس أو الأرز المسلوق كطبق جانبي. ضعي قطع الفيليه ورشيها بالأعشاب المفرومة.

لحم خروف بريطاني

سيحب الرجال هذه الوصفة ، طبق اللحم مُرضٍ للغاية ، لذا يمكنك تقديمها كطبق ساخن رئيسي على طاولة العام الجديد 2017.

مكونات:

0.8 كجم من البطاطس البيضاء أو الحمراء ؛
0.6 كجم من لحم الضأن
0.3 كجم من البصل
10 غرام من معجون الطماطم
55-65 غرامًا من الدهون ؛
الملح والتوابل وورق الغار والبهارات.
بضع فصوص من الثوم
الخضر (كل ما تريد)

دعنا ننتقل إلى العملية الأكثر إثارة - طهي الطبق:

يُقطّع لحم الضأن إلى قطع متوسطة ويُتبّل بالفلفل والملح والبهارات. اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة. في هذا الوقت ، نقطع البطاطس والبصل إلى شرائح رفيعة ؛
نضع اللحم في القاع في طبق الخبز ، ونضع البصل والبطاطا في الأعلى. يرش بالفلفل والملح. كرر الطبقات حتى تنفد المنتجات الأصلية ؛
نرش جميع الطبقات فوقها بالأعشاب الممزوجة بالثوم المفروم ؛
اقلي معجون الطماطم في مقلاة لبضع دقائق للتخلص من الحموضة. قلبي الطماطم في كمية قليلة من الماء ، أضيفي القليل من الملح والبهارات. يُسكب اللحم والبطاطس في الأعلى ؛
ينضج الطبق في المتوسط ساعتين عند 180 درجة.

يصبح الحمل طريًا وطريًا جدًا مع الخبز الطويل. يُقدم في طبق كبير أو في طبق خبز.

بطة عيد الميلاد مع التفاح الأحمر

تعتبر واحدة من الأطباق الروسية الكلاسيكية. مناسب حتى لمن يلتزم بنظام غذائي أو تغذية سليمة.

مكونات:

جثة بطة واحدة
3 تفاح أخضر متوسط
½ ليمون
80 غرام كريمة حامضة
بهارات ، ملح ، قرفة ، فلفل أبيض.
الخضر.

يبدو الطبخ كالتالي:

1. اشطف البطة التالفة من الداخل والخارج. تبلل بمنشفة.

1. ابشر الذبيحة من جميع الجوانب بالفلفل والملح.

1. قطع التفاح إلى مكعبات متوسطة والليمون إلى حلقات رفيعة. يرش بالتوابل والقرفة.

1. ضع التفاح في البطة وقم بإصلاح الحفرة. غلف سطح الذبيحة بالقشدة الحامضة.

1. سخني الفرن إلى 185 درجة ، ضعي الذبيحة على صفيحة خبز ، لأسفل اللحم ؛

تخبز لعدة ساعات
ثم تحتاج إلى تغطية الذبيحة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لمدة 15-16 دقيقة أخرى.

قدم البطة في صينية احتفالية. يمكنك قطع الذبيحة مقدمًا أو تقديمها كاملة ، مع رش الأعشاب حولها. البطاطس المسلوقة مناسبة كطبق جانبي.

كاربونارا

يعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية الساخنة وأكثرها انتشارًا ، وهو مناسب جدًا ليلة رأس السنة 2017 ، وكذلك لمن لديهم القليل من الوقت للطهي ، ولكنهم يريدون حقًا مفاجأة الضيوف بطبق لذيذ. لن تستغرق عملية التحضير بأكملها أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

100 غرام سباغيتي
2 بيض دجاج
40-50 جم من الجبن الصلب (عدة أنواع) ؛
40 جم لحم مقدد
ملح ، فلفل ، بهارات.
الخضر.

طريقة طهو:

اسلقي السباغيتي حسب النوع لمدة 7-11 دقيقة ؛
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، واضرب بالخلاط مع البيض ؛
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس (ينمو). أضف كتلة البيض والجبن.
يُضاف السباغيتي ويُمزج المزيج بلطف ويُترك على نار خفيفة.

تقدم في أجزاء على أطباق مسطحة. يرش جبنة البارميزان المبشورة والفلفل. ضع الخضر حول الحواف.

راتاتوي بالفرنسية

أولئك الذين يتابعون هذا الرقم ، ولا يرغبون أيضًا في الحصول على بضعة أرطال إضافية خلال عطلة رأس السنة الجديدة ، سيحبون أحد الأطباق الساخنة للمطبخ الفرنسي - راتاتوي. سيبدو رائعًا على طاولة العام الجديد في عام 2017.

مكونات الوجبة:

1 كغم طماطم
0.3 كجم باذنجان
0.3 كجم من الكوسة
0.3 كجم من الفلفل البلغاري
ثوم؛
الزعتر والريحان وإكليل الجبل.
زيت عباد الشمس (نباتي) ؛
ملح الفلفل.

دعنا نصل إلى الجزء الممتع:

قطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات بسمك 2-3 مم. يُملح ويُترك لمدة 10 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد ؛
اخلطي الريحان والزعتر وإكليل الجبل بالزيت النباتي. أضف الثوم المفروم
أزل البذور من الفلفل ، ودون تقطيع ، أرسلها إلى صينية خبز. اخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تغمق البشرة. ضع كيسًا به صمام حراري ، وأغلقه بإحكام ؛
بعد أن يبرد الفلفل ، يجب تقشيره ، وسيتم فصله بسهولة ؛
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ، ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح.
أضيفي الطماطم المفرومة ، بعد 10 دقائق من الطبخ ضعي الفلفل عليها. ينضج 6 دقائق أخرى ؛
ضعي صلصة الطماطم في صينية خبز عميقة ، ثم ضعي طبقات من الباذنجان مع الكوسة ، ودهني الطبقات بمزيج نباتي عشبي. غطي بورق ، أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 175 درجة ؛
تُخبز لأكثر من ساعة حتى تصبح النعومة المرغوبة ؛
بعد إزالة ورق القصدير ، يجب أن تقف الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكنك أن تقدم على طبق مشترك أو في أجزاء. يمكنك رش الجبن المبشور فوقها إذا أردت.

دجاج مع لسان بقر

إذا لم تكن خائفًا من غضب الديك ولا تريد تغيير عاداتك الراسخة حول أطباق الدجاج ، فستكون الوصفة التالية مفيدة. سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا تمامًا لشركة كبيرة للعام الجديد للاحتفال بعام 2017. سيحبها كل من نصف الضيوف من الذكور والإناث. سيصبح اللحم كثير العصير إذا اتبعت الإجراء بأكمله.

مكونات:

لسان البقر؛
فتاة جميلة؛
بصلة؛
صلصة الصويا؛
زيت عباد الشمس (نامي) ؛
زبدة (غير قابلة للدهن) زبدة ؛
300 غرام من الفطر
ثوم؛
50 غرام دقيق
45 مل براندي
10 غرام من السكر
400 مل من النبيذ الجاف
بهارات: زعتر ، ملح ، فلفل.

نبدأ الطهي باتباع الخطوات التالية:

اغلي لسان البقر في ماء مملح. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن تقشيرها بسهولة. أرسل مرة أخرى إلى الماء لمدة 5 دقائق. قطع اللسان المبرد إلى شرائح رقيقة ؛
نقطع الدجاج إلى قطع ونضيف البهارات و 50 مل من صلصة الصويا. امزج كل شيء واتركه لمدة ساعة. ثم اقليها بالزيت النباتي / زيت الزيتون حتى تظهر قشرة. عندما تكون كل القطع جاهزة ، أخرجها في وعاء منفصل ؛
تقلى في الزبدة والبصل المفروم في حلقات نصف ؛
نقطع الفطر إلى شرائح ونضع البصل ويقلى.
ضعي في مقلاة عميقة أو طبق مقاوم للحرارة: البصل مع الفطر والثوم واللسان ، ضعي قطع الدجاج في الأعلى ، ورشي عليها الدقيق ؛
يُسكب كل شيء مع الكونياك ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛
يرش السكر ويصب في النبيذ. ينضج 30-40 دقيقة أخرى.

ضعي كل شيء على طبق ، واتركي السائل المتبقي على النار ، واتركيه يتكاثف قليلاً. عند التقديم ، اسكب الصلصة الناتجة في الأعلى.

لحم بالأناناس والجبن

مزيج اللحم مع الأناناس سيمنح الطبق الساخن طعمًا فريدًا ، والتصميم الجميل بمزيج غير عادي سيعطي مزاجًا أكثر احتفالية للعام الجديد 2017.

مكونات:

0.5 كجم من لب لحم الخنزير.
1 علبة أناناس معلب.
200-220 جم من الجبن الصلب ؛
زيت عباد الشمس ، ملح ، فلفل.

نتبع هذه الخطوات:

صر الجبن على مبشرة خشنة.
نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ، ثم نخفقهم بمطرقة المطبخ. يضاف الملح والفلفل.
نضع اللحم في مقلاة عميقة مدهون بالزيت. ضعي شرائح الأناناس المعلبة فوقها. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أخرجي صينية خبز باللحم ورشيها بالجبن.

يمكن تقديم الطبق كطبق مستقل أو كطبق جانبي ، يمكنك عمل سلطة خضروات خفيفة.

بغض النظر عن الطبق الذي يتم اختياره للعام الجديد 2017 ، يجب إعداده بحب ومزاج ، بهذه الطريقة فقط يمكن الحصول على طبق أصلي من وصفة بسيطة.

ليست بعيدة هي أكثر العطلات المحبوبة والتي طال انتظارها - رأس السنة - مما يعني أن الوقت قد حان لبدء التخطيط لقائمة العام الجديد لعام 2017. يجب التعامل مع هذه المشكلة بمسؤولية ، حيث يُعتقد أن ليلة رأس السنة الجديدة ناجحة هو مفتاح النجاح في العام المقبل.

عند التخطيط لقائمتك ، ضع في اعتبارك مدى تعقيد تحضير الأطباق والوقت الذي يستغرقه تحضيرها. بحلول نهاية المساء ، لا يزال لديك قوة متبقية للعطلة نفسها. وصفات ليلة رأس السنة الجديدة سهلة التحضير هي الأفضل لقضاء ليلة عطلة. يجب أن تكون أطباق السنة الجديدة من Red Fire Rooster مشرقة بالتأكيد ، مثل الطائر نفسه. الأصفر والأحمر والأخضر والبرتقالي هي الألوان المفضلة بين الألوان في قائمة العام الجديد 2017.

تميل أطباق العام الجديد إلى ترمز إلى الثروة والازدهار ، لذا يجب أن تكون لذيذة وأصلية ومقدمة بشكل جميل. أول شيء يجب الانتباه إليه هو سلطات رأس السنة الجديدة. يجب ألا تقتصر على السلطات الكلاسيكية ، التي يتم تقديمها على طاولة العام الجديد من سنة إلى أخرى. يمكن استكمال السلطات للعام الجديد بزخارف صالحة للأكل على شكل أشجار عيد الميلاد ورقائق الثلج ، أو يمكنك تحضير مقبلات على شكل تعويذة لعام 2017.

تعتبر الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة في رأس السنة الجديدة من أهم تفاصيل العطلة. هناك الكثير من الخيارات هنا - يمكنك طهي السندويشات الملونة والمقبلات والفطائر بالحشوات واللفائف والوجبات الخفيفة المحشوة.

الطبق الرئيسي الساخن على طاولة العام الجديد يستحق اهتمامًا خاصًا من ضيوفك ، وعلى الرغم من أن العام القادم ، عام الديك الأحمر الناري ، لا شيء يمنعنا من إعداد أطباق الدجاج ، اترك هذه الخرافات ، الدجاج ليس الديك ، لكن بداية السنة الصينية الجديدة الحقيقية يجب توقعها فقط في 28 يناير. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والأرانب وأنواع مختلفة من الأسماك.

يمكنك تقديم الخضار المخبوزة أو الطازجة كطبق جانبي حتى يتمكن ضيوفك من "البقاء على قيد الحياة" حتى الحلوى. لذا ، فإن الهلام ، وسلطات الفاكهة ، وملفات تعريف الارتباط منخفضة السعرات الحرارية ومعجنات الجبن ستكمل تمامًا وجبة العام الجديد. يمكن أن تكون كوكتيلات السنة الجديدة إضافة رائعة للطعام اللذيذ. الأهم من ذلك ، طبخ بفرح وسرور ، لأن المشاعر الإيجابية هي المفتاح الرئيسي لنجاح الطبق الجيد! ابدأ في التخطيط لقائمة العام الجديد 2017 الخاصة بك مع مجموعة مختارة من وصفات ليلة رأس السنة الجديدة.

خطط مسبقًا من خلال تحقيق أقصى استفادة من وجباتك مسبقًا حتى يكون لديك الطاقة والرغبة في تناول الطعام والشراب والترحيب بالعام الجديد 2017 عندما يكون الأمر مهمًا حقًا.

سنة جديدة سعيدة!

كيف تصنع قائمة طعام

لا يكفي اختيار وصفات جيدة للعام الجديد 2017 ، بل تحتاج أيضًا إلى التعامل معها. بالطبع ، كل ربة منزل لديها وصفاتها اللذيذة والمثبتة ، ولكن إذا كنت تستخدم وصفات جديدة لطاولة العام الجديد ، فأنا أوصي بتجربة الأطباق لفهم المدة التي ستستغرقها في طهيها.

حاول استيعاب أذواق جميع الضيوف. كانت والدتي تحضر دائمًا طاولة كبيرة ، وبدا لي أن نفس الطبق كان على الطاولة عدة مرات - عندما كنت طفلة ، اعتقدت أنه كان مخصصًا للجمال فقط ، لكن في الواقع كررت والدتي أفضل وصفاتها في عدة قراءات.

على سبيل المثال ، يمكن أن تكون نفس السلطة مع المايونيز ، أو قد تكون غير معتادة - من بين ضيوفنا ، لا يأكل الجميع المايونيز. كانت هناك أيضًا خيارات بدون اللحوم والأسماك والمواد المسببة للحساسية الأخرى. اهتم بأذواق ضيوفك قبل إعداد قائمة الطعام.

أيضًا ، يجب تضمين الوصفات البسيطة في قائمة العام الجديد - بعد كل شيء ، يستغرق الأمر خمس دقائق لطهي البنجر العادي مع البرقوق ، وهم يأكلونه بسرعة كبيرة.

إذا واجهت أي صعوبات في تقديم طبق ، فسوف يساعدك التصوير الفوتوغرافي - دراسة الصور ومحاولة تكرار التقديم في أقرب وقت ممكن من الأصل.

وجبات خفيفة

من الأفضل اختيار وصفات الوجبات الخفيفة للعام الجديد لعام الديك بطريقة تسهل طهيها - فالضيوف يبتعدون عن الوجبات الخفيفة أولاً.

الأفوكادو المقلي

مكونات:

3 أفوكادو ناضجة
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 بيض
100 غرام من خليط البقسماط
زيت منزوع الرائحة.

كيف تطبخ

يخفق البيض ، ويُملح المزيج ، ويُسكب في طبق مناسب. بعد ذلك نضع طبقتين - أحدهما بالطحين والآخر بمزيج للبقسماط.
قشر الأفوكادو وقطع بالطول إلى 6-10 شرائح.
يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ويسخن ، ويمكن تحديد درجة تسخين الزيت بواسطة شريحة صغيرة من الخبز - يجب أن تقلى بسرعة.
تدحرج كل قطعة من الأفوكادو في الدقيق ، وتغمس في خليط البيض وفتات الخبز ، ثم توضع في الزيت.
أزيلي كل القطع وضعيها على طبق مغطى مسبقًا بمناديل ماصة للسماح بتصفية الدهون الزائدة.
تقدم مع غصن من الخضر.

مقبلات بسيطة جدا للتحضير لكنها فعالة جدا ولذيذة.

مكونات

ورقة واحدة من عجين الفطير الجاهزة ؛
10 طماطم مجففة بالشمس
20 زيتون
1 بيضة للتزييت
مزيج عشب بروفانس.

كيف تطبخ

افردي طبقتين كبيرتين من العجين بشكل رقيق.
توضع الطماطم والزيتون المجففة في طبقة واحدة من العجين.
دهن المكان الخالي من الحشوة بالبيض المخفوق ، دهن الحواف جيداً.
تُغطى بطبقة ثانية من العجين ، وتُدرد قليلاً وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
أخرج المنتج شبه النهائي من الثلاجة ، واقطعه إلى شرائح.
توضع شرائح من العجين على ورق ، وتُغطى بالبيض المخفوق ، ثم تُرش بأعشاب بروفانس وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أطباق اللحوم الساخنة

نختار وصفات للأطباق الساخنة للعام الجديد 2017. يمكن أن تكون أطباق السنة الجديدة المعدة للعام الجديد 2017 أي شيء تقريبًا ، ولكن من الأفضل استخدام الوصفات الأصلية - وبهذه الطريقة يمكنك التأكيد على أهمية العطلة.

شرائح صدر الديك الرومي

مكونات:

جرة صغيرة من جبن الموزاريلا.
صدور الديك الرومي؛
8 قطع طماطم صغيرة
4 شرائح من شحم الخنزير مع طبقة اللحم.
1 فلفل بلغاري
زيت الزيتون البكر الممتاز؛
ملح وفلفل؛
أعشاب بروفنسال
بضع أوراق إكليل الجبل.

كيف تطبخ:

ضع الفرن للتسخين والعناية باللحوم - يجب تقطيع صدر الديك الرومي إلى 4 قطع ، وشطفه بالماء البارد ، وتجفيفه وضربه.
يجب تنظيف الفلفل البلغاري ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. قسّم الفلفل المفروم على حسب عدد القطع ، ولف كل جزء بقطعة من لحم الخنزير المقدد.
على لحم الديك الرومي المخفوق ، تحتاج إلى وضع جبن موزاريلا مفتت.
ضعي قطع الفلفل مع قطعة من شحم الخنزير وشكل لفة.
ضعي كل لفة على ورقة منفصلة للخبز ، أضيفي حبتين من الطماطم الكرزية إلى كل قطعة ، ورشي عليها زيت الزيتون ، وأضيفي الملح والبهارات ، ثم زينيها بإكليل الجبل.
قم بتعبئة كل لفة في ورق برشمان (نشمر مثل الحلوى) ، اربط الحواف بخيط خشن.
ضعي الرزم في قالب ، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، ثم قطعي الرق واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى - للحصول على قشرة جميلة.
تقدم مع الطماطم الطازجة وأي طبق جانبي.

عند تجميع قائمة العام الجديد لعطلة عام 2017 ، حدد الوصفات بالصور. يمكن أن تكون هذه وصفات مجربة للعام الجديد لقضاء عطلة في عام الديك أو مجرد وصفات غير عادية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة 2017 مع مقطع فيديو أو صورة - بهذه الطريقة ستبسط مهمة تحضير الطاولة مسبقًا.

الزنجبيل عيد الميلاد لحم الخنزير

مكونات

وزن لحم الخنزير حوالي 2.5 كجم.
1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل المطحون الجاف
6 رؤوس ثوم
ملح؛
خليط من الفلفل
القليل من الفلفل الحار
الزنجبيل - حوالي 10 سم ؛
زوجان من الليمون الحامض.

طبخ:

قطع بعض الدهون من لحم الخنزير ، يجب ألا يحتوي اللحم على أكثر من سنتيمتر ونصف من الدهون.
قشر الزنجبيل واقطعه جيدًا (يمكنك استخدام مبشرة). تحتاج إلى إزالة القشر من الحمضيات - باستخدام مقشرة خضروات أو نفس المبشرة ، وكذلك عصر العصير منها بشكل منفصل.
يتم خلط جزء من قشر الليمون مع جذر الزنجبيل المبشور ، ويجب وضع أقل بقليل من ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون في هذا الخليط.
اخلطي مسحوق الزنجبيل مع الفلفل والقشر والملح.
يجب أن يوضع اللحم على المائدة مع الدهون ويحشى بمزيج من الملح والزنجبيل. في عدة أماكن ، تحتاج إلى لصق سكين ، ثم قلبه ووضع خليط الزنجبيل والليمون في الفتحة الناتجة ، ثم قم بسد الحفرة وإغلاقها برفق عن طريق إزالة السكين.
بعد حشو لحم الخنزير ، يجب تقطيع الدهن عليه قطريًا وفركه بمزيج من مسحوق الزنجبيل والملح وقشر الفلفل.
اصنع مغلفات من ورق القصدير - ضع رأسًا من الثوم في كل منها ، ثم قم بإزالة الطبقة الجافة العلوية ، وقطعة من الدهون المقطوعة من لحم الخنزير ، ولف كل مظروف.
خذ مقلاة يمكن طهيها بدون زيت و "احكم" الجزء المحزز من لحم الخنزير (حيث توجد الدهن) لبضع دقائق.
ضعي لحم الخنزير على الرف السلكي وفي صينية الخبز ، وضعيها في فرن شديد السخونة لمدة 25 دقيقة.
من الضروري تقليل الحرارة ، صب 1-1.5 كوب من الماء في صفيحة خبز ، ضع رؤوس الثوم على الشبكة في صفيحة خبز.
اخبز بمعدل 20 دقيقة لكل رطل من الوزن. سيستغرق طهي 2 كيلو جرام 80 دقيقة ، وإذا كان وزن اللحم النيء 2.5 كجم ، فسيستغرق الطهي 100 دقيقة - أي ساعة و 40 دقيقة.
قم بإزالة لحم الخنزير ، وقم بتغطيته بورقة من ورق القصدير لمدة 20 دقيقة ثم يمكنك التقديم.

عند اختيار وصفات لأطباق اللحوم للعام الجديد ، لا تنسَ أيضًا حل مشكلة الصلصات - هل ستطبخها بنفسك أم ستشتري فقط أطباق جاهزة؟ على أي حال ، يجب التفكير في هذه النقطة وأخذها في الاعتبار.

أطباق سمك غير عادية

إذا كنت نادرًا ما تطبخ السمك ، فمن الأفضل مشاهدة وصفات العام الجديد لعام 2017 مع صورة - حتى تتمكن من معرفة كيفية طهي طبق معين بسرعة ، والأهم من ذلك ، كيف يجب أن تبدو النتيجة النهائية.

موس السمك على الخبز الأسود

مكونات

ماسكاربوني أو جبن خثارة ناعم بدون طعم مشرق - 150 جم ؛
3 باقات من البصل الأخضر
150 غرام سمك السلمون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
أعشاب بروفنسال
شرائح خبز بورودينو.

الطبخ مثل هذا:

تُطحن المسكربون والسلمون وعصير الليمون في الخلاط إلى حالة تشبه العجينة.
يقطع البصل الأخضر ناعماً ويقلب مع خليط السمك.
باستخدام كيس المعجنات ، اسقط الموس على قطع خبز بورودينو ورشها بأعشاب بروفانس.

نوط التونة على وسادة

مكونات:

400 غرام من شرائح التونة (طازجة بالضرورة) ؛
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
1 ملعقة صغيرة الأوريغانو الطازج المفروم
1 حفنة كبيرة من الجرجير
عصير وبشر ليمونة واحدة ؛
نصف رأس خس
ملح للتذوق.

كيف تطبخ

اشطف التونة بعيدًا عن القشر وجففها بمناشف ورقية ولفها بورق القصدير ثم ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
قطعي الجرجير والخس بيديك إلى قطع كبيرة ، واخلطيهم جيدًا.
اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وأضيفي الملح والزعتر.
أخرجي التونة من الفريزر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا (باستخدام سكين حاد أو فرامة خاصة).
شكل وسادة خضراء على طبق (اترك القليل للزينة).
ضعي التونة بحيث تتداخل الشرائح مع بعضها البعض ونزينها قليلاً بأوراق الخس في الأعلى.
املأ السلطة.

أطباق السنة الجديدة الجانبية

موافق ، هل من الغباء وضع المعكرونة العادية على طاولة العام الجديد 2017 كطبق جانبي؟ سيساعد اثنان من الأطباق الجانبية الشيقة في تنويع القائمة للعام الجديد 2017.

قرنبيط بالجبن

مكونات:

1 رأس قرنبيط متوسط.
3 ملاعق كبيرة النفط المكرر؛
1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
الثوم حسب الرغبة
50 غرام من الجبن الصلب
ملح للتذوق.

كيف تطبخ

اضبط الفرن على التسخين ، فأنت بحاجة إلى حوالي 180 درجة مئوية.
اغسل الملفوف وانزع السيقان والأوراق وقطعه حتى يصبح مسطحًا.
ضع الملفوف في طبق الخبز.
ابشري الثوم على مبشرة ناعمة واخلطيها بالزيت النباتي والفلفل الحلو والملح.
يُغلف الملفوف بزيت الثوم.
ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشي الملفوف.
ضعي طبق الخبز في الفرن واطهيه لمدة ساعة تقريبًا.
تحقق من الجاهزية بسكين حاد في منتصف الرأس - يجب أن تدخل السكين بسهولة ، دون حدوث أزمة.
يبدو الملفوف الكامل مثيرًا للإعجاب ، لذا من الأفضل تقطيعه أمام الضيوف ، على الطاولة.

مكونات:

نصف كيلو من البازلاء الخضراء (مجمدة) ؛
3-4 سيقان من الكرفس.
1.5 ملعقة كبيرة زبدة
2-4 فصوص من الثوم
الزعتر الطازج؛
2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف؛
1 ش. كريم (محتوى دهني يزيد عن 30٪) ؛
1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
1 ملعقة صغيرة الخردل (يفضل مع الحبوب) ؛
1 ملعقة صغيرة دقيق أو نشا
الفلفل والملح حسب الرغبة.
البقدونس للزينة.

كيف تطبخ

نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
نقطع الكرفس إلى شرائح قطرية.
صب الماء المغلي فوق البازلاء (بدون إذابة الجليد).
نضع الزبدة في مقلاة ونضيف الزعتر والثوم.
بعد ذوبان الزبدة نضيف البازلاء والكرفس والملح والفلفل.
يرش بالدقيق ويضاف الكريمة ، ويغلى المزيج مع التحريك قليلاً.
يُتبّل بقشر الليمون والخردل ويُزيّن بالبقدونس عند التقديم.

حلويات السنة الجديدة

ستساعدك وصفات العام الجديد بالصور على تحضير حلويات رائعة وبسيطة.

كعكة الجبن الموز

مكونات:

0.5 كجم من الجبن قليل الدسم ؛
6 موز ناضج
2 ملعقة كبيرة نشاء؛
1 بيضة.

كيف تطبخ

يخفق البيض والجبن القريش والنشا.
اطحن الموز المقشر في الخلاط.
اعجن العجينة جيدًا وضعيها في قالب.
اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مافن الجزر

مكونات:

1 ش. الصحراء.
3 بيضات؛
1 كيس من سكر الفانيليا
0.5 ش. زيت نباتي عديم الرائحة
نكهة برتقالة واحدة
1 جزرة كبيرة
1 ش. طحين؛
1 كيس من مسحوق الخبز
جوزة الطيب والقرفة حسب الرغبة.

كيف تطبخ

يخفق البيض مع السكر ويضاف سكر الفانيليا إلى الخليط ويضرب مرة أخرى.
صر الجزر.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل.
يُسكب الدقيق والجزر في مزيج البيض ، ويُسكب الزيت النباتي ويُمزج القرفة وجوزة الطيب في العجينة.
قسمي الخليط بين قوالب المافن واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

لا يجب أن تُدرج الكثير من الحلويات في القائمة للعام الجديد 2017 ، فستكون 1-2 كافية ، لكن اجعلها وصفات لذيذة. يمكنك صنع كعكة عادية ، أو يمكنك تضمين شيء فريد حقًا في قائمة الاحتفال لعام 2017.