صنع مربى التفاح. مربى التفاح اللذيذ - وصفة مع صور خطوة بخطوة لكيفية طهي تحضير حلو لفصل الشتاء في المنزل

على عكس المربى ، يكون للمربى قوام أكثر سمكًا وتوحيدًا. من الأفضل تحضير الحلاوة من مكونات غنية بالبكتين. أصناف الخريف من التفاح مناسبة تمامًا كقاعدة للحلوى. اقرأ أدناه أفضل الوصفات لعمل مربى التفاح.

من السهل جدًا صنع المربى اللذيذ في المطبخ. لعمل حلوى فاتحة اللون ، يُسكب التفاح المقشر بالماء البارد مع إضافة عصير الليمون. وصفة مربى التفاح محلية الصنع تتضمن الحد الأدنى من المكونات.

وصفة شتوية سهلة

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

اغسل التفاح الطازج وأزل السيقان وقشر. قطع الفاكهة إلى النصف ، وقطع اللب الصلب. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون شكل القطع أفضل في القطع الصغيرة.

انقل قطع التفاح المقشرة إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالكمية المحددة من السكر. لا تحتاج إلى الاختلاط. يجب غرس الكتلة لبضع ساعات وترك العصير يتدفق.

بعد ساعتين ، ضعي المقلاة التي تحتوي على محتوياتها على الموقد ، ودعيها تغلي ببطء. أثناء عملية الطهي ، قم بتقليب المربى وإزالة الرغوة. طهي لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم حاويات التخزين. سوف يثخن المربى الساخن بسرعة ، لذلك تحتاج إلى تعبئته بسرعة في البرطمانات ، ولف الأغطية. يتم تبريد الفراغات في درجة حرارة الغرفة رأسًا على عقب.

صفي المربى بالبرتقال والقرفة

يساعد برتقال أو ليمون على إضفاء الحموضة اللطيفة على الحلوى. تعتبر القرفة من التوابل الكلاسيكية للمعلبات والمربيات ، لذا لا تتردد في إضافتها إلى طبق حلو. تستخدم أوراق النعناع أو الزنجبيل أيضًا في الطعم.

مكونات:

• برتقال - 1 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 2 أكواب.

بالنسبة للمربى ، سنستخدم كل من لب البرتقال والقشر. لذلك يا برتقالي ، ونسكب الماء المغلي فوق الطبقة العلوية. سيؤدي هذا الإجراء إلى تدمير الميكروبات الضارة على سطح الفاكهة. قشر الحماس وقطع البرتقال إلى شرائح وإزالة الأوردة البيضاء.

اشطف التفاح تحت الماء الجاري ، اقطع البذور وقطّعها إلى مكعبات. ضعي الفاكهة في قدر ، صب الكمية المحددة من الماء النظيف. يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى التفاح حتى يصبح طريًا ، حوالي 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الغاز واترك الكتلة تبرد قليلاً.

تُطحن الثمار المسلوقة من خلال مفرمة اللحم أو منخل. افركي الحماس على مبشرة جيدة ، اقطع شرائح البرتقال جيدًا. قم بتوصيل المكونات وإرسالها للطهي على الموقد. عندما يغلي ، أضيفي السكر والقرفة.

وقت التحضير للحلوى سيكون 15-20 دقيقة. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة. أغلق الأغطية بإحكام. تبين أن مربى التفاح بالبرتقال والقرفة لون شفاف رقيق. يخزن بشكل رئيسي في القبو.

مربى التفاح مع أنتونوفكا والخوخ

صنف تفاح أنتونوفكا القبيح له رائحة مشرقة ، والفواكه غنية بالبكتين. من الأفضل استخدام البرقوق أنواعًا مجرية ، لأنه يحتوي على ثمار غنية بالعصارة. لكن أي نوع آخر من الفاكهة سيفي بالغرض.

مكونات:

• البرقوق - 650 جم ؛
• تفاح أنتونوفكا - 1 كجم ؛
• سكر - 850 جم ؛
• الماء المصفى - نصف كوب.

اغسل كيلوغرامًا من التفاح ، وقطع اللب ، وقطع إلى قطع صغيرة. نحن لا نقشر القشر ، لذلك ستحتفظ المكونات بشكلها أثناء الطهي. يوجد معظم البكتين في القشرة.

ضعي التفاح المفروم في قدر ، واسكبي نصف كوب من الماء وضعيه على النار. نظرًا لأن الفاكهة لن تطلق العصير على الفور ، فإن الماء لن يسمح لها بالحرق. قم بطهي كتلة التفاح على نار خفيفة حتى تصبح القطع طرية.

في هذا الوقت ، يجب حفر البرقوق المغسول. قطع أنصاف البرقوق إلى قطع. بعد غليان محتويات المقلاة ، أضيفي البرقوق. سيتحول لون القوام إلى اللون الوردي أثناء عملية الطهي ، ويجب طهيه لمدة 40 دقيقة.

برطمانات زجاجية بخارية. يمكنك أيضًا تعقيم الأطباق في الفرن أو في الماء المغلي. اسكبي مربى التفاح الحلو على العنق ، وسد الجفن. لف البرطمانات بعلاج في بطانية ليوم واحد. يتم حفظ الفراغات جيدًا في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

في طباخ بطيء

يكون حصاد المربى في المنزل في طباخ بطيء أسرع ، بالإضافة إلى أن الكتلة لا تحترق. لتحقيق تناسق متجانس ، يتم سحق الكتلة بخلاط غمر. من المؤكد أن وصفة الحلوى البسيطة المصنوعة منزليًا ستكون مفيدة في الحياة اليومية. لن يستغرق تحضير المكونات أكثر من 15 دقيقة.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر أبيض - 300 جم ؛
• تنقية المياه - 200 مل.

اغسل التفاح وقشره. يُسكب قشر التفاح بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى في قدر لمدة 10 دقائق. تقطع الفاكهة إلى شرائح ، وتوضع في وعاء متعدد الطهي. صفي الماء الساخن من المقلاة ذات القشرة في وعاء منفصل واسكبي التفاح فيه ، أضيفي كمية السكر الموضحة في الوصفة. حدد وضع الإطفاء ، واضبط الوقت على 60 دقيقة.

بعد ساعة ، اخلطي الثمار المسلوقة.

قم بطهي 35-40 دقيقة أخرى في وضع الخبز. أغلق غطاء الطباخ بإحكام ، وحرك المحتويات كل 10 دقائق.

في هذا الوقت ، اغسل الغطاء وجرة 700 مل بالصودا. عقم الأطباق بالماء المغلي. بعد 40 دقيقة ، انشر مربى التفاح في برطمان جاف ومعقم ، وأغلقه بإحكام بغطاء.

مربى التفاح مع شوكيبيري

سوف يصبح مربى التفاح لفصل الشتاء ألذ مع chokeberry. يحتوي التوت على جرعة صدمة من فيتامين C و P ويسير بشكل جيد مع التفاح. يضاف مربى الفيتامين إلى الفطائر أو على شطيرة فقط. في فصل الشتاء ، يستخدم هذا المستحضر لنزلات البرد.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم ؛
• شوكيبيري - 400 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 500 مل.

اغسل التفاح. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ، لا تقم بإزالة البذور. أيضا ، لا تقشر الجلد.

يتم فرز ثمار التوت الأسود وغسلها جيدًا وإزالة الأغصان. ضعي في قدر ، واتركيه لمدة 3-5 دقائق في كمية صغيرة من الماء.

ثم ضعي التفاح المفروم في المقلاة ، واخلطي الكتلة واطهيها لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق. بشكل دوري ، يجب تقليب القوام وإزالة الرغوة.

بعد 20 دقيقة ، افركي المكونات المسلوقة الناتجة من خلال غربال. نسكب كتلة السكر ونضعها على الموقد. يُطهى لمدة 40-60 دقيقة حتى يصبح كثيفًا.

اشطف البرطمانات الزجاجية بالصودا ودفئها بالفرن أو بالبخار. صب مربى العطر الساخن في برطمانات معقمة ساخنة. نشمر الأغطية على الفور. يحفظ الحفظ في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة.

الخالية من السكر

لا يستطيع كل الناس استهلاك السكر لأسباب صحية. ومع ذلك ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد التفاح في التغذية الغذائية ، لذلك يمكنك صنع مربى صحي بدون هذه الكربوهيدرات. يمكنك إضافة مُحلي إذا كان التفاح حامضًا جدًا. لمذاق ورائحة مشرقة ، تضاف القرفة والقرنفل أو الحمضيات.

مكونات:

• تفاح من أي نوع - 2 كجم ؛
• مياه الشرب - 400 مل ؛
• توابل - حسب الرغبة.

اغسل ثمار التفاح في الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح. قم بإزالة اللب بالبذور بسكين. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر واسكبيها في الماء. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة. اطهي الكتلة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.

ثم أطفئ الغاز ، أخرج المقلاة من الموقد. تبرد المحتويات بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، امسح القوام من خلال مصفاة ، قم بإزالة ثفل التفاح.

تُطهى مهروس الفاكهة في قدر لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف الكتلة. تذكر أن تقلب المربى بملعقة خشبية حتى لا تحترق. تبليه بالقرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك.

صب الماء المغلي على برطمانات زجاجية نظيفة ، اغلي الأغطية. رتب المربى في حاويات معقمة ، أغلق الأغطية. قم بتخزين حلوى التفاح الجاهزة بدون سكر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام.

إذا كنت تعتقد أنه من الصعب جدًا صنع مربى التفاح بمفردك ، فأنت مخطئ جدًا ، لأنه من السهل جدًا صنعه ، على الرغم من أنه يتطلب الكثير من الوقت لذلك. إذا كان لديك هذا المورد الثمين ، فتأكد من إعداد مثل هذا الإعداد الحلو في الخريف المقبل ، عندما يكون التفاح لذيذًا بشكل خاص.

مربى التفاح الكلاسيكي لفصل الشتاء

مربى التفاح للشتاء يحضر حسب وصفة تقليدية ثم يوضع في برطمانات معقمة ويخزن.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من التفاح
• حوالي 800 جرام من السكر.

عملية الطهي:

1. نغسل التفاح ونقطعه على الفور إلى شرائح رقيقة. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري إزالة الجلد منها ، يبقى الجزء الأوسط أيضًا ، لأن هذه الأجزاء تحتوي على الكثير من العفص.
2. في وعاء كبير يمكن تسخينه ، ضعي التفاح المفروم مع رش كل طبقة بالسكر. اترك الفاكهة لمدة 8 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة ، يجب خلط الكتلة مرتين.
3. نضع المقلاة على الموقد وننتظر حتى تغلي المحتويات ، ثم نطهوها لمدة 30 دقيقة. في هذه العملية ، يجب أن تتبخر الرطوبة ، وستصبح الكتلة سميكة بدرجة كافية.
4. نوزع المربى الجاهز في برطمانات ونغلقه.

الطبخ في طباخ متعدد

إذا لم تكن هناك فرصة أو رغبة في العبث بالطهي على الموقد ، فسنستخدم "خدمات" الطباخ متعدد الوظائف.

في هذا الجهاز ، يتم الحصول على تناسق المربى تمامًا كما ينبغي ، وذلك بفضل الصيانة المنتظمة المستمرة لدرجة الحرارة أثناء عملية الطهي.

المنتجات المطلوبة:

• نصف كيلوغرام من السكر
• كوب واحد من الماء
• كيلوغرام من التفاح.

عملية الطهي:

1. حرر التفاح من القشر ، قم بإزالة الوسط وقطع اللب إلى شرائح.
2. ضع قشر الفاكهة في وعاء متعدد الطهي ، واملأه بالماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق في وضع "التبخير".
3. ثم أخرجهم من الوعاء واترك المرق الناتج.
4. صب شرائح التفاح والسكر فيه بنفسك ، امزج وشغل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
5. ثم نغير البرنامج مرة أخرى إلى "الخبز" ونستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، سيكون المربى جاهزًا.

يمكنك صنع مربى لذيذ لفصل الشتاء في المنزل من أي تفاح. أصناف أوائل الصيف مناسبة تمامًا ، على سبيل المثال ، "الحشوة البيضاء" - تغلي الثمار بسرعة كبيرة ، في غضون 15 دقيقة فقط تتحول إلى كتلة متجانسة مستمرة. تعتبر الأصناف اللاحقة مثل "أنتونوفكا" أو "جوناثان" مناسبة أيضًا للمربى ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول في الغليان ، إلا أن المربى الناتج عنها يكون أكثر عطرة وكثافة وأغمق في اللون.

اليوم سأطبخ مربى التفاح وفقًا لأبسط وصفة من الحشوة البيضاء. سيصبح المربى سميكًا ومتجانسًا ، حلوًا إلى حد ما ، مع حموضة لطيفة بالكاد في المذاق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من السكر ، وإذا كان السكر لديك ، على العكس من ذلك ، حلوًا جدًا ، فقم بإضافة القليل من حامض الستريك. لا حاجة لإضافة مساحيق التبلور. يحتوي التفاح على كمية كافية من البكتين الطبيعي ، مما يؤدي إلى زيادة كثافة المربى إلى القوام المطلوب.

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الإخراج: 1.5 لتر

مكونات

• حشوة التفاح الأبيض - 1.5 كجم (مقشر)
• سكر - 800 جم
• ماء - 200 مل

طريقة عمل مربى التفاح (وصفة سهلة)

أي تفاح للمربى مناسب ، سواء كان مفرط النضج أو حتى مخفوقًا قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست فاسدة! لقد استخدمت التفاح الأبيض ، الذي قمت بتقشيره من القشرة وبذور البذور. كان الوزن الصافي 1.5 كجم. من الأنسب العمل بسكين صغير أو مقشرة خضروات خاصة. ولا تتسرع في التخلص من الجلود - ما زلنا بحاجة إليها ، ضعها في قدر منفصل في الوقت الحالي.

بعد ذلك ، يجب تقطيع لب الفاكهة إلى قطع. كلما كان القطع أصغر ، زادت سرعة غلي التفاح. نظرًا لأنني استخدمت الحشوة البيضاء للوصفة ، فلا يمكن تقطيعها ، ولكن ببساطة تقطيعها إلى 3-4 أجزاء ، يتم غليها تمامًا في البطاطس المهروسة. رششت التفاح بالسكر ورجت الحاوية جيدًا.

التنظيف مغمور بالمياه - ستحتاج إلى 500 مل من الينابيع النقية أو المياه المفلترة. يُغلى على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريبًا بدون غطاء. ثم توترت من خلال غربال وقياس 200 مل بالضبط من مرق التفاح.

يُسكب المرق الساخن في مقلاة مع التفاح والسكر. أضعها على نار متوسطة ، في انتظار ذوبان بلورات السكر. يُغلى المزيج مع التحريك. يجب غمر الشرائح بالكامل في السائل. تشكل الرغوة على السطح - يجب إزالتها.

بمجرد غليان كتلة الفاكهة ، خفّض الحرارة إلى الحد الأدنى وطهيها لمدة 20 دقيقة ، بدون غطاء ، مع التحريك باستمرار. خلال هذا الوقت ، يجب أن يلين التفاح ويتحول إلى هريس. من الأنسب تحقيق التوحيد المطلق مع الخلاط الغاطس ، إذا لم يكن لديك معدات خاصة ، فاستخدم هراسة البطاطس أو امسح من خلال غربال.

أعدت عصير التفاح إلى الموقد واستمر في الغلي حتى يصبح سميكًا - 30 دقيقة أخرى. تأكد من التقليب حتى لا تحترق. يمكن التحقق من الجاهزية على النحو التالي: المربى بالتنقيط على الصحن وإمالته ، إذا لم يتم تصريفه ، فهو جاهز.

صببت المربى الساخن في برطمانات معقمة معدة مسبقًا (جافة) وغطيتها بأغطية نظيفة. تقلب رأسًا على عقب وتترك في هذا الشكل حتى تبرد تمامًا. من كمية المكونات المحددة ، كان الناتج 1.5 لتر.

يمكن نقل البرطمانات المبردة بالكامل للتخزين في مكان بارد ومظلم. بمرور الوقت ، يصبح مربى التفاح أكثر سمكًا وكثافة. مدة الصلاحية - سنة واحدة.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل في صناديقها جرة - أخرى من مربى الفاكهة اللذيذة أو مربى التوت. لماذا المربى؟ نعم ، نظرًا لأن المربى ذات قوام كثيف يشبه الهلام ، فهي مريحة جدًا للاستخدام كمواد مالئة في الكعك محلي الصنع (الفطائر والكرواسون والنفث). بسبب قوامه الكثيف ، لا ينتشر المربى على شرائح الخبز المحمص أو البسكويت. وكحلوى منفصلة ، يعتبر المربى لذيذًا جدًا ومغذيًا.

يعتبر التفاح الأنسب لصنع المربى ، وهو أفضل من الأصناف الحامضة. تحتوي على أكبر كمية من البكتين ، وهو مادة مغلظة طبيعية. عادة ، عند تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء ، يتم إضافة بضع تفاح حامض وغير ناضج إلى الفاكهة الناضجة. يتم الحصول على المربى اللذيذ والطبيعي بشكل خاص من التفاح محلي الصنع ، ولا يعالج بمواد كيميائية مختلفة.

يعد طهي مربى التفاح في المنزل أسرع وأسهل بكثير من المربى أو المربى. سوف تحتاج إلى تفاح وسكر وماء وبعض أوقات الفراغ ومربى تفاح ، بسيطة ومعطرة ، جاهزة!

وقت الطبخ- 60 دقيقة

مخرج- لتر واحد من المربى الجاهز

مكونات:

• التفاح - 1.5 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 150 مل

كيفية صنع مربى التفاح:

تحضير التفاح. اغسلها وقشرها واقطعها إلى قطع ذات شكل تعسفي. كلما قطعت الثمرة أصغر ، زادت سرعة طهي مربى التفاح.

أضف السكر وبعض الماء إلى التفاح. ضع قدر الفاكهة على الموقد ، وأشعل النار الأكثر هدوءًا واطبخ الكتلة حتى يغلي التفاح تمامًا ويصبح المربى سميكًا وغنيًا. بمرور الوقت ، ستستغرق هذه العملية حوالي ساعة واحدة (إذا كان التفاح صلبًا ، فحينئذٍ أطول).

أثناء طهي المربى ، عقمي البرطمانات. يعد التعقيم بالميكروويف من أسرع الطرق وأكثرها ملاءمة. للقيام بذلك ، املأ البرطمانات النظيفة والجافة بمقدار 1/3 بالماء البارد النظيف وضعها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق.

رتب مربى التفاح في مرطبانات جاهزة ، من الفلين وخزنها في مكان جاف ومظلم للتخزين. يمكن تخزين المنتج في ظل هذه الظروف لمدة تصل إلى 3 سنوات.

أنت تعرف بالفعل كيفية جعل مربى التفاح بسيطًا. لكن في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت بإعداد المربى من خلال الجمع بين عدة أنواع من الفاكهة ، مما يحسن بشكل كبير طعم الطبق ، ويجعله أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.

مربى من التفاح والخوخ

يعطي البرقوق (خاصة الأنواع الداكنة) لمربى التفاح ظلًا جميلًا وطعمًا حامضًا طفيفًا.

خذ كيلوغرامًا من التفاح والخوخ. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب. إزالة الحفر من البرقوق. نقطع الفاكهة بسكين. ضعهم في وعاء حيث ستعد المربى ، أضف كيلوغرامين من السكر وكوب من الماء. قم بطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم استخدم الخلاط لطحن الفاكهة وتحويلها إلى هريس. اغلي الكتلة لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك بقوة.

مربى من التفاح والكمثرى

تتماشى الكمثرى والتفاح معًا بشكل رائع. لن يكون من الضروري إضافة عصير الليمون إلى مثل هذا المربى.

قم بتمرير التفاح والكمثرى المقشر والمقطع عبر مفرمة اللحم. ضعي المهروس المحضر في قدر واطهي على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا. قلّب باستمرار حتى لا تحترق! يُضاف السكر وعصير نصف ليمونة ويُطهى المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ضعها ساخنة في البرطمانات ولفها.

مربى معطر من التفاح والبرتقال

إذا بدت حلوى التفاح حلوة جدًا وحتى متسخة بالنسبة لك ، فحاول إضافة شرائح البرتقال إليها. النتيجة سوف تفاجئك بسرور!

ابشري كيلوغرام من التفاح المقشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، وضعيها في قدر ، وأضيفي 1.5 كوب من الماء واغلي البوريه حتى يصبح طريًا. قم بإزالة قشر البرتقال من حبتين كبيرتين. قشرهم عن الجلد ، قم بإزالة الفيلم الأبيض وقسمهم إلى شرائح. في عصير التفاح الساخن ، أضيفي كيلوغرامين من السكر وشرائح البرتقال والقشر. تخلط جيدا. اغلي المربى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة وختم.

مربى البقر مع التفاح

سيضفي الطعم المر الحامض لليمونبيري لمسة أصلية لمربى التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، هذا التوت الأحمر هو مصدر حقيقي للفيتامينات.

اشطف التفاح وأزل القشر (إذا كان خشنًا) ثم أزل القلب وقطّع جيدًا. ضعي الثمار في وعاء مناسب ، أضيفي القليل من الماء واغليها حتى تصبح طرية. قم بفرز التوت البري بعناية ، وإزالة الحطام الزائد والتوت الفاسد ، وغسله. مرر شرائح التفاح الناعمة من خلال غربال ، وأضف التوت البري والسكر. يُطهى المربى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.

مربى من التفاح مع الليمون

يُطحن الليمون (بالقشر) ويُمزج مع التفاح المقشر والمفروم. نرش الفاكهة بالسكر ويترك لمدة 6 إلى 8 ساعات لاستخراج العصير. اغلي المربى لمدة 35-40 دقيقة (حتى يصبح سميكًا).

مربى من التفاح بالقرفة

التفاح والقرفة مزيج رائع! يمكنك القول أنها كلاسيكية من هذا النوع.

لجعل مربى التفاح ينضج بشكل أسرع ، مرر الفاكهة المحضرة عبر مفرمة اللحم. أضف الماء والسكر. ضع الحاوية مع الهريس على الموقد ، وأشعل نارًا بطيئة واطهي الكتلة حتى تصبح سميكة. في نهاية الطهي ، ضعي القرفة حسب الرغبة.

مربى أرونيا بالتفاح

هذا المربى ليس مجرد حلوى حلوة ، ولكنه طعام شهي طبيعي يساعد في تعزيز المناعة في موسم البرد.

قم بفرز التوت البري وإزالة الأغصان وشطفها. ضعي التوت في قدر ، أضيفي بعض الماء واتركيه لمدة خمس دقائق. اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح وأرسله إلى رماد الجبل. أغلق المقلاة بغطاء ، واطبخ لمدة 20 دقيقة حتى تنضج التفاح. ترطيب. طحن الكتلة من خلال غربال. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. رتبي المربى النهائي في برطمانات نظيفة وجافة ولفيها. يخزن في مكان بارد.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

في الآونة الأخيرة ، لإعداد الفراغات لفصل الشتاء ، تلجأ ربات البيوت بشكل متزايد إلى مساعدة أدوات المطبخ مثل الطباخات المتعددة وآلات الخبز. وهذا ليس مفاجئًا - فالطبخ باستخدام مثل هذه الأدوات أسهل بكثير وأسرع. لا داعي للوقوف على الموقد ، أو تحريك المربى أو المربى إلى ما لا نهاية ، والتقاط العصير اللزج المتناثر في جميع الاتجاهات.

ضع التفاح المحضر في وعاء متعدد الطهي ، أضف القليل من الماء (حوالي 100 مل) والسكر. يقلب. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. ثم انتقل إلى "الخبز" واطبخ المربى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك.

مربى التفاح في آلة الخبز

قشر وقطّع 500 جرام من التفاح ، أضف كوبًا من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ضع النموذج مع المكونات في آلة الخبز واضبط وضع "Jam". بعد حوالي ساعة ونصف ، يصبح المربى اللذيذ معطرًا جاهزًا!

مربى من التفاح بدون سكر (غذائي)

يمكن تحضير مربى التفاح الشهية والصحية بدون سكر. سيكون مناسبًا بشكل خاص للأشخاص الذين ، بسبب ظروف معينة ، لا يستهلكون الحلويات.

اسلقي كيلو من التفاح المقشر في 200 مل من الماء. طحن الكتلة من خلال غربال. يُطهى المهروس الناتج على نار خفيفة حتى يتكاثف. توضع ساخنة في برطمانات جاهزة وتعقم عند درجة حرارة 100 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يحكم الغلق والتخزين في مكان بارد.

يعتقد عدد من خبراء التغذية ، خبراء التغذية السليمة ، أن التفاح هو الفاكهة الأكثر فائدة بين المجموعة الكاملة ، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ، والمعادن ، والألياف ، والبكتين ، وهو مفيد جدًا لعملية الهضم. تزرع هذه الفاكهة في منطقة إقامة المستهلك المحتمل ، مما يمنح النباتات الحلوة والحامضة ميزة أكبر. ضع في اعتبارك أفضل وصفات مربى التفاح التي أثبتت جدواها والتي ستنال إعجاب الطهاة المبتدئين والحرفيين.

كيفية اختيار وتحضير التفاح للحصاد لفصل الشتاء

• العامل الرئيسي الذي يحدد إمكانية تخزين التفاح على المدى الطويل هو تنوعها. النضج المبكر ، لن تتمكن أنواع الفاكهة المبكرة من الإفراط في الشتاء حتى في ظل الظروف الأكثر صحة. يجب الحفاظ على هذه الأصناف وتجفيفها وصنع المربى منها.
• من الضروري اختيار التفاح الكامل الذي لم يتعرض لأضرار خارجية. من الأفضل تناول الفاكهة المكسورة أو تلك التي تم جمعها تحت الشجرة أو طهيها على الفور ، لأنها لن تدوم طويلاً.
• لا تجمع الفاكهة غير الناضجة لتحضير الشتاء. على الرغم من أنها قاسية ، إلا أنها سوف تتدهور بسرعة وليس لها طعم جيد. للتحقق من درجة نضج التفاحة ، اختر بضع قطع مقطعة إلى نصفين. ستشير الحفر البنية الداكنة داخل الثمرة إلى أن الثمرة ناضجة وجاهزة للاستهلاك أو التخزين.
• للحصاد في برطمانات على شكل مربى ، ومعلبات ، وقطع ، وليس من أجود أنواع الفاكهة ، قد يكون مناسبًا ، لأنه أثناء عملية الطهي ستظل تقطع الفاكهة إلى قطع ويمكنك التخلص من الأجزاء التالفة.
• عند تحضير أطباق التفاح لفصل الشتاء ، تذكر أنه كلما زاد غليان قطعة العمل أو طهيها بالبخار أو قليها ، قلت المواد المفيدة الموجودة فيها.

ما الأواني التي تحتاجها

• حاويات لغسيل الفاكهة وفرزها. يمكن أن تكون هذه أوعية كبيرة أو أحواض أو أواني أو دلاء.
• أواني الطبخ على الموقد (الطبخ ، القلي ، الطبخ).
• سكين لتقشير التفاح من الأجزاء الزائدة غير المرغوب فيها.
• ملعقة أو مغرفة كبيرة.
• غربال ، مصفاة أو شبكة ممتدة ، شاش.
• البنوك مع الأغطية أو التقلبات لنشمر لفصل الشتاء.
• مفتاح الإغلاق إذا تم اختيار أغطية القصدير الكلاسيكية.

وصفات خطوة بخطوة لمربى التفاح اللذيذ محلي الصنع

مربى التفاح محلي الصنع جيد للاستخدام اليومي مع الشاي ، لصنع الفطائر ، ملفات تعريف الارتباط ، الفطائر ، سلال الفاكهة أو الحلويات. يوجد مثل هذا الفراغ دائمًا في مضيفة رعاية. صنع مربى التفاح ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو تخزين الرغبة والصبر والفواكه الجيدة. بعد أن تعلمت كيفية صنع طبق كلاسيكي ، في المستقبل ، سيتمكن الطاهي المبتدئ من تجربة إضافات مختلفة حسب الذوق. من بين الوصفات الأصلية الحلويات بالمشمش المجفف والجزر والحليب المكثف. فكر في أكثر الخيارات اللذيذة.

وصفة القرفة والليمون

مربى التفاح محلية الصنع مع الليمون والقرفة ستكون لذيذة إذا كان الجزء الأكبر من التفاح حلوًا جدًا. سوف تتطلب الفواكه الحامضة الكثير من السكر ، وهي ليست لحظة اقتصادية ومكلفة. من الأفضل استخدام أصناف مثل أنتونوفكا لأطباق أخرى. مربى التفاح مع القرفة له رائحة لطيفة بشكل لا يصدق وطعم غير عادي سيحبه حتى الذواقة.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح الناضج الحلو والحلو والمر (الصنف البولندي مناسب تمامًا) ؛
• 1-2 ليمون
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - ما يصل إلى 1 لتر ؛
• سكر - ما يصل إلى 1 كجم.

صنع المربى منزلي الصنع بالقرفة والليمون:

1. اشطف جميع الفاكهة المشتراة أو التي تم قطفها بنفسك تحت الماء الجاري.
2. قشر كل تفاحة بسكين. يمكنك استخدام أداة خاصة لهذا ، والتي تقشر بسرعة.
3. اشطف التفاح تحت الماء الجاري مرة أخرى ، حيث يمكن أن تتساقط جزيئات الغبار عليها عند تقشيرها.
4. قطع التفاح إلى 4 أسافين وقطع القلب مع الحفر.
5. للحصول على مربى سريع ، يمكنك إما بشر التفاح أو تقطيعه في معالج الطعام. ولكن يمكن حذف هذه الخطوة.
6. أضف السكر (حسب الذوق ، تنوع الفاكهة) ، عصير الليمون ، القرفة إلى التفاح. يقلب.
7. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح المزيج طريًا.
8. ارفعي المزيج عن النار واستخدمي الخلاط لخلط مربى التفاح في الموس.
9. اغلي الحلوى الناتجة لمدة دقيقة واحدة أو ضعيها في الميكروويف لمدة خمس دقائق ، ثم ضعيها في الثلاجة.
10. الطبق جاهز للأكل. إذا كنت بحاجة إلى حفظ المربى لفصل الشتاء ، فضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية حديدية.
11. للتخزين طويل الأمد ، اختر أبرد مكان في المنزل وضع حاويات المربى هناك.

مربى التفاح بالعسل بدون سكر

لا داعي للحديث عن فوائد التفاح والعسل لفترة طويلة ، فكل ربة منزل تعلم بذلك. وإذا قمت بإعداد مربى غذائي بهذه المكونات لفصل الشتاء ، فستتجاوزك الفيروسات والأمراض. يمكن أيضًا التوصية بمثل هذا الطبق للأشخاص الذين يُحظر عليهم تناول السكر ، حيث لا يوجد هنا سوى الفركتوز. المربى الأكثر طبيعية وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية هو عسل التفاح. كيفية تحضير طبق؟

مكونات:

• تفاح من أصناف حلوة وحامضة ، ناضج ، كثير العصير (رانيتكي مثالي) - 1 كجم ؛
• عسل مذاب أو صلب - حسب تفضيلات الذوق ، حتى 0.5 لتر ؛
• ليمون - 1-2 قطعة ؛
• ماء - ما يصل إلى 1 لتر.
• التوابل - حسب تفضيلات الذوق (فانيلين ، قرفة ، قرنفل ، زنجبيل).

خطوات عمل مربى التفاح الطبيعي بالعسل بدون استخدام السكر:

1. تحضير الفاكهة ، وغسلها تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بالمناشف أو المناديل.
2. ضع قدرًا أو وعاءًا آخر من الماء على موقد مضاء. يجب أن يكون مستوى السائل في حده الأدنى ، على بعد حوالي 2-3 سم من القاع.
3. ضعي التفاح في قدر ، واتركيه على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة على نار خفيفة ، حتى تصبح الثمار طرية ومرنة.
4. في مصفاة أو غربال ، امسح التفاح المطهي وأزل القشرة الزائدة والبذور وداخل الفاكهة.
5. يضاف عصير ليمونة أو اثنتين إلى الخليط الناتج والتوابل حسب تفضيلات الذوق.
6. اغلي الموس لمدة 1-2 دقيقة ، ثم برد إلى 50-60 درجة.
7. يضاف العسل ويخلط جيدا. مستعد!
8. يمكن وضع مربى العسل والتفاح الناتج في برطمانات ملتوية وتخزينه طوال فصل الشتاء في غرفة باردة.

حلوى شفافة من التفاح والبرتقال

لتسهيل تذكر صيف دافئ ومبهج في الشتاء ، قم بإعداد حلوى جميلة ولذيذة للغاية باستخدام التفاح والبرتقال. مثل هذا الطبق لن يرضي المضيفين فحسب ، بل يفاجئ الضيوف أيضًا. تشبه الحلوى إلى حد ما الهلام ، ولكن نظرًا لوجود عصير البرتقال فيها ، تتحول الحلوى إلى مربى غير عادي. كيف تصنع حلوى التفاح والبرتقال اللذيذة في المنزل؟

مكونات:

• 1.5-2 كجم من التفاح الناضج ذو اللون المحمر ؛
• 1 كغم من السكر
• ماء مغلي - 250-300 مل ؛
• الليمون (إذا كان صنف التفاح حلوًا) ؛
• برتقالي - 1 كبير أو عدة لكل 300-400 جم.

وصفة خطوة بخطوة لمربى التفاح والبرتقال:

1. نغسل جميع الثمار تحت الماء الجاري ونجففها قليلاً.
2. نقوم بتنظيف التفاح من الجلد والأجزاء الداخلية.
3. نقطع لب الفاكهة الحلوة والحامضة إلى مكعبات ، ونضعها في قدر ، ونسكب الماء المغلي حتى لا يصل إلى الحافة قليلاً.
4. غطي التفاح بغطاء واتركيه يطهى لمدة 25-30 دقيقة.
5. نقوم بتنظيف البرتقال من الجلد.
6. يتم تقطيع اللب إلى نفس أجزاء التفاح. ثلاثة مبشرة على مبشرة أو تطحن تلقائيًا باستخدام الخلاط.
7. بعد ذلك ، نأخذ التفاح المنقوع ، ونصب الماء الزائد ، ونترك حوالي 200-250 مل من السائل في القاع.
8. أضف الحماس المطبوخ ولب البرتقال والسكر الحبيبي.
9. يُطهى المزيج الناتج لمدة ساعة على نار خفيفة حتى يصبح التفاح شفافًا. بعد ذلك ، تكون الحلوى جاهزة للدحرجة في الجرار والتخزين طويل الأجل.

مربى ثفل التفاح بعد طباخ العصير

تعرف المضيفة المختصة والاقتصادية أنه لا ينبغي فقدان أي شيء في المنزل وإلقائه بعيدًا. ويعتبر الثفل المتبقي بعد انفصال العصير عن التفاح مكونًا ممتازًا لصنع المربى. مثل هذا الطبق لا يتطلب الكثير من الجهد ، ولكن النتيجة يمكن أن تدهش حتى الذواقة. ما هو المطلوب لصنع مربى ثفل التفاح وكيفية بناء تكنولوجيا الطبخ بشكل صحيح؟

مكونات:

• كعكة التفاح - 1 كجم ؛
• عصير التفاح أو عصير الفاكهة الطازج - 0.5 لتر ؛
• سكر أبيض - اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح ، حتى 1 كجم ؛
• توابل حسب الذوق (قرفة مطحونة وقرنفل ، حوالي 1-2 ملاعق كبيرة)

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التفاح:

1. إذا كان ثفل التفاح لا يحتوي على جلود ، فيسمح باستخدامه على الفور. إذا كانت هناك أجزاء غير ضرورية (عظام ، أحشاء ، ذيل حصان) ، يجب فصلها.
2. ضع المكون الناتج في قدر أو قدر ضغط ، واخلطه مع عصير الفاكهة واطبخه لمدة تصل إلى 10 دقائق.
3. يضاف السكر والبهارات (القرفة والقرنفل). إذا كان صنف التفاح حلوًا ، يمكنك تحمض الطبق بعصير الليمون أو الحمض.
4. يُمزج المزيج جيدًا ويُغلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. ضع الطبق النهائي في وعاء زجاجي ولفه بغطاء من الصفيح للاستمتاع بالمربى اللذيذ في الشتاء. بالعافية!

عنب الليمون ومربى التفاح محلية الصنع بدون تعقيم

لجعل مربى التفاح رائعًا وغير عادي ، تضاف إليه أنواع مختلفة من التوت والفواكه (عنب الثعلب ، برقوق الكرز ، الموز ، العليق). إذا كان المكون الثاني أحمر أو أزرق أو أرجواني أو لون مشبع آخر مشبع ، فلن يكون المربى لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا وغير عادي. لقد غزت وصفة طبق التفاح مع التوت البري أكثر من مضيفة ببساطتها ونتائجها الممتازة. ماذا تحتاج لتحضير مثل هذه الحلوى وكيفية صنعها؟

مكونات:

• تفاح مقشر من أصناف خضراء حلوة وحامضة بدون قشر ، لب - حوالي 500 جم ؛
• التوت الأحمر الناضج - 500 جم (يمكنك تناول التوت الناعم) ؛
• سكر أبيض - 500 جم ؛
• ماء.

<

كيفية صنع مربى تفاح عنب الثعلب في المنزل:

1. يجب تقطيع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة من أي شكل.
2. ضعيها في قدر أو وعاء كبير لطهيها لاحقًا على الموقد.
3. أضف الماء حتى لا يحترق قاع الثمرة. سائل يكفي عند مستوى 1 سم.
4. اسلقي التفاح على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
5. يجب فرز التوت البري جيدًا وغسله تحت الماء الجاري عدة مرات وتركه حتى يجف.
6. أضيفي التوت الأحمر إلى التفاح واستمري في الطهي لمدة تصل إلى نصف ساعة ، حتى يبدأ الهريس في التماسك.
7. بعد ذلك يجب وضع السكر حتى لا يتوقف الغليان. من الأفضل القيام بذلك بشكل تدريجي أو على مراحل.
8. عند إضافة السكر ، يحتاج المربى إلى الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تذوب المادة تمامًا ، ويكون جاهزًا لوضعه في برطمانات.
9. عند الحفاظ على درجة حرارة الهواء البارد ، يمكنك تخزين مربى عنب الثعلب والتفاح لعدة سنوات.

مربى العنبر من التفاح والخوخ والكمثرى من خلال مفرمة اللحم

يميل التفاح إلى التأكسد في الهواء ، لذلك يضاف عصير الليمون أثناء تحضيره للحفاظ على لونه فاتحًا وشفافًا. لكن بعض ربات البيوت يتجاهلن هذا العنصر على وجه التحديد ويضيفن فواكه أخرى إلى المربى ، مما قد يعطي لونًا ومذاقًا مختلفًا للحلوى. مربى التفاح والخوخ والكمثرى تحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما توجد هذه الثمار في المنزل. طعم هذا المربى على مستوى عالٍ ، وطريقة تحضيره بسيطة للغاية.

مكونات:

• تفاح حلو وحامض أو حامض - 1 كجم ؛
• البرقوق ناعم وناضج بحجر مفصول جيدًا - 1 كجم ؛
• الكمثرى أواخر الخريف ، العصير ، الناضجة ، بدون قابض - 1 كجم ؛
• توابل حسب الرغبة ، لكنها تعمل بشكل جيد بدونها ؛
• سكر أبيض - حسب تفضيلات الذوق ، حتى 500 جم ؛
• ماء.

<

طريقة طهي مربى التفاح مع الخوخ والكمثرى باستخدام مفرمة اللحم للطبخ:

1. نغسل جميع الثمار ونجففها بمنشفة جافة.
2. نقوم بتنظيف التفاح من القشرة واللب الداخلي بسكين خاص.
3. نقوم بتنظيف الكمثرى بنفس الطريقة.
4. قم بإزالة الحفر والجلود من البرقوق. إذا كان من الصعب إزالة قشر الفاكهة ، فيمكنك تركها.
5. نتخطى جميع الفواكه من خلال مفرمة اللحم. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف كمية صغيرة من الماء إليها (حتى 200 مل) واضبطها على النار حتى تغلي.
6. بعد نصف ساعة من الغليان ، نتذوق خليط الفاكهة ونضيف السكر والبهارات. إذا لم يكن المربى المستقبلي حامضًا بدرجة كافية ، يمكنك وضع عصير الليمون أو الحمض فيه.
7. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى بعد إضافة التوابل ويوضع في برطمانات معقمة.
8. نشمر بأغطية من الصفيح ، ونخزن في البرد حتى نأكل.

مربى معطر من الحشوة البيضاء و chokeberry

تشتهر المجموعة الأولى من التفاح بصنع المربى لأنها لا تحتوي على الكثير من العصير في الفاكهة. عند الغليان ، تصبح الحشوة البيضاء شفافة ، وبالتالي يصبح المربى مذهلاً في المظهر. إذا قمت بإضافة القليل من chokeberry إلى مثل هذه الحلوى ، فسيكون اللون ورديًا وأرجوانيًا شاحبًا ، لكنه يظل فاتحًا.

مكونات:

• تفاح أبيض - 2 كجم ؛
• التوت البري الناضج - 300-400 جم ؛
• سكر - ما يصل إلى 500 جم.
• ماء.

تحضير المربى:

1. اشطف التفاح من صنف "الحشوة البيضاء" تحت الماء الجاري وجفف. نحن نفعل نفس الشيء مع توت الخانق.
2. نضع جميع المكونات في وعاء كبير ، ونضيف 150-200 جرام من الماء هناك ، ونغلي.
3. عندما تصبح جميع الثمار في عملية الطهي تعرج ، بردها إلى درجة حرارة 40-50 درجة وامسح من خلال غربال ، مصفاة. تجاهل جميع الجلود والعظام واللب.
4. أضف السكر إلى موس الفاكهة الناتج. إذا كان المذاق يستدعي الحموضة ، يمكنك إضافة بعض عصير الليمون.
5. يُطهى المربى لمدة 15 دقيقة ، يوضع في مرطبانات زجاجية مع لفات.
6. نقوم بتخزين مربى التفاح مع رماد الجبل لمدة تصل إلى 2-3 سنوات في مكان بارد. بالعافية!

مربى التفاح السميك مع الجيلاتين أو الجيلفكس في طباخ بطيء

يعد صنع مربى التفاح لفصل الشتاء في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية ، حتى أن أصغر ربة منزل ستؤدي هذه الوصفة. الميزة الرئيسية عند استخدام جهاز المطبخ هذا هو أنه لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. من الضروري وضع الثمار في طباخ بطيء (ريدموند ، باناسونيك ، بولاريس أو غيرها) ، وضعها في وضع "الإطفاء" ثم إضافة السكر. لكن هناك وصفات أكثر تعقيدًا لمربى التفاح ، فكر في إحداها.

مكونات مربى التفاح الجيلاتين:

• تفاح حلو - 1.5 كجم ؛
• حامض الستريك أو عصير الليمون - حسب تفضيلات الذوق ؛
• الجيلاتين أو الجلفكس - 5 جم ؛
• ماء؛
• سكر أبيض - ما يصل إلى 500 جم.

>

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لمربى التفاح مع الجيلاتين أو الجيلفكس في طباخ بطيء:

1. نغسل الثمار جيدًا ونسلطها بالماء المغلي.
2. نقوم بتنظيف التفاح من القشرة واللب الداخلي والأجزاء الأخرى غير الضرورية ، مقطعة إلى قطع صغيرة بأشكال مختلفة.
3. باستخدام الخلاط ، طحن التفاح لعمل موس.
4. ننشر العصيدة الناتجة في طباخ بطيء ونضيف عصير الليمون والسكر ونخلط جيدًا.
5. نضع الحلوى المستقبلية على الطهي في وضع "عصيدة الحليب" لمدة 40-50 دقيقة.
6. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ وعندما يصبح المربى جاهزًا ، اخلط هذه المكونات. إذا أضفت المزيد من الجلفيكس إلى لب الفاكهة ، ستحصل على مربى البرتقال.
7. المربى جاهز للتغليف في برطمانات. بالعافية!

وصفات فيديو عن كيفية طبخ مربى التفاح في المنزل

مربى التفاح ليس طبقًا معقدًا ، لكن تحضيره سيظل يتطلب المعرفة والمهارات. من المهم هنا ليس فقط اختيار المكونات المناسبة للحلوى ، ولكن أيضًا لأداء جميع العمليات التكنولوجية بدقة. إذا كنت تصنع مربى التفاح في المنزل لأول مرة ، فتعلم من أمثلة الآخرين ، وشاهد مقاطع الفيديو التعليمية التي يُظهر فيها الطهاة المتمرسون مهاراتهم. حتى تتمكن من معرفة بعض التفاصيل المطلوبة لعمل الحلويات.

وصفة بسيطة وسريعة لتحضير التفاح الحامض في الفرن

وصفة للخبز في آلة الخبز

في طباخ بطيء