بيت وجبات خفيفة

تحضير شرحات الديك الرومي. شرحات الديك الرومي العصير: وصفات بالصور

الجميع يحب كرات اللحم. لكن لا يعرف الجميع كيف يطبخونها. اليوم سوف أخبرك كيف تصنع شرحات الديك الرومي الطرية. لن يكون هناك رقص مع الدف حول الموقد. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن تطبيقها على أي نوع من اللحوم الخالية من الدهون ، سواء كانت دجاجًا أو لحمًا. يذهب.

شرائح ديك رومي مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة. كخيار مناسب ، الحنطة السوداء المسلوقة أو الخضار المطهية.

كيفية طهي فطائر اللحم الخالية من الدهون اللذيذة

لن أنسى أبدًا (ولن ينساني زوجي أبدًا) كرات اللحم الأولى. بدت وكأنها نعل أكثر من كونها صالحة للأكل ، سواء في المظهر أو الذوق. ساعدت إضافة القليل - أو الكثير - من الأرز إلى اللحم المفروم. لكن شرحات اللحم أصبحت متفتتة. لا عصير.

ثم ظهرت أكياس التوابل للشرحات للبيع ، والتي تحتاج فقط إلى ملؤها بالماء وإضافة اللحم المفروم والفويلا. لقد كان مجرد الخلاص الذي كنت أنتظره. ولكن ماذا لو لم يكن هناك حقيبة سحرية؟ وهنا بدأت في اكتشاف ما الذي يجعل حمية غذائية جيدة.

إذا كنت قد شاهدت وصفة كرات اللحم ، فأنت تعلم أن اللحم المفروم يجب أن يطحن قدر الإمكان ويشبه عجينة البانكيك. من السهل الجمع بين المكونات الإضافية مع هذه اللحوم. لا تستخدم أكثر من بيضة واحدة لكل 500-700 جرام من اللحم المفروم. أو خذ صفار البيض فقط. يجعل بياض البيض شرحات صلبة دائمًا. أضف بعض السائل. يمكن أن يكون الماء أو الحليب أو الكريمة. وإذا كنت لا تزال تشك في أنها ستصبح لذيذة ، فاستخدم الجبن. إنه يعمل دائمًا بشكل لا تشوبه شائبة.

الكتاب رائع أيضًا كطبق جانبي.

شرحات تركيا

لا أنصح أبدًا بتناول اللحوم المفرومة المشتراة ، خاصةً إذا كان من المهم الحصول على أكثر المنتجات الغذائية. يحاولون دائمًا إضافة اللحم الداكن بالدهن أو الجلد إلى اللحم المفروم. من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. للقيام بذلك ، مرر شرائح الديك الرومي من خلال أفضل غربال مع البصل أو الثوم. على عكس لحم البقر أو لحم العجل ، مرة واحدة تكفي للدواجن.

استخدم كمية صغيرة من التمبورا أو فتات الخبز أو فتات الخبز. أنا أفضل الأخير لأنه يحتوي فقط على دقيق الشوفان والنخالة بدون ملح. يمتص الشوفان الرطوبة ويحتفظ بها جيدًا. من التوابل ، الفلفل الحلو (يمكن تدخينه) والفلفل الأسود مناسبة تمامًا للديك الرومي. خذ الشبت الطازج أو البقدونس. من أجل ضمان أن تكون شرحات اللحم غنية بالعصير ولا تفقد قطرة من الرطوبة الثمينة ، سوف تحتاج إلى خليط.

يمكنك طهي شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة وعلى البخار. إذا كنت تخطط للقلي ، فقم بذلك على نار متوسطة إلى منخفضة بغطاء.

أشياء: 12
تحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 30 دقيقة
حصص:

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)

سعرات حرارية: 163.89 سعر حراري
محتوى الكربوهيدرات: 6.84 غرام
محتوى الدهون: 7.22 غرام
محتوى البروتين: 16.85 جرام

بحلول 06/26/2018

وصفة لشرائح صدر الديك الرومي الطرية والعصرية المثالية التي ستكون لذيذة حتى في اليوم التالي.

شرائح الديك الرومي: المكونات

شرحات
- 500 غرام
- حبة صغيرة
- حاسب شخصي 1
- 4 ملاعق كبيرة
- 50 مل
- 1 ملعقة صغيرة

29.04.2018

حتى لا يجف اللحم المفروم عند قلي شرائح الديك الرومي ، يمكن إضافة الأطعمة مثل الخبز الأبيض المنقوع أو البطاطس المبشورة أو الجزر. عند استخدام هذه المكونات ، تكون شرحات جاهزة طرية وطرية.

شرحات الديك الرومي الكلاسيكية "جوسي"

مكونات:

500 غرام فيليه الديك الرومي
1 رأس بصل
2 بطاطس
½ ملعقة كبيرة ماء مغلي
ملح فلفل.

قشر البطاطس والبصل ، ولف شرائح الديك الرومي في مفرمة اللحم إلى لحم مفروم. نخرج قشر البصل من البصل ، ونقطعه إلى 4 أجزاء ، ونمرر أيضًا عبر مفرمة اللحم.

ابشري البطاطس على مبشرة جيدة وضعيها في اللحم المفروم. نرش كتلة اللحم بالفلفل والملح ونخلط كل شيء برفق. لجعل شرحات اللحم غنية بالعصير ، اخفق اللحم المفروم جيدًا.

اترك كتلة اللحم لتصل إلى نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. يُسخن الزيت جيداً في مقلاة. تُقلى شرحات اللحم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء ، اتركي شرحات اللحم على نار هادئة لبضع دقائق أخرى وقدميها.

حمية شرائح الديك الرومي اللذيذة: وصفة خطوة بخطوة

شرحات الدايت من الديك الرومي

مكونات:

500 غرام صدر ديك رومي
1 قطعة من البيض والبصل.
200 غرام من الأرز
1 حفنة من الأعشاب (بصل ، ريحان ، نعناع ، بقدونس) ؛
¼ ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
بهارات.

يُطحن شرائح الديك الرومي في مفرمة اللحم. البصل لهذه شرحات ، حتى تتحول إلى عصارة ، من الأفضل تقطيعها جيدًا بشكل منفصل وإضافتها إلى اللحم المفروم المحضر بالفعل. يُشطف الأرز ويُغلى في ماء مملح ويُضاف أيضًا إلى اللحم المفروم.

تقطع حوالي من الخضار المطبوخة إلى قطع أصغر. نضيف الأعشاب والملح والفلفل إلى اللحم المفروم مع الأرز. نحت شرحات.

لتحضير الصلصة في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي. ابشر الجزر أثناء تسخين الزيت. ضعيها في المقلاة واسكبي صلصة الصويا.

بعد دقيقتين ، ضعي الشرائح في المقلاة واقليها على الجانبين حتى تنضج.

طهي شرحات باستخدام بذور السمسم

شرحات مع سمسم

مكونات:

500 غرام من لحم الديك الرومي
1 بيضة وبصل
3 شرائح من الخبز الأبيض الجاف
50 جم سمسم
ملح فلفل.

مرر لحم الديك الرومي عبر مفرمة اللحم مع البصل. نقطع القشور من الخبز الأبيض ، ونقطع كل شريحة إلى جزأين ونقع القطع في القليل من الماء الدافئ. اعجن الخبز مع اللحم المفروم.

ملح وفلفل كتلة اللحم. صب بذور السمسم في وعاء. تشكل شرحات من اللحم المفروم ولفها بحذر في بذور السمسم.

سخني الزيت في مقلاة. تقلى الشرائح حتى تنضج بالطريقة المعتادة.

وصفة بسيطة لشرائح البخار

مكونات:

500 غرام فيليه الديك الرومي
100 غرام بقدونس
رأس بصل كبير
نصف ملعقة صغيرة ملح.

شطف شرائح الديك الرومي وتنظيفه من الأفلام والأوردة والغضاريف. نقطع اللحم إلى قطع ويوضعون في وعاء.

يشطف البقدونس ويقطع ناعما ويوضع على طبق. يقشر البصل ويقسم إلى 4 أجزاء.

ضعي قطع لحم الديك الرومي في وعاء الخلاط. يقطع اللحم إلى لحم مفروم بسرعة عالية. أخرج كتلة اللحم من الخلاط. نضع البصل في الوعاء ونقطعها إلى حالة الرقائق.

اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والملح. بلل يديك بالماء ، وشكل شرحات بيضاوية متوسطة الحجم من كتلة اللحم.

ضع كل قطعة صغيرة مصبوبة على الفور في وعاء غلاية مزدوجة. ضع شرحات على مسافة من بعضها البعض.

قم بتشغيل القدر البخاري عن طريق ضبط المؤقت على 10 دقائق. أغلق الجهاز بغطاء. في 10 دقائق. اقلب الفطائر واضبط المؤقت لمدة 10 دقائق أخرى.

أغلق الجهاز وافتح الغطاء. اتركي الفطائر في قدر البخار حتى تبرد قليلاً.

شرحات الديك الرومي مع الكريمة

مكونات:

1 كغ فيليه ديك رومي
5 ملاعق كبيرة دقيق القمح
50 غرام زبدة
200 مل كريمة؛
ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

تحضير شرائح الديك الرومي ، مقطعة إلى قطع ومرر عبر مفرمة اللحم مرتين باستخدام مشبكة رفيعة. يُملح الكتلة والفلفل.

نذوب الزبدة في مقلاة حتى تصبح سائلة ثم نسكبها في اللحم المفروم في تيار رقيق. امزج كل شيء جيدًا. غطي الوعاء باللحم المفروم بطبقة من التشبث واترك الكتلة لتصل إلى 20 دقيقة.

صب الدقيق في وعاء. قطف كمية كبيرة من اللحم المفروم بملعقة ولفها في الدقيق. امنح كل شرحات شكل دائري ، مثل كرات اللحم.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وضع قطعة من الزبدة. في النهاية ، يجب أن يكون مستوى الزيت في المقلاة حوالي 1 سم ، تقلى الشرائح على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين.

شرحات الديك الرومي المفرومة خطوة بخطوة

شرحات الديك الرومي المفروم

مكونات:

500 غرام من لحم الديك الرومي
2 فص ثوم
200 مل من الحليب
100 غرام من الخبز الأسود
حفنة من الشبت أو البقدونس.
2 بيض
بعض الطحين؛
ملح الفلفل؛
البهارات والزيت.

نفرم لحم الديك الرومي ناعما. قشر البصل والثوم واخلطهم في الخلاط حتى يتم الحصول على قطع صغيرة.

قطعي الخبز إلى قطع ، ضعيها في وعاء واسكبيها فوق الحليب. اتركي القطع لتنقع لبضع دقائق. ضعي قطع الديك الرومي والثوم والبصل والبهارات في وعاء.

افصل صفار البيض عن البياض. أضف صفار البيض إلى اللحم المفروم. نقطع البقدونس جيدًا ونضعه أيضًا في وعاء.

يُملح كتلة اللحم ويُخفق جيدًا. شكلي شرحات واقليها بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. من كل جانب. ضع شرحات جاهزة على طبق ، واتركها لمدة 5 دقائق. وإحضارهم إلى طاولة المفاوضات.

شرحات تركيا في طباخ بطيء

مكونات شرحات:

600 غرام ديك رومي مفروم
50 غرام من الحليب
قطعة واحدة من الخبز الأبيض
1 قطعة من البيض والبطاطس والجزر والبصل.
ملح فلفل؛
دقيق زيت نباتي.

نسكب الحليب في وعاء ونضع الخبز فيه. اضغط على القطعة المنقوعة برفق. قشري البطاطس والجزر وقطعيهما على مبشرة متوسطة الحجم.

يقشر البصل ويقطع ناعما. ضعي جميع المكونات في اللحم المفروم المذاب ، وكسري البيض والملح والفلفل هناك أيضًا. امزج كل شيء جيدًا.

تشكل شرحات من كتلة اللحم ولفها في فتات الخبز أو الدقيق. صب القليل من الزيت النباتي في قدر الطهي البطيء. ضع شرحات هناك. اضبط وضع "الخبز" وشغّل المؤقت لمدة 10 دقائق.

بعد هذا الوقت ، اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر. قم بتشغيل المؤقت مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

طفل شرحات الديك الرومي العصير

شرحات الديك الرومي الصغيرة

مكونات:

400 غرام فيليه الديك الرومي
1 بصلة
3 بيض السمان
100 غرام من الجبن الصلب
100 مل من الحليب
30 غرام من الخبز الأبيض
ملح.

اغسل شرائح الديك الرومي وقطعها إلى قطع واخلطها في الخلاط. يُفرم البصل ناعماً وينقع الخبز في الحليب.

نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ، نضع الخبز المنقوع والبصل هناك ، ونخفق في البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

صر الجبن على مبشرة جيدة. اسكبيها في اللحم المفروم واخلطي كل شيء مرة أخرى. دهن يديك بالزيت النباتي وشكل شرحات صغيرة من كتلة اللحم.

دهن قالب القدر البخاري بالزيت. ضع الشرائح هناك واتركها على البخار لمدة 40 دقيقة. قدمي شرحات ساخنة للأطفال.

شرحات ديك رومي في الفرن

مكونات:

500 غرام من لحم الديك الرومي
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 رأس ثوم وبصل.
ملح فلفل.

اشطف شرائح الفيليه وقطّعها إلى قطع صغيرة جدًا. يقطع البصل بنفس الطريقة. سحق الثوم أو ابشره.

ضعي البصل والثوم في اللحم المفروم. اترك كتلة اللحم لتغمر في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي. شكلي الفطائر بأيدي مبللة وضعيها على صينية الخبز بالقرب من بعضها البعض. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي شرحات اللحم فيه لمدة 40-45 دقيقة.

شرحات الديك الرومي مع الجبن

مكونات:

500 غرام فيليه الديك الرومي
1 بيضة دجاج
4 فصوص من الثوم
60 غرام من الجبن الصلب
2 أغصان من الشبت.
1 ملعقة كبيرة طحين
ملح ، بهارات.

نقطع شرائح الديك الرومي إلى شرائح رفيعة. يقسم كل طبق إلى مكعبات صغيرة.

افركي الجبن على مبشرة خشنة ، افرمي الخضار ناعماً ، اسحق الثوم ، اسلقي البيضة وقطعيها. يُسكب كل شيء في اللحم المفروم المفروم. أضف البهارات والملح إلى كتلة اللحم.

تُشكل فطائر اللحم المفروم وتُقلى على الجانبين حتى تحمر لمدة 10 دقائق. زيني الشرحات النهائية بقطع الطماطم الكرزية وقدميها على الفور.

كرات لحم ديك رومي محشي بالخضار

شرائح ديك رومي مع حشوة نباتية

مكونات:

1 كغم من أفخاذ الديك الرومي
230 غرام من الخبز الأبيض
4 فصوص من الثوم
1 جزرة
1 بيضة؛
1 قطعة من البصل والفلفل الأحمر ؛
الملح والتوابل.
زيت عباد الشمس وزيت الزيتون.

نقطع القشرة عن الخبز ونقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط. ضعي فص ثوم هناك واسكبي القليل من زيت الزيتون. طحن كل شيء إلى حالة الفتات.

وزعي الفتات على سطح صينية الخبز وجففيها في الفرن. قشر واغسل وهرس جميع الخضروات في الخلاط. ينضج الخليط الناتج قليلاً في زيت عباد الشمس ويبرد.

يرفع اللحم من العظام ويقلب إلى لحم مفروم. ضع الفتات المجففة والملح والتوابل في كتلة اللحم. نقطع البقدونس ناعماً ونضيفها إلى اللحم المفروم. اكسر البيضة في اللحم واخلطها جيدًا.

اصنع كعكًا من اللحم المفروم. ضعي القليل من هريس الخضار في وسط كل خبز تورتيلا. لف الكيك إلى شرحات بحيث تصبح كتلة الخضار بالكامل داخل اللحم المفروم.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الشرحات على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

البديل من شرحات مع الكوسة

شرحات مع كوسة

مكونات:

500 غرام ديك رومي
1 رأس بصل
1 بيضة؛
140 غرام كوسة
3 ملاعق كبيرة سميد
1 ملعقة كبيرة نشاء:
الفلفل والملح والتوابل والزيت النباتي.

قشر الكوسة والبصل وقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطيها مع اللحم المفروم.

يُضاف السميد والبهارات والنشا إلى اللحم المفروم. اكسر بيضة واخلطها جيدًا. إذا اتضح أن الحشوة سائلة ، أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الدقيق.

بلل يديك بالماء وشكل شرحات من اللحم المفروم ، ورميها من كف إلى أخرى. تقلى شرائح اللحم في زيت نباتي جيد التسخين حتى يتحول لونها إلى البني. من أجل أن تقلى الشرائح جيدًا ، يُنصح بتقليبها عدة مرات.

إذا رغبت في ذلك ، بعد القلي ، يمكن طهي شرحات إضافية في كمية صغيرة من الماء لمدة 10-15 دقيقة. قد يكون الحل الجيد أيضًا هو وضع الشرائح في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 5-10 دقائق.

من حيث السعرات الحرارية ، لحم الديك الرومي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من لحم الخنزير أو اللحم البقري ، المنتج يعتبر غذائيًا ، يمكن تناوله من قبل جميع الفئات العمرية ، من الأطفال الصغار إلى كبار السن. غالبًا ما يتم تحضير كرات اللحم وكرات اللحم من لحم الديك الرومي المفروم.

لحم الديك الرومي المفروم طعم غني ، محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 160 سعرة حرارية لكل مائة جرام. أطباق اللحوم المفرومة مغذية ، يمتصها الجسم بسهولة. يشبه الديك الرومي المطحون الدجاج ، إلا أنه يحتوي على لون أغمق. يحتوي لحم الديك الرومي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة (القصدير ، الموليبدينوم ، الحديد ، الفوسفور) ، فيتامينات ب ، وهناك أيضًا توكوفيرول (إي) ، ريبوفلافين (أ) وغيرها الكثير.

كيف لطهي اللحم المفروم؟

لحم الديك الرومي يحتوي على القليل من الدهون ، فهو جاف في التركيب ، لذلك فهو دائمًا ما يضيف إلى اللحم المفروم:

زبدة وزيت نباتي
خبز منقوع في الحليب
القشدة الحامضة أو المايونيز.
كريم.

كل متخصص في الطهي لديه أفكاره الخاصة ومهاراته العملية حول أفضل السبل لطهي مثل هذا المنتج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أثناء التشغيل أن الصفار يضاف دائمًا إلى اللحم المفروم ، مما يجعل المنتج أكثر بلاستيكًا ، ويصبح الطعم أكثر ثراءً.

يضيف البعض أيضًا البطاطس النيئة ، مما يجعل الطعم أكثر كثافة. غالبًا ما توضع أيضًا في اللحم المفروم:

كرفس؛
قرنبيط؛
جزرة.

تؤدي الخضروات إلى تفاقم طعم اللحوم ، مما يمنحها ملمسًا وحجمًا إضافيًا. في بعض الأحيان يمكن أن يكون هذا الطبق ممتعًا للغاية.

اللحم المفروم منتج قابل للتلف ولا يخضع للتخزين طويل الأمد.الخيار الأفضل هو صنع اللحم المفروم وتشغيله على الفور. حتى لو بقي اللحم المفروم في الثلاجة ليوم واحد ، فإنه سيفقد العديد من خصائصه الغذائية ، مما سيؤثر في النهاية على مذاق الطبق.

عند تحضير اللحم المفروم ، من الأفضل استخدام شبكة مفرمة اللحم ذات الخلايا الكبيرة. تجعل الأجزاء الكبيرة من اللحم المفروم شرحات (أو كرات اللحم) أكثر طعماً وطعمًا.

تأكد من استخدام المنتجات التالية أثناء الطهي:

الخبز.
بيضة؛
الحليب (أو الكريمة).

يمكننا القول أن لحم الديك الرومي المفروم منتج متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع أي أطباق جانبية وخضروات. أي صلصة وتوابل مثالية للشرحات المصنوعة من اللحم المفروم.

كيف تختار جاهز؟

من الأفضل صنع اللحم المفروم في المنزل ، لكن مصانع معالجة اللحوم تنتج اللحم المفروم في عبوات محكمة الغلق ، والتي يمكن استخدامها أيضًا في تحضير كرات اللحم أو كرات اللحم.

عند شراء اللحم المفروم ، يجب التركيز على:

في تواريخ انتهاء الصلاحية ؛
من هو الصانع؟
ما إذا كانت العبوة تالفة.

والخبر السار هو أنه إذا كانت العبوة شفافة ، فإن المنتج يكون مرئيًا بوضوح. في هذه الحالة ، يمكنك التفكير بالتفصيل في نوع "الحيوان" ، وتحديد الحالة والجودة بصريًا. إذا لم تكن هناك بيانات حول المنتج ووضع العلامات على المنتج ، فلا يمكن شراء هذا اللحم المفروم.

إذا كان هناك غشاء أو مخاط على اللحم المفروم ، فلا يمكنك شراء مثل هذا المنتج أيضًا.

إذا كانت رائحة اللحم المفروم "غريبة" ، فمن الأفضل عدم تناولها - فهي فاسدة. إذا تم إذابة اللحم المفروم ، فإن مدة صلاحيته ستكون خفيفة في النهار (أو الليل). مثل هذا المنتج لا يخضع لتجميد متكرر. إذا تم تخزين اللحم المفروم عند درجة حرارة 20 درجة تحت الصفر ، فيمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى مائة يوم.

لحم الديك الرومي له العديد من الفوائد الصحية:

يحفز عملية التمثيل الغذائي.
يزيل السموم من الجسم.
يساعد الجهاز الهضمي.
يحفز عمل عضلة القلب.

يحتوي اللحم على نسبة عالية من الصوديوم ، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم باستخدام لحم الديك الرومي حسب توجيهات الطبيب المعالج.

المبادئ العامة للتحضير

يمكنك طهي العديد من الأطباق من اللحم المفروم:

لفات الملفوف؛
الكفتة؛
الحساء.
باتس.

افعل ذلك بنفسك اللحم المفروم هو الأفضل.تأكد من إضافة القليل من الدهون والقشدة الحامضة والزبدة. وأيضًا بشكل فعال يمكنك تقليل جفاف المنتج بمساعدة الخبز الملين بالحليب.

يسمح لك الحشو "بجمع" الكثير من المكونات ، والتي تؤثر بأكثر الطرق فائدة على طعم المنتج النهائي. في كثير من الأحيان ، يتم تمرير الخضار من خلال مفرمة اللحم مع اللحم.

لتجنب اللحوم الجافة ، غالبًا ما تضاف الكريمة الحامضة والزبدة. من الأسهل طهي كرات اللحم وكرات اللحم من الديك الرومي المفروم ، وفي هذه الحالة يضاف البصل والبيض المفروم جيدًا. الديك الرومي المطحون جيد لصنع الأوعية المقاومة للحرارة والبرغر. يمكن تعديل حجم الأجزاء الموجودة في اللحم المفروم باستخدام الخلاط.

وصفات

طهي شرحات الديك الرومي ليس بالأمر الصعب ، ومعظمها أطباق بسيطة للغاية. يمكن طهي شرحات الخضار على الشواية. مُجَمَّع:

شرائح الديك الرومي 800 جم ؛
دهن الخنزير 80 جم ؛
بطاطس متوسطة الحجم 4 قطع ؛
ملفوف طازج 250 جم ؛
الخضر المفروم
بيضة 1 قطعة ؛
مايونيز أو كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ملاعق.

يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم مع الخضار ، وخلطها جيدًا.

يتم تحضير الفحم ، ويتم وضع شواية مع شرحات. عادة ما يستغرق تحضير المنتج بضع دقائق. من المهم عدم وجود لهب مفتوح أثناء عملية الطهي ، وفقط الفحم "يعمل".

شرحات الديك الرومي اللذيذة مصنوعة من الفطر. يوضع اللحم المفروم والبصل المنقوعان في اللبن في وعاء اللحم المفروم والبصل. قطع الفطر الناعم. تضاف التوابل والأعشاب. يتم خلط كل المواد وتعجن. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، وتُلف الشرائح في فتات الخبز وتُقلى لعدة دقائق.

ضع في اعتبارك كيفية جعل أسهل وصفة خطوة بخطوة لطهي شرائح الديك الرومي مع الفطر. المنتجات التالية مطلوبة:

شرائح الديك الرومي 800 جم ؛
الفطر 350 جم ؛
بصل 2 قطعة ؛
الخبز.
زيت نباتي؛
خضرة.

يتم تمرير الخضار والفطر واللحوم من خلال مفرمة اللحم. يسخن المقلاة ويسكب الزيت النباتي. شرحات مقلية ومغطاة بالبقسماط. بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر آخر ، ويمكن أيضًا تقطيعه جيدًا وقليه قليلاً مع البصل ، ثم إضافته إلى اللحم المفروم المحضر.

هناك طريقة أخرى للطهي. الكعك مصنوع من اللحم المفروم ، حيث توضع شظايا الفطر. حتى لا تتشتت شظايا الكعكة ، يوصى بـ "ربط" القمم بالجبن المخفف في الصفار. يمكن طهي هذا الطبق في مقلاة وعلى ورقة الخبز.

نجح لحم الديك الرومي في استبدال لحم الدجاج ، فهو مغذي أكثر ، ويكلف نفسه تقريبًا.

بالنسبة للشرحات المصنوعة من لحم الديك الرومي ، فإن لحم الثدي والساق هو الأنسب.

الطبق اللذيذ هو شرحات ذات قشرة مقرمشة. لإعدادهم ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

البطاطس 2 قطعة ؛
بصل 2 قطعة ؛
ديك رومي مفروم 500 جم ؛
كأس حليب؛
الخبز.
3 فصوص ثوم.

تحتاج أيضًا إلى التخزين في وعاء عميق حيث تحتاج إلى تقليب جميع المنتجات. يتم خفق بيضة ، ثم سيكون من الضروري تقطيع الخضار وإضافتها. يلين الخبز بالحليب ويضاف إلى اللحم المفروم. يصبح اللحم المفروم مع الخبز المنقوع أكثر ليونة ويسهل نحته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرحات أكثر روعة.

ثم يتم تشكيل شرحات ، وتوضع في مقلاة ، ويجب أولاً أن تدحرج في فتات الخبز. تقلى شرحات لمدة عشر دقائق. تأكد من رشها بالبهارات والملح.

شرحات الديك الرومي المفروم هي طبق لذيذ جدا ، لقد نجحت في استبدال شرائح الدجاج.

Ideyka هو منتج غذائي ، يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة ، ولا يوجد دهون.

من الأفضل عمل شرحات في الفرن. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

بصل 1 قطعة ؛
حليب 100 جم ؛
4 فصوص من الثوم ؛
ديك رومي مطحون 850 جم ؛
بيضة 1 قطعة ؛
خبز 120 جرام.

الفرن في وضع التشغيل ودرجة الحرارة مضبوطة على +200 درجة. يتم تشكيل الفراغات التي توضع على صفيحة خبز ، يجب أولاً تغطيتها بورق خاص. يتم وضع الخضار المقطعة هناك. تُخفق البيضة في الحليب وتُسكب على صينية خبز.

من المهم عدم وجود كتل في المنتج. اطبخ كرات اللحم لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. على ورقة الخبز ، يمكنك طهي بضع عشرات من شرحات في نفس الوقت ، وعادة ما يستغرق ذلك حوالي عشرين دقيقة. التكنولوجيا بسيطة ، حتى تلميذة الصف السابع يمكنها إتقانها.

يجعل الطباخ البطيء من الممكن تقليل وقت المعالجة الحرارية بشكل كبير.

ما هي المنتجات اللازمة لطهي شرحات باستخدام طباخ بطيء:

لحم رومي مفروم 800 جم ؛
بصل 1 قطعة ؛
توابل.
بيضة 1 قطعة ؛
خبز؛
نصف كوب كريمة.

يتم تمرير اللحم مع الخبز والبصل عبر مفرمة اللحم. ثم يُعجن اللحم المفروم ويضاف الكريمة ، مما يجعل من الممكن تليين المنتج بشكل كبير. ثم يتم تشكيل دوائر صغيرة من الكتلة الناتجة ، والتي يتم وضعها على شبكة متعددة الطهي. بعد كل الاستعدادات ، يتم تشغيل الوحدة في وضع "Steamer". يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وخلال المعالجة الحرارية ، يجب تغطيتها بغطاء.

وكذلك يمكن صنع كرات اللحم أو شرائح الديك الرومي باستخدام ثمار الحمضيات:

لحم رومي مفروم 850 جم ؛
بصل 2 قطعة ؛
جزر 1 قطعة ؛
توابل.
بيضة 1 قطعة ؛
خبز؛
نصف كوب كريم
شريحة الليمون
اليوسفي 1 قطعة ؛
جوزة الطيب 1 قطعة ؛
قطعة زنجبيل 1 ؛
فلفل أسود مطحون.
زيت نباتي؛
كريمة حامضة 50 جم.

يتم تمرير جميع الخضار واللحوم من خلال مفرمة اللحم. يُعجن اللحم المفروم وتُضاف الكريمة والبيض. يجب أن يكون اللحم المفروم كتلة بلاستيكية متجانسة ، ثم يمكن تشكيل شرحات منه. يتم تبطين ورقة من رقائق الألومنيوم على صفيحة خبز ، وتوضع شرحات وتوضع ورقة أخرى في الأعلى. وبالتالي ، يتم تشكيل وعاء مغلق ، يتم تثبيته بمشابك دباسة أو مسواك. درجة حرارة المعالجة الحرارية + 200 درجة. يتم وضع الصينية في الفرن. يتم تحضير المنتج في غضون 30 دقيقة عند الحد الأدنى من الحرارة.

كلاسيك

كرات اللحم الدايت من لحم الديك الرومي. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ومثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مقادير الطبق:

لحوم الدواجن 800 جم ؛
قرنبيط 250 جم ؛
بصلة؛
الشبت ، الزيرا ، الكزبرة ، الزنجبيل.

يتم تمرير اللحوم والخضروات عبر مفرمة اللحم مع غربال كبير. ثم يتم خلط جميع المحتويات ، يضاف القليل من الكريمة إلى اللحم المفروم. تتشكل كرات اللحم المطبوخة على البخار ، ولا تستغرق أكثر من عشر دقائق.

الكستليتات مصنوعة من المنتجات التالية:

لحوم الدواجن 800 جم ؛
زيت 90 جم ؛
بيضة 2 قطعة ؛
كريم 10٪ 1 كوب ؛
بصلة البصل.

يُقطع الخبز إلى قطع متطابقة بعرض سنتيمتر واحد ، ويُسكب بالكريمة. يتم لف اللحم والخضروات والخبز المنقوع في مفرمة اللحم. تضاف محتويات البيض إلى اللحم المفروم. تذوب الزبدة وتضاف إلى اللحم المفروم (منه يكون المنتج أكثر ليونة). ثم يتم تشكيل الكرات من كتلة اللحم الناتجة ، والتي يتم قليها في مقلاة. سيحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من الدهون ، لذلك من الأفضل تناول الأرز المطهو على البخار أو الخضار المسلوقة.

ذو علاقة بالحمية

شرحات الديك الرومي مع دقيق الشوفان:

شرائح الديك الرومي 800 جم ؛
كريم 10٪ 100 جم ؛
بصل 1 قطعة ؛
توابل.
زبدة 80 جم ؛
الخبز.
2 فص ثوم.

يتم تمرير الخضار واللحوم من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف دقيق الشوفان المنقوع في الكريمة. يتم خلط جميع المنتجات في كتلة واحدة. يضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ، ثم تقلى شرحات اللحم التي تنهار في الخبز.

ولكن يمكن أيضًا طهي شرحات بدون بيض وبدون خبز ، فسيكون الطبق أكثر حمية. في نفس الوقت ، سيتم الحفاظ على شرحات PP. لمنع الجفاف الشديد للشرحات ، يوصى بإضافة الكريم.

يمكن الحصول على طبق أصلي باستخدام الكوسة. مُجَمَّع:

لحم الديك الرومي 800 جم ؛
كوسة 400 جم ؛
بيضة 1 قطعة ؛
زيرا ، كزبرة ، بابريكا ، فلفل أسود مطحون ؛
زيت نباتي؛
2 فص ثوم
بصل اللفت
جزرة صغيرة؛
الخبز.
حليب 100 جم

يتم تمرير المنتج من خلال مفرمة اللحم مع إضافة الكوسة والبيض والحليب إلى اللحم المفروم. ثم يجب عليك إضافة الخضر المفرومة ناعما. تقلى شرحات لمدة عشر دقائق ، ويظهر طبق لذيذ جدا. من الأفضل استخدام هذه شرحات مع البطاطس المهروسة.

مع أنواع اللحوم الأخرى

يمتزج الديك الرومي جيدًا مع اللحوم الأخرى مثل لحم الخنزير ولحم البقر. تحضير هذا الطبق سهل جدا. مُجَمَّع:

ديك رومي 800 جم ؛
لحم الخنزير 400 جم ؛
لحم بقر 400 جم ؛
خضرة.
خردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بيضة 2 قطعة ؛
كريم 15٪ 100 جم ؛
زيت نباتي؛
الخبز.
4 فصوص من الثوم ؛
توابل.
جبنة قاسية.

يتم تمرير اللحوم والخضروات من خلال مفرمة اللحم ، وكذلك الجبن الصلب والثوم.

حمية الكستليتات "لأصغرها":

شرائح الديك الرومي 980 جم ؛
خبز حنطة؛
كريم 15٪ 0.5 كوب ؛
بصل 1 قطعة ؛
الجبن المطبوخ أو الصلب
السجق أو لحم الخنزير
زبدة 70 جم ؛
زيت نباتي.

يتم تمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم.

يضاف الكريمة لهرس اللحم المفروم وجعله أقل جفافاً. ينقع الخبز في الكريمة ويضاف إلى مفرمة اللحم. يتم تشكيل شرحات على البخار. مدة الطهي لا تزيد عن عشر دقائق

شاهد فيديو وصفة شرائح الديك الرومي اللذيذة أدناه.

ماذا تخدم؟

للحصول على شرحات لذيذة ، فأنت بحاجة إلى طبق جانبي مناسب ، والذي يجب أن يكمل الطبق ويطلقه بشكل إيجابي. في روسيا ، زعيم بلا منازع بين الأطباق الجانبية هو البطاطا المهروسة. وهي مناسبة أيضًا لشرائح الديك الرومي أو الدجاج ، وكذلك للأطباق المصنوعة من لحم الخنزير.

يجب أن يكون الهريس متجانسًا بالضرورة ، ويمكن القيام بذلك باستخدام دافع خشبي. تأكد من إضافة الحليب أو الكريمة إلى البوريه ، كما يضيف بعض الطهاة محتويات البيض. البطاطس المسلوقة تسير على ما يرام مع شرائح الديك الرومي. في بداية الصيف ، تتناغم البطاطس الصغيرة تمامًا مع شرحات ، والتي يتم تحضيرها بسرعة وتحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية.

الأرز المستدير والمطهو على البخار هو أيضًا طبق جانبي متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع كل من أطباق السمك وشرائح الديك الرومي. قبل طهي الأرز ، يُنصح بقلي الأرز قليلاً في مقلاة ، مع وضع كمية كافية من البهارات في الطبق. في بعض الأحيان يضاف مرق الدجاج مع التوابل إلى الأرز ، والذي يكتسب الطبق منه نكهة إضافية.

إذا كنت تقدم المعكرونة أو الشعيرية مع شرائح الديك الرومي ، فعليك بالتأكيد إضافة الزبدة أو زيت الزيتون إليها. وغالبًا ما تضيف المرق الذي تبقى بعد طهي شرحات. خيار آخر: يمكنك عمل صلصة. للقيام بذلك ، يكفي تقطيع الخضار (الثوم ، البصل ، الجزر) ، قليها في مقلاة ثم تنضج على نار خفيفة.

تتناسب الكستليت مع أنواع مختلفة من المخللات ، بما في ذلك مخلل الملفوف.

من الأطباق الجانبية الغذائية ، يجب ذكر الخضار المجمدة (الفاصوليا الخضراء ، البروكلي ، البازلاء) أولاً وقبل كل شيء. يتم تحضير هذا الطبق الجانبي بسرعة وسهولة ، يكفي وضع محتويات الكيس المغلق في مقلاة ، وإضافة التوابل والزيوت النباتية ، وقلي القليل. وغالبًا ما تكون هذه المنتجات على البخار ، فهي تستغرق وقتًا كحد أدنى.

كطبق جانبي ، يمكنك استخدام سلطات الخضار ، وهناك عدد كبير من الوصفات والتوصيات لإعدادها.

البطاطس المقلية ليست أفضل منتج ، فهي لذيذة ، لكنها تضع ضغطًا إضافيًا على الكبد.من الجيد جدًا استخدام أوراق الخس مع إضافة الطماطم والخيار.

ربما ليس لدى كل واحد منا طبق أو اثنان ، ولكن العديد من الأطباق المفضلة حقًا التي دائمًا ما تسعد. ولكن ماذا لو قمت بطهيها بشكل مختلف قليلاً ، على سبيل المثال ، اصنع شرائح الديك الرومي بالسميد ، وليس لحم البقر البسيط ، بل لحم الدواجن مع إضافة الحبوب. هذا سيجعل قوام اللحم المفروم متجدد الهواء ، ويضيف الشبع إلى الطبق ، وسيصبح المذاق بفضل السميد أكثر طراوة.

إضافات سرية

لا يتم الحصول على شرحات الديك الرومي اللذيذة فقط عن طريق إضافة السميد. لإعطاء اللحم الجاف تعبيرًا ، يمكن إضافة المكونات التالية إلى اللحم المفروم.

خضار مفرومة طازجة

إذا كنت لا تريد أن تشعر بسيقان البقدونس في شرحات اللحم ، قم بتقطيعها بأفضل شكل ممكن ، ويفضل باستخدام الخلاط وليس السكين.

زبدة أو كريمة

يجب إذابة الزبدة ، حيث أن السائل يشبع اللحم بشكل أفضل ، ويمكن سكب الكريمة على الفور بمعدل 3 ملاعق كبيرة لكل 400 جرام من اللحم المفروم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كليهما ، مع التركيز على الاتساق.

سالو

لن يضيف هذا العصير فحسب ، بل سيضيف أيضًا نكهة! سيتغير الطعم بشكل كبير وستصبح شرحات اللحم شبه لحمية.

يجب تمرير 80-100 جرام من الدهون لكل 500 جرام من اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم أو طحنها جيدًا في الخلاط.

... وبعض الأسرار الأخرى

إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز شرحات طبقًا لأي من الوصفات أدناه في الفرن. للقيام بذلك ، دهن ورقة الخبز بالزيت أو قم بتغطيتها بورق الخبز ووضع الشرائح المشكلة. قم بطهيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، حسب حجمها وفرنها.

إذا بدا أن الجزء العلوي يلتصق كثيرًا ، فأعد ترتيب صينية الخبز إلى مستوى آخر أو قم بتغطيتها من الأعلى بغطاء أو ورق قصدير. 4-5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يمكن إزالته.

الآن بعد أن عرفنا بالفعل بعض التفاصيل الدقيقة ، لنبدأ في طهي شرائح الديك الرومي! بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعدادها وفقًا للوصفة الأساسية.

شرحات الديك الرومي الكلاسيكية

مكونات

- 500 جرام + -
- 100 جرام + -
- 50-70 مل + -
- حاسب شخصي 1. + -
- 2 قرصات + -
- على طرف السكين + -
جوزة الطيب - لتذوق (أو على طرف السكين) + -

طبخ

نذوب الزبدة ونسكبها في اللحم المفروم ونضيف البيض ونخلط. إذا اتضح أن الحشو جاف ، أضيفي الكريمة ، إذا كان القوام مناسبًا ، والملح ، وتبلييه وشكلي شرحات.
نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبزها بالدقيق أو فتات الخبز.
اقليها على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة بالزيت على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

* أسرار الطباخ
إذا قمت بتغطيتها بغطاء ، فمن الأفضل القيام بذلك في البداية ، عندما يتم تحضير الجانب الأول. خلاف ذلك ، إذن ، تحت تأثير المكثفات ، سوف يبتل الجانب الآخر ، وكلنا نحب قشرة لذيذة!

قدمي الشرحات الساخنة مع البطاطس المهروسة والأعشاب والسلطة. بالعافية!

كما ترى ، لا توجد مكونات إضافية في الديك الرومي المفروم ، باستثناء الزبدة للعصير والبيض من أجل اللزوجة. دعنا الآن نحاول إضافة الخبز إليها ، لكننا سنفعل ذلك حتى لا تصبح الشرائح كثيفة جدًا.

ننقع شريحتين من الخبز الأبيض في 50 مل من 20٪ كريمة ونعد اللحم المفروم من 500 جرام من الفيليه.
الخبز ، بدون عصر ، يطحن ، يخلط مع اللحم ، الملح ، الفلفل ويترك لينقع في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، اقلي 1 بصلة مفرومة ناعماً وفص ثوم من الهرس. اتركي القلي يبرد ، ووزعيه على اللحم المفروم ، وضعيه في بيضة واحدة ، واخلطي كل شيء وشكلي شرحات بأيد مبللة.
اقليها مع أو بدون الخبز بالزيت النباتي.

إذا بدا أن دهن القلي مبالغ فيه ، ضع الشرائح النهائية على مناديل ورقية أو مناديل حتى يتم امتصاصها. قدميها ساخنة وساخنة!

أيضًا ، بدلاً من الخبز ، من الجيد إضافة السميد إلى الديك الرومي المفروم - سيجعل الاتساق أكثر تهوية.

شرحات الديك الرومي مع السميد

مكونات

فيليه ديك رومي - 500 جم ؛
سميد (جريش) - 4 ملاعق كبيرة ؛
القشدة الحامضة (أو الكريمة الثقيلة أو الزبدة) - ملعقتان كبيرتان ؛
خردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
خضار مقطعة - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طبخ

يُطحن الفيليه إلى لحم مفروم ويُضاف إليه باقي المكونات. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة كمية الزبدة المذابة أو القشدة الحامضة أو القشدة ، حيث سيستمر السميد في الانتفاخ والحصول على الرطوبة.
اترك اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة لينقع لمدة 20 - 25 دقيقة.
ثم سخني 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي في مقلاة ووزعي شرحات بملعقة. اقليها على كلا الجانبين لمدة 7 - 10 دقائق لكل منهما على نار خفيفة.
إذا كنت تحب شرحات اللحم المطهية أكثر ، صب نصف كوب من الماء في المقلاة ، وقم بتغطيتها بغطاء واستمر لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كنت تريد لونًا بنيًا ذهبيًا ، فقم بإيقاف تشغيله.

تقدم مع أي طبق جانبي من اختيارك. إذا كان هناك مرق متبقي في المقلاة ، فمن الأفضل تقديم فطائر السميد مع الأرز أو البطاطس المهروسة وصب الطبق الجانبي في الأعلى.

إضافة ممتازة إلى شرحات الديك الرومي ستكون الجبن والفطر. يمكن إضافتها معًا أو بشكل منفصل.

الخيار 1 - مع الجبن

أولاً ، دعنا نتعامل مع "المفاجأة" ، أي حشو شرحاتنا.

نرسل 100 جبنة صلبة أو جبن إلى الخلاط مع حفنة من الخضر و 1 فص ثوم - نحتاج إلى الحصول على كتلة فطيرة ناعمة بدون شوائب كبيرة.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نلفه بفيلم في نقانق بقطر 2.5 - 3 سم ونضعه في البرد - يجب أن يتجمد.

تحضير اللحم المفروم

في غضون ذلك ، تحضير اللحم المفروم من 500 غرام من الفيليه. أضف إليها 70 جرام من لحم الخنزير المقدد ملفوفًا من خلال مفرمة اللحم أو لحم الصدر المدخن - نختار المنتج حسب الرغبة ، لتحقيق المذاق المطلوب.
نقوم بخلط 2 صفار - سيجعلون اللحم المفروم أكثر مرونة مما لو وضعنا بيضة كاملة وملح وفلفل ونخلطهم حتى يصبحوا ناعمين.
يمكننا إضافة شريحتين من الخبز الأبيض منقوعين في الحليب وعصرهما خارجاً ، لكن هذا ليس ضرورياً ، لن تتشكل شرحات اللحم بشكل أسوأ بدونه.

نخرج نقانق الجبن من الثلاجة ونقطعها إلى "رقعة" بسماكة 1 - 1.5 سم.

من اللحم المفروم في راحة يدنا نشكل كعكة ، في وسطها نضع شريحة الجبن. نغلقها من جميع الجوانب لعمل كستلاتة ، ونضعها في مقلاة زيت أو صفيحة خبز مسخنة مسبقًا.

تُقلى الشرائح من كلا الجانبين على نار خفيفة ، وتغطيتها أولاً بغطاء حتى تسخن بشكل صحيح أو تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 - 30 دقيقة.

قدميها مع أي طبق جانبي: حبوب ، خضروات مطبوخة أو مطبوخة ، بطاطس مهروسة أو بطاطس مقلية.

الخيار 2 - مع الفطر

نقوم أيضًا بإعداد الحشوة أولاً.

نقطع 300 جرام من الفطر أو فطر المحار و 1 بصلة.
اقلي البصل بالزيت أولًا حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي إليه الفطر على شكل أجزاء.
نحتفظ بها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - دع الرطوبة الزائدة تختفي. يجب أن يكون الحشو جافًا بدرجة كافية. ننقل الطبق النهائي إلى طبق آخر ونتركه يبرد.

من 500 جرام من الديك الرومي نصنع اللحم المفروم والملح ونتبل بالريحان والفلفل الحلو ، ونفرك على مبشرة ناعمة جدًا أو نقطع جزرة متوسطة الحجم في الخلاط ونخلطها مع اللحم مع بيضة واحدة.

من اللحم المفروم الناتج ، نصنع كعكة في اليد ، ونضع ملعقة صغيرة مع شريحة من الحشوة في المنتصف ونمزج الحواف بعناية ، مع التأكد من أنها لا تنهار.

تقلى في الزبدة على الجانبين أو خبزها. قدمي شرحات ساخنة على أوراق الخس مع رشها بالأعشاب المفرومة.

شرحات الديك الرومي المفروم

شرحات لذيذة جدا من الديك الرومي ، مطبوخة ليس من اللحم المفروم ، ولكن من اللحم المفروم. في الختام ، نقدم لك هذه الوصفة.

نضع 500 فيليه طائر في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يمسك - سيكون من الأسهل بكثير تقطيعه ، وستصبح القطع أصغر وحتى.
نقطع البصل ناعما ونضعه في مصفاة كبيرة ونضعه في طبق عميق ونسكب الماء المغلي لمدة دقيقتين للتخلص من المرارة. ثم يصفى الماء ، اترك البصل يصفى ويخلط مع اللحم.
يتبل بالريحان الجاف أو بمزيج من أعشاب بروفانس ، يضاف نصف ملعقة صغيرة. الخل البلسمي ويصر على درجة حرارة الغرفة لمدة 15 - 20 دقيقة.
ثم نضيف البيض ونخفق اللحم المفروم جيدًا.

ننشر شرحات على مقلاة ساخنة بالزيت بملعقة كبيرة أو نشكلها بأيدينا. تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. مستعد!

كما ترون ، فإن تحضير شرائح الديك الرومي اللذيذة مع السميد أو بدونه ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. الشيء الرئيسي هو المحاولة وسيظهر كل شيء!

من لحم الدواجن ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية باستخدام الحد الأدنى من المكونات. تعتبر شرحات الديك الرومي المفروم طرية بشكل غير عادي وعصارة وصحية للغاية ، لأنه ليس من دون سبب أن يعتبر الديك الرومي أحد أكثر الأطعمة الغذائية. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على وصفات مختلفة من اللحوم المفرومة وطرق الطهي حتى تتمكن من اختيار الخيار الأفضل لك ولأحبائك.

لحم الديك الرومي هو الرائد في محتوى البروتين بين الدواجن - ما يصل إلى 19.5 جرام لكل 100 جرام. للمقارنة ، هناك 14 فقط في الدجاج و 15 في الأوز. ليس من قبيل المصادفة أن يوصي خبراء التغذية بتناوله للضعفاء بعد المعاناة الأمراض ، لأن لحمها يمتص بالكامل.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الديك الرومي على الكثير من الفيتامينات (A ، E ، B6 ، B12 ، B2 ، PP) والمعادن - على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من الفوسفور كما هو الحال في الأسماك.

لكن السبب الرئيسي لطهي شرائح الديك الرومي اللذيذة على العشاء هو بالطبع مذاقها الرائع!

3 أسرار لذيذة من كرات اللحم

نحن لا نقطعها بالسكين ، بل نمررها عبر مفرمة اللحم حتى تعطي أكبر قدر ممكن من العصير: كلما زاد عصير البصل ، كانت شرحاتنا ألذ وأكثر نكهة!

بالنسبة له ، نأخذ شرائح من صدر أو أفخاذ الديك الرومي - سيكون اللحم لذيذًا وطريًا في كل مكان. إذا أصبح اللحم المفروم سائلًا جدًا عند إضافة البصل ، ضعه في الثلاجة لمدة 25 - 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سوف يثخن عصير البصل ، ولن يكون من الصعب صنع شرحات.

مكونات إضافية

الجبن والفلفل والأعشاب جيدة بشكل خاص في شرحات جاهزة (ولكن ليس كثيرًا). وكمادة رابطة ، لا يمكنك استخدام الخبز المنقوع في الحليب فحسب ، بل استخدام السميد والنشا وحتى النخالة. مع ذلك ، ستصبح شرحات الطعام حقاً غذائية.

دعنا نحاول أن نجعلها تبدأ وفقًا لأبسط وصفة.

مكونات

- حاسب شخصي 1. + -
- 5 ملاعق كبيرة + -
- 2 قرصات + -
- قرصة + -
لب تركيا - 500 جم + -
باتون (كسرة) - شريحتان + -
خميلي-سونيلي - على طرف السكين + -

طبخ

الكستليتات غنية بالعصارة وعطرة ومصنوعة من الحد الأدنى من المنتجات.

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعامل مع الخبز - نقطع القشرة ونكسر الفتات وسكب كل شيء بالحليب أو الكريمة. نغطي بغطاء حتى لا تتبخر الرطوبة وننتقل إلى اللحم.
نقوم بفصل شرائح اللحم عن الجلد ، ونقطعها إلى قضبان ونمرر عبر مفرمة اللحم أو نطحن في الخلاط.
نقوم بتنظيف البصل ونقطعه أيضًا إلى قطع كبيرة ونقطعه أيضًا.
نقوم بعصر الخبز من الرطوبة الزائدة ، ونخلط كل شيء ، ونضيف الملح ، ونضيف مسحوق الخبز ، ونتبل ، ونضرب اللحم المفروم على الطاولة ونشكل شرحات.

يمكن خبزها بالبقسماط في فتات الخبز أو الدقيق ، أو يمكن قليها مباشرة بالزبدة أو الزيت النباتي.

للحصول على خيار غذائي ، ضعها في غلاية مزدوجة أو اطبخها في الفرن. للقيام بذلك ، دهن ورقة الخبز بالزيت ، ثم ضع الشرائح عليها واضبطها للخبز عند 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

قدميها جاهزة ، مع رش الأعشاب أو سكب الصلصة.

يكمل محصول الجذر جيدًا اللحم الكثيف ويمنحه لونًا حلوًا لطيفًا ، ويضيف الخردل طعمًا وتوابلًا.

نمرر فيليه (500 جم) إلى لحم مفروم ، ونقطع أيضًا بصلة واحدة وجزرة.
نقطع نصف حفنة من البقدونس بسكين - نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين ، نعصر فصين من الثوم من فصوص الثوم ، ونقلب في بيضة واحدة.
ملح كل شيء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الخردل والخلط.
نقوم بتشكيل شرحات ، ونقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم نسكب نصف كوب من الماء ، ونغطيها بغطاء ونتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

نراقب كمية السائل الموجود تحت الغطاء ، إذا كان قد غلي تمامًا ، أضف المزيد. قدمي شرحات جاهزة بمفردها أو مع أي طبق جانبي. بالعافية!

شرحات ديك رومي بدون بيض

في هذه الوصفة ، سوف يربط السميد المكونات معًا - ستحتاج إلى القليل جدًا.

تنقع شريحة واحدة من الرغيف بدون قشر في الحليب.
نقوم بإعداد شرائح اللحم المفروم كالعادة - نصنع 500 - 600 غم ، وننقل معها بصلة واحدة ، ½ بطاطس وخبز منقوعين بحلول هذا الوقت.
صب 1 ملعقة كبيرة. سميد ، ملح ، متبل بالفلفل ، بابريكا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الخضر المفروم.
نخلط كل شيء بشكل صحيح ونغطي اللحم المفروم بغطاء أو نضعه في كيس ونضعه في الثلاجة ليرتاح لمدة 25 - 30 دقيقة.

بعد مرور الوقت ، نخرج اللحم المفروم ونشكل شرحات. مذاقها أفضل عند تغطيتها في فتات الخبز والمقلية بالزيت الساخن. حتى تحصل على قشرة مقرمشة رائعة ، تحتها سيكون لب العصير الطري.

تقدم مع سلطة الخضار مع رش البصل الأخضر.

شرحات الديك الرومي مع النخالة

هذا الخيار مناسب ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يرغبون في تنويع نظامهم الغذائي بأطباق صحية.

مكونات

فيليه ديك رومي - 400 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
النخالة - 35 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
شبت أو كزبرة أو بقدونس - 30 جم
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ

إذا رغبت في ذلك ، دع اللحم المفروم يقف ، حتى تصبح الشرائح أكثر ليونة ، لأن النخالة سيكون لديها الوقت لتنتفخ.

نحن نقود بيضة ، نسكب النخالة (من الأفضل تناول دقيق الشوفان ، لأن الجاودار له طعمه الواضح) ، والملح ، ونتبله ونعجنه جيدًا.
يُطحن اللحم مع البصل في لحم مفروم.
نحن نأخذ الأوراق فقط من الخضر ، ونترك القصاصات - وهذا ضروري لجعل شرحات أكثر طراوة. لا يمكنك تمرير "العشب" ، بل يمكن تلوين اللحم المفروم ، لذلك نقوم بتقطيعه جيدًا بالسكين.
تخلط مرة أخرى وتشكل فطائر.
إذا كنت ترغب في الحصول على خيار غذائي تمامًا ، فنحن نرسلها إلى غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء ، ونضبطها على وضع "الطهي بالبخار". إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، اقليها بالزيت في مقلاة.

صلصة لحم الديك الرومي المفروم

تتناسب كرات اللحم هذه بشكل جيد مع الصلصة سهلة التحضير.

يخفق مع الخلاط في قدر صغير 1 كوب من الماء مع 1 ملعقة كبيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم و 1 ملعقة صغيرة. الخردل ، يضاف الملح ويضاف 2 ملعقة صغيرة. دقيق.
نقوم بالتدفئة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، ونقدمها إلى شرحات.

نصنعها بإضافة الدقيق مباشرة إلى اللحم المفروم ، بالكاد يتغير الطعم من هذا ، لكن الاتساق سيصبح أكثر كثافة قليلاً ، وسوف يتشبعون بشكل أفضل ، لذلك لا يمكنك طهي طبق جانبي لهم على الإطلاق.

في مفرمة اللحم ، تُلف 500 غرام من شرائح الديك الرومي وتترك جانباً.
نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونرسلها إلى اللحم المفروم.
نقوم بتنظيف بصلة واحدة ونقطعها ونقليها في مقلاة بالزبدة - ستعطي نكهة خاصة. بارد ولم يعد يفرم - يبقى البصل كذلك.
½ باقة بقدونس أو كزبرة مفرومة ناعماً.
نجمع جميع المكونات ونضيف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والنشا والخردل.
إذا رغبت في ذلك ، اعصر فص ثوم.
امزج كل شيء جيدًا حتى يتجانس تمامًا وشكل شرحات.

نقليها في مقلاة حتى تنضج بدون غطاء على نار خفيفة حتى لا تحترق. تقدم مع الخضار الطازجة أو اليخنة. بالعافية!

شرحات بالجبن

هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة. النظر في 2 الأكثر شعبية.

الخيار 1

نقوم بإعداد اللحم المفروم ، كالعادة ، من 400 جرام من الفيليه.
نلف 1 بصلة و 1 فلفل أحمر ، ونضع بيضة واحدة في اللحم المفروم.
يُمزج مع شريحة واحدة من الرغيف المنقوع في الحليب.
نقوم بالملح والفلفل ونعجن كل شيء ونضعه في الثلاجة - وبهذه الطريقة يصبح اللحم المفروم أكثر كثافة وسيكون تشكيله أسهل.
نأخذ 100 غرام من الجبن الصلب ونقطعها إلى أعواد 1 × 2 سم.
نخرج اللحم المفروم ونقسمه إلى عدة أجزاء متساوية حسب عدد قطع الجبن الناتجة.
الآن نعجن كل جزء في راحة يدنا في كعكة سميكة ، ونضع الجبن في وسطها ونغطيها بعناية باللحم المفروم من جميع الجوانب.

تقلى كالعادة - بالبقسماط أم لا. ويمكنك خبز شرحات مع مفاجأة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يمكن تكرار نفس الوصفة مع الجبن الذائب. نضع 1 ملعقة صغيرة في الوسط. الجبن وأغلقه بعناية من جميع الجوانب. نقوم بطهيها بنفس طريقة الطهي مع الأطعمة الصلبة - في الفرن أو على الموقد.

الخيار 2

في هذه الوصفة ، سيكون الجبن جزءًا من اللحم المفروم نفسه. نصنعها من نفس المكونات كما في الوصفة السابقة ، ولم يعد من الممكن إضافة سوى البيض والخبز - ستحافظ شرحات اللحم على شكلها تمامًا بفضل ذوبان الجبن.

يُطحن في الخلاط 400 جرام فيليه ، 1 بصلة و 1 فلفل حلو.
أضف 1 ملعقة كبيرة. الريحان المفروم (الأوراق) و 100 غرام من الجبن المبشور على مبشرة خشنة.
ملح ، يتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب ، يعجن ويقلى أو يخبز.

كما ترون ، تتميز وصفات شرائح الديك الرومي المفروم بمجموعة متنوعة من الأذواق والمكونات. سبب آخر لمحاولة طهيها ، لأن التنوع دائمًا هو مفتاح النجاح!