بيت وجبات خفيفة

حساء السلمون النرويجي مع وصفة الكريمة مع الصورة. المطبخ الاسكندنافي: طبخ الحساء النرويجي

حساء دسم مع سمك السلمون هو ممثل مشرق للمأكولات الاسكندنافية القلبية والبسيطة. طبق ذو المذاق الرقيق والحليب شائع لدينا أيضًا. حتى ارتفاع تكلفة سمك السلمون لا يمنع ربات البيوت من تدليل أحبائهم برائحة ساخنة ، لأنه يمكن طهيه من أي جزء من السمك ، وبالتالي تجنب خسائر مالية كبيرة.

كيف لطهي حساء السلمون بالكريمة؟

حساء كريمي مع السمك الأحمر له طعم دقيق ورائحة وقوام كثيف. أثناء عملية الطهي ، يتم طهي مرق السمك محلي الصنع بالتأكيد: يتم قطع الذبيحة ، ويتم وضع الفيليه جانبًا للتقديم في أجزاء ، ويتم غلي الذيل والرأس لمدة 40 دقيقة. تضاف البطاطا والخضروات ذات اللون البني إلى المرق المصفى ، وقبل 5 دقائق من نهاية العملية - قطع الكريمة والفيليه.

تبين أن حساء السلمون والقشدة يكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم طهيه في مرق السمك. غنية ومشبعة بشكل خاص ، يتم الحصول عليها من رأس السمكة وذيلها وزعانفها وبطنها.
لا تنس البهارات. الإضافات البسيطة مثل أوراق الغار والفلفل الأسود والشبت الطازج تضيف نكهة إلى الطبق.
للحصول على قوام أكثر سمكًا ، يمكنك تخفيف الكريمة بالدقيق أو إضافة الجبن.

شوربة نرويجية مع سلمون وكريمة

تشتهر الدول الاسكندنافية بمجموعة متنوعة من أطباق السمك المتواضعة ، من بينها حساء السلمون النرويجي بالكريمة ليس الأخير. هذا لأن الحارة متوازنة تمامًا: مزيج سمك السلمون مع المرق الكريمي يجعل الحساء خفيفًا وطريًا ، بينما يضيف البصل البسيط والجزر والبطاطس الشبع والسمك.

مكونات:

فيليه سمك السلمون - 550 جم ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريم 20٪ - 400 مل ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بقدونس - 20 جم ؛
زيت - 40 مل.

طبخ

يقلى البصل والجزر في الزيت.
يُسكب في الماء ويُضاف البطاطس.
بعد 10 دقائق ، أضيفي الكريمة والسلمون واتركيها على النار لمدة 7 دقائق.
نقع الحساء النرويجي الكريمي مع السلمون لمدة 10 دقائق.

حساء السلمون بالكريمة ليس دائمًا متعة باهظة الثمن. ما لا يقل عن الساخنة اللذيذة والغنية سوف تأتي من بطون السلمون. هذا المنتج ليس مفيدًا من الناحية المالية فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق: تتركز كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة في البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهيها بسرعة ، لذلك لن يستغرق الحساء أكثر من 30 دقيقة من وقتك.

مكونات:

بطون السلمون - 450 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت - 40 مل ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
كريم 10٪ - 350 مل ؛
الفلفل الأسود - 3 قطع.

طبخ

اسلقي بطون السلمون مع التوابل لمدة 10 دقائق.
أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يقلى البصل والجزر ويوضع الشواء في الشوربة.
يُسكب الكريم ويُرفع عن النار بعد 5 دقائق.

حساء كريمي مع سمك السلمون - وصفة تسمح لك بطهي طبق ساخن ليس فقط من شرائح السمك الرقيقة ، ولكن أيضًا من الأجزاء غير السائلة من السمك. رأس السمك الأكثر استخدامًا. تتيح لك هذه التقنية توفير الأموال بشكل كبير وعدم فقد الجودة ، لأن رأس السمك يعطي مرقًا غنيًا ويحتوي على اللحوم لعدة وجبات.

مكونات:

رؤوس السمك - 800 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
كريم - 200 مل ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
شبت - 20 جم ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

اسلقي المرق من رأس السمك.
سلالة ، إزالة اللحم من الرأس.
نضع البطاطس والجزر في المرق ونغلي لمدة 15 دقيقة.
يرفع عن النار ويضاف اللحم والشبت والقشدة.
نقع حساء الكريمة مع السلمون لمدة 5 دقائق.

شوربة كريمة مع سمك السلمون والروبيان

حساء الكريمة مع السمك الأحمر والروبيان هو طبق مطبخ فرنسي ذواقة مع مزيج مثالي من المنتجات. يتماشى لحم السلمون العصير مع ذيول الجمبري الحلو ، ويبرز بشكل مشرق على خلفية المرق المحضر بالكريمة. من أجل الطعم ، يمكنك تقديم الحساء مع الزيتون المفروم ، حيث ستعمل القابض والحموضة الطفيفة على إنعاش الطبق.

مكونات:

سمك السلمون - 1.8 كجم ؛
روبيان - 200 جم ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
زيتون - 8 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ماء - 3 لتر ؛
شبت - 20 جم ؛
كريم - 500 مل.

طبخ

نقطع السلمون ونضع الشرائح جانباً ونطهو المرق من الذيل والرأس والعظام.
يُصفّى المرق ويُضاف البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أدخل الزيتون وقطع الفيليه والقشدة.
بعد 5 دقائق نضع الجمبري والشبت.

حساء الجبن مع السلمون طبق سميك وغني. بفضل مزيج الكريمة والجبن ، يكتسب الحساء قوامًا كريميًا يحافظ على درجة الحرارة جيدًا ولا يسمح لها بالبرودة بسرعة. أي جبن مناسب للطهي ، ولكن من الأفضل اختيار الجبن المطبوخ - حيث أن حياده سيسمح للسلمون بالاحتفاظ بمذاقه ورائحته.

مكونات:

سمك السلمون - 550 جم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
كريم - 250 مل ؛
جبنة مطبوخة - 80 جم ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
عصير ليمون - 20 مل ؛
شبت - 20 جم.

طبخ

اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق.
نضع السلمون ونتعرق 5 دقائق.
أضيفي الكريمة والجبن وقلبي.
يتبل بالكريمة وعصير الليمون والأعشاب.

تقليديا ، يتم طهي حساء سمك السلمون مع الكريمة مع البطاطس والبصل والجزر. سوف تساعد الطماطم الطازجة في توسيع حدود الذوق. معهم ، سيصبح الحساء كثيفًا وشهية. كل ما تحتاجه هو تقطيع الطماطم ووضعها في المرق والاستمتاع بالطبق ، أو يمكنك طهيها على البخار مسبقًا والحصول على مذاق حلو وحامض حار.

مكونات

سمك السلمون - 400 جم ؛
ماء - 1 لتر ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
طماطم - 3 قطع ؛
زيت - 40 مل ؛
كريم - 500 مل.

طبخ

يقلى البصل والجزر.
ضعي الطماطم وعرقي لمدة 5 دقائق.
يضاف الماء والبطاطس وبعد 10 دقائق - فيليه.
أخرجه من الموقد بعد 5 دقائق.

بالنظر إلى أن الكريمة تأتي من البلدان الغنية بالمأكولات البحرية ، فإن الأخيرة فقط هي التي تعطي الطبق مظهرًا ملكيًا. في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، وحتى أولئك الذين يبعدون آلاف الكيلومترات عن أقرب محيط يمكنهم شراء كوكتيل البحر بأسعار معقولة ، وتنويع نظامهم الغذائي بشكل ملكي.

مكونات:

فيليه سمك السلمون - 350 جم ؛
كوكتيل البحر (الحبار وبلح البحر والجمبري) - 450 جم ؛
ذرة معلبة - 80 جم ؛
كريم - 250 مل ؛
زيت - 40 جم ؛
دقيق - 40 جم ؛
ماء - 1.5 لتر.

طبخ

اسلقي السلمون لمدة 5 دقائق.
تسخين دقيق ، كريمة و زبدة.
أضيفي الصلصة والمأكولات البحرية والذرة إلى الحساء واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
نقع حساء دسم الملكي مع سمك السلمون لمدة 10 دقائق.

مع الكريمة - الطبق الأكثر رقة وتغذية مع الكثير من المزايا. يتشبع الاتساق السميك المتجانس لمثل هذا المشروب الساخن بسرعة ، ولا يثقل كاهل المعدة ، ومناسب لأنظمة الأطفال الغذائية والوجبات الغذائية للبالغين. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه طريقة أخرى لإعداد طبق بجودة المطعم في مطبخك المنزلي ، وباستخدام الخلاط ، لا تقضي أكثر من 40 دقيقة على كل شيء.

مكونات:

مجموعة الأسماك (الرأس ، العمود الفقري ، الزعانف) - 600 جم ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريم - 250 مل ؛
ماء - 1.2 لتر.
سمك السلمون - 350 جم

طبخ

اسلقي المرق من مجموعة السمك.
يُصفّى ويُضاف البطاطس والبصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
ضع جزءًا من السلمون جانبًا للتقديم ، وعرق الباقي لمدة 5 دقائق.
هريس ، صب الكريمة ، الحرارة.
قدمي شوربة السلمون الكريمية مع قطع الفيليه.

حساء دسم مع سمك السلمون في طباخ بطيء

أفضل طريقة للحفاظ على النكهات والفيتامينات هي صنع حساء السلمون بالكريمة في طباخ بطيء. وعلى الرغم من أن الطبق يُطهى لفترة أطول من الموقد ويستغرق وقتًا أطول ، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن الحصول على خضروات طرية وليست مسلوقة وسمك السلمون الذي يتحلل إلى ألياف ، وهو أمر ممكن فقط عند الطهي باستخدام أداة.

المطبخ النرويجي متنوع للغاية وراق. في هذا البلد ، يحبون الدورات الأولى اللذيذة للأسماك. فلماذا لا ننوع طاولتنا ونطبخ الحساء النرويجي مع سمك السلمون والقشدة. علاوة على ذلك ، هذه وصفة سريعة جدًا ، يتم تحضيرها في نصف ساعة فقط.

حساء السلمون النرويجي الكلاسيكي

مكونات

سمك السلمون - 600 غرام ؛
بطاطس - 400 غرام ؛
جزر - 250 غرام ؛
بصل - 350 غرام ؛
زبدة - 75 غرام ؛
كريم دهني - 350 غرام ؛
فلفل اسود؛
طماطم - 300 غرام ؛
ملح؛
بَقدونس.

طبخ

خذ قدرًا كبيرًا واشعله في النار. نضع الزبدة ونذوب.
أثناء تسخين الزيت ، حضري الجزر والبصل. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
تقلى الخضار لمدة 4 دقائق. نخلطها باستمرار. نضع السمك ونقطعه إلى مكعب متوسط الحجم ونمرره أيضًا قليلاً والملح والفلفل. بعد 5 دقائق ، املأ كل شيء بترين من الماء وانتظر حتى يغلي.
في غضون ذلك ، تحضير البطاطس. نحن ننظفها ونقطعها. أضع البطاطس في الحساء.
اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان وأزل القشر عنها. نقطع إلى مكعبات ونضعها في وعاء.
يُسكب الكريم في الحساء ويُمزج كل شيء ، ويُملح الحساء النرويجي حسب الرغبة.
نقطع الخضر ونضعها هناك قبل دقيقتين من نهاية الطهي.

مكونات

سمك السلمون الكامل - 1400 غرام ؛
روبيان مقشر - 200 غرام.
أسقلوب - 200 غرام ؛
بلح البحر - 250 غرام ؛
بطاطس - 350 غرام ؛
جزر - 100 غرام ؛
بصل - 200 غرام ؛
كريم - 150 غرام ؛
الجبن المطبوخ - 250 غرام ؛
طماطم - 300 غرام ؛
زبدة - 110 غرام

طبخ

نضع مقلاة على النار ونسخن الزيت حتى يذوب.
نغسل المأكولات البحرية ونضعها في قدر ونقليها بكمية قليلة من الملح. بعد 5 دقائق ، يُسكب الكريم هناك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
قطعي البطاطس إلى مكعبات وضعيها في الحساء عندما تغلي.
قشر قشر الطماطم واقطعها.
نقطع البصل والجزر بأصغر حجم ممكن. نضع المقلاة على الموقد ونبدأ في قلي الخضار بالزبدة.
نقطع السمك ونطبخ المرق من الرأس والذيل والتلال. عندما تصبح جاهزة - املأها بالمأكولات البحرية بالكريمة.
قطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة ، أضف بعض الملح.
عندما يصبح التخميل جاهزًا ، ضعي لحم السمك في المقلاة ، واخلطي كل شيء واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
ننقل كل شيء بعناية إلى قدر مع الحساء.
نفرك الجبن المطبوخ على مبشرة متوسطة ، يجب أولاً ترطيبها بالماء البارد حتى لا يلتصق الجبن بالمعدن.
أضيفي الجبن مع الطماطم المفرومة إلى الحساء واطهيها حتى تذوب تمامًا.

مكونات

فيليه سمك السلمون - 350 غرام.
بطاطس صغيرة - 400 غرام ؛
كراث - 350 غرام ؛
كريم مع نسبة منخفضة من الدهون - 350 مل ؛
صلصة الصويا - 50 مل ؛
زيت الزيتون - 25 مل ؛
الذرة المعلبة - 150 غرام.

طبخ

نقطع السلمون إلى مكعبات. ضعي قدرًا على النار واسكبي زيت الزيتون.
اغسلي البطاطس الصغيرة جيداً وقطعيها دون تقشير القشرة.
عندما يسخن الزيت في المقلاة ، ضعي السمك والبطاطس. نمرر كل شيء لمدة 7 دقائق ، نضيف القليل من الملح.
صفي السائل من الذرة المعلبة في وعاء منفصل.
ضعي الذرة في المقلاة واقلي كل شيء لبضع دقائق أخرى. يُسكب كل شيء بالكريمة وصلصة الصويا ويُطهى الخضار بالسمك لبعض الوقت.
يُسكب كل شيء مع لترين من الماء ، عندما يغلي الحساء مع السلمون والقشدة - يُقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويوضع في قدر. صب السائل من علبة الذرة فيه.
اطهي الطبق حتى تنضج البطاطس.

قدم الحساء أولاً. نقوم بطهي الحساء النرويجي كوجبة غداء يومية أو للمناسبات الخاصة.

بالنسبة لحساء السلمون ، من الأفضل تناول السمك الطازج بدلاً من الذوبان. ثم ستحتفظ بهيكلها ، وستكون رائحة الحساء أكثر كثافة.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، نستخدم الكريمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. يمكن أيضًا طهي حساء السلمون في الحليب. للحصول على لتر واحد من الماء ، نحصل على لتر واحد من الحليب ، نسكبه في قدر حيث تُقلى الخضار والأسماك. يُطهى كل شيء لمدة 10 دقائق ثم يُسكب بمرق السمك أو الماء.

نطبخ الحساء مع سمك السلمون والقشدة ونضيف أي مأكولات بحرية. يمكن أن يكون ثعبان البحر أو الجمبري من أصناف مختلفة أو الحبار أو الأخطبوط أو أسماك مختلفة. إذا تم طهي الحبار والأخطبوط ، ونقليها مع الطماطم حتى لا تصبح قاسية أثناء عملية الطهي.

نحن لا نأخذ سمك السلمون الطازج فحسب ، بل نأخذ أيضًا المدخن. يمكن تحضير حساء السلمون المدخن مع إضافة السمك الطازج. في هذه الوصفة من الأفضل تناول كمية صغيرة من ثعبان السمك المقلي مع الخضار وباقي السمك.

لتحضير وصفة بالجبن المطبوخ ، يمكنك أيضًا تناول كمية صغيرة من السمك الأحمر المدخن ، يكفي 150 غرامًا. ستكون رائحة الحساء أكثر ثراءً وتوابلًا.

للأطفال ومحبي الشوربات المهروسة ، نقوم بإعداد شوربة الكريمة مع السلمون. لتحضيره ، اغلي لحم السلمون ، أخرجه من المقلاة ، ثم اتبع الوصفة. عندما تنضج البطاطس ، اسكب المرق في مقلاة منفصلة واقطع الخضار بالخلاط. مرة أخرى ، املأ كل شيء بالمرق وافرد السلمون المسلوق. يمكن تحضير هذا الحساء مع البروكلي.

نقوم بطهي حساء السلمون مع بلح البحر في أصداف. لقد تم وضعها بالفعل في وعاء من الحساء الجاهز. يُقلى بلح البحر أولاً قليلاً في الزبدة. وبنفس الطريقة نقوم بإعداد حساء الجمبري المقشر أو السلطعون أو الكركند الصغير.

يمكن تحضير الحساء النرويجي ليس فقط باللون الأحمر ، ولكن أيضًا بالسمك الأبيض. نحن نأخذ التونة أو غيرها من أسماك المحيط ، على سبيل المثال ، الماكريل أو بنغاسيوس الطازج. المجمدة لن تعمل. نأخذ أيضًا أسماك النهر ، على سبيل المثال ، الكارب الفضي أو سمك السلور. نحن نستخدم شرائح السمك فقط. لا تحتاج المرق من مجموعة الحساء إلى الطهي في هذه الحالة.

تقليديا ، لا يتم إضافة الحبوب إلى مثل هذا الحساء ، ولكن يمكنك طهي طبق بكمية صغيرة من الأرز المستدير أو مع المعكرونة الكبيرة. من الأفضل استخدام منتجات القمح الصلب الإيطالي لهذا الطبق.

الحساء النرويجي هو الطبق المفضل في العديد من البلدان ، لذلك يجب عليك بالتأكيد طهيه في المنزل. سيتطلب ذلك سمكة حمراء (من الأفضل تناول سمك السلمون) وبعض الخضار والقشدة. الحساء له رائحة لا تصدق وطعم لامع سوف نتذكره لفترة طويلة.

15.09.2018

طبق غير عادي ولذيذ للغاية هو حساء السلمون بالكريمة ، وهو طبق التاج للنرويجيين. يمكنك طهيه في المنزل إذا كنت تعرف الوصفة التقليدية. بالنسبة له ، يأخذون السمك والقليل من الكريمة والخضروات والتوابل العطرية. تستغرق عملية الطهي حوالي 30-40 دقيقة ، والمذاق فريد من نوعه. يمكنك تضمين الطبق في القائمة اليومية والطهي للضيوف. يمكننا أن نقول بثقة أن كل من تذوقها سيكون سعيدًا.

الخيارات الكلاسيكية

الاسكندنافيةتبين أن الحساء سائلاً ، مع قطع اللحم والمرق الأبيض. يوصى بشدة بإعداده من الأسماك النرويجية ، ولكن إذا لم يكن متاحًا فيمكن الاستغناء عن الأنواع الأخرى. على سبيل المثال ، سيكون للسلمون أو السلمون طعم مماثل. وصفة شوربة السلمونيتضمن استخدام المكونات التالية:

مجموعة اللب أو الحساء - 350 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
البطاطس - 3-4 قطع ؛
جزرة صغيرة - 1 قطعة ؛
زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
كريم 30٪ - 150 مل ؛
كرفس - 30 جم ؛
جبنة صلبة - 50-70 جم ؛
ملح ، بهارات وأعشاب.

بادئ ذي بدء ، يجب قطع الأسماك (إذا تم استخدام مجموعة الحساء ، فيمكنك غسلها ببساطة) ، وإزالة الزعانف والذيل والرأس. توضع القطع الكبيرة في قدر وتغطى بالماء وتطهى حتى تصبح طرية. عند غليان العظام ، سيستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة ، لطهي اللب ، 15 دقيقة كافية. اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، ويمكن بشر الجزر. تُرفع شرائح السمك وتُبرد قليلاً وتُقطّع إلى قطع أصغر.

رأي الخبراء

فيليمونوفا ماريا

الأسبانية

اسأل خبير

أرسل البطاطس إلى المرق ، واغليها حتى تنضج تقريبًا. تُسخن المقلاة وتُذوّب الزبدة وتُقلى الخضار المفرومة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كل شيء في المرق والملح والفلفل ، وأعيدي القطع واتركيها تغلي لعدة دقائق. يُسكب الكريم في الحساء ويُغلى المزيج ويُطفئ النار على الفور. ابشر الجبن وضعه في الوعاء. يقدم بعد 5-10 دقائق ، مع رش الأعشاب.

هناك وصفة تقليدية أخرى مع السلمون والقشطةتنطوي على استخدام الرأس. هذه الطريقة أرخص (بعد كل شيء ، يمكن ترك الشرائح لأطباق أخرى) ، لكن لها طعم مشرق ورائحة لطيفة. ما هو مطلوب للطبخ:

رؤوس سمك السلمون - 0.8 كجم ؛
كريم دهني - 200 مل ؛
درنات البطاطس - 4 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون وورق الغار.

اشطف الرأس جيدًا وأزل العيون والخياشيم (إذا لم يتم ذلك ، سيصبح الحساء مرًا) ، أرسل للطهي حتى ينضج مع التوابل. الانخراط في الخضار: اغسلها ، قشرها وقطّعها جيدًا. يجب إخراج الأسماك وفصل كل اللحوم ، وتصفية المرق. ارمِ البطاطس في المقلاة واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نرسل الجزر المفروم مع البصل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. خففي الحرارة وصبي الكريما وانتظري حتى الغليان. يرفع عن النار والملح ويترك لمدة 5-7 دقائق.

ما هو أكثر مرق تستخدمه؟

يمكنك اختيار 3 إجابات

حساء الدجاج

مجموع النقاط

مرق اللحم البقري

مجموع النقاط

مرق الفطر

مجموع النقاط

مرق اللعبة

مجموع النقاط

مرق الخضار

مجموع النقاط

مرق لحم العجل

مجموع النقاط

مرق السمك

مجموع النقاط

وصفات أخرى

لا تقل شعبية شوربة السلمون بالكريمة. لها قوام رقيق يذوب في فمك وطعم مريب لطيف. مكونات الطبق:

البطن - 300 جم ؛
جزر - 2 قطعة ؛
بصل - 1.5 قطعة ؛
بطاطس - 4-5 قطع ؛
كريم 20٪ - 150 مل ؛
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
الملح والتوابل المختلفة.

يجب إزالة الجلد من الأسماك وتقطيعها إلى قطع متوسطة وفصلها عن العظام الكبيرة. يُسكب 1.5 لتر من الماء ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى حتى يصبح طريًا. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة وأضيفي الملح والتوابل وأضيفي بضع أوراق الغار. قشر الجزر والبصل مقطع إلى مكعبات صغيرة. أرسله ليخمر في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في المرق المغلي. يجب إخراج السمك المسلوق وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه جانبًا. أضيفي المزيج المحمر إلى البطاطس واطهيه حتى تنضج الخضار. ثم نعيد اللحم ونطحن كل شيء بالخلاط ونسكب الكريمة. ضعي على نار بطيئة ، سخنيها وحركيها. مع علبة هريس السلمون مع الكريمةيمكن تقديمه على الطاولة عن طريق إضافة الخضار المقطعة أو الخبز المحمص.

بهذه الطريقة ، يمكنك طهي الحساء باستخدام طماطم. تضاف 3-4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم إلى المكونات المذكورة أعلاه. يجب تقشيرها وتقطيعها جيدًا وتقليصها مع البصل والجزر. ثم أرسل إلى المرق مع البطاطس المسلوقة ، واغليها لبضع دقائق وطحن كل شيء بالخلاط. يتم الحصول على الطبق بحموضة طفيفة بسبب الطماطم. لإيداع شوربة كريم السلمون بالكريمةيمكنك أن تأخذ بضع قطع من سمك السلمون المسلوق والبسكويت وغصن من البقدونس.

آخر حساء السلمون النرويجي مع الكريمة ،وكذلك الجمبري. المأكولات البحرية لها طعم حلو لطيف يبرز من المنتجات الأخرى. يضاف الزيتون أحيانًا لإضافة التوابل. إذا كنت لا تحبهم ، فيمكنك الاستغناء عن هذا المكون. قبل الطهي ، عليك اختيار المكونات التالية:

سمك السلمون الكامل أو شرائح اللحم - 1.5 كجم ؛
روبيان طازج - 200 جم ؛
بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريم 10-30٪ - 0.5 لتر ؛
زيتون - 10-15 قطعة ؛
ملح وشبت وتوابل للأسماك.

يجب تقطيع الأسماك وغسلها. يعتبر الرأس والذيل والعظام رائعة بالنسبة للمرق ، لذا فهي مليئة بالماء وترسل إلى الموقد للطهي حتى تصبح طرية. قشر البطاطس والبصل ، افرم جيدًا واتركه جانبًا. أخرج الأجزاء المسلوقة من السمك من المقلاة ، وقم بتصفية المرق. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفًا (سيستغرق ذلك من 10 إلى 12 دقيقة) ، اخلطي البصل والزيتون. نقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المرق مع الخضار. يُطهى كل شيء لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم يُرمى بالجمبري ويُغلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يبقى صب الكريمة وتسخينها وإضافة الشبت المفروم.

لطبق بواسطة-تبين أن النرويجي أكثر دهنية ورائحة ، يمكنك اللجوء إلى القليل من الحيلة. يجب أن يقلى البصل والروبيان في زيت الزيتون أو الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجدر التفكير في أنه في هذه الحالة ، ستكون المأكولات البحرية جاهزة في الحساء في غضون دقيقتين ، لذلك تحتاج إلى إضافتها في النهاية.

أسرار الشوربة المثالية

ليس سراً أنه يجب إزالة الرغوة الموجودة في أي طبق سائل (باستثناء الخضار) ، وتصفية المرق. إذا لم يتم ذلك ، فإن الحساء سوف يتحول إلى عكر مع قطع من العظام الصغيرة ولكن الحادة. بالإضافة إلى ذلك ، تنبعث رائحة مريب كريهة مع الرغوة ، والتي يمكن أن تفسد الطبق. جنبا إلى جنب مع المرق ، يجب غلي العديد من الإضافات والتوابل ، لكن رائحتها لا ينبغي أن تقطع السلمون.

للدورة الأولى مع السلمونكريم ، يُنصح باستخدام الأسماك الطازجة التي سبحت مؤخرًا في البركة. لا تقلق إذا لم يكن ذلك ممكنًا. التجميد جيد أيضًا ، لكن لا يمكنك تذويبه. من الأفضل تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة مقدمًا وتجميده ، ثم إضافته إلى الماء المغلي. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام الرأس والأذن والذيل في الطهي. بفضل العظام ، تبين أن المرق غني ودهني ؛ للتغذية الغذائية ، من الأفضل اختيار جزء لحم الخاصرة فقط.

رأي الخبراء

فيليمونوفا ماريا

طباخ من الفئة السادسة. المطبخ المفضل: الأسبانية

اسأل خبير

ينصح الطهاة المحترفون إضافة إلى حساء نرويجي مع سمك السلمونكل من الكريمة والحليب. يمكن أن تتخثر هذه المنتجات نتيجة تغيرات درجة الحرارة ، لذا يجب تسخينها قبل صبها في المقلاة. في بعض الأحيان يتم خلط الحليب مع الزبدة لتحقيق محتوى الدهون المطلوب. يجب ترك المقلاة للنقع لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.

حساء السلمونيمكن اعتبار الحليب أو الكريمة طعامًا شهيًا بأمان ، على الرغم من سهولة تحضيره. تسمح لك الأسماك الرقيقة ، المكملة بمنتجات وتوابل أخرى ، بالانغماس في المطبخ النرويجي التقليدي دون مغادرة المنزل. من المهم اختيار السمك المناسب لتحقيق أكثر المذاق روعة.

حساء السلمون النرويجي الكريمي هو حساء السمك المثالي على الطراز الاسكندنافي الذي لا يتعين عليك عبوره بحر البلطيق لصنع نسختك الخاصة منه.

حتى مع الذرة المعلبة والسلمون المجمد الذي يتم شحنه من المحيط الأطلسي ، يظل هذا الحساء لذيذًا. في الأشهر الباردة ، يمكنك طهي البطاطس لفترة أطول ، مما يسمح لها بالذوبان في النشا ، مما يجعل الحساء أكثر تغذية. هناك طريقة أخرى لزيادة كثافة حساءك وهي تغيير كمية الحليب الذي تستخدمه.

يمكنك زيادة سماكته باستخدام الكريمة بدلاً من بعض الحليب ، أو إعطائه نكهة مختلفة باستخدام حليب جوز الهند أو اللوز بدلاً من ذلك.

تعد البطاطس مكونًا معتادًا في حساء السمك الفنلندي. سيكون أي نوع من أنواع البطاطس مفيدًا جدًا في هذا الحساء. يضيف لحم الخنزير المقدد والقليل من الكريمة ثراءً إلى المرق ، ولكن بدون مكثفات ، سيظل هذا الطبق خفيفًا بشكل مدهش.

كيف لطهي حساء السلمون النرويجي بالكريمة - 15 نوعًا

حساء السلمون النرويجي بالكريمة - وصفة تقليدية

حساء السمك النرويجي غير العادي هذا غني ومليء بالشبع.

مكونات:

فيليه سمك السلمون - 400 جم
بصل - 1-3 قطع.
جزر - 2 قطعة.
كرفس - 200 جم
بطاطس - 4-6 قطع.
طماطم - 3 قطع.
سمنة
ثوم
الحليب - 260 مل
بَقدونس
نبيذ أبيض
بهارات

طبخ:

اصنع المرق عن طريق سلق السلمون.

نقطع ونرسل إلى المقلاة البصل والجزر والكرفس. طهي 30 دقيقة.

يضاف الفلفل والغار والبقدونس.

جميع الخضار المتبقية تقطع وتقلى. أضفه إلى الحساء.

يقطع السلمون ويضاف إلى الحساء.

يقلى الدقيق بالزبدة مع الحليب ويضاف البقدونس والبهارات.

يُضاف المزيج إلى الحساء ويُحرّك.

على الطاولات الأوروبية ، يمكنك محاولة تقديم الحساء في أجزاء صغيرة ، ربما بين الوجبات.

مكونات:

عظام السلمون - 300 جم
نبيذ أبيض
كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
أوراق البقدونس
الشبت
الفلفل
كريم - 200 مل
سمك السلمون فيليه - 2 قطعة.

طبخ:

ضع السلمون والماء والنبيذ والكراث والبقدونس وكوب من الشبت وحبوب الفلفل في قدر. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. قلل الحرارة واتركه ينضج حتى ينخفض السائل (حوالي ساعة واحدة). سلالة من خلال منخل.

ضعي الكريمة في المقلاة مع حبات الكراث المتبقية. خففي الحرارة بسرعة إلى 2 كوب. صفي الكراث وأعيدي الكريمة إلى المقلاة. في حرارة معتدلة ، اسكب السلمون ببطء في المرق المخفف.

أضف 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ونصف شرائح السلمون المدخن ، وقم بطهيها لمدة 1 دقيقة. قسمي شرائح السلمون المدخن المتبقية بين الأطباق ، ثم اسكبي الحساء الدافئ عليها.

حساء لوهيكيتو أو حساء فنلندي هو أحد أشهر الأطباق الفنلندية.

مكونات:

سمك السلمون - 1 رأس
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل
ورقة الغار
سمنة
كريم دهني - 200 مل
طحين - 1 ملعقة كبيرة
بطاطس - 4 قطع.
الفلفل

طبخ:

املأ حساء السمك بالماء واغلي المرق.

أزيلي الرغوة وأضيفي البصل. نقطع الخضار ونضيفها.

اترك بعض البطاطس واضرب بالخلاط. ثم أضفه إلى الحساء.

يمكنك التغلب على جميع البطاطس في الخلاط ، وعندها فقط تضاف إلى المرق. هذا سيجعل الحساء أكثر سمكًا.

نضيف خليط الدقيق الكريمي الذي يحتاج إلى القلي.

أضف البهارات والشبت.

حساء السمك النرويجي للجميع - طعم عالمي

هل لديك ضيوف في نهاية هذا الاسبوع؟ جرب حساء السمك اللذيذ مع السلمون مع وصفات مناسبة لكل ذوق.

مكونات:

فيليه سمك السلمون - 350 جم
فيليه سمك السلمون - 350 جم
روبيان - 100 جم
طماطم - 6 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم
الفلفل الحار
كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت
معجون الطماطم
ملح وفلفل
كريم - 200 مل
بَقدونس

طبخ:

اسلقي الطماطم ، اغمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم ضعيها على الفور في الماء البارد. انزع القشر والبذور وقطّع الطماطم ناعماً.

نقطع البصل والثوم والكراث.

يُقلى البصل في الزبدة ، يُضاف الثوم ، الفلفل الحار ، الكراث ، هريس الطماطم ومرق السمك.

حساء يغلي لمدة دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها تغلي.

يُضاف سمك القد والسلمون والطماطم ويُسخن ويُترك لمدة 3-4 دقائق.

يتبل بالبهارات.

أضف الجمبري مباشرة قبل التقديم.

يرش البقدونس على الوجه ويقدم.

إضافة خفيفة رائعة إلى الوجبة الرئيسية في يوم صيفي.

مكونات:

سمك السلمون - 300 جم
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - قطعة واحدة
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم - 200 مل

طبخ:

تحضير الطعام

اغسل ونظف الخضار

قطع البطاطس والطماطم والبصل

ابشر الجزر على مبشرة جيدة

اسلقي مرق السمك في قدر.

يقلى البصل والجزر ويضاف إلى المرق. أضف الطماطم المقلية.

أضف البطاطس المفرومة إلى المرق. صب الكريم.

أضف المكونات المتبقية بما في ذلك السمك المفروم.

طهي 15 دقيقة.

لا تتردد في إضافة سمك السلمون أو الأسقلوب أو الروبيان عند صنع حساء السمك الكريمي هذا.

مكونات:

زيت - 6 ملاعق كبيرة
الثوم - 4 فصوص
الكرفس - 2 سيقان
الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح وفلفل أسود
جزر - 2 متوسطة
الجزر الأبيض - 1 كبير
كرفس - 1 صغير
بطاطس - 4 متوسطة
مرق السمك - 3 أكواب
الحليب - 2 كوب حليب
كريم - 1 كوب
صلصة رسيستيرشاير
فيليه سمك السلمون - 300 جم
الشبت
أوراق البقدونس
عصير ليمون
خبز مقرمش

طبخ:

سخني الزيت في قدر.

يضاف الثوم والكرفس والبصل والفلفل والكراث ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق.

يُضاف الجزر والجزر الأبيض والكرفس والبطاطس والمرق والحليب والقشدة وصلصة رسيستيرشاير ؛ دمل. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي الخضار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

أضيفي السلمون واستمري في الطهي مع التحريك برفق حتى ينضج السمك لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الشبت والبقدونس وعصير الليمون. تقدم مع الخبز.

وصفة مبسطة لشوربة نرويجية لذيذة لتحضير سريع.

مكونات:

الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 30 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 3 قطع.
سمك السلمون - 200 جم
ملح فلفل
خضرة
الكريمة الحامضة
سمنة

طبخ:

اسلقي المرق من فيليه السلمون المقلي ، مع ملء السمك بالماء. أضف التوابل.

سلق الجزر والبصل والطماطم. أضفه إلى الحساء.

أضف الفلفل والبطاطس.

أضف الزبدة.

في نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة الحامضة بعد 10 دقائق وقدميها.

هذه الوصفة لا تسمح بإعادة التسخين ، ولذلك يفضل تحضيرها لوجبة واحدة.

تضيف الأسماك والذرة لمسة من الصيف ، بينما تجعل البطاطس والقشدة حساء الشودر سميكًا ويملأ بالطريقة التي تريدها.

مكونات:

سمك السلمون - 200 جم
زيت
مرق الدجاج - 4 أكواب
ذرة - 300 جم
بطاطس - 4 قطع.
حليب أو كريمة جوز الهند - 1 كوب

طبخ:

تذوب الزبدة في قدر. يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

اخفقي الذرة في الخلاط. أضف الخليط إلى المرق.

أضف الذرة المتبقية إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الذرة طرية.

يُضاف السمك إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. انقل العبد إلى المرق.

طبق ملكي بطعم غني ومكونات ميسورة التكلفة.

مكونات:

سمك السلمون - 500 جم
روبيان - 10 قطع
بوالون
حليب - 1 كوب
كريم - 200 مل
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
بَقدونس

طبخ:

قشر جميع المكونات ، بما في ذلك السمك ، وضعيها في قدر.

أضف التوابل. يغلي لمدة 5 دقائق.

يُضاف الحليب ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف الكريمة.

أضف البهارات والبقدونس.

في نهاية الطهي ، أضيفي الجمبري المقشر وقدميه. لا يمكنك الاحماء.

تستخدم هذه الوصفة بعض الخضروات الجذرية مع سمك السلمون اللذيذ.

مكونات:

فلفل أخضر - 1 قطعة.
ثوم
زيت
حساء الدجاج
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بهارات
الشبت
حبوب ذرة
كريم - 200 مل
سمك السلمون - 300 جم

طبخ:

يُقلى الكرفس والبصل والفلفل الأخضر والثوم في الزيت في قدر كبيرة حتى تنضج الخضار. يُضاف المرق والبطاطس والجزر والملح والفلفل والشبت ؛ دمل.

تقليل الحرارة يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الخضار تقريبًا. تخلط مع الذرة وتضاف الكريمة والسمك. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا.

هذا الحساء الكريمي يعتمد على الهريس. يمكن صنع القاعدة مسبقًا ، فأنت تحتاج فقط إلى تسخينها وإضافة سمك السلمون وسمك القد والروبيان.

مكونات:

فيليه سمك القد - 150 جم
سمك السلمون - 150 جم
روبيان - 100 جم
الكراث - 2 قطعة.
الثوم - 1 فص
كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
زيت بذور اللفت - 1 ملعقة كبيرة
مرق الخضار - 5 أكواب
كريم - 200 مل
خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة
البازلاء - 100 جم
ملح وفلفل

طبخ:

نقطع السمك إلى مكعبات ونرش الملح والفلفل.

نفرم الكراث والثوم.

نقطع الكراث ونقشر ونقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات.

يُقلى الكراث والثوم والكراث والبطاطس والجزر في زيت الكانولا حتى يصبح البصل لامعًا.

يُضاف مرق الخضار إلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الكريمة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

امزج الحساء بالخلاط اليدوي.

يتبل بالملح والفلفل وخل النبيذ الأبيض.

يُضاف السمك والبازلاء إلى الحساء ويُغلى المزيج.

دع الحساء ينضج لبضع دقائق.

أضف الجمبري مباشرة قبل التقديم.

هناك طرق مختلفة وأصيلة بنفس القدر لصنع هذا الحساء. الفاصل الكبير بين من يحبون تكثيف الحساء بالدقيق والقشدة ، فيصبح مثل الحساء ، ومن يفضلونه على النحيف. من الأسهل تقدير النضارة الحلوة والحامضة الفريدة للشوربة عندما يتم تحضيرها باستخدام مكثف ضئيل فقط.

مكونات:

مرق السمك - 3 أكواب
جزر - 4 قطع.
الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
بَقدونس
كريم - 1 كوب
سكر - 2 ملاعق كبيرة
الخل الأحمر
فطائر السمك
فيليه سمك السلمون - 300 جم

طبخ:

يُغلى مرق السمك في قدر كبيرة. أضيفي الخضار ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

إذا كنت تستخدم الدقيق ، اخفقي مع الكريمة في وعاء صغير ، أضيفي الكريمة إلى الحساء واتركيها حتى الغليان. أضف السكر والخل حسب الرغبة. يجب أن يكون للشوربة نكهة حلوة وحامضة خفية. أضف التوابل إذا كنت تستخدم والملح حسب الرغبة. يُضاف الزلابية ويُغلى المزيج ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا.

في الوقت نفسه ، اخفقي صفار البيض والقشدة الحامضة معًا في وعاء صغير. يُسكب الحساء في الأطباق ، ويُضاف السمك والزلابية بالتساوي. أضف الكريمة الحامضة بلطف إلى كل وعاء. رشي البصل إذا أردت وقدميه.

الكريمة قليلة الدسم ليست مجرد كلمات جميلة ، ولكن هذا بالضبط ما تحصل عليه مع هذا المرق البسيط.

مكونات:

كراث - 2 قطعة.
زيت
ورقة الغار
بطاطس - 2 قطعة.
مرق الدجاج - 2 كوب
كريم - 100 مل
سلمون مدخن - 200 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

سخني الزيت في قدر كبيرة وأضيفي الكراث وورق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يصبح الكراث طريًا حقًا ، ثم يُقلب مع البطاطس.

تُسكب الكريما في الحساء وتُغلى ثم تُطهى برفق لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

نضيف ثلثي السمك مع التحريك والتوابل. قدمي الحساء في أوعية عميقة مع السمك المدخن المتبقي.

شوربة أصلي جدا ولذيذة مع سمك السلمون المجفف.

مكونات:

خل
الهليون - 100 جم
فيليه سمك السلمون - 200 جم
زيت
حليب - 1 كوب
كريم - 200 جم
عصير ليمون
سكر
الشبت
بهارات

طبخ:

في قدر ، يُغلى الهليون و 4 أكواب من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. استنزف الماء واحتفظ به من الهليون.

ضعي الخل و 2 كوب ماء في قدر واتركيه حتى يغلي. يُضاف السمك ويُطهى لمدة 7 دقائق. تُرفع بملعقة مثقوبة وتُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. تسخين.

ضعي بعضًا من الهليون جانبًا وضعي الهليون المتبقي في الخلاط مع ماء الطهي. خفقت ، ثم صفيها من خلال منخل.

تُذوّب الزبدة في قدر ، يُضاف الدقيق ويُطهى لمدّة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الحليب والقشدة ويُنظف الهليون مع التحريك المستمر ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 5 دقائق. يتبل حسب الذوق ويضاف قليل من السكر وعصير الليمون. أضف الهليون.

يمكنك عمل حساء خضروات السلمون المخملي قبل نصف ساعة من التقديم. هذا حساء رائع ليوم بارد. يمكنك أن ترافقه مع البسكويت المقرمش أو الخبز المقرمش.

مكونات:

ليمون - 1 قطعة.
زيت
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مرق الخضار - 4 أكواب
بطاطس - 4 قطع.
كريم - 200 مل
جوزة الطيب
حليب - أكواب
بَقدونس
Gravlax - 300 جم
بهارات

طبخ:

املأ وعاءًا بالماء وأضف عصير الليمون والملح.

سخني الزيت في قدر واقلي البصل. إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. يُصفّى الملح ويُضاف إلى القدر مع البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

أضيفي الكريمة والحليب واخفقي. أضف جوزة الطيب وبعض عصير الليمون والتوابل. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة. يضاف البقدونس ويقدم مع الجرافيلاكس.

عشاق حقيقيين للدورات الأولى غير العادية يعرفون الوصفات السرية. واحد منهم هو حساء كريم السمك. يعود تاريخ هذا الطبق إلى عدة قرون. جاء الحساء لبلدنا من فنلندا. هذا البلد غني بمجموعة متنوعة من الأسماك. هذا هو السبب في أن استخدامه في الأطباق المختلفة هو سمة مميزة للمطبخ الوطني.

يتميز حساء السمك على الطريقة الفنلندية بالكريمة بطعمه الغني وغناه وطبيعته.

حساء السمك الفنلندي بالكريمة - الوصفة

خصوصية الطبق هو الجمع بين الأسماك ومنتجات الألبان. والنتيجة طعم فريد ومكرر. يعتبر الطبق من السمات المميزة للمطبخ الفنلندي. الوصفة الكلاسيكية هي حساء السلمون.

المنتجات التالية مطلوبة:

500 غرام فيليه من السمك الأحمر
مجموعة حساء السلمون - 500 غرام ؛
4-5 بطاطس متوسطة
2 رأس بصل
أوراق الغار - 2 قطعة ؛
1 جزرة
الشبت الطازج؛
400 غرام كريم دهني (من 20٪) ؛
ملح؛
الفلفل؛
سمنة.

يمكن أن يكون شراء السلمون إما على شكل أجزاء أو فيليه أو مجموعة شوربة أو ككل. هذا يعتمد على تفضيلاتك. إذا لم تكن هناك مجموعات جاهزة ، فمن الأفضل شراء 1.5 كجم على الأقل من سمك السلمون. سيختفي جزء من الوزن تلقائيًا أثناء تنظيف الأسنان بالفرشاة. يجب فصل الرأس والزعانف والذيل والعمود الفقري بنفسك لتحضير المرق. لن يؤثر على الوصفة.

كيف تطبخ:

يحتاج السلمون إلى قطع. نخرج الفيليه من العظام ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
يجب أن تمتلئ زركشة الأسماك بـ 3 لترات من الماء. أضف على الفور أوراق الغار والأعشاب العطرية وبصل كامل مقشر إلى المرق.
يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات نظيفة. إذا كانت صغيرة وصغيرة ، فيمكنك رميها في المرق في الجلد.
نقطع البصل الثاني ناعما.
طحن الجزر
أثناء طهي السمك ، تحتاج إلى قلي البصل والجزر في مقلاة بالزيت. افعل ذلك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
نضيف البطاطس إلى المقلاة مع الخضار. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
عندما تتشكل الرغوة ، يجب إزالتها.
بعد أن يغلي المرق لمدة 25 دقيقة ، يجب تصفيته وإشعال النار فيه مرة أخرى.
أضف الخضار وشرائح السلمون والملح والفلفل إلى المرق المصفى.
عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الكريمة والشبت المفروم إلى الحساء الفنلندي. يُغلى المزيج.

من أجل الحصول على حساء سمك السلمون مع الكريمة بشكل مثالي ، يجب غرسه لمدة يوم. لكن هذا ليس مناسبًا دائمًا. في هذه الحالة ، يكفي ترك السخونة تحت الغطاء لمدة ساعة للحصول على مذاق خفيف ولطيف.

هناك عدة أنواع من الأسماك يمكن استخدامها. سيكون حساء السمك مع كريم التراوت لذيذًا وغنيًا. لا يهم ما إذا كنت تأخذ مجموعة شوربة أو شرائح كاملة.

شوربة سمك نرويجى بالقشطة

الشوربات من الدول الاسكندنافية مشهورة في جميع أنحاء العالم. الفرق الرئيسي بينهما هو السمك. من ألذ الوصفات حساء السمك بالكريمة. طريقة الطهي بسيطة للغاية. يمكن إعداد الطبق في غضون ساعة ، في حين أن جميع أفراد الأسرة والضيوف سيكونون سعداء تمامًا.

للطبخ سوف تحتاج:

فيليه السلمون - 400 غرام ؛
بطاطس - 3 درنات متوسطة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
طماطم - 2-3 قطع ؛
كريم يحتوي على نسبة دهون متوسطة (20٪) - 500 مل ؛
خضرة.
ملح؛
الفلفل؛
زيت نباتي.

يمكن تحضير حساء كريمة السمك النرويجي بالكريمة ليس فقط من سمك السلمون. مثالي لفيليه السلمون والتراوت. إنها سمكة حمراء تخلق طعمًا ورائحة فريدة.

حساء السمك بالكريمة - وصف الوصفة:

تحتاج إلى تقطيع البصل.
قشر البطاطس. فرك على مبشرة خشنة أو فرم ناعما.
تقشر الطماطم وتفرم ناعما.
قشر الجزر ، فرك على مبشرة.
نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.
صب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في قاع المقلاة. اقلي البصل والطماطم والجزر لبضع دقائق.
ثم صب 600 غرام. ماء. دمل.
نضيف البطاطس والسلمون والملح والفلفل والقشدة إلى الحساء. يُمزج كل هذا جيدًا ويُطهى بعد الغليان لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
عندما تغلي البطاطس ، يكتسب الطبق قوامًا كريميًا. يحتاج إلى الشراب لمدة نصف ساعة.
الحساء جاهز. يمكن تزيين كل وجبة بالأعشاب وتقديمها.

هناك طريقة أخرى لإعداد دورة أولى باللغة النرويجية. يعد حساء السمك مع سمك السلمون المرقط أو كريم السلمون عشاءًا رائعًا لأي عائلة. الوصفة لا تتطلب مواهب طهي خاصة. ولكن في الوقت نفسه ، يضمن الإعداد المناسب تقييمات رائعة من جميع أولئك الذين جربوه.

المكونات لحصص 5:

500 غرام سمك السلمون المرقط أو السلمون.
1 بصلة
3 بطاطس
2 أوراق غار
كريم 30٪ - 200 جم ؛
1 طماطم كبيرة
خضار وملح وفلفل حسب الرغبة.

للحصول على القوام الصحيح ، كان الحساء غنيًا وكافيًا لجميع أفراد الأسرة ، فأنت بحاجة إلى استخدام لتر واحد من الماء. تتطلب الوصفة 5-6 حصص. في هذا الحجم من السائل يجب غلي الأسماك الحمراء.

بعد غليان الماء ، يُطهى السمك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ؛
بمساعدة ملعقة مشقوقة ، يجب إخراج السمك وتصفية المرق ؛
ارمِ البطاطس المقطعة إلى مكعبات مسبقًا في الحساء ؛
افصلي شرائح السمك بعناية عن العظام وضعيها في قدر.
يُفرم الجزر والبصل جيدًا ويُضاف إلى الحساء ؛
يجب تقشير الطماطم وتقطيعها جيدًا. ثم أضف أيضًا إلى المقلاة ؛
عندما تغلي الخضار ، أضيفي الكريمة.
تحتاج إلى إضافة جميع التوابل حسب ذوقك.
اجلب كل شيء ليغلي ثم أطفئه.

الحساء جاهز! ولكن للحصول على مذاق غني ، يحتاج إلى الشراب لمدة ساعة.

يتم تحضير حساء السمك بالكريمة بسرعة وسهولة. يخشى البعض اتخاذ إجراءات بسبب تكلفة سمك السلمون. لكن أي سمكة حمراء تتميز بثرائها. حساء سمك السلمون مع الكريمة (السلمون أو السلمون المرقط) مُرضٍ بشكل لا يصدق وذو سعرات حرارية عالية. يمكنك تناولها بكمية صغيرة - حوالي 200 غرام. هذا هو السبب في أن الحساء في النهاية سيصبح طبقًا اقتصاديًا إلى حد ما.

فيما يلي بعض النصائح للمساعدة في تقليل وقت ومجهود الطهي إلى الحد الأدنى:

للحصول على تقشير سريع للطماطم ، يجب غمسها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. يمكنك القيام بذلك في وعاء منفصل وعلى الفور في قدر مع مرق. سوف يتحرك القشر نفسه بسهولة بعيدًا عن جزء "اللحم" في الطماطم.
يتناسب طبق الكريمة جيدًا مع كعك الجاودار. يمكنك أيضًا استخدام الوصفة مع الخبز ، حيث يتم دهن الجبن المذاب.
لإعطاء الحساء لونًا ذهبيًا ، يمكنك استخدام لحم الخنزير. حوالي 300 - 400 غرام. يجب طهي اللحوم مع السمك الأحمر. سيكون الحساء أكثر إشباعًا وغنيًا ودسمًا.
من المعتاد طهي الحساء الفنلندي بالكريمة. لكن يمكنك استخدام الجبن المذاب. سوف تحتاج إلى حوالي 400 جرام. هذه 4 عبوات من المنتج. مع ذلك ، سيكون المرق أكثر نعومة من الكريمة. من الأفضل أن يبشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة ويضاف في نفس الوقت مع البطاطس.
لجعل الوصفة الفنلندية نوعًا من الذوق ، يمكنك استخدام السمك الأحمر المدخن. في هذه الحالة ، يتم طهي المرق على المجموعة المعتادة من الرأس والزعانف والعمود الفقري. وفي النهاية ، لم تتم إضافة شرائح ، ولكن 300-400 غرام. السمك المدخن. يكتسب الطبق طعمًا فريدًا ورائحة جذابة.
حساء السمك بالكريمة غني جدًا بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. إنه مثالي للأطفال الصغار من عمر سنة واحدة. إذا لم ينجح الكريم ، فيمكن تقطيع الحساء المجهد من عظام السمك بسهولة باستخدام الخلاط. سيكون الطفل ممتلئًا وسعيدًا.