كيفية صنع الموز المجفف. وصفات الموز المجفف والمجفف
إذا كنت تحب الموز العادي والفواكه المجففة ، فالموز المجفف مناسب لك تمامًا! بعد كل شيء ، هذا المنتج في شكله النهائي مشابه جدًا لكليهما. لكن هل تساءلت يومًا كيف تطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل؟ في هذه المقالة ، سوف نشارك وصفة لصنع الموز المجفف ، ونناقش أيضًا فوائد ومضار مثل هذا المنتج.
ما هو اسم الموز المجفف
الموز المجفف له أسماء مختلفة. غالبًا ما يشار إليها باسم "التين الموز" أو ببساطة "الموز المجفف". نظرًا لأن الفاكهة التي تُصنع منها الأطعمة الشهية المجففة غالبًا ما تكون فيتنامية ، يمكنك سماع "الموز الفيتنامي" ، أو رؤية الاسم الإنجليزي "الموز المجفف" على عبوات الفاكهة. ومع ذلك ، لا يوجد اسم صحيح واضح. الكل يناديه بما يحبه.مثير للاهتمام.أحيانًا يخلط الناس بين "الموز المجفف" و "رقائق الموز". لاحظ أن هذين المنتجين مختلفان تمامًا. يتم تحضير الرقائق بالقلي بالزيت ، ولا تخضع الفواكه المجففة لأي معالجة كيميائية. هذا هو السبب في أن التين المجفف لا يفقد خصائصه المفيدة.
كم عدد السعرات الحرارية في الموز المجفف
في حد ذاته ، يحتوي الموز على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، وفي الفواكه المجففة يزيد محتوى السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل عدم إساءة استخدام مثل هذه الحلويات. لكل 100 جرام من المنتج 390 سعرًا حراريًا ، منها بروتينات - 3.9 جرام ، دهون - 1.8 جرام ، كربوهيدرات - 80.5 جرام.ما هي الفوائد الصحية للموز المجفف؟ ماذا عن الضرر
هذه الفاكهة المجففة مفيدة للجسم وكذلك الطازجة.
تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات ، مثل:
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- حديد
- الكالسيوم
- صوديوم
- فيتامينات ب ، هـ ، ك ، ج
لنتحدث عن مخاطر هذه الأطعمة الشهية.
بالطبع ، إنه متوفر ، وإليك الحالات التي لا يجب فيها الإساءة لمثل هذه الثمار:
- زيادة الوزن والسمنة
- داء السكري ، حيث يحتوي الجسم على نسبة عالية من السكروز
- بنوبة قلبية أو سكتة دماغية
- مع ضعف تخثر الدم
- مع مرض نقص تروية القلب
وصفة. كيفية صنع الموز المجفف في المنزل
لا يمكن تسمية التين المجفف بمنتج رخيص. في المتجر ، سعرها مقابل حقيبة صغيرة مرتفع للغاية ، لذلك دعونا نتعلم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية بمفردنا ، في المنزل. ومن السهل حقًا القيام بذلك!
لهذا نحتاج:
مكونات:
- موز - 1-2 كجم.
- ماء - 200 مل.
- عصير ليمون - 100 مل.
- خفف عصير الليمون بالماء. الخليط الناتج ضروري لتحسين مظهر العلاج. إذا تخطيت هذه النقطة ، فإن التين المجفف سيتحول إلى اللون الأسود ويبدو قبيحًا. ومع ذلك ، لن يفقد الموز طعمه.
- قشر الموز ، اقطع كل منهما إلى نصفين ، ثم اقطع كل نصف بالطول إلى أرباع. إذا كنت تستخدم موزًا صغيرًا (صنف صغير) في الطهي ، فلا يمكنك تقطيعه
- انقل الفاكهة المفرومة إلى خليط الليمون المحضر. وانتظر دقيقة
- نخرج ثمارنا وننقلها إلى صينية فرن أو شبكة تجفيف. من المهم ترك مسافات صغيرة بين قطع الموز ، وإلا فقد تلتصق ببعضها البعض. لإزالة الرطوبة من الموز بشكل أسرع ، يمكنك ثقبه بشوكة.
- إذا كنت تطبخ في الفرن ، فأنت بحاجة إلى ضبط إعداد درجة حرارة منخفضة أو حتى وضع تهوية. وإذا كان لديك مجفف ، فاضبط درجة الحرارة على حوالي 40-50 درجة. ويطهى لمدة 10-13 ساعة
- هذه الفاكهة المجففة ، بعد الطهي ، تفقد بعض رطوبتها ويقل حجمها. يجب تبريد الفواكه المجففة الجاهزة وتخزينها في أكياس محكمة الإغلاق وبرطمانات مغلقة بإحكام.
تناول الموز المجفف لفقدان الوزن
تختلف آراء خبراء التغذية حول مسألة تناول التين المجفف. يعتقد البعض أن هذا المنتج غير مناسب بشكل قاطع للاستخدام في الوجبات الغذائية. على العكس من ذلك ، يصر آخرون على أن هذه الفاكهة مثالية لتناول الإفطار ، لأنها تحتوي على كربوهيدرات معقدة تشبع الجسم كله بالطاقة. نظرًا لعدم وجود إجابة لا لبس فيها على سؤال "هل يمكن أن يكون التين الموز على نظام غذائي" ، فإننا نوصي بتناول هذا المنتج بحذر وبكميات صغيرة ويفضل أن يكون ذلك في الصباح ، لأنه في هذا الوقت يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الكربوهيدرات. على أي حال ، يعتبر هذا المنتج بديلاً ممتازًا للحلويات الضارة. لن يكون من الضروري بعد تناول هذه الأطعمة الشهية المشي في الهواء الطلق أو ممارسة التمارين الرياضية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان نظامك الغذائي يتضمن نشاطًا بدنيًا نشطًا يوميًا ، فيمكنك السماح لنفسك بلا خجل بهذه الفاكهة المجففة. فقط تذكر ، كل الأشياء الجيدة باعتدال ومن ثم النتيجة لن تجعلك تنتظر.موز مجفف في الفرن: فيديو
تعلم كيفية طهي التين الموز في الفرن بسرعة وسهولة. إنه أمر أساسي ، وسوف يسعد عشاق الحلويات والأطفال بالتأكيد بمثل هذه الأطعمة الشهية. حتى الضيوف لا يخجلون من تقديم الحلوى!
يسمح لك تجفيف الموز في المنزل بإعداد منتج لذيذ ومغذي. حتى أولئك الذين لا يعرفون كيفية تجفيف الموز بشكل صحيح سوف يتعاملون مع هذه المهمة.
تحضير الفاكهة
لكي تكون الشرائح المجففة لذيذة ، من الضروري اختيار الفواكه الطازجة ذات الاستساغة العالية. يجب عدم استخدام الثمار الفاسدة والناضجة.
للحصول على منتج عالي الجودة ، أنت بحاجة إلى:
- اغسل الفاكهة
- تقشر
- قطع اللب إلى شرائح من أي شكل ، لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
حتى لا تصبح القطع داكنة ، قبل التجفيف ، تحتاج إلى سكبها بعصير الليمون. ليس من الضروري تضمين الليمون في الوصفة ، فلن تتغير فوائد الموز المجفف من هذا.
ملحوظة!لا يؤثر سواد الفاكهة المجففة على مدة الصلاحية والطعم.
في المنزل ، يمكنك تجفيف الموز بالطريقة القديمة ، في الشمس أو باستخدام الأجهزة المنزلية.
مجفف (مجفف كهربائي)
لتحضير رقائق الموز في مجفف كهربائي ، يجب وضع الفاكهة المحضرة على شوايات الجهاز. درجة الحرارة المطبقة 50 درجة.
لتجفيف الثمار بشكل موحد ، من الضروري تبديل المنصات كل ساعتين. كلما زاد عدد الطبقات الموجودة في المجفف للخضروات والفواكه ، كلما احتجت إلى تغيير أماكنها.
مدة طهي الرقائق في المجفف 20 ساعة. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 70 درجة ، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 2-4 ساعات.
فرن
هناك طريقتان لعمل رقائق الموز باستخدام الفرن: بالحمل الحراري وبدونه. يكون حصاد الثمار باستخدام الحمل الحراري أسرع بسبب دوران الهواء الدافئ.
يجب وضع الفاكهة المعدة مسبقًا على شبكة جيدة. إذا لم يتوفر أحدها ، يمكنك استخدام صفيحة خبز أو رف سلكي به خلايا كبيرة ، بعد تغطيتها بورق الزبدة وإحداث ثقوب فيها لتدوير الهواء.
لطهي رقائق الموز بشكل صحيح ، عليك أن تعرف درجة الحرارة التي يجب أن تجف. يجب تسخين الفرن إلى 70 درجة وتشغيل وضع الحمل الحراري. ستستغرق هذه الطريقة 3 - 3.5 ساعات. إذا لم يكن هناك حمل حراري ، اترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للأبخرة بالخروج. سيزيد وقت التجفيف إلى 4-5 ساعات.
مهم! سرعة التجفيف في الفرن تعتمد على سمك الشرائح وكمية الرطوبة فيها.
شواية الهواء
يستمر طهي منتج جاف في شواية هوائية لمدة 4-5 ساعات. توضع الثمار المحضرة على رف سلكي وتترك للفترة المطلوبة عند درجة حرارة 95 درجة.
مع انخفاض درجة الحرارة ، يزداد وقت الطهي ، ولكن يتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية.
الميكروويف
في الميكروويف ، تجف الثمار خلال 12 ساعة. يجب وضع الفاكهة المحضرة على طبق أو رف سلكي. يجب ألا تلمس القطع بعضها البعض. يتم التجفيف في الميكروويف لمدة 15 دقيقة في وضع إزالة الجليد. أثناء الطهي ، تذبل الثمار وتصبح لزجة.
في الصيف يجوز تجفيف شرائح الموز بدون فرن تحت الشمس. لهذا يجب عليك:
- اصنع إطارًا بقاعدة قماش ؛
- ضع الفاكهة على الإطار ؛
- تغطية الإطار بقطعة قماش لحمايته من الغبار والحشرات ؛
- ضع الإطار في مكان جيد الإضاءة.
ما هي مدة تجفيف الفاكهة في الهواء الطلق؟ يستغرق التجفيف الشمسي من 2 إلى 4 أيام عند درجة حرارة هواء تتراوح من 25 إلى 30 درجة.
في اليوم الأول ، من الضروري تقليب الثمار كل ساعة ، طوال الوقت التالي - 3-4 مرات في اليوم. في الليل ، يجب الاحتفاظ بإطار من الموز في المنزل.
قشر
سيكون تجفيف القشرة مفيدًا أيضًا. تستخدم الجلود المجففة:
- كسماد للنباتات الداخلية.
- كمادة مضافة للحلويات (تقوي نكهة الموز) ؛
- لتحسين عمل الجهاز الهضمي وخسارة الوزن.
يتم تجفيف القشرة بنفس طريقة تجفيف اللب. لمنع تلف المنتج ، تتم إزالة الطبقة الداخلية السائبة من القشرة.
يتم الحصول على منتج أكثر فائدة عن طريق التجفيف تحت أشعة الشمس أو في فرن عند درجات حرارة منخفضة.
قيمة الطاقة
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام) من الفاكهة الطازجة - 90 سعرة حرارية. أثناء التجفيف ، تتبخر الرطوبة ويزداد تركيز السكريات ، نتيجة لذلك ، تزداد قيمة الطاقة للمنتج النهائي إلى 500 سعر حراري لكل 0.1 كجم.
ملحوظة! يمكن أن تحتوي الأطعمة التي يتم شراؤها من المتجر على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب إضافة السكريات وزجاج الفاكهة لإطالة العمر الافتراضي.
فوائد ومضار الموز المجفف
يعتبر فراغ لب الموز مفيدًا للجسم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. يساعد الاستهلاك اليومي للفواكه المجففة على التخلص من التشنجات واضطرابات ضربات القلب الناتجة عن نقص البوتاسيوم في الجسم.
يمكن لفاكهة مجففة متوسطة الحجم أن تسد حاجة الجسم اليومية لفيتامينات ب ، وهذا سيجعلها طبيعية:
- عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- عمل الدماغ.
- عمل الجهاز العصبي المركزي.
تعمل فيتامينات ب على تقوية الأظافر وتحسين حالة الشعر.
يحتوي 100 غرام من المنتج على 10 ملغ من فيتامين سي ، ويمكن أن يؤدي استخدامه في حالة نزلات البرد إلى تسريع عملية الشفاء وتنشيط المناعة الطبيعية.
مهم! يحظر استبدال الموز بالعلاج الرئيسي لنزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن تناول الموز المجفف يساعد في القضاء على مشاكل الأمعاء ، والقضاء على الإمساك وتطبيع عمل عضلات الأمعاء.
بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، عند تناول كمية كبيرة من الفواكه المجففة ، قد تتطور السمنة. يحتوي المنتج المجفف على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ويؤدي إلى قفزة حادة في نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
استخدام الموز المجفف في حالة وجود زيادة في الوزن ومشاكل في البنكرياس يضر الجسم.
ما هو مطلوب للطبخ:
- موز 2 كيلو.
- كيوي 7 قطع.
- مجفف للفواكه والخضروات ايزيدري.
- الوقت: حوالي الساعة 11 صباحا
كيفية تجفيف الموز أو الكيوي في المنزل وماذا سيأتي منه.
كالعادة ، يشترون الكثير من الأشياء ، لكن الأطفال لا يريدون أكله أو ليس لديهم الوقت جسديًا.
الأمر نفسه معنا ، اشترينا أنا وزوجتي (في نفس الوقت) عدة كيلوغرامات من الموز ، وكانوا أكثر نضجًا ، لأن أطفالي ليس لديهم الوقت لتناول مثل هذه الكمية. مع الكيوي ، حدثت القصة قبل ذلك بقليل وأكل معظمهم ، بقي حوالي 7 قطع.
قررت أن تجف
- ينضج الموز بحوالي 2 كجم
- كيوي 7 قطع طال انتظارها.
في الصيف نجفف كثيرًا وباستمرار ، بدءًا من بداية الصيف بالفراولة وانتهاءً في أواخر الخريف بالتفاح والقرع وآخر بطيخ ، وهذا العام بالفطر المتأخر. عندما تمطر في الخارج وكل الجيران في البلد (الذين لم يشتروا مجففًا بعد) انظروا بحسد. لكن في الشتاء ، يكون المجفف خاملاً أكثر. لذلك دعونا نعود إلى الموز لدينا ...
نقطع الموز إلى شرائح حوالي 5-7 مم. قمت بتقطيع بعض الموز بشكل غير مباشر ، وبعضها إلى شرائح صغيرة على طول الألياف ووضعتها على صينية (بدون استخدام الشباك والمنصات النقالة). تبين أن قطع الموز والكيوي كانت كبيرة بما يكفي ولن تسقط من خلال خلية الدرج.
يتم وضع جميع منتجاتي على صينيين.
هكذا تبدو على الدرج من مجفف Ezidri Ultra 1000:
كان لابد من وضع الموز والكيوي في الدرج الثاني ، لأن الكيوي قليل والموز كثير. لكن هذه ليست مشكلة ، لأن الروائح لن تختلط.
قمت بتشغيل المجفف عند 55 درجة مئوية وذهبت لمباشرة عملي. سأذهب إلى المجفف لالتقاط صورة بعد 3 ساعات.
إليكم نتيجة تجفيف الموز والكيوي بعد 3 ساعات عند درجة حرارة 55 مئوية
لقد مرت 7 ساعات منذ بدء الجفاف (وهو أيضًا جفاف) من الموز والكيوي ، ودرجة الحرارة 55 درجة مئوية أو الوضع "المتوسط" في SnackMaker.
وهنا الموز والكيوي لدينا ، بعد 7 ساعات من التجفيف
تارام بام بام!وإليكم الصور النهائية للموز المجفف. لقد مرت 11 ساعة.
موز و كيوي بعد 11 ساعةنفذت في المجفف.
إنه لأمر مؤسف أنه من المستحيل نقل طعم الكيوي والموز.كل من شارك في التحضير أكلهم في 5 دقائق. لذلك لن تكون هناك صور في طبق جميل وجرة. لا يوجد شيء آخر لتصويره.
ملاحظة.تم تجفيف الموز الذي تم قطعه على طول الحبوب بشكل أفضل ، وتذوق الموز الذي تم قطعه بشكل غير مباشر إلى حد كبير مثل الموز الفيتنامي المجفف القديم الجيد.
جف الكيوي تمامًا وظهر فيه طعم حلو وحامض غني.
من الفواكه المفضلة لدينا الموز. على الرغم من أنه يتم إحضارها إلى بلدنا من بلدان غريبة ، فلا يمكن تخيل وليمة احتفالية واحدة بدونها. أيضًا ، هذه الفاكهة مناسبة جدًا للإفطار أو كوجبة خفيفة - تحصل على دفعة من الطاقة والمزاج الجيد لعدة ساعات. يُباع الموز في المتاجر طوال العام وبأفضل الأسعار. تضاف إلى المعجنات والحلويات والميلك شيك. باختصار ، هناك العديد من الطرق لتناول الموز. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أنه يمكنك أيضًا تناول الموز المجفف ، والفوائد التي تعود على الجسم لا تقل عن تلك الطازجة ، والضرر ضئيل. إذن كيف تصنع الموز المجفف في المنزل؟ كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها ، ما الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها؟ أدناه سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة وغيرها.
عادة ما يُفهم الموز المجفف على أنه مجفف - في عملية الطهي ، لا يتبخر كل السائل منه ، ولكن يتبخر جزء منه فقط. لا يتطلب معالجة كيميائية إضافية ، والتي لا تسبب ضررًا إضافيًا للصحة. لتحضير الفواكه المجففة ، من الضروري تقشير الثمار وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، انشر القطع على صينية خبز وجففها بمجفف كهربائي أو فرن أو ضعها ببساطة في الشمس. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن في حدها الأدنى ، ولا تزيد عن 50 درجة - وهذا ضروري للحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة. ظهور السكر الأبيض على القطع يعني أنها جاهزة.
أثناء الطهي ، تكتسب الفاكهة لونًا بنيًا غنيًا. إذا أردت أن تظل بيضاء ، اغمس الشرائح أولاً في الماء مع إضافة عصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني.
الآن يجب طي الثمار المجففة الناتجة في جرة ، وإغلاقها بإحكام بغطاء وتخزينها في الثلاجة. سوف يسعدونك طوال العام. يمكن أن تؤخذ شرائح الموز المجففة معك بسهولة للعمل أو الدراسة - بعد كل شيء ، سوف تشغل مساحة أقل بكثير من الفواكه الطازجة: أثناء عملية التجفيف ، تفقد الثمار ما يصل إلى 20٪ من الرطوبة. يزداد محتوى السعرات الحرارية للفاكهة بعد التجفيف ، لذلك يسهل عليهم إرضاء جوعهم أثناء تناول وجبة خفيفة.
ما هي أوجه التشابه والاختلاف بين الموز المجفف والطازج؟
وفقًا لتقنية التجفيف الصحيحة ، يكون مثل هذا الموز مفيدًا تقريبًا مثل الموز الطازج:
- تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين لهما تأثير مفيد على عمل القلب ،
- استعادة توازن الماء والملح في الجسم ، وإزالة السوائل الزائدة ،
- تحسين حالة فقر الدم ، وإعطاء جزء كبير من الحديد ،
- بسبب وجود الألياف وكمية كبيرة من الألياف ، فهي مفيدة للمعدة ، ولها تأثير ملين طفيف ،
- غني بفيتامين C ومضاد للحساسية ، مما يعني أنه موصى به بشكل خاص للأطفال ،
- تشمل فيتامينات ب التي تدعم عمل الجهاز العصبي ،
- يساهم في إنتاج هرمون السيروتونين ، هرمون الفرح.
ومع ذلك ، فإن الموز المجفف منتج مختلف تمامًا. تحتوي على السكر بشكل أكثر تركيزًا وتحمل 4 مرات سعرات حرارية أكثر من الفاكهة الطازجة.
القيمة الغذائية للموز المجفف لكل 100 جرام:
- سعرات حرارية: 350-400 كالوري ،
- البروتينات: 3.9 جرام ،
- دهون: 1.8 جرام
- الكربوهيدرات: 88 جرام.
قيمة الطاقة العالية تجعل الموز المجفف خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة ولا يحتوي على مواد حافظة وأصباغ ضارة ، على عكس رقائق البطاطس والمقرمشات. تشكل هذه الفاكهة المجففة أيضًا إضافة رائعة إلى عصيدة الإفطار أو الموسلي أو المعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي كومبوت ممتاز منها. والأهم من ذلك - يمكن أن تكون هذه الشرائح دائمًا في متناول يدك.
موانع لاستخدام الموز المجفف
على الرغم من وجود عدد من الفوائد الغذائية والآثار المفيدة على الصحة ، إلا أن الموز المجفف يمكن أن يضر الجسم في الحالات التالية:
- مع داء السكري ، بسبب ارتفاع نسبة السكروز ،
- في أمراض تخثر الدم ، حيث أن لها خاصية زيادة سماكة الدم ،
- زيادة الوزن بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ،
- بعد سكتة دماغية أو نوبة قلبية ،
- مع مرض نقص تروية القلب.
لاحظ أنه يجدر التمييز بين الموز المجفف بالشمس ورقائق الموز المطبوخة بالقلي بزيت النخيل أو جوز الهند. بالإضافة إلى المعالجة الحرارية التي تقتل بعض العناصر الغذائية ، فإن الرقائق تضر الجسم بمحتواها العالي من الدهون التي يصعب هضمها والكوليسترول والمواد المسرطنة. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح محتواها من السعرات الحرارية أعلى - حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كم عدد الموز المجفف الذي يمكنك تناوله يوميًا للحصول على أقصى فائدة وأقل ضرر؟ يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 100 جرام من الفاكهة المجففة يوميًا. إن تناول جزء صغير من الموز المجفف بين الوجبات ، يشحن جسمك بطاقة إضافية ، ويمنحه جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن دون الإضرار بالصحة. دع هذه الوجبة الخفيفة الأصلية تضيف التنوع إلى نظامك الغذائي وتساعدك على إبقائك نشيطًا طوال اليوم.
في بعض الأحيان نحب جميعًا تناول رقائق البطاطس لمشاهدة فيلم مثير للاهتمام أو مباراة كرة قدم. هل تعلم أن هناك بديل صحي ولذيذ؟ سوف يحل الموز المجفف محل وجبة خفيفة ضارة بنجاح. بالطبع ، تعتمد فوائدها الصحية بشكل مباشر على كيفية صنعها ومعالجتها. للتأكد من جودة المنتج ، من الأفضل تجفيفها في المنزل. فيما يلي قمنا بتجميع وصفتين بسيطتين ، ولكن أولاً ، دعنا نتعرف على ما هي مفيدة لهما.
رقائق الموز: الفوائد والأضرار
الميزة الرئيسية للموز المجفف هي أنه غني بالألياف. يحتوي 100 جرام فقط من هذا المنتج على حوالي ثلث القيمة اليومية. نتيجة لذلك ، لها تأثير مفيد على حالة الأمعاء وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم. تذكر أن تشرب الكثير من الماء معهم.
بالإضافة إلى أن هذه الرقائق غنية بالحديد والبوتاسيوم. تلعب هذه المادة دورًا مهمًا في الحفاظ على وظائف القلب الطبيعية وتناغم العضلات وتوزيع الماء في جميع أنحاء الجسم. مع نقص البوتاسيوم ، ستتعامل مع الضعف والتشنجات والتورم وعدم انتظام ضربات القلب. إذا اشتريت موزًا مجففًا من المتجر ، فاقرأ الملصق بعناية. يقوم العديد من الشركات المصنعة بإعدادها عن طريق القلي العميق مع إضافة السكر. تلغي هذه الطريقة جميع المزايا المذكورة أعلاه ، لأن الوجبة الخفيفة دهنية جدًا.
كيف تجفف الموز في المنزل؟
الآن دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول كيفية صنع رقائق الموز. الجميل في الأمر أننا لسنا بحاجة إلى أي مكونات فاخرة. سنقوم أنا وأنت بإعداد نسخة صحية من هذه الوجبة الخفيفة ، لذلك انس أمر الزيت والأشياء الأخرى للقلي العميق. لكل الطرق قاعدة واحدة: يجب أن يكون الموز ناضجًا وحلوًا. سيكون من الأفضل أن تظهر النقاط البنية بالفعل على الجلد. هذا سيجعل رقائقنا أكثر حلاوة بدون استخدام سكر إضافي. حسنًا ، يعتمد اختيار الوصفة على الوحدة التي ستكون في متناول يدك.
رقائق الموز في الفرن
كما تبين الممارسة ، هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا. أنصح أصحاب أفران الغاز بالامتناع عنها ، حيث سيكون من الصعب الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. أولاً ، سخني الفرن إلى 65 درجة. قشر الموز وقطعه إلى قطع رفيعة كما هو موضح بالصورة. اغمسها في عصير الليمون حتى لا تصبح داكنة أثناء عملية التجفيف. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ورشيها بالتوابل التي تختارينها. أحب استخدام الكزبرة. يُطهى لمدة ساعة أو ساعتين حتى يجف تمامًا. سيكون الموز المجفف طريًا وهو ساخن. دعهم يبردوا تمامًا ثم خزنهم في وعاء محكم الإغلاق.
كيف تجفف الموز في مجفف كهربائي؟
إذا كنت تمتلك مجففًا كهربائيًا فخورًا ، فسيكون من الغريب عدم استخدامه. قشر الموز مرة أخرى وقطّع إلى شرائح رفيعة. اغمسهم في عصير الليمون واتركهم حتى يجفوا ، مع ترك مسافة بينهم. اضبط درجة الحرارة على 65 درجة لأول ساعتين ، ثم اخفضها إلى 55 درجة واترك رقائقنا لمدة 6 ساعات أخرى. اقلبها في منتصف عملية الطهي. دع القطع تبرد تمامًا مع إيقاف تشغيل المجفف ، يستغرق الأمر بضع ساعات أخرى. ضعها في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق. احفظه في درجة حرارة الغرفة.
رقائق الموز في الميكروويف
ربما يحتوي كل منزل الآن على ميكروويف ، فلماذا لا تستخدمه؟ قشر الموز وقطعه إلى قطع رفيعة. ضعهم في أي وعاء مناسب وأرسلهم إلى الميكروويف. من الأفضل تناول وعاء أكبر حتى لا يكون الموز كثيفًا. قم بتشغيل وضع التذويب لمدة 10-15 دقيقة. اقلب رقائقنا في منتصف عملية الطهي تقريبًا. انقل الموز الجاهز إلى رف سلكي. لا تقلق إذا كانت ملتصقة قليلاً عند اللمس. اتركه طوال الليل ثم خزنه في وعاء تخزين.
مقالات ذات صلة
