كيفية طهي كعكة الكبد في المنزل ، وصفة خطوة بخطوة. كيف تصنع كعكة كبدة رائعة بسرعة وسهولة

تعد الكعكة ذات الطبقات المصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو كبد الدجاج طبقًا شهيرًا جدًا للوليمة. تحاول العديد من ربات البيوت ليس فقط طهي الطعام اللذيذ لضيوفهم ، ولكن أيضًا مفاجأتهم بتصميم أطباق الأعياد.

قبل تزيين كعكة الكبد ، تحتاج إلى عمل طبقة خلفية. يمكن أن يكون المايونيز أو القشدة الحامضة. يمكنك رش القاعدة بصفار بيض الدجاج المبشور جيدًا ، ثم لن تكون الخلفية الرئيسية بيضاء ، بل صفراء. إذا كنت تفكر في مرج زهور ، فيمكن جعل الخلفية خضراء ؛ البقدونس المفروم جيدًا أو الشبت مناسب لذلك.

ضع في اعتبارك بعض الخيارات البسيطة لتزيين كعكة الكبد. بالنظر إلى الصور في المقالة ، يمكنك أن تفهم أن تزيين هذا الطبق ليس بالأمر الصعب ، يمكنك إلقاء نظرة على العينة ، والحلم وإضافة رؤيتك الخاصة ، اعتمادًا على الاحتفال الذي يتم الاحتفال به.

كعكة الربيع

إذا كنت لا تعرف كيفية تزيين كعكة الكبد لعطلة السيدات في 8 مارس أو يوم الاسم ، فيمكنك إضافة الخضرة وألوان الطبيعة. توضع أوراق الخس على الطبقة العليا من الكبد. سيكون هذا عبارة عن فسحة مصنوعة من البابونج من البيض المسلوق. كل بتلة هي نصف بيضة مغطاة بالبروتين. تقع البتلات حول المركز الأصفر ، وهو مصنوع من صفار مبشور جيدًا. ومن الملائم أيضًا سحقها بشوكة عادية.

تعمل الخنفساء الحمراء كنبرة مشرقة لتزيين كعكة الكبد. إنها مصنوعة من نصف طماطم ، يمكنك استخدام طماطم كرزية ، حسب حجم الكعكة. إذا كانت الكعكة صغيرة ، فبدلاً من بيض الدجاج ، يمكنك تقطيع بيض السمان. النقاط السوداء للحشرة مصنوعة من الزيتون. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل فجوات صغيرة في الطماطم وإدخال قطع صغيرة من الزيتون الأسود. ثم لن يسقطوا. سيحب الطفل أيضًا هذه الكعكة. أصبح من الواضح الآن كيفية تزيين كعكة الكبد في عطلة الأطفال.

من طماطم الكرز الصفراء والحمراء الصغيرة ، يمكنك عمل الطبقة العليا من الكعكة على شكل مرج زهور. للقيام بذلك ، تحتاج أيضًا أولاً إلى تغطية السطح بالأعشاب المفرومة جيدًا ، ويمكنك استخدام الشبت أو البقدونس.

إذا كنت لا تزال تفكر في كيفية تزيين كعكة الكبد (انظر الصورة أعلاه) ، فيمكنك ملؤها بالخضار في كل مكان ، أو يمكنك فقط حول محيط الدائرة العلوية. ثم تقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع على شكل زهرة. سيكون الوسط جميلًا ليصنع من طماطم بلون مغاير. يمكن ملء المساحات الفارغة المتبقية من الكعكة بأغصان البقدونس.

الوان براقة

لعيد شتوي ، أريد أن أرى تصميمًا أكثر إشراقًا. الآن دعونا نرى كيفية تزيين كعكة الكبد للعام الجديد بحيث تمتلئ الطاولة بالتفاصيل الساطعة. أولاً ، الطبقة العلوية مليئة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. الجدران الجانبية مغطاة بنفس الطريقة. ثم يتم تقطيع الشبت جيدًا وتسكب جميع الجوانب حول المحيط. رتب أنصاف الكرز حول محيط الدائرة ، واقطع الجانب لأسفل.

تتكون زهرة في وسط الكعكة من أربعة أرباع طماطم تقع مع الزوايا لأعلى. بدلاً من الجزء المركزي من الزهرة ، تُسكب مجموعة من المساحات الخضراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع الزيتون الأسود المفرومة ناعما تغفو في حقل أبيض.

كعكة العام الجديد

هناك عدد كبير من الخيارات لتزيين كعكة الكبد على طاولة العام الجديد. يمكن أن تكون ساعة بها أسهم مصنوعة من شرائح الخس أو الجزر المسلوق. يمكنك عمل تمثال لرمز هذا العام. على سبيل المثال ، في سنة الكلب ، اصنع كمامة حيوان من الجزر البرتقالي أو البروتين المبشور ، فيصبح الكلب أبيض اللون. يمكن أن تصنع العيون والأنف من الزيتون ، ويمكن تزيين الياقة ببذور الرمان. يمكنك التخيل لفترة طويلة. إذا كنت تستخدم موضوعًا شتويًا فقط ، فيمكن تزيين كعكة الكبد برجل ثلج بمكنسة مصنوعة من فروع الشبت. تفاصيل مقطوعة من الجزر والبنجر والزيتون.

لا يجب أن يكون الطباخ الجيد قادرًا على الطهي اللذيذ فحسب ، بل يجب أيضًا تزيين أطباقه بحيث تبدو رائعة المظهر. قم بإشراك جميع أفراد الأسرة في هذه العملية ، ودع الأطفال يساعدون ويخرجون بالتصميم بأنفسهم. ثم سيكون هناك شيء لتتباهى به لأصدقائك.

هل تحب الطبخ ومفاجأة الضيوف والعائلة؟ ثم بالتأكيد سوف تحب هذه الوصفة.

نقدم انتباهكم - كعكة الكبد. نعم ، نعم ، إنها كعكة ، كعكة كبد. يبدو هذا الطبق رائعًا على طاولة الأعياد ، ومذاقه لذيذ.

وصفة كبدة الكيك

لتحضير كعكة الكبد ، سوف تحتاج إلى ما يلي: مكونات:

الكبد - 0.5 كجم ،

بصل - 3 قطع بصل متوسط ​​؛

حليب - 200 غرام ؛

البيض - 2 قطعة ؛

طحين - 200 غرام ؛

مايونيز،

ملح،

زيت نباتي للقلي.

طبخ:

مرر الكبد والبصل عبر مفرمة اللحم. سوف ينتهي بك الأمر مع كتلة يجب أن تتصرف في أفلام الرعب ، لكن هذا لا ينبغي أن يخيفك. يُضاف الحليب والبيضان والدقيق والملح إلى كتلة بصل الكبد. اختياريا ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والتوابل المفضلة الأخرى. يجب أن تتحول الكتلة إلى تناسق مشابه للقشدة الحامضة السائلة.

اسكبي الكتلة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، مدهونة بالزيت النباتي ، واقليها مثل الفطائر فوق المقلاة بأكملها. تقلى فطيرة الكبد على كلا الجانبين.

بعد الإفراط في طهي الكتلة المطبوخة ، يمكنك البدء في تكوين كعكة كبد. اطوي البان كيك واحدة تلو الأخرى وغطيها بالمايونيز.

الآن يبقى فقط تزيين كعكة الكبد.

كيف تزين كعكة الكبد؟

يمكنك استخدام أي مكونات لتزيين كعكة الكبد ، ولكن سيكون مثاليًا ما يلي: الخضار ، والبيض ، والجبن المبشور ، والزيتون والزيتون ، والطماطم ، والفلفل الحلو ، والجزر ، إلخ.

أدناه نلفت انتباهكم إلى عدة خيارات لتزيين كعكة الكبد.

أوراق البقدونس والذرة المعلبة على شكل بتلات والتوت البري كمركز الزهور.

خيار لتزيين كعكة الكبد لعيد ميلاد الأطفال. خضار ، جزر مسلوق ، طماطم ، زيتون ، ذرة معلبة.

البصل الاخضر ونجوم الجزر المسلوقة ، وسط الزهرة قطرة من المايونيز والبقدونس والجزر الورود.

البقدونس والجزر المسلوق المبشور.

شبت مفروم ومكعبات فلفل أحمر.

شبت مفروم ناعماً ، بياض بيض وصفار ، مفروم ناعماً.

على حافة المايونيز ، وسط صفار البيض وزهور الخضر والجزر وقطرات المايونيز.

خضار ، رمان ، بيض ومخلل.

خيار مخلل أو مخلل ، بيض ، ذرة معلبة ، صفار بيض وبياض.

البقدونس ، صفار البيض في الوسط ، جوانب الكيك في بياض البيض ، أزهار الجزر وقطرات المايونيز ، البصل الأخضر.

بان كيك ، زيتون ، أعشاب و جزر.

شبت ، صفار بيض في الوسط ، جوانب الكيك في بياض بيض ، فطر من بيض ، طماطم ومايونيز.

مايونيز ، بهارات ، شبت ، طماطم كرزية.

نسخة العام الجديد من تزيين كعكة الكبد. أرقام وسهام من الجزر ، دوائر من الزيتون.

نقطع إحدى فطائر الكبد إلى شرائح رفيعة ونزين كعكة الكبد بها. أضف قطرات المايونيز.

كعكة الكبد هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة غرابة ، ولذيذة ، ومرضية ، ولطيفة. على الطاولة ، تبدو جميلة جدًا ، تؤكل على الفور. سنخبرك كيف تصنع كعكة الكبد.

كيف لطهي كعكة كبد البقر؟

تتكون الكعكة من كومة من فطائر الكبد ، توضع بينها حشوة لذيذة.

سنحتاج:

لملء

• شبت طازج - حفنة.
• بصل - 3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• صلصة المايونيز - 300 مل ؛
• زيت - 80 مل ؛

للكعك:

• حليب - 150 مل ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 45 مل ؛
• كبد البقر - 1 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم 10٪ - 200 مل ؛
• دقيق - 75 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقوم بمعالجة جميع الخضروات والكبد وتقشيرها من الأفلام والقشور والقشور والشطف تحت صنبور.
2. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونطحنها في الخلاط ، ونضيف شرائح من بصلة واحدة
3. قسّم بيض الدجاج في وعاء الخلاط ، واسكب الكريمة ، وزيت عباد الشمس ، والحليب ، وأضف الملح والدقيق والفلفل حسب الرغبة. قم بتشغيل جهاز المطبخ. اتضح أنه نوع من العجين للفطائر.
4. نصبها في مقلاة معالجة بالزيت ونصنع فطائر رقيقة. اخبزيها لمدة دقيقتين على كل جانب.
5. دع الفطائر تبرد. دعنا نصل إلى الحشو.
6. يُطحن البصل مع جذور الجزر على مبشرة إلى فتات صغيرة ، ويوضع في مقلاة بالزيت ويُقلى حتى تنضج المنتجات.
7. نقطع حفنة الشبت المغسولة جيدًا ، مرر فصوص الثوم من خلال العصارة. امزج الأطعمة المصنعة مع المايونيز.
8. نجمع الكعكة. ننشر الكعكة الأولى على طبق عريض مسطح.
9. نغطيها بطبقة من المايونيز مع الأعشاب والثوم وكتلة البصل والجزر ، ونغطيها بفطيرة ثانية.
10. لذلك نستمر حتى تنفد المكونات والفطائر.
11. إذا بقيت الحشوة متبقية ، لا تتخلصي منها ، لكن غطّي جوانب الكيك بها.
12. رشيها بالأعشاب وأغلقيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ثم قطّعيها إلى قطع واستمتعوا بها.

الكبد مصدر لذيذ للحديد

لن يقلل أحد من فضائل الكبد. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. الكبد هو المورد الأول للحديد لجسمنا. لذلك ، ببساطة لا يمكن تجاهله. هناك من "بالروح" لا يتسامح مع هذا المنتج. أيها السادة ، أنت فقط لا تعرف كيف تطبخه! تقريبًا كل من لم يأكل كبدًا من حيث المبدأ ، تم سحق كعكة الكبد على الخدين. نعم ، نعم ، كانت الكعكة هي التي قتلت ذلك ، ولا شيء آخر. علاوة على ذلك ، لم يفهم الكثير ببساطة ما كانوا يأكلونه ، معتقدين أن المذاق اللذيذ للطبق لا علاقة له بمخلفاته.

كعكة الكبد

لذلك ، نقدم نجمة أي طاولة عطلة - كعكة الكبد. الوصفة تعتمد بالطبع على المنتج الذي يحمل نفس الاسم. يمكن أن يكون الكبد من اختيارك. إذا كنت تحب الدجاج الطري ، يرجى استخدامه. علاوة على ذلك ، يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك. لحم البقر أكثر صلابة وخشونة من لحم الخنزير ، ولكن نظرًا لأنه يجب أن يكون مطحونًا في الوصفة ، فلن تلعب هذه الحقيقة دورًا. هناك فارق بسيط في أن كبد البقر مر قليلاً ويجب نقعه في الحليب قبل الطهي (اتركه طوال الليل في الثلاجة). يحتوي كبد الخنزير على معظم الحديد الضروري لدمائنا. الخيار لك.

وصفة كعكة الكبد

لذلك ، فإن أسهل طريقة لعمل كعكة الكبد لن تستغرق أكثر من ساعة. كل ما هو مطلوب منك هو المرور عبر مفرمة اللحم أو تقطيع بصلة واحدة ورطل من الكبد في الخلاط.

لهذا يجب إضافة ثلاث بيضات وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، نفس الكمية من القشدة الحامضة. الملح حسب الذوق ، الفلفل الأسود المطحون سوف يزين الطبق ، مما يعطي رائحة ممتازة. لا تنسى وضعها جانبا. والنتيجة النهائية هي مادة ناعمة تشبه العجين. هذا هو ما يجب أن يكون. تتكون كعكة الكبدة من عدة كعكات مخبوزة في مقلاة. يجب أن تفعل الشيء نفسه عند قلي الفطائر العادية. وزعي مغرفة من العجين على مقلاة مدهونة بالزيت. تقلى على جانب واحد ثم على الجانب الآخر. من هذا الحجم من العجين ، سيتم الحصول على حوالي ثمانية كعكات بقشرة ذهبية.

حشوات كعكة الكبد

أي كعكة تحتاج إلى ملء. غالبًا ما تستخدم الكريمة والفواكه المجففة. كيف تصنع كعكة الكبد بدون حشو؟ مستحيل. يبقى أن تختار ما ستفقده الكعك. أبسط كريم لمثل هذا الطبق هو المايونيز أو القشدة الحامضة. أكثرها تعقيدًا تشمل البصل المقلي وحشوات الجزر. كما أن الحشو بالفطر والبصل يعمل بشكل رائع.

على المرء فقط أن ينص على حقيقة أنه بعد القلي تبقى الخضار بكمية كبيرة من الزيت ، مما يجعل الكعكة دهنية وثقيلة للغاية (بمعنى الهضم). لذلك ينصح الكثيرون بالخضروات المقلية قبل ملء الكيك بها ووضعها في منخل واترك الزيت الزائد يستنزف. يمكن استكمال كعكة الكبد بالخيار الطازج أو المخلل أو المخلل ؛ أضيفي البيض المسلوق إلى حشوة الخضار المقلية ، وسيصبح صفار البيض الناعم زخرفة أنيقة. لا تنس الخضر والثوم. إنها مثالية لهذا الطبق أيضًا. لا تتردد في وضعها في الحشوة وفي المايونيز أو القشدة الحامضة. استخدم للزينة. من الأفضل ألا تأكل الكعكة على الفور ، لكن اتركها طوال الليل ، مثل أي كعكة أخرى. تمتزج النكهات وتنتج منتجًا رائعًا ومتناغمًا يسمى "كعكة الكبد".

لا أعرف ماذا تطبخ لطاولة العطلة؟ هل تريد ألا يكون طبقك جميلًا فحسب ، بل أيضًا لذيذًا ومرضيًا؟ ستساعدك هذه المجموعة من الوصفات الرائعة لكعك الكبد في حل هذه الأسئلة.

كعكة الكبد هي مجرد غذاء فريد من نوعه ، ويمكن اعتبارها مقبلات بالإضافة إلى طبق رئيسي. يتم تحضير كل شيء بكل بساطة وبسرعة. ونظرًا لأن كل وصفة يتم شرحها خطوة بخطوة في كل وصفة ، فلن تواجه أي صعوبات في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة. ستكون راضيًا عن نتيجتك ، وسيسعد ضيوفك وأفراد أسرتك بكل بساطة بالكعكة التي أعددتها. يحاول! لن تندم!

1. كعكة الكبد على الكفير مع الفطر

لكن كعكة الكبد الأصلية هذه ستكون قادرة على إرضاء الجميع ليس فقط كعلاج ، ولكن أيضًا بتركيبة اقتصادية. حاول الطبخ! ستكون راضيًا عن نتيجتك!

مكونات:

• كبد دجاج -500 جرام.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير - 100 مل.
• فطر طازج - 300 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• الثوم - 2 فصوص
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• الخضر - اختياري

طريقة طهو:

1. لجعل الكبد طريًا وعصيرًا ، يجب نقعه في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، يشطف وينظف من الأفلام والأوعية والدهون. تجف قليلا ومقطعة إلى قطع كبيرة. ثم يطحن بخلاط في الكبد المفروم.

2. أضف بيضة دجاج واحدة. امزج كل شيء بالخلاط.

3. أضف الدقيق والملح والفلفل والكفير إلى الكتلة الناتجة. اخلطي كل شيء حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

4. صب عجينة الكبد في وعاء. يجب أن يتحول مثل فطيرة.

إذا تبين أن كتلة الكبد سائلة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق وتخلط جيدًا. إذا كان سميكًا ، أضف كمية صغيرة من الكفير وحركه حتى يصبح ناعمًا.

5. عند الوصول إلى القوام المطلوب لعجينة الكبد ، يمكنك صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى.

6. ادهني المقلاة بقليل من الزيت وسخنيها على نار متوسطة. اسكبي مغرفة واحدة متوسطة من العجين ، وزعيها بسرعة على السطح الساخن بالكامل حتى تقلى مثل الفطيرة. تقلى على جانب واحد لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

7. اقلب فطيرة الكبد برفق إلى الجانب الآخر. اقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى ، عندما تصبح جاهزة ، أخرجها من المقلاة.

8. اخبزي الفطائر من العجين كله واتركيها لتبرد. من الكمية المحددة للكبد ، يتم الحصول على 8 فطائر بقطر 18 سم.

9. اشطف الفطر تحت الماء الجاري ، قشره وامسحه بمنشفة ورقية. قم بتقطيع عدد قليل من الفطر إلى بلاستيك واستخدمه لاحقًا للزينة. نقطع الباقي إلى مكعبات متوسطة الحجم. تقلى بالتناوب في الزيت النباتي.

10. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الصلصة للكيك. للقيام بذلك ، صب القشدة الحامضة في وعاء ، أضف الثوم المفروم إليها. ملح ، فلفل ، يحرك حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الصلصة. عصير ليمون أو أعشاب مفرومة.

11. نأخذ صفيحة مسطحة ، نضع عليها فطيرة الكبد ، دهنها بصلصة القشدة الحامضة. غطيها بالفطيرة التالية.

12. بعد الفطيرة الثانية ، أضيفي مكعبات الفطر المقلي إلى التتبيلة.

13. يجب تشحيم كل طبقة جيدًا بصلصة القشدة الحامضة. وضع الفطر بعد الثانية وبعد الفطائر السادسة. يمكنك وضعها في أي طبقة ، حسب الرغبة.

14. تشكل كعكة الكبد. دهن الجزء العلوي بسخاء بطبقة متساوية من صلصة الكريمة الحامضة ، زينها حسب ذوقك. يمكنك دهن الفطر على طول الكيكة ، ولإكمال التكوين ، ضعي أوراق البقدونس في المنتصف. يُنصح بوضع الكعكة الجاهزة في مكان بارد لبضع ساعات حتى يتم نقعها بشكل صحيح.

هذه كعكة أصلية ولذيذة جاهزة! بالعافية!

كعكة سناك كبدة الدجاج مع فطر بورسيني بالكريمة الحامضة

يخلق فطر بورسيني والقشدة الحامضة ، جنبًا إلى جنب مع الكبد ، طعمًا رائعًا. هذا الفطر يعطي طعم خاص. لكن من الضروري تناولها في أسرع وقت ممكن ، لأن القشدة الحامضة لها مدة صلاحية قصيرة ، وبالاقتران مع الفطر ، فهي قصيرة بشكل خاص. تبين أن الكعكة منقوعة ولذيذة للغاية ومغذية.

مكونات:

• كبد الدجاج - 700 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• ملح ، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة
• طحين - 6 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي للقلي

للطبقة:

• فطر أبيض (طازج ، متوسط ​​الحجم) - 5-6 قطع.
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) - 300 مل
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة للقلي.

طريقة طهو:

1. يجب إذابة الكبد تمامًا ، والأفضل تناوله باردًا. أولاً ، يجب شطفه جيدًا ، وقطع الدهون وإزالة الفيلم.

2. نضع الكبد في فنجان وطحنه بخلاط الغمر.

3. اكسر البيض في الوعاء واخلطه مرة أخرى.

4. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة في أجزاء. في هذه الحالة ، من الضروري التحريك باستمرار حتى حالة متجانسة.

تأكد من عدم تشكيل كتل الدقيق.

5. سخني مقلاة بالزيت. تُسكب كتلة الكبد عليها بطبقة رقيقة وتُخبز أول فطيرة.

6. اخبز حتى يتشكل لون بني ذهبي جميل على كلا الجانبين.

7. قطع فطر البورسيني المسلوق إلى قطع بلاستيكية صغيرة وقطّع البصل إلى مكعبات. ضعي كل شيء في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه أحمر لطيفًا.

يجب أولاً غلي الفطر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

8. نضع بضع قطع من الفطر المقلي على طبق للزينة. أضيفي الكريما الحامضة والبهارات إلى الحجم واتركيها حتى الغليان. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.

9. أحضر صلصة الفطر المبردة إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط الغمر. ويمكنك البدء في تشحيم الكعك.

10. ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح ودهنها بالصلصة. افعل ذلك مع جميع الكعك وضعه على شكل كعكة.

11. تزيين الجزء العلوي بالقطع المحفوظة من فطر البورسيني المقلي. يمكنك إضافة الخضر (اختياري والمذاق).

كعكة الوجبات الخفيفة جاهزة. لتشبع الذوق ، يمكن وضعه في البرد لمدة 3-4 ساعات. سوف ينقع ، ينقع ، يصبح أكثر نعومة.

أتمنى لكم جميعا طيبة ومزاج جيد!

3. كعكة كبدة الدجاج "الكلاسيكية"

حتى عشاق غير الكبد سيحبون هذه الكعكة. نظرًا لحقيقة استخدام كبد الدجاج ، فإن المقبلات تكون طرية جدًا ولينة وأكثر استساغة من لحم الخنزير أو لحم البقر. يمكنك استخدام هذا الطبق ليس فقط كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق مستقل.

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 جم.
• بيض دجاج - 3 قطع. (منها قطعتان للعجين وقطعة للزينة)
• بصل - 3 قطع.
• الحليب - 200 مل.
• طحين - 200 جم.
• مايونيز - 250 جم.
• الثوم - 6-7 فصوص
• زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة للعجين والقلي)
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يجب حفظ الكبد في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. ثم ستصبح أكثر نعومة وعصيرًا. ثم صفي الماء وشطف الكبد تحت الماء الجاري. قم بإزالة الأغشية والشحوم.

2. نقطع البصل إلى عدة قطع ويضاف إلى الوعاء مع الكبد. اجمع كل شيء في كتلة واحدة مع الخلاط.

3. صب الدقيق المنخول في الكبد المفروم. يضاف الملح والفلفل والحليب (درجة حرارة الغرفة) والبيض والزيت النباتي.

4. باستخدام الخلاط ، اعجن العجينة ، متجانسة في التناسق. يجب أن تكون سميكة قليلاً ، مثل فطيرة.

5. دهن المقلاة بالزيت وسخنها جيداً. عندها فقط ابدأ بخبز فطائر الكبد عليها.

لمنع تكسر الفطائر عند التقليب ، اسكب العجينة في المقلاة على شكل طبقة رقيقة.

6. يجب أن تقلى الفطائر المعطرة في الظل الجميل على كلا الجانبين.

7. يجب تقشير الثوم وغسله. اضغط للخارج بضغطة أو صر على مبشرة جيدة. بعد ذلك ، يُمزج مع المايونيز حتى يصبح ناعمًا.

إذا كنت لا تحب المايونيز أو لا تستخدمه ، فيمكن استبداله بالقشدة الحامضة.

8. اطوي الفطائر المقلية فوق بعضها البعض ، وادهن صلصة المايونيز بالثوم بينهم.

من كمية الكبد المشار إليها في الوصفة ، عادةً ما يتم إخراج 8-9 فطائر كبد.

9. اسلقي بيضة واحدة ، تُترك للزينة ، أي بعد الغليان ، اطبخي لمدة 8-10 دقائق. ثم تبرد ، قشر وابشر على مبشرة جيدة. ثم أضف المايونيز إليها ، امزج كل شيء. ضعي كتلة البيض على سطح الكيك ، وامسحيها بطبقة رقيقة.

10. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكيك بشرائح الطماطم والبقدونس الطازج. يجب وضع كعكة الكبد الجاهزة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح أكثر نقعًا وتشبعًا.

لمنع البيضة من الجفاف والانتهاء في الثلاجة ، يجب لف الكعكة تحت طبقة تغليف أو ببساطة تغطيتها بغطاء.

عندما تنقع الكيكة بالكامل ، تصبح طرية ومبللة جيدًا ، ويمكن تقديمها على الطاولة كطبق شائع أو في أجزاء ، على شكل شرائح رفيعة. كل وجبة عطرة جدا وشهية ولذيذة جدا.

بالعافية! اطبخ بمزاج جيد وسرور!

4. فيديو - وصفة لكعكة الكبد بالبيض المخفوق

الآن ، بمعرفة كل التفاصيل الدقيقة في صنع كعك كبد الدجاج ، يمكنك دائمًا علاج ضيوفك وأحبائك بتناول عشاء لذيذ. هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع مثل هذا الطبق. لقد أثبتت الوصفات الواردة في هذه المقالة ، وفقًا لها ، أن طبق الكبد دائمًا ما يكون طريًا ومرضيًا ولذيذًا جدًا. حتى أولئك الذين لا يحبون أكل الكبد يغيرون تفضيلاتهم.

تأكد من تجربة كعكة كبد الدجاج أيضًا! سوف تعجبك بالتأكيد!