ماذا تطبخ من طحين البيض والكفير. ماذا تطبخ من الكفير القديم؟ كب كيك على الكفير - وصفة سريعة ولذيذة

ما هي الوصفات التي تنصح من الكفير؟ ما الذي يمكن خبزه من الكفير؟ نقدم 8 وصفات لذيذة لأطباق الكفير.

إذن ، إليك ما يمكنك خبزه على الكفير:

كعكة على الكفير:
كعكة بلاك برينس
للاختبار: 1 بيضة ، 1 كوب سكر ، 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو ، 1 كوب من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، 1 كوب دقيق.
للقشدة: 200 جرام زبدة ، 0.5 كوب سكر ، 250 جرام كريمة حامضة.
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة سميكة ويضاف الكفير والصودا ويضرب مرة أخرى. ثم نضيف الدقيق ، يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. تصب في طبق طويل مدهون بالزبدة وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية بمباراة - ألصق عود ثقاب في الكعكة ، إذا خرجت رطبة ، اخبز الكعكة. تُرفع من القالب وتُبرد على رف سلكي ، ثم تقطع الكعكة إلى طبقتين ، وتُدهن بالكريمة ، وتُزين بالمكسرات والشوكولاتة في الأعلى.
تحضير الكريمة: نطحن الزبدة بالسكر ونضيف الكريمة الحامضة ونضرب كل شيء.

فطيرة بالبطاطس + لحم
2 بيضة ، 1.5 كوب من الدقيق ، 1.5 كوب من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة من الملح (للحوامل ، ويمكن استخدام أكثر قليلاً) ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، الفلفل ، البطاطس ، اللحم من اختيارك (لحم خنزير ، لحم مفروم ، نقانق يخنة مهما شته قلبك) بصل و بهارات (أعشاب)
اخلطي البيض ، نصف كوب من الكفير ، أضيفي الملح ، الصودا ، أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار (المعالج يقوم بعمل جيد). يضاف الكفير ويخلط. يبدو مثل القشدة الحامضة والسوائل ولكن سميكة.
في مقلاة ملطخة بالزيت ، ضعي طبقات من حلقات البصل ، رش البطاطس بالبهارات والملح واللحوم والبطاطس. املأ كل شيء بالعجين. اخبز من 20 دقيقة

الفطائر
لكوب من 2 بيضة الكفير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والصودا والدقيق.
ربما كعكة خفيفة. 1 ش. الكفير ، 250 جم سمن ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. سميد ، 1 ملعقة كبيرة. الدقيق (أو بدلاً من السميد ، كوب آخر من الدقيق) ، وأضف أي شيء آخر تريده: المكسرات ، الزبيب ، بذور الخشخاش ، الجزر المبشور ، الفاكهة المسكرة ، الكاكاو ، الفانيلين.

فطيرة بالكرنب
كوب من الكفير ، 2 بيضة ، بيكنج بودر أو صودا مطبوخة ، دقيق حتى تصبح العجينة مثل الفطائر السميكة. ملح طبعا. ضعي القليل من العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم قطع ملفوف ، ثم فوقها باقي العجينة ، وقطع من الزبدة.

فطيرة تفاح
1.5 ش. الكفير
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
2-3 بيضات
1 ش. الصحراء
دقيق
يجب أن تتحول العجينة إلى فطيرة. يُسكب 0.5 عجينة على صينية خبز ، ويُوضع فوقها تفاح مقشر ومقطّع. أضف السكر والقرفة حسب الرغبة. ثم نسكب العجينة المتبقية.
اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

الفطائر على الكفير مع الجبن القريش
3 قطع بيض.
3 أكواب من الكفير
ملح للتذوق
1 ش. ل. الصحراء
6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
3 أكواب دقيق منخول
حشوة:
جبن
سكر
الفانيليا السكر
الكريمة الحامضة
اكسري البيض بالخلاط أو الشوكة أو بمضرب حديدي. أضف 3 أكواب من الكفير أو اللبن الرائب ، أضف الملح حسب الرغبة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُمزج كل شيء جيدًا مع التحريك ، ويُسكب تدريجياً كتلة بيض الكفير في 3 أكواب من الدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل. اتركيها لمدة 15 دقيقة وحركيها جيدًا مرة أخرى. أضف ملعقة ونصف من صودا الخبز المخففة بالحليب الدافئ أو الماء. مرة أخرى ، تخلط جيداً ويمكنك قليها ... للحشوة ، اطحن الجبن مع السكر ، أضف سكر الفانيليا. إذا كان الجبن القريش جافًا ، أضف القشدة الحامضة أو الحليب أو الكفير. امزج كل شيء جيدًا ولفه في الفطائر. تقدم مع القشدة الحامضة.

إلى جميع الوصفات المدرجة ، سأضيف وصفاتي الخاصة ، في الخدمة وسهلة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك هذه الوصفة إرفاق ليس فقط الكفير ، ولكن أيضًا بقايا المربى.

لنصف لتر من الكفير تحتاج بيضتين، حوالي نصف كوب من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) ، وملعقة صغيرة من الصودا (تروي بالخل) ، وكوب من السكر وحوالي كوب من المربى أو المربى. أنت بحاجة إلى ما يكفي من الدقيق حتى يصبح العجين مثل الفطائر ، أكثر سمكًا قليلاً.
يخلط الكفير مع السكر والبيض والزبدة ويضاف الدقيق والصودا المقلية. قلبي ، إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي الدقيق. أخيرًا ، أضف المربى. دهن القالب بالزيت ، صب العجينة في الفرن على نار متوسطة. اخبز لمدة نصف ساعة. الوصفة لذيذة وسريعة ، سهلة للغاية ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.

فطيرة "الطفولة"
امزج 3 أكواب من الدقيق مع 150 جرام من الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 100 مل من القشدة الحامضة (استبدلت الكفير) ، 1.5 كوب من السكر ، 1 كيس من مسحوق الخبز و 1 كيس من سكر الفانيليا.
اعجن العجين جيدًا ، واتضح أنه مرن ولا يلتصق بالأيدي والأطباق. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
اقطع 600 جم من البرقوق إلى نصفين (قم بإزالة النوى). نضع العجينة في شكل مدهون ونضع عليها برقوق ونرش عليها السكر. أضفت المزيد من العنب.
توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ، تُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تُرش الكعكة المبرّدة بالسكر البودرة.

اختر أي وصفات الكفير وطهيها بسهولة في المنزل! سوف يسعد جميع أفراد العائلة والضيوف!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

30 مارس 2016

محتوى

تعد الكعك محلي الصنع دائمًا أفضل من تلك التي تم شراؤها ، لأن المضيفة لديها فرصة لإنشاء تحفة فنية لذيذة خاصة بها من أكثر المكونات بأسعار معقولة. ماذا تطبخ من الكفير؟ يتم تحضير الكعك المعطر والخبز غير المحلى وملفات تعريف الارتباط الطرية وفطيرة الكفير مع إضافة مكونات مختلفة بسرعة وسهولة. الخبز على الكفير هو الكثير من الاختلافات في الطهي المنزلي. إذا حدث انتهاء صلاحية منتج في الثلاجة ، فلا يهم ، مثل هذا المنتج الحمضي أفضل للعجين. كيف تطبخ المعجنات على الكفير ، فاتح للشهية ومتجدد الهواء ، كما في الصورة؟ يتم إعداد الأطباق الأكثر تواضعًا ولذيذة من أجلك.

ما يمكن خبزه من الكفير على عجل

عندما لا يتوفر الكثير من الوقت ، ولكنك تريد تدليل أسرتك أو ضيوفك ، فعليك تجربة الخبز على الكفير. حلوى ، خيار وجبة خفيفة ، كعكة الغريبة للأطفال ، كورنيك مع البطاطس - شيء ليس من الصعب خبزه على الكفير. عجينة الكفير ليست باهظة الثمن وتستغرق وقتًا طويلاً مثل عجينة الخميرة ، فلست بحاجة إلى العبث بها وانتظار ارتفاعها وعجنها وتخاف من التغيرات في درجات الحرارة.

إذا كان كل انتباهك منشغلًا بمسألة ما يمكن صنعه من الكفير ، فمن الجدير توضيح أن المنتج متعدد الاستخدامات للغاية. شربه نيئًا مفيد جدًا ، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الكفير سهل الهضم ، ويمكن أن يحل محل القشدة الحامضة والمايونيز والزبدة في العديد من الأطباق. لكي ترتفع العجينة ، أثناء عملية الخبز ، تحتاج إلى إضافة الصودا السريعة ، لأن منتج الحليب المخمر هذا يتواءم بسهولة مع هذه المهمة ، ويزيل الطعم الزائد.

فطيرة ملفوف بسيطة

لذيذة وصحية ومغذية - المعايير الرئيسية التي يمكن أن تصف فطيرة الملفوف. يتم تحضير هذا النوع من الخبز على الكفير على النحو التالي:

قائمة المنتجات المطلوبة:

• ملفوف - 1 قطعة ؛
• جزر (متوسط) - 1 قطعة ؛
• الكفير -210 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح - 7 ملاعق كبيرة. ل. (مع "تل" صغير) ؛
• الصودا - 4 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع رأس الملفوف جيدًا ونبشر الجزر جيدًا. ينضج حتى ينضج النصف ، ثم الملح.
2. حتى لا تضيع الوقت أثناء طهي الخضار ، حضّر العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات الأخرى (أضف الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطه بدون كتل).
3. سخني الفرن جيداً على درجة حرارة عالية. نسكب نصف الخليط في القالب ، ونضع الحشوة في الأعلى. نسكب نصف العجينة.
4. نضع في الفرن لمدة نصف ساعة (وضع 180-200 درجة). بعد 30 دقيقة ، تصبح فطيرة الكفير الصحية جاهزة.
5. إذا كنت تريد أن يكون للطبق النهائي قشرة جميلة ، رشها بالجبن المبشور قبل الطهي.

مانك بالمكسرات والزبيب

احفظ هذه الوصفة في بنك الطهي الخاص بك لتفاجئ الضيوف غير المتوقعين بشيء أصلي. يمكنك استبدال المكسرات والزبيب ببذور الخشخاش إذا كنت ترغب في ذلك. سوف تحتاج:

• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• سكر - 9 ملاعق كبيرة مع "كومة" ؛
• سميد - 200 جم ؛
• الكفير - 210 مل ؛
• دقيق القمح المنخل - 210 جم ؛
• الزبيب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• المكسرات - 30 جم ؛
• صودا الخبز - 4 جم ؛
• الخل - لإطفاء الصودا.
• الفانيلين.
• زبدة (يمكنك استخدام الخضار) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية خطوة بخطوة:

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق لدرجة حرارة عالية.
2. يخفق البيض والسكر ويضاف القليل من السميد والكفير ويضرب مرة أخرى بسرعة. اتركي المزيج ليرتاح حتى ينتفخ السميد.
3. يضاف الدقيق والصودا والفانيليا والزبدة والمكسرات. حرك حتى تصبح الكتلة السائلة متجانسة.
4. يُسكب المزيج السائل في القالب ويُطهى في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

دونات مقلي في مقلاة

خيار رائع لوجبة إفطار مغذية ولذيذة ، والتي ستستغرق القليل من الوقت. سيحب الأطفال مثل هذه الكعك مع الشاي والحليب والكومبوت. قم بإعداد طبق مثير للاهتمام بمساعدة هذه المنتجات:

• الكفير - 300 مل ؛
• دقيق - 3.5-4 أكواب (حسب الكتلة السائلة) ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل. (مع "الربوة") ؛
• زيت (نباتي) - 45 مل ؛
• ملح - 3 جم ؛
• صودا الخبز - 4 جم.

عملية الطهي:

1. صب منتج الحليب المخمر الرئيسي في وعاء. أضف القليل من البيض المخفوق والملح والسكر والصودا السريعة إليها. امزج كل شيء.
2. يُنخل الدقيق تدريجياً في المزيج السائل ويُعجن. لا تستخدم الكثير من الدقيق وإلا لن يخرج العجين رقيقًا. يجب أن تكون العجينة طرية ، وسيتبين أنه يمكن دحرجتها بالفعل.
3. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تستقر الكتلة.
4. قسّم العجينة إلى جزأين ، وافرد طبقة ليست رفيعة جدًا. سمك اللفة - 0.5 سم.
5. نقطع الكعك بقوالب أو كوب ويقلى في زيت ساخن جدا.

كعك حلو مع الجبن القريش في الفرن

من منا لا يحب الكعك الذي يذكرنا بالكثير من الحكايات الخيالية والجدة والدفء والراحة المنزلية؟ إذا كنت تتساءل عما يجب طهيه مع الجبن ، فستكون هذه الفطائر خيارًا لا غنى عنه. لاختبار كعكة تحتاج:

• الكفير (0 ٪ دهن) - 1 كوب (200 مل) ؛
• دقيق - 4 أكواب
• زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 3 جم ؛
• الصودا - 1/3 ملعقة شاي

• الجبن - 0.5 كجم ؛
• زبيب؛
• سكر - 65 جم ؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يُسكب الزبيب بالسائل المغلي الساخن لبضع دقائق ، ويُصفى السائل ويُجفف.
2. ابدأ في عجن العجين: اخفق بيضة واحدة مع السكر ، في هذا الوضع صب الكفير في الكتلة الناتجة.
3. يُضاف الملح والصودا وملعقة كبيرة من الزبدة الطرية إلى الكتلة. اخلطها.
4. يضاف الدقيق ويعجن العجينة المرنة. دحرجه على شكل كرة واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
5. يُطحن الجبن مع السكر ويُضاف الزبيب والفانيلين حسب الرغبة.
6. افردي العجينة برفق ، ضعي الحشوة فوق الطبقة. نشمر لفافة ، مقطعة إلى قطع ، دهن كل جزء ببيضة مخفوقة.
7. تُخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة عالية ، ثم تُدهن الكعك الساخن بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة.

كب كيك على الكفير مع مربى في طباخ بطيء

تعتبر الكعكة الرطبة والناعمة بديلاً رائعًا لأي نوع من أنواع البسكويت. خذ للطبخ:

• مربى (من التوت أو الفواكه) - 1 كوب ؛
• الكفير - 210 مل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 كوب
• سكر - 80 جم ؛
• الصودا - 7.5 جم ؛
• فانيلا.

كيفية صنع كب كيك لذيذ:

1. أضف الصودا إلى الكفير ، البيض المخفوق قليلاً مع السكر والفانيليا.
2. يُسكب كوبًا من المربى في المزيج المُجهز ، ويُمزج جيدًا لتوزيع الحلاوة بالتساوي. لا تخف إذا كانت الرغوة الجماعية - هذا يعني أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح.
3. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية.
4. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ورش الدقيق واسكب المزيج كله فيه.
5. اضبط برنامج "الخبز" لمدة ساعة. بعد الإشارة ، أخرج الكعكة النهائية ، اتركها تبرد وتناولها. الكب كيك لذيذ في شكله النقي ومغطى بالقشدة الحامضة مع السكر والمربى والقشدة المفضلة لديك.

وصفة لملفات تعريف الارتباط الكفير بدون بيض وزبدة

طريقة اقتصادية رائعة لخبز ملفات تعريف الارتباط الكفير. إذا رغبت في ذلك ، رش هذه الحلاوة بالقرفة ورقائق الشوكولاتة والكاكاو. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الكفير - 215 مل ؛
• سكر - 120 جم ؛
• زيت نباتي - 15 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• فانيلا.

وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الكفير:

1. يخفق الكفير والسكر حتى يصبح ناعمًا ويذوب السكر تمامًا.
2. يضاف الزيت النباتي والصودا (سلايد) والفانيليا.
3. اخلطي الدقيق تدريجياً بملعقة أو ملعقة ثم بيديك حتى تصبح العجينة شديدة المرونة.
4. نقوم بتدوير الطبقة (سمك الدرفلة النهائية 0.5 سم) ، ونقطع ملفات تعريف الارتباط ، ونضعها على ورقة خبز مغطاة بورق رق.
5. اخبز لمدة 10 دقائق على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة) ، واحصل عليها ، واغمس جانبًا واحدًا في الحليب ، وغطيها بالمسحوق. يُعاد إلى الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.
6. لا تترك ملفات تعريف الارتباط في الفرن لفترة طويلة وإلا ستصبح جافة جدًا وقاسية.

طاجن الكفير بالتفاح والقرفة

يتم تحضير طاجن سريع صحي ولذيذ باستخدام المنتجات التالية:

• سميد - 100 جم ؛
• قرفة - 50 جم ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• تفاحة (ناضجة) - 1 قطعة ؛
• الصودا - 6.5 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• سكر بودرة - 9 جم.

يتم تحضير الكسرولة بهذه الطريقة:

1. اخلطي الجبن والسميد والبيض والسكر البودرة و 15 مل من الزيت.
2. أضف الصودا مع التحريك. أضيفي التفاح المقطع إلى الخليط.
3. دهن طبق الخبز بالزيت ، ورش السميد فوقه ، واسكب العجينة. يرش الكتلة المتبقية من الزيت ، ويرش بالقرفة المطحونة.
4. يُطهى لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

الفطائر أو الفطائر على الكفير الحامض

ذكريات الطفولة الحلوة - فطائر مملوءة بالعسل أو المربى وكوب من الحليب اللذيذ. هل تريد التكرار؟ يمكن استخدام منتج الحليب المخمر الذي أصبح حامضًا كأساس لوصفة سهلة. لا تفسد الطبق بمثل هذا المكون. أنت بحاجة إلى هذه المنتجات.

منتجات حمض اللاكتيك هي غذاء مستقل تمامًا. ومع ذلك ، فإن القشدة الحامضة والقشدة والجبن والزبادي والكفير تعد إضافة ممتازة للأطباق ، فضلاً عن كونها مكونًا مهمًا في المعجنات والحلويات. يحظى الخبز على الكفير بشعبية خاصة. الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، الفطائر ، الكعك ، الفطائر ، كعك العسل ، التورتيلا ، شارلوتس ، منتجات الخميرة ، الكعك - يمكن لعشاق المعجنات اللذيذة على الكفير متابعة هذه القائمة. يستخدم الطهاة المتمرسون أحيانًا الكفير أو الزبادي بدلاً من القشدة الحامضة ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الحلويات محلية الصنع.

ولكن بغض النظر عما يقولونه عن محدودية حلويات الدقيق ، فإنها تظل طبقًا لا بد منه ، ويحبها كل من البالغين والأطفال. لكل مضيفة بالتأكيد وصفات خاصة بها للخبز البسيط على الكفير. يتم إعداد هذه الأطباق على عجل وهي مناسبة للوجبات اليومية ، ويمكن لبعض المعجنات المحضرة على أساس منتجات اللبن الرائب أن ترضي أذواق الذواقة الراقيين وتزين أي طاولة للعطلات.

معجنات الكفير الحلوة المطبوخة في المنزل هي متعة الأطفال المفضلة. يتذكر الكثير من الناس طعم ورائحة فطائر الجدة الوردية وكعك عيد ميلاد الأم لبقية حياتهم. وبالكاد يمكن مقارنة أغلى كعكة مزينة بأناقة من السوبر ماركت بالكعك محلي الصنع ، عندما تكون الروائح من المطبخ بمثابة إشارة مسبقة لقضاء عطلة عائلية.
الكفير من أي محتوى دهني مناسب للخبز. في الاختبار ، يتم فقدان بعض الخصائص المفيدة لمنتج الحليب المخمر ، ولكن النتيجة تكون كتلة خفيفة ، تشبه البسكويت. هذه قاعدة عالمية للفطائر بأي حشوة.

لخبز أو قلي شيء لذيذ على الكفير ، لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن أو غريبة. يتناسب منتج الحليب المخمر جيدًا مع الدقيق والبيض والسكر والكاكاو ، وكذلك التفاح وبذور الخشخاش والعسل والزبيب والتوت الموسمي والجبن والجبن والخضروات والفطر وغيرها من المنتجات المرتجلة. يتم الجمع بين المكونات الرئيسية بنسب وتركيبات مختلفة.

يحتوي قسمنا على صور توضيحية للمعجنات التقليدية والأصلية على الكفير. تعطي الوصفات التي تحتوي على صور صورة كاملة لعملية الطهي ونوع هذه الأطباق اللذيذة ، والتي يمكن للمضيفة المبتدئة التعامل معها.

في نموذج التقييم ، ستجد بالتأكيد وصفات من شأنها عكس الرأي السائد بأن الخبز ليس طعامًا صحيًا للغاية. في الواقع ، فإن الأطباق التي تحتوي على التفاح والتوت والفواكه المجففة والخضروات تثري الجسم بمختلف المواد الحيوية. يتم تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ويتم أخذها على الطريق ، وتستخدم أيضًا كوجبة خفيفة. على الكفير ، يمكنك أيضًا طهي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان.

باستخدام الكفير الخاص بنا ، ستتعلم كيفية طهي أو تحسين مهاراتك الحالية ، والتعرف على التعقيدات والأسرار الصغيرة لطهي هذه الفئة من الأطباق. على سبيل المثال ، حقيقة أن المارجرين أو الزبدة المضافة إلى عجينة الكفير يجف ويثري طعم الفطيرة الجاهزة.

نأمل أن تقوم كل امرأة من خلال نموذج التقييم الخاص بنا بتوسيع نطاق قائمة العائلة ، وإسعاد الأقارب والضيوف بأطباق جديدة - شهية وعطرة ولذيذة للغاية.

ستخبرك مقالتنا عن أسرار استخدام الكفير الحامض: وصفات الفطائر اللذيذة ، والفطائر ، والجبن ، والمعجنات ، وكذلك أقنعة الوجه والشعر.

حتى في الحالة الحامضة ، يمكن استخدام الكفير ليس فقط في الخبز ، ولكن أيضًا في عمليات التجميل المنزلية للعناية بالبشرة والشعر.

منتج الحليب المخمر منتهي الصلاحية مناسب تمامًا لصنع الفطائر والفطائر والمانا والفطائر بحشوات حلوة ومالحة. للحفاظ على جمال الشعر والبشرة ، يضاف الكفير الحامض إلى الأقنعة المنزلية.

نصيحة: لا حاجة لاستخدام الكفير الفاسد في الطهي. من الأفضل إرسال مثل هذا المنتج إلى سلة المهملات دون وخز الضمير.

وصفة للفطائر المورقة من الكفير الحامض

تستخدم ربات البيوت الأذكياء الكفير الحامض لصنع المعجنات الحلوة. يتم الحصول على الفطائر الرقيقة من هذا المنتج بسرعة ولذيذة. الوصفة بسيطة ولا تتطلب شراء مكونات خاصة.

وصفة 1. الفطائر الرقيقة في مقلاة

مكونات الطبخ:

1. لجعل الفطائر رقيقة ، تأكد من أن الكفير ليس باردًا مسبقًا ، وأخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضير العجين.
2. تخلط جميع المكونات بالترتيب الموضح في القائمة حتى تتكون عجينة سميكة. قم بتغطيته بمنشفة نظيفة. دعنا نقف 10-15 دقيقة.
3. صب 100 غرام في مقلاة ساخنة. زيت نباتي. استخدم ملعقة كبيرة لوضع الخليط في المقلاة.
4. عندما "تمسك" الطبقة السفلية من الفطائر ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

نصيحة: لإعطاء الفطائر رائحة وطعم غير عادي ، أضيفي تفاحة مبشورة على مبشرة ناعمة للعجين.

وصفة 2. فطائر الكاسترد المورقة

هذه الوصفة موضع تقدير من قبل العديد من ربات البيوت. الفطائر رقيقة جدا وعطاء.

1. امزج المكونات بالترتيب المدرج. دع العجينة تقف لمدة 10-15 دقيقة. أضف الصودا المملحة بالخل.
2. تُوزّع العجينة النهائية على مقلاة مُسخّنة وتُدهن قليلاً بالزيت النباتي.

وصفة 3. Pyshechki من الكفير الحامض في الفرن

إذا كنت ستتعامل مع الأطفال بالكعك ، فمن الأفضل طهيها في الفرن. في مثل هذه الوصفة ، سيكون من المناسب إضافة بذور الخشخاش أو القرفة كزينة.

مكونات الطبخ:

1. يُمزج الكفير الحامض في درجة حرارة الغرفة مع البيض والسكر والملح والصودا.
2. يُسكب المزيج الناتج في الدقيق ويُعجن العجينة.
3. قم بتشكيل شكل الخبز المستقبلي ، ضع كل شيء على ورقة خبز ، دهنها بصفار مخفوق ، ورش بذور الخشخاش.
4. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: هذه العجينة مناسبة أيضًا لعمل دونات الثوم.

وصفة الفطائر الرقيقة اللذيذة من الكفير الحامض

يحب كل من البالغين والأطفال الفطائر الرقيقة اللذيذة والرائحة. لذلك ، إذا وجدت الكفير الحامض في ثلاجتك ، يمكنك إرضاء أسرتك وضيوفك بهذا الطبق البسيط.

مكونات صنع الفطائر الرقيقة:

1. افركي البيض بالسكر وأضيفي الكفير الحامض والماء الفوار والزيت النباتي.
2. يُسكب المزيج الناتج في دقيق ممزوج بالملح. يجب أن تحصل على عجينة رقيقة.
3. دهن مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
4. باستخدام مغرفة ، صب الخليط في المقلاة وانتشر بالتساوي على السطح.
5. عندما "تنتزع" حواف الفطيرة ، يمكنك قلبها إلى الجانب الآخر.

وصفة للعجين للفطائر والفطائر من الكفير الحامض

تستخدم العديد من ربات البيوت وصفة عالمية ، والأهم من ذلك ، بسيطة لصنع الفطائر ، حيث يمكنك إضافة الزبادي أو اللبن الرائب أو الكفير الحامض إلى العجين. هذه العجينة مناسبة لكل من الفطائر المقلية والريح. يمكنك استخدام أي حشوة: حلوة أو مالحة.

مكونات صنع عجينة الفطيرة:

1. تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. في نهاية الوقت ، يمكنك إخراج العجين من الثلاجة ونحت الفطائر.

حشو الفطائر يعتمد على خيالك. عند خبز الفطائر في الفرن ، يمكنك دهن الفطائر النيئة مسبقًا بالبيض المخفوق. ثم تتحول الكعكة إلى لامعة وجميلة ، كما في الصورة.

نصيحة: يتم تخزين هذه العجينة بشكل مثالي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، ويمكن استخدامها أيضًا كقاعدة بيتزا.

وصفة فطيرة حلوة في طباخ بطيء

هناك العديد من الوصفات لعمل المعجنات الحلوة في طباخ بطيء من الكفير الحامض. لتوفير الوقت ، اخترنا اثنتين من أسرع الوصفات وأكثرها إثارة للاهتمام والتي ستجعل من السهل قدر الإمكان إنشاء تحفة لذيذة في مطبخك.

وصفة 1. فطيرة الليمون والزبيب في طباخ بطيء.

وصفة الفطيرة بسيطة ، ويمكن استبدال المكونات الإضافية بمكونات أخرى تحبها أسرتك أكثر. فطيرة الليمون نفسها رقيقه وليست متخمرة.

مقادير فطيرة الليمون:

1. قبل 30 دقيقة من الطهي ، اشطف الزبيب واسكب الماء الساخن عليه حتى ينتفخ.
2. اكسر البيض وابدأ في الخفق. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم ، أضف السكر تدريجيًا إليها ، واستمر في الخفق حتى تتكاثف.
3. في الكتلة الناتجة ، أضف الكفير والدقيق منخل من خلال غربال. اخلطي العجينة برفق.
4. يغسل الليمون ويقطع إلى شرائح ويمرر عبر مفرمة اللحم. نضيف الخليط الناتج إلى العجينة.
5. نضيف الزبيب المتورم إلى العجينة ، بعد تصريف السائل الزائد.
6. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى العجينة. اخلطي المزيج برفق بمضرب خفقت ، مع الحرص على عدم "حصار" العجينة.
7. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة وضعي العجينة فيه بملعقة.
8. ابدأ برنامج "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد من خلال ضبط وقت الطهي على 40 دقيقة.
9. أخرجي الكيك النهائي من القالب ، ودعيه يبرد قليلاً ، وقطعيه إلى أجزاء ورشي السكر البودرة.

وصفة 2. فطيرة بالمربى والكفير الحامض في طباخ بطيء

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل في المخبأ وصفة لذيذة "على عجل" من شأنها أن تساعد في حالات الطوارئ. هذه هي بالضبط الوصفة السحرية التي ستتيح لك إنشاء تحفة طهي لذيذة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

مكونات الفطيرة:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ، والصودا مع اللبن الرائب. الجمع بين الخليطين الناتج.
2. يُضاف المزيج إلى الدقيق الممزوج بسكر الفانيليا ويُمزج جيداً.
3. دهن وعاء الطهي بالزبدة وضعي العجينة فيه.
4. ابدأ برنامج "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف عن طريق ضبط وقت الطهي على 60 دقيقة.
5. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من القالب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المعجنات بالشوكولاتة المذابة أو المربى أو الحليب المكثف.

نصيحة: بدلًا من المربى ، يمكنك إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة أو نصف برطمان من الحليب المكثف إلى الكعكة.

مانك من الكفير الحامض

يتم الحصول على المن جيد التهوية وغير معتاد إذا تم نقع الحبوب في الكفير مسبقًا. من الضروري ملء السميد بالكفير الحامض وتركه لمدة 30-60 دقيقة.

مكونات صنع المن:

1. قبل تحضير العجينة نخلط السميد مع الكفير ونتركها لمدة ساعة.
2. يخفق البيض والملح والسكر بالمضرب ويضاف سكر الفانيليا والبيكنج باودر.
3. يُمزج الكتلة الناتجة مع السميد المملوء بالكفير ، ويُمزج جيدًا.
4. يُسكب المزيج الناتج في قالب مدهون بالخضار أو الزبدة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي.

وصفة لملفات تعريف الارتباط الكفير الحامض

يمكن استخدام الكفير الحامض بسهولة لصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمتجددة الهواء. الوصفة لا تحتوي على بيض ، لذا فإن المعجنات تكون رقيقة جدا وطرية.

مكونات ملفات تعريف الارتباط:

1. اخلطي السكر مع الكفير حتى يذوب تماما.
2. في الخليط الناتج ، يُضاف الصودا المملوءة بالخل والزيت النباتي ويُمزج مع الدقيق ويعجن العجينة.
3. توضع العجينة النهائية في السيلوفان ولمدة 15 دقيقة. أرسل إلى الثلاجة.
4. في نهاية الوقت المخصص ، أخرج العجين من الثلاجة ، وافرد الطبقة بسمك 0.5 سم وقطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.
5. توضع قطع العجين المقطعة على صينية خبز مطحونة بالدقيق ، مع رش السكر فوقها. دعنا نقف قليلا لترتفع
6. تُخبز البسكويت في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.

نصيحة: لإضفاء مذاق خاص على المعجنات ، أضيفي 3 حبات هيل مطحون إلى العجينة.

وصفة جبنة الكفير الحامضة

إذا كان هناك الكثير من الكفير الحامض ، يمكنك صنع الجبن الصلب محلي الصنع منه. لتحضيره ، ستحتاج على الأقل لترين من منتج الألبان. حسب الرغبة ، يتحول الجبن محلي الصنع مثل الأديغة ، لتحضيره تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

1. في حمام بخار ، أحضر الكفير الحامض إلى حالة الجبن القريش. الشيء الرئيسي هو أن المنتج لا يبدأ في الغليان.
2. رمي الجبن الناتج في مصفاة مبطنة بشاش ، وعلق المنتج لمدة 25-30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
3. في الجبن الناتج ، أضف البيض والملح والصودا والفلفل الحلو والسكر واخلطهم جيدًا. انقلي المزيج إلى حمام بخار مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح قوامه متجانسًا ، يذكرنا بالجبن الذائب.
4. يُسكب المزيج في قالب مُجهز مسبقًا ومُزيت (يمكن أن يكون وعاءً أو صينية أو وعاءً بلاستيكيًا).
5. بعد تبريد الكتلة ، أرسلها إلى الثلاجة. بعد ساعتين يصبح الجبن جاهزًا.

نصيحة: بدلا من تتبيل "الفلفل الحلو" ، يمكنك إضافة الخضار المفرومة إلى الخليط.

وصفة اللبن الرائب من الكفير الحامض

من الكفير الحامض ، وخاصة الجبن الدسم اللذيذ يتم الحصول عليه. لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

المكونات والتركيبات:

1. سخني الكفير في حمام مائي دون أن يغلي. إذا غلي الكفير ، فإن الجبن الناتج سيكون قاسيًا.
2. بمجرد أن يبدأ مصل اللبن في الانفصال عن المنتج ، أطفئ الموقد ، ورمي خليط الحليب الساخن في مصفاة مبطنة بالشاش.
3. علق الجبن الناتج على القماش القطني بحيث يتم تصريف السوائل الزائدة منه.

نصيحة: قبل طهي الجبن ، تذوق الكفير الحامض ، إذا كان يحتوي على مرارة ، فإن الجبن القريش سيكون مرًا.

وصفة لأقنعة الشعر من الكفير الحامض

غالبًا ما يستخدم الكفير الحامض في تحضير أقنعة الشعر محلية الصنع. ينظف حمض اللاكتيك الموجود في المنتج الشعر بشكل مثالي ويجعله لامعًا وناعمًا.

لأصحاب شعر جاف وعادىلتحضير الأقنعة يفضل استخدام 1٪ كفير من أجل الشعر الدهنييمكنك تناول الكفير السمين. يتم وضع منتج اللبن الزبادي هذا على الشعر غير المغسول بطول الشعر وجذوره بالكامل. بعد ذلك يتم تغطية الشعر بالسيلوفان ومنشفة لعدة ساعات.

بعد انقضاء الوقت ، يجب غسل الكفير بالماء الدافئ وغسل شعرك جيدًا بالشامبو والبلسم.

يمكن إضافة واحد أو أكثر من المكونات إلى الكفير الحامض:

• كاكاو- لرائحة لطيفة والحفاظ على لون الشعر.
• ليمون- لتفتيح وتألق تجعيد الشعر.
• زيت الجوجوبا- للتغذية والترطيب.
• بيضة- لمعان ونعومة الخيوط.

وصفة لأقنعة الوجه من الكفير الحامض

الكفير الحامض رائع لأقنعة العناية بالبشرة محلية الصنع. يتناسب منتج حمض اللاكتيك هذا جيدًا مع مكونات العناية الأخرى.

للبشرة الدهنيةيمكن تناول الكفير الحامض في شكله النقي ، مع وضع المنتج على الوجه بقطعة قطن لمدة 20-30 دقيقة. لمن لديهم بشرة جافة أو عاديةتحتاج إلى الاحتفاظ بالمنتج الحامض على وجهك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

قناع العناية من الكفير الحامضيتكون من المكونات التالية:

1. تخلط جميع المكونات وتضرب حتى تتكون رغوة خفيفة.
2. ضعي القناع على وجه ورقبة ومنطقة أعلى الصدر نظيفة لمدة 25 دقيقة.
3. يغسل بالماء الدافئ (وليس الساخن).

بالفيديو: ما الذي يمكن تحضيره من الكفير الفاسد؟

هل تريد أن تدلل نفسك أو عائلتك بشيء لذيذ ، لكن لا يوجد وقت للطهي على الإطلاق؟ ثم الخبز الكفير هو لك. يمكن التعامل مع الغالبية العظمى من الوصفات حتى من قبل الهواة من حيث مهارات المطبخ.

تتمثل إحدى طرق خبز شيء ما على الكفير في استخدام الفرن. تحقق من الوصفات المقترحة واختر الأنسب لك.

فطيرة الكرنب الملفوف

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الكفير
• 200 غرام من الملفوف الأبيض
• كوب دقيق
• خضرة.
• بيضة واحدة؛
• لمبة واحدة
• 1 ملعقة خس. زيوت؛
• 1 قهوة ملعقة من الصودا.

1. نقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة ونخلطها مع البصل والأعشاب. ثم يُطهى مزيج الخضار على نار خفيفة لبضع دقائق فقط.
2. في نفس الوقت ، عليك أن تبدأ في تحضير العجين. يخفق الكفير مع البيض والملح والصودا. ليست هناك حاجة للتبريد الأولي ، حيث توجد بيئة حمضية.
3. نسكب الدقيق ونعجن العجينة.
4. عندما تصبح الحشوة جاهزة ، قسّم الخليط إلى جزأين. نسكب واحدة في قالب ، ونضع الملفوف واملأ الفراغ بالعجين المتبقي.
5. اخبز لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.

يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور قشرة ذهبية في الأعلى.

بسكويت على الكفير بدون بيض و زبدة

الخبز بدون بيض مناسب للصائمين أو اتباع نظام غذائي.

سوف تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 1 ملعقة خس. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يخلط السكر مع الكفير حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. بعد ذلك ، أضيفي الصودا مع الزبدة. يقلب مرة أخرى.
3. نسكب الدقيق في أجزاء ونعجن العجينة على طول الطريق. عندما يثخن بدرجة كافية ، ابدأ في عجنه بيديك.
4. بمجرد توقف العجين عن الالتصاق ، قم بلفه على شكل كرة ، ثم اسحبه بفيلم ، وأرسله إلى مكان بارد.
5. بعد هذا الفاصل الزمني ، قم بإزالة قطعة العمل ولفها بطبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.
6. قطعي ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط وضعيها على صينية خبز.
7. اخبزيها لمدة 8 دقائق عند 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، أخرجي ملفات تعريف الارتباط ، وادهنها بالحليب بفرشاة المعجنات وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

معجنات لذيذة مع الجبن القريش

يعد الخبز على الكفير مع الجبن القريش مزيجًا صحيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق من المكونات.

سوف تحتاج:

• 1 كوب من الكفير
• 3 بيضات؛
• 1.5 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة خس. زيوت؛
• 250 غرام من الجبن
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 قهوة ملعقة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اخلطي الصودا مع الكفير واتركيها لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك ، اخفقي بيضتين في الخليط واخلطيهما.
3. يضاف الزيت بعد ذلك.
4. دقيق منخول ، ممزوج مع البيكنج بودر ويضاف تدريجياً إلى باقي المكونات.
5. اعجن العجينة وانتقل إلى الحشوة. بالنسبة لها ، افركي الجبن مع البيض المتبقي والفانيليا وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. إذا كان اللبن الرائب جافًا جدًا ، يمكنك إضافة بعض الحليب.في نفس الوقت ، لا تفرط في الكمية.
6. نسكب العجينة في القالب ونضع كرات الخثارة الملفوفة هناك ، وتتراجع مسافة صغيرة بينها.
7. اخبزي الكيك لمدة 40-50 دقيقة.

طاجن من الكفير مع التفاح

سوف تحتاج:

• نصف كوب من السميد
• نصف كوب من الكفير.
• 250 غرام من الجبن
• 1 تفاحة
• قليل من الصودا
• قليل من الفانيليا
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من البودرة الحلوة.
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة خس. زيوت.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. أولاً ، قم بإطفاء الصودا بالخل أو الكفير. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يحتوي الطاجن على مذاق غير سار.
2. اخفق بيضة في الجبن ، واسكب السكر البودرة. ثم يضاف الكفير وملعقة من الزبدة والصودا المقطعة والسميد (يجب ترك جزء منها). تخلط جيدا.
3. يرش السميد المتبقي على الشكل المدهون.
4. نقطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم ونصب في العجينة. يقلب مرة أخرى حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
5. يُسكب الكسرولة في الشكل ، ويُرش بالقرفة على الوجه.

اخبز لمدة تزيد عن نصف ساعة. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور قشرة.

الفطائر المورقة على عجل

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الكفير
• 2 ملاعق كبيرة خس. زيوت؛
• 3 ملاعق سكر
• قليل من الملح؛
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. امزج الكفير مع المكونات السائبة.
2. تخلط العجينة جيداً حتى لا تكون بها كتل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط.
3. سخني الزيت في مقلاة وابدئي في دهن الفطائر بملعقة كبيرة أو مغرفة.
4. اقليهم لبضع دقائق فقط على كل جانب. حاول ألا تدهن العجينة على سطح المقلاة.

قدمي الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة أو المربى.

فطائر مع البطاطس على الكفير

سوف تحتاج:

• 2.5 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 3 بطاطس
• قليل من الملح؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة خس. زيوت.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. امزج الكفير مع المكونات السائبة (باستثناء الدقيق) واتركه لبضع دقائق للتفاعل.
2. بعد ذلك ، اخفقي البيضة واسكبي الزيت. يقلب.
3. ينخل الدقيق جيدًا لإزالة الشوائب الزائدة غير الضرورية. في أجزاء ، قم بإضافته إلى باقي المكونات.
4. اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
5. بعد الفاصل الزمني المحدد ، قسّم العجين إلى كتل ، وفطائر الموضة منها.
6. اسلقي البطاطس واهرسيها بالملح والتوابل.
7. نضع الحشوة في كل فطيرة ، ونصلح الجوانب ونرسلها للخبز.

دونات الدايت الفورية

سوف تحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من الكفير.
• نصف ملعقة من مسحوق الخبز
• 2 ملاعق من عصير التفاح لأغذية الأطفال ؛
• 1 بيضة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. افصل البروتين عن الصفار واضربه حتى تظهر رغوة رقيقة.
2. يخلط صفار البيض مع صلصة التفاح والكفير والدقيق مع مسحوق الخبز.
3. ثم أضف رغوة البروتين إلى الكتلة. صب العجين في قالب دونات.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ضع القالب مع الفراغات هناك واخبز لمدة 20 دقيقة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سكب الحلوى الجاهزة مع كريمة الشوكولاتة بالحليب الحلو.

كلاسيك mannik على الكفير

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الكفير
• 1 كوب سميد
• 3 بيضات؛
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• نصف كوب من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الفانيلين.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• قطعة صغيرة من الزبدة
• قليل من الملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يُمزج الكفير مع السميد الكبير ويترك لينتفخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
2. بشكل منفصل ، اخفقي بيض الدجاج مع إضافة السكر والملح إليهما.
3. بعد ذلك يتم وضع البيكنج بودر والفانيليا عليهم. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة أو قشر الليمون المبشور حسب الرغبة.
4. نربط كلا الجزأين من العجين ونضعهما في شكل مدهون.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي المن ليخبز هناك. في الوقت المناسب ، ستستغرق العملية حوالي ساعة ، اعتمادًا على قوة جهازك.

فطيرة بسيطة بالجبن والجبن القريش

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 1.5 كوب من الكفير.
• 250 غرام من الجبن
• 25 غرام سمن أو زبدة ؛
• 250 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. أولاً ، تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والسمن والكفير والصودا والسكر. اتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يزيد حجمه قليلاً.
2. للحشوة ، يتم خلط البيض والجبن المبشور والجبن القريش. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة إلى حد ما.
3. بمجرد أن ينتفخ العجين ، افرديها إلى فطيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
4. ضعي الحشوة في المنتصف وضعيها على السطح ، مع ترك 3 سنتيمترات عند الحواف.
5. اسحب الأطراف نحو المنتصف وقم بتثبيتها. بعد ذلك ، اضغطي برفق على راحة يدك لتسطيح الكعكة.
6. اطهيه لمدة نصف ساعة ، وقبل التقديم ، دهنه بقطعة من الزبدة.

فطائر الشوكولاتة على الكفير

سوف تحتاج:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 2 ملاعق كبيرة خس. زيوت؛
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 4 ملاعق سكر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اخلطي الكفير مع البيكنج بودر والفانيليا. انتظر حتى يظهر رد الفعل. ستحدد بدايته عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح.
2. اخفقي البيض مع السكر والزبدة. أضفهم إلى الكفير.
3. تضاف بقية المكونات الجافة بعد ذلك. إذا كان العجين سائلًا جدًا ، فيمكنك زيادة كمية الدقيق. لا تفرط في ذلك وإلا ستنسد الفطائر.

صب العجين في قوالب سيليكون وأرسل الكب كيك لخبز.

فطيرة الكفير سريعة التحضير مع البصل الأخضر

سوف تحتاج:

• 2 كوب من الكفير
• نصف علبة زيت
• 1.5 كوب دقيق
• بصل أخضر
• 4 بيضات؛
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اسلقي بيضتين وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. ثم يخلط مع البصل الأخضر المفروم والتوابل ويقلى قليلا.
2. الخطوة التالية هي تحضير العجينة. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي.
3. امزجه مع باقي المكونات. يجب أن تكون العجينة سائلة الملمس.
4. قسّمها إلى جزأين. صب واحدة في قالب مدهون.
5. تُوزّع الحشوة بالتساوي فوق الخليط وتُسكب فوق العجينة المتبقية.
6. أرسل للخبز لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.

في طباخ بطيء

سيكون الخبز في طباخ بطيء من حيث الطهي أسهل من الفرن. يكفي فقط معرفة المكونات الضرورية لطبق معين والوضع في الجهاز.

كعكة الشوكولاتة على الكفير

سوف تحتاج:

• 1.5 كوب من الكفير.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اخفقي البيض مع السكر.
2. ثم يضاف الكفير الدافئ إلى الخليط. هذه نقطة مهمة جدًا ، لذا أخرج المنتج من الثلاجة مسبقًا. يقلب مرة أخرى.
3. بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخلطي المكونات الجافة.
4. امزج كلا الجزأين من العجين واعجنهما حتى لا يتبقى أي كتل.
5. قم بتشحيم الوعاء بقطعة من الزيت واسكب الكتلة فيه. تذليل.
6. أغلق الغطاء واطهي لمدة 1.5 ساعة في وضع "الخبز".

وصفة خبز الكفير بسيطة

سوف تحتاج:

• 1 كوب من الكفير
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• 1 ملعقة خس. زيوت؛
• 1 ملعقة سكر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. خففي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها تنشط لفترة.
2. ضعي المكونات في قدر الطهي البطيء لمدة 20 دقيقة واشعلي الحرارة.
3. عندما يصدر الجهاز صوتًا مناسبًا ، اترك قطعة العمل للوقوف لمدة 20 دقيقة أيضًا.
4. بعد 40 دقيقة ، قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة ساعة في وضع "الخبز".
5. بعد ذلك ، اقلب إلى الجانب الآخر وقم بتشغيل البرنامج لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

افتح فطيرة مع التوت

سوف تحتاج:

• 2.5 كوب دقيق
• 1.5 كوب من السكر
• 1 كوب من الكفير
• 250 غرام من الجبن
• 2 ملاعق من القشدة الحامضة
• 70 غرام من الزيت
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 كوب من التوت.
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اعجن العجين أولاً. طحن الدقيق مع الزبدة إلى فتات.
2. أضف البيض والكفير والسكر هناك. يحرك الخليط.
3. عندما تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك ، شكليها على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي. بعد ذلك ، أرسل الشغل لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
4. مرر اللبن الرائب للحشو من خلال غربال. لا ينبغي أن يكون هناك كتل كبيرة فيه.
5. أضف القشدة الحامضة والسكر وبيضة واحدة وفانيلين إلى الجبن القريش.
6. قم بتبطين الوعاء بورق زبدة لتسهيل دهن العجين. انقل قطعة العمل فوق الجبن والتوت.
7. اضبط برنامج "الخبز" لمدة ساعة وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد.

بعد اكتمال تشغيل الجهاز ، لا تتسرع في إخراج الكعكة - دعها تبرد.

معجنات اللحوم في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير
• 300 غرام لحم مفروم
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 بصل
• خضرة.
• 2 بيض.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يُفرم البصل ناعماً ويُمزج مع اللحم المفروم والبهارات ويقلى. ثم أضف الخضر إلى الحشوة.
2. اخلطي الكفير مع البيكنج بودر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يعمل.
3. ثم ينخل الدقيق هناك ، ويخفق في البيض.
4. قسّم العجينة إلى نصفين واسكب أحدهما في الوعاء.
5. وزعي الحشوة بالتساوي واملئيها بالعجين المتبقي.
6. أغلق الغطاء واضبط برنامج الخبز لمدة 35 دقيقة.
7. عند الانتهاء ، اقلب الكعكة على الجانب الآخر واطهيها لمدة 25 دقيقة أخرى.

فطيرة الجبن مع السجق على الكفير

سوف تحتاج:

• 1 كوب من الكفير
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 250 غرام من الجبن الصلب
• 200 غرام سجق
• 2 بيض
• خضرة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اعجن العجينة متوسطة الكثافة.
2. يُضاف الجبن المبشور والسجق المفروم والخضروات المفرومة إليه.
3. صب الخليط في وعاء متعدد الطهي وتشغيل برنامج "الخبز" لمدة ساعة.
4. أخرجي الكيك النهائي باستخدام سلة تبخير.

فطيرة النظام الغذائي مع حميض

سوف تحتاج:

• 2.5 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير
• 300 غرام حميض طازج
• نصف علبة زيت
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 بيضة؛
• 1 كوب سكر
• ملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقطع الحميض ونخلطه مع نصف السكر. اتركه للشراب لفترة من الوقت.
2. افركي الزبدة في فتات مع السكر المتبقي.
3. اسكب الدقيق.
4. ثم يضاف الكفير بالصودا. تذكر أنه لا يلزم سداده.
5. لف الكرة وقسمها إلى زوج من الأجزاء المتشابهة.
6. افردي جزءًا واحدًا وضعيه في قاع الوعاء.
7. ضعي الحشوة وغطيها بالعجين المتبقي واضغطي على الحواف.

يُطهى في وضع الخبز لمدة نصف ساعة.

شارلوت على الكفير في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• 1 كوب من الكفير
• 3 بيضات؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• 5 تفاح حلو
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 كوب سكر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة اللب والجذع من التفاح. قطعها إلى قطع صغيرة.
2. يخفق البيض ويخلط مع الكفير.
3. نخل الطحين.
4. تُمزج المكونات وتُعجن العجينة. ثم اسكبه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة.
5. رتبي شرائح التفاح بالتساوي ورشيها بالقرفة.
6. أغلق الغطاء واضبط الجهاز على برنامج الخبز لمدة ساعة.

كعكة إسفنجية

سوف تحتاج:

• 1.5 كوب من الكفير.
• 1.5 كوب دقيق
• 3 بيضات؛
• قليل من الصودا
• 70 غرام من الزيت
• 1 كوب سكر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. اخلطي الكفير مع صودا الخبز لمدة 10 دقائق واتركيها تعمل.
2. بشكل منفصل ، اسكب السكر واضربه بالبيض حتى تظهر رغوة خفيفة رقيقة.
3. اعجن العجينة بمزج جميع المكونات.
4. غلف قاع الوعاء بورق زبدة لتسهيل إزالة الكعكة.
5. صب الخليط فيه.
6. اتركي الطهي لمدة 40 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة الوقت.