كيفية نقع كعكة الشوكولاتة لجعلها طرية. تشريب معطر للبسكويت - مع كونياك. كيفية نقع البسكويت: التشريب على حليب مكثف مسلوق

البسكويت حلوى حساسة وجيدة التهوية. يحبها كل من البالغين والأطفال بسبب نعومتها ومذاقها الفريد. يمكن أن تتنوع الكريمات والتشريب لدرجة أن هذه الحلوى اللذيذة ستظل دائمًا مرغوبة على أي طاولة.

يمكنك طهي البسكويت بنفسك ، أو يمكنك شراء واحدة جاهزة ، ولكن حتى لا تبدو جافة وتؤكد طعم ورائحة الحشوة ، استخدم تشريب البسكويت. لا يستغرق التشريب وقتًا طويلاً للتحضير ، وعدد المكونات الخاصة به ضئيل ، لكنك لاحقًا لا تخاطر بالحصول على بسكويت جاف وصلب ، والذي لن يوفر حتى كمية كبيرة من الكريم.

لإعطاء نكهة خاصة للتلقيح ، يتم استخدام الكحول. من أجل تشريب البسكويت الخفيف ، من الأفضل استخدام النبيذ الخفيف أو الخمور أو الكونياك ، ومن الأفضل إضافة النبيذ الأحمر أو الكونياك إلى الأنواع الداكنة (القهوة أو الشوكولاتة). حسنًا ، لبسكويت الفاكهة - تشريب الفاكهة. أما بالنسبة للكعك ، يمكنك ذلك.

فيما يلي وصفات للتلقيح بالكونياك:

مع عصير ليمون

المكونات المطلوبة:

• سكر (نصف كوب)
• عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة)
• ماء (نصف كوب)
• فانيلين
• كونياك (3 ساعات في اليوم)

مع عصير كرز

المكونات المطلوبة:

• عصير كرز (نصف كوب)
• ماء (نصف كوب)
• كونياك (3 ملاعق كبيرة)
• سكر (1 لتر)

ذوبي السكر في الماء المغلي. أضف عصير الكرز والكونياك إلى الشراب. يقلب.

مع القهوة

المكونات المطلوبة:

• كونياك (2 ملعقة كبيرة)
• الماء (1.5 درجة)
• السكر (الأول)
• قهوة (2 ملعقة كبيرة)

صب الماء (1 ملعقة كبيرة) في المقلاة. تذوب السكر فيه ، وتذكر أن تقلب. يُغلى المزيج. اغلي القهوة في الماء المتبقي (لا تنسى أن توتر) ، أضفها إلى الشراب. - طرق أخرى لتحضير مشروب القهوة للبسكويت.

في الفيديو - كل شيء عن تشريب الكعك:

عصير سابلين

المكونات المطلوبة:

• سكر (نصف كوب)
• عصير برتقال (أول)
• كونياك (2 ملعقة كبيرة)

ذوبي السكر في عصير البرتقال على النار مع التحريك. إذا كان هناك قشر برتقال ، فقم بإضافته إلى الشراب لمزيد من الطعم والرائحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. في النهاية ، أضف الكونياك. لصنع الكعك ، يمكنك المحاولة

لتحسين مذاق ورائحة كعك البسكويت والمعجنات وعصائر الروم ، وكذلك لمنحهم العصير ، يتم استخدام شراب السكر المنكه الحلو ، المشرب بهذه المنتجات. تحتوي العصائر المستخدمة للنقع على 50٪ سكر في المتوسط. يتم تحضيرها من السكر والماء ، وتؤخذ بكميات متساوية تقريبًا (4 ملاعق كبيرة من السكر ، تؤخذ 6 ملاعق كبيرة من الماء).

منتجات البسكويت مع الكريمة بنكهة شراب النقع مع الفانيليا والكونياك ونبيذ الحلوى الأبيض والقهوة.
بالنسبة لمنتجات البسكويت مع حشوات الفاكهة ، يتم استخدام شراب السكر بنكهات الفاكهة ، وإذا لزم الأمر ، يتم تحمضه قليلاً بالأحماض الغذائية.

بعد الخبز ، يُنصح بحفظ البسكويت والمرأة لمدة 7 ساعات على الأقل ، ثم نقعها. خلاف ذلك ، يتم نقعها من الشراب للتلقيح ، وتصبح مترهلة وتنهار. في عملية التشريب ، يتم استخدام شراب السكر في حالة مبردة إلى درجة حرارة الغرفة.

شراب أساسي للنقع

ضع السكر والماء حسب الوصفة في قدر. أثناء التحريك ، يُغلى الشراب ويُرفع الرغوة. ثم برد الشراب (أقل من 40 درجة) ، أضف نكهات إليه واخلطه. من المستحيل تعطير الشراب في حالة ساخنة ، حيث سيؤدي ذلك إلى تطاير المواد العطرية منه.
تُستخدم عصائر الفاكهة الطازجة والمعلبة ، والكونياك ، والمشروبات الكحولية ، وصبغات الفودكا ، والخمور ، ونبيذ العنب ، وشراب الفاكهة ، والجواهر ، وما إلى ذلك في النكهة. عند إضافة العصائر ، احرص على عدم تخفيف شراب السكر كثيرًا.

في وصفات شراب النقع بالنكهة أدناه ، جرعة المواد المضافة ، أي مواد منكهة ومنكهة ، مصممة للشراب الرئيسي ، مصنوعة من 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. إذا كانت كمية السكر في الشراب مختلفة ، يجب تعديل جرعة المواد المضافة وفقًا لذلك.

شراب المشمش للنقع
أضف إلى الشراب الرئيسي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مشمش ليكيور أو صبغة المشمش.

شراب التفاح
أضف إلى الشراب الرئيسي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صبغة التفاح.

شراب الروم
أضف إلى الشراب الرئيسي ملعقتان صغيرتان من نبيذ الحلوى القوي وبضع قطرات من خلاصة الروم أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شراب الروم

شراب القهوة للتلقيح
أضف إلى الشراب الرئيسي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القهوة المنقوعة. يمكن استخدام الشراب لنقع كعكة بسكويت القهوة أو كعك بسكويت القهوة.

شراب كونياك
أضف إلى الشراب الرئيسي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكونياك

شراب الليمون للنقع
يضاف إلى الشراب الرئيسي عصير نصف ليمونة وعصير القشر من 1/2 ليمونة أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صبغة الليمون أو مشروب الليمون الحامض.

شراب العنب للنقع
أضف إلى الشراب الرئيسي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أي نبيذ أبيض عنب ، مثل مائدة أو بورت أو مسقط أو ريسلينج أو أليجوت أو نبيذ كهرماني اللون - ماديرا ، شيري ، مارسالا.

شراب الفانيليا
أضف 5-6 بلورات من الفانيلين إلى الشراب الساخن الرئيسي أو ربع عود الفانيليا غير المنكسر أو 2 جم من سكر الفانيليا. إلى الشراب الأساسي المبرد ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفانيليا المسكرات.

شراب البرتقال للنقع
أضف إلى عصير الشراب الرئيسي المعصور من 1/2 برتقالة ، وعصير القشر من 1/2 برتقالة أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير البرتقال.

الخبز على أساس البسكويت ، بحكم التعريف ، يتبين أنه جاف نوعًا ما ، ولهذا يتم استخدام تقنية الترطيب بمركبات عطرية ونكهة خاصة. يختلف البسكويت العصير اختلافًا كبيرًا عن الإصدار الجاف لتقديم الحلويات ، ويمكن صنعه بالتوابل والشوكولاتة والفواكه والتوت. وصفة واحدة بسيطة ومثبتة لخبز كعك البسكويت ، تكملها عدة خيارات للتشريب والكريمات ، ستسمح لك بطهي العشرات من الكعك المختلف.

شراب الكيك - المبادئ العامة للتحضير

كعك البسكويت ، من أجل تجنب جفاف المنتج النهائي ، غالبًا ما يحتاج إلى تشريب إضافي. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام شراب معد خصيصًا لهذا الغرض. شراب الكيك ليس مجرد سائل مُحلى ينقع في البسكويت من أجل العصارة. الإضافات المختلفة المتضمنة في تركيبتها تعطي الحلوى طعمًا ورائحة معينة. يعتمد اختيار التشريب بشكل مباشر على نوع الكيك الذي يتم تحضيره وتفضيلات ذوقك.

السكر الحبيبي السائل والعادي هو المكونات الرئيسية لأي تشريب. عند تحضيره ، قم أولاً بإذابة السكر المحبب بعناية في سائل: شرب الماء أو مرق الفاكهة أو التوت ، ثم اشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان. يتم تبريد السائل الساخن ثم يتم تنكيه. إذا تمت إضافة المنكهات إلى التشريب الساخن ، فسوف تتبخر ، ولن يعمل التأثير المتوقع.

لنقع الكعكة بالشراب بشكل صحيح ، تحتاج إلى تحديد الكمية المطلوبة من السائل. للحساب ، يمكنك استخدام صيغة خاصة ، حيث يتم أخذ وزن البسكويت الجاهز لجزء واحد. من الناحية المثالية ، كتلة السائل هي 0.6 من وزن البسكويت ، وينبغي أن تزن الكريمة ضعف ذلك بالضبط. على سبيل المثال ، إذا كانت الكعك تزن كيلوغرامًا واحدًا ، فيجب أن تأخذ حوالي 600 جرام من الشراب للحصول على تشريب عالي الجودة.

كيف تنقع كعكة بالشراب؟ قواعد بسيطة ولكنها أساسية:

1. قبل كل شيء ، تأكد من أن التشريب لا يتحول إلى سائل ، مما قد يؤدي إلى انتشار فراغات البسكويت.

2. انقعي الكعك المبرد جيدًا فقط ، وضعي الشراب في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. يمكن أن يكون الاستثناء الوحيد هو الخيار المعتمد على الشوكولاتة ، والذي يميل إلى التكاثف عند تبريده. في هذه الحالة بالذات ، يجب أن تكون الكعك دافئة ، والتشريب نفسه يجب أن يكون ساخنًا.

3. لتطبيق الشراب ، استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة حلوى. يُغرف التشريب به ويوضع على سطح البسكويت.

وتجدر الإشارة إلى أن تشريب الكعكة ضروري فقط إذا لم يكن المنتج مخططًا ليتم تغطيته بالكريمة الزيتية. لإشباع طعم هذه الكعكة ، يجب إضافة المنكهات وجميع المكونات الإضافية الأخرى مباشرة إلى الكريم.

شراب الكونياك السكر البسيط للكيك

تعتبر وصفة التزلج أساسية لإعداد مثل هذه التشريب. سيكون للحلوى رائحة خفية ونكهة خفية من كونياك. سارت الامور بشكل جيد مع الكريمات الزيتية. بالطبع ، لا ينصح بمثل هذه العلاجات للأطفال.

مكونات:

خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقة كبيرة من كونياك ثلاث نجوم ؛

سبع ملاعق كبيرة من شرب المياه المعبأة.

طريقة طهو:

1. يُسكب السكر المُسكب في قدر مع ماء الشرب ويُوضع على نار معتدلة جدًا.

2. التحريك باستمرار لإذابة بلورات السكر تمامًا ، ودع الكتلة إلى الغليان ، ثم اتركها على الفور بعيدًا عن النار ، تبرد.

3. يضاف الكونياك ويقلب جيدا.

شراب القهوة الكحولي لنقع الكعكة

يتم تحضير تشريب القهوة على أساس مشروب قهوة قوي مع إضافة التلال. يتم استخدامه في تحضير كعكات القهوة بالمكسرات ، لتشريب كعكات البسكويت التي يتم دهنها بكريم القهوة قليل الدسم.

مكونات:

كوب كامل من الماء البارد.

ملعقتان كبيرتان من البن المطحون.

ملعقة كونياك

200 غرام السكر المكرر.

طريقة طهو:

1. صب 125 مل من الماء البارد فوق السكر وسخنه على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب. يُغلى المزيج مع التحريك ، ثم يُرفع عن النار.

2. صب البن المطحون في الماء المتبقي ، وغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، اغلي مشروب القهوة لبضع دقائق واتركه يتخمّر لمدة ربع ساعة. ثم يصفى ويخلط مع كونياك ويضاف إلى شراب السكر المبرد.

شراب الليمون لتلقيح الكيك

يتم الحصول على طعم الليمون على أساس ضخ الليمون بنكهة الفانيليا. إذا كنت لا تحب رائحة الفانيليا ، فيمكنك استبعادها ، وستكون رائحة نكهة الليمون كافية.

مكونات:

ثلاث ملاعق صغيرة من السكر

250 مل من مياه الشرب النقية ؛

نصف ليمونة متوسطة

مسحوق الفانيليا (اختياري).

طريقة طهو:

1. قطّعي نصف ليمونة مع القشر إلى شرائح.

2. اغلي الماء واسكب الماء المغلي فوق الليمون. بعد حوالي 10 دقائق ، صفي كل السائل واسكب السكر المحبب فيه.

3. يوضع على نار خفيفة ويغلى مع التحريك. يرفع من الموقد ويبرد جيدا. إذا لم تذوب حبيبات السكر ، استمر في التقليب بينما لا تزال الكتلة ساخنة.

4. أضيفي الفانيلين إلى كتلة السكر المبردة قليلاً ، واخلطيها جيداً مرة أخرى واتركيها لتبرد تماماً.

شراب كريمة الشوكولاتة لنقع الكيك

يمكن نقع شراب الشوكولاتة في أي بسكويت جاف. ستعطي الكعكة نكهة الشوكولاتة الكريمية الرقيقة. يجب وضع الشراب على الكعك الدافئ وهو لا يزال دافئًا.

مكونات:

أربعة صفار

ملعقة كبيرة من الماء

300 مل 22 ٪ كريم ؛

سكر البنجر المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

200 غرام 74٪ شوكولاتة.

طريقة طهو:

1. افصل الصفار عن البياض مسبقًا. ضعي البياض في الثلاجة ، وصفي الصفار في وعاء نظيف واتركيه على المنضدة ، مغطاة بغطاء.

2. خفف السكر المحبب في الماء مع التحريك حتى يغلي في حمام مائي. يضاف الصفار على الفور إلى الشراب الساخن ويضرب بسرعة.

3. قم أيضًا بإذابة الشوكولاتة المكسرة إلى قطع في حمام مائي. أضيفي كتلة الشوكولاتة الناتجة إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا.

4. في وعاء مبرد ، اخفقي الكريما بمضرب بارد حتى تصبح رقيقه وأضيفيها إلى شراب الشوكولاتة الساخنة ، واخلطيها.

5. اترك السائل يبرد قليلاً قبل نقعه ، أو انقع الكعك الذي لم يبرد بعد.

شراب البرتقال لنقع كعكة الفودكا بالنعناع

يضيف النعناع رائحة منعشة فريدة إلى طعم البرتقال. في التحضير ، يتم استخدام أوراق النعناع الطازجة ، والتي يتم غمرها مع إضافة الفودكا والسكر لمدة أسبوع تقريبًا.

مكونات:

برتقال صغير

30 غرام نعناع طازج؛

200 غرام السكر؛

مياه الشرب - 125 مل ؛

100 غرام الفودكا العادية.

طريقة طهو:

1. تحت الماء البارد ، اشطف أوراق النعناع جيداً. امسحيها جافة بمنشفة وقطعيها إلى شرائح رفيعة بسكين.

2. خففي الفودكا بالماء ، أضيفي كل السكر وقلبي حتى تذوب البلورات تمامًا.

3. يُسكب النعناع المفروم مع القطر المحضر ، ويُغطى بغطاء. قم بتخزين الحاوية في مكان بارد لمدة تصل إلى أسبوعين.

4. صفي الشراب المنقوع من خلال غربال واخلطه مع عصير البرتقال الطازج.

كيفية صنع شراب الكشمش لنقع كعكة المربى

يستخدم شراب الكشمش لتلقيح كعكة الزنوج ، والتي يتم تحضير الكعك منها للمربى. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير كعكات البسكويت الأخرى مع الكريمة الحامضة. بالنسبة للطهي ، ليس من الضروري تناول مربى الكشمش ، ويمكن استبداله بأي نوع آخر يحتوي على الكثير من السوائل.

مكونات:

مربى الكشمش المتناثر

50 غرام السكر المكرر؛

مياه شرب نقية - 250 مل.

طريقة طهو:

1. خذ كوبًا من المربى تقريبًا. استخدم غربال ناعم لفصل التوت. نأخذ نصف كوب من المربى السائل ، ونخففه بمياه الشرب ، ونضيف السكر المكرر ونضعه على نار معتدلة.

2. حتى يذوب السكر جيدًا ، اخلطي محتويات المقلاة جيدًا وباستمرار. تأكد من إزالة الرغوة الناتجة.

3. بعد الغليان ، اخفض الحرارة ، واغلي الشراب لبضع دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد ، ليبرد.

شراب الكرز كونياك لنقع الكعكة

محضرة من عصير الكرز والسكر مع اضافة الكونياك. يمكنك استخدام المربى السائل والكرز المعلب في العصير الخاص بهم ، وضبط الحلاوة بالسكر الحبيبي. من الجيد استخدام كعك بسكويت الكرز مع الكريمة الحامضة البسيطة.

مكونات:

كونياك - 40 مل ؛

كوب من الماء المغلي النظيف.

4 ملاعق من شراب الكرز.

سكر - 50 غرام

طريقة طهو:

1. اخلطي عصير الكرز مع الكونياك والماء.

2. صب الكمية الكاملة من السكر ، وحركها وضعيها على نار شديدة. لا يزال التحريك ، واتركه حتى الغليان.

3. ثم اخفض الحرارة إلى درجة متوسطة واترك الكتلة تغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد تمامًا.

شراب تشريب الكيك - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

لتحضير هذه السوائل ، من الأفضل تناول السكر الناعم. سوف تذوب حبيباته بشكل أسرع وأفضل.

لإطالة العمر الافتراضي للكعكة المنقوعة في الطقس الحار ، قم بزيادة كمية السكر.

قبل وضع سائل التشريب ، حدد حالة الكعك - إذا كانت جافة أو مبللة ، وبأي كريم ستقوم بتليينه. سيساعد هذا في تحديد كمية الرطوبة.

إذا تم استخدام ثلاث كعكات في تكوين الكعكة ، فيجب أن يذهب معظم الشراب ، حوالي 40٪ ، إلى الأعلى ، وأقل قليلاً إلى الوسط ، ويتم غمر الجزء السفلي بالبقايا ، بحجم حوالي 20٪ .

أفضل طريقة للتطبيق على قطع البسكويت هي الرش على جانبي الكعكة. لكن هذه الطريقة لا تنطبق على التراكيب السميكة ، فمن الأفضل تطبيقها بفرشاة.

لنقع الكيك جيدًا بالشراب ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات تقريبًا. تأكد من تعبئتها جيدًا ، وإلا ستشبع الحلوى برائحة غير ضرورية.

اكتشف أيضًا ...

• لكي يكبر الطفل قويًا ومهذبًا ، فهو بحاجة إلى هذا
• كيف تبدو أصغر من عمرك بعشر سنوات
• كيفية التخلص من التجاعيد المقلدة
• كيفية إزالة السيلوليت بشكل دائم
• كيفية إنقاص الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي ولياقة بدنية

البسكويت هو الحلوى المفضلة لدي

كعكة البسكويت هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا والمفضلة. إنه مدين بمذاقه المذهل ليس فقط للعجين المتجدد الهواء والقشدة الرقيقة ، ولكن أيضًا إلى التفاصيل التي تبدو غير مهمة مثل تشريب البسكويت ، مما يجعل الحلويات غنية ورائحة. ليس من الصعب القيام بذلك ، ولكن يجب اتباع قواعد معينة.

تشريب الكعكة عبارة عن شراب سكر مع نوع من النكهة. كقاعدة عامة ، بالنسبة للبسكويت مع كريمة الزبدة ، يتم تحضير التشريب بالكونياك أو النبيذ الأبيض أو القهوة أو الفانيليا أو المسكرات أو الكريمة أو الشوكولاتة. يتم نكهة كعك الفاكهة مع شراب الفاكهة والتوت والصبغات مع إضافة حامض الطعام. يمكن أن يكون المشمش والبرتقال والكرز والليمون والتفاح ورائحة الكشمش.

مكونات

يتم تشريب البسكويت من السكر والماء والمنكهات. للحصول على 120 جرامًا من الماء ، تحتاج إلى 130 جرامًا من السكر وملعقة كبيرة من الروم والكونياك والخمور والشراب والنبيذ وما إلى ذلك.

يُسكب الماء المغلي في قدر ، ويُسكب السكر ويُشعل النار. يقلب باستمرار حتى يغلي. تُرفع عن النار وتُترك لتبرد حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 37 درجة. الآن يمكنك إضافة أي نكهة تريدها. فيما يلي بعض الخيارات.

يمكن تحضير تشريب بسكويت الشوكولاتة حسب الوصفة التالية. ضعي الحليب المكثف (0.5 علبة) ومسحوق الكاكاو حسب الرغبة و 100 جرام من الزبدة في قدر صغير. يُسكب الماء في قدر كبيرة ، ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج. ضعي قدرًا صغيرًا مع المكونات فيه ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار. لا تغلي ، لذلك بمجرد ذوبان الزبدة ، أخرجها من الموقد. تغلب على الشراب النهائي بالخلاط حتى يتجدد الهواء.

كيف تنقع

لا ينبغي نقع الكعك مباشرة بعد الخبز. يجب السماح لهم بالوقوف لمدة سبع ساعات تقريبًا. تعتمد كمية الشراب على نوع الكيك. إذا كانت جافة ، فسوف يستغرق الأمر الكثير. لكن بسكويت الزبدة ملطخ قليلاً فقط ، لإعطاء الرائحة والمذاق. من الضروري تشريب الكعكة بالتساوي ، وسيساعد البخاخ الذي تحتاج إلى صب الشراب فيه. رشي كل التشريب على سطح الكيك وضعي البسكويت في الثلاجة لمدة 8 ساعات ، مما سيجعل الكيك أكثر طعمًا.

في تواصل مع

زملاء الصف

يعد البسكويت أحد أكثر أنواع طبقات الكيك شيوعًا. طري ، متجدد الهواء ولذيذ ، البسكويت في وئام تام مع أي كريمة أو صلصة.

ولكن هناك ميزة خاصة لعجينة البسكويت تجعلها مميزة - لا يمكن نقع البسكويت من الكريمة ، مثل أنواع الكعك الأخرى. هيكلها المسامي والمتجدد الهواء يدفع الكريم للخارج. ولكي لا يجف البسكويت يجب نقعه قبل دهنه بالقشدة. ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك. التشريب للبسكويت مختلف ، وسنتحدث عنه.

شراب جاهز

أسهل وأسرع طريقة لنقع البسكويت هي استخدام شراب الفاكهة. يمكن العثور عليها في جرة الفواكه المعلبة التي تباع على أرفف المتاجر (الأناناس ، الخوخ ، المشمش ، طبق فواكه). الفواكه المعلبة في عصيرها الخاص مع إضافة الماء والسكر. هذا الشراب مثالي لنقع البسكويت.

تُباع العصائر الجاهزة أيضًا في المتاجر ، لكنها غالبًا ما تكون سميكة جدًا. يمكن تخفيف شراب سميك قليلاً بالماء.

إذا تم استخدام الفاكهة في تصميم الكعكة ، فيجب أن تكون متناغمة مع الشراب الذي ستنقع به البسكويت. من حيث المبدأ ، يتم دمج أي فواكه وتوت تمامًا مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، موزة طازجة في طبقة من الكيك ستتناسب مع شراب الفراولة. إذا تحدثنا عن الفواكه المعلبة ، فكل شيء بسيط - شراب الخوخ للتلقيح والخوخ للزينة.

بالإضافة إلى العصائر الجاهزة ، يتم استخدام الخمور والكونياك والمشروبات الكحولية الأخرى في تشريب البسكويت (بالطبع ، ليس لكعكات الأطفال). على سبيل المثال ، كعكة الغابة السوداء الشهيرة غارقة في الكونياك أو مشروب الكرز.

اعتمادًا على وصفة الكعكة نفسها ، من الضروري تحديد تشريب الكعك. فيما يلي بعض الخيارات لوصفات الشراب لنقع البسكويت.

تشريب الشوكولاتة

يتم تحضير هذا النوع من التشريب في حمام مائي. نقوم بإعداد حمام مائي والمكونات التالية:

• زبدة (100 جم) ؛
• حليب مكثف (100 جم) ؛
• مسحوق الكاكاو (1 ملعقة كبيرة).

حمام مائي - وعاء كبير من الماء المغلي ببطء ، حيث توضع الأطباق في الأعلى ، حيث يتم طهي المنتج. من المهم ألا يلمس قاع الحاوية العلوية الماء وأن يكون على ارتفاع 5-7 سم منه. نضع الزبدة المفرومة في الوعاء العلوي ، وسوف تذوب بسرعة ، ويضاف الحليب المكثف والكاكاو ، وتخلط جيداً بمضرب حتى تصبح ناعمة. يجب وضع هذا التشريب وهو لا يزال ساخنًا ، ثم تصبح الكعكة غنية بالعصير.

التشريب بالكونياك

مكونات:

• مربى أو مربى الكرز (4 ملاعق كبيرة) ؛
• ماء (200 مل) ؛
• أي كونياك (30 مل) ؛
• سكر (3 ملاعق كبيرة).

يجب خلط الماء مع مربى الكرز وتسخينه. يُضاف السكر والكونياك ويُغلى المزيج ويُطفأ. دعها تبرد ويمكنك نقع الكعك. لا داعي للغليان ، وإلا فإن كل أبخرة الكونياك سوف تتبخر بسرعة وكل ما يميز طعم الكونياك معها.

تشريب القهوة

يمكن القيام بهذا التشريب مع كونياك أو بدونه حسب ذوقك ورغبتك.

مكونات:

• ماء (200 مل) ؛
• كونياك (1 ملعقة كبيرة) ؛
• البن المطحون (2 ملاعق كبيرة) ؛
• سكر (1-2 ملاعق كبيرة).

نضع الماء على النار ونسخنه ونضيف السكر. تحتاج السكر ليذوب. أثناء تحضير القهوة ، اسكبها في الماء مع الكونياك. ليس من الضروري تحضير القهوة المطحونة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى الماء المغلي مع السكر ، ولكن مع الطبيعي ، بالطبع ، مذاقها أفضل. عندما يغلي الخليط - أطفئها ، تبرد. التشريب جاهز!

تشريب الليمون

هذا هو أحد أنواع التشريب الشائعة والشائعة. يمكن تحضيره على أساس عصير الليمون أو الشراب أو نكهة الليمون أو المسكرات.

مكونات:

• ليمون (نصف قطعة) ؛
• ماء (200 مل) ؛
• سكر (3-4 ملاعق كبيرة).

نقوم بتسخين الماء بالسكر حتى يذوب السكر تمامًا. نقوم بمعالجة نصف الليمون على النحو التالي: فرك القشر على مبشرة ناعمة ، فقط الجزء الأصفر ، ثم عصر كل عصير من نصف ليمونة ، يمكنك مباشرة في الحماس. يُمزج المزيج جيدًا ويُضاف هذا المزيج إلى الشراب ويُغلى ويُغلى ويُغلى لبضع دقائق. يمكن استبدال نصف ليمونة بملعقتين كبيرتين من الشراب أو الخمور. فقط في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى الطهي ، فقط اتركها تغلي. تبرد ونقع الكعكة. يكتسب هذا التشريب طعمًا مثيرًا للاهتمام إذا أضيفت إليه القرفة المطحونة عند طرف السكين.