طحالب واكامي - خصائص مفيدة. عشاء واكامي من الأعشاب البحرية على الطريقة اليابانية

لسنوات عديدة ، كان الناس يستخدمون الأعشاب البحرية للشفاء ، واستخدامها في الطهي. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذه النباتات المائية هي مصدر حقيقي للمواد المفيدة والشفائية. لقد ثبت أن استخدامها يحسن وظائف المخ ، ويعزز الصحة العامة للجسم ، ويمنع الأمراض المختلفة. الأشخاص الذين يدرجونها في نظامهم الغذائي لا يعانون من السمنة ، ويمرضون بشكل أقل ويعيشون لفترة أطول.

سنتحدث اليوم على موقع www.site عن الأعشاب البحرية ، والخصائص المفيدة لكل من chuka و wakame و nori. في بداية حديثنا ، دعنا نتحدث عن سبب تقدير الأعشاب البحرية بشكل عام ، ما هي نفعها للإنسان؟

ما هي فوائد الأعشاب البحرية؟

وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن هذه النباتات هي الأكثر فائدة على وجه الأرض. لا يمكن مقارنة أي نبات أرضي بها بسبب تفرد التكوين الذي يشبه تكوين دم الإنسان. يوجد تقريبًا كل ما هو ضروري لسير العمل الطبيعي للجسم. لذلك فإن الاستخدام المنتظم لهذه المأكولات البحرية يعوض بسهولة عن نقص العناصر الغذائية ، ويساعد في حل العديد من المشاكل المتعلقة بصحة ومظهر الشخص.

أنها تطبيع بسرعة وتنشط عمليات التمثيل الغذائي وزيادة المناعة وتقوية دفاعات الجسم. تساعد السكريات الموجودة فيها على تطهير الجسم من المواد الضارة وإزالة أملاح المعادن الثقيلة. الاستخدام المتكرر للنباتات البحرية يخفف تدريجياً من الحساسية.

إنها تجمع بشكل مثالي وتوازن بين الكالسيوم والصوديوم. تقلل إضافة الطحالب إلى الطعام بشكل كبير من خطر الإصابة بحصوات الكلى وحصى المرارة وتصلب الشرايين.

في الأقسام الخاصة بمتاجرنا ، حيث تُعرض منتجات المطبخ الياباني والصيني ، يمكنك غالبًا العثور على الأعشاب البحرية المجففة - chuka و wakame و nori. دعنا نتحدث عن خصائصها الرئيسية المفيدة:

تشوكا الطحالب - خصائص مفيدة

تشكل هذه الطحالب الخضراء أساس المطبخ التقليدي لشعب اليابان. يتم تضمينها في تكوين الأطباق التي تشكل الجزء الأكبر من نظامهم الغذائي. الاستخدام المنتظم لـ chuka مفيد للغاية لحالة الكائن الحي بأكمله. لديهم تركيبة غنية من العناصر الغذائية ، وخاصة الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وهي غنية بفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك.توجد أيضًا الكثير من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك ، وبالطبع اليود ، وهي ضرورية جدًا لـ شخص.

يضمن تضمين النظام الغذائي للأطباق مع إضافة chuka في تطهير الجسم من السموم والسموم والسموم المتراكمة. في الوقت نفسه ، تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك يتم استخدامها بنشاط في جميع أنواع الوجبات الغذائية ، وتضاف إلى النظام الغذائي العلاجي. وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

الأعشاب البحرية واكامي - خصائص مفيدة

في الطبيعة ، يتصرفون بقوة شديدة. تنمو ، فإنها تزيح النباتات الأخرى من مساحة التربة التي تشغلها. ومع ذلك ، فهي مفيدة جدًا للبشر ، حيث أن لديهم عددًا من الصفات الفريدة.

على سبيل المثال ، الأعشاب البحرية wakame لها خصائص قوية مضادة للأورام. لذلك ، فهي وقائية قوية ضد أمراض الأورام المختلفة. على وجه الخصوص ، تمنع سرطان الثدي والكبد. يتم توفير هذه الصفات من قبل ligans المدرجة في تكوينها. بمجرد دخول هذه المواد إلى جسم الإنسان ، تبدأ في محاربة الخلايا الخبيثة ، حتى عندما لا تزال غير نشطة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا تضمين واكامي في نظامك الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامها المنتظم يعمل على تطبيع تخثر الدم ، كما يقلل بشكل كبير من كمية الدهون الثلاثية التي تسد الأوعية الدموية والكبد. تراكم هذه الدهون الضارة تشكل رواسب الكوليسترول التي تثير تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

ميزة أخرى مهمة لهذا المنتج هي الوقاية من السمنة وتثبيت الوزن. لذلك ، تعتبر أطباق واكامي مثالية لأي نظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامها سيساعد في تحسين حالة الجلد وتنظيفه من حب الشباب والالتهابات ويساهم أيضًا في تجديد شبابه.

نوري الأعشاب البحرية - خصائص مفيدة

هذه مجموعة متنوعة من الطحالب الحمراء الصالحة للأكل من جنس البورفيرا ، أو Enteromorpha ، والتي تصبح بعد التجفيف خضراء داكنة ، سوداء تقريبًا. يتم ضغطها ، وتصنع الأطباق الرفيعة التي يتم تحضير اللفائف الشعبية أو السوشي منها.

من بين النباتات المعروفة ، نوري هو الذي يحتوي على الكوبالامين. هذه المادة عبارة عن شكل نشط بيولوجيًا سهل الهضم من فيتامين ب 12. يحتوي فقط على منتجات من أصل حيواني: اللحوم والبيض.

لذلك ، نوري لا غنى عنه للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي هذه الطحالب على الكثير من اليود مثل غيرها ، لذلك يمكن استخدامها لأمراض الغدة الدرقية.

لها تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات على الجسم. إن استخدامها المنتظم هو وسيلة ممتازة للوقاية من تطور أمراض المعدة وبعض أنواع أورام الأورام. تقلل الأعشاب البحرية من نوري من خطر الإصابة بمرض السكري والقلب والأوعية الدموية.

لطالما استخدمت هذه الطحالب بنجاح لتحسين حالة جلد الوجه والجسم. على أساسها ، يتم صنع الأقنعة والأغطية. نظرًا لأنهم أظهروا خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة ، فهي تستخدم بنشاط لتطهير البشرة وتوحيد لونها.

لا يزال العلماء يواصلون أبحاثهم على الأعشاب البحرية ، واكتشاف خصائص مذهلة جديدة. إن الصفات العلاجية التي لا شك فيها تجعل هؤلاء القاطنين في الأعماق لا غنى عنهم لتصنيع العديد من الأدوية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل الفعالة. قم بتضمينها في نظامك الغذائي قدر الإمكان وكن بصحة جيدة!

تخفي أعماق البحار عددًا كبيرًا من الألغاز والأسرار التي لا يزال الناس لا يستطيعون كشفها. لكن كل ما هو معروف بالفعل للبشرية يجلب فوائد لا يمكن إنكارها ويظهر أهمية وأهمية الكنوز البحرية. واكامي ليس استثناء.

مع قوام مقرمش زلق إلى حد ما ومذاق رائع طازج وحلو قليلاً ، فهي تذكرنا إلى حد ما بالملفوف العادي. والبعض يقارنونها بالسبانخ. أدى عدم وجود أي دهون في تكوين الواكام إلى جعله أحد النباتات المفضلة لأولئك الذين يراقبون صحتهم ووزنهم عن كثب.

الأعشاب البحرية المجففة واكامي

اكتسبت الأعشاب البحرية Wakame شعبيتها بسبب مذاقها الرائع ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية بسبب نقص الدهون. لديهم أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. وهي تشمل اليود والفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة. كما أنها معروفة بقدرتها على العمل كمضاد للأكسدة.

لتحضيرها ، تؤخذ الطحالب الجافة أو المملحة. تليين المجففة. يجب أن يتم ذلك وفقًا لقواعد معينة. أولاً ، يجب غمرها في وعاء كبير وسكبها بالماء الدافئ والاحتفاظ بها لمدة خمس دقائق تقريبًا. اسكب الماء ، والطحالب ، التي تغمر بسرعة بالماء المغلي ، توضع على الفور في ماء شديد البرودة (يفضل مع الثلج). يتم ذلك للحفاظ على اللون الأخضر الأصلي الجميل للمنتج. يجب تخزين هذه الأعشاب البحرية الجافة في حاويات مغلقة بإحكام في أماكن جافة وباردة.

ما هي الفوائد الصحية للاكامي؟

في الآونة الأخيرة ، اكتشف العلماء وجود fucoxanthin في واكامي. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحرق الدهون بشكل مثالي. بمساعدتها ، تتشكل البروتينات وأحماض أوميغا 3. وكما تعلم ، فإن الأحماض الدهنية رائعة للحماية من النوبات القلبية أو السكتات الدماغية ، ولعلاج الاكتئاب أو الانهيار. المغنيسيوم الموجود فيها له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. من المستحيل عدم ملاحظة فوائد مجموعات مختلفة من الفيتامينات واليود والبوتاسيوم والكالسيوم وأحماض الفاناديوم والعناصر الأخرى الموجودة في واكامي. تناول الواكامي له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر وألواح الظفر.

من جميع البيانات المذكورة أعلاه ، من الواضح تمامًا أن هذا منتج صحي ولذيذ ، وليس له موانع للاستخدام عمليًا. ولكن إذا كان منتجًا جديدًا بالنسبة لك ، فابدأ في استهلاكه في أجزاء صغيرة لتعتاد على مذاقه. ندعوك لتقييم كل صفات طعم المنتج من خلال طلب مجموعات السوشي مع التسليم هنا.

لقد ولت منذ زمن طويل الأيام التي كانت فيها الطحالب تقدم على الرفوف فقط من خلال الأعشاب البحرية. يتمتع الذواقة اليوم بخيارات أوسع بكثير: فهناك العديد من الأصناف الغريبة والمغذية على أرفف المتاجر. يقف في هذا الصف الطحالب اليابانية ، كما أنها واكامي. اكتشف ما هو سر شعبيتها.

وصف

يُعرف هذا النوع أيضًا باسم undaria pinnate (المعروف أيضًا باسم miyok). موطنها الطبيعي هو مياه الصين وكوريا واليابان. ولكن بفضل قدرتها على التحمل والنمو السريع ، وصلت جبال واكامي إلى شواطئ الولايات المتحدة وبريطانيا وفرنسا وأستراليا.

لذلك يصنف علماء الأحياء ، بحق ، الأنواع على أنها غازية أو عدوانية. ينمو Talom (نظير جذع الطحالب) من 1 إلى 3 أمتار ، وهو متصل بالصخور أو الكتل تحت الماء على عمق ضحل. إنها مغطاة بكثافة بأوراق كاملة ، في كثير من الأحيان - صفيحة مفصصة بها شعر يمتد على طولها.

في أوائل شهر يونيو ، ظهرت حدود مع طيات على حواف الجذع ، تظهر عليها سبورانجيا بمرور الوقت. ينضج بحلول أغسطس ، ينفصلان ، وينهار الثور. تقدر أوراق هذه النباتات المقرمشة في الطهي: تستخدم اللون الأخضر الغني ، إلى جانب الطعم الحلو ، لتحضير عدد كبير من الحساء والسلطات.

مهم! لا يمكن شراء المواد الخام الطازجة إلا في اليابان وكوريا. عندما ترى بلد منشأ مختلف على العبوة ، يجب أن تعلم أن هذا منتج تم الحصول عليه بعد المعالجة.

وهي مشهورة بشكل خاص بالمأكولات اليابانية والكورية التقليدية ، حيث يُزرع واكامي لمئات السنين. في هذه البلدان ، يدركون جيدًا التكوين الفريد لهذه المادة الخام ، والتي تستحق الذكر بشكل خاص.

التركيب الكيميائي

مثل كل الطحالب ، فإن الندريا غنية بالعديد من المواد والمركبات. تحتوي الوجبة التي تزن 100 جرام على الكثير من الفيتامينات ومكونات أخرى ، من بينها تبرز:

• الأحماض الأساسية (وغيرها) - 1.2 جم ؛
• - 0.73 جم ؛
• الكربوهيدرات القابلة للهضم بكمية 0.65 جم ؛
• قيمة - (0.19 جم) و (0.03 جم) ؛
• - 13.9 مجم ؛
• - 3 ملغ
• - 1.6 ملغ ؛
• - 1 ملغ
• - 0.7 ملغ ؛
• أخرى ، ممثلة بالمؤشرات 1 و 2 و 4 و 6 و 9 ، بإجمالي 0.3-0.4 مجم ؛
• بيتا كاروتين - 0.2 مجم.

بكثرة ومعادن أهمها (872 مجم لكل نفس الوزن). وأصغر: 150 و 107 مجم على التوالي. توجد أيضًا جرعات متناسبة (80 مجم) و (50).

هل كنت تعلم؟ والمثير للدهشة أنه ببساطة لا توجد مياه بحر نظيفة تمامًا من الطحالب ، أو على الأقل آثار لوجودها.

يتم إصلاح عملهم من خلال مجموعة كاملة من العناصر النزرة. تفوق بينهم لـ (2.18 مجم) و (1.4). أقل بكثير - بمعدل 0.4 ملغ. ويتم تعيين دور السواغات: يتم احتساب حصتها بالميكروجرام.

سعرات حرارية

تعتبر هذه الطحالب منتجًا منخفض السعرات الحرارية - 45 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام. الأصل البحري واضح: 80 جم من هذه الكتلة عبارة عن ماء. في مجموعة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، سيكون الأخير هو الأكثر - حوالي 9.15 جم.
البروتينات النباتية أقل بثلاث مرات (3-3.05 جم) ، ولا يوجد عمليًا دهون (0.6 جم فقط). الباقي هو الرماد (7.2 جم) والألياف الغذائية ، من بينها السليلوز (في المجموع ، يصل محتواها إلى 0.5 جم كحد أقصى).

ميزات مفيدة

بسبب التركيبة المشبعة ، يحتوي هذا المنتج على عدد من الخصائص القيمة:

مهم! كعلاج موضعي ، تعمل هذه الأعشاب البحرية (أو المستحضرات المعتمدة عليها) على تحييد حب الشباب بسرعة.

مثل هذا النبات المفيد له خاصية مفيدة أخرى - يعمل undaria أيضًا كموقد طبيعي للدهون (هذه ميزة مادة fucoxanthin). علاوة على ذلك ، بعد الاستهلاك ، يظهر شعور بالشبع ، مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة المتكررة. لذلك ستصبح الطحالب حليفًا حقيقيًا في الكفاح من أجل الصحة والجمال.

الضرر وموانع الاستعمال والآثار الجانبية

يمكن أن تكون الأعشاب البحرية اليابانية ضارة إذا تم تناولها بجرعات كبيرة طوال الوقت ، لذلك من الأفضل تناول الأطباق التي تحتوي على هذا المكون باعتدال.

ولكن حتى قبل الطهي ، يجدر بنا أن نتذكر موانع الاستعمال. من الأفضل رفض أخذ واكامي:

• أولئك الذين أعلنوا التعصب الفردي ؛
• الأطفال دون سن 12 عامًا. بالنسبة لهم ، فإن تناول جرعات كبيرة من اليود (بما في ذلك الطعام) محفوف باختلال هرموني خطير ؛
• الأشخاص المعرضون للإصابة بأمراض الغدة الدرقية - قد يكون التأثير هو نفسه ؛
• النساء الحوامل ، بغض النظر عن التوقيت. لذلك ، في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، يؤدي الاستخدام المفرط للمأكولات البحرية إلى خطر التحول إلى حرقة ، وعشية الولادة - حتى إثارة الانقباضات (مما يزيد من خطر الإجهاض).

إذا كنت ستدرج undaria في قائمتك ، فمن المستحسن استشارة أخصائي الغدد الصماء ، الذي سيحدد ما إذا كان من الممكن تناول الطحالب في حالتك الخاصة. حتى لو أعطى الطبيب الضوء الأخضر ، فمن الأفضل البدء بجرعات صغيرة: بعد كل شيء ، هذا منتج غريب لخطوط العرض لدينا ، والذي يختلف عن الأطباق المعتادة.

هل كنت تعلم؟ تستخدم قطع من الطحالب المتحجرة لصنع الديناميت.

من بين الآثار الجانبية الحساسية والإسهال قصير المدى ، في كثير من الأحيان - القيء الذي يحدث مع الاستخدام المفرط. يرجى ملاحظة أن ملعقة صغيرة فقط من الطحالب المجففة تكفي لتغطية الاحتياجات اليومية لشخص بالغ من اليود.

كيفة تختار

عادة ما يتم تنفيذ Wakame مجمدة- هذه هي المنتجات المعروضة في السوبر ماركت. يمكنك اختيار خامات عالية الجودة من خلال تقييم النقاط التالية:

• الشكل العام.يجب أن يكون السطح مستويًا ، بدون فواصل وماء متجمد متعدد الطبقات (يشير إلى أن المنتج قد تمت إزالته مرارًا وتكرارًا من الغرفة ، وبعد فترة طويلة من الحرارة ، تم وضعه هناك) ؛
• لون.فقط الأوراق ذات اللون الأخضر الغني مناسبة للطعام ؛
• مكان التجمع.إذا كانت المنطقة المائية لبحر أوخوتسك أو بحر اليابان موضحة على الملصق ، فيمكنك أن تأخذها. إذا لاحظت ذكر بحر بارنتس ، فضع العبوة جانبًا (الوضع البيئي في مياهه بعيد عن المقبول) ؛
• أخيرًا ، درجة الحرارة.-18 درجة مئوية ، ولكن ليس أعلى ، تعتبر مثالية للحفاظ على الخصائص المفيدة.

ليس من غير المألوف و متبل undaria. هنا ، كل الاهتمام هو التركيبة: من الجيد أن تتفاعل الطحالب فقط مع الزيت النباتي والملح وحمض الستريك. الخل بدوره يحيد اليود. المضافات E211 (بنزوات الصوديوم) والجلوتامات أحادية الصوديوم أسوأ من ذلك: فهي تخترق الأوراق وتشكل مواد مسرطنة.

بخصوص مجففةواكامي ، من الأفضل شرائه من الصيدليات. يتم دائمًا قطع الفراغات عالية الجودة المعبأة في أكياس بالتساوي. قطع النبات نفسها خضراء داكنة اللون ، ويسمح بصبغة سوداء طفيفة. تشير النغمة الرمادية إلى أن الطحالب مجففة بشكل مفرط ، مما يؤدي إلى فقدان الصفات القيمة للمواد الخام في الغالب.

تخزين

تعتمد مدة الصلاحية على نوع المنتج الذي تم شراؤه:

• يتم تخزين الطحالب المخللة في حاويات محكمة الإغلاق لمدة أقصاها 3 أشهر من تاريخ التعبئة ؛
• مجمدة ، موضوعة في كيس ضيق ، يتم إرسالها إلى الفريزر - حتى عام ؛
• يمكن أن تحتفظ المجففة بخصائصها لمدة 2-3 سنوات من تاريخ الإصدار (تلعب تقنية التجفيف دورًا هنا). أفضل حاوية لهم ستكون أكياسًا مغلقة من الورق السميك أو الأكياس البلاستيكية.

على أي حال ، يجب أن يبقى واكامي في البرد. في بعض الأحيان يتعين عليك إذابة الثلج من الثلاجة. مع مثل هذا التطور في الأحداث ، من الأفضل وضع الطحالب في الطعام - سيؤثر التجميد المتكرر على مذاقها.

هل كنت تعلم؟ طحالب العوالق الليلية قادرة على الفسفور في الظلام. يفسر العلماء هذه الظاهرة من خلال طبيعة نظامهم الغذائي: النظام الغذائي يحتوي على مواد عضوية نقية حصريًا.

سلطة "Hiyashi wakame" ("Chuka wakame")

يعتبر هذا الطبق زخرفة أصيلة للمطبخ الياباني. ومع ذلك ، يمكن للجميع طهي "تشوكا" حسب الوصفة الكلاسيكية. تحتاج أولاً إلى جمع كل المكونات الضرورية:

• واكامي مجمدة (400-450 جم) ؛
• مخلل فطر كيكراج (100 جم) ؛
• زيت نباتي (30 مل) ؛
• خل الأرز (20 مل) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور السمسم ونفس كمية صلصة الصويا ؛
• 1 ش. ل. زيت السمسم و صوص الجوز. ستكون جرعة السكر هي نفسها (تؤخذ بدون شريحة) ؛
• النشا والملح (0.5-1 ملعقة صغيرة) ؛
• 1 حبة صغيرة فلفل حار

يحتوي الأصل على أجار غراء السمك. في هذه الوصفة يتم استبدالها بالنشا المعتاد.

تم تجميع كل شيء ، فلنبدأ:

مهم! تتضخم الطحالب ، المنقوعة مسبقًا في الماء الدافئ ، بشكل كبير. أي بوضع 25 جم من المواد الخام في الماء ، بعد 20 دقيقة ستحصل على 100-125.

يذهب العديد من الطهاة إلى أبعد من ذلك ، ويكملون الوصفة التقليدية بالكرفس المنقوع في الصلصة. تظل النسب دون تغيير ، ولكن يتم أيضًا أخذ 150 جرامًا من جذر الكرفس. يُقطع مثل الجزر الكوري ويُسكب على الفور مع صلصة حارة سميكة. بعد أن تبرد ، أخرج القطع وأضف الأعشاب البحرية مع بذور السمسم (مع عدم نسيان خلطها).

لقد تعلمنا لماذا يعتبر واكامي ممتعًا ومفيدًا ، وكيفية اختيار وطهي هذا المنتج. نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لقرائنا ، ولن يكونوا قادرين على تدليل أنفسهم فقط بالأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا لتحسين صحتهم. انطباعات جديدة كل يوم!

انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.

لقد اكتشفت مؤخرًا الأعشاب البحرية واكامي (اسمها العلمي هو undaria بيناتي) منتج لذيذ وصحي بشكل مذهل! يتم تحضير جميع أنواع السلطات من هذه الأعشاب البحرية ، وكذلك مسلوقة ومقلية ومطهية كجزء من مجموعة متنوعة من الأطباق. يحظى حساء واكامي بشعبية كبيرة بين النساء الحوامل والنساء الكوريات حديثي الولادة. يسمى هذا حساء مييوك جوكواحترامها لكمية كبيرة من المعادن الموجودة في undaria ، ولا سيما الكالسيوم واليود. واليوم سنقوم بإعداد سلطة بسيطة ولذيذة بالواكامي والسمسم والتفاح الأخضر.

مما لا شك فيه، wakame البني الأعشاب البحريةهو منتج صحي للغاية. كما اتضح من الناحية العملية ، فإن wakame ليس فقط أعشاب بحرية صحية ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. طعمه أكثر رقة من طعم عشب البحر (الأعشاب البحرية المعروفة) ، حلو قليلاً ، ولذيذ.

وصفات سلطة الأعشاب البحرية الأخرى:

يتم تحضير سلطة chukka الشهيرة أيضًا من undaria pinnate. حسنًا ، أحب أن أطهو سلطة لذيذة وصحية مع بذور السمسم من واكامي.

وصفة سلطة واكامي

ما أضعه في سلطة الأعشاب البحرية:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأعشاب البحرية الجافة واكامي.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور السمسم.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون أو الليمون.
• 1 تفاح أخضر كبير غريني أو 1 خيار طازج.

طعم الأعشاب البحرية واكامي متوازن لدرجة أنه لا يتطلب ملحًا إضافيًا في السلطة. لذلك أنا لا أملح السلطة ، ولكن إذا لم تكن مالحة بالنسبة لك ، فالملح حسب الرغبة. أحيانًا أصنع سلطة بالتفاح وأحيانًا بالخيار. وهكذا ، ولذيذ جدًا ، لكني أحبه أكثر مع تفاحة. يمكن استبدال عصير الليمون بسهولة بملعقة كبيرة من خل التفاح.

تُسكب الأعشاب البحرية واكامي بالماء (درجة حرارة الغرفة) وتترك لمدة 20 دقيقة. تمتص الطحالب الماء جيدًا ويزداد حجمها عدة مرات ، لذلك لا تدخر الماء. بعد 20 دقيقة ، صفي الماء وقطعي الطحالب إلى شرائح. ثلاث تفاحات هنا ، أضف بذور السمسم والخل. نحن نمزج. مستعد! سلطة دايت صحية لذيذة جاهزة!

في حصري الشخصي من وصفات السلطة ، يوجد قسم خاص يسمى حيث أقوم بجمع ألذ أنواع سلطات إنقاص الوزن. أوصي أيضًا بالاهتمام بالصورة الحالية التي تحتوي على صور ، والتي صممتها خصيصًا ليوم المرأة العالمي

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.

الأعشاب البحرية Wakame هي من المأكولات البحرية التي تنمو بكثرة على الصخور تحت الماء قبالة سواحل اليابان والصين وكوريا. يفسر هذا الظرف سبب استخدامها على نطاق واسع لعدة قرون في المأكولات الوطنية لهذه البلدان لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

وصف المنتج

خارجيا ، طحالب واكامي هي نباتات ذات لون أخضر داكن (بني في بعض الأحيان) ، والأوراق الزلقة لها شكل خيطي مسطح.

في الطول ، يمكن أن يصل بعض الأفراد إلى حوالي مترين. هم عدوانيون جدا بطبيعتهم. هذا يساعدهم على الانتشار بسرعة ، ويغطي المنطقة المحيطة بأكملها ، ويمنع نمو الطحالب الأخرى. بسبب هذه القدرة ، يعتبرها الكثيرون حشيشًا. ومع ذلك ، فإن الأعشاب البحرية wakame تحظى بشعبية كبيرة بين سكان العديد من البلدان الآسيوية في المحيط الهادئ. لها طعم مالح مع صبغة حلوة لطيفة ، يتم استخدامها كوجبة خفيفة باردة مستقلة ، فضلاً عن كونها مكونًا رئيسيًا لإعداد مختلف السلطات والشوربات الأصلية. يباع واكامي بشكل رئيسي في صورة مجففة في عبوات بلاستيكية مفرغة من الهواء. وقبل تناول الطعام ، يحتاجون فقط إلى نقعهم لفترة وجيزة في ماء بارد أو دافئ.

شوربة ميسو الشرقية

في اليابان ، يعد حساء ميسو الشهير أحد أشهر الأطباق الأولى. تستخدم المكونات التالية لتحضيرها: أعشاب واكامي البحرية ، معجون ميسو ، خليط مرق السمك والتوفو (جبن الصويا).

هذا الحساء سهل التحضير:

1. أولاً ، يجب سكب الطحالب بالماء البارد وتركها في هذا الوضع لمدة 15 دقيقة.
2. اغلي 700 مل من الماء في قدر.
3. أضف ملعقة كبيرة من المرق الجاف وقلّب. بعد ذلك ، تحتاج إلى جعل اللهب أصغر.
4. بشكل منفصل ، قم بحل عجينة ميسو ، واسكبها بجزء من المرق المحضر. أرسل الكتلة الناتجة إلى المقلاة.
5. أضف الجبن المقطّع إلى مربعات 1 سم.
6. نقطع الطحالب على شكل مستطيلات كبيرة ونضعها أيضًا في مقلاة.
7. قم بتدفئة الطعام معًا لفترة من الوقت. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي غليها.

يجب تقديم الحساء الجاهز على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينها بالبصل الأخضر المفروم ، ووضع صلصة الصويا بدلاً من الملح.

سلطة بالسمسم

اليابانيون مغرمون جدًا بصنع السلطات التي تستخدم أعشاب واكامي البحرية. كيفية تحضير مثل هذه الأطباق؟ على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك الخيار الأكثر شيوعًا ، والذي يتم تقديمه غالبًا في المقاهي أو المطاعم المحلية. لتحضيره ، يتم استخدام المكونات الرئيسية التالية: 20 جرامًا من الأعشاب البحرية المجففة ، و 2-3 جرام من الفلفل الأحمر المطحون ، وملعقة كبيرة من بذور السمسم ، و 25 جرامًا من السكر ، و 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، و 15 جرامًا من خل الأرز.

تحضير الطبق بسيط جدا:

1. نقع الأعشاب البحرية الجافة في ماء بارد لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب عصرها وسحب الوريد الصلب المركزي بعناية من كل "شريط".
2. قطع المنتج المحضر إلى شرائح ونقلها إلى طبق.
3. تقلى بذور السمسم قليلاً في مقلاة بدون إضافة الزيت.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والسكر والخل.
5. صب الطحالب مع الكتلة المعدة.
6. نرش الفلفل وبذور السمسم.

سلطة لا تحتاج للإصرار. إنه جاهز على الفور للاستخدام.

عيد الذوق

السلطات هي أبسط الأطباق التي تستخدم الأعشاب البحرية واكامي. يمكن أن تكون وصفات تحضيرها مختلفة جدًا. على سبيل المثال ، بالنظر إلى المزيج المثالي من المأكولات البحرية والخضروات ، يمكنك صنع منتج مغذي رائع. للعمل ، يجب أن تأخذ: 20 جرامًا من واكامي جاف ، 2 خيار ، ملح ، 1 جزرة ، حفنة من البصل الأخضر ، 30 جرام أرز (أو تفاح) خل ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، عدد قليل من أوراق الخس ، 17 جرام من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من بذور السمسم وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

لن يستغرق تحضير السلطة أكثر من نصف ساعة:

1. تحتاج أولاً إلى نقع الطحالب وسكبها لمدة 10 دقائق بالماء البارد.
2. طحن الجزر على مبشرة خشنة.
3. يقطع البصل ناعماً ويقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
4. فقط قم بتمزيق أوراق الخس بيديك ، ثم ضعها في الطبق. سيتم استخدام هذا المنتج كركيزة.
5. انشر الخضار المقطعة بشكل عشوائي على الوجه.
6. ضع الأعشاب البحرية عليها.
7. رشي عليها الصلصة المصنوعة من الزيت وصلصة الصويا والخل.
8. يرش الطبق ببذور السمسم.

لتوزيع جميع المكونات بالتساوي ، يمكن خلط المنتجات.

الشرط المطلوب

تباع الأعشاب البحرية الجافة واكامي بشكل رئيسي. كيف تطبخ مثل هذا المنتج لصنع خليط لذيذ ورائع؟ عند استخدام مثل هذا المكون ، يجب أن تبدأ أي عملية بشكل عام بنقع المنتج الأساسي.

القيام بذلك سهل. ولا يستغرق الأمر الكثير من الوقت أيضًا:

1. تحتاج أولاً إلى فتح الحزمة.
2. خذ الكمية المناسبة من المنتج ، وقم بقياسها على ميزان المطبخ ، وضعها في وعاء عميق (وعاء أو وعاء).
3. نسكب الطحالب بالماء حتى تسبح فيها بحرية ، وتترك لمدة 10-20 دقيقة. يعتمد الوقت على درجة طحنها. نتيجة لذلك ، عادة ما تزداد الألواح الجافة الرقيقة بمقدار 4 مرات. ثم يحتاجون إلى التجفيف قليلاً ثم قطعهم فقط.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في معالجة باقي المكونات وطهي الطبق نفسه. تستخدم الطحالب أحيانًا في الطهي على شكل أطباق مضغوطة. في هذه الحالة ، يمكنك أولاً تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم الشروع في نقعها.

القيمة الغذائية للواكامي

كان الناس يأكلون الأعشاب البحرية واكامي منذ قرون. تُعرف فوائد هذا المنتج وأضراره نتيجة للعديد من الدراسات التي أجراها العلماء حول العالم. بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى المحتوى الضخم لجميع أنواع الفيتامينات الموجودة فيه (A ، E ، K ، C ، P ، معظم مجموعة B) والمعادن المختلفة (الفوسفور ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الكولين ، الحديد ، المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والزنك). بالإضافة إلى ذلك ، واكامي منتج غذائي ، يحتوي 100 جرام منه على 45 سعر حراري فقط. كما أنه يحتوي على مادة خاصة تسمى fucoxanthin ، والتي تعزز حرق الدهون بسرعة. يستخدم الكثيرون هذه الخاصية للمنتج لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، واكامي:

• تحسين الشهية
• المساهمة في تطبيع الهضم.
• زيادة المناعة
• تؤثر إيجابيا على عمل البنكرياس والغدة الدرقية.
• لديها القدرة على تدمير الخلايا السرطانية جزئيًا.

منذ العصور القديمة ، استخدم المعالجون الشرقيون واكامي:

• لتنقية الدم
• كعامل مضاد للالتهابات.
• لتحسين نمو الشعر.
• كحماية من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية:
• لعلاج أمراض الجهاز التناسلي.

وتجدر الإشارة إلى أن العلماء لم يتمكنوا من العثور على أي تأكيد للتأثير السلبي لطحالب هذا النوع على جسم الإنسان. ومع ذلك ، يجب استخدامها بحذر شديد وبكميات صغيرة.