كعكات منفوشة لذيذة في مقلاة. كيكة الهواء على الكفير: بسيطة ، لذيذة ، صحية. طازجة في مقلاة جافة

يجب أن يكون لكل ربة منزل وصفة واجب لكعك الكفير. في حياتنا المحمومة ، لا يتم استبعاد المواقف عندما نفد الخبز في الوقت الخطأ في المنزل. أو يحتاج الجسم إلى شيء محلي الصنع ، مرضي ، نشوي ، ولا قوة ولا وقت لطهي الفطائر. تختلف الكيكات الكلاسيكية عن الفطائر بسبب قلة الحشو والحجم. يتم خبز الخبز المسطح بحجم المقلاة ، مما يجعل العملية أقل استهلاكا للوقت وسريعة.

يمكن طهي الكعك على الكفير في الفرن ، في مقلاة ، في طباخ بطيء. في الفرن ، المنتجات ليست دهنية ، لكن لا تحتوي على قشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، كما هو الحال عند القلي. يتم تحضير الكعك المسطح "فارغ" أو بحشوات مختلفة. يمكن أن يكون الفطر المقلي والنقانق واللحوم والجبن والأعشاب والجبن وأكثر من ذلك بكثير. تتيح لك الكعك التخلص اقتصاديًا من بقايا الطعام في الثلاجة ، أو استخدام الكفير منتهي الصلاحية ، أو قطع النقانق القديمة أو الجبن.

في أغلب الأحيان ، يُعجن العجين بدقيق القمح. ولكن إذا صنعته بدقيق الجاودار أو دقيق الذرة ، فسوف تكتشف تركيبات نكهات جديدة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز الكيك من العجين ، مع اتساق أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. هذه الكعك ناعمة ، تسير بشكل جيد مع الحشوات ، تغلفها. يمكنك أيضًا عجن العجينة بشكل أكثر سمكًا ، مثل الفطائر. في هذه الحالة ، سيختلف الطبق عن الفطائر بسبب عدم حشوها ، وإذا كانت كعكاتك محشوة ، فعادةً ما يكون حجمها فقط.

تعرف على كيفية طهي كعك الكفير واختيار أفضل وصفة لنفسك. سوف ينقذك أكثر من مرة.

صورة لعجين سريع للكعك على الكفير في مقلاة

يتم طهي أبسط الكعك بدون حشوة في مقلاة في نصف ساعة. يتم تقديمها مباشرة من المقلاة وتؤكل وهي لا تزال دافئة. يمكن تقديمها مع الدورة الأولى أو كخبز مع البطاطس والسجق والجبن الطري وسلطات الخضار أو ببساطة مع المايونيز والكاتشب.

مكونات الوصفة:

• الكفير 250 مل.
• دقيق 400 جم
• بيض 1 قطعة.
• البيكنج بودر للعجين 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر. ملاعق
• قليل من الملح
• زيت نباتي 100 مل
• زبدة 100 جم

طريقة عمل الكعك على الكفير ، الوصفة في مقلاة:

1. يخلط البيض مع الكفير ويضاف الملح والسكر والبيكنج باودر. خفقت برفق.
2. نضيف الدقيق ونعجن العجينة الناعمة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك وبالمسمار.
3. سخني المقلاة. صب بعض الزيت النباتي. ضع كعكة واحدة. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر.
4. قم بإعداد جميع الكعك واحدًا تلو الآخر. أضف الزيت النباتي إلى المقلاة حسب الحاجة. ضعي الكعك الجاهز على طبق ودهنيه بقطعة من الزبدة. سيتم امتصاص الزيت ، وتصبح الكعك ناعمة ، وتكتسب طعمًا ورائحة كريمية لطيفة.

طريقة التقديم:جرب تقديم التورتيلا مع خليط الجبن. للقيام بذلك ، اخلطي 150 جرامًا من الجبن وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح وفلفل أسود.

صورة لتورتيلا مقلية مع حشوة البطاطس

يمكن تقديم الكعك المسطح مع حشوة البطاطس كطبق مستقل أو بدلاً من الخبز في الدورات الأولى. تُقلى الكعك في مقلاة جافة ، لذا فهي قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية ، لكنها طرية ولذيذة. يمكنك إضافة البيض المسلوق المفروم والجبن والأعشاب والبصل المقلي والفطر وقليل من النقانق إلى البطاطا المهروسة. بعد أن تعلمت كيفية طهي الكعك وفقًا لأبسط وصفة ، يمكنك بسهولة البدء في التجربة.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• الكفير 1/2 لتر
• دقيق 700 جم
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا

لملء:

• بطاطس 500 جرام
• زيت نباتي 30 ذ.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل أسودالمذاق

طريقة عمل الكيك على الكفير بالحشوة:

1. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح حتى تنضج. تُهرس البطاطس في هريس بينما تكون ساخنة.
2. قشر ودقة ختم البصل. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وأضيفيها إلى البطاطا المهروسة. الفلفل الحشوة وتقليب. لتهدأ.
3. يُسكب الصودا في الكفير ، ويُمزج ، ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. سيبدأ الكفير في تكوين رغوة. يضاف الدقيق تدريجياً. اعجن عجينة طرية ، في وعاء أولاً ثم على طاولة مطحون.
4. قسّم كرة العجين إلى 8-10 أجزاء. خذ قطعة واحدة ، لفها في دائرة لا يزيد قطرها عن قطر المقلاة. ضع بعض الحشوة في الوسط. اجمع حواف العجين معًا ، مثل الكيس ، واقرص. ضع جانب التماس لأسفل ثم قم بتسويته مرة أخرى باستخدام شوبك.
5. تقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يقدم ساخنا.

طريقة التقديم:قدمي كعك البطاطس مع الكريمة الحامضة أو الكفير البارد أو الحليب المخمر.

صور من كعك الخميرة بالجبن ولحم الخنزير

تستغرق الكعك على عجينة الخميرة وقتًا أطول في الطهي ، لكنها اتضح أنها رخوة وناعمة جدًا ولا تفسد لفترة طويلة. يمكن طهيها بدون حشو ، لكننا سنخبرك بكيفية صنع الكعك بلحم الخنزير والجبن. يتم تقديم هذه الجولات على العشاء أو الغداء بالإضافة إلى الدورة الأولى.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• الكفير 1٪ 250 مل.
• دقيق 500 جم
• الخميرة الحبيبية 1 ش. ملعقة
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

لملء:

• لحم خنزير 300 جم
• جبنة صلبة 150 جم.

طريقة طهو:

1. يسخن الكفير إلى 38-40 درجة مئوية. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تموت الخميرة. يُسكب الكفير في وعاء عميق. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخميرة الحبيبية هناك. امزج كل شيء واتركه دافئًا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن "تحيا الخميرة". يجب أن يتكون غطاء الرغوة على سطح السائل.
2. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الدقيق المنخل إلى الكتلة السائلة. يُضاف الدقيق ويُعجن العجين تدريجياً. عندما تصبح العجينة سميكة ، انقليها إلى لوح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن. يجب أن تكون العجينة مرنة ولكنها ناعمة وليست لزجة بيديك.
3. تُعاد العجينة إلى الوعاء وتُغطّى بمنشفة شاي وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يتضاعف حجم العجينة.
4. ابشري لحم الخنزير والجبن على مبشرة واخلطيهم.
5. قسمي العجينة إلى 3 أجزاء. خذ جزءًا واحدًا ، ولفه في عاصبة بقطر 4-5 سم ومقطع إلى 5-6 أجزاء. افردي كل قطعة من العجين بواسطة شوبك لصنع كعكة مستديرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في الوسط ، واقرصي الفطيرة ولفيها على شكل دائرة مرة أخرى.
6. تقلى التورتيلا على نار متوسطة في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

صورة لكعك الجاودار بدون خميرة

يحاول الأشخاص الذين يعيشون حياة صحية عدم تناول خبز الخميرة ، ويفضلون خبز الخبز بأنفسهم على العجين المخمر أو طهي كعك الكفير باستخدام دقيق الجاودار الصحي. يتم طهي خبز الجاودار مع الكمون أو الكزبرة أو الشبت المجفف أو أي إضافات عطرية أخرى لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ويصبح إضافة ممتازة لأي طبق يتم تناوله مع الخبز ، أو أساسًا لمجموعة متنوعة من السندويشات.

مكونات الوصفة:

• دقيق الجاودار 300 جم
• الكفير 250 مل.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل كعك الجاودار على الكفير:

1. امزج جميع المكونات الجافة في وعاء عميق. نسكب الكفير ونعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ولزجة قليلاً. اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. افردي العجينة إلى طبقة كبيرة بسمك 1-1.5 سم. نضغط الدوائر بكوب ، ونضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. حاول إزالة الدقيق الزائد من الكعك.
3. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ، ويُخبز الكعك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. لا ينبغي أن تحمر لأنها سوف تصبح جافة. ادهني التورتيلا بزيت الزيتون. قدمي خبز الجاودار ساخنًا أو باردًا.

صور كعكات الجبن بدون بيض

كعكات الجبن لها نكهة مميزة للجبن ، وقشرة مقرمشة ، ويتم تحضيرها بسرعة ، ببساطة من أقل مجموعة من المكونات. يمكنك استخدام الجبن المجفف الذي لا معنى له في الثلاجة. يتم تقديم الكعك المسطح كوجبة خفيفة للبيرة أو لتناول الإفطار أو اصطحابه معك إلى المدرسة أو للعمل لتناول وجبة خفيفة.

مكونات الوصفة:

• الكفير 1 كوب
• دقيق 2 كوب
• الملح والصودا والسكر 1/2 ملعقة صغيرة
• جبنة صلبة 150 جم.
• زيت نباتي 50 غ.

طريقة طهو:

1. أضف الملح والصودا والسكر لتسخين الكفير. يقلب.
2. صر الجبن. اعجن عجينة طرية من الدقيق والكفير والجبن. تقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية. افردي الكعك.
3. تقلى الكعك بالزيت النباتي تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طريقة التقديم:نرش الكعك الجاهز بملح البحر الخشن والفلفل الأسود الخشن. كعكات الجبن المملحة هي الوجبة الخفيفة المثالية للبيرة. من السهل تحضيرها لشركة كبيرة. اتضح أنه علاج لذيذ وغير مكلف.

صورة لتورتيلا الذرة المكسيكية

تحظى رقاق دقيق الذرة بشعبية كبيرة في المكسيك والعديد من البلدان الآسيوية. يتم تغليف مجموعة متنوعة من الحشوات في كعكات رقيقة - الخضار والصلصات والأعشاب واللحوم. الكيك جاهز في 5 دقائق. حاول تنويع طاولتك بإضافة ظلال مكسيكية مشرقة إليها.

مكونات الوصفة:

• دقيق ذرة 200 غ
• دقيق قمح 150 جم
• ماء 100 مل.
• بيض 1 قطعة.
• قليل من الملح
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملاعق

طريقة طهو:

1. اخلطي نوعين من الدقيق. أضف الماء والملح والبيض. اعجن عجينة خشنة يمكن دحرجها بشكل رفيع بدرجة كافية.
2. تقسم قطعة العجين إلى 6 أجزاء. لف كل منها في طبقة رقيقة حول قطر الصينية. اخبزيها في مقلاة ساخنة بدرجة معتدلة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
3. ادهني التورتيلا الساخنة بزيت الزيتون ورصها فوق الأخرى. غطي الكعك بمنشفة واتركيه يقف. سوف تمتص الزيت وتصبح ناعمة ورائحة.

طريقة التقديم:قدمي التورتيلا المكسيكية مع مزيج الخضار من الطماطم المفرومة والفلفل الحار والبصل الأرجواني الحلو والأعشاب. يمكنك إضافة الجبن وتذوق الحشوة بالكاتشب أو أي صلصة طماطم.

يعتبر طهي الكعك ضمن سلطة ربات البيوت المبتدئين. بمجرد قراءة الوصفة الخاصة بكيفية صنع كعك الكفير وتجربته ، ستقوم بطهي الكعك في كل فرصة. استخدم نصيحة ربات البيوت المتمرسات واجعل مطبخك يسعدك أنت وأحبائك:

• بدلاً من الكفير ، يمكنك وضع بقايا أي من منتجات الحليب المخمر في عجينة الكعك المسطح - الزبادي أو الزبادي أو القشدة الحامضة المخففة بالماء أو الحليب المخمر أو مصل اللبن أو خليط من المنتجات في أي تركيبة.
• تُطهى فلاتبريدز في مقلاة جافة أو تُقلى بالزيت أو تُخبز في الفرن. يمكن اختيار طريقة الطهي وفقًا لتقديرك ، بغض النظر عن طريقة الطهي الموضحة في الوصفة.
• لجعل الكعك طريًا ، يجب دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي ، وتكديسها في طبق وتترك لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بقشرة مقرمشة ، قدم التورتيلا ساخنة من المقلاة مباشرة.
• تساعد التوابل على جعل الكعك معطرًا. الكمون والزيرا والكزبرة ومزيج من الفلفل وأعشاب بروفانس جيدة بشكل خاص.

كعك على الكفير

لقد عدت مع الكعك. حسنًا ، ماذا تفعل - الحرارة تُجري تعديلاتها الخاصة على القائمة ، فأنت لا تريد خبز الخبز ، لكن لا يمكنك الاستغناء عنه. هذه المرة صنعت كعكًا على الكفير في مقلاة ، أعتقد أن الوصفة التي تحتوي على صورة ستكون موضع اهتمام جميع عشاق الخبز السريع. العجينة مطيعة تمامًا وليست متقلبة على الإطلاق. تدحرجت في مقلاة. الكعك رقيق جدا ، مع الفقاعات ، رقيقة مقرمشة. الكفير ليس بالضرورة طازجًا ، فكلما كانت حامضية أكثر ، كانت الكعك ألذ وأكثر روعة. يمكنك استبدال اللبن الرائب أو اللبن. بشكل عام ، وصفة بسيطة وسريعة لكعك الكفير ستكون مفيدة ليس فقط في الصيف.

تُقلى الكعك على الكفير في مقلاة بسرعة كبيرة. دقيقتان فقط على كل جانب - ويمكنك التسديد. قم بإعداد وجبتين في وقت واحد - سوف يتناثرون على الفور ، ولن يكون لديهم حتى الوقت لتبرد!

مكونات

لصنع الكعك على الكفير سوف تحتاج:

• دقيق القمح - 400 جم ؛
• الكفير السائل قليل الدسم - 250 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل. في العجين + للقلي.
• بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
• ملح الطعام الناعم - 1 ملعقة صغيرة (ممكن أكثر ، ما يصل إلى 1.5 ملعقة كبيرة) ؛
• سكر محبب - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخل للإطفاء - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي الكعك على الكفير في مقلاة. وصفة

لا تحتاج إلى خفق أو تسخين أي شيء ، يتم تعجن العجينة في دقائق. أسكب كوبًا من الكفير في وعاء عميق ، فكسر بيضة.

أضيف الملح والقليل من السكر لمذاق متوازن. أوصي بوضع المزيد من الملح ، فملعقة واحدة لم تكن كافية لنا ، فقد تحولت الكعك إلى طازجة.

أثناء صب زيت عباد الشمس ، أعمل بقوة باستخدام خفقت ، وأهز جميع المكونات.

أفرز القليل من الدقيق ، حوالي ثلث المجموع. أخلط ، في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تكثيف سمك الكفير قليلاً لإضافة الصودا المكسرة.

أسكب الصودا بالخل ، وبمجرد مرور التفاعل (تختفي الفقاعات) ، أضيفها إلى العجين. يمكنك صبها في وقت سابق ، قبل إضافة الدقيق ، وتركها لبضع دقائق.

بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، عندما "تكوّن جميع المكونات صداقات" ، أضيفي المزيد من الدقيق مع التقليب. أسكب أجزاء حتى تتكاثف الكتلة.

أسكب ما تبقى من الدقيق على السبورة ، أنشر العجين وأعجن باليد بسرعة.

عند العجن ، أتناول الدقيق بشكل معتدل جدًا ؛ لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون عجينة كعك الكفير كثيفة ، وإلا فسيكون من الصعب دحرجتها. سيكون رجل خبز الزنجبيل ناعمًا جدًا ولزجًا قليلاً.

في الصورة ، يمكنك أن ترى كيف تحولت العجين: مرن ، ناعم ، يمتد بسهولة. إذا تكسر ، فهذا يعني الكثير من الدقيق ، أضف القليل من الكفير واخلط. بعد العجن ، أترك لأرتاح لمدة نصف ساعة ، وشد الفيلم.

أقوم بتقسيم رجل خبز الزنجبيل إلى قطع متطابقة ، وأقطعها على السبورة بدقيق مغطى بقليل من الغبار.

ثم أقوم بتدوير كل واحدة ، وألفها في كعكة وأعجنها قليلاً. سيسهل هذا التمدد إلى السماكة والشكل المطلوبين.

يمكنك دحرجته باستخدام الشوبك ، لكنني أفضل استخدام يدي. أعجن من المنتصف إلى الحواف ، أجعل الحجم وفقًا لقطر المقلاة (حوالي 15-20 سم).

لذلك عند قلي الكعك على الكفير في مقلاة لا ينتفخ ويقلى بشكل متساوٍ ، فإنني أوخز بالشوكة.

أقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، وأصب 0.5-1 سم من الزيت ، وليس كثيرًا. قمت بنشر الشغل بالزيت الساخن ، وأخفض النار إلى أقل من المتوسط. أقلي على جانب واحد لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، حتى يصبح الجزء العلوي هو نفسه كما في الصورة - خصب ، مع فقاعات.

أتطفل بملعقة ، أستدير. الجانب الثاني بني في نفس الفترة الزمنية.

الكعك طري جدًا وليس زيتيًا على الإطلاق. ليست هناك حاجة لوضعه على منشفة ورقية ، فأنا أنقله على الفور إلى طبق ، وقم بتغطيته بحيث يكون بعيدًا قليلاً عن الحرارة ، ثم يذهب التالي إلى المقلاة.

عملية صنع الكعك على الكفير في مقلاة مستمرة وسريعة للغاية. أثناء قلي أحدهما ، أخرج الآخر. في حوالي 15 دقيقة ، ستكون شريحة من كعك الرودي المورقة جاهزة. ساعد نفسك! بلشكين الخاص بك.

كعكات فاتحة للشهية ولذيذة ورقيقة بشكل غير عادي: في مقلاة تحت الغطاء تنفجر حرفيًا! يمكن تحضير هذا اللذيذ دون حشو أو حتى جعله حلوًا: تحتاج فقط إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى العجينة أو رشها على كعكات جاهزة.


مكونات
للاختبار
500 مل من الكفير من أي محتوى دهني
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
500-550 جم طحين
50 جرام زبدة
ملح للتذوق
للتعبئة (اختياري)
النقانق أو لحم الخنزير والجبن
فطر مطهي
ملفوف مطهو ببطء
بطاطس مهروسة
الجبن مع الأعشاب
امزج الكفير بالصودا (لا يمكنك اطفاءه). يُضاف البيض والزيت النباتي ويُنخل الدقيق ويُضاف إلى السائل. اعجن عجينة طرية (إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الدقيق ، ومن المقبول أن تصبح العجينة لزجة قليلاً في يديك ، ورشيها بالدقيق وغطيها بمنشفة ، واتركيها لمدة 10 دقائق.

تُلف عجينة الكعك على شكل عاصبة وتُقطع إلى 8-9 أجزاء. افردي القطع ، مع رش القليل من الطحين ، في كعكات بسمك إصبعك الصغير. ضعي الحشوة المحضرة في المنتصف ، واضغطي على الحواف ، واضغطيها وادعيها بيدك قليلاً. اتركيه مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.

أثناء استراحة الكعك ، سخني المقلاة عن طريق صب القليل من الزيت النباتي عليها. ثم اقلي الكعك على كلا الجانبين تحت الغطاء.

ذوب الزبدة. انشر الزيت فوق كل كعكة منتهية ، يمكنك رش الملح. ضعي كومة وغطيها بمنشفة أو كيس واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

الشؤون اليومية وغطاء الغرور برأس. لا يتبقى سوى القليل من الوقت لطهي المسرات محلية الصنع ، وفي بعض الأحيان تريد شيئًا لذيذًا وغير عادي ، معجنات طازجة بقشرة مقرمشة وحشوة عطرية. شيء مثل "كعكات في مقلاة وصفة على الكفير" يدور في ذهني. حسنا بالطبع! ماذا يمكن أن يكون أسهل! سوف ترضي الوجبة الخفيفة ذات الرائحة الشهية جوعك بسرعة وتنوع نظامك الغذائي اليومي.

أساس الكعك على الكفير هو المنتج المذكور والدقيق. الملح والصودا مطلوبة للإضافة. يمكنك تليين الكفير مع قليل من السكر. يعتمد استخدام المكونات الأخرى على ذوق وتفضيلات المضيفة.

يمكن أن تكون عجينة الكفير للكعك في المقلاة أي شيء:

• يتكئ؛
• بالزيت النباتي
• مع إضافة البيض
• بالزبدة والبيض
• غني (بالخميرة مع اضافة الزبدة والبيض والكثير من السكر).

لا توجد نصيحة عالمية لإعداد القاعدة. كل خيار له جوانبه الإيجابية والسلبية. العجين الخالي من الخميرة ، بالطبع ، سيكون أقل سعرات حرارية. انها مناسبة للنشر. سيستغرق تحضير الطبق وقتًا كحد أدنى. لكن يفضل أن تؤكل الكعك من هذه العجينة ساخنة. عندما يتم تبريدها ، فإنها لا تحافظ على الهيكل جيدًا ، وسرعان ما تسقط وتصبح قديمة.

تم تصميم الزيت النباتي فقط للتغلب على هذا النقص. يتم خلطها لإعطاء العجين مرونة أكبر. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج يزيد من محتوى السعرات الحرارية النهائي.

يضاف البيض للحفاظ على الهيكل. يصبح العجين أكثر تجانسا وخبز بشكل أفضل. الكعك الجاهز يحتفظ بالنعومة والحجم لفترة أطول.

يمكن اعتبار العجين بالزبدة غنيًا. اتضح متجدد الهواء وعطر. سيحول البيض والخميرة الطبق إلى تحفة طهوية صغيرة. سيستغرق تحضير العجين والمكونات الأخرى وقتًا أطول ، ولكن في نهاية الحدث ستحصل على مقبلات رائعة ولذيذة ، جاهزة لتحل محل فطيرة كاملة.

كعكات الزبدة مثالية للشاي ، وستتحول المحشوة بالعديد من الأشياء الجيدة إلى وجبة كاملة.

يمكن تقديم الخبز المسطح بالإضافة إلى الطبق الرئيسي. سيكون خيار العجين قليل الدهن المحشو بالجبن والأعشاب بمثابة بديل جيد لقطعة خبز بورودينو.

وصفة للكعك في مقلاة على الكفير بالجبن

الكعك في مقلاة على الكفير مع الجبن هي بداية مثالية لليوم ، وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة حقيقية بعد الظهر. يتم تحضيرها بسهولة تامة ، والمكونات الضرورية متوفرة في كل منزل تقريبًا.

سوف يتطلب الأمر كوبين من الدقيق ، والذي يجب غربله أولاً. سوف يتشبع الدقيق بالأكسجين ويجعل العجين أكثر تهوية. يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. تخلط جيدا. اصنع حفرة صغيرة في الخليط.

ابشر 150 مجم من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. ضعه جانبا.

يجب إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا ، ويجب تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يتراوح محتواها من الدهون من 1 إلى 2.5٪. قس كوبًا من مشروب الحليب المخمر. قلب نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز فيه. مسحوق الخبز يحيد حموضة الكفير. وهذا ما تؤكده زيادة حجم الخليط.

في أجزاء ، حوالي 1/3 ، صب الكفير في وعاء من الدقيق ، واخلط الكتلة الناتجة برفق. نضيف الجبن المبشور إلى الخليط النهائي ونضعه على المنضدة لعجن العجينة.

في الكتلة الناتجة ، قم بعمل مسافة بادئة صغيرة واسكب فيها 50 جرامًا من الزيت النباتي المكرر. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. يجب أن يكون ناعمًا جدًا ، لكن ليس سائلًا.

إذا كانت العجينة صلبة ، أضيفي إليها القليل من الكفير. إذا انتشر ولا يلتصق - قليل من الدقيق. يجب لف العجين النهائي في السيلوفان وتركه "يرتاح" لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ ألياف الدقيق ، وتكتسب العجينة بنية مرنة موحدة ويمكن دحرجتها بسهولة.

يتكون من الكتلة نقانق طويلة بقطر 5-6 سم ، مقطعة بسكين إلى قطع ذات جوانب متساوية. يتم إخراج الكرات منها. انشر قطعة العمل بيديك ، واجلبها بمسمار عريض بسمك 0.5-1 سم.

يُقلى المنتج شبه النهائي من الجانبين في زبدة مذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم إخراج الكعك الجاهز من المقلاة وتوزع على منشفة ورقية. ستكون لذيذة ومقرمشة بشكل خاص عند تبريدها قليلاً.

كعك مخضر على الكفير في مقلاة

كعك في مقلاة على الكفير مع ملء شحذ الشهية بسبب محتواها. لكن إذا كانوا جاهزين فارغين ، فإن كل المسؤولية تقع على المحك. في هذه الحالة ، يجب أن تكون لذيذة وعطاء بشكل خاص ، تذكرنا بالفطيرة الحقيقية.

يتم تحضير الكعك المورق على الكفير في مقلاة مع إضافة الخميرة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. صب ربع كوب من الحليب في وعاء. اخلطي ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونفس كمية الطحين.

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستظهر الخميرة في الحياة وتشكل كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون ، والتي ستجعل فقاعاتها كعكاتنا طرية وجيدة التهوية.

اكسر بيضة متوسطة الحجم في الخليط. أضف ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. نصف ملعقة صغيرة ملح و 20 جرام زبدة مذابة وكوب كامل من الكفير (250 مل).

بعد ذلك ، اسكب نصف كيلوغرام من الدقيق المنخل على الطاولة. اصنع بئرًا فيه ، نبدأ فيه بخلط جميع المكونات السائلة تدريجيًا. يُسكب مزيج الكفير والخميرة في أجزاء ، في كل مرة يعجن الدقيق فيها.

بعد تجمع العجين في كتلة واحدة ، يجب عجنها. سيكون ناعمًا ومساميًا جدًا.

لف المنتج شبه النهائي الناتج بغشاء لاصق وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. سوف ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم. سوف تحتاج إلى الحصار وتركه مرة أخرى تحت السيلوفان في نفس الوقت تقريبًا.

من العجين النهائي نصنع كعكات حسب المبدأ كما في الوصفة السابقة. في الواقع ، يتم استخدام خيار التشكيل نفسه لكل وصفة.

نقلي الكعك في مقلاة جافة وساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننتقل مرة أخرى إلى الاستعداد ، ولكن بالفعل تحت الغطاء. أثناء القلي ، ستنتفخ الكعك وتصبح خصبة بشكل مدهش. قم بتزييت الأطعمة الساخنة الجاهزة بالزبدة.

كعك على الكفير باللحم

اللحم المفروم هو أحد خيارات التعبئة الرائعة. كثير من الناس يحبون هذه الوجبة الخفيفة. سيكون طعم الكعكة مثل بيلياش محلي الصنع.

لتحضير الطبق ، تحتاج 200 جرام من اللحم المفروم. لا تحتاج إلى قليها مسبقًا. لكن تأكد من الملح والفلفل ، واخلطهم مع بيضة الدجاج ، واعجنهم ولفهم إلى كرات ، قطرها حوالي 5 سم.من الأفضل تناول اللحم المفروم "محلي الصنع" المكون من لحم الخنزير ولحم البقر إلى نصفين.

يُسكب الكفير (1 كوب) المُسخن إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (الصودا). نكسر بيضة واحدة هناك. اخفقي كل شيء جيدًا بالمضرب.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط الناتج. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لمنح العجين مرونة. يحرك الخليط. صب كوبين من الدقيق المنخول في أجزاء. امزج كل شيء جيدًا في نفس الوقت.

ننشر الكتلة على الطاولة ونعد العجين. نحن نلف المنتج شبه النهائي المخلوط جيدًا بفيلم. غطيها بمنشفة. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

من العجين نشكل كرات متساوية في الحجم تقريبًا لكرات اللحم المفروم. افرديها على شكل كعكات بسمك 1 سم ثم ضعي الحشوة في المنتصف. نحن نجمع ونقرص الحواف. ننشر الشغل بأيدينا. نضع الجانب اللاصق على الطاولة ونلفه مرة أخرى بسمك نصف سنتيمتر.

تقلى المقبلات تحت الغطاء بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننشر العلاج النهائي على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

فلاتبريدز على الكفير مع الدجاج في مقلاة

النموذج الأولي لهذا الطبق هو كويساديلا مكسيكية - تورتيلا محشوة بالدجاج ، ذات مذاق غني وغني جدًا.

لتحضير وجبة خفيفة ، نحتاج إلى خبز كعكة الكفير الطازجة. للقيام بذلك ، خذ كوبًا من الكفير في درجة حرارة الغرفة ، وأضف إليه نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح. اتركي الخليط لمدة 10-15 دقيقة. ثم نسكبه في الدقيق المنخل ، والذي سيحتاج إلى حوالي 2.5 كوب.

اعجن عجينة طرية لكن غير سائلة. ضعه جانبًا لتنتفخ تحت طبقة التغليف لمدة نصف ساعة على الأقل. تشكل كعكات رقيقة (0.3-0.4 سم). اقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بدون زيت. يُطوى ويُترك جانباً.

لتحضير الحشوة ستحتاج:

• 50 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام من فيليه الدجاج
• نصف رأس بصل كبير
• ½ فلفل حلو
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات ونقلى بزيت الزيتون حتى تنضج. نضعها في قدر ونضيف معجون الطماطم والملح والفلفل ونتركها على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 3-4 دقائق.

توضع الحشوة النهائية على نصف الكعكة. رشها بالجبن المبشور ، غطي النصف الثاني. تقلى التورتيلا على الشواية بدون زيت من الجهتين. يمكن لمثل هذه المقبلات من الناحية التغذوية أن تنافس وجبة كاملة.

كعك الجبن على الكفير مع الفطر

هذه شهيّة عطرية لذيذة جدًا يتم تحضيرها في دقائق. لتحضير العجينة ، سنستخدم الوصفة الأساسية لكعكات الجبن.

الفطر الطازج مناسب كملء. سوف يستغرق 150 جرامًا من الفطر. لا ينبغي غسلها تحت أي ظرف من الظروف. قشر الجلد العلوي بعناية بيديك أو بسكين.

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. أضف نصف البصل إليهم. يقلى بالزيت النباتي. صفي الزيت الزائد على منشفة ورقية.

ننشر الحشوة في وسط الكعكة النيئة. الختم ، طرح. تقلى على كلا الجانبين بالزيت تحت الغطاء. نقوم بتكديس كعكات الرودي الجاهزة في كومة ونستمتع بها مع جميع أفراد الأسرة.

كعك الكفير مع لحم الخنزير

لحم الخنزير هو أحد خيارات التعبئة. أفضل إضافة لها ستكون الجبن المبشور. سوف يستغرق حوالي 100 جرام من المكون الأول والثاني.

كعك الجبن على الكفير بالأعشاب

تحضير عجينة سريعة. اخلطي كوبين من الدقيق مع الملح والصودا (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) وملعقة صغيرة من السكر. أضف بيضة دجاج كاملة و 250 مل من الكفير قليل الدسم. يعجن العجين. اتركه تحت الفيلم لينتفخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة. نمزج 300 جرام من النقانق و 100 جرام من الجبن المبشور الصلب العادي. أضف أي خضار مقطعة إلى الكتلة. نقيس مقدارها بالعين. اكسر البيضة هناك. امزج الكتلة جيدًا بيديك وشكل كرات معها.

نقطع العجينة النهائية إلى قطع من نفس الحجم ونلفها إلى كرات. تسطيحها في الكعك. نضع حشوة الجبن في المنتصف. نجمع الحواف ونلصقها. نمد الشغل بأيدينا. ولفها بمسمار العجين في كعكة كبيرة رقيقة.

تقلى على الجانبين في مقلاة جافة. نحن لا نغلق الغطاء. سوف تنتفخ التورتيلا ، لذا يجب ثقبها بالشوكة أثناء القلي. وزعي المقبلات الساخنة على جميع الجوانب بالزبدة. ندعو الأقارب إلى المائدة ونستمتع بالطبق.

لا تتطلب وصفات الكعك على الكفير أي تحضيرات مطولة. ستتمكن أي ربة منزل من التعامل مع هذا الطبق في بضع دقائق. لذلك ، إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك مع المعجنات اللذيذة ، والتي يبدو أنه لا يوجد وقت ، جرب إحدى الوصفات المقترحة. لن يكون هناك حد لمفاجأة كيف سيكون إعداد هذه المقبلات لذيذًا وسريعًا.

غالبًا ما ترتبط ذكريات الطفولة السعيدة بكعكات منتفخة لذيذة تخبزها إحدى الجدة في مقلاة. يجذبون مع لونهم الذهبي وحده. ببساطة لا توجد قوة كافية للانتظار حتى تبرد ، والتوقف عن حرق أصابعهم وألسنتهم ... اليوم ، يلتزم الكثيرون بقواعد النظام الغذائي الصحي ، ويستبعدون معجنات الخميرة من نظامهم الغذائي. في هذه الحالة ، تعتبر كعك الكفير بديلاً لذيذًا للخبز العادي. ولطهي هذا الطبق البسيط تحت سلطة أي مضيفة.

مسلحًا بالوصفة المقترحة والمزاج الجيد ، ابدأ العمل!

قائمة المكونات:

• الكفير - 500 جم ؛
• طحين - 800 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة حلوى ؛
• ملح - قرصة
• حشوة - بطاطس مهروسة بالشبت ؛
• زبدة لدهن الكيك الجاهز.

طريقة طهو

1. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء مناسب. هذا ما سيصبح عليه الحال إذا ظل خارج الثلاجة لعدة ساعات. سوف يؤدي "الحموضة" الناتجة فقط إلى تحسين العجين. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر الذي لا معنى له من أي محتوى دهني.
2. يُضاف الملح والسكر والصودا إلى الكفير ويخلط جيدًا. يجب إطفاء الصودا تمامًا بواسطة الحمض الموجود في الكفير. أدخل البيض والزيت النباتي في الكتلة ، امزج كل شيء جيدًا. يمكنك الاستغناء عن البيض. لن يتأثر طعم الطبق بهذا ، حتى النباتيون يمكنهم تناول مثل هذه الكعك.
3. ينخل الدقيق (يفضل 3 مرات). أضف الآن الدقيق إلى أجزاء إلى كتلة بيض الكفير واعجن حتى تحصل على عجينة سميكة ناعمة (مثل الزلابية). قد تكون لزجة.
4. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، مغطى بقطعة قماش نظيفة. يجب أن يرتاح العجين حتى ينتفخ الغلوتين.
5. قسّم العجين المريح بسكين إلى 8-10 أجزاء (حسب قطر المقلاة). رشي الدقيق ، ولفي كل جزء في دائرة بسمك 0.5 سم. ضع الحشوة في المنتصف.
6. اضغط على الحواف لإخفاء التعبئة. شكلي الكعكة بيديك.
7. اضغط برفق باستخدام الشوبك بحيث لا يزيد سمك المنتج عن سنتيمتر واحد. اترك مرة أخرى لبضع دقائق.
8. سخني مقلاة وسخني بعض الزيت فيها. وزعي الكيكات واحدة تلو الأخرى في مقلاة واقليها على الجانبين مع تغطية بغطاء.
9. ضعي الكيكات النهائية واحدة فوق الأخرى ، مع دهن كل منها بالزبدة المذابة.
10. غطي الشريحة بمنشفة واتركيها لبعض الوقت.

كعكات طرية وجيدة التهوية ولذيذة جاهزة!

بالمناسبة ، يجب تحضير الحشوة مسبقًا حتى يتسنى لها الوقت لتبرد. البطاطا المهروسة الساخنة إلى عجينة نيئة ليسوا "رفيق". بالإضافة إلى البطاطس بالشبت ، يمكنك حشو الكعك المسطح بالملفوف المطهي أو الفطر أو الجبن بالأعشاب أو النقانق أو لحم الخنزير بالجبن. إذا تم تحضير هذا اللذيذ بدون حشو ، فيمكن تناوله بدلاً من الخبز. وإذا كنت تستخدم المربى أو ترش الكعك بالسكر ، فستحصل على حلوى رائعة!

المزيد من الوصفات

الزهور المورقة على الكفير | وصفة قديمة ومثبتة

خبز التورتيلا السريع في مقلاة. كعك على وصفة الكفير.

كيف لطهي الكعك على الكفير. وصفة رائعة للكعك في مقلاة من إيفان!