رول لافاش بحشوة السلطعون. لفة لافاش بعصي السلطعون: وصفات لذيذة وسريعة

الخطوة 1: تحضير المكونات.

عصي السلطعون ، إذا تم تجميدها ، فهي ضرورية ساعة واحدة قبل الطهيإذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة ، ثم خالي من العبوة وصر على مبشرة خشنة.

ضعي بيض الدجاج في قدر صغيرة ، واملئيها بالماء حتى تغطيها بالكامل ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح حتى لا تنفجر القشرة أثناء الطهي ، وضعي القدر على نار متوسطة. بعد أن يغلي الماء ، اغليهم مرة أخرى. الدقائق 8حتى يتضح أنها مسلوقة. بعد ذلك ، صفي الماء الساخن وضعيه تحت الماء الجاري البارد. هذا ضروري حتى يسهل تقشير البيض وفي نفس الوقت يبرد بشكل أسرع. بعد ذلك ، قشر البيض من القشرة وابشره أيضًا. ابشر الجبن أيضًا على مبشرة كبيرة.

قشر الثوم واشطفه بالماء البارد ثم ابشره على أصغر مبشرة أو مرر من خلال عصارة الثوم. اشطف الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم جففها بمناشف المطبخ الورقية ، ثم ضعيها على لوح تقطيع وقطعيها جيدًا. يجب عدم خلط جميع المكونات المحضرة ، فقط ضعهم في أوعية مختلفة.

ضع خبز البيتا الجاهز في الميكروويف ، حرفياً لبضع ثوان. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح أكثر مرونة ويلف بسهولة لاحقًا.

الخطوة 2: نضع طبقات الحشوة ونشكل لفة خبز.

بعد ذلك ، قم بتوسيع سطح العمل للجدول 1 ورقة لافاش دافئة. ضعي أعواد السلطعون المفرومة عليها في طبقة متساوية وأنيقة ، ورشي الأعشاب في الأعلى ، والفلفل الخفيف والملح حسب رغبتك. ثم ضعي طبقة متساوية من المايونيز. نشمر خبز البيتا ونتركه جانبًا في الوقت الحالي.

الآن افتح الورقة الثانية من خبز البيتا ، وزع أصابع السلطعون عليها بالتساوي مرة أخرى ، والفلفل والملح فوقها كما يحلو لك. ضع طبقة متساوية من المايونيز. ضعي أول لفة ملفوفة على حافة خبز البيتا الثاني ولفي لفة مزدوجة. اجلس جانبا.

افتحي الورقة الثالثة من خبز البيتا على الطاولة ، وضعي عليها الجبن المبشور ، ثم البيض المفروم ، ووزعي الثوم المفروم بالتساوي على كامل سطح خبز البيتا. أضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون على الوجه ووزعيه بالتساوي مع المايونيز. ضع اللفة المزدوجة على طول حافة الخبز و لفة ثلاثية لفة.

الخطوة 3: قدمي لفائف الخبز مع أصابع السلطعون.

الآن بعد أن تم تجميع اللفافة الخاصة بنا ، ضعها في كيس بلاستيكي محكم بحجم مناسب ، اربطها بإحكام وإحكام في القاعدة وضعها في الثلاجة ، لمدة ساعتين على الأقل.قبل تقديم اللفة على المنضدة ، أخرجها من الكيس وقطّعها إلى قطع مجزأة ، يجب أن يكون سمكها

رتب بشكل جميل على طبق التقديم واستخدمه كمقبلات لذيذة وشهية. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك تغيير حشوة هذا الطبق حسب ذوقك الشخصي. بالنسبة للأطفال ، يمكنك أيضًا عمل لفائف حلوة باستخدام العديد من مربى الفاكهة والتوت أو المحميات.

هذه اللفة سهلة التحضير ولن تتطلب منك الكثير من الجهد ، لذلك عندما يكون الضيوف في طريقهم بالفعل ، تأكد من استخدام هذه الوصفة ، خاصة وأن مثل هذه المقبلات مثالية للوجبات الخفيفة الكحولية القوية.

يمكنك ملء هذه اللفة ليس فقط بالمايونيز ، بل يمكنك استخدام أي صلصة مفضلة لهذا الغرض. ولجعلها أكثر طراوة ، قم بتغطية الطبقات بالقشدة الحامضة محلية الصنع ، الممزوجة مسبقًا بالثوم أو بدونه.

ما فاتح الشهية للتحضير للمائدة الاحتفالية؟ ما هي وصفة هذا؟ لفة Lavash مع أصابع السلطعون هي المنتج المثالي الذي سيكون بمثابة مقبلات رائعة لأي عشاء أو طاولة عطلة. اليوم سننظر في عدة خيارات لإعداده. أي واحد يجب تدوينه متروك لك.

الوصفة الكلاسيكية: لفة لافاش مع أصابع السلطعون

يتم إعداد هذه المقبلات بسرعة وسهولة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق.

هناك العديد من الإضافات المثالية لخبز البيتا الرقيق. في هذا القسم من المقالة ، سننظر في الإصدار الكلاسيكي الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت.

إذن ما هي المكونات التي تتطلبها الوصفة المعنية؟ يجب تحضير لفة لافاش بعصي السلطعون باستخدام المنتجات التالية:

الجبن المطبوخ - قطعتان.
أصابع السلطعون - حوالي 400 جم ؛
بيض السمان أو الدجاج - أضف حسب الرغبة ؛
مايونيز دهني - حوالي 200 جم ؛
بضع فصوص كبيرة من الثوم.
فلفل أسود مطحون - بضع قرصات.

تحضير الحشوة

قبل البدء في صنع لفافة لذيذة ، يجب تحضير حشوة عطرية. للقيام بذلك ، قم بغلي السمان أو بيض الدجاج مقدمًا ، ثم ابشرها على مبشرة صغيرة. بنفس الطريقة بالضبط ، من الضروري طحن الجبن المطبوخ مع فصوص الثوم. بالنسبة لعصي السلطعون ، يُنصح بتقطيعها جيدًا بسكين.

بعد معالجة جميع المكونات ، يجب دمجها في وعاء واحد ، ثم نكهة الفلفل المفروم والمايونيز الدهني. بخلط المكونات بملعقة ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة ورائحة للغاية.

صنع لفة

ما هي القاعدة التي تتطلبها هذه الوصفة؟ تبين أن لفة Lavash بعصي السلطعون لذيذة جدًا من منتج أرميني. يجب أن تكون رقيقة ، ولكن في نفس الوقت كثيفة للغاية.

وبالتالي ، بعد شراء خبز بيتا مناسب ، يجب وضعه على سطح مستوٍ ، ثم دهنه جيدًا بالحشوة المعدة مسبقًا. في المستقبل ، يجب ثني الجانب الطولي للمنتج بعناية ولفه في لفافة ضيقة. في الوقت نفسه ، يمكن قطع حواف الوجبة الخفيفة المشكلة على الفور ، لأنها ستظل تجف في المستقبل ولن تصبح لذيذة للغاية.

تخدم على طاولة الأعياد

الآن أنت تعرف كيف تصنع لفائف البيتا بعصي السلطعون والجبن والبيض. بعد تشكيل المنتج ، يجب لفه بفيلم ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ستساهم هذه الإجراءات في حقيقة أن وجبتك الخفيفة ستصبح أكثر عصارة وطرية ولذيذة.

لفة Lavash بعصي السلطعون: وصفة خطوة بخطوة

كما هو مذكور أعلاه ، يمكنك تحضير مقبلات لطاولة يومية أو احتفالية باستخدام حشوات مختلفة. تم تقديم الإصدار الكلاسيكي للفة في بداية المقال. الآن أريد أن أخبركم عن كيفية جعل مثل هذا المقبلات أكثر أصالة.

لذلك ، لتحضير الطبق نحتاج:

جبنة صلبة - 80 جم ؛
أصابع السلطعون - حوالي 250 جم ؛
سجق مدخن ليس دهنيًا جدًا - 200 جم ؛
مايونيز دهني - حوالي 180 جم ؛
الريحان المجفف - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
خبز بيتا كثيف ، لكن رقيق - 1 قطعة.

صنع الحشوة

لفة Lavash مع أصابع السلطعون والجبن والنقانق ستكون بمثابة وجبة خفيفة شهية وعطرة للغاية ، وهي مثالية للمشروبات الكحولية. ابدأ بالطهي بالحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحرير النقانق المدخنة من القشرة ، ثم صريرها على مبشرة خشنة. وبالمثل ، يجب طحن أعواد السلطعون. أما بالنسبة للجبن الصلب ، فيجب أن يبشر على مبشرة جيدة.

بعد معالجة المكونات الثلاثة ، يجب مزجها في وعاء مشترك ، ثم تنكيه بالريحان المجفف والمايونيز الدهني. عن طريق خلط المكونات ، يجب أن تحصل على كتلة عطرة ومرضية للغاية.

نشمر لفة

قبل تحضير خبز البيتا بعصي السلطعون ، يجب وضع كعكة رفيعة ولكن كثيفة على سطح صلب ومسطح. في المستقبل ، يجب دهنها بسخاء بالحشو ولفها في لفافة ضيقة. يوصى بتنفيذ هذا الإجراء من الجانب الطولي لخبز البيتا. خلاف ذلك ، ستكون الوجبة الخفيفة سميكة جدًا ، مما يجعل تناولها غير مريح.

تخدم على الطاولة

بعد صنع لفة من النقانق وعيدان السلطعون ، يجب وضعها في كيس وإرسالها إلى الثلاجة. بعد بضع ساعات ، يمكن تقطيع المنتج بأمان إلى قطع بسماكة 2 سم.

يجب تقديم لفات لافاش مع أصابع السلطعون ، التي قمنا بمراجعة الوصفة الخاصة بها ، للضيوف في طبق كبير وواسع محاط بأوراق الخس الخضراء.

طهي وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة

أنت الآن تعرف خيارين لإعداد وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. وإلا كيف يمكنك تعديل الوصفة؟ تعمل لفة لافاش المحشوة بأعواد السلطعون بشكل جيد إذا تم استخدام الخضار الطازجة أيضًا في صنعها.

لذلك ، لهذا الطبق نحتاج:

جبنة صلبة - 90 جم ؛
عصي السلطعون - حوالي 300 جم ؛
بيض السمان أو الدجاج - 6 أو 2 قطعة. على التوالى؛
مايونيز دهني - حوالي 250 جم ؛
فصوص ثوم - قطعتان كبيرتان ؛
أرز مسلوق طويل - كوب ؛
خيار طازج - 3 قطع ؛
ملفوف كوري - رأس واحد ؛
الفلفل المفروم - بضع قرصات.
لافاش رقيق - 3 قطع.

حشو الطبخ

يمكن تحضير لفة البيتا المقدمة مع أصابع السلطعون ، والتي يكون محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من السابقتين ، بثلاث حشوات مختلفة. الأول يشمل أصابع السلطعون المسحوقة مع البيض المسلوق المبشور والجبن والثوم والمايونيز. الحشوة الثانية تتضمن استخدام مزيج من الملفوف الكوري المقطع على شكل قش وأرز مسلوق ومايونيز دسم. أما بالنسبة للحشوة الثالثة ، فقد قررنا استخدام الخيار العصير الطازج لها ، والتي تحتاج إلى غسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا.

نحن نشكل لفة متعددة الطبقات

بعد تحضير الحشوات الثلاثة ، يجب أن تبدأ في تكوين الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، يجب وضع خبز بيتا رفيع على سطح مستوٍ ، ثم دهنه بمزيج من المايونيز وعيدان السلطعون والبيض المسلوق والجبن والثوم. بعد ذلك ، يجب تغطية الحشوة بورقة ثانية من المنتجات الأرمينية ووضع كتلة من الأرز المسلوق والمايونيز والملفوف الكوري. بعد ذلك ، يجب تغطية المنتجات مرة أخرى بخبز البيتا ، حيث يجب وضع دوائر من الخيار العصير.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يجب لف طبقة النفخ بعناية في لفافة ضيقة ، بدءًا من الجانب الطولي. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك منتج كبير إلى حد ما ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

التقديم المناسب للفة على الطاولة

بعد صنع لفافة متعددة الطبقات من اللافاش الأرميني وحفظها في الثلاجة ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق عريض. يوصى بتقديم مثل هذا الطبق إلى طاولة الأعياد مع المقبلات والسلطات الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بشكل إضافي بالأعشاب الطازجة.

تلخيص لما سبق

كما ترون ، ليس من الصعب عمل خبز بيتا. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام مكونات أخرى لتحضير مثل هذا المقبلات. على سبيل المثال ، يعد منتجًا مضافًا إليه الطماطم الطازجة وجبن البارميزان ولحم السلطعون ومأكولات بحرية متنوعة وما إلى ذلك منتجًا جيدًا. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو عدم استخدام المكونات المائية جدًا ، والتي يمكن أن تبلل خبز البيتا بسهولة وتفسد مظهر الطبق.

يمكن أن تكون الصلصة البديلة هي الكاتشب ، أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم مع الثوم والأعشاب ، أو الجبن الخثاري الطري ، أو أي معجون جبن.

يمكن تلوين اللطاخة بشيء من الفيتامينات مثل عصير الجزر (برتقالي غني باللون الأصفر) أو السبانخ المجمدة (أخضر مثير للاهتمام).

تجربة! يمكن للمواد المفيدة أن تثري أي وجبة خفيفة كلاسيكية.

بعد الوصفات في انتظاركمنصائح عملية حول التعامل مع خبز البيتا واختيار الصفة الرئيسية للحشوة.

عندما نحشو خبز البيتا بمزيج من أصابع السلطعون ، نحصل على كمية كبيرة من البروتين - بسبب لحم السمك (سوريمي) ، الذي يصنع منه هذا المنتج. يمكن تعديل الدهون ، وليس من الضروري تناول المايونيز كصلصة.

التنقل السريع بين المقالات:

مع الجبن المذاب + العديد من الأفكار

وقت الطهي - 20 دقيقة على القوة + ساعتان في الثلاجة
السعرات الحرارية لكل 100 جرام - لا تزيد عن 200 سعرة حرارية

نحن نحتاج:

لافاش أرميني كبير - 1 قطعة.
أصابع السلطعون - 100 جم
الجبن المعالج - 40-50 جم (4-5 عبوات)
الخضر (شبت / بقدونس) - حسب الرغبة

نأخذ ما يصل إلى من الشعاع المتوسط

صلصة (على سبيل المثال ، مايونيز) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة

كيف تطبخ: خوارزمية خطوة بخطوة مع صورة.

أولا نصنع الحشوة.

قطع أعواد السلطعون ناعما. اولا ، اقطعي كل منهما الى نصفين بالطول ، ثم اقطعي الشرائح الناتجة الى قطع طولها حوالي 0.5 سم ، اتركي الجبن المذاب في الفريزر لبضع دقائق لتتصلب. ثم سيكون من الأسهل فركها. نستخدم مبشرة متوسطة أو صغيرة.

نخلط المكونات المسحوقة ونضيف الأعشاب المفرومة جيدًا والمايونيز.

الآن افتح العبوة بخبز البيتا وقم بوضع الورقة على الطاولة. نوزع الصلصة على القماش ، كما لو كنا ننثر الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة. سيساعدك سكين عريض مرن أو ملعقة كبيرة أو ملعقة سيليكون.

نحول الحشوة على خبز البيتا ، ونوزعها بالتساوي على الورقة ، ونضغط عليها برفق في الأعلى. نلف خبز البيتا ، بضغط خفيف ، حتى تتناسب الحشوة ، لكنها لا تتشوه كثيرًا.

لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر. إذا كانت اللفافة طويلة جدًا ، فقم أولاً بتقطيعها إلى نصفين ، ثم غلقها في فيلم - كل نصف ، ثم في الثلاجة.

قدمي المقبلات في أجزاء ، قطّعي الرول بسكين حاد إلى قطع بسمك 3-5 سم.

هذه وصفة بسيطة أساسية. من السهل إعطاء نكهات جديدةمثل خبز البيتا مع أصابع السلطعون والجبن الذائب. فمثلا:

مع الذرة والبيض

مكونات:

Lavash - 1-2 ورقة (حسب الحجم)

تم تصميم الوصفة لكمية كبيرة من الحشوة - لقضاء عطلة

أصابع السلطعون - +/- 300 جم
بيض مسلوق - 4 قطع.
الجبن المعالج (أو الصلب) - حوالي 100 غرام
ذرة معلبة - علبة واحدة (+/- 250 جم)
بصل أخضر - إذا أردت: 3-4 سهام

يمكن استبداله بالبصل المخلل.

الشبت - 1 حفنة صغيرة
مايونيز - ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
أوراق الخس - اختياري

كيف نطبخ.

طحن المنتجات التي سبق ذكرها ، كما هو موضح في الوصفات أعلاه.

نقطع البصل بأكبر قدر ممكن من النعومة ، ولكن بسكين حاد حتى لا يضيع الشكل.

نجمع جميع المكونات المكسرة ونضيف المايونيز ونخلط جيدًا ، كما لو كانت سلطة.

مراحل العمل البسيط مع خبز البيتا كما في الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أعلاه. نشروا السلطة على ورقة جافة ولفوها ولفوها في فيلم ثم أرسلوها إلى الثلاجة.

نقدم اللفافة مقطعة إلى أجزاء - 4-5 سم سكين حاد ودقة وشريحة من البصل الأخضر للرش - هذا كل ما نحتاجه قبل الوجبة بخمس دقائق.

قرار مثير للاهتمام!

أضف خضارًا كبيرة إلى الوصفة ، كما في الصورة على اليمين. توضع أوراق الخس (الحديقة أو الجبل الجليدي) على خبز البيتا ، وعندها فقط نوزع الحشوة.

مع سمك احمر مملح

خيار مثير للاهتمام - حار وكبار. إنه على "يا هلا!" تزين طاولة الوجبات الخفيفة للمشروبات الكحولية القوية.

نحتاج إلى ورقة كبيرة من الخبز العربي:

فيليه من السمك الأحمر المملح (سمك السلمون والسلمون الوردي) - 200 جم
ليمون - ½ جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
أصابع السلطعون - 100 جم
مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
أوراق الخس - 3-4 أوراق.
الثوم - 2-3 فصوص

صنع الوصفة سهل! مثل كل شيء آخر في هذه المجموعة.

نقطع السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة. نفعل نفس الشيء مع الفلفل. أصابع السلطعون ، كما هو الحال في جميع الوصفات: على طول نصف وعرض إلى قطع نصف سنتيمتر.

يتم تحضير الصلصة على أساس المايونيز. اعصر نصف ليمونة عليها وأضف عصيدة الثوم (مرر الشرائح عبر العصارة).

نجمع المكونات المفرومة ونضيف نصف الصلصة. وزع النصف الثاني على الورقة. ننشر أوراق الخس على الورقة ، ثم كتلة السمك والخضروات ونلفها.

يتم إرسال هذا الخيار ، المغلف بالفيلم ، إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

مع بيض و كاتشب

نحن نحتاج:

لافاش - 1 ورقة
أصابع السلطعون - 100 جم
بيض دجاج (مسلوق) - 1-2 قطعة.
الجبن المطبوخ - 90-100 جم
مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
كاتشب - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
أي أعشاب طازجة - بقدونس / شبت / أخضر / بصل

كيف تطبخ.

قم بطحن جميع المكونات المألوفة بالفعل ، كما هو موضح أعلاه. يقطع البيض ناعماً أو يهرس بالشوكة. تُمزج كتلة البيض مع الأعشاب المفرومة ناعماً والمايونيز.

نجمع اللفة. أولاً ، قم بتغطية الصفيحة بالكاتشب ، ثم وزع كتلة البيض. رشي أعواد السلطعون بالتساوي في الأعلى. الطبقة الأخيرة عبارة عن جبن مطبوخ: افركي مباشرة فوق الورقة بمبشرة متوسطة الحجم.

نلف ، في فيلم ، في البرد. بعد ساعتين ، يمكنك تقطيع وتقديم!

مع الجبن الصلب والخيار

لبيتا كبيرة نحتاج:

أصابع السلطعون - 200 جم
جبنة صلبة (هولندية ، روسية) - 150-200 جم
خيار طازج - 1 قطعة.
يبلغ طولها حوالي 20 سم من أصناف الشتاء ذات البشرة الناعمة
الثوم - 2-3 فصوص
القشدة الحامضة (المايونيز لذيذ أيضًا) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
ملح ، فلفل أسود ، أعشاب - حسب الرغبة

كيف نطبخ.

نقطع جميع المكونات إلى مكعب صغير: جبن ، أصابع ، خيار.

يُفرم الثوم والأعشاب ناعماً ويُمزج مع القشدة الحامضة.

نخلط قطع المكونات الثلاثة مع الصلصة ونضيفها والفلفل حسب الرغبة.

يتم توزيع الكتلة الناتجة على خبز البيتا ، ملفوفًا ، في فيلم وفي البرد.

بعد ساعتين ، هناك نسخة أخرى لذيذة وغير مكلفة من خبز البيتا مع أصابع السلطعون جاهزة للتقطيع إلى لفات.

انظر إلى بعض الأفكارلهذا الحشو بالسمك والجبن بلهجة نباتية.

اضغطي على الخيار مع الطماطم. تأكد من التنظيف ووضع الجزء الصلب فقط في الحشوة ، وتصريف العصير للأطباق الأخرى.
استبدل الخيار الطازج بالخضار المخلل - الخيار أو الفطر أو الكوسة. لا تنسَ عصر القطع قبل إرسالها إلى الحشوة.
استخدم الفلفل الأحمر بدلاً من الخيار. الشيء الرئيسي هو تقطيعه إلى أصغر مكعب ممكن.

كيف تعمل بسهولة ونجاح مع خبز البيتا

أصابع السلطعون أو سمك السلمون الغالي الثمن - بغض النظر عن الحشو الذي يجعلك بطل الطبق. قواعد التواء لفات البيتا هي نفسها.

نقطع القماش بالمقص - إنه أكثر ملاءمة.
لا تفتح العبوة مقدمًا ، وإلا فسوف يجف خبز البيتا.
إذا جفت بالخطأ ، رشيها بالماء أو ضعي كمية صغيرة من الماء / الصلصة عليها (فرشاة السيليكون ستساعدك).
للتوصيل ، يجب حشو اللفة بحشوة متجانسة مع عناصر صغيرة ، حيث توجد صلصة كافية. أو قم بتغطية الصفيحة في البداية بتركيبة لزجة رطبة - المايونيز ، الكاتشب ، صلصة الكريمة الحامضة ، البيض المخفوق ، الجبن الرائب ، إلخ.

ما الذي يجب القيام به حتى يتم نقع اللفة وتقطيعها بسهولة إلى أجزاء؟

بعد أن نلف اللفة ، نضع التماس لأسفل على فيلم التشبث ولفه بعناية. في هذا الشكل ، نحتفظ بالوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. للتقطيع ، نختار السكين الأكثر حدة ولا نجعل اللفائف رفيعة جدًا (سمك قطعة اللفافة من 3 سم).

كيفية اختيار عصي السلطعون الجيدة

اختر المبرد أكثر من المجمد. وفقًا لنتائج فحص مستقل من البرنامج التلفزيوني "Test Purchase" ، تتمتع منتجات TM "Meridian" و "Russian Field" بجودة جيدة.
إذا اشترينا منتجًا مجمدًا ، نتأكد من عدم وجود جليد وثلج داخل العبوة. هذه علامة على وجود تجميد متعدد خطير.
نقرأ بعناية التكوين. يجب أن يكون لحم السمك (سوريمي) هو المكون الأول ، ونشا البطاطس أكثر أمانًا من فول الصويا.
يساعد تلوين العصي أيضًا جزئيًا في اتخاذ القرار الصحيح. العصي ، حمراء على جانب واحد فقط ، وليس الظل شديد السطوع - الخيار الأفضل.

توافق ، لفة البيتا مع عصي السلطعون ، وحتى وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، لا تترك أي أسئلة حول كيفية خلط الحشوة وتحريف القماش. استخدم الأسرار المشتركة للتقلبات الأخرى ، لكن لا تنسَ العودة بتعليقات على هذا.

أتمنى لك وجبة شهية! أتمنى أن تكون العطلة ناجحة!

شكرا لك على المقال (6)

لفة Lavash بعصي السلطعون هي خيار سهل وسريع لتناول وجبة خفيفة سريعة. الطبق ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل يبدو أيضًا احتفاليًا تمامًا - إنه مناسب كفاتح للشهية في وليمة وكوجبة إفطار خفيفة. فيما يلي أكثر الخيارات المعروفة إثارة للاهتمام ولذيذة. استخدم واحدًا منهم أو أنشئ تنوعًا خاصًا بك - الأمر متروك للمضيفات. كملء ، يمكنك الخروج بأي تركيبة مع أصابع السلطعون.

لفة Lavash بعصي السلطعون - الوصفة الأساسية

يمكن أن تكون لفة محشوة بعصي السلطعون أبسط ولا تتطلب منتجات إضافية.

يتكون الإصدار الأساسي من الوجبة الخفيفة من المنتجات التالية:

خبز بيتا - 1 ورقة ؛
أصابع السلطعون - 300-400 غرام ؛
شبت طازج - 150 جم ؛
مايونيز خفيف - 3-4 مائدة. ل.

يتم تحضير لفة الوجبات الخفيفة في غضون 10-15 دقيقة فقط. لافاش مفتوح ، دهن بالمايونيز. يمكن أن تُبشَّر أصابع السلطعون على مبشرة خشنة أو تُفرم ناعماً ، وتُرش فوق خبز البيتا الكامل. نقطع الخضار جيدًا ونرشها على أعواد السلطعون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل. نلف خبز البيتا في لفافة ضيقة ، إذا اتضح أنها طويلة ، نقطعها إلى 2-3 أجزاء ونضعها في وعاء مستطيل. بدلاً من الوعاء ، يمكنك لفه بورق قصدير أو فيلم تشبث. نرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين لينقع. قدمي اللفافة مقطعة إلى حلقات بسمك 1.5-2 سم.

مع خيار و بيض

هذا الخيار خفيف وحساس الذوق ، يتم تحضيره بكل بساطة.

ستظهر لفة لذيذة وخفيفة إذا كنت تستخدم المجموعة التالية من المنتجات:

خبز بيتا - 1 ورقة ؛
عصي السلطعون - 200 غرام ؛
خيار طازج - 1 ؛
بيض مسلوق - 3 ؛
مايونيز - 2 مائدة. ل ؛
القشدة الحامضة - 1 طاولة. ل ؛
ملح.

نفرم أعواد السلطعون. قطع الخيار إلى شرائح. يقطع البيض إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز والقليل من الملح. دهن ورقة البيتا بالصلصة. قسّم الورقة بصريًا إلى ثلاثة أقسام ، كل منها مغطى بمنتج واحد - عيدان تناول الطعام والخيار والبيض. بدءًا من حافة البيضة ، قم بلف اللفة. نتيجة لذلك ، ستكون المقبلات المقطعية جميلة جدًا - ستكون هناك دوائر متعددة الألوان في قطع اللفائف.

في المذكرة. عند لف اللفة ، تحتاج إلى الضغط عليها بشكل معتدل بحيث تلتوي بإحكام ولا تنهار الحشوة عند تقطيعها إلى قطع. في الوقت نفسه ، يجب عمل كل شيء بعناية حتى لا يتمزق خبز البيتا المنقوع من الصلصة.

مع أصابع السلطعون والجبن والثوم

لفة لافاش الأرمينية مع حشوة جبن السلطعون ، حار قليلاً بفضل نوتة الثوم ، هي واحدة من أكثر الخيارات شعبية لهذه المقبلات.

جبنة صلبة - 120-150 جم ؛
أصابع السلطعون - 250 غرام ؛
الجبن المطبوخ بنكهة لحم الخنزير المقدد / البصل - 120 غرام ؛
فصوص ثوم - 2-3 ؛
مايونيز؛
أغصان الشبت والبقدونس - 70 غرام.

ضعي الثوم في المايونيز واخلطيهم. دهن ورقة البيتا بالصلصة الناتجة. ثلاث طبقات من الجبن الصلب ، أصابع ، جبنة مطبوخة على خبز بيتا. نشمر. نرسل لنقع في الثلاجة. قبل التقديم ، قطعيها إلى حلقات ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

سلطة السلطعون في لافاش

هذه الوصفة بسيطة للغاية - الحشوة عبارة عن سلطة بسيطة بعصي السلطعون ، مألوفة لدى الكثيرين منذ الحقبة السوفيتية وشائعة اليوم. نقترح تغيير طريقة التقديم - في شكل لفة.

الطبق محضر من المنتجات التالية:

علبة ذرة معلبة
تغليف عصي السلطعون.
حفنة من الخضر
3-4 بيضات
مايونيز؛
لافاش كبير.

لتحضير الحشوة ، من الضروري سلق البيض مسبقًا ، وتقطيع كل شيء ، وخلطه مع المايونيز. وزعي الحشوة بالتساوي على سطح خبز البيتا ، ولفيها بإحكام. علاوة على ذلك ، كل شيء هو نفسه كما في الوصفات السابقة - تحتاج إلى ترك المقبلات تنقع قبل التقديم.

مع الجزر باللغة الكورية

يمكن تحضير لفائف الوجبات الخفيفة الحارة على أساس الجزر الكوري. سيقدر عشاق الأطباق الحارة بالتأكيد هذا الخيار من المقبلات.

مكونات الوجبة الخفيفة كالتالي:

أصابع السلطعون - 250-300 غرام ؛
جزر كوري - 200 غرام ؛
خبز بيتا - طبقتان ؛
خيار - 1 ؛
مايونيز - 300 غرام ؛
2 فص ثوم (اختياري).

لصلصة المايونيز ، اخلطي الثوم المطحون مع المايونيز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل.

ثلاثة خيار على مبشرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أولاً إزالة القشر. نترك الخيار في وعاء منفصل - سيطلق العصير الذي يوصى بعصره قليلًا وتجفيفه حتى لا "تتلطخ" اللفة.

ثلاثة أصابع السلطعون.

دهن خبز البيتا بالصلصة المحضرة مسبقًا - لا يلزم سوى نصفها. وزع أصابع السلطعون بالتساوي. ضعي الورقة الثانية من خبز البيتا على الوجه ودهنها بالصلصة أيضًا. بعد ذلك ، وزع رقائق الخيار والجزر الكوري بالتساوي. نحن نلف في لفة ، ونقطع إلى 2-3 أجزاء ونرسل لنقعها في الثلاجة.

في المذكرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الجزر على الطريقة الكورية في المنزل. لكن الأمر يستحق القيام بذلك في اليوم السابق لإعداد اللفة.

مع فطر

سيكون طهي لفائف لحم السلطعون وفقًا لهذه الوصفة أكثر صعوبة من الخيارات الأخرى. كل هذا يكمن في تحضير المكونات ، أي تحميص الفطر بالبصل. ستكون المقبلات مرضية تمامًا ، لذا يمكن أن تكون بمثابة وجبة فطور أو عشاء خفيفة.

تتكون الوصفة من المنتجات التالية:

أصابع السلطعون - 250 غرام ؛
الفطر - 400 غرام ؛
خبز بيتا - 3 أوراق ؛
الجبن المطبوخ - 6 وحدات ؛
مصباح؛
بيض مسلوق - 6 وحدات ؛
شبت - 50-60 غرام ؛
طماطم سمين - 2 فواكه متوسطة الحجم.

نقطع الفطر جيدًا ونقطع البصل جيدًا. اقلي هذا الجزء من الحشوة بالزيت حتى يتبخر السائل تمامًا من الفطر. لا تنس أن تملح الفطر ، وإلا سيبقى عديم الذوق.

أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا. ننظف البيض ونقطعه أيضًا مثل العصي.

يقطع الخضر ناعما جدا ويخلط مع البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا أن يكون هذا الجزء من الحشوة مملحًا قليلاً.

نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.

نفتح خبز البيتا الأول ونشحمه بالجبن. وزعي كتلة البصل والفطر على الوجه. ضعي الطبقة التالية ، مدهونة بالجبن. على الطبقة الثانية ، وزع كتلة بيضة الشبت بالتساوي. كرر مع الطبقة الثالثة وضع أعواد السلطعون والطماطم. نشمر ، مع الضغط على الطبقات بإحكام. اتركيها تنقع لبضع ساعات ثم قطّعيها إلى قطع.

مع الجبن والأعشاب

يتم تحضير لفافة بسيطة ولذيذة المذاق في غضون دقائق قليلة. لإعداد المنتجات ، ما عليك سوى شراء المنتجات من المتجر - ولا يلزم اتخاذ أي إجراءات أخرى

الجبن - 250 غرام ؛
زوجان من الخيار
القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي ؛
200 غرام من أصابع السلطعون.
100 غرام خضار مشكلة.

ثلاثة خيار ، يقطع الخضر. نفرم أعواد السلطعون. نقوم بخلط المنتجات المحضرة ، والتوابل بالقشدة الحامضة أو الزبادي - أيهما تفضل.

انشر الحشوة على خبز البيتا في طبقة متساوية ولفها في لفافة ضيقة. نرسله إلى الثلاجة لمدة أربعين دقيقة - سيكون هذا كافيًا لنقع لفائف السلطعون.

لمفاجأة الضيوف الذين يصلون فجأة أو لعمل مفاجأة سارة في المنزل ، تجمع كل ربة منزل وصفات لأطباق سريعة ولذيذة في حصتها الصغيرة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي خبز البيتا بعصي السلطعون في غضون دقائق - وهي حلوى لذيذة ومرضية وجميلة.

اليوم من الصعب تخيل مطبخنا بدون لافاش. يتم تناوله بدلاً من الخبز ويتم تحضير العديد من الأطباق الممتازة منه باستخدام أكثر من وصفة شيقة. لقد جاء إلينا من بلدان القوقاز ، حيث يُدعى "الطعام الجيد".

يتم تحضير لفة لافاش مع أصابع السلطعون ببساطة وبسرعة

قد يبدو الموقف تجاه لافاش في أرمينيا مفاجئًا بالنسبة لنا. هناك ، يتم نقل هذا المنتج إلى الكنيسة في عيد الفصح بدلاً من كعك عيد الفصح وهم ينظرون إليه باحترام. هناك أيضًا أسطورة مثيرة للاهتمام حول ظهور الخبز الأبيض الرقيق.

لظهور اللافاش في مطبخنا يجب أن نشكر الملك آرام. قبل عدة سنوات ، تم أسره من قبل الآشوريين ، الذين قرروا حرمانه من الطعام لمدة عشرة أيام من أجل إجراء مسابقة الرماية معه. ومع ذلك ، وجد الملك مخرجًا: أمر الخدم بإحضار أجمل قوقعته.

لقد خمنوا أن هناك معنى مختلفًا وراء طلب آرام. لذلك ، خبزوا أجود أنواع الخبز من الطحين الأبيض وأخفوه في الدروع. نتيجة لذلك ، لم يكن الملك جائعًا طوال الأيام العشرة ، لأنه في كل مرة كان يطلب قذيفة جديدة ، ويرفض تلك التي أحضرها. عندما جاءت لحظة المنافسة ، هزم العدو بثقة ، وعند عودته إلى بلده أمر الجميع بطهي خبز رقيق بدلاً من الخبز.

تجارب الطهي مع خبز البيتا

ما الذي يمكن تحضيره بالضبط من الخبز الأبيض الرقيق؟ سيصبح Lavash المكون الرئيسي للعديد من الأطباق بالحشو. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في إعداد وجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة. ما عليك سوى لف العجة فيه ، وإضافة الخضار وأي صلصة ، أو التوصل إلى وصفتك الخاصة.

إذا كان لديك الوقت والرغبة في التجربة ، فيمكنك صنع كعكة حلوة أو وجبة خفيفة. يستخدم عشاق الرول مكونات مختلفة لتحضير هذا الطبق. يعتبر Lavash مناسبًا لصنع اللفائف المحشوة والكسلان وحتى الرقائق.

للحشو نحتاج إلى أصابع السلطعون والجبن والبيض والخضر

من الجيد أن يكون للطبق الذي يحتوي على خبز البيتا خصائص غذائية ، ويكون في نفس الوقت نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء ، فإن تقنية الخبز تحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يُعتقد أنه بمساعدة خبز البيتا ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم. ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق فقط على الخبز الطازج المصنوع من الدقيق والماء والملح دون إضافة الخميرة.

قم بتشغيل الخيال واطبخ

دعونا نحاول طهي لفائف البيتا بعصي السلطعون. يتم إعداد هذه المقبلات الجميلة واللذيذة بسرعة كبيرة وبساطة ، ويمكن تغيير الوصفة حسب تقديرك. حرفيًا ، بعد 15-20 دقيقة من التلاعب بالطهي ، يمكنك علاج الأقارب الذين يشعرون فجأة بالجوع أو الأصدقاء الذين نظروا إلى النور.

من الجيد أن مثل هذا الطبق يبدو فاتح للشهية وجميلًا جدًا ، بحيث يمكن وضعه على طاولة الأعياد. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم أخذ القوائم معهم على الطريق أو في الطبيعة. من خلال تعلم كيفية طهيها باستخدام وصفتنا ، يمكنك تشغيل خيالك وإعداد طبق يناسب ذوقك.

وجبة خفيفة لضيوفنا الأعزاء في 5 دقائق

إذا كان لديك ضيوف على عتبة داركم يحتاجون إلى العلاج بشيء ما ، فقد حان الوقت لدعوتهم للذهاب من خلال الذهاب إلى المطبخ لتقديم خبز البيتا اللذيذ مع أصابع السلطعون في خمس دقائق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى النظر في الثلاجة للحصول على بعض المكونات التي من المحتمل أن توجد بداخلها. إذا لم يكن هناك منتج ، فلا تتردد في استخدام التناظرية.

بسيطة وجميلة ولذيذة جدا

نقترح إضافة إلى الوصفة:

تغليف عصي السلطعون.
200 غرام جبن نقانق
زوجان من فصوص الثوم
100 غرام زبدة
مايونيز.

يعد طهي لفائف البيتا بعصي السلطعون أمرًا بسيطًا. نفرك الجبن بسرعة ونقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة. نمزج هذه المكونات ونعصر الثوم من خلال مكبس. بعد إضافته إلى الكتلة ، اعجنه. يبقى أن نبشر الزبدة المجمدة ونضيف الخليط ، ونضيف المايونيز في النهاية.

نطرح خبز البيتا وننشر الحشوة عليه ، وننشره بطبقة رقيقة ، ونرش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. ثم تحتاج إلى لف اللفة ، ثم تقطيعها إلى أجزاء بسكين حاد. ضعيها على طبق التقديم. نتعامل مع الضيوف ونفرح في شهيتهم - سيحصل الطبق بالتأكيد على تقييمات رائعة.

لفائف طرية بالجبن والبيض

الآن سوف نقدم لك وصفة مختلفة قليلاً. يحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً. إنه لأمر جيد إذا كان هناك وقت لعمل لفافة بيتا مقدمًا ، والتي تُضاف إليها أعواد السلطعون: ثم يجب وضعها في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للنقع. للطبق تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

300 غرام من أصابع السلطعون.
200 غرام من الجبن الصلب
4 بيض دجاج
حفنة من الخضر
ثوم؛
مايونيز؛
فلفل أسود مطحون.

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى سلق البيض المسلوق. أثناء الطهي ، يمكنك بشر أصابع السلطعون. نقوم بتنظيف البيض الجاهز من القشرة ، ونفركه مع الجبن الصلب في أوعية مختلفة.

يجب غسل الخضار وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. مرر الثوم من خلال مكبس. نجمع الخضر والثوم والمايونيز في وعاء منفصل لعمل صلصة يمكن إضافة الملح والتوابل فيها حسب الرغبة.

هذه المقبلات لذيذة وسهلة التحضير. جربها!

الآن ننشر خبز البيتا ونبدأ في وضع المنتجات عليه. أولاً ، ننشرها مع جزء من الصلصة ، نسكب عليها نصف كمية الجبن. الآن انشر أصابع السلطعون بالتساوي وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من المايونيز.

من الضروري وضع ورقة ثانية من الخبز الخالي من الخميرة في الأعلى ، والتي نضع عليها جزءًا آخر من الصلصة. نسكب باقي الجبن المبشور عليها ، ثم نوزع البيض.

نحول خبز البيتا إلى لفافة ضيقة ونلفها في غلاف بلاستيكي. دعها تقف في الثلاجة حتى يصل الضيوف ، الذين سيطلبون منك على الأرجح وصفة علاجية.

مقبلات دسمة مع أرز و جزر

الآن سوف نقدم لك طريقة أخرى ممتعة لتحضير طبق بالحشوة. تتضمن وصفتنا استخدام الأرز ، لذا فإن خبز البيتا المحشو بأعواد السلطعون سيكون مغذيًا للغاية. ما المكونات التي تحتاجها للتحضير:

حزمة من عصي السلطعون.
بصلة؛
نصف علبة ذرة معلبة
200 غرام من الأرز
1 جزرة
100 غرام زبدة
2 طماطم
4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
200 مل من صلصة الطماطم
الملح والفلفل حسب الرغبة.

أولاً ، يُسلق البيض والأرز ويُخلط مع الزبدة. بشكل منفصل ، اقلي البصل المفروم جيدًا ، ثم أضيفي الجزر المبشور حتى يصبح لونه ذهبيًا. أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات.

نجمع جميع المكونات المحضرة عن طريق إضافة الذرة إليها. نملأ الخليط بالمايونيز ونملحه والفلفل حسب الرغبة. انشر الكتلة بالتساوي على الطبقة الموسعة من خبز البيتا. بعد ذلك ، نشمر. نرسل الوجبة الخفيفة إلى الثلاجة. عند التقديم ، زينيها بشرائح الطماطم واسكبي فوقها خليط من المايونيز وصلصة الطماطم.