عصيدة الدخن مع اليقطين (وصفة بسيطة). عصيدة حليب اليقطين بالدخن
قبل قرنين من الزمان ، كان الدخن أحد الأطباق الرئيسية للمطبخ السلافي. اليوم ، تُستخدم وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب لإعداد وجبة فطور لذيذة وصحية للأطفال والكبار. فيما يلي عدة خيارات لإعداد طبق ، من أبسطها من حيث المكونات إلى أكثر متعددة المكونات وحلوة وغنية بالنكهات.
عصيدة الدخن الكلاسيكية مع اليقطين في الحليب
وجبة الإفطار المغذية واللذيذة في نفس الوقت ستكون عصيدة الدخن مع إضافة لب اليقطين المغلي في الحليب. يتم تحضير الإفطار بسرعة كبيرة ، ويغذي بشكل مثالي ويعطي الكثير من العناصر النزرة المفيدة للجسم ، وهو أمر مفيد بشكل خاص للأطفال.
لأربع حصص سوف تحتاج:
- الدخن - 1 كومة ؛
- حليب - 3 أكواب
- اليقطين - 500 غرام ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
تحتاج أولاً إلى تحضير لب اليقطين: قشر شريحة صغيرة من الفاكهة ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يجب تسخين الحليب مسبقًا ، ويجب خفض شرائح اليقطين فيه وغليها لمدة عشر دقائق تقريبًا. يتم طهي الحبوب بشكل أسرع ، لذلك نضيفها إلى اليقطين نصف النهائي. اشطف الحبيبات مسبقًا من الأتربة والأوساخ. بالتزامن مع الحبيبات ، أضيفي الملح والسكر ، واخلطيهم ، وقللوا الحرارة واطبخوا تحت الغطاء لمدة ثلث ساعة.
تبين أن الدخن الجاهز مع اليقطين كثيف الاتساق. إذا كنت تحب العصيدة الرقيقة ، فقم بزيادة كمية الحليب الذي تستخدمه.
في المذكرة. كلما تم قطع اليقطين أصغر ، زادت سرعة غليانه ويصبح طريًا.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء تكون لذيذة وحساسة في الذوق. حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا الطبق.
الوصفة هي كالتالي:
- اليقطين - 40 غرام ؛
- الدخن - 1 زجاج متعدد ؛
- حليب متوسط الدسم (من 3٪) - 4 أكواب متعددة ؛
- سكر - 3 مائدة. ل.
- بالُوعَة. زيت - 50 غرام ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- القرفة - على طرف السكين.
إذا قررت طهي عصيدة صحية ومرضية بسرعة على الإفطار أو العشاء ، فسنخبرك بكيفية طهي عصيدة اليقطين بالدخن. الطبق مغذي جدا وعطر. بعد كل شيء ، يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات وله تأثير كبير على الهضم.
وصفة عصيدة اليقطين بالدخن والحليب
مكونات:
- اليقطين - 500 جم ؛
- حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الدخن - 200 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- زبيب خفيف - 70 جم ؛
- - 50 غ؛
- ملح ناعم - قليل.
- الماء - إذا لزم الأمر.
طبخ
لذلك ، نغسل الزبيب مقدمًا ، ونسكبها بالماء المغلي ونتركها لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات: اغسل اليقطين ، قشر وقطّع إلى شرائح صغيرة. ثم ضعي في قدر صغير ، واسكبي الحليب البارد واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي حبيبات السكر حسب الرغبة واخلطيها جيدًا بملعقة خشبية. نضع قطعة من الزبدة و 15 دقيقة قبل أن يصبح اليقطين جاهزًا ، نسكب الدخن ، ونغطى بغطاء ونترك الطبق على نار خفيفة. في النهاية ، نرمي الزبيب المغسول ونخلط جيدًا ونضيف بعض الملح إلى اليقطين والدخن إذا رغبت في ذلك ، وندعو الجميع إلى المائدة.
وصفة عصيدة اليقطين مع الدخن
مكونات:
- اليقطين - 300 جم ؛
- حبوب الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الماء المصفى - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح ناعم - حسب الرغبة
- زبدة - 30 جم ؛
- قشدة حامضة قليلة الدسم - حسب الرغبة.
طبخ
لتحضير عصيدة اليقطين مع الدخن ، اغسل الحبيبات جيدًا عدة مرات. ثم يُسكب الماء في قدر صغير ويُشعل النار ويُغلى مع إضافة الملح حسب الرغبة. نقوم بمعالجة اليقطين ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه بعناية في الماء الساخن. اطهيه حتى يصبح طريًا ، ثم صفي السائل المتبقي بحذر في وعاء. نضع مرق اليقطين على النار ونغلي ونسكب الحبوب المحضرة. بمجرد طهي العصيدة ، ضعي قطع اليقطين في الأعلى وأرسل الأطباق إلى الفرن ، مع تسخينها إلى 180 درجة. نكتشف لمدة 15 دقيقة ، ونقدم العصيدة مع الزبدة والقشدة الحامضة.
وصفة عصيدة اليقطين مع الدخن في طباخ بطيء
مكونات:
- الدخن - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- اليقطين - 350 جم ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- ملح.
طبخ
نغسل اليقطين وننظفه من القشر والبذور. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة أو يقطع على مبشرة كبيرة. نغسل الدخن ونحرقه بالماء المغلي حتى لا يتبقى مرارة في الجريش. الآن نضع قطع اليقطين في قاع الطباخ متعدد الطهي ، نسكب الدخن ، ونرمي السكر والملح حسب الرغبة. لجعل العصيدة ألذ ونكهة ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة واخلطيها. نغلق الجهاز بغطاء ، ونضبط برنامج "عصيدة الحليب" ونطهو الطبق لمدة ساعة. ستخبرك إشارة صوتية عندما يكون الطبق جاهزًا. ضعي عصيدة اليقطين الساخنة في كوب طيني ، وأضيفي الزيت واخلطيها وقدميها.
عصيدة اليقطين بالدخن
مكونات:
طبخ
نغسل اليقطين ونمسحه بمنشفة وننظفه من القشرة الصلبة والبذور. افرك اللب المعالج على مبشرة خشنة. نحن نغسل الدخن جيدًا ، ونسكبه بالماء المغلي أو نحمره قليلاً في زيت عباد الشمس. للقيام بذلك ، قم بصب الحبوب في وعاء الطهي المتعدد ، وأغلق غطاء الجهاز ، واضبط برنامج "القلي" واكتشف 5 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي اليقطين ، واسكبي الماء وملح الطبق حسب الرغبة. نختار وضع "عصيدة الحليب" على الشاشة ونطبخ لمدة ساعة. قرب نهاية الطهي ، أضيفي التوابل والأعشاب العطرية وقدمي عصيدة اليقطين مع القشدة أو القشدة الحامضة.
يمكن لربات البيوت اللواتي يعرفن كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخن أن يكملن قائمة الصباح بطبق آخر ممتع وصحي للغاية. بالإضافة إلى قيمة الطاقة العالية ، هذه العصيدة جيدة لأنها تتناسب تمامًا مع النظام الغذائي ، وتساعد أيضًا في علاج التهاب البنكرياس.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
كيف لطهي عصيدة اليقطين مع الدخن: وصفات
عصيدة اليقطين بالدخنفوائد عصيدة اليقطين مع الدخن والسعرات الحرارية
نظرًا لوجود أكثر من عشرة من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والعديد من المعادن في التركيبة ، فإن لها تأثيرًا علاجيًا ووقائيًا واسع النطاق على الصحة. يمكن لأولئك الذين يعرفون كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخن أن يساهموا بشكل كبير في إنقاص وزنهم من خلال تضمينه في نظام التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، يصف الطب التقليدي تناول هذا الطبق البسيط لاضطرابات الكلى ، ووظائف الكبد ، والبنكرياس ، ونظام الغدد الصماء بأكمله.
محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الدخن والقرع المصنوع من 45 جرامًا من الحبوب و 100 جرام من اللب و 100 جرام من الحليب وثلاثة جرامات من السكر المحبب وقطعة من المارجرين هي 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ليس غذائيًا بشكل خاص ، ولكن عندما يتم استبدال الحليب بالماء ، ينخفض هذا الرقم إلى 84 سعرة حرارية. إنه مقبول تمامًا لوجبة فطور قوية ، مع الأخذ في الاعتبار مدى شعورك بالشبع عند تناول الدخن واليقطين لفترة طويلة.
كيف لطهي الدخن مع اليقطين على الماء
كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخن على الماء طبخ:
- خذ لب اليقطين المفروم بدون قشر وأحشاء ليفية. سوف يستغرق حوالي 500 جرام من المواد الخام النقية. حجم القطع متروك لك.
- انقل اليقطين إلى قدر واملأه بالماء المغلي مسبقًا (400 مل). أشعل الموقد واطهيه على نار متوسطة.
- بعد 10 دقائق ، أضيفي الحبوب المغسولة (1 كوب) إلى الداخل.
- يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- أخرجيها من الموقد ، وضعي القليل من الزيت بداخلها ، ثم غطيها وضعيها على "الوصول" لمدة نصف ساعة.
كيف لطهي الدخن مع اليقطين في الحليب
طبخ:
- نقطع نصف كيلو من لب اليقطين.
- ضعه في الحليب الدافئ بالفعل واتركه يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم أضف كوبًا من الدخن المغسول هناك.
- قم بالعملية على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا ، وتذكر أن تقلب بانتظام. يمكن تعويض نقص السوائل بالحليب أو الماء.
- يُرفع عن النار ويُضاف 60 غرامًا من الزبدة والملح ويُحلى. لف إناءً مغلقًا بمنشفة واتركه "يمشي" لمدة نصف ساعة أخرى.
كيف لطهي عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب المكثف في طباخ بطيء
يسمح لك الطهي باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف بتحميل الجهاز والقيام بشيء ما في تلك نصف الساعة التي ستكون ضرورية لمعالجة الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، لن يحترق أي شيء ولن "يهرب".
عملية الطهي:
- اشطف كوبين القياس المرفقين مع جهاز الطهي المتعدد الحبوب داخل الجهاز.
- يقشر ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة 300 جرام من اليقطين. ضعي فوق الحبوب.
- صب 5 أكواب قياس من الماء في نصف علبة حليب مكثف ، وحركها حتى تمتزج تمامًا.
- صب السائل الحلو الناتج في وعاء الجهاز. يضاف الملح والزبدة (40 جم).
- اضبط الوضع "Porridge" أو "Cooking" أو "Cereal" وفقًا لطراز الجهاز.
- إذا لزم الأمر ، اضبط المؤقت على 20 دقيقة.
- بعد الإخطار بالاستعداد ، وبدون فتح جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "التسخين" لمدة ثلث ساعة أخرى.
كم لطهي عصيدة اليقطين مع الدخن في وعاء
- قم بإزالة الحطام واشطف كوبًا من الحبيبات حتى تصبح المياه صافية.
- يُقطع اليقطين ، ويُنظف من البذور والقشر ، إلى قطع ويُرسل إلى قدر مملوء بالحليب (600 مل تقريبًا).
- بعد الغليان ، ضعي الدخن في المقلاة واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
- رتب كل المحتويات في الأواني ، أضف قطعة زيت لكل منها ، ملح.
- أرسل أواني مغلقة للخبز في الفرن أو الفرن لمدة 30 دقيقة عند تسخينها إلى 130 درجة مئوية.
يقول الطهاة إنه مع طريقة الطهي هذه ، يبقى الحد الأقصى لتركيز المواد المفيدة في العصيدة. يمكنك تحسين الطبق عن طريق إضافة الفواكه المجففة والمربى والمربى والمكسرات ، إلخ.
كيف لطهي الدخن مع اليقطين: التفاصيل الدقيقة للعملية
كيف لطهي عصيدة اليقطين مع الدخن - لا تقلق بشأن السوائل الزائدة في العصيدة في نهاية الطهي. يمتص حبوب الدخن جيدًا أثناء الاستقرار ملفوفًا في منشفة.
- مع نقص الحبوب ، يمكنك خلط الأرز - فهذه الحبوب تتماشى جيدًا.
- خلط الطبق النهائي بكمية معينة من الحليب المكثف يعطي عصيدة كريمية رقيقة عند الخروج. سيحب الأطفال هذا بالتأكيد.
- ينصح بغسل الدخن حتى ماء صافٍ ، ولكن ليس أقل من 6-7 مرات ، آخرها في سائل ساخن. التناوب بين الماء البارد والدافئ عند الغسيل فعال أيضًا.
اليقطين منتج غذائي مفيد للغاية وقيِّم. إذا كنت تستخدمه يوميًا ، ستلاحظ تحسنًا في الهضم والدورة الدموية ، وبشكل عام سيصبح الجسم أقوى وأكثر مرونة. خيار رائع لتناول الإفطار هو عصيدة اليقطين مع الدخن. سوف تجد في مقال اليوم وصفات لأطباق الحليب والماء بمضافات مختلفة.
أسهل نسخة من العصيدة اللذيذة
الإفطار هو الوجبة الرئيسية في اليوم. لطالما قال الجدات والأمهات أنك بحاجة إلى تناول فطور شهي ، لأنه يمنحنا دفعة من الطاقة والقوة طوال اليوم.
إذا كنت تحب وجبة فطور كاملة ، فستحب عصيدة اليقطين مع الدخن على الماء. يمكن اعتبار هذا الإصدار من الطبق خفيفًا ، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين لا يأكلون طعامًا من أصل حيواني.
مُجَمَّع:
- 0.2 كجم من لب اليقطين.
- 0.6 لتر من الماء المصفى ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- قليل من ملح الطعام
- 1 ش. حبوب الدخن.
في المذكرة! لتحضير العصيدة ، يمكنك تناول اللب الطازج أو المجمد. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فلا داعي لإذابة الثلج عنه أولاً.
طبخ:
عصيدة مفيدة من طباخ متعدد
عصيدة اليقطين في طباخ بطيء مع الدخن تتحول إلى فتات ولذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق من أن العصيدة ستهرب أو تحترق. الطباخ البطيء يطبخ أثناء الاسترخاء.
في المذكرة! يتم طهي عصيدة اليقطين مع الدخن في طباخ ريدموند متعدد الطهي في وضع "حبوب الأرز" أو "عصيدة الحليب" أو "البخار". يعتمد اختيار وضع البرنامج ووقت الطهي على قوة ووظيفة وحدة المطبخ.
مُجَمَّع:
- 1 ش. جريش الدخن
- 0.4 كجم من لب اليقطين.
- 3 ملاعق كبيرة. مياه مصفاة؛
- 1 ش. حليب بقر؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- ½ ملعقة صغيرة ملح الطعام.
طبخ:
في المذكرة! يمكن هرس لب اليقطين بمدافع الهاون أو سحقه بخلاط حتى يتم تكوين ملاط متجانس.
يعامل صحية لأطفالك
عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب هي الطبق المفضل لكثير من الأطفال والبالغين. إذا كان طفلك لا يرغب في تناول مثل هذا الطبق ، أضيفي القليل من العسل ومسحوق القرفة.
في المذكرة! إذا كنت تحضر العصيدة لأصغرها ، فيمكن خفق الطبق النهائي بالخلاط حتى يصبح قوامه متماسكًا. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، فإن العصيدة التي تحتوي على مواد مضافة مختلفة ، مثل التوت أو الشراب ، مناسبة.
مُجَمَّع:
- 1 ش. جريش الدخن
- 1 ش. مياه مصفاة؛
- العسل ومسحوق القرفة حسب الرغبة ؛
- القليل من الزبدة
- 250 غرام من لب اليقطين.
- 2 ½ ش. حليب بقر.
طبخ:
وصفة جديدة لعصيدة الدخن
عصيدة اليقطين مع الدخن في الفرن صحية أكثر ، وأكثر تفتتًا ولذيذًا. تحضير الإفطار في قدر من الفخار. لتحسين المذاق ، أضف حفنة من الزبيب أو التوت المفضل لديك.
مُجَمَّع:
- ½ شارع. لب اليقطين
- ½ شارع. جريش الدخن
- 50 غرام زبيب
- ½ شارع. مياه مصفاة؛
- ½ شارع. لبن؛
- 1 ش. ل. العسل السائل؛
- 1 ش. ل. الزبدة اللينة.
طبخ:
حبوب "الصداقة"
عصيدة اليقطين مع الأرز والدخن هي مخزن حقيقي للفيتامينات. هذا الطبق لذيذ جدا وصحي. يمكنك أيضًا إضافة القليل من حبيبات الذرة والفواكه المجففة.
مُجَمَّع:
- 1 ش. مخاليط الحبوب
- 400 غرام من لب اليقطين.
- 0.25 لتر من الماء المصفى ؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة طرية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القليل من ملح الطعام الناعم الحبيبات.
طبخ:
- خذ بنسب متساوية الدخن والذرة وحبوب الأرز. بشكل عام ، يجب أن نحصل على كوب واحد.
- اشطف خليط الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
- يُطحن لب اليقطين على مبشرة أو يُقطع إلى أعواد صغيرة.
- ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي.
- املأها بالحليب والماء المصفى.
- قمنا بتعيين وضع البرنامج "عصيدة الحليب" ، وضبطنا المؤقت لمدة 25 دقيقة.
- بعد إعطاء إشارة صوتية ، اترك العصيدة في وضع التسخين التلقائي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
في المذكرة! إذا كانت العصيدة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء الساخن أو الحليب. اضبط البرنامج المناسب واستمر في طهي العصيدة لمدة ربع ساعة أخرى.
أرحب بكم عزيزي الزائر على صفحات مدونتي في الطهي! أحب حقًا أن أجعل لنفسي عصيرًا من اليقطين والتفاح والجزر. لكن ذات يوم أتت إلي إحدى الجارات ورأت هذه الخضار الرائعة في المطبخ وأخبرتني أنها كانت تصنع منها عصيدة لذيذة. لم تكن عائلتي معتادة على طهي الأطباق منها ، لكن الجار رسم كل شيء بشكل جميل لدرجة أنني أردت تجربته. واليوم سأخبرك بكيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين في الحليب ، وبعد ذلك قمت بنشر وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
في الواقع ، يمكنك طهي مثل هذه العصيدة من الدخن واليقطين على الماء ، لكن لسبب ما لم يعجبني هذا الخيار ودفعته على الفور إلى الخلفية. ربما ، عندما يكون هناك مزاج أو إلهام ، سأحاول طهيه بدون حليب.
عندما قمت بطهي عصيدة الدخن باللبن مع اليقطين ، صدمت. أولاً ، بدت جميلة جدًا ومشرقة. بدت العصيدة فاتحة للشهية للغاية. ثانياً ، لم يكن طعم اليقطين في العصيدة محسوسًا عمليًا ، ولكن انبثقت رائحة لطيفة. عادة ما ألتزم الصمت بشأن طعم هذه العصيدة. حتى ابني ، الذي يكون صعب الإرضاء بشأن الطعام ، يأكله.
كيف لطهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب
منتجات
- الدخن - 1 كوب
- اليقطين - 20 غرام.
- الحليب - 3 - 3.5 أكواب
- زيت
- ملح ، سكر حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب
نحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين. أقوم بغسله مسبقًا ، ثم أزل البذور ، وأقطع القشرة. لتحضير عصيدة الدخن ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اليقطين. لأكون صادقًا ، لا أتذكر التنوع الذي أملكه ، لكن رائحة اليقطين تشبه رائحة البطيخ في جميع أنحاء الشقة. لها رائحة شمام حلوة للغاية. سيئة للغاية لا طعم مثل البطيخ 
عندما يتم تحضير اليقطين في قدر صغير ، اسكب نصف حصة من الحليب ، ضع قطع اليقطين فيه ، واترك الحليب حتى يغلي ، وقلل النار إلى الحد الأدنى واترك القرع على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. . 
أثناء طهي اليقطين ، أغسل الدخن تحت الماء الجاري عدة مرات. لسوء الحظ ، تخلص الكثير من الناس من الدخن من نظامهم الغذائي لأنه مر قليلاً. يمكنك التخلص من المرارة إذا صببت الماء المغلي على حبوب الدخن بعد غسلها. 
ثم أطحن اليقطين في القدر مباشرة باستخدام الخلاط. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تحب شرائح اليقطين. 
بعد ذلك ، انقل الدخن إلى المقلاة. 
أضف الملح. 
سكر. 
صب الحليب المتبقي ووضع المقلاة على الغاز. اتركي الحليب يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى ، وغطي المقلاة بغطاء واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
عندما تصبح العصيدة جاهزة ، أطفئ النار وأضف قطعة من الزبدة ويمكنك مزج كل شيء. ثم ، مرة أخرى ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك عصيدة الدخن بالقرع لمدة 10-15 دقيقة حتى تنقع. 
هذا كل شيء ، عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب جاهزة ، والآن يمكن تقديمها على المائدة. العصيدة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها مرضية أيضًا. بعد 2-3 ملاعق تشعر بالامتلاء. فطور صحي ولذيذ جاهز.
بالعافية!!!
مقالات ذات صلة
