بيت الصلصات / الفساتين

تحضير كعكات الجبن. رقم 7. وصفة فطائر الجبن مع الزبيب. الوصفة الأصلية لكعك الجبن لفيف

يسميها البعض الجبن ، وهو أمر منطقي تمامًا ، لأنها مصنوعة من الجبن القريش. لكن بالنسبة للكثيرين ، فإن الكلمة الأكثر شيوعًا هي كعك الجبن. نعم ، في الأيام الخوالي ، كان الجبن العادي يسمى الجبن. وفقط عندما بدأت الجبن الصلب من فرنسا وهولندا وألمانيا في الظهور في روس ، حدث انفصال. من الآن فصاعدًا ، بدأ تسمية الجبن المنفحة بالجبن ، وسميت الكتلة المصنوعة من الحليب والعجين المخمر البسيط بالجبن القريش. يمكنك من خلالها طهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك كعكات الجبن المعروفة.

يشمل تكوينها بالضرورة البيض والسكر والدقيق أو السميد ، ومكونات إضافية تكمل وتثري الذوق - التفاح والكمثرى والمشمش المجفف والزبيب والفانيليا والنعناع والمكسرات. يمكن أن يكون اللبن الرائب حلوًا ولذيذًا. غالبًا ما يتم قليها بالزيت ، ولكن يمكن أيضًا طهيها على البخار أو خبزها في الفرن. تؤكل فطائر الجبن الحلوة مع إضافة القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف. تُسكب غير المحلاة بالكريمة الحامضة والكاتشب والمايونيز.

سيرنيكي - تحضير الطعام

من أجل طهي فطائر الجبن اللذيذة ، لا يُعد الجبن القريش شديد الحموضة مناسبًا ، ويجب استخدام مواد خام عالية الجودة. لجعلها طرية وجيدة التهوية ، يجب تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم ، ويفرك من خلال غربال أو مطحون بخلاط ، ثم يضاف البيض والسكر والدقيق. إذا كان الجبن القريش جافًا جدًا ، يمكنك تليين الكتلة وجعلها أكثر مرونة عن طريق إضافة القليل من الحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير.

تشيز كيك - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: تشيز كيك كلاسيك

وصفة بسيطة للغاية لتحضير فطائر الجبن اللذيذة. الجبن والبيض والدقيق بالإضافة إلى القليل من الجهد ووجبة فطور لذيذة على الطاولة. بعض الناس يحبون فطائر الجبن على السميد ، فقد تبين أنها أكثر روعة. هل تريد المحاولة أيضا؟ لو سمحت! المكونات متشابهة ، فقط استبدل الدقيق بثلاث ملاعق كبيرة من السميد. دع العجين يتخمّر لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يتضخم السميد ويمكن قليه. تُسكب كعكات الجبن الجاهزة بالكريمة الحامضة والمربى واللبن ورشها بالسكر البودرة.

مكونات: الجبن - 0.4-0.5 كجم ، 2 بيضة ، 100 غرام من الدقيق في العجين + للمسحوق ، 4 طاولات. ل. سكر ، رشة ملح ، سكر الفانيليا - عبوة واحدة ، للقلي - زبدة مذابة أو نصف نباتي + زبدة.

طريقة طهو

اهرس الجبن القريش بالشوكة ، بل وأفضل باستخدام الخلاط. أضف البيض. يفضل بعض الناس إضافة الصفار فقط ، ثم بدلًا من بيضتين ، تحتاج إلى تناول ثلاثة صفار. يضاف السكر والفانيليا والملح والدقيق ويخلط جيدا.
نسكب عجينة الخثارة بملعقة كبيرة ونضعها على منضدة مع رش كمية قليلة من الدقيق. لف كعكة الجبن ، واعطها شكل فطيرة واقليها بالزيت الساخن. أغلق غطاء المقلاة. تقلى كعكات الجبن على نار خفيفة ، في انتظار قشرة ذهبية ، ثم تقلب.

الوصفة الثانية: تشيز كيك بدون بيض

لسوء الحظ ، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البيض ، وجميع المعجنات ومنتجات الطحين الحلو تقريبًا مصنوعة من البيض. هذه الوصفة لمثل هذه الأسنان الحلوة ستكون مفيدة للغاية. تذكر ، حتى لا تتفتت كعكات الجبن ، لا تستخدم الجبن القريش الرطب جدًا. إذا كان لديك مثل هذا الجبن القريش العصير ، قبل نحت كعك الجبن ، اترك السائل يتدفق من خلال الشاش أو المصفاة ، مع وضع كمية صغيرة في الأعلى.

مكونات: نصف كيلو جبن قريش ، 4-5 مائدة. يكذب. طحين ، ملعقتان كبيرتان من الزبيب (اختياري) ، 3 مائدة. ملاعق من السكر ، قليل من الملح ، زيت القلي ، القشدة الحامضة.

طريقة طهو

اخلطي الجبن مع السكر والزبيب (المطبوخ مسبقًا في الماء المغلي) والملح والدقيق. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف قليلًا من الصودا لإضفاء الروعة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. تُشكل فطائر الجبن وتُقلى حتى تصبح مقرمشة من الجانبين. عند القلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى يتم خبزها. يمكنك القلي بدون غطاء ، وبعد ذلك سيكون عليك إحضارها إلى حالة الاستعداد في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

الوصفة الثالثة: تشيز كيك في الفرن

كعك الجبن في الفرن - طبق غذائي ، لأن. يتم تحضيرها عمليًا بدون زيت (يتم تشحيم النموذج فقط). يمكنك خبز المنتجات عن طريق وضعها على صفيحة خبز أو ملء قوالب المافن بالعجين. سوف تحصل على مثل هذه الكعك الجبن الصغير. تشتمل الوصفة على كل من السميد والدقيق ، إذا كان الجبن القريش جافًا ، فيمكنك الطهي على الدقيق فقط. إذا كان رطبًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى مزجه مع السميد ، وتركه لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تخلط مع باقي المكونات. يضاف سكر الفانيليا حسب الرغبة.

مكونات: جبن قريش - عبوتين (400 جم) ، 2 مائدة. يكذب. سميد ، 4-5 طاولة. يكذب. دقيق ، بيض ، 3-4 مائدة. يكذب. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. يكذب. مسحوق الخبز (إذا كنت تطبخ للأطفال ، فمن الأفضل عدم) ، القشدة الحامضة.

طريقة طهو

يُمزج الجبن القريش مع السميد والبيض والسكر ويعجن العجينة ويضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. إذا وضعت دقيقًا أكثر مما تقوله الوصفة ، فسيكون النحت أسهل بكثير. لكن كعكات الجبن نفسها ستصبح كثيفة جدًا ، "مطاط" ، لذلك لا داعي للإفراط في تناولها بالدقيق.

تلتصق كتلة الخثارة باليدين ، لذلك يصعب دحرجة الكرات منها. من الأفضل قرصة قطعة من العجين ولفها بالدقيق والتخلص من الفائض وصنع كعكة الجبن. توضع على صينية خبز لتدهن بالزيت. لا يزال بإمكانك تبطين الجزء العلوي بالورق (سيكون من الأسهل غسل صينية الخبز). الآن ، الاهتمام! كل كعكة جبن مغطاة بكريمة حامضة ويمكن خبزها. يطبخون حوالي نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. يمكنك تقديمها في وعاء مثل البسكويت أو صب القشدة الحامضة على طبق مثل كعك الجبن العادي.

وصفة 4: تشيز كيك غير محلى

قلة من الناس يعرفون أن فطائر الجبن ليست حلوة فقط. يمكن أيضًا طهيها بالملح أو الأعشاب أو الخضار. الوصفة المقترحة هي فقط من هذا القسم. يمكنك إضافة أي خضار حسب ذوقك - شبت طازج ، بصل أخضر ، وكذلك بهارات. يمكن خلط حتى فص من الثوم المفروم.

مكونات: جبن قريش قليل الدسم (يمكنك عمومًا 0٪) - 500 جم ، 2 بيضة ، 60-80 جم من الجبن الصلب أو الجبن ، 2 مائدة. ل. دقيق ، ملح ، بهارات ، أعشاب طازجة أو مجففة ، زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو

يخفق البيض بخفة. ليس من الضروري أن تأخذ خلاطًا ، ستفعل شوكة عادية. ابشر الجبن الصلب جيدًا. امزج كل شيء مع الجبن. ملح. يُسكب الدقيق ويُضاف الأعشاب المفرومة والتوابل المفضلة لديك ، إذا كنت ترغب في ذلك. اخلطي الكتلة بملعقة وصنعي كعك الجبن. يتم ذلك على هذا النحو. يُسكب القليل من الدقيق على الطاولة ، وتوضع كتلة الخثارة بملعقة ، وتُلف بالدقيق ، وتُضغط قليلاً في الأعلى. تقلى إلى قشرة مع غطاء مغلق ، مما يجعل النار منخفضة. أولًا على جانب واحد لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم على الجانب الآخر. تقدم مع المايونيز والقشدة الحامضة.

الوصفة الخامسة: فطيرة الجبن لفيف

بغض النظر عما يقولون ، هذه ليست كعكة الجبن أو فطيرة ، هذه كعكة الجبن حقيقية. فقط كبيرة. بالطبع ، يمكن صنعه على شكل كعكات الجبن الصغيرة بالشكل المعتاد. لكن من الأفضل تركها مستطيلة الشكل تقليديًا ، مثل سبيكة ذهبية ، مغموسة بثلج الشوكولاتة. تشتهر غاليسيا بالحلويات ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الطعم. إنه لذيذ بشكل لا يصدق. جداً. إنه جيد بشكل خاص مع فنجان من القهوة الطازجة. هناك العديد من الاختلافات في إعدادها ، لذلك لا تندهش من أن الوصفة المقترحة ليست مشابهة تمامًا لتلك التي سمعت عنها. الشيء الرئيسي هو أن المكونات الرئيسية لجميع الوصفات هي نفسها. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أصفر من المنتج ، أضف ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكركم إلى العجينة.

مكونات: جبن قريش دهني - 0.5 كجم ، نصف كوب سكر ، 4 بيضات ، 100 غرام من الزبدة ، قشر ليمون واحد ، مكسرات وزبيب (اختياري) ، 1 مائدة. ل. سميد وسكر الفانيليا - كيس. الصقيل: 3 طاولة. ل. الحليب (أو القشدة الحامضة) والسكر ، 30-50 جرام زبدة ، 2 مائدة. يكذب. كاكاو.

طريقة طهو

افركي الجبن من خلال مصفاة أو غربال أو اخلطه بالخلاط. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا ، وإلا فإن العجين المخبوز لن يكون متجدد الهواء ، ولكنه كثيف.

افصل الصفار ، واضرب بخلاط السكر. السناجب ستكون مفيدة أيضًا ، لكن لاحقًا. يُضاف الحماس المبشور والسميد والجبن القريش والزبدة الطرية. شغل الخلاط على سرعة منخفضة واخلط العجينة. يخفق بياض البيض في رغوة ويخلط مع كتلة اللبن الرائب. حركي العجينة برفق حتى لا تستقر البروتينات بملعقة. أضف الزبيب المنقوع (اختياري).

تحضير القالب للخبز: ضعه مع ورق برشمان أو دهن بالزبدة ، ورشي الدقيق بالدقيق في الأعلى. تُخبز كعكة الجبن لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكن خبزه في وقت أبكر بقليل ، تحتاج إلى التركيز على فرنك. تحتاج إلى إزالة فطيرة الجبن من القالب بعد أن تبرد تمامًا.

حضري كريمة التزيين. تذوب الزبدة وتخلط مع السكر حتى يذوب تماما. أضف الحليب أو القشدة الحامضة والكاكاو. يغلي لبضع دقائق ثم يطفئ. تُسكب كعكة الجبن المبرّدة بالثلج الساخن ، وتُوزّع بالتساوي بملعقة على السطح بالكامل وعلى الجوانب أيضًا. دع المنتج النهائي يقف ، ويفضل أن يكون طوال الليل ، لمدة خمس ساعات على الأقل ، ثم يقدم.

من أجل تحمير كعكات الجبن وخبزها ، يتم قليها على نار خفيفة ، ولكن في زيت مسخن جيدًا مسبقًا.

- لجعل كعكة الجبن أكثر عطراً ، يجب إضافة الكشمش الطازج المفروم أو أوراق النعناع إليها.

- حتى لا تحترق كعكة الجبن ، لا تدخر الزيت للقلي. يجب سكبها كثيرًا بحيث تطفو الروائب فيها تقريبًا.

- إذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي بالكامل ، فلا يجب أن تقلى الجبن ، بل تحمص في الفرن بدون زيت في قوالب سيليكون حتى لا تحترق.

العديد من ربات البيوت ، بسرور كبير ، يطبخن كعك الجبن ، خاصة إذا كانوا يعرفون زوجين - ثلاثة أسرار لإعدادهم. من السهل التعرف عليهم ، والخبز ، وتحول فطائر الجبن نفسها إلى لذيذة ومورقة.

كلاسيك سيرنيكي

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

350 غرام من الجبن
2 قطعة بيض؛
2 الجدول. ل. الصحراء.
6 الجدول. ل. دقيق؛
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

ضعي الجبن القريش في وعاء عميق واهرسيه بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ، حتى لا تكون هناك كتل كبيرة.
أضف 5 طاولات إلى الجبن القريش المحضر. ل.الطحين (مع شريحة) ويخلط كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الطحين ، ولكن في هذه الحالة ، تصبح كعكات الجبن أكثر كثافة قليلاً في تناسقها. بدلا من ذلك ، يمكن إضافة الدقيق في أقل من 5 ملاعق كبيرة. في هذه الحالة ، تصبح فطائر الجبن أكثر رقة.
نضع المقلاة على النار ونسكب القليل من زيت عباد الشمس فيه.
صب كمية صغيرة من الدقيق في طبق مسطح. نلف عدة قطع من الكرات الصغيرة من كتلة الخثارة النهائية ونضعها على هذه اللوحة. نأخذ الكرات واحدة تلو الأخرى ، ونلفها في الدقيق ، ونرش قليلاً ، ونضعها في مقلاة ساخنة.
ليس من الضروري أن تقلى لفترة طويلة جدًا ، فقط 1-2 دقيقة ، بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، نحول كعكة الجبن على الفور إلى الجانب الآخر.

تشيز كيك في سميد

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

600 جرام من الجبن (تحصل على كمية مناسبة من كعك الجبن) ؛
30 غرام الشراك الخداعية.
3 قطع. بيض؛
3 طاولة. ل. سكر محبب
وأيضاً: رشة ملح ورشة فانيليا وزبيب وزيت نباتي لقلي كعك الجبن.

طبخ:

يخفق البيض مع إضافة السميد تدريجياً في أجزاء صغيرة ويخلط.
ضع الجبن في وعاء عميق ، واسكب السكر والملح والفانيليا واخلط كل شيء. نضيف كتلة المن والبيض المحضرة إلى الجبن ، وكذلك الزبيب ونخلط كل شيء مرة أخرى.
نشكل كعكات الجبن ونقليها بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تشيز كيك في الفرن

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

500 غرام جبن؛
3 قطع. بيض؛
10 غرام مسحوق الخبز للعجين
2 الجدول. ل. الصحراء.
رشة فانيليا
0.5 الجدول. ل. ملح؛
150 غرام الكرز الطازج
زيت نباتي.

طبخ:

نعجن الجبن في وعاء عميق ونضع البيض ونخلط. ثم نضع السميد والسكر والفانيليا والبيكنج بودر والملح. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. أضف الكرز ، وحاول أن تمزج بعناية مع العجين.
نأخذ ملعقة ونبللها بالماء ونجمع جزءًا من عجينة الخثارة فيها ونضعها في قالب لخبز المافن. إذا لم يكن لديك قوالب سيليكون ، فيمكنك استخدام القوالب المعتادة ، ولكن تأكد من دهنها بالزيت النباتي. لا تملأ القوالب إلى الأعلى ، لأن كعك الجبن سيرتفع قليلاً أثناء الخبز.
تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

الجبن القريش - منتج ، بالطبع ، مفيد من جميع النواحي. ولكن ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، قد يكون من الصعب جدًا دفع شيء مفيد لأطفالنا المتقلبين ، لذلك عليك تفادي وابتكار الأطباق التي يضمن حتى للأشخاص الأكثر انتقائية عدم رفضها. الخثارة في هذا الصدد هي خيار كلاسيكي. الجبن القريش أو سيرنيكي هو طبق رائع يمكن تقديمه كإضافة للغداء ، أو مطبوخًا على الإفطار ، أو احتياطيًا في المنزل لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو عشاء خفيف مناسب حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. هذا الأخير مهم بشكل خاص ، حيث يمكن تحضير الجبن ليس فقط بدون سكر أو بيض ، ولكن حتى بدون دقيق!

لكي لا تتلطخ الجبن في المقلاة ، تحتاج إلى طهيها من الجبن قليل الدسم وجافًا ومتفتتًا. في بعض الأحيان يكون من المفيد فرك الجبن من خلال غربال - مثل هذا الجبن يجعل المنتجات أكثر روعة والعطاء. يعد تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم أمرًا غير مرغوب فيه. يمكن أن يتسبب البيض أيضًا في أن يصبح الجبن حامضًا أثناء القلي ، لذلك لا تفرط في تناوله بعددهم - فغالبًا ما تكفي بيضة واحدة. تؤدي كمية كبيرة من السكر إلى احتراق الخثارة ، لذلك من الأفضل طهيها ليس حلوًا جدًا وتقديمها مع العسل أو المربى أو رشها بمسحوق السكر. قبل القلي ، من الأفضل دحرجة الخثارة بالدقيق أو السميد. يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف وشرائح التفاح وبذور الخشخاش إلى الخثارة والملفوف المفروم أو البطاطس المهروسة إلى الخثارة غير المحلاة. كل هذه المنتجات تضيف نكهة وصحة إلى هذا الطبق البسيط والصحي. لا يمكن قلي الجبن القريش في مقلاة فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصه في الفرن على ورقة خبز أو في قالب ، أو طهيه على البخار.

يقدم لك الموقع طهي الجبن وفقًا لإحدى الوصفات العديدة.

مكونات:
400 جرام جبن قريش 9٪
4 ملاعق كبيرة الصحراء ،
4 ملاعق كبيرة كريم حامض الدهون ،
1-2 بيضة
4 ملاعق كبيرة (مع شريحة) دقيق ،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح.

طبخ:
افركي الجبن من خلال غربال واخلطه مع القشدة الحامضة والسكر والملح. يقلب البيض المخفوق في كتلة اللبن الرائب ، ثم يضاف الدقيق الممزوج بالصودا. من العجين الطري الناتج ، تُشكل كرات اللحم ، تُدحرج في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء ، ثم اقلبها بحذر واجعل الخثارة تحت الغطاء جاهزة.

مكونات:
400 غرام من الجبن القريش
2 ملعقة كبيرة سميد،
100 جرام دقيق
3 بيضات،
3-4 ملاعق كبيرة الصحراء ،
¼ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح.

طبخ:
يخفق الجبن المبشور والبيض والسكر والملح بالخلاط ويضاف الدقيق مع الصودا والسميد. سوف تحصل على عجينة لزجة سميكة. ضعي العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة واقليها ، مثل الفطائر العادية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء.

مكونات:
400 غرام من عصيدة الدخن ،
200-300 غرام من الجبن ،
2 بيض
3-4 ملاعق كبيرة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة (مع شريحة) نشا ،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
50 جم زبيب.

طبخ:
يُخفق البيض مع السكر ويُمزج مع الجبن القريش وعصيدة الدخن. يضاف الدقيق والنشا الممزوج بالصودا والزبيب ويخلط. في مقلاة بها الكثير من الزيت النباتي ، اقلي العجينة الناتجة ، مثل الفطائر العادية ، على كلا الجانبين حتى تحمر.

خثارة الشوكولاتة

مكونات:
300 غرام من الجبن ،
5 صفار ،
2 السناجب ،
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ:
يخفق بياض البيض وصفار البيض مع السكر ، ويضاف الجبن ، ورشة ملح وفانيليا ، ويفرك من خلال غربال. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. قسّمي العجينة إلى جزأين غير متساويين ، ضعي الجزء الأكبر في بطانات كب كيك سيليكون. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الباقي ، ويُمزج ويوضع فوق كتلة الخثارة الخفيفة في قوالب. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

خثارة بالفستق

مكونات:
600 غرام جبن قريش دسم ،
1 بيضة
4-5 ملاعق كبيرة الصحراء ،
2-3 ملاعق كبيرة فستق مقشر
3-4 ملاعق كبيرة دقيق،
قليل من الملح.

طبخ:
يخفق البيض مع السكر والملح ويخلط مع الجبن ويفرك من خلال غربال ويضاف بقية المكونات. يعجن العجين. تُشكل كعكات صغيرة ، تُلف في الدقيق ، وتُخلّص من الدقيق الزائد وتُقلى بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج.

الرواءب مع التفاح

مكونات:
200 غرام جبن قريش
2 تفاح
2 بيض
50 جرام سكر
1 كومة دقيق،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طبخ:
ابشر التفاح المقشر على مبشرة خشنة. يُمزج الجبن القريش مع البيض والسكر ويُضاف التفاح ويُمزج ويُضاف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. سوف تحصل على عجينة سميكة. توضع العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي مع ملعقة كبيرة وتقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خثارة مع الجزر والتفاح

مكونات:
400 غرام من الجبن القريش
1 جزرة
1 تفاحة
2 ملعقة كبيرة دقيق،
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
قليل من الملح،
القرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
ابشر الجزر والتفاح على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع الجبن والبيض والسكر والملح. أضيفي القرفة حسب الرغبة واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. تُشكل كعكات صغيرة ، تُلف في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي.

خثارة مع اليقطين والجزر

مكونات:
200 غرام جبن قريش
1 جزرة
50-100 غ من اليقطين
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة دقيق،
2 ملعقة صغيرة سميد،
السكر والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
ابشر الجزر واليقطين على مبشرة ناعمة أو افرمهم بالخلاط. تُمزج جميع مكونات الجبن القريش ، وتعجن العجينة وتشكيل كعكات صغيرة. تُلف في الدقيق أو السميد وتُقلى بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج.

مكونات:
500 غرام جبن جاف ،
300 جرام اليقطين
2 بيض
5-6 ملاعق كبيرة (مع شريحة) دقيق ،
3-4 ملاعق كبيرة الصحراء ،
كيس واحد من سكر الفانيليا
قليل من الملح.

طبخ:
اهرسي الجبن باستخدام شوكة أو افركيها من خلال غربال ، وابشري اليقطين على مبشرة خشنة واضغطي على العصير. تُمزج جميع المكونات وتُمزج ويُضاف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة سائلة للغاية. باستخدام ملعقة كبيرة ، وزعي العجينة على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها بحذر واطبخها حتى تنضج.

الخثارة مع اليقطين المسلوق

مكونات:
250 غرام جبن قريش خالي من الدسم ،
150 جرام اليقطين
100-150 جرام طحين
2 بيض
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
قليل من الملح.

طبخ:
ابشر اليقطين على مبشرة ناعمة واضغط على العصير برفق. تخلط مع الجبن والبيض والدقيق والملح والسكر ولا تعجن العجينة السميكة. بمساعدة ملعقتين صغيرتين ، ضعي العجينة في الماء المغلي المملح واطهيها حتى تنضج - يجب أن تطفو الخثارة على السطح. تقدم مع القشدة الحامضة.

خثارة مع دقيق الشوفان

مكونات:
400 غرام من الجبن القريش
150 غرام دقيق الشوفان
2 ملعقة كبيرة دقيق،
½ كومة الصحراء ،
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
ملح.

طبخ:
نحمص الشوفان في مقلاة جافة مع التحريك باستمرار. بشكل منفصل ، اخلطي الجبن والبيض والسكر والدقيق مع مسحوق الخبز. اخلطي الرقائق المبردة في خليط الخثارة واتركيها لمدة 30 دقيقة ، وعندما تتكاثف الكتلة ، ضعيها في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها ، مغطاة بغطاء ، على نار متوسطة حتى تحمر.

خثارة مع التفاح والزبيب

مكونات:
1 كغم من الجبن ،
200 غرام زبيب
2 تفاح كبير
200 غ دقيق
200 غرام سكر (يمكن تقليل الكمية) ،
4 بيضات،
كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:
ضعي الجبن القريش بالسكر والفانيليا ، ثم أضيفي البيض واخلطيهم. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ، ويُبخّر الزبيب ويُجفّف. أضيفي التفاح والزبيب إلى الخليط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. شكلي كعكات صغيرة واقليها في زيت نباتي ساخن حتى تحمر.

مكونات:
500 غرام جبن قريش
2 بيض
250 جرام طحين
3-4 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 موزة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
½ ملعقة صغيرة من الصودا ،
قليل من الملح،
فتات الخبز - للدرفلة.

طبخ:
يُهرس الجبن ويُمزج مع البيض والسكر والملح. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر والصودا ونعجن العجينة. قطع الموز إلى شرائح. تشكل الخثارة ، وتوضع داخل دائرة من الموز وتلف في فتات الخبز. تقلى في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين.

خثارة الموز

مكونات:
500 غرام جبن قريش
1 بيضة
2 حبة موز
120 جرام دقيق
100 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ:
افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطي مع البيض والسكر والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. موز مقشر مقطّع إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع العجينة. يُشكل الخثارة ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خثارة مطهية

مكونات:
500 غرام جبن قريش
3 ملاعق كبيرة (مع شريحة) سميد ،
1 بيضة
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
الفانيلين والملح - حسب الرغبة.
للصلصة:
½ كومة الزبيب أو القرفة (الكرز المجفف) ،
200 مل كريمة
100 مل حليب
السكر والفانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:
يُمزج الجبن القريش مع السميد ويترك لمدة ساعة على الأقل (يفضل طوال الليل في الثلاجة). أضف البيض والسكر والملح ومسحوق الخبز إلى كتلة الخثارة. قم بتشكيل الخثارة على لوح مرشوش بالدقيق. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الخثارة في المقلاة ، ورشيها بالزبيب ، وضعي طبقة من الخثارة مرة أخرى ورشي الزبيب أيضًا. تُسكب الصلصة وتُغلى ، وتُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك على نار خفيفة مُغطاة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

المبدعين لزوجين

مكونات:
400 غرام من الجبن القريش
8 ملاعق كبيرة دقيق،
2 بيض
6-8 ملاعق كبيرة الصحراء ،
فانيلين أو قرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
امزج جميع المكونات واخلطها حتى تحصل على عجينة متجانسة وكثيفة إلى حد ما لا تتفتت في يدك. من العجين الناتج ، قم بلف كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وضعها في سلة غلاية مزدوجة على مسافة من بعضها البعض. تبخير الخثارة لمدة 25-30 دقيقة.

مكونات:
1 كغم من الجبن ،
4 بيضات،
300-350 جرام طحين
½ كومة الصحراء ،
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح،
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ:
افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع البيض والسكر والملح. يُضاف الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز ويُعجن عجينة متماسكة. شكلي كعكات سميكة ، ضعيها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، على مسافة من بعضها البعض ، حيث يزداد حجمها أثناء الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

خثارة بدون بيض

مكونات:
700 غرام جبن قريش دسم ،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
2-3 ملاعق كبيرة دقيق،
قليل من الملح.

طبخ:
يُهرس الجبن باستخدام شوكة أو يمسح من خلال غربال. أضف الملح والسكر والدقيق. لا يجب وضع الكثير من السكر ، حيث قد تتسرب الجبن ، وسوف تضطر إلى إضافة المزيد من الدقيق ، وبسبب هذا ، فإن الجبن القريش سيكون قاسيًا. يُمزج جيدًا ، يُطحن على طاولة مملوءة بالدقيق في سجق ويقطع إلى قطع. تُشكل الكعك وتُلف في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اخفض الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اقلب الخثارة ذات اللون البني واقليها تحت الغطاء حتى تنضج. إذا تبين أن الخثارة غير محلاة ، قدمها مع العسل أو القشدة الحامضة المخفوقة بالسكر.

خثارة بدون طحين

مكونات:
500 غرام جبن جاف ،
3-4 بيضات
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
قليل من الملح.

طبخ:
يخفق البيض المبرد بالملح في رغوة سميكة ويضاف السكر ويضرب مرة أخرى. افركي الجبن من خلال غربال واخلطه مع كتلة البيض. سوف ينتهي بك الأمر مع كتلة سائلة إلى حد ما. إذا كانت العجينة سائلة للغاية ، أضف بعض النشا. اقلي الجبن ، مثل الفطائر العادية ، في مقلاة بالزيت النباتي.

كعك الخثارة من كتلة اللبن الرائب الحلو

مكونات:
500 غرام من كتلة الخثارة الجاهزة (مع أو بدون حشو) ،
2 بيض
3-5 ملاعق كبيرة الصحراء ،
120-150 جرام طحين ،
قليل من الملح والفانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:
تُمزج جميع المكونات وتُعجن في عجينة ناعمة. باستخدام ملعقة كبيرة ، افصل قطعة من العجين ، واغمس في الدقيق وشكل كعكة. اقلي الجبن في مقلاة مع الخضار أو السمن تحت الغطاء حتى ينضج. إذا كانت كتلة الخثارة حلوة بدرجة كافية ، فيمكن حذف السكر من العجين.

خثارة البطاطس

مكونات:
500 غرام جبن قريش
500 جرام بطاطس
½ كومة دقيق،
2-3 بيضات
150 جرام جبن مبشور
ملح للتذوق.

طبخ:
اسلقي البطاطس ، تبرد قليلاً وافركيها من خلال غربال. افركي الجبن من خلال غربال واخلطيها مع البطاطس والدقيق والملح والبيض. تُقسم العجينة الناتجة إلى كرات اللحم وتُلف في الدقيق وتُسطح قليلاً. ضعي الخثارة الناتجة على صينية الخبز وضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية ، لمدة 5-10 دقائق. تقدم مع القشدة الحامضة.

الجبن التركي

مكونات:
200 غرام جبن قريش
200 غ دقيق
2 ملعقة كبيرة سمنة،
1 بيضة
1 كيس من مسحوق الخبز.
للشراب:
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة ماء،
1 ليمون (عصير)

طبخ:
يُمزج الجبن القريش مع البيض والزبدة والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويُعجن العجينة. اصنعي كعكات صغيرة من العجين واخبزيها على ورقة خبز في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، اصنع شرابًا من الماء والسكر وعصير الليمون ، ودفئها على نار متوسطة واتركها تبرد. نقل الخثارة النهائية إلى طبق عميق وصبها فوق الشراب.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

سوف تبتهجك كعكات الجبن اللامعة مع الجزر حتى في أكثر الصباح كآبة! الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. يتناسب الجزر بشكل رائع مع الجبن القريش ، مما يجعله علاجًا يسيل اللعاب وعصيرًا.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
الجزر - 1-2 قطع صغيرة ؛
2 بيض
سكر؛
القليل من الفانيلين
دقيق؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يُمزج السكر مع الفانيليا والبيض ، ثم يُمزج مع الجبن القريش. ننشر الجزر المبشور على الجبن القريش ونضيف القليل من الدقيق. اخلطي الكتلة بملعقة أو خلاط ، واتركيها لمدة 10 دقائق. ننشر العجين على المائدة بالدقيق. نصنع كعك الجبن ونلفه قليلاً في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة وانشر الروائب. تقلى على كل جانب حتى تنضج. دهن الخثارة الساخنة بالزبدة والقشدة الحامضة.

الوصفة 11: فطائر الجبن مع الكرز

ستصبح كعكات الجبن طرية ولذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم حوالي 18٪ من الجبن القريش. يُنصح بتناول الكرز الطازج للحشو ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد. في هذه الحالة ، دعهم يذوبون ، واضغطوا قليلاً على العصير الزائد ، مما يجعل العجين أرق.

مكونات

320 غ من الجبن القريش 18٪ ؛

2 ملاعق كبيرة من السكر

12 كرز

3 ملاعق من السميد

4 ملاعق طحين

زيت للقلي؛

5 غرام من الكسارة.

طبخ

1. اهرس الجبن القريش. لهذه الوصفة ، ليس من الضروري مسحها ، يمكنك استخدام شوكة. يضاف السكر مع البيض ويخلط ويضاف السميد. نصنع العجين. سيكون مائيًا ، اتركيه لمدة عشر دقائق.

2. أضيفي الدقيق ، حوالي 3-4 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على قوام الجبن القريش. اعجن ، قسّم الكتلة إلى اثنتي عشرة كتلة بنفس الحجم تقريبًا.

3. نلصق حبة كرز كبيرة في كل قطعة. إذا كان التوت صغيرًا ، فيمكنك استخدام بعض الأشياء للحشو. نحن نشكل كعكة الجبن.

4. ضعي في مقلاة طبقة رقيقة من الزيت المكرر الساخن ، اقليها على جانب والآخر حتى تحمر قليلاً. ثم غطيها وسخنيها لمدة خمس دقائق.

وصفة 12: فطائر الجبن المخبوزة

وصفة فطائر الجبن الخصبة والمتجددة الهواء المخبوزة في الفرن. هذا الخيار بدون سميد ، ولكن مع إضافة الدقيق. للخبز ، ستحتاج إلى قوالب سيليكون مصغرة يتم فيها صنع الكعك والكعك.

مكونات

380 غرام من الجبن

زوجان من البيض

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 غرام من مسحوق الخبز

2.5 ملاعق سكر.

طريقة طهو

1. سيكون التشيز كيك متجدد الهواء إذا كان الجبن مبشورًا أو خفقًا جيدًا. يمكنك فعل ذلك على الفور باستخدام حبيبات السكر.

2. يخفق البيض بشكل منفصل مع الخفق ، ويصب في كتلة اللبن الرائب المحضر ، ويضاف الفانيليا والدقيق مع مسحوق الخبز. نخلط العجين. يمكنك إضافة التوت والفواكه الطازجة أو المجففة ، لكنها ستجعل الخبز أثقل وتقلل من الروعة.

3. نضع العجينة الناتجة في ثمانية قوالب صغيرة. نخبز كعك الجبن المورق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الوصفة 13: تشيز كيك دايت كوتاج

هناك كمية لا تصدق من وصفات النظام الغذائي. هنا نوع مختلف من كعك الجبن بدون دقيق وسميد. يستخدم دقيق الشوفان لتكثيف العجين. لن يضروا بالشكل ، لكنهم سيزيدون بشكل كبير من فوائد الطبق. نأخذ الجبن قليل الدسم بنسبة تصل إلى 5٪.

مكونات

0.4 كجم من الجبن

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛

15 جرام عسل.

طبخ

1. يخفق البيض وبياض بيضة واحدة حتى يصبح رغويًا ، أضف العسل ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول بديل السكر. في النسخة المالحة ، تعتبر فطائر الجبن ممتازة أيضًا.

2. يُمزج الجبن والبروتينات ويُحرّك ويُضاف دقيق الشوفان الصغير. غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.

3. نصنع الكرات بأيدي مبللة ونضعها في مقلاة غير لاصقة ونقلى تحت الغطاء حتى تنضج.

4. يمكنك وضع كعكات الجبن الدايت على ورق ، وتخبز على حرارة 200 درجة في الفرن. سيبدو مثل الكعك.

الوصفة 14: الجبن من الجبن مع المكسرات

لمثل هذه الفطائر ، نحن بالتأكيد نستخدم الجوز والفول السوداني والبندق لن يعطي مثل هذه النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قليل من نكهة البرتقال. محتوى الدهون في الجبن هو تعسفي. إذا كان المنتج ضعيفًا ، أضف القليل من الدقيق.

مكونات

علبة جبن قريش

2 ملاعق كبيرة من السكر

1 ش. ل. المكسرات.

0.3 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور

2 ملاعق كبيرة من الدقيق

4 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة طهو

1. يُمزج البيض مع قشر البرتقال والسكر والجبن القريش في وعاء ، ويُعجن أو يُطحن ويُضاف الدقيق ويُحرّك.

2. نقطع المكسرات إلى قطع ، ليست هناك حاجة إلى فتات صغيرة. ننام في الجبن ونخلط جيدًا.

3. سخني الزيت في مقلاة مسطحة. يمكنك قلي كعكات الجبن على سطح جاف.

4. نقوم بتجميع عجينة الجوز بالملعقة ، ونضع أكوامًا صغيرة ، ونساعد على رميها في المقلاة بملعقة ثانية. نحاول محاذاة كعكات الجبن على الفور. تقلى حتى تنضج.

يعتمد نجاح صنع كعك الجبن على جودة الجبن القريش المستخدم. لا ينبغي أن يكون الجبن القريش جافًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، كثير العصير. من جبن الجبن القريش الجاف المتفتت سوف يخرج قاسيًا وليس خصبًا ، ومن "الرطب" جدًا سوف ينهار بشكل عام. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج: يمكن ترك الجبن القريش العصير حتى يجف لبضع ساعات ، ثم يُمزج مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو يُخفف بملعقة من الحليب. أيضًا ، يجب ألا يكون المنتج حمضيًا جدًا. من الأفضل استخدام الجبن الطازج الدهني.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة:

- لا يجب أن تصب الدقيق كله في اللبن الرائب مرة واحدة. من الأفضل القيام بذلك تدريجيًا ، لأن كعكات الجبن ستخرج قاسية وجافة من عجينة كثيفة جدًا ، ومن الكتلة السائلة ستنتشر ببساطة فوق المقلاة. يجب أن تكون العجينة كثيفة بدرجة معتدلة ، بينما تكون مرنة ، وتتخلف بسهولة عن اليدين ؛

- يمكن دحرجة كل كعكة الجبن بالدقيق أو السميد قبل القلي. عندها فقط سيكون للخثارة قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. إذا لم يتم ذلك ، فستصبح أيضًا لذيذة ، ولكنها أقل مقلية ومقرمشة ؛

- لا ينبغي نقل السكر إلى عجينة التشيز كيك. من الأفضل رشها بالطبق النهائي أو النكهة بالحليب المكثف أو المربى ؛

- لجعل كعك الجبن ذهبيًا ، من الأفضل قليها بمزيج من الخضار والزبدة ؛

- فطائر الجبن اللذيذة والطرية تأتي من كتلة خثارة متجانسة. لذلك ، إذا سمح الوقت ، فمن المستحسن طحن الجبن من خلال غربال مسبقًا ؛

- يجب خفق البيض بالسكر بأكبر قدر ممكن - فهذا سيجعله أكثر نعومة ونعومة. تستخدم بعض الوصفات صفار البيض فقط. تستخدم وصفات النظام الغذائي أحيانًا البروتينات وحدها ؛

- للحصول على نكهة لطيفة ، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى العجينة. أفضل ما في الأمر هو أن القرفة ممزوجة مع كعك الجبن المصنوع من الجبن والتفاح. كما يضاف المشمش المجفف أو التوت البري أو الكرز أحيانًا إلى العجين. جميع المكونات المذكورة أعلاه تكمل تمامًا الجبن القريش ؛

- لا يجب أن تكون كعكة الجبن مع الجبن القريش حلوة. في مثل هذه الوصفات ، يتم استخدام الأعشاب العطرية الحارة ، والثوم ، والقليل من الفلفل الأسود المطحون ، والخضروات المجففة ، وما إلى ذلك ، والأهم هو الحفاظ على النسب وعدم المبالغة في ذلك ؛

- من أجل خبز الجبن بالتساوي ، ولتسهيل قلبها ، يجب عليك صنع كعكات الجبن بأحجام صغيرة. من العجين الكثيف ، يمكنك تشكيل كرات أكبر قليلاً من الجوز. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة هي وضع العجين في المقلاة بملعقة كبيرة.

فطائر الجبن المنزلية في مقلاة هي طبق لذيذ ومثالي للإفطار. إذا كان لديك بعض الجبن في الثلاجة ، فتأكد من صنع الجبن. هذا الطبق البسيط واللذيذ محبوب بنفس القدر من قبل كل من الأطفال والبالغين.

هناك العديد من الوصفات لفطائر الجبن ، سنركز على أكثر الخيارات شيوعًا للطهي في المقلاة. إنه سريع وبسيط ولذيذ. 20 دقيقة فقط ولديك طبق شهي على طاولتك - فطائر الجبن القريش المعطرة!

أسهل وصفة لفطائر الجبن في المقلاة. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذا الطبق. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

جبن قريش - 180-200 جم ؛
2 بيض
دقيق - 40-55 جم ؛
سكر - حسب الرغبة
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اعجن الجبن بالشوكة ، أضف السكر إليه ، وطحن الكتلة بشوكة. ثم يخفق البيض ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة على العكس.

سخني الزيت في مقلاة ثم اخفضي النار. نشكل كرات من الجبن ونضغط قليلاً.

رش فطائر الجبن القريش بالدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.

تشيز كيك الهواء من الجبن مع السميد

مكونات:

جبنة قريش - 200 جرام ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
سميد - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين.
دقيق للدرفلة
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

يُهرس الجبن ويُضاف السكر والسميد والفانيلين. يُمزج جيداً ويُشكّل كرات بأيدٍ مبللة ، يُلف الدقيق ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر الجبن الكلاسيكية

في هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن ، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة رقيقًا جدًا ولا تتفتت أثناء الطهي.

لكي تحصل كتلة الخثارة على الاتساق المطلوب ، يجب إضافة القليل من الدقيق ، كما يستخدم الفانيلين للنكهة.

يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، لكن لا تفرط في تناوله على أي حال.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
طحين - بضع ملاعق.
بيضة؛
فانيلين.
سكر - حسب الرغبة
3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة) ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع السكر والبيض. نضيف الفانيليا والملح والدقيق ونقلب جيدا. نصنع كرات صغيرة من العجين ونضغط عليها برفق لعمل الكعك.

اغمس كل قطعة تشيز كيك قليلاً في الدقيق. ننشر كعك الجبن في مقلاة مسخنة. اقلي الزيت على كل جانب حتى ينضج. تقدم مع القشدة الحامضة على الإفطار.

خثارة بالزبدة

مكونات:

500 غرام جبن قريش
1/2 كوب دقيق
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
30 غرام زبدة
1 كوب كريمة حامضة ، ملح.

طبخ:

يُطحن الجبن جيدًا في وعاء ويضاف الدقيق (مع ترك بعضه على التراب) والبيض والسكر والملح ويخلط جيدًا. لف الكتلة على شكل عاصبة سميكة بقطر 5-6 سم ، مقطعة إلى قطع متساوية بسماكة الإصبع.

دحرجوها في الدقيق واقليها في مقلاة بالزبدة. قدمي الكريمة الحامضة أو المربى بشكل منفصل لفطائر الجبن القريش.

وصفة كعكة الجبن بالقشدة الحامضة

مكونات:

500 غرام جبن قريش
250 جرام طحين
4 بيضات،
250 جرام كريما حامضة
100 مل زيت نباتي،
3 جرام صودا
100 غرام سكر بودرة
فانيلين ،
نكهة 1 ليمون
ملح.

طبخ:

يُمزج الجبن جيدًا مع البيض في وعاء ، ويُضاف تدريجياً أجزاء من الدقيق والفانيلين والملح وصودا الخبز وقشر الليمون. قسّم الكتلة الناتجة إلى 10 كعكات متساوية الحجم ، واصنع ثقبًا دائريًا في وسط كل منها.

تقلى كعكات الجبن في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، وتحمر من الجانبين ، وتوضع في طبق وترش بالسكر البودرة. تقدم مع القشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع جزر

مكونات:

500 غرام جبن قريش
2-3 جزر
40-50 جرام زبدة
1 ش. ملعقة سميد
1 بيضة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
0.5 كوب دقيق قمح
ملح.

طبخ:

قشر الجزر ، صر. نذوب 20-30 جم من الزبدة في مقلاة ونضع الجزر فيها ونضيف نصف كوب من الماء ونتركها تنضج حتى تنضج.

أضيفي السميد تدريجيًا ، سخني المزيج مع التحريك حتى تتضخم الحبوب. ثم تبرد الكتلة وتخلط مع الجبن والبيض والسكر والدقيق.

تُشكل كعكات الجبن من الخليط الناتج وتُقلى في مقلاة بالزيت.

فطائر الجبن مثل الروضة

غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن بالسميد للأطفال ، ولا ينفر الكبار من الاستمتاع بمثل هذا الإفطار اللذيذ في الصباح. لا يتم تحضير مثل هذه الجبن اللذيذة أكثر صعوبة من أي جبن قريش آخر. بفضل السميد ، تكون بنية كعك الجبن طرية وناعمة.

المكونات المطلوبة:

بيضة؛
جبن؛
سكر - 45-65 جم ؛
2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد ؛
ملح؛
ملعقتان من القشدة الحامضة
القليل من الطحين.

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات بملعقة أو خلاط. سخني مقلاة بالزيت. انشر خليط الخثارة بملعقة كبيرة. اقلي التشيز كيك على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الجبن مع البطاطس والزبيب

مكونات:

500 غرام جبن قريش
8-9 بطاطس
1 بيضة
1/3 كوب سكر
2/3 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
1 كوب دقيق
60 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب ،
ملح.

كيفية طهي التشيز كيك مع الزبيب والبطاطس في مقلاة:

افرز الزبيب واغسله وجففه. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. تُمسح البطاطس الجاهزة أو تُهرس ، وتُمزج مع الجبن القريش ، ويُضاف البيض ، ودقيق القمح (100 جم) ، والسكر ، والملح ، والزبيب ويخلط جيدًا.

تُشكّل كعكات من كتلة خثارة البطاطس ، تُدحرج في الدقيق المتبقي وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم على المائدة مع القشدة الحامضة.

وصفة كعكة الجبن مع التفاح

خيار آخر لصنع الجبن والفواكه سيرنيكي هو سيرنيكي مع تفاحة. يتمتع الطبق بطعم منعش لطيف ، إلى جانب ذلك ، تظل هذه الخثارة لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

كيلوغرام من الجبن
2.3-2.5 أكواب من الدقيق ؛
2 بيض
4 تفاح
نصف كوب من السكر
الصودا - 4-5 جم ؛
قليل من الملح؛
فانيلين.
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. نخلط الكتلة مع الجبن. قشر التفاح وقطع البذور. نفرك التفاح على مبشرة خشنة ، ونعصر العصير وننشره على الجبن ، ونقلب كل شيء بالخلاط.

قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الخثارة. سخني مقلاة بالزيت. نحد من النار ونبدأ في نشر الكتلة بملعقة. يقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي التفاح سيرنيكي مع القشدة الحامضة والسكر.

وصفة خثارة سيرنيكي في كييف

مكونات:

500 غرام جبن قريش
150 جرام طحين
3 بيضات،
75 جرام سكر
75 جرام مربى
3 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبيب ،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من خبز القمح للبقسماط ،
80 غرام زبدة
1.5 ش. ملاعق من السكر البودرة
100-150 مل. الكريمة الحامضة
الفانيلين والملح.

طبخ:

يُمسح الجبن ويُضاف السكر والبيض والملح والدقيق والفانيلين المذاب في الماء ويُمزج. يُسلق الزبيب المصنف والمغسول والمجفف بالمربى حتى يصبح سميكًا وباردًا.

تشكل كعكات مستديرة بسمك 57 مم من كتلة اللبن الرائب ، وتوضع عليها اللحم المفروم من المربى مع الزبيب ، وتقرص الحواف وتشكل كعكات الجبن بيضاوية الشكل.

اغمسها في البيض وغطيها بخبز أبيض مصنوع من خبز القمح. اقلي التشيز كيك بكمية كبيرة من الدهن لمدة 2 3 دقائق واتركيها على أهبة الاستعداد في الفرن. تقدم مع رش السكر البودرة والقشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع التين والمكسرات

مكونات:

500 غرام جبن قريش
100 جرام دقيق
4 بيضات،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
120 جرام تين
عدد قليل من الجوز المقشر
60 جرام زبدة
150-200 مل. الكريمة الحامضة
ملح.

طبخ:

امسح الجبن ونخل الدقيق ونقع التين واقطعه جيدًا. تحمص حبات الجوز وتقطع جيدًا. يُمزج الجبن المهروس مع نصف الدقيق وصفار البيض والتين المحضّر والمكسرات والملح ويخلط جيدًا.

اصنع كعكات صغيرة من الكتلة ، ومنحها شكلًا دائريًا ، ولفها في الدقيق. تُقلى على الجانبين في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لإضفاء النعومة والنعومة على كعكة الجبن ، توضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة على المائدة.

تشيز كيك في مقلاة

لا تعتمد نعومة وروعة كعكات الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى إذا كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات ، فستحصل في كل مرة على كعكات الجبن المختلفة. توضح هذه الوصفة كيفية صنع فطائر الجبن القريش.

بيضة؛
جبن؛
سكر؛
مسحوق الخبز؛
قليل من الملح؛
طحين - بالعين.
زيت نباتي.

كيفية طهي كعك الجبن الرقيق في مقلاة:

يُطحن الجبن جيدًا مع البيض. يضاف السكر ويقلب. أضف بعض الدقيق واخلط جيدا مرة أخرى. أضف القليل من الملح ولا تنسى البيكنج بودر.

صب القليل من الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع. تُسكب العجينة بملعقة وتوضع الكرات على الدقيق مباشرة.

نلف الرواءب من جميع الجهات. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى كعكات الجبن حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الجبن مع الموز

سيحب عشاق النكهات الجديدة وغير العادية بالتأكيد فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء ، يتناسب مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بتناول كعك الجبن الموز في المقلاة.

مكونات الوصفة:

جبن؛
بيضة؛
موزة ناضجة؛
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
علبة فانيلين
ملح؛
السكر - كما تحب ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يجب أن تكون العجينة لزجة بشكل معتدل. من العجين الكثيف جدًا ، ستصبح فطائر الجبن المنزلية صعبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب الكعك الصغير بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب في مقلاة. قدمي الجبن والموز مع العسل أو رشي السكر البودرة.

الروائب مع التمر

مكونات:

300 غرام من الجبن ،
100 غرام من التمر منزوع النوى
1 ملعقة صغيرة سكر
100-150 جرام طحين
1 بيضة
ملح،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت.

طبخ:

اغسل التمر منزوع النوى بالماء الدافئ ، ثم صب الماء حتى يتم تغطيته به ؛ طهي لمدة 15 دقيقة. مرري التمر المغلي على مفرمة اللحم ، أضيفي السكر واخلطيهم واغليهم مرة أخرى واتركيهم ليبردوا.

اخلطي الجبن المبشور مع كتلة من التمر وأضيفي الدقيق وكسر البيض والملح واخلطي جيدًا.

تدحرج كتلة اللبن الرائب على شكل حزمة سميكة ، مقطعة إلى قطع ، مغطاة بالدقيق ، تعطي شكل كعك دائري ، وتقلى في الدهن في مقلاة على كلا الجانبين.

تشيز كيك الشوكولاتة

جبنة قريش - 200-250 جم ؛
بضع ملاعق من الدقيق
سكر - حسب الرغبة
1 بيضة؛
مسحوق الكاكاو؛
زيت نباتي.

وصفة كعكة الجبن اللذيذة والرائحة في مقلاة بالكاكاو:

يُعجن الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نحن نشكل الجبن من العجين بالشكل والحجم المطلوب. سخني الزيت في مقلاة.

تقلى كعكات الجبن الملفوفة بالدقيق في مقلاة حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. قدمي تشيز كيك الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة.

وصفة لخثارة البطاطس اللذيذة

مطلوب:

500 غرام بطاطس مسلوقة
400 غرام من الجبن القريش
150 جرام دقيق قمح
70 جرام سكر
1-2 بيضة
50 غرام قرفة (زبيب صغير) ،
دهون القلي
ملح،
المبشور قشر الليمون.

كيفية طهي كعكة الجبن بالبطاطس في مقلاة:

البطاطس المطبوخة في اليوم السابق مقشرة أو مهروسة أو مهروسة. يُضاف الجبن القريش ، والقليل من الدقيق مع السكر إلى كتلة البطاطس ، ويُكسر البيض ويُضاف البهارات الموضحة في الوصفة. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف القليل من الدقيق أو السميد.

نخلط العجينة بالقرفة. تُلف النقانق وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُرش بالدقيق وتُقلى بالدهون الساخنة. يمكنك رشها بسكر القرفة.

يمكن صنع فطائر الجبن بشكل مالح عن طريق تناولها بدلاً من السكر ومكعبات القرفة أو النقانق الصلبة أو لحم الخنزير المقدد المقلي والمتبل بالفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.