كعكة الجزر سريعة وسهلة. كعكة الجزر مع اليقطين. أفضل وصفات سهلة فطيرة الجبن الجزر

كعكة الجزر هي كعكة سريعة وسهلة التحضير ذات مذاق رائع مع إضافة القرفة والزنجبيل المطحون. يمكنك إضافة الزبيب أو التفاح أو الجوز أو اللوز أو البذور المقشرة إلى الفطيرة ، أي ما لديك في المطبخ. لإضافة الحموضة ، يتم تغطية كعكة الجزر النهائية بثلج الليمون ، والتي تكتمل في النهاية مذاقها.

مُجَمَّع:

للاختبار:

جزر - 3 قطع (حجم متوسط)
بيض - 3 قطع
سكر - نصف كوب
طحين - 1 كوب
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
القرفة - 1 ملعقة صغيرة
جذر الزنجبيل المطحون - نصف ملعقة صغيرة

للتزجيج:

ليمون - قطعة
سكر بودرة - 100 جم

طبخ:

اغسل الجزر وقشر وابشر على أصغر مبشرة. يجب أن يعطي الجزر حلاوة خاصة للكيك ، ولكن لا يجب الشعور به كمكون منفصل ، يجب أن يكون الجزر جزءًا من العجين.

يُمزج البيض والسكر في وعاء للخلط ، ثم نخفقهم بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء منفوشة.

نضيف الجزر المبشور إلى البيض المخفوق بالسكر ونخلط كل شيء مرة أخرى.

بعد ذلك ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ، وكذلك أضيفي القرفة العطرية وجذر الزنجبيل المطحون. يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً ، مثل شارلوت. لا تفرطي بالدقيق وإلا ستجف الكعكة.

اخلطي جيدًا وأضيفي المكسرات أو الزبيب أو البذور. إذا كنت تضيف الزبيب ، فانقعه في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة أولاً حتى يصبح على البخار. إذا قمت بإضافة التفاح ، فعليك أولاً تقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون إلى العجينة للحصول على نكهة خاصة. أضفت البذور المقشرة وقشر ليمونة واحدة.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسكب في الخليط.

نرسل كعكة الجزر إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. في الفرن ، يجب أن تكون الكعكة بنية خفيفة ويرتفعون. تحديد جاهزية الكيك بالمباراة ، إذا كانت الكبريت جافة تكون الكيكة جاهزة.

أثناء وجود الكعكة في الفرن ، حضري الزينة. للقيام بذلك ، قم بخلط عصير الليمون والسكر البودرة. تخلط جيدا بالشوكة. يجب ألا يكون الجليد سائلًا جدًا ، حتى لا يتم تصريفه عند وضعه وليس سميكًا جدًا ، بحيث يمكن وضعه بسهولة على سطح الكعكة.

أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، حركي حواف ورق الخبز من الجوانب ، لكن لا تقم بإزالة الورق تمامًا ، ودهن الكيك مباشرةً وهو ساخن مع كريمة التزيين. يجب تطبيق الصقيل بفرشاة الطهي. بهذه الطريقة ، سيبقى الزينة الزائدة على ورق الخبز.

فطيرة الجزر جاهزة ، وتبقى لتبرد قليلًا ويمكن تقديمها مع الشاي. جرب الإضافات وقم بتخصيص وصفة كعكة الجزر حسب رغبتك وخيالك. شارك نتائجك في التعليقات.

أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك مشاهدة الفيديو المضحك أدناه:

سريعة وسهلة لتحضير شيء للشاي؟ كعكة الجزر طرية وعصرية وجيدة التهوية ، وصفة بسيطة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل من ذوي الخبرة هي أفضل خيار للخبز السريع أثناء الصوم الكبير وعلى طاولة النظام الغذائي.

وصفة خطوة بخطوة: أفضل وصفة لكعكة الجزر الخالية من الدهون

وصفة كعكة الجزر بسيطة جدًا ، ومع الجزر تحصل على معجنات لذيذة جدًا.
الشيء الرئيسي هو أن قطع الجزر فيه غير محسوسة. هذه الوصفة تصنع ألذ كعكة جزر على الإطلاق! رقيق جدا ، كثير العصير ، ناعم ، لذيذ!
وعلى الرغم من أنه كان يجب طهيه في الخلاط ، مثل هذا:

حتى يصبح العجين مثل البطاطس المهروسة ، ولا يشعر بالجزر في الفطيرة.

ولكن ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الخلاط ، فقم بإعداد العجين بالخلاط ، وابشر الجزر على أصغر مبشرة.

لذا عليك

250 جرام جزر نيء (حوالي 3 جزر صغير)
260 جرام دقيق قمح
300 جرام سكر (لا تقلق ، الكعكة لن تتكتل ، ستبقى متوازنة حسب المذاق)
كيس واحد من سكر الفانيليا (أو الفانيلين)
4 بيضات (إذا كنت تستخدم بيضات كبيرة جدًا ، قللها إلى 3 قطع)
180-200 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة (الذرة ، بذور اللفت ، الزيتون أو نصف عباد الشمس والزيتون سيفي بالغرض ، لكن لا تأخذي البكر الممتاز) ، كمية الزيت النباتي صحيحة ، لا يمكنك الشعور بها في الكيك النهائي
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
قليل من الملح
أوصي بإضافة الليمون وبشر البرتقال والمكسرات والزبيب المفضلة

طبخ:
ابشر الجزر على أصغر مبشرة مع القرنفل. العصير ، إن وجد ، لا يحتاج إلى عصر.

يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر وسكر الفانيليا

اضرب بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق. فقط حدد الوقت واضرب لمدة 5 دقائق على الأقل. انه مهم.

الآن أضف الجزر المبشور

امزج مع الخلاط بسرعة منخفضة

يُسكب الزيت ويُمزج قليلاً بالخلاط

ثم منخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح (لكنني لا أضيف الملح أبدًا إلى المعجنات الحلوة ، لذا انظر بنفسك)

تخلط مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. لم يمض وقت طويل.
هذه عجينة جميلة.

دهن القالب بالزيت واسكب العجين. لم يكن لدي كل العجين. تركت 1.5 سم للرفع.

تحتاج إلى خبز الكعكة في فرن مسخن جيدًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى "تطابق جاف". يمكن أن يتصدع ، مثل لي ، إنه ليس مخيفًا

اقلب الكيك في طبق واتركه يبرد قليلاً. يرش السكر البودرة.

سعيد شرب الشاي!

بالنسبة للبعض ، قد تبدو الفطيرة متخمرة ، يمكنك تقليل السكر في الوصفة إلى 250 جرام.

فطيرة بسيطة ولذيذة بالجزر في طباخ بطيء

أسرع فطيرة تؤكل بسبب وجود الجزر. حمية الخبز ، سهلة على المعدة. ليست جافة ، ولكنها ليست رطبة - فقط مستوى الرطوبة المناسب.

100 غرام زبدة
1 بيضة؛
100 غرام من اليقطين المبشور
150 غرام دقيق
80 غرام من السكر
حوالي 5 ملاعق صغيرة من الصودا.

لعمل أقراص سكرية:

50 غرام زبدة
2-3 ملاعق كبيرة عصير جزر + حليب ، بحيث يكون هناك 100 مل من السائل في النهاية ؛
50 جرام سكر.

طبخ:

ابشري الجزر على مبشرة جيدة ، وبعد خمس إلى عشر دقائق ، اعصري العصير قليلًا بيديك. يجب عصر الجزر الموجود في العجين ، يجب أن يتشكل اللب على شكل كرة - لا ينهار ولا ينتشر. وبعد ذلك - كيف ستسير الامور.

تُطحن الزبدة والسكر والبيض جيدًا حتى تصبح رغوية (أستخدم مزيجًا ، يتكيف مع المهمة في 3-4 دقائق).

أضف الصودا - أطفئها بالطريقة القديمة بكمية صغيرة من الخل. بمعرفة الاتجاهات الجديدة حول هذه التكنولوجيا ، لا أخبرك بما تحتاج إلى إخماده - انظر بنفسك ، كما تعودت. نصف ملعقة صغيرة من الصودا وحوالي نفس الكمية من الخل تعطيني عجينة مرفوعة (على الرغم من حقيقة أن اليقطين ، من حيث المبدأ ، ليس منتجًا خفيفًا) وغياب طعم الصودا.

بمجرد أن تدرك أنه اتضح بشكل جميل ورائع ، أضف الجزر. بسرعة منخفضة ، استمر في عجن كل شيء حتى تصبح ناعمة ، ثم - الدقيق.

صب العجين في شكل مدهون (أو مبطن بالورق) ، أرسل كل شيء إلى الفرن ، أو في جهاز طهي متعددذ. حوالي 40 دقيقة ودرجة الحرارة 170 درجة. باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان ، تحقق من جاهزية العجين. اخرج من القالب.

أقراص سكرية للفطيرةيعطي طعم حاسم. محضرة كملءمرة أخرى ببساطة:

خففي ملعقتين كبيرتين من العصير مع الحليب ،

نسكب في قدر ونضع الزبدة والسكر هناك ،

يُغلى المزيج ، ثم مع التحريك المستمر ، يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا.

عندما يبرد الحشو قليلاً ، ادهن الجزء العلوي من الفطيرة.

الوصفة: كعكة جزر بسيطة مع الكريمة والمكسرات

جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط
سكر - 200 جم
زيت عباد الشمس - 175 مل
بيض - 3 قطع.
المكسرات (الجوز واللوز) - 150 جم
طحين - 200 جم
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة
الزنجبيل المجفف - 3 ملاعق صغيرة

مكونات كريمة الجبن

سكر بودرة - 150 جم
جبنة كريم "فيلادلفيا" - 125 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
زيت الفانيليا أو الجوهر - بضع قطرات
مكسرات مقطعة وبرش ليمون للتزيين
حسنًا ، كل هذا جاهز ، لقد كانت قطعة الكعكة الخاصة بك في انتظار كوب من الشاي العطري وأنت. بشهية طيبة للجميع

لنعد المكونات

نفرك الجزر على مبشرة خشنة.
في وعاء ، صب الزيت النباتي في وعاء عميق
أضف حبيبات السكر إلى الزيت النباتي.
طحن السكر بالزيت النباتي.
نضيف البيض.
تغلب على جميع المكونات المختلطة بالخلاط حتى يذوب السكر.
أضف نصف ملعقة صغيرة ملح.
الآن دعونا نضيف الصودا.
أضف الآن الكمية المطلوبة من مسحوق الخبز إلى العجينة
للنكهة ، أضيفي 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة الطبيعية إلى الكعكة.
والآن تسليط الضوء على فطيرة الزنجبيل المجفف
مرة أخرى ، تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
لتقطيع المكسرات ، لفها أولاً بمنشفة.
للطحن على منشفة ، امش باستخدام الشوبك
تُسكب المكسرات المقطعة في العجينة
الآن نضع الجزر المفروم في وعاء العجين.
أضف 200 غرام من الدقيق المنخول إلى وعاء مع العجينة
اخلطي العجينة الجاهزة للخبز مرة أخرى بملعقة.
دهن القالب بالزبدة ورشي الدقيق.
صب الخليط في طبق الخبز المجهز
سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

نتحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية أو تطابق - العجين النهائي لا يلتصق بالخشب

اترك الحلوى الجاهزة لمدة 20 دقيقة أخرى في الشكل ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

نخرج الكعكة من القالب بعد 20 دقيقة فقط من انتهاء الطهي ، وننتهي من التبريد على رف سلكي

للقشدة

لتحضير الكريمة ، يُنخل السكر البودرة في وعاء.
الآن أضف الجبن الكريمي إلى السكر.
قلّب الكريمة بالشوكة.
أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
قم بطحن بعض المكسرات في الهاون ، وبعضها سيذهب للزينة ، والباقي إلى الكريمة
اخلطي بعض المكسرات مع الكريمة.
نقوم بإدخال زيت الفانيليا الطبيعي أو القليل من الجوهر في الكريم ، ثم نخلط جيداً.
دهن سطح كعكة باردة تمامًا بالكريمة.

أسهل وصفة كعكة الجزر مع الزبيب (بالصور)

في هذه الوصفة ، يتم استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة (يوصى باستخدام زيت بذور العنب ، وقد استخدمت زيت عباد الشمس العادي لأنه أرخص بكثير) والجزر يقدم مساهمة كبيرة.

ماذا يحدث وفقًا لهيكل الفطيرة:

الجزر ليس ملحوظًا بشكل خاص
يخلق الزيت النباتي بنية مختلفة ، وهذا الاختلاف رائع.
الطعم دقيق للغاية: البهارات والزبيب والقليل من السكر
تبين أن الفطيرة غير مبللة ، لقد ارتفعت وخُبزت إلى الأفضل ، ولكن لا تزال الإضافات ثقيلة جدًا ويجب توخي الحذر

مكونات قالب 22 سم

3 بيضات
130 جرام سكر بني
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الفانيليا ، القليل من الملح
100 مل زيت نباتي (عديم الرائحة)
150 غرام طحين
11 غرام بيكنج بودر
50 غرام زبيب
250 غرام جزر مبشور

قم بخلط كل شيء بشكل متسق ودقيق باستخدام خلاط / خلاط / يديك.
أضيفي الجزر والزبيب.
دهن الشكل بالزبدة ورشي الدقيق.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 50 دقيقة.

الوصفة: فطيرة كريم الجزر سهلة

مزيج عضوي من النكهات ، حلو باعتدال ومشرق.

وصفتان لكعك الجزر:

بسكويت الجزر مع المكسرات (1) (على صينية خبز بارتفاع 30/40 1 سم) - هذا النوع طري للغاية

90 جم سكر بني
40 جرام بروتينات (1)
50 جم صفار
5 جرام ملح
120 غ من المكسرات المطحونة (البقان ، اليوناني)
180 جرام جزر مبشور ناعماً
50 جرام سكر بودرة
155 جرام بروتينات (2)
25 جم سكر بني
140 جرام زبدة
120 جرام دقيق
5 جرام من البيكينغ باودر

1. نخل الدقيق مع البيكنج بودر مقدما. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية.
2. خفقت أو في محضر الطعام ، اخلطي السكر البني وصفار البيض وبياض البيض (1) والملح والمكسرات والسكر البودرة (حتى يمتزجوا ويصبحوا ناعمين).
3. أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
4. خفق البروتينات (2) مع السكر ، أدخل البروتينات المخفوقة بعناية في الخليط. يضاف الدقيق المنخل بالبيكنج باودر.
5. اسكبي العجينة في صينية خبز ، اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. تجميد

كعكة الجزر بالمكسرات (مؤطرة بارتفاع 30/40 4 سم) - هذه أكثر كثافة

450 غرام جزر مقشر
200 غ دقيق
12 جرام بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
150 جرام سكر بني
200 مل زيت نباتي غير معطر (أفضل زيت بذور العنب)
4 بيضات
100 جرام جوز مفروم

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية

نقطع الجزر بشكل ناعم جدًا (باستخدام محضر الطعام). إذا كنت تستخدم مبشرة ، فلن يكون هناك التأثير الذي نحتاجه.
اخلطي الجزر مع السكر والمكسرات والقرفة.
يُضاف الزيت ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. يخفق البيض ويضاف إلى العجين - يعجن مرة أخرى.
5. يُسكب الطحين المنخل تدريجياً بالبيكنج بودر ، ويُعجن مع تجنب الكتل.
تُسكب العجينة في الإطار ، وتُستوى وتُخبز في 180 درجة مئوية تقريبًا. 40 دقيقة (حتى مباراة جافة).

تتناسب بشكل رائع مع هذه المعاطف. جبنة كريمية أو كريمة حامضة.

موس الجبن الكريمي (فيلادلفيا ، أو ماسكاربوني إذا كنت تحبها أكثر حلاوة). أنا شخصيا أفضل فيلادلفيا هنا. هذه وصفة معدلة قليلاً من قبل بيير هيرم (من إحدى حلوياته).

موس جبن كريم خفيف:

4.5 جرام صفائح جيلاتين (نقع)
25 جرام ماء
80 جرام سكر حبيبي
50 جم من صفار البيض
180 جرام جبنة كريمية (فيلادلفيا)
15 جرام سكر بودرة
210 جرام كريمة مخفوقة

يُخفق الصفار ويُغلى السكر والماء إلى شراب (121 درجة مئوية) ، ويُضاف إلى الصفار المخفوق. أضف الجيلاتين المضغوط (استمر في الخفق). تُسخن الجبن الكريمي حتى تصبح طرية ، ويُحرّك مع السكر البودرة. يحرك المزيج مع صفار البيض باليد حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق. كعك الموس (ارتفاع 1-1.5 سم) ، تبرد الكعكة.

ستعتمد جودة هذا الموس إلى حد كبير على كيفية معرفتك بكيفية خفق الكريمة (وليس الخفق) ، وكيفية إدخال الجبن الكريمي والقشدة في الكتلة الكلية.

لذلك ، يمكنك فقط طهي كعكة جزر سريعة للعائلة لتناول العشاء.

تجعل الكاروتينات والخضروات خضروات جذر البرتقال مكونًا لا غنى عنه في نظام غذائي صحي. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتم إتلاف الكاروتين عمليًا ، لذلك لا يزال الخبز بالجزر منتجًا من الفيتامينات. صحيح أن وفرة الزبدة والطحين والبيض يمكن أن تجعل كعكة الجزر علاجًا عالي السعرات الحرارية.

ضع في اعتبارك الوصفات الكلاسيكية والنظام الغذائي لكعكة الجزر ، وقم بتقييم تأثيرات هذه الحلويات ، واذكر خيارات وصفتها.

كعكة الجزر خطوة بخطوة - وصفات مع الصور

لعمل فطيرة ، يُفرك الجزر (غالبًا على مبشرة بخلايا متوسطة) ، ويضاف الدقيق (يعمل أيضًا) ، والزبدة ، ومنتجات الألبان ، والبيض (أبسط الخيارات تعمل بدونها) والعديد من الأشياء الصغيرة الممتعة - المكسرات ، الفواكه والتوابل والمحليات.

لجعل المعجنات ليست عالية السعرات الحرارية ، يتم استبدال الدقيق كليًا أو جزئيًا بدقيق الشوفان و / أو النخالة ، ويتم استخدام الزيت النباتي فقط ، ويتم إدخال البيض باعتدال ، ويتم اختيار منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.

من أجل تعلم كيفية طهي كعكة جزر لذيذة وصحية لقوائم النظام الغذائي ، سنلقي نظرة على مثالين على الوصفات.

وصفة واحدة ، كعكة الجزر البسيطة»:

طبخ:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقشر ويُغسل ويُبشر الجزر.
اخلطي الجزر المبشور بالزيت النباتي والسكر والدقيق وأضيفي الصودا المقطعة واخلطيهم مرة أخرى. سيكون العجين سميكًا جدًا.
دهنها بالزيت النباتي ورشها بالدقيق بشكل مقاوم للحرارة.
ضعي العجينة النهائية في قالب ، واخبزيها لمدة نصف ساعة على الأقل. تحكم في الجاهزية بإبرة خشبية ، وألصقها بالقرب من مركز الفطيرة. إذا لم تلتصق قطع العجين بالإبرة ، فقد حان الوقت لإخراج المعجنات من الفرن.
زين الحلوى الجاهزة بالمكسرات المبشورة وقطع الفاكهة متعددة الألوان.

سعرات حراريهلا تتجاوز هذه الفطيرة 120 وحدةفي 100 جرام.

الوصفة الثانية كيك الجزر الدايت»:

طبخ:

صب الحليب فوق دقيق الشوفان.
يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ويُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
قشر وغسل الجزر وابشره بخلايا صغيرة.
في وعاء بحجم كاف ، من الجيد خفق البيض بسكر الفانيليا والملح ، وإضافة كتلة حليب الشوفان والجزر المبشور إليها.
تخلط المكونات وتضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر.
تُمزج العجينة جيداً ، توضع في قالب ، تُرسل إلى فرن ساخن.
اخبزيها حتى تصبح جاهزة لمدة 30-40 دقيقة.
اتركي الكيك يبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب.

سعرات حراريهمن هذه المعجنات - حوالي 110 وحدةفي 100 جرام.

التأثيرات الغذائية

فيتامين أ ، والكاروتينات ذات الصلة ، والألياف النباتية هي مجموعة مميزة من "الفوائد" التي يتم حفظها بالكامل تقريبًا في كعكة الجزر. هذه المكونات تحسين حالة الجلد ، وتعزيز الرؤية الجيدة ، وتطهير الجهاز الهضمي.

إذا تم تحضير فطيرة تعتمد على الجزر النيء المبشور بدون فائض السعرات الحرارية العالية ، فيمكن إدخالها بنجاح لقوائم النظام الغذائيتهدف إلى إنقاص الوزن.

خيارات الوصفة

يمتزج كعكة الجزر جيدًا مع المكملات العشبية ومنتجات الألبان الصحية. تكوينه يشمل:

الخضار - أولا وقبل كل شيء أصفر مشمس.
فواكه وتوت ، طازجة ومجمدة ومعلبة - ثمار حمضية ديمقراطية وغريبة وخضراء ومشرقة ، بما في ذلك عصيرها وقشرها.
الفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
منتجات الألبان - الكفير واللبن والقشدة الحامضة والقشدة. في الوصفات الغذائية ، الأنواع قليلة الدسم فقط هي المناسبة.
رم ، جرابا ، كحول بنكهة أخرى. تستخدم في جرعات صغيرة لتشريب الكعكة بالدوار.
التوابل والأعشاب - جوزة الطيب ،

تبين أن الفطيرة المحشوة بالجزر حسب الوصفة الموضحة أدناه لذيذة بشكل خاص في النسخة اللذيذة. سوف يروق حتى لأولئك الذين ليسوا من عشاق الجزر المسلوق أو المقلي.

يمكنك خبز فطيرة حسب الوصفة من عجينة الخميرة الحلوة غير المحلاة أو استخدام أي فطيرة أخرى تفضلها. على سبيل المثال ، إذا اخترت عجين الفطير ، يمكنك أن تضفي على الطبق رونقًا وخفة. على أي حال ، ستكون الكعكة جديرة بالثناء وستصبح ضيفًا متكررًا على المنزل وطاولة الأعياد.

يمكنك تقديم كعكة الجزر غير المحلاة:

ساخن - بالحليب أو الكفير ؛
بارد - مع الشاي أو مرق الدجاج الساخن ؛
كطبق جانبي مع كرات اللحم محلية الصنع.

للجزر العديد من الخصائص المفيدة ، كونه مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن المختلفة. يمكن استخدام فطيرة معها حتى في تغذية طفل صغير من سنة ونصف. سيكون الطفل سعيدًا بمثل هذه الأطعمة الشهية وسيريد بالتأكيد مكملات.

الوصفة سهلة التحضير. حتى لو لم تكن متحمسًا لعملية الطهي ، فستنجح في هذه التحفة الطهوية دون صعوبة.

اذا هيا بنا نبدأ.

سنحتاج المكونات التالية

لتحضير كعكة الجزر حسب وصفتنا للحشوة ، نحتاج إلى:

0.5 كجم من الجزر
0.5 كجم من البصل
4 بيض دجاج
0.5 كوب ماء (يمكن أخذه من الصنبور) ؛
50 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة الصحراء.
ملح وتوابل - حسب الرغبة.

من الأفضل تناول الجزر من نوع "كاروتيلل". إنها مجموعة متنوعة من الجزر ذات اللون البرتقالي الزاهي مع طرف مستدير. كتلة كاروتيل واحد 200-250 جم لماذا نختارها؟ لأنه أحلى وألذ من جميع أنواع الجزر. تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة هذا النوع المعين للطهي وفقًا لوصفات مختلفة. جربه بنفسك لتقدير كل فوائده. يمكنك شرائه في السوق.

لاختبار وصفة ، خذ:

0.5 لتر من الحليب
1 لتر جرة دقيق
0.5 عبوات من الخميرة
1 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
50 غرام زبدة
50 غرام سمن
1 ش. ل. الصحراء.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.

وفقًا للوصفة ، لا يتم استخدام البيض في تحضير عجينة الفطيرة لدينا ، لكننا سنحتاجها لتزييتها وتعبئتها.

طريقة عمل كعكة الجزر

لنبدأ مع وصفة فطيرة الجزر.

1. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واخلطهم جيدًا.

تأكد من عدم وجود مسودات في المطبخ - فهي ستمنع العجين المستقبلي من الارتفاع. تذكر أنه متقلب للغاية ، وبالتالي ستحتاج إلى التعامل معه بعناية. لا تدقه بالدقيق ، بل اعجنه بحركات لطيفة. تنصح جداتنا بعدم إصدار أصوات حادة عند العمل بالعجين. حسب رأيهم ، فإن العجين "خائف" ، ونتيجة لذلك لا يتحول إلى حيوي ورائع. تظهر الممارسة أن هذه العبارة صحيحة ، لذلك نحاول ألا نحدث ضوضاء.

3. بعد 1.5-2 ساعة ، بعد استقرار العجين ، نخلط الدقيق في غربال لإثرائه بالأكسجين وإزالة الكتل.

4. قم الآن بإذابة الزبدة والسمن ، وبدون تركها تبرد ، اخلطها مع الدقيق والخميرة المذابة ، واعجن العجينة. صب الدقيق شيئًا فشيئًا ، واخلطه بيدك ، يمكنك مساعدة نفسك على التغلب على قبضة يدك - 5-10 دقائق.

5. عندما تبدأ العجينة بالابتعاد عن الجدران و "النفخ" (هذا يعني أنها مشبعة بالأكسجين) ، ضعيها مرة أخرى ، مغطاة بمنشفة ، لمدة 1.5-2 ساعة.

6. عندما يتضاعف حجم عجينة الفطيرة أو يتضاعف ثلاث مرات ، ضعيها على طاولة أو صفيحة خبز مع رش الدقيق لتقطيعها. إذا كنت بحاجة إلى خبز كعكة كبيرة ، فستحتاج إلى رش الطبقة السفلية بالنشا.

7. ثم ضعي الحشوة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ادهن بالبيض المخفوق بفرشاة لجعل المعجنات النهائية تلمع.

تحضير الحشوة حسب وصفة مختلفة

1. للقيام بذلك ، اغسل الجزر وقشره ، ثم افركه بمبشرة خشنة.

2. الآن نصنعها بالقلي (نمررها) - نطبخها مثل الحساء.

وصفة القلي هي التالية: نقطع البصل إلى مكعبات (0.5 كجم) ونرشها بملعقة صغيرة. الصحراء.

بعد 1-2 دقيقة ، أضيفي الجزر المبشور (0.5 كجم) واستمري في الغليان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في تحميص بارد قليلاً ، ثلاث جبن مملح بحجم 100-150 جرام. ثم نضيف الشبت والكزبرة والتوابل الأخرى من اختيارك.

3. الآن في وعاء منفصل ، ستحتاج إلى خلط السكر والدقيق ، منخل من خلال غربال. لا تنسى إضافة البيكنج بودر حسب الوصفة.

4. بعد ذلك ، في الخلاط ، اخلطي البيض بزيت الزيتون. إذا لم يكن هناك زيتون ، خذ عباد الشمس ، لكن طعم الطبق النهائي سيختلف قليلاً. هنا ، أضيفي خليط الدقيق مع توابلك المفضلة والبصل المحمص والجزر والجبن.

5. اطحن كل هذا بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. الحشوة جاهزة ، ويبقى وضعها في الفطيرة.

6. للقيام بذلك ، نقسم العجينة إلى قسمين: اترك 2/3 على الطبقة السفلية ، و 1/3 في الأعلى. نشكل فطيرة المستقبل من كرة كبيرة من العجين وننشر الحشوة في الأعلى. من كرة صغيرة نصنع العديد من النقانق ، نضعها على الحشوة ونزين الفطيرة.

7. يمكنك الطهي على ورقة خبز أو في شكل خاص للخبز. يمكنك تغليفها بورق الزبدة إذا أردت. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة ببساطة بدهن الشكل بزيت عباد الشمس.

8. ضعي العجين الناتج في النموذج المعد. عند وضع العجينة في الفرن (سخنيها على حرارة 180 درجة) ، اتركيها لمدة 5 دقائق. ضع الكعكة أولاً في الفرن على الصف الثالث ، وعندما يتحول لون قاعها إلى اللون البني ، تحتاج إلى رفعها إلى الأعلى.

9. يُخبز الطبق لمدة 50 دقيقة. يمكنك تقديمها على الطاولة ساخنة وانتظر حتى تبرد. إنها مريحة للغاية عندما تقطع الكعكة إلى ست إلى ثماني قطع متساوية.

يمكنك طهي مثل هذه الجزرة لتناول غداء أو عشاء احتفالي ، وكذلك لتناول الإفطار ، فقط لإرضاء عائلتك. ستسعدك النتيجة بالتأكيد بمذاقها الغني ورائحتها الشهية.

لا تنسى أن تترك تعليقاً وتحظى بشهية طيبة!

شاهد الفيديو ذي الصلة:

هل تريد شيئًا لذيذًا ، لكن هل سئمت بالفعل من الأطباق المميزة؟ أم أنك قررت طهي شيء للشاي ، لكن لم يتبق منه أي مكونات ذواقة؟ جرب صنع كعكة الجزر! يتم تحضيره من المنتجات الموجودة دائمًا في ترسانة المضيفة ، ومذاقه كما لو تم توصيله من مطعم باهظ الثمن.
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة إذا كنت لا تزال مبتدئًا في الطهي.

وصفة

هناك أشخاص يحبون الخبز بالجزر ، وهناك من هم على يقين من أن فطائر الخضار ليست فكرة جيدة ، خاصة إذا كانت الوصفة تحتوي على جزر. ولكن إذا جربت هذه الكعكة دون أن تعرف ما هي مصنوعة منها ، فلن تتخيل أبدًا أن هناك جزرة هناك - فالحلوى كانت لذيذة جدًا.

مكونات

افتح الخزانات وقم بإعداد المكونات اللازمة. التكوين بسيط:

4 بيضات
200 جرام جزر
260 جرام دقيق
250 جرام سكر
150 مل زيت نباتي
100 جرام جوز
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة صغيرة قرفة
الفانيليا حسب الرغبة

يمكن تزيين الفطيرة بكريمة بيضاء ، وصفتها تفترض وجود المكونات التالية:

60 جرام زبدة
250 جرام جبن خثارة
230 جرام سكر بودرة
الفانيليا حسب الرغبة

إذا لم تكن هناك مثل هذه المنتجات في ترسانتك ، فلا تقلق! ستختفي الكيكة من الطبق في دقائق وبدون زخرفة.

القليل من الملح والقليل من السكر: كيفية صنع كعكة الجزر

بالنسبة للكيك ، نحتاج إلى قالب بقطر 24 سم ، يجب أن يكون مدهونًا بالزيت ويرش قليلاً بالدقيق. قم بإعداد كل شيء مسبقًا ، وفي نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية ، والآن نبدأ في إنشاء معجزات الطهي.
يجب غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة صغيرة.

يكسر البيض في وعاء ويضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يمكنك إضافة ملعقة من الماء لتهوية الكتلة.

الخفق باستمرار ، أضف السكر شيئًا فشيئًا. حرك الكتلة لمدة خمس دقائق أخرى.
يضاف زيت عباد الشمس ويضرب ، يخفق ، يخفق ...

أضف البيكنج بودر والملح والقرفة. لخلط كل شيء.

نقطع المكسرات جيدًا بسكين (يمكنك تجفيف المكسرات في مقلاة مسبقًا).

الآن نضع الجزر والمكسرات في العجين ونخلط كل شيء برفق.

في المرحلة الأخيرة نضيف الدقيق ونخلط مرة أخرى.

تُسكب العجينة في المقلاة المجهزة ، وتُوضع في الفرن المُسخن وتُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

هل تحب الفطائر السريعة؟ إذا كان الجواب نعم ، انتبه إلى الوصفة.

للذواقة: زبدة

إذا قررت تزيين الكعكة بالكريمة ، فقد حان الوقت لبدء طهيها. الوصفة بسيطة ، مثل كل عبقري.

يجب أن تكون الزبدة طرية. يجب خفقه بالسكر البودرة. بعناية ولفترة طويلة. يمكن إضافة الفانيليا في هذه المرحلة.
من ناحية أخرى ، من الأفضل تقديم الجبن الرائب باردًا. نمزجها مع كتلة زيتية حلوة ونضرب كل شيء مرة أخرى في كريم.
قبل أن تصبح الكعكة جاهزة ، يمكن إزالة الكريمة في الثلاجة.

هل الفطيرة جاهزة؟ أخرجيها من الفرن ، غطيها بمنشفة واتركيها تبرد.

إذا قمت بتزيين الكيك وهي لا تزال ساخنة ، فسوف تذوب كل كريمة التزيين ويتم امتصاصها. ربما ستصبح أكثر مذاقًا ، ولكنها أكثر جمالًا - بالكاد ، لا تريد حتى التقاط صورة. لذا انتظر.

هناك أكثر من وصفة لهذه الفطيرة. هناك العديد من الخيارات المختلفة وأبسطها التفاح والبرتقال.

الخيال التفاح

إذا كنت ترغب في التجربة أيضًا ، قلل كمية الجزر في الوصفة إلى 100 جرام وبدلاً من ذلك أضف 100 جرام تفاح مقشر ومبشور جيدًا.

يتم تحضير العجينة بنفس الطريقة كما في الوصفة الكلاسيكية ، لكننا سنملأ النموذج بشكل أصلي أكثر قليلاً.

عندما تضع العجين في الشكل المحضر ، تشتت انتباهك ورقيقًا (يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد) قطع نصف تفاحة ، ثم اضغط على هذه الأطباق جيدًا حول محيط الفطيرة بالكامل. يمكنك رسم أي شيء بهذه الطريقة ، حتى وضع وردة ، حتى قلب. أصلي ، جميل ولذيذ.

حتى الجليد للزينة من غير المحتمل أن تكون هناك حاجة.

كيك الجزر بالبرتقال

نكهة البرتقال تضفي على الكيك رقة ، بينما يمنحها عصير البرتقال نكهة غنية وطازجة.

الوصفة هي عمليا نفس الوصفة الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج فقط إلى حبتين من البرتقال. يجب أن تبشور قشورها على مبشرة جيدة ، ويجب عصر العصير بعناية من البقايا. امزج كل هذا مع العجينة في مرحلة إضافة الجزر - ولم تعد الكعكة مجرد كعكة جزر.

إذا كنت تزين حلوى ، يمكنك إضافة نكهة وعصير اثنين من الليمون الحامض الصغير إلى التزجيج. ثم ستصبح الكعكة غير عادية بالتأكيد.

أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، فمن المؤكد أنك ستحب هذه المعجنات الغريبة.

هل كعكة الجزر باردة؟ أنت الآن بحاجة إلى ثني أفراد الأسرة عن تجربتها على الفور ، ويمكنك تزيين الحلوى بالكريمة ، أو رشها بشيء مشرق ، أو بناء الزهور من الجزر البلاستيكي أو تشكيل جزر لطيف من المصطكي. تأكد من التقاط صورة لرائعتك ، لأنه في القريب العاجل ستبقى ذكريات ممتعة فقط.

يمكن مشاهدة كيفية تحضير Julia Vysotskaya لكعكة جزر بالمكسرات في برنامج Eat at Home في الفيديو التالي:

في تواصل مع