بيت الصلصات / الفساتين

طريقة عمل صلصة الزبادي. وصفات صلصة الزبادي منخفضة السعرات الحرارية

تعتبر الصلصات التي تحتوي على الزبادي بديلاً رائعًا للصلصات غير الصحية المصنوعة في المصنع مثل المايونيز ، لأنها تحتوي على القليل جدًا من الدهون الحيوانية. عن طريق صنع الزبادي في المنزل ، يمكنك تقليل كمية المواد الحافظة والألوان والنكهات إلى الحد الأدنى. باختصار ، هذه طريقة رائعة لجعل طعامك صحيًا ولذيذًا ، وسيكون المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق هدية رائعة لأولئك الذين يحبون الوجبات الغذائية.

نقدم وصفة لصلصة الزبادي بالثوم والتي تعتبر مثالية للأسماك. بالنسبة للقاعدة ، من الأفضل استخدام الزبادي اليوناني ، لأن الصلصة لدينا تأتي من اليونان ، ولكنها ستكون أيضًا لذيذة مع المعتاد إذا كنت تعرف بعض الأسرار.

أولاً ، من الأفضل اختيار منتج يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ ، وإلا سيصبح الطبق النهائي مائيًا جدًا.

ثانيًا ، من الضروري لف الزبادي في قطعة قماش قطنية قبل يوم واحد من التحضير المقصود ، وعلقه فوق وعاء وانتظر حتى يتم تصريف السوائل الزائدة. عندها ستكون الصلصة أكثر سمكًا وأكثر ثراءً في المذاق.

لذلك سنحتاج:

200 مل زبادي
- بضع فصوص من الثوم (حسب مقدار التوابل التي تريد الحصول عليها)
- نصف ملعقة صغيرة خردل (ديجون أو سادة)
- عصير شريحة ليمون (حسب الرغبة)
- 1 خيار
- خضار حسب الرغبة (البقدونس والطرخون والنعناع تتناسب مع مكوناتنا)
- ملح
- الفلفل

وصفة صلصة الزبادي بالثوم

الخطوة الأولى: قشر الخيار وابشره ورشه بالملح واتركه لمدة 20 دقيقة ، اقطع الخضار جيدًا ورشي عصير الليمون وتذكر القليل بيديك أو بملعقة. يجب تمرير الثوم من خلال مكبس أو تقطيعه بسكين.

الخطوة الثانية: صفي الرطوبة الزائدة من الخيار أو امسحيها بمنشفة ورقية ، اخلطيها مع الثوم والأعشاب واخلطيها في الخلاط بسرعة عالية. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك عمل ذلك يدويًا ، لكن الصلصة ستكون غير متساوية.

الخطوة الثالثة: أضيفي الزبادي والخردل وطعمه وأضيفي الملح والفلفل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.

لدينا متعة الطهي جاهزة للأكل على الفور أو في الثلاجة لعدة ساعات. سواء في إناء من الكريستال ، أو على سرير من الخس ، أو على طبق بجانب شريحة لحم ، فإن صلصة الزبادي بالثوم ستضفي إشراقة على أي طاولة.

بالعافية! شارك الوصفة مع أصدقائك!

في الواقع ، هذه الصلصة ليست يونانية فقط. يتم تحضير صلصة مماثلة في تركيا وبلغاريا وإسرائيل. لكن الاسم الأكثر شهرة - نعم - اليوناني "tsytsyki" أو "dzadzyki". يتم تحضير الصلصة اليونانية الأكثر شهرة بكل بساطة: قشر 1-2 خيار طازج ، وابشر واضغط برفق لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي الخيار المبشور في وعاء ، أضيفي 1-2 فص من الثوم المهروس ، وحفنة من أوراق النعناع المفرومة و 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. أضف الصلصة السميكة غير المحلاة والملح حسب الرغبة وقد انتهيت!

صلصة تغميس بالجبن واللبن - للخضروات

عندما تقدم طبقًا من الخضار الطازجة المقرمشة - جزر ، كرفس ، خيار ، فجل ، بصل أخضر ، صوص سميك بجانبه سيكون مفيدًا. يُمزج في الخلاط 100 غرام من الجبن أو جبنة الفيتا ، وعلبة من اللبن الطبيعي ، وحفنة صغيرة من الطرخون الطازج وحفنة من الشبت. سوف تصبح الصلصة مشرقة في الذوق والرائحة ولذيذة للغاية.

صلصة الخضار المخبوزة بالزبادي والكزبرة

المذاق اللامع للكزبرة مثالي للخضروات المحمصة. يُمزج الزبادي مع فص الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة ، ويُضاف رشة من الفلفل الطازج المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون وبعض عصير الليمون.

صلصة الزبادي والكاري - للدواجن المخبوزة

طحن ½ بصلة صغيرة في الخلاط ، إضافة 2 برطمان من الزبادي الطبيعي ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري ، اخلطي ، أضيفي القليل من البصل الأخضر المفروم.

صلصة السندويشات

ابشر 2 خيار مخلل متوسط الحجم على مبشرة جيدة. يُعصر قليلاً ويُمزج مع الزبادي الطبيعي ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز وشبت مفروم. استخدمه للسندويشات ، لفائف البيتا ، كصلصة تغميس.

صلصة الزبادي بالفجل وعصير الليمون - للأسماك

امزج 1 ملعقة كبيرة. الفجل مع 1 جرة من الزبادي الطبيعي ، يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل ، يضاف 2 ملعقة كبيرة. شبت مفروم. تقدم مع السمك المشوي

حلو وحامض ، دقيق ، مع بهارات لطيفة صلصة الزباديلن يترك أي شخص غير مبال. وصفة الصلصة بسيطة للغاية.ويحتوي على المكونات المتاحة. مع صلصة الزباديتتعايش السلطات الخضراء والبيض والخضروات المسلوقة والنيئة بسهولة. إنه جيد جدًا مع الأفوكادو والخيار. محاولة ل صلصة الزباديسيصبح المفضل على طاولتك.

سوف تحتاج:

زبادي تركي أو يوناني بدون إضافات (أو كريمة حامضة 15٪) 250 غرام
3 ملاعق صغيرة عسل
خردل 2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
نكهة 1 ليمونة
ملح 0.25 ملعقة صغيرة

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

انقله إلى وعاء. إذا لم يكن هناك زبادي ، فلا تتردد في استبداله به قشدة حامضة قليلة الدسمكما تبين أنه لذيذ.

أضف الخردل. لدي خردل فرنسي مع الحبوب ، إنه ألطف ، لكن يمكنك استخدام أي منه.

ضغط للخارج عصير ليمونوفرك على مبشرة بخير قشر الليمونهي طبقة صفراء رقيقة من قشر الليمون. أضف قشر الليمون وعصير الليمون إلى الزبادي.

لهذه الصلصة تحتاج إلى استخدام العسل السائل- يذوب بشكل أفضل في اللبن. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه في الميكروويف - 3 ملاعق صغيرة. تذوب في 15-20 ثانية بكامل طاقتها. تأكد من أن العسل لا يغلي وإلا سيفقد خصائصه المفيدة. أضف العسل إلى الزبادي. ملح

يقلبجميع المكونات حتى تصبح ناعمة. جربه ، قد ترغب في إضافة الملح أو الخردل ، حسب ذوقك.

مستعد! سريع جدًا ، أقل من 5 دقائق.

إذا كنت لا تزال لا تعرف ما هي سلطة الثعلب الأخضر ، فهذه هي -. سيكون بيض السمان سعيدًا جدًا معه وبيض الدجاج أيضًا.

الأفوكادو و صلصة الزبادي- أعز اصدقاء! تأكد من المحاولة!

بالعافية!

صلصة الزبادي مناسبة لأي طبق: السمك واللحوم والدواجن. الزبادي هو الصلصة المثالية للحلويات وسلطة التوت الصيفية. يقدم المقال بعض وصفات صلصة الزبادي البسيطة والأصلية. لتحضير الصلصة يجب اختيار الزبادي العادي بدون إضافات أو مواد مالئة.

الزبادي منتج متعدد الاستخدامات يجب أن يكون في مطبخك. صنع الزباديفي المنزل ليس بالأمر الصعب. تعتبر صلصة الزبادي ، التي تتناسب تمامًا مع السمك ، أسهل وصفة. فقط اخلطي جميع المكونات وقدميها.

صلصة الزبادي للأسماك

سوف تحتاج للصلصة

زبادي سادة 125-150 جرام.
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة (يمكنك تناول مركز الليمون)
الشبت 1.tsp
زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ

فرم الشبت ناعما. اخلطي الزبادي والشبت وزيت الزيتون وأضيفي عصير الليمون
امزج كل شيء جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة
يمكن إضافة الثوم المفروم أو البصل إلى الصلصة إذا رغبت في ذلك وتذوقه.

صلصة الزبادي بالأعشاب

يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة أو الخضروات المجمدة لهذه الصلصة. قبل الاستخدام ، اغسل خضروات الحديقة ، وجففها وفرمها جيدًا بسكين أو اقطعها في الخلاط.

مكونات

250 غرام الزبادي العادي
2 ملعقة صغيرة بَقدونس
2 ملعقة صغيرة الشبت
2 ملعقة صغيرة لوك
1 فص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة

طحن الخضر المحضرة ومزجها مع اللبن. الصلصة مع الزبادي والأعشاب مناسبة لكل شيء تقريبًا ، سواء أطباق اللحوم أو الخضار.

صلصة اللبن مع معجون الطماطم

ستحتاج لصنع هذه الصلصة

زبادي سادة 150 غرام.
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة الشبت الطازج أو المجفف المفروم
زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 فص ثوم حسب الرغبة
1 ش. ملعقة من الماء

طبخ

ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تتناسب صلصة زبادي الطماطم بشكل جيد مع البقوليات. جرب طهي الفاصوليا الخضراء بهذه الصلصة.

صلصة الزبادي بالبقدونس

زبادي سادة 125 جم
100 غرام مخلل خيار مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
قرصة
ملح للتذوق

اخلطي جميع المكونات في وعاء وقدميها.

صلصة مع لبن يوناني وخيار وشبت وثوم

تسمى صلصة الزبادي اليونانية ساتسيكي (تزاتزيكي). يؤخذ الزبادي اليوناني السميك كأساس ، لكن الزبادي العادي مناسب أيضًا.

مكونات

زبادي سادة 150 غرام.
خيار متوسط
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة شبت طازج
ملح للتذوق
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.
زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة

طبخ

قشر الخيار وإزالة البذور الكبيرة.
صر ، وصرف السائل الزائد.
يقطع الشبت ناعماً ويقطع الثوم.
يُمزج مع الزبادي ويُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة.

يحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. قبل التقديم ، يُمزج جيدًا مرة أخرى ويُزين بأوراق النعناع أو أعواد الشبت.

إن موضة ضمادات المايونيز للسلطات والأطباق الفردية غارقة في النسيان ، مما يفسح المجال للصلصات الخفيفة والطبيعية. سنخبرك كيف تفاجئ من تحب بالصلصات الأصلية المصنوعة من الزبادي اليوناني. بعد كل شيء ، إنه ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا!

يعتبر الزبادي اليوناني مفيدًا بشكل أساسي لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين - مادة البناء الرئيسية لجسمنا. من خلال تناول الزبادي اليوناني والصلصات القائمة عليه في الغداء أو العشاء ، فإنك لا تفرط في تحميل جسمك بالطعام الثقيل ، وبالتالي تظهر الاحترام لصحتك.

يؤكد محتوى الكالسيوم المرتفع بشكل معتدل أيضًا على فوائد الزبادي اليوناني - بفضله ، يتم تقوية العظام وتسريع عملية التمثيل الغذائي. يعمل البروتين الموجود في المنتج بدوره كعامل استقرار لنسبة الجلوكوز في الدم ، ويمنع نقص السكر في الدم ، والذي يحدث غالبًا لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الزبادي اليوناني على محتوى الدهون في المنتج ، ولكن في المتوسط يبلغ حوالي 66 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج.

تعتمد جودة الزبادي الجاهز على كل من تكنولوجيا الإنتاج والمواد الخام. لا يؤثر الحليب الذي يتم تحضير المنتج منه على المظهر والمذاق واتساق المنتج فحسب ، بل يؤثر أيضًا على محتوى البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. نقوم بإعداد الزبادي السميك ، بما في ذلك الزبادي اليوناني ، بطريقة ترموستاتية لطيفة. يتم تعبئة الحليب أو الكريم المخمر على الفور ويتم وضع المنتج ، الموجود بالفعل في أكواب ، في غرفة ثرموستاتية ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وتحدث عملية التخمير نفسها. تحتوي مثل هذه الزبادي "الحية" على الكائنات الحية الدقيقة المفيدة جدًا لحمض اللاكتيك - أكثر من مليون في 1 جرام "، كما يوضح رئيس الإنتاج في Cheburashkin Brothers. مزرعة عائلية "مارينا سافينا.

فيوجن - صلصة الزبادي اليونانية

هذه الصلصة رائعة للسلطات.

مكونات:

زبادي يوناني - 130 مل ؛
أفوكادو - 1 قطعة ؛
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

نقطع لب الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة ، ونمزجها مع الزبادي ونمزجها حتى تصبح ناعمة. أضف عصير الليمون الطازج. يمكن تقديمه إما في وعاء صلصة اللحم أو في الطبق نفسه.

صلصة الزبادي والنبيذ

مكونات:

زبادي يوناني - 100 مل ؛
جبنة زرقاء - 50-80 جم ؛
فلفل مطحون - حسب الرغبة
جوزة الطيب المبشور - 1 رشة ؛
نبيذ أبيض متبل (فيرماوث ، ماديرا ، شيري) - 30 مل.

طبخ

يُمزج الزبادي مع النبيذ ويتبل بالفلفل الأحمر الحار وجوزة الطيب. جبن الصوديوم على مبشرة خشنة أو يقطع بسكين. الآن امزج المكونات واخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. هذه الصلصة مثالية لأطباق الدجاج أو لحم الديك الرومي والخضروات الطازجة.

صوص بالزبادي والاعشاب

يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة لهذه الصلصة. اغسل الأعشاب الطازجة قبل الاستخدام ، وجففها جيدًا بسكين أو في الخلاط.

مكونات:

250 غرام زبادي يوناني
1 ملعقة صغيرة مردقوش
1 ملعقة صغيرة الشبت
2 ملعقة صغيرة البازيليكا
1 فص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة

طحن الخضر المحضرة ومزجها مع اللبن. تتناسب الصلصة مع الزبادي والأعشاب بشكل جيد مع كل شيء تقريبًا ، وخاصة أطباق الخضار.

الإخوة Cheburashkin. Family Farm هي شركة صناعية زراعية مملوكة للعائلة نظمت سلسلة إنتاج كاملة - من جمع العلف في حقول المزارع الخاصة إلى إنتاج منتجات الألبان مع التوصيل إلى أرفف المتاجر. تتمتع المزارع أيضًا بوصول مباشر إلى المستهلك النهائي من خلال خدمات البيع (آلات الحليب). الموقع: www.cheburashkini.ru