لحم هلامي في طباخ بطيء على أي وضع للطهي. كيف لطهي الهلام الغني في طباخ بطيء
Kholodets هو طبق مشهور من المطبخ الروسي ، ويسمى أيضًا بالهلام. يمكن أن يستغرق طهي الهلام الكثير من الوقت ، حوالي ست أو سبع ساعات.
الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة هي طهيها في طباخ بطيء. كل ما عليك فعله هو تحميل المنتجات المناسبة وتعيين الوظيفة المطلوبة وانتظار الطهي. ليست هناك حاجة لمراقبة العملية ، فقط في النهاية "احصل" على الطبق ويبرد.
يمكن تحضير الهلام من مجموعة مختلفة من المنتجات. كل منها يتوافق مع وصفة محددة. لذلك ، نقترح أدناه أن تفكر في وصفات مختلفة لهذه الوجبة الخفيفة مع الصور التوضيحية.
وصفة جيلي في طباخ بطيء (من أرجل لحم الخنزير والساق)
تُحمَّل أرجل المفصل ولحم الخنزير ، المغسولة جيدًا بالماء ، في قدر الطهي البطيء ، ولكن قبل ذلك من الأفضل أخذ سكين وكشط جلد الخنزير.
ثم قشر البصل والجزر وضعيهم هناك مع إضافة الفلفل.
يمكن إضافة ورق الغار على الفور أو حتى حوالي ستين دقيقة قبل الطهي.
غطي الخضار واللحوم بالماء ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بالسائل حتى الحد الأقصى.
أغلق الغطاء عندما يغلي الماء وأزل الترسبات وأضف الملح.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تنشيط وظيفة الإطفاء في جهاز الطهي المتعدد. ثم ، بعد أربع ساعات ونصف ، وعشر دقائق قبل إشارة المؤقت ، افتح غطاء الجهاز وقم بإزالة جميع المكونات المطبوخة من هناك بملعقة مثقوبة.
يُضاف الثوم المقشر والمبشور إلى المرق المتبقي ويُغلى.
يمكنك قطع مفصل لحم الخنزير والساقين واختيار اللحوم بيديك دون مساعدة سكين.
نضع قطع اللحم في قوالب ونزينها بالجزر المسلوق والذرة المعلبة والبيض المسلوق. صب المرق وانتظر حتى يبرد الهلام. بعد 60 دقيقة ، قم بتغطية القوالب بأغطية ، وضعها في البرد لمدة ثلاث ساعات ، بحد أقصى خمس ساعات.
قدمي الهلام الجاهز في صورة مثلجة ومجمدة مع الأعشاب أو الخردل أو الفجل الحار.
وكيف تطبخ من الدجاج؟
المكونات الضرورية لجيلي الدجاج في طباخ بطيء:
- 1.8 كجم من الدجاج
- قطعة واحدة من فخذ الخنزير. بدلاً من ساق الخنزير ، يمكنك استخدام الجيلاتين - 20 جرامًا ؛
- 1 قطعة بصل
- قطعة واحدة من الجزر
- ورقتان من ورق الغار
- خمس بازلاء من الفلفل الأسود
- 1.5 لتر من الماء
- ملح (أضف حسب الذوق).
مدة طهي اللحم الهلام خمس ساعات بالإضافة إلى أربع ساعات للتصلب. عند استخدام الجيلاتين بدلاً من فخذ الخنزير ، يتم تقليل وقت الطهي إلى ساعتين.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية.
كيف تطبخ؟
يتم وضع ساق الدجاج ولحم الخنزير المغسولة بالماء في طباخ بطيء ، جنبًا إلى جنب مع الجزر والتوابل والبصل ، للحصول على لون لذيذ وممتع للمرق. كل هذا مليء بـ 1.5 لتر من الماء. ثم تحتاج إلى تشغيل الوضع: يخنة ويطهى لمدة خمس ساعات.
الخطوة التالية: تحتاج إلى تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا وترتيب أجزاء متساوية في قوالب للهلام. نصف القوالب محشوة بالدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
لخيار تحضير الهلام بالجيلاتين ، ينقع هذا المكون في الماء ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينتفخ. ثم ، لمدة عشر ثوانٍ ، سخنيها في الميكروويف وقلبي.
يتم إرسال كل هذا إلى الثلاجة وبعد أربع ساعات يصبح الطبق جاهزًا للأكل. يمكن إزالة طبقة الدهون الموجودة على الهلام الجاهز بسهولة باستخدام سكين ، ولكن من الأفضل القيام بذلك قبل الاستخدام مباشرة ، لأن الدهون لا تسمح للطبق بالجفاف.
كيفية طهي الجيلي من مفصل لحم الخنزير والدجاج في طباخ ريدموند البطيء
يعد طهي اللحم الهلامي في طباخ ريدموند البطيء أمرًا بسيطًا للغاية ، ويمكن لأي مبتدئ القيام بذلك. في هذه الحالة لا داعي لضبط عملية طهي اللحوم التي تستغرق خمس ساعات.
هذا هو مقدار الوقت الذي يحتاجه المرق لجمع مواد التبلور الضرورية من اللحم بالكامل. لا تحتاج إلى متابعة عمل multicooker ، يتم طهي الهلام من تلقاء نفسه.
للحصول على طبق ناجح ولذيذ ، فأنت بحاجة إلى المزيج الصحيح من اللحوم والخضروات والتوابل.
فيما يلي أفضل المكونات:
- 1 كجم مفصل لحم الخنزير.
- ساق دجاجة واحدة
- ثلاثة لترات من الماء
- جزرة كبيرة
- لمبة متوسطة الحجم ؛
- ورقة الغار
- فلفل أسود: 5 بازلاء
- البهارات: 2 بازلاء
- ملعقة كبيرة ملح.
وقت الطهي: 5 ساعات و 6 ساعات للضبط.
السعرات الحرارية: 149 سعرة حرارية.
بفضل الدجاج ، يكتسب الهلام اللحم الطري اللذيذ ، ومن الأفضل اختيار حجم الساق بحيث يتناسب مع وعاء الطهي المتعدد. تعتبر السيقان المقطعة إلى جزأين مثالية.
أولاً ، يتم غسل مفصل لحم الخنزير جيدًا بالماء ، من الضروري ترك الجلد لتحقيق تأثير التبلور. يمكنك فركه بفرشاة.
لتسهيل إجهاد المرق ، من الأفضل إبقاء مفصل لحم الخنزير في الماء البارد. ثم يجب وضعها مع الدجاج في طباخ بطيء.
يضاف الجزر الذي يجب تقشيره وتقطيعه إلى دوائر. نرسل بصلة مقشرة ومقطعة إلى قسمين.
الخطوة التالية هي تفعيل البرنامج المقابل. طباخ ريدموند متعدد الوظائف له الوظيفة: بيلاف الهلام ، في حالة عدم وجود مثل هذا ، تحتاج إلى تشغيل البرنامج: طباخ متعدد بدرجة حرارة تساوي مائة درجة. يُغلى اللحم لمدة خمس ساعات ، ثم يُضاف الفلفل وورق الغار والملح.
يجب إزالة مفصل الدجاج ولحم الخنزير من جهاز الطهي البطيء ، وتركه ليبرد ويمكن تقطيع اللحم إلى ألياف وإزالة الجلد والعظام. ثم يجب أن يتحلل اللحم إلى قوالب ويصب المرق المصفى من خلال مصفاة.
انتظر حتى يبرد المرق وضع القوالب في البرد لمدة 6 أو 8 ساعات. الآن الهلام جاهز.
اكتشف على موقعنا على الإنترنت ، اتضح أنه طبق كامل ممتاز ، لذلك يمكن استخدام مخلل الملفوف ليس فقط كوجبة خفيفة.
الكفير الذي لا معنى له في الثلاجة؟ نقترح صنع فطيرة هلامية منه. هناك وصفات بالصور.
لحم البقر في حالة تنقل
كيف لطهي لحم البقر في طباخ بطيء؟ عملية تحضير جيلي اللحم البقري ، عندما يكون هناك طباخ بطيء في المنزل ، عملية بسيطة للغاية. يستغرق طهي مرق هذا الطبق وقتًا أقل بكثير مما يستغرقه الطهي في قدر تقليدي.
من المريح جدًا أن يطبخ الطباخ متعدد الوظائف بمفرده ، لذلك ليست هناك حاجة إلى المراقبة المستمرة. يبقى فقط تحميل المنتجات والتوابل المحضرة وإضافة الماء وبدء وضع الطهي.
للتبريد سوف تحتاج:
- 1 كغم لحم بقري تندرلوين
- 700 غرام أرجل لحم الخنزير
- جزرة واحدة
- لمبة واحدة
- بيضتان؛
- أربع فصوص من الثوم
- ورقة غار واحدة
- الفلفل؛
- ملح للتذوق.
وقت الطهي: ما يزيد قليلاً عن ساعة بالإضافة إلى 5 ساعات للضبط.
يوجد في الجيلي مع اللحم البقري أقل عدد من السعرات الحرارية: حوالي 90 ، وأعلى محتوى بروتين: 25 جرامًا لكل كيلوجرام.
تحتاج أولاً إلى شطف وكشط أرجل لحم الخنزير بسكين. يتم أيضًا غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
توضع اللحوم مع الخضار والبهارات المقشرة في قدر بطيء ، مملوءة بالماء إلى أقصى حد ، ويوضع الملح. ثم يجب أن تبدأ وظيفة "اللعبة" ، وسوف يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعة بقليل.
أثناء طهي المرق ، من الضروري سلق البيض المسلوق وتقشيره وتقطيعه إلى نصفين. بعد ذلك ، يجب وضعها في قوالب هلامية مع رفع الصفار ، وإضافة الثوم المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة. كما يتم وضع شرائح الجزر هناك.
تأكد من تصفية المرق المحضر ، وصبها في قوالب ، ثم تبريدها وإرسالها إلى الثلاجة.
المرق الغني يعقد وظائف الجسم المرتبطة بالكبد والبنكرياس ، لذا يجب عدم تناولها كثيرًا.
يمكن أن يؤدي تعاطي أنواع مختلفة من الصلصات الحارة ، والتي تستخدم مع الهلام ، إلى زيادة ضغط الدم والتسبب في اضطراب المعدة.
Aspic يساعد في حالات التسمم الكحولي. في الواقع ، يوجد في تركيبته محتوى من الأحماض الأمينية ، والذي يتواءم تمامًا مع المكونات السامة لتحلل الكحول.
يعتبر Kholodets طبقًا ممتازًا ولذيذًا وعالي السعرات الحرارية. لا توجد عطلة كاملة بدونها. كثيرون ليس لديهم الكثير من وقت الفراغ لطهيها.
لذلك ، فإن الحل المثالي هو طهي اللحم الهلامي في طباخ بطيء. أثناء الطهي ، يمكنك ممارسة عملك ، حتى الذهاب إلى العمل.
الطباخ البطيء هو جهاز مطبخ صغير يتمتع بقدرات طهي رائعة. إنه مصمم لتسهيل عمل ربات البيوت في المطبخ ، لأنه ينفذ جميع الطرق الرئيسية لإعداد الأطباق لنظام غذائي صحي. هل تتذكر كيف اعتادت جداتنا على طهي اللحم الهلامي؟ بدأوا في التحضير والأعمال الروتينية في يوم واحد ، لحم مسلوق لفترة طويلة ، إلخ. يقلل الطباخ البطيء هذه العملية إلى اتصال لطيف مع المنتجات والأجهزة. ومع ذلك ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي الهلام بشكل صحيح. شخص ما يخشى أنه لن يتجمد ، بالنسبة لشخص ما ، فقد تجمد ، لكنه تحول إلى غائم وعديم المذاق ، بالنسبة للآخرين تجمد بشكل سيئ ، وأصبح فضفاضًا وغير صالح للأكل. مع النهج الصحيح للعمل ، فإن جهاز الطهي المتعدد سيقضي على أوجه القصور هذه. لم يشكو أحد حتى الآن من أنهم لم يفهموا كيفية طهي الجيلي في طباخ بطيء.
الخولوديتس أو الجيلي هو طبق احتفالي تقليدي ، وخاصة رأس السنة الجديدة ، للشعب السلافي. يسمى الهلام بالهلام في المناطق الشمالية. تعرف ربات البيوت لدينا كيفية طهي هذا الطبق بالطريقة القديمة. ولكن كيف لطهي الجيلي في طباخ بطيء؟ في الوقت الحاضر ، مع ظهور multicooker ، بدأ العديد ، وحتى المبتدئين ، في طهي لحم الخنزير المقدد. الخيارات الأكثر شيوعًا: جيلي الدجاج في طباخ بطيء ، جيلي لحم الخنزير في طباخ بطيء. جيلي اللحم البقري أقل شيوعًا ، حيث يتطلب المزيد من الوقت لطهي اللحم والمرق. الدجاج الهلامي في الطهي البطيء أخف من غيره وأكثر صحة وأقل دهونًا. أولئك الذين يحبونها أكثر بدانة وغنى يجب أن يطبخوا جيلي من أرجل لحم الخنزير في طباخ بطيء أو هلام من مفصل في طباخ بطيء.
ولكن ، على أي حال ، عليك أن تضع في اعتبارك أن تحضير المرق سيستغرق عدة ساعات ، لذلك لا يمكن تصنيف الجيلي كوجبة سريعة. صحيح أن أجهزة المطبخ الحديثة ستسرع هذه العملية قليلاً - اللحوم الهلامية في قدر الضغط البطيء سوف تطهى بشكل أسرع قليلاً.
سوف تتقن وصفة الجيلي في قدر الطبخ البطيء بسرعة ، ولكن لا يزال عليك التدرب. تحقق من هذا الطبق. جيلي احتفالي في طباخ بطيء ، صورته مبهجة من الناحية الجمالية وشهية. لذلك ، للتحضير لطهي اللحم الهلامي في طباخ بطيء ، ضع الوصفة مع صورة أمامك في المطبخ وابدأ! كن أول من يطبخ جيلي الدجاج في طباخ بطيء ، فإن وصفات مثل هذا الطبق أبسط ، وسوف يمنحك تنوعها الفرصة لاختيار ما يعجبك.
نلفت انتباهك إلى بعض النصائح حول كيفية طهي الجيلي في طباخ بطيء:
تأكد من إضافة ساق لحم الخنزير إلى اللحم المعد للهلام (الجزء السفلي من الساق ، أقرب إلى الحافر). هذا ضمان أن الهلام سوف يتماسك بشكل موثوق.
ينصح الخبراء باستخدام مزيج من منتجات اللحوم وإضافة الدواجن إليها.
بعد غلي المرق ، تأكد من تصريف الماء الأول. لذلك يصبح الهلام شفافًا وشهيًا ويتخلص من الطعم الدهني غير المرغوب فيه للحوم.
أضف الخضار (البصل والجزر) في نهاية الطهي ، وفي النهاية - تخلص منها دون ندم. لقد قدموا بالفعل كل ما يحتاجون إليه للمرق. يمكن غلي البصل في قشرته ، مما يمنح الهلام لونًا ذهبيًا لطيفًا.
توجد التوابل والملح أيضًا في النهاية ، وإلا فعند غليان السائل ، يقل ويصبح أكثر تشبعًا ، يمكنك الإفراط في تناوله.
بعد الطهي ، يجب فرز اللحم بعناية باستخدام يديك لإزالة العظام الصغيرة وتوزيعها بالتساوي على أطباق أو قوالب.
يجب ألا تتم عملية المعالجة في درجة حرارة الغرفة أو في درجات حرارة منخفضة جدًا. المكان المثالي لتبريد المنتج الذي أعددته هو الرف الأوسط للثلاجة أو الشرفة الزجاجية في الطقس البارد.
أسبيك في طباخ بطيء - لا تكتمل وليمة احتفالية واحدة بدون هذا الطبق. يتم الحصول على ألذ الهلام من أنواع مختلفة من اللحوم ، بالنسبة لي اليوم يتكون من لحم الخنزير والدجاج. لكي يتجمد هلامنا جيدًا ، من الضروري استخدام لحم الخنزير أو أرجل اللحم البقري. من الأنسجة الغضروفية ، يتم إطلاق مواد "التبلور" ، والتي تعتبر ضرورية جدًا للهلام.
مكونات:
- أرجل لحم الخنزير (2 قطعة).
- قطعة كتف لحم خنزير (حوالي 1 كجم).
- دجاج (حوالي 1 كجم).
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - رأس صغير.
- ملح وفلفل أسود.
كيف لطهي الجيلي في طباخ بطيء:
لا توجد نسب دقيقة من اللحوم. نضع أكبر قدر من الملاءمة في جهاز الطهي المتعدد الخاص بك.
اغسل اللحم جيدًا. انتبه جيدًا لأرجل الخنزير ، حيث يجب غسلها وتنظيفها جيدًا.
أنقع اللحم في الهلام طوال اليوم ، وأقوم بتغيير الماء بشكل دوري. عادة ما يتم ذلك لجعل الأسبك شفافًا ولذيذًا.
ضع كل اللحم في وعاء متعدد الطهي. الدجاج كله لا يصلح ، لذلك قطعت كل اللذيذ منه. يذهب الباقي إلى المرق .
أضف البصل الكامل والجزر. إذا كانت الخضار لا تناسبك كاملة ، قطعها إلى عدة قطع. جذر البقدونس هو أيضا موضع ترحيب.
صب الماء البارد على اللحم. ملح. أضف ورق الغار وحبوب الفلفل. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" على 6 ساعات.
غالبًا ما أطبخ الجيلي في جهاز طهي متعدد الطهي في الليل ، وبعد هذا الوقت يدخل جهاز الطهي المتعدد في وضع "التسخين" وينتظرني حتى الصباح.
في الصباح ، أخرج اللحم وأضيف الثوم المفروم إلى المرق وتذوقه وأضيف الملح إذا لزم الأمر واترك المرق يغلي في وضع "الخبز" لمدة 5 دقائق. أطفئ وأترك المرق لينقع في طباخ بطيء.
في غضون ذلك ، يجب فصل اللحم عن العظام وتقطيعه جيدًا.
رتبي اللحم في قوالب واسكبي المرق المصفى.
إذا كنت تريد أن يكون الهلام المبرد متجانس القوام ، اخلط اللحم مع المرق.
نضع اللحم الهلامي في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. بالعافية!!!
نأمل أن تساعدك هذه الوصفة المصوّرة خطوة بخطوة على تحضير جيلي لذيذ في طباخ بطيء.
مع خالص التقدير ، ناتاليا.
يمكن للمطبخ الروسي فقط أن يتباهى بمجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. من وفرة جميع أنواع الوصفات المعروضة على صفحات مجلات الطهي الحديثة ، يبدأ اللعاب في التدفق. هلام لحم الخنزير شائع بشكل خاص ، والذي يسمى أيضًا بالهلام. السمة المميزة هي أن الهلام هو مقبلات باردة تعتمد على مرق غني مصنوع من مكونات لحم الخنزير (الأرجل ، المفصل ، الأذنين ، الذيل ، الرأس) ، مما يساهم في تكوين الجيلاتين الطبيعي.
ستودين هو طبق مبرد من مرق اللحم البقري الغني باللحم.
مع ظهور أجهزة الطهي المتعددة ، تلاشت العملية الشاقة لطهي الهلام على الموقد ، من أي نوع من اللحوم ، في الخلفية. الآن لست بحاجة للوقوف في الإناء الساخن لساعات ، وضبط عملية الطهي عقليًا ، فقد أصبح كل شيء سريعًا وسهلاً. نحن نقدم طهي أبسط جيلي من أرجل لحم الخنزير في طباخ بطيء.
تذوق وجبات اللحوم الخفيفة
مكونات
- اثنين من أرجل لحم الخنزير
- مفصل لحم خنزير واحد
- رأس بصل ورأس ثوم ؛
- جزرة؛
- ورقة الغار ،
- حبات الفلفل وملعقة كبيرة من الملح.
كيف لطهي الجيلي من أرجل لحم الخنزير في طباخ بطيء
لجعل الجيلي مجمدا بشكل مثالي ولذيذ جدا ، فإنك تحتاج إلى:
اشطف أرجل الخنزير ومفصله جيدًا بالماء ، إذا أمكن ، اكشط الجلد بسكين ، ضعها في مقلاة متعددة. 
ثم نرسل البصل المقشر مع الجزر والفلفل. في هذه الوصفة ، تتم إضافة ورق الغار على الفور ، لكن يمكنك فعل ذلك قبل ساعة من انتهاء الطهي. 
غطي الخضار واللحوم بالماء ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بالسائل حتى الحد الأقصى. 
يُغلى المزيج تحت الغطاء ، لكن احرص على إزالة الترسبات الكلسية في الوقت المناسب ، في هذا الوقت يمكنك إضافة الملح. 
أغلق الطباخ البطيء ، وابدأ وضع "الإطفاء" لمدة 4.5 ساعات وافعل أشياء أخرى.
قبل 10 دقائق من رنين المؤقت ، افتح الغطاء ، وقم بإزالة جميع المكونات من الوعاء بملعقة صغيرة مشقوقة. 
يُقشر الثوم ويُبشَر ويُبرّد اللحم. ضعي خليط الثوم في المرق ودعيه يغلي. 
من مفصل لحم الخنزير والساقين ، حدد اللحم النظيف وافصله إلى ألياف بيديك ، أو قطعه بسكين. 
وزعي القطع الباردة في قوالب ، وزيني الطبق بالخضروات (جزر مسلوق ، ذرة معلبة) وبيضة. 
شبكة دعابة
يُسكب في المرق ويُترك لحم الجلي ليبرد.
بعد ساعة ، أغلق القوالب بأغطية وضعها في الثلاجة. يستغرق تحويل المرق الغني إلى جيلي لحم الخنزير 3-5 ساعات.
13. قدمي الجيلي من الساق إلى المائدة مباشرة قبل الأكل ، ولكن إذا لم تكن الغرفة ساخنة ، فلن يذوب الهلام.
قوي وجذاب ولذيذ للغاية ، اتضح أنه هلام من أرجل لحم الخنزير في طباخ بطيء ، وليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد.
طبق دسم وعالي السعرات الحرارية ، إذا لم يرفض الضيوف المشروبات الكحولية ، فإن طعامنا الحار مثالي لهم كوجبة خفيفة وسيساعد على منع حدوث صداع الكحول. يحتوي تكوين الطبق على حمض أميني خليك (جلايسين) ، والذي يتواءم تمامًا مع منتجات التحلل السامة للكحول.
القيمة الغذائية لجيلي لحم الخنزير 100 غرام:
لحم الهلام من السعرات الحرارية - 201.02 سعرة حرارية ؛
البروتينات - 17.16 جم ؛
دهون - 14.61 جم ؛
الكربوهيدرات - 1.51 جم.
مهم:
1. استخدام المرق الغني بكميات كبيرة يمكن أن يعقد عمل الكبد والبنكرياس.
2. أيضًا ، لا تسيء استخدام الصلصات الحارة لسقي الهلام ، حتى لا تسبب ارتفاعًا في الضغط ومشاكل في المعدة.
سيستغرق طهي الجيلي في طباخ بطيء بعض الوقت. عدة وصفات سهلة للهلام في طباخ بطيء في مقالتنا.
جيلي لحم البقر في طباخ بطيء
لن يعمل طهي الجيلي في قدر بطيء بكميات كبيرة ، لأن حجم الحاوية صغير. تحتاج إلى سحب الهلام بعناية من جهاز الطهي متعدد الوظائف حتى لا تفسد عظام اللحم طلاء التفلون للوعاء.
مكونات:
- 2 أرجل لحم البقر
- 300 غرام من اللحم
- مصباح؛
- جزرة؛
- الثوم والفلفل.
- أوراق الغار.
طبخ:
- قطع على طول مفاصل الساقين وتقطيعها إلى قطع بحيث تناسبها في وعاء متعدد الطهي. نقع اللحم والأرجل لمدة 8 ساعات في الماء ، وقم بتغييرها من وقت لآخر. إذا كانت هناك بقع أو بقايا على الجلد ، قم بإزالتها باستخدام السكين.
- ضعي اللحم والأرجل في طباخ بطيء ، صب الماء ، ضعي الخضار وأوراق الغار والفلفل والملح.
- أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الطهي واضبط اللحم المهروس على الطهي في وضع "الإطفاء" لمدة 6 ساعات.
- يُرفع اللحم المطبوخ من المرق ويُقطع إلى قطع ويوضع في قالب.
- اعصر الثوم في المرق وصفيه. صب السائل في قوالب باللحم. اتركيه حتى يتجمد في البرد.
يعد طهي الجيلي في طباخ بطيء أمرًا سهلاً. يمكنك ترك الهلام في جهاز الطهي متعدد الوظائف طوال الليل ، وبعد الطهي ، سيتحول الطباخ متعدد الوظائف إلى وضع التسخين.
جيلي لحم الخنزير في طباخ بطيء
لطهي الجيلي في طباخ بطيء لحم الخنزير ، يمكنك استخدام المفصل و. لا يستخدم الجيلاتين في الوصفة ، فالأسبك يتجمد تمامًا على أي حال.
مكونات:
- كرفس؛
- عقلة الاصبع؛
- 2 أرجل
- مصباح؛
- جزرة؛
- بضع فصوص من الثوم
- جذر البقدونس الجاف
- 6 حبات الفلفل.
- 3 فصوص
- أوراق الغار.
خطوات الطبخ:
- تحضير مكونات اللحم ، اشطفها جيداً وكشطها بسكين واتركها في الماء لبضع ساعات.
- ضعي اللحم والخضروات والملح وأوراق الغار والفلفل والكرفس المفروم في الوعاء. صب الماء المغلي فوق كل شيء ، حتى يتجعد البروتين على الفور ولن يكون المرق معكرًا.
- أغلق الغطاء واضبط على الطهي لمدة 6 ساعات في وضع "الإطفاء".
- يُخرج اللحم ويُضاف الثوم إلى المرق ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق. للقيام بذلك ، قم بتشغيل وضع الطهي بالبخار. يمكن تقطيع الثوم أو عصره جيدًا.
- قم بتفكيك اللحم إلى ألياف ، ويجب ألا يحتوي على عظام. نضع في قالب واملأه بالمرق. دعها تتجمد.
مكونات:
- 1600 صدر دجاج أو دجاجة كاملة ؛
- 1 كجم أرجل الدجاج
- أوراق الغار
- 4 فصوص ثوم.
- 2 بصل
- جزرة؛
- الفلفل.
طبخ:
- شطف الساقين وقطع المخالب. نقطع الدجاج إلى قطع ، ونضع كل مكونات اللحم في الماء لبضع ساعات.
- ضعي اللحم والأرجل والخضروات المقشرة وأوراق الغار والفلفل في الوعاء وملح كل شيء وصب الماء حتى يغطى الطعام بالكامل. طبخ في برنامج "الإطفاء".
- أضف الثوم قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي.
- افصل اللحم عن العظام وقطّع إلى قطع. يمكنك استخدام الساقين إذا أردت. قطع دوائر من الجزر للزينة.
- ضعي الجزر مع الخضار في الجزء السفلي من النموذج ، وقطع اللحم في الأعلى والجزر مرة أخرى مع الخضار. صب في المرق المصفى. اتركيه حتى يتجمد في البرد.
حتى لا تتشكل طبقة دهنية على سطح جيلي الدجاج في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، اسكب السائل المبرد بالفعل في القوالب.
مقالات ذات صلة
