الحنطة السوداء مقلية قبل الطهي. الحنطة السوداء المقلية. وصفات بسيطة

لا تعتبر عصيدة الحنطة السوداء عبثًا واحدة من أكثرها فائدة. ومع ذلك ، فهو أقل شعبية في الغرب ، وهو طبق شائع ومفضل في بلدنا. الحنطة السوداء ليست فقط لذيذة في حد ذاتها ، فهي تحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة والحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ويوصى بها للطعام في أمراض مثل السكري والسمنة.

الخصائص

طريقة شائعة لطهي الحنطة السوداء هي الغلي أو التبخير ، ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لقلي هذه الحبوب في مقلاة. طبخها بهذه الطريقة ليس أصعب من الطبخ التقليدي ، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.

في كثير من الأحيان ، كانت ربات البيوت الشابات ، اللائي يتعلمن أساسيات الطهي ، يواجهن مواقف غير سارة عندما اتضح أن الحنطة السوداء المسلوقة كانت عالقة معًا أو مفرطة الطهي. من أجل تجنب ذلك ، هناك العديد من الحيل ، وأحدها هو القلي الأولي للحنطة السوداء في مقلاة. مذاق وشبع الطبق النهائي سيفاجئ ويسعد الأسرة ، مما يجعله واحدًا من أكثر الأطباق المحبوبة.

يمكن استخدام الحنطة السوداء كطبق جانبي أو طبق مستقل. إنه جيد لتناول طعام الغداء أو الإفطار ، كإضافة إلى اللحوم والخضروات المطهية. كثير من الناس يأكلونه كحلوى ممزوجة بالحليب والعسل والمكسرات.

كيف تحمص الحبوب؟

لتحضير عصيدة معطرة ومتفتتة ، ما عليك سوى القيام ببعض الاستعدادات الأولية بأقل وقت ممكن. من السهل جدًا تحميص الحنطة السوداء في المنزل ، ولا تحتاج إلى معرفة جيدة بهذا الشأن.

قبل صب الحنطة السوداء في مقلاة ، تحتاج إلى تسخينها بشكل صحيح على النار. يمكنك قلي الحبوب بزيت عباد الشمس أو بدونه. سيكون الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية للمنتج ووقت تحضيره. يتم طهي الحنطة السوداء المنكهة بالزيت لمدة خمس دقائق ، "جافة" - ضعف ذلك. لا تنس تقليب الحنطة السوداء جيدًا أثناء التكليس.

بعد تاريخ الاستحقاق ، تُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي وتُطهى ، كالعادة ، حتى تنضج تمامًا.

يمكنك قلي الحنطة السوداء بعد الطهي. لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• الحنطة السوداء،
• جزرة؛
• بهارات.

من الضروري طهي الحنطة السوداء بكمية أقل من الماء ، وإزالتها من الحرارة دون انتظار تنعيم الحبوب تمامًا ، مما يجعلها قاسية قليلاً.

لا تضيف الكثير من الملح إلى الحنطة السوداء. من الأفضل القيام بذلك أثناء التحميص.

بعد ذلك ، من الضروري الانتباه إلى الخضار. يتم غسل الجزر والبصل جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيرهما. يُفرم الجزر جيدًا أو يُفرك على مبشرة ، ويُقطع البصل إلى مكعبات.

تُسكب الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يتم دمج الحنطة السوداء المطبوخة مسبقًا مع القلي في مقلاة ، ويتم طهي كل شيء لمدة عشر دقائق.

قبل إزالة الحنطة السوداء من على النار ، يضاف الملح والفلفل بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة.

بطبيعة الحال ، فإن محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق سوف يتجاوز الحنطة السوداء المسلوقة مع الحد الأدنى من الزيت والتوابل ، ومع ذلك ، سيكون لذيذًا وأصليًا. ستضيف الخضار نكهة خاصة ، وطريقة الطهي ستجعل العصيدة متفتتة.

وصفات أخرى

بالإضافة إلى الخضار ، يمكن خلط الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم والمكسرات. يمكن تناول هذا الطبق على الإفطار أو الغداء أو العشاء. هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي شيء يبدو بدائيًا مثل عصيدة الحنطة السوداء بطريقة أصلية. هنا القليل منهم

الحنطة السوداء المقلية مع الفطر والخضروات

الحنطة السوداء لها طعم واضح للغاية والعديد من الخصائص المفيدة ، وبمساعدة هذه الوصفة يمكنك تحويلها إلى تحفة طهي حقيقية.

• حبوب الحنطة السوداء
• جزرة؛
• فلفل حلو
• خضروات أخرى حسب الرغبة ؛
• الفطر؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

يتم غسل الخضار وتقشيرها جيدًا وتقطيع البذور إلى قطع أكبر مما كانت عليه في الوصفة السابقة ، حيث يتم تقديمها فقط لتحسين المذاق. تُرسل الخضار المقطعة بشكل عشوائي إلى مقلاة بالزيت الساخن ، وبعد ذلك يجب أن تُقلى على نار متوسطة.

يتم إرسال الفطر بعد إحضار الخضار إلى نصف طهيها في مقلاة ، وتزداد النار قليلاً. في هذه المرحلة يضاف الفلفل والملح وكذلك التوابل الأخرى.

بعد قلي الفطر قليلاً ، تحتاج إلى إضافة الحنطة السوداء المغسولة في الماء وتخلط وانتظر بعض الوقت. المرحلة الأخيرة: تُسكب الحنطة السوداء بكوبين من الماء الساخن وتُغطى بغطاء.

بعد 10-15 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا أخيرًا ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الطاولة ، مزينًا بالشبت أو البقدونس أو شرائح الفلفل الحلو.

حنطة سوداء مقلية باللحم

طبق جيد للعشاء هو الحنطة السوداء المطبوخة باللحم. هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة ، يتم استخدام كل من الدجاج ولحم الخنزير ، وكذلك اللحم البقري أو اللحم المفروم. نحن نقدم الحنطة السوداء المقلي مع فيليه الدجاج.

للطبخ سوف تحتاج:

• حبوب الحنطة السوداء
• صدر دجاج؛
• جزرة؛
• ثوم؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

تُغسل الحنطة السوداء تحت الماء وتُطهى ، كما في الوصفات السابقة: تُقلى لمدة خمس إلى عشر دقائق في زيت دوار الشمس الساخن حتى تكتسب الحبوب ظلًا غامقًا.

يُفرم فص ثوم ناعماً ويُسكب في مقلاة ساخنة بالزبدة أو الزيت النباتي. يضاف إليها البصل والجزر مقطعة إلى قطع صغيرة. مع التحريك من حين لآخر ، يجب طهي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يغسل فيليه الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. وتجدر الإشارة إلى أن الدجاج مقلي بشدة ، لذا اختر الحجم الذي تريده.تُسكب القطع في نفس المقلاة مع الخضار وتحمر.

تُسكب الحنطة السوداء المطبوخة مسبقًا على الخضار واللحوم ، وتُسكب مع كوبين من الماء ، وتُخلط وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء.

سيصبح هذا الطبق مرضيًا ولذيذًا للغاية ، وسيصبح عشاءًا جيدًا عالي السعرات الحرارية بعد يوم شاق من العمل وسيسعدك بأصالته.

عند طهي العصيدة من الحبوب المفضلة لديك ، عليك أحيانًا أن تتعامل مع مثل هذا الإزعاج مثل التصاق الحبوب ببعضها البعض ، مما يؤدي إلى تفاقم طعم ومظهر الطبق. ومع ذلك ، إذا تم قلي الحنطة السوداء النيئة في مقلاة جافة قبل الطهي الرئيسي في الماء ، فسوف تتفتت وتكتسب نكهة جوزية لطيفة. قد يبدو الأمر يتطلب الكثير من العمل الإضافي ، ولكن بمجرد تجربة هذا الطبق الجانبي غير المعتاد ، لن ترغب في جعله بالطريقة التي اعتدت عليها.

تساعد الطريقة المقترحة لمعالجة الحبوب النيئة على زيادة تطهيرها ، لأن درجة الحرارة المرتفعة مطهر ممتاز. وبالتالي ، من الممكن حفظ الحبوب التي كانت في غرفة ذات رطوبة عالية والتي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. القلي في مقلاة جافة ومسخنة جيدًا سيعيدها إلى قوامها الأصلي وهشاشتها.

سنخبرك كم هو لذيذ قلي الحنطة السوداء النيئة في مقلاة ، وسنقدم أيضًا طريقة أصلية لقلي منتج مسلوق لجعله أكثر إشباعًا وصحة.

كيف تقلى الحنطة السوداء النيئة في مقلاة

مكونات

• الحنطة السوداء الخام - + -
• — + -

كيف تقلى الحنطة السوداء في مقلاة في المنزل

إن طهي الحنطة السوداء الخضراء بهذه الطريقة لا معنى له - عند طهيه في الماء أو طهيه بالبخار ، فإنه لا يزال غير متفتت.

نحن بحاجة إلى جريش بني مُكلس صناعياً. إرسال عدد كبير من الحبوب المفيدة إلى المقلاة لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه بعد هذه المعالجة لن يتم تخزينها لفترة طويلة.

1. سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. إذا لم يكن هناك مثل هذه السفينة في المزرعة ، فإن أي سفينة أخرى ذات قاع سميك ستفي بالغرض.
2. صب الحنطة السوداء الخام في القاع. للحصول على المنتج الأكثر تفتتًا ، أضف نكهة إليه بزيت عباد الشمس واخلطه جيدًا.
3. من الضروري تحميص الحبوب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة الكثافة ، مع عدم نسيان تقليبها بشكل دوري.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق الجانبي النهائي ، يمكنك تحميص الحبوب بدون زيت. في هذه الحالة ، يتضاعف وقت القلي.

1. نرسل الحنطة السوداء المعالجة بدرجة حرارة عالية إلى الماء المغلي. يجب جمع الرغوة التي تظهر على سطح الماء بعناية وإزالتها مع السائل الزائد. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء المتبقي بحيث يكون مستواه أعلى بإصبعين من الحبوب. نطبخها حتى تنضج ، ولا ننسى الملح.

يمكن تقديم العصيدة المتفتتة كعلاج مستقل وكطبق جانبي للحوم المطبوخة بالأعشاب العطرية أو السمك المشوي - كما تريد. الحنطة السوداء جيدة في أي "شركة"!

كيف تقلى الحنطة السوداء في مقلاة: وصفة بالبصل

يمكن أن تحول الخضروات عصيدة الحنطة السوداء إلى طبق عطري غير عادي وأكثر صحة. هذه الوصفة ، التي سترضي جميع النباتيين وهي مثالية لأيام الصيام ، تتضمن تحميص الحنطة السوداء المغلية بالفعل في الماء المملح.

مكونات

• الحنطة السوداء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بصل متوسط ​​الحجم - 2 رأس.
• جزر - 2 خضروات متوسطة الجذور.
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• أعشاب بروفانس - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

الوصفة الأصلية للحنطة السوداء المقلية في مقلاة بالخضار

• تحتاج أولاً إلى تنظيف الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكن بشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، مما يقلل من وقت الطهي.
• يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسخن قليلاً ويُسكب الخضار المقطعة بعناية. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، مكشوفة. سيستغرق هذا الأمر من 5 إلى 7 دقائق فقط.

نضع الخضار الجاهزة جانبا ونهتم بالحنطة السوداء. ليس من الضروري طهيه حتى تنضج الحبوب تمامًا - يجب أن تظل صلبة قليلاً ، لكن لا يجب أن يكون هناك سائل في العصيدة. لكي يتحول إلى درجة الاستعداد المطلوبة ، وإرساله إلى النار ليغلي ، يجب سكب الماء بنسبة 1: 2 ، أي أقل قليلاً من المعتاد. نضع الملح في نصف القاعدة - نضيف الباقي لاحقًا.

• نجمع الحبوب المسلوقة مع الخضار الجاهزة ونقليها بنفس الزيت مثل البصل والجزر. وقت الطهي - ما يصل إلى 10 دقائق. 2-3 دقائق قبل نهاية العملية ، أضف التوابل إلى الطبق وأضف المزيد من الملح.

يجب أن يكون اتساق الطبق الجانبي متفتتًا مع رائحة نباتية لطيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة الأخرى إليها - وهذا سيجعلها ألذ فقط.

يمكن تحويل أي طبق ، حتى أكثر الأطباق العادية ، إلى علاج أصلي مع نكهة غير عادية. إذا كانت الأم تعرف كيف تقلى الحنطة السوداء في مقلاة في المنزل بشكل لذيذ ، فلن تكون هناك مشاكل أخرى في إطعام الأطفال. سيطلب الأطفال أنفسهم "العصيدة السوداء" ويلتهمونها على الخدين ، ويحصلون على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم المتنامي ، وهو غني جدًا! ..

لقد ذكرت بالفعل الحنطة السوداء كبديل أرخص بكثير ، ولكن ليس أقل فائدة للكينوا باهظة الثمن. وبعد ذلك فقط الآن لم أجد الحنطة السوداء الخضراء ، التي طالما أحببناها لفترة طويلة ، في Noufrils ، وأوضح أحد الأصدقاء أنه ، كما يقولون ، لا طعم له ، إنه طري جدًا ، لذلك ليس مطلوبًا - ولهذا السبب هم لا تستورده. لذلك قررت أن أكتب عنها بشكل منفصل.

ليس من الأخبار أن الحنطة السوداء منتج مفيد. نشأ الكثير منا عمليا على الحنطة السوداء النادرة ، لكن ليس لدينا صحة جيدة!

عائلتي تحب حتى رائحة الحنطة السوداء. اتضح أن هذه الرائحة تتشكل عندما يتم تكليس الحبوب ، وبالمناسبة نفس الشيء يحدث مع القهوة.

دعونا نتعامل مع المصطلحات. الحنطة السوداء ينتمي إليها عائلة الحنطة السوداء . إنه متواضع للتربة ، لذلك يتم تربيته بدون الأسمدة الكيماوية. علاوة على ذلك ، تقوم بنفسها بإزالة الأعشاب الضارة من الحقول ، لذلك لا تستخدم المبيدات في زراعتها. الحنطة السوداء لم يتم تعديلها وراثيا.

لقد حصدوا الحنطة السوداء ، وهي ذات لون مخضر قليلاً ، وأطلقوا عليها اسم GREEN. نظرًا لأنه لا يزال خامًا ، يتم تجفيفه. يجفون بشكل مختلف. أحد الخيارات ، مألوف لدى الجميع ، هو التكليس ، والآخر ، الأكثر تعقيدًا ، هو التجفيف عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة. في الحالة الثانية ، لا تفقد الحبوب لونها الأخضر الطبيعي.

لماذا تقلى الحنطة السوداء الخضراء على البخار؟ اتضح أنه من الأسهل تقشيرها بهذه الطريقة ، وبالتالي فإن عائد المنتج النهائي أكبر واحتمال غزو الحشرات أقل. كل مخلوق من الله يفضل الخام. تخبرك الطبيعة نفسها بما يجب أن تفضله في المقام الأول!

تختلف الحنطة السوداء المعالجة حرارياً عن الحنطة السوداء الخام في ذلك يحتوي على أقل فائدة. تفقد المعادن العضوية قدرتها على الامتصاص في أجسامنا. التركيب الكيميائي الكامل للحنطة السوداء الطازجة لا علاقة له بالحنطة السوداء المقلية التي تباع الآن.

الحنطة السوداء الخضراء صحية ومغذية للغاية ، وبراعمها دواء وطعام لذيذ ونظام غذائي فائق. ينبت فقط سوف يشفي ، ويجدد شباب جميع الأعضاء ، ويطهر الجسم على المستوى الخلوي ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويعطي القوة للجسم - لأنه على قيد الحياة!

من خلال الإنبات ، نزيد من فوائده عدة مرات. إذا كان هدفك هو أن تكون بصحة جيدة ، فيجب أن يكون طعامك حيًا قدر الإمكان ، وبالتالي قادرًا على الإنبات ويكون مفيدًا.

لقد كافأت الطبيعة جميع البذور بالمثبطات. هذه خطوة ذكية جدا. يحافظ المانع على البذور حتى الربيع ، أي حتى البذر. في الربيع يصبح رطبًا ، ويفقد المانع قوته وتنبت البذرة. كما ينقع أصحاب أكثر الماكرة البذور قبل الزراعة.

خلال أي معالجة حرارية ، لا يتم إتلاف المثبطات.الطريقة الوحيدة لتقليل نشاطهم هي نقع البذور. الإنبات طريقة بسيطة جدًا لتحديد ماشية أي نوع من أنواع الحبوب.

تنبت الحنطة السوداء الخام بسرعة ، براعمها ألذ بكثير من براعم جميع الحبوب أو البقوليات المعروفة اليوم. ما عليك سوى المحاولة مرة واحدة للتأكد من أن الحنطة السوداء الخضراء لذيذة وناعمة وعطاء! سوف يحل محل القمح والجاودار والعدس والفول السوداني واللوز في نظامك الغذائي دون قيد أو شرط!

من خلال الجمع بين الحنطة السوداء غير المقلية والفواكه والخضروات والمكسرات ، ستزود جسمك بجميع الفيتامينات الضرورية والعناصر الدقيقة والكبيرة والبروتينات عالية الجودة والدهون والكربوهيدرات. يمكن استخدامه مع العسل في السلطات. يمكن أيضًا غليه ، لكن لا تنسى العلاقة المباشرة بين وقت المعالجة الحرارية وكمية العناصر الغذائية المتبقية. تذكر أنه حتى التعرض المعتدل للحرارة يقلل من عائد الخصائص المفيدة المتأصلة في الطبيعة نفسها.

يعتقد أبقراط أن المرض الذي يصيب الإنسان هو نتيجة لسوء التغذية. قال "نحن ما نأكله". دعونا لا نجادل مع السلطة الطبية القديمة. أما بالنسبة للحنطة السوداء الخام ، فإن فوائدها لا يمكن إنكارها ويؤكدها العلماء المعاصرون حول العالم.

كن بصحة جيدة!
كانت الدكتورة ألينا روس معك

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق صحي ومغذي بشكل لا يصدق. يمكن تناوله كطبق جانبي وكوجبة مستقلة. الحنطة السوداء المحمصة هي طريقة نادرة إلى حد ما لإعداد هذه الحبوب.

سوف تحتاج

• الطريقة الأولى:
• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي؛
• 2 بيض
• مسحوق الثوم؛
• زبدة - 70 جم ؛
• صلصة الصويا.
• الطريقة الثانية:
• 1 بصلة
• 300 غرام من الحنطة السوداء
• زيت نباتي؛
• - ملح وفلفل.

تعليمات

1. الطريقة الأولى أولاً ، قم بفرز الحبوب تمامًا ، وفصل الحنطة السوداء عن الشوائب المختلفة والحبوب الفاسدة.

2. اشطف الحبوب جيدًا بالماء الجاري البارد ، مع تغيير الماء عدة مرات. اغسل الحنطة السوداء حتى الماء الصافي. يُصفّى في مصفاة ويُترك يُصفّى جيدًا.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار خفيفة. ضعي الحنطة السوداء فيه واقلي لمدة 3-5 دقائق.

4. أضف 1.5 كوب من الماء المغلي إلى المقلاة ، ثم غطها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

5. سخني الزبدة في مقلاة نظيفة وجافة. اخفقي البيض بالشوكة في وعاء صغير. تصب في مقلاة. يُطهى مع التحريك المستمر حتى ينضج.

6. اخلطي الحنطة السوداء والبيض المطبوخ جيدًا. تبليها بمسحوق الثوم وصلصة الصويا حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الزبدة إلى العصيدة. اقلي كل شيء معًا في مقلاة وقدميها. شهية طيبة!

7. الطريقة الثانية: قم بفرز الحنطة السوداء بعناية ، اشطفها بالماء البارد وقم بغليها.

8. يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين مطحون ناعما.

9. سخني الزيت النباتي في مقلاة جافة. يقلى البصل فيه على نار بطيئة ويضاف إليه عصيدة الحنطة السوداء. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى العصيدة حتى يتفتت.

10. ملح وفلفل حسب الرغبة وقدمي الطبق على المائدة.

ملحوظة!
تعتبر الحنطة السوداء حبوبًا مناسبة بشكل لا يمكن تصوره نظرًا لجدول المحتويات الموجودة فيه من المعادن والعناصر النزرة مثل الفولاذ والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك واليود والفوسفور والنحاس ، إلخ. أيضًا ، فيتامينات ب وفيتامين ب والألياف وحمض الفوليك غير موجود فيه. تحتوي الحنطة السوداء على كمية عالية من البروتين مقارنة بأي حبوب أخرى.

نصيحة مفيدة
تعد العصيدة المحضرة وفقًا لكل من الوصفات الأولى والثانية طبقًا لذيذًا ومستقلًا أو طبق جانبي شهي ومرضي. يتناسق بشكل مبهج مع أي نوع من أنواع اللحوم والفطر والخضروات الطازجة أو المخللة.

يعتبر الحنطة السوداء المقلية طبقًا غير معتاد للغاية ، لأننا اعتدنا أكثر على غلي أو طهي اللب. ومع ذلك ، على الرغم من طريقة التحضير الأصلية ، فإن النتيجة لذيذة جدًا ورائحة جدًا.

تتيح لك هذه المجموعة المختارة من الوصفات اختيار وتحضير طبق جانبي معطر ومغذي ، كما أن كل خيار من الخيارات المقترحة مثالي لأطباق اللحوم والأسماك ، كما يتناسب أيضًا مع الخضار الطازجة والمخللة.

لتحضير هذا الطبق الجانبي ، ستحتاج إلى:

• كوب من الحبوب
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• 2 بيض
• فص من الثوم؛
• 65-75 جم زبدة
• 20 مل من الزيت النباتي
• 15 مل صلصة الصويا.

نقوم بفرز الحبوب بعناية ، ونتخلص من الحبوب الفاسدة والقمامة. اشطفها تحت الماء الجاري البارد وصفيها في مصفاة. نحن ننتظر زوال كل السائل.

في غضون ذلك ، ضعي مقلاة ذات جوانب عالية على النار وسخني الزيت النباتي. ننشر الحبوب المحضرة ونقليها مع التحريك المتكرر لمدة 4-5 دقائق.

يُغلى كوب ونصف من الماء ، ويُسكب الحنطة السوداء ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك العصيدة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

نأخذ مقلاة أخرى ونسخن قطعة من الزبدة عليها. يخفق البيض بالشوكة ويصب في المقلاة. قلبي كثيرًا باستخدام ملعقة خشبية ، واقلي العجة من جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا. نحولها إلى الحنطة السوداء ونضيف الثوم المفروم وصلصة الصويا. امزج مرة أخرى ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل الطبق بحصة صغيرة من الزبدة. اقلي كل شيء قليلاً لبضع دقائق ثم قدمه على الفور على الطاولة.

المنتجات المراد تحضيرها:

نفرز الحنطة السوداء ونغسلها في عدة مياه. اتركه في مصفاة في الحوض لتصريف السوائل الزائدة. نحسن المقلاة ونسكب الزيت النباتي. نحرر البصل من القشر ونقطعه ناعما. تقلى حتى تصبح طرية ، ثم تضاف الحنطة السوداء. ما زلنا نقلي لمدة خمس دقائق.

ابدأ بإضافة الماء الساخن في مجرى رقيق. يُطهى الطبق الجانبي مع التحريك المستمر ويضاف الماء حتى تنضج الحبوب تمامًا. في النهاية نضيف الملح ونخلط ونقدم.

في المذكرة! تشبه طريقة طهي الحنطة السوداء في التكنولوجيا طريقة تحضير الريزوتو الإيطالي. فقط في حالتنا ، بفضل التحميص المسبق ، يصبح الطبق الجانبي متفتتًا!

النهر المقلي المحضر بهذه الوصفة عبق بشكل لا يصدق. في هذه الحالة ، المنتجات التالية مطلوبة:

• 250 غرام من الحبوب
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من خردل الحبوب.
• ربع ملعقة صغيرة من الحلتيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• سدس ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح.

نغسل الحبوب في عدة مياه ونتركها فوق الحوض في مصفاة ، ونقلبها بملعقة من وقت لآخر.

في المذكرة! لجعل الحنطة السوداء تجف بشكل أسرع ، يمكنك وضعها على منشفة ورقية وصمة عار بالمناديل!

نضع مقلاة ذات جدران سميكة أو مرجل على النار ، ونسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي وننشر بذور الخردل. اقليهم حتى يبدأوا في الطقطقة بهدوء. نضيف باقي التوابل ونخلط. أضف الحبوب المجففة. تخلط جيدا مرة أخرى وتطهى لمدة 2-3 دقائق.

عندما تبدأ الحبوب في التشقق ، استمر في قليها مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا وصب الماء المغلي. بعد الغليان ، نقوم بتقليل إمداد الغاز إلى الحد الأدنى ونترك كل شيء على نار هادئة لمدة ربع ساعة. قدمي الطبق الجانبي ساخنًا.

• 220 غرام من الحبوب
• 160 غرام من الفطر ؛
• جذر الجزرة
• رأس البصل
• زوجان من سيقان الكرفس.
• جراب من الفلفل البلغاري
• 45 مل من زيت الزيتون
• ملح.

نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى أنصاف حلقات. قشر جذر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. نقسم جراب الفلفل البلغاري إلى نصفين ، ونزيل السيقان والبذور والأقسام البيضاء الداخلية ونقطعها أيضًا إلى شرائح. اغسل الكرفس تحت الماء الجاري وقطّعه إلى قطع صغيرة. تقلى الخضار المحضرة بزيت الزيتون في مقلاة سميكة الجدران.

نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح رقيقة. بعد أن تصبح الخضار طرية ، أضف الفطر إليها ، وزد من إمداد الغاز قليلاً واقلي كل شيء حتى تظهر قشرة ذهبية على الفطر.

ننشر الحبوب المغسولة في المقلاة ونقلي كل شيء مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحة الحنطة السوداء المميزة. صب كوبين من الماء المغلي ، غطي المقلاة بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يقدم ساخنا.

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوب ونصف من الحبوب.
• 400 غرام من اللحم (لحم الخنزير) ؛
• زوجان من رؤوس البصل.
• جذر الجزرة
• فص من الثوم؛
• 65 غرام زبدة
• 25 مل زيت نباتي.

نفرز ونغسل الحبوب في عدة مياه ، ونضعها في زيت نباتي ساخن ونقليها حتى تصبح داكنة قليلاً مع التحريك المستمر. انقله إلى وعاء.

يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى الثوم ويُطهى مع تقليب القطع بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية. عندما يصبح اللحم بنيًا ، يُسكب في ربع كوب من الماء ، ويُضاف الملح ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا.

تُرفع القشرة عن البصل وتُفرم ناعماً. نقوم بتنظيف جذر الجزر ونفركه على مبشرة. نمررها في مقلاة منفصلة بالزبدة.

ننشر الحبوب والخضروات المقلية على اللحم ونضيف نصف لتر من الماء ونخلط ونغطي ونطهو على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. قلّب المكونات من وقت لآخر وأضف الماء إذا لزم الأمر. عندما تكون الحنطة السوداء جاهزة تمامًا ، قم بإيقاف تشغيل إمدادات الغاز واترك كل شيء لمدة نصف ساعة تقريبًا على الموقد.

طبخ الحنطة السوداء المقلية سهل. أضف أي توابل إلى الحبوب ، وقم بإثراء الطبق بالخضروات والصلصات اللذيذة. أتمنى لك وجبة شهية!

لا تنخرط في التشخيص الذاتي والعلاج الذاتي! تأكد من استشارة طبيبك!