آزو من الديك الرومي في الفرن مع البطاطس. Azu من تركيا - طبق تقليدي جديد
أصبح Azu أحد أطباق المطبخ التتار الشائعة بين الطهاة. قطع اللحم المفروم جيدًا مع الخضار والتوابل سهلة وسريعة التحضير.
تعود جذور مطبخ التتار إلى العصور القديمة. شارك التتار بنجاح في تربية الماشية وتربية الدواجن ، وصنعوا أطباق تقليدية من لحوم الحيوانات والدواجن. واستخدمت على نطاق واسع التوابل والبهارات والمكسرات والعسل والأعشاب الجافة والفواكه والأرز والشاي. أصبح أحد أكثر الأطباق شعبية في السنوات الأخيرة أساسيات الديك الرومي - طبق لذيذ يمكن للأشخاص الذين يراقبون وزنهم تذوقه.
- تم نشر الوصفة: الكسندر لوزير
- بعد الطهي سوف تحصل على: 3-4 حصص
- التحضير: دقائق
- الطبخ: 45 دقيقة
- التحضير: 1 ساعة
- محتوى السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام
كيف تطبخ آزو من تركيا
عناصر:
- صدر ديك رومي - نصف كيلوغرام
- طماطم - 2 قطعة.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت القلي
- بهارات
آزو من لحم الديك الرومي - وصفة
نصيحة. قدمي آزو من لحم الديك الرومي مع السباغيتي أو الأرز أو البطاطس. تأكد من تقديم الخبز الطازج والخضر وللحلوى - بنفس سهولة التحضير.
1. اشطف اللحم جيداً ، أزل الرقائق والجلد إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويقلى قطع الديك الرومي جيداً.
3. يقطع البصل المقشر والجزر والطماطم المغسولة إلى مكعبات ويضاف إلى اللحم بدوره.
4. يرش الطبق بالملح والبهارات. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة في عصيره الخاص.
5. آزو الديك الرومي في صلصة الخضار جاهز للتقديم.
للطهي في طباخ بطيء ، تحتاج إلى استكمال الوصفات بالمخللات ، واستبدال الطماطم الطازجة بالكاتشب واتباع التعليمات بدقة للجهاز ، وتبديل أوضاع الطهي.
جرب إضافة الفطر والفلفل الحلو والبربار المجفف والكمون الحار إلى الطبق ، وسوف يتألق الطبق بألوان جديدة. بالإضافة إلى أساسيات الديك الرومي ، يمكن إعداد طبق لذيذ من اللحوم الأخرى - الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر. ليس سيئًا بالنسبة لطاولة احتفالية مناسبة في الفرن.
هل صحيح أن الديك الرومي مفيد لخسارة الوزن؟
يُصنف لحم الديك الرومي تقليديًا على أنه منتج غذائي ويوصى به خبراء التغذية كأحد مكونات التغذية السليمة. تبلغ نسبة البروتينات الموجودة في الديك الرومي 75٪ تقريبًا. سيتم تقدير هذه الميزة من قبل رافعي الأثقال وكمال الأجسام الذين يستعدون للمسابقات ويضطرون إلى قضاء وقت طويل في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يمتص جسم الإنسان البروتين تمامًا مع الاستخدام السليم. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من azu هو 129.36 سعرة حرارية.
لحم الديك الرومي غني بفيتامينات ب والمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل صحي. يوصي خبراء التغذية بتناول لحوم الدواجن للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد ، وتقريباً نفس كمية الفوسفور الموجودة في الأسماك.
على الرغم من أن الديك الرومي يعتبر قاسياً وذو رائحة معينة ، إلا أن الطهي السليم مع إضافة الخضار والبهارات يمكن أن يلين اللحم ويقتل الرائحة ، فضلاً عن إثراء الطعم. لوحظ أن هناك القليل من الناس في العالم يعانون من الحساسية بعد تناول لحم الديك الرومي.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن كثرة تناول اللحوم يؤدي إلى تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ويؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى.
بالإضافة إلى أساسيات لحم الديك الرومي ، يمكنك تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، من الحساء إلى الديك الرومي المشوي التقليدي في عيد الشكر.
يمكنك عمل أساسيات الديك الرومي في الفرن أو الطباخ البطيء. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة تغيير مكونات الوصفة وتحقيق مجموعات جديدة غير متوقعة من المنتجات. بالإضافة إلى الأساسيات في الفرن ، يمكنك الاستمتاع بطبق آخر - على الأسياخ.
حتى لا تنسى ، احفظ الوصفة على الحائط الخاص بك.
آزو من تركيا ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن هذا النوع من اللحوم غذائي. سننظر اليوم في طريقتين مختلفتين لتحضير طبق شرقي ، إحداهما تتم في قدر على الموقد ، والأخرى باستخدام جهاز مطبخ حديث - طباخ بطيء. كلا الخيارين المقدمين لذيذ للغاية ومرضي حتى أنه يمكن تقديمهما على طاولة الأعياد.
كيف تطبخ آزو من الديك الرومي على الموقد؟
لإنشاء مثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام قدر عميق. بعد كل شيء ، يتم تحضير azu ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من المنتجات العصيرية الأخرى التي تشكل مرقًا معطرًا وسميكًا.
المكونات المطلوبة
لصنع ديك رومي آزو على الموقد ، ستحتاج إلى تحضير:
- طماطم كبيرة حمراء ناضجة - 2 قطعة ؛
- بصل أبيض - رأسان ؛
- شرائح الديك الرومي المبردة - 600 جم ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 6-7 ملاعق كبيرة (لقلي اللحوم) ؛
- جزر طازج كبير - 1 قطعة ؛
- التوابل المعطرة ، وكذلك الملح والأعشاب الطازجة - تضاف حسب تقديرك.
تحضير المنتجات الرئيسية
Azu الذي سننظر منه اليوم ، يجب أن تبدأ في التحضير لمعالجة المكونات الرئيسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الشرائح المبردة ، ثم تحريرها من الجلد والعظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل الأبيض الحلو والطماطم الحمراء الناضجة إلى مكعبات صغيرة. يجب أيضًا أن تبشري الجزر الطازج على مبشرة كبيرة.
عملية المعالجة الحرارية
بعد تحضير المكونات الرئيسية ، من الضروري وضع القدر على نار قوية وصب الزيت النباتي فيه. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون قليلاً ، يجب سكب شرائح الديك الرومي المقطعة مسبقًا في الأطباق. من المستحسن أن تقلى مثل هذا المنتج حتى تظهر الخدود الأولى (حوالي 16-20 دقيقة). بعد ذلك ، إلى مكون اللحم ، تحتاج إلى إضافة البصل الأبيض والبصل والجزر ووضع الطماطم الناضجة. كل هذا يجب أن ينضج بالبهارات ويغلق بغطاء. يخنة الأطعمة في عصيرها الخاص لمدة 45 دقيقة. إذا تبخر السائل أثناء عملية الطهي ، يُسمح بإضافة القليل من الماء المغلي إلى القدر.
كيف تقدم على العشاء؟
يتم تقديم الديك الرومي الجاهز على الطاولة جنبًا إلى جنب مع الأطباق الجانبية الشهية مثل المعكرونة أو السباغيتي أو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الطبق أيضًا مع خبز القمح أو الجاودار والأعشاب الطازجة وأي سلطة من الخضار النيئة.
آزو من تركيا في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة
تشبه طريقة تحضير طبق شرقي هذه الطريقة السابقة. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الاختلافات. لذلك ، لإنشاء أزو دسم ولذيذ ، ستحتاج إلى شراء المكونات التالية:
- أي جزء من الديك الرومي - 500 جم ؛
- خيار مخلل - 2-3 قطع ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أخضر - 1 قطعة ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ملح البحر والفلفل - أضف حسب الذوق ؛
- مياه الشرب - اختياري.
تجهيز المنتجات الرئيسية
لتحضير مثل هذا الطبق البسيط واللذيذ ، يجب غسل لحم الديك الرومي جيدًا ، وتحريره من جميع العظام والجلد. بعد ذلك ، يجب تقطيع قطعة اللحم جيدًا. تحتاج أيضًا إلى قطع الخيار المخلل والبصل البلغاري والأرجواني. يُنصح ببشر الجزر بشكل منفصل على مبشرة كبيرة.
المعالجة الحرارية للطبق
على عكس السابق ، من الديك الرومي في طباخ بطيء ، يتم تحضيره دون قلي مكون اللحم مسبقًا. يجب وضعها في وعاء الجهاز مع المكونات مثل الخيار المخلل والجزر المبشور والفلفل الأخضر والبصل الأرجواني. علاوة على ذلك ، يجب أن يتم نكهة جميع المنتجات المدرجة بصلصة الطماطم والفلفل الأسود على شكل بازلاء. بعد ذلك ، يجب خلط المكونات ، صب 1-1.5 كوب ماء ، أغلق الغطاء واضبط برنامج الخبز لمدة ساعة. بشكل دوري ، يوصى بفتح azu وخلطه جيدًا بملعقة. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على طبق شرقي غني ولذيذ مع مرق عطري.
كيف تخدم بشكل صحيح؟
يجب تقديم azu المطبوخ في طباخ بطيء على الطاولة مع طبق جانبي ساخن فقط. بفضل صلصة الطماطم العطرية ، سيصبح هذا العشاء رائعًا ومرضيًا للغاية. جربه - وسترى بنفسك.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي طبق شرقي لذيذ مثل azu ليس فقط بلحم الديك الرومي ، ولكن أيضًا باستخدام الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل. سيكون الغداء لذيذًا معهم. بالإضافة إلى ذلك ، لإعطاء نكهة المرق والكثافة المناسبة ، يوصى بإضافة دقيق القمح المخفف بالماء مسبقًا ، وكذلك فصوص الثوم المبشورة. أما بالنسبة للمكون الأخير ، فيجب وضعه عند المنعطف الأخير ، بعد إيقاف تشغيل الموقد أو إكمال وضع الطهي المتعدد المحدد.
وصفة آزو من تركيا في مقلاة آزو هي طبق من مطبخ التتار. يمكن تحضيره من أنواع مختلفة من اللحوم ، مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الحصان الصغير. أود اليوم أن ألفت انتباهكم إلى وصفة ديك رومي آزو مطبوخة في مقلاة. الطبق لذيذ جدا ورائحة. يحتاج Azu النهائي إلى السماح له بالتخمير قليلاً. من الأفضل تقديمها ساخنة مع رشها بالأعشاب الطازجة. لتحضير أساسيات الديك الرومي في المقلاة ، ستحتاج إلى: لب الديك الرومي (لقد قمت بطهي شرائح الديك الرومي) - 500 جم ؛ بصل - 1 قطعة ؛ جزر - 1 قطعة ؛ معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. بطاطس - 5 قطع ؛ خيار مخلل - 3 قطع ؛ سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛ ملح للتذوق؛ ماء (أو مرق) - 1.5-2 كوب ؛ ثوم - 1 فص ؛ الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛ أعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة صغيرة ؛ فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ؛ زبدة - 20 جم ؛ زيت نباتي للقلي أعشاب طازجة (بقدونس ، كزبرة ، شبت أو بصل أخضر) - 2-3 أغصان. اللحوم (أنا مطبوخة فيليه الديك الرومي) تغسل وتجفف. قطع اللحم إلى أعواد طويلة يبلغ طولها حوالي 4 سم وسمكها 1 سم. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. جزر مقشر ومقطع إلى شرائح. قشري البطاطس وقطعيها إلى أعواد طويلة وكبيرة. قطع الخيار المخلل إلى شرائح. سخني المقلاة واسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي 20 جرامًا من الزبدة وانتظري حتى تذوب الزبدة. ضع قطع الديك الرومي في الزيت الساخن. اقلي اللحم على نار عالية لمدة 5-10 دقائق (يجب أن تحمر القطع جيدًا من جميع الجوانب). انزع قطع الديك الرومي من المقلاة. على ما تبقى من دهن وعصير اللحم على نار متوسطة ، يُقلى البصل مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة (حتى يصبح شفافًا) ، ثم يُضاف السكر ويُمزج ويوضع الجزر في المقلاة. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى (حتى تصبح الخضار طرية) ثم يضاف معجون الطماطم إلى الخضار المقلية. صب الماء أو مرق اللحم. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا المطحونة وأعشاب بروفانس ويُمزج ويُغلى المزيج. ضعي الخيار المفروم ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي قطع الديك الرومي إلى المقلاة واخلطيها وغطّيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أثناء تحضير اللحم ، تحتاجين إلى قلي البطاطس في مقلاة منفصلة ، لذلك ، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار عالية ، وضعي البطاطس وقليها ، مع التقليب أحيانًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يجب أن تكون مملحة. عندما ينضج اللحم لمدة 15-20 دقيقة ، ضعي البطاطس المقلية في المقلاة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب إلى المقلاة مع الديك الرومي azu. تخلط وتخرج من النار. بعد الطهي ، يجب السماح للطبق بالنقع قليلاً تحت الغطاء ورش الأعشاب الطازجة قبل التقديم. أزو الديك الرومي لذيذ جدا ، مرضي ورائحة ، مطبوخ في مقلاة ، يوضع على أطباق مجزأة ويقدم. أتمنى لك وجبة شهية!
سأخبرك اليوم كيف تطبخ آزو من الديك الرومي بالبطاطا. سيصبح الطبق دسمًا ومكتفيًا ذاتيًا ، ولا يتطلب طبقًا جانبيًا. تقنية الطهي تشبه إلى حد ما الحساء المعتاد ، لكنها لا تزال مختلفة قليلاً. لتحضير أزو ديك رومي لذيذ في صلصة الطماطم ، ستحتاج أولاً إلى قلي جميع المكونات بشكل منفصل ، ثم دمجها معًا في النهاية للطبخ. في الوقت نفسه ، تضاف بالضرورة المخللات - بطاقة زيارة طبق التتار.
أما بالنسبة للصلصة التي سنطهو بها الديك الرومي ، فيمكن تحضيرها من الطماطم الطازجة أو الطماطم في عصيرها المهروس. لمذاق أكثر ثراءً ، أنصحك بإضافة ملعقة من معجون الطماطم. إذا كنت تريد أن يكون مذاق الصلصة أكثر إشراقًا ، يمكنك محاولة استبدال بعض الماء بمرق اللحم أو مخلل الخيار.
احرصي على إضافة الثوم والأعشاب المفرومة ، ويفضل في المرحلة النهائية من الطهي حتى يظل الطعم والرائحة واضحين ، ولا يضيعان على خلفية الصلصة.
إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
المحصول: 3 حصص
مكونات
- فيليه الديك الرومي - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- طماطم كبيرة - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بطاطس - 400 جم
- خيار مخلل متوسط الحجم - 1 قطعة.
- الملح والفلفل الأسود والأحمر - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي - 100 مل
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت والبقدونس - 3 أغصان لكل منهما
- الثوم - سن واحد.
كيف تطبخ آزو من الديك الرومي على الموقد
قمت بتنظيف شرائح الديك الرومي من الأفلام البيضاء وغسلها وتجفيفها. لقد قطعت اللحم إلى أعواد طويلة بسمك 1 سم ، ولا يهم ما إذا كان على طول الألياف أو عبرها ، فالديك الرومي لا يزال طريًا جدًا ويطهى بسرعة ، ولن يصبح قاسيًا.
قامت بتسخين المقلاة إلى اللون الأحمر وسكبت فيها بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُنصح بأخذ مقلاة من الحديد الزهر بحيث يُقلى الديك الرومي بسرعة على نار عالية ، ولا يُطهى في العصير الخاص به. أوصي بوضع اللحم في طبقة واحدة حتى تلتقط القطع القشرة بسرعة. لقد قمت بقلي الديك الرومي في ثلاث جرعات ، حوالي دقيقة واحدة لكل منها ، ودائمًا بدون غطاء ، على حرارة عالية جدًا ، مع التقليب أحيانًا باستخدام ملعقة. بمجرد أن يتم قلي الدفعة الأولى ، اسكب الفكرة في قدر أو مقلاة ، اسكب القليل من الزيت في المقلاة واقلي الدفعة التالية. من المهم عدم الإفراط في تناول لحم الديك الرومي ، لأنه طري مثل الدجاج.
بعد ذلك ، قطعت بضع بصل إلى حلقات نصف رقيقة. ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فى الدهن الذى تبقى بعد قلي الديك الرومي. يرجى ملاحظة أن المقلاة لا تحتاج إلى غسل أو تنظيف ، بل على العكس من ذلك ، يجب أن يمتص البصل كل ما تبقى من عصائر اللحم ، ويتشبع برائحة اللحم ويكتسب لون الكراميل الجميل. يمكن بالفعل جعل النار أصغر ولا تنسى التقليب حتى لا يحترق البصل. يجب أن يكون على أهبة الاستعداد المطلق حتى يصبح لينًا ، بدون "أزمة".
حان الوقت الآن لإضافة الطماطم. يجب تقشيرها وتقطيعها كما تريد: على مبشرة خشنة ، في خلاط ، إلخ. صببت لب الطماطم في المقلاة مع البصل ، وأضفت ملعقة من معجون الطماطم الجيد. يخلط ويقلى لمدة دقيقة تقريبا.
سكب صلصة الطماطم الناتجة فوق الديك الرومي. يجب أن يغطي السائل اللحم ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء المغلي. وضعت المقلاة على النار ، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، تحت الغطاء.
أثناء طهي اللحم ، قشرت البطاطس بسرعة ، وقطعتها إلى شرائح وقليها بالزيت النباتي - حتى تنضج تقريبًا. يجب أن تكون النتيجة بطاطس مقلية ، مقرمشة ، كثيفة ، حمراء وثقة ، ربما رطبة قليلاً من الداخل. يُقطع الخيار المخلل أيضًا إلى شرائح. بالنسبة إلى azu ، يمكنك بشرهم على مبشرة خشنة إذا كنت ترغب في ذلك ، لكنني أفضل هذا الخيار عندما يكون الخيار موجودًا بوضوح في الطبق ويطحن بشكل جيد.
في النهاية ، لا تنس إضافة البقدونس المفروم والشبت والثوم. وعلى الفور ارفع المقلاة من على النار. دع الديك الرومي ينقع تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ، وامتصاص النكهات.
يجب تقديم الطبق ساخنًا فور التحضير. أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية طهي الديك الرومي azu في طباخ بطيء وفي الفرن
الطريقة الأكثر ملاءمة هي طهي أزو الديك الرومي مع المخللات في مقلاة ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج في قدر. ولكن إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك قلي جميع المنتجات في وضع "القلي" (أو "الخبز") ، ثم التبديل إلى برنامج "الحساء". في هذه الحالة ، يُقلى الديك الرومي أولاً بالزيت النباتي ، ثم يُضاف البصل إلى اللحم. بمجرد أن تتحول إلى اللون البني ، ضعي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم في الوعاء ، وتبليها بالبهارات ، واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ثم ينضج اللحم لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، أضيفي المخللات والبطاطا المقلية والثوم والأعشاب ، واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
يمكنك طهي الديك الرومي azu في الفرن. في هذه الحالة ، بعد القلي ، انقل اللحم والبطاطس نصف المطبوخة إلى شكل مقاوم للحرارة ، واسكب صلصة الطماطم واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس جاهزة. في النهاية ، أضيفي الخيار ، وقطعيه إلى شرائح ، وثوم وأعشاب ، واتركيها لمدة 5 دقائق وقدميها.
تتميز أطباق المطبخ التتار جميعها بالثراء والذوق والتوابل. تركيا آزو ليست استثناءً ، ولكن على عكس طبق اللحم البقري الكلاسيكي ، فإن هذا الخيار أخف وزنًا وأكثر رقة وأقل سعرات حرارية.
كيف تطبخ آزو من تركيا؟
بالنسبة لأولئك الذين قرروا عمل أساسيات الديك الرومي في المنزل لأول مرة ، ستكون الوصفات مع التوصيات التفصيلية لتنفيذ العملية التكنولوجية اكتشافًا حقيقيًا. لكي يتطابق مذاق الطبق مع الاسم قدر الإمكان ، يجب اتباع بعض القواعد الأساسية البسيطة:
- يجب أولاً قلي اللحوم والمكونات الرئيسية بشكل منفصل في الدهون.
- يجب أن تحتوي تركيبة الطبق أيضًا على طماطم بأي شكل (طماطم أو صلصة طماطم أو معكرونة).
- تُمزج المكونات المقلية في وعاء واحد وتُطهى على نار خفيفة معًا حتى تنضج في صلصة حارة.
سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي الديك الرومي آزو أدناه.
آزو من تركيا - وصفات في مقلاة
وصفات الطبق في مرجل أو في مقلاة هي الأكثر شيوعًا ، حيث تم إعدادها بهذه الطريقة منذ العصور القديمة. لا يزال الإصدار الكلاسيكي قيد التعديل حتى يومنا هذا ، مما يؤدي إلى إنشاء المزيد والمزيد من أنواعه. بعد ذلك ، سننظر في كيفية طهي الديك الرومي في مقلاة وفقًا لوصفة أساسية يمكنك استخدامها وإنشاء طبق فريد خاص بك.
ديك رومي مع مخلل
يتم طهي الديك الرومي الأكثر كلاسيكية وبساطة مع إضافة المخللات والبطاطا المقلية. تُقشر الخضار وتُقطع إلى شرائح وتُقلى بالزيت بشكل منفصل - الخيار حتى يصبح طريًا ، وتلتصق البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن صنع مجموعة من البهارات من البهارات المفضلة لديك ، والملح ، ولكن دائمًا بالثوم (طازجًا أو مجففًا).
مكونات:
- ديك رومي - 495 جم ؛
- بطاطس - 995 جم ؛
- بصل - 95 جم ؛
- خيار مخلل - 145 جم ؛
- زيت نباتي - 95 مل ؛
- معجون الطماطم - 65 جم ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- جراب الفلفل الحار - جهاز كمبيوتر ؛
- البقدونس (الخضر الطازج) - 60 جم ؛
- توابل ، ملح ، فلفل.
طبخ
- تُقلى أصابع اللحم والخضروات المفرومة في دهون نباتية منفصلة حتى تنضج نصفًا ويصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- يُمزج جميع المكونات في مقلاة ، ويُضاف معجون الطماطم ، والقليل من الماء ، ويُضاف بعض الملح والفلفل ويتبل الكتلة بالبهارات ، ويُضاف إليه الفلفل الحار ويُمزج.
- يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ويتبل بالثوم وأوراق البقدونس المفروم في النهاية.
آزو من تركيا في طباخ بطيء
بالنسبة لأصحاب مساعد المطبخ الذين يرغبون في طهي أساسيات الديك الرومي الغنية والغنية ، ستكون الوصفات في طباخ بطيء مفيدة. في البداية ، ستحتاج إلى قلي اللحم والبطاطس والمخللات في مقلاة متعددة في وضع "القلي" بالتناوب ، وكذلك في المقلاة ، ثم وضع كل شيء معًا وتتبيله بالتوابل والفلفل الحار والثوم واستمر في الطهي في برنامج "Stew" لمدة ساعة تقريبًا.
آزو الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة
إذا كان الديك الرومي ، باتباع التوصيات السابقة ، حارًا جدًا وحارًا جدًا بالنسبة لك ، فقد تكون الوصفات التي تحتوي على القشدة الحامضة أكثر ملاءمة لذوقك. بفضل حمض اللاكتيك والملاحظة الكريمية غير المزعجة ، يصبح الطعام أكثر نعومة ونعومة. علاوة على كيفية طهي الديك الرومي azu في طباخ بطيء في هذا الاختلاف.
مكونات:
- ديك رومي - 495 جم ؛
- بطاطس - 995 جم ؛
- بصل - 95 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
- كريمة حامضة - 220 جم ؛
- عصير طماطم - 120 مل ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- ريحان (الخضر) - حسب الرغبة ؛
- توابل ، ملح ، فلفل.
طبخ
- قم بقلي أعواد لب الدواجن وقش البطاطس وحلقات البصل النصفية بشكل منفصل ، واضبط الجهاز على وضع "القلي".
- تُمزج المكونات في وعاء ، ويُضاف مزيج من القشدة الحامضة وعصير الطماطم المملح والمتبل بالبهارات حسب الرغبة.
- استمر في الطهي على برنامج "التبريد" لمدة أربعين دقيقة.
- قبل عشر دقائق من الإشارة ، يتم إلقاء الثوم والريحان.
آزو من تركيا - وصفات في الفرن
يمكن تحضير طبق مثالي من جميع النواحي عن طريق خبز المكونات في الفرن. كلهم ، خلال هذه المعالجة الحرارية ، يحافظون على سلامة الشرائح ، التي تتبادل الأذواق والروائح مع بعضها البعض ، وبالتالي تخلق باقة مشتركة فريدة من نوعها. يمكنك تعلم كيفية طهي الديك الرومي في الفرن من التوصيات أدناه.
كيف تطبخ آزو من تركيا بالبطاطس؟
تتكون المجموعة التقليدية من أطباق التتار الكلاسيكية بالإضافة إلى اللحوم والبطاطس والطماطم والمخللات. ولا يهم على الإطلاق كيفية معالجة المنتجات حرارياً قبل التقديم. في هذه الحالة سوف نستخدم الفرن. ما مدى شهية طهي الديك الرومي azu بهذه الطريقة ، وكيفية ترتيبها بشكل صحيح ، يمكنك التعلم من الوصفة التالية.
مكونات:
- ديك رومي - 695 جم ؛
- بطاطس صغيرة - 995 جم ؛
- خيار مخلل - 120 جم ؛
- مايونيز وزيت نباتي - 55 جم لكل منهما ؛
- طماطم ومرق - 60 جم لكل منهما ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 15 جم ؛
- البرباريس المجفف - 15 جم ؛
- خل النبيذ - 50 مل ؛
- الزنجبيل المطحون - ملعقة صغيرة.
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- أعشاب طازجة - حسب الرغبة
- توابل ، ملح ، فلفل.
طبخ
- تُطهى أصابع اللحم في وعاء مع البابريكا والزنجبيل والبرباريس والملح وخل النبيذ ، وتُترك لبضع ساعات.
- يتم تقشير البطاطس ، وتقطيعها بشكل عشوائي ، ويضاف المايونيز بالثوم المفروم ، وكل شيء مملح ومختلط ويوضع في قالب.
- في الأعلى ، يوزعون الخيار المبشور المقلي قليلاً بالزيت ولب الدواجن المخلل ويصب كل شيء بمزيج من الطماطم والمرق المتبّل بالبهارات.
- اخبزي الطبق لمدة ساعة تحت ورقة من القصدير أو الغطاء ، وضعي الفرن على 200 درجة.
آزو من تركيا مع الخضار
بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي ، يمكن تزيين أساسيات الديك الرومي في الفرن باستخدام مجموعة خضروات أكثر تنوعًا. لا يجب أن تقتصر في هذه الحالة على القائمة التقليدية. استكمل الطبق بالفلفل الحلو أو الفاصوليا الخضراء أو أي مكونات أخرى وستكتسب خصائص طعم مختلفة تمامًا. ستساعد هذه الوصفة لطهي azu من الديك الرومي في تحديد نسب اللحوم والخضروات والمكونات ذات الصلة.
مكونات:
- ديك رومي - 595 جم ؛
- بطاطس - 995 جم ؛
- خيار مخلل - 280 جم ؛
- بصل - 240 جم ؛
- جزر وفلفل حلو - 180 جم لكل منهما ؛
- الفاصوليا الخضراء أو البازلاء الخضراء - 160 جم ؛
- مايونيز وكاتشب وطماطم - 100 غرام لكل منهما ؛
- مرق - 160 مل ؛
- جبنة صلبة - 160 جم ؛
- زيت نباتي - 120 مل ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- أعشاب طازجة - حسب الرغبة
- توابل ، ملح ، فلفل.
طبخ
- تقلى أعواد البطاطس واللحوم وقش المخللات والفلفل الحلو بشكل منفصل في مقلاة حتى تنضج نصفها مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يتم تحمير نصف حلقات البصل والجزر المبشور.
- توضع طبقات من كتلة الخيار أو اللحم أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء في أواني مقسمة أو طبق خبز.
- تُغطى المكونات بمزيج من المايونيز والكاتشب ويُوزّع البصل والجزر المقلي والبطاطا والثوم ورقائق الجبن على الوجه.
- تُخلط الطماطم مع المرق والملح والتوابل ويُسكب الخليط الناتج في القالب.
- غطي الطبق بغطاء أو قطعة من ورق القصدير واخبزيه لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
- قبل التقديم ، يُنكه عزو المخبوزات بالأعشاب المفرومة جيدًا.
مقالات ذات صلة
