نحن نطبخ كومبوت إندورو. كومبوت. الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الفواكه المجففة مع السكر
دلل نفسك بمشروب طبيعي وصحي على مدار السنة - طبخ كومبوت. لا يحتوي هذا المشروب على مواد ضارة بالجسم ، بل فائدة واحدة ومجموعة متنوعة من النكهات والمكونات. يتم طهي الكومبوت من جميع الفواكه والتوت والفواكه المجففة والخضروات والحبوب. يضاف للرائحة والرائحة ، طعم لا يضاهى من التوابل والحمضيات وحتى الكحول. على الرغم من تنوع محتويات الكومبوت ، إلا أن أساس التحضير فردي وبسيط. يتكون من مكونات كومبوت مغلية لمدة 2-30 دقيقة في ماء محلى ، وبعد ذلك يُسمح للشراب بالتخمير لمدة 12 ساعة تقريبًا لإثرائه بمذاق كامل. دعنا نعد بعض الخيارات البسيطة للكومبوت ونكتشف بعض التفاصيل الدقيقة الضرورية للحصول على جودة عالية ومذاق ممتاز للمشروب.
كيفية طهي الكومبوت من التفاح والكرز الطازج
- يتم تحضير هذا الكومبوت في الصيف أو أوائل الخريف ، عندما يكون من الممكن شراء أو جمع التفاح الطازج والكرز على موقعك.
- للحصول على لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى 300 جرام من التفاح و 300 جرام من الكرز و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- بادئ ذي بدء ، اشطف جيدا ، قشر التفاح من اللب والبذور. تتم إزالة القشرة حسب الرغبة. إذا كان الطفل الصغير سيشرب الكبوت ، فمن الأفضل إزالة القشر وترك اللب فقط. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة أو إلى 6-8 شرائح.
- ثم نغسل وننظف الكرز من السيقان والبذور. يضاف الكرز إلى الكبوت ككل ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم تقطيعه إلى قطع.
- نضع مقلاة من المينا على الموقد ونسكب الماء فيها. بعد الغليان ، أضيفي التفاح المحضر والسكر ، قللي من شدة حرارة الموقد. يجب أن ينضج الكومبوت قليلاً على نار خفيفة ، لكن لا يغلي.
- بعد 5 دقائق من غليان الماء مع التفاح والسكر ، أضيفي الكرز إلى المقلاة واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أثناء طهي الكومبوت ، يتم تغطيته بغطاء. سيكون طعم المشروب أكثر ثراءً إذا تركت الكبوت المشروب لمدة 11-12 ساعة. إذا رغبت في ذلك وممكن ، هناك وقت كافٍ للتسريب في غضون ساعتين.
كيف لطهي كومبوت الفواكه المجففة
- كومبوت الفواكه المجففة المحضر بشكل صحيح هو نعمة مفيدة للجهاز الهضمي. نظرًا لأن جميع الفواكه المجففة يتم طهيها في أوقات مختلفة ، فمن الأفضل شرائها بشكل منفصل. يستغرق التفاح المجفف والكمثرى وقتًا أطول في الطهي ، بينما يستغرق الخوخ والمشمش المجفف والتمر وقتًا أقل للطهي.
- لتحضير 1 لتر من الكبوت ، نحتاج إلى 100 غرام. جميع الفواكه المجففة وكوب صغير من السكر.
- تحتاج الفواكه المجففة إلى تحضير دقيق قبل الطهي. يتم فرزها وغسلها جيدًا ونقعها في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة. حاول غسل كل فاكهة مجففة على حدة.
- يُغلى الماء ويُضاف التفاح المجفف و / أو الكمثرى ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ثم نسكب باقي الفواكه المجففة في المقلاة ، ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق ونضيف السكر. اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى وضعي المشروب تحت الغطاء حتى يُنقع لمدة 10-11 ساعة.
كيف لطهي الكومبوت - الحيل
- يمكن تحضير الكومبوت من أي أنواع التوت والفواكه والخضروات المجمدة. للحفاظ على جميع الفيتامينات ، لا يتم إذابة تجميد المكونات المجمدة قبل ديكوتيون. يكفي وضعها على الطاولة لمدة 10 دقائق من الفريزر وبعد ذلك ، دون انتظار تذويبها تمامًا ، اسكبها في الماء المغلي. سيزداد وقت طهي الكبوت من التوت أو الفواكه المجمدة بمقدار 5 دقائق.
- من المهم صب المكونات في الماء المغلي.
- يجب ألا يغلي التوت والفواكه أثناء عملية الطهي كثيرًا ، ولكن يغلي قليلاً عند تسخين الموقد قليلاً.
- للحصول على 1 لتر من الكبوت ، استخدم 800 مل من الماء و 200 جرام من الفاكهة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
- بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام أي مُحلي: سكروز ، فركتوز ، عسل ، إلخ.
- ستضفي الفاكهة والتوت حلاوتها على المشروب بشكل أفضل إذا أضفت الملح إلى المقلاة على طرف ملعقة صغيرة قبل إضافتها.
- سيكتسب الكومبوت لونًا غنيًا إذا تركت عظام التوت والفواكه. يكتسب المشروب لونًا ساطعًا بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
- بعض الفواكه وجميع أنواع التوت لها لحم طري وبالتالي تغلي بسرعة. يتم غلي هذه المكونات في كومبوت لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. يتم غلي الفواكه الصلبة مثل التفاح والكمثرى لمدة 10-15 دقيقة.
الكومبوت مشروب منعش طبيعي. اعتمادًا على الحشو ، سيحب الأطفال الصغار كومبوت التفاح الخفيف ، بينما ينوع الكبار مذاقهم بالزنجبيل والقرفة والقرنفل.
مساء الخير أصدقائنا الأعزاء. سنتحدث اليوم عن الكبوت ، أي كيفية طهي كومبوت الفواكه المجففة بشكل صحيح. هذا ليس فقط مشروبًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. هناك العديد من المزايا فيه ، على سبيل المثال ، في الحرارة ، كومبوت مع الحموضة يروي العطش جيدًا.
لا يمكنني تجاهل النكتة ، فهم يقولون إن الروس فقط هم من يمكنهم إزالة الماء من الفاكهة ، حتى يتمكنوا لاحقًا من إضافتها وشربها مرة أخرى. لكن بالطبع ليس الروس فقط ، ولا حتى الروس هم من اخترع الفواكه المجففة. على الرغم من أن هذا المشروب شائع جدًا لسبب ما في بلدنا.
يمكن العثور عليها ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في المقاصف المدرسية ورياض الأطفال والمقاهي وما إلى ذلك. هذا بسبب وجود الكثير من الفيتامينات في الكومبوت ، فهو مفيد جدًا خاصة في فصل الشتاء. في الربيع ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات بعد الشتاء ، لا بد من شربه ، ومن السهل جدًا تحضيره.
حسنًا ، قبل أن ننظر في كيفية طهيه بشكل صحيح ، دعنا نتحدث عن فوائده.
بالتأكيد لن يجادل أحد في حقيقة أن الفواكه المجففة تحتفظ تقريبًا بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الأطعمة الطازجة. لهذا السبب يوصى بمشروب مصنوع من هذه المكونات لمن هم في أمس الحاجة إلى المغذيات.
اعتمادًا على المكونات ، قد يكون للكومبوت المحضر في المنزل خصائصه الخاصة. بتكوين أشكال مختلفة ، يمكنك بسهولة تغيير ليس فقط طعم المشروب ، ولكن أيضًا الجمع بين مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير كومبوت الفواكه المجففة ، الوصفة التي سننظر فيها أدناه ، من:
- البرقوق ، الذي يزيد الهيموجلوبين بسرعة ، مما يساعد بشكل كبير الجهاز الهضمي.
- الكمثرى والتفاح المجفف ، وهو مفيد لأمراض الكلى والدم والجهاز الهضمي بما في ذلك الكبد.
- المشمش المجفف ، لا غنى عنه للوذمات وفقر الدم ومشاكل الرؤية.
- الزبيب الغني بالمغنيسيوم وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- التين الذي يحسن عمل الجهاز التنفسي والبنكرياس.
ما هي المكونات الأخرى التي يمكن أن يشتمل عليها كومبوت الفاكهة الجافة؟ غالبًا ما تتضمن وصفة هذا المشروب استخدام المنتجات الغريبة مثل الموز والأناناس والتمر.
وبالتالي ، عند اختيار منتجات معينة للكومبوت ، يمكنك بأمان صنع مثل هذه المجموعات من المواد المفيدة التي تحتاجها أنت أو عائلتك بشكل عاجل.
لتحضير مثل هذا المشروب لعائلتك ، ليس من الضروري شراء كل مكون على حدة. بعد كل شيء ، يبيع كل متجر تقريبًا اليوم نوعًا من الفواكه المجففة ، والتي يمكنك من خلالها طهي كومبوت لذيذ بسرعة.
ولكن ، لسوء الحظ ، لا تلبي هذه المجموعة دائمًا جميع متطلبات الجودة. بعد كل شيء ، غالبًا ما يكون من الممكن العثور على ثمار جافة فاسدة أو متعفنة. وإذا لم تنجذب إلى احتمال الفرز من خلال هذه المكونات ، فمن الأفضل شرائها بشكل منفصل.
سنحتاج:
- المشمش المجفف من أي نوع - حوالي 50 جم ؛
- التفاح المجفف (يمكنك صنعه بنفسك مسبقًا) - حوالي 200 غرام ؛
- خوخ سمين منزوع النواة - 100 جم ؛
- الكمثرى المجففة (يمكنك فعل ذلك بنفسك) - حوالي 50 جم ؛
- حمض الليمون - حوالي 2 جم (اختياري) ؛
- رمل السكر ناعم حسب الذوق.
قبل الشروع في المعالجة الحرارية ، يجب معالجة جميع المكونات بعناية. وبالتالي ، يجب فرز الفواكه المجففة المشتراة ، ثم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء الدافئ.
حتى تتحرك الأوساخ بسرعة بعيدًا عن المنتجات ، يمكن غمرها في الماء المغلي الدافئ لعدة دقائق. أثناء نقع جميع الفواكه المجففة ، تحتاج إلى صب 3 لترات من الماء في المقلاة ، ثم وضعها على نار عالية واتركها حتى الغليان.
بعد غليان الماء في المقلاة وغسل الثمار المجففة جيدًا ، يجب وضعها واحدة تلو الأخرى في السائل الفقاعي. أولاً ، تحتاج إلى وضع التفاح والكمثرى في الأطباق ، ثم وضع مكونات أكثر صلابة.
بعد نصف ساعة ، صب كمية صغيرة من حامض الستريك في المقلاة ، وكذلك حبيبات السكر حسب الرغبة.
يستغرق طهي جميع المكونات معًا حوالي ربع ساعة. في هذه الحالة ، يجب أن يتبخر السائل جزئيًا. إضافة مياه جديدة غير محبذة للغاية. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على كومبوت لذيذ ورائع وغني.
بعد أن تصبح جميع المكونات طرية ، يجب إزالة الأطباق من الموقد ووضعها تحت غطاء مغلق حتى تبرد. في الوقت نفسه ، يجب زيادة حجم الثمار المجففة بشكل ملحوظ واستقرارها في القاع.
طريقة سهلة لطهي كومبوت الفواكه المجففة (فيديو).
هذه طريقة أخرى في تنسيق الفيديو. كل شيء بسيط وواضح.
كومبوت الفواكه المجففة الخالي من السكر للأطفال.
سنحتاج:
- المشمش المجفف من أي نوع - 200 جم ؛
- موز مجفف - 200 جم ؛
- سفرجل - 200 جم ؛
- مياه الشرب - 3 لترات.
قبل تخمير مثل هذا المشروب ، يجب معالجة المنتجات الرئيسية بعناية. يتطلب ذلك وقتًا قصيرًا لحفظ المشمش المجفف في الماء المغلي المبرد ، ثم غسله جيدًا.
من الضروري أيضًا شطف الموز المجفف والسفرجل بالماء البارد.
بعد طهي الكومبوت ، يجب تغطيته بغطاء والاحتفاظ به تحته لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيبرد المشروب تمامًا ويمتص في النهاية جميع نكهات الفواكه المجففة المضافة.
وبالتالي ، يجب سكب الكومبوت في أكواب وتقديمه على المائدة مع أي معجنات. أتمنى لك وجبة شهية!
كومبوت عسل الفواكه المجففة.
بدلاً من السكر ، يمكنك إضافة العسل إلى الكومبوت. هذه إضافة ضخمة أخرى لصالح كومبوت الفواكه المجففة. المزيد من الفيتامينات وطعم عسل لطيف. بالمناسبة ، هذا المشروب مفيد جدًا في الوقاية من نزلات البرد بأنواعها المختلفة.
مكونات:
- عسل - 150 غرام ؛
- تفاح مجفف - 220 غرام ؛
- الكرز المجفف - 180 غرام ؛
- الكمثرى المجففة - 120 غرام ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- البرقوق - 60 غرام ؛
- ماء - 2.5 لتر.
استخدم الزبيب بدون نوى كلما أمكن ذلك. اغسله وانقعه في ماء نظيف لمدة ساعة. فرز التفاح والكمثرى والخوخ من الحطام الأجنبي. توضع الكرز المجفف في وعاء آخر ، وتُملأ بالماء وتترك لمدة نصف ساعة.
اختر أفضل أواني الطهي ذات الجوانب العالية. استنزف الماء من الفواكه المجففة ، وصب الماء العذب في وعاء ، واتركه حتى يغلي وأرسل التفاح والكمثرى هناك. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، ثم يُسكب في البرقوق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد هذه الفترة ، أرسل الكرز إلى المقلاة ، بعد 5 دقائق - الزبيب. يُطهى المزيج على الموقد لمدة 10 دقائق ، ثم يُطفئ الموقد ويُضاف العسل ويُمزج جيدًا.
غطي المقلاة ولفيها ببطانية واتركيها لمدة 10-12 ساعة حتى التسريب النهائي. بعد هذه الفترة ، يمكن ترشيح الكبوت ، وتسخين الشراب قبل الشرب ، لكن هذا ليس ضروريًا.
كومبوت لذيذ في طباخ بطيء.
ليس من المستغرب أنه يمكنك تحضير مثل هذا المشروب ليس فقط على موقد تقليدي ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. حتى أسهل ، أود أن أقول. للقيام بذلك ، يوصى باستخدام وضع "stewing" أو "الحساء".
سنحتاج:
- التفاح المجفف من الفواكه الخضراء - 100 جم ؛
- كرز مجمد منزوع النواة - 50 جم ؛
- خوخ محفور - 50 جم ؛
- مشمش مجفف - 70 جم ؛
- الكمثرى المجففة - 70 جم ؛
- سكر رملي حسب الرغبة.
قبل تحضير كومبوت الفاكهة المجففة في قدر بطيء ، يجب معالجة جميع المكونات بعناية. للقيام بذلك ، يجب غسل المنتجات جيدًا بالماء الدافئ. أما بالنسبة للكرز المجمد ، فيجب إزالته من الفريزر مسبقًا ووضعه جانبًا ليذوب.
يجب وضع الكمية المطلوبة من الماء في سعة الجهاز (حسب حجم الوعاء) وتغلي في وضع "الخبز". بعد أن يغلي السائل ، تحتاج إلى وضع التفاح المجفف والكمثرى والخوخ والمشمش المجفف فيه.
الخطوه 3
بعد انتظار الغليان مرة أخرى ، يجب ضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "التبريد" ويجب تحضير المشروب لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد هذا الوقت ، يجب إضافة الكمية المرغوبة من السكر المحبب إلى الكومبوت ، بالإضافة إلى ذوبان الكرز مع الشراب. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يجب غليها مرة أخرى وطهيها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
بعد ذلك ، يجب إغلاق جهاز المطبخ وتسخينه والحفاظ على المشروب في هذه الحالة لمدة 60-90 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب تبريد الكبوت وتقديمه على المائدة مع المعجنات.
وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن النساء أثناء الرضاعة لا يشجعهن بشدة على إضافة التوت والفراولة وكذلك الحمضيات والفواكه الاستوائية (الليمون والجريب فروت والبرتقال والأفوكادو والمانجو والكيوي والبابايا والموز ، إلخ) لمثل هذا المشروب.
هذا كل ما لدينا ، اترك تعليقاتك أدناه وانضم إلينا Odnoklassniki. وداعا للجميع وعافية!
كومبوت الفواكه المجففة ، طريقة تحضير مشروب لذيذ وصحي.تم التحديث: تشرين الثاني (نوفمبر) 13، 2019 بواسطة: سوبوتين بافل
كومبوت ... بماذا تربطه؟ هذا صحيح ، مع الصيف ومشروب معطر يروي العطش ويشبع. لكن هذا المشروب الفريد مناسب ليس فقط في وقت نضج التوت والفواكه المختلفة. النظام الغذائي الشتوي لعائلات المضيفات المقتصدات ، مثل الصيف ، متنوع للغاية ورائع ببساطة.
بعد كل شيء ، فهم معتادون على تحضير ليس فقط الحلويات بالفواكه والتوت. بعد أن استمتعوا بنضارة الثمار ، فإنهم يسعون جاهدين لتخزين المزيد لفصل الشتاء ، ولا يحتقرون المتاجر ، حيث يوجد دائمًا فاكهة وتوت واحدة أو أخرى.
هناك الكثير من وصفات الكومبوت. لكنهم جميعًا متشابهون تقريبًا - التوت الطازج أو المجمد أو المجفف ، وهذا كل شيء. هناك العديد من الخيارات المربحة للجانبين لهذا المشروب اللذيذ والصحي ، والتي ستجلب في الصيف والشتاء مجموعة متنوعة إلى قائمتك وتشبع بالفيتامينات وتنشطك وتشجعك.
الخفايا في صنع الكومبوت؟
كومبوت الفاكهة الطازجة اعتدنا أن نسميها شيئًا آخر. أوزفار. كان الفرنسيون ، بعد أن أصابونا ، استبدلوا اسم الكومبوت الخاص بهم من المشروبات الروسية التقليدية اللذيذة والصحية.
ما يستخدم لصنع كومبوت. أي فواكه وخضروات.
بما في ذلك ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا:
- مجمدة.
- مجففة.
- على شكل مربى.
هل تعلم أنه يتم طهي الكومبوت حتى من الكوسة أو القرع أو الجزر؟ لكن اليوم سنتعامل مع وصفات مثيرة للاهتمام. بالمناسبة ، يمكن تحضير الكومبوت ليس فقط من التوت والفواكه ، ولكن أيضًا من الخضار - الكوسة والجزر والقرع وغيرها ، لكن هذا الموضوع يستحق اهتمامًا خاصًا.
بعد جمع التوت أو الفاكهة في الحديقة أو شرائها من السوق من سكان الصيف ، بالطبع ، يمكنك القيام بالكثير من الأشياء اللذيذة والمثيرة للاهتمام معهم. يعد الكومبوت الطهي أحد أفضل الحلول ، لأنه في الصيف مثل هذا المشروب الصحي يعيد توازن الماء في الجسم تمامًا ، مما يمنح ، بالإضافة إلى إطفاء العطش ، أيضًا أكثر المشاعر السارة.
تذكر: من الأفضل طهي الكومبوت مسبقًا - 10-12 ساعة قبل التقديم. خلال هذا الوقت ، المشروب "مملوء" - يتم الكشف عن طعم ورائحة التوت والفواكه تمامًا ، والتي لديها وقت للنقع جيدًا مع شراب السكر.
كومبوت النكتارين مع الهيل
في حد ذاتها ، يمكن أن تكون إما حلوة أو حامضة. ومن هنا كمية السكر. إذا صادفت رحيقًا صغيرًا أو كبيرًا ، فكل شيء فردي أيضًا هنا. لإضافة بعض النكهة ، أضفت الهيل المنعش والمنشط. بالمناسبة ، الهيل له صفات مفيدة أخرى!
كومبوت صور من النكتارين
مكونات:
- النكتارين - 100 جم
- الهيل - نجمة واحدة
- سكر - حسب الرغبة
- ماء - 1 كوب
طهي كومبوت لذيذ من النكتارين و
إذا قمت بطهي كومبوت الخوخ بالحفر ، فسيكون مذاقه أكثر غرابة. لكن ، بما أن لدي رحيقًا ، فقد غسلتهم وأزلت البذور. بتقسيم النكتارين إلى نصفين ، قررت تقطيعها إلى شرائح صغيرة - وبهذه الطريقة سيتم طهيها بشكل أسرع ، وسيتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أكثر موثوقية.
الخطوة 1. شرائح النكتارين قمت بغلي الماء ، وسكبه على النكتارين ، وأغلي.
الخطوة 2. املأ بالماء المغلي بعد أن أزلت النار ، قمت بغلي الخوخ لمدة 5 دقائق ووضعت السكر حسب الرغبة. بعد 5 دقائق أرسلت هنا القرفة على طرف السكين. لا تهتم. لذلك مع النكتارين وصب الكومبوت المبرد قليلاً ، في كوب. بالمناسبة ، يمكنك إزالتها واستخدامها للفطائر ولأغراض أخرى.
كومبوت من الخوخ والزبيب والليمون
من الصعب العثور على مشروب صحي أكثر ، خاصة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. على الرغم من إعداد هذا المشروب بشكل صحيح ، إلا أن الجميع سيحبونه. كومبوت البرقوق اللذيذ والصحي وسهل التحضير لا غنى عنه في أي وجبة.
كومبوت من الخوخ والزبيب والليمون مكونات:
- الفواكه - 5-6 قطع
- الزبيب - 1 ملعقة كبيرة
- ليمون - شريحة رقيقة
- سكر - حسب الرغبة
- ماء - 1 كوب
كيفية صنع الكبوت من الخوخ والزبيب والليمون
اشطف الخوخ والزبيب جيدًا. بالمناسبة ، يمكن نقع الزبيب قليلاً في الماء قبل الطهي. بعد كل شيء ، لا يحتاج البرقوق الطازج إلى طهي طويل.
الخطوة الأولى: الزبيب اسكبي شرائح البرقوق مع الماء البارد واتركيها تغلي مع الزبيب لمدة 5 دقائق ، وفي النهاية أضيفي شريحة رقيقة من الليمون مباشرة إلى الكومبوت. يصفى ويضاف السكر حسب الرغبة. عندما يذوب ، أطفئ النار واشرب هذا المشروب الفريد ساخناً في الشتاء ومبرد في الصيف.
الخطوة 2. الخوخ والزبيب ماذا ، يمكن إرجاع الثمار إلى الكومبوت. إذا تم نقعها في الكوب مباشرةً ، سيبدو الكبوت أكثر فاتح للشهية ، وسيصبح مذاقه أكثر كثافة. هذا عندما تخرجهم - هذه حلوى جيدة إذا أضفتها ... حسنًا ، هذه وصفة أخرى.
كومبوت التفاح الطازج
نعم ، كومبوت التفاح. لكن ليس عاديًا تمامًا. بعد كل شيء ، تختلف أصناف أحد المكونات الأكثر شيوعًا. يمكن تخمير البعض بهذه الطريقة ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى شيء من شأنه أن يعزز طعم المشروب ويجعله أكثر عطرية وصحية.
كومبوت التفاح
مكونات:
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- قشر البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- القرفة - حسب الرغبة
- سكر - حسب الرغبة
- ماء - 1 كوب
صنع كومبوت بسيط من التفاح الطازج
بمجرد أن يغلي الماء ، ضعي قشر البرتقال هناك ، وإذا جفت ، ضعي القشر الطازج في نهاية الطهي. في 2-3 دقائق تحتاج إلى التعامل مع التفاح. أحب تقطيع التفاح ناعمًا ، أي إلى شرائح ، لأن القطع الكبيرة المسلوقة لن تبدو جذابة للغاية.
الخطوة 1. شرائح التفاح لذلك ، نقوم بطهي الشرائح (مقشرة من البذور ، قشر أو بمثل هذا) ، ونسكب عليها الماء المغلي. لا تطبخ لأكثر من دقيقتين أو ثلاث دقائق. لذلك يتم حفظ الفيتامينات بشكل أفضل ، ولن ينتشر التفاح في الكوب (على الرغم من أن كل شيء يعتمد على التنوع!). نضع السكر حسب الذوق قبل دقيقة نرسل عود القرفة إلى القدر. تصب في أكواب ساخنة ، وهو أمر مهم في البرد ، أو مبرد باختيار قشر برتقال وعصا.
الخطوة 2. في قدر كومبوت الفواكه المجففة
من ماذا؟ وهذا حسب تقديرك. حتى لو لم يكن لديك الوقت لتجفيف كل شيء نمت بنفسك ، فلا يهم. في المتجر ، يمكنك اختيار أكياس عالية الجودة بمحتويات ممتعة ومفيدة. علاوة على ذلك ، لن يتكون مثل هذا الأوزفار من واحدة ، بل من عدة فواكه. حسنًا ، إذا خففت كل هذا بشيء ما ، فسيكون لذيذًا وغير عادي ، كما هو الحال في مطعم. خاصة إذا قررت عدم الشرب بل تناوله بالملعقة!
كومبوت الفواكه المجففة مكونات:
- الفواكه المجففة (خليط) - 50 جم
- عصير - 50 مل
- سكر - حسب الرغبة
- العسل، حسب الذوق
- ماء - 1.5 كوب
صنع أشهى كومبوت الفواكه المجففة
الفواكه المجففة منتج يحتاج إلى فحص دقيق للقمامة وجميع أنواع الحشرات وفضلاتها. لذلك ، سوف ننظر إلى كل شيء ونغسله.
الخطوة 1. الفواكه المجففة ثم الخليج بالماء النظيف ، احتفظ به لفترة حتى يغلي الماء. بمجرد حدوث ذلك ، قم بطهي الكبوت على نار صغيرة ، لأن الفواكه المجففة تتطلب طهيًا أطول. سيغلي الماء في غضون 20 دقيقة ، وسيتبقى كوب فقط. قبل دقيقة من إيقاف التشغيل ، أرسل السكر ، وبمجرد أن يذوب ، أخرج القدر من الموقد. سيكون الكومبوت سميكًا جدًا. تصب في طبق وتناول الطعام كدورة أولى! وجبة رائعة ، يجب أن أقول.
كومبوت التوت المجمد
يشربونه في البرد وفي البرد وفي الحر. هذا مشروب صحي ولذيذ ، مشروب أصلي للغاية في أي وقت من السنة. إنه سهل وبسيط التحضير. في الواقع ، في بعض المواقف ، لا تحتاج إلى إضافة السكر ، ولكن عليك الاكتفاء ببعض البهارات والتوابل بشيء حلو لاحقًا.
كومبوت روان مكونات:
- أرونيا chokeberry - 1-2 حفنة
- نعناع - 1-2 أوراق
- ماء - 1 كوب
- سكر - حسب الرغبة
- العسل، حسب الذوق
تحضير كومبوت فيتامين من خنق
نظرًا لأنه لم يكن لدي أرونيا جديدة ، ولكن مجمدة ، لم يكن علي اتخاذ أي خطوات خاصة لتحضيرها. بعد كل شيء ، لقد فعلت ذلك في مرحلة التجميد. لكنني ما زلت أتفحص هذا الجمال ، حتى لا يفوتني شيء لا لزوم له.
الخطوة 1. تحضير الكوكيبيري دعونا نغلي الماء. دعونا نرسل التوت إليها. دعهم يغلي لفترة قصيرة. بعد كل شيء ، الإصرار ، سوف يتشاركون بشكل كامل في الذوق واللون. في النهاية ، أضع النعناع (لم يكن هناك واحد طازج ، فقط مجفف) ، لأن روان ، في حد ذاته ، ليس عبقًا. أقوم دائمًا بتصفية الكبوت ، لأن التوت لاذع ، إذا عضته. لذلك ، بعد أن قمت بإخراج كل ما هو ممكن منه ، أضعه على طبق من الفضة ، وسكب العسل عليه. فكوكوس مع كومبوت - جمال!
الخطوة 2. التوت والعسل ماذا تريد أن تعرف عن صنع كومبوت؟
- يصنع الكومبوت من أنواع مختلفة من الفواكه والتوت مع البذور أو بدونها. يتم الحصول على كومبوت لذيذ بشكل لا يضاهى من العنب ، وخاصة من الأصناف الداكنة. لكن ضع في اعتبارك أنه من الأفضل عدم محاولة القيام بشيء من الرمان والموز والكاكي والسفرجل. إلا إذا كنت تستخدمها كمكمل غذائي.
- يجب أن تكون كل فاكهة مأخوذة لصنع كومبوت منزلي الصنع كاملة وجميلة المظهر.
- لا تدخر التوت أو الفاكهة - فكلما زاد عددهم ، زاد تشبعهم! لكن هنا ، تذكر المقياس.
- لا يمكنك هضم الثمار أثناء الطهي ، وإلا فإنها لن تفقد الفيتامينات فحسب ، بل تفقد أيضًا شكلها وتبدو فاترة للشهية. يُغلى التفاح لمدة تصل إلى 10 دقائق (حسب النوع) ، والخوخ - حتى 15 ، والتوت والعليق - 2-3 دقائق ، ويغلى الكرز لمدة 5-7 دقائق.
- يتم تقطيع الثمار الصلبة والكبيرة بشكل أصغر ، ويتم تقطيع الثمار الطرية والصغيرة بشكل أكبر ، ولكن لا يتم تقطيع الثمار.
- يمكن تلطيف وجود التوت الحلو جدًا بشيء حامض (التوت أو عصير الليمون ، إلخ).
- يضاف السكر حسب الذوق. لا يمكنك وضعه على الإطلاق ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في كومبوت مع chokeberry - مشروب غني فريد من نوعه. لكن هناك نسبًا معيارية ، اعتمادًا على حموضة المنتجات وحلاوتها (كل لتر من الماء يعادل 150-200 جم من السكر).
- لا تضيف السكر مباشرة للكومبوت إلا إذا كنت ستقدمه مع الفواكه. بعد تصفية uzvar ، أضف الشراب أو العسل.
- لجعل الكومبوت "مملًا" ، مثل التفاح ، يلعب بشكل مختلف ، يضعون التوابل ، والنبيذ ، والعصير ، وقشور الحمضيات ، والعسل ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، وبلسم الليمون ، إلخ.
- لا يحتاج التوت المجمد إلى الغسل والنقع. من الأفضل فرزها في شكل جاف وطهيها لفترة قصيرة.
كما تفهم ، لم أشارك الآن وصفات للمشروبات الغائمة وعديمة الشكل من حيث اللون ، والتي من شأنها أن ترتبط بوصفات رياض الأطفال. لن يكون الكومبوت المصنوع منزليًا المخمر بالحب كذلك بمشاركة الفواكه والتوت الشهيرة.
بعد كل شيء ، يمكنك دمجها مع بعضها البعض ، وتحسين المذاق والرائحة عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، أعواد القرفة ، والهيل والمبشور ، والنجوم الكاملة ، والنعناع وغيرها من النكهات.
قم بالتجربة من خلال الجمع بين ليس فقط التوابل ، ولكن أيضًا الفواكه والتوت المختلفة ، بالإضافة إلى حالتها ، أي نوع التخزين. وبعد ذلك ستكون أمسيات الكومبوت الشتوية ممتعة للغاية!
كومبوت الفاكهة اللذيذة مفيدة جدًا لجسم الإنسان. لا تحتوي المشروبات محلية الصنع على جرام واحد من المواد الحافظة والنكهات والإضافات الصناعية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير منعش ممتاز ومثالية ليوم صيفي حار. سنخبرك اليوم بكيفية طهي كومبوت الفاكهة الطازجة بشكل صحيح.
بالتأكيد أي التوت والفواكه الموسمية مناسبة لصنع المشروبات العطرية محلية الصنع. يمكن أن يكون التفاح أو فيجوا أو الكمثرى. كل هذا يتوقف فقط على خيالك وعلى ما يزرع في كوخك الصيفي الشخصي. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك استخدام نوع واحد من الفاكهة. لكن العديد من ربات البيوت اللواتي لا يخشين تجارب الطهي غالبًا ما يجمعن بين عدة أنواع.
من المهم اختيار الثمار الناضجة الخالية من العفن والأضرار الأخرى. قبل طهي الكومبوت من الفاكهة الطازجة ، يتم غسلها وتحريرها من الحجارة. وفقط بعد كل هذه التلاعبات ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة الرئيسية. تُسكب قاعدة المشروب بالماء الساخن الحلو ، وتُغلى على نار صغيرة لعدة دقائق وتُرفع عن الموقد. لكي تطلق الثمار العصير بالتساوي ، يُنصح بتقطيعها إلى نفس القطع تقريبًا. وللحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في الماء المغلي ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مقدار طهي كومبوت الفاكهة الطازجة ، عليك أن تتذكر أن مدة المعالجة الحرارية تعتمد إلى حد كبير على مجموعة متنوعة من المواد الخام النباتية المستخدمة. يتم طهي الفاكهة اللينة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، والفاكهة الصلبة - من 10 إلى 20 دقيقة. لا ينبغي استخدام الموز والسفرجل والرمان والكاكي كأساس. قم بتخزين الكومبوت النهائي عند درجة حرارة 2-14 درجة. ولكي يكتسب طعمًا غنيًا ورائحة واضحة ، يتم غمره مسبقًا لعدة ساعات.
البديل الكمثرى
يحتوي كومبوت الفاكهة الطازجة على مكونات طبيعية وصحية للغاية. لذلك ، يمكنهم الشرب ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. لتحضيره سوف تحتاج:
- نصف كيلو من الكمثرى الناضجة
- لتر من الماء المصفى
- عصير من الليمون كله.
- النعناع والسكر (حسب الرغبة).
تحتاج إلى البدء في طهي كومبوت من الفواكه الطازجة مع تحضير الشراب. للقيام بذلك ، أضف الكمية المناسبة من السكر إلى قدر من الماء المغلي وانتظر حتى تذوب الحبوب تمامًا. ثم تُغمس الكمثرى المغسولة والمقطعة برفق في شراب الفقاعات. كل هذا يغلي ويغلي لمدة عشر دقائق. قبل انتهاء المعالجة الحرارية بوقت قصير ، يضاف النعناع إلى القدر مع المشروب. مباشرة بعد إطفاء النار ، يُسكب عصير الليمون هناك. يُترك المشروب النهائي لينقع في درجة حرارة الغرفة ، وبعد بضع ساعات يتم وضعه في الثلاجة.
البديل Feijoa
بسبب التوليفة غير العادية للفواكه المستخدمة ، يتمتع هذا المشروب بطعم رائع ورائحة لطيفة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن. لذلك ، فهو مفيد بنفس القدر لكل من الأجيال الأكبر سنا والشباب. إلى عن على صنع مثل هذا الكبوت من الفواكه الطازجةسوف تحتاج:
- دزينة من فواكه فيجوا
- زوجان من التفاح الناضج.
- 200 غرام من السكر
- 2.5 لتر من الماء المصفى.
كما في الحالة السابقة ، تحتاج أولاً إلى التعامل مع الشراب. ذوبي السكر في قدر مملوء بالماء المغلي. توضع شرائح الفاكهة المغسولة بعناية في السائل الناتج وتُسلق كل هذا على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. المشروب الناتج جيد على حد سواء دافئ وبارد.
متغير الكرز
هذا المشروب الصيفي المعطر له طعم حلو وحامض لطيف. إنه مثالي لإخماد العطش والقضاء على نقص الفيتامينات. إلى عن على صنع مثل هذا الكبوت من التوت الطازجوالفواكه سوف تحتاج:
- 300 غرام من التفاح الناضج
- لتر من مياه الشرب
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 300 جرام من الكرز.
يضاف السكر وشرائح التفاح إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي. يتم غلي كل هذا على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يتم وضع الكرز المغسول هناك ويستمر في الطهي. بعد عشر دقائق ، يتم إزالة المشروب النهائي من الموقد وإصراره لعدة ساعات.
البديل البرقوق
نقترح عليك الانتباه إلى وصفة أخرى لكومبوت الفاكهة الطازجة. المشروب المخمر عليه ألذ وأكثر صحة من المشروبات الغازية والعصائر المعبأة. لا يحتوي على إضافات كيميائية مختلفة ، لذلك يمكن إعطاؤه بأمان حتى للأطفال. لتحضيره سوف تحتاج:
- 400 غرام من البرقوق
- نصف كيلو من الخوخ.
- 400 غرام من التفاح
- كأسان من السكر
- 400 غرام من الكرز
- ليمون كامل
- 6 لترات من مياه الشرب.
يتم تقطيع الفواكه والتوت المغسول إلى شرائح متساوية تقريبًا وإرسالها إلى قدر كبير. يتم سكب الكمية المناسبة من الماء البارد هناك ويضاف السكر. كل هذا يوضع على الموقد ويغلي ويغلي لمدة سبع دقائق. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد ، ثم عصر ليمونة واحدة فيها ، وتغطيتها بغطاء وانتظر حتى يبرد المشروب.
خيار مع المشمش
لا يحتوي الكومبوت المُعد وفقًا للتقنية الموضحة أدناه على طعم لطيف فحسب ، بل له أيضًا رائحة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن القيمة الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. لتحضير مثل هذا المشروب ، سوف تحتاج إلى:
- كيلو من المشمش
- 1.5 كوب من السكر
- لتر من الماء النقي.
قبل طهي الكومبوت من الفاكهة الطازجة ، يتم غسلها وفرزها وتحريرها من الحجارة. يوضع المشمش المحضر بهذه الطريقة في قدر ، ويغطى بالسكر ، ويُسكب بماء الشرب ويرسل إلى الموقد. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح السائل ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. تُغلى محتويات المقلاة لمدة دقيقتين وتُرفع عن الموقد. لكي يكتسب المشروب النهائي طعمًا غنيًا ، يُنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
البديل مع الخوخ
المشروب ، المخمر وفقًا للطريقة أدناه ، له طعم لطيف ورائحة فاكهية خفيفة. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ولا يتطلب مهارات طهي محددة. لعمل مثل هذا الكبوت ، سوف تحتاج إلى:
- 200 غرام من السكر
- 3 لترات من الماء المصفى ؛
- كيلو من الخوخ الناضج.
في وعاء مينا مناسب ، يتم الجمع بين ماء الشرب النظيف والسكر. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلي. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في التكون على سطح السائل ، يتم وضع الخوخ المقطّع إلى شرائح بعناية فيه. حرفيًا بعد دقيقة واحدة ، يتم إخراج المقلاة من الموقد وتغطيتها بغطاء وتغمرها في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
متغير الكشمش الأحمر
يعتبر هذا المشروب مصدرًا ممتازًا للمواد القيمة. لها طعم حلو وحامض لطيف ورائحة التوت الخفيفة. لتحضيره سوف تحتاج:
- 300 غرام من الخوخ العصير.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 200 غرام من الكشمش الأحمر.
- بضعة لترات من مياه الشرب.
تحتاج إلى بدء العملية عن طريق صنع شراب. للقيام بذلك ، أضف الماء البارد والسكر إلى المقلاة. يتم إرسال كل هذا إلى النار ، ويغلي حتى يذوب الرمل الحلو تمامًا ويخرج من الموقد. يضاف الكشمش المغسول وشرائح الخوخ الرفيعة ، المقشرة مسبقًا ، إلى الشراب الساخن الناتج. كل هذا مغطى بغطاء ويصر لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
البديل مع التفاح
يمكن طهي كومبوت الفاكهة الطازجة البسيط واللذيذ ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. سيكون بديلاً رائعًا للعصائر المعبأة أو الشاي الممل. لتحضيره سوف تحتاج:
- 600 غرام من التفاح
- بضعة لترات من مياه الشرب.
- 200 جرام سكر.
يُضاف التفاح المغسول والمقطّع إلى قدر من الماء المغلي. يتم سكب الكمية المناسبة من السكر هناك. كل هذا يحفظ على نار صغيرة لمدة ربع ساعة. كقاعدة عامة ، هذه المرة كافية حتى تصبح الثمرة طرية. يتم إزالة المشروب النهائي من الموقد ويصر تحت الغطاء لمدة أربع ساعات على الأقل.
الخيار المثالي هو التوت الطازج والفراولة والتوت الأحمر والأسود. التفاح والمشمش وعنب الثعلب والبرقوق. إلى حد أقل ، الكرز والخوخ والكمثرى مناسبة. بالطبع ، لن تحتاج إلى كل التوت مرة واحدة. اختر مزيجًا من التوت الحلو والحامض ، سيكون المشروب ألذ. يتم دمج التفاح مع أي توت في كومبوت. يمكن أن تؤخذ كأساس لمشروب فيتامين صحي.
في فصل الشتاء ، تعتبر الكومبات من التوت المجمد سريعًا ، من التوت المهروس بالسكر أو من الفراغات على شكل التوت في عصيرها الخاص ، المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، جيدة.
من الجيد تنويع الكبوت بإضافات مثل غصن النعناع أو بلسم الليمون ، أو بضع أغصان من القرنفل أو قشر الليمون. من الصحي جدًا إضافة أغصان الكرز أو التوت أو الكشمش الأسود إلى الكبوت.
الحفاظ على الفيتامينات والمعادن
إذا تم شراء التوت ، فقم بتخزينه في الثلاجة. لكن ليس أكثر من يومين. بمرور الوقت ، يتم تدمير الفيتامينات ببطء ولكن بثبات ، ويفقد التوت عصيره وخصائصه المفيدة. لتخزين أطول ، استخدم الفريزر. التوت المجمد مثالي للكومبوت.
بالإضافة إلى فيتامين د ، الذي لا يوجد في التوت والفواكه ، يتم تدمير جميع الفيتامينات الأخرى بسرعة وبدرجات متفاوتة أثناء عملية الطهي. كيف تنقذهم؟ تبدأ عملية حفظ المواد القيمة بشراء التوت أو قطفه. اذهب من خلالهم. يحفظ في مكان مظلم وبارد. اغسل التوت قبل تحضير الكبوت. إذا كنت بحاجة إلى قطع التفاح أو المشمش أو الخوخ ، فقم بذلك باستخدام سكين حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ. استخدم فقط الأطباق المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج. اللوح أفضل من اللوح الخشبي.
والأهم من ذلك ، يميل الماء المغلي إلى تحييد مفعول أوكسيديز الأسكوربات ، والذي بدوره يمكن أن يدمر فيتامين سي ، وإذا تركت المشروب يتخمر حتى يبرد تمامًا ، فسوف يمر جزء كبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية من التوت إلى كومبوت ، وتشبعه بمواد مفيدة.
التحضير المناسب للكومبوت
خذ وعاء 3-5 لتر. املأها بالماء قدر الإمكان ، مع ترك مساحة فقط للسكر والتوت.
خلال الوقت حتى غليان الماء ، اختر التوت للكومبوت واشطفه بالماء البارد وأزل البذور إذا لزم الأمر. يمكن قطع التوت الكبير. يعد التوت مثل الكشمش الأسود الكبير أو عنب الثعلب جيدًا للشوكة أو المسواك. وبعد ذلك سوف "يعطون" الفيتامينات والمعادن بشكل كامل للكومبوت.
إذا قررت إضافة القرنفل أو أغصان الكرز أو التوت ، اشطفها وأضفها إلى الماء المغلي. بلسم النعناع والليمون ، من الأفضل إضافة نكهة الكومبوت بعد التوت.
أضف السكر إلى الماء المغلي ، اعتمادًا على مجموعة التوت وأذواقك - هذه حصة من 3 إلى 10 ملاعق كبيرة من السكر. إذا أمكن ، يمكن استبدال السكر بالعسل. لكنه يضاف إلى كومبوت جاهز تم تبريده إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية. خلاف ذلك ، ستفقد جميع الخصائص المفيدة للعسل.
يجب وضع التوت في الماء المغلي بسرعة ، في أجزاء. بمجرد وضع كل التوت في الماء المغلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وضعها جانبًا من الموقد. لا ينصح بغلي التوت للحفاظ على خصائصه. اترك الكبوت لينقع حتى يبرد تمامًا دون فتح الغطاء. الكومبوت الذي وصل إلى درجة حرارة الغرفة جاهز. يمكن تصريفها من التوت وتبريدها في الثلاجة.
مقالات ذات صلة
