كيفية صنع الخوخ المعلب. الخوخ المعلب في العصير الخاص بهم - وصفة لذيذة. الخوخ في شراب لفصل الشتاء الكلاسيكي

لطالما اعتبرت الخوخ المعلب طعامًا شهيًا. لا تنمو هذه الفاكهة الحلوة العطرة في روسيا في كل مكان مثل التفاح أو الكرز. ويمكنك شرائها بكميات كافية فقط في المتجر أو في السوق. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لحرمان نفسك من فرصة طهي مخلل خوخ أو مربى أو مربى أو كومبوت منها. ومن حيث الجودة ، لن تكون الفراغات التي تعمل بنفسك أقل من تخزينها بأي شكل من الأشكال.

الخوخ المعلب

هذه أسهل وصفة لحفظ الخوخ لفصل الشتاء في المنزل. سوف تحتاج:

• الخوخ الناضج - 2 كيلوغرام.
• سكر - 400 جرام.
• حامض الستريك - 2 ملاعق صغيرة.
• الماء - حوالي لتر ، يعتمد على كثافة الفاكهة المعبأة.

يجب أن تكون هذه الكمية من المكونات كافية لثلاثة لترات من الجرار. إذا كان هناك المزيد من الخوخ المتاح ، فيجب زيادة عدد كل شيء آخر بشكل متناسب.

وصفة الخوخ المعلب خطوة بخطوة بسيطة للغاية. الخطوة الأولى هي غسل الفاكهة وإزالة البذور منها. للقيام بذلك ، يتم قطع كل فاكهة بالطول ، ثم يتم قلب النصفين في اتجاهات مختلفة بالنسبة لبعضهما البعض ، دون الضغط عليها بقوة. تسمح لك هذه التقنية بعدم إصابة اللب العصير. بعد الانفصال تحتاج إلى إزالة العظم بسكين. يتم تقشير النصفين بعناية.

يتم تعقيم البرطمانات الزجاجية الفارغة في الميكروويف أو الفرن أو البخار. بعد ذلك ، يتم وضع نصفي الثمرة المقشرة فيها. يتم التعليب بطريقة التعبئة المزدوجة المعروفة للعديد من ربات البيوت. تُسكب البنوك بالماء المغلي ، وتُغطى بأغطية معقمة وتترك لمدة 20-25 دقيقة. ثم يُسكب الماء في قدر ، ويضاف إليه حامض الستريك والسكر ويشعل النار. أثناء التحريك ، يُغلى الشراب لمدة 5 دقائق ، ثم تُملأ برطمانات الخوخ بها. يبقى إغلاقها ووضعها تحت بطانية حتى تبرد بهدوء.

للتأكد ، يمكن تعقيم الجرار بعد ملؤها بالشراب لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، ثم لفها بأغطية.

كومبوت مع العظام

ليس من الصعب تحضير كومبوت لذيذ من الخوخ لفصل الشتاء. لهذا سوف تحتاج:

• الخوخ الناضج - 1.5 كيلوغرام (حوالي 15 قطعة).
• ماء - 2-2.5 لتر.
• سكر - 450 جرام.

يتم حساب كمية المكونات لوعاء سعة ثلاثة لترات. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك استخدام الفاكهة الكاملة دون إزالة البذور منها. يجب قطع القشرة بعناية ، فهذه الفاكهة أكثر متعة في الاستخدام. يتم صنع المشروب بنفس طريقة السكب المزدوج. توضع الثمار المقشرة في برطمانات معقمة وتُسكب بالماء المغلي.

بعد 20-25 دقيقة ، يمكن تصريف الماء في قدر ويضاف السكر هناك. ضعي القدر على النار واتركي الشراب ليغلي. ثم يجب إعادة تعبئة برطمانات الفاكهة. يتم لف الحاويات المملوءة ، وتقليبها ولفها. يجب أن يقف الكومبوت في حالة مغلفة حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك يفضل إزالته في مكان بارد للتخزين.

شرائح المربى

مربى الخوخ له طعم ورائحة فريدة. لتحضيره سوف تحتاج:

• الخوخ - 1 كيلوغرام.
• سكر - 800 جرام.
• فانيلا.

بالنسبة للمربى ، يفضل تناول ثمار كثيفة وغير ناضجة قليلاً. لن تتحول إلى هريسة عند طهيها. يجب إزالة العظام منها. للقيام بذلك ، قم بقطع الخوخ بالطول وقم بتدوير النصفين قليلاً بالنسبة لبعضهما البعض. يتم تقطيع الأجزاء المحفورة إلى شرائح.

تختلف طماطم الكرز عن نظيراتها الكبيرة ليس فقط في صغر حجم التوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف كثيرًا عن الطماطم الكلاسيكية. قد يقرر أي شخص لم يتذوق مثل هذه الطماطم الكرزية وأعينه مغمضة أنه يتذوق بعض الفواكه الغريبة غير العادية. في هذا المقال ، سأتحدث عن خمس حبات من الطماطم الكرزية تحتوي على أحلى ثمار ذات ألوان غير عادية.

سلطة بالدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرة ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تقوم بإعداد عشاء بارد. الجبن ، المكسرات ، المايونيز هي أطعمة عالية السعرات الحرارية ، ممزوجة مع الدجاج المقلي الحار والفطر ، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية يتم إنعاشها بالعنب الحلو والحامض. فيليه الدجاج في هذه الوصفة متبل بمزيج حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام مع شرارة ، استخدم الفلفل الحار.

تعتبر مسألة كيفية زراعة الشتلات الصحية مصدر قلق لجميع سكان الصيف في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. لكن من الناحية العملية ، في شقة في المدينة أو في منزل خاص ، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع ، كل بستاني متمرس لديه طريقته الخاصة المثبتة في زراعة الشتلات. لكننا اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيًا في هذه المسألة - المروج.

تتمثل مهمة النباتات الداخلية في المنزل في تزيين المنزل بمظهره ، لخلق جو خاص من الراحة. لهذا نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. الرعاية ليس فقط الري في الوقت المناسب ، على الرغم من أن هذا مهم أيضًا. من الضروري تهيئة ظروف أخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء ، وإجراء عملية الزرع الصحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون بعض الصعوبات.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الرقيقة مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب طهي شرحات طرية من صدور الدجاج ، وهذا ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج عمليًا على دهون ، وهذا هو سبب جفافه. ولكن ، إذا أضفت الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج ، فستحصل على شرحات لذيذة رائعة يحبها كل من الأطفال والكبار. في موسم الفطر ، جرب إضافة فطر الغابة إلى اللحم المفروم.

الحديقة الجميلة التي تزهر طوال الموسم لا يمكن تصورها بدون النباتات المعمرة. لا تتطلب هذه الأزهار اهتمامًا مثل الحولية ، فهي مقاومة للصقيع ، وفي بعض الأحيان تحتاج فقط إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح الأنواع المختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت ، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع واحد إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة ، نقترح تذكر أجمل الزهور المعمرة ومتواضعها.

يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرة من الحديقة. يقبل الأقارب بسعادة الأطباق محلية الصنع من البطاطس والطماطم والسلطات. ولكن هناك طريقة لإبراز براعتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك ، يجدر بك محاولة زراعة بعض النباتات العطرية التي ستمنح أطباقك مذاقًا ورائحة جديدة. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر أخصائي الطهي؟

سلطة الفجل مع البيض والمايونيز والتي صنعتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل في متاجرنا اسم فجل لوبا. في الخارج ، الخضار مغطاة بقشرة خضراء فاتحة ، وفي القطع تبين أنها لحم وردي يبدو غريبًا. تقرر ، عند الطهي ، التركيز على رائحة ومذاق الخضار ، وعمل سلطة تقليدية. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، ولم نلاحظ أي ملاحظات "مكسرة" ، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.

الكمال الجميل من الزهور البيضاء المشعة على الباديل الطويلة والأوراق الداكنة الضخمة اللامعة من الأفخارست تضفي عليها مظهر نجمة كلاسيكية. في ثقافة الغرفة ، هذه واحدة من أشهر المصابيح. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. في بعض الإفخارستيين يزدهرون ويسعدون بسهولة تامة ، وفي حالات أخرى لا يطلقون أكثر من ورقتين ويبدون متقزمين في البعض الآخر لسنوات عديدة. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون كنباتات متواضعة.

فطائر بيتزا الكفير هي فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا التي يسهل صنعها في أقل من نصف ساعة. لا يوجد دائمًا وقت لطهي عجينة الخميرة وتشغيل الفرن ، وأحيانًا تريد تناول شريحة بيتزا دون مغادرة منزلك. من أجل عدم الذهاب إلى أقرب مطعم بيتزا ، ابتكرت ربات البيوت الحكيمات هذه الوصفة. الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. كملء نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر.

تعتبر زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضر والخضروات بنجاح على شرفة حضرية أو عتبة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في الهواء الطلق: في مثل هذه الظروف ، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة ، فيمكنك زراعة الخضار على مدار السنة تقريبًا.

نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور في الشتلات ، مما يتيح لنا الحصول على محصول مبكر. لكن من الصعب جدًا خلق ظروف مثالية: قد تحتوي في البداية على كائنات دقيقة مسببة للأمراض قلة ضوء الشمس للنباتات ، والهواء الجاف ، والمسودات ، والري في وقت مبكر ، والتربة والبذور. غالبًا ما تؤدي هذه الأسباب وغيرها إلى نضوب ، وفي بعض الأحيان إلى موت الشتلات الصغيرة ، لأنها أكثر حساسية للعوامل الضارة.

بفضل جهود المربين ، تم تجديد تشكيلة النباتات المعمرة الصنوبرية مؤخرًا بعدد من الأصناف غير العادية ذات الإبر الصفراء. يبدو أن معظم الأفكار الأصلية التي فشل مصممو المناظر الطبيعية حتى الآن في تحقيقها كانت تنتظر في الأجنحة. ومن بين كل هذه الأنواع المتنوعة من النباتات الصنوبرية الصفراء ، يمكنك دائمًا اختيار الأنواع والأصناف الأنسب للموقع. سنتحدث عن أكثرها إثارة للاهتمام في المقالة.

كمأ الشوكولاتة مع الويسكي - كمأ الشوكولاتة الداكنة محلي الصنع. في رأيي ، هذه هي واحدة من أبسط وألذ الحلويات محلية الصنع للكبار ، وللأسف فإن الجيل الأصغر لا يستطيع إلا أن يلعق شفاهه على الهامش ، فهذه الحلويات ليست للأطفال. يصنع الكمأ بحشوات مختلفة محشوة بالمكسرات والفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة. تُلف في فتات البسكويت أو الرمل أو الجوز. يمكنك عمل علبة كاملة من الحلويات المتنوعة المصنوعة منزليًا بناءً على هذه الوصفة!

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! انخفض سعر الخوخ في السوق ، لذلك حان الوقت لتجديد مجموعتك المنزلية من مستحضرات الحلوى لفصل الشتاء وتعلم كيفية طهي الخوخ المعلب في شراب بدون تعقيم! طعام شهي مذهل لا يمكنك شراؤه مقابل أي نقود ، لأن الخوخ في شراب السكر من السوبر ماركت ، على عكس الخوخ المعلب محلي الصنع في النصف ، لا يرضي دائمًا الجودة والسعر. لكن في الشتاء البارد ، ستكون جاهزًا لطهي الكعك والمعجنات اللذيذة مع الخوخ المعلب ، أو حتى مع إضافة جاهزة للآيس كريم والحبوب الحلوة.

إذا اشتريت الخوخ "الصحيح" - غير ناضج قليلاً ، صلب ، بدون تلف واضح ، فإن تعليب الخوخ في شراب لن يكون مزعجًا للغاية بالنسبة لك وسيسعد بتحضيره بسهولة! سنطبخ الخوخ في شراب لفصل الشتاء بدون تعقيم ، مما يبسط بشكل كبير عملية الحصاد بأكملها. أتمنى أن أقنعك بعمل نصفي خوخ في شراب؟ إذن دعنا نذهب إلى المطبخ معي!

مكونات:

• خوخ 1 كجم
• سكر 200 جم
• ماء 1 لتر
• حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة

طريقة عمل الخوخ في شرابلفصل الشتاء:

كما ذكرت في المقدمة ، لتحضير الخوخ المعلب في شراب لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى خوخ منتقى وغير ناضج قليلاً ، حلو أو حلو وحامض. في الخوخ الناعم ، لا يمكنك ببساطة إزالة الحجر بدقة ، لأن خطر تشوه الفاكهة سيكون مرتفعًا جدًا. نغسل الخوخ ونزيل الطبقة العليا البيضاء.

نقطع الخوخ على طول الجوف الذي يمتد على طول محيط الخوخ بالكامل ، ونحول نصفي الخوخ بأيدينا في اتجاهين متعاكسين. نحصل على نصفين من الفاكهة: أجوف ونصف بها عظم. نخرج العظم بسكين وننزعه. يحدث أن الخوخ لا يريد أن "ينفصل" عن العظم بأي شكل من الأشكال ، ثم جرب طريقة أخرى. اقطع الحجر من جانب الساق بسكين (لتقليل الالتصاق باللب) ، ثم قم بعمل قطع مماثل على طول الجوف ، وأدخل السكين مع الجانب غير الحاد في الفتحة الناتجة ، وبقليل من الجهد ، افصل الحجر من اللب. اختياريًا ، في هذه المرحلة ، يمكنك إزالة القشرة من الخوخ ، والتي سوف تلون شرابنا بلون روبي جميل.

نقوم بإعداد شراب الخوخ: صب الماء في المقلاة ، أضف السكر. نظرًا لأن الخوخ فاكهة متقلبة إلى حد ما ، فمن الأفضل تشغيله بأمان وإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الشراب. حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء. يُغلى الشراب الحلو والحامض.

يغلي شراب الخوخ - اخفض النصفين واتركيه حتى يغلي.

بمجرد أن يغلي الخوخ في شراب ، نلتقطه بملعقة / ملعقة مثقوبة ونضعها في مرطبانات نظيفة ، معقمة مسبقًا بأغطية. رتب الخوخ ليس بإحكام شديد حتى لا يتشوه النصفان ، ولكن يطفو بحرية في القطر الحلو.

يُعاد الشراب إلى درجة الغليان النشط ، ويُسكب على الخوخ في البرطمانات. نقوم بسد الخوخ بأغطية بأختام أو أغطية لولبية (حسب الجرار التي اخترتها) ، اقلبها مع الأغطية لأسفل. تأكد من لفها واتركها تتشرب في شراب ساخن لأطول فترة ممكنة ، لذلك نأخذ البطانية السميكة لجرار الخوخ. وبالتالي ، سنوفر للخوخ تعقيمًا إضافيًا وحفظًا أفضل لفصل الشتاء.

نقوم بإزالة برطمانات الخوخ المبردة في شراب في المخزن ، أو في القبو بعيدًا عن مصادر الضوء والحرارة.

الصيف هو وقت وفرة الفاكهة. كل فاكهة مفيدة لجسمنا بطريقتها الخاصة ، لأن الفيتامينات الموجودة في الفاكهة مفيدة للغاية. لا يحتل الخوخ المكان الأخير بين فواكه الصيف.

الخوخ هو نبات فاكهة محب للحرارة موطنه الصين. تحتوي ثمار الخوخ على الكاروتين والبكتين وفيتامين ج والعديد من المعادن المفيدة الأخرى. حتى أن الأطباء ينصحون بتناول الخوخ بأي شكل من الأشكال ، كإضافة إلى النظام الغذائي للناس لتقوية الجسم.

خاصة في فصل الشتاء ، عندما يشعر جسم الإنسان بنقص الفيتامينات ، سيكون الخوخ المحصود في الصيف اكتشافًا حقيقيًا. سوف تقوي جهاز المناعة وتقلل من خطر الإصابة بالزكام. ستكون الاستعدادات الشتوية مثل كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ومربى الخوخ لفصل الشتاء ومربى الخوخ لفصل الشتاء مفيدة هنا. تعليب الخوخ لفصل الشتاء ممكن بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، إذا قررت الحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية للفاكهة قدر الإمكان ، فيجب عليك تحضير نصفي الخوخ في شراب لفصل الشتاء. أو هناك خيار رائع آخر - حصاد الدراق لفصل الشتاء بدون تعقيم. تعطي هذه الطريقة نتيجة ممتازة ، ولكنها تتطلب تخزينًا دقيقًا للمنتج.

لا ينبغي الخلط بين رائحة الخوخ وأي فاكهة أخرى. يكمن سرها في وجود استرات بعض الأحماض النادرة الموجودة في لب هذه الفاكهة ، والتي تخلق مثل هذه المعجزة الفريدة.

لتشعر بهذه الرائحة على مدار السنة ، بالإضافة إلى التعليب التقليدي ، يتم أيضًا استخدام طرق الحصاد الأخرى. يعد الخوخ المجفف خيارًا رائعًا. حتى أنها صحية أكثر من المعلبات لأنه لا يتم استخدام مواد حافظة أثناء التجفيف. حدث مهم وضروري هو حصاد الخوخ لفصل الشتاء. يتم وصف وصفات مثل هذه الاستعدادات بالتفصيل على موقعنا على الإنترنت. اختر خيار الخوخ لفصل الشتاء ، الوصفة بالصورة التي تفضلها. ولا تثبط عزيمتك إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل. وصفات الخوخ البسيطة لفصل الشتاء جيدة ولذيذة مثل الوصفات الأكثر تعقيدًا. ابدأ معهم!

ودع نصائحنا تساعدك في هذا:

لا ينبغي تقطيع الخوخ للتجفيف إلى النصف ، فسوف يغمق ويتدهور بسرعة. تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة ؛

فقط الخوخ من الأصناف الحلوة والحامضة والحلوة مناسبة للتجفيف ؛

يتم عمل مربى الطهي بطرق متعددة من التسخين والتبريد بالتناوب ؛

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى خوخ قوي وكبير وناضج ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال مفرط النضج ؛

لتجميد الخوخ ، يقطع إلى شرائح ، ويرش بالسكر ويوضع في الفريزر في أكياس ؛

يتم غلق الخوخ المعلب في مرطبانات ، والتي يجب قلبها مباشرة بعد الإغلاق ولفها وتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا ؛

تتضمن جميع أنواع الفراغات تقسيم الخوخ إلى نصفين على الأقل وإزالة الحفرة ؛

عند صنع المربى ، ضع في اعتبارك أن الخوخ يمتزج جيدًا مع الكمثرى.

يمكن الآن شراء الخوخ المعلب من أي متجر ، وفي كل صيف وخريف ، بينما نستمتع بالفواكه الطازجة ، نعتقد: "سيكون الوقت مناسبًا. في حالة الطوارئ ، سأشتريه." وفي فصل الشتاء ، عند فتح جرة المصنع واستنشاق رائحة الخوخ التي لا تزال ملموسة ، نأسف بمرارة على كسلنا. وهكذا من سنة إلى أخرى. اكسري الحلقة المفرغة وصنعي خوخًا منزليًا في شراب لفصل الشتاء بنفسك. صدقني ، ستلهمك النتيجة كثيرًا لدرجة أنك ستتوقف عن استخدام الحفاظ على المصنع. وفكر في الآفاق!

من خلال إجراء الاستعدادات بنفسك ، أنت حر في إضافة ما تراه مناسبًا لهم وتعديل المكونات وفقًا لاحتياجاتك! لا أعرف من أين تبدأ؟ سنقول.

الخوخ في شراب لفصل الشتاء الكلاسيكي

لنبدأ بالوصفة الأساسية. لذلك سوف تحتاج إلى:

الخوخ - 1.5 كجم ؛

ماء - 1 لتر ؛

سكر - 500 جرام.

طبخ

اغسل وعقم البرطمانات ذات الأغطية.

اغلي الشراب. للقيام بذلك ، يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.

اشطف الخوخ وقطع القشرة بالعرض واسكب الماء المغلي لمدة 30 ثانية. نقل إلى الماء المثلج. نتيجة لكل هذه التلاعبات ، يمكنك بسهولة إزالة الجلد. بالنسبة للخوخ المقشر ، قم بإزالة الحجر وقطع الفاكهة كما تريد - إلى أنصاف ، أرباع ، شرائح ، إلخ.

تسمح لك هذه الوصفة بطهي الخوخ في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم الثمار نفسها. فقط رتب الفاكهة في برطمانات واسكب فوقها شراب مغلي. لفها ببطانية دافئة مع وضع الجفن لأسفل ، اتركها لتبرد تمامًا. انقل البرطمانات إلى مكان جاف وبارد.

خوخ في شراب لفصل الشتاء. وصفة مع القرفة

بدون مبالغة ، خوخ لذيذ. يمكن أن تصبح حلوى كاملة ، وإذا أضفتها إلى كعكة إسفنجية وكريمة الليمون ، فسيكون الانتصار كاملاً. نعم ، هناك الكثير من الليمون في الوصفة للوهلة الأولى ، لكن لا تكن جشعًا - فالنتيجة ستدفع ثمنها تمامًا:

الخوخ - 3 كيلوغرامات ؛

ماء - 1.5 لتر ؛

ليمون - 10 قطع ؛

سكر - 800 جرام ؛

قرفة - 2 عود.

طبخ

كيف تطبخ الخوخ في شراب لفصل الشتاء حتى يتم تذكرها؟

للبدء ، اغسل الخوخ ، وقطع القشرة بالعرض واسكب الكثير من الماء المغلي لمدة 30 ثانية. اغمس في الماء المثلج وقشر الجلد. انزع العظم واتركه نصفين.

اعصر عصير الليمون. اخلطيها بالماء والسكر والقرفة. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يجب إذابة السكر تمامًا. نضع الدراق في القطر المغلي ونرفع عن النار. اتركيه لمدة 5-6 ساعات.

تعقيم البرطمانات بأغطية.

أخرجي الدراق من الشراب ووزعيه بالتساوي بين البرطمانات.

يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق الخوخ.

قم بلف البرطمانات ، وعزلها مع وضع الأغطية لأسفل ، وبعد أن تبرد تمامًا ، انقلها إلى مكان بارد وجاف.

خوخ "مالبا"

الخوخ الكلاسيكي "مالبا" هو حلوى فواكه أصلها من أستراليا. لقد أعطانا مزيجًا رائعًا من الخوخ والتوت ، سيكون من غير المقبول تجاهله. لذلك ، عند عمل الخوخ في شراب لفصل الشتاء ، نضيف بعض التوت. ستندهش ، نحن نعدك. سوف تحتاج:

الخوخ - 2 كيلوغرام.

التوت - 800 جرام ؛

ماء - 800 جرام ؛

سكر - 800 جرام ؛

لوز مقشر - 200 جرام.

طبخ

تعقيم الجرار والأغطية.

قشر قشر الدراق كما هو موضح في الوصفات أعلاه. مقطعة إلى أرباع.

ادفع حبات اللوز إلى شرائح الخوخ وانتشر بالتساوي بين الجرار المحضرة جنبًا إلى جنب مع التوت. مرة أخرى ، يتم تحضير خوخ التوت في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم الثمار نفسها.

اصنع شرابًا من السكر والماء. يجب إذابة السكر تمامًا.

يُسكب الشراب فوق خليط الفاكهة والجوز. قم بلف البرطمانات ، وقلب الأغطية رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا. خزنها كالمعتاد.

من المعلومات الواردة أعلاه ، يمكن ملاحظة أن طرق الحفظ هي نفسها في الأساس ، يتغير المذاق بشكل كبير فقط بسبب التفاصيل والإضافات. فيما يلي سنقدم بعض التوصيات التي ستساعد في تنويع مذاق الفراغات ، وتوضيح نقطتين تقنيتين:

• أثناء عملية الحفظ ، حاول استبدال بعض الخوخ بالنكتارين. نتيجة لهذا ، سيصبح الطعم أكثر كثافة وغنى.
• لا ينصح بحفظ الخوخ في شراب لفصل الشتاء مع حفرة إذا كنت تنوي تخزينها لأكثر من عام. ومع ذلك ، فإن الثمار نفسها ، إذا تم حفظ البذور ، تكون أقوى وأكثر عطرة.
• جرب النكهات أثناء صنع شراب الخوخ. جرب إضافة الأعشاب - إكليل الجبل أو الزعتر (بشكل منفصل).
• كلما كبرت قطع الفاكهة المنقوعة في الشراب ، زادت فرصة احتفاظها بشكلها وعدم تحولها إلى هريس بسبب المعالجة الحرارية والتخزين اللاحق.

• يمكن أيضًا تخزين الفاكهة في الفريزر. للقيام بذلك ، لا يحتاجون إلى ملء السائل المغلي. فقط خذ الخوخ في شراب لفصل الشتاء (أي وصفة) ، صب الشراب البارد في أوعية مقاومة للحرارة ، ضع شرائح الفاكهة الطازجة في نفس المكان وقم بتجميدها. ستحتفظ الثمار بمذاقها اللامع والطازج.
• لا تخف من الجمع بين النكهات. بالإضافة إلى توت العليق والنيكتارين المشار إليه ، سيظهر الخوخ نفسه تمامًا بصحبة الخوخ العطري.