ما تحتاجه للنبيذ في المنزل. النبيذ الكحولي: هل هو ممكن للحامل؟ كيفية طهي النبيذ في المنزل: ميزات الطبخ

نبيذ Mulled هو علاج رائع ودفء حيث يوجد الكثير من المواد المفيدة. كل منهم موجود في التوابل والبهارات التي تستخدم في تحضيرها. تاريخ الشراب له عدة آلاف من السنين. منذ فترة طويلة يستخدم للأغراض الطبية.

استطراد تاريخي

ظهر النبيذ المولد لأول مرة في روما القديمة. ولكن بعد ذلك تم خلط التوابل مع النبيذ دون تسخين ، لأنه لم يكن هذا ضروريًا في مناخ البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، اكتسب المشروب شعبية حقيقية في الدول الاسكندنافية في العصور الوسطى. ثم تم بيع التوابل في المنزل ويتم طهي النبيذ في المنزل. بعد قرنين من الزمان ، انتشرت وصفة الطهي في جميع أنحاء القارة ، وهي مشهورة حاليًا حتى في تلك البلدان التي يكون المناخ فيها دافئًا جدًا.

نظرًا لأن النبيذ الدافئ هو مشروب دافئ ، يتم تقديمه في معظم المؤسسات اللائقة في فصل الشتاء. ومع ذلك ، للاستمتاع بمذاقه ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم ؛ فمن الممكن تمامًا طهي النبيذ في المنزل. في مقالتنا نريد أن نخبرك بكل أسرار صنع هذا المشروب الرائع. في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. صحيح ، أنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.

كيفية صنع النبيذ محلي الصنع؟

تتضمن وصفة الطهي الكلاسيكي استخدام هذه المكونات:

1. نبيذ أحمر - 750 مل.
2. سكر - ملعقة كبيرة.
3. ماء - 100 مل.
4. الزنجبيل المطحون - ملعقة صغيرة.
5. جوزة الطيب المبشورة - رشة واحدة.
6. قرفة - عصا واحدة.

ستجعل هذه الكمية من المكونات خمس حصص من المشروب.

عند الطهي في المنزل ، يمكنك دائمًا تغيير تركيبة النبيذ الدافئ. بعد كل شيء ، لا أحد يمنع التجريب. يمكنك إضافة بهارات وفواكه مختلفة حسب ذوقك. ومع ذلك ، عند صنع مشروب لأول مرة ، من الأفضل تحضيره وفقًا للوصفة الكلاسيكية. في المستقبل ، تغيير تركيبة النبيذ الساخن ، سيكون من المثير للاهتمام بالنسبة لك مقارنة طعم مشروبك بالطعم الكلاسيكي. بعد كل شيء ، كل هذا يتوقف على نوع النبيذ والتوابل التي ستستخدمها.

ما هو نوع النبيذ المطلوب لصنع النبيذ الساخن؟

يعتبر النبيذ الأحمر الجيد أمرًا رائعًا لصنع مشروب ، وكذلك النبيذ شبه الحلو والحلو والجاف. على سبيل المثال ، Cabernet ، Merlot ، Cahors ، Kindzmarauli. من الأفضل تجنب النبيذ المدعم لأنه لا يمكن تسخينه. عندما تكون ساخنة ، لديهم رائحة كحول حادة ، مما يفسد بالتأكيد كل شيء. يمكن أيضًا تحضير النبيذ الدافئ باستخدام النبيذ الأبيض ، مع إضافة القليل من السكر.

تكنولوجيا تحضير المشروبات

كيف لطهي النبيذ محلي الصنع؟ الوصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها:

1. في وعاء ، اخلطي البهارات مع الماء.
2. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة عشر دقائق.
3. صفي ديكوتيون من خلال منخل.
4. يُضاف النبيذ والسكر والتوابل إلى قدر.
5. تسخين كل شيء حتى سبعين درجة. لا يمكنك غلي الشراب.
6. بعد ذلك ، غطي الطبق بغطاء واغمر الخليط.
7. يتم تقديم النبيذ الجاهز الساخن في أكواب شفافة وطويلة أو أكواب خزفية تحتفظ بالحرارة.

توابل للنبيذ

التوابل مهمة لصنع مشروب معجزة. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على جميع المواد المفيدة والخصائص الطبية وخصائص الذوق. يجب أن يتم تطبيقها بحكمة. يعرف الخبراء أنه لا يمكنك خلط أكثر من خمسة توابل ، وإلا فقد يتحول المشروب إلى الكثير من النكهات. يقول الذواقة إنه من الأفضل عدم الجمع بين بعض التوابل على الإطلاق. خلاف ذلك ، بدلاً من الرائحة المكررة ، يتم الحصول على خليط ثقيل.

ما هي التوابل التي يمكن استخدامها؟

يمكن شراء جميع التوابل تقريبًا من محلات السوبر ماركت والأسواق. يمكن الاطلاع على المزيد من الأنواع النادرة في المتاجر عبر الإنترنت.

دعونا نلقي نظرة على نوع التوابل التي يمكن استخدامها في النبيذ الدافئ. نود أن نشير إلى أنه من الأفضل استخدام البهارات الكاملة ، وليس المطحون ، حتى لا يكون هناك رواسب ، ولا يتحول المشروب إلى عكر. بالإضافة إلى ذلك ، تنقل التوابل الكاملة النكهات بشكل أفضل ويسهل إزالتها من المشروب عن طريق غسلها بملعقة.

الأكثر شيوعًا لتحضير النبيذ الدافئ هي القرفة ، والقرنفل ، والزنجبيل ، والبهارات ، والهيل ، وجوزة الطيب ، وورق الغار ، والكزبرة ، والزعفران ، والليمون ، والنعناع. دعنا نتحدث أكثر عن كل من هذه التوابل.

القرنفل والنبيذ

للقرنفل رائحة مشرقة وطعم حارق. هذا هو أحد المكونات الكلاسيكية. ومع ذلك ، تكون رائحته أكثر وضوحًا في درجات الحرارة المنخفضة. ومع تسخين قوي ، لا يمكن ملاحظته عملياً.

لذلك ، يتم وضعه في وقت متأخر قدر الإمكان. يحتوي القرنفل على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبرودة ومطهرة. لذلك ، يبقى المكون الأكثر شعبية في الشراب.

القرفة هي أساس أي نبيذ يتم تناوله

نعم ، نعم ، القرفة هي المكون الرئيسي للمشروب. حتى المعلم الأكثر مهارة لن يجرؤ على إهماله. الحقيقة هي أن للقرفة رائحة حارة لا يمكن مقارنتها بأي شيء. من الأفضل استخدامه على شكل عصي. في الحالة الأساسية ، يفقد خصائص طعمه.

يانسون

هذه التوابل لها تاريخ غني. نبيذ اليانسون له قوة شفاء هائلة ، وله تأثير خافض للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا التوابل كعامل تنشيط في صناعة الحلويات والمشروبات. اليانسون في المشروب يزيد الشهية. سارت الامور بشكل جيد مع القرنفل والهيل.

الينسون

له تأثير مضاد للسعال. بمساعدتها ، يتم استعادة الصوت بسرعة. ينقل الينسون النجمي كل رائحة النبيذ عند تسخينه. يحسن الهضم وينعش التنفس.

الزنجبيل والنبيذ

الزنجبيل هو على الأرجح أكثر التوابل فائدة. له طعم حار وحار يميزه بشكل حاد عن التوابل الموجودة في المشروب. من الأفضل لعشاق الزنجبيل أن يأخذوا جذوره لأن طعمه أكثر اعتدالًا عند طحنه.

الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات ، وبالتالي فهو جيد بشكل خاص لنزلات البرد وانخفاض درجة حرارة الجسم. لذلك ، يتم استخدامه دائمًا في النبيذ الدافئ ، وإعداده في أمسيات الشتاء والخريف الباردة. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات B2 ، B1 ، C.

البهارات (فلفل جامايكي)

لها رائحة واضحة ، لذلك يجب استخدامها بحذر. لن يناسب ذوق الجميع.

حب الهال

أما الهيل فهو عنصر لا غنى عنه. له رائحة نفاذة ونفاذة مع لمسة من الليمون ، وهو مناسب لكل من مشروب الشتاء والصيف. كما أنه يحفز الدماغ ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي.

جوزة الطيب

جوزة الطيب هي نوع من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ في العديد من البلدان. في النبيذ الدافئ ، يتم استخدامه للحصول على طعم حارق وحامض.

يبدأ ينبعث منه رائحته عند تسخينه ، وبالتالي يتم وضعه في بداية الطهي. يساهم في تطبيع الضغط ويحسن نشاط الدماغ. من المؤكد أنه يجب استخدامه في المشروبات الدافئة في الخريف ، حيث أنه يحتوي على خصائص مهدئة ، مما يعني أنه سيساعد في التغلب على كآبة الخريف.

ورقة الغار

أوراق الغار ، كما تعلم ، لها رائحة قوية وواضحة. يعتبر عامل طبيعي مضاد للجراثيم. ولكن في النبيذ الذي يتم تناوله ، يجب أن تكون حذرًا معه ، وإلا فإن مشروبك قد يكتسب رائحة الحساء.

كسبرة

تستخدم الكزبرة في العديد من الأطباق والمشروبات. يضاف إلى النبيذ الأبيض ، على الرغم من أنه ليس سيئًا باللون الأحمر. يمكن أن يحفز الشهية ويحسن الهضم. تحتوي الكزبرة على فيتامينات B2 ، B1 ، C ، PP ، A. بالإضافة إلى الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والحديد.

زعفران

يعتبر الزعفران من أقدم التوابل التي لها خصائص مسكنة ومنشط. في النبيذ الدافئ ، له نكهة خاصة. لا ينبغي خلطها مع البهارات الأخرى لأن النكهة ستكون مفرطة التشبع.

استخدام الأعشاب في النبيذ

من الغريب أن بلسم الليمون والنعناع يستخدمان أيضًا في تحضير المشروب. لكن ليس شائعًا مثل التوابل الأخرى. إنها مناسبة في النبيذ الصيفي الخفيف الذي يعتمد على النبيذ الأبيض. يمكن أن تفرط في تناول مشروب أحمر ساخن برائحتها. ومع ذلك ، فإن النعناع منعش بشكل رائع ، ولبلسم الليمون تأثير خافض للحرارة.

استخدام العسل والسكر في الشراب

عند تحضير النبيذ في المنزل ، لا تنس العسل والسكر. هذه هي العناصر الأكثر استهلاكًا في الشراب. العسل والقرفة مزيج إلهي ، ناهيك عن فائدتهما.

الفواكه والتوت والفواكه المجففة في النبيذ الدافئ

استخدام الفواكه المجففة في النبيذ الدافئ يمنحها ذوقًا وأصالة. والأنسب لهذه الأغراض هو التمر والزبيب والمشمش المجفف والتين والخوخ. من المعروف أن كل هذه الفواكه المجففة تعمل على تقوية المناعة. لا توجد معايير موحدة لتطبيقها. كل هذا يتوقف على التفضيل والذوق.

يستخدم التوت والفواكه أيضًا على نطاق واسع في النبيذ الدافئ ، وخاصة الحمضيات. لا يمكنك الاستغناء عنها (ليمون ، يوسفي ، برتقال). ولكن هناك أيضًا وصفات لمشروبات الفراولة والفراولة والتوت. بالطبع ، تُفقد موادها المفيدة عند تسخينها ، وبالتالي فهي تعطي فقط نكهة التوت للشراب ، وفائدتها غير واردة.

النبيذ مع النبيذ الأبيض

النبيذ الأبيض له طعم رائع. تختلف خصائصه المفيدة عن الوصفة الكلاسيكية مع النبيذ الأحمر.

إنه نبيذ أبيض فعال بشكل خاص لنزلات البرد. يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ويقوي جهاز المناعة بشكل موثوق. لذلك ، نريد التحدث عن كيفية صنع النبيذ الأبيض الكلاسيكي. لهذا سوف تحتاج:

1. نبيذ أبيض جاف - لتر.
2. قرنفل - خمسة أعواد.
3. قرفة - عصا واحدة.
4. ليمون أو برتقال - 1 قطعة.
5. عسل ، هيل ، سكر.
6. فانيلا.
7. جذر الزنجبيل.

يُسكب النبيذ في الأطباق ويُضاف التوابل والعسل. ثم أشعل نارًا صغيرة ، وحركها ، انتظر ظهور فقاعات صغيرة. يرفع عن النار ويضاف شرائح البرتقال والليمون. غطي المزيج بغطاء وانتظري حتى ينقع. بعد الإجهاد ، يمكنك أن تصب في أكواب. تحتاج إلى شرب النبيذ الساخن فقط وفي رشفات صغيرة جدًا.

هناك عدد كبير من الوصفات لمشروب أبيض ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، عند إعداد النبيذ في المنزل ، يمكنك تجربة خيارات مختلفة ، واختيار الخيار المناسب لك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربة التوابل والفواكه المختلفة.

هل يمكن استخدام النبيذ المنزلي؟

لتحضير مشروب ، تحتاج إلى تناول نبيذ أحمر جيد أو أبيض.

يجب أن يكون طبيعيا. يمكنك شرائه من المتجر ، أو يمكنك استخدام منتج من إنتاجك الخاص. من الممكن تمامًا صنع نبيذ من نبيذ محلي الصنع ، إذا كان ذا جودة عالية وترغب فيه.

بدلا من خاتمة

نبيذ Mulled هو مشروب رائع ذو تاريخ غني. إنه ببساطة لا غنى عنه في أمسيات الشتاء والخريف الباردة. قد يكون تحضير هذا المشروب وشربه مناسبة جيدة لدعوة الأصدقاء لقضاء المساء في صحبة ممتعة ودافئة. كما ترون ، هناك الكثير من الخيارات لصنع النبيذ ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من النبيذ وأنواع التوابل. هذا يعني أن طعم النبيذ سيكون دائمًا جديدًا ، لأن هناك شيئًا يمكن تجربته.

يمكن إجراء الإحماء في أمسية خريفية باردة بطرق مختلفة. شخص ما يلف نفسه في بطانية ، شخص ما يحتضن أحبائه ، وشخص آخر يشرب نبيذًا دافئًا. سنخبرك بكيفية طهي النبيذ في المنزل.

هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا.

هل عمرك فوق 18 بالفعل؟

نبيذ Mulled هو مشروب ساخن قائم على النبيذ بنكهة التوابل. يبدو أن تحضيرها بسيط للغاية: تحتاج فقط إلى إضافة المكونات واحدة تلو الأخرى وطهيها على نار خفيفة. ومع ذلك ، من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح ، عليك أن تكون شديد الحذر والحذر.

ماذا تحتاج لتحضير مشروبك الخاص في المنزل؟ الإجابة بسيطة: ابحث عن وصفة بسيطة خطوة بخطوة واتبع التعليمات. سنقدم لك بعض وصفات النبيذ السهلة التي يمكنك من خلالها اختيار ألذها لنفسك.

إذا كنت تعتقد أن هذا المشروب يمكن أن يكون كلاسيكيًا فقط - نبيذ بالعسل والقرفة - فأنت مخطئ. يتم تحضير النبيذ الحار من فواكه مختلفة: البرتقال والبرقوق والتفاح. لجعل النبيذ المطبوخ في المنزل لذيذًا حقًا ، عليك أن تفهم جيدًا ما يتكون منه.

ما هو موجود في النبيذ

بادئ ذي بدء ، يعتمد طعم النبيذ المتبل على التوابل التي تضيفها هناك. يُباع توابل النبيذ في المتاجر ، لكن يمكنك تجميع مجموعة من التوابل بيديك. ما هو مدرج في مثل هذه المجموعة؟

منذ حوالي مائتي عام ، كان الأغنياء فقط هم من يستطيعون طهي النبيذ الحقيقي. تضمنت البهارات الأجنبية والفواكه الاستوائية التي لم يكن في متناول أي شخص باستثناء الأوروبيين الأثرياء. يمكن أن تكون القرفة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، والزنجبيل ، واليانسون ، والبهارات ، والهيل ، واليانسون ، وحتى الفلفل الأسود.

ومع ذلك ، يجب ألا تخلط هذه الباقة بأكملها مرة واحدة ، وإلا فسيكون من المستحيل ببساطة شرب مثل هذا التسريب. من الأفضل الجمع بين الطعم والرائحة اللطيفة 1-2 أو حتى استخدام شيء واحد. ما هي خصائص التوابل؟

• تعطي القرفة رائحة لاذعة وحلاوة. لا ينصح باستخدام القرفة المطحونة ، وإعطاء الأفضلية للتوابل في الأنابيب أو العصي ؛
• لا تتمتع القرنفل بخصائص عطرية لطيفة فحسب ، بل تعمل أيضًا بشكل جيد كعامل مضاد للميكروبات. لذلك ، تتم إضافته بغض النظر عما إذا كانت وصفة كلاسيكية أو وصفة مؤلف ؛
• يحتوي اليانسون أيضًا على خصائص طبية. وهو قادر على زيادة الشهية وإعطاء الجسد قوة.
• الهيل ، على عكس البهارات السابقة ، له رائحة حارقة وحادة. فهو لا يجعل طعم المشروب فريدًا فحسب ، بل يساعد أيضًا في عمل الدماغ.

الآن بعد أن تحدثنا قليلاً عن التوابل ، نحتاج إلى التعامل مع النبيذ. وفقًا للوصفة الأصلية ، فإن النبيذ الدافئ مصنوع من النبيذ الأحمر. هل هم مصنوعون من الأبيض؟ مما لا شك فيه. مثل هذا المشروب له طعم أكثر اعتدالًا وسيكون أسهل من النبيذ الأحمر. يعتمد اختيار النبيذ فقط على تفضيلاتك ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام الجاف.

من أجل تقليل نسبة الكحول ، يضاف الشاي إلى النبيذ المسحوق أو يتم استبعاد الكحول تمامًا.

أفضل 5 وصفات نبيذ مدروسة

الآن دعنا ننتقل إلى الأكثر إثارة للاهتمام. كيف تحضر مشروبًا مثاليًا يدفئك في خريف بارد ويساعد في تحسين صحتك؟

نبيذ كلاسيكي

سنحتاج:

• نبيذ أحمر - 0.7 لتر ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف ليمون
• قرنفل - 6 قطع ؛
• البهارات - 4-6 البازلاء ؛
• البهارات الأخرى (القرفة ، جوزة الطيب ، الهيل) - رشة واحدة لكل منهما.

كيف تطبخ

1. صب النبيذ في وعاء وسخنه على نار خفيفة. لا تستخدم تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. استخدم وعاء المينا.
2. ملحوظة! لا تدع الخمر يغلي ، وإلا فلن يتبقى شيء من الطعم المعتدل ، وأبخرة الكحول الثقيلة ستفسد المشروب كله.
3. عندما يبدأ النبيذ في الاحماء ببطء ، أضيفي التوابل.
4. بعد إضافة التوابل ، قد تظهر رغوة. يقلب حتى تختفي الرغوة.
5. اعصري عصير الليمون واسكبيه في الوعاء.
6. قم بإزالة الأطباق من الموقد. غطي المشروب بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.

سنحتاج:

• نبيذ أحمر - 0.7 لتر ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• قرنفل - 10-12 قطعة ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• البهارات - 3-4 بازلاء.

كيف تطبخ

1. قطع الفاكهة. لا يمكنك إزالة الجلد والحماس - فهي ستعطي طعمًا ورائحة فريدة.
2. ضعي الفاكهة في وعاء واسكبيها فوق النبيذ.
3. ضعي العسل واخلطي. في هذه المرحلة ، ابدأ في تسخين السائل حتى يذوب العسل بشكل أفضل.
4. أضف التوابل إلى النبيذ الدافئ.
5. دع المشروب النهائي يتعرق تحت الغطاء.

النبيذ مع الشاي

سنحتاج:

• نبيذ أحمر - 0.7 لتر ؛
• شاي (أسود) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - 4-5 نجوم ؛
• قرفة - 2 عصي.
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• نصف ليمون
• سكر (يمكنك قصب السكر) - 50 غرام.

كيف تطبخ

1. اختر الشاي ذو الأوراق السائبة عالية الجودة حتى لا يمتلئ المشروب بمخلفات الشاي.
2. قم بتخمير الشاي وتصفيته ، ثم اسكبه في الحاوية التي سيتم فيها تحضير المشروب.
3. أضف التوابل ، وابدأ في تسخين السائل.
4. عندما يغلي الشاي ، خففي النار واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق.
5. قطعي البرتقال والليمون إلى شرائح. يمكنك استبدال الفاكهة بشاي الفاكهة ، ولكن بعد ذلك قد لا يكون الطعم مشبعًا. أضيفي الحمضيات إلى الوعاء واطهيه لبضع دقائق.
6. يُضاف النبيذ ويُسخن على نار خفيفة. لا تغلي!
7. يضاف السكر ويطهى لمدة 3-4 دقائق.

النبيذ مع النبيذ الأبيض

سنحتاج:

• نبيذ أبيض - 0.7 لتر ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• قرنفل - 3 قطع ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ

1. صب الماء في الحاوية ، أضف السكر. ابدأ في غليان السائل على نار خفيفة.
2. دع السكر يذوب ، أضف البهارات وشرائح البرتقال. يُغلى المزيج.
3. صفي الخليط الناتج وأضف إليه النبيذ.
4. يطبخ 3-4 دقائق على نار خفيفة.

سنحتاج:

• نبيذ أحمر - 0.7 لتر ؛
• قهوة (إسبرسو أو أي قهوة بدون حبوب) - 300 مل ؛
• كونياك - 150 مل ؛
• سكر - 150 جم.

كيف تطبخ

1. صب المكونات السائلة في الحاوية: النبيذ والكونياك والقهوة. يسخن على نار خفيفة.
2. أضف السكر. قلب السائل حتى يذوب السكر تمامًا.
3. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، ارفع الوعاء من على النار.
4. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة ، لكن جميع المكونات مكتفية ذاتيًا ، لذا جرب ما تفضله.

النبيذ غير الكحولي في المنزل: وصفة

في البداية ، تم تحضير النبيذ المتبل على أساس مشروب كحولي. لكنها لذيذة للغاية ، ومغرية للغاية برائحتها اللاذعة ، لدرجة أن الناس علموا كيفية طهيها بدون كحول.

ما هو النبيذ غير الكحولي المصنوع من؟ في أغلب الأحيان ، يؤخذ الشاي أو عصير العنب كأساس.

نبيذ غير كحولي مع عصير عنب

مكونات:

• عصير العنب - 1 لتر ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• قرنفل - 4 نجوم ؛
• قرفة - 1 قطعة ؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• يانسون نجمي - 2 قطعة.

طبخ

1. سخني العصير في قدر. لا تدعه يغلي.
2. اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح. لا تنس إزالة العظام.
3. ضعي البهارات والليمون في وعاء واخلطيهم واطبخوا على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
4. ينقع المشروب لمدة نصف ساعة ويقدم.

مكونات:

• ماء - 0.5 لتر ؛
• أوراق الكركديه - 3 ملاعق صغيرة ؛
• قرنفل - 4 نجوم ؛
• الهيل - 4 قطع ؛
• قرفة - 1 قطعة ؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. ضعي جميع البهارات وأوراق الكركديه في قدر.
2. املأ كل شيء بالماء. هنا ، على العكس من ذلك ، تحتاج إلى ترك الخليط يغلي.
3. يبث الشراب الناتج. اقض المزيد من الوقت في هذه الخطوة. يتخمّر نبيذ Mulled لفترة أطول بدون نبيذ مقارنة بنظيره الكلاسيكي. لذلك ، لتحقيق المذاق المثالي ، اترك المشروب لمدة 40-60 دقيقة.

كم لطهي النبيذ

نبيذ متبل يخمر بسرعة. كل هذا يتوقف على الظروف التي سيتم طهيها في ظلها: على أي حريق ، ما هو حجم الأطباق ، وكم عدد المكونات. عادة ما يستغرق التحضير حوالي 20 دقيقة ، بغض النظر عن نوع المشروب الذي تقرر صنعه: مشروب كحولي كلاسيكي ، أو غير كحولي مع العصير ، أو ربما مع الجريب فروت.

لا تنس أنه بعد التخمير ، يجب غرس الشراب. إذا استمر الوقت ، يمكنك الإصرار على تناول النبيذ الحار لمدة تصل إلى 45 دقيقة. لذلك ستصبح لذيذة ، وستكون لها رائحة طيبة ، بل وتقيك من نزلات البرد بمساعدة التوابل التي تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا. والمشروب نفسه له تأثير تدفئة ويمكن أن يساعد في منع نزلات البرد.

امزج مع النبيذ

تعمل الخلطات الجاهزة للنبيذ الساخن ، والتي تُباع في المتاجر ، على تبسيط عملية العثور على المكونات بشكل كبير. في أغلب الأحيان ، يحتوي المشروب المصنوع من خليط جاهز على تركيبة متوازنة ، وبالتالي طعم لطيف.

في المتاجر المختلطة ، في بعض الأحيان لا توجد فقط مكونات كلاسيكية - القرفة والقرنفل واليانسون النجمي - ولكن أيضًا المأكولات الشهية ، على سبيل المثال ، البرتقال أو الزبيب. لا تخف من شراء هذه الحقائب والتجربة!

بالمناسبة ، عن التجارب. يمكنك طهي النبيذ ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الميكروويف أو في طباخ بطيء.

مكونات:

• نبيذ أحمر - 0.7 لتر ؛
• كونياك - 100 مل ؛
• نصف ليمون
• الجوز - حسب الرغبة
• سكر - 100 غرام ؛
• قرنفل - 4 نجوم ؛
• القرفة - 1 قطعة.

طبخ

1. نقسم الليمون إلى نصفين ونحشى بالقرنفل.
2. يُمزج النبيذ والتوابل والليمون في وعاء ويُسكب السكر.
3. سخنيها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 3-4 دقائق.
4. صب الكونياك في الحاوية وقم بتغطيتها بغطاء خاص - وبهذه الطريقة تمتزج الروائح بشكل أفضل وتخلق التأثير المطلوب. أصر على 10 دقائق.
5. قم بتسخين النبيذ المدروس مرة أخرى. 2-3 دقائق تكفي.

النبيذ يدرس في طباخ بطيء

مكونات:

• نبيذ أحمر - 0.7 لتر ؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• قرفة - 1 قطعة ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• قرنفل - نجمتان ؛
• سكر - 200 جم.

طبخ

1. صب النبيذ في وعاء متعدد الطهي.
2. نقطع الليمون إلى شرائح. بالنسبة لطباخ بطيء ، من الأفضل تقطيع الحمضيات جيدًا.
3. أضف السكر والليمون والبهارات إلى النبيذ.
4. اختر وضع الطهي الخاص بك بعناية. نظرًا لأننا لا نحتاج إلى غليان النبيذ المدروس ، فمن الأفضل اختيار وضع لا ترتفع فيه درجة الحرارة عن 70 درجة. في الطرز المختلفة ، يمكن أن تكون هذه الأوضاع مختلفة: "Multi-cook" أو "Steamer" أو "الإطفاء".
5. يستغرق الطهي في طباخ بطيء 15 دقيقة. إذا لم تتمكن من تعيين مثل هذا الوقت ، فاستخدم الحد الأدنى للفترة الزمنية.
6. نقع النبيذ الحار لمدة 10-15 دقيقة.

غالبًا ما نسأل أنفسنا - ما هي الوصفات الموجودة لصنع النبيذ في المنزل؟ ما الذي يمكن أن يكمل مشاهدة فيلمك المفضل أثناء الجلوس على الأريكة تحت بطانية ناعمة في أمسية شتوية ثلجية؟ كوب من مشروب حار لا يُنسى سيخلق جوًا سحريًا لمثل هذه الأمسية.

يتم الاحتفاظ بأفضل الوصفات لهذا المشروب من قبل الطهاة المحترفين والعائلات العادية ، حيث يتم توريث الأسرار. سننظر اليوم في كيفية طهي النبيذ الساخن بطريقة لا تختلف عن تلك التي أعدها محترف.

ما هو النبيذ المدروس المصنوع من؟

خمر أحمر- الشيء الذي بدونه لن يعمل النبيذ الحقيقي ، هذا هو المكون الأساسي والأهم. بعض الناس يفضلون النبيذ الأبيض. عند تحضير مشروب يعتمد على النبيذ الأبيض ، يمكن أن يخرج حامضًا.

اعتمادًا على مزيج المكونات المضافة إلى المشروب ، يحصل على طعم ورائحة فريدة من نوعها. لاتفعل ذلكإضافة التوابل البودرة إلى النبيذ المسحوق. عند استخدامه ، يصبح المشروب غائما. ويمكنك أيضًا أن تواجه شعورًا بـ "الرمل في الفم".

عند دراسة السؤال عن كيفية طهيه في المنزل ، ما هي الوصفات الموجودة ، عليك أن تبدأ به البهارات والفواكهالمدرجة في الشراب.

القرفة عنصر أساسي ، فهي تضفي على المشروب مذاقًا ورائحة حلوة وحارة. يوصى باستخدام أعواد القرفة.

عسلكونه منتج طبيعي 100٪ ، يساعد في الحفاظ على المناعة ، كما أنه يغذي الجسم بشكل مثالي. يضاف العسل إلى النبيذ في اللحظة الأخيرة قبل إبعاده عن النار. مع هذا الاستخدام ، يحتفظ العسل بخصائصه الطبية.

الفاكهة.يفضل إضافة فواكه طازجة إلى النبيذ ، فواكه حمضيات غنية بفيتامين سي: الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت. يتم تقطيع الفاكهة الطازجة إلى شرائح ومكعبات ويتم إرسالها مع الحماس إلى المشروب. يمكنك إضافة قشر أو فواكه مجففة إذا لم تكن طازجة.

زنجبيل- يشتهر جذره بخصائصه المفيدة. يساعد في إنقاص الوزن ونزلات البرد و

غالبًا ما يتم إضافة الفلفل أسودفهو مطهر ممتاز.

قرنفلله رائحة حادة ويمنح الشراب طعمًا خاصًا. لتخفيف مذاقه ، تحتاج إلى إضافة القرنفل في نهاية الطهي.

بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك أيضًا إضافة:

• حب الهال
• ورقة الغار
• جوزة الطيب
• كسبرة
• زعفران

الخصائص الطبية للشراب محلي الصنع

نبيذ Mulled هو مشروب دافئ بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من الكحول.

لكن إلى جانب ذلك ، لها خصائص طبية. يوصى بتناوله عند أول بادرة من البرد. في هذه الحالة ، يجب أن تشربه في الليل وتذهب فورًا إلى الفراش. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتناول النبيذ مع التعب الشديد أو الأرق أو فقدان القوة. يساعد في العلاج السعال وسيلان الأنف والتهاب الشعب الهوائية.

كيف لطهي النبيذ من النبيذ يدرس

أساس النبيذ هو النبيذ الأحمر. يعتمد طعم المشروب الناتج على اختيار النبيذ. الأنواع الصغيرة المتنوعة من الأنواع ، بدون ملاحظات النكهة اللامعة ، هي الأنسب. لا تختار النبيذ الذي مضى عليه الزمن في برميل. عند تسخينها ، يمكن أن تضيف المرارة إلى المشروب. من الأفضل استخدام أنواع النبيذ الجافة أو شبه الحلوة.

من الأفضل اختيار نوع النبيذ المفضل المثبت بالفعل. ثم يتم إثراء باقة الذوق واستكمالها ، وسوف يجلب الشراب المتعة.

الخوارزمية ، مثل تخمير النبيذ من النبيذ ، بسيطة للغاية. من المهم ألا يغلي النبيذ. في الوقت الذي يكون فيه الجو دافئًا بدرجة كافية (درجة الحرارة 60-70 درجة مئوية) ، أضف جميع المكونات إليه. بعد ذلك ، قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها لتنقع 15 دقيقة.

كيف لطهي النبيذ

تتكون عملية صنع النبيذ المسحوب من عدة مراحل ، بما في ذلك تحضير المكونات.

ويجب أن يبدأ التحضير باختيار الأطباق. الأواني المصنوعة من الألومنيوم والمعدن غير مناسبة بشكل قاطع. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو مينا أو سيراميك.

النبيذ أحمر شبه حلو ممتاز. أحادي يأخذ اللون الأحمر الجاف ، ثم أضف الحلويات حسب الرغبة ، كما تريد.

أنسب نوع لهذا المشروب الأكثر نشاطًا هو كابيرنت.

بعد اختيار النبيذ المناسب ، تحتاج إلى المضي قدمًا في تحضير المكونات المتبقية.

اغسل جميع الفواكه أولاً. إذا كنت تستخدم ثمار الحمضيات ، فأنت بحاجة إلى غسل الفاكهة بمحلول صابون باستخدام فرشاة ، حتى تتم إزالة طلاء الشمع. نقطع الثمار الصلبة إلى قطع كبيرة ، ونضع الصغيرة منها كاملة.

نضيف عود القرفة إلى النبيذ أولاً ، ثم نضيف قطع الفاكهة ، والأخير نضيف بهارات ذات مذاق قوي مثل القرنفل.

لا يتم تسخين النبيذ الدافئ مرتين أبدًا ، وإلا فإنه يغير طعمه وتختفي خصائص الشفاء. قم بغليها في أجزاء صغيرة ، وحساب الحجم مقدمًا.

كيف لطهي النبيذ - وصفة

يعتبر وصفة النبيذ الأكثر شعبية في روسيا.

تعتمد على زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الحلو ، 5-6 زهور القرنفل ، 2 ملاعق صغيرة من العسل ، 1 عود قرفة ، 4 حبات فلفل وبرتقال.

يُسكب النبيذ في قدر ويُسخن. بعد بضع دقائق ، أضيفي عود القرفة حتى يحين وقت إطلاق الرائحة. فيما يلي شرائح البرتقال مع نكهة الفلفل الحار. في النهاية ، أضف زهور القرنفل والعسل. يقلب باستمرار أثناء عملية التحضير. بمجرد اختفاء الرغوة البيضاء من سطح النبيذ ، فهذا يعني أن السائل قد اقترب من نقطة الغليان. انزع المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لتستقر. لا تنس أن تصفي المشروب النهائي قبل التقديم للتخلص من الجزيئات الصغيرة.

استخدم أكواب طويلة للتقديم والتزيين بشريحة برتقالية.

يتم تناول المشروب كطبق مستقل ، وأحيانًا يتم تقديم الحلويات معه. يوصى بشربه في رشفات صغيرة ، بينما تظهر باقة غنية بالنكهة.

الآن ، بمعرفة كيفية طهي النبيذ في المنزل ، يمكنك استخدام خيالك واكتشاف وصفات جديدة. جرب المكونات وستجد بالتأكيد وصفتك المفضلة لهذا المشروب الرائع.

فيديو عن طهي النبيذ في المنزل

بعد أن تعلمت كيفية طهي النبيذ في المنزل وتعلم كيفية القيام بذلك ، ستتمكن من إظهار مهاراتك خلال التجمعات الودية أو في دائرة الأسرة. يمكنك أيضًا الاستمتاع بها بمفردك ، والاحماء في يوم بارد. ستكون المفاجأة الأكثر متعة هي أنه يمكنك أنت بنفسك ضبط الوصفة لصنع النبيذ الساخن - إضافة أو تقليل كمية المكونات ، أو ربما حتى استبدال بعض التوابل بأخرى. وبالتالي ، يمكنك إنشاء النبيذ الفريد الخاص بك.

من بين أشياء أخرى ، فإن المشروب المحضر هو إكسير له خصائص علاجية. تم استخدامه منذ العصور القديمة في الطب الشعبي للشفاء ، أثناء نزلات البرد والإنفلونزا والسعال والتهاب الشعب الهوائية. وليس عبثا. يحتوي النبيذ المائي ، بالإضافة إلى الكحول ، على العديد من العناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات التي لم يتم تدميرها ، حيث لا يتم غلي المشروب.

بعد أن اكتشفت أن طهي النبيذ في المنزل يعد نشاطًا مثيرًا ومفيدًا للغاية ، يجب أن تنتقل مباشرة إلى تحضيره ، حيث يتم تقديم عدد من الوصفات أدناه. اختر وتخيل ، والأهم من ذلك ، استمتع بكل من عملية صنع النبيذ الساخن والنتيجة.

لتحضير النبيذ ، تحتاج إلى أطباق بحجم لترين على الأقل - قدر أو أي وعاء آخر مقاوم للحريق ، وملعقة خشبية للتقليب وأكواب أو أكواب للمشروب النهائي. من الأفضل عدم استخدام الأشياء المعدنية في الطهي.

يجب أيضًا أن تكون دقيقًا بشأن اختيار التوابل للنبيذ المسحوب. يمكن أن يكون:

السكر والعسل كمحليات. لكن لا تنجرف - فقط أضف 3 ملاعق كبيرة لكل لتر من النبيذ.

قرنفل وقرفة. يعطون ذوقًا خاصًا للكلاسيكيات. ومن الأفضل استخدام القرفة في العصي.

اليانسون النجمي واليانسون - بهارات الشرق - ستعطي طعمًا حارًا ولونًا غنيًا.

الزنجبيل مفيد إذا كنت ستستخدم النبيذ الدافئ كعلاج بارد.

سيعطي الفلفل الأسود الشراب حدة وأصالة الذوق.

يجب استخدام ورق الغار بعناية - قم بخفضه في قدر في نهاية الطهي وأخرجه على الفور - وإلا فقد يتحول إلى شيء مثل الحساء.

ستضيف الكزبرة والزعفران وجوزة الطيب أصالة إلى الذوق ، ولكن يجب استخدامها قليلاً.

البربري مادة خفيفة الحموضة ، والأعشاب مثل النعناع أو الزعتر هي روائح الصيف للغابات والمروج.

تضاف الفواكه والفواكه المجففة والمكسرات والتوت حسب الرغبة. يغيرون الشراب ككل. في الوقت نفسه ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم صنع كومبوت كحولي بدلاً من النبيذ المملوء.

الآن ، بعد الحصول على كل المعرفة اللازمة ، يمكننا الانتقال إلى الجزء العملي وطهي النبيذ المدروس أثناء تواجدنا في المنزل مع العائلة.

النبيذ في المنزل

• 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف
• 5 فصوص مجففة
• 1.5 ملعقة كبيرة من السكر
• عصير نصف ليمونة.
• جوزة الطيب والقرفة - على طرف السكين

كيف تطبخ:

1. يُسكب النبيذ في وعاء مقاوم للحريق ، ويُسخن قليلاً ويُضاف جميع المكونات الموضحة في الوصفة. يُمزج المشروب جيدًا ويُسخن حتى 50-70 درجة - حتى يتحمل جلد اليد درجة الحرارة.
2. أغلق الموقد وقم بتغطية الوعاء بالمشروب. انتظر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالنبيذ العطري.

وصفة النبيذ يدرس الفاكهة

مثل هذا المشروب سوف يرضي بشكل لا يوصف ليس فقط الطاهي ، ولكن أيضًا الضيوف.

• 0.75 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
• 3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل
• 1 برتقالة متوسطة
• ربع ليمونة
• 1 تفاحة متوسطة
• 5 فصوص مجففة
• 4 حبات الفلفل (البهارات والأسود)
• نصف ملعقة كبيرة هيل وجوزة الطيب
• قرفة على طرف السكين
• 1 كوب ماء (200 مل)

كيف تطبخ:

1. اغسل وقطع الفاكهة للنبيذ. احضر الماء إلى 50 درجة ، ثم اسكب التوابل فيه. أثناء التقليب ، سخني الماء إلى 70 درجة ، وخففي الحرارة قدر الإمكان ، اسكبي النبيذ. بعد التحريك ، أضف السكر ، والأفضل - العسل. بعد ذلك ، تُخفّض شرائح البرتقال في المشروب وبعد 10 دقائق ، تُرفع عن النار.
2. الإصرار تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ثم تصب في أكواب مزينة بشرائح الليمون والتفاح.

وصفة النبيذ الألماني

• 400 مل ماء
• 100 مل براندي وسكر
• قليل من القرنفل والقرفة
• 700 مل نبيذ أحمر
• 1 ليمون

كيف تطبخ:

1. صب النبيذ في وعاء لا يقل عن 2 لتر ، أضف الماء والقرفة والسكر والقرنفل. قم بتغطية الحاوية بغطاء واشعل النار فيها. يُسخن إلى 70 درجة ، يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق.
2. يصفى ويضاف كونياك. بعد الخلط الكامل ، يمكنك ملء الأكواب. قطع الليمون رقيقة جدا وخفض الدوائر الناتجة إلى أكواب.

وصفة النبيذ المدروسة لنزلات البرد أو النبيذ الساخن لنزلات البرد

بحاجة ل:

• 6 فصوص
• قطعتان صغيرتان من جذر الزنجبيل
• 0.5 لتر من النبيذ الأحمر
• 1 عود قرفة
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ليمون أو برتقال

كيف تطبخ:

1. يُسكب 0.5 كوب من الماء في وعاء مقاوم للحرارة ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف القرنفل والزنجبيل ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، ويُترك المرق لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. ثم نضيف إليها الخمر ونضعها على نار صغيرة مرة أخرى. نرفع درجة حرارة المشروب إلى 70 درجة ، ثم نضيف العسل وشرائح البرتقال أو الليمون. لإضافة قوة إلى النبيذ الساخن الخاص بنا ، يمكنك إضافة الروم أو الكونياك وصبه في الكؤوس.

النبيذ الساخن - نبيذ مطحون لنزلات البرد

وصفة نبيذ الشتاء

• 0.5 لتر من الشاي
• 2 كوب (400 مل) من النبيذ الأحمر الجاف
• قليل من القرنفل والقرفة

كيف تطبخ:
اشرب شايًا قويًا وأضف إليه النبيذ والقرنفل والقرفة. اخلطي كل شيء جيدًا ، سخني تحت الغطاء حتى 70 درجة. نبيذك جاهز ليتم سكبه في أكواب.

وصفة للنبيذ محلي الصنع مع المكسرات

• 5 حبات جوز (يمكن استبدالها إذا رغبت في ذلك)
• 1 برتقال وليمون
• 750 مل نبيذ أحمر جاف
• 3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل
• بعض الزنجبيل

كيف تطبخ:

1. يُسكب النبيذ في قدر ويوضع على نار خفيفة. قطعي الفاكهة إلى نصفين ، ثم اعصري العصير وأضيفيه إلى المقلاة. يُسكب الجوز المفروم ناعماً (بدون قشرة!) والسكر (العسل).
2. استمر في تسخين الخليط ، واتركه حتى 70 درجة ، ثم احتفظ بالنبيذ تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه بحذر في الكؤوس ورش الزنجبيل فوقه.

وصفة النبيذ المدروسة "الختم"

• 40 مل رم أبيض
• 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة كبيرة زبيب (زبيب منزوع النواة)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• قطعة صغيرة من قشر الليمون
• رشة قرفة مطحونة

كيف تطبخ:

صب الزبيب مع الروم واستمر حتى التورم. يخلط النبيذ مع السكر ويضاف القرفة وقشر الليمون والزبيب ويسخن إلى 70 درجة. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 5-10 دقائق ، يُسكب في أكواب.

يشير النبيذ المولد إلى تسخين المشروبات الكحولية. في فصل الشتاء ، يتم تقديمه في معظم المؤسسات ذات السمعة الطيبة. لإرضاء نفسك بتذوق النبيذ الساخن ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم أو مقهى. ستتعلم بعد قليل كيفية صنع النبيذ في المنزل. الوصفة الكلاسيكية بسيطة للغاية ، ولكن في عملية الطهي ، عليك أن تتذكر بعض الفروق الدقيقة.

ظهرت الوصفات الأولى للنبيذ المدروس في روما القديمة ، ولكن بعد ذلك كان الخمر يخلط مع التوابل دون تسخين. في مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​، لا فائدة من رفع درجة الحرارة. أصبح المشروب شائعًا حقًا في الدول الاسكندنافية في أوروبا في العصور الوسطى ، حيث تم تقديم النبيذ الساخن الحار في أسواق عيد الميلاد ويتم تحضيره في المنزل. بعد عدة قرون ، انتشر النبيذ المدروس في جميع أنحاء القارة وأصبح شائعًا حتى في المناطق ذات المناخ الدافئ.

تكوين النبيذ المدروس

يستخدم الإصدار الكلاسيكي المكونات التالية:

• نبيذ أحمر - 750 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جوزة الطيب المبشور - 1 رشة ؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• قرنفل - 5 براعم.
• قرفة - 1 عصا (أو نصف ملعقة صغيرة مطحون).

الكمية المحددة من المكونات كافية لتحضير 4-5 حصص. يمكنك تجربة تكوين النبيذ محلي الصنع عن طريق إضافة التوابل والفواكه الأخرى التي تريدها. ولكن إذا كنت تختمر نبيذًا لأول مرة ، أنصحك بالالتزام بالوصفة التقليدية. بعد ذلك سيكون من الأسهل مقارنة طعم خياراتك بالأصل.

لصنع نبيذ غير كحولي ، يكفي استبدال النبيذ بعصير العنب ، وإلا فإن تقنية الطهي تظل دون تغيير.

نبيذ للنبيذ

لإعداد النبيذ ، تعتبر المائدة الحمراء والنبيذ الجاف والحلو وشبه الحلو من النطاق السعري المتوسط ​​مناسبة تمامًا. على سبيل المثال ، Merlot ، Cabernet ، Cahors ، Kindzmaraulli ، Khvanchkara ، إلخ. من الأفضل رفض الخمور المدعمة ، لأنه عند تسخينها ، تظهر رائحة كريهة من الكحول ، مما يفسد انطباع المشروب.

يمكنك أيضًا صنع النبيذ مع النبيذ الأبيض. في هذه الحالة ، أوصي بإضافة المزيد من السكر (3-4 ملاعق كبيرة) ، لأن النبيذ الأبيض يحتوي على حموضة عالية.

تكنولوجيا تخمير النبيذ Mulled

1. اخلطي البهارات في قدر وأضيفي الماء.

2. يُغلى المزيج في الغليان ، يُرفع عن النار. أصر على 10 دقائق.

3. يصفى المرق من خلال غربال أو شاش.

4. أضف النبيذ والبهارات والسكر إلى المقلاة.

5. يسخن على نار خفيفة إلى 65-70 درجة مئوية.

لا ينبغي إحضار النبيذ المذاب ليغلي. عندما يظهر البخار والفقاعات الأولى ، يجب إزالة المشروب من الحرارة.

6. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 5-10 دقائق.

7. يقدم ساخناً في أكواب شفافة طويلة أو أكواب خزفية تحتفظ بالحرارة.

إيضاح:إذا كنت تستخدم فاكهة تم شراؤها من المتجر ، أضف اللب فقط إلى النبيذ المسحوب. لزيادة العمر الافتراضي ، تتم معالجة سطح البرتقال والليمون والتفاح بالشمع أو يتم تطبيق فيلم بوليمر خاص. يمكن إزالة الشمع عن طريق إمساك الفاكهة لمدة 3-5 دقائق في ماء دافئ. من المستحيل التخلص من الفيلم في المنزل.

النبيذ المُعاد تسخينه يفقد رائحته وطعمه. من الأفضل تحضير حصص صغيرة وشربها على الفور. يأكلون النبيذ مع البسكويت الجاف والفطائر والفواكه غير المحلاة. من المعتاد في ألمانيا شرب النبيذ الساخن في الهواء الطلق جنبًا إلى جنب مع الأطباق المشوية ، مثل الكباب والنقانق.