جبنة طرية غير مملحة. الجبن لإنقاص الوزن: اختر أكثر الأصناف منخفضة السعرات ومنخفضة الدسم

الجبن قليل الدسم مفهوم غير موجود. أي جبنة بها دهون ، والفرق في كميتها فقط. دعنا نكتشف: أي نوع من الجبن هو الأخف وزنا؟

أجبان قليلة الدسم

أي شخص يهتم بشخصيته يختار منتجات عالية الجودة ذات محتوى منخفض من الدهون. وهذا هو التكتيك الصحيح. أقل دهنية ونشوية وحلوة ... والمزيد من الحركة - هذا كل شيء ، صيغة التناغم.

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون القياسي في الجبن هو 50-60 جرامًا أو 50-60٪ في المادة الجافة ، بينما نقدم أجبانًا قليلة الدسم تصل إلى 30 جرامًا من الدهون في المادة الجافة. تحتاج إلى البحث عن هذه الجبن سواء في محلات السوبر ماركت أو في محلات البقالة باهظة الثمن.

1. الجبن قليل الدسم - جبن الصويا (نسبة الدهون 1.5-4٪)

على الرغم من أنه مصنوع من حليب الصويا ، إلا أن التوفو يُصنف على أنه جبن خثارة ، لأنه يشبه الجبن قليل الدسم وغير المملح في اللون والملمس. وفقًا لمحتواه ، فإن التوفو غني بالبروتينات عالية الجودة ، لذلك يمكن استبداله باللحوم بنجاح. الكالسيوم الزائد في هذا المنتج له تأثير ممتاز على الهيكل العظمي ، مما يجعل التوفو منتجًا مثاليًا لاستهلاك كبار السن من أجل الوقاية من الأمراض مثل هشاشة العظام.

بالإضافة إلى أن 100 جرام من جبن التوفو تحتوي على 90 سعرة حرارية فقط ، لذلك يوصى بإدراجها في قائمة النظام الغذائي. استبدل العديد من المشاهير منتجات الألبان والجبن بفول الصويا في وجباتهم الغذائية ، لذلك تم الآن تطوير العديد من الأنظمة الغذائية التي تتضمن تقليل استهلاك الجبن الكلاسيكي ، في حين يوصى باستخدام التوفو للاستهلاك اليومي جنبًا إلى جنب مع الأطعمة النباتية.

يدعي عدد من خبراء التغذية أيضًا خصائصه العلاجية ، لأنه ثبت بالفعل أنه يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" (LDL) في الدم ، مما يساعد على منع العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

2. الجبن قليل الدسم - الجبن القريش الحبيبات (نسبة الدهون 5٪)

الجبن القريش هو نوع من الجبن قليل الدسم. إنها حبة خثارة ممزوجة بالقشدة الطازجة المملحة قليلاً. يمكن استخدامه كطبق مستقل ، وكذلك لإعداد السلطات المختلفة (على سبيل المثال ، سلطة الخضار مع الجبن).

في روسيا ، يوجد أحيانًا تحت الأسماء غير الرسمية "الجبن القريش الحبيبي" و "الجبن القريش الليتواني". في الولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية (وليس فقط البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية) ، يُطلق على الجبن القريش الجبن القريش (القرية الإنجليزية أو الجبن القريش).

غالبًا ما يشار إليها باسم الجبن محلي الصنع. للوهلة الأولى ، يبدو الجبن القريش مثل الجبن القريش الطازج ، لكن قوامه أكثر نعومة ، وقد يقول المرء حتى إنه كريمي ، ومذاقه أكثر ملوحة. 100 غرام من الجبن ستزود أجسامنا بـ 85 سعرة حرارية و 17 غرامًا من البروتين ، لذلك ينصح بها خبراء التغذية حتى مع أكثر الأنظمة الغذائية صرامة.

3. الجبن قليل الدسم - Gaudette (نسبة الدهون 7٪)

Gaudette هو جبن جديد قليل الدسم من Scherdinger ، وهو علاج سهل لمن يبحثون عن نمط حياة صحي.

تحتوي جبنة Gaudette شبه الصلبة على 7٪ دهون فقط (15٪ في المادة الجافة). هذا الجبن ذو الطعم الرقيق اللذيذ إلى حد ما مثالي لمحبي جبنة جودة الشهيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن سهل الهضم ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. لذلك ، يجب أن يكون هذا الجبن موجودًا في النظام الغذائي لكل محبي الجبن.

4. الجبن قليل الدسم - الشيشيل (نسبة الدهون 5-10٪)

الشيشيل عبارة عن جبن مخلل ليفي ، يشبه في قوامه suluguni. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية في حزم ضيقة على شكل ضفيرة ، غالبًا في شكل مدخن. غالبًا ما يُخلط الشيشيل مع الجبن القريش أو الجبن الآخر ويُحشى في أباريق أو جلود النبيذ.

في المظهر ، هذا الجبن لا علاقة له بأي شيء آخر. يتم إنتاجه على شكل خيوط بنية ليفية ، مرتبطة في حزمة. ينضج الشيشيل في محلول ملحي ، ولكن غالبًا ما يتم خلطه مع الجبن القريش أو غيره من الجبن وحشوها في أباريق أو قشور غير مصقولة.

طعم ورائحة هذا الجبن حليب حامض ، حاد ، العجين الليفي كثيف ، سطح المنتج خشن. تحتوي الدهون فيه على ما يصل إلى 10٪ ، والرطوبة - لا تزيد عن 60٪ ، والملح - 4-8٪.

5. الجبن قليل الدسم - فيولا بولار ، جرونلاندر ، واللياقة البدنية (نسبة الدهون 5-10٪)

هذه الأجبان هي مجرد هبة من السماء لفقدان الوزن! لكن عليك أن تبحث عنها في المتاجر الكبيرة. تعرف على المزيد حول الجانب الآخر من العبوة - الملصق ، بعض أنواع الجبن تحتوي على 5٪ زبادي ، وليس دهون!

6. الجبن قليل الدسم - الريكوتا (نسبة الدهون 13٪)

الريكوتا هو عنصر ثابت في وجبة الإفطار الإيطالية. غالبًا ما يطلق عليه الجبن ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا: فبعد كل شيء ، لا يتم تحضيره من الحليب كما كنا نعتقد ، ولكن من مصل اللبن المتبقي بعد تحضير الجبن الأخرى.

تحتوي شريحة الريكوتا ، في المتوسط ، على 49 سعرة حرارية و 4 جرامات من الدهون ، نصفها مشبع. يحتوي محتوى هذا المنتج على أقل كمية من الصوديوم مقارنة بمنتجات الجبن الأخرى. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وتكوينه الرائع من الفيتامينات والعناصر النزرة ، فإن الريكوتا يعطي شعورًا سريعًا بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعرف على هذا النوع من الجبن الرائب كحامي للكبد ، لأنه يحتوي على الميثيونين ، وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت.

7. الجبن قليل الدسم - الجبن الخفيف ، جبنة الفيتا (نسبة الدهون 5-15٪)

هذا الجبن ، أو بالأحرى جبن الفيتا ، هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنه يؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بلدنا. يعتبر الفيتا من الأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 260 كيلو كالوري / 100 جرام. لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا الذي يحبونه يتم إنتاجه في النسخة الخفيفة ، على الرغم من أنه ، بصراحة ، يصعب العثور على هذا التنوع على أرفف السوبر ماركت.

ومع ذلك ، فإن الجهد الذي تبذله في البحث يبرر نفسه بالكامل. عادة ما يصنع فيتا لايت من حليب الماعز ويحتوي على 30٪ دهون فقط ، بينما يستخدم حليب الفيتا التقليدي حليب الأغنام ومن ثم 60٪ دهون. عادة ما يتم وضعها في سلطة يونانية مع الخضار والزيتون ، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي ، حيث تحل محل جبن الموزاريلا.

إذا كنت لا تستهلك الفيتا مع الأطعمة الغنية بالدهون ، فيمكن أن يوصى به باعتباره مناسبًا تمامًا لنظام غذائي.

8. الجبن قليل الدسم - أرلا ، أولترماني (نسبة الدهون 16-17٪)

تتمتع هذه الأجبان قليلة الدسم بمذاق لطيف وممتع للحليب الطبيعي ، والقوام كثيف وموحد وذو عيون صغيرة موزعة بالتساوي. عظيم للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

يا krasotka.com

أصناف من الجبن قليل الدسم مع حمية غذائية

حتى أصناف الجبن قليلة الدسم تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون ، لكن نسبة الدهون تختلف.

يوجد العديد من أنواع الجبن ، أكثر من 400 جبن. وهي لا تصنع فقط من حليب البقر ، ولكن أيضًا من الماعز ، والخيول ، والأغنام ، والإبل. تختلف عن بعضها البعض في تكنولوجيا التصنيع والذوق.

تنقسم إلى:

المنفحة - في إنتاجها ، يتم استخدام المنفحة ،
اللبن الرائب - أدخل العجين المخمر في الحليب.

الأشخاص الذين يهتمون حقًا بصحتهم يأكلون أطعمة تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. هذا هو التكتيك الصحيح.

حتى المنتج المفضل لديك ولكن عالي السعرات الحرارية ، فمن الأفضل استبداله بمنتج قليل الدسم ، على سبيل المثال ، الجبن الرائب ، أو أي منتج آخر قليل الدسم. محتوى الدهون القياسي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ونحتاج إلى محتوى من السعرات الحرارية أقل من 90 سعرة حرارية.

هل يمكنك أكل الجبن في نظام غذائي؟

سأجيب على الفور: إنه ممكن وضروري. الجبن منتج مفيد للغاية وسهل الهضم. يحتوي على الكثير من المغنيسيوم واليود والحديد والفوسفور والبروتين والزنك والكالسيوم. فيتامينات المجموعات A و E و F و D و PP و C و B والعديد من المكونات المفيدة الأخرى.

لطالما طور خبراء التغذية حمية الجبن المعروفة ، حيث يجب ألا تزيد نسبة الدهون عن 35٪. يحدث هذا عندما تسود أنواع مختلفة من الجبن في أساس النظام الغذائي. يعطي مثل هذا النظام الغذائي دائمًا نتائج جيدة ، ويساعد على إنقاص الوزن ، بينما لا يشعر الشخص بالجوع.

لأن الجبن ، حتى الخالي من الدهون ، منتج مُرضٍ تمامًا. الشيء الرئيسي هو اختياره بشكل صحيح واستهلاكه بكميات معقولة إذا كنت تفكر في اتباع نظام غذائي بسبب اعتلال الصحة ، أو الالتزام بنمط حياة صحي ، أو فقدان الوزن الزائد المزعج ، إلخ.

قرر على الفور ما إذا كان بإمكانك تناول الجبن أم أنه من الأفضل الامتناع عنها. استشر طبيب الأسرة الخاص بك.

خلال النظام الغذائي ، يمكنك استخدام:

جبن التوفو - يحتوي على أقل نسبة من الدهون ، 4٪ فقط. يمكن تناوله يوميا فهو:
- يقوي الهيكل العظمي البشري.
- له خصائص علاجية فريدة ؛
- يقلل بشكل كبير من الكوليسترول السيئ في الدم.
الجبن القريش - يمكن استهلاكه ، يجب ألا تزيد نسبة محتوى الدهون عن 5٪.
جبن جوديت هو نوع جديد من الجبن قليل الدسم 6٪.
يمكنك شراء Oltermani و Chechil و Ricotta وجبن اللياقة ، خفيف فقط.

الجبن قليل الدسم هبة من السماء للنظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دهون الحليب صحية ويسهل امتصاصها من قبل الجسم.

قائمة الجبن قليل الدسم

الجبن قليل الدسم مصنوع من الحليب منزوع الدسم. أي يتم إزالة الكريمة أولاً من الحليب ، ثم يتم صنع الجبن.

فقط سيكون من الصعب تسميته غير دهني تمامًا ، لأن نسبة الدهون ستظل موجودة ، ولكن بنسب مختلفة:

خالية من الدهون - محتوى دهون أقل من 15٪ ؛
الرئتين - نسبة الدهون 15-40٪ ؛
طبيعي - محتوى الدهون 40-60٪ ؛

الجبن قليل الدسم في الطعم والخصائص المفيدة يكاد يكون جيدًا مثل الأصناف الدهنية. بل إنه يفوقهم في بعض النواحي.

فيما يلي بعض منهم:

أجبان صلبة

تستخدم الأجبان الصلبة على نطاق واسع ، وتشمل: رومانو ، إيمنتال ، راكليت ، جرانو بادانو ، ليدن ، غرويير ، بارميزان ، بيكورينو ، ماسدام ، فريزيان ، إلخ. تحتوي الأجبان الصلبة على الليسيثين ، فهي تؤثر على التمثيل الغذائي الصحيح للدهون.

إنتاج الجبن عملية طويلة. ويستغرق النضج ما يصل إلى 3 أشهر أو أكثر.

مميزات الجبن:

أجبان طرية

تحتوي الأجبان الطرية على قوام عجيني وطعم حليبي أو كريمي.

يتم إنتاجه من حليب البقر والمبتدئ البكتيري ، ويصنف:

مع النضج
بدون نضوج.

الأكثر شهرة:

Dorogobuzhsky - القشرة مغطاة بالمخاط ولون شفاف. لها طعم حار حار ، واضح جدا ، بدون عيون. الأنواع المعروفة: Road، Dorogobuzh، Kalinin.
اكتب Camembert - رأس الجبن مغطى بالعفن الأبيض. الأنواع الرئيسية: الكممبير الروسي.
اكتب Smolensky - لا يزيد حجم الرؤوس عن 2 كجم ، وتظهر بقع المخاط بوضوح على القشرة. ليس من الضروري إزالة المخاط قبل الأكل. ممثلوها: هانتر ، داينر.

جبن منزلي قليل الدسم

أصح الجبن محلية الصنع. هذا بديل جيد للمحل ، حيث يمكنك شراء المنتجات التي لا معنى لها ومنخفضة الجودة. وفي المنزل ، يمكنك دائمًا التحكم في العملية.

أنواع مختلفة من الجبن قليل الدسم يمكن شراؤها من المتجر

لا توجد مشكلة في شراء مثل هذه الأجبان من المتجر الآن. من الصعب بالطبع العثور عليها في متاجر البقالة العادية ، لكن المتاجر الكبيرة بها.

في التوفو الخالي من الدهن ، تتراوح نسبة الدهون بين 2-4٪. يحتوي على الكثير من البروتين والكالسيوم ، وله خصائص علاجية. ويسمى أيضًا خثارة الفول لأنه مصنوع من حليب الصويا.

هذه جبنة خثارة ، من حيث الملمس واللون تذكرنا بالجبن غير المملح وقليل الدسم. طعمه محايد ، أي شبه غائب. يتم طرحه للبيع في عبوات مفرغة من الهواء ، حيث يتم تحديد السائل.

يختلف في الاتساق وطريقة الإنتاج:

يحتوي هذا الجبن على العديد من الأصناف ، بل إنه مصنوع من الإضافات: المكسرات ، والتوابل ، والفلفل ، إلخ.

التوفو المدخن شائع ، أنواعه:

كثيف - له نوعان:
الحرير - ناعم ، يشبه البودينغ.
"كريه الرائحة" - رائحة قوية ، النسخة الصينية.

غني بالبروتينات النباتية ، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مورد للحديد والكالسيوم. لا يحتوي على الكولسترول إطلاقا ، منخفض السعرات الحرارية. انتشر في جميع أنحاء العالم.

جوديت

الجبن الهولندي الشهير جودة لديه الآن نظير خالي من الدهون يسمى Gaudette. هذا هو أحدث جبن من Scherdinger ، يحتوي فقط على 8٪ دهون (16٪ في المواد الصلبة).

لها طعم جبني كلاسيكي ناعم ورقيق. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، يتم امتصاصه بسهولة وبشكل كامل.

جبن الشيشيل له شكل مثير للاهتمام على شكل خيوط طويلة بسماكات مختلفة. الطعم واضح ، اللبن الرائب. الدهون - تصل إلى 11٪.

الهيكل خشن قليلاً ، متعدد الطبقات ، يمكن أن يكون:

مضفر في اكاليل الزهور ، أو الضفائر.
نشمر في حزم أو كرات.

أصنافها:

في شكل مدخن المعتاد ؛
مالح.

له طعم حليبي رائع ، ينتج:

في عبوات بلاستيكية بسعة: 100 جم ، 200 جم ، 400 جم ؛
على شكل مثلثات
قطع.

مع مواد مالئة: لحم خنزير ، فطر ، شوكولاتة ، دسم فقط ، إلخ. يصنعون السلطة والشوربات. لإنتاجها ، يتم أخذ الجبن الصلب وتضاف الزبدة والمكونات الطبيعية الأخرى. محتوى الدهون - 5-10٪.

محتوى السعرات الحرارية في الزبدة لكل 100 جرام ، انظر هنا.

الريكوتا هو أحد منتجات الألبان الإيطالية الشهية. وهي مصنوعة من مصل اللبن المتبقي من صناعة الجبن الأخرى. يؤخذ حليب مصل اللبن بشكل مختلف. يمكنهم حتى استخدام خليط من الحليب ، عدة أنواع في وقت واحد.

لديها طعم حلو بعض الشيء ، محتوى دهني:

9٪ من حليب البقر.
ما يصل إلى 25٪ من حليب الأغنام ؛
15٪ من حليب الماعز.
28٪ من حليب الجاموس.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 120 سعرة حرارية. محتواه من الصوديوم هو الأقل بالمقارنة مع أنواع الجبن الأخرى. يحتوي على تركيبة رائعة من العناصر النزرة والفيتامينات ، وخاصة الكثير من الكالسيوم.

حتى الميثيونين موجود - وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت يحمي الكبد من العوامل البيئية الضارة.

أنواع الجبن:

Ricotta Forte - طعم ممتاز ، طويل الأمد ، مصنوع فقط من حليب الأغنام.
Ricotta Fresca - يتم استخدام الجبن الطازج فقط ، ولا توجد حاجة هنا إلى الشيخوخة.
Ricotta Affumicata - مصنوع من خليط من حليب الماعز والأبقار ، وهناك أيضًا أنواع مدخنة.
ريكوتا الفورنو - محضر من خليط من حليب الماعز والجاموس والأبقار والمحفوظ في الأفران. إنه ليس كلاسيكيًا فحسب ، بل بنكهات مختلفة: الفانيليا والليمون والشوكولاتة ، إلخ.
Ricotta Romana - يحتاج إلى تعريض طويل ، والجبن صلبة وذوق مالح.

الفيتا هي جبنة يونانية شبه صلبة مصنوعة فقط من حليب الماعز والأغنام. يحفظ في محلول ملحي لمدة 4 أشهر على الأقل. محتوى الدهون من 40 إلى 60٪.

أصناف:

ظاهريًا ، يبدو ككتلة بيضاء ، شبه صلبة ، تشبه إلى حد ما الجبن القريش ، لكن مذاقه أكثر إشراقًا ، ومالحًا ، وحامضًا قليلاً.

يحتوي على العديد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تصنع مضادات حيوية خاصة تساعد الشخص على مواجهة التسمم الغذائي.

هناك خيار آخر - هذا هو ضوء فيتا ، على الرغم من أنه لن يكون من السهل العثور عليه على الرفوف. ومع ذلك ، فإن الوقت المستغرق في البحث سيكون له ما يبرره تمامًا.

سولوجوني

Suluguni عبارة عن جبن مخلل بقوام كثيف وصعب بعض الشيء. لها لون أبيض أو كريمي ، إذا كانت مدخنة ، ثم صفراء. وهي مصنوعة من حليب البقر أو الأغنام أو الماعز أو الجاموس. يحتوي على القليل من الدهون ، 30-40٪.

تكنولوجيا التصنيع:

تضاف سلالات من حمض اللاكتيك والبكتيريا المكونة للرائحة ، البيبسين ، كلوريد الكالسيوم إلى الحليب المبستر ، وتسخينه إلى 38 درجة مئوية.
يتم فصل طبقة الجبن وتعريضها للتشيدر.
تقطع إلى مكعبات وتذوب في مصل اللبن أو الماء المحمض.
يتم تعجنها لتصل إلى قوام متجانس ، وتوضع على طاولة ضغط ، وتنقسم إلى قطع وتصنع يدويًا إلى كرات ، وتُحفظ لمدة يومين في محلول مصل اللبن الحمضي.

يحتوي جبن أركا على نسبة دهون منخفضة ، 17-35 ٪ فقط ، طعم لطيف ، قوام كثيف وموحد ، بعيون صغيرة. لا غنى عنه للتغذية ، الأشخاص الذين يهتمون حقًا بصحتهم.

سعرات حرارية للجبن قليل الدسم

أنتج الإنسان الجبن منذ العصور القديمة ، ولطالما كان موضع تقدير وحب.

الآن سوف نتعرف على محتوى السعرات الحرارية في الجبن قليل الدسم الأكثر شيوعًا:

في قائمة الأجبان هذه ، يمكنك الآن بسهولة العثور على الجبن "الخاص بك" لنفسك ، والذي سيرضيك من حيث الفائدة والذوق والسعر.

خاتمة

لا عجب أن أنواع الجبن قليلة الدسم تحظى بالتقدير الشديد وتعتبر إكسيرًا للصحة وطول العمر. هم مادة البناء الرئيسية للعظام ، وتحسين التمثيل الغذائي والهضم.

الجبن منتج بروتيني طبيعي يستطيع جسم الإنسان امتصاصه بالكامل تقريبًا. في عملية النضج ، يصبح الجبن قابل للذوبان ، مما يعني أن جميع المواد المفيدة ستبقى في أجسامنا.

يشبع الجبن الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية ويحسن الحالة المزاجية. أكله بسرور!

moyafigura.com

أصناف الجبن قليلة الدسم مع نظام غذائي: الأسماء ، نسبة الدهون في المنتج

غالبًا ما يرفض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الجبن. هذا خطأ ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين والمواد الأخرى الضرورية للصحة. يمكنك العثور على الجبن قليل الدسم للبيع ، والذي سيزود الجسم بالدهون اللازمة ولن يضر بالشكل. بعد أن تعرفت على معايير اختيار الأنواع قليلة الدسم من منتجات الألبان المخمرة ، وتعلم كيفية صنعها في المنزل ، يمكنك بسهولة اتباع نظام غذائي وتناول طعام لذيذ في نفس الوقت.

يتفق معظم خبراء التغذية بالإجماع على أن الجبن قليل الدسم لاتباع نظام غذائي لا يمكن استخدامه فقط ، ولكنه ضروري أيضًا. يمتصها الجسم بسهولة ، وتحتوي على فيتامينات (A ، B ، C ، D ، E ، F ، PP) ، عناصر ضئيلة (الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الزنك ، الحديد) والبروتين. حتى أن المتخصصين طوروا نظامًا غذائيًا للجبن ، يتكون أكثر من ثلث نظامهم الغذائي من أنواع مختلفة.

2/3 المتبقية تحتلها الفواكه والخضروات ومنتجات البروتين الأخرى. لمدة 10 أيام من فقدان الوزن ، يمكنك التخلص من 5 كجم من الوزن الزائد. إذا كنت تستخدم منتجًا عالي الجودة لا يحتوي على دهون نباتية بكمية معقولة ، فلن يتأثر الرقم. أثناء فقدان الوزن ، يُسمح بتناول الأصناف التالية: Gaudette ، Tofu ، Oltermani ، Chechil ، Fitness ، Cheese ، الجبن القريش (لا يزيد عن 5 ٪ من الدهون) ، Ricotta ، إلخ.

الجبن منزوع الدسم منتج مصنوع من الحليب منزوع الدسم وبكتيريا حمض اللاكتيك وإنزيمات التخثر. يتم نزع القشدة من المشروب أولاً ، ثم يتم استخدامه لصنع منتج الحليب المخمر. على الرغم من عدم وجود أصناف قليلة الدسم تمامًا ، إلا أن هناك أنواعًا غذائية تحتوي في المتوسط على ما يصل إلى 30 جرامًا من الدهون في المادة الجافة.

قائمة الجبن قليل الدهن

بعد تلقي إجابة على السؤال عما إذا كان من الممكن تناول أنواع مختلفة من الجبن قليلة الدسم مع اتباع نظام غذائي ، يجب أن تتعلم المزيد عن أنواع منتجات الألبان المخمرة هذه. وتشمل هذه:

التوفو جبن منخفض السعرات الحرارية مصنوع من حليب الصويا. محتوى الدهون 1.5-4٪ ، يحتوي على 73 سعرة حرارية / 100 غرام ، ينتمي إلى الجبن الرائب ، له قوام مشابه لجبن الفيتا. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم مما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام وتقوية الهيكل العظمي.
جبن قريش يحتوي على 5٪ دهن و 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام يستخدم في كثير من الأحيان في الحميات الغذائية ويستخدم للسلطات المحضرة مع إضافة الكريمة المملحة. في البلدان الأوروبية الناطقة باللغة الإنجليزية ، يُعرف باسم الجبن القريش (ريفي).
Gaudette هو جبن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (7٪) ، وشبه صلب ، ومحتوى السعرات الحرارية - 199 سعرة حرارية / 100 جم ، وله طعم معتدل مع الملاحظات الحارة ، ويحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.
شيشيل ، محتوى دهني 5-10٪ ، سعرات حرارية 253-313 كيلو كالوري / 100 جرام ، يشبه السولوجوني في التركيب ، يباع على شكل حزم من الخيوط الليفية ، ويحتوي على الكثير من الملح.
الريكوتا (محتوى الدهون 13٪ ، 49 سعرة حرارية / 100 جم). الجبن بأقل سعرات حرارية. إنه مصنوع من مصل اللبن ، ويحتوي على الحد الأدنى من الصوديوم والعديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والميثيونين (حمض أميني يحتوي على الكبريت) ، وهو مفيد للكبد.
موزاريلا (22.5٪ دهون ، 149-240 سعرة حرارية لكل 100 جرام). منتج من الحليب منزوع الدسم ، ويباع على شكل كرات في عبوات بمحلول ملحي.
فيتا (نسبة الدهون 24٪ ، 290 سعرة حرارية / 100 جم). يعتبر الكثيرون أن هذا الجبن اليوناني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن يتم إنتاجه أيضًا في نسخة أخف. يتم تحضيره من حليب الأغنام الطبيعي ، ومنخفض السعرات الحرارية - من حليب الماعز. يحتوي على بيتا كاروتين ، فيتامينات (أ ، د ، هـ ، ك ، ب) ، بوتاسيوم ، حديد ، مغنيسيوم ، منغنيز ، كالسيوم ، صوديوم ، العديد من الكائنات الحية المفيدة. مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي.
Oltermani (محتوى الدهون 16-17٪ ، 270 سعرة حرارية / 100 جم). له نسيج كثيف ذو طبيعة متجانسة مع ثقوب موحدة على السطح بالكامل ، وله مذاق حليبي دقيق.
فيتنس فيولا بولار (5-10٪ دهون ، 250 كيلو كالوري / 100 جرام). واحدة من الأكثر شعبية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تحتوي بعض الأصناف على الزبادي بدلاً من الدهون ، مما يجعل المنتج أكثر فائدة للصحة وفقدان الوزن.
الأديغة (14٪ دهون ، 240 سعرة حرارية / 100 جم). خيار مثالي لوجبة فطور دسمة عند اتباع نظام غذائي ، فهو لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق. قوامه رقيق ، وطعم اللبن الرائب ، ويتم إنتاجه عن طريق تخمير حليب البقر بالبكتيريا.

بالنسبة لنظام غذائي ، تعتبر الأنواع الصلبة من الجبن قليل الدسم ممتازة ، والتي غالبًا ما تكون ذات قيمة عالية للطاقة ، ولكن بكميات صغيرة لا تضر بالشكل. أنها تحتوي على الليسيثين ، الذي يحسن التمثيل الغذائي للدهون ، ويحفز عمليات تقسيمها ، وتطبيع مستويات الكوليسترول. وتشمل هذه:

سويسري (45٪ دهون ، 380 كيلو كالوري / 100 جرام). له عيون صغيرة وطعم حلو.
جبن البارميزان (32٪ دسم ، 292 سعرة حرارية / 100 جم) ، له رائحة خاصة وطعم خفيف.
هولندي (45٪ دهون ، 345 سعرة حرارية / 100 جرام). الجبن ذو اللون الأصفر (غامق أو لامع) ، له طعم مالح. يعتبر غذاء جيد الامتصاص ويعيد نقص الطاقة في الجسم.
شيدر. يحدث في نسخة غذائية (محتوى الدهون 33٪ ، محتوى السعرات الحرارية 380 كيلو كالوري / 100 جم). لها نكهة حساسة وحامضة قليلاً. منتج من حليب البقر.
روسي - جبنة شبه صلبة بطعم كريمي حلو ، محتوى دهني 50٪ ، محتوى السعرات الحرارية 360 سعرة حرارية / 100 جم اللون - أصفر.

كيفة تختار

يجب اختيار جبن الدايت حسب النسبة المئوية لمحتوى الدهون ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وليس زيادة الوزن ، فإن المنتج الذي لا يحتوي على أكثر من 30٪ دهون مناسب لك. يحدث أن يتم الإشارة إلى أرقام أصغر على عبوات بعض الأصناف ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية. غالبًا ما يتجاوز هذا المؤشر معيار فقدان الوزن. الأطعمة ذات المذاق الحار أو شديد الملوحة ليست مناسبة لنظام غذائي.

يجب أن يكون للجبن عالي الجودة لون موحد (بدون بقع أو آثار للغسيل أو التنظيف) ورائحة منعشة وعبوة كاملة ولا تحتوي على زيت النخيل والدهون النباتية. انتبه إلى قطع المنتج: حتى الحواف غير المتفتتة تشير إلى النضارة (باستثناء مجموعة Idiazabal). من المهم أيضًا عدم المبالغة في تناول كمية الجبن أثناء الاستهلاك ، وإلا ستضيف حتى أكثر أنواع الجبن قليلة الدسم سنتيمترات إضافية إلى النظام الغذائي.

وصفة للطبخ في المنزل

غالبًا ما يكون الجبن عالي الجودة وقليل الدسم باهظ الثمن ، ويصعب العثور على بعض الأنواع. لهذا السبب ، يجب ألا تتخلى عن النظام الغذائي ، يمكنك طهي منتج غذائي في المنزل. لذلك ، يمكنك التأكد من نضارتها وطبيعتها وعدم وجود مواد حافظة ضارة. لا تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، ولكن بعد ذلك يجب السماح للجبن منخفض الدسم محلي الصنع بالتخمير.

الوقت: 12.5 ساعة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 78 سعرة حرارية / 100 جم.
المطبخ: عالمي.
الصعوبة: سهل.

لتحضير الجبن الصلب قليل الدسم ، ستحتاج إلى الحليب والجبن القريش والصودا والملح والبيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً أو الجزر المفروم أو الثوم. هذه المكونات ستعطي الطبق رائحة رائعة ونكهة حارة. لن تكون الأعشاب والتوابل غير ضرورية أيضًا. من الأفضل اختيار الحليب والجبن مع الحد الأدنى من نسبة الدهون من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الجبن في المستقبل.

مكونات:

حليب (0.5٪) - لتر ؛
الجبن القريش (0٪) - كجم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الملح والصودا - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قم بتسخين بعض الحليب في حمام مائي.
يُسكب الجبن ، ويُمزج الكتلة بيديك حتى يصبح قوامها متجانسًا.
اطوي الشاش في عدة طبقات ، وانقل خليط اللبن الرائب إليه عندما يصبح ساخنًا. علق الزجاج المصل غير الضروري.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الصودا والملح والبهارات.
عندما يستنزف مصل اللبن من اللبن الرائب ، انقل الكتلة إلى وعاء ، واسكب البيضة.
ضع الوعاء في حمام مائي ، وسخنه ، وحركه باستمرار وبقوة حتى لا تكون هناك كتل. يمكن إضافة التوابل في هذه المرحلة.
عندما تصبح الكتلة متجانسة ، بردها في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلها إلى وعاء آخر مبطن بغشاء ملتصق.
ضعه في الثلاجة طوال الليل.

جبنة موتزاريلا محلية الصنع

الوقت: 1 ساعة.
عدد الحصص: 15 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 52 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: إيطالي.
الصعوبة: متوسطة.

صنعت جبنة الموزاريلا في الأصل في جنوب إيطاليا باستخدام حليب الجاموس. اليوم هو مصنوع من بقرة عادية ، مضيفا المنفحة. لتحضير مجموعة متنوعة قليلة الدسم من جبن الموزاريلا في المنزل ، يمكنك استخدام حامض البيبسين ، الذي يباع في الصيدليات ، لتخثر الحليب. خذ الماء النقي ، بدون شوائب ولا مكلور بأي حال من الأحوال.

مكونات:

حليب (غير مبستر) - 1.5 لتر ؛
ماء - 250 مل ؛
حمض البيبسين - 2 حبة ؛
حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

سخني الحليب على الموقد إلى 25-28 درجة ، صب في تيار رفيع من حامض الستريك المذاب في نصف جزء من الماء. استمر في التسخين مع التحريك المستمر حتى تصل درجة الحرارة إلى 30-35 درجة.
تذوب أقراص حامض البيبسين المسحوقة في الماء المتبقي ، تصب في الحليب. استمر في التسخين حتى درجة حرارة 40 درجة دون توقف عن التدخل. أخرجه من الموقد.
في هذه المرحلة ، سيبدأ الحليب في التخثر ، وستظهر قشور الجبن على سطحه.
غطي الوعاء بغطاء واتركيه لإتمام عملية التخمير لمدة 20 دقيقة.
يجب أن تكون الكتلة المتعرجة سميكة وذات صبغة صفراء قليلاً. يقلب بملعقة.
ضعي غربالًا ، وافصله عن مصل اللبن ، وطحنه. سوف يلتصق الجبن الناتج معًا.
ضع الكتلة في ماء ساخن (60-70 درجة) ، وانتظر حتى تسخن ، وتبدأ في الذوبان قليلاً.
اعصره برفق للتخلص من فائض مصل اللبن. يضاف الملح (التوابل) ويخلط بلطف. مدّد الجبن عدة مرات وأعد تسخينه.
تمدد مرة أخرى ، أعط الشكل المطلوب ، ضعها في الثلاجة.

الجبن قليل الدسم والمناسب لنظام غذائي أغلى من الجبن العادي لأنه يتم استخدام تقنيات خاصة لإنتاجها. قد تختلف تكلفة هذه المنتجات في سلاسل البيع بالتجزئة المختلفة ، في المتاجر في منطقة موسكو على النحو التالي:

هل كان المقال مساعدا؟!

أجاب 0 شخص

شكرا لملاحظاتك!

أجاب الناس

شكرًا لك. تم ارسال رسالتك

هل وجدت خطأ في النص؟

حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

allslim.ru

أصغر أنواع الجبن لصحتك

إذا كنت تتبع أي نظام غذائي لفقدان الوزن أو تحاول فقط تناول الطعام بشكل صحيح ، فلا يجب أن تأكل الأطعمة قليلة الدسم فقط ، لأننا نحتاج إلى الدهون.

الشيء الوحيد الذي تحتاجه لاختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية. ستساعدك القائمة أدناه في هذا - قائمة الجبن قليل الدسم.

كما تعلم ، الجبن هو المنتج الأكثر فائدة وسهل الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين لبناء أنسجة العضلات (أكثر من الأسماك أو اللحوم) ، والكالسيوم ، والزنك ، والفوسفور ، والفيتامينات E ، C ، A ، D ، PP ، المجموعة ب.

ومع ذلك ، من الضروري التمييز بين أنواع الجبن قليلة الدسم والدهنية. معظم أنواع الجبن التي اعتدنا عليها تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 50-70٪ (50-70 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام من المنتج). مهمة الشخص الذي يعتني بمظهره وشكله هي استخدام أجبان بحد أقصى 30٪ دهون.

الجبن قليل الدسم ومحتواها من السعرات الحرارية

الأول على قائمتنا هو جبن الصويا التوفو. هذا الجبن يحتوي على نسبة دهون من 1.5 إلى 4٪. يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة وهو بديل لبروتين اللحوم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثالي كساندويتش لوجبة خفيفة ، فضلاً عن كونه مكونًا قيِّمًا في السلطات.

لا يُصنع جبن الريكوتا من الحليب الخالي من الدسم ، كما يعتقد الكثيرون ، ولكن من مصل اللبن ، الذي يتبقى من عملية صنع أنواع أخرى من الجبن. نسبة الدهون فيه 8-13٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 174 سعرة حرارية. بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات أ والمجموعة ب ، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ميثيونين ، وهو حمض أميني أساسي للكبد. غالبًا ما يستخدم هذا الجبن في شكل سلطات وحلويات وكوجبة خفيفة مستقلة.

جبن الموزاريلا مصنوع أيضًا من الحليب منزوع الدسم. يباع عادة على شكل كرات في محلول ملحي. تحتوي الدهون على 22.5٪ ، سعرات حرارية 149-240 ، حسب تنوع الموزاريلا. الجبن القريش المحبب

يشبه الجبن القريش (الجبن الحبيبي) حبيبات الجبن المطبوخ في الكريمة الطازجة المالحة ، ومحتوى الدهون فيه لا يزيد عن 5٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 125 سعرة حرارية. إنها محنك بالسلطات ، وتستخدم أيضًا كطبق مستقل. وغالبًا ما يشار إليها أيضًا باسم الجبن محلي الصنع أو الجبن الريفي (في الغرب ، الجبن القريش).

ينتمي جبن الشيشيل أيضًا إلى أنواع الجبن قليلة الدسم (5-10٪ فقط). قوام هذا الجبن يشبه سولوجوني. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية على شكل ضفيرة. يحتوي على الملح بكميات كبيرة ، حيث ينضج في محلول ملحي ، وغالبًا ما يباع مدخنًا. يحتوي على 313 سعرة حرارية.

تحتوي الأجبان قليلة الدسم Valio Polar و Fitness و Grunlander على 148 سعرة حرارية تقريبًا مع نسبة دهون 5-10٪ فقط. عليك فقط البحث عنها في محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. واقرأ العبوة ، فبعضها قد لا يحتوي على 5٪ دهن بل 5٪ زبادي.

جبنة فيتا أو جبنة خفيفة. يعتبر الكثيرون الجبن منتجًا غذائيًا ، فهم يحبونه في السلطات ، خاصة باللغة اليونانية ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الجبن العادي هو 250 سعرة حرارية مع نسبة عالية من الدهون. ظهر بديل في المتاجر: فيتا لايت (جبن خفيف) ، محتوى الدهون فيه من 5 إلى 17٪ ، متوسط محتوى السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية.

أصناف قليلة الدسم من جبن آرلا وناتورا وفاليو وأولترماني. يذكرنا الطعم بالحليب الطازج ، وهو منتج ممتاز لكل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قوامهم. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأجبان هو 210-270 سعرة حرارية و 16-17٪ دهون. جبنة أرلا ، ناتورا

جبن فاليو ، أولترماني

Suluguni هو جبن مخلل جورجي. نسبة الدهون فيه 24٪ ، السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

أعتقد أنه في قائمة الأجبان قليلة الدسم هذه ، يمكنك اختيار الجبن "الخاص بك" ، والذي سيرضيك من حيث المذاق والفوائد التي ستعود على جسمك.

بالعافية!

القراء الأعزاء! بالنسبة لي رأي كل واحد منكم قيم. يمنحني هذا القوة والثقة بأن كل ما أشاركه معك يفيدك ، لذلك سأكون ممتنًا للغاية إذا كتبت سطرين في التعليقات على هذه المقالة وشاركتها مع أصدقائك وعائلتك من خلال النقر على أزرار الشبكات الاجتماعية. .

إذا كنت تريد العودة إلى هذه المقالة مرة أخرى ، قم بإضافتها إلى إشاراتك المرجعية.

دائما لك يا أولغا سوفوروفا.

الجبن منتج صحي ومغذي ينصح به معظم خبراء التغذية ومدربي اللياقة البدنية. بعض أنواع الجبن أكثر ملاءمة للتغذية الصحية ، والبعض الآخر أقل ، ولكن على أي حال فهو منتج صحي ومغذي للغاية. يعتمد اختيار الجبن للأكل أثناء وبعد اللياقة البدنية على العديد من العوامل.

تذكر أنه حسب كمية الدهون ، يتم تقسيم الجبن عادة إلى:

أجبان خالية من الدهون - أقل من 20٪ ،

أجبان خفيفة - من 20٪ إلى 30٪ ،

الأجبان العادية - من 40٪ إلى 50٪ ،

محتوى مزدوج من الدهون - من 60٪ إلى 75٪ ،

محتوى ثلاثي من الدهون - أكثر من 75٪.

أجبان قليلة الدسموالأجبان الخفيفة مصنوعة من الحليب منزوع الدسم ، وخاصة الدسم منها مصنوعة من القشدة أو من الحليب كامل الدسم مع إضافة الكريمة.

هنا قائمة من أكثر والأجبان منخفضة السعرات الحرارية. يتم عرض المنتجات بترتيب تنازلي من السعرات الحرارية:

1. جبن قليل الدسم -. إنه جبن الصويا. يتراوح محتواها من الدهون من 1.5 إلى 4٪. وفقًا لمحتواه ، فإن التوفو غني بالبروتينات عالية الجودة ، لذلك يمكن استبدال هذا الجبن باللحوم بنجاح. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام من التوفو على 80 سعرة حرارية فقط. لذلك ، يوصى بإدراج التوفو في قوائم النظام الغذائي واللياقة البدنية.

2. جبن قليل الدسم - الجبن القريش المحبب(نسبة الدهون 5٪). في الولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية (وليس فقط البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية) ، يُطلق على الجبن القريش الجبن القريش (القرية الإنجليزية أو الجبن القريش). محتوى السعرات الحرارية في الجبن القريش: 98-125 سعرة حرارية. أقل سعرات حرارية منتجة في روسيا هي الجبن القريش المحبب "منتج Savushkin" 101 حبة + كريم "BIO 5٪. محتواه من السعرات الحرارية: 98.6 سعرة حرارية.

3. الجبن قليل الدسم - من الحليب الخالي من الدسم (8٪). محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 140 سعرة حرارية.

4. الجبن قليل الدسم - كالوغا "" ، طعام شهي مدخن ، حبل. محتواه من الدهون 10٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية.

5. جبن قليل الدسم - من الحليب الخالي من الدسم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 149 سعرة حرارية.

6. جبن قليل الدسم - فيولا بولار، Grunlander، Fitness (5-10٪) ، سعرات حرارية: 148 سعرة حرارية

7. جبن قليل الدسم - شيشيل(محتوى الدهون 5-10٪). الشيشيل عبارة عن جبن مخلل ليفي ، يشبه في قوامه suluguni. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية في حزم ضيقة على شكل ضفيرة ، غالبًا في شكل مدخن. تحتوي الدهون فيه على ما يصل إلى 10٪ ، والرطوبة - لا تزيد عن 60٪ ، والملح - 4-8٪. مع نسبة دهون 5٪ ، محتوى السعرات الحرارية 155 سعرة حرارية.

8. الجبن قليل الدسم - فيتا أرلا أبتينا. الأبيتينا في عبوات تقليدية - للجبن طعم مالح قليلاً وقوام رقيق. مثالي للسلطات أو كفاتح للشهية مع أي نوع من الخبز القيمة الغذائية: بروتينات 15.0 جم ، كربوهيدرات 5.0 جم ، دهون 8.5 جم. محتوى السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية.

9. الجبن قليل الدسم - جبنة أرلا أبتينا لايتمكعبات من محلول ملحي 22٪ جبن من خط Arla Natura تم إنتاجه في الدنمارك ، في تلال شبه جزيرة جوتلاند منذ عام 1961 ، في مصنع ألبان نوري فيوم ، المعروف بتقاليده القديمة وأعلى معايير الجودة. القيمة الغذائية 100 جرام: دهون 10.3 جرام ، بروتينات 16.5 جرام ، كربوهيدرات 0.1 جرام. السعرات الحرارية: 162 سعرة حرارية.

10 جبن قليل الدسم - جالباني موزاريلا لايتثلاثين٪. القيمة الغذائية: بروتينات 20 جم ، دهون 9 جم ، كربوهيدرات 0.4 جم. السعرات الحرارية: 163 سعرة حرارية.

11. الجبن قليل الدسم - سلطة فافيتاثلاثين٪. سلطة ساندوتش جبنة فافيتا. الكسر الكتلي للدهون 12٪. القيمة الغذائية لكل 100 جرام: بروتينات - 14 جرام ، دهون - 12 جرام ، كربوهيدرات - 3 جرام. السعرات الحرارية: 176 كالوري.

12. جبن قليل الدسم - جبن شيفريفين شيفريفينماعز طازج 40٪ - سعرات حرارية: 164 سعرة حرارية.

13. منتج الجبن قليل الدسم - كاسري شامبينيون دور بلوكريم خفيف. بلطف - كريمة حارة مع إضافة الجبن مع العفن الأزرق النبيل. نسبة الكتلة من الدهون في المادة الجافة 15٪ القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج: دهون - 15.0 جرام ، بروتين - 9.0 جرام ، كربوهيدرات - 3.0 جرام. قيمة الطاقة - 183 سعرة حرارية.

14. جبن قليل الدسم - جبن الرئيس كاممبرت ليجي 28٪. القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج: بروتين 24.5 جرام ، دهون 11 جرام ، كربوهيدرات 0.5 جرام. السعرات الحرارية لكل 100 جرام. - 197 كالوري.

15. الجبن قليل الدسم - جوديت(نسبة الدهون 7٪). Gaudette هو جبن جديد قليل الدسم من Scherdinger ، وهو علاج سهل لمن يبحثون عن نمط حياة صحي. سعرات حراريه: 199 سعرة حرارية. القيمة الغذائية: بروتينات 34 جم ، دهون 7 جم ، كربوهيدرات 0 جم.

16. الجبن قليل الدسم - أرلا ، أولترماني(16-17٪). السعرات الحرارية 210 كيلو كالوري.

17. الجبن قليل الدسم - قليل الدسم (خفيف) ، جبنة فيتا (نسبة الدهون 10٪). هذا الجبن منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنه يؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا التقليدية من الأطعمة عالية الدهون والكوليسترول مع ما يقرب من 260 سعرة حرارية.

18. الجبن قليل الدسم -. محتواه من السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

________________

وصفات السلطة لتغذية اللياقة:

سلطة التوفو مع فول الصويا

المكونات: التوفو - 100 جم ، فول الصويا المسلوق - 100 جم ، البصل - 2 بصل ، الزيت النباتي (فول الصويا أو السمسم) - 4 ملاعق كبيرة. الفلفل والملح - حسب الرغبة

يُقطع التوفو والبصل جيدًا ويُمزج مع فول الصويا المسلوق والملح والفلفل ويتبل بالزيت ويُمزج. قبل التقديم ، من الأفضل تركه لبضع دقائق في مكان بارد.

سلطة التوفو والملفوف

المكونات: توفو - 500 جرام ، ملفوف أبيض - 1/2 رأس متوسط الحجم ، بصل - 1 بصلة ، خيار وطماطم (طازجة) - 4 قطع ، تفاح - 2 قطعة ، زيت فول الصويا - 1/2 كوب ، مايونيز (أو كريمة حامضة) - 100-150 جم ، ملح ، أعشاب - حسب الرغبة.

نقطع الملفوف جيدًا ، نقطع بقية الخضار جيدًا ، ونمزج كل شيء ونمزج مع التفاح المبشور. يُطحن التوفو جيدًا (أو يُمزج في الخلاط) مع المايونيز أو القشدة الحامضة وزيت فول الصويا ، ويُضاف إلى الخضار. اخلطي كل شيء والملح حسب الرغبة وزينيه بالأعشاب.

سلطة التوفو والخس

المكونات: أوراق الخس - 0.5 حفنة ، توفو - 150 جم ، فطر مملح (مخلل) - 200 جم ، بصل أخضر - 50 جم ، شبت - حزمة واحدة ، بقدونس - 1 حزمة ، بذور عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ثوم صغير - 2-3 فصوص ، فلفل أسود.

أوراق الخس تمزق أو تقطع بخشونة. يقطع الخضر. توضع أوراق الخس على أطباق مقسمة (الحصص 3). اخلطي الخضار في وعاء ، أضيفي الفطر والثوم المفروم. يمكن وضع الفطر الصغير كاملًا وكبيرًا - مقطوعًا إلى 2-4 أجزاء. يُمزج المزيج جيداً ويُوزّع على أوراق الخس. لتحضير الصلصة ، يُمزج الخل البلسمي والزيت والفلفل الأسود. وفاز أيضا. استخدم سكينًا مبللاً لتقطيع التوفو إلى مكعبات متوسطة بحيث تكون المكعبات متساوية ومرتبة. ضع التوفو على السلطة. سلطة رشي عليها الصلصة المحضرة. قدمي السلطة مع بذور عباد الشمس.

سلطة خضراء "بوكيه" بجبنة الريكوتا

المكونات: جبن ريكوتا - عبوة واحدة ، سلطة رومين - 80 جرام ، سلطة فريس 30 جرام ، سلطة راديتشيو - 30 جرام ، جوز - 2 مكسرات ، زيت زيتون بكر ممتاز - 2 فن. ملاعق خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل سائل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

من الملائم طهي السلطة مباشرة في طبق أو طبق كبير ووضعها على طبق به ملقط حتى لا تنقلب. قومي بتمزيق السلطة بيديك بقسوة وضعيها على الأطباق. باستخدام ملعقة صغيرة ، ضع الجبن بعناية في شرائح من الأعلى ، محاولًا الحفاظ على الشكل. جبن الريكوتا لهذه السلطة أفضل استخدام العلامة التجارية "Galbani". السلطة ليست مختلطة. نرش السلطة بالمكسرات المطحونة في الأعلى ، وتتبل بالزيت ، ويرش بالخل البلسمي ويسكب فوق تيار رقيق من العسل.

ريكوتا بالبرتقال

المكونات: جبنة ريكوتا - 200 جم ، بقدونس - 100 جم ، برتقال - قطعة واحدة ، ليمون - قطعة واحدة ، بنجر - 4 قطع ، بصل أحمر - 1/2 قطعة ، زيت زيتون - 50 مل ، ملح - حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون - ليتذوق.

اعصر عصير البرتقال والليمون. نسكبه في وعاء عميق ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل. تخلط جيدا. اغسل الشمندر وأزل القشرة. نقطعها إلى شرائح رقيقة. ننظف البصل ونقطعه. اغسل البقدونس واتركه حتى يجف وقطّع ناعماً. ضعي الشمندر والبصل والبقدونس في وعاء مع الصلصة. تخلط جيدا وتترك لمدة 20-30 دقيقة. أضف الريكوتا إلى وعاء الخضار. يقلب ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نضع السلطة في طبق ونزينها بأوراق البقدونس. إذا كنت لا تستخدم البنجر النيء ولكن المسلوق ، فلن تحتاج إلى النقع في الصلصة لفترة طويلة. يكفي تركه يتشرب لمدة 3-5 دقائق.

سلطة موتزاريلا مع طماطم وجبنة

لوجبتين: 2 طماطم ، عبوة واحدة من جبنة الموزاريلا (250 جم) ، ريحان ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يُصفّى المحلول الملحي من الموزاريلا ويُقطّع إلى شرائح. رتبي الطماطم والجبن بالتناوب على طبق التقديم. يرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل. زينها بأغصان الريحان.

سلطة موتزاريلا مع روبيان وريحان

لأربع حصص: 4 روبيان عادي ، 8 جمبري كبير ، 300 جرام طماطم برقوق ، 2 بصل أخضر ، 250 جرام جبنة موزاريلا خفيفة ، ريحان ، زيت ، ملح ، فلفل

نقطع الطماطم إلى نصفين ، بصل - نصف حلقات. يتبل بالملح والفلفل والريحان.

يُقشر الجمبري ويُغلى في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقة واحدة. تُقسّم الطماطم والبصل ومكعبات الجلباني الموزاريلا الخفيفة على طبق. وضع الجمبري على القمة. تبّل حسب الرغبة.

سلطة موزاريلا مع مانجو و افوكادو

لأربع حصص: 200 جرام جرجير طازج ، 2 مانجو طازج ، 2 أفوكادو طازج ، عبوتان من جبنة موزاريلا لايت (125 جرام) ، عصير 2 ليمون ، فلفل حار ، 2 سيقان بصل أخضر

اغسل وجفف جميع المكونات وخاصة الجرجير. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل القشرة ، ونقشرها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نفس الشيء مع المانجو. قطعي جبنة الموزاريلا الخفيفة من جالباني إلى شرائح رفيعة. رتب المانجو والأفوكادو والجرجير والجبن بالتناوب على طبق.

في وعاء صغير ، حضري الصلصة: قطعي الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ، اخلطيها مع عصير الليمون ، اسكبي زيت الزيتون ببطء مع التقليب المستمر. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُزين بالبصل الأخضر. قدميها مبردة.

شهية طيبة وشخصية جيدة!

يتكون جبن الدايت من العجين المخمر وإنزيمات التخثر التي تضاف إلى الحليب الخالي من الدسم. تتم إزالة الرغوة التي تظهر على سطح المشروب ، ويتم استخدام السائل نفسه لتحضير منتجات الألبان المخمرة المسموح باستخدامها أثناء النظام الغذائي. لا توجد أصناف خالية تمامًا من الدهون ؛ فهناك جبن غذائي يحتوي على حوالي 30 جرامًا من الدهون في المادة الجافة.

هل من الممكن أكل الجبن في نظام غذائي

يتفق رأي العديد من خبراء التغذية على أن تناول الجبن قليل الدسم أثناء اتباع نظام غذائي ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة الصحية (الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك) والبروتينات والفيتامينات (أ ، ب ، ج ، د ، هـ ، ف ، ب). يوجد حتى نظام غذائي خاص ، يتكون الجزء الرئيسي من النظام الغذائي منه من أنواع مختلفة من الجبن.

تشمل بقية القائمة الخضار والفواكه والأطعمة الغنية بالبروتينات. بعد 10 أيام من إنقاص وزن الجبن ، يمكنك رؤية خط راسيا يبلغ 5 كجم. منتج حليب مخمر عالي الجودة لا يحتوي على دهون نباتية لن يضر بالشكل. يوصي خبراء التغذية بمثل هذه الأنواع قليلة الدسم من الجبن في النظام الغذائي: فيتنيس ، توفو ، جوديت ، برينزا ، أولترماني ، شيشيل ، ريكوتا ، الجبن القريش (مع نسبة دهون لا تزيد عن 5٪).

الجبن قليل الدسم في النظام الغذائي

اليوم للبيع يمكنك العثور على عدد كبير من أنواع مختلفة من الجبن. يتم إنتاجها باستخدام تقنيات مختلفة من حليب الماعز والأبقار والخيول والإبل والأغنام. لهذا السبب ، لديهم أذواق وروائح مختلفة. يجب أن يكون منتج الحليب المخمر المناسب لنظام غذائي قادرًا على اختيار المنتج المناسب. اختلفت آراء خبراء التغذية حول أنواع الجبن الأكثر ملاءمة للنظام الغذائي. عند الشراء ، من المهم الانتباه ليس فقط إلى النسبة المئوية لمحتوى الدهون ، ولكن أيضًا إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من المنتج النهائي.

صلب

إذا قررت إنقاص الوزن ، فاستخدم أنواعًا صلبة قليلة الدسم من الحليب المخمر لنظامك الغذائي. معظمها ذو قيمة طاقة عالية ، لكن بكميات صغيرة لا تساهم في تراكم دهون الجسم. تحتوي الأجبان الصلبة على الليسيثين ، الذي يسرع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويعزز تكسير الدهون ويخفض مستويات الكوليسترول. في النظام الغذائي ، يمكنك استخدام الأصناف التالية:

الروسية. لها شكل اسطوانة ، لونها أصفر ، طعم كريمي حلو قليلاً. من خلال الاتساق ، ينتمي إلى أصناف قليلة الدسم شبه صلبة. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 360 كيلو كالوري / 100 جرام ، ومحتوى الدهون - 50٪. غالبًا ما تستخدم لإعداد الوجبات الخفيفة والبيتزا وشواء اللحوم والأسماك والخضروات وما إلى ذلك.
سويسري. لها شكل أسطوانة منخفضة ، بيضاء أو صفراء فاتحة اللون ، ورائحة واضحة وطعم حار قليلاً. في سمك الجبن السويسري توجد عيون بيضاوية أو مستديرة. محتوى الدهون للمنتج هو 45٪ ، محتوى السعرات الحرارية 380 كيلو كالوري / 100 جرام ، هذا النوع يستخدم عادة لصنع الحساء ، العجين ، الكاسرولات ، الفطائر ، السندويشات.
جبن البارميزان هو جبن قليل الدسم يستخدم في نظام غذائي بهيكل هش ومتفتت ورائحة معينة وطعم دقيق ومذاق حار. يتم استخدامه كطبق مستقل يضاف إلى الحساء والسلطات والبيتزا. جبن البارميزان لذيذ مع الخل البلسمي. يحتوي على 32٪ دهون ، 292 سعرة حرارية / 100 جم.
شيدر (33٪ دهون ، 380 سعرة حرارية / 100 جم). لها نسيج بلاستيكي ، ولون مصفر ، وطعم جوزي مع طعم حامض طفيف. يعتبر مفيدا لما يحتويه من بروتينات وكالسيوم وفوسفور وأحماض أمينية وفيتامينات ومعادن. يتم تحضير الخبز المحمص والسلطات والشوربات والصلصات والفوندو بجبن الشيدر قليل الدسم.
هولندي. له طعم حليبي مع نكهة حلوة طفيفة أو على العكس من نكهة حامضة (حسب التعرض) ، أبيض أو أصفر شاحب ، بنية كثيفة بأعين مختلفة الأشكال. تتناغم الأجبان الهولندية قليلة الدسم مع التفاح والعنب والنبيذ الأبيض. محتوى الدهون - 45٪ ، سعرات حرارية - 345/100 جم. بكمية صغيرة ، يمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي.
جوديت. شبه صلب ، غير دهني ، مسموح به خلال النظام الغذائي. يحتوي على 199 سعرة حرارية / 100 جرام وكثير من الكالسيوم ونسبة الدهون 7٪. لها طعم حار معتدل وتستخدم لتحضير المقبلات الساخنة الأولى والثانية.

ناعم

Oltermani (محتوى الدهون 5-10٪ ، 270 سعرة حرارية / 100 جم). له طعم حليبي ومذاق حلو وحامض مع مرارة خفيفة ، قوام موحد به ثقوب من نفس الحجم تقريبًا. نظرًا لمذاقها الرقيق ، وكمية قليلة من الملح ورائحة غير مزعجة ، يتم استخدام Oltermani في صنع السندويشات ، والسلطات ، والدورتين الأولى والثانية ، وسلطات الفواكه.
الشيشيل عبارة عن جبن ليفي قليل الدسم مناسب لنظام غذائي. وهي مصنوعة على شكل خيوط ، مجمعة في حزمة أو مربوطة بحزمة ، ضفيرة ، كرة. غالبًا ما يباع مدخنًا ، وله طعم حاد ، أبيض أو أصفر فاتح اللون. يحتوي على 5-10٪ دهون ، 253-313 كيلو كالوري / 100 جرام والكثير من الملح. يتم استخدامه لتحضير السلطات والبيتزا والفطائر.
فيتنس فيولا بولار (5-10٪ دهون ، 250 كيلو كالوري / 100 جم) هو منتج حليب مخمر قليل الدسم شائع بين أخصائيو الحميات. غالبًا ما يحتوي على الزبادي بدلاً من الدهون ، مما يجعله أكثر فائدة لفقدان الوزن. له طعم حليبي غني مع القليل من الإضافات التي غالبًا ما تكون موجودة فيه: الفطر والشوكولاتة ولحم الخنزير. تقوم فيولا بولار فيتنس بإعداد السندويشات والسلطات.
تحتوي جبنة الموزاريلا الخالية من الدسم على البروتين والفوسفور والكالسيوم والأحماض الدهنية. محتوى الدهون فيه من 17 إلى 24٪ ، محتوى السعرات الحرارية هو 149-240 كيلو كالوري / 100 جرام ، ويباع على شكل كرات بيضاء في محلول ملحي ، له طعم حليبي. يتم الجمع بين جبنة الموزاريلا والفلفل والريحان والطماطم وزيت الزيتون.
الريكوتا جبن قليل الدسم مصنوع ليس من الحليب ، ولكن من مصل اللبن دون إضافة الملح. محتواها من الدهون 9-18٪ ، السعرات الحرارية 174 كيلو كالوري / 100 جرام قوام المنتج سائب مع طعم حلو. يتم الجمع بين الريكوتا والقرنبيط والفواكه والسلمون والريحان ولحم الخنزير والمعكرونة.
فيتا. يتم تحضيره من حليب الأغنام ، ويحتوي على نسبة دهون 60٪ (290 كيلو كالوري / 100 جرام) ، ولكن يمكن أن يكون غذائيًا أيضًا ، حيث يحتوي على 30٪ دهون ، إذا تم استخدام حليب الماعز في تصنيعه. الإصدار الثاني من الجبن اليوناني مناسب لنظام غذائي. لون الفيتا أبيض أو قشدي ، والملمس فضفاض ، والرائحة جبن قريش. يعتمد الطعم على التنوع ، يمكن أن يكون دسمًا ناعمًا ومالحًا وحارًا. يتم دمجه مع الخضار والأعشاب والخضروات والتوابل ، وغالبًا ما يستخدم في صنع السلطات.

التوفو (1.5-4٪ دهون ، 73 سعرة حرارية / 100 جم) - قليل الدسم ، مصنوع من حليب الصويا. يشبه الجبن في التناسق ، ويحتوي على الكثير من الكالسيوم والبروتين ، مما يساعد على تقوية العمود الفقري والوقاية من هشاشة العظام. يتم تحضير السلطات وحساء ميسو مع التوفو ، وله طعم محايد من تلقاء نفسه ، ولكنه ينطلق تمامًا من مذاق المنتجات الأخرى في الأطباق.
الأديغي هو منتج حليب مخمر قليل الدسم وناعم ذو قوام رقيق وطعم مخمر. يحتوي على 14٪ دهون و 240 سعرة حرارية / 100 جرام ولا يحتوي على كربوهيدرات لذلك ينصح باستخدام المنتج أثناء الحمية. يستخدم الجبن الأديغي كملء لخاتشابوري.
الجبن القريش (5٪ دسم ، 105 سعرة حرارية / 100 جم) - خليط من الكريمة المالحة وحبوب الخثارة. له قوام كريمي دقيق ، إذا لم يتجاوز محتواه الدهني 5٪ ، يمكن استخدامه حتى أثناء اتباع نظام غذائي صارم. غالبًا ما يضاف إلى البيض المخفوق والسلطات التي يتم تناولها كطبق مستقل.
الجبن المعالج الخفيف مصنوع من الجبن المنفحة ومنتجات الألبان الأخرى باستخدام الأملاح الذائبة. 100 جرام من المنتج تحتوي على 7.5٪ دهون. بفضل قوامه الكريمي ، فهو مثالي للدهن على الخبز. لها طعم حليبي كريمي دقيق.
Suluguni (24٪ دسم ، 285 سعرة حرارية / 100 جم) منتج حليب جورجي كلاسيكي. لها طعم مالح قليلاً ، نسيج مرن كثيف. اللون - أبيض أو أصفر فاتح ، يمكن أن يكون له العديد من العيون ، ويستخدم لإعداد العديد من أطباق المطبخ الجورجي.

الجبن بأقل سعرات حرارية

بعد دراسة الأنواع الشائعة قليلة الدسم من منتجات الألبان المخمرة ، أصبح من الواضح أن التوفو هو الأنسب لاتباع نظام غذائي وفقدان الوزن. إنها أقل سعرات حرارية ، فهي تشبه الجبن القريش العادي في اللون والملمس ، لكنها لا تحتوي على أي مكونات من أصل حيواني. التوفو منتج نباتي مصنوع من حليب الصويا بمعالجة خاصة. يحتوي هذا الجبن قليل الدسم على الكثير من البروتين والحديد والكالسيوم سهل الهضم وخالي تمامًا من الكوليسترول..

كم يمكنك أن تأكل في اليوم

الجبن منتج بروتيني طبيعي سهل الهضم تقريبًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في عملية النضج يكتسب القدرة على الذوبان ، وبالتالي فإن المواد المفيدة الموجودة فيه ستبقى في الجسم. يعتقد خبراء التغذية أنه من الضروري تناول منتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا ، ولكن ليس على العشاء. لا يزيد الحد الأقصى عن 50 جرامًا في اليوم ، وإلا يمكنك نسيان الانسجام.

كيفة تختار

يمكن صنع بعض أنواع الجبن قليلة الدسم والصديقة للنظام الغذائي في المنزل. إذا قررت شراء منتج من متجر ، فاسترشد بالمعايير التالية:

اذهب إلى سوبر ماركت موثوق حيث يتم مراعاة شروط تخزين البضائع.
يجب ألا يتجاوز محتوى الدهون الأمثل 30٪. تشير الشركات المصنعة في بعض الأحيان إلى أرقام أقل ، ثم يجب أن تنظر إلى محتوى السعرات الحرارية. غالبًا ما يتجاوز المؤشر معيار اتباع نظام غذائي.
دراسة لون الأصناف قليلة الدسم من منتجات الألبان المخمرة. يجب أن يكون أبيض أو أصفر فاتح بسبب استخدام الحليب منزوع الدسم في التصنيع.
افحص القطع ، حواف البضائع ، التي لا ينبغي أن تنهار ، متصدعة. الاستثناء الوحيد هو مجموعة Indiazabal.
إذا أمكن ، تذوق المنتج.
انتبه إلى السعر. منتجات الألبان المخمرة ذات المحتوى المنخفض من الدهون ليست رخيصة ، والتكلفة التقديرية قد تشير إلى وهمية ، إضافة الدهون النباتية إلى التركيبة.

فيديو

يمكن تصنيف الأجبان حسب القساوة ومحتوى الدهون ، خاصة وأن هذا الموضوع أصبح الآن مصدر قلق متزايد لأولئك الذين يحاولون محاربة الجوع وزيادة الوزن في نفس الوقت.

عادةً ما تسرد الملصقات الملصقة على عجلات ورؤوس الجبن محتوى الدهون في الجبن كنسبة مئوية ، على سبيل المثال 40٪ ، 50٪ ، إلخ.
وهنا ، كقاعدة عامة ، يكمن فخ لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية التي يحصلون عليها. كثير من الناس يأخذون النسبة المئوية للدهون المشار إليها على العبوة حرفيًا. أولئك. أكلت 100 جرام من الجبن 50٪ ، وهذا يعني أنني حصلت على 50 جرام من الدهون (450 كيلو كالوري). رائع! 40 دقيقة على القطع الناقص! لكنها ليست كذلك!

دعني أشرح. معنى هذه الأرقام أنها تشير إلى نسبة الدهون في المادة الجافة من الجبن. لذلك ، إذا تم الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الجبن السويسري هو 50٪ ، فهذا يعني أن 100 جرام من الجبن تحتوي على 32.5 جرامًا من الدهون (في الجبن من هذا الصنف ، يحتوي 100 جرام من الوزن عادة على 65 جرام من المادة الجافة ، 50 ٪ منها سيكون 32.5 جم). على ملصق جبن الشاي ، على سبيل المثال ، يُشار إلى أن محتواه من الدهون يبلغ 50٪: مع العبوة المعتادة لمثل هذا الجبن ، 250 جم لكل منهما ، سيصل هذا إلى 62.5 جم من دهن الحليب الصافي ، لأن جبن الشاي في أغلب الأحيان يحتوي على 50٪ مواد صلبة أي 125 جم 50٪ منها 62.5 جم.

هذه الحسابات إرشادية ، في الواقع ، قد تكون الكمية المطلقة للدهون أقل أو أكثر بقليل (بمقدار 1-2 جم) ، نظرًا لأن محتوى الرطوبة في كل دفعة من الجبن يختلف اختلافًا طفيفًا وفقًا للظروف المختلفة ؛ هذا هو السبب في أن صانعي الجبن يشيرون إلى المؤشر الأكثر دقة ، وهو نسبة الدهون في المادة الجافة التي تحددها الوصفة.

لمعرفة مقدار الدهون الموجودة في جبن معين بالضبط ، انظر إلى بطاقة السعر من المتجر ، فهي تشير عادةً إلى محتوى الدهون في المنتج ليس في المادة الجافة.

يعمل بيان محتوى الدهون في المادة الجافة في نفس الوقت كمعامل لتقييم الجودة ، لأن مرونة الجبن وطعمه ورائحته تعتمد بشكل مباشر على محتواه من الدهون.
لذلك ، وفقًا لمحتوى الدهون ، يتم تقسيم الجبن عادة إلى:

خالي من الدهون - أقل من 20٪
الرئتين - من 20٪ إلى 30٪
عادي - من 40٪ إلى 50٪
مضاعفة محتوى الدهون - من 60٪ إلى 75٪
محتوى ثلاثي من الدهون - أكثر من 75٪

تصنع الأجبان قليلة الدسم وخفيفة الدسم من الحليب "منزوع الدسم" (الذي يتم الحصول عليه بفصل الكريمة عن الحليب) ، وخاصة الدسمة المصنوعة من القشدة أو الحليب كامل الدسم مع إضافة الكريمة.
بالطبع ، هذه الخاصية لها بعض المعنى العملي (باستثناء الغذاء) ، لأن محتوى الدهون ليس قيمة مجردة وسيؤثر بالتأكيد على طعم الجبن.
عادةً ما تحتوي الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون طبيعية (40-50 في المائة) على قوام كثيف وطعم واضح ، والأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تكون طرية ولذيذة جدًا ويمكن تلطيخها بسهولة على الخبز مثل الزبدة ، ولكن الأصناف قليلة الدسم كقاعدة عامة ، ليست لذيذة للغاية ، على الرغم من أن لديهم معجبيهم. على سبيل المثال ، يمكن إنتاج الجبن الطري الفرنسي بشكل قانوني بنسبة 45 و 50 و 65 في المائة من الدهون في المادة الجافة - فكلما زاد محتوى الدهون ، كان الجبن أكثر نعومة ونعومة.

كما تعلم ، الجبن هو المنتج الأكثر فائدة وسهل الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين والكالسيوم والزنك والفوسفور والفيتامينات E ، C ، A ، D ، PP ، المجموعة B.

إذا كنت تتبع أي نظام غذائي لفقدان الوزن أو تحاول فقط تناول الطعام بشكل صحيح ، فلا يجب أن تأكل الأطعمة قليلة الدسم فقط ، لأن الدهون ضرورية لعملية التمثيل الغذائي.
الشيء الوحيد الذي تحتاجه لاختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية.

الجبن قليل الدسم ومحتواها من السعرات الحرارية

الأول على قائمتنا هو جبن الصويا التوفو. هذا الجبن يحتوي على نسبة دهون من 1.5 إلى 4٪. يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة وهو بديل لبروتين اللحوم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثالي كساندويتش لوجبة خفيفة ، فضلاً عن كونه مكونًا قيِّمًا في السلطات.

جبنة ريكوتاوهي ليست مصنوعة من الحليب منزوع الدسم كما يعتقد الكثيرون ، ولكن من مصل اللبن الذي يبقى أثناء تحضير أنواع أخرى من الجبن. نسبة الدهون فيه 8-13٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 174 سعرة حرارية. بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات أ والمجموعة ب ، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ميثيونين ، وهو حمض أميني أساسي للكبد. غالبًا ما يستخدم هذا الجبن في شكل سلطات وحلويات وكوجبة خفيفة مستقلة.

موزاريلامصنوع أيضًا من حليب خالي الدسم. يباع عادة على شكل كرات في محلول ملحي. تحتوي الدهون على 22.5٪ ، سعرات حرارية 149-240 ، حسب تنوع الموزاريلا.

الجبن القريش المحبب (جبن الحبوب) يشبه حبات الجبن المطبوخ في كريمة طازجة مالحة ، لا يزيد محتواها من الدهون عن 5٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 125 سعرة حرارية. إنها محنك بالسلطات ، وتستخدم أيضًا كطبق مستقل. وغالبًا ما يشار إليها أيضًا باسم الجبن محلي الصنع أو الجبن الريفي (في الغرب ، الجبن القريش).

جبن الشيشيلينطبق أيضًا على أنواع الجبن قليلة الدسم (5-10٪ فقط). قوام هذا الجبن يشبه سولوجوني. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية على شكل ضفيرة. يحتوي على الملح بكميات كبيرة ، حيث ينضج في محلول ملحي ، وغالبًا ما يباع مدخنًا. يحتوي على 313 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم فاليو بولار ، لياقة ، جرونلاندر تحتوي على ما يقرب من 148 سعرة حرارية مع نسبة دهون 5-10٪ فقط. عليك فقط البحث عنها في محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. واقرأ العبوة ، فبعضها قد لا يحتوي على 5٪ دهن بل 5٪ زبادي.

فيتاأو الجبن الخفيف. يعتبر الكثيرون الجبن منتجًا غذائيًا ، فهم يحبونه في السلطات ، خاصة باللغة اليونانية ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الجبن العادي هو 250 سعرة حرارية مع نسبة عالية من الدهون. ظهر بديل في المتاجر: فيتا لايت (جبن خفيف) ، محتوى الدهون فيه من 5 إلى 17٪ ، متوسط محتوى السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم أرلا ، ناتورا وفاليو ، أولترماني . يذكرنا الطعم بالحليب الطازج ، وهو منتج ممتاز لكل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قوامهم. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأجبان هو 210-270 سعرة حرارية و 16-17٪ دهون.

سولوجونيجبن مخلل جورجي. نسبة الدهون فيه 24٪ ، السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

اختر الجبن الخاص بك!

هناك 9 أنواع رئيسية منخفضة السعرات الحرارية: سولوجوني ، فيتا ، ريكوتا ، توفو ، لايت برست ليتوفسكي ، روكفور ، فيتنس تشيز ، لاكومو لايت ، إيشالكي الغذائي. تمت الموافقة على استخدامها في الوجبات الغذائية. كل منتج له طعم خاص ورائحة ولون وطريقة تحضير وتكوين. تحتوي هذه الأجبان على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والزنك والسيلينيوم والفيتامينات.

من المهم أن تعرف! Fortuneteller بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك ..." اقرأ المزيد >>

عرض الكل

قائمة الأجبان قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية

قائمة بأسماء أصناف الجبن قليلة الدسم:

1. سولوجوني.
2. فيتا.
3. الريكوتا.
4. التوفو.
5. ضوء بريست ليتوفسكي.
6. روكفور.
7. جبن اللياقة.
8. لاكومو "لايت".
9. جبن يشالكي الغذائي.

Adyghe الجبن - التكوين و KBJU ، خصائص مفيدة ، وصفة

سولوجوني

مخلل الجبن الجورجي التقليدي قليل السعرات. Suluguni مالح معتدل الذوق وله نسيج كثيف الطبقات. لون المنتج أبيض ، ويسمح بوجود فراغات وعيون غير منتظمة الشكل. لا تتشكل القشرة على الجبن. يحتوي على نسبة 5٪ من الدهون.

التكوين يشمل:

حليب بقري مبستر - 12 لتر ؛
منفحة العجين المخمر - 1.4 مجم.

طريقة طهو:

1. يسخن الحليب إلى 35 درجة ، ويضاف المنفحة ، ويتم تخمير المنتج - يتم الحصول على جلطة كثيفة ، والتي يجب سحقها إلى قطع صغيرة والضغط عليها.
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع الجبن إلى حزم ويتم صهرها على موقد عند درجة حرارة 80 درجة مع التحريك حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.
3. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى قطع متطابقة ويتم تشكيلها عن طريق وضع قوالب.
4. توضع القوالب التي تحتوي على المنتج في ماء بارد لعدة دقائق ، ثم تُسحب رؤوس الجبن وتُحفظ في محلول ملحي لعدة أيام حتى تصبح مملحة.

بعد التمليح ، يصبح الجبن جاهزًا للاستهلاك.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

ماء - 51 جم ؛
البروتينات - 18.5 جم ؛
دهون - 23 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.0 جم.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج - 290 سعرة حرارية.

مواد مفيدة في التركيبة:

الفيتامينات A ، E ، C ، B1 ، PP ؛
البوتاسيوم.
صوديوم؛
حديد.

تساعد المواد المفيدة الموجودة في الجبن في الحفاظ على القلب والعظام والجسم كله في حالة صحية في أي عمر. نظرًا لأن الجبن منخفض الدهون ، فمن المستحسن استخدامه في الوجبات الغذائية. يتناسب Suluguni بشكل جيد مع الريحان والكزبرة ، وكذلك في السلطات مع الخضار الطازجة. يعتبر الجبن حشوة ممتازة للكاشابوري ، كما أنه مقلي ببذور السمسم.

فيتا

الفيتا جبن يوناني تقليدي مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز. اللون أبيض أو كريمي قليلاً ، المنتج له رائحة جبن قريش وملمس كثيف. محتوى الدهون - من 30 إلى 50 في المائة. الفيتا هو أحد المكونات الرئيسية في السلطة اليونانية. هذا المنتج ينتمي إلى مجموعة الجبن المخلل.

التكوين يشمل:

حليب الأغنام أو الماعز - 8 لترات ؛
المنفحة - 1.5 ملغ.

طريقة طهو:

1. يجب غلي الحليب حتى تظهر الرغوة ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يجب سكب جزء من الحليب في كوب نظيف وسكب عبوة بداية جافة فيه.
3. قلب المبدئ بملعقة واسكب الكتلة في المزيج الرئيسي.
4. يجب إرسال الحليب المخمر إلى مكان دافئ لمدة 7 ساعات.
5. عندما ينفصل مصل اللبن ، تحتاج إلى تغطية قاع المصفاة بشاش وتمرير الكتلة من خلاله.
6. بعد ذلك ، اجمع حواف القماش واربطها في عقدة لعمل كيس. يجب تعليقه على صنبور أو مسمار لتصريف السائل. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
7. توضع كتلة الخثارة في مصفاة توضع في وعاء وتضغط عليها بالضغط. في هذا الوضع ، يجب أن تكون الكتلة ساعتين.
8. يصفى المصل ويخلط بالملح.
9. يُسكب المصل بالماء الساخن ويوضع كيس من الجبن فيه.
10. عليك ترك المنتج لمدة ساعتين.

يجب أن يكون الفيتا في محلول ملحي - لذلك تزداد مدة صلاحيته بشكل كبير.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

ماء - 55 جم ؛
دهون - 21.3 جم ؛
البروتينات - 14.3 جم ؛
أحماض دهنية مشبعة - 15 جم ؛
الرماد - 5.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.08.

محتوى السعرات الحرارية - 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

منتجثري:

الفيتامينات B5 ، B6 ، B12 ، A ، C ، E ؛
الكالسيوم.
حديد؛
الزنك.
الفوسفور.
المنغنيز.
صوديوم.

يشار إلى استخدام الجبن للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض القلب والسكري وهشاشة العظام ، ويقوي المنتج العظام والأسنان. يتم الجمع بين الجبن والخضروات الطازجة والخبز المحمص وكذلك الكمثرى.

عيران - التركيب والفوائد والأضرار وطرق الطبخ في المنزل

الريكوتا

الريكوتا هو جبن مصل إيطالي تقليدي. وهي مصنوعة من مصل اللبن المتبقي من الجبن الأخرى. يعتمد المذاق الحلو للريكوتا ومحتوى الدهون على الحليب المستخدم في التصنيع. تصل إلى 10٪ دهون - من حليب البقر ، حتى 20٪ - من حليب الأغنام. هناك أنواع مختلفة من الريكوتا تختلف في الذوق والتكوين.

مُجَمَّع:

مصل اللبن من حليب البقر أو الأغنام - 5 لتر ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 50 جم.

طريقة طهو:

1. من الضروري تسخين مصل اللبن إلى 90 درجة.
2. خفف حامض الستريك في 50 جم من الماء.
3. تخلط المكونات.
4. يجب ترشيح قشور الجبن الناتجة باستخدام الشاش.

الريكوتا منتج غذائي غير مخصص للتخزين طويل الأمد. يمكن الاحتفاظ بالجبن الصلب لمدة أسبوع تقريبًا.

في الجبنيتضمن:

البروتينات - 11.3 جم ؛
دهون - 13 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.05 جم.

محتوى السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

العناصر الدقيقة والكليّة في تكوين جبن الريكوتا هي:

فيتامينات المجموعات A ، B6 ، B12 ، D ، C ؛
الكالسيوم.
الفوسفور.
المغنيسيوم؛
السيلينيوم.

الجبن مفيد لارتفاع ضغط الدم ، مشاكل في الجهاز الهضمي ، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، حدة البصر. يوصى به للأطفال وكبار السن لتقوية العظام والأسنان. الكعك ، الكانولي مصنوع من الريكوتا ، ويستخدم الجبن في الأطباق الساخنة ، عند خبز خبز عيد الفصح باستيرا.

التوفو

التوفو هو جبن الصويا الأبيض الخالي من الدهون. له طعم محايد.

هناك الأنواع التاليةالتوفو:

الحرير.
صلب؛
ضغط.
مدخن.
مجففة.

تحتوي جبن الصويا على الكثير من البروتين والكالسيوم. كمية البروتين أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة مثل لحم البقر والبيض.

يحتوي الجبن على:

حليب الصويا - 1 لتر ؛
عصير ليمونة.

طريقة طهو:

1. من الضروري تسخين حليب الصويا حتى الغليان وتركه على الموقد لمدة 7 دقائق.
2. أضف عصير الليمون إلى الحليب.
3. لكي تتجعد الكتلة جيدًا ، تحتاج إلى تحريكها جيدًا.
4. من الضروري إخراج الرطوبة من المنتج الناتج.
5. ضع الكتلة تحت الصحافة.

يجب حفظ الجبن في الثلاجة في الماء وتخزينه لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

البروتينات - 8.05 جم ؛
دهون - 4.8 جم ؛
الكربوهيدرات - 1.89 جم.

محتوى السعرات الحرارية 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يتم تقديم العناصر الدقيقة والكليّة للجبن:

الفيتامينات E ، B12 ، B6 ، D ؛
الكالسيوم.
الفوسفور.
حديد؛
الزنك.

نظرًا لمحتواه المنخفض من الدهون ، يعتبر التوفو مفيدًا للأنظمة الغذائية التي تعاني من السمنة. لديه القدرة على إزالة الديوكسين من الجسم ، والذي له تأثير تراكمي ويمكن أن يساهم في تكوين ورم سرطاني. يحتوي الجبن على فيتويستروغنز ، والتي لها تأثير جيد على صحة المرأة أثناء انقطاع الطمث والاضطرابات الهرمونية. يتم دمج التوفو مع العديد من المكونات ، ويمكن خبزها وقليها وغليها وطهيها ، كما يمكن إضافتها إلى السلطات والحلويات.

بريست ليتوفسكي خفيفة الوزن

يتميز جبن بريست ليتوفسكي الخفيف برائحة جبنة لطيفة وطعم كريمي. لونه أصفر فاتح.

مُجَمَّع:

حليب بقري مبستر - 4 لتر ؛
بداية على أساس حمض اللاكتيك والبكتيريا المحبة للحرارة - 1.5 ملغ ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يضاف مبتدئ من بكتيريا حمض اللاكتيك المحبة للحرارة والبكتيريا المتوسطة إلى الحليب الدافئ ، ويحدث التخمير.
2. عند النضج ، يتم الحصول على حبة جبن ، والتي يتم خلطها جيدًا وعصرها لمدة 30 دقيقة.
3. تقطع طبقة الجبن وتشكل ثم توضع تحت الضغط.
4. يوضع الجبن في حجرة الملح ويجفف ويوضع في عبوات حتى ينضج.

تمت إضافة ألوان الطعام الطبيعية "annatto" إلى المنتج.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

البروتينات -3 1.3 جم ؛
دهون - 18.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم.

الجبن السعرات الحرارية - 288 سعرة حرارية.

يحتوي الجبن على المواد المفيدة التالية:

فيتامينات المجموعات A ، B6 ، B12 ، D ، PP ؛
البوتاسيوم.
الكالسيوم.
الفوسفور.

يمكنك استخدام المنتج ، وخلطه مع الخبز على شكل شطيرة ، وإضافته إلى السلطات والوجبات الخفيفة الباردة ، واستخدامه للخبز. هذا الجبن مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية وتقوية أنسجة العظام والسمنة.

روكفور

يصنع الروكفور من حليب الأغنام في فرنسا. يتم نضج الجبن في الكهوف الجيرية ، بحيث يتكون داخل المنتج قالب من نوع البنسيليوم روكفورتي ، مما يمنحه رائحة وطعمًا مميزين. الجزء العلوي من الجبن مغطى بقشرة بيضاء رطبة. يكون قوام الجبن زيتيًا مع العفن الأزرق ، مما يشكل تجاويف صغيرة. لها نكهة البندق.

مُجَمَّع:

حليب الغنم - 8 لترات ؛
ماء - 50 مل ؛
كلوريد الكالسيوم - 1/4 ملعقة شاي ؛
العفن Penicillium roqueforti - 1/16 ملعقة شاي ؛
منفحة - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. سخني حليب الغنم إلى 30 درجة.
2. لتحضير البادئ ، ضعي 100 مل من الحليب في وعاء منفصل وأضيفي إليه العفن. أضف نصف الكتلة إلى الحليب.
3. نثر الخليط على سطح الحليب واخلطه بملعقة مثقوبة بعد دقيقتين.
4. قم بإذابة المنفحة وكلوريد الكالسيوم في 50 مل من الماء البارد. أضف إلى الجزء الأكبر. أغلقي الغطاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. قطع الجلطة الناتجة إلى مكعبات.
6. رتبي مكعبات الجبن بأشكال خاصة وصفي السائل منها كل 3 ساعات.
7. بعد أن يجف الجبن ، يجب وخزه بالخمير باستخدام محقنة طبية.

في المنتجيتضمن:

بروتينات - 22 جم ؛
دهون - 27.75 جم ؛
الكربوهيدرات - 2.35 جم.

محتوى السعرات الحرارية 355 سعرة حرارية.

يحتوي المنتج على مواد مفيدة مثل:

الفيتامينات PP ، B3 ، B12 ، E ، K ؛
البوتاسيوم.
الكالسيوم.
الفوسفور.
نحاس؛
السيلينيوم؛
الزنك.
الكولين.

يوصى بتناول 30 جرام من الجبن يوميًا. يساهم البنسلين في تركيبته في تطبيع الأمعاء ويحسن الهضم. يعتبر Roquefort وجبة خفيفة جيدة للأطباق الجافة وشبه الحلوة. يمشي الجبن الأزرق جيدًا مع الفاكهة والخبز.

جبن لياقة

يتم تضمين الجبن في مجموعة الأطعمة قليلة الدسم - من 15 إلى 25 في المائة. الطعم فاكهي وجوزي واللون مصفر. جبن قليل الملح.

التكوين يشمل:

حليب بقري مبستر طبيعي - 3 لتر ؛
بداية بكتيرية - 1.5 ملغ ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
الليزوزيم - 1.2 مجم.

طريقة طهو:

1. يسخن الحليب إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ويضاف البادئ البكتيري ويخمر.
2. افصل كتلة اللبن الرائب عن مصل اللبن ، أضف الملح والليزوزيم.
3. انشر الكتلة في قوالب ، واضغط وضعها على النضوج.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

بروتينات - 28 جم ؛
دهون - 10 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم.

محتوى السعرات الحرارية 224 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مُجَمَّعالمنتج معروض:

الفيتامينات A ، B1 ، C ، D ، E ، K ، PP ؛
الزنك.
السيلينيوم؛
حديد؛
الفوسفور.

يستخدم الجبن في أغذية النظام الغذائي ، وكذلك لصنع البيتزا والسندويشات والصلصات.

لاكومو لايت

تشيز لايت منتج منخفض السعرات الحرارية. مصنوع من حليب البقر. له لون الحليب المخبوز ، معبأ في عبوة محكمة الغلق على شكل قطع.

مُجَمَّع:

حليب بقري مبستر طبيعي - 4 لتر ؛
بداية مبيد للجراثيم من بكتيريا حمض اللبنيك ميسوفيليك - 1.6 ملغ ؛
ملح الطعام - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
كلوريد الكالسيوم - 1/14 ملعقة شاي ؛
الليزوزيم - 1/16 ملعقة شاي

طريقة طهو:

1. تضاف البادئات البادئة إلى اللبن ، ويحدث التخمير.
2. يتم تسخين كتلة الجبن إلى درجة حرارة 32-42 درجة ، ويضاف كلوريد الكالسيوم والملح والليزوزيم.
3. ثم يُعصر الجبن وينضج.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

بروتينات - 32 جم ؛
دهون - 11 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 202 سعرة حرارية.

يحتوي المنتج على:

الفيتامينات.
الكالسيوم.
حديد؛
الفوسفور.
السيلينيوم؛
الزنك.

إيشالكي الغذائي

ينتمي الجبن الغذائي إلى أصناف خفيفة شبه صلبة قليلة الدسم. المنتج ذو لون أصفر فاتح ، مع طعم كريمي دقيق ، تناسق مرن.

مُجَمَّع:

حليب مبستر مع إضافة بكتيريا حمض اللبنيك ميسوفيليك - 700 مل ؛
الخضر - حفنة.
الصودا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البيض - 3 قطع ؛
المنفحة NATUREN - 1.2 قطعة.

طريقة طهو:

1. من الضروري طحن الجبن الطبيعي بمصفاة أو خلاط.
2. ضع الكتلة الناتجة في قدر واسكب الحليب على نار صغيرة. يجب تقليب الخليط باستمرار.
3. بعد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، سيظهر مصل اللبن. لجعلها زجاجية ، يجب أن تبطن المصفاة بشاش وانتظر حتى ينفصل السائل.
4. مع الصودا والأعشاب والملح ، تحتاج إلى خفق بيضتين دجاج. أضف بيضة واحدة إلى الكتلة بدون مصل اللبن واعجن كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل من الجبن.
5. يوضع مزيج الجبن في مقلاة ذات جدران سميكة ثم تذوب. سوف تصبح بلاستيكية.
6. يتم وضع الكتلة في فيلم تشبث ، ويتم إعطاء الشكل المطلوب.
7. بعد ذلك ، أرسل الجبن إلى الثلاجة.

المواد المفيدة التي يتكون منها المنتج هي:

الفيتامينات B6 ، B12 ، D ، H ، PP ؛
المغنيسيوم؛
البوتاسيوم.

اتركه مفتوحًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام. المنتج الغذائي مناسب لتحضير المقبلات الباردة ، والسلطات ، ويستخدم للخبز.

1. قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً وجزءاً من عصير الليمون والملح واتركيها حتى تتبيل.
2. قطّعي الطماطم إلى نصفين وأضيفي إليها الريحان المفروم.
3. يقطع الكراث ، أنصاف الخيار ، والفلفل إلى شرائح صغيرة.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء سلطة ، وتبليها بعصير الليمون المتبقي ، واخلطيها.
5. نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات ونقطع الزيتون إلى نصفين ونضيفها إلى وعاء السلطة مع الخضار وتتبل بزيت الزيتون والملح.
6. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بأوراق الريحان الطازجة.

سلطة مع جبنة السلوجوني والدجاج والخبز المحمص

يتم تقديم المكونات:

مدخن سولوجوني - 200 جم ؛
صدر دجاج - 300 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
ذرة معلبة - 1 علبة ؛
المفرقعات - 1 حزمة ؛
مايونيز - حسب الرغبة.

مخطط الطبخ:

1. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح وقطعيها إلى قطع مستطيلة.
2. قسمي جبنة السلوجوني (على شكل ضفيرة) إلى ألياف.
3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات.
4. يصفى السائل من الذرة ويوضع في وعاء السلطة.
5. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة عميق وتتبل بالمايونيز والملح.
6. قبل التقديم ، رشي البسكويت والأعشاب على السلطة.

وبعض الأسرار ...

قصة إحدى قرائنا إيرينا فولودينا:

كنت مكتئبة بشكل خاص من العيون ، وتحيط بها التجاعيد الكبيرة ، بالإضافة إلى الهالات السوداء والتورم. كيف تزيل التجاعيد والانتفاخات تحت العينين تماما؟ كيف تتعامل مع التورم والاحمرار؟لكن لا شيء يشيخ أو يجدد شخصًا مثل عينيه.

لكن كيف تجددهم؟ جراحة تجميلية؟ المستفادة - لا تقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - التجديد الضوئي ، التقشير بالغاز السائل ، الشد الإشعاعي ، شد الوجه بالليزر؟ أرخص قليلاً - الدورة تكلف 1.5-2 ألف دولار. ومتى تجد الوقت لكل هذا؟ نعم ، لا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. لذلك اخترت طريقة مختلفة ...