بيت وصفات أخرى

وصفة شوربة بالبيض المسلوق. حساء الدجاج بالبيض - طبق للمزاج والصحة! وصفات مختلفة لحساء الدجاج بالبيض والخضروات والفطر والحبوب

الحساء بالبيض ليس فقط مجموعة متنوعة من المكونات ، ولكنه أيضًا تقنيات جديدة مثيرة للاهتمام لإعداد البيض مألوفة لدينا. في أغلب الأحيان ، نستخدم تقنية الطبخ التقليدي. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لطهي البيض من أجل الحساء. يمكن إدخالها في الحساء باستخدام تقنية الصيد الجائر أو بشكل منفصل عن بياض الصفار. الطريقة الثانية أقل شيوعًا لأن. كثيفة العمالة وتستغرق وقتًا طويلاً.

اكتسبت الشوربات نفسها شهرة كونها طبق بروتين وتحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بروتينيًا ، ولكن ليس فقط. تحظى الحساء مع البيض بشعبية كبيرة لدى الأطفال والبالغين. بعد كل شيء ، هناك وصفات للطهي السريع ، كما يقولون على عجل أو تلك التي تحتاج إلى العبث بها ، هناك أنواع ساخنة أو باردة. لكن النتيجة واحدة - الحساء أصلي ولذيذ.

سلق البيض من أجل الحساء: صب 70٪ من مرق الحساء الجاهز (ساخن) في وعاء عميق. أضف القليل من خل النبيذ أو عصير الليمون المخفوق بملعقة كبيرة. زيت الزيتون. نكسر البيضة ونضعها على صحن ، ثم نخفض البيضة في المرق المبرد قليلاً بالفعل. لذلك يصل حساء البيض إلى ذروة الكمال. لن يتحول البيض الموجود فيه إلى اللون الرمادي ويطفو فوق الطبق ، ولكنه سوف يغرق في السُمك الرئيسي للحساء ويصبح أصفرًا ساطعًا.

كيف لطهي حساء البيض - 15 نوعا

شوربة بيض ودجاج شيخرتما

حساء البيض والدجاج المسمى Chikhirtma هو طبق أول خفيف ، أصلي ولذيذ. الحساء كثيف وغني حتى بدون إضافة الخضار. جاء هذا الطبق إلينا من جورجيا.

مكونات:

فخذ دجاج 1 قطعة.
بيض 3 قطع.
بصل 1 قطعة.
طحين 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي

طبخ:

يُسلق فخذ الدجاج في ماء مملح مع إضافة البهارات.

البهارات التي تتناسب مع أطباق البيض: الثوم المعمر ، الكمون ، الكاري ، الطرخون ، الفلفل الأحمر الحار والزعتر.

يقطع البصل ناعماً ويقلى مع الدقيق بالزيت النباتي. عندما تصبح جاهزًا ، أضفه إلى الحساء.

نخرج الدجاج من المرق ونفصل اللحم عن العظام ونقطعه. نضرب البيض. ثم ، في مجرى رفيع ، نقوم بإدخالها في الحساء. نعيد اللحم إلى الحساء.

حساء البيض الجورجي جاهز.

شوربة بالبيض وبلح البحر "سي بيير"

حساء البيض وبلح البحر هو ببساطة تحفة طهي لا مثيل لها. لتحضير مثل هذا الطبق الرائع ، سيتعين عليك العمل قليلاً ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات ، لأن حساء المأكولات البحرية مغذية جدًا وصحية.

مكونات:

بطاطس 400 جرام
4 قطع بيض
زبدة 25 جم
كريم 35٪ 100 مل
بلح البحر 300 جرام
فيليه سمك القد 300 غ
فيليه سلمون 300 جم
الكراث 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
مرق السمك 1 لتر
نبيذ أبيض جاف 100 مل
الثوم المعمر

طبخ:

نقطع الخضار بشكل خشن: يوضع الكراث والبصل والبطاطس والجزر على صينية خبز وتُخبز بالزبدة على درجة حرارة 220 درجة حتى تصبح طرية.

يمكنك غلي بلح البحر في ماء مملح لمدة 4 دقائق ، يمكنك ذلك في قذائف.

إذا كان بلح البحر في قذائف ، فيجب غليه لمدة 8-10 دقائق ، حتى يتم فتح القشرة بالكامل. نخرج بلح البحر الجاهز وننظفه.

للتخلص من الرمال التي قد تكون موجودة في أصداف بلح البحر ، من الضروري نقع المأكولات البحرية لمدة ساعة في ماء بارد مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة.

في المرق من تحت بلح البحر ، اسلقي السمك المقطّع إلى قضبان. عندما يصبح السمك جاهزًا ، نخرجه ونسكب النبيذ في المرق ونطهى حتى يتبخر نصف السائل.

في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة بالصفار ، ثم أضيفيها إلى المرق. نحن ننتظر الحساء حتى يغلي تقريبًا ونطفئه.

عند التقديم ، توضع الأسماك أولاً على طبق ، ثم تُخبز الخضار ، فوق بلح البحر وتُسكب مع مرق البيض الكريمي.

يرش البصل الأخضر عند التقديم.

شوربة بالبيض وجبنة الشيدر الزرقاء

حساء ستراتشاتيلا الإيطالي مثالي عندما تحتاج إلى صنع شيء سريع ومرضٍ من أبسط المكونات الموجودة في الثلاجة.

مكونات:

مرق اللحم 0.5 لتر
2 قطعة بيض.
سميد
جبن بالعفن الأزرق 50 جرام
ليمون
بَقدونس

طبخ:

اخفقي البيض مع الجبن المفتت. يُسكب السميد في مرق اللحم المُسخن حتى يغلي ويُقلب باستمرار ، بعد 3 دقائق ، عندما يتضخم السميد ، يُسكب في خليط البيض مع التحريك بسرعة كبيرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

كلما زادت سرعة تحريك الحساء ، كلما كانت رقائق البيض في الحساء أنعم.

عند التقديم ، يُرش بالليمون ويُزين بالخضار المفرومة جيدًا.

شوربة الخضار السويدية بالبيض والقرنبيط تحتوي فقط على 214 سعرة حرارية. هذا الطبق يسمى "Engamot" في الترجمة - طعام من الحقول. يتضح من الاسم أنه شوربة نباتية ، لكن التركيبة تشمل أيضًا صلصة الكريمة والحليب والبيض ، مما يجعل هذا الحساء طريًا ودسمًا.

مكونات:

قرنبيط ½ قطعة.
3 قطع جزر
بطاطس 3 قطع.
كراث ½ كمبيوتر.
البازلاء الخضراء 100 جم
سبانخ 100 جم
مرق الخضار 1 لتر
حليب 200 مل
2 قطعة بيض.
كريم 150 مل
خضرة

طبخ:

نقوم بإعداد الخضار: نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ونقطع الجزر والكراث والبطاطس بخشونة. نقطع الخضر.

ضع الخضار المحضرة في مرق الخضار. الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح جاهزًا ، أضف السبانخ والبازلاء الطازجة.

اصنع الصلصة: اخفق الحليب والقشدة والبيض. أضف هذا الخليط إلى الحساء. في المستقبل ، لا يمكن غلي الحساء ، فهو يسخن فقط.

يرش بالأعشاب عند التقديم.

أسرع حساء ممكن هو حساء البيض والطماطم. جاهز في 15 دقيقة. لذلك ، مع وجود حد أدنى من الطعام في الثلاجة ، يمكنك استخدام هذه الوصفة.

مكونات:

بيض 3 قطع.
3 قطع طماطم.
بصل أخضر 1 حفنة
4 فصوص ثوم
زيت نباتي

طبخ:

في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، ضعي الطماطم المفرومة ناعماً ، واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد ، اعصري الثوم من خلال عصارة.

يخفق البيض بالمضرب ويصب في مجرى رقيق في الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج لمدة نصف دقيقة أخرى ويرش بالبصل الأخضر.

حساء البيض والفطر دسمة. يمكن تقديمه كحساء كريمي مع البطاطس أو كطبق سائل. كلاهما طري ولذيذ.

مكونات:

فطر شامبينون 600 جرام
دقيق القمح 2 ملاعق كبيرة
حليب 200 مل
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
2 قطعة بيض.
كريم 100 مل
زبدة 30 جم
مرق الخضار 200 مل
زيت نباتي

طبخ:

نظف الفطر الطازج. اشطفها وتمر عبر مفرمة اللحم ، ضعيها في مقلاة ساخنة واتركيها على نار هادئة مع الزبدة مع البصل والجزر لمدة 45 دقيقة.

في قدر ، اقلي الدقيق بزيت دوار الشمس. ثم نسكب الحليب ومرق الخضار ويضاف الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

اخفقي البيض مع الكريمة واسكبي المزيج في قدر الحساء. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الخبز المحمص.

شوربة كريمية خفيفة بالبيض والجبن الذائب - مطبوخ لمدة 30 دقيقة. المكونات عادية ، لكن الطعم أصلي. بالنسبة للطفل ، يمكن هرس مثل هذا الحساء بخلاط.

مكونات:

2 قطعة بيض.
جزر 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
بطاطس 4 قطع.
بَقدونس
زبدة 100 جم
الجبن المطبوخ 1 قطعة.

طبخ:

يقلى البصل والجزر في الزبدة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر من الماء ، ونشعل النار ونطهو لمدة 15 دقيقة.

ملح وفلفل حسب رغبتك. بعد مرور الوقت ، أضيفي القلي.

يتم تقطيع الجبن المطبوخ إلى مكعبات وإضافته إلى الحساء مع الخضار المفرومة جيدًا ، ثم أطفئ الموقد واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.

البرغل هو عصيدة تشبه طعم الأرز والشعير اللؤلؤي ، ولكنها تطهى بشكل أسرع ولا تحتوي على مثل هذا الغلوتين.

الحساء يتفتت ويصعب هضمه. البيض في هذا الطبق مسلوق ببساطة ويوضع في أجزاء لكل منهما.

تنضج عصيدة البرغل لمدة 25-30 دقيقة. توضع الحبوب في ماء مغلي ومملح بالفعل.

مكونات:

بطاطس 2 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
5 ملاعق كبيرة عصيدة البرغل
فيليه دجاج 300 جم
فلفل حلو 1 قطعة.
زيت نباتي

طبخ:

يُسلق فيليه الدجاج مع عصيدة البرغل في ماء مملح. يقلى البصل والجزر والفلفل في الزيت النباتي.

بعد 30 دقيقة ، أخرج اللحم من المرق وقطعه بشكل عشوائي. أضيفي اللحم المشوي إلى الشوربة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.

ما يمكن أن يكون ألذ من المكونات محلية الصنع. هذه هي الفرصة التي تقدم وصفة الحساء مع البيض والمعكرونة محلية الصنع.

دقيق 450 جم ؛ بيضة 1 قطعة ؛ 150 مل من الماء ملح. تغلب على جميع المكونات بالخلاط ، مع إضافة الدقيق تدريجياً. ثم اعجن العجين بيديك. العجينة النهائية مغطاة بمنشفة مبللة لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. قطع الشعرية بالشكل الذي تريده ، طويل ، أقواس ، لولبية ، إلخ. رش الدقيق بالطحين.

مكونات:

فخذ دجاج 1 قطعة.
2 قطعة بيض.
نودلز منزلية كوب
حفنة الخضر 1

طبخ:

اسلقي لحم الدجاج لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء وأعيدي ملئه بالماء النظيف. نضيف الملح. بيض مسلوق مقطع إلى مكعبات صغيرة.

عندما نكون جاهزين ، نخرج الدجاج ونفصله عن العظم ونقطع اللحم ونعيده إلى المرق ونضيف النودلز.

عندما تطفو المعكرونة على سطح الحساء ، اسكب البيض والخضر المفروم جيدًا. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب.

حساء البيض والدجاج المدخن أصلي في نكهته وسهل التحضير. يمكن جعل الحساء رقيقًا حسب الرغبة وأثخن مع إضافة البطاطس والخضروات.

مكونات:

أرجل دجاج مدخنة 300 جرام
بيض 5 قطع.
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
زبدة 50 جم
زعتر ½ ملعقة شاي
فلفل حار ½ ملعقة صغيرة
كريم 100 مل

طبخ:

يُسلق البيض ويقطع إلى 4 قطع.

نقوم بتفكيك لحم الخنزير المدخن ، ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ونضعه في الماء المغلي مع البصل الكامل والجزر ، ونغلي لمدة 30 دقيقة لجعل اللحم طريًا جدًا.

قم بإزالة الخضروات والتخلص منها. أضف الملح والزعتر والفلفل الحار المجفف والزبدة والقشدة والبيض إلى الحساء.

الحساء جاهز للتجربة.

كثير من ربات البيوت لا ينغمسن في كثير من الأحيان مع أسرهن مع عصيدة الدخن ، ولكن دون جدوى ، لأن هذه الحبوب تحتوي على بروتين يمكن امتصاص الأحماض الأمينية به بسهولة. لذلك ، حاول صنع حساء البروتين من البيض وحبوب القمح.

مكونات:

فيليه دجاج 1 قطعة
دخن 1 كوب
بطاطس 2 قطعة.
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
بيضة 1 قطعة.
زيت نباتي
كزبرة على طرف السكين

طبخ:

اسلقي فيليه الدجاج لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة. أخرجي اللحم وقطعيه. يوضع الدخن في مرق يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي البطاطس فيها. ملح ، فلفل ، كزبرة. في هذه الأثناء ، نمرر البصل والجزر في الزيت النباتي.

عندما تصبح جاهزًا ، أضف اللحم المشوي واللحم إلى المرق. اتركيه ليغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم أطفئي المزيج. يخفق البيض بمضربه ويصب في الحساء.

الحساء مع البيض ولحم البقر هو طبق مستقل مُرضٍ للغاية. هذا حساء مخلل ، يضاف إليه الشعير اللؤلؤي والخيار المخلل وفقًا للمعيار ، ولكن هناك سرًا واحدًا - يشمل أيضًا المخلل وصفار البيض مع القشدة الحامضة. الطعم أصلي يستحق المحاولة.

مكونات:

لحم بقري 500 جرام
كوب شعير لؤلؤي
جذر البقدونس 1 قطعة.
جذر الكرفس 1 قطعة.
زبدة 20 جم
معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
بطاطس 2 قطعة.
مخلل خيار 200 مل
بيضة 1 قطعة.
كريما حامضة 50 مل
ورقة الغار

طبخ:

اسلقي اللحم في ماء مملح قليلًا. ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء. يُسكب الشعير بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة.

ثم تصب في المرق ويطهى لمدة 40 دقيقة. يُقلى البقدونس وجذر الكرفس في الزبدة ، ثم يُمزج مع معجون الطماطم.

في المرق نضع الجذور المقلية والبطاطا والخيار المخلل في مكعبات ونطهى لمدة 20 دقيقة.

يجب ترشيح مخلل الخيار وغليه ، ثم يُمزج الصفار مع القشدة الحامضة ويُسكب هذا المزيج بالكامل في الحساء.

حساء خفيف بالبيض - حساء بالبيض والحنطة السوداء

حساء البيض والحنطة السوداء غير قادر على إسعاد الذواقة ، لكنه مناسب تمامًا للتغيير ، لأنه ينضج بسرعة كبيرة.

مكونات:

2 قطعة بيض.
5 قطع بطاطس.
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
نصف كوب حنطة سوداء
زبدة 20 جم
زيت نباتي

طبخ:

يقلى الجزر والبصل في الزبدة. نضع البطاطس المقطعة والحنطة السوداء في الماء المغلي والملح والفلفل كما يحلو لك.

عندما تصبح جاهزًا ، تُسكب الزريعة على باقي المكونات.

اخفقي البيض كما تفعل مع الأومليت ، وأثناء التقليب جيدًا ، اسكب خليط البيض.

خفيف ، مع مذاق حلو ، حساء البيض والذرة قادر على التغلب من الملعقة الأولى. بإضافة القليل من الثوم ، سيصبح الطبق أيضًا عبقًا جدًا. يمكن إضافة البيض سواء الدجاج أو السمان.

مكونات:

بيض 3 قطع.
بطاطس 2 قطعة.
ذرة مجمدة 200 غ
بازلاء مجمدة 100 جم
فيليه دجاج
زيت نباتي
الكراث 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.

طبخ:

في ماء مملح ، اسلقي شرائح الدجاج مع إزالة الرغوة. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. البيض المسلوق.

نقطعها إلى شرائح أو مكعبات. عندما نكون جاهزين ، نخرج اللحم ونقسم الوضع ، نضع البطاطس في المرق ، بعد 15 دقيقة من الغليان ، نضع اللحم المشوي والبازلاء والذرة.

بعد 5 دقائق الحساء جاهز. ضعي البيض المفروم على الأطباق.

شوربة بالبيض والسبانخ "ربيع"

شوربة خضراء زاهية جميلة وصحية للغاية - حساء بالبيض والسبانخ. يمكن استبدال عنصر مثل السبانخ بأمان بالحميض ، ثم يكتسب الحساء الحموضة الأصلية. من خلاله يمكنك بسهولة تحضير حساء كريمي لطيف عن طريق خفق المكونات بالخلاط.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

حساء البطاطس وصفة أساسية ، وبعد إتقانها ستتمكن من طهي عدد من الدورات الأولى المشتقة منها. يكفي تغيير أو إضافة مكون واحد فقط ، ونحصل على طبق جديد تمامًا: حساء البطاطس بالبيض والأرز والشعيرية والحنطة السوداء والفول. إذا قمت بتعقيد الأمر قليلاً ، يمكنك الطهي باستخدام كرات اللحم (هناك مكان للالتفاف - السمك واللحوم والدجاج والأرز والأعشاب) ، مع الزلابية والزلابية. وكل هذا - ضع في اعتبارك - خيارات لأطباق سريعة وبسيطة وميزانية تتطلب منتجات يومية.
يمكن تحضير حساء البطاطس مع البيض في نسختين. الأول - سنطهيه - هو عندما تُسكب بيضة نيئة في الحساء ويتم تقليبها بسرعة. نتيجة لذلك ، نحصل على رقائق البيض التي تزيد من كثافة الحساء. الخيار الثاني هو لأولئك الذين لا يحبون البيض "هامش" على طبق. في هذه الحالة ، اسلقي بيضة ، اقطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى كل حصة من الحساء.
عدد الخضار ونسبها في الحساء ليست حرجة. ما يلي مهم: في الوقت الذي يتم فيه طهي البطاطس والخضروات الأخرى تمامًا ، تحتاج إلى صب بيضة مخفوقة في الحساء في مجرى رفيع ، مع تقليب الحساء باستمرار بملعقة. سوف تنضج البيضة على الفور وتتكون رقائق البيض في المقلاة.

حساء البطاطس بالبيض - وصفة بالصور.

للطبخ نحتاج:

- ماء (أو خضروات ، دجاج ، مرق لحم) - 1.5 لتر ؛
- بطاطس - 3 قطع (متوسطة الحجم) ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - بصلة صغيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- شبت أو بقدونس - للتقديم ؛
- كريمة حامضة - للتقديم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نضع قدرًا من الماء أو مرقًا على نار صغيرة. أثناء غليان الماء ، لدينا بضع دقائق يكون لدينا خلالها وقت لتقشير البطاطس وتقطيعها. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى أطباق بسمك 1.5-2 سم ، ثم نقطع كل منها إلى شرائح (شرائح).

بمجرد أن يبدأ السائل في المقلاة في الغليان ، نرسل البطاطس المفرومة إلى المقلاة. ننتظر حتى يغلي الماء (المرق) مرة أخرى ، نضبط النار حتى تغلي محتويات المقلاة بصعوبة ، ونجهز خضروات أخرى.

نقوم بتنظيف البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصفين ، ويقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. حتى لا يلسع البصل عينيك ، نقوم بترطيب السكين تحت الماء البارد. نقطع الجزر إلى دوائر ثم تقطع إلى 4 أجزاء.

اطهي البطاطس حتى تصبح جاهزة تقريبًا (7-8 دقائق من لحظة الغليان). أضف الخضار المقطعة إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا. دع الحساء يغلي مرة أخرى ، والملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 7-8 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار تمامًا.

في وعاء أو على طبق ، اخفق البيض بشوكة ، ليس من الضروري تحقيق التوحيد. قبل صب البيض ، تحقق من نضج البطاطس والجزر. عند الضغط عليها ، يجب أن تنكسر قطع الخضار بسهولة.

يُسكب البيض في مجرى رفيع في الحساء المغلي مع التحريك المستمر بملعقة. إذا كنت لا تحب الرقائق الكبيرة ، أضف القليل من الماء إلى البيض المخفوق في وعاء واسكب هذا المزيج في الحساء. في هذه الحالة ، ستكون قشور البيض صغيرة. بعد إضافة البيضة ، يُغلى الحساء ويُطفئ النار. غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 5-6 دقائق.

من الأفضل تقديم حساء البطاطس مع البيض مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المعطرة. خبز أي حسب تقديرك. يمكن خبزها

مرحبا أيها القراء الأعزاء. كل يوم ، من أجل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، يجب أن يشتمل نظامنا الغذائي على الطعام السائل الساخن ، بشكل أساسي الدورات الأولى - المرق والشوربات. لذلك ، مرة واحدة على الأقل في اليوم ، أحاول إطعام أسرتي بهذا الطبق.

حساء الدجاج مع البيض غني بالبروتين ، لذا فهو مخصّص لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، قرحة المعدة) ، وكذلك لالتهاب المفاصل والنقرس. كما أنها مرضية للغاية وقادرة على إرضاء الجوع لفترة طويلة. لذلك ، أوصي الجميع بالطهي لتناول العشاء وبالتالي تحسين وإرضاء أحبائهم.

والآن دعنا نبدأ في طهي هذا الطبق ...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BJU: 3/0/4.

سعرات حرارية: ٣٢.

GI: منخفض.

منظمة العفو الدولية: منخفض.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 11 حصة (2750 جم).

مكونات الطبق.

ماء - 2 لتر.
فيليه دجاج - 300 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 300 جم (3 قطع).
المعكرونة - 80 جم.
ملح - 8 جم (1/2 ملعقة كبيرة).

وصفة الطبق.

لنعد المكونات. اغسل البطاطس وقشرها. من الأفضل أيضًا شطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري البارد.

نضع قدرًا من الماء على الموقد ونضيف إليه لحم الدجاج ونطهى في أقصى درجات الحرارة حتى الغليان.

أنا لا أحب المعكرونة الطويلة في الحساء ، لذلك كسرتها إلى نصفين. يمكنك فعل الشيء نفسه ، أو تقطيع المعكرونة أكثر ، أو تركها كاملة.

يغلي المرق ، ويقلل الحرارة (لدي 3 من 9) وإزالة الرغوة (الضوضاء) بملعقة أو ملعقة مشقوقة. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع البطاطس. قطعت الدرنات إلى 8 قطع (أحب الخضار الكبيرة في الحساء). يمكنك قصها كيفما تشاء.

تُضاف البطاطس إلى قدر مرق الدجاج وتُغطى وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة (6 من 9).

ثم نرفع الغطاء ونخرج الدجاج المسلوق من الحساء ونتركه يبرد قليلاً.

في غضون ذلك ، ضعي المعكرونة في الحساء واخلطيها. يُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

يُمزق لحم الدجاج إلى ألياف أو يُقطع إلى شرائح رفيعة. نعيده إلى القدر.

وصفات البيض لن تكتمل بدون حساء البيض. تُضاف بيضة إلى الحساء إما أثناء الطهي - تُخفق بالمضرب.

يصبح مثل الألياف الرقيقة في المرق ، الخيار الثاني هو إضافة بيضة مسلوقة مسبقًا إلى أجزاء مقطعة إلى نصفين أو إلى أرباع.

سننظر في الحساء بخيارات مختلفة للبيض المضاف.

وصفات شوربة بالبيض

المكونات في هذه الوصفة تكفي لأربع حصص:

1 بصلة صغيرة
250 جرام من الحميض الطازج (يمكن استبداله بالسبانخ)
1.6 لتر مرق لحم بقري
400-500 جرام من لحم البقر المسلوق
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة
الفلفل الأبيض المطحون أو مزيج التوابل للحساء
30 جرام زبدة
8 شرائح خبز الجاودار
100 جرام من القشدة الحامضة (أكثر أو أقل)
4 بيضات مسلوقة

طبخ:

يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج. يُضاف البصل المفروم جيدًا وجوزة الطيب والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يُطهى لمدة 7-9 دقائق على نار متوسطة.
يُضاف اللحم البقري المسلوق المفروم إلى المرق.
اشطف الحميض بالماء البارد ، ثم افرمه جيدًا أو خشن كما تحب أن تأكل. إرسال بجانب اللحم البقري في الحساء. يغلي لمدة 3 دقائق.
تقلى شرائح الخبز بالزبدة وتوضع على طبق وتقدم مع الحساء.

صب الحساء في أوعية ، أضف بيضة مقطعة إلى أرباع لكل حصة (يمكن للأطفال تقطيع الخصيتين إلى مكعبات). أضف القشدة الحامضة (اختياري).

ملحوظة: إذا كنت بحاجة إلى حساء مغذي أكثر ولن تطبخ الثاني ، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة ناعماً (200 جرام) في بداية الطهي.

فقط ضعي البطاطس أولاً في المرق واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى كما في الوصفة.

في الثقافة الصينية ، يتم إعطاء الحساء والمرق اهتمامًا كبيرًا ، ويجب أن تكون جميع المكونات طازجة ومن المستحسن طهيها مرة واحدة فقط ، أي يجب تناول الحساء على الفور وعدم حفظه في الثلاجة.

مكونات:

3 بيضات مخفوقة قليلاً
800 مل مرق دجاج منزلي
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
10 جرام بصل أخضر مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
كوب فطر شيتاكي أو إينوكي مبشور (متوفر في العديد من محلات السوبر ماركت)

طريقة طهو:

يُسكب نصف كوب من المرق في وعاء ويذوب نشا الذرة فيه.
نسكب باقي مرق الدجاج في القدر ونضيف الزنجبيل وصلصة الصويا والبصل الأخضر والفطر والفلفل الأبيض. يُغلى المزيج ثم يُسكب المرق مع النشا ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى ويُخفِّض الحرارة.
صب البيض المخفوق ببطء في المقلاة ، وحرك الحساء.
عند تقديم الحساء ، يرش البصل الأخضر على الوجه.

مكونات:

2.2 كيلو دجاج
2 سيقان من الكراث
2 عود كرفس
2 جزر
2.5 سم جذر زنجبيل طازج
1 رأس ثوم
9 حبات بطاطس صغيرة
حفنة صغيرة من الكزبرة
حفنة صغيرة من البصل الأخضر
2 فلفل أحمر حار
عصير 1-2 ليمونة (حسب الرغبة)
6 بيضات مسلوقة
2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
1 أفوكادو مقطعة إلى شرائح ومغطاة بعصير الليمون

طبخ:

اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وضعه في قدر كبير مع الكراث المفروم والكرفس والجزر والزنجبيل والثوم. صب كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج واتركه حتى يغلي.
ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة ثلاث ساعات. يجب أن يكون الدجاج طريًا جدًا والمرق ذهبيًا.
أخرج الدجاج بحذر من المرق وقم بتصفية المرق. توضع البطاطس المقشرة غير المقطعة في قدر وتُسكب فوق المرق المصفى. يغلي لمدة 25 دقيقة.
في غضون ذلك ، نقطع الدجاج حتى تحصل على 6 قطع كبيرة ، نقطع باقي اللحم ناعما.
عندما تنضج البطاطس ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. يضاف الدجاج ويقلب.
قدمي الحساء مع نصف بيضة مسلوقة وشرائح أفوكادو وشريحة ليمون.

ملحوظة:

إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي أو إذا كان الطفل سيأكل الحساء ، ضع نصف الفلفل الحار فقط.

وصفات حساء الدجاج بالبيض من مختلف دول العالم والأكثر شهرة وكذلك نصائح مفيدة من محترفي الطبخ

يمكن العثور على حساء الدجاج مع البيض من بين أطباق جميع مطابخ شعوب العالم تقريبًا. إضافة البيض إلى الحساء ليس فقط ألذ وأكثر جمالية ، ولكن أيضًا أكثر إرضاءً. غالبًا ما يتم تحضير حساء الدجاج بالبيض بشكل خاص في دول جنوب شرق آسيا.

سبب الشعبية الكبيرة لمثل هذه الشوربات ليس فقط مذاقها الرائع. هذه الوجبات مفيدة للغاية. وصف الأطباء الصينيون القدماء حساء الدجاج كعلاج للعديد من الأمراض ، بما في ذلك نزلات البرد. اليوم ، يوصى بمثل هذه الحساء من أجل الانهيار العام.

في الوقت نفسه ، يعد حساء الدجاج بالبيض مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية. لذلك ، غالبًا ما يتم تناولها أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.

كيف لطهي حساء الدجاج بالبيض - 15 نوعا

كان هذا الحساء محبوبًا من قبل ربات البيوت لسهولة تحضيره ، ولأفراد أسرهن طعمه.

مكونات:

ماء - 3 لترات
دجاج - 0.5 كيلوغرام
أرز - نصف كوب
بطاطس - 3 قطع
جزر - 2 قطعة
بصل - قطعة واحدة
شبت ، بقدونس - 2 غصن لكل منهما
ورقة الغار - 2 قطعة
الفلفل والزيوت النباتية والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

غطي الدجاج بالماء البارد واطهيه حتى يغلي. يُرفع عن النار ، يُصفى المرق ، يُسكب الماء البارد مرة أخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة.

نضع البصل والجزر في الحساء ، ونقطع الجزرة الثانية إلى شرائح ونقلبها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرجي الدجاج والبصل والجزر ، وضعي الأرز والبطاطا ، واتركيها حتى تنضج البطاطس والأرز.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الجزر المحمر

اتركي الحساء النهائي للشراب ويمكن سكبه في أطباق ، مع إضافة قطع من لحم الدجاج لكل منها.

شيخيرتما - حساء المطبخ الجورجي. ميزة مثيرة للاهتمام هي أنه يتم طهيه بدون خضروات.

مكونات:

دجاج - 1 فخذ
بصل - قطعة واحدة
بيض - 3 قطع
الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
طحين - 1 ملعقة كبيرة
ماء - 2 لتر
ملح ، فلفل ، أعشاب للزينة ، توابل - حسب الرغبة.

طبخ:

تحضير مرق الدجاج.

يقطع البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.

يضاف الدقيق والبصل ويقلى. ضعي في مرق الغليان واتركيها تغلي. يُسكب البيض المخفوق ويُخلط جيدًا. الحساء جاهز

يُفصل اللحم عن العظام ويُقسم إلى أطباق. تزيين مع المساحات الخضراء.

يسعد هذا الحساء أن يتم تضمينه في نظامك الغذائي من قبل أولئك الذين يختارون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

مكونات:

فيليه دجاج - 2 قطعة
بصل - 2 قطعة
جزر - قطعة واحدة
سيقان الكرفس - 2 قطعة
شبت - 20 جرام
ورقة الغار - 2 قطعة
بقدونس - 20 جرام
زعتر - 15 جرام
مزيج الفلفل - نصف ملعقة صغيرة
بيضة - 5 قطع
ملح للتذوق.

طبخ:

في المرق المسلوق ، دون تركه يبرد ، ضعي الجزر المفروم والبصل غير المقشر والأعشاب وأوراق الغار والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

عند التقديم ، ضعي البيض المسلوق مقطعاً إلى نصفين وقطع لحم الدجاج إلى قطع على طبق.

إذا لم يتم تقطيع البيض إلى نصفين ، ولكن تم تقطيعه جيدًا وطهيه أكثر من اللازم بالجزر ، سيصبح الحساء ألذ وأكثر أصالة.

خصوصية هذا الحساء هو توحيد الاتساق وسرعة التحضير. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أنه لا يتم استخدام الخضار المقطعة ، ولكن المبشورة.

مكونات:

مرق الدجاج - 1 لتر
لحم دجاج - 100 جرام
بطاطس مبشورة - 2 قطعة
جزر - قطعة واحدة
بصل - قطعة واحدة
الثوم - 2 فصوص
جبنة - 50 جرام
بيضة نيئة - قطعتان
خضرة
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

تُضاف الخضار المبشورة إلى المرق ويُغلى المزيج.

يُقلى البصل ويُوضع في الشوربة. يُضاف الثوم المفروم واللحم ويُغلى ويُسكب في البيض المخفوق بالجبن المبشور.

اخلط جيدا. عند التقديم ، تزين بالأعشاب.

هذا الحساء ليس محبوبًا فقط من قبل الأطفال ، ولكنه مفيد أيضًا للجسم المتنامي.

مكونات:

فيليه دجاج - جزء
جزر - 2 قطعة
بيضة - 1-2 قطعة
بطاطس - 2 قطعة
ورقة الغار - 1 قطعة
بصل - قطعة واحدة
ملح للتذوق
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طبخ:

يبشر الجزر على مبشرة ناعمة ويقلى مع البصل.

نضع البطاطس المقلية المقطعة إلى مكعبات صغيرة في الماء المغلي وتُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم أو تُقطع في الخلاط. تخلط مع البيض. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم بحجم حبة البندق الصغيرة. نضع الحساء ونطهو لمدة عشر دقائق.

عند التقديم ، ضعي نصف بيضة مسلوقة على طبق.

إنه شوربة لذيذة وجميلة للغاية ستضيف لمسة من الروعة إلى أي عشاء.

مكونات:

مرق الدجاج - 0.25 لتر
فطر شيتاكي - 50 جرام
الفطر - 50 جرام
أوراق السبانخ الصغيرة - 50 جرام
بصل أخضر - قطعة واحدة
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
معجون ميسو - 1 ملعقة كبيرة
نودلز مسلوقة - 100 جرام
بيضة - قطعة واحدة

طبخ:

ذوبي معجون الميسو في مرق الغليان. يُضاف شيتاكي المنقوع مسبقًا والزنجبيل المبشور ويُسكب في صلصة الصويا ويُطهى حتى يصبح الفطر جاهزًا. حرر البيضة في الحساء بحذر حتى تتكون كتلة كاملة.

رتب على طبق بالترتيب التالي:

- الفطر المفروم.
- المعكرونة؛
- سبانخ.

صب في المرق المسلوق.

ضعي البيضة على الوجه ورشيها بالبصل الأخضر المفروم.

حساء الفيتامين اللذيذ هذا مفيد جدا ، ينصح به لنزلات البرد.

مكونات:

دجاج - 1 فخذ
ماء - 1 لتر
السبانخ - 0.2 كيلوغرام
بيض - قطعتان
الشعير - 1 ملعقة كبيرة
بطاطس - 5 قطع

طبخ:

اسلقي مرق الدجاج.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على حساء مع طعم واضح لحم الدجاج - عند طهي المرق ، يُسكب الدجاج بالماء البارد.

ضعي الشعير في المرق واطهي لمدة نصف ساعة. أضف البطاطس المقطعة. يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. يُنتج السبانخ المفروم بشكل خشن ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى.

اسلق البيض المسلوق بشكل منفصل. يقشر ويقطع إلى نصفين ويوضع على كل طبق.

بفضل وجود الزنجبيل ، الحساء حار وعطري للغاية.

مكونات:

صدر دجاج - قطعة واحدة
الذرة المعلبة - 0 كجم
بيضة - قطعتان
دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة
الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة
بصل أخضر ريش -
ملح ، مجموعة بهارات صينية - حسب الرغبة.

طبخ:

اسلقي المرق. نضع الذرة في المقلاة ونطهى لمدة عشر دقائق.

يخفف الدقيق بالماء ، يبشر الزنجبيل ، يخفق البيض.

يُقسم لحم الدجاج إلى ألياف ويوضع في قدر.

أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق والبيض في مجرى مائي.

يُرفع عن النار ويُترك للشراب ويُقدّم ويُزيّن بالبصل الأخضر المفروم.

يستخدم صدور الدجاج في صنع الحساء لجعلها غذائية. إذا لم تكن هناك حاجة ، يمكنك طهي المرق من أي جزء من الطائر.

مكونات:

صدر دجاج - 0.4 كيلوغرام
جزر - 2 قطعة
شعيرية طويلة - 100 جرام
بطاطس - 5 قطع ،
بصل - 3 قطع ،
بيض - قطعتان ،
الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة ،
ملح للتذوق.

طبخ:

اسلقي المرق من الثدي. نضع مكعبات الجزر والبطاطس والبصل المفروم ناعماً. عشر دقائق قبل أن تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي الشعيرية.

ضعي نصف بيضة مسلوقة مع قطع لحم في طبق واسكبي الحساء. تزيين مع المساحات الخضراء.

الحساء له مذاق رقيق بسبب إضافة صفار الحليب والحليب.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
جزر - قطعة واحدة
جذر البقدونس - 2 قطعة
بصل - قطعة واحدة
أرز - 2 ملاعق كبيرة
فلفل بلغاري - قطعة واحدة
صفار - 3 قطع
الحليب - 100 مل
كريمة حامضة - 200 جرام
ليمون - قطعة واحدة
زيت نباتي - 50 مل.

طبخ:

اسلقي مرق الدجاج وخمسة لترات من الماء. بعد إزالة الرغوة ، أضيفي الجذور والجزر والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا.

صفي المرق المحضر.

في قدر ذات قاع سميك ، يُقلى الجزر والبصل المبشور ، يُسكب المرق ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة عشرين دقيقة. نضيف الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة.

يُطحن صفار البيض بالحليب والقشدة الحامضة في وعاء كبير. أضيفي المرق تدريجيًا لإذابة خليط الصفار في الحساء. يُعاد كل شيء إلى القدر ويُرفع عن النار لحظة الغليان. تحمض مع عصير الليمون.

اتركها لمدة عشر دقائق ويمكنك التقديم.

يتم تحضير هذا الحساء بدون قلي ، لذلك اتضح أنه فيتامين ، ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة يسمح باستخدامه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.350 جرام
بطاطس - 2 قطعة
بصل - قطعة واحدة
بصل أخضر - 2 ريش
ورقة الغار - 2 قطعة
جزر - قطعة واحدة
بيض - قطعتان
ماء - 2 لتر
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع البصل ناعما جدا ، الجزر إلى حلقات ، البطاطس - بسكين مجعد.

نسكب القلوب بالماء ونضع البطاطس والجزر والبصل وورق الغار ونطهو على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة. ملح فلفل.

عند التقديم ، ضعي نصف بيضة مسلوقة في طبق ، وزينها بالبصل الأخضر المفروم.

النودلز محلية الصنع تعطي هذا الحساء طعمًا جذابًا للغاية ، في حين أن البيض المسلوق يمنحه مظهرًا غير عادي.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
جزر - قطعة واحدة
بيض - 6 قطع
بصل - قطعة واحدة
طحين - 2 كوب كبير
الخضر - للزينة
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

يُطهى المرق من الدجاج مع إضافة الجزر والبصل. صفي المرق النهائي.

1/3 كوب مرق مبرد يحرك مع بيضتين ويعجن العجينة. دعه يرتاح لمدة عشرين دقيقة. افردي قطع المعكرونة.

يجب ترك المعكرونة لتجف.

اغلي الماء في إناءين. في واحد - لطهي البيض المسلوق ، والآخر - المعكرونة.

ضعي المعكرونة في وسط الطبق ، وضعي البيض عليها واسكبي المرق.

تزيين مع المساحات الخضراء

إذا تمت إزالة الأعشاب البحرية من النوري من الوصفة ، وتم استبدال بيض الدجاج ببيض السمان ، ستحصل على حساء بمذاق مختلف ومأكولات وطنية مختلفة ، وهي الصينية.

مكونات:

ماء - 2 لتر
فلفل أحمر - قطعة واحدة
جزر - قطعة واحدة
صلصة الصويا - 100 مل
نودلز رامين - 300 جرام
بصل - قطعة واحدة
بيض - قطعتان
نوري الأعشاب البحرية المجففة - 2 ورقة
زيت السمسم - 50 مل
صدر دجاج - 2 قطعة
ريش البصل الأخضر - للزينة.

يمكن استخدام أعشاب نوري البحرية من علب السوشي.

طبخ:

تُسكب صدور الدجاج بالماء البارد وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.

اسلقي النودلز في الماء وتخلصي منها في مصفاة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وجزر وفلفل إلى شرائح.

سخني زيت السمسم في مقلاة وأضيفي الجزر والفلفل. عندما يصبح طريًا ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب في صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

يُرفع الدجاج عن المرق المُجهز ويُقطع اللحم إلى شرائح.

ضعي جميع المكونات المحضرة في المرق ، وأضيفي الأعشاب البحرية والملح واتركيها لمدة عشر دقائق واسكبيها في أطباق. ضعي أنصاف البيض المسلوق على الوجه.

يُزين بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

شوربة ايطالية سريعة التحضير.