لماذا كان الملح باهظ الثمن في العصور القديمة؟ تاريخ الملح من العصور القديمة وحتى يومنا هذا
منذ العصور القديمة ، تم تقدير الملح غاليًا جدًا. لذلك ، على سبيل المثال ، بين الرومان القدماء ، كانت كلمة Salarium تعني "المال مقابل الملح". في العصور الوسطى ، كانت الضرائب تُدفع بالملح في بعض البلدان. وحدث أنه حتى الحروب الدامية كانت بسبب الملح ، واندلعت أعمال شغب وانتفاضات شعبية. كحدث مهم ، فإن "الشغب الملح" في موسكو عام 1641 سقط في التاريخ. تحدث الرحالة الإيطالي الشهير ماركو بولو في القرن الثاني عشر ، عن كيفية جني الأموال من الملح في الصين. كتب ماركو بولو: "لهذا ، يتم غلي المحلول الملحي في غلايات صغيرة. بعد ساعة ، يأخذ الملح شكل عجين ، ويتم صنع شيء منه على شكل فطائر ... بعد أن أصبحت العلامة التجارية للإمبراطور توضع على الفطائر ، بحيث تصبح مثل العملات المعدنية الحقيقية ، يتم قليها على بلاطات ساخنة ".
ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) عنصر أساسي ، وهو مكمل ضروري فسيولوجيًا ينظم عملية التمثيل الغذائي والعمليات الفسيولوجية الأخرى في الجسم. يحتوي جسم الإنسان على 300 جرام من الملح ، يتم استهلاك إمداده ويحتاج إلى التجديد يوميًا.
يستخدم ملح الطعام في تكوين حمض الهيدروكلوريك ، وهو أهم عنصر في عصير المعدة ، والصوديوم يجلب أنسجة العضلات إلى حالة نشطة. أيونات الصوديوم لها مضاد فسيولوجي - أيونات البوتاسيوم. يتم تحقيق توازن معين للعمليات الفسيولوجية في الكائنات الحية عندما تكون نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم مساوية تقريبًا للواحد. لذلك ، تقل الحاجة إلى الملح باتباع نظام غذائي اللحوم. ومع ذلك ، في النباتات ، يكون محتوى البوتاسيوم أعلى بنسبة 20-40 مرة من الصوديوم ، ونتيجة لذلك يحتاج الشخص الذي يستخدم الأطعمة النباتية ، وكذلك العواشب ، إلى مصادر إضافية للصوديوم. لكن حتى الصيادين ، بعد أن اعتادوا على الطعام المالح ، لم يعد بإمكانهم رفض الملح. لكن الحاجة إلى الملح لا تنتهي عند هذا الحد. الملح مادة حافظة مهمة جدا.
تعود المعلومات الأولى عن استخراج واستهلاك الملح إلى الأيام الأولى للبشرية. يتضح هذا ، على سبيل المثال ، من خلال اكتشافات أدوات العصر الحجري (100-200 ألف سنة قبل الميلاد) في مناجم الملح القديمة في منطقة الكاربات. حصل الرومان والإغريق القدماء على الملح عن طريق التبخر الطبيعي لمياه البحر من البرك الاصطناعية. في أوروبا الوسطى ، حيث لا تكون الشمس شديدة الحرارة ، أُجبروا على تبخير الملح من مياه البحر أو مياه الينابيع المعدنية - التيارات المالحة. قام السلتيون في لونبورغ بغلي الملح فوق النيران في أواني طينية معلقة منذ عام 500 قبل الميلاد ، حتى دمروا الغابات المحيطة.
تم تشكيل أول شبكة طرق في أوروبا من "مسارات الملح" التي كان التجار ينقلون عبرها البضائع الثمينة. انتقلت "مسارات التمليح" نفسها من كييف إلى أماكن استخراج الملح في إمارة غاليسيا-فولين وشبه جزيرة القرم الشمالية. في روسيا ، تم تطوير صناعات الملح فقط. استخرج Krivichi الملح من الينابيع المحلية الصغيرة. تم تزويد القبائل الفنلندية الأوغرية الشمالية بملح البحر من شواطئ البحر الأبيض.
في روسيا ، تم استخراج الملح في Staraya Russa - واحدة من أقدم المدن في روسيا ، والتي تقع عند التقاء نهر Porusya في نهر Polist بالقرب من بحيرة Ilmen ، على بعد 99 كم من Veliky Novgorod. نوابض Staraya الروسية قوية للغاية وتتميز بتكوينها المستمر. تم استخراج أفضل ملح في أوروبا منها. في القاموس الأكاديمي ، تعني كلمة "rusa" "درجة الملح" في Priilmenye.
منذ زمن بعيد ، قام السكان المحليون بغلي الملح هنا ، وهو ما ينعكس في أسماء المدن والقرى والأنهار: Soltsy أو Novaya Sol أو Novaya Russa أو Solonitsko أو نهر Shelon-Solon (كما كان يطلق عليه في العصور القديمة لـ طعم الماء قليل الملوحة).
تتغذى بحيرات Staraya Russa المعدنية والملحية من الينابيع الملحية التي تتلامس مع رواسب الملح الصخري الكمبري السفلي. "منذ بداية وجودها ، لم تكن Staraya Russa تجارية بقدر ما كانت صناعية. ما الذي يمكن أن يجذب التجار والضيوف هنا ، إن لم يكن الملح؟ التأكيد غير المباشر على ذلك هو معاهدات نوفغورود مع الأمراء في القرنين الثالث عشر والرابع عشر ، حيث يتم استيفاء الشرط دائمًا: "وفي روس ، الأمير ، اذهب في الشتاء الثالث". نعلم من مصادر القرن السابع عشر أن تجارة الملح الرئيسية في روسه حدثت في الشتاء. بطبيعة الحال ، جاء الأمير إلى روسا في الشتاء لجمع الدخل ، وتحد الاتفاقية من شهية الأمير للزيارة مرة كل ثلاث سنوات. لا تخلو من الفائدة في هذا الصدد اتفاقية التجارة لعام 1269 بين نوفغورود ولوبيك وجوتلاند ، حيث ورد الملح ضمن البضائع المصدرة من نوفغورود إلى الغرب. في القرن الرابع عشر ، من وجهة نظر المعاصرين ، ارتبطت Rusa ارتباطًا وثيقًا بإنتاج الملح ، وقد تم تطويرها بالفعل. في ميثاق الدوق الأكبر فاسيلي الثاني ، الذي وصل إلينا ، يُطلق على صناعة الملح اسم "الحرفة الروسية".
بحلول نهاية القرن الخامس عشر ، كان من الممكن تسمية ستارايا روسا بحق "مدينة الملح" ، حيث كانت الغالبية العظمى من الأسر تعمل في تعدين الملح. في القرن السادس عشر ، وفقًا للأجانب ، "تم استخراج أفضل ملح بكميات كبيرة في Staraya Russa ، حيث كان هناك العديد من مناجم الملح."
تم تأكيد القوة الاقتصادية لستارايا روسا في نهاية القرن السادس عشر من قبل ج. فليتشر ، مبعوث الملكة إليزابيث الإنجليزية إلى القيصر فيدور يوانوفيتش (1588). كتب في رسالته "عن الدولة الروسية":
"مدينة موسكو تدفع رسومًا سنوية قدرها 12000 روبل ، سمولينسك 8000 ، بسكوف 12000 ، نوفغورود العظيم 6000 ، ستارايا روسا بالملح وأعمال أخرى 18000 ، تورزوك 800 روبل ، تفير 700 ، ياروسلافل 1200 ، كوستروما 1800 ، نيجني نوفغورود 7000 ، كازان 11000 ، فولوغدا 2000 روبل ".
في القرن السادس عشر ، دفعت Staraya Russa رسومًا تجارية أكثر من موسكو ونوفغورود وسمولينسك. شهدت الحرف الروسية القديمة في القرنين الخامس عشر والسادس عشر فترة عاصفة من الازدهار ، وشكلت أكثر من 500 فارنيتسا 1500 أسرة.
"الاحتياطيات التي لا تنضب من المياه المالحة ، والتي لا تتطلب حفرًا عميقًا أو وحدات ضخ باهظة الثمن ، هي الميزة الرئيسية لمناجم الملح في Staraya Russa. بسبب الاختلاف في الارتفاعات فوق مستوى سطح البحر بين Valdai Upland المجاورة (300 م) و Staraya Russa (17-60 م) ، فإن المياه المعدنية ، مع تعميق طفيف من الينابيع المالحة ، تنبع من الأرض مثل النافورة. ... لعبت هذه المزايا دورًا مهمًا بشكل خاص في العصور القديمة. وبالطبع فإن وفرة المحلول الملحي وسهولة الحصول عليه ساهمت في انتشار إنتاج الملح في روسا. لكن المدينة تميزت ليس فقط بعدد كبير من مصانع الجعة ، ولكن أيضًا من خلال نظام متفرع على نطاق واسع لإمداد المياه المالحة. يشير هربرشتاين في ملاحظاته إلى أن روسا "لديها نبع ملحي ، يحبسه المواطنون في بركة واسعة مثل البحيرة ، حيث ينقل كل شخص الماء لنفسه إلى منزله عبر القنوات ويغلي الملح منه". لذلك كان الفناء في روس في نفس الوقت مكانًا للطهي. من وصف عام 1625 ، أي بعد حوالي 100 عام من هيربرشتاين ، يتضح أن محلول الملح من البحيرة يأتي إلى مصانع الجعة بشكل رئيسي من خلال أنابيب خشبية ، ولكن في بعض الأماكن لا تزال هناك "أنهار محفورة" ، أي قنوات مفتوحة.
أدى بيع الملح واستبداله بالفراء والشمع والسلع الأخرى والتراكم الأولي لرأس المال وتنظيم القوافل التجارية إلى بحر قزوين والبحر الأسود وبيزنطة ودول البلطيق وأوروبا الغربية إلى خلق نظام مستقر والأشخاص المنخرطين فيه بدأ يطلق عليهم الروس.
في العصور الوسطى ، كان هناك رأي قوي بأن بداية روسيا جاءت من روسيا. في عام 1634 ، أشار الرحالة الألماني آدم أوليريوس في كتابه "وصف رحلة إلى موسكوفي وعبر موسكوفي إلى بلاد فارس والعودة" إلى ستارايا روسا من بين المدن الرئيسية في روسيا وأشار إلى أن "البعض يعتقد أن روسيا حصلت على اسمها" منها . تقدم Gustin Chronicle للقرن السابع عشر عدة افتراضات حول أصل اسم Rus ، وأحدها: ظهر الاسم من "مدينة Rus ، التي لا تبعد كثيرًا عن Veliky Novgorod". ولكن في وقت مبكر من بداية القرن السادس عشر ، كان س. هيربرشتاين أول من سجل أن اسم "روسيا" ، وفقًا للبعض ، جاء "من مدينة قديمة جدًا تدعى روس ، ليست بعيدة عن نوفغورود الكبرى". أشار بطريرك التاريخ الروسي في.ن. تاتيشيف إلى أن "مدينة روس القديمة عند مصب لوفات بالقرب من إيلمين معروفة حتى يومنا هذا باسم روسيا القديمة أو روس." كتب M.V. Lomonosov في كتابه "حول أصل الاسم والشعب الروسي": "... المدينة القديمة ، Staraya Russa ، تم تسميتها منذ العصور القديمة ، وهي تظهر العدالة تمامًا في هذا وذاك قبل Rurik شعب روس أو روس عاش هنا "،.
على الرغم من أن المدينة كانت معروفة من السجلات التاريخية منذ عام 1167 ، إلا أن علماء الآثار يميلون بشكل متزايد إلى فهم أنه في القرن العاشر كانت هناك مستوطنة غنية لاستخراج الملح هنا. كما ذكر رئيس البعثة الأثرية الروسية في Staraya V.G.Mironova في عام 1992: "لا يثير وجود مستوطنة حضرية في نهاية القرن العاشر في موقع Staraya Russa شكًا" تتحدث كتابات لحاء البتولا التي تم العثور عليها باسم "Rusa" عن هذا أيضًا. أحشاء المدن الروسية ليست غنية بالرسائل من الماضي على لحاء البتولا ، ولا يتم حفظ الأدلة على المراسلات الحية لأسلافنا في الأرض ، وفقط في نوفغورود ، وجد علماء الآثار بالفعل أكثر من ألف حرف من لحاء البتولا. المركز الثاني من حيث تواتر الاكتشافات ينتمي إلى Staraya Russa. يؤكد ميثاق Novgorod birch-bark رقم 526 (1975) وجود Rusa في منتصف القرن الحادي عشر: "On Boyana in Rous، gr (i) vna، on Zhitob (o) ud in Rous 13 koun and gr (i) ) فنا الحقيقة ... ". في عام 1977 ، كتب عالم الآثار أ.ف. ميدفيديف ، الذي قاد أعمال التنقيب في ستارايا روسا: "على الأرجح ، قبل القرن العاشر بوقت طويل ، كانت هناك مستوطنات صغيرة من أحواض الملح بالقرب من بحيرات الملح مع الينابيع الجوفية في أراضي المنتجع الحالي. ليس من المستغرب أن يكون الجزء الأقدم من المدينة موجودًا هنا.
في السجلات من 1167 إلى 1471 ، ورد ذكر Staraya Rusa أكثر من أربعين مرة تحت اسم "روس". ارتبط تشبع بريلميني الجنوبي بـ "الأسماء الروسية" في البداية حصريًا بـ "تعدين الملح" - "الحرفة الروسية" ، كما ينص ميثاق الدوق الأكبر.
في عام 1919 ، اقترح A. A. Shakhmatov أن الاسكندنافيين أطلقوا على Staraya Russa Holmgard. وفقًا لفرضيته ، كانت روسا هي العاصمة الأصلية ، ومن هذه "روسيا الأقدم ... بعد فترة وجيزة" 839 ، بدأت حركة روسيا الاسكندنافية إلى الجنوب ، مما أدى إلى تأسيس "الدولة الروسية الفتية" في كييف حول 840.
فرضية:
في العصور الوسطى ، أطلق الفايكنج على الدولة الروسية القديمة Gardariki (بالسويدية: Gardarike). تمت ترجمة المصطلح على أنه "بلد المدن" أو "بلد الحدائق النباتية" ، مما يعني ضمناً أرض نوفغورود. Gardariki هو اسم لاحق زمنيا استبدل تدريجيا الاسم الجغرافي الأصلي Gardar في المصادر المكتوبة. في القرنين العاشر والثاني عشر. في جميع أنحاء شبه الجزيرة الاسكندنافية ، تم استخدام شكل Gardar لتعيين روسيا. هذه هي الطريقة التي تم بها تمثيل روسيا في آيات سكالديك من القرنين التاسع إلى الثاني عشر ، وكذلك في النقوش الرونية على الحجارة.
ومع ذلك ، منذ القرن السادس عشر ، أصبح استخدام أبراج التبريد في مناجم الملح الألمانية معروفًا جيدًا.
جراديرين (ألماني) - لتكثيف محلول ملحي.
في البداية ، تم استخدام أبراج التبريد للحصول على الملح عن طريق التبخر. برج التبريد عبارة عن صندوق خشبي طويل إلى حد ما مصنوع من خشب التنوب ومليء بفروع بلاكثورن. يتم تغذية المياه المالحة إلى أعلى برج التبريد. بعد ذلك ، يسقط الماء ، يتدفق إلى أسفل الفروع في الجداول. يزداد محتوى الملح في المحلول بسبب التبخر الطبيعي للماء ، لذلك ، حتى من المصادر ذات المحتوى الملحي المنخفض ، يتم استخراج محلول ملحي عالي التركيز ، والذي يدخل بعد ذلك إلى المصانع الملحية. أتاحت هذه الطريقة الحصول على محلول ملحي عالي التركيز بطرق بسيطة إلى حد ما - بسبب الرياح والشمس.
تعود جذور كلمة GRAD الروسية إلى العصور القديمة.
حائل هو هطول جوي على شكل جزيئات جليدية غير منتظمة الشكل.
بعد ترسب الملح من المحلول الملحي ، يصبح تمامًا مثل جزيئات البَرَد - سواء في الشكل أو اللون.
من الممكن أن تكون Gardariki ليست دولة مدن ، لكنها بلد "أبراج التبريد" - أعمال الملح. في هذه الحالة ، فإن إصدار شاخماتوف لهوية هولمجارد وستارايا روسا له سبب وجيه.
الملح هو "النفط والغاز" في العصور القديمة ، وعمال الملح هم الأوليغارشية. يمكننا أن نقول بثقة أن الشخص الذي كان يتحكم في مناجم الملح يمتلك العالم أو البحر - بحيرة IL-MER (وفقًا للسجلات - Ilmer ، بين السلاف القدماء - البحر السلوفيني). في سجلات بحيرة إيلمن في اتجاه ستارايا روسا ، تم الاحتفاظ أيضًا باسم آخر - "البحر الروسي".
امتلاك العالم يعني امتلاك البحر (بحيرة إيلمر ومناجم الملح). ربما تكون هذه هي الطريقة التي نشأ بها اسم فولوديمار ، المعروف جيدًا في التاريخ الروسي على شكل فلاديمير ، وفي الدول الاسكندنافية - فولدمار. فولوديمار هو حكم القلة الملح.
في جميع الأوقات ، كان الملح مصدر ثروة ، ولا شك في أن هناك من أراد السيطرة على أكبر مناجم الملح في أوروبا الشرقية. جاء السلوفينيون البدائيون إلى المنطقة وقاموا ببناء مملح ، أطلقوا عليها اسم SOLOUVARE (عمال الملح) أو Varyags.
وفقًا لـ A. Vasiliev ، بالنسبة لكلمة "Varangian" (مشارك في "صناعة الملح") في Priilmenye الجنوبية ، يجب اعتبار الكلمة الأكثر إقناعًا كلمة "Cooking" (عملية غليان الملح من غمر الفرن إلى أخذ الملح للتجفيف) ". بالإضافة إلى كلمة" طبخ "، يشير جي إس رابينوفيتش إلى" وثائق المركبة الروسية "، حيث تشير كلمة" فار "إلى" ملح مغلي من محلول ملحي "كتب س. بحر البلطيق الذي "حتى الآن يحتفظ الروس باسمهم ، ويطلق عليهم بحر فاريتسكي ، أي بحر فارانجيان" ... وكلمة "varets" للقرن السادس عشر هي "ملح".
بعد ذلك ، تم نقل SOULOVARE إلى SOULOVANE. الانتقال من "P" إلى "H" قانوني تمامًا - بحيرة Ilmer التاريخية وبحيرة Ilmen الحديثة. ومن سولوفان ذهب السلوفينيون أو سلوفينيا (أصبح موسكوف غراد موسكو ، ومدينة بليسكوف أصبحت بسكوف).
في عملية استعمار الأراضي المحيطة ، انتشر الاسم أيضًا. لم يذهب السكان السابقون إلى أي مكان. كانت هناك تسوية ، وليس احتلال المنطقة ، وليس استعباد أو تهجير السكان الأصليين. "
لذلك نشأت منطقة شاسعة ، أطلق على سكانها اسم SLOVENE.
بالطبع ، كان من الممكن أن تكون الأمور مختلفة. يقع Staraya Rusa بجوار نهر لوفات وعلى سؤال التجار:
- "من أين يأتي الملح؟" - يمكن أن يجيب:
- S-LOVATI.
يتم تعيين الاسم لسكان بريلميني. ومن "السلوفاكية" إلى "السلوفينية" في متناول اليد.
في تقاليد الشعوب السلافية ، يمكن استخدام أشكال مختلفة للإشارة إلى سكان منطقة معينة ، ويمكن إضافة حروف الجر والبادئات المختلفة - PO ، U ، C ، إلخ. على سبيل المثال ، عاشت القبيلة السلافية OULICH في لوكا. كان يُطلق على القوس اسم منحنى النهر أو ساحل البحر ، ويشبه القوس في الشكل (برباط ممدود). Lukomorye. في المستقبل ، بدأ يطلق على سكان هذه المنطقة اسم POLOVETS ، الذين عاشوا على طول Lutsa (القوس).
أوليشي - قبيلة سلافية شرقية كانت تسكن الأراضي الواقعة على طول الروافد السفلية لنهر دنيبر والبق الجنوبي وساحل البحر الأسود خلال القرنين الثامن والعاشر. في سجلات مختلفة ، تتم قراءة أسمائهم بشكل مختلف - catch ، luchi ، الفحم ، ulutichi ، lyutichi ، Lutchi. تقول "حكاية السنوات الماضية" أن "... حسّن سكان تيفيرتي أيضًا ، بالجلوس على طول نهر دنيستر ، والجلوس إلى دوناييف. كونوا كثيرين منهم. صِيداهو على طول نهر دنيستر إلى البحر ، وحراستهم إلى يومنا هذا ... ".
كانت عاصمة الشوارع مدينة بيريسكن. في النصف الأول من القرن العاشر ، قاتلت الشوارع من أجل الاستقلال عن كييف روس ، ولكن مع ذلك أُجبروا على الاعتراف بسيادتها والانضمام إليها. في وقت لاحق ، تم دفع الشوارع و Tivertsy المجاورة شمالًا من قبل بدو Pecheneg القادمين ، حيث اندمجوا مع Volhynians. يعود آخر ذكر للشوارع إلى سجلات تسعينيات القرن التاسع عشر.
--------------
المؤلفات:
1. ياشكيشيف ف. العرقية الروسية. أصل الاسم وأصول الدولة. موسكو ، مركز ألفا للنشر MGOPU ، 2000. - 39 ص.
2. "قاموس اللغة الروسية في القرنين الحادي عشر والسابع عشر". (العدد 22). معهد اللغة الروسية الذي يحمل اسم V.V. فينوغرادوف RAS.M. 1997. ص - 257.
3. Laptev A. Yu. ، Yashkichev V. I. "Staraya Russa of the Apostle Andrew". م: أجار ، 2007 ، 96 ص.
4. Ageeva RA ، Vasiliev V.L. ، Gorbanevsky M.V. Staraya Russa: أسرار اسم المدينة القديمة / Ed. الأستاذ. إم في جوربانفسكي. - م: ملجيور، 2002. - ص 49.
5. جمع. قرون روسيا الخامس عشر والسابع عشر من خلال عيون الأجانب. L.1986. - مع. 34.
6. Laptev A. Yu.، Yashkichev V. I. Staraya Russa of the Apostle Andrew. - م: عقار ، 2007. - حوالي 15 ، 17.
7. جريدة "ستارايا روسا" رقم 87 بتاريخ 9/8/2012 م. "Staraya Russa أكبر بـ 200 عام"
8. لحاء البتولا رقم 526
9. جريدة "ستاروروسكايا برافدا" بتاريخ 13/9/1977 مقالة "ستارايا روسا تقترب من عامها الألف".
10. ملحق لقانون الفحص "في وقت ظهور اسم" روس "(روس) في جنوب بريلميني" أو روس تحت اسم روس في السجلات مع إضافة.
11. "مدينة الملح - ستارايا روسا في نهاية القرن السادس عشر - منتصف القرن الثامن عشر." جي إس رابينوفيتش ، L. 1973 - ص. 23.
12. Ageeva R. A. ، Vasiliev V. L. ، Gorbanevsky M. V. Staraya Russa: أسرار اسم المدينة القديمة / Ed. الأستاذ. إم في جوربانفسكي. - م: ميلجيور ، 2002. - ص 49.
13. مجموعة من معهد التاريخ الروسي التابع للأكاديمية الروسية للعلوم "طرد النورمانديين من التاريخ الروسي" M. 2010. comp. في في فومين - ص. 9
14. http://dic.academic.ru/dic.nsf/russian_history/3001/ILMEN
15. "Sophian Second Chronicle" M.2001. مع. 206 ؛ و "Novgorod Fourth Chronicle وفقًا لقائمة Dubrovsky" M.2000.s.-512
16. Klyuchevsky V.O. أساطير الأجانب حول دولة موسكو. م ، 1916.
17. 18. جي في فيرنادسكي تاريخ روسيا. تشكيل كييف روس (839-878)
19. حكاية السنوات الماضية. - M.-L: 1950 T. 1. - S. 14، 210.
20. أ. فاسيليف "حول التاريخ القديم للسلاف قبل زمن روريك ومن أين جاء روريك وفايكنغه" SPb.1858.p.70-72. و A. Yu. Laptev "إضافة إلى فرضية G. I. Anokhin" و K Varyag إلى Rous من 862
21. "مدينة الملح - ستارايا روسا في نهاية القرن السادس عشر - منتصف القرن الثامن عشر." جي إس رابينوفيتش ، إل .1973.
22. جمع. قرون روسيا الخامس عشر والسابع عشر من خلال عيون الأجانب. إس هيربرشتاين "ملاحظات على مسكوفي" L.1986. - ج 36
من أين تأتي كلمة "جندي"؟ السؤال ليس سهلا. إذا حفرنا ، سنجد أن الرومان القدماء ولدوا له ، وسنجد حتى صلة بين "الجندي" و "Soldo" - عملة ، وهو راتب يتقاضاه المحاربون مقابل رغبتهم في إراقة الدماء. حسنًا ، من أين يأتي "Soldo"؟ أليس من ملح الطعام البحث عن أصل هذه الكلمة؟ هذا صحيح - بالملح!
في روما القديمة ، وكذلك في جميع أنحاء العالم في ذلك الوقت ، كانت تجارة الملح ذات أهمية كبيرة. كان الطريق التجاري الرئيسي للإمبراطورية يسمى "طريق سالاريا" ، طريق الملح. اصطحب الجنود الرومان البضائع الثمينة إلى أسفل نهر التيبر من أوستيا ، حيث تم استخراج الملح. والشخص الذي "استحق الملح" يتقاضى راتباً ، أصبح "جندياً" - شخصاً كان يتلقى علاوة ملح ، أي مجرد مرتزق.
الكلمة الإنجليزية "راتب" لها نفس الجذور تمامًا ، مما يدل ، كما أصبح من السهل الآن تخمين ، مرة أخرى على "الراتب". إنه سليل مباشر للكلمة اللاتينية "سالاريوم" ، وهذا ليس أكثر من الأموال التي حصل عليها الجنود في الإمبراطورية الرومانية لشراء الملح. لاحقًا ، اكتسب المصطلح معنى أوسع: يقولون ، المال مقابل البرميل ، وهذا كل شيء. كما أشار رجل الدولة الروماني كاسيودوروس بحق ، يحتاج الجميع إلى الملح ، بينما يمكن للكثيرين الاستغناء عن الذهب.
بشكل عام ، حدثت تحولات مضحكة مع الملح في أصل الكلمة. على سبيل المثال ، من كان يظن أن "حلو" هو نفسه "مالح" ؟! ومع ذلك كان الأمر كذلك. هذا نحن ، في عصرنا ، إذا كان الطعام مالحًا جدًا ، فإننا نجعد أنفنا. في العصور القديمة ، عندما كان الملح يساوي وزنه بالذهب ، كانت كلمة "مالح" تعني في المقام الأول "لذيذ". مالح - عرق سوس - حلو - مثل هذا التحول ...
منافس الذهب
جاء الناس لتناول ملح الطعام في العصر الحجري الحديث ، عندما تعلموا زراعة الأرض. لقد أحبوا المهنة الجديدة: لقد أعطت قطعة خبز ثابتة وموثوقة - بالمعنى الحرفي والمجازي. بدأت الزراعة في مزاحمة الصيد والجمع ، ولم يكن نظام الكربوهيدرات طويلاً في التأثير على رفاهية الإنسان البدائي: تم تقليل نسبة اللحوم والأسماك في النظام الغذائي ، وهؤلاء هم المصدرون الرئيسيون للأملاح للجسم. حتى يومنا هذا ، لا يعرف صيادو الأسكيمو الملح - اللحوم النيئة كافية لهم. لا توجد حتى الآن مشكلة ملح في قبيلة الماساي الأفريقية - نتيجة أكل دماء الماشية. هكذا كان في الوقت الحاضر بين جميع الشعوب ، لكن البشرية لم تقف مكتوفة الأيدي ، ولا تزال تفتقر إلى شيء ما.
بالنار - أكبر اكتساب للعقل - كانت هناك أيضًا نكات سيئة (إذا أخذنا في الاعتبار جانب تذوق الطعام): عندما يتم قلي اللحم ، يحتفظ اللحم بالملح ، ولكن عند طهيه يفقده. ولا توجد حبوب يمكن أن تعوض هذا النقص. هناك حاجة إلى بديل للأملاح الطبيعية. باختصار ، إذا تم التعبير عن عملية الألف عام في بضع كلمات ، فقد اتضح أن المعدة ناشدت العقل بمطلب عاجل: "اعثر على شيئًا ما ، ما زلت لا أعرف ماذا." وأسفر البحث المؤلم عن نتائج في النهاية. على أي حال ، في عصر الانتقال إلى الحياة المستقرة ، بدأ تطوير رواسب الملح الصخري.
ولكن لماذا الملح بعد كل شيء - وفجأة أصبح يستحق وزنه ذهباً ؟! بعد كل شيء ، إنه أحد أكثر المعادن شيوعًا. توجد رواسب من كلوريد الصوديوم في كل قارة - وبكميات ضخمة. حتى في القارة القطبية الجنوبية ، وجد العلماء ملايين الأطنان من الملح المجمد. للأسف ، كان لدى الناس في العصور القديمة وصول محدود للغاية إلى ثروة باطن الأرض. عند استخراج الملح ، كانوا يكتفون بالينابيع المالحة والمستنقعات المالحة ، ومياه البحر المتبخرة في الشمس. لكن المحيط ، مع تقدمه ، أغرق السدود الساحلية ، ودمر سنوات عديدة من العمل ، وحافظ على نقص دائم في الملح. لا يزال يتعين على الرواسب الجوفية الانتظار في الأجنحة لفترة طويلة. حتى عندما أتاحت الأدوات بالفعل استخراج الملح عن طريق الحفر ، لم يتم التعرف على هذه الطريقة على الفور بسبب المفاجآت غير السارة. في كثير من الأحيان ، بدلاً من المحلول الملحي ، كانت الحمأة السوداء الكثيفة ذات الرائحة الحادة تتسرب من الأرض ، والتي لم يتمكن المنقبون على الفور من العثور على فائدة عملية لها. كان النفط. احتاج الناس إلى الملح ودفعوا ثمنه بالذهب: أونصة للأوقية.
الوثنيون الجرمانيون ، وفقًا للمؤرخ الروماني القديم تاسيتوس ، يؤلهون الينابيع المالحة. بدأت قبيلتان لا يمكنهما مشاركة مثل هذا المصدر بأي شكل من الأشكال حربًا من أجل حق الصلاة في هذا المكان الذي كرسته الآلهة: بعد كل شيء ، كان يُعتقد أن الملح الخارق ساهم في إقامة تفاهم متبادل أفضل بين الأرض والسماء.
في جميع الأوقات ، اجتذب الملح من هم في السلطة. حرص حكام العصور المختلفة بغيرة على حقوقهم في ذلك ، وغالبًا ما كانت تُفرض عقوبة الإعدام لخرقهم الاحتكار في تجارة الملح. في الصين ، تم فرض ضرائب على الملح منذ ألفي عام قبل عصرنا. وتمكن القنصل الروماني في ليبيا ، سوليناتور ، من تغطية جميع تكاليف شن الحرب البونيقية الثانية بمساعدة ضريبة الملح. لم تمنح الضريبة القنصل المال فحسب ، بل أعطته أيضًا اسمًا ، وقدمت له مكائد الملح ، رغم أنها غير لائقة ، مكانًا في التاريخ.
في العصور الوسطى ، أصبح الخيميائيون مهتمين بالملح - بمساعدته حاولوا حل المهمة الناقدة لتحويل الرصاص إلى ذهب ، ولكن دون جدوى. كانت شحنات الملح الثمينة إغراءًا قويًا للقراصنة - لم تنقل العديد من السفن التجارية البضائع إلى أوروبا أبدًا.
تصف السجلات القديمة بالتفصيل طقوس سوق الملح الأفريقي. لم يكن لدى القبائل التي عاشت على أراضي السودان الحالية ملح خاص بها ، لكنهم كانوا يستخرجون الذهب.
وكانت رواسب الملح في الغرب في الصحراء. هنا في الطريق من موريتانيا إلى السودان تقع تمبكتو ، مركز تجاري قديم ، "المورد" الأسطوري للقوافل الذهبية في العصور الوسطى في البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، لم يتم تداول الملح في تمبكتو أيضًا. كان السوق السري بعيدًا جدًا ، في الغابة ، رحلة تستغرق عدة أيام من المدينة.
في طريقهم إلى سوق الملح ، تحرك التجار المغاربيون على طول ضفة النهر مع جيش كامل من الحمالين الزنوج ، يحمل كل منهم كتلة من الملح على رأسه ، معلنين اقترابه بقرع طبول. عند وصولهم إلى المكان ، كدس التجار الملح في أكوام وغادروا. ثم ظهر "شركاؤهم": بجانب كل كومة ملح كانوا يسكبون الذهب ويختفون بدورهم في الغابة. عاد العرب. إذا كان التاجر راضياً عن كمية الذهب أخذها. إذا كانت الدفعة غير كافية ، أخذ التاجر القليل من كومة الملح وسحب مرة أخرى. يمكن تكرار العملية أكثر من مرة أو مرتين ، ولكن بطبيعة الحال ، لم تكن هناك تجاوزات بسبب "فلس" إضافي أو بلورة مفقودة: فالمشتري والبائع لم ير أحدهما الآخر. لقد كان سوقًا "سريًا" حرفياً. أخيرًا ، أخذ التجار كل الذهب وتحت قرع الطبول ، وهو ما يعني هذه المرة نهاية الصفقة ، شرعوا في طريق عودتهم.
وهكذا ، انتقل الكثير من الذهب إلى أيدي التجار العرب خلال القرون الطويلة لوجود هذا السوق. الآن فقدت تمبكتو أهميتها التجارية السابقة ، لكن قوافل الملح لا تزال تسير هنا في طريقها القديم الذي لم يتغير: لا يزال عمال المناجم الأفارقة مخلصين للتجارة التقليدية. على سبيل المثال ، تستخرج قبيلة عفار الملح في منخفض داناكيل ، في قاع البحر القديم المختفي. توجد طبقة الملح هناك على السطح ، وتبرز في بعض الأماكن إلى الخارج. بمساعدة العصي السميكة العادية ، يقتلع عفار الكتل من الأرض ويقسمها إلى قطع. ثم يذهب الملح إلى التجار ، وتأخذه القوافل جنوبا. بحلول الوقت الذي يصل فيه الملح إلى المرتفعات الإثيوبية ، سيرتفع سعره بالفعل بمقدار ثلاثين ضعفًا.
في إفريقيا الوسطى ، لا يزال الملح له قيمة دفع ضخمة: في بعض الأماكن في البازارات ، يمكنك حتى اليوم الدفع بقوالب بلورات رمادية. وفي القرن الماضي ، بالنسبة لـ 120 مثل هذا "الطوب" في إثيوبيا ، على سبيل المثال ، يمكنك شراء عروس.
في قبيلة بوران ، يدفع العريس فدية ملح لأقارب العروس. لكن ليس من السهل الحصول على المنتج المطلوب ، خاصة وأن ملح البوران ... يزرع. يستخدمون البحيرة المالحة المتكونة في قاع فوهة بركان خامد. يتم إنزال الفروع في مياه البحيرة ، ثم يتم تجفيفها في الهواء. يتم جمع البلورات الدقيقة الناتجة وغمرها مرة أخرى في محلول ملحي - كبذرة. عندما يحين وقت الحصاد ، يتسلق الجالب نفسه إلى البحيرة للحصول على الدروز الناضج. أثناء هذا الإجراء ، يُغطى الجسم بقشرة من الملح ، وبالتالي تتشكل القرح على الجلد غالبًا - وهو نوع من الأمراض المهنية التي تصيب البوران في استخراج الملح.
ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن استخدام الملح كمكافئ نقدي هو الكثير في القرون الماضية فقط. حتى وقت قريب في إثيوبيا ، تم استخدام قوالب الملح على نطاق وطني. عندما احتل الجيش الإيطالي أديس أبابا في عام 1936 ، تم اكتشاف رواسب كاملة من هذه القوالب في البنك الإثيوبي. تم إدراجها في الكتالوج ، وكان لها اسم خاص وتم حفظها في خزائن مع الذهب.
الآن دعنا ننتقل من إفريقيا إلى أوروبا. هنا أيضًا ، لعب الملح دورًا غريبًا في تاريخ الشعوب. على سبيل المثال ، كانت ضريبة ملح غابل في فرنسا سيئة السمعة. اضطر رعايا الملك إلى شراء الملح فقط في المستودعات الملكية ، وكان جلالة الملك هو الذي يقرر مقدار الملح الذي يحتاجونه شخصيًا. كانت القاعدة تعتمد على المدى الذي تكون فيه الخزانة الملكية فارغة. بفضل هذا الحل البسيط و "البارع" للمشكلة ، لم يكن بوسع الملك الفرنسي أن يخاف من الخراب. أصبح "الجابل" المكروه أحد أسباب الثورة البرجوازية الفرنسية وتم تدميره مع النظام الملكي.
صحيح ، بعد 15 عامًا تم إحياء الضريبة: كان الإمبراطور نابليون بحاجة أيضًا إلى المال. وأثناء هروب بونابرت من موسكو في شتاء عام 1812 ، انتشر الجوع الملح في الجيش المنسحب. قلل نقص الملح من قدرة الناس على البقاء. تفجرت الأوبئة ، ولم تلتئم الجروح ، ومات كل عشر. ومع ذلك ، استمرت ضريبة الملح القديمة حتى الأربعينيات.
في فيتنام ، حتى استقلال البلاد ، حافظ المستعمرون الفرنسيون على احتكار الملح والأفيون: لوضع تجارة الملح على قدم المساواة مع صناعة الأفيون "الذهبية" - وهذا يقول الكثير.
زنزانة الملكة كينغا
الملح له مزايا كثيرة أمام الإنسان. على سبيل المثال ، كانت هي التي أسست مدينة سيراكيوز الأمريكية. خلال الحرب بين الشمال والجنوب ، كان قد ولد من الصفر تقريبًا ، وكان بالفعل معروفًا بأنه عاصمة صناعة تعدين الملح. من أجل الحفاظ على الثروة السمكية على وجه الخصوص ، تم حفر قناة إيري التي حملت اسمًا آخر: "الخندق الذي حفر الملح". لم يكن البناء رخيصًا ، لكن ضريبة الملح وحدها عادت نصف تكلفتها. بالإضافة إلى ذلك ، فتحت القناة الطريق للأمريكيين إلى أوهايو ، إلى أراض جديدة. بدأ كل شيء بحقيقة أن الهنود اشتكوا للأب التبشيري سيمون لا مونيه من انتقال الأرواح الشريرة إلى مصدرها. كان باتر رجلا ذكيا. قام بغلي الماء "الممسوس" وتبخر القوة غير النظيفة منه - الملح الصخري العادي. أدى اكتشافه إلى ظهور عمل مربح. صحيح ، في سيراكيوز ، تلاشت تجارة الملح منذ فترة طويلة ، لكن قناة إيري بقيت.
حتى في حالة انهيار صناعة الملح ، فقد تركت بصمة ملحوظة: إنها مدينة أو قناة أو طريق تجاري أو مجرد منجم. التراث غني - بعد كل شيء ، حتى المناجم الفارغة يمكن استخدامها بنجاح. في لويزيانا ، تم تصميم صالات العرض الضخمة تحت الأرض لمناجم الملح السابقة لاستخدامها كمرافق لتخزين النفط.
في الأراضي الشاسعة لمناجم الملح السابقة في هاتشينسون ، كانساس ، توجد مستودعات فسيحة - شيء يشبه غرف التخزين لأي أشياء ثمينة ولأي فترة. تقوم شركات الزراعة بتخزين مخزون البذور من كل صنف جديد تحت الأرض بحيث لا تتعرض للتهديد بأي كوارث أرضية. أهم الأوراق التجارية للشركات المختلفة ، الميكروفيلم من المستندات ، أسرار التكنولوجيا يتم تخزينها في غرفة آمنة منفصلة. توجد أيضًا مكتبة أفلام ضخمة ، حيث يمكنك من بين أكثر من مائة ألف فيلم العثور على أفضل أعمال السينما العالمية - من الأفلام الصامتة المبكرة إلى الإنتاجات الحديثة واسعة النطاق. لا تنتهي قائمة الكنوز عند هذا الحد: فهناك أيضًا لوحات وطوابع وعملات وفراء.
تقدم المستودعات الموجودة تحت الأرض في Hutchinson خدمات مثل تخزين ملابس زفاف العروس. مقابل رسوم ، يمكنك استئجاره لمدة 21 عامًا حتى لا تنفق ابنتك المال على فستان عندما تتزوج. إذا كنت ترغب في ذلك ، سيتم أخذ الفستان لفترة ثانية. تضمن الشركة أنها ستبدو جديدة على الحفيدة ، وبالنظر إلى أن الموضة لها عادة في العودة ، فلن يصبح الأسلوب عفا عليه الزمن خلال نصف قرن. يكمن سر طول عمر الأشياء في الملح. الجو المشبع به يخلق ظروفًا ممتازة - الرطوبة المثالية ودرجة الحرارة.
ملح الهواء المنجمي يمكن أن يعالج الربو. وهي تشفي - منذ ثلاثة عشر عامًا كانت هناك مثل هذه المصحة في بولندا. تأسست في منجم ملح في Wieliczka ، بالقرب من كراكوف ، من قبل الدكتور Mieczysław Skulimowski. كان أول من لفت الانتباه إلى الخصائص العلاجية للهواء في المنجم ولا يزال رئيس هذه العيادة. الآن أصبحت مناجم الملح في Wieliczka معروفة في جميع أنحاء العالم ، ولكن ليس فقط بفضل اكتشاف الطبيب. فخر المنجم هو منحوتات من الملح الصخري منحوتة بأيدي عمال المناجم العاديين. ظهرت التماثيل الأولى هنا في القرن السابع عشر. بعد أن اكتشفوا الملح بجودة جديدة لأنفسهم ، بدأ الحرفيون في تزيين كل قسم تحت الأرض مروا به بصور منحوتة ، غالبًا في ذكرى شخص أسطوري. غرفة بسيطة وصارمة مخصصة لكوبرنيكوس. يوجد قاعات فخمة ، يوجد مصلى. الملح في Wieliczka رمادي بسبب خليط من الحجر الرملي ، وهذا يعطي نكهة غريبة لقاعات تحت الأرض مضاءة بشكل خافت. يمكنك أن ترى في إحداها بطل أسطورة التعدين القديمة - "أمين الصندوق". هذه هي الروح الطيبة لـ Wieliczka ، التي تحمي عمال المناجم في وجههم وتحرس الثروات الجوفية.
البطلة المفضلة في الحكايات الشعبية البولندية هي الملكة الطيبة كينغا. مثل هذه الملكة موجودة بالفعل - مجرية بالولادة ، جاءت إلى بولندا في القرن الثالث عشر لتتزوج الملك المحلي. هناك أيضًا أسطورة مرتبطة بالمناجم في Wieliczka. تركت الملكة وطنها ، وأسقطت خاتمًا ذهبيًا في نبع ملح ، وبدا أنها عادت إليها بالفعل في بولندا: قام عمال المناجم بإخراجها من الأرض عندما كانت الملكة تمر في Wieliczka. تم تكريس كنيسة رائعة لـ Kinga الجيدة ، حيث لا يقتصر الأمر على المنحوتات - كل الأشياء مصنوعة من الملح: المذبح ، والسور ، والشمعدانات ، وحتى المعلقات على الثريات.
منجم الملح في Wieliczka مع خبرة كبيرة: عمره بالفعل عشرة قرون ، ويمكنك التعرف على تاريخ الألف عام بأكمله في المتحف الموجود هنا تحت الأرض. تم تشكيل المنجم بطريقة طبيعية - من نبع ملح. مع تدمير المصدر ، تحول إلى بئر ، وعندما تم تجفيفه أيضًا ، بقي نفق واسع ، نزل على طوله عمال المناجم الأوائل تحت الأرض إلى رواسب الملح. صحيح أن أدوات العمل الخشبية فقط هي التي نجت منذ ذلك الوقت في متحف المنجم: الغلاف الجوي الملحي ضار بالحديد.
ليس فقط مناجم الملح البولندية تاريخ قديم. ينتج منجم في بلدة هالشتات النمساوية الملح منذ فجر العصر الحديدي. تقع في أعالي جبال الألب ، على بعد 50 كيلومترًا من سالزبورغ - سولت سيتي. يمكن العثور على منتجاتها - قطع كبيرة من الملح الصخري على شكل قلب - قبل ألفي ونصف عام على طرق التجارة الأوروبية. تشكلت الودائع المحلية منذ 180 مليون سنة في قاع بحر قديم ضحل. في عملية بناء الجبال ، اختفى البحر ، وارتفعت رواسب الملح إلى السطح عبر مصب البركان. اتضح أن الخزان قوي جدًا لدرجة أنه لم ينضب حتى الآن.
يوجد منجم آخر جدير بالذكر في فرنسا ، في الغابات عند سفح جبال الجورا. تعد هذه المناجم السابقة في مدينة Arc-et-Senan نصبًا معماريًا فريدًا. تم إنشاؤها في القرن الثامن عشر من قبل المهندس المعماري الطوباوي كلود نيكولاس ليدو. شرع المهندس المعماري في بناء مدينة مثالية لعمال المناجم ، لكنه للأسف لم يستطع تحقيق حلمه. كانت المُثُل اليوتوبية باهظة الثمن ، وكان من المستحيل تمامًا الحصول على أموال لفكرة "سخيفة" مثل تحسين ظروف العمل. لذلك ، لم يتبق سوى القليل من "مدينة الأحلام" عمليًا. يدخل الزوار إلى المنجم من خلال مغارة رمزية. جميع مبانيها مجمعة على شكل بيضاوي حول المبنى المهيب الذي كان يقع فيه السبورة. يوجد على الجانبين مبنيان مصنعان ، وفي الخلفية مهاجع كبيرة للعمال. هناك مروج خضراء بين المنازل. هذا هو كل ما تمكنت ليدوكس من وضعه موضع التنفيذ ؛ الباقي محفوظ فقط في اسكتشات. كان يحلم بإحاطة المنجم بمدينة خضراء ، وإقامة معبد لمجد المرأة ، وقصر السلام ، وبيوت الفرح وأكثر من ذلك بكثير. حتى المقبرة تصور شيئًا غير عادي - في شكل كرة مقعرة ضخمة ، ترمز إلى اللانهاية. خلال الثورة الفرنسية ، سُجن ليدوكس ، الذي كان يتمتع في السابق برعاية لويس السادس عشر ، لكنه هرب من المقصلة. حتى نهاية حياته ، استمر في الدفاع عن مشاريعه ، لكنه لم يحقق شيئًا.
14 ألف مهنة
تحتوي المحيطات على مليارات ومليارات الأطنان من كلوريد الصوديوم - 4.5 مليون ميل مكعب على وجه الدقة. وفقًا للعلماء الأمريكيين ، فإن هذا المبلغ يكفي لتغطية الولايات المتحدة بطبقة يزيد سمكها عن ميل واحد. لماذا المناجم؟ لماذا تحفر في الأرض بينما يمكنك تبخير الملح من مياه البحر ، دون تكلفة ، بسبب طاقة الشمس؟ في الواقع ، هذه طريقة قديمة. يتم استخدامه الآن ، ولكن له عيبًا كبيرًا - كل طن من الملح يمر بدورة "شيخوخة" مدتها خمس سنوات حتى يصبح جاهزًا ، وينتقل من حوض إلى آخر. تبدو السدود الملحية المطلية بجميع ألوان قوس قزح - نتيجة الشوائب المختلفة وتفتح الطحالب - جميلة بشكل خاص من الهواء. وفي إحدى المناطق الواقعة على ساحل فرنسا ، تنبعث من الملح "المتفتح" رائحة البنفسج قليلاً. ولكن بغض النظر عن مدى رائحة ملح البحر ، علينا أن نعترف بأن خمس سنوات طويلة جدًا ، خاصة بالنسبة لوقت تدفقنا السريع.
حان الوقت الآن لتذكر الوظيفة الغذائية للملح - الأكثر دراية لنا. نضيفه إلى الطعام - وهي الممارسة الأكثر شيوعًا في حياتنا ، لكن الملح أيضًا مادة حافظة ممتازة ، وقد تطلب حفظ الطعام دائمًا كميات هائلة من الملح. لاحظ أن Hansa الشهيرة ازدهرت بفضل الرنجة البلطيقية. تنافست الرنجة المملحة الشائعة بنجاح في الأسواق الأوروبية مع سلع مرموقة مثل نبيذ بورغندي والصوف الإنجليزي والكتان الفلمنكي والفراء الروسي.
استمر هذا حتى القرن السادس عشر ، عندما انخفضت ملوحة بحر البلطيق بشكل كبير. غادرت مياه الرنجة الضحلة البحر وأخذت معها ازدهار نهر هانزا. وتم اعتراض النخيل في الصيد الأوروبي من قبل هولندا ، التي كانت تعمل في صيد سمك الرنجة "الهارب" في بحر الشمال. غالبًا ما ذهب الأوروبيون لصيد الأسماك بعيدًا عن شواطئهم الأصلية. حصلت البرتغال على الحق الحصري لصيد سمك القد بالقرب من نيوفاوندلاند منذ القرن السادس عشر. لقد كانت تتمتع بحقوقها للقرن الرابع بالفعل: خلال موسم الصيد ، هناك العديد من السفن الشراعية البرتغالية بالقرب من مراسي الجزيرة. تمتلئ عنابرهم بالملح للحفاظ على المصيد ، لذا فهم يبررون لقبهم بالكامل - "مالح".
كان اللحم مملحًا أيضًا بنشاط: كان لحم البقر - الطعام الكلاسيكي للبحارة - رفيقًا لا غنى عنه لجميع المكتشفين العظماء. بدونها ، لم يكن كولومبوس ولا ماجلان قادرين على القيام برحلات استكشافية طويلة.
الآن فقط خمسة في المائة من إنتاج الملح السنوي في العالم ينتهي به المطاف في هزازات ملح العشاء والمخازن المنزلية. أما الباقي فتؤكله الصناعة - الكيماويات ، والمنسوجات ، والجلود ، والأدوية. يستخدم كلوريد الصوديوم أو منتجات معالجته في الصابون والدهانات ومستحضرات التجميل والمواد اللاصقة ووقود الصواريخ والمتفجرات. الملح ضروري في إنتاج الأسمدة ومبيدات الآفات والمطاط ولب الورق. يبرد المفاعلات النووية ، يبيض الورق ، يلين الماء. من بين أهم خمسة أنواع من المواد الخام الكيميائية ، يحتل الملح المرتبة الأولى: فهو يحتوي على 14000 مهنة مختلفة.
لن يكون من المبالغة القول إن الملح أمر حيوي. لكنها يمكن أن تقتل أيضًا - على سبيل المثال ، الغطاء النباتي على طول الطرق ، إذا ألقيت عليها الثلوج المقطوعة من الطرق ، قبل أن يتم رشها بكثرة بالملح. الرأي حول الملح كسم موجود بالفعل في العصور القديمة. بعد أن هزم الرومان قرطاج وجرفوها بالأرض ، غطوا الأنقاض بالملح. على ما يبدو ، كانوا غاضبين للغاية من خصومهم إذا ذهبوا إلى مثل هذه النفقات. لكن الملح لم يساعد هذه المرة: بعد قرن من الزمان ، أعاد يوليوس قيصر بناء المدينة.
يبرر الملح تمامًا سمعته السيئة في هولندا اليوم ، وبشكل أكثر دقة - في الجزء الشمالي المنخفض من البلاد. قام الهولنديون بتسييج أنفسهم من البحر بالسدود ، لكن الخطر جاء من الجانب الآخر. المياه الجوفية المالحة ، ترتفع إلى السطح ، تسمم القنوات ، تدمر المحاصيل ، وحتى الآن لم يتم العثور على طرق عملية لمكافحة هذه الآفة.
في الفولكلور ، يحتل الملح مكانة بارزة بحق. في أوقات مختلفة ، بين مختلف الشعوب ، كان يعتقد أنه يمنح الناس الشجاعة والقداسة والحكمة.
الإغريق القدماء ، الرومان ، الذين قدموا الذبائح للآلهة ، قاموا بتمليحهم. لم يُسمح لعادات البدو بمهاجمة أي شخص إذا ذاقتم الملح. بين الشعوب السلافية ، يعتبر "الخبز والملح" علامة على حسن الضيافة. كان هذا الرمز في يوم من الأيام ملكًا لحفلات الزفاف فقط ؛ "خبز وملح" يُحضر للعروس والعريس: خبز - للصحة ، ملح - للثروة.
ليس هناك من لا يخلق الأمثال والأقوال ، يتحول بكلمة ملح. "أكل نصف كيلو من الملح" ، "صب الملح في الجروح" ، "إزعاج" شخص ما - هذه كلها أمثلة معروفة لا تحتاج إلى تفسير. تم العثور على الملح أيضًا في العبارات المهنية. على سبيل المثال ، في معجم عمال مناجم الذهب الأمريكيين كان هناك تعبير "ملح الموقع" - أي قبل بيعه ، رشه برمل الذهب من أجل تضليل المشتري. بقي التعبير حتى يومنا هذا ويعني الاحتيال أثناء البيع.
يعلم الجميع أن الملح "يجلب سوء الحظ": يقولون ، إذا سكبته - لشجار. إذا كنت تعرف تاريخ الملح ، فلن يبقى شيء غامض في هذا الاعتقاد. في الأيام الخوالي ، عندما كان الملح باهظ الثمن ، كان تبديده يؤدي بالفعل - وقد أدى - إلى الخلافات.
تم العثور على الاختلافات حول موضوع الملح المنسكب بين العديد من الناس ، ويمكن تفسير كل هذه العلامات. إذا كان الاعتقاد يدعي أنه من خلال سكب الملح ، ستجلب لك مصائب كبيرة في المستقبل القريب ، فهذا يعني على الأرجح ما يلي: في هذا البلد ، في ذلك الوقت ، كان الملح يعتبر منتجًا مقدسًا ، وكان الناس يخافون من غضب الآلهة لتجاهلها. حتى ليوناردو دافنشي العظيم أشاد بهذه العلامة ، وخلق "العشاء الأخير": على الطاولة أمام يهوذا ، وضع شاكر ملح مقلوبًا ، كما لو كان تحذيرًا من الخيانة.
لذا ، الملح في مأزق. ولكن لا تزال هناك طريقة للتخلص من هذه المشكلة. وهذا العلاج هو الملح مرة أخرى. تم إلقاء قرصة منه على الكتف الأيسر ، ويمكن اعتبار أن الموقف قد تم حفظه. من أين أتت هذه الخرافة؟ كل شيء يأتي من نفس المكان - من القيمة الكبيرة للملح. من الواضح للجميع أن الأرواح الشريرة تجلب المصيبة وأنها تجلس خلف الكتف الأيسر. إذا ألقيت قليلًا من الملح هناك ، يمكنك استرضاء الأرواح الشريرة الشريرة ، ومنحها نوعًا من الرشوة.
بغض النظر عن مدى حديثك عن الملح ، ستظل هناك قصص من ثلاثة صناديق أخرى متبقية في المخزون. يمكن للمرء أن يتذكر أعمال الشغب الملحية في موسكو ، وتاريخ مدينة سولفيتشيجودسك الشمالية ، وأورال سول-إيلتسك وسوليكامسك ، وبايكال أوسولي-سيبيرسكي والعديد من الشخصيات الأخرى المرتبطة مباشرة ببطلة قصتنا. لكن هذا موضوع لقصة أخرى. بعد كل شيء ، "التمليح السفلي على الطاولة ، والتلوح الزائد على الظهر" - يجب أن نتذكر هذا هنا ، كما هو الحال في أي عمل آخر.
لا شيء كان ذا قيمة في ذلك الوقت. ليس هناك ما هو رخيص جدًا الآن ... 23 يوليو 2012
يعود أول ذكر لتعدين الملح في روسيا إلى عام 1037 ، عندما أمر الأمير سفياتوسلاف أوليجوفيتش في نوفغورود بتحصيل ضريبة الملح من كل وعاء ملح.
بالفعل في القرن الثاني عشر ، كان إنتاج الملح منتشرًا على نطاق واسع في بوموري (شمال الجزء الأوروبي ، شواطئ البحر الأبيض ، بحيرة أونيغا ، أونيجا ، شمال دفينا ، ميزن ، بيتشورا ، كاما ، أنهار فياتكا). بحلول هذا الوقت ، كان نوفغوروديون قد وصلوا إلى البحر الأبيض و "بدأوا" إنتاج الملح هنا.
تاريخ استخراج الملح في روسيا ليس فقط في السجلات القديمة ، ولكن أيضًا في أسماء المدن الروسية القديمة: Solikamsk ، Solvychegodsk ، Usolie-Sibirskoe.
سول روبل: كم بالسعر؟
في روسيا ، تم دفع الملح للمقاتلين الأمراء. في Ipatiev Chronicle ، الذي يصف صراع الأمير دانيال مع البويار في الأرض الجاليكية (عام 1242) ، يقال بالتأكيد أن الأمراء العظام يحملون "كولوميا" (ما يسمى الملح في مكان إنتاجهم) " من أجل التوزيع على المقاتلين ".
بعد ذلك بوقت طويل ، في القرن السابع عشر ، بالفعل في روسيا القيصرية ، كان الملح جزءًا من راتب أفراد الخدمة: الرماة ، والرماة ، والياقات.
كان أصحاب الأراضي ماكرون: لماذا تنفقون المال إذا كان بإمكانك إرسال الأقنان المساكين للعمل في منجم الملح. كان يتم دفع عمل هؤلاء العمال بالملح ، وكان أصحاب الأرض يأخذونه لأنفسهم بدلاً من الرسوم.
ومع ذلك ، لم يكن هذا في روسيا فقط: حتى في روما القديمة ، كان يتم الدفع للجيش بالملح. وأصدرت لقائد المئة (قائد المئة) الذي استبدله بمنتجات مختلفة ووزعها على الجنود. كان يُطلق على "الملح" اسمًا مجازيًا مدفوعات الجنود الرومان ، ومن هذا الاسم جاء اسم عملة صغيرة من: في إيطاليا "Soldi" وفي فرنسا "صلب" (الكلمة الفرنسية "saler" - راتب).
الطاعون
في القرن السابع عشر ، ظهر العديد من المغامرين والشجعان من القوزاق الأحرار والفلاحين الأثرياء في أوكرانيا ، الذين جلبوا الخبز والمنتجات الخشبية من السهوب السلافية إلى الجنوب في منطقة البحر الأسود ، وجلبوا الملح والأسماك المملحة من الجنوب.
الطريق الأسود وطريق مورافسكي هما الطريقان الصديقان الرئيسيان. حصل الطريق الأسود على اسمه بسبب الأخطار التي يتعرض لها المارة. امتدت من فولين إلى أومان ، ومن هناك على طول ممرات سرية ووديان عميقة وضفاف أنهار السهوب ، ووصلت إلى بالتا ودنيبر. طريق مورافسكي ، في العصور القديمة "الطريق المالح" ، انطلق من أعماق أوكرانيا إلى شبه جزيرة القرم وبحر آزوف.
ستروجانوف: ملح الملوك
زود Chumaks أوكرانيا وأراضي جنوب روسيا بالملح. في أسواق وسط روسيا ، لا يزال نقصها محسوسًا. ولكن في بداية القرن الخامس عشر ، بدأ إنتاج الملح في منطقة الأورال ، حيث ظهر المستوطنون المغامرون من الأراضي الروسية.
في النصف الثاني من القرن السادس عشر ، ظهر أنيكا ستروجانوف ، مؤسس "سلالة" الصناعيين الشهيرة ، الذين سيطروا على جبال الأورال بأكملها لمدة قرنين من الزمان ، في منطقة نوفي أوسولي أسفل مجرى نهر كاما ، في منطقة نوفي أوسولي.
نما حجم التجارة: في النصف الثاني من القرن السابع عشر ، كان الستروغانوف ، بالإضافة إلى الملح ، يتاجرون في الحديد والخبز والأسماك من صناعاتهم اليدوية والفراء ، والتي كانوا يقايضونها من شعوب سيبيريا. اشترى الصناعيون الفلاحين ، وبدأوا صناعات الملح وصيد الأسماك في الأراضي التي حصلوا عليها ، وبدأوا في حرث الأرض البكر للأراضي الصالحة للزراعة وتوسيع ممتلكاتهم.
أثرتهم صناعة الملح كثيرًا لدرجة أنه في القرن السابع عشر ، عمل ما يصل إلى عشرة آلاف عامل "أحرار" وما يصل إلى خمسة آلاف من الأقنان في المؤسسات ، وكان لديهم حوالي ثمانية ملايين فدان من الأراضي في إقليم بيرم.
قدم آل ستروجانوف مساعدة مالية كبيرة للحكومة الجديدة للقيصر ميخائيل رومانوف ، والتي من أجلها حصلوا على الحق في "الكتابة مع فيتش" ، أي مع العائلة الكاملة ، وأن يُطلق عليهم لقب "الشخصيات البارزة". لذا فإن أغنى الصناعيين حصلوا بالفعل على الحق في تجارة الملح بأكملها ، وفي الزراعة والرسوم الجمركية ، ومصائد الأسماك وصيد السمور.
ملح في الجرح
وصف مكسيم غوركي العمل الشاق لعمال مناجم الملح بدقة في قصته "على الملح". وقف هؤلاء العمال حفاة في الماء لساعات عديدة كل يوم. تسبب الملح في تآكل جلد الساقين. تسببت جزيئاته مع دخول الهواء إلى الجسم في الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي الحادة.
كل الملح في الملح
ترتبط العديد من التعبيرات الجيدة والعلامات المميزة بالملح في اللغة الروسية: تركه بلا شيء - "اتركه دون تلطيف مالح" ، من أجل معرفة أفضل لشخص ما - "يجب تناول رطل من الملح معًا". رش الملح - في مشاجرة (نظرًا لتكلفتها العالية منذ عدة قرون ، يصعب تخيل مثل هذه الجريمة بدون فضيحة). حتى الآن ، يتم مقابلة الضيوف الأعزاء في روسيا وفقًا لعادات قديمة: إنهم يجلبون الخبز رسميًا ، وبالطبع الملح ، ورموز الضيافة والود السلافية.
تاريخ الملح
ملح الطعام ، أو كما يقول الكيميائيون ، كلوريد الصوديوم ، لا يمكن أن يسمى مادة عادية. ممتلكاتها مذهلة ومصيرها ممتع للغاية.
في روما القديمة ، تجولت قوافل الملح ببطء على طول الطريق التجاري الرئيسي - فيا سولاريا ، والذي يعني "طريق الملح". كانت القوافل ترافقها مفارز من المحاربين حتى لا يصبح الملح ، وهو كنز ثمين ، فريسة لصوص. في العصور القديمة ، كان الملح يساوي وزنه بالذهب.
كما تسبب نقص الملح في اضطرابات شعبية. أعمال الشغب الملح معروفة في التاريخ.
من الصعب أن نتخيل أنه في الماضي في العديد من البلدان كان الملح مصدرًا لتجديد الخزانة ، وهو عنصر مهم للتجارة. كان الملح باهظ الثمن. وبسبب ذلك اندلعت حروب دامية بين شعوب متجاورة.
في بعض البلدان ، كان الملح بمثابة وحدة نقدية. في الصين ، تم استخدام العملات المعدنية المصنوعة من بلورات الملح. في بعض البلدان الأفريقية في القرن التاسع عشر ، تم استخدام كتل الملح الصخري كوحدة نقدية.
غالبًا ما كان يتم دفع رواتب القوات الرومانية بالملح. يعتقد العلماء أن أصل الكلمة الإيطالية "Soldo" والكلمة الفرنسية "saler" مرتبطان بهذا. يعتقد بعض العلماء أن كلمة "جندي" تأتي من الكلمة الإيطالية "Soldo".
ملح في روسيا
في روسيا ، يُستخرج الملح منذ فترة طويلة من المحاليل الملحية التي كانت تضخ من الأعماق. يعود أول ذكر لتعدين الملح إلى عام 1037 ، عندما أمر الأمير سفياتوسلاف أوليجوفيتش في نوفغورود بتحصيل ضريبة الملح من كل مصنع ملح.
ينعكس تاريخ استخراج الملح في روسيا ليس فقط في المخطوطات القديمة ، ولكن أيضًا في أسماء المدن الروسية القديمة: Solikamsk ، Solvychegodsk ، Usolye-Sibirskoe.
يرتبط الملح بالعديد من التعبيرات الملونة الموجهة جيدًا والمعتقدات المختلفة. رش الملح - لسوء الحظ ، اتركه بدون أي شيء - "اتركه دون التهام مالح." ولكي تتعرف على الشخص بشكل أفضل ، عليك أن تأكل معه رطلًا من الملح. يمثل الخبز القوة والصحة ، ويمثل الملح الثروة! أصبح الخبز والملح رمزا لكرم الضيافة والود للشعب الروسي. وفقًا للعادات السلافية القديمة ، التي بقيت حتى يومنا هذا ، عند مقابلة الضيوف الأعزاء ، يقدمون الخبز رسميًا ، وبالطبع الملح.
وصف م. غوركي بشكل واضح ودقيق الطريقة القديمة لاستخراج ملح الطعام في قصته "على الملح". يظهر عمل عمال مناجم الملح في العمل الشاق حقًا. تم استخراج الملح باليد. وقف الناس على ركبتيهم في الماء حفاة ، وأدى الملح إلى تآكل الجلد. الهواء في مثل هذه الأماكن مشبع بجزيئات الملح التي تدخل الجسم بالهواء مسببة أمراض الجهاز التنفسي.
ولكن ها هي المفارقة! إذا استنشقت الملح بكميات معينة ، فهذا له تأثير علاجي على الجسم. لهذه الأغراض ، يقوم الناس بترتيب كهوف الملح وغرفًا لعلاج أمراض الجهاز التنفسي بشكل خاص.
بعد التنقيب عن الملح تحت الأرض ، يتم تشكيل كهوف عالية واسعة تشبه قاعات القصص الخيالية الكريستالية.
يمكن رؤية صورة لا تشبه الماضي على ساحل البحر الأسود وبحر آزوف الآن. إن الطريقة الرسوبية أو البركانية لاستخراج الملح موجودة حتى اليوم ، ولكن كقاعدة عامة ، تعمل الآلات الآن على تعدين الملح.
في الخريف ، حفرت جرافة بركة صغيرة على شاطئ البحر ، تُصب فيها مياه البحر. هنا يتم الدفاع عنها من الرمل والطين والحصى. ثم يتم تمرير المياه النظيفة إلى البركتين الثانية والثالثة. يتبخر الماء الموجود فيها تدريجيًا على مدار عدة أشهر ، ويزداد تركيز الملح فيها. بحلول نهاية الصيف ، يبقى الملح فقط في البركة الأخيرة. يتم حصادها مع حصادات الملح.
تغسل أمطار الخريف جميع المواد الملوثة الزائدة من الملح ، ويتم تحميل الملح النقي بالفعل في عربات السكك الحديدية ، ثم يتم نقله إلى المصانع ، حيث يتم طحنه وتعبئته. جزء من الملح مشبع باليود لتعويض نقصه في بعض المناطق.
يتم استخراج ما يقرب من 40٪ من الملح من بحيرة Baskunchak. تقع أكبر بحيرة مالحة في العالم في منطقة أستراخان على الحدود مع كازاخستان. مساحتها 106 م 2. تُغطى البحيرة في الشتاء وأوائل الربيع بطبقة رقيقة من المحلول الملحي ، حيث يصل تركيز الملح فيها إلى 300 جرام لكل 1 لتر. يوجد الكثير من الملح في بحيرة Baskunchak لدرجة أنه يتبلور من تلقاء نفسه. مباشرة على رواسبها القوية ، يتم وضع القضبان ، والتي يقودها حصاد الملح القوي. باستخدام القاطع الفولاذي ، يقوم بفك الملح الكثيف ، ويلتقطه ، ويخلطه بالماء ، ويضخه في حجرة خاصة. يقوم الحاصد بتحميل البلورات المفصولة عن الماء في قطار يأخذ الملح إلى الطاحونة.
لمنع تعفير زجاج النوافذ ، تم وضع أكواب من الملح بين الإطارات لفترة طويلة.
يمكن أيضًا تنظيف ألواح النوافذ المجمدة بسهولة باستخدام محلول ملح قوي.
تلمع الأواني الزجاجية بشكل أفضل عند شطفها بالماء المملح بعد الغسيل.
في فصل الشتاء ، يتم رش الملح على الطرق لأن درجة تجمد المحلول الملحي أقل بكثير من نقطة تجمد الماء.
قبل إشعال الشموع ، اغمسها في الماء المالح - فالشموع لن تطفو ، بل ستشتعل بشكل متساوٍ ولمدة أطول.
ستختفي رائحة الدهان الزيتية ، التي يتم الاحتفاظ بها في الشقة بعد الإصلاح ، بشكل أسرع إذا وضعت أطباق الملح في عدة أماكن.
يمكن إزالة بقع الحبر من المنتجات الجلدية على النحو التالي: ضع الملح الرطب على المنطقة المتسخة ، وامسح بقطعة إسفنج أو قطعة قماش ، ثم دهنها بزيت التربنتين وصقلها للحصول على لمعان.
لن يبرد الماء الموجود في وسادة التسخين لفترة طويلة إذا تمت إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إليه.
يجب نقع الستائر المصفرة في الماء المالح قبل غسلها.
اغلي الأكياس التي يتم فيها تخزين الفواكه المجففة والحبوب لمدة 15-20 دقيقة في محلول ملح مشبع ، ثم جففها دون عصر. الآفات لن تدخلهم.
لن تحترق ملفات تعريف الارتباط والبسكويت على لوح حديد إذا تم رش قاع الفرن بملح جاف ناعم.
ستبقى خميرة الخبز أطول إذا وضعت في ملح ناعم.
أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء حيث تغلي البطاطس في القشرة ولن ينفجر القشر.
إذا كانت البطاطس مملحة في نهاية القلي ، سيكون لها قشرة مقرمشة.
إذا انسكب الحليب المتسرب على موقد ساخن ، فمن الضروري تغطية المكان المغمور بالملح وتغطيته بورق مبلل - لن تنتشر الرائحة في جميع أنحاء الغرفة.
تساعد حمامات الملح الباردة في التخلص من مسامير القدم على الساقين. مثل هذا الحمام سوف يخفف الألم ويحرق ويلين الجلد. مدة الإجراء 10-15 دقيقة. بعد الاستحمام ، لا تجفف قدميك وتمشي على الأرض أو على الأحجار الساخنة لمدة 10-15 دقيقة.
لمنع سيلان الأنف ، تحتاج كل يوم إلى سحب الماء المالح إلى أنفك - بالتناوب بين فتحة الأنف والأخرى.
إذا كان حلقك يؤلمك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح والصودا ، وبضع قطرات من اليود إلى كوب من الماء الساخن ، ثم الغرغرة بهذا المحلول أو دفن أنفك.
إذا قمت بسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الملح في منديل ، قم بتسخينه (يمكنك استخدام مكواة) ووضعه على أنفك أو صدرك كضغط ، فهذا يساعد كثيرًا في حالة السعال وسيلان الأنف.
تصبح الأسنان بيضاء إذا تم تنظيفها بالفرشاة مرتين في الأسبوع بمزج صودا الخبز بالملح إلى نصفين.
الملح وصحة الإنسان
يوفر الملح أهم العمليات الفسيولوجية في الجسم: في الدم ، يخلق الملح الظروف اللازمة لوجود خلايا الدم الحمراء (كرات الدم الحمراء) ، في العضلات يحدد القدرة على الاستثارة ، في المعدة يشكل حمض الهيدروكلوريك ، بدون التي سيكون من المستحيل هضمها واستيعابها.
بكميات كبيرة ، الملح ضار بالجسم. مع فائضه ، يتغير هيكل الأوعية ، وتصبح جدرانها هشة ، وتثخن ، وتؤدي إلى ضعف توصيل الدم. لا عجب أنهم يقولون: "لو كانت الأوعية تتكلم ، كانوا يصرخون عندما نأكل الكثير من الملح". لمنع ترسب الملح الزائد في عظامنا ، من الضروري القيام بتمارين بدنية.
الملح هو المعدن الوحيد الذي يأكله الإنسان. إنه لا يحسن مذاق العديد من الأطباق فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا و ضروري للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الملح في الحفاظ على اللحوم وشحم الخنزير والأسماك والفطر والخضروات والعديد من المنتجات الأخرى لاستخدامها في المستقبل.
يمكن استبدال أي منتج غذائي ، حتى الخبز ؛ يمكن الاستغناء عن العديد من أنواع الطعام. بدون ملح لا. هذا هو المنتج الوحيد في العالم الذي ليس لديه ما يحل محله ، وبدونه تصبح الحياة البشرية مستحيلة.
لقد أثبت الأطباء أنه في جسم الإنسان بدون ملح لا يوجد أيض ، يتوقف الهضم. الكائن الحي ، دون تلقي الملح ، يموت بشكل أسرع ، ويتلقى المزيد من الطعام.
الألغاز
1. يولد في الماء ويخاف الماء.
2. ولدت في الماء ، واعتمدت بالنار ، وسقطت في الماء واختفت.
3. لا يأكلونني وحدي ، لكنهم نادراً ما يأكلون بدوني.
الكلمات المتقاطعة
بعد حل لغز الكلمات المتقاطعة ، نحصل على الكلمة الأساسية. (ملح.)
تفسير بعض التعبيرات الشعبية
"خبز وملح!" - هذه إحدى الرغبات التي تبادلها الشعب الروسي مع بعضهما البعض أثناء الوجبات ، مؤكدين على أهمية الملح المعادل للخبز.
يقولون أنه من أجل التعرف على شخص ما ، عليك تناول رطل من الملح معه. اتضح أن الانتظار ليس طويلاً: يتم تناول كيس ملح (16 كجم) مرتين كل عامين ، حيث يأكل الشخص من 3 إلى 5.5 كجم من الملح سنويًا.
قوله "أتركوا بغير تلطيخ مالح" يعني ما يلي. في روسيا قديما ، كان الملح منتجا باهظ الثمن. كان لا بد من نقلها من بعيد ، وكانت الطرق سيئة ، وكانت ضريبة الملح مرتفعة.
الآن ، عندما نطبخ الطعام ، نملحه. لكن هذا ليس ما فعلوه من قبل. ثم قاموا بطهي الطعام وخبزهم بدون ملح ، وقاموا بطهي الطعام المملح بالفعل على المائدة. غالبًا ما كان المالك يُملح الطعام بيده. في بعض الأحيان كان يحاول جاهداً أن يعبّر عن احترامه لبعض الضيوف لدرجة أنه بالغ في ذلك. والشخص الذي يجلس في الطرف البعيد من الطاولة في بعض الأحيان لا يحصل على أي ملح على الإطلاق. لذلك ، كان أحدهما مملحًا ، والآخر غادرًا ملتهبًا غير مملح.
عندما يقولون "ملح الأرض" ، فإنهم يقصدون الأهم والأهم والأكثر قيمة.
وعندما يقولون "ملح السؤال" ، فإنهم يقصدون الأهمية الخاصة لهذا السؤال ، وجوهره.
الأمثال
1. إنها ليست لذيذة بدون ملح ، لكنها غير مرضية بدون الخبز.
2. بدون ملح ، الطاولة منحنية.
3. بدون ملح ، بدون خبز ، محادثة رقيقة.
4. لن تكون مليئًا بالملح ، ولن تتغلب على الحزن بالدموع.
5. الخبز والملح خير في الحلم.
6. تملح على الطاولة - ملوحة على الظهر.
7. لا يتم تأنيب الخبز والملح.
8. أكل الخبز والملح ، لكنه لم يستمع إلينا.
9. أكل الخبز والملح ، ولكن قل الحقيقة.
10. أكل الخبز والملح ، ولكن اسمع الحقيقة.
11. الخبز والملح - نهاية العشاء.
12. الخبز والملح عمل مدفوع الأجر.
13. سمك مملح في طبقك.
14. الخبز والملح - وذهب العشاء.
15. الملح جيد ، لكن إذا قمت بتحويله ، سيظهر فمك.
16. لا تأكل الملح - الملح ليس ملكك.
17. بدون ملح ، لا يؤكل الخبز.
18. نضع الملح حسب الذوق ، ولكن انظر - لا تفرط في التملح.
19. لا ملح ولا خبز - نصف وجبة.
20. اللتهام بدون ملح ليس من اللطيف التقبيل.
21. مالح لدرجة أنه يجعلك تتصبب عرقا.
22. بدون ملح - ضحك - بدون خبز - موت.
23. إنهم لا يدفعون ثمن الخبز والملح إلا الشكر.
24. بغض النظر عن مدى تفكيرك ، لا يمكنك تخيل خبز وملح أفضل.
25. الخبز والملح والسارق المتواضع.
اختبار 11. تراكم المعادن يسمى:
2. طريقة صديقة للبيئة لاستخراج ملح الطعام هي:
3 - تقع بحيرتا Elton و Baskunchak بالقرب من:
4. توجد بحيرات الملح في الأماكن:
5. فيما يتعلق ببحيرتي Elton و Baskunchak ، تقع مدينتنا في:
6. الخبز رمز للصحة ، والملح رمز:
7. الملح الذي يؤكل يسمى:
8. لتحسين وظيفة الغدة الدرقية ، أضف إلى الملح:
9. يزداد تركيز الملح في البحيرات المالحة لأن الماء فيها:
10. رمز رواسب الملح على الخريطة:
الإجابات: 1 أ; 2 ب; 3 ب; 4 في؛ 5 - حسب الموقع الجغرافي للمستوطنة ؛ 6 ب; 7 أ; 8 ب; 9 ب; 10 أ. |
اختبار 21. في روسيا القديمة ، تم استخراج الملح:
2. سبب أعمال الشغب الملح:
3 - السنة التي ينتمي إليها أول ذكر للملح في روسيا:
4. الغرض من غمس الشمع في محلول ملحي:
5. يتم تنظيف ألواح النوافذ المجمدة:
6 - هناك قول مأثور: "اتركوا لا مالحاً ...":
7. يضاف اليود إلى الملح:
8. الملح كمادة موجود في الدولة:
9. هل البحر الميت موجود؟
10- طريقة الملح هي:
الإجابات: 1 جي; 2 في; 3 أ; 4 جي; 5 في; 6 جي; 7 في; 8 ب; 9 أ; 10 جي. |
هربرت "الكثيب"
- سوليكامسك بعيد ، على نهر كاما. عش هناك ، حتى في المنفى ،
حتى مرافقة - التعذيب. حول مناجم الملح وأكثر من ذلك
لا شيء ، السهوب ...
ن. سوروتوكينا "ثلاثة من مدرسة الملاحة"
بالنسبة للسهوب ، بالطبع ، كان لدى فاسيلي فيدوريش ما يكفي. حول Solikamsk شيء من هذا القبيل:
وقد وعدت بإخباركم عن مناجم الملح إذا وصلت إلى المتحف المقابل. هنا ، حصلت عليه.
هذا هو مبنى المكاتب لمصنع ملح Ryazantsev ، الذي تأسس عام 1883 في قرية Ust-Borovoe ، والتي تقع الآن داخل حدود Solikamsk الحديثة. كان Ryazantsevs آخر سلالة لتجار الملح المحليين. بحلول ذلك الوقت ، كان سوليكامسك في حالة تدهور بالفعل ، ولم يكن لدى المالكين الأموال اللازمة لإدخال تقنيات جديدة (من منتصف القرن الثامن عشر ، تم استخراج الملح الأرخص في بحيرات أستراخان) ، وبفضل هذا المصنع السابق ، و الآن المتحف ، يهمنا الآن - تم بناء الإنتاج وفقًا لتقنيات العصور الوسطى ، والتي لم تتغير كثيرًا منذ القرن الخامس عشر. علاوة على ذلك ، تمكنت هذه الأعمال الملحية من العمل بهذا الشكل حتى عام 1971: في النهاية ، تم استبدال الخيول بمحركات كهربائية ، وجذوع الصنوبر المجوفة بأنابيب فولاذية ، وظل العمال البشريون هنا فقط كما كان منذ نصف ألف عام .
لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، بئر (لقد رأيته بالفعل). تحت كالينيكوف ، تم "حفره" على النحو التالي: تم إنزال جذع مدبب مكبل بالأغلال في الحفرة ، ثم تمت إزالة الحمأة من القاع - تم تخفيف التربة بواسطة هذا السجل - بمساعدة نوع من دلو مع قاع قابل للطي . واحد جيدا استغرق شهورا ، وأحيانا سنوات. في وقت لاحق ، تم دمج السجل مع دلو: بدأوا في استخدام الكفالة - أنبوب مجوف مع صمام فحص ، مما أدى إلى تسريع العملية إلى حد ما.
لتقوية جدران البئر ، تم إدخال أنبوب خشبي بالكامل فيه واستمر تارتأبعد. تعمق البئر - سقط الأنبوب - تم إدخال أنبوب جديد فوقه - وهكذا ، حتى وصلوا إلى الطبقة المالحة. ما حدث نتيجة لذلك - لقد رأيت بالفعل في.
ثم تم وضع "محطة ضخ" فوق البئر - برج رفع محلول ملحي:
كان النموذج المعماري الأولي لهذه الأبراج - بالمناسبة ، تصميم أورال بحت - هو أبراج مراقبة الحصون: كان النجارون يعملون وفقًا لـ "مشروع" مألوف. إذا دخلت هذا البرج الآن ، فسنرى في منتصف الطابق الأول جذعًا لسجل صنوبر أصيل ، ينطلق منه جذع أنبوب من الحقبة السوفيتية:
يتراوح عمق الآبار في أوست بوروفسك من 79 إلى 88 سازين (168.5-177 م). تم ضخ المحلول الملحي من البئر بنفس طريقة ضخ النفط الآن - بواسطة "كرسي هزاز". يقع النير نفسه في فتحة في الأرضية بين الطابقين الأول والثاني:
مع النصيحة ، تم تكييف محرك كهربائي مع الكرسي الهزاز:
أوه ... قطعة ضخمة من الحديد هي علبة تروس. كان المحرك نفسه موجودًا على اليسار وتم دفعه للخلف أثناء البيريسترويكا. قبل الكهربة ، كان المحرك عبارة عن محرك بخاري ، وقبله حصان يسير في دائرة يتم تسخيره مثلآلية:
أوه مرة أخرى. تقليد الآلية يعمل تمامًا - كل شيء يدور ، وقبلنا كانت هناك رحلة للأطفال ، وقام الأطفال الفضوليون بتمزيق قضيب التوصيل من الآلة المعجزة. حسنًا ، دعنا نصلحها ...
طبعة جديدة تعتمد على المخاط ... ثم سنتحدث عنها ...
مثله. صحيح أننا لم نجد الجوز في العشب. لذلك كان تقريبًا ، فقط من فوق قضيب التوصيل لم يتوقف عن العمل ، ولكنه هز الكرسي الهزاز مرة أخرى. دعنا نعود إلى البرج.
دخل محلول ملحي تم ضخه إلى الطابق الثالث
ومن هناك تدفقت تحت قيادة الأمين العام نيكيتا - على طول التمويج في ثقب في الجدار ، تحت القيصر نيكولاس - على طول أخدود خشبي هناك ، وبينهما - إلى تلك الحلقة الدائرية مع ثقب على اليسار في الأرض:
"الغسالة" عبارة عن قطع لأنبوب خشبي مرة أخرى ، مثل هذا:
مشيت داخل البرج:
وأدى إلى شبكة من خطوط الأنابيب تحت الأرض:
دخل منها المحلول الملحي إلى صندوق الملح - نوع من الحمام الخشبي تحت السقف:
عبر الهواء ، يقودها أنبوب من الحقبة السوفيتية - وهو من التمويج عبر الجدار. ظهرت شبكة تحت الأرض من مصارف المياه المالحة مصنوعة من أنابيب خشبية في صناديق خشبية في المصنع في العهد السوفيتي ، وقبل ذلك ، تم توفير محلول ملحي إلى اللاري على مسافة 50 إلى 300 متر عن طريق الجاذبية على طول المزاريب المثبتة على أعمدة ذات ارتفاع متناقص من 6 إلى 4 أمتار.
لمنع جدران الصندوق من التحرك تحت ضغط المحلول الملحي - احتوى على أكثر من 200 متر مكعب - تم دعمها بواسطة جذوع الأشجار العمودية وتم تجميعها معًا بواسطة إطار تجعيد خشبي ، مما جعل ذلك ممكنًا ، عن طريق تثبيت أسافين خاصة عندها. الزوايا لضبط درجة انضغاط الحوائط حسب حشوة الصدر. تم أيضًا توفير نظام لتصريف المحلول الملحي في حالات الطوارئ أثناء إعادة الملء - مرة أخرى إلى خط أنابيب المحلول الملحي تحت الأرض من خلال أنبوب خشبي ، مثبت بواسطة أنبوب فرعي به فتحة في الجزء العلوي من الصندوق:
كانت هناك ثقوب تكنولوجية في الأنابيب ، تم تشويشها ، إذا لزم الأمر ، مع عيدان تناول الطعام هذه:
في الصندوق ، استقر المحلول الملحي لعدة أيام - استقرت الأوساخ والرمل - وتبخر جزئيًا ، وتحول إلى محلول ملحي. دخل رابا مصنع الجعة:
كان هناك 12 فارنيتسا من هذا القبيل في بداية القرن العشرين. ابتداءً من عام 1895 ، تم إرفاق مداخن من الطوب بها أيضًا في الخلف - بدأ تسخين الورنيش "باللون الأبيض" ، وقبل ذلك ، تم إشعال النار تحتها مباشرة في حفرة فرن مربعة يصل عمقها إلى 3.5 متر ، ومبطنة بالحجارة والطين. هنا Firebox:
ومع ذلك ، كانت الأبواب الأصلية أوسع. أعلاه كانت الغرفة الفعلية لمصنع الجعة ، والتي كان الجزء المركزي منها مشغولًا بمقلاة حديدية ضخمة - عصا:
مرت ممرات النار تحت العمود ، وتنتهي (وفي الأيام الخوالي - لا تنتهي) بمداخن:
في عام 1940 ، تم تركيب الكمرات الملحومة هنا ، وقبل ذلك تم تثبيتها من الصلب 12 مم:
بدأت عملية غلي الملح بتحضير الخيط. قام المعلم بتسخينه بالدفعة الأولى من الحطب ، وبعد ذلك قام المتدربون ، الذين كانوا يركضون على طول الألواح الساخنة في الثمار ، بتلطيخ الشقوق بعجين الخبز العادي. تم تسليم المحلول الملحي من صندوق الملح إلى المغرفة حتى بداية القرن التاسع عشر. الدلاء ، وبعد ذلك - من خلال المزاريب أو الأنابيب تحت الأرض مباشرة أثناء الطهي. تم غلي الملح مع الحفاظ على حرارة هادئة موحدة في الأفران. نتيجة للغليان البطيء للمحلول الملحي ، تم تكوين ملح متبلور. تم جمعه بواسطة كاشطات خاصة في زوايا الجذع ، حيث تم تحميله بمجارف خشبية على منصات خشبية موضوعة فوق جذوع الأشجار.
استمر الملح في الجفاف عليهم. استمر غلي دفعة واحدة من الملح بشكل مستمر لمدة يوم تقريبًا. على التوالي ، تم غلي 20-25 دفعة من الملح ، وبعد ذلك تم تنظيف اللحاء من رواسب الملح وتحميله مرة أخرى بمحلول ملحي ، وتم جمع الملح في أكياس حصير وتسليمه بواسطة عمال خاصين ناقل الملح إلى الحظيرة - الطابق العلوي ، على طول ممر علوي خشبي.
بالنسبة للذكور المخللات ، تزن الأكياس 5-5.5 أرطال (80-90 كجم) ، للنساء - 3 أرطال (50 كجم). خلال يوم العمل ، قام كل منهم بجر عدة مئات من هذه الأكياس. غارقة في العرق في الكيس ، أذاب الملح ، مما أدى إلى تآكل جلد اللوادر ... في مصنع الجعة ، في حرارة ورطوبة ثابتة ، ومع ذلك ، لم يكن العمل أسهل. في 1907-1908. تم بناء مسارات الملح من ستة أنواع من الورنيش ، يتم على طولها إعادة عربات الملح إلى حظائر الملح يدويًا أو التي تجرها الخيول:
بالمناسبة ، انتبه - في الصورة مع العربة ، تم استبدال الرجال في Varnica بالنساء. بحلول ذلك الوقت ، جلبت المصانع القديمة ربحًا أقل فأقل ، وأجرت العمال وفقًا لذلك ، وتم قبول الرجال عن طيب خاطر في المصانع الأكثر حداثة ، وأولئك الذين لم يكن لديهم مكان يذهبون إليه على الإطلاق ...
حسنًا ، أخيرًا الحظيرة. هم الحظيرة - المستودع. حظيرة ضخمة ، من الداخل ، مقسمة إلى أقسام - صناديق. هذا الجزء المحترق هناك - أصيل ، غير محترق - إعادة صنع ، عمرها عامين. ذهبت بالفعل:
لم يحاولوا حتى ترميم الهيكل الداخلي باستخدام الصناديق ، كما حذر النجارون على الفور: إنه سينهار. بشكل عام ، الآن في روسيا ، على الأقل في جبال الأورال (في منطقة الغابات!) هناك انخفاض واضح في فن النجارة ، لا يمكن العثور على نجار جيد مقابل أي نقود خلال النهار بالنار. لا ، إنهم "يبيعون كبائن خشبية" لشيء ما و "يقطعون المنازل إلى مخلب وفي وعاء" (في نفس الوقت ، يمكن قلب الوعاء سيئ السمعة رأسًا على عقب) ، ولكن من أجل أن تكون ذات جودة عالية ولعدة قرون ، بحيث ، مثل برج رفع محلول ملحي ، ثلاثمائة عام بدون أساس (وليس لديهم أساس!) وقفت بدون شكونت ... كل عصر ، بالطبع ، له تقنياته الخاصة ، على سبيل المثال ، اليوم لا يمكنك أن تجد حتى أقل شأنا ، ولا أحد يبكي ، ولكن للحفاظ على تقاليد العمارة الخشبية ، إن لم يكن كحرفة ، حيث لا أحد يحتاجها ، ولكن على الأقل كفن. أصيلة جدار varnitsa ، ربط جذوع الأشجار "القلعة":
مقابل الجدار ، طبعة جديدة:
في Khokhlovka ، وحتى ، كما يقولون ، في Kizhi ، نفس المشكلة ...
كان يطلق على الوقت من بداية إنتاج الملح إلى نهايته عام التحضير واستمر من نصف يونيو إلى نصف أبريل - بداية شهر مايو من السنة التقويمية التالية ، عندما غمر فيضان كاما ساحات فارنيشني. تم وضع الحظائر بشكل خاص على الشاطئ بحيث يكون من الملائم إعادة تحميل المنتجات مباشرة في الصنادل الخشبية من خلال الفتحات الموجودة في الجزء السفلي منها عندما يقترب الماء منها. لمنع دخول المياه إلى الحظائر نفسها ، تم بناؤها على قاعدة مضلعة - أقفاص خشبية بخلية طولها 1.5 متر ، ترتفع فوق الأرض وفقًا لمستوى ارتفاع المياه خلال فترة الفيضان. كانت أخشاب الأساسات ضيقة. تم بناء رف التفريغ على طول الحظائر ، والتي كانت أيضًا رصيفًا ترسو عليه الصنادل.
وقد بدأت. تم نقل الملح حصريًا عن طريق الماء على طول نهري كاما وفولغا ، وكان إيقاع حياة سوليكامسك خاضعًا للدورة. أخيرًا ، ها هي كنيسة يوحنا المعمدان (الموجودة على KDPV) على شكل سفينة:
وعلى جدارها نقش بارز لغريغوري ديميدوف مع الأناناس.
مقالات ذات صلة
