بيلاف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير خطوة بخطوة. بيلاف لحم الخنزير قليل الدهن مع الفواكه المجففة في طباخ ريدموند البطيء. بيلاف مع لحم الخنزير في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

بيلاف هو طبق شرقي شهي من اللحم والأرز. الجميع يحبها لمذاقها الحار ومظهرها الذي يسيل اللعاب وسهولة تحضيرها. إذا كانت عائلتك سعيدة أيضًا بتناول هذا الطبق ، فستكون مقالتنا مفيدة لك ، حيث سننظر في كيفية طهي بيلاف لحم الخنزير في طباخ بطيء ، والوصفات المقدمة خطوة بخطوة لذلك ستساعد ربات البيوت المبتدئين في القيام بكل شيء حقا.

المبادئ الأساسية لطهي بيلاف لحم الخنزير

لجعل بيلاف مفتتًا ، يجب غسله جيدًا. علاوة على ذلك ، لن تكفي مرتين. من الأفضل غسل الأرز 6-7 مرات حتى يصبح الماء صافياً. سيكتسب الطبق العصارة بفضل الجزر. يؤخذ هذا المحصول الجذري بكميات كبيرة ويقطع إلى شرائح. لا يبدو الجزر المبشور جميلاً في الطبق النهائي.

يضاف الثوم إلى بيلاف مع وجود رؤوس كاملة في القشرة. يتم تعميقها في جريش الأرز. وعندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه فقط. الرؤوس الكاملة تعطي كل نكهتها للطعام الشرقي. وبالطبع لا يمكنك الاستغناء عن التوابل. يجب أن تكون التوابل الشرقية موجودة في هذا الطبق - الزيرا والكركم والزعفران والبرباريس والفلفل الحار.

توصية أخرى هي أن جهاز الطهي المتعدد لا يفتح عند طهي الأرز ، وعندما تسمع إشارة نهاية الطهي ، يُترك الغطاء مغلقًا لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا اتبعت هذه التوصيات ، فسيكون بيلاف ممتازًا. الآن دعنا ننتقل إلى وصفات لحم الخنزير.

وصفات بيلاف

طبخ بيلاف لحم الخنزير خطوة بخطوة ، المكونات

أولاً ، فكر في الطريقة الكلاسيكية لطهي بيلاف اللذيذ في طباخ بطيء. قم بإعداد المنتجات: أرز أبيض طويل الحبة - 2 كوب (يأتي مع طباخ بطيء) ، ولب لحم الخنزير - نصف كيلو ، وسيحتاج الجزر والبصل إلى 200 جرام لكل منهما ، ورؤوس الثوم - 2 ، والكركم ، والزيرا ، والفلفل الحلو - ملعقة صغيرة لكل منهما ، برباريس - 10 جم ، فلفل أحمر - 2 جم زيت نباتي. سيحتاج الماء إلى 3.5 أكواب.

كيف تطبخ في طباخ بطيء - تعليمات خطوة بخطوة

1. قطع لب لحم الخنزير إلى شرائح (جوانب لا تزيد عن 3-4 سم).

2. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. يحتاج إلى الكثير لتغطية القاع بالكامل.

3. قم بتشغيل وضع القلي (الخبز) ، انتظر حتى يسخن الزيت.

4. نرسل شرائح اللحم إلى الوعاء ونقليها والغطاء مفتوح.

5. عندما تحمر القطع ، نضيف الملح ونضيف جميع البهارات.

6. يقطع البصل ناعما.

7. طحن الجزر المقشر إلى شرائح.

8. أضيفي البصل إلى اللحم أولاً ، وحركي المحتويات بين الحين والآخر.

9. بعد 5 دقائق ، اسكب الجزر واقليه لمدة 4-5 دقائق أخرى.

10. في غضون ذلك ، اغسل الأرز 6 مرات على الأقل.

11. نثرها على سطح اللحم ، ونسويها بملعقة.

12. في المنتصف ندخل ونغرق رؤوس الثوم بأكملها.

13. صب الماء (يفضل الملح حسب رغبتك ، لكن ضع في اعتبارك أن اللحم مالح بالفعل).

14. أغلق الغطاء.

15. من الضروري تغيير وضع الطهي المتعدد إلى "Pilaf". إذا لم يكن هذا في لوحة التحكم ، فلا تتردد في استخدام "رايس".

16. يتم ضبط الوقت تلقائيًا.

17. بعد انتهاء الطهي ، يجب نقع بيلاف في وضع الدفء لمدة 15 دقيقة.

18. بعد ذلك ، يُسمح بفتح الغطاء وإزالة رؤوس الثوم.

الأرز البني ولحم الخنزير بيلاف في طباخ بطيء ، وصفة خطوة بخطوة

إذا كنت تفضل الأرز البني ، الذي يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، يمكنك طهي بيلاف منه. خذ المكونات: أرز بني - 2 أكواب متعددة ، لحم خنزير (رقبة) - 400 جرام ، جزر - 4 خضروات جذرية ، بصل كبير ، زوجان من رؤوس الثوم ، توابل بيلاف أو مجموعة من التوابل - كركم ، كمون ، زعفران ، بابريكا ، قليل من البرباريس ، كزبرة ، 2 ورق غار ، ملح ، زيت نباتي. سيحتاج الماء إلى 3.5 أكواب.

1. ننظف الخضار.
2. نقطع البصل إلى ربع الحلقة ناعماً ، والجزر إلى مكعبات.
3. نرسل شرائح البصل إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونقوم بتسخين الزيت في وضع "القلي".
4. أثناء قلي البصل ، قطع رقبة لحم الخنزير إلى قطع.
5. نرسل شرائح الجزر إلى البصل ونقلب محتويات الوعاء.
6. بعد ذلك نضع لحم الخنزير على الخضار والملح ويضاف البهارات ويقلى بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
7. اشطف الأرز البني - في مصفاة أو وعاء ، لا يهم.
8. ضعي حبيبات الأرز في وعاء ، وضعيها على السطح بالكامل.
9. أدخل الثوم في الأرز دون تقشيره ، ولكن اشطفه بالماء فقط. اغمرها برفق في الحبيبات.
10. صب الكمية المناسبة من الماء. سيكون من الأفضل إضافة الملح إليه على الفور وتذوقه.
11. حان الوقت لتغيير وضع الطهي. نعرض برنامج "بيلاف" على الوحدة. في حالة عدم وجود هذا ، حدد "الأرز".
12. أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف.
13. نحن في انتظار الانتهاء من عملية الطهي ، وسوف تبلغكم إشارة عن ذلك.
14. سيتحول جهاز الطهي المتعدد تلقائيًا إلى وضع التدفئة.
15. اترك بيلاف ينقع لمدة ربع ساعة.

بيلاف لحم الخنزير المعطر في طباخ بطيء جاهز ، يمكنك فتح الغطاء ووضع الحصى في طبق كبير جميل. تقليديا ، يُسكب الأرز في شريحة ، وتوضع رؤوس اللحوم والثوم في الأعلى. من الأفضل إزالة أوراق الغار من الطبق على الفور حتى لا تفسد مذاقها.

وصفتان بسيطتان لحم الخنزير بيلاف تحت تصرفك الآن. من السهل الطهي معهم ، والأهم من ذلك ، لا تحتاج إلى اتباع الحبوب عندما يكون هناك طباخ بطيء. هي نفسها ستحضر حبات الأرز إلى الحالة المرغوبة ، وتجعل الطبق متفتتًا ولذيذًا. لاحظ إحدى التوصيات - لا تصب ماءً أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، لأن الخضروات واللحوم تطلق أيضًا العصير.

بيلاف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير: وصفة بالصور

ما نحن لسنا! والآن يمكننا أن نعهد بكل هذا العمل إلى جهاز الطهي المتعدد. لا شك أن بيلاف سيكون متفتتًا ولذيذًا. أهم شيء هو مراعاة نسب الأرز والماء. كلاسيكيا ، لكوب واحد من الأرز ، تحتاج إلى تناول كوبين من الماء. هذه هي القاعدة التي يتم اتباعها في جهاز الطهي المتعدد. تذكر أن وضع "Pilaf" تلقائي. يتحكم الجهاز بشكل كامل في كمية الماء المغلي والمتبقي. إذا تمت إضافة كمية أقل من الماء ، فسيتم امتصاصها بسرعة في الحبوب وسيتم إيقاف تشغيل الجهاز ، على الرغم من أن الحبوب قد تظل نيئة. خيارات لطهي بيلاف - لا تعول! ولكن ليس هناك فقط بيلاف اللحم ، ولكن أيضًا الفطر والخضروات والفاكهة. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة أيضًا!

بيلاف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

لحم الخنزير (لب) - 250 جم

بصل - 2 قطعة.

جزر - 2 قطعة.

أرز على البخار - 1 كوب (سعة 250 مل)

ماء - 500 مل

الثوم - 0.5 رأس

البرباريس المجففة - 1 ملعقة صغيرة

الفلفل الأسود - 7-8 قطع.

زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل

ملح للتذوق

لتحضير بيلاف ، تحتاج إلى تناول لب الخنزير (لحم الخنزير أو الرقبة) والبصل والجزر الطازج والأرز المطهو على البخار (يمكنك أيضًا استخدام الأرز العادي) والماء والثوم والبرباريس المجفف والفلفل الأسود وزيت عباد الشمس المكرر والملح.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام مبشرة لطهي الجزر باللغة الكورية.

اغسل اللحم وامسحه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة.

أزل الجلد الجاف من فصوص الثوم ، لكن اتركه كاملاً.

يُغسل الأرز أولاً بالماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية) لإزالة النشا من سطح الحبوب ، ثم في الماء الساخن لغسل الدهون المنبعثة من سطح الحبوب أثناء التخزين. إنهاء الغسل بعد الإزالة الكاملة للعكارة من أجل القضاء تمامًا على التصاق الحبوب.

صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي (لدي PHILIPS HD3036) وضع قطع اللحم. استخدم زر "القائمة" لضبط وضع "القلي" واقلي اللحم مع فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى يحمر.

أضف البصل والجزر إلى اللحم.

استمر في القلي حتى ينضج البصل والجزر.

يُضاف الأرز والثوم والبرباريس والفلفل والملح إلى اللحوم والخضروات.

صب محتويات الوعاء بالماء حسب المعتاد.

أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء ، واستخدم زر "القائمة" للتبديل إلى وضع "بيلاف" وقم بالطهي حتى تنطلق الإشارة الصوتية حول نهاية الوضع.

أخرج الثوم من بيلاف النهائي واخلطه.

بيلاف هو الطبق الأكثر شيوعًا في الثقافة الشرقية. في السابق ، كان يتم استخدام المرجل لطهي بيلاف على الموقد أو على نار مفتوحة ، ولكن اليوم أصبحت عملية الطهي أسهل بكثير للعديد من ربات البيوت المشغولات ، حيث تستخدم المزيد والمزيد من النساء الأجهزة المنزلية الحديثة في الطبخ. بفضلها ، يمكنك طهي أي شيء وحتى بيلاف لحم الخنزير اللذيذ جدًا في قدر بطيء أو قدر ضغط.

مكونات:

أرز 1.5 ش.
لحم الخنزير 800 غرام.
اللفت البصل
الملح والتوابل - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس
ثوم 2 قطعة
4 ملاعق كبيرة ماء ، وترك حوالي 1 سم فوقها
جزر 1 قطعة
الخضر

طبخ:

1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي".
2. نقلي لحم الخنزير ، المقطّع في البداية إلى قطع ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يضاف البصل والجزر المفروم إلى لحم الخنزير.
4. بعد قلي اللحوم والخضروات ، صب الماء.
5. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
6. أضف الأرز المغسول.
7. نضع على وضع "Pilaf" ، نطبخ حتى الصفير.

أتمنى لك وجبة شهية!

بيلاف في وصفة طباخ بطيء مع صورة لحم الخنزير

بيلاف طبق يجذب برائحته ، طعام شهي مفضل للناس من جميع الأعمار وشرائح السكان. لا تنجح كل ربات البيوت في طهي بيلاف متفتت. يعتبر الطباخ البطيء حلاً رائعًا لطهي بيلاف حقيقي. هذا الطبق مناسب بلا شك لتناول طعام الغداء وقضاء عطلة على الطاولة.

مكونات:

1 كوب أرز
لحم الخنزير 500 غرام.
بصل لفت 2 قطعة
ماء 2.5 ملعقة كبيرة
4 فصوص ثوم
جزر 1 قطعة
توابل ، فلفل ، ملح حسب الرغبة
زيت عباد الشمس

طبخ:

1. نحن نعد المنتجات.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع مربعة صغيرة.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. لا تفرم الثوم

قطع الجزر إلى مكعبات

2. تحضير جهاز الطهي المتعدد. وضعنا وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة ، ودع جهاز الطهي المتعدد يسخن.

3. يُسكب الزيت ويُقلى اللحم.

أضف الملح والبهارات. لا تغلق الغطاء ، اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. نضع البصل المفروم والجزر على لحم الخنزير ، ويقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يُسكب الماء ويُسكب التوابل ، ويُضاف فصوص الثوم

نحن نخلط كل شيء ونغلق الطباخ المتعدد.

6. في جهاز الطهي المتعدد ، اضبط برنامج "Pilaf" ، واضبط الوقت على ساعة واحدة إذا لم يكن هناك وقت مدمج واضغط على زر "Start".
7. في نهاية البرنامج ، نضع بيلاف الجاهز على أطباق ونزينها بالبصل الأخضر والبقدونس والشبت.

بيلاف في طباخ بطيء مع وصفة لحم الخنزير بسيطة

لطهي بيلاف ، تحتاج إلى اختيار نوع خاص من الأرز. وأيضًا الكثير من التوابل والجزر والبصل ستمنح بيلاف لحم الخنزير طعمًا غنيًا ورائعًا بشكل خاص.

مكونات:

أرز - 1 ملعقة كبيرة
لحم الخنزير 600 غرام
جزر - 2 قطعة
3 قطع اللفت البصل
8 فصوص ثوم
ماء - 600 مل.
التوابل والملح - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس

هناك أنواع عديدة من الأرز وأنواع مختلفة من الأرز. لتذوق المذاق ، عليك اختيار الأرز المناسب لطبق معين.

طريقة طهو:

1. يغسل الأرز وينقع ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. قلي لحم الخنزير ، قم بتشغيل وضع "القلي" ، لا تغلق الغطاء.
3. بعد ذلك ، ضعي الخضار المقطعة في الوعاء. ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. ثم صب الأرز وصب الماء.
5. والنقطة الرئيسية ، كيفية عمل طبق معطر ، إضافة البهارات وإغلاق الغطاء.
6. حدد وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. اتركيه ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.

وصفة بيلاف لذيذة مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

يتم طهي بيلاف أيضًا مع العديد من الفواكه المجففة ، وسوف نقوم بطهي بيلاف مع البرقوق. بلا شك خيار رائع لمن يرغبون في تجربة الطعم الجذاب غير المعتاد لهذا الطبق.

مكونات:

أرز - 1.5 كوب
لحم الخنزير - 400 جرام
الخوخ - 5-8 قطع
توابل - حسب الرغبة
زبدة - 0.5 من عبوة
زيت عباد الشمس - 1/4 كوب
الثوم - 2 رأس كبير

طبخ:

1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي"
2. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ولكن لا تفرط فى التجفيف.
3. ضعي المكونات الأخرى من الخضار والتوابل والزيت والثوم في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
4. قم بتشغيل وضع "الإطفاء".
5. يُسكب الأرز ويُسكب الماء على حافة المكونات.
6. الطهي في وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

بيلاف في حلة ضغط وصفة لحم الخنزير

تحب معظم المضيفات طهي بيلاف وإسعاد أسرهن. نظرًا لأن طهي بيلاف يستغرق القليل من الوقت والجهد ، وغالبًا ما ينقذ قدر الضغط متعدد الطهي. في ذلك ، يتم تقليل وقت طهي بيلاف بشكل كبير ولديها المزيد من الوقت لعائلتها وسيظل الطبق دائمًا معطرًا ومتفتتًا.

مكونات:

لحم الخنزير - 500 غرام
أرز 2 ملعقة كبيرة
ماء 3 ملاعق كبيرة
لفت البصل 2 قطعة
3 قطع جزر
ثوم 1 قطعة
توابل ، فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة
زيت نباتي

طبخ:

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة ونقشر الخضار ونغسل الأرز تحت الماء الجاري

نشغل قدر الضغط متعدد الطهي ونضبطه على وضع "القلي". يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الخضار. نقلي لمدة 5 دقائق أخرى. يرش البهارات ويخلط كل شيء.

نحن ننام الأرز ، ونوزعه بالتساوي في كثير من الأحيان ، ونضع رأس الثوم ونملأه بالماء بحيث يغطي سمك السبابة تقريبًا. نضع على وضع "بيلاف" ونطبخ حتى الصفير. بعد الطهي ، اخلطي بيلاف ويمكنك تقديمه على الطاولة.

وصفة بلوف الأوزبكية مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

بيلاف الأوزبكي مع لحم الخنزير هو كلاسيكي من المأكولات الشرقية. يجب أن يكون متفتتًا ودهنيًا وحارًا بسبب كثرة البهارات والخضروات. من الأفضل اختيار لحم الخنزير بدانة. رقبة الخنزير مثالية للبيلاف. لجعل بيلاف حارًا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل الحار والثوم.

مكونات:

أرز طويل الحبة - 2 ملعقة كبيرة
جزر - 100 غرام
ثوم 2 قطعة
زيت عباد الشمس
فلفل حار - قطعة واحدة
رقبة الخنزير - 500 غرام

طبخ:

1. أولاً ، قم بقلي الخضار والجزر والبصل والفلفل في وضع "القلي"
2. ضعي اللحم المفروم واتركيه نصف طهي.
3. املأ الماء واسكب الأرز هناك.
4. نضع الثوم والفلفل في الأعلى. اضبط وضع "Pilaf" لمدة 40 دقيقة.
5. بعد التنبيه حول نهاية البرنامج ، اتركه يقف لفترة من الوقت.

بيلاف فضفاض هو حلم أي ربة منزل. على الرغم من أن الطبق يتكون من عدد قليل من المكونات ، إلا أنه لا يمكن طهيه بشكل صحيح في المرة الأولى. يتأكد الطهاة الشرقيون عمومًا من أنه لا يمكن طهيه إلا على نار مفتوحة في مرجل من الحديد الزهر. في الواقع ، يعد طهي بيلاف لحم الخنزير في طباخ بطيء أحد تلك الطرق القليلة التي تتيح لك تحقيق نتيجة مذهلة حقًا.

بفضل وجود هذا الجهاز الرائع ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق في أي وقت. يمكنك أن تأخذ طباخًا بطيئًا معك للاسترخاء في الريف ، وحتى إذا لم يكن هناك مطبخ مناسب ، فلن تترك بدون غداء دسم. ومعرفة بعض أسرار الطهي البسيطة ، يمكنك طهي بيلاف لحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء دون بذل الكثير من الجهد.

وصفة بسيطة للطهي ستجذب جميع المضيفات اللواتي لا يرغبن في قضاء معظم أوقات فراغهن في المطبخ. كرسه للتواصل والاسترخاء ، وعهد بالطهي إلى الطباخ البطيء - لن يخيب ظنك.

كيف لطهي لحم الخنزير بيلاف في طباخ بطيء

حان وقت التحضير : 60 دقيقة
حصص : 8
مكونات :

أرز - 2 كوب
لحم الخنزير - 500 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل (لمبة) - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ثوم - 1 رأس
ماء - 750 مل
زيت نباتي - 100 مل
توابل - 1 ظرف
ملح للتذوق

طبخ :

قبل طهي بيلاف لحم الخنزير في قدر بطيء ، يجب عليك تحضير جميع المنتجات بعناية. من المستحسن تناول اللحم بدون عظم مع قطعة من الدهن. في حالة وجود العظام ، يجب قطعها. يختار الأرز أصنافًا صلبة أو طويلة مستديرة ، فهي تحتوي على نشا أقل.

2. صب الحبيبات في وعاء مناسب ، املأها بالماء البارد واشطفها جيدًا. عندما يصبح الماء نظيفًا وصافيًا ، صفي الأرز في مصفاة أو مصفاة. يمكنك تجفيفه بمنشفة مطبخ عادية.

3. قشر وقطّع الجزر إلى أعواد رفيعة أو شرائح.

4. البصل ، حسب الحجم ، مقطّع إلى حلقات أو نصف حلقات.

5. اغسل الثوم واترك الماء يستنزف.

6. اشطف اللحم بالماء البارد ، ثم جففه بمنشفة وقطّعه إلى قطع غير كبيرة. إذا كان اللب خفيفًا ، يمكنك إضافة بضع قطع من شحم الخنزير.

7. صب الزيت النباتي في وعاء جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بتشغيل الجهاز على وضع "القلي". سخنيها لبضع دقائق حتى يصدر الزيت أزيزًا.

8. لكي يكتسب بيلاف طعمًا خاصًا ولونًا بنيًا لطيفًا ، من الضروري تحضير الكراميل. للقيام بذلك ، صب السكر المحبب في الزيت الساخن.

9. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضيفي قطع لحم الخنزير. اقلي اللحم مع التحريك باستمرار حتى يظهر لون بني ذهبي جميل. ليس من الضروري القلي بقوة ، بمجرد أن يبدأ اللحم في الالتصاق من جميع الجوانب ، قم بإزالته إلى طبق منفصل.

10. اغمس البصل في الزيت واقليه حتى يصبح لونه وردي فاتح ثم أخرجه في طبق منفصل.

11. يحتاج الجزر إلى أن يقلى بشكل أقوى قليلاً حتى يصبح مغطى بقشرة رقيقة.

12. ضعي اللحم والبصل المحضرين على الجزر ، واخلطيهم جيداً واسكبي 3 أكواب من الماء. يمكنك تبديل الجهاز إلى وضع "Pilaf" أو "الإطفاء". أغلق غطاء الطباخ المتعدد واترك الزيرفاك ليطهى لمدة 10 دقائق.

13. تحضير البهارات والملح. إذا كنت تستخدم خليطًا جاهزًا ، فقم بقياس الكمية المطلوبة وأضفها إلى الزيرفاك. يقلب ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

14. حان الوقت لإضافة الأرز. ضعي الحبوب المحضرة برفق في زيرفاك ساخن ، مستوي بملعقة أو ملعقة مثقوبة على السطح. يجب أن يغطي Zirvak الأرز بالكامل ، إذا كان هناك القليل من السائل ، أضف القليل من الماء المغلي.

15. ضع رأس ثوم في المنتصف.

16. اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة وأغلق الغطاء.

17. بيلاف سيكشف مذاقه أكثر إذا سمحت له بالوصول. لذلك ، عندما تعمل إشارة الجهاز ، قم بتحويله إلى التدفئة واترك الطبق ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

18. بيلاف لذيذ ومتفتت في طباخ بطيء مع لحم الخنزير جاهز.

اخلطي محتويات الوعاء برفق باستخدام الملعقة ويمكنك البدء في التذوق. أتمنى لك وجبة شهية!

لإعطاء بيلاف لون كراميل جميل ، يمكنك استخدام بضع حبات من الرمان الناضج بدلًا من السكر. اهرسها واقليها بالزيت لعمل شراب كثيف.
إذا كان الأرز مقليًا بكمية قليلة من الزيت النباتي ، فإن البيلاف سيكون أكثر تشبعًا وتفتتًا.
في طباخ بطيء ، يمكنك طهي بيلاف دون طهي الزيرفاك. اقلي كل المنتجات وغطيها بالماء واطهيها على برنامج "بيلاف" لمدة 40 دقيقة.
إذا لم يكن هناك خليط بيلاف جاهز يمكنك صنعه بنفسك. مجموعة كلاسيكية من البهارات: كمون ، برباريس ، خليط من البهارات. ليس من المعتاد إضافة أعشاب طازجة إلى بيلاف ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى الطبق النهائي ، أضف القليل من البقدونس المجفف.
لتحسين طعم ولون العلاج النهائي ، يمكنك استخدام الطماطم المجففة أو الفلفل الحلو المجفف.

بيلاف لحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء مذاقه مثل علاج آسيوي حقيقي. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، ضعها في طبق مسطح واسع وقدمها مع سلطة الخضار الطازجة وكوب من الشاي الأخضر المعطر. سوف يسعد أحباؤك.

وصفات خطوة بخطوة للبيلاف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير من الأرز والبرغل والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي: وصفات لصنع بيلاف في طباخ ريدموند أو بولاريس البطيء

2018-03-11 أوليغ ميخائيلوف

صف دراسي
وصفة طبية

2402

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام

10 غرام

الكربوهيدرات

24 غرام

192 سعر حراري

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية للبيلاف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير

للحصول على بيلاف لا تشوبه شائبة ، يجب إضافة توابل خاصة فقط إلى قائمة المنتجات المقترحة ، وهي الكمون ، وتسمى أيضًا الكمون والبرباريس والكركم. غالبًا ما تنتمي جميع المكونات الأخرى الموجودة في الوصفات المختلفة إلى أنواع مختلفة من بيلاف ، ويجب ألا تخلطها جميعًا معًا.

مكونات:

الأرز المختار - كوب ونصف ؛
أقل بقليل من كيلوغرام من لحم الخنزير ؛
ثلث كوب زيت.
رأسان بصل كبيران
جزرة كبيرة حلوة
رأسان كبيران من الثوم
أربعة أكواب من الماء
حسب الرغبة - الملح والأعشاب والفلفل الأحمر.

وصفة خطوة بخطوة للبيلاف في طباخ بطيء مع لحم الخنزير

اشطف لب لحم الخنزير واتركها حتى تجف بقطعة قماش ومقطعة إلى قطع صغيرة مقسمة. لا يهم الشكل ، لكن من المعتاد جعلها مستطيلة قليلاً ، حوالي نصف حجم علبة الثقاب.

في وضع القلي ، سخني الزيت إلى رائحة قوية ، ضعي اللحم بحذر واقليه حتى يذبل.

نقطع قشر الجزر ونقشر البصل ونقطع الخضار إلى شرائح ونضعها على اللحم. مع التحريك ، تقلى لمدة تصل إلى عشر دقائق ، لا أكثر.

يرش بالملح والتوابل ، ويوضع الثوم غير المقشر ، ولكن المقشر ، ويسكب كوبًا من الماء الساخن. اخفض الغطاء ، ضع الجهاز في وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة.

ضعي الأرز في مصفاة واشطفه ، ثم اخفضيه أولاً في وعاء من الماء ، ثم تحت الصنبور. عندما يصبح الماء صافيًا تقريبًا ، اخفض المصفاة في وعاء واترك الحبيبات تنقع حتى تنطفئ الزيرفاك.

نضع الغلاية على النار ، ونقوم نحن بأنفسنا بإخراج الماء من الأرز ووضعه بين المنتجات في الوعاء. نقوم بتسوية الحبوب ، واستبدال الملعقة ، ونسكب الماء عليها. المقدار التقريبي هو ثلاثة أكواب ، لكن في الواقع سيتعين عليك مراقبة مستوى السائل فوق سطح الأرز ومنعه من الارتفاع بأكثر من ثلاثة سنتيمترات.

على الرغم من وجود وظيفة الطهي بيلاف في الأجهزة ، فإننا ننتقل إلى الإعدادات اليدوية ("Multi-cook" أو ما شابه ذلك) وضبط درجة الحرارة القصوى الممكنة. ننتظر اللحظة التي يتساوى فيها الماء والأرز تقريبًا ، ونضغط على زر الإيقاف.

سنقوم بإعادة برمجة الجهاز لطهي بيلاف عن طريق تحديد الوضع المقابل لطرازك. نقوم بخفض الغطاء ، بالرغم من المدة الموصى بها ، بعد نصف ساعة نتحقق من جاهزية الأرز. يجب أن يكون جاهزًا تقريبًا ، وإذا كان كذلك ، أغلق الغطاء مرة أخرى وتحقق مرة أخرى في غضون 15 دقيقة أخرى. يمكن إحضار بيلاف إلى النضج الكامل باستخدام وضع التسخين.

الخيار 2: وصفة سريعة للبيلاف المفتت في قدر بطيء مع لحم الخنزير

الطبخ في طباخ بطيء ليس بالضرورة أسرع من الطهي على الموقد. ولكن يتم تحقيق وفورات ملحوظة ، أولاً وقبل كل شيء ، في عدد العمليات. لا تحسب عدد الخطوات للمقارنة ، جربها وانظر بنفسك أن بيلاف يخرج لذيذًا وبدون متاعب لا داعي لها.

مكونات:

ربع كوب أرز جيد
شريحة نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المتن ؛
جزر متوسط الحجم - شيئين ؛
ثلاث بصل صغير
نصف رأس ثوم
0.7 لتر من الماء
75 مليلتر من الزيت
ملح وخضروات صغيرة وتوابل على شكل مجموعة جاهزة.

كيفية طهي بيلاف سريع التفتيت في طباخ بطيء مع لحم الخنزير

نقوم بغسل الأرز وننقعه لفترة قصيرة ، الوصفة سريعة ولذلك نبدأ بهذه الخطوة وليست خطوة سريعة.

نغسل لحم المتن ونقطعه إلى مكعبات من 4-5 قطع لكل حصة. نبدأ وضع القلي ونسكب كل الزيت في وعاء جاف. اتركه يسخن ، وقم بخفض كل اللحم فيه ، بحذر حتى لا يحترق بسبب الرذاذ.

حتى تتشكل قشرة ذهبية على لحم الخنزير ، يجب تقليبها من حين لآخر باستخدام ملعقة. لا تنسى هذا ولكن في هذه الأثناء قشر الخضار بنفسك.

يقطع البصل أولا. أولاً ، قم بحل البصل بالطول إلى أربعة أجزاء ، ثم قم بتفتيته إلى أرباع حلقات في مقاطع عرضية. من لوح التقطيع ، ضعي الشرائح مباشرة في قدر الطهي البطيء وقلبي.

لتوفير الوقت ، ابشر الجزر بمبشرة حادة إلى شرائح سميكة ولكن قصيرة. أرسل إلى الطباخ البطيء وتوقف عن تحريك محتويات الوعاء.

بعد تسخين zirvak لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، اغمس فصوص الثوم المقشرة فيه ، ورشي التوابل والملح بهامش صغير. صب في كوب غير مكتمل من الماء المغلي وخفض الغطاء. أنسب وضع لنا هو "الإطفاء" ، قم ببرمجة المؤقت للتوقف بعد عشرين دقيقة.

صفي الماء من حبوب الأرز ، وزعيه بالتساوي على المنتجات في الوعاء. صب بقية الماء الساخن أسفل الحائط ، لكن لا تتجاوز مستوى 2 سم فوق الأرز. ابدأ برنامج طهي بيلاف ، وبعد خمس دقائق ، أغلق الغطاء.

للتأكد من عدم ارتكابك لخطأ ، ومنع البيلاف من أن يصبح عصيدة الأرز أقل شهية ، تحقق من حالة المنتجات بعد نصف الوقت المحدد على لوحة النتائج. إذا كان الأرز الموجود أسفل الطبقة العلوية قد تبخر بالفعل ، لكنه لا يزال رطبًا من الداخل ، استمر في الطهي بنفس الوضع. يشير الأرز الجاهز تقريبًا إلى أن العملية تحتاج إلى التدخل. تحقق من ذلك عن طريق فرد بيلاف إلى أسفل بسكين لمعرفة ما إذا كان هناك الكثير من الماء في سمكه. إذا كانت هذه هي الحالة ، فاترك الغطاء مفتوحًا واستخدم السكين لعمل فتحات عميقة قليلة للبخار للهروب. إذا لم يكن الأرز جاهزًا بعد ، ولم يكن هناك ماء تقريبًا ، صب القليل من الماء المغلي في "الآبار" وقم بتغطيتها بالأرز. قم بإنهاء البرنامج وحاول بيلاف مرة أخرى ، قد تحتاج إلى تمديد الوقت يدويًا.

الخيار 3: بيلاف في طباخ بطيء بولاريس مع لحم الخنزير والزبيب والمشمش المجفف

إذا سبق لك تذوق بيلاف حقيقي بالفواكه المجففة ، فلن تتمكن من نسيان مذاقه. ولست بحاجة إلى! سنطبخ هذا الطبق متكيفًا مع أجهزة المطبخ الحديثة.

مكونات:

أربعمائة غرام من زركشة لحم الخنزير ؛
كوبان من الأرز الكبير المصنف ؛
جزرة كبيرة
بصل أبيض كبير
ملعقة من البهارات من مجموعة Classic Pilaf ؛
خمسين جرامًا من المشمش المجفف اللامع وأقل قليلاً - الزبيب الخفيف ؛
نصف كوب من الزيت حسب الحاجة.

كيف تطبخ

كما ذكر أعلاه ، لا يجب فرز الأرز. اشطفه على الفور واملأه بالماء ، اتركه ينتفخ قدر الإمكان. قم بإزالة قشر البصل ، وقطع قشر الجزر أو اكشطه إذا كان طريًا.

نذوب البصل على شكل شرائح قصيرة أو حتى مربعات ، ونشغل وضع "القلي" ونسكب ربع كوب من الزيت في وعاء جاف. في حين أن الوقت قد حان للتسخين ، فإننا نفرك الجزر في وعاء به رقائق كبيرة.

نرسل البصل إلى الزيت الساخن ونحركه ، ولا نسمح له بأن يحمر كثيرًا. بعد خمس دقائق ، اسكبي باقي الزيت وأضيفي الجزر. لجعل الخضار تفرز العصير بشكل أكثر نشاطًا ، قم بملحها قليلاً.

يُطهى الجزر مع البصل في نفس الوقت ، ثم ننشر الفواكه المجففة المغسولة والمقطعة. بالطبع لا ينبغي تقطيع الزبيب ، لكن قطع المشمش المجفف يجب أن تكون أكبر بقليل من العنب المجفف.

نحن نغسل اللحم ونقطعه جيدًا. إذا كان هناك القليل من الدهون ، فلا داعي لإزالته. عندما تدفأ الخضار مع الفواكه المجففة لمدة سبع دقائق ، ضعي عليها لحم الخنزير ورشيها بالبهارات.

يجب طهي اللحم لمدة عشر دقائق. في نهايتها ، نضع الأرز ، والذي من الضروري صب الرطوبة منه. نلاحظ الدقائق الخمس الأخيرة ، ونضع الغلاية في الغليان لهذه المرة.

صب في الماء ، ثلاثة سنتيمترات فوق المنتجات. نحول الوضع إلى طهي بيلاف ، بعد غليان الماء ، نخفض الغطاء. يُطهى لمدة عشرين دقيقة ، وتحقق من ليونة الأرز. نضيف البخار الزائد أو نطلقه بنفس الطريقة الموضحة في الوصفات السابقة.

الخيار 4: بيلاف في طباخ ريدموند البطيء مع لحم الخنزير البرغل

البرغل هو نوع خاص من الحبوب المطبوخة والمجففة من القمح العادي. إنها شائعة جدًا ، على أي حال ، يمكنك البحث عنها في المتاجر الكبيرة. إذا قابلتهم بالصدفة ، فتذكر هذه الوصفة. بيلاف البرغل ليس لذيذًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية.

مكونات:

البرغل ، كبير أو كامل - 200 جرام ؛
350 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن
بالضبط 400 مل من الماء ؛
رأس ثوم صغير مع فصوص صغيرة.
ملح ، ملح طعام ، طحن خشن ؛
ثلث كوب زيت.
قليل من الزيرا والكاري وملعقة صغيرة من البرباريس.

وصفة خطوة بخطوة

البرغل ، على عكس الأرز ، لا يتطلب النقع ، وعادة لا يتم فرزه. اشطف واترك الحبوب أو القشور في مصفاة لتصريف المياه تمامًا.

نقوم بتشغيل أي من البرامج الموجودة في القائمة ، والتي تكون مناسبة لقلي الطعام. تصب في الوعاء وتترك الزيت يسخن. نقطع اللحم وننظف الخضار ونقطع الجزر على شكل قش رفيع ونذوب البصل إلى شرائح ضيقة.

أولاً ، اقلي اللحم المملح. ثم ، بعد أن تحمر بدرجة كافية ، ضعي الخضار واتركيها على نار هادئة. عندما تصبح طرية بدرجة كافية ، أضف zirvak وافرد الحبيبات.

في منتصف طبقة البرغل ، نضغط على الثوم ، والذي لم يُزال منه سوى القشرة الرقيقة العلوية. لن نقوم بتنظيف وتفكيك الرأس إلى شرائح.

نسكب الماء ونختار برنامج "Pilaf" ، نبدأ التنفيذ ونتحقق من مدة الدورة. لا يستغرق صحن البرغل في هذا الوضع أكثر من خمسين دقيقة ، لذا اضبط الوقت يدويًا أو بعد ثلاثة أرباع ساعة افحص الطبق للتأكد من جاهزيته.

الخيار 5: وصفة بسيطة للبيلاف الكلاسيكي في طباخ ريدموند البطيء

يتم حساب كمية المنتجات خصيصًا لإعداد بيلاف هش في جهاز الشركة المصنعة المذكورة أعلاه. لا توجد اختلافات خاصة تقريبًا بين أجهزة الطهي المتعددة المختلفة ، فقط تأكد من أن لديك برنامجًا مناسبًا أو اختر نظيره وفقًا لتعليمات الجهاز.

مكونات:

لحم المتن لحم الخنزير متوسط الدسم - 400 جرام ؛
كوبان متعددان من الأرز طويل الحبة ؛
بصل كبير وجزر حلو كبير ؛
رأس ثوم صغير
مائة ملليلتر من الزيت
ماء - أربعة أكواب متعددة ؛
ملح وتوابل بيلاف.

كيف تطبخ

نزيل القشر والقشر من الخضار ، ونفرك الجزر ، ونقطع البصل بسكين حاد إلى شرائح صغيرة ، حوالي ربع الحلقة.

من قائمة البرنامج ، اختر "القلي" ، ضع الخضار في وعاء واسكب الزيت فوقها. بعد إعادة التسخين ، ضع علامة لمدة خمس دقائق وقم بتحمير الخضار جيدًا.

اغسلي لحم الخنزير وقطعيه إلى شرائح رفيعة وصغيرة. نضع اللحم على الخضار المقلية ونخلط ونكتشف ربع ساعة أخرى بنفس الوضع.

نغسل الأرز بكمية كبيرة من الماء ، ونضعه في وعاء وننتقل إلى أحد الأوضاع ذات العلامات التجارية - "الطهي السريع" أو "بيلاف". الأول أسرع قليلاً ولكنه أكثر خطورة. ضع الثوم غير المقشر وغير المفروم في الأرز ، واسكب الماء وأضف البهارات. ملح وفورًا ، بعد غليان الماء ، اخفض الغطاء. طهي لمدة 40 دقيقة للوضع السريع ، وساعة لبرنامج طهي بيلاف القياسي.

الخيار 6: بيلاف في طباخ بطيء الشعير Polaris مع لحم الخنزير

أطباق من هذا ، التي تعتبر غير مستحبة تقريبا غير المرغوب فيه ، والحبوب ، في أيد ماهرة تخرج فقط رائعة. وإذا طلبت التقدم وعهدت ببعض المشاكل إلى الطباخ البطيء ، فيمكنك الحصول على علاج لذيذ على الإطلاق.

مكونات:

زجاج كامل متعدد من الشعير عالي الجودة ؛
نصف كيلو من لحم الخنزير
ربع كوب من الزيت المكرر.
جزرة كبيرة مشرقة وبصل خس كبير ؛
ملح من بهارات خاصة ، خشنة وخفيفة ، بهارات حارة.

وصفة خطوة بخطوة

نغسل اللحم ، مقطعة إلى مكعبات بحجم يخرج من خمس إلى سبع قطع في كل حصة. نفرك الجزر المقشر في نشارة متوسطة ، ونزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى مربعات صغيرة "لعبة الداما".

يتم إرسال البصل أولاً إلى الوعاء بالزيت الساخن. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي الجزر واخلطييه وعلى الفور ، دون تأخير ، ضعي لحم الخنزير. نختار الوضع بين "القلي" و "الخبز" ، حسب التواجد في جهاز معين.

يُطهى الزيرفاك لمدة خمس عشرة دقيقة ، ويُسكب الشعير في وعاء والملح ويتبل بالبهارات. إذا لم يكن هناك خليط خاص ، فقط فلفل بيلاف. نسكب الماء ، كقاعدة عامة ، بإصبعين فوق الحبوب ، لكن على عكس الأرز بيلاف ، سنخلط الآن جميع المنتجات.

نقوم بتشغيل وضع طهي بيلاف المقابل للطبق ، بعد انتظار الغليان ، أغلق الغطاء. درجة الحرارة ووقت الدورة لطبق الأرز صحيحان. لكن لدينا شعير لؤلؤي ، وبالتالي تأكد من فحص حالة الحبوب في أربعين دقيقة. اعتمادًا على نعومته ، أضف الماء أو تبخره على العكس من ذلك. اخفض الغطاء أو اتركه مفتوحًا.

الخيار 7: بيلاف في جهاز طهي الحنطة السوداء متعدد الطهي ريدموند

من بدأ يدعي أن هذا ليس بيلاف .. حسنًا ، فليظل في العتمة! وسنعد هذه الوجبة القلبية حتى لا يفكر أحد في معالجته.

مكونات:

زركشة لحم الخنزير أو اللب ، العجاف - 350 جرام ؛
كوبان متعددان من الحنطة السوداء ومرتين من الماء النقي ؛
حبتان من الجزر متوسطة الحجم وخس صغير ؛
زيت عباد الشمس؛
ثوم؛
الملح وتوابل الكاري والفلفل المطحون الطازج.

كيف تطبخ

يمكن استخدام لحم الخنزير في بيلاف الحنطة السوداء من قليل الدهن إلى دهني ، وتغيير كمية الزيت وفقًا لذلك. لذلك ، لن نقطع الدهون بالطبع في حدود معقولة. اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح. نقوم بتنظيف الخضار ، ونذيبها بشكل قياسي ، باستخدام القش ، ويمكنك حتى بشر الجزر.

نبدأ عملية الطبخ باختيار البرنامج المناسب ، نسكب الزيت في الوعاء ونضع الخضار واللحوم. أغلق الغطاء بإحكام واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

ليس من الضروري نقع الحنطة السوداء ، على عكس جميع الحبوب الأخرى التي يتم طهي بيلاف بها فقط. فقط اشطفها واتركها في مصفاة لتصريف الماء. نضع الحبوب في الوعاء بعد عمل المؤقت ، ونسكب الماء ونبرمج لمدة 45 دقيقة في وضع الطهي بيلاف. ننام التوابل ، ونخفض الغطاء ، ونطبخ دون فتح ، حتى الإشارة.

سلطات الطماطم والخيار مع البصل والثوم جيدة جدًا لبيلاف الحنطة السوداء. قطع الخضار إلى قطع صغيرة ، والملح على الفور لصنع المزيد من العصير ، وتأكد من تتبيلها بزيت عباد الشمس المعطر.

الخيار 8: بيلاف مع لحم الخنزير في طباخ بولاريس البطيء

بصرف النظر عن بعض التفاصيل الدقيقة في إعدادات درجة الحرارة والوقت ، فإن جهاز الطهي المتعدد المذكور ليس شيئًا غريبًا. تبين أن بيلاف فيه يستحق تمامًا ، بالإضافة إلى أننا نستخدم سرًا آخر لمتخصصي الطهي الشرقي. لن يكون الزيت الموجود في بيلاف لدينا بسيطًا ، ولكنه ذو نكهة ، وسنسكبه ليس فقط بهذه الطريقة ، ولكن وفقًا لجميع القواعد.

مكونات:

كيلوغرام ثالث من الأرز المطهو على البخار مع الحبوب الطويلة ؛
150 جرام من الخوخ المجفف ؛
500 غرام من لب لحم الخنزير.
بصلان وجزر كبير.
الكركم والزيرة ورأس الثوم ونصف كوب من البصل الصغير المفروم ؛
زيت عباد الشمس - ربع كوب وملعقة من أي عطر.

وصفة خطوة بخطوة

نبدأ الطهي في وضع "القلي". أولاً ، صب الزيت المكرر عباد الشمس فقط في الوعاء. بينما يسخن ، يقطع اللحم بسرعة ويوضع على الفور في الطباخ البطيء. نعتمد على الساعة ، أو نبرمج مؤقتًا لمدة خمس عشرة دقيقة.

نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة نسبيًا ، طول ضلعها سنتيمتر ونصف. نقطع الجزرة إلى مكعبات بأقصى طول ممكن ، لكن نحيفة. نضع الخضار على اللحم ونخلط ونضيف القليل من الماء ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق أو أكثر قليلاً.

أضف البرقوق. ليس من الضروري طحن التوت ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك على الإطلاق أو ، في الحالات القصوى ، حلها طوليًا ، إلى النصف. يتبل بالبهارات ويصب في الزيت العطري والملح ويضع الأرز المغسول ويصب الماء مع التركيز على علامة "لترين".

نختار برنامج stewing الشامل لجميع أجهزة الطهي المتعددة تقريبًا ، وقم بضبط المؤقت لمدة ساعة بالضبط. نغلق الغطاء بإحكام ، قم بتشغيل المعالج للتنفيذ. في منتصف العملية ، نفتح الجهاز ونضغط رأس الثوم بعمق في الأرز شبه الجاهز. لا تحتاج إلى تفكيكها ، فقط قم بإزالة القشرة الرقيقة.