طريقة عمل فوندو الجبن. فوندو الشوكولاتة في المنزل. فوندو الجبن الحار

الفوندو هو أونو برائحة مذهلة وطعم دقيق بشكل غير عادي ، بالإضافة إلى العديد من التقاليد المثيرة للاهتمام المرتبطة به ، والتي ستساعد في تحويل عشاء عادي إلى أمسية غير عادية مليئة بالانطباعات.

معلومات عامة

ما هو الفوندو؟ يأتي اسمها من الكلمة الفرنسية "fondre" ، والتي تُترجم إلى "تذوب". يتضمن تكوين المطبخ السويسري التقليدي نوعين من الجبن - Gruyère و Emmental ، والتي تذوب في النبيذ الأبيض الجاف ، أحيانًا مع إضافة فودكا الكرز (kirscha). ومع ذلك ، في أجزاء مختلفة من سويسرا ، يمكنك العثور على طعامك الخاص ، والذي يتميز بمجموعة واسعة من المكونات المضافة ، والتي لا يستفيد منها سوى الطبق.

الفوندو ليس مجرد طبق ، إنه أسلوب خاص للتواصل ، وتقاليد معينة ، وآداب. يتم استهلاكه عن طريق لصق قطعة خبز أو طبق جانبي آخر على شوكة طويلة وتغميسها في كتلة من الجبن والنبيذ الذائب. عادة ما يتم وضع الشوكة فوق قدر الفوندو بحيث يتدفق الفائض للخلف ويبرد قليلاً. يؤكل الخبز من الشوكة بعناية حتى لا يلمسه بالفم ، لأنه سيضطر مرة أخرى إلى الغطس في الطبق المشترك.

تاريخ الفوندو

ما هو هذا الطبق وما هو تاريخه؟ تم تحديد أصله من قبل الرعاة السويسريين. في المراعي الألبية ، تناولوا شرائح من الخبز مغموسة في مزيج من الجبن الذائب والنبيذ. وضع هذا الطبق القاسي الأساس لظهور الفوندو نفسه في أشكاله المختلفة ، كما حدد حفل استخدامه.

هناك نسخة أخرى من ظهور الطبق ، والتي نشأت في المطبخ الفلاحي. ربات البيوت المتحمسات يجمعن قطع الجبن القديمة المجففة ويذوبانها في مرجل ، حيث يغمسون الخبز ويأكلون.

تدريجيا ، بدأ هذا الطبق بالظهور على الطاولات في المجتمع الأرستقراطي ، بالطبع ، تم تحضيره بالفعل من أفضل أنواع النبيذ والجبن ، كما تم تناوله مع أفضل أنواع الخبز الطازج.

سرعان ما انتشر طبق الفوندو في المأكولات حول العالم واكتسب في كل منها شخصيته الخاصة ، وذلك بفضل التجارب في تحضيره.

أواني الفوندو

في البداية ، تم استخدام أطباق مقاومة للحرارة فقط ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر ، وعادة ما تكون الأواني ، لتحضير هذا الطبق. كانت أفضل خيار لإذابة قطع الجبن على النار وفي الفرن. اليوم ، اكتسبت الفوندو شعبية كبيرة وأحبها الذواقة لدرجة أنه يتم تقديم أطباق خاصة لتحضيرها في شكل تعديلات مختلفة ، والاختيار ليس بهذه السهولة.

أواني الفوندو مصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والسيراميك. أصبحت الأجهزة الكهربائية شائعة جدًا. مظهرهم أيضًا متنوع تمامًا. إنها مثل وعاء على حامل خاص حيث تُسكب الصلصة. يسمح لك وعاء الفوندو ، بفضل الموقد أو الشمعة ، بالحفاظ على الطبق دافئًا. كما أن الجهاز مزود بأسياخ لتوتير شرائح الخبز أو الخضار أو الفاكهة. بالنسبة لهم ، من الممكن وضع أكواب منفصلة حول صانع الفوندو.

ومع ذلك ، في حالة عدم توفر مثل هذه الأطباق ، يمكنك دائمًا استخدام قدر أو قدر عادي. وفيها يمكنك طهي طبق لا يختلف في الذوق عن الذي تم إنشاؤه حتى في صانع الفوندو الأكثر روعة.

تحضير الفوندو الكلاسيكي

يتم تحضير فوندو الجبن الكلاسيكي بالطريقة التالية.

• جبن جروير - 300 جرام ؛
• جبنة امنتال - 250 جرام ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• دقيق الذرة - 4 ملاعق صغيرة.
• نبيذ أبيض جاف - 300 مل ؛
• فودكا الكرز - 60 مل ؛
• الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

طبخ

سحق الثوم باستخدام مكبس الثوم وافركه داخل وعاء الفوندو.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو استخدم محضر الطعام لطحنه.

يُسكب النبيذ في وعاء الفوندو ، ويُسخن قليلاً على نار خفيفة ، دون أن يغلي.

في قدر منفصل ، اخلطي دقيق الذرة مع الفودكا وأضيفي 2/3 من هذا الخليط إلى النبيذ الدافئ.

يجب تقليب الخليط الساخن باستمرار ويفضل بملعقة خشبية. صب الجبن المفروم في الوعاء واخلط الكتلة الناتجة جيدًا.

بعد ذلك نضيف باقي خليط دقيق الذرة مع الفودكا والفلفل الأسود وجوزة الطيب. يُسمح بإضافة الزعفران والكركم ، وتتماشى هذه التوابل أيضًا مع الجبن المستخدم.

يجب تقليب الكتلة حتى تصل إلى الكثافة والاتساق المطلوبين. قم بطهي الفوندو على نار خفيفة لتجنب حرق الجبن.

يتم تقديم الطبق المطبوخ في أواني فوندو خاصة تسمح لك بالحفاظ على درجة حرارته. للغمس استخدم الخبز أو ملفات تعريف الارتباط. يتم عرض الفوندو ، والوصفات ، وصور الطبق النهائي لاهتمامكم.

كيف تستبدل المكونات المفقودة؟

أعلاه كانت وصفة الفوندو الكلاسيكية. كيف نطبخ هذا الطبق في ظروف مطبخنا إذا لم تستطع الحصول على المكونات الصحيحة؟

يمكن استبدال دقيق الذرة بالحبوب المناسبة ، بعد أن أحضرته مسبقًا إلى حالة البودرة باستخدام مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل.

Gruyere هو نوع كلاسيكي مع نكهة جوزة خاصة ، وليس من الممكن دائمًا الحصول عليه. استبدلها بالجبن الصلب العادي الذي له طعم حار. تشمل البدائل جبن الموزاريلا ، بوفورت ، فوتينا ، إدام ، شيدر ، جبن كوستروما ، أو جبن الصيد بالفلفل.

الفودكا الكرز عنصر نادر آخر. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الفودكا المملوءة بفاكهة الكرز لمدة شهر. Slivovitz مناسب أيضًا - نوع من فودكا الفاكهة ، طعمه ورائحته يتوافقان في الغالب مع النوع المرغوب.

فوندو فرنسي بالجبن

هناك العديد من خيارات الطهي لهذا الطبق ، لكن الوصفة التالية هي الأكثر توافقًا مع الإصدار الكلاسيكي. أفضل فوندو فرنسي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، النبيذ الأبيض الجيد والأجبان المختارة جيدًا ذات الذوق المحدد. يقدم هذا الطبق مع شرائح الخبز الأبيض.

المكونات اللازمة لإنشائه:

• جبنة كومت - 200 جرام ؛
• جبنة بوفورت - 200 جرام ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• نبيذ فرنسي أبيض جاف - 300 مل ؛
• نشا البطاطس - 4 ملاعق صغيرة.

طبخ

افركي وعاء الفوندو بالثوم ، واسكبي النبيذ. دعها تغلي وقلل الحرارة. يُضاف الجبن المفروم إلى أجزاء ، مع تحريك الكتلة الناتجة باستمرار. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يضاف النشا ويقلب. انتظر حتى تتكاثف الكتلة وترفع عن النار.

فوندو اللحم

فوندو اللحم ، نوع من أنواع التحضير للطبق الكلاسيكي ، يتكيف مع عشاق اللحوم. هنا ، يتم اختيار جميع المكونات على النحو الأمثل ، بما في ذلك تكوين الصلصات. المكونات اللازمة لإنشائه:

• اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل) - 200 جرام لكل وجبة ؛
• زيت نباتي للقلي.

مكونات صلصة البيض:

• بيضة - قطعة واحدة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• البصل والفلفل والملح - حسب الرغبة.

مكونات صلصة الطماطم:

• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الخل - 6 ملاعق كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونلفها إلى كرات. تحضير الصلصات.

يتم تحضير صلصة البيض على النحو التالي: اسلقي البيضة وقشرها وقطعيها إلى نصفين وافصل صفار البيض عن البروتين. اهرسها واخلطها مع الخردل والخل ، ورش الملح والفلفل ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُضاف الزيت النباتي إلى المزيج في تيار رقيق ، مع خفقه بالخلاط. يُطحن بياض البيض والبصل والخيار ويُمزج مع الصلصة المُعدّة.

يتم تحضير صلصة الطماطم على النحو التالي: يُغلى معجون الطماطم والسكر والخل ويضاف الملح وصلصة الصويا والنشا المذاب في كمية قليلة من الماء.

ضعي اللحم على شوك واقليه بالزيت النباتي الساخن. اغمس القطع النهائية في أي من الصلصات المحضرة وتناولها.

فوندو غير كحولي

يعد فوندو الجبن الخالي من النبيذ خيارًا رائعًا للأشخاص الذين لا يشربون الكحول ، كما أنه وجبة رائعة للأطفال.

المكونات اللازمة لإنشائه:

• جبن من عدة أصناف - 300 جرام ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• صفار البيض - قطعتان.
• زبدة - 60 جرام ؛
• حليب - 150 مل ؛
• الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

طبخ

يُقطع الجبن إلى قطع صغيرة ، ويُسكب بالحليب ويقف لعدة ساعات ، ثم يُذاب في حمام مائي مع إضافة جزء من الزبدة. عندما تصبح الكتلة متجانسة ولزجة ، يتم إدخال صفار البيض المخفوق فيها مع التحريك المستمر. لا ينبغي أن يغلي الخليط ، وإلا فإن الصفار سوف يتجعد. أخيرًا ، أضيفي باقي الزبدة والتوابل والملح. تستخدم مع الخبز.

فوندو الخضار

سيساعد طهي الفوندو بالخضروات على تنويع المائدة ، بالإضافة إلى إعداد طبق لذيذ وصحي.

المكونات اللازمة لإنشائه:

• الخضار (البروكلي والكوسا والجزر والقرنبيط) - 200 جرام لكل وجبة.

مقادير الصلصة:

• بيضة - قطعتان
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

مكونات الخليط:

• بيضة - قطعتان
• بيرة - 400 مل ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يخفق صفار البيض ويضاف إليه عصير الليمون ويخلط. بدون التوقف عن التحريك ، أضف الزيت النباتي ببطء في مجرى رقيق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُطحن الثوم بواسطة مكبس الثوم ويُمزج مع الصلصة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

اصنع خليطًا من البيض والدقيق والبيرة - اخلطي جميع المكونات جيدًا.

اغسل الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة. إذا كانت صلبة جدًا (جزر ، ملفوف) ، قم بغليها مسبقًا في ماء مملح لعدة دقائق. ثم اشطفها بالماء البارد واتركها تجف.

تقلى الخضار المحضرة بالزيت النباتي الساخن ، بعد غمسها في الخليط.

فوندو الشوكولاته

هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق ، فالجميع يعتبر أن من واجبه المساهمة في وصفته والمساهمة في تحسينها. نلفت انتباهكم إلى الإصدار التالي من الفوندو. كيفية طهيه بأبسط طريقة ، وتجنب الإضافات غير الضرورية. الخيار أمامك ، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في ذلك ، بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك إنشاء تحفة مناسبة لك. نوع رائع من الفوندو ، وصفات ، صور الطبق الأخير أمامك.

المكونات اللازمة لإنشائه:

• شوكولاتة - 500 جرام ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• حليب جاف - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قشدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 100 جرام.

طبخ

اطحن الشوكولاتة ببساطة عن طريق تقسيمها إلى قطع صغيرة أو باستخدام أدوات المطبخ. ضعيها في قدر وضعيها على نار صغيرة. يُسكب في الكريمة ومسحوق الحليب المخفف بكمية قليلة من الماء والسكر والزبدة. يجب خلط الخليط جيدًا وتركه على النار لعدة دقائق حتى يتحول إلى كتلة سائلة سميكة متجانسة.

تقدم مع البسكويت والفواكه. هذه الأطعمة الشهية الرائعة لن تسعد البالغين فحسب ، بل ستسعد الأطفال أيضًا. إذا لم يكن مخصصًا لطاولة حلوة ، فيُسمح بـ 50-70 مل من الكونياك. هذا سيمنح فوندو الشوكولاتة طعمًا خاصًا.

طريقة أخرى لعمل فوندو الجبن

لإنشاء هذا الطبق ، كما تعلم ، يتم استخدام أواني مصممة خصيصًا - وعاء فوندو. كيف تصنع الفوندو بدونها؟ هناك وصفة رائعة لهذا الطبق في طباخ بطيء.

المكونات اللازمة لإنشائه:

• جبنة - 350 جرام ؛
• القرنفل والثوم؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 جرام ؛
• كريم 20٪ - 75 جرام ؛
• نشا البطاطس - 10 جرام ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طبخ

في وعاء منفصل ، ضعي الكريمة والنشا المبشور بكمية قليلة من الماء والسكر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صب النبيذ في سعة جهاز الطهي المتعدد ، في برنامج "Multipovar" عند درجة حرارة 100 درجة ومدة 10 دقائق ، اضغط على زر "ابدأ".

بعد 5 دقائق ، ضعي الجبن المفروم مع الثوم في الوعاء. في نفس الوقت ، قم بتحريك الكتلة باستمرار للحصول على تناسق متجانس. ثم يضاف خليط من الكريمة والنشا والسكر بدون توقف عن التحريك.

بعد انتهاء البرنامج ، يمكنك الاستمتاع بطبق رائع - فوندو في طباخ بطيء.

آراء الفوندو

بطبيعة الحال ، كم من الناس ، الكثير من الآراء. لا يوجد طبق من هذا القبيل يمكن أن يرضي جميع الناس. هذا ينطبق أيضا على الفوندو. المراجعات المرتبطة به تختلف اختلافا كبيرا. لا شك أن الطبق له طعم رائع ودقيق ورائحة غنية وتاريخ مثير للاهتمام. ومع ذلك ، فإن لها عيبًا واحدًا لا جدال فيه ، والذي يستبعد وجودها المستمر على طاولتنا. هذا هو محتواه من السعرات الحرارية. ولكن ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، من أجل استهلاك طبقك المفضل بأمان ، يمكنك استخدام بعض الحيل.

بطبيعة الحال ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفوندو على مكوناته - الجبن بشكل أساسي ، حيث يمكن تجاهل النبيذ الجاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أجبان قليلة السعرات الحرارية ، وبدلاً من الخبز المغطى بالصلصة ، تناول الخضار.

على أي حال ، إذا كان شخص ما يهتم بتناغم شخصيته ، فيمكنك طهي الفوندو لأحبائك الذين يفضلون الوجبات الدسمة. سيحبونه بالتأكيد وسيقدرون بلا شك موهبتك في الطهي.

تقاليد الفوندو

هناك العديد من العادات المثيرة للاهتمام المرتبطة بهذا الطبق ، والتي نشأت في سويسرا. بعد أن انتشروا في جميع أنحاء العالم ، خضعوا لبعض التغييرات ، لأنهم في كل بلد يحب الفوندو ، متشابكون مع عاداتهم ومبادئهم ولديهم ظل من عقلية هذه الأمة. عندما اجتمع الضيوف على الطاولة المشتركة ، تم وضع وعاء فوندو مع طبق برائحة الدخان. تم إعطاء كل شخص حاضر شوكة وصفيحة خاصة.

يقوم الضيوف بوخز قطع من الخبز أو الخضار أو اللحوم (حسب نوع الطبق المطبوخ) على الشوك ، ثم يغمسونها في الصلصة ، ويضعونها فوق القدر لبضع لحظات حتى يتم تجفيف القطرات الإضافية ، وستكون المكافأة تبرد قليلا ، وإرسال الطعام الشهي إلى الفم. لقد حاولوا عدم لمس الشوكة بأفواههم ، لأنها ستغوص مرارًا وتكرارًا في الطبق المشترك ، وقواعد النظافة ، وكذلك الأخلاق الحميدة ، ذات صلة في كل مكان ودائمًا.

إذا أسقط ضيف قطعة خبز في صلصة عامة ، فإنه يتعرض لـ "العقوبة". إذا كانت امرأة ، كانت ملزمة بتقبيل جميع الرجال الجالسين على الطاولة. إذا كان الرجل - اشترى زجاجة من النبيذ لجميع الحاضرين. يمكنك إجبار آكلى لحوم البشر على تلبية رغبة متفق عليها مسبقًا. إذا أسقط أحدهم خبزه مرة ثانية في الصلصة العادية ، فسيكون مضطرًا إلى إقامة حفل استقبال في منزله ودعوة جميع الحاضرين هناك.

لذلك ، عندما يُسأل عن الفوندو ، ما هو ، يمكن للمرء بالتأكيد أن يجيب بأنه ليس طبقًا لذيذًا ومرضيًا فحسب ، بل إنه أيضًا فرصة رائعة لقضاء أمسية ممتعة وممتعة. ستكون المحادثة الرائعة بمثابة إضافة رائعة للعشاء وستترك انطباعًا لا يمحى في روح الجميع.

الفوندو هو طبق سويسري وطني ، وهو مشهور أيضًا في فرنسا وألمانيا وبلدان أخرى. تمت ترجمة اسم الطبق إلى "ذائب" ويعكس بدقة شديدة تقنية تحضيره. بعد كل شيء ، أساس الطبق هو المنتجات المذابة ، وغالبًا ما تكون الجبن أو الشوكولاتة. ظهر فوندو الجبن في وقت سابق ، عندما خمن الرعاة أن يذيبوا الجبن المجفف عن طريق مزجه مع النبيذ الأبيض. الشوكولاتة - أصغر ، تم تقديمه لأول مرة في عام 1966 في نيويورك بعد نهاية أحد المؤتمرات الصحفية. أحبها الصحفيون ، وسرعان ما انتشرت شهرتها في جميع أنحاء العالم. سرعان ما بدأت المطاعم السويسرية في تضمين القائمة ليس فقط الجبن ، ولكن أيضًا الشوكولاتة الفوندو ، والتي ليس من الصعب صنعها في المنزل. تحتاج فقط إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والحصول على وعاء فوندو لا يسمح للشوكولاتة أن تبرد وتتصلب بسرعة. في الواقع ، وفقًا للتقاليد ، يجب غمس التوت وقطع الفاكهة فيه.

ميزات الطبخ

ليس هناك الكثير من الأسرار لصنع فوندو الشوكولاتة اللذيذ في المنزل.

• السر الرئيسي في اختيار المكونات. القاعدة هي الشوكولاتة. تتطلب الوصفة الأصلية منتج توبليرون ، ولكن في الواقع ، في المنزل ، يمكنك أن تأخذ بلاطًا من صنع أي شركة. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاتة ذات جودة عالية ، وتحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو ، بدون حشوة.
• غالبًا ما يصنع الفوندو بالكريمة أو الحليب المكثف. كلما زادت نسبة الدهون في الكريمة ، كلما أصبح الطبق أكثر طراوة. يجب أن يصنع الحليب المكثف من الحليب كامل الدسم دون إضافة دهون نباتية.
• تدعو بعض الوصفات إلى استخدام المشروبات الكحولية لصنع الفوندو. جودتها هي أيضا ذات أهمية كبيرة.
• في حالة الإشارة إلى القهوة في الوصفة ، فهذا يعني مشروبًا مصنوعًا من حبوب البن المطحونة ، وليس مسحوقًا سريع التحضير. إذا تم تخمير القهوة في ترك ، فيجب تصفيتها قبل إضافتها إلى الشوكولاتة.
• عادة ما يتم غمس التوت أو الفاكهة في فوندو الشوكولاتة. يجب غسلها مسبقًا وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. يتم الحصول على طعم متناغم إذا وضعت فواكه مجففة في الفوندو. يمكنك أيضًا استخدام البسكويت ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ملفات تعريف الارتباط.

يأكلون الفوندو ، ويتجمعون حول وعاء الفوندو على طاولة مشتركة. من الأفضل ألا تكون الشركة كبيرة جدًا ، لأنه ليس من الملائم جدًا الوصول إلى الشوكولاتة عبر الطاولة بأكملها. نحتاج أيضًا إلى تحضير المزيد من المناديل.

يعتبر شرب فوندو الشوكولاتة أفضل مع المشروبات التي استخدمت في صنعه. النبيذ أو الكونياك أو الحليب أو كوكتيل القهوة سيفي بالغرض.

وصفة فوندو الشوكولاتة السهلة

• شوكولاتة مريرة - 0.32 كجم ؛
• كريم - 0.2 لتر ؛
• ملح - قرصة
• فواكه (متنوعة) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• في وعاء من السيراميك ، سخني الكريم على نار خفيفة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحه.
• قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في الكريمة.
• اضافة قرصة من الملح.
• يخفق بالمضرب ، دون رفعه عن النار ، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
• ضع الحاوية فوق مصباح الروح ، أشعل النار.

في هذا الشكل ، يتم تقديم فوندو الشوكولاتة على الطاولة. يتم تقديمه مع التفاح والموز والكمثرى المقطعة مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إضافة فواكه أخرى حسب ذوقك.

فوندو شوكولاتة مع حليب مكثف

• شوكولاتة داكنة - 0.24 كجم ؛
• حليب مكثف - 80 مل ؛
• كريم ليكيور أو كريم - 40 مل ؛
• الفواكه - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تُفتت الشوكولاتة ، ضعيها في قدر صغيرة سميكة القاع.
• صب في كريم ليكيور أو كريم.
• أضف الحليب المكثف.
• ضعي النار على نار بطيئة وسخنيها مع التحريك حتى تتحول محتويات المقلاة إلى كتلة متجانسة تمامًا.
• صب محتويات القدر في وعاء الفوندو ، وضعه على النار واتصل بالضيوف إلى الطاولة.

لا تنس أن تقطع الفاكهة مسبقًا. الفواكه الحامضة ، مثل التفاح والكيوي ، تسير بشكل جيد مع فوندو الشوكولاتة المحضر في المنزل حسب الوصفة المذكورة أعلاه.

فوندو شوكولاتة مع كونياك

• شوكولاتة مريرة - 0.3 كجم ؛
• كريم - 100 مل ؛
• كونياك - 20 مل ؛
• الفواكه المجففة والبسكويت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تُسخن الكريمة في قدر صغيرة.
• قسّم ألواح الشوكولاتة إلى قطع.
• بمجرد أن يبدأ الكريم في الغليان ، ضعي قطع الشوكولاتة.
• استمر في تسخين المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتكتسب كتلة الشوكولاتة الكريمية قوامًا لزجًا.
• يُرفع عن النار ويُسكب في قدر الفوندو.
• يضاف الكونياك ويقلب.
• ضع وعاء الفوندو فوق المصباح الروحي.
• نقطع البسكويت إلى قطع.
• نقع الفواكه المجففة في الماء ، اعصرها وجففها.

عند التقديم ، يجب وضع الفواكه المجففة والبسكويت في أطباق منفصلة.

فوندو شوكولاتة بالفلفل

• شوكولاتة مريرة - 0.5 كجم ؛
• كريم - 0.4 لتر ؛
• قرفة مطحونة - 5 جم ؛
• فلفل حريف - 5 جم ؛
• الفراولة ، البسكويت ، أعشاب من الفصيلة الخبازية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قطعي الشوكولاتة وضعيها في وعاء صغير.
• يُسكب في الكريمة ويُوضع على نار خفيفة.
• اخفقي باستمرار واتركي الشوكولاتة تذوب ويثخن الخليط.
• نضيف البهارات ونقلب ونسكب فوندو الشوكولاتة في قدر من الفخار من مجموعة خاصة ونضعها على النار.

الفوندو المحضر وفقًا لهذه الوصفة له طعم لاذع ، وقد اتضح أنه حار جدًا. تساعد التوابل في التأكيد على مذاق ورائحة الشوكولاتة ، ولكن إذا لم تكن معتادًا على تناول طبق بها ، فقد لا يعجبك ذلك. لذلك ، عند تحضير الفوندو بالفلفل في المنزل لأول مرة ، من المنطقي تقليل كمية المكونات إلى النصف.

فوندو شوكولاتة مع قهوة

• شوكولاتة داكنة - 0.2 كجم ؛
• قهوة مطحونة - 25 جم ؛
• النشا - 25 جم ؛
• كريم - 0.3 لتر ؛
• حليب - 0.3 لتر ؛
• قرفة مطحونة - 5 جم ؛
• الفانيليا - 1 جراب ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• التوت والفواكه - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• صب القهوة في قدر صغير ، املأها بالحليب البارد ، ضعيها على نار بطيئة. راقب محتويات المقلاة عن كثب ، لأنها "تهرب" بسرعة. بمجرد العثور على علامات الغليان ، ارفع المقلاة عن النار دون انتظار ارتفاع القهوة في الحليب بقبعة. صفي المشروب الناتج.
• في وعاء منفصل ، يُمزج السكر والقشدة والزبدة والنشا والشوكولاتة المفرومة. سخني هذا الخليط مع التحريك حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• تُضاف القرفة والفانيليا وتُسكب القهوة ويُحرّك المزيج ويُسخّن لبضع دقائق أخرى.
• اسكب مخفوق الشوكولاتة والقهوة في صانع الفوندو.

يقدم هذا الفوندو مع قطع من التوت والفواكه ، ويمتزج بشكل جيد مع الموز والفراولة والكمثرى. يمكنك أيضًا تقديمه مع ملفات تعريف الارتباط.

فوندو الشوكولاتة مع الكمثرى

• شوكولاتة مريرة - 0.2 كجم ؛
• قهوة سوداء (اكسبرسو أو تركي) - 75 مل ؛
• كريم دهني - 120 مل ؛
• الكمثرى - 0.8 كجم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 50 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• آيس كريم كريمي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الكمثرى وقطع القلب. قطّع الفاكهة إلى أجزاء (بحجم 1.5 سم).
• إغل الماء. اعصر عصير نصف ليمونة فيه ، أضف السكر العادي والفانيليا. يُسخن مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
• ضعي الكمثرى في الشراب واتركيها لبضع دقائق ثم أخرجيها. ونرفع الشراب عن الحرارة.
• في قدر منفصل ، اسلقي الكريمة واخلطيها بالقهوة السوداء. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة إليه واتركيه على النار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. كل هذا الوقت يجب تقليب الخليط.
• يُسكب مزيج الشوكولاتة في وعاء الفوندو.

ضعي الكمثرى على أطباق مقسمة ، وصبي عليها الشراب ، وضعي كرات الآيس كريم بجانبها. قدمي الشوكولاتة المخفوقة بالمنزل معهم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال جزء من القهوة الموجودة فيه أثناء التحضير بمسكرات القهوة.

فوندو الشوكولاتة هو حلوى أصلية لا يحبها الأطفال فقط.

ماذا تطبخ لوجبة خفيفة - أفضل الوصفات

وصفة فوندو بالجبن

15 دقيقة

230 سعر حراري

5 /5 (1 )

وصفة فوندو الجبن الكلاسيكية في المنزل

أدوات المطبخ:

• طبق؛
• سبورة؛
• سكين حاد؛
• مبشرة.

• وعاء؛
• شوك.
• ملعقة خشبية أو سيليكون
• طبق جميل لخدمة الخبز.

مكونات

جبن الفوندو: أيهما أفضل وكيف نختار

• بالنسبة لمثل هذا الطبق ، لا تحتاج إلى جبن قاسي جدًا يذوب جيدًا وله طعم لطيف.
• من المهم أيضًا الانتباه إلى تكوين مثل هذا المنتج ، لأنه إذا كان الجبن يحتوي على الكثير من الدهون النباتية ، فمن الأفضل عدم استخدامه.
• لتحضير الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام الأصناف السويسرية:إيمنتال وجرويير. في المتاجر ، يمكنك العثور على خليط الفوندو الجاهز ، والذي يستخدم في الوصفة. يمنح مزيج هذه الأجبان الطبق النهائي طعمًا ورائحة لا تُنسى حقًا.

إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذه الأنواع لسبب ما ، فيمكنك استخدام الخيارات التالية:

• بري.سارت الامور بشكل جيد مع جميع الأصناف الأخرى والنبيذ الأبيض الجاف الذي يستخدم في الطهي. كما أن لها طعمًا ورائحة غنية وممتعة ، وهو أمر مهم لمثل هذا الطبق الرائع.
• الروسية.هذا المنتج هو الأكثر شيوعًا في منطقتنا ، يذوب جيدًا وله طعم لطيف. ومع ذلك ، يمكن استخدامه فقط مع الأصناف المملحة لزيادة مذاق الطبق النهائي.
• آدم.على الرغم من ذوبانه في درجات حرارة عالية ، إلا أن هذا الجبن رائع أيضًا للمقبلات ، حيث يتميز بخصائص نكهة زاهية.

اختيار النبيذ

هذا هو المكون الثاني المهم الذي نحتاجه للطبخ.الأنسب هو نبيذ أبيض جاف مع طعم حامض واضح. إنه نبيذ حامض يساهم في ذوبان الجبن بشكل موحد وتشكيل حالة لزجة من الوجبة الخفيفة الجاهزة. يمكنك أيضًا استخدام الشمبانيا أو إضافة بعض البيرة الخفيفة أو عصير التفاح.

وصفة فوندو الجبن خطوة بخطوة

1. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق. تحتاج أولاً إلى تحضير الرغيف الفرنسي (قطعة واحدة): قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بحيث يكون من المناسب وخزها بشوكة.
   
   
2. فصوص من الثوم (قطعتان) قشرها ، اهرسها بسكين وغطي المقلاة ، ثم افرمها ناعماً.
   
   
   
3. يُسكب النبيذ الأبيض (400 مل) في المقلاة المجهزة ، ويُضاف الثوم ، ويُسكب المزيج المحضر (400 جم) ويُشعل النار.
   
   
4. يجب تسخين الخليط على نار خفيفة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة لزجة ، يجب أن يذوب الجبن تمامًا ، ولكن لا يغلي. من المهم أيضًا تقليب الصلصة باستمرار حتى لا تحترق. في المتوسط ​​، يستغرق هذا حوالي 5 دقائق. كما ترون ، يتم تحضير هذه المقبلات بكل بساطة وسرعة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة للغاية. على الرغم من احتوائه على الكحول ، يمكن للأطفال تناول مثل هذا الطعام ، لأنه أثناء عملية الطهي ، يتبخر كل الكحول.
   
   
5. يمكن وضع الفوندو الجاهز على الطاولة والبدء في تناول الطعام. ليس من الضروري نقله إلى طبق آخر ، لأنه من المهم بالنسبة لنا أن يكون ساخنًا وأن يظل الجبن ذائبًا لأطول فترة ممكنة. يمكنك الآن شراء أطباق خاصة لمثل هذا الطعام - صانع الفوندو. ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك طهيه باستخدام أي وعاء مناسب لك.

   هل كنت تعلم؟إذا تبين أن الوجبة الخفيفة سائلة للغاية ، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من نشا الذرة وتخلط جيدًا حتى لا تتشكل الكتل. لكن هذا نادرًا ما يحدث مع الخلطات الجاهزة.

   
   
   

كيف وماذا تأكل الجبن المخفوق

إن عملية تناول الأطعمة السويسرية الشهية هي وجبة كاملة:توضع الصلصة الحارة عادة على المائدة مع شرائح الخبز أو البسكويت. يتم أيضًا تقديم شوك طويلة خاصة ، حيث يتم ثقب الخبز وخفضه في كتلة الجبن. عندما يغطي الخبز بالكامل ، يمكن أن يؤكل.

ماذا يمكنك أن تغمس في فوندو الجبن؟ بالإضافة إلى الخبز ، يمكنك غمس أي أطعمة أخرى مقطعة بشكل جيد مع الجبن ، مثل الزيتون أو الخيار أو العديد من المأكولات البحرية.

"طبق ساخن من الجبن المذاب من عدة أنواع مع النبيذ وجوزة الطيب وما إلى ذلك ، والذي يؤكل عن طريق نشر الكتلة السميكة على قطع من الخبز المجفف" - هكذا تكتب القواميس عن الفوندو. لكن الفوندو الحقيقي لا يزال ليس مجموعة من المكونات بقدر ما هو عمل من أعمال الوحدة والتفاهم الودي.

من أين أتت الفوندو؟

بينما كان المؤرخون يتجادلون حول كيفية اختراع الفوندو ، وأولئك الذين لا يتأثرون بالخيال ينتقلون من فم إلى فم أساطير عن مسافر وحيد قام بطريق الخطأ بتسخين الجبن في حانة فارغة لم تبرد بعد ، فمن الجدير الاعتراف بهذا الحماس جاء الرعاة والفلاحون بهذا الطعام.

لا يستطيع الأثرياء الذين يعيشون في الوديان الجبلية تخيل كيف يمكنهم التخلص من قطع الجبن وقشور الخبز وفضلات النقانق وغيرها من المنتجات القيمة المتبقية بعد الوجبات. لذلك كان إغراق الجبن والغطس فيه وأكل كل هذه الثروة قرارًا صائبًا للغاية. صحيح أن الفوندو الآن بالكاد يعتبر كنزًا وطنيًا لسويسرا.

ما هو الفوندو؟

في منطقتي فرنسا وإيطاليا المجاورتين لسويسرا ، يتم تحضير الفوندو أيضًا. لذلك ، في قسم الجورا ، يتم إذابة جبن الكومتي القديم والشباب بالنسبة له ، ويفضلون في سافوي مزيجًا من comte ، beaufort ، rebscholon و abodance ، وفي Auvergne ─ saint-necterre ، تكبل و frum-d'Amber.

في أوستا وبيدمونت ، يُطلق على الطبق عمومًا الفوندو. بالنسبة له ، يتم خلط جبن فونتينا مع البيض والحليب وأحيانًا تضاف الزبدة والكمأ دائمًا.

للحلوى ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بفوندو الشوكولاتة. ربما رأيت تنوعها - نافورة الشوكولاتة.

طبق مع مرق مغلي ، حيث يتم غمس قطع من الخضار واللحوم والأسماك في الفوندو ، لا يسمى الفوندو. كل شيء بسيط - اسم الفوندو مشتق من الكلمة الفرنسية fondre "تذوب ، تذوب" ، وفي هذه الحالة لا يتم اتباع التكنولوجيا.

كيف تطبخ الفوندو؟

هناك الكثير من وصفات الفوندو في سويسرا ، وتعتمد على أنواع الجبن المستخدمة. في نوشاتيل يوجد Gruyère و Emmental ، وفي فريبورغ يوجد Gruyère و Friborg Vacheran ، غالبًا مع إضافة الفلفل الأحمر الحار ، على سبيل المثال. لكن المبدأ الأساسي للفوندو لم يتغير عمليا.

في وعاء خاص منخفض وعريض بمقابض (نسميها وعاء الفوندو ، على الرغم من أنه من الصحيح أن نقول caquelon) ، يتم تسخين النبيذ ، ثم يضاف إليه الجبن المبشور بملعقة من النشا. النشا يثخن كتلة الغليان ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على فوندو سائل ، يمكنك الاستغناء عنه. التوابل الكلاسيكية هي جوزة الطيب ، ولكن يمكنك إضافة ما تريد (هل نسيت أصل الفوندو حتى الآن؟).

تساعد الصيغة الكلاسيكية في تحضير الفوندو بالقوام الصحيح: جزء من النبيذ إلى جزئين من الجبن.

كيف تأكل الفوندو؟

من ناحية ، يعد هذا هو الجزء الأكثر متعة ، ومن ناحية أخرى ، الجزء الأكثر تأملاً في العملية. يتم توزيع الشوكات ذات الرؤوس متعددة الألوان للمستهلكين حتى لا يربكهم في قبعة الرامي الشائعة. يتم ثقبها بعدة طرق - قطع من الخبز المحمص ، بحيث تكون مقرمشة ، ولكنها طرية من الداخل ، والسلامي ، والخيار ، والبطاطا المسلوقة ، والفطر ، والخضروات.

الأكثر إثارة للاهتمام ، كما هو الحال دائمًا ، تكمن في التفاصيل. لذلك ، في مطعم صغير في جبال الألب السويسرية ، تناولت مرة واحدة مخفوق الفوندو مع البسكويت ، والتي أوصي بغمسها أولاً في المسكر ... ارتجل!

أين تبحث عن الفوندو في موسكو؟

إن العثور على الفوندو - وهو طبق شهي كبير - في عصر نمط الحياة الصحي في مطاعم العاصمة ليس بالأمر السهل ، ولكنه لا يزال ممكنًا. في مطعم تشيز كونيكشنيقدمون الفوندو من السويسريين Gruyère و Emmental مع إضافة أجبان من المزارعين الروس وفي ثلاثة أشكال مختلفة في وقت واحد: كلاسيكي ، مع فطر بورسيني والكمأ. بالإضافة إلى النسخة الكلاسيكية من الطبق مع الخبز ، يمكنك طلب الفوندو مع الفطر المتنوع والفلفل الحلو المقرمش والتفاح والبطاطا ولحم الخنزير المدخن والقرنبيط. يمكنك طلب كل هذه الأشياء معًا أو طلب واحد فقط من اختيارك.
الفوندو الكلاسيكي ─ 1800 روبل ، الكمأة مع فطر بورسيني ─ 2300 روبل.

مع الفهم الكامل للطبيعة الاجتماعية للفوندو ، يتم تقديمه لأربعة في مطعم "شاليه"مع الخبز والزيتون والزيتون الاسود. يقع المطعم في مجمع التزلج "Moscow Alps" والمشي لمسافات طويلة إلى منزل نموذجي في جبال الألب.
فوندو كلاسيكي لـ 4 أشخاص ─ 1400 فرك.

في مطعم المنزل "الأخوات"لجلب الفوندو قسم كامل. هنا ، يتم تقديم قطع من الرغيف الفرنسي ولحم الخنزير مع مزيج من جودة ودور الأزرق. في نسخة اللحم (تلك التي لا تحتوي على فوندو تمامًا) ، يقدمون قلي قطع فيليه الدجاج ولحم البقر المتن ولحم الخنزير الخاصرة في الزيت المغلي وتنعش كل ذلك بأوراق الخس والخيار المخلل. يحتوي فوندو السمك على سمك السلمون وسمك الفرخ والروبيان النمر. حسنًا ، بالنسبة للحلوى ، يوصون بفوندو الشوكولاتة مع الأناناس والكمثرى والكيوي والبرتقال.
فوندو الجبن ─ 890 روبل ، مخفوق اللحم 1100 روبل ، فوندو السمك ─ 1900 روبل ، الشوكولاته ─ 650 روبل.

F Ondu هو طبق سويسري شهير. في سويسرا ، هناك أسطورة حول أصله. طرقت مسافر وحيد فندقًا خاصًا صغيرًا في وقت متأخر من المساء وطلب فيه المبيت والعشاء. قبل المالك المسافر ، لكنه رفض العشاء: لقد غادر الطباخ منذ فترة طويلة ، ولا يمكن لأحد أن يطبخ للمسافر. ثم بدأ الضيف ، الذي كان جائعًا في الطريق ، والذي كان جائعًا جدًا جدًا ، في التوسل للمضيف للسماح له على الأقل بالدخول إلى المطبخ والسماح له بالطهي لنفسه. سمح المالك: "حسنًا ، اذهب إلى المطبخ وافعل ما تريد ، وسأذهب للنوم" ... وفي المطبخ ، بحلول هذا الوقت ، لم يبرد الموقد بعد. وكان عليها قدر من الزيت النباتي الساخن. وجد المسافر قطعًا من الخضار ، وبعض شرائح اللحم ، وألقى بكل ما وجده في الزيت الساخن. ارتفعت درجة حرارة الطعام هناك وتناول المسافر العشاء بكل سرور.

الآن دعنا نتحدث عن النسخة الحديثة من الفوندو. لذلك ، لتحضيره ، فأنت بحاجة إلى: وعاء من الحديد الزهر أو مقلاة بجدران سميكة للغاية ، ومصادر صغيرة للحرارة (موقد كهربائي ، "تاجانكا" ، وموقد روح - للحفاظ على القدر دافئًا) ، وأكواب للصلصات وطبق مشترك للطبق الرئيسي المنتجات أو العصي أو الشوك.
لذلك ، صب الزيت في القدر ، ويجب أن يكون أكثر من نصف القدر. قبل تقديم قدر من الزبدة على المائدة ، يتم تسخينه بشكل مكثف على الموقد حتى يظهر ضباب خفيف. ثم ينقلونه إلى الطاولة ويضعونه على مصدر حرارة - من أجل الحفاظ على الزيت عند درجة الحرارة المناسبة وعدم السماح له بالتبريد.

يجب أن تكون المنتجات الرئيسية على الطاولة على طبق كبير أو بشكل فردي على كل طبق من الأكل. يمكن أن يكون: لحم ، شرائح ومخلل ، قطع سمك ، جمبري ، خضروات ، إلخ. يجب أن تكون الصلصات في أوعية أخرى: طماطم أو كاتشب ، فول الصويا ، خردل حلو ، زبادي ، إلخ.

كل مشارك في العيد ، حسب اختياره الشخصي ، يثقب قطعة من اللحم أو السمك على شوكة أو سبازة ... ويضعها في زيت ساخن ، في إناء. هناك ، كما هو الحال في القلي العميق ، تستمر عملية القلي لبعض الوقت. بعد إزالة الشوكة وترك الزيت يستنزف حتى لا يقطر على الطاولة ، يتم تسخين قطع اللحم أو الخضار ، ولا تنسى غمسها في وعاء مع الصلصة على طول الطريق ، يتم إرسالها في الفم والحصول على ما لا يضاهى سرور.

وعاء الفوندو التقليدي هو إناء يوضع فوق شمعة أو موقد كحول. يمكنك أيضًا شراء صانع الفوندو الكهربائي ، لكنه سيكون أكثر تكلفة! غالبًا ما تكون الأواني الفخارية أو الخزفية واسعة وغير عميقة ، وهي مثالية للفوندو بالجبن أو الحلو الذي يحتاج إلى تقليب مستمر. تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر شيوعًا في اللحوم أو الأسماك أو الفوندو النباتي المطبوخ في الزيت النباتي الساخن أو المرق ، حيث تحتفظ هذه الأحواض بالحرارة بشكل أفضل. ولكن يمكنك استخدام كل من الأواني المعدنية والطينية.

إذا كانت وجبتك تتكون من أكثر من نوع واحد من الفوندو ، مثل اللحم أو الفوندو النباتي متبوعًا بالفوندو الحلو ، فاستعير وعاء الفوندو من الأصدقاء ، فسيكون تنظيم العشاء أسهل بكثير.

يجب وضع الفوندو في منتصف الطاولة حتى يتمكن كل ضيف من الوصول إليها. يُعطى كل ضيف طبقًا وشوكتين ، عادةً ما يكون لونهما ثابتًا (حتى يتمكن الضيف من تمييز الشوكة في وعاء الفوندو). شوكة واحدة للغطس والطبخ ، والأخرى للأكل. كل هذا ليس فقط للأغراض الصحية: الشوكة الساخنة يمكن أن تحرق فمك!

بالنسبة إلى فوندو الجبن ، يوضع الخبز المكعب في وسط الطاولة ، ويمكن لكل ضيف أن يأخذ حفنة من هذه المكعبات (أو يوضع وعاء صغير من الخبز بجانب كل ضيف).

يقوم الضيوف بوخز مكعب من الخبز على شوكة ، ثم ينزلونه إلى فوندو جبن ساخن ، ثم يقلبون الشوكة حتى يتوقف خليط الجبن عن التساقط منه ، ثم ينقلونه إلى طبقهم ، ثم يخزونه بشوكة أخرى ويرسلونه إلى أفواههم. .

بالنسبة للحوم والأسماك و / أو الفوندو النباتي ، يتم وضع الزيت الساخن أو وعاء المرق في منتصف المائدة. يوجد بالقرب من كل ضيف طبق به لحم نيئ أو سمك أو خضروات مرتبة بشكل جميل. إذا قمت بطهي الأطعمة في الخليط ، يتم وضع وعاء من الخليط بالقرب من كل ضيف.

يقوم كل ضيف بوخز قطعة من المنتج على شوكة ، ويخفضها في الخليط (إذا لزم الأمر) ، ثم يضعها في الزيت الساخن ويطبخها حسب ذوقه الخاص. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج على طبق نظيف ، ويتم وخز قطعة أخرى على شوكة وتغمس في الزيت الساخن.

توضع الصلصات والتوابل على المائدة. يأخذهم كل ضيف في ملاعق صغيرة إلى طبقه. عادة ، يتم وضع الخبز العادي والخبز بالثوم ، وكذلك الخبز بالأعشاب على المائدة. ننتهي من الوجبة بالسلطة مع الصلصة المناسبة للطبق الرئيسي.

عادة ما يحتاج الفوندو الحلو إلى إعادة تسخينه فقط. يتم إحضارهم فورًا بعد مسح الطاولة بعد الطبق الرئيسي.
يُعطى كل ضيف طبقًا منفصلاً به فواكه / بسكويت / كعكة / حلويات مرتبة بشكل جميل مغموسة في الفوندو ، أو يوضع طبق كبير في وسط الطاولة ويقوم كل ضيف بإعداد الفوندو بنفسه.

يتم تقديم الفوندو بشكل تقليدي مع أكوام من الكيرش أو المسكر ، ويتم تقديم الشاي الساخن مع الجبن الفوندو. يتم تقديم الفوندو أيضًا مع النبيذ الأبيض الجاف ، ولكن لا يتم تقديم المشروبات المثلجة أبدًا.

النبيذ الأحمر والأبيض والوردي ، وكذلك بيرة اللاجر المبردة أو عصير التفاح ، مناسبان للحوم والأسماك فوندو.
يتناسب الفوندو الحلو بشكل جيد مع النبيذ الفوار الحلو ، وفي الشتاء يمكنك وضع أكواب صغيرة من الخوخ أو البرتقال أو مشروب القهوة.

إذا كنت لا تشرب الكحول ، يمكنك تقديم الجبن واللحوم والأسماك أو الفوندو - عصير العنب. المشروبات الغازية العشبية جيدة بشكل خاص مع الفوندو الحلو.

الصورة: Depositphotos.com/@Dream79