وصفات مثيرة للاهتمام. الاستعدادات لفصل الشتاء: وصفات بالصور
هل تحضرون تحضيرات منزلية لفصل الشتاء كل عام ، وهل تبحثون دائمًا عن وصفات جديدة لتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء؟ تهانينا! لقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة! ستجد في الموقع ليس فقط أشهى الوصفات لتحضيرات الشتاء ، ولكن أيضًا الوصفات الموثوقة التي تم اختبارها بمرور الوقت ، ومن قبل أكثر من جيل من المضيفات.
تعليب المنزل ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى ، وستوضح لك وصفاتي الشتوية المصنوعة منزليًا مع الصور خطوة بخطوة مدى سهولة وإثارة هذه العملية. لراحتك ، جمعت كل تحضيراتي اللذيذة لفصل الشتاء في قسم منفصل ، والذي سيتم تحديثه كل عام بوصفات جديدة لتحضيرات منزلية لفصل الشتاء.
يقدم موقع "8 ملاعق" وصفات حفظ سوفيتية كلاسيكية ، وألذ تحضيرات جدتي لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى وصفات حديثة معدلة لتحضيرات الشتاء اللذيذة التي جمعتها وأعددتها بنفسي. كل تحضيراتي المنزلية لفصل الشتاء مصحوبة بوصف خطوة بخطوة لعملية الحفظ والصور الملونة. يمكنك أن تثق بأمان في نسب الوصفات وتكنولوجيا الطهي. الحفظ لا يفسد ، والبنوك لا تنفجر.
سيكون من الممتع جدًا بالنسبة لي أن أعرف ما هي الوصفات المفضلة والأكثر لذة للفراغات لفصل الشتاء؟ اكتب ملاحظاتك في التعليقات أو في مجموعة فكونتاكتي!
تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! موسم الطماطم على قدم وساق ، وحان وقت مخلل الطماطم. حصلت على وصفة الطماطم المملحة من جدتي ، وقبل ذلك ، عندما كان لديها عائلة كبيرة ، وموقع بناء في الفناء وثلاث حفلات زفاف على أنفها ، كانت مملحة ...
الباذنجان "كوبرا" للشتاء له طعم مشرق ورائحة فريدة. تبين أن المقبلات حار للغاية ، بفضل هذا الاسم الأصلي. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام باذنجان صغير الحجم مع بذور غير ناضجة. أوصي بطهي: مقبلات الباذنجان لـ ...
طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الملفوف بدون تعقيم. لطالما حققت مقبلات الخضار هذه نجاحًا في عائلتي وتحتل تقليديًا أحد أماكن الشرف على الطاولة. الطبخ بسيط وسريع. يكفي تقطيع جميع الخضار ، يخنة ...
الفاصوليا نفسها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مرضية أيضًا ، لذا فإن الاستعدادات بها رائعة تمامًا. أحب حقاً أن أغلق الفول في الطماطم بالخضار لفصل الشتاء: هذه الوصفة بسيطة والنتيجة رائعة. أنا لا حتى ...
في كثير من الأحيان يتم تقديم اللحوم مع الخردل أو الكاتشب. ولكن هناك العديد من الصلصات الأخرى الشيقة التي تتناسب مع أطباق اللحوم. ليس من الضروري شراؤها من المتجر ، ولكن يمكنك طهيها بسهولة في المنزل وحتى الاحتفاظ بها ...
يمكن أن تكون الطماطم المخللة مختلفة أيضًا - حار ، مع القليل من الملح ، أو على العكس من ذلك الحلو. هذا فقط الخيار الأخير - الطماطم الحلوة لفصل الشتاء - تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا. أنا أحبهم حقًا أيضًا ، خاصة وأن ...
أعتقد أن كل بستاني يواجه حقيقة أن الطماطم في الخريف ليس لديها وقت لتنضج وتتحول إلى اللون الأحمر ، لكنها تظل حزينة ، والفواكه الخضراء معلقة على الأدغال. لا تنزعج إذا كان لديك الكثير من الطماطم الخضراء المتبقية - يمكنك الطهي منها ...
تسمى مقبلات الباذنجان الحارة واللذيذة لفصل الشتاء بالأصابع المتبلة. نعم ، في الواقع ، التتبيلة في هذه الوصفة ناجحة جدًا وتستحق الذكر. حسنًا ، والأصابع - أيضًا لم تظهر عن طريق الخطأ في العنوان. ...
في مجموعتي من الفراغات يوجد خيار وطماطم مع فلفل ، لكنني واجهت طماطم مخللة لفصل الشتاء مع قمم الجزر لأول مرة في العام الماضي. لقد وجدت الوصفة في مكان ما على الإنترنت ، وكنت مهتمًا جدًا بها - ...
9 وصفات
1 شرائح الطماطم- طماطم مخللة
ضعي التوابل في الجرة المعدة: الشبت ، البقدونس ، أوراق الكشمش ، أوراق الفجل ، أوراق الغار ، حبوب الفلفل. تنضج الطماطم المغسولة ولكنها صلبة ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء حسب الحجم. ضعي الطماطم في برطمان ، البصل المفروم في نصف حلقات ، أوراق البقدونس.
طبخ
تنضج الطماطم المغسولة ولكنها صلبة ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء حسب الحجم.
ضعي الطماطم في برطمان ، البصل المفروم في نصف حلقات ، أوراق البقدونس.
في المرة الأولى لمدة 10 - 15 دقيقة أسكب الماء المغلي.
في المرة الثانية أسكب ماء مالح.
ماء مالح 1 لتر من الماء:
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح. 80 جرام خل 9٪
أقوم بإعداد التتبيلة أثناء سكب الطماطم بالماء المغلي لأول مرة. لكن يمكنك إضافة جميع المكونات إلى هذا الماء وستحصل أيضًا على ماء مالح.
اسكب أكبر عدد ممكن من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المرطبان بعدد لترات من الجرة: 1 لتر جرة - 1 ملعقة ، إلخ.
أغلق الجرار بمجرد صب ماء التتبيلة المغلي. نشمر بغطاء معدني. إذا تم ذلك وفقًا للوصفة ، فلن يكون التعقيم ضروريًا.
الطماطم ممتلئة ولذيذة.
"وينتر كينج" - سلطة الخيار لفصل الشتاء(لا يلزم التعقيم!)
هذه واحدة من أكثر وصفات سلطة الخيار شيوعًا لفصل الشتاء. رخيص و مبهج. سلطة لذيذة وبسيطة - المنتجات لذلك تحتاج إلى أبسط ، وهي سهلة التحضير. من المهم الحفاظ على النسب ، ثم تصبح لذيذة - سوف تلعق أصابعك! واللون الأخضر المشرق للسلطة سوف يرضي عينيك في الشتاء.
يكمن السحر الكامل لهذه السلطة في حقيقة أنها حتى في فصل الشتاء ستحتفظ بمذاق ورائحة الخيار الطازج ، كما لو تم قطفها للتو في الحديقة.
الآن قم بلف مثل هذه السلطة ، وفي الشتاء ستستمتع بنضارتها وتثني على نفسك.
خيار طازج - 5 كجم
بصل - 1 كجم
شبت أخضر (اختياري) - 300 جم
خل 9٪ - 100 مل
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الفلفل الأسود (البازلاء) - حسب الرغبة
اشطف الخيار جيدًا ، يمكنك نقعه لمدة ساعة في الماء البارد.
قطع الخيار إلى نصف حلقات.
قشر البصل واغسله.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
ضعي الخيار والبصل في وعاء كبير. يملح ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يعطي الخيار العصير.
يغسل الشبت (اختياري) ويقطع ناعما.
في قدر كبيرة ، اخلطي الخل والسكر والفلفل.
أضيفي الخضار المسلوقة واخلطيها جيدًا.
ضعي القدر على نار خفيفة واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر. عندما يتغير لون الخيار قليلاً ، أخرج السلطة من على النار وافردها بسرعة في برطمانات معقمة.
يجب ملء البنوك إلى الأعلى بحيث يغطي ماء مالح الخيار بالكامل. لف الخس ، واقلبه رأسًا على عقب ولفه حتى يبرد (التعقيم غير مطلوب). سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" جاهزة. (يصنع عبوات سعة 6 لترات.)
سلطة "احترس من الفودكا!
1 كيلو كرنب
1 كيلو جزر
1 كغم من البصل
1 كيلو فلفل حلو
1 كيلو طماطم
1 كيلو خيار
5 ملاعق صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل
نقطع كل شيء إلى شرائح ، نسكب الزيت والخل ، ونغطي الرمل والملح ، ونمزجهم ونتركهم يخمرون
1 ساعة.
يُغلى المزيج ، بعد أن يغلي ، يُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
يقسم بالتساوي بين الجرار مع ماء مالح. نشمر.
ملفوف كوريان.لذيذ جدا ومحبوب من قبل الرجال.
مكونات:
رأس الملفوف الأبيض ،
الشمندر،
ثوم،
جراب الفلفل الحار ،
الفلفل الأسود ،
ملح،
ماء مغلي
طبخ:
1. نقطع رأس الملفوف إلى قطع مع الساق ، ونقطع البنجر إلى دوائر ، ونقشر الثوم ، ونقطع الفلفل المر إلى قطع.
2. ضع طبقات في إناء عميق: قطع من الملفوف ، ثم دوائر من البنجر ، ثم فصوص الثوم ، وقطع الجبال. الفلفل والفلفل الأسود. البازلاء ، وهكذا نضع طبقة بعد طبقة بحيث لا تزال هناك مساحة خالية تصل إلى حوالي 5 سم على حواف المقلاة حيث نضعها جميعًا.
3. نغلي الماء في مقلاة أخرى ونضع الملح فيه ، يجب أن يصبح المحلول الملحي أكثر ملوحة قليلاً مما تفضله في مرق الأطباق الأولى.
4. صب طبقات الخضار المكدسة مع محلول ملحي ساخن ، وضع القمع على شكل طبق مقلوب رأسًا على عقب وأغلق الغطاء. بعد 4-5 أيام ، يصبح الملفوف جاهزًا.
5. المحلول الملحي من أسفله يشبه البنجر كفاس وهو أيضًا جيد جدًا. مفيد للجهاز الهضمي. جربها ، شهية طيبة!
فاصوليا بالطماطم
حفظ الفول في الطماطم بسيط للغاية.
للطبخ سوف تحتاج:
1 كغم من الفاصوليا (أي نوع) ؛
3 كغم من الطماطم
3 ملاعق صغيرة الصحراء.
1 ½ ملعقة صغيرة ملح؛
8 بازلاء من البهارات
نصف جراب من الفلفل الحار
2 ورق الغار.
تحضير الفاصوليا المعلبة بالطماطم:
قبل البدء في الوصفة ، يجب نقع الفول في الماء لمدة أربع ساعات.
ثم تُسكب الفاصوليا في مقلاة واسعة. هناك يسكب أربعة لترات من الماء ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة. يوضع الملح والسكر ليغلي على نار خفيفة مع عدم نسيان التحريك.
بعد نصف ساعة من الغليان ، تُعاد الحبوب إلى مصفاة.
لتحضير معجون الطماطم ، تُحرق الطماطم بالماء المغلي ، وتُقشر وتُفرك على منخل أو تُقلب من خلال مفرمة اللحم.
تُمزج الفاصوليا المسلوقة الجاهزة مع هريس الطماطم في قدر. يُضاف إليها الفلفل الحار المفروم والبازلاء الحلوة ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
في نهاية الطهي توضع ورقة الغار.
توضع الفاصوليا في الطماطم في برطمانات زجاجية صغيرة معقمة وتُلف.
الباذنجان المنقوع "للفطر". لعق أصابعك!
مكونات:
5 كغ باذنجان ،
3 ملاعق كبيرة من الملح
0.5 كجم من البصل
4-5 رؤوس ثوم ،
زيت نباتي عديم الرائحة.
للمحلول الملحي: 2 كوب ماء ، 0.5 كوب 6٪ خل ، ورق الغار ، 6-8 قطع. الفلفل الأسود.
طبخ:
1. اغسل الباذنجان وقشره (مطلوب) ، قطعه إلى شرائح صغيرة ممتلئة الجسم ، مثل أرجل الفطر.
2. ضعيها في وعاء واسع لسهولة الخلط.
3. ملح مع 3 ملاعق كبيرة من الملح ، اتركيه لمدة ساعتين حتى يخرج منها العصير البني.
4. بينما يستريح الباذنجان ، نقوم بتحضير البصل والثوم. يتم تقشير هذه الخضار وغسلها وتجفيفها. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والثوم إلى نصفين.
5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة ، سخنيها ، الآن خذ القليل من الباذنجان واعصرها بكلتا يديك ، ضعيها في الزيت الساخن واقليها قليلاً على كلا الجانبين. أريد أن أقول على الفور أنه لا يجب وضع مقلاة كاملة عليها ، ولكن تقلى الباذنجان في طبقة رقيقة.
6. لا تحتاج إلى قليها أيضًا ، فقط برفق حتى تلتصق.
7. ضعي الباذنجان المقلي في مقلاة بطبقة من 3-4 سم ، وضعي فوقها جزء من البصل المفروم والثوم. وهكذا ، طبقة من الباذنجان المقلي - البصل - الثوم ، حتى تنفد كل الخضار.
8. الآن نقوم بإعداد محلول ملحي. صب كوبين من الماء في وعاء ، وأضف الفلفل الأسود وورق الغار ونصف كوب من الخل. يُسلق الباذنجان ويُسكب مع هذا المحلول الملحي. يغطى بغطاء ، عندما يبرد ، يوضع في الثلاجة لمدة 1.5-2 أيام. عادة ما أحتفظ بالباذنجان للفطر لمدة يومين. الرائحة من هذا القدر تجعله يسيل لعابه فقط.
9. إذا كنت ترغب في إغلاق الباذنجان المخلل للفطر لفصل الشتاء ، فيجب أن يتحلل إلى 0.5 لتر نظيف. الجرار ، وتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ولف الأغطية.
الملفوف المخلل- 3 أنواع
1. مخلل ملفوف ليون
يقطع الملفوف قليلا متجعد .. نضع الملفوف والبقدونس والجزر والفلفل والثوم في طبقات في برطمان (ذوقك وخيالك).
2. فسيفساء
ملفوف ، فلفل أحمر ، أخضر ، أصفر ، جزر - يتم تقطيع كل شيء إلى مربع ، وتخلط جميع الخضروات في الحوض ، وتضاف البقدونس ، والشبت ، والثوم ، وتوضع في جرة وتسكب محلول ملحي.
3. شارب
يفرم الكرنب ناعماً ، ويضاف الفلفل الأحمر الحار + البقدونس + الكمون + الجزر في مكعبات صغيرة + الثوم (ذوقك في الكمية) ، ويخلط في حوض وفي برطمانات. صب نفس المحلول الملحي
محلول ملحي - 3 لترات من الماء + 2 ملعقة كبيرة. سكر + 3 ملاعق كبيرة ملح + قرنفل + فلفل + غار. ورقة - تغلي كل شيء ، بارد + 2 ملعقة كبيرة. زيوت نباتية + 3-4 ملاعق كبيرة. صب الجواهر في الجرار.
يتم سكب المحلول الملحي في جميع البنوك بنفس الطريقة. الملفوف جاهز في 3 أيام. يحفظ في مكان بارد.
عادة لا يتغير لون هذا الملفوف المخلل. مخلل يغمق.
طماطم "فئة فقط"متبل بدون تعقيم.
لوعاء واحد سعة 2 لتر:
2 كجم طماطم،
رأس الثوم ،
1 ملعقة صغيرة جوهر الخل.
محلول ملحي:
1 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون تل ملح ،
6 ملاعق كبيرة مع شريحة صغيرة من السكر ؛
7 حبات فلفل أسود ،
7 قرنفل ،
زوجان من أوراق الكشمش الأسود ،
2 مظلات صغيرة من الشبت (لا أكثر).
وصفة مخلل الطماطم:
طماطم بلدي ، قطع الساق. إذا حاولت تقطيعه بعناية دون أن تصطدم بالجلد ، فلن تتشقق الطماطم عند سكب التتبيلة ، ولكن إذا انفجرت القشرة ، فهذا هو الأفضل ، لذا فإن الطماطم مشبعة بشكل أفضل بالتتبيلة. أدخل قطعة من فص الثوم في كل طماطم
نحضر المحلول الملحي: 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة طعام بدون شريحة ملح و 6 ملاعق كبيرة بشريحة سكر.
يُضاف البهارات ويُغلى لمدة 10 دقائق. الطماطم لذيذة حتى بدون توابل ، مع الثوم فقط ، لكني أوصي بشدة بإضافة فص ، فهي تعطي المحلول الملحي نكهة حلوة.
ثم صفي الماء من جرة الطماطم واسكب المحلول الملحي المغلي على الفور. أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل إلى كل برطمان.
أغلق بأغطية معقمة. نشمر ، ونقلب رأسًا على عقب ، ونلف في مناشف ، ويفضل أن نكون في بطانية ونبقى حتى نبرد تمامًا. التعقيم الإضافي غير مطلوب.
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الطماطم لذيذة جدًا وحلوة والمحلول الملحي رائع!
الآن عن الأشياء الصغيرة: إذا قمت بلفها في مرطبان سعة ثلاثة لترات - سيتم احتساب ماء مالح الخاص بك مقابل 1.5 لتر من الماء ، ستحصل على 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة على الإطلاق (أو ملعقتان بشريحة صغيرة) و 9 ملاعق كبيرة بشريحة صغيرة من السكر.
لترات الجرار - 400 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة مع شريحة من السكر.
الباذنجان باللغة الكورية
4 كغ باذنجان مقطع إلى شرائح طويلة ومملح جيداً
لنزول المرارة واتركيه لمدة نصف ساعة .1 كجم من الجزر ثلاثة على مبشرة للجزر الكوري .1 كجم من وضع لون الفلفل مع القش ،
1 كجم من البصل في نصف حلقات ، وطحن 100 جرام من الثوم.
مزيج الخضار إضافة 1 علبة توابل الباذنجان
بالكورية + نصف كوب سكر ، 50 جم خل 9٪ مزيج
ويترك لمدة 5 ساعات مع التحريك من حين لآخر.
يقلى الباذنجان بالزيت النباتي ويبرد.
ثم يجب دمج كل شيء ، وخلطه جيدًا ، وإضافة الخضر. رتب في برطمانات وعقم حسب حجم البرطمانات.
اعتقدت ذات مرة أن الفراغات لم تكن لي. لكن عندما حاولت القيام ببعض الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء بيدي ، اندهشت من مدى روعة هذا الشتاء. لا أعرف ما إذا كان تقييمي موضوعيًا ، ولكن لسبب ما يبدو لي أن طماطم مخللة وخيار المخلل الخاص بي هما اللذيذ. يجب أن يكون هناك بعض السحر في العمل هنا. بالمناسبة ، أنا مدين لهذا الموقع. مع ظهور قسم "الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء" ، تمكنت من التغلب على تحيزي تجاه الاستعدادات. تذكرت جيدًا من صور الطفولة لحمام كامل من الخيار ، صفوف من الجرار ، لسبب ما ، تم غليها فارغة في أواني ضخمة ، وبعد ذلك كان من المستحيل تمامًا الاقتراب منها على مسافة طلقة مدفع. كل هذه الحقائق الخاصة بالمستحضرات المنزلية: أحواض بها شراب قرقرة ، شخصية أم متعبة ، منحنية فوق سلة زبدة عملاقة. بشكل عام ، عندما كبرت ، قررت بنفسي: "لا ، لا فراغات!"
لكن كل شيء يتدفق وكل شيء يتغير ، والآن ، بدءًا من الملفوف الفوري ، وصلت ، بشكل غير محسوس لنفسي ، إلى المربى والمربى. أنا أيضا أصنع المربى الآن. ويسعدني أن أشارككم وصفات والدتي لتحضيرات منزلية لفصل الشتاء. كل شيء عنها لذيذ ورائع. لذا استمتع بالعملية وحفلات الشاي في أمسيات الشتاء الطويلة.
كوسة منقوعة لفصل الشتاء
إرشادات خطوة بخطوة لحصاد الكوسة لفصل الشتاء. ماء مالح لذيذ! وصفة مع التعقيم - الجرار مضمونة للبقاء طوال فصل الشتاء.
كوسة لفصل الشتاء في دوائر
من أسهل الطرق لتحضير الكوسا لفصل الشتاء هي تحضيرها في نفس ماء مالح مثل الخيار "البلغاري". طعم حلو وحامض مشرق ، الحد الأدنى من المكونات. يضاف الثوم للتوابل.
وصفة ليتشو الفلفل البلغاري
وصفة ليشو بدون استخدام مفرمة لحم. يتم إعطاء عدد المنتجات بالضبط لوعاء واحد سعة نصف لتر. في التكوين ، بالإضافة إلى الفلفل والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو.
كوسة في الطماطم لفصل الشتاء
وصفة جميلة وسهلة جدا. المكونات: كوسة ، جزر ، طماطم ، عصير طماطم ، خل تفاح ، ثوم ومجموعة من البهارات العطرية.
كافيار الكوسة لفصل الشتاء الوصفة بسيطة ولذيذة
كافيار الكوسا بسيط ولذيذ جدا لفصل الشتاء. في التكوين ، بالإضافة إلى الكوسة والبصل والجزر ومعجون الطماطم. كافيار بدون إضافة الخل.
الخيار في الطماطم لفصل الشتاء
يُسلق الخيار المقطّع في صلصة الطماطم الطازجة والثوم والزيت النباتي والخل والسكر والملح. تحضير لذيذ جدا لفصل الشتاء. أغلق برطمان واحد على الأقل ولن تندم عليه!
خيار مخلل
إذا كنت ترغب في تجربة تخليل الخيار لأول مرة في فصل الشتاء ، فاستخدم هذه الوصفة. إنه ناجح للغاية وبسيط تمامًا ، في حشوتين فقط ، لا يتطلب التعقيم ، الخيار مثالي.
خيار مخلل حلو مقرمش
طريقة غير معتادة لحصاد الخيار المخلل لفصل الشتاء هي أن الخل لا يضاف إلى الجرار ، وينقع الخيار فيه قبل التعليب. يعطي نتيجة مذهلة - خيار مقرمش وسلس.
خيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
لا أعرف من الذي أتى بفكرة تخليل الخيار مع الكشمش ، على الأرجح أنها تطورت من تقليد استخدام أوراق الكشمش للتعليب. إذا كانت الورقة ممكنة ، فلماذا لا تحاول إضافة التوت؟ تبين أن نتيجة التجربة كانت أكثر من ناجحة ؛ فليس عبثًا أن تكتسب الوصفة شعبية من موسم إلى آخر.
الطماطم في وصفة العصير الخاصة بهم للأعمار
تحفة في البساطة وصفة لطهي الطماطم في عصير خاص بك بدون خل. تحتفظ الطماطم بنكهتها الطبيعية وتقف جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
ادجيكا بالفجل والثوم من الطماطم لفصل الشتاء بدون طهي
يتم تحضير هذا الجليكا بدون طهي. تُمرر الطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع التوابل والملح والسكر. يُسمح بخيارين للتخزين: في الثلاجة ، إذا أضيف الخل إلى الجير ، وفي المجمد ، إذا كان الجير بدون خل.
مربى المشمش منزوع النوى "خمس دقائق"
مشمش حقيقي "خمس دقائق". يتم غلي الثمار في العصير ، والتي يتم إطلاقها لعدة ساعات ، بينما يتم تغطيتها بالسكر ، ثم يتم غليها بسرعة. وصفة الغروب. تخزين في خزانة مطبخ عادية.
مربى بلاك بيري
Chokeberry عبارة عن توت يمكنك من خلاله صنع مربى ممتاز ، ولكن فقط إذا اتبعت تقنية معينة. ثم سيبقى التوت كاملًا وعصيرًا ، ولن يشعر بالطعم اللاذع عمليًا.
مربى بلاك بيري مع التفاح
المربى اللذيذ - مزيج من التوت الشوكي العصير غير اللاذع على الإطلاق مع شرائح التفاح الشفافة المنقوعة في عصير الياقوت. إذا قررت إضافة القرفة ، احصل على مربى شهي.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف
وصفة مثيرة للاهتمام لمربى اليقطين بالليمون والمشمش المجفف. أولئك الذين جربوا بالفعل مربى اليقطين مع إضافات مختلفة - البرتقال أو الليمون أو القرفة ، سيقدرون بالتأكيد هذه الوصفة. لذوقي ، هو الأفضل.
مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار
عندما كنت لا أزال في المدرسة ، كانت والدتي تخمر الملفوف في قدر ضخم ، يوضع على شرفة زجاجية ويظل سباتًا هناك حتى الربيع. صحيح ، كلما تقدمت في السن ، كان الملفوف ينتهي بشكل أسرع في المقلاة - كان يأكله العديد من أصدقائي ومعارفي ، الذين زدتهم بالقبول في المعهد. بدلاً من الشاي والكعك ، استقبلت الضيوف بوعاء رائع من مخلل الملفوف ، والذي يتناسب بشكل جيد مع المشروبات القوية (ونادراً ما تكتمل التجمعات الطلابية بدونهم). لا عجب في أننا كنا نحيفين للغاية في ذلك الوقت.
Shchi لفصل الشتاء
أولئك الذين جربوا بالفعل صلصة البرش لفصل الشتاء سيقدرون بالتأكيد وصفة حساء الملفوف في الجرار. يكفي لتر فارغ لتحضير قدر كبير من حساء الملفوف الجاهز - فقط ضع الطعام المعلب في المرق مع البطاطس المطبوخة حتى تصبح طرية. خمس دقائق - وشوربة الملفوف جاهزة!
لسان حماتها من الباذنجان لفصل الشتاء
وصفة شعبية. من غير المحتمل أن يكون هناك مخازن مع الاستعدادات لفصل الشتاء ، حيث لن يكون هناك العديد من الجرار من "لسان حمات" حار وحار. وهي مصنوعة من الكوسة والباذنجان. الطعم مختلف جدا. والوصفات مختلفة.
كافيار الكوسة حسب GOST
وصفة أصلية لكافيار الكوسة من العصر السوفيتي. الوصفة بدقة 10 جرام ، طعم الكافيار هو بالضبط نفس طعم الكافيار الذي كان على رفوف محلات البقالة في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي.
فاصوليا بصلصة الطماطم لفصل الشتاء
أبسط وصفة لحصاد الفول بالطماطم لفصل الشتاء. اتضح أنه لذيذ جدًا ، من الجيد فتح جرة من هذه الفاصوليا في الشتاء.
ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء
من أشهر وصفات الليشو ، حيث تُطهى الخضار العطرية في عصير الطماطم الطازج - الفلفل والجزر والبصل والثوم. وصفة بالفلفل الحار.
ليتشو من الفلفل الحلو والطماطم لفصل الشتاء
وصفة بسيطة ومفهومة لليشو للمبتدئين. شرح مفصل لجميع مراحل التحضير.
ليتشو لفصل الشتاء
وصفة ليتشو كلاسيكية مع إضافة البصل المنقوع في التحضير ويصبح حلوًا. (سرًا ، أحبها أكثر من الفلفل).
كافيار الباذنجان لفصل الشتاء "لعق أصابعك"
يبهج كافيار الباذنجان بلونه الاحتفالي ويفتن برائحته المنعشة. يكمن سر تحضير هذا الكافيار في طريقة خاصة لتحضير الباذنجان. يتم خبزها في الفرن ، وبفضل ذلك يكون الكافيار طريًا وليس دهنيًا على الإطلاق.
سلطة البنجر لفصل الشتاء
سلطة الوجبات الخفيفة الأصلية لفصل الشتاء من البنجر والتفاح والجزر. يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي لأطباق اللحوم أو إضافته أثناء تحضير الأطباق الأولى. التعقيم غير مطلوب.
كافيار الباذنجان لفصل الشتاء
وصفة كلاسيكية لكافيار الباذنجان مع البصل والجزر والطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار وباقة من البهارات العطرية. لذيذ جدا ويبقى جيدا. أوصي بتجربة هذه الوصفة. سوف تعجبك بالتأكيد.
طريقة تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو
كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو - كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة مع الصور خطوة بخطوة.
الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء
وصفة بسيطة للتحضير لفصل الشتاء من الطماطم في عصيرها الخاص. لا حاجة لمطحنة أو خلاط - الطماطم المقطعة تعطي العصير أثناء عملية التعقيم.
ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء
وصفة بسيطة لليشو بدون خل ، تتضمن نوعين فقط من الخضار - الفلفل والطماطم ، تدخل الطماطم في التحضير مع الجلد ، تحضير منزلي سهل للغاية ولذيذ.
الباذنجان مثل الفطر
هذه وصفة لأولئك الذين يحبون حيل الطهي ، لكنهم بدأوا للتو في اتخاذ خطواتهم الأولى في هذا المجال. طريقة بسيطة لإخفاء الباذنجان على أنه فطر سوف يسعدك بالتأكيد. قم بإعداد مجموعة من الجرار الصغيرة لفصل الشتاء لوضعها كفاتح للشهية على طاولة الأعياد ، ثم انظر ما إذا كان أي شخص يعتقد أنه بدلاً من الفطر يأكل خضروات صحية للغاية لن يوافق على تجربتها طواعية. نعم ، نعم ، هكذا أصبح الناس من عشاق الباذنجان. :))
ألذ نكهة محلية الصنع
يتكون Adjika من التفاح الأخضر الحامض مع إضافة الكثير من الطماطم والبصل والثوم. تم إضافة القرفة إلى مجموعة البهارات التقليدية (الفلفل ، لافروشكا). وصفة بسيطة جدا.
مخلل خيار مقرمش
طريقة أصلية لتخليل الخيار ، وهي مناسبة لأولئك الذين يصنعون على الفور مجموعات كبيرة من قطع العمل دفعة واحدة. ينقع الخيار أولاً في الماء البارد ثم يُغمر في الخل الساخن لمدة ثلاث دقائق. لم يعد الخل يضاف إلى البرطمانات. فقط الملح والسكر والبهارات. تمتلئ البنوك بالماء المغلي ويتم لفها على الفور.
وصفة البرقوق التكميلي لفصل الشتاء
سلة من الخوخ الحامض والثوم والكزبرة والفلفل والملح والسكر ومجموعة من الأعشاب هي كل ما تحتاجه لصنع صلصة برقوق معطرة ولذيذة للغاية ستسعدك طوال فصل الشتاء.
كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم
عادة ما يتم تحضير هذا الشتاء على دفعات كبيرة ، لأنه يتم تناوله بسرعة كبيرة. لا يمكن تمييز طعم كافيار الكوسة عن المتجر.
يورتشا من الكوسة لفصل الشتاء
وصفة جديدة لحصاد الكوسة بالخضروات لفصل الشتاء ، والتي أصبحت مشهورة في المواسم الأخيرة. سلطة بسيطة جدا ولذيذة مع حشوة زيت الطماطم والخل. حاول إغلاق برطمانين على الأقل.
لم يعد التعليب المنزلي لفترة طويلة من بقايا الماضي السوفيتي ، وتحاول مضيفات العصر الحديث تحضير تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء لعائلاتهن من الخضار والفواكه الموسمية ، بدون مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى متأصلة في الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتاجر.
وبالطبع أنا لست استثناء. منذ عدة سنوات ، أقوم بجمع الوصفات الذهبية للاستعدادات الشتوية على موقع مطعم المنزل. وصفات من دفتر أمي ، وصفات محلية الصنع مثل وصفات جدتي ، وصفات للمربى والمربيات ، والمخللات ، والخبز ... هذه ليست كل الاستعدادات منزلية الصنع لفصل الشتاء ، وصفات مع صور خطوة بخطوة مقدمة على موقع Home Restaurant.
تحت عنوان "تحضيرات الشتاء" ستجد ألذ وصفات لتحضيرات الشتاء مختبرة بمرور الوقت وأكثر من جيل واحد من ربات البيوت ، وكذلك الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء حسب الوصفات الحديثة. الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من الموقع هي نسب تم التحقق منها بالجرام ، وصفات مجربة بالوقت ، وصف تفصيلي لعملية التعليب مع صور عالية الجودة ، وبالطبع نتيجة متوقعة في شكل مسيل للعاب ولذيذ الجرار مع التقلبات.
لراحتك ، جميع الوصفات الذهبية للاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء مصحوبة بصور خطوة بخطوة. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه من المريح جدًا تحضير الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من خلال النظر في الوصفات مع الصور خطوة بخطوة في مطبخك من هاتفك أو جهازك اللوحي. إذا أعجبك الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من موقع Home Restaurant ، فلا تنس مشاركتها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية ، وكتابة تعليقاتك ومراجعاتك على وصفات الحفظ على الموقع!
نحن نعد سلطة خضروات لذيذة لفصل الشتاء. نظرًا لوجود عدد كبير من الخضار ، فإن الحفظ كثير العصير ورائحة. ينسجم جيدًا مع الدورات الثانية من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. مقبلات الخضار ستكون إضافة رائعة للأطباق الجانبية من البطاطس أو الأرز أو ...
هذا العام كان لدي محصول كبير من الخوخ في بلدي داشا. لذلك ، بالإضافة إلى المربى والكومبوت التقليدي ، قررت صنع صلصة برقوق ساخنة لفصل الشتاء. تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والدواجن ، ويمكن استخدامها كصلصة ...
من الباذنجان ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الفراغات لفصل الشتاء. يسير الباذنجان جيدًا مع الخضار الأخرى والثوم والتوابل المختلفة. سأخبرك اليوم بوصفة بسيطة أخرى للباذنجان المحفوظ مع الفلفل الأحمر في ماء مالح بالثوم. باذنجان متبل لذيذ ...
سلطة الكوسا الحارة اليوم لفصل الشتاء بدون تعقيم هي طريقة تحضير لذيذة منزلية الصنع ، سهلة التحضير ومتاحة للجميع. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذه الوصفة. من الضروري فقط طهي الكوسا في خليط من الطماطم المفرومة والفلفل والثوم ، و ...
الملفوف والجزر والبصل والفلفل والطماطم والتفاح - هذه المكونات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض ، وتحصل على سلطة لذيذة وجميلة. سأخبرك أكثر - يمكنك إغلاق مثل هذه السلطة مع الملفوف والتفاح لفصل الشتاء. صدقني هذا الحفظ جميل ...
تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الكوسة لفصل الشتاء ، وإعداد الأطباق المعلبة المختلفة منها. إحداها يخنة الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. تبين أن الحفظ لذيذ جدًا وعطر وحار قليلاً بفضل الفلفل الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق). الخضروات …
أصدقائي الأعزاء ، اليوم وصفتي ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة. بعد كل شيء ، أود أن أدعوكم لطهي صلصة الفلفل الحار معي لفصل الشتاء. يحتوي فقط على الفلفل الحار والطماطم والملح والخل. لكن صدقوني ، هذه المكونات الأربعة ...
نقوم بإعداد وجبة خفيفة بسيطة للغاية من حيث المكونات وتكنولوجيا الطبخ من المنتجات الموسمية - يخنة الخضار لفصل الشتاء بدون تعقيم. من أجل أن يصبح الحفظ لذيذًا ومخزنًا جيدًا طوال فصل الشتاء ، من الضروري اختيار النسبة الصحيحة لجميع المكونات. لذلك سأخبرك اليوم بالتفصيل ...
هل تعلم أنه يمكنك طهي الثوم المخلل لفصل الشتاء بالقرنفل وليس فقط مع الرؤوس الكاملة؟ اتضح أنها وجبة خفيفة رائعة - لذيذة جدًا ومشرقة ومثيرة للاهتمام. لكن في الوقت نفسه ، فهي ميزانية للغاية - بعد كل شيء ، فإن التكاليف الرئيسية لإعدادها هي فقط ...
نحن لا نقضي وقت الصيف في عبث وكامل ، مضيفاتنا العزيزات! نحافظ ونحصد محاصيل جيدة من الخضروات للمستقبل! هذه هي أسرار الحفاظ على بعض أنواع الخضروات الأكثر شيوعًا التي أود مشاركتها معك.خيار
اختر الخيار ذو البثور السوداء للتخليل والتخليل ، فالخيار الأبيض أكثر ملاءمة للأكل الطازج. إذا نما الخيار في داشا الخاص بك ، فاختره في الصباح وابدأ على الفور في حفظه. مثل هذا الخيار لا يتطلب حتى النقع. يحتاجون فقط إلى غسلها جيدًا وتنظيفها من التربة.
يجب نقع الخيار الذي تمت إزالته من الحديقة قبل ساعات قليلة في الماء البارد لعدة ساعات. سوف يستعيدون مرونتهم ويستعيدون الرطوبة المفقودة.
نوزع الخيار في البرطمان بشكل جانبي على بعضنا البعض ، لكن ليس بإحكام ، لا تضغط عليهم كثيرًا ، وإلا سيفقدون "قرمشته". للسبب نفسه ، لا ينبغي ملؤها بالمحلول الملحي المغلي ، الذي تزيد درجة حرارته عن 90 درجة.
طماطم
للحفظ ، يتم استخدام الطماطم من الأصناف المتأخرة فقط. يمكنك ملح الطماطم الخضراء والأحمر والوردي. للحفاظ على عصير الطماطم ، تناول الطماطم التي ليست سمينًا وكبيرة الحجم وناضجة جدًا. وبالنسبة للتخليل ، على العكس من ذلك ، الحجم المتوسط والصغير ، سمين وقوي الملمس.
من بين التوابل ، تتفاعل الطماطم بشكل أفضل مع البقدونس والشبت والفجل والثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود.
قرع
هذه الخضار للتخليل والتخليل من الأفضل أن تأخذ نفس الحجم ، رقيقة الجلد. نقطع عنهم (في الباتيسون) الساق باللب ، ولكن ليس أكثر من سنتيمتر واحد. من الأفضل غسل الباتيسون بفرشاة ناعمة في الماء الجاري. هذه الخضار لا تتطلب النقع. نضع الثمار الصغيرة بالشكل كما هي في برطمان ، ونقطع الثمار الكبيرة إلى قطع. يحب باتيسون الكرفس (جذره) وأوراق النعناع والفجل والبقدونس والثوم والشبت.
الفلفل (حار وحلو)
وهي من الخضروات التي تحتفظ بمعظم الفيتامينات عند تعليبها مقارنة بالخضروات الأخرى. الفلفل الأحمر الحلو أكثر ملاءمة للتخليل. كتوابل لملفات الخضروات الأخرى ، من الأفضل استخدام الفلفل الحار ، والأبيض هو الأنسب للحشو. يمكن تجميدها ، مملحة.
مقالات ذات صلة
