وصفة مرق الدجاج بالنودلز. كيف تصنع مرق الدجاج الصحيح بالنودلز محلية الصنع

صدق أو لا تصدق ، نحن اليوم نعد ألذ حساء وفي نفس الوقت أبسط حساء في العالم! هذا مرق ، وسيكون هناك بالتأكيد نودلز فيه. بسيطة ولذيذة ، بالطريقة التي نحبها.

مرق الدجاج مع البيض والنودلز

ما يزيد قليلاً عن ساعة وتكون قد انتهيت. هذا يعتبر طهي اللحوم - أطول عملية في الطهي. سهل ولذيذ!

كيف تطبخ:

نصيحة: يمكنك تناول الريحان أو النعناع كخضر ، وسيصبح طازجًا جدًا.

نودلز محلية الصنع في مرق الدجاج

ولجعلها ألذ ، سنطهو المعكرونة بأنفسنا. سيتم تحضيره من البيض ، لذلك سيكون مرضيًا أيضًا. أفضل بكثير من اشترى المتجر!

كيف تطبخ:

نصيحة: لكي يصبح المرق شفافًا ، يجب إزالته منه.

خيار لذيذ مع الخضار

مرق آخر لذيذ يتم تحضيره في ساعة واحدة فقط. سيحتوي على خضروات وحتى بطاطس ، وبالتالي سيكون أكثر إرضاءً من الإصدار الكلاسيكي.

كيف تطبخ:

1. صب الماء في قدر وقم بخفض الأرجل المغسولة هناك.
2. يُرفع عن النار ويُترك ليغلي.
3. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه واتركه يبرد.
4. بعد ذلك بقليل ، تفكيكها إلى ألياف أو تقطيعها إلى مكعبات.
5. شطف الجزر وجذر البقدونس ، قشر.
6. قطع كلا الجذور إلى شرائح رفيعة وطويلة.
7. قشر الثوم واترك الفصوص كاملة.
8. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
9. أخرجي القشرة من البصل واغسليها واتركيها كاملة.
10. أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى الحساء المغلي.
11. صب بعض التوابل هناك واطهيها كلها حتى تنضج.
12. ثم أدخل المعكرونة واطبخها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى من لحظة الغليان.
13. في النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة وقدميها.

نصيحة: للحصول على مذاق أصلي للمرق ، يمكنك استخدام القليل من جذر الكرفس.

كيف تطبخ مع البطاطس

تأكد من تجربة هذا المرق إذا كنت قد سئمت من الحساء الكلاسيكي. هذا سيكون خفيفًا ومرضيًا في نفس الوقت!

كيف تطبخ:

1. اشطف الدجاج ونظفه وضعه في المقلاة.
2. يُسكب في الماء ويوضع على الموقد حتى يغلي.
3. يغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
4. خلال هذا الوقت ، قشر البطاطس واغسلها ، مقطعة إلى شرائح.
5. يُرفع اللحم ويُضاف الدرنات المفرومة إلى الحساء.
6. جلب ليغلي على نار عالية.
7. ثم قللها واستمر في الطهي.
8. يُقشر البصل والجزر ويُفرم جيدًا ويُبشر وفقًا لذلك.
9. سخني الزيت وضعي الخضروات الجذرية واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية.
10. أضفها إلى الحساء عندما تصبح البطاطس جاهزة.
11. ثم نضع المعكرونة ونطهو كل شيء معًا حتى يصبح جاهزًا.
12. في هذا الوقت ، نقطع اللحم ونعيده إلى الحساء.
13. أضف التوابل والأعشاب المقطعة وقدميها.

نصيحة: استخدمي البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا ، ستكون أصلية!

لجعل الحساء شفافًا ، تأكد من إزالة الرغوة. إنه بروتين يتخثر أثناء المعالجة الحرارية.

يمكنك أيضًا استخدام رأس بصل كامل ومقشر بالضرورة لنفس الغرض. تحتاج فقط إلى إنزالها في الماء في البداية (عندما لا يوجد حتى لحم هناك).

يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ مجموعة كاملة أو نصف مجموعة وربطها بخيوط. أضف المزيد في البداية ، مثل البصل. قبل التقديم أو عندما يكون الحساء جاهزًا تمامًا ، تأكد من إزالته. سوف يعطي الخضر نضارة.

بدلًا من التوابل ، استخدم مكعب مرق. سيكون واحدًا كافيًا لمقلاة كاملة. ثم لا يمكنك استخدام الخضر والخضروات على الإطلاق ، لأن كل ما تحتاجه مضغوط في هذا المكعب.

للشبع ، يمكنك إضافة فطائر البيض إلى الحساء بدلاً من المعكرونة. للقيام بذلك ، يخفق البيض ويقلى في مقلاة ، مثل الفطائر. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الحساء بدلاً من منتجات الدقيق.

سيكون لذيذًا جدًا ومغذيًا قدر الإمكان إذا أضفت أكبر قدر من الخضار والخضروات الجذرية إلى الحساء. بالإضافة إلى الخيارات القياسية ، يمكن أن يكون الفلفل الحلو أو الحار أو جذر الكرفس أو الكرنب.

مرق الدجاج المعكرونة سهل للغاية ، كما ترى. هذا هو السبب في أننا نقدم لك خيارات مع البطاطس وحتى البيض. جربه في وقت فراغك ، إنه لذيذ حقًا وليس عاديًا كما يمكن أن يكون!

مرق الدجاج اللذيذ لا يترك الكبار ولا الأطفال غير مبالين. لكن ليست كل وصفة لهذا الطبق جيدة. إما أن تكون المعكرونة طرية جدًا ، أو أن المرق ينقصه شيء. دعونا نحاول طهي هذا الطبق معًا والحصول على أفضل نتيجة.

مرق الدجاج يكاد يكون سحريا

هل تعلم أن مرق الدجاج يمكن أن يصنع المعجزات؟ نعم ، الطبق نفسه لذيذ جدًا. خاصة إذا كانت مرق الدجاج مع النودلز محلية الصنع. لكن مزاياها لا تنتهي عند هذا الحد.

يستخدم هذا الطبق منذ القدم لعلاج الأمراض المختلفة. وحتى اليوم ، غالبًا ما يتم تحضير هذا المرق خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من البرد. وليس تأثير الدواء الوهمي. تحتوي مرق الدجاج على الليزوزيم ، وهو إنزيم يحارب الكائنات الحية الدقيقة والفيروسات. لذلك فإن هذا الطبق وهو مضاد حيوي طبيعي يساهم حقًا في تعافي الجسم. عندما تصاب بنزلة برد ، لا تتسرع في تناول حفنة من الحبوب. وصفة مرق الدجاج الجيدة ستساعدك. بالإضافة إلى ذلك ، يخفف هذا الطبق من التهاب الجهاز التنفسي ، ويخفف من الحالة عند السعال وسيلان الأنف. بالإضافة إلى ذلك ، الطبق غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا للجسم غير الصحي.

في حالة المرض ، من الأفضل استخدام مرق الدجاج مع المعكرونة. يجب طهيه مع إضافة الخضار - سيضيفون "فيتامين" إلى الطبق. والمعكرونة ، وهي منتج كربوهيدرات ، ستشحن جسم المريض بالطاقة ، وتضيف له القوة.

يجب أن تبقى وصفة حساء الدجاج اللذيذ في متناول اليد ليس فقط للأشخاص الباردين. هل تعلم أن هذا الطعام يساعد في محاربة التوتر؟ الأمر بسيط: يحتاج الجسم ، المنهك من التجارب ، إلى طعام خفيف ، لكنه غني بالبروتينات ، والمعادن ، والفيتامينات. مرق الدجاج يناسب كل هذه التعريفات.

يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. عندها فقط قم بإزالة الجلد من الدجاج لتحريره من الدهون الزائدة. أو خذ شرائح لصنع الحساء. على الرغم من أنه بهذه الطريقة سيصبح أقل عبقًا وثراءً. يمكن أن يكون فقدان الوزن هو مرق الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع. فقط المعكرونة يجب أن تكون صحيحة. اختر وصفة تستخدم دقيق القمح الصلب (من القمح الصلب). هذه كربوهيدرات "بطيئة" ، مشبعة تمامًا ، ولكنها لا تسبب قفزة حادة في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المنتجات المصنوعة من هذا الدقيق على الكثير من البروتين والمواد المغذية. لا يمكن للدقيق "الأبيض" أن يتباهى بنفس الشيء. علاوة على ذلك ، يتم استبدال الفيتامينات الطبيعية الموجودة فيه بالفيتامينات الاصطناعية.

وصفة وجبة صحية

هل ترغب في طهي هذا الطبق الرائع؟ ثم لنبدأ.

لنصنع النودلز أولاً. الوصفة بسيطة جدا. المعكرونة من الكمية المحددة من المنتجات تكفي فقط لمرق مرق.

سنحتاج:

صنع المعكرونة:

1. اكسري البيضة بالشوكة في وعاء ، وتبليها بالملح.
2. أدخل الدقيق تدريجياً مع تحريك العجين باستمرار ؛
3. دعونا نخرج الكتلة. إذا كان من الصعب عجن العجين ، يمكنك إضافة القليل من الماء. ثم قم بتغطية الكتلة بوعاء أو لفها في غلاف بلاستيكي. اتركه "يرتاح" لمدة 30-40 دقيقة.
4. رشي الطاولة بالدقيق ، ولفي العجين في دائرة لا يزيد سمكها عن ملليمتر. يمكنك تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء - سيكون من الأسهل التعامل معها.
5. نشمر الدائرة (أو الدوائر) وتقطع. شخص ما يحب المعكرونة الواسعة ، شخص نحيف. قطع ترضيك.
6. انشر المعكرونة على صينية أو لوح وجفف قليلاً في الهواء - حوالي 15 دقيقة.

حسنًا ، لنطبخ الآن مرقًا لذيذًا مع المعكرونة محلية الصنع. الوصفة أيضًا بسيطة بجنون.

سوف تحتاج:

• دجاج (يفضل حساء) ؛
• 2 بصل
• 2 جزر
• قطعة من الجذر أو بضع سيقان من الكرفس ؛
• 3-3.5 لترات من الماء ؛
• ملح؛
• عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
• اختياري - القرنفل ، أوراق الغار ؛
• شبت ، بقدونس (اختياري) ؛
• نودلز محضرة حسب الوصفة أعلاه.

من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على 8-10 حصص من الطبق.

وقت الطهي: 1-2.5 ساعة.

لنبدأ في الترقيع:

1. لنعد الخضار. في مرق الدجاج ، عادة ما توضع طازجة وليست سوتيه. ونحن سوف تفعل الشيء نفسه. نقوم بتنظيف كل شيء ، ونقطع الجزر والكرفس بخشونة ، ونترك البصل كاملًا.
2. اغسل الدجاج واسكب الماء البارد مع الخضار والملح واتركه حتى يغلي. عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة ، وأطفئ النار (ضعها على درجة حرارة أقل من المتوسط). أضيفي التوابل واتركيها تنضج. سيطهى حساء الدجاج لمدة 1.5-2 ساعة ، والفروج - 30-40 دقيقة.
3. صفي المرق. سنقوم بتفكيك الدجاج إلى أجزاء أو قطع صغيرة (حسب رغبتك). تخلصي من البصل والكرفس ، ويمكن تقطيع الجزر وإضافته إلى الأطباق عند التقديم.
4. اغمس المعكرونة في الماء المغلي المملح (كلما زادت السوائل ، كان ذلك أفضل). يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى الماء (حوالي ملعقة صغيرة لكل لتر). سيتم طهي المنتجات لمدة 4-5 دقائق.
5. يُملح السائل من المعكرونة. قسمي المعكرونة إلى أوعية عميقة. صب في مرق ساخن. نضيف الخضار ولحم الدجاج والجزر إذا رغبت في ذلك إلى كل طبق. هيا نعطي.

الوصفة بسيطة ، والطبق لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تخزين المعكرونة المتبقية في الثلاجة مباشرة في المرق.

يعرف الكثير من الناس فوائد مرق الدجاج. يعيد قوى الجسم المستنفدة بعد مرض أو عملية جراحية ، ويساعد على الإحماء أثناء انخفاض حرارة الجسم ، ويزيل آثار تسمم الكحول. معدة بشكل صحيح ، لذيذة لها قيمة غذائية عالية. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الشخص لحياة صحية.

المرق اللذيذ والرائع هو حلم كل ربة منزل. لكنها لا تعمل دائمًا بهذه الطريقة. في الواقع ، لكي يكون المرق شفافًا ، عليك اتباع قواعد معينة:

1. تعتمد جودة المرق بشكل كبير على اختيار الدجاج. يفضل الطهاة المحترفون الدواجن. من المهم ألا تكون قديمة. خلاف ذلك ، سوف يفشل هذا المرق الواضح بالتأكيد.
2. قبل إرسال الطائر إلى المقلاة ، يجب شطفه جيدًا وإزالة الدهون الزائدة. إذا لم يكن الطائر منزليًا ، ولكن تم شراؤه من متجر ، فيمكنك إزالة الجلد منه. لا تطبخ مرق الدجاج. لن يتحول أبدًا إلى عبق وغني مثل الذبيحة الكاملة. كما يمكن أن يأتي المرق الجيد من الفخذين.
3. يُغلى المزيج ويُطهى الدجاج على نار خفيفة فقط. في بداية الطهي ، تحتاج إلى ملح الماء وإضافة بصلة كاملة إلى الطائر. سيجعل المرق ليس فقط عبقًا ، ولكن أيضًا شفافًا. في بعض الأحيان يضاف الجزر الكامل أو المفروم بشكل خشن وجذر الكرفس (أو البقدونس) إلى البصل. لكن لا يجب الفلفل ووضع أوراق الغار في الماء. سيؤدي هذا فقط إلى جعل المرق أغمق.
4. مباشرة بعد الغليان وبشكل دوري أثناء الطهي ، تحتاج إلى إزالة الرغوة من المرق. لا تغطي القدر بغطاء. سيؤدي ذلك إلى تجنب الغليان القوي ، حيث يصبح المرق عكرًا.
5. يجب غلي المرق لمدة 3 ساعات. في نهاية الطهي ، يجب ترشيحها ، ثم سكبها في قدر وتغلي للمرة الأخيرة على نار خفيفة.

إذا اتبعت النصائح المقترحة ، سيتحول المرق إلى شفاف ، مثل المسيل للدموع. الآن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك والمعكرونة والمكونات الأخرى إليها.

كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع

يتم الحصول على المرق اللذيذ مع عجن العجين ، لذلك اخفق أولاً بيضة كبيرة و 50 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح في وعاء منفصل. بعد ذلك ، مباشرة على المنضدة أو في وعاء كبير ، نخل الدقيق (حوالي 150 جم) بشريحة ، ثم اتركه في فترة استراحة واسكب خليط البيض. اعجن العجينة المرنة القاسية. في البداية سوف تلتصق بيديك وتقشر. في الواقع ، هذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر. بعد 10 دقائق من العجن ، ستحصل على كرة عجين كثيفة ومرنة. يجب لفها بغشاء بلاستيكي وتركها على المنضدة لمدة 30 دقيقة. إذا لم يتم ذلك ، فلن يكون للجلوتين الوقت الكافي للتضخم بشكل كافٍ وستتفكك العجينة عند لفها.

بعد الوقت المحدد ، تبدأ الكرة المعدة في التدحرج على الطاولة. أولاً ، يصل سمكها إلى 5 مم ، ثم تقطع من المنتصف وتدحرج كل نصف إلى 2 مم (أرق كلما كان ذلك أفضل). قبل تقطيع النودلز ، يجب تجفيف كل طبقة بشكل موسع لمدة 5 دقائق. ثم تُطوى العجينة في لفافة أو مغلف وتُقطع بسكين عريض.

يتم اهتزاز النصف الناتج على المنضدة بيديك ويُترك ليجف قليلاً. إذا تم تحضير المعكرونة للمستقبل ، فيجب تجفيفها جيدًا لمدة 5 ساعات ، ويوصى بتخزينها في كيس من القماش.

مرق المعكرونة الكلاسيكي

أثناء طهي المرق ، يمكنك تحضير مرق الخضار مسبقًا. يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويبشر الجزر أو يقطع إلى مكعبات. تُقلى الخضار بالتناوب في الزيت النباتي حتى تنضج.

عندما يغلي المرق مرة أخرى ، تضاف المعكرونة إليه. من المهم أن يغلي بقوة كافية. خلاف ذلك ، قد تصبح المعكرونة حامضة. تحتاج إلى طهيه لمدة 3 دقائق ، لا أكثر. ثم تضاف صلصة الخضار إلى مرق الدجاج مع النودلز.

اغلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ويمكنك إطفاء الموقد. مرق الدجاج اللذيذ مع المعكرونة محلية الصنع جاهز. يتم تقديمه على المائدة مع الخضار والخبز المحمص المقرمش.

مرق الدجاج مع النودلز والبيض

لجعل مرق الدجاج يبدو أنيقًا ، يتم تقديمه مع بيضة مسلوقة. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق. بعد كل شيء ، تقريبا جميع الوصفات مع مرق الدجاج متطابقة. يكفي فقط طهي الطائر بشكل صحيح وصنع المعكرونة محلية الصنع.

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى سلق الدجاج. من الأفضل تصفية المرق الناتج لإزالة كل الحجم وجعله أكثر شفافية. دعها تغلي مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك إضافة المعكرونة ، وبعد بضع دقائق أخرى ، تُطهى الخضار في المقلاة.

يُسلق بيض السمان أو الدجاج للمرق مسبقًا. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. قبل تقديم مرق الدجاج مع النودلز على المائدة ، يتم تزيينه بالبيض والأعشاب. بالعافية!

مرق مع المعكرونة في طباخ بطيء

الميزة الرئيسية لمرق الطهي في طباخ بطيء هي أنها ستغلي دائمًا ببطء ، وتضعف حرفيًا. نعم ، ليس عليك إزالة الرغوة.

حسب الوصفة ، ضعي ثلاثة أفخاذ دجاج في وعاء متعدد الطهي واسكبي 1.5 لتر من الماء الساخن. اسلقي اللحم لمدة 1.5 ساعة في وضع "الحساء".

بعد فترة ، نحضر الدجاج ، ونقطعه إلى قطع ، ونعيدوه إلى الوعاء مع النودلز. اضبط وضع الطهي على "Multi-cook" (أو "Steamed" أو "Groats") واطهي المرق لمدة 10 دقائق أخرى. سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية الطهي.

رشي مرق الدجاج بالنودلز بسخاء مع الأعشاب في الطباخ البطيء. طبق نظام غذائي لذيذ وصحي جاهز.

نودلز في مرق الدجاج

كقاعدة عامة ، تظل المرق صافية حتى يتم غمس المكرونة فيها. من هذا ، يصبح غائما على الفور. هذا ينطبق بشكل خاص على المعكرونة محلية الصنع التي يتم رشها بالدقيق.

للحفاظ على شفافية المرق النهائي عند التقديم ، يجب عليك استخدام سر بسيط. للقيام بذلك ، قم بطهي المعكرونة في مقلاة منفصلة لمدة 8 دقائق. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في قاع طبق عميق واسكبي فوق المرق المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية. يمكنك هنا أيضًا إضافة الجزر المسلوق المفروم (من المرق) والأعشاب وأي مكونات أخرى.

هناك طريقة أخرى لتحضير هذا الطبق. يجب طهي النودلز لمدة 3 دقائق حتى تنضج نصفًا في مقلاة منفصلة. بعد ذلك ، يتم وضعها في المرق لمدة 4-5 دقائق أخرى. هذه المعكرونة محلية الصنع في مرق الدجاج تصبح أكثر ذوقًا ، وبعد ذلك يتم تشبعها برائحتها وطعمها. بالعافية!

مرق الدجاج مع الخبز المحمص والنودلز

يتم عمل مرق الطهي مع الخبز المحمص بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. أولاً ، اغلي الدجاج لمدة ثلاث ساعات. ثم نخرجه ونرشح المرق ونرسل المعكرونة إليه. قبل التقديم ، رشي الأعشاب ، أضيفي البيض والخبز المحمص إلى الطبق. مع هذه المكعبات المقرمشة أو الشرائح يكون مرق الدجاج المعكرونة ألذ.

لتحضير الخبز المحمص ، ستحتاج إلى رغيف أبيض مقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. صفيحة الخبز الخاصة بالفرن ملطخة بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي ، وتحتاج أيضًا إلى عصر فص ثوم من خلال العصارة وصب شرائح الخبز. أرسل قطع الخبز المحمص للتحمير في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 140 درجة ، لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، واترك البسكويت يبرد ، ويمكنك تقديمه مع المرق.

الحساء ضيف متكرر على موائد العشاء لدينا ، ولهذا السبب يكون أحيانًا مزعجًا للغاية بسبب رتابة. لكن يمكن التعامل مع إعداد الدورة الأولى بالملل بطريقة مختلفة قليلاً ؛ لجعل العلاج لذيذًا وممتعًا حقًا ، اطبخ مرق الدجاج المعكرونة.

هذا هو نفس الحساء ، لكنه أكثر حارة وغير معتاد ، بالمناسبة ، يتم تحضيره ببساطة ، يستغرق بعض الوقت للطهي ، والرائحة تنضح بشكل لا يضاهى. جربها - ستكون راضيًا.

وصفة خطوة بخطوة لنودلز لذيذة في مرق الدجاج مع البيض

يمكن تسمية تقنية الطهي هذه بالكسل ، لأننا سنستخدم المعكرونة الجاهزة ، وهذا يوفر الوقت بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي الطبق له مزايا أخرى ، على سبيل المثال ، سيظهر مرقنا شفافًا في النهاية ، وهذا حلم تقريبًا لأي ربة منزل.

سيظهر طعم الطبق أيضًا بشكل صحيح: لطيف جدًا وغير مزعج. من حيث السعرات الحرارية ، يعتبر العلاج خفيفًا ، حيث يوجد حد أدنى من الدهون في مثل هذا الحساء. كما ترى ، هناك مزايا فقط ولا عيوب ، لذلك دعونا نبدأ العمل.

مكونات

• المعكرونة - 10 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - قطعة ؛
• بيضة مسلوقة - نصف لكل وجبة ؛
• الكرفس الجذعي - حسب الرغبة ؛
• ملح - استرشد بتفضيلات ذوقك ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• الخضر المفضلة - حسب الرغبة ؛
• المفرقعات - قليلا (للتقديم).

كيفية طهي النودلز مع مرق الدجاج والبيض ، وصفة خطوة بخطوة

1. صب الماء في المقلاة واتركه يغلي ثم اخفض الأرجل في الماء المغلي. بدون تغطية الوعاء بغطاء ، قم بغلي الماء مع لحم الدواجن. تأكد من إزالة الرغوة الناتجة في عملية الغليان.
2. اطبخ أرجل الدجاج لمدة 40-50 دقيقة إذا تم شراء الطائر من متجر ، أو 1.5 ساعة إذا نما الطائر في المنزل.
3. قبل نهاية طهي الدجاج بنصف ساعة ، يُضاف البصل المقشر والفلفل الحلو المفروم (المعروف أيضًا باسم البلغاري) والجزر إلى المقلاة. هذه المنتجات في المرق مطلوبة.

1. عندما ينضج المرق تمامًا ، أخرج الخضار من المقلاة - لم نعد بحاجة إليها.
2. في قدر آخر ، اطهي النودلز حتى تصبح طرية.
3. بشكل منفصل ، اسلقي بيضة الدجاج.
4. برد الدجاج المسلوق في مرق بعد الطهي ، ثم قسمه إلى قطع أصغر (مكعبات).
5. نضع المعكرونة المطبوخة على طبق ، ونرمي لحم الدجاج هنا ، ثم نسكب كل هذا مع المرق المصفى.
6. أخيرًا ، أضيفي قطع البيض أو نصفها الكامل إلى الطبق ، ورشي جزءًا من الأعشاب المفرومة وقدمي الحساء على المائدة مع البسكويت (يمكنك استبدالها بالخبز المحمص العادي) والثوم.

بهذه السهولة تمكنا من إعداد عشاء لذيذ لعائلتنا بأكملها. ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة في العبث ، فإننا نلفت انتباهك إلى وصفة أخرى. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من السابق ، لأننا سنصنع المعكرونة بأيدينا ، لكن الفن يتطلب التضحية ، والطبخ في هذه الحالة ليس استثناءً.

مكونات

للمرق

• - 800 جرام + -
• - ذوق + -
• - ذوق + -
• - 4 لتر + -
• - 150 جرام + -
• - ذوق + -
• - 200 جرام

للنودلز

• - 300 غرام + -
• - 3 قطع. + -

مرق الدجاج الدايت مع نودلز البيض محلية الصنع

طبخ هذا الطبق ليس أصعب من صنع الحساء العادي ، وستحتاج إلى أكثر المنتجات العادية. الصعوبة الوحيدة التي قد تنشأ في عملية الطهي هي صنع المعكرونة ، ثم لأول مرة فقط.

سنوجهك خطوة بخطوة حول كيفية صنع نودلز البيض لمرق الدجاج ، لذلك لا تقلق إذا لم تنجح. مع وصفة جيدة ، النجاح مضمون حتى للمبتدئين.

اسلقي الدجاج لتحضير مرق

• نقع الذبيحة في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. بعد غسلها جيدًا ووضعها في قدر في ماء مغلي (وليس في ماء بارد). يسمح لك وضع اللحم مباشرة في الماء المغلي بالحصول على لحم طري ولين ، والأهم من ذلك ، لحم كثير العصير.
• غطي القدر بغطاء واتركي الدجاج ينضج حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة إذا كان لديك دجاجة أو دجاج ، و 2-3 ساعات إذا كان الطائر قد تربى في المنزل (أي في القرية). أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

قطع الدجاج (لحم الخنزير ، أفخاذ ، صدر ، أفخاذ ، إلخ) تنضج بشكل أسرع. عادة ، يستغرق هذا أقل من ساعة.

تحضير الخضار لمرق الدجاج

• نقوم بتنظيف الجزر ونقطعه إلى قضبان.
• نقوم بتحرير المصابيح من القشرة ، وبعد ذلك نقوم بعمل قطع على شكل تقاطعات عليها.

نقوم بطهي المرق اللذيذ الصافي من اللحوم والخضروات

• قبل 30 دقيقة من نهاية طهي الدجاج ، نرمي الجزر والبصل المحضرين في وعاء المرق.
• يُملح الطبق حسب الرغبة ، ثم يُطهى النصف ساعة المتبقية ويُرفع عن النار. يجب إزالة القوس من اليوشكا - لقد لعبت دورها بالفعل. هذا يكمل تحضير المرق.

افعل ذلك بنفسك معكرونة البيض لمرق الدجاج

• يُسكب الدقيق في وعاء عميق ونظيف ، ويُسكب فيه ويضع البيض فيه.
• اعجن العجينة المرنة من المنتجات. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء حتى لا تكون كتلة العجين شديدة الانحدار.
• نلف العجين النهائي بالبولي إيثيلين ونتركه بمفرده لمدة 10-15 دقيقة.
• نقسم العجين المعجن إلى جزأين ، بعد كل منهما نطرح برفق (سمك - 1 مم) ونرش بالدقيق. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى حتى يجف.
• نقوم بلف كل جزء ملفوف في لفافة ، ثم نقطعه برفق ، أي مقطعة إلى شرائح ضيقة.
• رشي القليل من الدقيق على الشرائح المقطعة ، ورجيها قليلًا وانقليها إلى قطعة قماش جافة. دع العجين يجف. إذا كنت تصنع المعكرونة في الاحتياط ، فقم بتخزين الباقي في وعاء محكم الإغلاق.

نحن نطبخ حتى تنضج المعكرونة المطبوخة الخاصة بنا لحساء الدجاج

• ننشر المعكرونة محلية الصنع في ماء مغلي مملح ونغليها لمدة 5-7 دقائق.
• نرمي المنتجات المغلية في مصفاة حتى يتدفق السائل الزجاجي ، ثم نشطفها بالماء النظيف - وتكون بذلك قد انتهيت.

قدمي النودلز مع لحم الدجاج في المرق

• عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، اجمعها في وعاء التقديم. بادئ ذي بدء ، نضع المعكرونة في الأطباق ، ثم نضيف قطع الدجاج (نقطع الذبيحة بمجرد طهيها وتبريدها) ، ثم نسكب الطعام مع المرق (لا يزال ساخنًا).
• إذا رغبت في ذلك ، نرش الطبق بالفلفل (الأسود أو الأحمر) والبقدونس المفروم.

يمكنك تقديم الحساء مع الخضار النيئة ، وسلطة الخضار الخفيفة ، والخبز المحمص ، والخبز الطازج ، والبسكويت (ويفضل أن يكون محلي الصنع وليس رشه بالتوابل) ، أو يمكنك الاستمتاع به في شكله الأصلي. صدقوني ، المذاق الطبيعي للحساء الطري لا يحتاج إلى التكميل.

يمكن بسهولة تقديم مرق الدجاج المعكرونة ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا في وليمة كممثل ممتاز للدورات الأولى. العلاج لذيذ ، قليل الدسم ، مع طعم الدجاج الرائع والأكثر صحية. باختصار ، ليس طبقًا ، بل حلم الذواقة.

بالعافية!

أهلاً بكم! اليوم سنتحدث عن واحدة من أكثر الأطباق مثالية ، في رأيي ، الأطباق اليومية - مرق الدجاج مع المعكرونة. من وقت لآخر ، أطهو معكرونة الدجاج هذه وفي كل مرة أعجب بملء ودقة هذا الطبق.

مرق دجاج نقي ، غني ، عطري مع بهارات معتدلة ومذاق متوازن. الكثير والكثير من لحم الدجاج الطري. تضيف بعض الجزر لونًا إلى نودلز الدجاج وتعطيها حلاوة طفيفة. حسنًا ، في الختام ، لم تعد المعكرونة نفسها ، محلية الصنع أو مشتراة ، مهمة جدًا بعد كل الخصائص المذكورة أعلاه للحساء. كيف تحب هذه المجموعة؟ أعتقد أنه يبدو مثاليًا ، وصدقني ، طعمه أفضل.

إذا كنت تعتقد أن حساء الدجاج المعكرونة سهل التحضير ، فأنت على حق. لكن صنع مرق الدجاج المثالي لم يعد بهذه السهولة ، وهنا تحتاج إلى معرفة بعض الحيل والحيل في الطهي ، والتي سأخبرك عنها بعد قليل في عملية الطهي.

لذا ، أدعو الجميع إلى الانغماس معي في عملية تحضير أحد أفضل أنواع الحساء في عصرنا - مرق الدجاج المعكرونة. هل نبدأ؟

وقت الطهي: 80 دقيقة

مكونات:

• 700 جرام دجاج (أي أجزاء)
• 2 لتر ماء
• 250 جرام جزر
• 1 لمبة
• 100 جرام نودلز (يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع)
• بَقدونس
• الفلفل الأسود
• 20 مل زيت عباد الشمس

كيفية طهي نودلز الدجاج ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

نملأ المقلاة بترين من الماء ونضع أجزاء دجاج مغسولة جيدًا (لدي 700 جرام من أفخاذ الدجاج) ، وبصل كامل مغسول ، لكن غير مقشر ، وبضعة أغصان من البقدونس الطازج وبضع بازلاء من الفلفل الأسود (4 -5 قطع) في الماء.

نضع المقلاة على النار وننتظر بدء عملية الغليان النشط. ستبدأ الرغوة في الظهور على سطح الماء ، ويجب إزالتها بملعقة. ثم قلل الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اسلقي مرق الدجاج لمدة 60 دقيقة من لحظة غليان الماء.

في عملية غلي المرق ، في منتصف الطريق تقريبًا ، ستجد أن الماء قد تبخر جزئيًا. يجب إضافة الماء إلى المقلاة إلى المستوى السابق.

مرق الدجاج جاهز ويتم طهي اللحم أيضًا ويسهل سقوط العظام. باستخدام ملعقة مشقوقة ، يتم إزالة اللحم والبصل والأعشاب وحبوب الفلفل من المقلاة مع مرق الدجاج. بعد ذلك ، ستلاحظ أن المرق أصبح أقل بكثير مما يبدو. مرة أخرى ، أضف الماء إلى القدر الذي نحتاجه (لدي قدر 2.5 لتر ، لذا فإن 2 لتر من المرق يكفي لي). نعيد المقلاة مع المرق إلى الموقد ونغلي على نار خفيفة مرة أخرى.

لا يزال الدجاج يبرد وينتظر في الأجنحة.

قشر وابشر بضع جزر كبير. تقلى حتى تنضج (5 دقائق) في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من زيت عباد الشمس. في نفس الوقت ، حرك الجزر باستمرار ، وإلا فسوف يحترق.

أضيفي الجزر المقلي إلى مرق الدجاج المغلي بالفعل.

بعد الجزر ، نرسل المعكرونة. لقد اشتريت 100 جرام بالضبط.

بينما يتم طهي المعكرونة في مرق الدجاج ، نشارك في الدجاج الذي تم تبريده بالفعل بدرجة كافية. نزيل الجلد ونفصل اللحم عن العظام.

أضف الدجاج إلى مرق المعكرونة. نتحقق من النودلز للتأكد من جاهزيتها. يُملح الحساء ويُتبل بالبقدونس المفروم جيدًا. نطفئ النار.

مرق الدجاج المعكرونة جاهز. الجو حار جدا ، معطر ، ومشرق! تأكد من تجربة وصفة معكرونة الدجاج هذه. شهية طيبة ونراكم قريبا :)