اطباق بالفرن للعام الجديد. نقوم بإعداد أطباق احتفالية على طاولة العام الجديد. يعامل أخرى خالية من اللحوم

ماذا تطبخ للعام الجديد 2018: وصفات بالصور

في الأيام الأخيرة من العام المنتهية ولايته ، هناك دائمًا الكثير من الأشياء التي يجب القيام بها - تحتاج إلى تخصيص وقت لأحبائك ، واختيار الهدايا وتحديد ما للاحتفال بالعام الجديد ، بالإضافة إلى ترتيب الأشياء في المنزل ، والانتهاء جميع مهام العمل ... في كثير من الأحيان ، لا يتبقى سوى القليل من الوقت للتحضير والتفكير في أطباق قائمة الأعياد. حتى لا تصبح الأيام الأخيرة من شهر كانون الأول (ديسمبر) كابوسًا لك ، نقترح عليك استخدام مجموعتنا المختارة من ألذ وأجمل أطباق العطلات!

بالطبع ، ستكون مجموعة متنوعة من التخفيضات مناسبة دائمًا على طاولة العام الجديد. لتوفير الوقت ، الذي يكون دائمًا قصيرًا جدًا عشية العطلة ، من الأفضل شراء منتجات جاهزة عالية الجودة. كل ما عليك فعله هو وضع شرائح من الحلويات المختلفة بشكل جميل على الطبق - سيتم ضبط نغمة الأعياد بالفعل! أضف بضع سلطات وطبقًا ساخنًا وكعكة مصنوعة خصيصًا - هذا كل ما تحتاجه للطهي للعام الجديد 2018. شاهد مجموعة مختارة من الوصفات بالصور أدناه.

نضع شرائح سمك الرنجة مقطعة إلى قطع متساوية في وسط الطبق. قطع الإسقمري المدخن على البارد على طول العظم الرئيسي ، وفصل شرائح السمك وتقطيعها إلى قطع من نفس حجم الرنجة. قم بتوسيع اليسار واليمين. استكمل شرائح السمك بشرائح الليمون وحلقات الزيتون وأوراق البقدونس الطازجة.

لفائف سمك الماكريل والروبيان والسمك

ضعي وسط طبق كبير مع البقدونس المفروم ، ضعي فوقها بصلة أرجوانية أو عادية ، مقطعة إلى أقحوان. توضع شرائح السمك بعناية حولها. مع الحلقة التالية ، نضع البيض المسلوق ، المقطّع إلى نصفين ، مع وضع كافيار صغير في الأعلى. ثم قطع من الماكريل على شرائح الليمون ، بالتناوب مع الروبيان المقشر والمسلوق أو المتبل.

ستجذب اللحوم الباردة دائمًا انتباه الضيوف وتثير اهتمامًا شديدًا. لمثل هذا القطع ، يمكنك اختيار المنتجات التي تفضلها. تشكيلة واسعة: لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، النقانق المسلوقة والمدخنة ، اللسان ، لحم الخنزير المقدد مع طبقة اللحم ، الباستورما ، السلمون ، اللحوم المدخنة المختلفة. في طبق احتفالي ، يمكنك استكمال مثل هذا القطع بالخضروات المختلفة وأغصان إكليل الجبل.

استخدم قطاعة أو سكينًا بشفرة حادة للحفاظ على جروحك رفيعة ومظهرًا أنيقًا. إذا لزم الأمر ، يمكن وضع المنتج شبه النهائي في الفريزر لبضع دقائق (لسهولة التصلب). بعد ذلك ، ستصبح القطع بالتأكيد جميلة وحتى!

قطع رغيف طويل أو خبز أبيض أولاً إلى شرائح رفيعة ثم إلى دوائر بدون قشور ، باستخدام كوب بحافة حادة أو قاطع بسكويت دائري. اطوِ الدوائر في أزواج ، ضعها في طبقات إما مع الجبن المذاب أو بقطع دائرة من الجبن الصلب. ضعي فوقها ورقة من الخس وشريحة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. كزة الهيكل كله بسيخ مع طماطم كرزية صفراء أو حمراء مزروعة.

أالمقبلات المتنوعة

يمكن استخدام الخبز المقطّع إلى شرائح رفيعة أو البسكويت أو الخبز المسطح الصغير أو التارتات الصغيرة أو حلقات الخيار كأساس للمقبلات. في الأعلى ، يمكنك وضع لفائف السمك وشرائح لحم الخنزير المقدد ملفوفة بالورد ، "لسان حماتك" من الكوسة أو الورد أو شرائح الجبن ، والروبيان مع رش الجبن والأعشاب.

سلطة على شكل كلب للعام الجديد 2018

يمكن أيضًا إعداد سلطة لذيذة ومرضية. كما يعلم الجميع ، 2018 هو عام الكلب ، لذا فإن سلطة على شكل كمامة مضيفة العام ستزين بلا شك طاولة العام الجديد!

للطبخ سوف تحتاج إلى منتجات:

200 جرام فيليه دجاج
100 جرام لحم خنزير
150 جرام جبن
1 رأس بصل
2 جزر
3 بيضات
150 مل مايونيز
زيتون للزينة

طبخ:

اسلقي البيض والدجاج والجزر بشكل منفصل. نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى أرباع الحلقات (مخلل أو سوتيه). نقطع لحم الخنزير إلى أعواد رفيعة ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وبشر بياض البيض والجبن على مبشرة ناعمة.

نضع ثلثي الدجاج في طبق على شكل رأس كلب ، ونصنع شبكة من المايونيز. بعد ذلك ، يُمزج البصل المقلي ولحم الخنزير والمايونيز والجبن في طبقات. ضع الجزر المبشور على الجانبين فقط ، لتشكيل الأذنين. في الجزء السفلي من الكمامة ، ضع الشرائح المتبقية في شريحة للحصول على حجم مرئي. دهن هذه الطبقة بالمايونيز ومسحوق البروتين بعناية. تزيين الجزء العلوي من الكمامة مع صفار البيض المفتت.

من الزيتون ، نقطع نصفين بالطول ، تصنع العيون والأنف. من أعواد الزيتون الرقيقة تشكل الحاجبين والرموش والفم. تزيين اللسان بقطعة من لحم الخنزير. دع السلطة تقف لبضع ساعات حتى تنقع.

هذه السلطة اللذيذة والجميلة للغاية من مزيج كلاسيكي من المكونات الموضوعة في طبقات هي طبق جيد لأي طاولة عطلة.

لتحضيره ، قم بإعداد المنتجات التالية:

500 جرام لحم بقري تندرلوين
200 جرام جوز
150 جرام مايونيز
5 مخلل
4 بيضات
4 فصوص ثوم

طبخ:

يُسلق اللحم ويُقطع ناعماً بسكين. يُمزج الخيار المقشر والمفروم جيدًا والثوم والقليل من المايونيز ، ويمر عبر العصارة ويخلط. يُسلق البيض ويُقطع ناعماً بسكين. نقطع المكسرات بسكين وتقلى في مقلاة جافة.

ضع حلقة تشكيل على طبق أو طبق وابدأ في وضع السلطة على شكل طبقات - لحم بقري ، مايونيز ، خليط ثوم وخيار ، بيض ، مايونيز ، مكسرات.

قم بإزالة الحلقة بحذر في حركة تصاعدية. تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة أو كما يحلو لك. يترك لينقع لمدة 2-3 ساعات.

هنا نسخة سهلة التحضير ولذيذة وفي نفس الوقت ذات ميزانية كبيرة من سلطة الأعياد. في ليلة رأس السنة الجديدة ، من الأفضل وضعها في طبقات ، ولكن إذا قمت فقط بخلط جميع المكونات ، فستتحول بشكل أسرع.

المنتجات المطلوبة:

3 بيضات
4 درنات بطاطس
2 خيار طازج
1 جزرة
1 فلفل حلو
5 ش. ل. مايونيز

طبخ:

اسلقي البطاطس والجزر والبيض. قشر الخضار المسلوقة وابشرها على مبشرة خشنة. يقطع البيض إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الخيار والفلفل جيداً وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضع حلقة تشكيل على طبق أو طبق ، ضعي طبقات من الخس ، وزعي كل منها بالمايونيز - نصف جزء من البطاطس والجزر والفلفل الحلو والخيار والبيض ونصف جزء من البطاطس. يُغطى الوجه بطبقة من المايونيز ويُزين بشرائح الخيار والفلفل أو الزيتون والأعشاب. ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

كانت سلطة "ميموزا" رائدة بين أطباق العطلات الكلاسيكية لأكثر من عقد من الزمان. وليس من قبيل المصادفة أن المنتجات الموجودة فيه متطابقة تمامًا ، وبفضل ذلك اتضح أن السلطة لذيذة ومتناسقة للغاية.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1 علبة سلمون وردي معلب
4 بيضات
100 جرام جبن
2-3 درنات بطاطس
1 بصلة (يفضل أن تكون حمراء)
1 جزرة
200 جرام مايونيز
0.5 حزمة بصل أخضر
0.5 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
فلفل أسود مطحون

طبخ:

اسلقي البيض بشكل منفصل لمدة 10 دقائق والبطاطس والجزر لمدة 25 دقيقة. ابشر الخضار المسلوقة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، والجبن - على مبشرة صغيرة. يقطع البصل إلى مكعبات. صفي الزيت من السلمون الوردي ، اهرسي السمك جيدًا باستخدام شوكة. ابشر صفارين على مبشرة ناعمة ، اقطع بياض بيضتين وبيضتين كاملتين بسكين إلى مكعبات.

ضع حلقة بقطر 20 سم على طبق ، وقم بتشحيم جانبها الداخلي بالزيت النباتي. افرد الطبقات مع المايونيز: البصل والسلمون الوردي والبطاطس (الفلفل والملح) والجزر والبيض والجبن وصفار البيض. قم بإزالة حلقة التشكيل بعناية. تزيين الجزء العلوي من السلطة بشرائح الجزر المسلوق وريش البصل الأخضر. اتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل.

بطاطس محمرة

البطاطس المطبوخة اللذيذة هي أفضل إضافة لأي سلطة أو طبق ساخن. ولا تحتاج إلى شيء لهذا - زيت عباد الشمس والملح والتوابل المفضلة لديك. تقطع البطاطس إلى شرائح ليست كبيرة جدًا وتُقلى أو تُخبز في الفرن حتى تصبح قشرة لذيذة. صدقني ، مثل هذا الطبق الجانبي سيذهب بضجة!

خيار آخر لتحضير طبق جانبي من البطاطس هو الورد. موافق ، هذا الطبق يبدو احتفالي للغاية! ولكن في الواقع ، يعد تحضيرها أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية - يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لاتخاذ إجراء!

بناءً على 4 درنات بطاطس كبيرة ، خذ بيضة واحدة و 50 جرامًا من الزبدة و 100 جرام (حسب الرغبة) من الجبن الكريمي (الجبن الأبيض والجبن والجبن مناسب) والملح والتوابل. قشري البطاطس واسلقيها ، اهرسيها مع جميع المكونات الأخرى. ضع الكتلة الناتجة في محقنة معجنات أو بوق بفوهة على شكل نجمة. إذا لم يتوفر أي منهما أو الآخر ، خذ ورقة من ورق البرشمان ، وقم بطيها في كيس ، واصنع ثقبًا صغيرًا ، واقطع الطرف. أو استخدم عبوة ضيقة ودائمة لهذا الغرض. غلف صينية الخبز بورق الخبز أو ورق القصدير. اعصري الورود عليها واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. قدمي الورود مع السمك أو اللحم أو السلطة.

ماذا تطبخ للعام الجديد 2018: وصفات مع صور للأطباق الساخنة

لحم الأرانب هو لحم لذيذ. الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح بحيث يصبح طريًا وناعمًا ومثيرًا. إذا تم تحقيق هذا الهدف ، سيصبح الأرنب المطهي في صلصة كريمية الطبق الاحتفالي الرئيسي على طاولة العام الجديد.

للطبخ سوف تحتاج:

1 كجم لحم أرنب
0.75 كوب كريمة حامضة
0.5 كوب حليب
1 كوب مرق أو ماء
1 ش. ل. دقيق
1 رأس بصل
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
3 أوراق غار
فلفل أسود مطحون
ملح جيد

طبخ:

اغسل الأرنب جيدًا وقطّعه إلى أجزاء. يُسكب في الماء المصفى ويترك لينقع لمدة ساعة. يُقطع البصل ويُقطع الثوم ويُقلى بالزيت المكرر في وعاء الطهي متعدد الوظائف. نضع اللحم على الخضار ويقلى حتى يصبح قشرة فاتحة للشهية.

يُمزج القشدة الحامضة مع الحليب ويُضاف الدقيق والفلفل والملح. أثناء التحريك ، اسكب كوبًا من المرق (خضروات / لحم) أو الماء الساخن فقط. امزج حتى تصبح ناعمة.

صب الصلصة في وعاء متعدد الطهي. يجب أن تغطي الصلصة لحم الأرانب بحوالي من الارتفاع. اضبطي وضع "الإطفاء" واطهي لمدة ساعتين. سيكون اللحم طريًا وعصيرًا!

يمكن لهذا الطبق أن يحل محل أي رغيف ، لأنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى منه سواء في الذوق أو في المظهر. خيار رائع للطهي والتقديم على مائدة رأس السنة!

المكونات المطلوبة:

800 جرام لحم الخنزير المتن
150 جرام فطر
90 جم جبن مطبوخ (أو صلب)
1 رأس بصل
1-2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
0.5 ملعقة صغيرة توابل لحم الخنزير

طبخ:

اشطف لحم المتن جيدًا بالماء الجاري ، وقم بعمل جروح بعرض حوالي سنتيمتر واحد ، دون جعل السكين حتى النهاية. اتضح أنه نوع من الأكورديون. من جميع الجوانب (بما في ذلك داخل القطع) ، افركي اللحم بالتوابل من أجل لحم الخنزير. يغطى بالمايونيز ويترك لينقع لمدة نصف ساعة أو أكثر.

اشطف الفطر ، مقطعة إلى قطع متوسطة ، والبصل إلى نصف حلقات. يقلى الفطر بالزيت النباتي حتى يتحول إلى أحمر الخدود مع البصل والفلفل والملح. دعها تبرد قليلا. على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ابشر الجبن (يمكنك استخدام كلا من الجبن المذاب وشبه الصلب / الصلب).

رتب حشوة البصل والفطر في قطع الأكورديون. يرش الجبن على الوجه. انقل اللحم بحذر إلى غلاف أو ورق شوي. تُرسَل لتخبز في الفرن وتُسخن إلى درجة حرارة 180 درجة. اخبز لمدة ساعة تقريبا. 15-20 دقيقة قبل الاستعداد ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن ، افتح الرقاقة أو الغلاف. عندما تتشكل قشرة ذهبية لذيذة ، يمكنك إخراجها من الفرن.

هذا الطبق الشعبي من المطبخ الإيطالي ليس عبثًا محبوبًا من قبل ممثلي الشعب السلافي - إنه شهي ولذيذ للغاية ومثالي لتناول الطعام في أي مناسبة! الشيء الرئيسي هو شراء صفائح جاهزة من اللازانيا في السوبر ماركت ، أما باقي الخطوات فهي بسيطة للغاية ، ما عليك سوى اتباع التعليمات أدناه.

المكونات الرئيسية:

12 ورقة لازانيا جاهزة
240 جرام جبنة شبه صلبة

للحشو سوف تحتاج:

600 جرام دجاج مفروم
1 جزرة
1 رأس بصل
1 فص ثوم
150 جرام عصير طماطم
1 ش. ل. معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

مكونات صلصة البشاميل:

750 جرام حليب مع 2.5٪ دهون
120 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
1 ورقة الغار
قليل من جوزة الطيب
0.25 ملعقة صغيرة ملح

طبخ:

يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، ثم يُضاف إليه الجزر المبشور ، ويُقلى معًا. أضيفي الدجاج المفروم والتوابل للحوم إلى الخضار واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم مرري الثوم في العصارة وأرسله إلى المقلاة. ضعي معجون الطماطم هناك واسكبي عصير الطماطم. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة مع الغطاء مفتوحا حتى تتبخر الرطوبة لمدة 10-15 دقيقة. دع الحشوة تبرد. تحضير الجبن - صر بخشونة.

حضري الصلصة في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، يُغلى الحليب ، ويُوضع في ورق الغار وجوزة الطيب. أوقف تشغيل الغاز واتركه ينقع لمدة 10 دقائق. تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف الدقيق تدريجياً إليه ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يُسكب الحليب في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار ، مما يمنع تكون الكتل والصلصة من الغليان. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. ثم اتركه يغلي ، أضف القليل من الملح وأطفئ النار.

قسمي الصلصة بالعين إلى حوالي 5 أجزاء متساوية ، والجبن إلى 4 ، وحشوة الدجاج إلى 3 أجزاء. دهن القالب بالزيت ، صب الصلصة (على التوالي ، 1/5 جزء) ضعي ثلاث طبقات من اللازانيا ، ضعيها من طرف إلى طرف ، في طبقة واحدة. دراسة أولية للمعلومات الموجودة على العبوة - من الممكن أن يتم غلي الأوراق قبل الاستخدام. نضع اللحم المفروم المحضر (1/3 جزء) ، نسكب فوق الصلصة ونرش الجبن (1/4 جزء). كرر مرتين بنفس الطريقة: عجينة ، لحم مفروم ، صوص ، جبن. ضعي الطبقات الثلاث المتبقية من العجين على الوجه ودهنها بالصلصة ورشيها بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع وتقديم عصير الطماطم في أجزاء.

Krucheniki عبارة عن لفائف لحم محشوة. في هذه الحالة ، يكون اللحم لحم خنزير ، والحشو عبارة عن عيش الغراب. بفضل هذه التركيبة ، تبين أن الطبق مرضي للغاية. ويسمح لك المظهر الأنيق بطهي krucheniki على طاولة الأعياد!

المكونات المطلوبة:

500 جرام لب لحم الخنزير
300 جرام فطر
200 غ دقيق
1 رأس بصل
1 بيضة
50 مل ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
فلفل أسود مطحون

طبخ:

اشطف اللحم ونظفه من الدهون والأغشية. باستخدام سكين حاد ، مقطعة إلى أجزاء. من الجيد التغلب على كل قطعة من لحم الخنزير بمطرقة. ملح فلفل.

للحشوة ، اشطف الفطر وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم. يقلى مع التحريك حتى يتحول إلى أحمر الخدود ، ثم يضاف البصل المقطع. تقلى معا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ملح ، فلفل ، يخلط مرة أخرى ثم يرفع عن النار ، يترك ليبرد.

لقلي اللحم في وعاء منفصل ، اخفقي بيضة واحدة ، ثم اسكبي 50 مل من الماء واخفقيها مرة أخرى. تحضير الدقيق للبقسماط - صب على طبق مسطح.

ضعي حشوة الفطر على قطع لحم الخنزير المخفوقة ولفيها. اغمس في خليط البيض ثم الخبز بالدقيق ومرة أخرى في البيض. ثم ضعي في مقلاة ساخنة بالزيت مع وضع التماس لأسفل. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم ساخنا.

أسياخ أفخاذ الدجاج - 3 خيارات من التتبيلة

جهز أفخاذ الدجاج للشواء - اشطف الفخذين المبردين (لكن غير المجمدين) جيدًا تحت الماء الجاري وضعه في طبق بغطاء مناسب للنقع.

تُقلى أفخاذ الدجاج المتبل على الشواية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم تُثقب بالشوكة. إذا تم إطلاق الأيكور ، فإن اللحم لم يكن لديه الوقت الكافي للخبز. إذا كان العصير صافياً ، فإن الشواء جاهز.

البديل الكلاسيكي

مكونات التتبيلة لـ 2 كيلو أفخاذ دجاج:

500 جم بصل
1 ش. ل. ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طبخ:

ملح وفلفل في أفخاذ الدجاج. يمكنك استخدام توابل خاصة للشواء أو الدجاج حسب الرغبة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونضعها على اللحم ، ونخلط كل شيء معًا. يغطى بغطاء ويترك لينقع لبضع ساعات. ثم نضع اللحم بدون بصل على الشواية للقلي.

ماء مالح بيرة

المكونات على أساس 2 كجم من اللحوم:

1 لتر بيرة
1 ش. ل. ملح
1 ملعقة صغيرة الفلفل

طبخ:

امزج الفخذين بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الريحان والكركم والبابريكا. نسكب الجعة وتترك لتتبل لمدة ساعتين ثم تشوى.

تتبيلة الكفير

المنتجات التي تحتوي على 2 كجم من الفخذين:

1 لتر كفير
500 جم بصل
1 رأس ثوم متوسط الحجم
1 ش. ل. ملح
1 حزمة بقدونس
0.5-1 ملعقة صغيرة الفلفل

طبخ:

يُمرر الثوم من خلال مكبس ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُقطع الخضر بسكين. ضعي كل شيء على أفخاذ الدجاج ، أضيفي الملح والفلفل. يُسكب الكفير ويُخلط جيداً. انقعها لمدة ساعتين ، ثم اشويها على الجانبين.

بالطبع ، بعد الأطباق الشهية واللذيذة ، ستحتاج أيضًا إلى شيء حلو للشاي! سيكون الخيار الأفضل هو كعكة - رسمية ولذيذة على حد سواء! من الأفضل أن تفكر مقدمًا في الطريقة التي تريد أن تراها - البسكويت ، كعكة الغريبة ، الوافل ، الجبن القريش. مع أي كريم ، مع المصطكي أو بدونه. تحتاج أيضًا إلى اختيار موضوع. من الخيارات الشائعة كعكات مزينة على شكل ساعة أو مزينة بديكورات مختلفة للعام الجديد - كرات عيد الميلاد الصالحة للأكل ، رجال الثلج ، إلخ.

لتجنب المتاعب غير الضرورية وتوفير الوقت عشية العطلة لأمور أكثر أهمية ، من الأفضل طلب كعكة مقدمًا من متجر الحلويات أو من سيد موثوق به. أو قم بشرائه من السوبر ماركت ، تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!

لم يتبق سوى القليل من الوقت قبل حلول العام الجديد 2018. ولا يزال هناك الكثير لتفعله! على سبيل المثال ، للتفكير في قائمة العام الجديد 2018. تعرف مضيفاتنا على وجه اليقين: نجاح ومزاج عطلة سحرية طال انتظارها يعتمد على مدى حسن التفكير فيها.

لقد حدث أنه هذه المرة ، عند تجميع قائمة العام الجديد 2018 ، سنلقي نظرة على تفضيلات وعواطف المالك أو مضيفة العام المقبل. في العام المقبل ، يأخذ Yellow Earth Dog ، وهو صديق موثوق ومخلص ومحبوب للإنسان ، مقاليد السلطة من الديك الصاخب ، مما يعني أنه سيكون من الأسهل بكثير إرضاء هذا الحيوان أكثر من أي حيوان غريب. مضيفة العام تحب الطعام محلي الصنع ، بسيط ومرضي. لذا ، فإن هذا العيد لن يفاجئنا. نحن نعلم بالفعل كيفية إرضاء الكلب ، وسنبدأ بتجميع قائمة العام الجديد 2018 ، بالطبع ، مع المقبلات والسلطات.

كيف يحدث ذلك عادة معنا؟ "لن نطبخ كثيرًا ، لكننا سنقتصر على بضع سلطات وأنواع عديدة من المقبلات" ... كن مستعدًا لحقيقة أن عدد التعديلات في هذا الجزء من قائمة العام الجديد 2018 سيزداد أضعافا مضاعفة. حسنًا ، وإلا كيف ، إذا كنت تريد تجربة شيء جديد ولا تنسى وجباتك الخفيفة المفضلة ؟!

شطائر

ما هي السنة الجديدة بدون شطائر الكافيار؟ لا يمكنك الاستغناء عنها! تارتليت بالكافيار الأحمر ، ما تحتاجه على طاولة العام الجديد. أو خذ على الأقل سمك الإسبرط ، الخيار الأكثر ميزانية ، ولكنه لذيذ جدًا. يبدو أنك الآن لن تفاجئ أي شخص بشطائر الإسبرط. لا! أضف اثنين من المكونات إلى الإسبرط (بيض مسلوق ، أو خضروات أو فلفل رومي ، أو خيار طازج أو مخلل) - وستحصل على وجبة خفيفة ممتازة في رأس السنة الجديدة بطعم ممتع. ومدى روعة حشو الإسبرط في التارتليت ، لا يمكن للكلمات أن تنقلها. بالمناسبة ، نظرًا لأننا نتحدث عن tartlets ، فهي اكتشاف حقيقي لربات البيوت الحديثات ، خاصة وأن هناك العديد من الحشوات للتارتات التي يمكنك تعيين أكثر من طاولة عطلة واحدة.

وجبات خفيفة

لا ينبغي ترك البيض المحشو المفضل جانبًا أيضًا ، فهو بحق أحد أشهر الوجبات الخفيفة في العطلات. إن اختيار الطبقة العلوية لإعداد هذه المقبلات ضخم ، وهم الذين يحولون طبقًا مألوفًا على ما يبدو إلى مقبلات لذيذة ومشرقة. نصيحة: إذا كنت تقوم بإعداد البيض المحشي مسبقًا ، قبل وضعه في الثلاجة ، حيث سينتظرون ذروته ، ضع الطبق بعناية مع الوجبة الخفيفة في كيس بلاستيكي. إذا لم يتم ذلك ، فإن الحشوة والبيض سوف يجفان ، ولن يبدوا فاتح للشهية على طاولة العام الجديد.

نظرًا لأن الكلب يحترم جدًا منتجات اللحوم والجبن ، فلماذا لا تطبخ لفائف لحم الخنزير أو مقبلات كرات عيد الميلاد؟ وجميل ، ولذيذ ، وأصلي - ثلاثة في واحد ، إذا أردت.

من الصعب رفض Olivier والرنجة التقليدية تحت معطف من الفرو ، وفي الواقع ، هذا ليس ضروريًا! تحلم بها: قم بتزيينها وتزيينها بطريقة أصلية: فاتح الشهية "أوليفييه رول" ولفائف السلطة "الرنجة تحت معطف الفرو". أو ، على سبيل المثال ، قدم في الورود البرتقالية أو في أكواب بحيث يمكن رؤية كل طبقة من خلال الزجاج الشفاف ، كما هو الحال في الرومانسية. يمكنك أيضًا تحضير سلطة جديدة ، أهم شيء أنها تحتوي على مكون لحم: صدر دجاج مسلوق أو مدخن ، لحم خنزير مسلوق ، سجق مسلوق أو مدخن. ومع ما نجمع بين هذه المكونات ، يسعدنا إخبارك. قائمة العام الجديد 2018 مليئة بالسلطات للعام الجديد لكل الأذواق والميزانيات.

الطبق الرئيسي

هنا وصلنا إلى الطبق الرئيسي للمائدة - السنة الجديدة الساخنة. ما هو الشيء المثير للاهتمام في قائمة العام الجديد 2018؟ معظمنا في حيرة من هذا السؤال. لماذا تعذب نفسك هكذا؟ الإجابة بسيطة: إذا قررت أنه سيكون هناك طبق ساخن واحد فقط على طاولتك ، فامنح الأفضلية للطبق الذي جربته وأحببته بالفعل ، وهو طبق تقليدي لعائلتك.

وماذا سيكون: دجاج محشي أو فيليه دجاج مشوي ، لحم خنزير ، رغيف لحم مع لحم مقدد أو أضلاع لحم خنزير لذيذة - الأمر متروك لك. سوف يوافق الكلب بكل سرور على أي من اختياراتك ، لأنها تحب اللحوم كثيرًا.

يقولون إنه هذا العام لا يجب أن تضع السمك على المائدة ، كما يقولون ، إن سيدة العام لا تحبها. كل كلب ، مثل كل شخص ، لديه تفضيلات. فلماذا تحرم نفسك من المتعة ولا تطبخ السمك اللذيذ المخبوز في الفرن؟ أو رمح محشو تحت معطف نباتي تحت قشرة الجبن؟

إذا كنت لا تزال تخطط لطهي العديد من الأطباق الساخنة ، فقم بطهي أحد الأطباق المفضلة لديك ، ويمكنك تجربة الآخرين - ستجد الكثير من الأفكار على صفحات موقعنا على الإنترنت.

حلويات و حلويات

لا يمكن لقائمة العام الجديد 2018 الاستغناء عن الأطباق الحلوة. بالنسبة للبعض ، السنة الجديدة هي كعكة محلية الصنع أو معجنات أو خبز الزنجبيل أو كعكات رأس السنة الجديدة أو فطائر أو لفائف الشوكولاتة ، ولا يمكن لأي شخص تخيل ليلة سحرية بدون الآيس كريم وسلطات الفاكهة وجميع أنواع الحلويات.

الكلب من أشد المعجبين بالحلويات ، لذا فإن وفرة الحلويات على مائدة الأعياد هي نجاح بنسبة 100٪ وحظًا تضمنه لك في 2018!

المشروبات

ليس فقط للحلويات ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى ، سيكون من الجيد تقديم مشروبات رأس السنة الجديدة ، ولكن ليس مكربنًا ، ولكن محلي الصنع وطبيعي: كومبوت ، مشروبات فواكه ، عصائر وأفضل. من الأفضل نسيان الفودكا هذا العام. يعلم الجميع أن الكلب لا يتسامح مع الكحول. لذلك ، الشمبانيا والنبيذ الخفيف والمشروبات الكحولية محلية الصنع والكوكتيلات - هذا ما تحتاجه تمامًا!

لدى العديد من العائلات تقليد المشي في ليلة رأس السنة. سيتم تدفئة الأسر والضيوف المجمدة من خلال المشروبات العطرية الحارة التي أعدتها ، والتي ستكمل انطباعات المشي وتعطي الدفء والراحة.
عند تجميع قائمة العام الجديد 2018 ، فكر في كل لحظة ، ولكن لا تنس: مهما كانت الأطباق التي أعددتها جميلة ولذيذة ، بدون ابتسامتك ، ومزاج جيد ، ورعايتك الروحية وحبك الذي استثمرته في كل منها ، بدون إيمانك اللامحدود في المعجزة هو مجرد طعام عادي ، وإن كان طعامًا احتفاليًا.

امنح عائلتك وأصدقائك قصة خيالية حقيقية عن الطهي! السعادة لك والعطف والفرح في العام الجديد!

لاريسا شفتايكينا

لم يتبق سوى أسبوعين قبل حلول العام الجديد 2018 ، وبدأت كل ربة منزل تحترم نفسها تتساءل عما يجب طهيه للعام الجديد. يقلقنا هذا السؤال أيضًا ، فقد حاولنا في هذه المقالة جمع وصفات القائمة الأصلية لعام 2018.

سلطة الميموزا مع السلمون المخبوز.

هذه السلطة ، جنبًا إلى جنب مع السلطة الروسية والرنجة تحت معطف من الفرو ، كما هو الحال دائمًا ، في الجزء العلوي من العرض الناجح للوجبات الخفيفة الشعبية للعام الجديد. نقترح عليك جعلها أكثر إثارة للاهتمام وفائدة!

جدول السنة الجديدة 2018 وصفات سلطة.

مكونات سلطة الميموزا مع السلمون المخبوز:

350 جرام فيليه سلمون طازج
4 بيضات؛
2 جزر
2 درنات بطاطس
150 غرام من المايونيز
100-120 غرام كريمة حامضة (نسبة الدهون 10٪) ؛
1 بصلة كبيرة
عصير وبشر ليمون ؛
4 أوراق من المساحات الخضراء للزينة ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

اغسل شرائح السمك واتركها حتى تجف. ملح ، فلفل ولفائف في ورق قصدير. اخبز في 190 لمدة 35 دقيقة. يُسلق البيض ويبرد تحت الماء الجاري. اغسلي الجزر والبطاطس جيداً ، ثم اغليها حتى تنضج. نترك السلمون يبرد ثم نقطعه ناعماً ووزعه على شكل قوالب صغيرة. قشر الجزر والبطاطا المبردة وابشرهما بشكل منفصل على مبشرة خشنة. قشر البيض المسلوق وافصل البياض عن الصفار. نفرم البيض. اهرسي الصفار بالشوكة. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويُدهن طبقة السمك بالصلصة الناتجة.

يقشر البصل ويقطع ناعما. أضيفي عصير الليمون وقشره. ضع طبقات من الجزر والسناجب والبصل والبطاطس في علب السلمون. دهن كل طبقة بصلصة المايونيز المحضرة. يُوزّع صفار البيض على الوجه ويُزين بأوراق خضراء. غطي الجزء العلوي من قوالب السلطة بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

سلطة في تارتليت الجبن

جدول السنة الجديدة 2018 وصفات سلطة.

مكونات:

بالنسبة للأحجار الكريمة: 200 جرام جبن قليل الدسم (حتى 17٪ دهون).

للسلطة:

1 ساق كرفس
2 برتقال
1 خيار
200 غرام أناناس معلب ؛
1 فص ثوم
2 سم. ل. مايونيز.

سلطة الطبخ في تارتليت الجبن

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. حضري مسبقاً عدة أكواب بقطر 3-5 سم ، وزعي حوالي 20 غراماً من الجبن عشوائياً على طبق مسطح لتشكيل دائرة بقطر 10-12 سم ، وضعيها في الميكروويف وسخنيها لمدة 30 ثانية. أخرجه ، قم بإزالته بسكين و. حتى ينضج الجبن ، قم بتكوين تارتليت على قاع الكوب. تبرد وأزل. تحافظ التارتليت على شكلها بشكل مثالي. بالنسبة للسلطة ، نقطع قشر البرتقال بسكين حاد ، ونقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. نقطع باقي المكونات إلى شرائح من نفس الحجم. افرم الثوم. املأ التارتليت بالسلطة وقدمها.

أطباق اللحوم للعام الجديد

وصفات القائمة لجدول العام الجديد 2018. خيارات جديدة لأطباق اللحوم الساخنة الاحتفالية للعام الجديد من لحم العجل ولحم الخنزير.

وصفة صلصة لحم العجل

أطباق اللحوم للعام الجديد.

مكونات صلصة لحم العجل:

2 بصل
1 جزرة
60 غرام زبدة
1 كغم من لحم العجل
1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
500 مل من المرق
800 غرام من التفاح
400 غرام من النبيذ الأبيض
100 غرام من السكر
¼. ل. القرفة المطحونة؛
ملح؛
الفلفل.

طبخ لحم العجل مع الصلصة:

قشر بصلة واحدة وقطّعها إلى شرائح. اغسلي الجزر وقطعيه بخشونة. في مقلاة ذات جوانب عالية ، يذوب 30 جرام من الزيت وتحمر الخضار المحضرة. يشارك. يُملح اللحم والفلفل ويُرش بالفلفل الحلو. ضعيها في المقلاة حيث كانت الخضار مقلية وتحمر من جميع الجوانب. ثم تضاف الخضار إلى اللحم وتسكب في المرق. اخبزي لمدة 30 دقيقة مغطى وحوالي ساعة بدون. يقطع البصل المتبقي بخشونة. قطع التفاح إلى مكعبات. حمريهم مع البصل في الزيت المتبقي. يُسكب في النبيذ ويُرش بالسكر والقرفة. ينضج لمدة 15 دقيقة. تقدم مع اللحم المشوي.

وصفة لحم الخنزير المتن

أطباق اللحوم للعام الجديد.

مكونات لحم الخنزير المسحوب:

1.2 كجم من لب لحم الخنزير.
1 بصلة
750 مل من النبيذ الأبيض
1 ش. ل. الفلفل الأسود
4 أغصان من البقدونس.
شريحتان من الخبز
50 غرام زبدة
1 صفار
2 ملعقة كبيرة عسل؛
ملح؛
الفلفل.

طهي لحم الخنزير تحت القشرة:

لملح اللحم ، اسكب 3 لترات من الماء في قدر كبير وقم بإذابة 250 جرام من الملح فيه. اغمس قطعة من لحم الخنزير في المحلول الناتج وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

لتتبيلةقشر وختم البصل. صب النبيذ ، ضعي الفلفل. يمكنك أيضًا إضافة القرنفل وأوراق الغار. نقل إلى المحمصة. يُسكب التتبيلة المحضرة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ثم يُفرم البقدونس ناعماً. يُضاف الخبز المفتت والزبدة الطرية وصفار البيض والعسل. يقلب ويتبل ويبرد لمدة 20 دقيقة. انقلي اللحم إلى قالب واخبزيه لمدة 30 دقيقة (180 درجة). ثم يُوزّع المزيج الأخضر على الوجه ويُطهى لمدة 30 دقيقة

وصفة ميداليات لحم المتن مع الأعشاب

أطباق اللحوم للعام الجديد.

مكونات ملحم المتن مع الأعشاب

50 غرام بصل أخضر
بَقدونس؛
الشبت.
70 غرام زبدة
110 غرام فتات الخبز
1 صفار
قطعتان من لحم الخنزير (350 جم لكل منهما) ؛
60 غرام زبدة مذابة
90 مل براندي
450 مل من المرق
120 مل كريم (نسبة الدهون 10٪) ؛
500 غرام من المعجون
300 غرام جزر
200 غرام كوسة
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

طبخميداليات لحم المتن مع الأعشاب:

اغسل وجفف البصل والبقدونس والشبت. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة. تمزيق أوراق البقدونس والشبت ثم قطعها جيدًا. تُهرس الزبدة بالشوكة ، وتُضاف الخضار المجهزة ، وفتات الخبز ، وصفار البيض وتُمزج. الملح والفلفل حسب الذوق. سخني الفرن إلى 200 درجة. اغسلي لحم المتن وجففيه وقطعيه إلى 8 رصائع سميكة بسمك حوالي 1-1.5 سم ، واقلي الميداليات في الزبدة المذابة على كلا الجانبين وانقليها إلى صينية خبز عميقة. وزعي الكتلة الخضراء المحضرة مسبقًا عليها واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم صب البراندي والمرق والقشدة. اخبز لمدة 5 دقائق أخرى. اسلقي المعكرونة. نقطع الخضار إلى أطباق رفيعة طويلة ونضيف 8 ماء مملح. تخلط مع المعكرونة. تخدم بالميداليات.

حلويات للعام الجديد

لا تكتمل طاولة رأس السنة الجديدة بدون الحلويات. يمكن أن تكون حلوى بانا كوتا ممتازة للعام الجديد.

بانياكوتا. الحد الأدنى من المكونات - أقصى مذاق!

اسم هذا الطبق هو جوهر تحضير الحلوى: البانا كوتا الإيطالية تعني "الكريمة المسلوقة". في الواقع ، في هذه الحالة ، لا يتوقع الحلواني المبتدئ أي صعوبات. نأخذ الكريمة ونضيف القليل من الحليب والسكر العادي والفانيليا ونطهى لمدة 5 دقائق. ثم نتركه يبرد قليلاً ، ونضع الجيلاتين ، ونسكبه في قوالب ونضعه في البرد لعدة ساعات. يمكن تقديم Panna cotta مع أنواع مختلفة من الصلصات أو العصائر أو الفواكه أو التوت.

ومن المثير للاهتمام أن وصفة هذه الحلوى صغيرة جدًا ويبلغ عمرها حوالي 100 عام فقط. ظهر بانا كوتا في بيدمونت في بداية القرن العشرين ، عندها فقط ، لم يكن الجيلاتين ، ولكن الدقيق كان يستخدم كمكثف. بالطبع ، حتى في مثل هذه الفترة القصيرة وفقًا للمعايير التاريخية ، اكتسبت الوصفة العديد من الاختلافات. الآن يضاف الريحان والنعناع إلى الكريمة (ثم تصفيتها) والشوكولاتة والخمور وهريس الفاكهة. في بعض الأحيان يتم تحضير نفخة بانا كوتا ، بالتناوب مع خليط الماء مع جيلي التوت. تبين أن الحلوى جميلة جدًا وتستحق حتى طاولة احتفالية.

وقد ابتكر الطهاة نسخة لذيذة من بانا كوتا ، والتي ستحظى بالتأكيد بتقدير أكثر الذواقة تطوراً. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى ، فاستبدل الكريمة بالحليب (العادي أو جوز الهند) ، ولا تضيف السكر على الإطلاق. يمكنك استكمال هذه الأطعمة الشهية بالفواكه أو التوت. لذيذ ، ناعم وسهل!

وصفة بانا كوتا بالمانجو

حلويات للعام الجديد

مكونات pأناكوتا بالمانجو:

10 غرام من الجيلاتين
400 غرام كريم (نسبة الدهون 10٪) ؛
200 مل حليب جوز الهند
1 جراب الفانيليا
100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
500 غرام من لب المانجو.
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون؛
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

طبخ صأناكوتا بالمانجو:

نقع الجيلاتين. سخني الكريمة وأضيفي حليب جوز الهند وبذور الفانيليا مع التحريك واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُصفى. أضيفي الشوكولاتة المبشورة وقلبي. دع الخليط يبرد قليلاً وأضف نصف الجيلاتين. مزج. يترك ليبرد ، يصب في أكواب. ثم ضعيها في الثلاجة وسحقها بزاوية لمدة ساعتين.

نقطع المانجو إلى مكعبات ونطحنها في الخلاط مع عصير الليمون وسكر الفانيليا. يذوب الجيلاتين ويخلط مع هريس الفاكهة.

تُسكب الكتلة الناتجة على الكتلة الكريمية المجمدة في أكواب وتُبرّد مرة أخرى لمدة 3 ساعات ، ويُزين حسب الرغبة.

شوكولاتة بانا كوتا

حلويات للعام الجديد

مكونات شوكولاتة بانا كوتا:

10 جم جيلاتين
300 جرام شوكولاتة داكنة
300 جرام كريمة (10٪ دهون)
100 مل حليب
2 ملعقة كبيرة. المسكرات البرتقالية

طبخ:

نقع الجيلاتين. احلق الشوكولاتة ، ضعي 40 جم في البرد. احضر الكريمة والحليب ليغلي. أضيفي الشوكولاتة واطبخي لمدة 3 دقائق. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. يضاف الجيلاتين ويخلط. صب في المسكرات واتركها تبرد. ثم يخفق في حمام مائي بارد ويصب في أكواب. برد لمدة 3 ساعات.

Pannakota خطوة بخطوة إلى النتيجة المثالية

يُسكب الجيلاتين بكمية قليلة من الماء ويترك لمدة 15 دقيقة. بالمناسبة ، يوجد الآن جيلاتين معروض للبيع لا يتطلب النقع.
بالطبع ، يمكن أيضًا إضافة الفانيلين إلى بانا كوتا ، ولكن مع الفانيليا الطبيعية ، سيكون للحلوى نكهة أكثر رقة.
يجب تصفية خليط الكريمة الساخنة حتى لو لم تستخدمي حبوب الفانيليا. سيكون نسيج بانا كوتا أكثر حساسية.
يرش برقائق الشوكولاتة قبل التقديم.
يجب غمس الحلوى المثلجة المجمدة في قوالب بالماء الساخن لبضع ثوان ثم تقلب على أطباق.

وصفات فيديو جدول السنة الجديدة

نقدم انتباهك إلى وصفات الفيديو لجدول العام الجديد ، لأولئك الذين يحتاجون إلى معرفة كيفية طهي هذا الطبق أو ذاك بالضبط. يعرض الفيديو 5 وصفات للسلطات المختلفة وأطباق اللحوم والكعك للعام الجديد 2018. لذلك ، نقوم بإعداد وصفات فيديو لطاولة العام الجديد.

وصفات القائمة لجدول العام الجديد 2018

أخيرًا ، تنتهي قوة إشارات النار ويمكنك أن تأخذ نفسًا. سنتان مضطربة ، خلفنا تقريبًا. الآن يتولى Yellow Earth Dog زمام العالم. كيف تصنع قائمة رأس السنة الجديدة لعام 2018 في المنزل لكسب صالح هذا الحيوان؟

ما طاولة العام الجديد سوف ترضي مضيفة العام

عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، من الضروري القيام بتنظيف عام ، وإخراج جميع القمامة من المنزل ، وتزيين المنزل ، وبالطبع إعداد الأطباق لطاولة العام الجديد. يجب عليهم ليس فقط إرضاء أسرتك وضيوفك ، ولكن أيضًا مضيفة المستقبل للعام المقبل.

تخطيط القائمة ليس بالمهمة السهلة. في الواقع ، يجب أخذ العديد من العوامل في الاعتبار. إنه شيء عندما تطبخ لشخصين ، لكنه شيء آخر عندما تحتاج إلى إرضاء الأشخاص الذين تعرف أذواقهم تقريبًا.

دعنا أولاً نتعرف على ما يجب أن يكون موجودًا على الطاولة حتى يحبه الكلب بالتأكيد. أولاً ، يجب أن يكون هناك الكثير من الأطباق ويجب بالتأكيد أن تكون شهية وتشمل جميع أنواع اللحوم. ثانيًا ، يتطلب الطهي حدًا أدنى من الوقت والجهد. يجب أن تكون بسيطة وطبيعية قدر الإمكان. لذلك ، على طاولة الأعياد مناسبة:

قطع من جميع أنواع اللحوم.
جثث الطيور الكاملة المخبوزة على الشواية أو في الفرن ؛
أسياخ لحم الضأن
لحم الخنزير أو اللحم البقري المخبوز في رقائق ؛
سمك مطبوخ على نار مفتوحة ؛
جميع أنواع الألعاب من أي إعداد ؛
مجموعة متنوعة من الخضر والخضروات ؛
وجبات خفيفة مع إضافة الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والفطر والبيض ؛
الخبز على الحطب.

سيكون جيدًا إذا كان اللحم في السلطات والوجبات الخفيفة ومنتجات الدقيق ، على سبيل المثال ، في الفطائر. سيحب الكلب أيضًا اللحوم المصنعة: الأسبك ، الجيلي ، بات ، إلخ.

لسلطات الخيار والطماطم والملفوف والخس ، إلخ. يمكنك إضافة زيت الزيتون والمكسرات والجبن الطبيعي.

يحب الكلب الأطفال كثيرًا ، لذلك ستكون سعيدة جدًا إذا ظهرت جميع أنواع الحلوى للأطفال على طاولة العام الجديد ، من الحلويات العادية والبسكويت واليوسفي إلى المعجنات والكعك. إذا كنت قلقًا بشأن صحة أطفالك ، يمكنك طهي:

المعجنات مع التوت الطبيعي.
فطائر الفاكهة
عصائر التوت
هلام الفاكهة
ملفات تعريف الارتباط بالعسل
كعكات مع كريمة طبيعية ، إلخ.

وصفات بالصور

يجب أن يحتوي جدول أي رأس السنة الجديدة على:

أكثر سخونة.
مقبلات.
وجبات خفيفة.
سلطة؛
حَلوَى؛
جميع أنواع المشروبات.

لقد اخترنا لقرائنا ، في رأينا ، القائمة الأكثر مثالية من أطباق العام الجديد التي ستكون ذات صلة في عام 2018. قدمنا لجميع الوصفات وصفًا تفصيليًا للتحضير والصورة المقابلة.

اطباق ساخنه

"أرنب مخبوز مع البطاطس"

لتحضير هذا الطبق تحتاج:

بطاطس - 1 كجم ؛
أرنب - 3 كجم ؛
مايونيز - 100 غرام ؛
بصل - 250 غرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
أي زيت أو ملح
البهارات والأعشاب.

طبخ:

نقسم الأرنب إلى قطع بالحجم المطلوب.
ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات.
وضع دوائر الجزرة.
ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أيضًا.
نأخذ ورقة خبز ونشحمها بزيت عباد الشمس ونضعها بدورها: البصل والبطاطس والجزر والأرانب.
مخفف المايونيز في 0.5 لتر. الماء ونسكب فوق الطبق.
الفلفل والملح ونضع القالب في الفرن لمدة 3 ساعات. عند درجة حرارة 200 درجة.
بعد الطهي ، تزين بالأعشاب.

"البط المشوي مع الكيوي واليوسفي"

ستحتاج لهذا الطبق إلى:

بطة - 2 كجم ؛
كيوي - 3 قطع ؛
اليوسفي - 10 قطع ؛
صلصة الصويا - 100 مل ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
خضرة.
البهارات والملح.

طبخ:

بطة ، إذا لزم الأمر ، منزوعة الأحشاء وغسلها وفركها بالملح والفلفل وتترك لمدة ساعتين. نقع.
نجمع بين صلصة الصويا والعسل وعصير اليوسفي.
نفرك جثة البطة بهذا المحلول وننتظر نصف ساعة أخرى للتلقيح.
نقوم بتنظيف اليوسفي والكيوي من القشر ونقطعها إلى قطع ونحشى الطائر.
نصلح البط بالأسياخ ونضع الطبق في الفرن لمدة 3 ساعات. عند درجة حرارة 180 درجة.
لجعل البط أكثر عطرة ، يمكنك وضع قشرة اليوسفي على ورقة الخبز.
قبل نهاية الطهي ، يمكنك إزالة الأسياخ حتى تتحول الفاكهة إلى اللون البني.
بعد الطهي ، نضع اللحم في طبق احتفالي ونزينه بالأعشاب.

"لفائف اللحم في صلصة الفطر"

للطبق سوف تحتاج:

لحم البقر - 1 كجم ؛
فطر أبيض - 1 كجم ؛
البازلاء الخضراء - بنك واحد ؛
بصل - 1 قطعة ؛
دقيق - 30 غرام ؛
زيت نباتي؛
ملح وفلفل.

طبخ:

وضع اللحم البقري إلى قطع مسطحة وضربه بمطرقة المطبخ.
توضع جانبا حبتين من المشروم وباقي النظام مع البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. بزيت دوار الشمس مع الملح والبهارات.
يتم تطبيق الكتلة الناتجة على قطع اللحم المخفوقة وتدحرج إلى لفائف. لمنع اللحم من الانهيار ، نقوم بإصلاح كل شيء بالأسياخ.
ضعي الفطر المتبقي في قش في مقلاة واقليه لمدة 5 دقائق. في الزيت ، ثم يضاف الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
في مقلاة أخرى ، مع التحريك باستمرار ، اقلي الدقيق بزيت دوار الشمس لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، انقل الدقيق إلى المقلاة الأولى مع التحريك باستمرار ، واترك صلصة الفطر على نار هادئة حتى تصبح سميكة.
بعد ذلك ، نضيف لفائفنا إليه ونطهو لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد الطهي ، ضعي المنتج على طبق احتفالي وزينيه بالخضار.

"سمك السلمون بالصلصة البيضاء"

لتحضير الطبق ستحتاج:

شرائح لحم السلمون - 6 قطع ؛
كريم - نصف كوب
زبادي - 1 ملعقة كبيرة ؛
توابل للأسماك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خضروات متنوعة (جزر ، بروكلي ، بازلاء ، إلخ) - 300 غرام ؛
ليمون - ربع ؛
زيت الزيتون؛
ملح وأعشاب حسب الرغبة.

طبخ:

اخلطي البهارات مع عصير الليمون وافركي الستيك بهذه التركيبة. دع السمك ينقع لمدة ساعة.
توضع قطعة من ورق القصدير على صينية خبز وتُدهن بزيت الزيتون.
نضع شرائح السلمون مع الخضار المشكلة على صينية خبز ساخنة حتى 200 درجة.
يُمزج الزبادي والقشدة ويُسكب محتويات صينية الخبز بهذه التركيبة.
قم بتغطية كل شيء بورقة أخرى من الرقائق ، مع الضغط على الحواف بإحكام.
نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الألمنيوم ، واخبز السمك والخضروات لمدة 10 دقائق أخرى. قبل تشكيل قشرة ذهبية.
بعد الطهي ، ضعي كل شيء في طبق جميل وقدميه على المائدة.

وجبات خفيفة

في الواقع ، يجب أن يكون هناك العديد من هذه الأطباق على طاولة الأعياد. نقدم لكم وصفة واحدة ، برأينا ، أصلية تمامًا ، لأنها مناسبة للعام الجديد.

"أشجار عيد الميلاد"

المكونات المطلوبة:

كتلة الخثارة - 250 غرام ؛
فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
خبز بيتا - 1 قطعة ؛
أوراق الخس - بضع قطع ؛
جبنة صلبة - 60 غرام ؛
زيتون - ربع كوب.
رَيحان؛
ملح للتذوق.

طبخ:

ننشر طبقة اللاصق على سطح صلب ونضع أوراق الخس.
نضع قطع خبز البيتا المقطعة مسبقًا عليها.
قطع الزيتون والفلفل والريحان وتخلط مع الجبن المبشور.
نضع الخليط على خبز البيتا.
نقطع المنتج شبه النهائي الناتج إلى شرائح ونشكل لفات صغيرة.
وضعناهم في البرد لمدة ساعتين.
ثم نقطع اللفائف إلى شرائح ونصنع منها مثلثات بأيدينا - "مثل شجرة عيد الميلاد".

سلطة

يجب أن يكون هناك أيضًا العديد من الأطباق المماثلة في قائمة الأعياد. يمكن أن تكون نباتية بحتة ، مع إضافة لحم الخنزير والنقانق واللحوم والأسماك ، إلخ. كل هذا يتوقف على تفضيلات الضيوف وذوق وقدرات المضيفة.

"وَردَة"

للطبق سوف تحتاج:

لحم دجاج مدخن - 300 غرام ؛
فطر - 250 غرام ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ذرة معلبة - 250 غرام ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
رقائق البطاطس - تغليف ؛
مايونيز؛
الأعشاب والتوابل؛
زيت نباتي وملح.

طبخ:

اسلقي البطاطس في قشرها وقشرها وهرسها.
اخلطيها بالأعشاب والملح.
يُطحن الفطر والبصل ويُقلى مع إضافة البهارات.
نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ الأطباق العميقة ونجمعها بدورها: الفطر مع البصل والبطاطا المهروسة وقطع الدجاج والذرة والطبقة الأخيرة - رقائق على شكل بتلات الورد. دهن كل طبقة بالمايونيز.
لإخفاء الطبقات ، يمكنك دهن الحواف بمزيج من البطاطس المهروسة بالمايونيز.
بعد بضع دقائق من التشريب ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

حَلوَى

بالنسبة للحلوى ، فهذا موضوع منفصل للمحادثة. يمكن تقديمها على نطاق واسع جدا. بعد كل شيء ، يحب كل من البالغين والأطفال الحلويات. يمكن أن يكون: ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، والعديد من الفطائر ، والفطائر ، والكعك ، وما إلى ذلك.

أشهر أطباق السنة الجديدة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

أطباق اللحوم:	دجاج محشي ، لحم خنزير مسلوق ، سمك مقلي ، جولاش ، كرات اللحم
وجبات خفيفة:	جيلي ، سبراتس ، سندويشات بالكافيار الأحمر ، أسبيك ، رنجة مع البصل والبطاطس ، فطر مملح ، مخلل الملفوف
سلطة:	"أوليفييه" ، "رنجة تحت معطف فرو" ، "ميموزا"
حَلوَى:	كعكة "نابليون" ، كعكة "البطاطس" ، "سجق الشوكولاتة"
مخبز:	فطائر الملفوف
الفاكهة:	اليوسفي
المشروبات:	كومبوت ، صودا ، مياه معدنية ، شاي ، قهوة
الكحول:	"الشمبانيا السوفيتية"

ماذا تطبخ على طاولة العام الجديد 2018

سيكون العام الجديد 2018 هو عام Yellow Earth Dog وفقًا للتقويم الصيني. وسيأتي في القمر الجديد ، 16 فبراير 2018. لكننا معتادون على الاحتفال بالعام الجديد في ليلة 1 يناير ، لذا نستعد للعطلة القادمة ، سنقوم بإعداد الأطباق التي ستنال إعجاب مضيفة 2018 - الكلب.
الكلب هو صديقنا القديم ، يعيش الكثير منهم في المنزل ويعتبرون فردًا كاملاً في الأسرة. وبالطبع نعلم أن الكلب يحب اللحوم. لذلك ، في قائمة العام الجديد للجدول الاحتفالي لعام 2018 ، يحتل اللحم مكانًا مهمًا. لكن أسماك البحر مناسبة تمامًا أيضًا ، خاصة وأن أطباق الأسماك مفضلة للكثيرين. وتجدر الإشارة إلى أن الطعام يجب أن يكون بسيطًا جدًا وتقليديًا ولكنه لذيذ ومرضي. لذلك ، يمكننا طهي سلطاتنا المفضلة Olivier و Herring تحت معطف من الفرو. ولكن كيف نحولها إلى تحفة طهي ، سنخبرك بذلك.
الخضار والفواكه ، وخاصة الصفراء منها ، ستزين بالتأكيد مائدتنا الاحتفالية وستكون إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والأسماك.
سوف نقدم لك أطباق احتفالية لكل ذوق. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن طاولة العام الجديد الجميلة واللذيذة قد لا تكون باهظة الثمن - مهارات الطهي للمضيفة ، ورغبتها في إطعام عائلتها وأصدقائها اللذيذ أمر مهم هنا. وبالطبع ، سنساعدك بالتأكيد في ذلك من خلال تقديم وصفات لأطباق غير مكلفة ولكنها لذيذة وجميلة.
في كثير من الأحيان لا يوجد وقت ولا طاقة لإعداد طاولة العام الجديد. لكنني أريد حقًا أن يجتمع الجميع على مائدة احتفالية لذيذة. ولمثل هذه الحالات لدينا وصفات رائعة لأطباق شهية لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.
سنكون سعداء للغاية إذا كان 1001 FOOD معك في أيام ليلة رأس السنة الجديدة من الأعمال المنزلية والاستعدادات المبهجة وسوف تساعد في جعل مائدتك لذيذة واحتفالية ورأس السنة الجديدة حقًا!
عام جديد سعيد أيها الأصدقاء الأعزاء! بالتوفيق لك ، الحب ، الفرح ، السلام واللطف!
وليكن العام الجديد 2018 عام الخطط الكبيرة والآمال والإنجازات!

طاولة تقليدية

السنة الجديدة هي دائمًا طاولة وفيرة وجميلة. لقد حدث ذلك قبل وقت طويل من اجتماعه ، نخطط لما سنطبخه ، والأطباق اللذيذة التي سنقدمها لعائلتنا وأصدقائنا. وبما أن كل عام يمر تحت أحد رموز التقويم الشرقي ، فعند التحضير للاجتماع التالي ، نحاول إرضاء صاحب العام الجديد. والآن يحل الكلب الأصفر محل Red Rooster المشرق والمقاتل.
وعلى الرغم من أنها ستأتي بمفردها فقط في 16 فبراير 2018 ، إلا أننا نرغب في الحصول على أطباق على طاولة العام الجديد ستحبها المضيفة الجديدة.
إذن ماذا تطبخ؟ بالطبع ، الكثير من أطباق اللحوم! - ستقول ، وستكون على حق تمامًا. اللحم مختلف بجميع اشكاله متبل بالبهارات والبهارات. ولكن من أجل أن نحب هذه الأطباق ، بحيث لا يكون من الصعب جدًا تناول الكثير من اللحوم ، سنضيف الكثير من الخضار والفواكه والخضروات ، مما سيجعل مائدتنا بلا شك مشرقة وجميلة وأكثر فائدة.
لذلك ، نقدم لك خيارات لأطباق رأس السنة الجديدة التي ستجعل مائدتك لذيذة وجميلة.
يجب أن تثير الوجبات الخفيفة الشهية ، كما أن مذاقها ورائحتها ، كما كانت ، تحضرنا لمجموعة متنوعة أخرى من الأطباق.
يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة خفيفة ، مع الفواكه والخضروات والمكسرات واللحوم.

ما هي السنة الجديدة بدون سمك الرنجة التقليدي تحت معطف الفرو ؟! ولكن يمكن أيضًا تحضيره بطريقة جديدة. - هذا هو جذر الشمندر مع الرنجة ، نسخة من الرنجة تحت معطف من الفرو ، لكنها لطيفة للغاية ورأس السنة الجديدة.

لن يترك خبراء غير مبالين بمزيج غير عادي من النكهات.

تقليديا ، يطبخ الكثير من الناس الجيلي لقضاء عطلة الشتاء. لذيذ جدا وجميل

لن يترك أي شخص غير مبال.ليس من الصعب طهي كرات اللحم هذه ، لكن ما مدى جمالها على طاولة الأعياد!

لا شك أن عشاق السوشي سيحبونه ، لكن هذه المقبلات تبدو رائعة للغاية!

- هذا هو دائما زخرفة طاولة العام الجديد.

بطعمها اللامع الغني لن يترك أي شخص غير مبال.

لا يسعد الذوق فحسب ، بل يسعد أيضًا بالرؤية!

- سلطة نفخة مع دجاج فيليه. يمنحها التفاح المخبوز والبندق طعمًا رائعًا.

- الطبق هو رأس السنة ، مع هذه الرائحة حتى بعد تناول المقبلات والسلطات ، من المستحيل ببساطة عدم تجربته!

- حلاوة ورائحة الدراق تتخلل لحم البط. مزيج رائع!

- ستحبها بالتأكيد بحنانها ورائحتها وطعمها الممتاز.

- تبين أن اللحم في ماء مالح الخردل بالعسل يكون طريًا بشكل غير عادي ، كثير العصير ، عبق. لن تكون البطاطا المخبوزة بلحم الخنزير أقل طعمًا وشهية.

- سهل التحضير ، لكن سلطة رأس السنة الجديدة ستسعد مضيف العام ، وبالطبع جميع الضيوف بمظهرها اللطيف!

ما طاولة رأس السنة بدون حلويات ؟! حتى بعد الكثير من الأطباق اللذيذة والمتنوعة ، فأنت تريد أيضًا شيئًا حلوًا. وهنا أيضًا لدينا ما نقدمه لك.

- هذه النفخات الساحرة جيدة التهوية وجميلة لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها وعدم المحاولة! وما مدى سهولة طهيها!

- الاسم يتحدث عن نفسه. لذيذ واحتفالي!

حسنًا ، عندما لا نعرف ماذا نأكل أيضًا ، فإننا نعرض الذوق

وصفات بدون لحم

يُعتقد أن عام الكلب يجب أن يقابل أطباق اللحوم ، لكن الكلب لا يكره تناول الأسماك والمأكولات البحرية اللذيذة. وهنا مجال كبير لخيالك. كم عدد أطباق السمك المختلفة التي يمكنك طهيها! هذه هي جميع أنواع السلطات مع المأكولات البحرية والوجبات الخفيفة. سمك مشوي ، فيليه طري بالقشطة ، سمك محشي .. وماذا عن الخضار ؟! سلطات ووجبات خفيفة من خضروات طازجة ، مخلل ، مملح ، خضار مخلل ، خضروات مخبوزة ، مطهية بالمكسرات ، بقوليات ، متبلة بمختلف الصلصات.

نلفت انتباهكم. قائمة العام الجديد لمن يفضل أطباق الخضار والأسماك.

جميل ولذيذ جدا مكمل بالقشطة ونوعين من الجبن.

- مقبلات لذيذة للغاية مع الكافيار وكريمة الزبدة ونكهة الليمون الخفيفة.

- مشرقة مثل زينة شجرة عيد الميلاد!

يقدم في أجزاء ومزين بالتوت البري ، وهو يجذب الانتباه بتصميمه.

الذي يتم تقديمه في الأناناس سيكون جميلًا جدًا على طاولة العام الجديد.

بألوانها الزاهية ستذكرنا بالصيف.

- العنوان يقول كل شيء. جربها!

- لعشاق المأكولات البحرية ، هذه دائمًا عطلة ، فلماذا لا تطبخها على طاولة العام الجديد ؟!

مع إضافة الخضار ، يتحول إلى كثير العصير والعطاء. طبق العام الجديد جميل جدا.

هذا بلا شك طبق لذيذ جدا. وصفة بسيطة ، لكن نكهة وطعم السمك الأحمر المطبوخ في زيت الزيتون والنقع في عصير البرتقال لا يثني عليه.

وفي نهاية طاولة العام الجديد ، بالطبع ، حلوى.حضري بسكويت لذيذ وجميل بالمكسرات والخوخ.

ويا له من شاي لذيذ! القليل من الخيال ، والآن يأخذ ملف تعريف الارتباط العادي مظهر العام الجديد ويصبح احتفاليًا.

وإذا كنت تريد خبز كعكة لذيذة ، لكن لا تقضي الكثير من الوقت والجهد عليها ، اخبز. ستحب ذلك!

وصفات سريعة

أريد أن أقضي العام الجديد مع عائلتي ، مع أقرب الناس وأعزّهم. لكن ليس دائمًا يمكننا قضاء الكثير من الوقت في إعداد أطباق الأعياد. ما يجب القيام به - حياتنا مرتبة اليوم لدرجة أن العديد من النساء ببساطة ليس لديهن وقت للطهي. بالطبع ، يمكنك حجز طاولة في مطعم أو تكليف طاهٍ محترف طاولة العام الجديد. لكن ، يجب أن تعترف ، الطبق المُعد بيديك ، الطبق الذي استثمرت فيه كل حبك لأحبائك ، مختلف تمامًا!

نريد تقديم وصفات لن تستغرق وقتًا طويلاً لتحضيرها. في نفس الوقت ، سيكون لديك طاولة لذيذة للعام الجديد.

مثل وجبات خفيفةنحن نقدم:

- بضع دقائق ، وشطيرة لحم الخنزير الأنيقة جاهزة!