كعكة مع مربى الكرز. كعكة الرمل "كيرلي" مع مربى الكرز

كل صيف أصنع الكثير من مربى الكرز. بالطبع ، من اللذيذ تناول الشاي مع الشاي. ويمكنك أيضًا خبز فطيرة لذيذة جدًا مع مربى الكرز ، وسأخبرك بالوصفة التي سأخبرك بها الآن.

أنا دائمًا أصنع مربى منزوع النوى وأستخدم فقط شرابًا للفطيرة. بالطبع ، إذا كنت قد قمت بنقر المربى ، فإننا نضع التوت أيضًا في الفطيرة.

مقادير فطيرة الكرز:

زيت نباتي للمقلاة

زبدة لتزيين الكيك

وصفة فطيرة الكرز:

نقسم العجينة إلى قسمين بأحجام مختلفة.

افتح وعاء من مربى الكرز.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزيت النباتي.

من قطعة كبيرة من العجين ، افردي كعكة مستديرة لقاعدة الفطيرة.

ضعي كعكة كبيرة في طبق الخبز. انتبه ، لقد حصلنا على حواف عالية كبيرة بهامش. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب المربى.

صب المربى في الفطيرة. عدد لكل عين. سأقول هذا ، حتى لو كان هناك فائض ، فسيكون لذيذًا.

افردي قطعة العجين الأصغر في كعكة مستديرة أصغر.

بالتأكيد أي ربة منزل في القبو لديها الكثير من الجرار مع مجموعة متنوعة من الحلويات والفراغات من التوت والفواكه. يحدث أيضًا أنك أعددت الكثير من المربى في الصيف والآن لا تعرف ماذا تفعل به. أقترح عمل فطيرة بسيطة وحلوة مبشورة مع مربى الكرز ، والتي غالبًا ما أطبخها لعائلتي ، وستجد أدناه وصفة خطوة بخطوة مع صورة. هذه الحلوى مثالية لأي احتفال عائلي ، ويمكن القول إنها أفضل علاج للضيوف.

ولكن حتى لو لم تكن هناك عطلات متوقعة في الأيام المقبلة ، ولم يكن هناك من يزدحم لزيارتك ، يمكنك أن تدلل نفسك وأحبائك بهذه المعجنات. لكن كن حذرًا ، نظرًا لأن الكعكة كانت لذيذة بشكل غير عادي ، فقد لا تلاحظ كيف بقيت الفتات فقط من الكعكة. لسوء الحظ ، يتم وضع قطعة خبز إضافية بشكل غادر عند الخصر.

1. الوصفة الكلاسيكية لفطيرة مبشورة بالمربى

2. خيارات أخرى لفطيرة المربى المبشور

4. كيفية تقديم فطيرة مبشورة مع مربى الشاي

الوصفة الكلاسيكية لفطيرة مبشورة بالمربى

منتجات

200 جرام زبدة
2 بيض
200 جرام سكر
480 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (أو الصودا)
200 جرام من المربى

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة مبشورة بالمربى

تذوب الزبدة في حمام مائي.

نصيحة: ليس من الضروري إذابة الزبدة تمامًا ، من المهم أن تبقى قطعة من الزبدة غير ذائبة.

قلبي الزبدة حتى تصبح ناعمة بملعقة (يمكنك استخدام خفاقة) ، ثم اخفقي المزيج الناتج بالخلاط على سرعة منخفضة.

صب السكر في الزبدة في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة باستمرار.

نضيف البيض إلى الزبدة والسكر ونخفق بالخلاط على سرعة منخفضة.

في هذه المرحلة ، من المهم التغلب تمامًا على معجناتنا القصيرة. تحتاج إلى الضرب لمدة 10-15 دقيقة ، أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على خليط متجانس وسميك ، ولونه أبيض تقريبًا.

نصيحة: يجب غربلة الدقيق ولا يتم ذلك من أجل إزالة المخلفات منه ، ولكن يتم إثراء الدقيق بالأكسجين. نتيجة لمثل هذا الإجراء البسيط ، سيصبح منتجك أكثر تهوية ورشاقة.

الآن ، قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الكتلة السائلة (2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما) ، مع تحريك الكتلة في كل مرة حتى كتلة متجانسة.

عندما يصعب التداخل مع الملعقة ، ضع عجينة الغريبة على الطاولة واعجنها بيديك.

قسّمي العجينة النهائية إلى جزأين وضعي جزء منها في الفريزر لمدة ساعة.

دهن القالب بالزيت ، ضع الجزء الثاني من عجينة القشرة القصيرة عليه وامتد على طول الجزء السفلي من النموذج والحواف.

نسكب المربى على العجينة.

بالنسبة للمربى ، بالنسبة لهذه الفطيرة المبشورة ، يمكنك تناول أي منها. في هذه الوصفة يتم تحضير الفطيرة المبشورة بمربى الكرز.

نخرج الجزء الثاني من العجين من الفريزر ونفركه على مبشرة. ضعي العجينة المبشورة فوق المربى.

نرسل فطيرتنا المبشورة مع مربى الكرز إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية ونخبز حتى ينضج.

خيارات أخرى لعمل فطيرة مبشورة بالمربى

إذا لم تعجبك هذه الوصفة لسبب ما ، فيمكنك إجراء بعض التجارب في مطبخك ومن يدري ، فربما تخترع وصفة جديدة لذيذة وبسيطة للفطيرة المبشورة ولن تكون بالضرورة مع المربى.

تجربة الاختبار

ليس من الضروري على الإطلاق للفطيرة المبشورة أن تطبخ عجينة الغريبة في الزبدة أو السمن. يتم الحصول على عجينة لذيذة جدًا إذا قمت بطهيها على الكريمة الحامضة أو الكفير. سأقدم أدناه وصفة بسيطة يمكنك من خلالها إضافة القشدة الحامضة أو الكفير أو المايونيز. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تغيير طعم الفطيرة المبشورة بهذه الطريقة البسيطة.

تجعل القشدة الحامضة العجين أكثر طراوة ، بفضل الكفير ، تشبه العجينة البسكويت ، والمايونيز يصنع قشرة مقرمشة تذوب في فمك.

فطيرة مبشورة على كريمة حامضة أو كفير مع مربى

منتجات

200 جرام زبدة (أو مارجرين)
200 جرام سكر
2 بيض
30 جرام من القشدة الحامضة (الكفير أو المايونيز)
3 أكواب طحين
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
أي مربى

تشبه وصفة صنع عجينة الكريمة الحامضة الوصفة الكلاسيكية

تذوب الزبدة قليلا.

يضاف السكر والبيض والقشدة الحامضة ويخلط جيدا.

نضيف الدقيق ونعجن العجينة.

مزيد من الإجراءات ، كما في الإصدار الكلاسيكي.

فطيرة مبشورة خفيفة مع المربى

إذا كنت لا تأكل البيض لسبب ما ، أو تريد طهي فطيرة مبشورة في الصيام ، فإنك ستحب خيار الطهي التالي.

مكونات فطيرة مبشورة خفيفة

200 جرام من المارجرين
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
قليل من الملح
200 جرام سكر
30-40 جرام ماء بارد
3 أكواب طحين.

كيفية عمل فطيرة مبشورة خفيفة

اخلطي المكونات الجافة (دقيق ، ملح ، سكر) في وعاء منفصل.

صر السمن. لتسهيل القيام بذلك ، يجب وضع السمن في الفريزر مسبقًا.

يضاف المارجرين المبشور والماء البارد إلى الدقيق ويعجن العجينة.

قسمي العجينة إلى جزئين وضعي جزء واحد في الفريزر لمدة ساعة.

نضع جزءًا من العجين على شكل مدهون ولفه على طول الجزء السفلي من القالب والجدران.

انشر المربى على القمة.

نفرك الجزء الثاني من العجين على مبشرة ونرش الكعكة في الأعلى.

نرسل المنتج إلى فرن مسخن ونخبز حتى ينضج.

ما هي أفضل طريقة لتقديم فطيرة مبشورة مع مربى الشاي

مما لا شك فيه أن هذه الحلوى لذيذة جدًا ولن يتمكن سوى القليل منهم من المقاومة وقطع قطعة على الفور. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من هذه الفطيرة ، فحاول الانتظار حتى تبرد الفطيرة المبشورة تمامًا.

لسوء الحظ ، إذا كنت تأكل هذه الحلوى في شكل دافئ ، فإن الحشوة تتدفق. عندما يبرد الطبق ، تصبح الحشوة أكثر سمكًا ولزوجة ولا تتدفق عند تقطيع الكعكة.

1. العديد من ربات البيوت يستخدمن المارجرين لصنع المعجنات قصيرة القوام. ولكن مع الزبدة ، تبين أن الفطيرة المبشورة بالمربى تكون لذيذة وطرية أكثر. كلما زادت نسبة الدهون في الزبدة ، كانت الكعكة ألذ.

2. بما أن الفطيرة محضرة بالمربى ، يمكنك إضافة سكر أقل إلى العجين.

3. دهن القالب بزيت الزيتون.

4. يوجد 360 سعرة حرارية في 100 جرام من فطيرة المربى المبشورة. لذا ، إذا كنت لا ترغب في اكتساب أرطال إضافية ، فلا يجب أن تأكل أكثر من قطعة واحدة في اليوم.

5. من الأفضل تسخين الفرن مسبقًا ، حيث من الأفضل خبز عجينة الغريبة بعد الطهي مباشرة. خلاف ذلك ، ستكون الكعكة أصعب.

دائمًا ما تكون الكعك الحلو محلي الصنع أفضل من الكعك الذي يتم شراؤه في المتجر. بعد كل شيء ، تتضمن كل وصفة مكونات طبيعية فقط. والفطيرة مع مربى الكرز حلوة ورقيقة ولذيذة جدا. عليك فقط اختيار الوصفة التي تحبها أكثر من غيرها.

فطيرة بالكرز "طفولة في الريف"

مكونات

مربى الكرز (محفور) - 450 غرام ؛
دقيق قمح ممتاز - 500 غرام ؛
ماء - 60 غرام ؛
سمن كريمي أو زبدة - 200 غرام ؛
حليب كامل الدسم - 100 مل ؛
سكر محبب - 250 غرام ؛
ملح - 5 غرام ؛
البيض - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 30 غرام ؛
فانيلين - 10 غرام ؛
نبيذ أو خل التفاح - 10 مل.

طبخ

إذا كان مربى الكرز سميكًا بدرجة كافية ، أضف الماء وبعض السكر (50 جم) إليه. ضعيها على الموقد واتركيها على نار خفيفة حتى تنعم التوت ويتبخر الماء قليلاً.
قم بتشغيل الفرن لأن العجين ينضج بسرعة كبيرة. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية خبز بالزبدة أو السمن النباتي ورشي القليل من الدقيق حتى تنفجر الكعكة بسهولة بعد الخبز.
يجب أن تكون الزبدة أو المارجرين طرية. ننقله إلى وعاء ونضيف السكر والملح ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نرسل صفار البيض إلى خليط الزيت ونستمر في الخفق. أضف الفانيليا وكرر العملية.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج. صب الحليب تدريجيًا ، دون التوقف عن خلط الكتلة.
الجمع بين كلا الكتلتين وتخلط حتى تصبح ناعمة.
في وعاء منفصل ، اخلطي البروتينات والخل. اضرب حتى يصبح البيض معلقًا أبيض متجانسًا ، ولكن ليس حتى يتم الحصول على الرغوة.
أضف معلق البروتين إلى بيليه الدقيق واخلطه جيدًا. ستكون العجينة لزجة ، لكن لا داعي لإضافة الدقيق.
نحول العجينة إلى طبق خبز للفطيرة وننسويها بملعقة مبللة ، ونضغط قليلاً في المنتصف ، ونشكل "جوانب".
انشر المربى على القمة. يمكنك رشها بسكر القرفة أو المكسرات المفرومة.
اخبزيها حتى تنضج بدرجة الحرارة الأصلية. من الأفضل التحقق من جاهزية الفطيرة بعصا خشبية رفيعة (عود أسنان أو عود ثقاب). إذا لم تلتصق العجينة بها عندما نثقب الكعكة ، فهي جاهزة.

إخراج الفطيرة النهائية مع مربى الكرز من القالب يجب أن تكون باردة. لذلك ستكون على يقين من أنه لن ينهار ، وسيكون من الأسهل بكثير إخراجه. يمكن إضافة إضافات لهذه الوصفة - رشي المكسرات أو رقائق جوز الهند في الأعلى.

مكونات

مربى أو مربى الكرز - 300 غرام ؛
مارجرين كريمي - 150 غرام ؛
البيض - 3 قطع ؛
مسحوق السكر - 150 غرام ؛
دقيق - 200 غرام ؛
ملح - 5 غرام ؛
الصودا - 4 غرام ؛
الخل - 5 غرام ؛
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

نأخذ أطباقًا ذات حواف عالية ونسكب السكر البودرة والسمن والفانيليا فيها. اضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة كريمية.
نحن نقود البيض ونضربه مرة أخرى حتى يصبح الرغوة متجانسة.
في كوب صغير أو كومة ، اسكب الصودا مع الخل وأضف خليط الرغوة إلى العجينة.
ثم تدريجياً ، في أجزاء ، نقدم الدقيق ، ونعمل باستمرار مع الخلاط بأدنى سرعة. يمكن أن تختلف كمية الدقيق - يجب عليك تعديلها بنفسك أثناء عملية الطهي. يعتمد ذلك على محتوى الدهون في المارجرين ، ومحتوى الرطوبة في الدقيق نفسه ، وحجم البيض. يجب أن تكون العجينة ناعمة وحريرية وليست سميكة (أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة الثقيلة).
دهن صينية خبز بالزبدة ورشي القليل من الدقيق. نمد العجين بداخلها ونسويها بملعقة ، ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف.
ننشر مربى الكرز في الأعلى بحيث يتم تغطية سطح الفطيرة بالكامل به.
يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يستغرق خبز الكعكة حوالي نصف ساعة.
بعد الخبز ، أخرجيها من الفرن واتركي فطيرة الكرز الجاهزة لمدة 20 دقيقة لتبرد قليلاً. بهذه الطريقة سيخرج من شكله بشكل أفضل.

لا تتطلب هذه الوصفة تحضير أجزاء منفصلة من العجين. يتم دمج جميع المكونات بالتناوب في حاوية واحدة.

يتم طهي العجينة بسرعة كبيرة ، حتى أقل من خبز الكعكة نفسها.

مكونات

مربى الكرز - 200 غرام ؛
الكفير - 200 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر بودرة - 100 غرام ؛
دقيق - 250 غرام ؛
الصودا - 15 غرام

طبخ

ننشر المربى في وعاء مطلي بالمينا ونضيف إليه الصودا. اخلط جيدًا واتركه لفترة حتى تتفاعل الصودا مع الحمض الموجود في المربى. من المهم أن يحدث مثل هذا التفاعل وأن تزداد الكتلة في الحجم ، وإلا فإن العجين لن يرتفع أثناء الخبز أو "السقوط".
أثناء تفاعل المربى ، اخفق البيض مع السكر. لا حاجة لتحقيق رغوة محكمة. يكفي مجرد رغوة الكتلة بحيث يذوب السكر قليلاً.
يُضاف الكفير إلى البيض ويُخلط المزيج الناتج.
في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق إلى الكتلة السائلة ويضرب بالخلاط أو الخفق. من الضروري تحقيق التوحيد وعدم وجود كتل. ستكون كثافة العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
في اللحظة الأخيرة ، أضف المربى (يجب أن تمر 10 دقائق على الأقل من لحظة إدخال الصودا فيه). يقلب حتى يتوزع المربى بالتساوي في جميع أنحاء كتلة العجين.
تحضير طبق للخبز - دهنها بالزيت ورشها بالدقيق. يُسكب الخليط في القالب ويُملس بملعقة.
يجب تسخين الفرن بالفعل إلى درجة حرارة 150-160 درجة مئوية. تستغرق الكعكة حوالي نصف ساعة للخبز. نتحقق من درجة الاستعداد بعصا من الخيزران. اصنع ثقبًا في وسط الفطيرة حتى أسفلها. إذا خرجت العصا مبللة ، فقم بزيادة وقت الخبز.
نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونتركها لتبرد لفترة. نخرجه من القالب ونزينه. يمكنك فقط رش القليل من السكر البودرة فوقها. يجب أن يتم ذلك مع بقاء الكعكة دافئة.

يمكنك تقطيع الكعكة الباردة بالفعل إلى كعكتين وتشويهها بالقشدة الحامضة أو كريمة الزبدة. أو ربما مجرد مربى.

تتطلب وصفة هذه الفطيرة استخدام مربى التوت الحامض المسلوق جيدًا.

عند خبز الفطائر بمربى الكرز حسب هذه الوصفات من المهم عدم فتح الفرن لمدة 20 دقيقة حتى لا يتوقف العجين عن الارتفاع. خلاف ذلك ، سوف تصبح الكعكة غير مطبوخة.

إذا كنت ترغب في استخدام وصفة يضاف فيها المربى مباشرة إلى العجين ، فبالإضافة إلى اسم الكرز يمكنك استخدام الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، البرقوق ، الفراولة ، مربى التوت. يجب أن تكون مطبوخة جيدًا ، لزجة إلى حد ما ، مع شراب سميك.

فطيرة مربى الكرز حلوى رائعة للشاي أو الحليب أو الكفير. وقت الخبز قصير جدًا والوصفات بسيطة جدًا. هذا يجعل من الممكن إسعاد أسرتك بمثل هذه الفطيرة كل يوم تقريبًا.

الوصفات الموصى بها:

إذا غادرت ، نقترح عليك طهي فطيرة بسيطة. يصبح الخبز لذيذًا وطريًا جدًا ، ويتم ذلك بسرعة مذهلة!

فطيرة مع مربى الكرز في طباخ بطيء

مكونات:

زبدة - 115 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
سكر - 115 جم ؛
دقيق - 450 جم ؛
مسحوق الخبز - قرصة.
أو التوت - للزينة ؛
مربى الكرز منزوع النواة - 230 جم.

طبخ

لذلك ، نخرج الزبدة من الثلاجة ونتركها لتذوب لمدة 30 دقيقة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. نضع البيض بدون قشر في وعاء ، نضيف السكر ونخفق بالمضرب. ثم نضيف الزبدة ونخلط بالشوكة ونضيف الدقيق تدريجياً. نعجن عجينًا ناعمًا غير محكم ، نلفه في كيس بلاستيكي ونضعه في البرد لمدة ساعة. بعد ذلك ، نقسمها إلى جزأين غير متساويين ونضع الجزء الأكبر في وعاء الطهي المتعدد. نوزع العجين على طول القاع بأيدينا ونخرج قليلاً على جوانب القدر. الآن صب مربى الكرز منزوع النوى ، وقم بتسويته بملعقة ورمي بقية العجين ، مطحونًا على مبشرة في الفتات ، في الأعلى. أغلق الغطاء واطهي الكعكة لمدة 70 دقيقة على "خبز". بعد إشارة الاستعداد ، قم بإزالة الأطباق بعناية ، وبردها ، ثم قم بإزالة الكعكة بعناية.

نحولها إلى طبق ، ونزينها حسب الرغبة بالسكر البودرة أو التوت الطازج.

فطيرة الفطيرة مع مربى الكرز

مكونات:

عجين الفطير بدون خميرة - عبوة واحدة ؛
مربى الكرز - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
نشا البطاطس - 10 جم ؛
سكر - 110 جم ؛
بذور السمسم أو المكسرات أو السكر البودرة - للزينة.

طبخ

لعمل فطيرة مربى الكرز سريعة ، قم أولاً بإذابة العجين ، ثم افرده وضعه على منضدة مطحونة بالدقيق. افرديها باستخدام درفلة في طبقة مستطيلة رفيعة. على كلا الجانبين نقوم بعمل قطع أفقية صغيرة بسكين. ضعي مربى الكرز في المنتصف ورشيها بنشا البطاطس. نبلل أيدينا بالماء ونسحب القطع برفق ، بالتناوب ونضعها فوق التوت ، كما لو كنا نضفر ضفيرة. اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي القليل من السكر واخلطيها بمضرب خفق وغطي سطح الفطيرة بالمزيج الحلو. نرش بذور السمسم أو المكسرات المفرومة إذا رغبت في ذلك. ننشر العلاج على ورقة خبز بالزيت ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك ، أخرجه بعناية وقم بتبريده.

في تواصل مع

وصفات خطوة بخطوة لعمل فطيرة بمربى الكرز الكلاسيكي والبروتين ومن البسكويت وعلى شكل بانيتسا

2018-02-01 رضا خسانوفا

صف دراسي
وصفة طبية

3101

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام

17 غرام

الكربوهيدرات

47 غرام

362 سعر حراري

الخيار 1: وصفة فطيرة مربى الكرز الكلاسيكية

يتم تحضير Cherry Jam Pie بعدة طرق ، مع أو بدون أنواع مختلفة من العجين. الخيار الأخير هو بروتين جيد التهوية أو كتلة تكسير. يمكن أيضًا استخدام عجينة الخميرة والخبز في الوصفات. لملء الفطائر ، تأكد من استخدام مربى الكرز. اختياريًا ، أضف المكونات الأخرى إلى المربى - صلصة التفاح أو البهارات أو المكسرات أو بياض البيض المخفوق.

مكونات:

علبة من السمن النباتي (180-200 جم) ؛
اربع بيضات؛
125 مل من الحليب
أربعة ش. ل. الصحراء.
ملعقة من الخميرة (ممتلئة) ؛
ملعقة من ملح الشاي (وقرصة أخرى) ؛
1-2 غرام قشر الليمون.
600-700 غرام من دقيق القمح (ق / وزن) ؛
220 غرام من مربى الكرز
9-10 حبات الجوز.

وصفة فطيرة الكرز خطوة بخطوة

اشطف البيض بالماء وقم بتكسيره في وعاء. افصل البيض عن الصفار على الفور. يدخل البياض في الحشوة وصفار العجين.

سخني خليط من الحليب والسمن وملعقة من الملح والسكر (ملعقتان كبيرتان) في قدر. أضف صفار البيض والخميرة الجافة. يقلب ويضاف بعض الدقيق. أثناء عجن العجينة ، أضيفي كل الدقيق تدريجياً إليها. ثم اترك الكتلة على المنضدة تحت منشفة أو فيلم لمدة ساعة.

تحميص الجوز في مقلاة جافة وإزالة الطبقة الداكنة. ثم تطحن حبات بيضاء نظيفة في الخلاط للفتات.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح وقشر الليمون حتى يتماسك. صب السكر المتبقي في الكتلة في تيار رفيع. يضاف الجوز برفق.

ضعي طبقة من ورق الخبز في طبق الخبز.

تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء. قم بتدوير كل منها إلى طبقة وفقًا لقطر القالب.

ضع طبقة واحدة على الورق بحيث تكون هناك جوانب للحشو. ضع الجزء الثالث من المربى على نحو سلس. غطي الطبقة التالية من العجين والمربى مرة أخرى. لذلك تنفق كل المربى والعجين. فوق الطبقة الأخيرة من العجين ، ضعي كتلة البروتين أيضًا في طبقة متساوية. اترك الفطيرة نصف النهائية على المنضدة لترتفع.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية ، وعندما يسخن ، ضعي الكعكة على الخبز حتى تنضج.

يتم خبز هذه الكعكة لفترة طويلة بسبب الطبقات المتعددة ، لذلك لا ترفع درجة الحرارة في الفرن. كلما طالت مدة بقاء الكعكة في الحرارة ، كلما كان الوسط مخبوزًا بشكل أفضل.

الخيار 2: وصفة سريعة لمربى الكرز

فطيرة بروتين الهواء هي حلوى لذيذة منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك طهيها في أي وقت لإرضاء نفسك وأحبائك. ولتسريع عملية الطهي أكثر ، استخدم عصير التفاح أو المربى السميك بدلاً من التفاح الطازج.

مكونات:

8-9 فن. ل. مربى الكرز؛
تفاحة كبيرة واحدة (حامضة حسب الذوق) ؛
قليل من الملح؛
خمسة بروتينات من بيض الدجاج.
5-10 جرام زبدة.

كيف تطبخ

اغسلي التفاح وضعيه في ورق القصدير. ضع ورق القصدير من الداخل مع الجانب اللامع. في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، اخبز تفاحة لمدة ربع ساعة. ثم أخرج التفاح وهرس اللب بالخلاط.

بشكل منفصل ، اخفقي مربى الكرز حتى تصبح ناعمة. قم بإقرانها مع عصير التفاح. اترك الكتلة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

اخلطي بياض البيض المبرد بالملح. ابدأ في الخفق على السرعة الأولى للخلاط. عندما تتكاثف الكتلة ، انتقل إلى السرعتين الثانية والثالثة. للفطيرة ، تحتاج إلى كتلة بروتين سميكة وثابتة. ثم امزج البروتينات مع الفاكهة وكتلة التوت.

دهن القالب بالزبدة وضعي العجينة فيه. ضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

لا يمكن خبز تفاحة للوصفة. وابشر لبها واخلطها مع قطرة من عصير الليمون. اغلي في قدر لبضع دقائق واستخدمي هذا المزيج للحشو. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الشوكولاتة والفانيليا والمكسرات المطحونة أو بذور عباد الشمس حسب الرغبة مع مربى الكرز.

الخيار 3: فطيرة مربى الكرز - "الكرات الحلوة"

تصنع كرات عجينة الخميرة المحشوة صغيرة أو كبيرة. يعتمد مظهر الكعكة النهائية على هذا. ولكن يتم الحصول على فطيرة أكثر دقة وفاتح للشهية من العديد من كرات العجين الصغيرة.

مكونات:

630 جم دقيق قمح (وزن / وزن) ؛
بضع ملاعق كبيرة من النشا (من البطاطس) ؛
ملعقتان صغيرتان الخميرة الجافة؛
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
بضع ملاعق من السمن.
ملعقة من الحليب (غير ممتلئة) ؛
بضع رشات من الملح.
لملء مربى الكرز.
بيضتان دجاج
زبدة لدهن القالب.

كيف تطبخ

ينخل الدقيق مع النشا من خلال منخل. إذا لم يكن هناك بطاطس في متناول اليد ، ولكن يوجد نشاء ذرة ، خذها.

في وعاء واحد ، اخلطي الحليب الدافئ مع السمن المذاب والسكر والملح. تُسكب الخميرة وتُضاف البيض. اخفقي قليلاً لتفتيت البيضة. صب في رطل من الدقيق. اعجن الكتلة بيديك حتى تحصل على عجينة مرنة. العجن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يستمر مباشرة على الطاولة. تترك العجينة لتنضج لمدة 40 دقيقة في وعاء تحت منشفة.

ثم قسّم العجينة إلى قطع متساوية تقريبًا - 10-12 قطعة. يمكنك صنع قطع أصغر وأكثر بقليل. لف كل قطعة على شكل كرة ثم اهرسها في كعكة. ضعي القليل من الحشوة على الكعك بحيث يكون لكل منها نفس كتلة المربى تقريبًا. أغلق الكيك إلى قطع صغيرة وشكلها على شكل كرات مرة أخرى.

ادهني صينية الخبز بالزيت أو اسكبيها بورق الزبدة. رتب الكرات عليها واحدة تلو الأخرى بحيث يخرج الفراغ من الفطيرة بأكملها.

اخفقي البيضة بشكل منفصل وادهن بها الجزء العلوي من الفطيرة. اتركي الكعكة دافئة لمدة نصف ساعة - يجب أن ترتفع بشكل ملحوظ - سوف تنضج العجينة.

اتركيه على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة في الفرن.

لا تضع الكعكة في فرن بارد أو فاتر. وإلا سيحترق قاع العجين ويبقى الجزء العلوي نيئًا. لجعل الكيك أكثر أصالة وإثارة للاهتمام ، ضعي فوقها طبقة من جبن ماسكاربوني الطري الحلو.

الخيار 4: فتات الخبز فطيرة الكرز

هذه طريقة سهلة لعمل فطيرة - لا يوجد عجين على الإطلاق. لا يمكنك تدمير فطيرة البسكويت! بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحشوة الخاصة بها ليست مناسبة فقط من الكرز ، ولكن أيضًا أي قطع أخرى من الفاكهة الطازجة أو حتى الخضار. على سبيل المثال شرائح من الكوسة أو اليقطين مع العسل أو السكر.

مكونات:

أربع بيضات كبيرة
أربعة ش. ل. الصحراء.
اثنان شارع. المقرمشات؛
150 غرام من مربى الكرز
ملعقة من الزبدة
ملح؛
رشة من القرفة المطحونة
رشة من جوزة الطيب.

وصفة خطوة بخطوة

قسّم البيض المبرد إلى بياض وصفار. يُخفق الصفار مع السكر والقرفة. تخلط مع فتات الخبز. يمكنك صنعها بنفسك من شرائح الخبز الجافة أو استخدام شرائح جاهزة جاهزة للشراء من المتجر.

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط حتى تصبح رغوة سميكة ثابتة. يقلب بسرعة في الصفار. حاول التحريك باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

يُمزج المربى مع جوزة الطيب.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واعتني بصينية الخبز. دهنها بالزبدة. ضع نصف الكتلة مع فتات الخبز. ثم طبقة متساوية من المربى. ومرة أخرى ، الكتلة الجافة.

توضع في الفرن لتخبز لمدة 30-35 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع البسكويت بشكل مستقل ، وليس فقط من خبز القمح. ولكن أيضًا من الجاودار أو من خليط من القطع التي لا معنى لها.

الخيار الخامس: فطيرة بمربى الكرز على شكل بانيتسا على الجبن القريش

الوصفة تشبه إلى حد بعيد فطيرة بانيتسا البلغارية التقليدية. ولكن سيتم استخدام صب العجين بالطريقة المعتادة - طبقتان من العجين ، يملآن بينهما.

مكونات:

820 جم دقيق قمح (وزن / وزن) ؛
260 غ من الجبن الطري ؛
5 ش. ل. كريما حامضة الدهون
ملعقة من الحليب
¼ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
50 مل زبدة
210 جرام من مربى الكرز (منزوع النواة).

كيف تطبخ

يُطحن الحليب جيدًا مع الجبن ، ويُضاف القشدة الحامضة وحمض الستريك. يجب أن يذوب الأخير. ثم أضف أجزاء من الدقيق المنخل مسبقًا. يجب أن تخرج العجينة سميكة وناعمة. ضع المقطوع تحت الفيلم على المنضدة لمدة نصف ساعة لتقف وتنضج.

نقسم العجينة إلى قسمين. كلاهما يتدحرج إلى طبقات حسب قطر الشكل الدائري. يمكنك أيضًا أن تأخذ صفيحة خبز مربعة - يبقى هذا في اختيار المضيفة. دهن القالب بالزبدة - استخدم 5-10 جم من الزبدة.

ضع الطبقة الأولى في النموذج - شكل الجوانب. انشر المربى فيها. إذا كان لديك مربى سائل ، يمكنك تصفيته من خلال غربال وبعد ذلك سيبقى التوت فقط. قم بتغطيتها بطبقة ثانية وقم بتأمين الجوانب. يمكنك تزيينها بشكل مجازي - لفها بضفيرة أو أي شيء آخر.

تذوب الزبدة المتبقية وتسكب فوق الكيك. قم بعمل جروح صغيرة في المنتصف أو على طول الحواف بسكين - لتحرير البخار. بدونها ، سوف تنفجر الكعكة وسوف تتسرب الحشوة.

ضع الشغل لخبز 180-200 درجة مئوية.

يمكن تشكيل نفس الكعكة بطريقة أخرى. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة متساوية. غطيها بالمربى ولفيها. ثم لفها لتصبح "الحلزون" وضعها على ورقة الخبز. باستخدام هذه الطريقة ، من الأفضل تناول حشوة سميكة أو تكثيف المربى بشكل مصطنع بأجار أجار. أتمنى لك وجبة شهية!

نقدم انتباهكم إلى وصفة فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق سيحبها الجميع.

اتضح عطرة وشهية ضخمة. يتم التهام هذه الأطعمة الشهية بسرور كبير. من المستحيل ببساطة ألا تقع في حبه. الطبخ سهل. التركيبة المتاحة للمكونات سوف ترضي كل ربة منزل. احفظ الوصفة وقم بتخفيف حفلات الشاي الخاصة بك بمثل هذه اللذيذة.

المكونات المطلوبة

لعجينة الخميرة

200 غرام طحين
60 مل حليب
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للأيدي
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

للفتات

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
2 ملاعق كبيرة دقيق

لملء

200 غرام مربى الكرز

بدء العملية

بادئ ذي بدء ، في وعاء منفصل نجمع الدقيق والسكر المحبب والخميرة. نحن نمزج كل شيء.
ثم يضاف الحليب والزيت النباتي. في البداية ، نتدخل في المكونات بملعقة ، ثم بأيدينا ، المشحمة مسبقًا بالزيت النباتي.
اعجن عجينة طرية واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، قم بلفه إلى طبقة مستطيلة. يجب أن يصل سمكها إلى 1 سم.
ثم نضع المربى على طول المركز. يجب أن يستغرق الأمر ثلث الطبقة.
الآن قم بتغطية الحشوة من جانب واحد ودهنها بشراب المربى.
ثم قم بتغطيتها بالجانب الثاني واضغط على الحواف جيدًا.
اتركه في مكان دافئ لإثباته.
الآن دعنا نبدأ في صنع الفتات. للقيام بذلك ، أرسل الزبدة المذابة والسكر الحبيبي والدقيق إلى وعاء منفصل. اخلطي المكونات جيدًا.
ثم نرش سطح قطعة العمل الخاصة بنا بها ونرسلها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة نصف ساعة.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نخرج الكيك النهائي ونتركه يبرد. ثم نقطع إلى أجزاء ونقدمها لشرب الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

مقادير فطيرة الكرز:

زيت نباتي للمقلاة

زبدة لتزيين الكيك

وصفة فطيرة الكرز:

نقسم العجينة إلى قسمين بأحجام مختلفة.

افتح وعاء من مربى الكرز.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزيت النباتي.

من قطعة كبيرة من العجين ، افردي كعكة مستديرة لقاعدة الفطيرة.

ضعي كعكة كبيرة في طبق الخبز. انتبه ، لقد حصلنا على حواف عالية كبيرة بهامش. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب المربى.

صب المربى في الفطيرة. عدد لكل عين. سأقول هذا ، حتى لو كان هناك فائض ، فسيكون لذيذًا.

افردي قطعة العجين الأصغر في كعكة مستديرة أصغر.

نصنع قطع الكعكة.

نغطي المربى بكعكة صغيرة. بالطبع ، من الناحية المثالية ، يجب أن تفتح الشقوق. كما ترون ، لقد صنعت كعكة كبيرة جدًا. لكن هذا ليس مخيفًا.

تقليم المعجنات الزائدة من الطبقة السفلية للفطيرة. نربط حواف الفطيرة بحيث تخرج الطبقة السفلية من العجين فوق القمة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب المربى.

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، سترتفع الكعكة. تخبز في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة. بعد 20 دقيقة من بدء الخبز ، يمكنك خفض درجة حرارة الفرن إلى 160-150 درجة مئوية.

كما ترون ، قبل الخبز ، لم أقم بتزيين الكعكة بالبيض. سيكون ألذ بكثير إذا كانت الكعكة الساخنة مدهونة بالزبدة.

أنا أقدر الذوق. أستخدم مقلاة كبيرة بقطر 26 سم كطبق للخبز ويمكنك أن ترى ارتفاع الكعكة بنفسك. لذلك ، هذه الفطيرة لم تكن كافية لمدة نصف يوم. أتمنى لك وجبة شهية!!!

هذا لذيذ جدا فطيرة مربى الكرزتأكد من إرضاء عائلتك. ويتم تحضيرها بسهولة وسرعة دون الحاجة إلى مصاريف خاصة.

مكونات:

زبدة أو سمن الحليب- 150 جرام;

بيض الدجاج - 3 قطع;

السكر أو السكر البودرة- 1 كوب;

دقيق القمح - 1.5 كوب;

فانيلين - 1/10 ملعقة صغيرة;

ملح - 0.3 ملعقة صغيرة;

صودا مروية بالخل- 0.3 ملعقة صغيرة;

زيت عباد الشمس لتزييت القالب;

مربى الكرز أو مربى- 300 جرام.

طبخ فطيرة سريعة مع مربى الكرز.

يُسكب السكر (أو المسحوق) والفانيلين في أطباق ذات حواف عالية ويضاف السمن الملين.

يخفق مع الخلاط أو الخفق حتى حالة كريمية متجانسة. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.

ثم يخفق البيض ويقلب حتى يذوب السكر حتى كتلة رغوية متجانسة.

لإضفاء نكهة على عجينة الكيك ، تحتاج إلى إضافة الصودا إليها ، مخفوقة بملعقة كبيرة من خل المائدة بنسبة 9 ٪. بعد ذلك ، صب الكمية المقاسة من الدقيق واخلطها.

يجب تعديل كمية الدقيق أثناء تحضير العجين. قد تحتاج إلى إضافة أكثر مما هو مكتوب في الوصفة أو العكس. تعتمد هذه العوامل على جودة السمن ومحتوى الدهون فيه ، وحجم البيض ، وأكثر من ذلك. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة طرية وليست سميكة.

بعد ذلك ، دهن النموذج بالزيت ورش قليلاً بالدقيق. تُسكب طبقة من العجين بسمك 1.5-2 سم وتُوزّع بالتساوي على كامل سطح القالب.

نضع حشوة مربى الكرز في الأعلى بحيث تغطي طبقة العجين بالكامل. يجب أن يكون المربى جافًا ، ومن الأفضل تصريف الشراب الزائد مسبقًا. توضع الكعكة في فرن محمّى وتُخبز لمدة 25-35 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.