بيت في المذكرة

طعام الشارع الذي من شأنه أن يعطي احتمالات للمأكولات الراقية. أشهى طعام الشارع في العالم

عند السفر إلى بلدان مختلفة ، نجرب دائمًا الأطباق الوطنية ، لأن هذا هو نفس الرمز الثقافي وأحد بطاقات العمل التي يمكن أن تجذب السياح. لكل دولة خصائصها وثقافتها الغذائية. عند الحديث عن الوجبات السريعة ، نتخيل أولاً وقبل كل شيء ماكدونالدز مع الهامبرغر والجبن ، ومع ذلك ، لكل بلد وجبات سريعة وطنية خاصة به ، أي الأطباق التي يتم إعدادها بسرعة ، ويتم تناولها بسرعة وشبعها بسرعة.
إنجلترا: السمك والبطاطاالسمك ورقائق البطاطس تشبه النسخة الكبيرة من قطع الدجاج والبطاطا المقلية. يعد السمك والبطاطس أحد أشهر أطباق الوجبات السريعة في إنجلترا ، وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من الجوع ولكن ليس لديهم الصبر أو الوقت للانتظار حتى يتم طهي وجبة في مطعم.
اليابان: تاكوياكيتاكوياكي عبارة عن كرات عجين مقلية ومحشوة بالأخطبوط ومغطاة برقائق السمك والصلصة. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في جميع أنحاء اليابان ، ولكنه أكثر شيوعًا في مدينة أوساكا ، حيث نشأ.
المكسيك: تاكوالتاكو هي واحدة من أفضل أشكال الوجبات السريعة لأنه على عكس برجر الجبن العادي ، يمكنك اختيار الطبقة العلوية الخاصة بك للتاكو ، واختيار الطبقة كبير جدًا - من اللحم المفروم والخضروات إلى المأكولات البحرية والأسماك. هذا طبق لذيذ حقًا ، يمكن شراؤه في المكسيك سواء في كشك في الشارع أو في مطعم باهظ الثمن.
تايلاند: ساتاياللحوم على عصا هي النسخة التايلاندية للوجبات السريعة. يتكون الطبق من لحم معلق على خيط بمقبض من الخيزران ويتم تحميصه على نار مفتوحة ، وعادة ما يتم تقديم الطبق مع صلصة الفول السوداني.
إسرائيل: فلافلشطائر لافاش هي أكثر الوجبات السريعة شيوعًا في إسرائيل والعديد من البلدان الأخرى في الشرق الأوسط ، لكن ساندويتش الفلافل ربما يكون الأكثر شعبية. تصنع الفلافل من هريس حار مصنوع من الفاصوليا ، ومعظمها من الحمص ، يتم لفها إلى كرات ومقلية.
فيتنام: Phoقد يبدو غريباً أن الحساء يمكن اعتباره من الوجبات السريعة ، لكن في فيتنام ، يعد pho من الوجبات السريعة الشعبية. تمتلئ الشوارع بالباعة الذين يبيعون الطعام ، وتشتهر الأكشاك المؤقتة التي يجلس الناس ويقفون حولها ، ويلتهمون هذا الحساء اللذيذ بالنودلز أو قطع اللحم أو السمك المقلي.
الأرجنتين: امباناداستمتلك معظم دول أمريكا اللاتينية نسختها الخاصة من الإمبادا. وهي عبارة عن فطائر مقلية مصنوعة من عجين يعتمد على دقيق القمح ودهون حيوانية ، مع حشوات مختلفة.
ألمانيا: دونر كبابعلى الرغم من أنه الطبق الوطني للمطبخ التركي ، إلا أنه يحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا. هذا خبز مسطح أو خبز بيتا ، حيث يتم لف اللحم المشوي والخضروات وصلصة الزبادي. هذا هو طعام الشارع الذي يتم تناوله بدون مساعدة أدوات المائدة. لدينا أيضًا طبق شهير يسمى الشاورما.
الهند: السمبوسةيعد طعام الشارع الهندي هو الأكثر تنوعًا ويقدم عددًا كبيرًا من الأطباق المختلفة. يكاد يكون من المستحيل تمييز واحد منهم ، حيث تختلف المنتجات الشائعة من منطقة إلى أخرى. ومع ذلك ، فإن أحد الأطباق الشائعة ليس فقط في مناطق مختلفة من الهند ، ولكن أيضًا في جنوب آسيا وأجزاء من إفريقيا ، وهي السمبوسة ، وهي مصنوعة من العجين المقلي وعادة ما تكون محشوة بمزيج من البطاطس والبازلاء والبصل. .
الصين: جياوزيالطعام الصيني لذيذ جدًا وربما يكون أحد أكثر الأطعمة شيوعًا في العالم بأسره - المعكرونة الساخنة والبط المقلي والدجاج والفطر مع صلصة المحار ، ديم سوم. تحظى Jiaozi بشعبية كبيرة بين الصينيين أنفسهم ، وهي زلابية على شكل مثلث مع حشوات مختلفة من الفطر أو الخضار أو اللحوم أو الفواكه. لكن حشوة اللحم بملفوف بكين تعتبر تقليدية. تقدم مع صلصة الثوم والخل وصلصة الصويا.

يعد طعام الشارع الوطني أفضل طريقة للتعرف على مطبخ البلد. الطعام الذي يتم طهيه على عجل ، أمامك مباشرةً وفي الشارع ، سيخبرنا بسرعة عن شخصية سكان المدينة والنكهة المحلية.

بعد جمع أفضل التقاليد وتحليل طعام الشوارع في مختلف البلدان ، قمنا بتجميع مجموعة من أفضل الأمثلة على طعام الشارع من دول في العالم عبر جميع القارات وأبرز المناطق. يتمتع!

البحر المتوسط

هناك فقط كمية لا تصدق من طعام الشارع اللذيذ والمقرمش والشهي. بشكل عام ، يطبخون في البحر الأبيض المتوسط من المنتجات الطازجة والصحية. المأكولات البحرية ولحوم الدجاج والخضروات (الطماطم والثوم والكوسا والبطاطس كلها منافسة مع الآخرين) ، ويتم تقييم خبز التورتيلا وزيت الزيتون هنا. أي تركيبة من القائمة إلهية.

إيطاليا - بانزيروتي

هل تعتقد أن إيطاليا تدور حول البيتزا والمعكرونة والبروشيتا؟ هناك طبق شارع رائع مثل بانزيروتي. في رأينا ، هذا مجرد تشيبوريك أصلي للجميع. لكن بالطريقة الإيطالية. يتم تحضير الطبق من عجينة الخميرة المقلية مع إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة. أبسطها هو إضافة الجبن والطماطم المهروسة. جيد بشكل خاص مع الدجاج أو المأكولات البحرية.

اليونان - الجيروسكوب أو الجيروسكوب

جيروس هو شاورما على الطراز اليوناني. أقرب طعام شوارع لروسيا وأكثرها شيوعًا في العالم. محضر في خبز بيتا مع بطاطا مقلية. وعلى عكس الشاورما الشرقية ، يمكنهم وضع لحم الخنزير في الجيروس بدلاً من لحم الدجاج. تقدم مع صلصة الطماطم أو صلصة التزاتزيكي. يحظى الجيروسكوب بإعجاب كبير من قبل الشعب الروسي بحيث يمكن العثور عليه بسهولة في جنوب روسيا.

اسبانيا - كروس

من السهل جدًا إعداد طعام الشارع الحلو التقليدي في إسبانيا. تُقلى عجينة الشو بالزيت على شكل نقانق طويلة ذات شقوق طولية (الحلاوة لها قسم نجمي). يمكن أن تعلوها الشوكولاتة. يعرف الإسبان الكثير عن المتعة: لجعلها ألذ ، تُغمس الكروس في الشوكولاتة الساخنة أو تُغسل بسعادة مع القهوة مع الحليب. أصبحت فكرة الحلوى هذه أفضل فكرة لطعام الشارع.

أوروبا

في أوروبا ، هناك مجموعة متنوعة من البلدان التي لديها طعام شوارع خاص بها. لكن طعام الشارع في المنطقة انتشر بسرعة. والآن انتشر في المدن والقرى. في أوروبا يعرفون ما هو الطعام الجيد. لذلك ، فهم يحبون الأطباق الغنية إلى حد ما. هم أيضا يحبون الحلويات. في شمال أوروبا ، تحظى جميع أنواع المأكولات البحرية بتقدير كبير: فهناك بالفعل بحر منها.

إنجلترا - السمك والبطاطا

الأسماك والبطاطس المقلية في مثل هذا المزيج الجذاب معروفة بالفعل في جميع أنحاء العالم. قطع السمك والبطاطا المفرومة بشكل خشن مقلية. وهذا كل شيء! طبق بسيط ملفوف بالورق ويمكنك طهيه!

ألمانيا - currywurst

يخفي هذا الاسم كلمتين في آن واحد: "كاري" و "نقانق". والطبق كله عبارة عن نقانق في غلاف طبيعي مع إضافة كمية كبيرة من بهار الكاري. Currywurst هو طبق ألماني تقليدي للغاية. كطبق جانبي ، يتم تقديمه مع الصلصة الحلوة والحامضة والبطاطا المقلية ومخلل الملفوف - حيث يتم تقديمه بدونه في ألمانيا!

فنلندا - Muikku

بالمعنى الدقيق للكلمة ، muikku هو الاسم الفنلندي لأسماك المياه العذبة الصغيرة. في اللغة الروسية ، لا يبدو الأمر أقل جاذبية: فرس أو ريبوس أو كيلت. في فنلندا ، تُقلى الأسماك بالكامل مع إضافة كمية كبيرة من الملح. كما أنهم يأكلونها بالكامل ، كما لو كانت رقائق. أحيانًا مع البطاطس المقلية لإكمال صورة الوجبات السريعة.

آسيا

المنطقة الآسيوية ليست سوى وليمة من المأكولات البحرية والتوابل والصلصات. هنا تمتلئ الأكشاك وأسواق الأسماك بالزواحف البحرية. يشبه طعام الشارع الآسيوي مزيجًا من شيء بسيط للغاية مع عشرات التوابل والصلصات المعقدة. "البسيط" هو الأرز والفاصوليا والحبوب والخضروات ، بما في ذلك المخللات. أي ، أبسط طبق سوف "يلعب" بالصلصة الصحيحة.

الهند - بيل بوري

ربما هذا هو طعام الشارع المفضل في الهند. يبدو أنها مجموعة فوضوية من المنتجات بشكل عام. في الواقع ، إنه لذيذ: أرز مسلوق (بدونه لا توجد الهند) ، معكرونة صغيرة مقلية ، بطاطس وبصل أحمر. كل هذا محنك بسخاء مع الكزبرة والصلصة - إنها كلاسيكية من الهند الملونة.

فيتنام - حظر مي

سوف يمنحك طعام الشارع هذا صدمة تذوق الطعام. ظاهريًا ، فإنه يذكر بالماضي الاستعماري الفرنسي لفيتنام. لكن المكونات محلية ودسمة ومرضية: خبز مقرمش ، قطع لحم خنزير تذوب في فمك ، جزر ، دايكون ، مخلل ، مايونيز وصلصة حارة. يمكنك أن تأكل طوال اليوم!

الشرق الأدنى

المطبخ الشرق أوسطي هو وليمة حقيقية: لذيذ جدا ، حار ، مرضي ، على الطراز المنزلي. ومع ذلك ، تختلف دول الشرق الأوسط عن بعضها البعض في اللون المحلي. لذلك ، المطبخ هنا له خصائصه الخاصة. طعام الشارع الرئيسي في الشرق الأوسط هو جميع أنواع الكباب والخبز المسطح وبالطبع الحلويات التي لم يرها العالم من قبل. إنها ببساطة تذوب في فمك وتنقلك إلى عالم المتعة الحقيقية والذواقة.

إسرائيل - وجبات خفيفة من الحمص: فلافل وحمص

الفلافل بلا مبالغة رمز لإسرائيل والكرامة الوطنية وإن ظهرت في دولة أخرى. هذا هو الحمص المفروم مع البهارات المقلي. في بعض الأحيان تضاف الفول إلى الفلافل. بشكل عام ، الحمص هو حب كل إسرائيل. في العديد من البلدان ، لطالما أحب الحمص - هريس الحمص مع إضافة زيت الزيتون والليمون والبهارات.

التركية - دونر كباب

مثل هذه الشاورما الأصلية والمألوفة للجميع. كثير من الناس متشككون للغاية بشأن هذا الطبق. لكن أولئك الذين جربوا دونر كباب في الشرق يظلون المفضلين في طعام الشارع هذا إلى الأبد. أنت تعرف بنفسك كيف يتم تحضير دونر كباب: خبز البيتا أو خبز البيتا محشو باللحم المشوي وسلطة الخضار ومتبّل بالصلصة. لطالما أصبح الطبق عالميًا.

القوقاز

لا يحتاج الطعام القوقازي إلى مقدمة خاصة. هنا ، طعام الشارع ساخن ، محلي الصنع ، طعام وفير يذوب بسخاء مع عشرات التوابل. في القوقاز ، لا يدخرون اللحوم والتوابل ، فهم يعرفون الكثير عن التتبيلة "الصحيحة" والتوليفات الدقيقة من النكهات. هم أيضا يحبون الخروف. وليس عبثا. يعتبر هذا اللحم هو الأكثر أمانًا.

جورجيا - خاتشابوري

وقع خاتشابوري في حب مواطنينا منذ سنوات عديدة. طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ جدًا وساخن و "دافئ". هناك عدة أنواع من الخشابوري. أشهرها Adjarian khachapuri (قارب تورتيلا مفتوح مع بيضة في المنتصف) وأسلوب Imereti (تورتيلا دائرية محشوة بالجبن).

لاتينيأمريكا

يعتبر الطعام في أمريكا اللاتينية هو الأنسب لتقليد طعام الشارع - وقد نشأ في العالم القديم - سريع ورخيص وبدون زخرفة. استعد "مما كان". الموضوع المفضل لدى ذوي الأصول الأسبانية هو الشواء. وطبعا الكعك بجميع أنواع الحشوات. طعام الشارع في أمريكا اللاتينية حار جدًا. بحرص!

المكسيك - بوريتو

من اليوم لا يعرف ما هو البوريتو؟ يمكن العثور على العشرات من الاختلافات اليوم معنا. وفقًا للكلاسيكيات ، يتم تحضير البوريتو على النحو التالي: يأخذون خبز التورتيلا ويحشوونه بكل ما في وسعهم - اللحم المفروم والأرز والفاصوليا والطماطم والجبن والصلصات وما إلى ذلك. طعام الشارع الكلاسيكي: عادل وسريع ومرضي.

أمريكا الشمالية

الممثلان الرئيسيان لمطبخ أمريكا الشمالية هما الولايات المتحدة الأمريكية وكندا. وكل من هذه الدول لديها ممثلوها الجديرون بأطعمة الشوارع.

الولايات المتحدة الأمريكية - لحم الخنزير المسحوب أو لحم الخنزير المشوي

هل تعتقد أن الولايات المتحدة تدور حول البرغر والبطاطا المقلية والناجتس؟ يحظى لحم الخنزير المسحوب بشعبية كبيرة كطعام في الشوارع في الولايات المتحدة الأمريكية. يتم فصله عن العظم ويتم طهيه لفترة طويلة جدًا إلى حالة فائقة النعومة. في بعض الأحيان تستغرق عملية تحضير مثل هذا الطبق يومًا واحدًا. نتيجة لذلك ، يصبح اللحم طريًا للغاية ، والألياف ، مثل الخيوط ، تبتعد عن بعضها البعض.

كندا - بوتين

يبدو أن طبق البوتين قد أصبح مشهورًا بالفعل ليس فقط في بلد مابل ليف. وبالنسبة لشخص روسي ، بشكل عام ، سيبدو مألوفًا منذ الثواني الأولى. بوتين هو نسخة معقدة إلى حد ما من البطاطس المقلية. يقدم مع الجبن الصغير والصلصة الحلوة. لذيذ مع النقانق.

أفريقيا

طعام الشارع الأفريقي بسيط ومتواضع. يطبخون هنا من الحبوب والخضروات مع إضافة كمية كبيرة من زيت النخيل. لا يوجد ذكر لأي لحوم. هذا ترف يظهر على طاولات الناس العاديين في الأعياد الكبرى. الاستثناء هو البلدان ذات المستوى المعيشي المرتفع والاقتصادات المتقدمة ، مثل جنوب إفريقيا.

غانا - kelevele

Kelevele هو مزيج غير عادي من النكهات. يتم تحضيرها على النحو التالي: يُفرك الموز الناضج الكبير بالفلفل الحار ويُقلى في زيت النخيل أو أي زيت آخر. المزيج مثير للاهتمام ، وكذلك الطعم. Kelevele هو طبق حار حلو سيحبه المسافرون.

أستراليا وأوقيانوسيا

يتم تمثيل طعام الشارع من أستراليا ونيوزيلندا وأوقيانوسيا أيضًا بأطباق شيقة للغاية. يهيمن المحيط على المنطقة ، مما يعني أن مطبخها لا يمكن تصوره بدون المأكولات البحرية. وأستراليا ونيوزيلندا مستعمرات سابقة ، لذا فإن تقاليد المستوطنين الأوائل قوية فيها. أحضر الأسلاف البعيدين معهم أطباق بلادهم. وبالطبع ، فقد غرسوا حبهم للحلويات: مثل الآيس كريم.

أستراليا - نقانق سجق أو سجق باربيكيو

يشير هذا الاسم المثير للاهتمام إلى النقانق الكبيرة المشوية أو شرحات (يتم وضعها في الهامبرغر). يقدم السجق على قطعة خبز. كمكافأة لذيذة - البصل المقلي أو الجبن أو الخردل أو صلصة الطماطم أو صلصة الشواء. في بعض الأحيان يتم تقديم الطبق في البيتا بالطريقة اليونانية أو الشرقية.

كما ترون ، طعام الشارع غير العادي من جميع أنحاء العالم متنوع للغاية. ومن المستحيل ببساطة وصف كل طعام الشارع. كل بلد له الفروق الدقيقة الخاصة به في التحضير والخدمة. ماذا أقول عن الفرق بين المنتجات! لكن طعام الشارع في دول العالم أمر يستحق المحاولة عند السفر. قطعاً!

في بعض الأحيان يمكن العثور على أفضل الأطباق الشهية في المهرجانات الخارجية أو الأكشاك على جانب الطريق. لذلك ، قمنا بتجميع قائمة بأفضل أطعمة الشوارع التي يمكنك الاستمتاع بها إذا قررت القيام برحلة إلى الدول الأوروبية.

النمسا

البوسنة هو طبق أسترالي حار يتكون من النقانق والبصل ومزيج الكاري مع الخردل أو الكاتشب ، ويباع في لفائف.

بلجيكا

في حين أن الفطائر في بلجيكا مدهشة حقًا ، فإن البطاطس المقلية تحتل مكانة في قائمتنا. إنه دائمًا طازج ومقرمش ويأتي مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، بما في ذلك أيولي والصلصة والكاري والجير والمايونيز.

بلغاريا

غالبًا ما يتم تناول هذا الطبق على الإفطار. Banitsa عبارة عن معكرونة ذات طبقات من الجبن تُخبز وتُباع مباشرةً من الأكشاك أو الأكشاك. بالنسبة للنسخة الكلاسيكية من هذا الطبق ، يضيف بعض الطهاة السبانخ أو البيض أو اللحم أو الحليب أو يجعلونه حلوًا.

كرواتيا

يمكن العثور على Cevapcici في بلدان أخرى ، وخاصة في البوسنة والهرسك ، ولكن النقانق المشوية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء كرواتيا. عادة ما تكون مصنوعة من خليط من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم وتقدم في خبز البيتا مع مكعبات البصل والفلفل الأحمر.

قبرص

سوفلاكي هو أحد الأطباق التقليدية في اليونان وقبرص ، حيث يتم تقديمه تقليديًا مع لحم الخنزير أو الدجاج ، على الرغم من استخدام لحم الضأن أيضًا في بعض الأحيان. يُشوى اللحم أو يُقدم في أسياخ وغالبًا ما يتم تقديمه في خبز البيتا ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناوله من السيخ.

التشيكية

الجبن المشوي هو نوع من الجبن الطري المغطى بالبقسماط والمقلية. يتم تقديمه كساندويتش.

الدنمارك

عندما تزور هذا البلد ، سترى النقانق في كل زاوية. يتم تقديم النقانق بإضافات مختلفة مثل الكاتشب والخردل والبصل المقلي أو الخام والخبز.

إستونيا

رنجة البلطيق هي الأسماك الوطنية لهذا البلد وعادة ما يتم تقديمها على خبز الجاودار مع طبقات مختلفة. من بينها غالبًا ما ترى خيار مخلل. على الرغم من أن طعام الشارع ليس شائعًا جدًا في إستونيا ، إلا أنه يمكن العثور على هذا الطبق خلال المناسبات الخاصة أو المهرجانات.

فنلندا

كاريليا عبارة عن فطائر ذات قشرة رقيقة ومليئة بمزيج من الأرز والزبدة والبيض. هناك حشوات أخرى مثل البطاطس أو الجزر.

فرنسا

الكريب عبارة عن فطائر لذيذة يحبها جميع سكان باريس ، وهي مصنوعة من لحم الخنزير أو الجبن. هناك أيضا نسخة حلوة. في هذه الحالة الحشوة عبارة عن كاسترد وسكر ومربى.

ألمانيا

Currywurst هو طعام شائع ألماني شهير يتكون من نقانق لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكاتشب وصلصة الكاري. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الطبق مع الخبز أو البطاطس المقلية.

اليونان

الجيروسكوب عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج تُطهى على نار خفيفة ثم تُقدم في خبز البيتا الدافئ مع الطماطم والبصل والصلصة.

هنغاريا

يتكون طبق الشارع هذا من خبز مسطح مقلي ومكونات مختلفة مثل الكريمة الحامضة والجبن المبشور ولحم الخنزير والنقانق والخضروات أو الثوم.

أيرلندا

شهدت البلاد زيادة كبيرة في عدد منتجي المواد الغذائية الذين يقدمون الطعام الأيرلندي عالي الجودة خلال مهرجانات الشوارع أو غيرها من الأحداث. نظرًا لأن المأكولات البحرية الطازجة مشهد شائع هنا ، يمكن العثور على بلح البحر اللذيذ المطهو على البخار بالقرب من العديد من القرى الساحلية. في بعض الأحيان يتم تقديمها مع الزبدة وفتات الخبز.

إيطاليا

تشتهر هذه الدولة بالآيس كريم الذي يتكون من الحليب والقشدة والسكر والفواكه الطازجة أو هريس الجوز.

لاتفيا

بينما لن تجد عددًا كبيرًا من عربات الشوارع التي تقدم الطعام للسياح الجائعين ، ستظل قادرًا على تناول أكثر الوجبات الخفيفة شعبية للاستمتاع بها أثناء المشي. عادة ما تكون هذه الفطائر مليئة بالبصل المفروم ولحم الخنزير المقدد. كقاعدة عامة ، يتم بيعها في المخابز.

ليتوانيا

أثناء تواجدك في ليتوانيا ، تأكد من تجربة kibinai ، وهي عبارة عن معجنات صغيرة محشوة بلحم الضأن والبصل.

لوكسمبورغ

هنا ، يفضل الكثير من الناس فطائر البطاطس الحارة ، والتي تشمل البصل المفروم والبقدونس. هم مقلي بعمق.

مالطا

Imquaret هو طبق مالطي تقليدي يباع في شوارع السوق وخلال مهرجانات القرية. المعكرونة مقلية ، مما يمنحها قشرة مقرمشة.

هولندا

هنا يمكنك أن تجد أنواعًا مختلفة من الرنجة. يمكنك العثور على شرائح فيليه مقطعة إلى قطع مع البصل النيء والمخللات ، أو كاملة ، والتي يمكن أن تؤكل بيديك.

بولندا

الكسرولة تشبه إلى حد ما خبز البيتزا الفرنسي ، والتي يتم تحضيرها مع طبقات مختلفة. يمكن أن يكون الجبن والفطر ولحم الخنزير والتوابل والكاتشب.

البرتغال

الباستيل دي ناتا عبارة عن فطائر محشوة بالليمون أو القرفة أو كاسترد الفانيليا. يمكن شراؤها في كل من المخابز وأكشاك الشوارع.

رومانيا

خبز الزنجبيل عبارة عن كعك مخبوز بالفرن ، يشبه تناسقها في نفس الوقت الخبز والمعجنات الساخنة. غالبًا ما يتم رشها ببذور السمسم أو بذور الخشخاش.

سلوفينيا

Skalitsky trdelnik عبارة عن معكرونة حلوة تُخبز على نار عالية. يرش بالمكسرات والسكر.

سلوفينيا

البوريك - عجين الفطير باللحم أو الجبن - هو أحد أكثر المنتجات شعبية في سلوفينيا. يمكن أيضًا صنعه من الجبن والملفوف والنقانق.

إسبانيا

Bakodillos عبارة عن خبز باجيت ريفي مليء بمكونات مختلفة. غالبًا ما يكون لحم الخنزير أو الجبن أو التونة أو البطاطس أو البيض.

السويد

جرب شطائر الرنجة المقلية التي تقدم مع الخيار والبصل الأحمر.

بريطانيا العظمى

هناك العديد من الخيارات لأطعمة الشوارع في هذا البلد. ومع ذلك ، فإن المفضلة في قائمتنا يمكن أن تسمى المعجنات المحشوة باللحم البقري والبطاطس والبصل والملح والفلفل.

في أغسطس 2011 (منذ فترة طويلة) قمت بنشر مراجعة قصيرة على هذه المدونة. تحدثت فيه عن أشهر الوجبات السريعة في مختلف دول العالم. لقد مر الكثير من الوقت ، خلال هذه الفترة ، تم تجديد مجموعتي من "طعام الشارع" بشكل كبير (معظمها من الناحية النظرية 😥).

بالإضافة إلى الأنواع الشائعة (النموذجية) للوجبات السريعة في العالم ، هناك عينات فريدة وتخصصات طهي حقيقية. أقدم مراجعة صغيرة للصور لممثلي التغذية "غير الصحية". لذا ، فإن التصنيف الجديد "طعام الشارع. أفضل 12 ممثلًا لأطعمة الشوارع ":

المركز الأول. تشابولين الجندب المقلية (المكسيك)

تشابولين الجندب المقلية (المكسيك)

بالأمس فقط شاهدت أحد أفلام ميخائيل كوزوخوف "In Search of Adventures" ، وهو مخصص للمكسيك. وكانت إحدى المؤامرات مخصصة للتو لهذه الأطعمة الشهية ، التي يستوعبها الملايين من المكسيكيين بسعادة.

تشابولينهو اسم جندب من جنس Sphenarium المنتشر في جنوب المكسيك. يستولي المكسيكيون على Chapulines من أوائل مايو إلى أوائل الخريف. بعد التنظيف الشامل والغسيل ، يتم قليهم في مقلاة خاصة. بفضل التحميص الجيد ، يتم الحصول على طعام شهي مقرمش ومغذي. الجراد المحمص متبل بالثوم وعصير الليمون والملح والجواكامولي (وجبة خفيفة مكسيكية مصنوعة من لب الأفوكادو المهروس الذي يحتوي على قوام الصلصة / المعجون السميك) أو الفلفل الحار المجفف. يتميز الطبق النهائي بطعم حامض-حار-مالح ، وغالبًا ما يتم تقديم الجراد على شكل مقبلات ملفوفة في خبز التورتيلا.

مرجع:

كومالمقلاة ناعمة ومسطحة شائعة الاستخدام في المكسيك وأمريكا الوسطى لصنع التورتيلا ، فضلاً عن قلي اللحوم والأطعمة الأخرى. تم العثور على أمثلة من الطين ، وعادة ما تكون مقعرة قليلاً ولا تزال تستخدم في الطهي من قبل الشعوب الأصلية في المكسيك وأمريكا الوسطى.

كومال للاحتياجات المنزلية عادة ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر الثقيل. كومال مستدير لموقد واحد أو بيضاوي ممدود لشعلتين. في العديد من العائلات الهندية ، هناك عادة لتمرير كومال من جيل إلى جيل. يُعتقد أن "مقلاة" المقلاة القديمة تسخن بشكل أسرع وتطلق حرارة أطول. يعود تقليد الطبخ على comal إلى أمريكا قبل كولومبوس ، عندما كان يتم طهي الخبز المسطح على نار مفتوحة.

هذا الغذاء له عدد من الفوائد الهامة. أولاً ، يعتبر الجراد مصدرًا غنيًا للبروتين ، حيث يزعم بعض الباحثين أن قيمتها الغذائية أكبر من قيمة اللحوم. وثانيًا ، يعد الاستهلاك الجماعي للجنادب عملًا صديقًا للبيئة أكثر من تدمير الآفات في الحقول الزراعية باستخدام المبيدات. وثالثًا ، هذا عمل جيد للسكان المحليين - فالجراد طعام شهي باهظ الثمن.

الجراد المحمص محنك بالثوم وعصير الليمون والملح ...

اكتسب الطبق أكبر شعبية في ولاية أواكساكا المكسيكية ، حيث بدأ أكل الجراد ، وفقًا للمؤرخين ، في وقت مبكر من القرن السادس عشر. بمرور الوقت ، انتشر الطبق في العديد من مناطق المكسيك.

المكان الثاني. حساء الحلزون الحامض (المغرب)

حساء الحلزون الحامضيتم توزيعه في المغرب في جميع أنحاء البلاد ، وهو طعام شائع للغاية يتم بيعه من عدادات الوجبات الجاهزة. في المتوسط ، تبلغ تكلفة طبق من هذا الطبق 0.59-1.18 دولار. قبل الأكل ، تتم إزالة القواقع من القشرة باستخدام عود أسنان أو دبوس فرنسي. المرق غني بالنكهة بـ 15 نوع من التوابل ويقال إنه يحسن الهضم ويخفف الحمى. المرق حار جدًا ، طعمه خاص بهواة - ومع ذلك ، مثل القواقع نفسها. لكن المغاربة يحبون هذا الطبق ، في البلد يباع في كل زاوية ، ويقدم في أطباق أو أكواب.

المرق حار جدًا ، طعمه خاص بهواة - ومع ذلك ، مثل القواقع نفسها.

يتم طهي حساء الحلزون في الشارع مباشرة في حوض معدني كبير. من المرجح أن ظهور هذا التخصص في المغرب مرتبط بفترة الاستعمار الفرنسي ، لكن هذه الوصفة لا توجد في أي مكان آخر. ليوم واحد ، تُزرع القواقع الحية في صندوق به سميد أو دقيق ، وكذلك أوراق النعناع. ثم يغسلون جيدًا ، ويصفون الماء عدة مرات. تُلقى القواقع في وعاء به 3-4 لترات من الماء المغلي وتُغلى لمدة ساعة ونصف. أضفه إلى مرق الغليان ما يصل إلى 15 بهارات: 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون ، 1 ملعقة صغيرة كمون ، 4 ملاعق صغيرة زعتر ، 1 ملعقة صغيرة شاي أخضر ، 2 قطعة من جذر عرق السوس ، 2 غصن نعناع مجفف ، 2 بازلاء ، قشر برتقال مر ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة كبيرة فلفل بابريكا ، 1 جراب من الفلفل الأحمر الحار ، 1 غصن من الشيح ، 1 عود القرفة ، 1 ملعقة كبيرة من الملح.

المكان الثالث. "بوتين" (بطاطس مقلية وجبن بالصلصة) (كندا)

لقد غطيت مؤخرًا هذا الطبق الكندي الأصلي في مقال ". كل شيء موصوف بالتفصيل ، من حيث المبدأ لا يوجد شيء يمكن إضافته. من الواضح أن الطبق لذيذ ومرضي وغير صحي. 😆

المركز الرابع. أخطبوط محشي "تاكوياكي" (اليابان)

- وجبة يابانية سريعة شهيرة للغاية ، يتم تحضيرها من الخليط مع إضافة قطع الأخطبوط في مقلاة خاصة بقطر 3-4 سم ، ونتيجة لذلك ، فإن الطبق النهائي له شكل كروي. يتم تقديم جزء من تاكوياكي في طبق ممدود ورشها بالسمك المسطح (كاتسووبوشي) المتبل بصلصة تاكوياكي الخاصة التي تشبه الكاتشب أو المايونيز.

تترجم كلمة تاكوياكي من اليابانية إلى "أخطبوط مقلي" ("تاكو" - أخطبوط ، "ياكي" - مقلي) ، لكن هذا صحيح تمامًا. في الواقع ، تاكوياكي عبارة عن كرات عجين مقلية مع إضافة قطع الأخطبوط. عجينة بسيطة مصنوعة من دقيق القمح والماء والبيض وصلصة الصويا ومسحوق الداشي ورشة ملح. للحشوة ، يتم استخدام الأخطبوط المسلوق مباشرة ، وكذلك الجبن ، والملفوف ، والزنجبيل الأحمر المخلل ، والبصل الأخضر ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجمبري. حسنًا ، عند التقديم ، يُنكه الطبق بصلصة تاكوياكي ومسحوق الأعشاب البحرية الأخضر أونوري والزيت النباتي لتليين الكرات.

لكن لا يمكن طهي تاكوياكي بدون مقلاة خاصة ، يمكن أن يكون تقليديًا وكهربائيًا (لا يستطيع اليابانيون التكنولوجيون الاستغناء عن التحديث). تقلب فراي تاكوياكي بقوة بعصا خشبية. تتكون قشرة من الأعلى ، وتبقى بداخلها عجينة طرية وناعمة مع قطع الأخطبوط.

في هذا النموذج ، يتم تقديم تاكوياكي للمستهلك.

لأول مرة ، ظهر تاكوياكي في أوساكا منذ حوالي 75 عامًا.يعود اليابانيون إلى ظهور هذه الوجبات السريعة لمتخصصي الطهي في هذه المدينة بالذات. بالطبع ، كان لديه أيضًا نموذج أولي سابق ، لكن هذا كان منذ وقت طويل وليس صحيحًا. 😆 لفترة طويلة ، حظي الطبق بشعبية محلية بالقرب من أوساكا وكوبي. بدأت أفضل ساعة للطبق في أوائل التسعينيات من القرن الماضي ، ثم بدأت تنتشر بسرعة في جميع أنحاء اليابان.

يوجد اليوم حوالي 5000 منفذ تاكوياكي لتقديم الطعام في اليابان ، وشكلت صناعة المواد الغذائية مجموعة كاملة من مخلفاتها لصنع الأخطبوط المحشو: مسحوق الخبز والمنكهات ، والدقيق الحار الخاص مع إضافة الزنجبيل المجفف ، والصلصات لكل ذوق. كمنتجات تاكوياكي مجمدة جاهزة للطهي تحتاج فقط إلى تسخينها في الميكروويف. علاوة على ذلك ، من المثير للاهتمام أن منتجات تاكوياكي شبه المصنعة تشغل أكثر من نصف سوق الأغذية المجمدة في اليابان.

تقلب فراي تاكوياكي بقوة بعصا خشبية.

وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنه في السنوات الأخيرة تجاوز الطبق اليابان واليوم تكتسب التعديلات المحلية لتاكوياكي شعبية متزايدة في تايلاند وإندونيسيا وسنغافورة وماليزيا وتايوان وكوريا الجنوبية والصين ودول آسيوية أخرى.

المركز الخامس. بلح البحر المحشي "ميدي دولما" (تركيا)

يعلم الجميع أن دولما مختلفة - بأغلفة مختلفة وحشوات مختلفة وطرق طهي مختلفة. ذهب الأتراك أبعد ما يكون وابتكروا بلح البحر المحشي "دولما بلح البحر" () ، حيث تعمل الأصداف كغلاف ، ويتم حشو محتوياته والأرز الحار. في تركيا ، يُباع هذا الطبق مباشرة من عربات في الشارع - إنه طعام سريع حقيقي. يتم وضع الأصداف على صواني ألومنيوم كبيرة ويتم فرزها حسب الحجم ، ويعتمد السعر على ذلك. يأكلونها على هذا النحو - يكسرون قشرة واحدة ويأخذون محتويات القشرة الثانية ، مع رشها بعصير الليمون أولاً. بعد تناول الوشاح ، بالطبع ، يرمونها بعيدًا. 😆

حسب الرغبة ، فإن بلح البحر هذا حار جدًا وحار ومرضي. لن تأكل الكثير منهم ، ولكن من السهل تقديم 12 قطعة. يعتبر الطبق مقبلات ممتاز لمشروب كحولي تركي قوي جدا (40-50 درجة) (نقع من روح العنب على بذور اليانسون مع إضافة الماء الطري والسكر وكمية صغيرة من الحمض والألدهيد والأثير ، العمر من أجل 5-6 أشهر في براميل البلوط).

تقدم مع ميدي دولماسي مع شرائح الليمون والبقدونس.

وفقًا لطريقة التحضير ، لا يمكن تسمية الطبق بالبساطة ، لكن لا يمكن تصنيفه على أنه معقد أيضًا. يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً ، ثم يضاف إليه الفلفل الحار المفروم ، بعد دقيقتين من الأرز ، والثوم المفروم ناعماً. بعد ذلك ، تحتاج إلى غمر الطعام في الماء المغلي لسنتيمتر واحد ، وإضافة الملح والتوابل (القرفة ، البازلاء الحلوة ، جوزة الطيب ، الفلفل الحلو والحار) ، يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج الأرز نصفًا. الحشوة جاهزة. يتم نقع بلح البحر ، وفرزه ، وفتحه بالسكين ، ثم غسله مرة أخرى ، وحشوها بالحشو ، ثم تغلق. يبقى ربط الأصداف بخيط ووضعها في قدر به ماء مملح وطهيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. هذا كل شيء ، ميدي دولما جاهزة. يقدم هذا الطبق مع شرائح الليمون والبقدونس.

المركز السادس. حلويات جلبي مقلية بالزيت (الهند)

الهند بلد التناقضات والتطرف في الطهي. في كل ركن من أركان المدن الهندية ، يتم تحضير طبق حلو جدًا وبيعه على الفور ، وهو عبارة عن قطع حلزونية حلوة مقرمشة مقلية بكمية كبيرة جدًا من الزيت ثم تنقع في شراب السكر. السر هو أن الجاليبي يجب أن ينقع بالشراب ويظل مقرمشًا. استخدم هذا الحلو فقط ساخن.

يجب أن تنقع الجاليبي مع الشراب وتظل مقرمشة.

في كتاب Adiraj Das "فن الطهي الفيدية" تم تقديم الوصفة الكنسية لجلبي. لتحضير العجينة ، يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الزبادي والزعفران (قليل جدًا) والماء الدافئ (قوام العجين يشبه الفطائر). ثم يجب وضع العجينة في مكان دافئ لمدة يوم أو يومين حتى تتحمض. الشراب سهل التحضير - يضاف 2 كوب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران إلى نصف لتر من الماء ويغلى لمدة 10 دقائق. يتم تسخين الكثير من الزيت في الوعاء ، وتُخفق العجينة بمضرب خفق وتُخرج العجينة من كيس الطهي إلى زيت مغلي على شكل حلزونات. يبقى الحصول على اللوالب ونقعها لمدة نصف دقيقة في شراب.

المركز السابع. رنجة مع البصل و ماء مالح هولاندسي نيووي (هولندا)

في بلدان شمال أوروبا ، يحبون الرنجة. لقد كتبت بالفعل عن طبق سويدي غير عادي ومتطرف من الرنجة البلطيقية. اتبع الهولنديون مخططًا مبسطًا ، حيث أدخلوا الرنجة في ثقافة الوجبات السريعة. - وجبات سريعة هولندية تقليدية.

اتضح أن الرقة كبيرة الحجم

من نهاية مايو إلى بداية يونيو ، تأتي أسماك الرنجة الصغيرة إلى الساحل الهولندي ، وخلال هذه الفترة يبدأ العيد السنوي للذواقة. الرنجة اللذيذة تضرب الرفوف والمطاعم. في أمستردام ، تُباع هذه الرنجة في الشارع مباشرةً في الأكشاك التي تحمل نقشًا هولنديًا نيو أو هيرينج. يتم وضع الرنجة الكاملة في كعكة (بدلاً من النقانق) ، مع رش البصل ، ويضاف الخيار المخلل. اتضح أن الطعام الشهي ذو حجم مثير للإعجاب ، فمن الجدير تدريب الفك قبل الأكل. 😆 ستكلف هذه الشطيرة 2-3 يورو. إنه غالي الثمن ، لكنني أعتقد أنه يستحق ذلك. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تخزين الماء ، للأسف ، لكن الرنجة تجعلك تشعر بالعطش.

أيضًا ، يمكن تقديم مثل هذا الرنجة في صواني بسيطة بدون كعكة ، ثم يتم ابتلاعها عن طريق إمساك الذيل.

المركز الثامن. فواكه مسكرة على عصا "تانهولو" (الصين)

- تُرجمت حرفياً من الصينية على أنها "فاكهة مسكرة على عصا". من حيث المبدأ ، تحتوي الترجمة على تعريف كامل لهذا الطبق الحلو. في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص في الفاكهة الطازجة ، تُباع تانغولو في كل مكان في الصين ، وخاصة في الجزء الشمالي منها.

وفقًا للأسطورة ، ظهر السلف تانغولو في الصين في عهد الإمبراطور غوانغزونغ (1147-1200 م). جوهر الأسطورة بسيط وتقليدي: مرضت زوجة الإمبراطور ، ولم يستطع أحد المساعدة ، في النهاية ، شارك طبيب شعبي ، قام بشفاء الإمبراطورة ، وأطعمها من 70 إلى 140 حبة زعرور ملبس بهلال (5) -10 يومياً). بالطبع ، سرعان ما تحسنت الإمبراطورة ، وبدأ الطعام الطبي ينتشر بسرعة بين الناس. بشكل عام ، الأسطورة مثل الأسطورة ، كل شيء يتبع نمطًا. لكن تجدر الإشارة إلى أنه في الصين الحديثة ، في البداية ، اكتسب الدواء الطبي توزيعًا كبيرًا ، وأصبح طعامًا سريعًا حقيقيًا.

لتحضير التنهولة من توت الزعرور ، تحتاج إلى غسلها وتقشيرها وربطها على أعواد الخيزران الرقيقة ، ثم تحتاج إلى غمس العصي بالتوت في وعاء به السكر المذاب وإخراجها للتجميد في البرد. والنتيجة توت لطيف وفاتح للشهية ، مغطى ببودرة السكر ، بطعم حلو وحامض. كقاعدة عامة ، يتم وضع 6-7 حبات أو قطع من الفاكهة على عصا واحدة طولها خمسة عشر سمًا. تانهولا يستهلك باردا.

في الصين الحديثة ، أصبح الدواء الطبي الأصلي فخمًا.

بالإضافة إلى الزعرور ، فإن تانهولو مصنوعة من شرائح الموز ، وتفاح الجنة ، والبرتقال ، والعنب ، والخوخ ، وكستناء الماء ، والكرز ، والبطاطا الحلوة ، والفراولة وغيرها. هناك اختلافات ، بالإضافة إلى السكر ، عندما يتم رش الفواكه بالمكسرات المطحونة. وقت تانهولو هو الخريف والشتاء ، ولكنه يظهر أحيانًا في الربيع أو الصيف (على أي حال ، يتم استخدام حصاد التوت في العام الماضي).

في المطبخ الصيني ، هناك حلوى "باسي" (الفواكه في الكراميل) ، ولكن على عكس تانهولو ، تؤكل هذه الحلوى دافئة ، مقطعة إلى شرائح على طبق.

المركز التاسع. فطيرة اللحم "بوريك" (كرواتيا)

- هذه الفطائر الكرواتية التقليدية مصنوعة من عجين الفطير الخالية من الخميرة مع حشوة اللحم أو الخضار أو الجبن غير المحلاة. الفطائر طرية جدا ومرضية ولذيذة. بمرور الوقت ، احتلت الفطائر مكانًا في ثقافة طعام الشوارع الكرواتية وتباع اليوم في كل زاوية شارع في المدن الكرواتية.

يُباع Burek في كل زاوية في المدن الكرواتية.

فطيرة البوريك مصنوعة من عجينة ملفوفة رفيعة للغاية. في الشكل ، يمكن أن يكون على شكل لفة ملفوفة في لولب أو ببساطة في شكل فطيرة متعددة الطبقات. قد تكون الحشوة مختلفة ، لكن الكروات يفضلون اللحم المفروم.

المركز العاشر. البازلاء المحمصة مع المأكولات البحرية ومعجون الكاجو أكاراج (البرازيل)

أكاراجي- وجبات سريعة برازيلية شهيرة للغاية ، مصنوعة من اللوبيا المقشرة والمقلية بزيت النخيل. يمكن أن تكون حشوة هذا الطبق عبارة عن جمبري مقلي ، كاجو ، خس ، طماطم خضراء وحمراء ، بالإضافة إلى صلصة الفلفل الحار ، الفاصوليا ، الزنجبيل ، الثوم ، إلخ.

ومن المثير للاهتمام أن البرازيل ليست مسقط رأس أكاراجي ، فقد تم إحضار هذا الطبق إلى أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر بواسطة العبيد السود من نيجيريا وغانا وتوغو وبنين. هذا الطبق شائع أيضًا في هذه البلدان (يُسمى فقط Asaga) ، ولكن في البرازيل فقط اكتسب مكانة الوجبات السريعة. ينتشر "طعام الشارع" هذا على نطاق واسع في شمال شرق البرازيل ، في ولاية باهيا ، وخاصة في مدينة سلفادور. في ولاية باهيا ، تشكلت ثقافة فرعية كاملة لتجار Acarage ، ويطلق على هؤلاء الناس اسم bainas. صورتهم الاجتماعية والبصرية هي كما يلي - نساء من أصل أفريقي برازيلي يرتدين فساتين بيضاء مطبوعة ، وأوشحة ، وقبعات ذات أشكال خاصة ، وقلائد ملونة. يصرخون بدعوة ، ويحثون على شراء طبخهم. أصبح وجود تجار أكاراج المميزين في مدن باهيا سمة ثقافية لهذه المنطقة البرازيلية.

في ولاية باهيا ، تشكلت ثقافة فرعية كاملة لتجار Acarage ، ويطلق على هؤلاء الناس اسم bainas.

يتكون Acaraje من البازلاء السوداء المقشرة والمهروسة (أو اللوبيا) ، ولكنه يصنع في الغالب من أي مجموعة أخرى أقل تكلفة من البازلاء أو الفاصوليا السوداء. يتم تحضير أطباق الدندى المقلية مع إضافة الروبيان والصلصة الحارة وصلصة الواتابا (معجون الروبيان المجفف والفول السوداني والكاجو وحليب جوز الهند وزيت الدند) والكارورو (يخنة الخضار) والسلطة (الطماطم والبصل وما إلى ذلك).

مرجع:

زيت النخيل مصنوع من ثمرة النخيل الأفريقي Elaeis guineensis. تنمو شجرة النخيل الضخمة هذه حتى ارتفاع 20 مترًا ، موطنها غرب إفريقيا (المنطقة الواقعة بين أنغولا وغامبيا) ، ومن هناك أتت إلى أمريكا الجنوبية مع "هجرة الشعوب". يتكون زيت Dende من ثمار شجرة النخيل ذات اللون الأرجواني والأحمر. يصنع الزيت أيضًا من لب الفاكهة ، ولكنه يستخدم فقط للاحتياجات الفنية (الصابون ومستحضرات التجميل). يعتبر زيت Dende هو العنصر الرئيسي في المطبخ البرازيلي التقليدي ، ولكنه في المقام الأول مطبخ ولاية باهيا. يستخدم الزيت ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في طقوس الديانات الأفروبرازيلية.

مفارقة مثيرة للاهتمام: يحتوي زيت Dende على 15 مرة من الكيراتين بيتا أكثر من الجزر ، ولكنه يحتوي أيضًا على فائض حرج من الدهون النباتية التي تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، من ناحية ، فهي مفيدة جدًا ، ومن ناحية أخرى ، فهي ضارة جدًا. لا تهدأ الخلافات حول هذا الموضوع بين الأطباء البرازيليين ، لكن السمات الصناعية البارزة للزيت (التركيز الكبير للدهون النباتية يضمن تخزين الزيت على المدى الطويل دون فقدان خصائصه) منحته مكانة قوية في الطبخ البرازيلي.

المركز الحادي عشر. كيشي (فطيرة اللحم والجبن والبيض) (فرنسا)

فطيرة كيشي- طبق شهير من المطبخ الفرنسي ، وهو عبارة عن فطيرة مفتوحة مع قاعدة من العجين المفروم ومزيج من البيض والقشدة (الحليب) والجبن ولحم الصدر المدخن ، مقطعة إلى أصابع رفيعة. في مناطق مختلفة من فرنسا ، هناك مجموعة متنوعة من أنواع كيشي. على سبيل المثال ، "الكيش الألزاسي" مع البصل المقلي والخضروات والفواكه وخضار مختلطة والأسماك واللحوم والفطر.

تاريخيا ، جاء كيشي إلى المطبخ الفرنسي من منطقة لورين الألمانية. اليوم انتشر على نطاق واسع ، ويباع في كل زاوية وأصبح من الوجبات السريعة اللذيذة والمغذية للغاية.

بماذا يذكرني هذا الطبق؟ إنه يذكرني بمثل هذا الطبق البيلاروسي ، الشائع في الطبخ ومحلات البقالة الجيدة ، مثل المزلق. الوصفة متشابهة - عجين وحشو بالبيض والجبن والسجق المفروم. إنه أيضًا نوع من الوجبات السريعة.

المركز الثاني عشر. كرات الأرز المقلية مع جبنة الموزاريلا الأراسيني (إيطاليا)

وسيتم الانتهاء من تصنيفنا من خلال الطبق الشهير من المطبخ الصقلي أرانسيني. أرانشينيترجمت من الإيطالية باسم "القليل من البرتقال". جاء الاسم من شكل ولون الطبق ، الذي يشبه هذه "الفاكهة المستديرة الصفراء البرتقالية". الوصفة عبارة عن كرات أرز مقلي (أو مخبوز في بعض الأحيان) بقطر 8-10 سم محشوة باللحم الممزوج بالموزاريلا وأحياناً بصلصة الطماطم والبازلاء الخضراء. قبل القلي ، تُلف الكرات في فتات الخبز. يمكن أن يكون الطبق مستديرًا أو مخروطيًا.

كان أراسيني يقود كل الإيطاليين إلى الجنون لفترة طويلة ، وتباع الكرات الوردية من أكشاك الشوارع وتحظى بشعبية كبيرة في جبال الأبينيني.

كما ترون ، هناك العديد من الأطعمة غير العادية والأصلية في العالم. العديد من البلدان لديها وجهها الطهوي الواضح. ما نوع طعام الشارع (طعام الشارع) الذي يجب تضمينه في التصنيف من بيلاروسيا الأصلية؟ يمكنك أن ترهق وتفكر في كل شيء وتتخيله ، لكن لا توجد تجربة. دعنا ننتظر ثلاث سنوات أخرى - ربما يكون لبلدنا وجه طهوي "شعبي" خاص به.

ملاحظة. الوصفات الواردة في هذه المقالة تقريبية وليست مفصلة. قدمت لأغراض إعلامية. يمكن توضيح جميع التفاصيل مع صديق Google.

يبدو أنه في ساحة القرن الحادي والعشرين ، في أذهان معظم الناس ، تجلس فكرة الثقافة البدنية والصحة ، لذلك لا ينبغي أن يكون طعام الشوارع شائعًا. في الواقع ليس كذلك. تنمو تجارة أغذية الشوارع باستمرار لأن المواد الغذائية الجديدة يتم اختراعها يوميًا تقريبًا. وهذا يجذب الناس دائمًا. ولكن لا يزال هناك نوع معين من الأطباق الكلاسيكية من بين طعام الشارع - الأطباق التي كانت وستظل تحظى بشعبية على الدوام. ما هذا الطعام؟ واصل القراءة.

1 - باني بوري (الهند)

الهند بلد رائع يجمع بين العديد من الثقافات. يمكنها التباهي بهذا التنوع في طعام الشارع. ولكن في شوارع شمال الهند ، تتوفر باني بوري على نطاق واسع وأكثرها شعبية. تسمى كرات الخبز الصغيرة المقلية بحشوات مختلفة بوري. من أجل الشعور بمذاقهم الإلهي ، من الضروري نقع هذه الكرات في ماء حلو (باني) ، محنك بمختلف التوابل. لست مضطرًا للذهاب إلى الهند لتجربتها ، ما عليك سوى العثور على وصفة على الإنترنت واتباع جميع التعليمات بدقة.

2. هوت دوج (الولايات المتحدة الأمريكية)

بمجرد زيارتك للولايات المتحدة ، لا يمكنك تجربة روح أمريكا بالكامل دون تذوق نقانق من عربة في الشارع. النقانق الطرية داخل مخروط الخبز الطري الساخن مع المخللات الحارة والجبن الذائب تجعل هذا الطبق ببساطة لا يُنسى وعالي السعرات الحرارية!

3 - فلافل (إسرائيل)

الفلافل الإسرائيلي منتج يحظى بملايين المعجبين حول العالم بسبب مذاقه الذي لا ينسى. إنها كرات صغيرة مقلية من الحمص المتبل. يقدم ملفوف بخبز البيتا مع الخس الطازج والمخلل والبطاطا المقلية وصلصة الفلفل الحار.

4 - بريتزل (إسبانيا)

إسبانيا هي واحدة من الدول النادرة التي تفتخر بالحلويات كطعام في الشوارع. المعجنات الشعبية اليوم هي الكعك الرقيق الطويل المغطى بالسكر البودرة. كقاعدة عامة ، يتم تناولها عن طريق الغمس في الشوكولاتة الدافئة.

5 - تاكو (المكسيك)

هذا الطبق المشهور عالميًا هو مثال للمطبخ المكسيكي. تتكون من تورتيلا الذرة أو القمح - أحدهما ، توضع عليه جميع أنواع الحشوات: المأكولات البحرية ، الدجاج ، اللحم البقري ، الخضار ، الفاصوليا. قم بتتبيل كل شيء في الأعلى بالجبن والفلفل الحار ، ثم قم بطيه إلى نصفين وتناوله بيديك دون مساعدة الأواني.

6- Currywurst (ألمانيا)

كل الناس لديهم ارتباط واحد فقط بألمانيا - البيرة والنقانق. أشهر وألذ طبق هو الكاري ، الذي تم اختراعه في سنوات الحرب. في الواقع ، هذه هي نفس الوجبات السريعة: نقانق مقلية تقدم مع الكاتشب ومسحوق الكاري.

7- الفطائر (فرنسا)

يشتهر الفرنسيون بالحلويات اللذيذة بجنون والتي اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم. وحتى بين طعام الشارع ، هناك حلوى - فطائر. يصنع الباعة الفطائر في كل زاوية تقريبًا في جميع المدن الرئيسية في هذا البلد ، وخاصة في العاصمة باريس. عندما تريد تذوق هذه الحلوى ، ستكون في طريق مسدود ، مع ما يجب تجربته بالضبط: مع النوتيلا أو العسل أو جبن Gruyère والفطر. وهذه ليست سوى عدد قليل من الحشوات من بين كل ما يمكنك تذوقه. ولكن يمكنك. وكل ما تجده في ثلاجتك سيستخدم للتعبئة.