نصائح للمضيفة - كيفية طهي المعكرونة بسرعة وبساطة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يجب أن يعرف الجميع كيفية طهي المعكرونة بشكل لذيذ! كم لطهي المعكرونة بطرق مختلفة: في قدر ، للقلي ، في الحليب ، في الحساء

07.03.2018

من السهل صنع المعكرونة إذا كنت تعرف كيف تطبخها بشكل صحيح.

أثناء وبعد تحضير المعكرونة ، نفس الاخطاء. أثناء عملية الطهي ، يتم تجاهل القواعد البسيطة التي يجب مراعاتها حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ، وتكون لذيذة وشهية في المظهر.

دعونا نضع حدًا للطرق الخاطئة في صنع طبق المعجنات هذا نهائيًا.

باتباع هذه القواعد ، سوف تقوم بطهي المعكرونة التي لن تلتصق ببعضها البعض.

اذا كان قصيرةحتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ، فأنت بحاجة إلى:

شراء المعكرونة من القمح الصلب فقط ؛
يغلي في الكثير من الماء المغلي وفي أقصى درجات الحرارة ؛
يُطهى لمدة 1-3 دقائق من الوقت الموضح على العبوة أو "al dente" ؛
لا تشطف
أضيفي الزيت إلى المعكرونة المطبوخة واخلطيها عدة مرات.

موسع ومفصل، حول كيفية طهي المعكرونة اللذيذة وغير اللزجة ، تابع القراءة.

1. تذكر أهم شيء

البديهية الرئيسية: نسبة الماء إلى المعكرونة 100/1000/10 .

في الترجمة: لكل 100 جرام من المعكرونة, تمثل 1 لتر من الماء و 10 جرام من الملح.
بالطبع يضاف الملح حسب الذوق ويتنوع من 0 إلى 15 جرامًا ، لكن الأفضل عدم تقليل كمية الماء.

2. Durum فقط!

البديهية الثانية: اطبخ وتناول المعكرونة فقط من القمح الصلب! هذا القمح يسمى أيضا دوروم.
قبل الشراء ، ابحث عن أحد الخيارات في وصف التكوين الموجود على العبوة:

"المجموعة أ"
"فئة واحدة" (دقيق عالي الجودة) ،
"دوروم"
"القمح الصلب"
سميد دي جرانو دورو

كل ما سبق يعني أن لديك معكرونة من القمح الصلب في يديك. تحتوي هذه المعكرونة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وتجلب فقط الفوائد ولا تجعلك سمينًا. إذا تم تناوله باعتدال ، بالطبع.

كيف تشتري معكرونة عالية الجودة من المتجر؟
ما هي تكلفة المعكرونة الجيدة ولماذا تعتبر المعكرونة السيئة ضارة؟
كيف تختار المعكرونة حسب المظهر والوصف على الملصق؟
الأجوبة في المقال

3. وعاء كبير والكثير من الماء

يُنصح بطهي عبوة من المعكرونة 450-500 جم في قدر بسعة 4 لترات أو أكثر. كلما زادت المساحة بين المعكرونة الفردية ، قلت فرصة الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي. يمكنك الحصول على 2.5-3 لتر من الماء إذا كنت متأكدًا من أنك اشتريت معكرونة جيدة وتعرف كيفية طهيها حتى تصبح جاهزة.

أيضا شرط أساسي هو توافر المياه النظيفة. يفضل التصفية ويفضل المعبأة في زجاجات. المعكرونة أثناء الطهي تمتص 25-30٪ من السائل. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يأكل المعكرونة التي طعمها مثل ماء الصنبور.

4. حرق على أكمل وجه

أشعل النار تحت المقلاة إلى الحد الأقصى.

أضف الملح إلى الماء وقم بتغطيته بغطاء. سيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت الذي يستغرقه الماء حتى يغلي قبل إضافة المعكرونة.

عندما يغلي الماء ، تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، على نفس الحرارة ، مع التحريك من حين لآخر.

5. لا تنكسر

معكرونة لا تنكسر!إذا لم يكن ذلك ضروريًا لوصفة معينة أو لأسباب أخرى. على سبيل المثال ، قم بطهي السباغيتي لطفل.

في الماء المغلي ، أي معكرونة طويلة سيذهب تحت الماء في نصف دقيقة. وإذا قاومت ، يمكنك دائمًا مساعدتها قليلاً بالضغط على الصينية بالشوكة.

6. الماء المغلي فقط

رمي المعكرونة فقط في الماء المغلي. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يلتصقون ببعضهم البعض بالتأكيد.

بعد إضافة المعكرونة ، سيتوقف الماء عن الغليان على الفور. يقلب و قم بتغطية الوعاء لمدة 30-60 ثانيةحتى يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى. فقط لا تجلس على الكمبيوتر ، وإلا فإن السائل سيتدفق بسرعة من المقلاة إلى الموقد.

بعد الغليان ، يُرفع الغطاء ويُطهى المعكرونة حتى تنضج ، مع التحريك كل 2-3 دقائق.

7. اقرأ العبوة

إذا قمت بطهي المعكرونة لمدة طويلة كما هو موضح على العبوة ، فسيتم طهيها أكثر من اللازم في معظم الحالات. كن حذرا. الغليان حتى يصبح طريًا جيدًا فقط إذا تم تقديم المعكرونة كطبق جانبي.

في حالات أخرى ، إذا تم استخدام الصلصة ، يتم طهي المعكرونة إلى حالة "ال دينت"، والتي تعني في الترجمة "إلى السن". لطهي المعكرونة ، تحتاج طرح 1-3 دقائقمن الوقت المشار إليه على العبوة. هذا هو ، لا تطبخ. يكون المعجون النهائي في هذه الحالة مرنًا على السطح ، ولكنه صلب من الداخل. ستأخذ المعكرونة الرطوبة المفقودة من الصلصة وتصل إلى الجاهزية. إذا كانت الصلصة زيتية ، فلا تضيفي الزيت إلى المعكرونة الجاهزة. سوف يمنع امتصاص الرطوبة.

لتحضير هذه الطريقة ، لا تحتاج إلى سلق المعكرونة مسبقًا. يتم طهيها في مقلاة.

طريقة الطبخ "مربى مقلي"مبين في الوصفة

هذه الطريقة لا تتطلب الطبخ في المقلاة. المعكرونة مقلية ومسلوقة في مقلاة.

كيف تُخبز المعكرونة في الفرنانظر الوصفات

من تجربتي الخاصة

وجدت بنفسي أفضل وأسهل طريقة، وهو عمليا يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعضحتى بعد ليلة في الثلاجة.

بالطبع ، من الأفضل الطهي بقدر ما سيتم تناوله في كل مرة. لكن بصراحة ، أنا كسول جدًا للقيام بذلك. نعم ، وغالبًا ما لا يوجد وقت لذلك. على سبيل المثال ، قبل الذهاب إلى العمل ، لن تضع قدرًا على النار وتقضي 20-30 دقيقة في حصتين من المعكرونة. في معظم الأوقات ، ما زلت تستعد مقدمًا وبهامش.

إذا كنت ، مثلي ، تطبخ المعكرونة في عبوات ، فاستخدم النصائح:

لا تدخر الزيت
أضف 2-4 ملاعق كبيرة من الزيتون أو عباد الشمس أو 50-70 جرامًا من الزبدة إلى المعكرونة الجاهزة. لن يسمح الزيت للمعكرونة بالالتصاق معًا والاحتفاظ جزئيًا بالمرونة والنضارة حتى اليوم التالي.
لا تبخل بالجودة
خذ المعكرونة فقط من القمح الصلب! من الأفضل دفع 20-40 روبل إضافية وتناول العشاء مع المعكرونة المرنة واللذيذة بدلاً من الحصول على عجينة لزجة ونشوية.
اخلط جيدا
بعد نقل المعكرونة الجاهزة من مصفاة إلى قدر ، يضاف الزيت ويخلط جيدًا ، يقلب مرة أخرى بعد 10 دقائق., ومرة أخرى بعد نصف ساعة. هذا سوف يمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض في اليوم التالي.

هذه الأساليب لم تخذلني. ولكن إذا فجأة ، لا يزال جزء من المعكرونة عالقًا معًا ، فما عليك سوى مزجها مرة أخرى.

ماذا تفعل إذا كانت المعكرونة لا تزال عالقة؟

إذا التصقت المعكرونة ببعضها البعض بعد الطهي ، فلا تيأس. أقدم عدة طرق لتحويل قطعة من العجين إلى معكرونة فردية.

اشطفه بالماء البارد في مصفاة وحركه
أضف قطعة من الزبدة أو بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. يسخن ويقلب
تقلى في مقلاة بالزيت
أضف أي صلصة سائلة إلى المعكرونة. يمكن أن يكون صلصة الصويا والقشدة والكاتشب ومعجون الطماطم المخفف بالماء ومرق اللحم المفروم والمزيد. بعد إضافة الصلصة ، اخلطي المعكرونة جيداً.

يعلق عليه

إرسال

زائد

سقسقة

من الغريب ، لكن في هذه المقالة ، سيتعلم الكثير أخيرًا كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح. تواجه هذه المشكلة العديد من ربات البيوت أو الرجال أو الأطفال الذين يُتركون وحدهم في المنزل. بالطبع ، يمكنك رمي المعكرونة في الماء غير المغلي ، وتنسى إضافة الملح والطهي لمدة 20 دقيقة ، لكن هذه لن تكون معكرونة حقيقية ، بل محاكاة ساخرة لها.

في هذا المقال ، سنخبرك بكيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح بحيث تصبح لذيذة ، كما هو الحال في أفضل المطاعم في إيطاليا ، لأن الإيطاليين هم عشاق ومبدعو السباغيتي المعروفة.

1 . تحتاج أولاً إلى اختيار الأطباق المناسبة - يجب أن تكون قدرًا (بالنسبة إلى السباغيتي ، يُنصح بأخذ قدر طويل) بجدران سميكة.

2 . بالنسبة لشخص بالغ ، كقاعدة عامة ، فأنت بحاجة إلى 100 جرام من المعكرونة. بالنسبة للرجال الذين يتمتعون بشهية جيدة ، يمكنك زيادة الحصة. يوجد 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة. يبدو أن هناك الكثير من الماء ، لكنه في الحقيقة كافٍ تمامًا للمعكرونة ، لأنها تزداد أثناء عملية الطهي ، خاصة إذا كنت تأخذ كمية أقل من الماء ، فهناك خطر من أن تصبح المعكرونة لزجة وستكون عملية الطهي يستغرق وقت اطول.

3 . أيضا ، لا تنس الملح. الماء المالح ضروري عندما يغلي. الكمية المثلى من الملح هي 10 جرام لكل 1 لتر من الماء.

4 . عندما يغلي الماء بقوة ، رمي المعكرونة فيه ، بينما في المنتصف - في مركز بؤرة الغليان. المعكرونة الطويلة ، السباغيتي ، لا تنكسر إلى نصفين إذا لم تتناسب مع المقلاة. لطهيها ، تحتاج إلى وضعها في الماء المغلي بالقدر الذي يسمح به وعاءك ، وبعد ذلك ، عندما تصبح السباغيتي طرية من الماء الساخن ، اضغط عليها قليلاً من الأعلى حتى تنغمس تمامًا في الماء.

5 . عندما تقذف المعكرونة ، يتوقف الماء عن الغليان. من أجل طهي المعكرونة اللذيذة ، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء وتشغيل الحرارة. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، قلل من الحرارة ، ولكن ليس كثيرًا حتى يغلي الماء قليلاً ، وحافظ على درجة الحرارة هذه حتى نهاية الغليان. قلّب المعكرونة من حين لآخر بملعقة وإلا ستلتصق بقاع القدر.

6 . أثناء عملية الطهي الفعلية للمعكرونة ، لا تغطي المقلاة بغطاء.

7 . يعتمد وقت طهي المعكرونة على نوع المعكرونة. يستغرق الأمر عادة من 7 إلى 12 دقيقة. لفهم ما إذا كانت المعكرونة مطبوخة أم لا ، يجب أن تجربها قبل دقيقتين من الطهي. من حيث الذوق ، يجب أن ترضيك تمامًا ، ولكن لا يزال يجب أن تكون غير مطبوخة جيدًا ، ولا ينبغي أن يكون لها طعم دقيق حاد. بعد الموافقة على المعكرونة ، أطفئي النار وغطي القدر بغطاء ، وبذلك تصل المعكرونة إلى جاهزيتها الكاملة.

8 . يجادل العديد من ربات البيوت حول ما إذا كان الأمر يستحق شطف المعكرونة بالماء. توجد إجابة واحدة فقط - لا ، لا يمكن غسل المعكرونة بالماء! يمكنك إضافة الزبدة أو زيت عباد الشمس إليها - هكذا تحبها.

آه ، تلك المعكرونة! يبدو أنهم الأسهل في التحضير. لكن لا ، لا يحصل الجميع على معكرونة لذيذة. ربما لأنهم لا يعرفون كيفية سلق المعكرونة بشكل صحيح. من الأفضل استخدام الوصفة الإيطالية. من المؤكد أن "المعكرونة" تعرف كيف تفعل ذلك بشكل أفضل. وللتأكد من أنه يعمل ، يمكنك استخدام طباخ بطيء.

الوصفة الكلاسيكية

عند طهي المعكرونة ، نقطتان مهمتان. الأول هو جودة المعكرونة. يجب أن تكون فقط من القمح الصلب. يتم تمييزها على العبوة بالحرف "A". من الأفضل اختيار تلك المصنوعة في إيطاليا. على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية الروسية النخبة الآن ليست أقل شأنا منها من حيث الجودة. النقطة الثانية هي مراعاة النسب عند سلق المعكرونة. لكل 100 جرام من المعكرونة ، تناول 1 لتر من الماء و 10 جرام من الملح و 20 مل من زيت الزيتون.

يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف الملح. كن حذرًا ، بعد ذلك سيبدأ الماء في الغليان بقوة. تُسكب المعكرونة وتُحرّك. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي زيت الزيتون واخلطيهم مرة أخرى. انتظر الآن الوقت المشار إليه على العبوة ، وبعد ذلك يمكنك رميها في مصفاة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسلها تحت الماء البارد. ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شهرة لسلق المعكرونة. لكن ، لحسن الحظ ، ليس الوحيد.

المعكرونة المقلية

يمكن لأي شخص يريد طهي المعكرونة اللذيذة حقًا استخدام وصفة من صقلية. في هذه الجزيرة ، يفضلون قليها مسبقًا. من الصعب حتى وصف مدى روعة هذه المعكرونة. من الأفضل أن تجرب مرة واحدة. إذن كيف تطبخ المعكرونة الصقلية؟

تذوب 50 جرام من الزبدة في مقلاة. ثم أضف 250 جرامًا من المعكرونة المفضلة لديك. يمكن أن تكون المعكرونة الصغيرة والقرون واللوالب وغيرها. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، مع التحريك باستمرار. من المهم جدًا أن تكون المعكرونة مشبعة جيدًا بالزيت. ثم يضاف الماء بحيث لا يكاد يغطي المعكرونة. أضف الملح والبهارات. الثوم والفلفل المطحون والأعشاب مثالية. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل الماء. نرش المعكرونة الجاهزة بالجبن المبشور الموجود بالفعل في الطبق. بالتأكيد ستصبح طريقة الطهي هذه واحدة من المفضلة لديك.

بغض النظر عن مدى بساطة المعكرونة في الطهي ، لا تزال العملية تتطلب اهتمامًا مستمرًا. يستحق الأمر أن يتم تشتيت انتباهك لبضع دقائق فقط ، حيث من المؤكد أن الفشل سيحدث. لكن اتضح أنه يمكنك طهي المعكرونة في طباخ بطيء. العديد من الطرز لديها وضع خاص لهذا الغرض. عادة ما يطلق عليه مثل هذا: "السباغيتي" أو "المعكرونة". اعتمادًا على الطراز ، يمكن أن يكون الوقت من 20 إلى 25 دقيقة. من الغريب أن المعكرونة ليست طرية مسلوقة ، لكن اتضح كما ينبغي.

ضع أي معكرونة في وعاء متعدد الطهي ، وأضف الملح والقليل من الزيت (الزبدة أو الخضار) حسب الرغبة. صب ما يكفي من الماء لتغطيتها. أغلق الغطاء واضبط الوضع المطلوب. الآن يبقى فقط انتظار جهاز الطهي المتعدد للإشارة إلى نهاية البرنامج. هنا ، في الواقع ، هو أفضل خيار لكيفية سلق المعكرونة في طباخ بطيء دون الكثير من المتاعب. لكن ماذا لو لم يكن هناك مثل هذا النظام؟ الطبخ على الموقد؟ ليس من الضروري.

المعكرونة البحرية

ولكن بما أن غليان المعكرونة هو نصف المعركة فقط ، فلنتحدث عن كيفية تقديمها مع صلصة لذيذة. ولماذا لا تطبخ كل شيء دفعة واحدة في طباخ بطيء؟ يمكنك وضع كل شيء فيه مرة واحدة وانتظر فقط الإشارة ، وهو أمر مريح للغاية. لتحضير 4 حصص ، ستحتاج إلى 200 جرام من اللحم المفروم ، 2 أكواب من المعكرونة ، 1 بصلة وجزر ، فلفل مطحون وملح.

نفرم البصل والجزر ناعما. اضبط الوضع "الخبز" أو "القلي". تقلى الخضار واللحم المفروم في الزيت النباتي مع التحريك لمدة 10 دقائق. تُضاف المعكرونة إلى القلي ، ويُسكب الماء لتغطيتها ، ويُضاف الفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا. اضبط وضع "Pilaf" وانتظر فقط الإشارة. على هذه المعكرونة بطريقة بحرية جاهزة!

نودلز الحليب

هذه وصفة أخرى يحبها الجميع ، ومنذ الصغر. لكن قلة من الناس يفكرون في كيفية سلق المعكرونة بالحليب في طباخ بطيء. لكنها أسهل من وضعها على الموقد. للقيام بذلك ، صب 2 كوب من الحليب في قدر ، إضافة 3 ملاعق كبيرة من العنكبوت الشعيرية والسكر والزبدة حسب الرغبة ، قليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا. اضبط على وضع البخار واطهي لمدة دقيقة واحدة. ثم اخلطي الشوربة مرة أخرى واتركيها على "التسخين" لمدة 5 دقائق. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير نودلز الحليب بسهولة وسرعة.

بالتأكيد ، بعد طهي المعكرونة مرة واحدة على الأقل في طباخ بطيء ، لن ترغب في طهيها بشكل مختلف. بعد كل شيء ، إنه أسهل بكثير ، والأهم من ذلك ، ليس أقل لذيذًا.

المعكرونة المسلوقة هي طبق جانبي مألوف وتقليدي سهل وسريع التحضير. معرفة بعض القواعد البسيطة ، حتى مضيفة مبتدئة وطفل وزوج ينتظر عودة زوجته ومولودها من المستشفى ، يمكن أن يطبخ المعكرونة الصحيحة التي لا تلتصق ببعضها البعض.

لجعل المعكرونة لذيذة ومرنة وجميلة ، تحتاج إلى طهيها بكميات كبيرة من الماء ، الأمر الذي يتطلب قدرًا كبيرًا إلى حد ما. صيغة حساب المنتجات بسيطة - 100: 1000: 10. إنها نسبة الوزن والحجم والكتلة. أي ، لكل 100 جرام من المعكرونة الجافة ، يجب أن تأخذ لترًا من الماء والملح ، بالطبع ، كل شيء يضاف إلى الذوق ، 10 جرام ليست بديهية.

تُصنع أفضل المعكرونة من القمح الصلب ، لذا فهي تحافظ على شكلها جيدًا وتحتاج إلى بذل بعض الجهد لجعل المعكرونة النهائية تلتصق ببعضها البعض. من الضروري مراعاة حقيقة أن المعكرونة تمتص تمامًا طعم الماء الذي تُغلى فيه ، لذلك من المنطقي استخدام المياه المعبأة أو المفلترة للطهي.

تبدأ عملية الطهي من لحظة وضع المعكرونة (تذكر - لا نكسر المعكرونة الطويلة ، يتم وضع السباغيتي أو النودلز عموديًا في المقالي وتغمر تدريجياً تحت الماء) فقط في الماء المغلي. تُغلى المعكرونة في الماء المغلي ، لذلك إذا خفضت الحرارة ، فقم قليلاً.

يعتمد وقت طهي المعكرونة على شكلها وحجمها والطبق الذي يتم تحضيره. عادةً ما تشير العبوة إلى الوقت التقريبي ، غالبًا خياران ، حتى تنضج تمامًا و ال دينت(على السن). وكقاعدة عامة ، تُستكمل المعكرونة المطبوخة بالصلصات ، حيث "تحصل" المعكرونة على الرطوبة اللازمة.

يمكنك التحقق من جاهزية المعكرونة عن طريق تذوقها ، أو إذا كانت نوعًا طويلًا من المعكرونة لا يسهل إخراجها من الماء المغلي ، بالضغط على المعكرونة. إذا كان من السهل فصل المعكرونة ، فهي جاهزة ، وإذا تم بذل بعض الجهد ، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

بعد الطهي ، يجب رمي المعكرونة في مصفاة ، وشطفها فقط إذا كانت المعكرونة النهائية مخصصة للسلطة. بعد تصفية الماء ، أعد المعكرونة إلى المقلاة وأضف الزيت - أو حسب الرغبة. رجي القدر جيداً بعد غلق الغطاء بإحكام. التقديم المثالي من المعكرونة - بعد الطهي مباشرة ، إذا لم ينجح ذلك ، بعد 8-10 دقائق ، رجّي المعكرونة في المقلاة مرة أخرى لتجنب الالتصاق.

لن تضر المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح بشخصيتك ، بالطبع ، إذا لم يتم تناولها بالكيلوغرامات.

المعكرونة منتج بسيط وبأسعار معقولة ومحبوب من قبل الكثيرين. كيف تطبخ المعكرونة؟ يمكن تحضيرها كطبق منفصل وكطبق جانبي للحوم أو الخضار. معكرونة صحية ولذيذة مصنوعة من القمح الصلب. هناك رأي مفاده أنه يمكنك الحصول على الدهون من المعكرونة ، ولكن لا يوجد غرام واحد من الدهون في المعكرونة. لا يظهر الوزن الزائد من المعكرونة ولكن من صلصات اللحوم الدهنية التي تضاف إليها. إذا قمت بطهي المعكرونة بصلصة الخضار ، فيمكنك حتى أن تفقد الوزن دون الشعور بالجوع.

فوائد المعكرونة:

كيف تطبخ المعكرونة؟ كيف تطبخ المعكرونة؟

ستساعد بعض القواعد البسيطة في طهي المعكرونة بشكل صحيح:

تكفي 100 غرام لشخص واحد. معكرونة يتضاعف حجمها أو يزيد عند طهيها.

100 غرام يجب غلي المعكرونة في لتر واحد من الماء - إذا كانت أقل ، فستلتصق ببعضها البعض.

· املأ القدر بالماء؟.

ماء مالح ، 10 غرام. ملح لكل لتر من الماء.

بمجرد أن يغلي الماء ، اخفض المعكرونة.

لا يلزم كسر المعكرونة الطويلة ، قم بخفض أحد طرفيها في المقلاة ، واضغط برفق على الأطراف البارزة حتى تغوص تدريجياً في الماء.

خففي الحرارة حتى يغلي الماء ببطء حتى تنضج المعكرونة بالكامل.

· لا تغطي القدر بغطاء.

قلب المعكرونة عدة مرات أثناء الطهي.

عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة. كيف تعرف متى تكون المعكرونة جاهزة؟ يمكنك تجربة المعكرونة الصغيرة - يجب أن تكون طرية. يصعب تذوق المعكرونة الطويلة. هناك طريقة أخرى: اربط إحدى المعكرونة بشوكة ولفها حول الشوكة. إذا كان بهدوء على الشوكة ، فهو جاهز ، وإذا لم يلتصق بالشوكة ، فأنت بحاجة إلى طهي المزيد.

أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، بعد دقيقتين تحتاج إلى تصريف الماء.

من الأفضل عدم غسل المعكرونة بالماء - يزداد الطعم سوءًا ، وتضيع الفيتامينات. الإضافة الوحيدة للمعكرونة المغسولة هي المظهر الجميل.

أضيفي الصلصة إلى المعكرونة وسخنيها. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ المعكرونة؟ المعكرونة - الوصفات:

كيف تطبخ المعكرونة البحرية:

للحصول على حصة واحدة ، ستحتاج إلى: 1 بصلة صغيرة ، 100-150 جرام من اللحم ، 1 جزرة صغيرة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام من المعكرونة (القرون).

في قدر أو مقلاة عميقة ، اقلي البصل ، أضيفي اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة (لحم خنزير ، لحم بقري أو دجاج) ، اقليها قليلاً ، ثم ضعي الجزر ، مقطّعة إلى شرائح واقلي قليلاً. يُسكب الماء المغلي 1 سم فوق مستوى اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا. بعد ذلك ، تُسكب المعكرونة (القرون) فوق اللحم ، ويُسكب الماء المغلي فوق مستوى المعكرونة بمقدار 2 سم ، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح المعكرونة جاهزة. يمكنك إضافة الماء حسب الحاجة. لذيذ جدا!

كيف تطبخ مكرونة مفرومة:

يقلى البصل المفروم ناعما (1-2 رأس) في مقلاة عميقة ، ثم يوضع اللحم المفروم (150-200 جم) ويقلى أيضا ، يضاف 1 شريحة جبن مطبوخ ، صلصة الطماطم والماء الساخن حتى يتماسك القشدة الحامضة. ثم تحتاج إلى الملح والفلفل وإضافة 2-3 فصوص من الثوم المفروم واتركها تغلي. تُقسّم المعكرونة المسلوقة بين الأوعية وتُسكب فوق المرق. يمكنك وضع المعكرونة في الصلصة وخلطها ثم ترتيبها على أطباق. من يحبها!

كيف تطبخ معكرونة هاواي:

المقادير: 1 رأس بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 400-500 غرام من لحم الديك الرومي ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل وملح ، 100-150 جرام من صلصة الطماطم و 1 علبة مكرونة.

في مرجل بالزيت النباتي ، يُقلى البصل المفروم ، يُضاف لحم الديك الرومي المقطّع إلى قطع ، ويُقلى قليلاً ، والملح ، والفلفل ، ويُوضع صلصة الطماطم ، ويُطهى قليلاً. ثم يُسكب الماء المغلي (بحيث يُغطى اللحم بالماء) ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. تُسلق المعكرونة وتقدم مع الصلصة.

كيف تطبخ المعكرونة بالجبن:

هناك عدة خيارات لعمل المعكرونة والجبن.

1. اسلقي المعكرونة وضعي الزبدة فيها ورشي الجبن المبشور ناعماً.

2. يتبل المعكرونة المسلوقة بسرعة بالزبدة والجبن المبشور وتخلط. دعها تقف لمدة 5 دقائق لتذوب الجبن ، وتخلط مرة أخرى ويمكنك أن تأكل.

3. اسلقي المعكرونة في ماء مملح واشطفيها. سخني الزبدة في مقلاة ، أضيفي الباستا واقلي قليلاً. أضيفي الجبن المذاب وصلصة الطماطم واخلطيها وسخن كل شيء جيدًا. ضعيها على طبق ورشيها بالجبن الصلب المبشور. سيتطلب ذلك: المعكرونة ، الجبن المطبوخ ، 50 غرامًا من الزبدة والجبن الصلب ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم.

كيف تطبخ المعكرونة بالنقانق:

تقطع النقانق إلى شرائح وتقلى في الزبدة. يُضاف الكريم والخردل ويُمزج ويُسخن على نار خفيفة. ضعي المعكرونة المسلوقة في الصلصة واخلطيها وقدميها. أو رتب المعكرونة المسلوقة على أطباق واسكب فوق الصلصة.

المقادير: 1/3 عبوة معكرونة ، 4 نقانق ، 100-150 جرام جبن ، نصف كوب كريمة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل 50 غرام زبدة.

كيف تطبخ المعكرونة مع الجبن وشحم الخنزير باللغة الأوكرانية:

المكونات: معكرونة - 250 جم ، شحم خنزير مدخن - 150 جم ، جبن قريش - عبوة واحدة ، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، أعشاب.

نذوب شحم الخنزير المدخن في مقلاة ، والفلفل ، ونضع مسلوقًا ومتبّلًا بالزبدة ، والجبن القريش ، والخلط ، والملح ، إذا لزم الأمر ، وتسخينه. ضعيها في طبق ورشيها بالشبت الطازج.

كيف لطهي المعكرونة - طاجن المعكرونة والجبن:

المقادير: 250 جرام معكرونة ، 50 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، نصف كوب من الجبن الصلب المبشور ، 15 جرام من البسكويت المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب ملح حسب الرغبة.

رشي المعكرونة المسلوقة بالزبدة. ثم يُطحن صفار بيضتين بالملح ويُضاف الكريما الحامضة والجبن ويُمزج مع المعكرونة. اخفقي بياض بيضتين ، واسكبي المعكرونة واخلطيها. نضع كل هذه الكتلة في شكل مدهون بالزيت ورشها بفتات الخبز ، ثم يُسكب البيض المخفوق مع الحليب في الأعلى ، ويُرش بفتات الخبز ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دهنها بالزبدة وتناولها.

كيفية طهي المعكرونة - النودلز:

لهذا الطبق البسيط واللذيذ ، حتى المعكرونة المطبوخة بالأمس مناسبة. تحتاج فقط إلى إضافة بيضة مخفوقة بالحليب (يعتمد عدد البيض والحليب على كمية المعكرونة المتبقية) والملح. يوضع هذا الخليط في مقلاة ساخنة مدهون بالزيت ، يغلق الغطاء ويسخن على نار خفيفة حتى يصبح البيض جاهزا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الخبز في الفرن. النسبة التقريبية للمنتجات: 250 جم من المعكرونة ، بيضة واحدة ، نصف كوب من الحليب ، ملح حسب الرغبة. يمكن جعل هذا الطبق حلوًا بإضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

كيف تطبخمعكرونةالمقلية:

الطبق الكازاخستاني "Dym-lyama":سخني الزيت في مرجل ، ضعي المعكرونة الجافة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضع البصل المفروم والجزر والبطاطس والخضروات الأخرى والتوابل: الكزبرة والزيرا وصب الماء الساخن 1-2 سم فوق مستوى الخضار. أغلق المرجل بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

كيف تطبخ المعكرونة الحلوة:

تتبل المعكرونة المطبوخة بالزبدة ويرش عليها السكر.

كيف تطبخ المعكرونة بصلصة الجبن الكريمي:

تحضير الصلصة: نذوب الجبن المبشور والزبدة في حمام مائي ، نضيف البيضة المخفوقة مع التحريك باستمرار ، ثم نسكب الكريما الحامضة. اسلقي الصلصة لمدة 10 دقائق.

صب المعكرونة المطبوخة مع الصلصة اللذيذة!

كيف تطبخ المعكرونة بالكاتشب:

ضعي الزبدة في المعكرونة المسلوقة ، واسكبي عليها الكاتشب ، وقدمي الخضار. يمكنك الطهي في المنزل ، وهو ألذ وأكثر صحة من الشراء في المتجر.

أتمنى لك وجبة شهية!

مقالات مفيدة حول موضوع "الأكل الصحي":