كيف تصنع كعكة بسيطة في المنزل. وصفات الفطائر في المنزل: فواكه ، توت ، أوسيتيا وفطائر أخرى

هل تريد إرضاء عائلتك بفطائر لذيذة وبسيطة وسريعة؟ لا يوجد شيء أسهل. كل ما تحتاجه هو طعامك المفضل من الثلاجة ، 30 دقيقة من وقت الفراغ ووصفاتنا السريعة.

ريفي أنيق

نفد الأفكار لقائمة الغداء الخاصة بك؟ اخبز فطيرة بسيطة ولذيذة ، والتي تسمى في إنجلترا فطيرة الراعي. اسلقي 5-6 حبات من البطاطس في ماء مملح وهرسها واخلطها مع 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، صفار البيض و 130 مل من الكريمة. في نفس الوقت نمرر البصل مع الجزر ونضع 800 غرام من لحم الضأن المفروم ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف 130 جرام من البازلاء الخضراء والملح والبهارات حسب الرغبة. نملأ طبق الخبز باللحم المفروم ونغطى بعجين البطاطس ونرش الفلفل الحلو ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. هذه الفطيرة البسيطة المقرمشة ستأكلها أسرتك أسرع مما صنعته.

ارتجال الريش

سريع جدا مع الدجاج والفطر والجبن تحضر في وقت قصير. فقط بالنسبة له نحن بحاجة إلى عجين الفطير الجاهزة. تقلى 2-3 بصل مفروم حتى تصبح شفافة ، أضف 500 جرام من فيليه الدجاج إلى شرائح ، 200 جرام من الفطر متوسط ​​الحجم والملح والبهارات حسب الرغبة. أثناء نمو الدجاج ، اخفقي 3 بيضات و 200 مل من الكريمة و 300 غرام من الجبن المبشور في وعاء. يُخلط الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب 50 غرامًا من البصل الأخضر والشبت. نغطي طبقة العجين النهائي في طبق الخبز ، ونلتقط الجوانب. ننشر حشوة اللحم ونسكب فوق صلصة الجبن ونثني الحواف. نخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية - عشاء شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة جاهز.

الفطر في التمويه

بالتأكيد لديك كيس من الكفير في ثلاجتك. مع ذلك ، يمكنك بسهولة تحضير فطيرة سريعة. للحشو ، تناول الفطر أو أي فطر آخر. يقلى البصل بالزيت ، 1 جزرة صغيرة مبشورة مع 300 جرام من الفطر المفروم والملح والبهارات. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضتين مع كوب من الكفير ، و1½ كوب من الدقيق ، ونصف ملعقة صغيرة. الصودا ورشة ملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 200 مل من القشدة الحامضة أو المايونيز للكثافة. تُسكب نصف العجينة في شكل مدهون ، تُوزّع الحشوة وتُغطّى بالنصف الثاني من العجينة وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. لست مضطرًا لدعوة عائلتك إلى المائدة - فهذا سيجعل نكهة الفطر المغرية للفطيرة لك.

قلب الملفوف

سهل للغاية وسريع التحضير مع الملفوف والبيض. تُخفق العجينة بالخلاط من 300 مل من الكفير ، و 250 غرامًا من الدقيق ، و 2 بيضة ، ونصف ملعقة صغيرة. الصودا و ½ ملعقة شاي. ملح. نحمر 600 غرام من الملفوف في مقلاة ، ونسكبها مع 4-5 بيضات مخفوقة بالملح ونستعد. في النهاية نضع الشبت الطازج والبقدونس حسب الرغبة. للنكهة ، أضف القليل من جوزة الطيب أو الكمون. دهن صينية الخبز بالزيت ورشها بالسميد واملأ ثلثها بالعجين. توزع الحشوة وتعبئ بالعجين المتبقي. دهن الكيك بالصفار ورشي بذور السمسم واخبزيه لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إنه جيد مباشرة من الفرن ومبرد.

موزة سريعة

سريع اللطف مع الموز - هبة من السماء لأكثر الصبر. اهرسي 3 حبات موز بالشوكة واخلطيها مع 80 جرام زبدة ، 250 جرام سكر و 3 بيضات. السر الرئيسي لهذه الوصفة ، بالإضافة إلى أي خبز منزلي ، هو زبدة طازجة عالية الجودة وطبيعية تمامًا. لذا ، أضف 380 جم من الدقيق ، ملعقة صغيرة إلى كتلة الموز. مسحوق الخبز ، 100 مل من الحليب ويخفق بالخلاط. نسكبه في شكل مدهون ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ضعي الفواكه المجففة والفواكه المسكرة أو المكسرات في العجين - خاصةً لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذا الإفراط في الأكل.

التفاح في السحب

وصفة فطيرة التفاح الأسرع والأسهل ستسعد عشاق كعك الفاكهة محلي الصنع. يُمزج في وعاء 1½ كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة ونصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. بشكل منفصل ، اخفقي 2 بيضة مع 12 كوب زيت زيتون واسكبيها في المزيج الجاف. دهن طبق خبز دائري بالزيت ، ورتب شرائح من 4-5 تفاحات في لولب واملأها بعناية بالعجين. نضع الكعكة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، وقبل التقديم نرشها بالسكر البودرة. فطيرة تفاح سريعة وبسيطة برائحة مغرية ، مثالية لحفل شاي عائلي بعد ظهر يوم الأحد.

التوت للروح

ظهر الأصدقاء فجأة ، ولا يوجد شيء يعاملونهم به؟ ستوفر فطيرة التوت اليوم في نصف ساعة. اطحن 100 جرام من السمن مع 4 ملاعق كبيرة. ل. 2 بيض ، ملعقة صغيرة. حامض الستريك والصودا. ينخل 1½ كوب من الدقيق ويعجن في عجينة مرنة. للحشوة ، يُمزج 400 جرام من التوت المجمد مع السكر حسب الرغبة. يمكنك تناول المربى أو المربى - سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية فقط. نضع العجينة في طبق الخبز ، ونصنع الجوانب. نوزع حشوة التوت ، ومن باقي العجين نصنع شبكة. يبقى خبز الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. مع مثل هذه الحلوى ، ستصبح التجمعات الودية المبهجة أكثر عاطفية.

الفطائر السريعة والسهلة هي المنقذ لجميع المناسبات. إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، فإن عجين الفطيرة Eat at Home سيساعدك في إعداد فطيرة بسيطة ولذيذة. اختر الحشوة التي تناسب ذوقك: التوت والفواكه والخضروات - أو على سبيل المثال ، قم بإعداد فطيرة لذيذة باللحم أو الدجاج أو السمك. سيطلب ضيوفك بالتأكيد المزيد! طبخ بسرور! هل لديك وصفات سريعة مماثلة في ترسانتك؟ شارك بأفكار الخبز السريع التي تظهر غالبًا على طاولتك.

نعم ، هناك 9 صفحات من وصفات لجميع أنواع "شارلوت" على الموقع. لهذا السبب لم أنشر وصفتي لفترة طويلة ... لكنني قرأت مؤخرًا في أحد منتديات موقعنا الرأي القائل بأنه في بعض الأحيان لا يتم نشر الوصفات الجيدة على وجه التحديد لأن العديد من الوصفات المماثلة قد تم نشرها بالفعل ، ولا يجرؤ المستخدمون على نشر نسخة أخرى. على الرغم من أنه غالبًا ما يكون عبثًا ، لأنه من الممكن تمامًا أن تكون وصفتهم جيدة جدًا. لصالح هذه الوصفة ، لا يسعني إلا أن أقول إن كل من حاول هذا الخيار لم يعد يحاول البحث عن أي شخص آخر لنفسه ... لقد كان الأمر نفسه في عائلتنا عندما جربنا مرة شارلوت في العمة سفيتا ، والتي نشكرها كثيرًا. لها. لا توجد صودا أو عوامل أخرى في الوصفة ، فقط الدقيق والبيض والسكر والزبدة. نسبة المكونات مثالية. اتضح دائمًا أنه جيد التهوية وعالي ولذيذ بجنون. يخزن بهدوء لعدة أيام ولا يفقد طعمه ، لذلك نحب أن نجعله على الطريق. أنا متأكد من أن شارلوت هذا لن يصبح المفضل لدي فقط.

صنع الفطائر السهلة ممتع! يتم تحضيرها من أكثر المنتجات شيوعًا ، ولكن في نفس الوقت ، فإن أي فطيرة سريعة تثير الإعجاب بمذاقها ورائحتها. سيسمح لك اختيارنا باختيار وصفة للطهي والمعجنات الحلوة ، ومرضية تمامًا مع حشو اللحوم أو الأسماك أو الخضار.

فطيرة الكفير السريعة بالكرنب

يعد حشو الملفوف خيارًا رائعًا لتناول العشاء. لن تجعلك هذه الكعكة تقلق بشأن الوزن الزائد ، لأنها محضرة من أطعمة صحية منخفضة السعرات الحرارية.

المنتجات المطلوبة:

• البيض - 3 قطع ؛
• 1 ش. الكفير قليل الدسم
• دقيق في / ج ​​- كوب ونصف ؛
• خليط من الفلفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة أي مسحوق الخبز
• نصف ملفوف
• الخضر.
• الملح وبذور السمسم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نفرم الكرنب ناعماً ، ملح خفيفاً ، سحق بيديك حتى يصبح طرياً. أضف الأعشاب والفلفل حسب الرغبة. لا تنجرف في الملح ، اترك القليل منه في العجين.
2. امزج معيار الدقيق والصودا والكفير (الزبادي) ، أضف قليلًا من الملح. بشكل منفصل ، اخفقي البيض بشوكة أو خلاط.
3. دهن طبق الخبز المحدد بأي زيت. اخلطي العجينة برفق مع البيض.
4. نسكب نصف العجينة النهائية في القالب ، ونضع كل الكرنب فوقها ، ثم باقي عجينة الكفير.
5. يبقى رش الجزء العلوي من الشغل ببذور السمسم. هذا ليس ضروريًا ، لكن وجوده سيجعل فطيرة الملفوف السريعة جميلة بشكل خاص.

هذه الوصفة مناسبة للتنفيذ مع أي حشوة: بطاطس ، سمك ، لحم مفروم ، فطر. اطبخ شيئًا جديدًا في كل مرة!

كعكة التفاح على عجل

المنتجات المطلوبة:

• 340 جم دقيق
• نصف علبة سمن كريمي.
• 2 ملعقة صغيرة أي مسحوق الخبز
• سكر - 75 جم ؛
• الفانيليا السكر؛
• 1 بيضة دجاج
• 5-6 تفاح ؛
• مسحوق القرفة - ½ ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تحتاج إلى خبز كعكة سريعة للشاي على شكل دائري بقطر 25 سم ، أولاً تحتاج إلى تغطيتها برق من أجل الخبز.
2. ثم يمكنك عجن العجين من الدقيق والسمن والبيكنج باودر والسكر والفانيلين. اطحن المكونات إلى فتات باستخدام شوكة أو خلاط.
3. نضيف البيض ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. لفها على شكل كرة ولفها بورق احباط وضعها داخل الثلاجة.
4. بينما تبرد العجينة ، قشر التفاح وقطّعها إلى أرباع واقطع البذور. ضعي شرائح الفاكهة في قدر ، أضيفي القرفة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يجب تقليبها من وقت لآخر. إذا كان التفاح شديد الحموضة ، أضف السكر.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا. في هذا الوقت ، افردي نصف العجينة ، ضعيها في قاع القالب. ضعي التفاح فوقها وغطيها ببقية العجين.
6. نرسل الشغل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. عندما تصبح جاهزًا ، يمكن رش فطيرة التفاح بالبودرة.

لمثل هذه الفطيرة ، فإن التفاح الحامض من الأصناف المتأخرة هو الأنسب. يمكنك استبدالها بمربى التفاح أو المربى.

مع السمك المعلب

تعتبر معجنات الأسماك المعلبة مثالية لتناول وجبة خفيفة أو عشاء. اتضح أنه عطري جدا.

المنتجات المطلوبة:

• كوب ونصف من الدقيق
• نصف علبة زبدة (سبريد) ؛
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المياه المبردة؛
• 1 بصلة
• بَقدونس؛
• جزء من الأسماك المعلبة.
• فلفل مطحون.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم في طبق ، ويضاف الملح والسكر المحبب ، ويأخذ ملعقة ويخلط كل شيء. ضعي قطعة من الزبدة في الدقيق. الآن أنت بحاجة إلى عجن المكونات في فتات. عندما تنهار كل الزبدة ، صب الماء البارد. شكلي كرة ولفيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. بينما تبرد العجين ، قشر البصل وقطّع ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سحقها بالخلاط. يضاف البقدونس المفروم والطعام المعلب المهروس بالشوكة إلى البصل.
3. اخرجي العجين ، وجزء منفصل لتزيين الجزء العلوي. افردي الكعكة من الكتلة المتبقية ، ضعيها في شكل مدهون بحيث تشكل الحواف جوانب.
4. ضعي حشوة السمك ، ضعيها بالفلفل مسبقًا ، أضيفي الملح حسب الرغبة. تنعيم بملعقة.
5. افردي العجينة المتبقية في سوط رفيع. تقطيعها إلى شرائح ، وتزيين فطيرة السمك بشبكة أنيقة.
6. سخني الفرن وضعي الكعكة فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نقطع المعجنات الجاهزة إلى أجزاء ونقدمها باردة قليلاً على الطاولة.

كعكة سريعة للشاي "ليس أسهل"

المنتجات المطلوبة:

• 3 بيضات؛
• 125 غرام سكر
• دقيق - 210 جم ؛
• الكرز أو أي توت آخر.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يخفق السكر مع البيض المبرد في رغوة جيدة التهوية. لجعل العملية أسرع وأسهل ، قم بتبريدها مسبقًا.
2. صب كل الدقيق تدريجيا. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على ملمس ناعم.
3. ضع التركيبة الناتجة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وقم بتنعيم الجزء العلوي.
4. افصل الكرز عن الحفر بيديك أو باستخدام جهاز خاص ، اغمر التوت في العجين بيديك.
5. أرسل الشغل لخبز حتى ينضج.

طعم الخبز مذهل! من الصعب تصديق أن مثل هذه الكعكة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة.

مع المربى

المنتجات المطلوبة:

• 1 كوب من الكفير
• 0.5 كوب من المربى أو المربى ؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة صغيرة أي مسحوق الخبز
• الفانيلين.
• كوب ونصف من الدقيق.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف إليه المربى ويخلط التكوين بملعقة للحصول على كتلة متجانسة. أضف الصودا أو مسحوق الخبز.
2. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا.
3. يخفق البيض مع السكر والفانيليا بشكل منفصل. أضف الكتلة الناتجة إلى العجين.
4. امزج التركيبة برفق ، وبعد ذلك يمكن وضعها في قالب.
5. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة نصف ساعة تقريباً. يعتمد وقت الطهي على إمكانيات الفرن.

الطبخ مع الجبن

المنتجات المطلوبة:

• الجبن - 300 جم ؛
• 1 بيضة؛
• صفار البيض؛
• زبدة - 50 جم ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يقلب الجبن جيدًا بملعقة مع بيضة نيئة ، ويضاف معيار السكر والزبدة الطرية. بعد العجن ، ستحصل على كتلة خثارة مرنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من الفانيليا فيه للنكهة.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. اسكبيها في أجزاء في الجبن القريش ، واعجنوا عجينًا سميكًا تدريجيًا ، لكن ليس عجينًا ضيقًا.
3. نضعه في شكل مع رق ، ناعم ودهن مع صفار.

الكعكة لا ترتفع كثيرا ، لأن الجبن يذوب من درجة الحرارة. ومع ذلك ، هذا لا يؤثر على الذوق. الحلوى محمر جيدًا في الأعلى.

يمكن تحضير فطائر الجبن مع أو بدون سكر مضاف ، حسب التفضيلات الشخصية.

فطيرة موز رقيقة وسريعة في الفرن

المنتجات المطلوبة:

• زبدة - 155 جم ؛
• كريم - 3.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر 125 جم ؛
• 1 موزة كبيرة
• مسحوق الخبز؛
• 2 بيض
• دقيق - 375 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تذوب قاعدة الزبدة في حمام بخار ، تبردها وتسكبها في الكريمة. صب كل الدقيق وقاعدة مسحوق الحلويات.
2. يخفق بسرعة مع خفقت حبيبات السكر مع بيضة. تُمزج الكتلة المخفوقة مع العجين وتخلط بلطف.

المنتجات المطلوبة:

• جبن - ربع كيلو ؛
• الكزبرة أو أي نوع من أنواع الخضر الأخرى ؛
• سمن - ⅔ عبوات ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طحين في / ج ​​- كوبان غير مكتملان.

تكنولوجيا الطبخ:

1. من المارجرين الطري والبيض والقشدة الحامضة والملح والدقيق ، اعجن عجينة مرنة وليست ضيقة. يتم عجن الكتلة بسهولة ، ولا تلتصق بالأيدي على الإطلاق.
2. قسّمه إلى جزأين متطابقين ، ولف كل منهما في السيلوفان وبرد داخل الفريزر.
3. أثناء وجود العجين في الثلاجة ، قم ببشر الجبن على مبشرة خشنة ، وقطع الخضر ، وامزج كل شيء. أضف بعض الملح إذا لزم الأمر.
4. تُلف القشرة وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق. توضع حشوة الجبن في الأعلى وتغطى بالتورتيلا الثانية. اربط الحواف ، وخز الجزء العلوي بشوكة.
5. اخبزيها حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة.

من الخطأ الاعتقاد بأن الخبز مهمة صعبة. اليوم ، لإعداد فطيرة بسيطة ، ليست هناك حاجة إلى معرفة خاصة. يكفي اختيار وصفة مختصة وشراء منتجات عالية الجودة. القليل من التدريب - وتجارب الطهي ستتوج بالتأكيد بالنجاح!

كانت الفطائر الأكثر انتشارًا في روسيا ، خاصة الفطائر المحشوة باللحوم والخضروات والفاكهة والأسماك. تكريمًا للتقاليد الروسية ، يجب أن تكون قادرًا على طهي الفطائر في الفرن بأي حشوة. يمكن أن تختلف الفطائر في الشكل ولها أسماء مختلفة: فطيرة كبيرة ، فطيرة ، كوليبياكا ، فطيرة. لكن الشيء الرئيسي في الفطيرة هو الحشوة. يوجد: فطيرة بالبطاطس بالفرن ، فطيرة باللحم بالفرن ، فطيرة بالملفوف بالفرن ، فطيرة باللحم المفروم بالفرن ، فطيرة بالتفاح بالفرن ، فطيرة بالمربى في الفرن بالفرن ، فطيرة باللحم والبطاطس بالفرن ، فطيرة بالبيض بالفرن ، فطيرة بصل بالفرن ، فطيرة دجاج بالفرن ، فطيرة مشروم بالفرن ، فطيرة سمك بالفرن ، فطيرة توت بالفرن. ترجع هذه المجموعة المتنوعة من الوصفات إلى الذوق الرفيع لهذا العلاج. قد تختلف الفطائر في نوع العجين - يتم تحضير عجينة الفطائر في الفرن بطرق مختلفة. يمكنك طهي فطائر الخميرة في الفرن ، وفطائر الكفير في الفرن ، وفطيرة خبز البيتا في الفرن ، وفطيرة الفطيرة في الفرن ، وفطيرة الجبن في الفرن.

وصفات الفطائر في الفرن لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. لذلك ، نوصي ربات البيوت المبتدئين أولاً بإتقان الفطائر البسيطة في الفرن أو ، كما يطلق عليهم أيضًا ، الفطائر السريعة في الفرن. وصفة فطيرة الفرن السهلة هي التي يجب تجربتها أولاً: وصفة فطيرة الكرنب بالفرن ، وصفة فطيرة اللحم بالفرن ، وصفة فطيرة التفاح بالفرن ، وصفة فطيرة الجبن بالفرن. بالتأكيد ستحصل على فطيرة لذيذة في الفرن ، حتى لو لم تكن المرة الأولى. تذكر: خبز الكيك في الفرن ليس بهذه الصعوبة ، لكن تعلم الوصفات الأساسية يستحق كل هذا العناء. شاهد أيضًا صور الفطيرة في الفرن ، وسوف تساعدك على الاختيار. عندما تتقن أطباق جديدة لنفسك - فطيرة خميرة في الفرن ، أو فطيرة تفاح في الفرن ، أو فطيرة حلوة أو لحم في الفرن - شارك في إنجازك. قم بطهي أي فطيرة في الفرن ، وانشر وصفات وصور هذا الطبق على موقعنا. ثم سيعرف القراء الآخرون نجاحاتك. بالنسبة لطبق "فطيرة في الفرن" ، فإن الوصفة خطوة بخطوة مع صورة هي الأفضل والمفهومة لعديمي الخبرة. خاصة إذا كانت فطيرة لحم في الفرن ، وصفة خطوة بخطوة للراحة. يوجد خيار آخر لدراسة وصفة طبق "فطيرة في الفرن" - فيديو. سنكون سعداء للغاية لرؤية وصفة الفيديو الخاصة بك على موقعنا.

نأمل أن تكون قد تعلمت بالفعل كيف تطبخ ، على سبيل المثال ، فطيرة البطاطس في الفرن ، وصفتها بسيطة. بالإضافة إلى فطيرة اللحم المفروم في الفرن ، لدينا وصفة لهذا الطبق بإصدارات مختلفة.

وإذا قررت طهي فطيرة في الفرن ، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بنصائحنا:

يجب غربلة الدقيق من خلال غربال قبل الاستخدام. إنه مشبع بالهواء ، والمنتجات أكثر روعة.

لن تلتصق عجينة الخميرة بيديك إذا فركت أولاً بضع قطرات من الزيت النباتي في جلد يديك.

عند تحضير عجينة الفطيرة ، اخلطي أولاً جميع المكونات الجافة ، ثم أضيفي مكعبات الزبدة.

تُفرد العجينة جيدًا بزجاجة مملوءة بالماء البارد.

حتى لا تحترق العجينة عند الخبز في الفرن ، رش القليل من الملح تحت القالب أو استبدل مقلاة مملوءة بالماء.

لا يمكن خبز الكيك على نار عالية. في الفرن الساخن ، سيصبح الجزء الخارجي منه صلبًا ، لكن بداخله سيبقى نيئًا. لمنع حدوث ذلك ، يجب تسخين الفرن مسبقًا ، لكن لا تسخنه ، وتخبز في درجة حرارة معتدلة.

أثناء خبز الفطائر ، على الأقل خلال الدقائق العشر الأولى ، لا يمكنك فتح الفرن ، لأن العجين سوف يستقر ولن يتحول بشكل رائع.

يعلم الجميع المثل عن الفطائر التي يجب أن تكون في كل منزل ، ولكن ليس لدى الجميع الفرصة لإثارة إعجابهم.

لدي وصفات للفطائر في الفرن ، وبفضل ذلك يمكن للمضيفات خبز المعجنات اللذيذة في فترة زمنية قصيرة.

المبادئ العامة للطبخ على عجل

إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على الخبز في أقل من ساعة ، فلن تحتاج إلى البدء في عجن عجينة الخميرة. مع هذا النهج ، ستستمر عملية صنع الفطائر لمدة نصف يوم ، وهذا ليس ما تسعى إليه.

إذن ، القاعدة الأولى هي: من أجل خبز الفطائر المغلقة الأسرع والأكثر لذة ، توقف عن استخدام الخميرة.

كما تظهر أدلة الطهي ، هناك إصدارات مبسطة من الفطائر التي يتم خبزها من عجين قصير القوام أو سائل أو عجين تم شراؤه.

تختار الحشوات حسب ذوقك ، فهي حلوة ومالحة. وأي نوع من المنتجات مناسب ، قرر بنفسك: التوت والفواكه ؛ المربى والمربى. فطر مع بيض مسلوق خضروات؛ اللحوم والنقانق طعام معلب.

من أجل تعزيز مذاق الطبق ، يتم إضافة العديد من التوابل والتوابل إلى الحشوة. وتجدر الإشارة إلى أن العجين لا يتم تلطيخه قبل الخبز ، ولكن إذا كانت الفطائر الحلوة المغلقة مصنوعة من قاعدة نفث ، فيجب تلطيخ سطحها ببيضة مخفوقة.

والآن حان الوقت لفرز الوصفات ، والتي بفضلها ستصبح أفضل الفطائر الروسية واحدة من الأطباق المفضلة في الأسرة.

وصفة لفطيرة وجبة خفيفة في الفرن مع الملفوف على عجل

فطيرة الجيلي اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسرعة من حشوة العجين والملفوف سهلة التحضير. إذا كنت ترغب في تقصير وقت الفطائر ، فمن الأفضل أن تقلى الملفوف المبشور مسبقًا.

يتم الحصول على طعم غير عادي للحشو من مخلل الملفوف ، وبالتالي فإن الطريق مفتوح للتجارب.

خذ: كوب دقيق غير مكتمل ؛ كوب من الكفير ملعقة حلوى من الملح. نصف كيلوغرام من الملفوف الطازج ¼ علبة زبدة بيضتان؛ ملعقة صغيرة من صودا الخبز والتوابل التي تحبها وتنسجم جيدًا مع الكرنب.

وصفة الفطيرة والتحضير:

1. تذوب الزبدة في مقلاة ، عليها أن تصبح الكعكة لذيذة جدًا.
2. يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت حتى ينضج نصفه. يمكنك إضافة اللحم المفروم والفطر والبصل والجزر. تتدخل بعض ربات البيوت في حشو الملفوف بالسمك.
3. أضف التوابل.
4. في الكفير ، يسخن إلى 30 درجة ، يطفئ الصودا. يضاف الملح والبيض بالملح.
5. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة ويخلط جيدا. تخرج الكتلة سائلة تمامًا ، على أي حال ، لن يكون من الضروري طرحها. والوصفات التي يتم بموجبها خبز الفطائر السريعة لا تعني ذلك.
6. تُسكب نصف العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. الطبقة التالية هي الحشوة ، وزعيها بالتساوي.
7. تُسكب العجينة المتبقية على الوجه وتُرسَل الفطيرة بالحشوة لخبزها. يجب أن يكون الفرن بالفعل عند درجة الحرارة المطلوبة - 180 درجة.

ستكون الفطائر جاهزة في غضون 45 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سيصبح سطحها بنيًا. هل تريد التأكد من أن الكعكة مخبوزة جيدًا؟ هناك طريقة سهلة لإخبارك بموعد إيقاف تشغيل الفرن.

يكمن في حقيقة أنه في المكان الأكثر سمكًا تحتاج إلى ثقب المعجنات بعصا خشبية. إذا ظلت جافة ، دون أن تلتصق فتات العجين نصف المخبوز ، فيمكن اعتبار عملية الخبز مكتملة.

والآن أقدم لكم وصفات أخرى لتحضير فطائر سريعة ، وبعد ذلك في السطر ...

وصفة فطيرة التفاح الحلوة

تشبه الفطيرة الحلوة اللذيذة إلى حد ما شارلوت المعروفة. ومع ذلك ، على عكسها ، يتم تحضير مثل هذه الفطيرة بالحشو بشكل أسرع.

تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا ، وحتى تصل درجة الحرارة فيه إلى 180 درجة ، ابدأ في عجن العجينة.

ستحتاج إلى: 170 جم من السكر ؛ 3 بيضات؛ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 160 جرام طحين.
للحشوة ، خذ 3 تفاحات.
سنقوم بدهن ورقة الخبز بالزبدة ، وبعد ذلك يجب سحقها بالسميد (ملعقتان كبيرتان).

خطوات الطبخ:

1. أولا ، قطع التفاح إلى شرائح. إذا تم صيد الثمار ذات القشرة الخشنة ، فيجب تقشيرها.
2. للعجين ، اخفقي البيض مع السكر. ليس من الضروري تحقيق تكوين رغوة كثيفة ؛ مسحوق الخبز مسؤول عن رفع العجين. يجب أن يخلط مع الدقيق وينخل ويصب في كتلة البيض.
3. دهن صينية خبز بقطعة زبدة مبردة ورشيها بالسميد.
4. تُسكب ثلثي العجينة على صينية خبز ، وتُسكب على نحو سلس بملعقة.
5. ضعي شرائح التفاح في طبقة ثانية.
6. من العجين المتبقي على سطح الكعكة ، اصنع "شبكة" عن طريق رسمها بكيس المعجنات أو الملعقة العادية. لا حاجة لمحاولة رسم كل الخطوط بالضبط. لا ينبغي أن تكون الفطيرة الحلوة اللذيذة المخبوزة في المنزل صارمة (انظر الصورة).

ستكون الفطيرة الحلوة بالحشوة جاهزة خلال 30 دقيقة. هذه المرة كافية للحشو والعجين ليخبزوا جيدًا.

والآن ندرس وصفات أخرى لأطباق لذيذة.

وصفة لفطيرة لذيذة في الفرن مع حشوة التوت والفواكه المتنوعة

فطيرة بسيطة ولذيذة مصنوعة من عجينة غير عادية ، والتي تشمل الزبدة أو المارجرين الكريمي.

أولاً ، دعنا نتعرف على المكونات والكمية المطلوبة لعجن العجين:

6 ملاعق كبيرة من الدقيق 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. 4 ملاعق كبيرة زيوت؛ 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
تتكون الحشوة من تفاحة واحدة وكمثرى وموزة صغيرة وتوت.

1. دهن صينية الخبز بالزيت ورشيها بفتات الخبز.
2. قشر التفاح والكمثرى من البذور والقشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. قطع الموز إلى حلقات. لجعل الحشوة غضة ورائحة ، اخلطي التفاح مع نصف السكر والقرفة. نضيف باقي المكونات ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق.
3. قطع الزبدة أو صر.
4. جنبًا إلى جنب مع السكر المتبقي والدقيق ، اطحن بأصابعك لتشكيل فتات (كما في الصورة). إذا تم ضغط هذه العجينة في كتلة ، فستحتفظ في البداية بشكلها. ثم تنهار الكتلة ، وهذا يعتبر طبيعيًا.
5. على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت ورشها بفتات الخبز ، ضعي الحشوة. افردها وغطيها بالعجين.
6. تحتاج الفتات الزيتية فقط إلى أن تتناثر على سطح الحشوة.
7. تُخبز كعكة لذيذة لمدة 20 دقيقة في الفرن حتى تنضج ، وأول علامة على ذلك سطح بني.

هل تريد معرفة المزيد من الوصفات لعمل فطائر سريعة؟ ثم اقرأ المقال أكثر.

وصفة لفطيرة عجين الفطيرة سريعة

فطيرة بسيطة مصنوعة من مكونات جاهزة. اشترِ علبة من عجين الفطير من المتجر واستخدم البطاطس المهروسة المتبقية بعد العشاء للحشو ، واخبز الفطيرة اللذيذة لتناول شاي المساء.

سيكون أحباؤك سعداء للغاية وسوف يثنون عليك بالتأكيد لموهبتك في الطهي وقدرتك على استخدام الطعام بطريقة عقلانية.

نعم ، لتحسين المذاق ، أضيفي الفطر المقلي مع البصل أو النقانق المسلوقة المقطعة إلى البوريه. في كلمة ، جرب.

المكونات: نصف كيلوغرام من عجين الفطير الجاهز ؛ بيضة واحدة؛ 0.8 كجم من البطاطس المهروسة.

وصفة:

1. قم بإذابة العجين عن طريق إزالته من الثلاجة قبل ثلاث ساعات من البدء في لفه. يجب أن يكون حجم الطبقة ضعف حجم صينية الخبز التي تنوي خبز الكيك عليها.
2. قطع الشغل إلى جزأين متساويين. نقل واحدة إلى صينية الخبز ، دهن الحواف ببيضة مخفوقة.
3. تُوزّع الحشوة وتُغطّى بطبقة ثانية من العجين وتُغلق الأطراف. سوف تساعد البيضة في القيام بذلك بشكل جيد للغاية ، وأثناء الخبز ، ستبقى كعكة لذيذة في قطعة واحدة.
4. تشكل الزهور من قصاصات العجين ، وقطع الأوراق وتزيين سطح الخبز بها.
5. اثقب الكعكة في عدة أماكن بسكين حتى يتمكن البخار من الهروب من خلال الثقوب الناتجة.
6. يبقى دهن المعجنات ببيضة مخفوقة بالحليب وإرسالها إلى الفرن. نظرًا لأن الحشو جاهز تقريبًا للأكل ، ما عليك سوى خبز العجين لمدة 17-20 دقيقة.

الوصفات السريعة والسهلة للفطائر في الفرن لم تستنفد نفسها بعد ، وأنا أكمل.

وصفة بسيطة لفطيرة مبشورة بالمربى

من المنتجات العادية ، يمكنك صنع كعكة لذيذة للشاي وتقديمها لأقرب أقربائك. كملء ، استخدم أي مستحضرات لفصل الشتاء تم العثور عليها في المنزل: مربى أو مربى أو مربى سميك.

خذ: 250 غرام من السكر المحبب ؛ 200 غرام عبوة زبدة 640 غرام دقيق 2 بيض 5 غرام من الصودا 10 مل من الخل 1 كوب من المربى الفانيليا السكر.

نبدأ في طهي الفطيرة بتليين الزبدة. أسهل طريقة هي إخراج المنتج من الثلاجة وتركه على الطاولة لبضع ساعات.

بمجرد أن يصبح الزيت القوام المطلوب ، وعند الضغط عليه بإصبع ، يبقى أثر على سطحه ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

1. على وجه التحديد ، يجب خفق الزبدة مع السكر المحبب حتى تصبح رقيقًا (كما في الصورة) وخلطها مع البيض والصودا المملحة والفانيليا. أخيرًا ، أضيفي 3.5 أكواب من الدقيق واعجن العجينة.
2. الآن افصل منها وأضف 0.5 كوب دقيق. بعد عجن الكتلة الباردة ، دحرجها على شكل كرة وأرسلها إلى الفريزر لمدة 25-30 دقيقة.
3. افرد الباقي على صينية خبز. نظرًا لأن العجين طري ، فسوف تتعامل مع المهمة حتى بدون الشوبك.
4. شكلي طبقة متساوية بأصابعك ، ضعي الحشوة عليها.
5. والآن انتبه: أخرج قطعة من العجين من الفريزر وافركها على الحشوة باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

تُخبز كعكة لذيذة في فرن ساخن وتسخينها إلى 190 درجة. بمجرد تشكل قشرة ذهبية على السطح ، تعتبر الفطائر جاهزة.

قم بتقطيع الحلوى إلى قطع مقسمة عندما لا يكون قد حان الوقت لتبرد. الطبخ لا يتحمل الانحرافات في هذه الحالة ، وإلا فإن الفطائر ستنهار عند التقسيم.

وصفات الفطيرة لم تنته بعد ، وبعد ذلك في السطر ...

وصفة سريعة بحشوة البصل والبيض

يمكنك وضع أي من منتجات الحليب المخمر في العجين: الحليب المخمر ، الكفير ، اللبن الرائب ، القشدة الحامضة قليلة الدسم. مهما كان المكون الذي تختاره ، ستكون النتيجة النهائية ممتازة.

اعجن العجينة من: بيضتان. 400 مل من الكفير. 150 جرام سل. زيوت؛ ملعقتان كبيرتان من السكر ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ½ ملعقة صغيرة من الملح. 280 جرام طحين.
الحشوة: 2 بيضة مسلوقة. 200 جرام بصل أخضر.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ويُمزج مع البصل المفروم. يُتبّل الملح بالبهارات ويُترك في وعاء لبضع دقائق.
2. في هذه الأثناء ، يقلب البيض مع السكر والملح. أضف الزبدة المذابة والدقيق مع البيكنج باودر.
3. قسّم العجين الناتج بصريًا ليس كثيفًا جدًا إلى جزأين متساويين. صب واحد منهم على ورقة الخبز.
4. نضع الحشوة على الوجه وتغطى بالعجين المتبقي.
5. إرسال كعكة سريعة ولذيذة للخبز ، وتسخين الفرن إلى 200 درجة. في غضون نصف ساعة ، سيكون العلاج جاهزًا ، يمكنك استدعاء الجميع إلى الطاولة.

وصفة فطيرة السمك

لا ينبغي أن يكون لديك أي مشاكل مع الحشو. يكفي شراء الطعام المعلب بالزيت من المتجر وتقطيع البطاطس النيئة المقشرة إلى شرائح.

قائمة المكونات الأكثر تفصيلاً:

3 بيضات؛ جرة من المايونيز سمك معلب؛ 20 غرام من الزيت نصف كوب من الكفير. طحين؛ السكر والملح حسب الرغبة ؛ 3 بطاطس قليل من الصودا.

طبخ:

1. اخفقي البيض مع السكر والملح.
2. أدخل الكفير ، حيث تحتاج إلى سداد الصودا والمايونيز والدقيق. يجب سكب المكون الأخير في أجزاء ، وإلا فإن اتساق العجين سيكون غير صحيح. بمجرد أن تصبح الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة ، لا حاجة لإضافة المزيد من الدقيق.
3. يُدهن صينية الخبز ويُسكب ثلثي العجين.
4. ضعي البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، متداخلة.
5. باستخدام شوكة ، يُهرس السمك المعلب بالزيت مباشرةً ويوضع الكتلة الناتجة على الطبقة الأولى من الحشوة.
6. مرحلة التشطيب: غطي الفطيرة بالعجين وأرسلها للخبز. عند 180 درجة ، سيكون الطبق جاهزًا خلال 35-45 دقيقة ، كل هذا يتوقف على سمك وقطر الكعكة. يسمح الطهي بأي حجم ، خبز الفطائر من أي قطر.

لم تنته بعد وصفات خبز الفطائر على عجل في المنزل. التالي:

وصفة لفطيرة سريعة بالجبن والسجق

يمكنك طهي حلوى لذيذة من الخليط ، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لذلك.

يجب أن تأخذ: نصف علبة زيت ؛ كأس حليب؛ 200 غرام من الجبن والنقانق. 2 بيض 2 كوب من الدقيق؛ ¾ كوب فتات الخبز 0.5 ملعقة حلوى من مسحوق الخبز ؛ 3 فصوص ثوم و 20 جم سنتيلتر. زيوت تشحيم العفن.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

1. تذوب الزبدة وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
2. اخفقي البيض بالملح والسكر والحليب. بمساعدة الخلاط ، ستتعامل مع هذه المهمة بسرعة كبيرة ، وبمجرد أن يكون لديك كتلة متجانسة ، اسكبها في الزيت واخلطها جيدًا.
3. اخلطي البيكنج بودر والدقيق المنخول واسكبيهما في وعاء حيث توجد جميع المكونات الأخرى بالفعل. يعجن العجين.
4. للحشوة ، اطحن الجبن والسجق بأي طريقة مناسبة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ، أو يمكنك بشرها على مبشرة خشنة.
5. قم بتشحيم الشكل وسحقه بفتات الخبز المسحوقة.
6. ضعي الحشوة واملأها بالعجين السائل.
7. في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ستقضي الكعكة 30-35 دقيقة.

قدم المكافآت بالحشوة على طبق كبير. عند إزالة كعكة لذيذة من القالب ، اقلبها. وبالتالي ، يمكن تقديم الفطائر ذات الحشوات المختلفة رأساً على عقب.

اليوم ، انتهت الوصفات التي يتم بموجبها خبز الفطائر الروسية على عجل.

وصفة الفيديو الخاص بي