بيت في المذكرة

ما يرش على الطاجن. طاجن الجبن في الفرن. الطريقة الكلاسيكية لطهي الأوعية المقاومة للحرارة في الفرن

الحلويات ، التي تشمل الجبن ، دائما ما تكون لذيذة جدا. هنا ، على سبيل المثال ، خذ منه طبق خزفي. يتمتع هذا الطبق الرائع بشعبية لا تتغير لسنوات عديدة. وأعتقد أن الكثيرين يحتاجون إلى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، تمامًا مثل تلك التي قمت بها مؤخرًا.

يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية ، من حيث المبدأ ، بكل بساطة ، لكنها اتضح أنها رائعة في الذوق. بالنسبة لبعض المضيفات ، هذه هي الطريقة الوحيدة لإطعام أطفالهم بمنتج ألبان صحي ، أي إخراج المعجنات المفضلة لديهم منه. غالبًا ما يتم إعداد هذا الطبق للأطفال في رياض الأطفال.

في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على أفضل وصفات الجبن. وقبل أن تبدأ ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي الصحيح للوصفة. لأن طعم الشهي الناتج سيعتمد إلى حد كبير عليه.

مكونات:

جبنة قريش - 500 غرام
كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل
سكر الفانيليا - 1 كيس
الزبيب - 50 غرام
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
بيض الدجاج - 2 قطعة
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

في وعاء صغير نخلط القشدة الحامضة مع السميد ونخلط جيداً ونتركها تنتفخ لمدة 10 دقائق.

إذا كان لديك جبن قريش مكون من طبقات أو غير متجانس مع كتل وتريد أن يصبح الطبق طريًا ، دون أي حبوب أو كتل ، فتأكد من طحنه بشكل صحيح أو طحنه بالخلاط.

في وعاء منفصل ، باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن جيدًا حتى يصبح طريًا وجيد التهوية.

ثم نضيف خليط السميد مع القشدة الحامضة ونخفق في البيض.

الآن نقوم بدهن طبق الخبز بالزبدة ، ونضع فيه كتلة الخثارة ونرسلها إلى درجة حرارة 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، نخرج الطبق النهائي ونتركه يبرد ثم نقدمه على الطاولة.

وصفة طاجن كلاسيك

مكونات:

جبنة قريش - 500 غرام
بيض الدجاج - 3 قطع
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل
الصودا - 1/2 ملعقة شاي

طريقة طهو:

للتحضير ، نحتاج إلى خلط الجبن وبيض الدجاج والسكر والصودا في وعاء عميق وخلط كل شيء جيدًا.

ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل واتركه متجانسًا.

نقوم الآن بتحويل الكتلة الناتجة بالكامل إلى شكل مدهون وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

بمجرد أن يتحول لون الجزء العلوي من الطاجن إلى اللون البني ، نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ونعالج أقاربنا وضيوفنا.

رجيم بالتفاح بدون سميد

مكونات:

جبنة قريش - 400 غرام
زبادي طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ل
تفاح - 2 قطعة
بيض - 2 قطعة
محلي - 1 ملعقة كبيرة. ل
القرفة - حسب الرغبة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نخفق البيض في وعاء عميق ، ونضع السكر ونضرب جيدًا بالخلاط.

الخطوة التالية هي إضافة 400 جرام من الجبن وملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي. ثم يتم خلط الكتلة بالكامل جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الآن نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ، بينما نزيل اللب ونطحنه بخلاط إلى حالة طرية ونحوله إلى الكتلة الرئيسية ونخلط.

نحول الخليط الناتج إلى شكل مدهون ، نرش القرفة فوقه ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تحتاج إلى إخراج الكسرولة النهائية من القالب بعناية شديدة ، لأنها اتضح أنها ناعمة جدًا.

كيف لطهي طاجن الجبن ، كما هو الحال في روضة الأطفال

مكونات:

جبنة قريش - 500 غرام
بيض - 2 قطعة
سكر - 100 غرام
سميد - 3.5 ملاعق كبيرة. ل
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1 كيس
ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

1. ننقل الجبن القريش إلى وعاء ونخفق في البيض ونخلط جيداً.

2. يضاف السكر والفانيلين والبيكنج باودر والسميد. ثم ، باستخدام الخلاط ، قم بتوحيدها واتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.

3. الآن نقوم بتحويل الكتلة المنتفخة قليلاً إلى الشكل المعد ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية.

4. ثم نقوم بإخراج الطعام الشهي الناتج من الفرن ، ونتركه لفترة ليبرد ، ثم نقدمه على المائدة.

طاجن الجبن بدون بيض (فيديو)

بالعافية!!!

لتحضير هذه الحلوى ، من المهم الاختيار الصحيح للجبن القريش. يجب أن يكون المنتج طازجًا ومتجانسًا ويحتوي على نسبة عالية من الدهون - ثم سيصبح طاجن الجبن في الفرن رائعًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

الطاجن المصنوع بالطريقة التقليدية يبدو فاتح للشهية ، ويتحول إلى حلو معتدل ، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة.

المكونات المطلوبة:

0.25 كجم من الجبن.
40 غرام من السكر
40 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
1 بيضة؛
4 غرام سكر الفانيليا
15 جرام زبدة.

خطوات الطبخ.

يُعجن الجبن بالشوكة للتخلص من الكتل الكبيرة.
تُدفع البيضة إلى الجبن ، ويُسكب كلا النوعين من السكر والدقيق. تخلط بعناية.
طري الزبدة قليلاً وادهن طبق الخبز بها. ثم يتم نقل قطعة الخثارة فيه.
يتم طهي الطعام الشهي على درجة 180-190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة للطبخ مع التفاح

طاجن التفاح له رائحة خاصة وطعم لا ينسى. مزيج من التفاح وعجين الجبن سوف يروق لكل من البالغين والجيل الأصغر.

المنتجات المطلوبة:

270 غرام من الجبن
1 بيضة؛
20 مل من العسل السائل
20 غرام سميد
30 غرام كريمة حامضة 10 ٪ دهن ؛
100 غرام شرائح تفاح
20 غرام زبدة
1 غرام فانيليا
2 جرام قرفة مطحونة.

طريقة الخبز.

يُقلب العسل مع القشدة الحامضة ، ويُخفق في بيضة.
أدخل السميد ببطء مع التحريك باستمرار. اتركيه لمدة 40 دقيقة حتى تتفرق الحبوب.
يضاف الجبن المهروس والتوابل العطرية إلى التركيبة الرئيسية.
يُقطع بعض التفاح إلى أجزاء صغيرة ويُسكب في العجين.
تُسكب كتلة التفاح الرائب في صفيحة خبز ملطخة بالزيت وتُخبز عند 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
الطبق النهائي مزين بشرائح التفاح المتبقية.

طاجن الجبن مع السميد

إذا لم تكن قد صنعت طاجن الجبن من قبل ، فابدأ بهذه الوصفة. ستندهش من مدى رقة ونعومة الحلوى.

مكونات:

0.6 كجم من الجبن الدهني ؛
90 غرام من السكر
1 غرام فانيليا
80 غرام من السميد
200 غرام من أي كريما حامضة
5 غرام من مسحوق الخبز
2 غرام ملح
3 بيضات مختارة
20 غرام زبدة
20 جرام فتات خبز.

وصفة.

يُخفق الجبن القريش بخلاط الغمر أو يُمرر عبر مفرمة اللحم.
أضف السكر والفانيليا والملح والبيكنج باودر.
يتم دفع البيض إلى قاعدة الخثارة. أدخل القشدة الحامضة. يتم تقليب جميع المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط. يجب ألا تبقى حبيبات السكر أو الجبن القريش في العجين.
ينام السميد ويخلط بعناية ويترك في درجة الحرارة العادية لمدة 25 دقيقة.
الشكل مزيت ، ثم يرش بالبقسماط.
انشر العجينة مع تسوية سطحها.
يوضع الطاجن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

كيف نخبز الحلوى ، كما هو الحال في رياض الأطفال؟

طعم الطعم الشهي ، وفقًا لهذه الوصفة ، مألوف للكثيرين منذ الطفولة المبكرة. اتضح أن تحضير طاجن الجبن ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

المنتجات المطلوبة:

0.3 كجم من الجبن
100 غرام سميد
0.3 كجم من الجزر الطازج ؛
0.4 لتر من الحليب
2 بيض
50 غرام فتات خبز للبقسماط ؛
120 غرام من السكر
2 جرام ملح.

وصفة.

يُقطع الجزر المغسول والمقشر إلى مكعبات ، ويوضع في قدر مع الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. الخضار المسلوقة مهروسة.
في قدر منفصل ، تُغلى عصيدة السميد السميكة في الحليب.
يضاف هريس الجزر والبيض المخفوق والجبن القريش والسكر والملح إلى السميد النهائي. كل شيء مختلط حتى يصبح ناعمًا.
في شكل ذي جوانب عالية ، يرش بفتات الخبز ، ضع كتلة الخثارة والجزر.
في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، ضع الشكل واتركه يطهى لمدة 50 دقيقة.
بعد الطهي ، يتم إخراج الكسرولة ، ووضع طبق مسطح في الأعلى وتقلب المعجنات عليها بحركة حادة.

مع الزبيب

طاجن الزبيب مرضي جدا وصحي للجسم. يحب مذاقه حتى الأطفال ، الذين يرفضون عادة الجبن والفواكه المجففة.

مكونات:

0.7 كجم من الجبن.
125 غرام من السكر الحبيبي
4 بيضات؛
120 غرام من السميد
50 غرام زبيب
1 غرام فانيلين
5 جرام من قشر الليمون المجفف.

خطوات الطبخ.

يُخفق البيض بالرمل لمدة 5 دقائق. أضيفي الفانيليا وقشر الحمضيات.
ينقع السميد في كمية قليلة من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. أضفه إلى البيض.
يتم طحن الجبن القريش للحصول على تناسق متجانس. تواصل مع التكوين العام.
يُغسل الزبيب ويُجفف بالمناشف الورقية ويضاف إلى العجين ويخلط جيدًا.
يتم ملء النموذج المغطى بالورق بكتلة اللبن الرائب. ضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية ، مع رفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 50 دقيقة.

نصيحة مفيدة: أفضل طريقة لتقديم طاجن خثارة الزبيب مبردة: وبهذه الطريقة يظهر مذاقها أكثر.

مخبوز بالموز

بفضل إضافة الموز إلى الجبن القريش ، فإن الطاجن يكون ألذ وأكثر طراوة. إذا كنت تخطط لتقطيع الفاكهة إلى دوائر ، فأنت بحاجة إلى اختيار ثمار غير ناضجة. من الأفضل هرس الموز المفرط النضج في طبق خزفي.

المنتجات المطلوبة:

0.6 كجم من الجبن القريش 5 ٪ دهن ؛
40 غرام سميد
80 غرام من السكر الحبيبي
3 بيضات؛
2 موز
50 غرام زبدة
0.12 لتر حليب 2.5٪ دسم ؛
100 غرام قشدة حامضة 20 ٪ دهن ؛
2 غرام فانيلين
3 جرام ملح.

طريقة طهو.

يُطحن الجبن القريش من خلال غربال ، ويخلط مع الفانيليا والملح.
يتم تقليب السميد في الحليب الدافئ حتى لا تكون هناك كتل. تترك التركيبة لتنتفخ الحبوب لمدة 10 دقائق.
يفصل صفار بيضتين عن بياض البيض ويضاف إلى اللبن الرائب. بعد ذلك ، يتم إدخال السميد المنتفخ و 2/3 من السكر.
يتم هرس الموز أو تقطيعه إلى دوائر. يضاف النصف إلى كتلة اللبن الرائب.
بشكل منفصل ، تغلب على 2 من البروتينات ، وحتى تستقر ، تضاف إلى التركيبة الرئيسية. تُخلط العجينة بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
في الجزء السفلي من القالب ، توضع الزبدة على شكل قطع. صب خليط اللبن الرائب.
تحضير الحشوة للكسرولة: تُمزج القشدة الحامضة مع السكر المتبقي والبيض.
يُغطى الكسرولة بالحشوة ويرسل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

بدون سميد ودقيق

تبين أن الحلوى المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة جيدة التهوية ، مثل السوفليه ، ولا يترك مذاقها غير مبال حتى من الصعب إرضاء الأكل.

مكونات:

0.5 كجم من الجبن الطازج (يفضل محلية الصنع) ؛
100 غرام من السكر
4 بيضات؛
50 جم نشا ذرة
50 غرام من القشدة الحامضة ؛
1 غرام فانيلين.

وصفة.

اعجن الجبن القريش بالشوكة ، وأضيفي صفار البيض والسكر المحبب والنشا والقشدة الحامضة والفانيلين إليها. كل فاز مع خلاط على الوضع البطيء.
اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل.
اجمع بين كتل البروتين والخثارة.
النموذج مغطى بورق الخبز ويصب العجين الناتج فيه. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

تلميح مفيد: لمنع تسطح الطاجن ، احتفظ به في الفرن لفترة بعد الطهي.

طاجن الشوكولاتة والجبن القريش في الفرن

تُخبز هذه الحلوى من عجينة بيضاء وشوكولاتة مُعدة بشكل منفصل ، لذلك لها تأثير "رخامي" جميل.

مكونات العجين الخفيف:

500 غرام من الجبن
2 بيض
80 غرام من السكر
120 غرام من القشدة الحامضة ؛
20 غرام دقيق
20 غرام نشا الذرة
0.5 جرام فانيلين.

مقادير النصف الغامق من العجين:

5 بيضات
100 غرام دقيق
100 غرام من السكر
200 غرام شوكولاتة داكنة (مريرة) ؛
200 غرام زبدة
0.5 جرام فانيلين.

طريقة طهو.

لتحضير العجينة البيضاء ، اخفقي الجبن القريش والسكر والقشدة الحامضة والبيض والفانيلين في الخلاط أو الخلاط. يُمزج النشا والدقيق ويُنخل ويُسكب في التكوين الأول.
لعجينة الشوكولاتة: تذوب الشوكولاتة مع 150 جرام من الزبدة في حمام مائي بارد. يُخفق البيض بالفانيليا والسكر. يتم الجمع بين كلا الخليطين. يُسكب الدقيق المنخل ويُقلب بالخلاط.
في الجزء السفلي من النموذج ضعي قطع الزبدة. أولاً ، قم بصب كتلة الشوكولاتة بعناية ، ثم قم برسم البقع باستخدام المسواك.
تُخبز حلوى جميلة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

نظام غذائي سهل وصفة خطوة بخطوة

محتوى السعرات الحرارية في الخبز الذي تمت مناقشته ضئيل ، لذلك حتى أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يمكنهم الاستمتاع به.

مكونات:

2 بيض
0.25 كجم من الجبن 5 ٪ دهن ؛
40 مل من الكفير الخالي من الدهون.
40 غرام من السكر
30 جرام برقوق.

خطوات الطبخ.

يُخفق البيض بالخفق.
يُسكب الجبن مع الكفير مع السكر والخوخ المفروم والبيض.
تُسكب كتلة الخثارة في شكل مغطى بالرق.
تحضر الحلوى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

طاجن الجبن "Nezhenka"

حصلت الرقة على اسمها بسبب الرقة غير العادية والتهوية. من الأفضل تحضير عجينة هذا الطاجن في المساء ، وتأجيل تحضيرها حتى الصباح.

المنتجات المطلوبة:

500 غرام من الجبن
120 مل من الكفير قليل الدسم ؛
4 بيضات؛
100 غرام من السمن النباتي عالي الجودة ؛
120 غرام من السميد
120 غرام من السكر
4 غرام من الصودا
2 غرام ملح
1 غرام فانيلين.

خطوات الطبخ.

قم بإذابة المارجرين في الميكروويف حتى يصبح قوامه سائلًا.
يتم الجمع بين جميع المكونات بالترتيب التالي: السمن المذاب والبيض والسكر والكفير والسميد والصودا والملح والفانيلين والجبن القريش. يتم خلط التركيبة أولاً بملعقة ، ثم بخلاط.
تُترك العجينة الناتجة في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة لتنتفخ السميد.
تُسكب العجينة على شكل ورق البرشمان وتوضع في فرن بارد.
يُطهى "سيسي" لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

بدون إضافة السميد والبيض

ستسمح لك هذه الوصفة بتحضير الإفراط في تناول الحلوى بسرعة ، والتي ، حتى بدون إضافة السميد ، ستصبح جيدة التهوية. لجعل الطبق أكثر فائدة ، يتم هنا استبدال دقيق القمح بدقيق الذرة.

مكونات:

0.5 كجم من الجبن الدهني ؛
20 غرام زبدة
200 غرام من السكر
60 غرام دقيق الذرة
100 غرام من الكريما الحامضة شبه السائلة ؛
3 جرام ملح.

طريقة الخبز.

يُفرك اللبن الرائب من خلال غربال مملح ومُحلى ومختلط بالدقيق.
يتم تلطيخ الجزء السفلي من القالب بقطعة من الزبدة. وزع قاعدة الخثارة بالتساوي.
يُسكب سطح الكسرولة بالقشدة الحامضة السائلة.
يُخبز الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نصيحة مفيدة: إذا كانت الحلوى جاهزة قبل 10 دقائق ، رشها بمسحوق السكر ، فستكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا.

يتم تقديم الكسرولة الجاهزة مع الحليب المكثف والمكسرات المقطعة والشوكولاتة المبشورة والتوت الطازج وشرائح الفاكهة. الصلصات الحلوة والحامضة المصنوعة في المنزل تكمل تمامًا طعم الطبق.

ليس الكثير من السعرات الحرارية ، سريع التحضير ، لذيذ ، مرضي. يمكن أن تقدم على الإفطار والعشاء. يمكنك الطهي لقضاء العطلات ، إذا كان هناك الكثير منهم وقد سئمت بالفعل من الطهي ، وأكثر من ذلك بكثير ، وهذا كل ما في الأمر - طاجن الجبن.

يتم تحضيرها بطرق مختلفة جدًا ، في الميكروويف وحتى في الطباخ البطيء ، ولكن بالطبع أهم طريقة للطهي هي في الفرن. المكونات مختلفة أيضًا - السميد ، والدقيق ، والزبيب ، والتوت والفواكه الأخرى ، لكن المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو الجبن القريش.

أعلم أنني أكتب هذا المنشور للآباء. ومن المرجح أن الأسر الشابة التي لديها أطفال قد تواجه مشكلة مع البدلات المؤقتة والمقطوعة للأطفال. لذلك أود أن أقدم إضافة صغيرة وجدت تعليمات مفصلة لك حول بدل رعاية طفل حتى سن 1.5 سنة. ربما سيكون بعضكم في متناول اليد. مجرد توصية ودية!

قائمة طعام:

هذه الوجبة البسيطة واللذيذة مناسبة للبالغين والأطفال. ويمكن لأي شخص طهيه. دعنا نحاول ونرى بنفسك.

طاجن الجبن بالبيض

مكونات:

جبنة قريش - 350 جم.
بيض - 5 قطع.
سكر - نصف كوب
سكر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
زبدة - 30 جم

طبخ:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رغوي.

2. ضعي الجبن في وعاء عميق ، أضيفي البيض المخفوق ، واخلطي حتى تكون الكتلة متجانسة بدون كتل. يضاف سكر الفانيليا ويخلط مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، من يحب ، يمكنك إضافة الزبيب المغسول على البخار إلى هذه الكتلة - حفنة واحدة.

3. تحضير الاستمارة. دهن القالب من الداخل بالزبدة ورشه بفتات الخبز أو السميد.

4. صب الخليط الناتج في القالب. انشر الزبدة المتبقية على شكل قطع فوق الخليط في المقلاة.

5. ضع النموذج في فرن ساخن مسخن إلى 180 درجة. اخبز 30-40 دقيقة. إذا تم خبز سطح الجبن بقوة بعد 20 دقيقة ، فمن الضروري تغطيته بورق احباط.

6. أخرج الجبن الجاهز من الفرن واتركه يبرد

ونقلها إلى طبق.

يمكنك قصها بالشكل الصحيح ووضع القطع النهائية على ألواح مقسمة.

يقدم مع القشدة الحامضة والمربى وما إلى ذلك. من يحب ماذا. مع مشروبات ساخنة أو باردة.

بالعافية!

الجبن مع القشدة الحامضة والسميد

مكونات:

جبن قريش 9٪ - 360-400 جم.
سكر - 4 ملاعق كبيرة (مع شريحة)
كريمة حامضة 20٪ - 2 ملاعق كبيرة + 2-3 ملاعق كبيرة. لدهن الكسرولة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
بيض الدجاج - 2-3 قطع.
الصودا السريعة - 1/4 ملعقة صغيرة
جوهر الفانيليا - بضع قطرات
سميد - 4 ملاعق كبيرة. (مع شريحة صغيرة)
القليل من الزبيب المجفف والكرز المجفف
زبدة - 30-40 جم.
المفرقعات الأرضية

طبخ:

1. نضع الجبن في وعاء عميق ونعجنه بشوكة أو "كسارة" خاصة

2. أضف السكر إلى الجبن المهروس

3. القشدة الحامضة وإذا قمت بإضافة سكر الفانيليا ، قم بإضافتها الآن.

4. أضف الملح.

5. نكسر البيض ، لا داعي لخفقه بالخلاط ، لأن كتلة اللبن الرائب خفيفة جدًا بالفعل وتناسب الفرن جيدًا ، وإذا خفقت البيض ، فقد يستقر الكسرولة أثناء الخبز.

6. امزج كل شيء جيدًا. حصلنا على عجينة خثارة طرية وخفيفة للغاية.

7. أضيفي الصودا السريعة إلى العجينة ، بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

8. أضف السميد (يمكنك بالطبع إضافة كل من الدقيق والبسكويت ، ولكن مع السميد يصبح أكثر طراوة ولذيذ). ركز على كثافة العجين. إذا اتضح أن العجينة سائلة ، يمكنك إضافة المزيد من السميد والعكس صحيح. لتقليب جيدا.

يجب أن تحصل على عجينة من قوام القشدة الحامضة السميكة.

9. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تضيف إلى كتلة الخثارة ، بعد الغسيل والتجفيف ، الزبيب الجاف والكرز الجاف. يقلب ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد الجاف الذي أضفناه إلى العجين.

10. تذوب الزبدة في مقلاة.

11. ندهنهم بالشكل الذي سنخبز به.

12. يرش الشكل مع فتات الخبز المطحون ، ونفض الفائض ،

دع ما يلتصق بالزيت يبقى.

13. ننشر كتلة الخثارة في الشكل ، نسويها.

14. دهنها بالقشدة الحامضة بحيث لا تتكون فوقها قشرة سميكة كثيفة أثناء عملية الخبز. نتيجة للتشحيم ، ستصبح القشرة رقيقة جدًا وطرية ولذيذة. الطاجن ، عندما تخرجه من الفرن ، يستقر بسبب حقيقة أنه يحتوي على قشرة كثيفة وسميكة.

15. يرش بالزبدة المتبقية ويوضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على العديد من العوامل ، ولكنه في المتوسط 40 دقيقة.

عند الخبز ، لا تركز على اللون. الشيء الأكثر أهمية هو أنها تمسك بالمنتصف ، وستمسك بالتأكيد عند الحواف.

16. نخرج الطاجن من الفرن ، وعادة ما يترك ليبرد ، ثم نقطع.

نحن نحب بشغف - بالحرارة.

17. تقطع إلى قطع ، وترتيبها على أطباق مجزأة.

يتم تقديم القشدة الحامضة والعسل والمربى مع الطاجن. جربها ، أعتقد أنها جيدة من تلقاء نفسها.

لذلك ، لدينا خزفي جاهز. تناول الطعام بما تحب.

بالعافية!

الطبخ "مثل رياض الأطفال"

مكونات:

جبنة قريش - 500 جم
البيض - 2 قطعة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة
سميد - 2 ملعقة كبيرة.
الزبيب - 50 جم.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة للتشحيم
فانيلين

طبخ:

1. اكسر بيضتين في كوب ،

2. أضف السكر

3. وضرب كل شيء بخلاط.

4. ضع الجبن القريش في وعاء عميق ، وكسر القطع بالشوكة ، إذا كانت كتل الجبن كبيرة جدًا ، يمكنك فركها من خلال غربال.

5. يضاف خليط البيض والسكر وملعقتين كبيرتين من السميد.

6. نضع الزبيب ، لا ندخر الزبيب ، لم نعد نملك المزيد.

7. يضاف الزيت النباتي.

10. فانيلين

11. يقلب بدقة ، اتضح أن مثل هذه الكتلة اللذيذة ، جيدة التهوية ، من اللبن الرائب ، والتي يمكنك شراؤها الآن. لكن محلية الصنع ألذ وأفضل بكثير.

12. دهن النموذج بالزيت النباتي ، وتأكد من دهن جميع الحواف.

13. افرد الكتلة ، وسلسها ، وافرد القشدة الحامضة في الأعلى.

14. يوضع في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

15. أخرجت من الفرن وضبطت لتبرد. حار ، يقطع بشدة.

قاموا بتقطيعه إلى قطع ، ووضعوه في أطباق ، وأضافوا غصنًا من العنب وأكلوه.

بالعافية!

طاجن الجبن اللذيذ

مكونات:

طحين - 5 ملاعق كبيرة.
كريمة حامضة - 300 جم.
بيض - 3 قطع.
سكر - 5 ملاعق كبيرة
جبنة قريش - 400 جم
مسحوق الخبز العجين
فانيلين

طبخ:

1. نبدأ بالجبن القريش. ضع في وعاء عميق

واضرب بالخلاط بسرعة منخفضة.

2. أضف القشدة الحامضة واستمر في الخفق بسرعة منخفضة.

3. كسر البيض في كوب خاص.

4. أضف السكر

وخفقت حتى تصبح رغوة.

5. يضاف البيض المخفوق إلى كتلة الخثارة مع القشدة الحامضة

6. ويخلط بلطف باليد ، مع ملعقة.

7. نخل الدقيق من خلال منخل

8. أضف 1 جرام من الفانيلين إلى الدقيق

9. و 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. نحن نمزج كل شيء وهذا الخليط

10. إضافة إلى الخثارة فارغة

11. يقلب بلطف

12. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.

13. صب كتلة اللبن الرائب في القالب.

14. دهنها بالقشدة الحامضة. كانت جيدة التهوية.

استغرق التحضير الكامل لكتلة الخثارة 15 دقيقة. نرسل النموذج إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نخرج من الفرن. طبق خزفي جاهز. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.

بالعافية!

فيديو - طاجن الجبن الرقيق بدون طحين وسميد

بالعافية!

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، ترتبط الطفولة بذكريات روضة الأطفال - كان عليهم قضاء الكثير من الوقت هناك ، وبالتالي فإن الأطباق المشابهة للطعام في ذلك الوقت تسبب الحنين إلى الماضي. وتشمل هذه الأطباق طاجن اللبن الرائب كما هو الحال في رياض الأطفال. والعديد من ربات البيوت الحديثات يبحثن عن وصفة كلاسيكية ، في محاولة لاستعادة لحظات الطفولة تلك وإعداد طعام شهي يشبه السوفليه.

لا ترتبط روعة الكسرولة وطعمها الفريد بمجموعة المكونات بقدر ما ترتبط بعملية الطهي. تلعب جودة المكونات أيضًا دورًا مهمًا - فأنت بحاجة إلى اختيار المنتجات الطازجة. من المهم ألا تكون كسولًا لخفق العجين والبيض. والنتيجة هي بالضبط ذلك الطبق الحلو الذي أكلناه في الحديقة على الخدين.

الكسرولة جيدة كوجبة إفطار أو عشاء على مائدة الطعام اليومية. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

وقت الطهي - 60 دقيقة.

الوصفة الكلاسيكية لكسرولة الجبن الرقيق

يُعتقد أن الوصفة التقليدية تشمل السميد. بفضلها تم الحصول على نفس طاجن الجبن الرائع مع السميد. ستساعد الوصفة خطوة بخطوة ، والتي هي في الواقع بسيطة ، على تنفيذ عملية الطهي بشكل صحيح.

مكونات:

0.2 كجم من السكر
نصف كوب حليب
50 غرام سمنة؛
2 قطعة بيض دجاج
0.1 كجم من السميد
قليل من الفانيلين.

طبخ:

قم بتليين الزبدة - للقيام بذلك ، احتفظ بها لفترة في حمام بخار أو اتركها في درجة حرارة الغرفة.
يُسكب السميد بالحليب ويُنقع. سيستغرق هذا 30 دقيقة.
نضيف السكر إلى البيض ونخفق كل شيء مع الخلاط حتى تظهر الرغوة.
يُمزج الجبن والبيض المخفوق والزبدة الطرية والسميد المنقوع. تخلط جيدا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط أو خلاط. أضف القليل من الفانيليا. خفقت مرة أخرى.
انشر الكتلة الناتجة في طبق خبز ، لكن دهن الجدران أولاً بالزبدة.
تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

طاجن مع الزبيب

يضيف الزبيب حلاوة ، مما يقلل من كمية السكر في الوصفة ويجعل الطبق أكثر صحة. يتم تحضير طبق خزفي من اللبن الرائب الخصب في الفرن لمدة 40 دقيقة.

مكونات:

0.5 كجم من الجبن متوسط الدسم ؛
حفنة من الزبيب
0.1 كجم من الزبدة
3 قطع من بيض الدجاج
1 ملعقة كبيرة من السكر
قليل من الفانيليا.

طبخ:

طحن الجبن أو الخفق مع الخلاط. صب الزبيب. يقلب.
يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
يُمزج الخليط الناتج مع الجبن المبشور. اخلط جيدا.
أضيفي الزيت والفانيليا واخلطيهم مرة أخرى.
يُسكب المزيج في طبق للخبز. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

وصفة طاجن منفوش رقيق جدا

ستساعد القشدة الحامضة على جعل الكتلة أكثر تهوية - طعم مثل هذا الطاجن يشبه سوفليه دقيق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحافظ على شكلها جيدًا.

مكونات:

كوب من القشدة الحامضة 20 ٪ دهن ؛
0.5 كجم من الجبن
ثلث كوب من السميد.
2 بيض دجاج
كوب سكر
قليل من الفانيليا.

طبخ:

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي.
طحن الجبن مع القشدة الحامضة والسميد.
يُمزج اللبن الرائب والقشدة الحامضة والبيض المخفوق.
أضف الصودا على طرف السكين ، الفانيلين. يقلب مرة أخرى.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا - 170 درجة مئوية ، 45 دقيقة.

طاجن الجبن القريش المورق بدون السميد

إذا لم يكن السميد في متناول اليد ، فيمكن استبداله بالدقيق العادي. لن يتأثر طعم الكسرولة ، لإعطاء نكهة الفواكه ، يمكنك إضافة القليل من المربى أو المربى.

طبخ:

يُسكب الدقيق والسكر في الجبن ويُضاف المربى. طحن المكونات مجتمعة في كتلة واحدة.
افصل بياض البيض وصفار البيض - صب الأخير في كتلة اللبن الرائب.
يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي. أضفهم إلى اللبن الرائب.
امزج كل شيء جيدًا. تخبز لمدة 45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

طاجن الجبن هو عبارة عن معجنات بسيطة ستعيد القليل من الطفولة وتزين الطاولة. ليس من الصعب تحضير هذا العلاج اللذيذ ، وسيوفر التكوين جزءًا كبيرًا من ميزانية الأسرة.

كيف تطعم الطفل حتى يكون الطبق صحيًا ولذيذًا؟ أقدم لكم أشهى وصفة لطاجن الخثارة في الفرن. اتضح أنه رقيق للغاية ومورق وعطر - أنت فقط تلعق أصابعك! حتى أن طفلي يسمي هذا السحر "طاجن الكيك". على الرغم من أنه يبدو أنه تم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ولكن لجعل الحلوى ليست عادية تمامًا ، ولكنها سحرية قليلاً ، سنستخدم بعض الأسرار ، والتي ستتم مناقشتها في الوصفة نفسها. الكسرولة سهلة وسريعة التحضير.

في غضون ذلك ، أود أن أضيف بضع كلمات حول فوائد الطبق. يتم تضمين طاجن الجبن المنزلية في النظام الغذائي والرياضة وقائمة الأطفال. في الأطعمة المخبوزة ، على عكس الأطعمة المقلية ، يتم تخزين المزيد من المواد القيمة. فائدة الكسرولة أنها مطبوخة بدون دقيق. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام السميد ، لكن طعمه لن يشعر به في الطبق النهائي. المكون الرئيسي في الحلوى هو بالطبع الجبن. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور ، وهما ضروريان لصحة العظام والجهاز العصبي. طاجن جبن قريش جيد التهوية في الفرن بديل جيد لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الجبن ، لأنك ستقع في حب هذا الطبق من الملعقة الأولى. ولا تنسَ أن طاجن الجبن اللذيذ يتم الحصول عليه عند طهيه بحب.

ماذا تقدم مع طاجن جيد التهوية؟ "كعكة الجبن القريش" جيدة من تلقاء نفسها ، ولكن إذا صبتها بالمربى ، فإنها ستصبح ألذ فقط. المزيد من خيارات التزيين: الحليب المكثف والشوكولاتة المبشورة أو المذابة والعسل والآيس كريم وأوراق النعناع والقرفة والسكر المجفف وبرش الليمون والتوت والفواكه الطازجة. قم بتزيين الحلوى كما يخبرك خيالك - على أي حال ستكون لذيذة! إذن ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة في الاستوديو!

مكونات:

0.5 كجم من الجبن
3 بيضات؛
0.5 ش. الصحراء.
5 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
قليل من الملح؛
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو بضع قطرات من المستخلص.

الوصفة الكلاسيكية لألذ طاجن الجبن في الفرن

1. الجبن القريش المختار بشكل صحيح هو السر الأول والأهم في صنع طبق خزفي لذيذ. بادئ ذي بدء ، من المستحسن استخدام منتج الإنتاج المنزلي. ثانيًا ، يجب أن يكون الجبن طازجًا ودهنيًا وناعمًا جدًا ورطبًا قليلاً ، بحيث لا تكون الكتل جافة وليست كبيرة. إذا كنت تتناول الجبن الخالي من الدسم ، فإن طعم الكسرولة سيكون لطيفًا بعض الشيء. ولذوق واضح ، تناول الجبن مع حموضة طفيفة. نبيع الجبن القريش محلي الصنع المسمى "بلومبير" (في صورة خطوة بخطوة). في المظهر ، فإنه يشبه إلى حد كبير كتلة اللبن الرائب. وإذا لم يكن من الممكن شراء الجبن الطري محلي الصنع ، فمن الأفضل اختيار كتلة الخثارة.

ماذا تفعل إذا كان الجبن الصلب لا يزال يستخدم؟ في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة المزيد من القشدة الحامضة وطحن كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

إذا كنت تطبخ من كتلة خثارة حلوة وناعمة ، فلن تحتاج إلى إضافة السكر والفانيليا.

2. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والسميد والسكر والفانيليا. إذا كنت تحضر طبق خزفي للأطفال الصغار ، فمن الأفضل رفض نكهة الفانيليا. يمكنك طهي المعجنات بالدقيق بدلاً من السميد ، وستحصل على فطيرة جبن طرية. الوصفة الكلاسيكية لا تستخدم الدقيق.

3. السر الثاني لألذ طاجن هو البروتينات المخفوقة بشكل منفصل ، والتي بفضلها تبين أن العجين خصب بشكل غير عادي. يجب أن يكون البيض طازجًا. افصل البيض عن الصفار بعناية. إذا اختلطوا قليلاً على الأقل ، فلن ينجح جلد كتلة خصبة بما فيه الكفاية. نرسل صفار البيض على الفور إلى الجبن. وفي الوقت الحالي ، ضع البروتينات في الثلاجة مع المضارب من الخلاط - سيكون من الأسهل التغلب عليها لاحقًا.

4. اهرس الجبن القريش حتى لا يتبقى أي كتل. يجب أن ينقع السميد جيدًا في العجين. لديها ما يكفي من الوقت لهذا بينما نحن نجلد السناجب. يجب أن تكون كتلة الخثارة ناعمة وموحدة.

5. نخرج البروتينات من الثلاجة ونضربها بقليل من الملح حتى تصل إلى ذروتها مستقرة. لا تقلق ، إضافة الملح لن يؤثر على الطعم. في المخبوزات الحلوة ، يعزز الملح النكهة قليلاً. تغلب على البيض بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة ثم زدها تدريجياً. اطلع على جميع أسرار البروتينات المخفوقة على هذا الرابط.

6. نقوم بإدخال البروتينات ونبدأ في الاختلاط بلطف من الأسفل إلى الأعلى في اتجاه عقارب الساعة بحيث تظل الكتلة جيدة التهوية.

7. عجينة الجبن طرية جدا. الوصفة الكلاسيكية لا تنطوي على استخدام النكهات الأخرى ، فالحلوى كانت لذيذة جدًا ومكتفية ذاتيًا. ولكن إذا أردت ، أضف الفاكهة الطازجة. فقط ضع في اعتبارك أنها توفر الرطوبة الزائدة. من الفواكه وشرائح التفاح واليقطين المبشور والخوخ المعلب مناسبة تمامًا. سيكون طبق خزفي بالفواكه المجففة لذيذًا جدًا: المشمش المجفف والخوخ والفواكه المسكرة محلية الصنع والخارج. الزبيب والجبن القريش هما الثنائي الأكثر شعبية ، وهذا المزيج مثالي لهذه الحلوى. قبل إضافة الزبيب ، اشطفه واتركه ينتفخ في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ، ثم اعصره. إذا كنت تستخدم مضافات الفاكهة ، فيجب أن تكون جاهزة بالفعل بحلول هذا الوقت حتى لا تقف العجينة جيدة التهوية ، بل تدخل الفرن على الفور.

8. صب العجين في القالب. لديّ سيليكون دائري ، لست بحاجة إلى تزييته بالزيت ، فالمعجنات تخرج منه ببساطة وبسرعة. إذا أخذنا شكلاً معدنيًا ، فإننا ندهنه بالزيت ونرشه بفتات الخبز للحصول على قاع مقرمش. إذا أخذت شكلاً بقطر 20 سم ، فستحصل على طبق خزفي طويل ، لكن خبزه سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. من الأنسب استخدام قالب بقطر 23-25 سم ، لذلك ستخبز الحلوى بسرعة كبيرة وتنتزع بالتساوي.

9. تسوية كل شيء بملعقة.

10. يمكنك خبز طاجن في فرن كهربائي أو غازي أو في طباخ بطيء. بالمناسبة ، إليك وصفة خطوة بخطوة لطاجن الجبن مع التفاح في طباخ بطيء.

مثل أي معجنات أخرى ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا. هذا سوف يخبز الكسرولة بالتساوي ويجعلها أكثر رقة. اخبز في 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. أثناء الخبز ، لا تفتح الفرن ولا تطلق الحرارة حتى لا تغرق الكعكة. في الطباخ البطيء ، تُطهى الحلوى لمدة ساعة واحدة في برنامج الخبز. نتحقق بعد ظهور أحمر الخدود المميز من الأعلى ورائحة الجبن السحرية التي تخترق المعجنات باستخدام مسواك. إذا لم يكن هناك آثار للعجين على عود الأسنان ، يمكن إيقاف تشغيل الفرن. اترك الكسرولة الجاهزة لبضع دقائق في الفرن المفتوح المغلق حتى تتعرق وتستقر بشكل أقل.

11. قم بإزالة القالب بعناية عندما يبرد قليلاً. نتحقق من مدى نجاحها في الخروج من الجدران ، ثم نقوم بإمالة النموذج أو قلبه فوق اللوحة. في حالتين ، يقفز الكسرولة من القالب ، ثم يمكن إرجاعها مرة أخرى. يبقى فقط طحن السكر البودرة وتزيين حسب الذوق.

طاجن الجبن اللذيذ الطري في الفرن جاهز. بالعافية! تقدم مع الشاي والقهوة والكاكاو والحليب الساخن على الإفطار والعشاء. مثل هذه الحلوى الخثارة تؤكل حتى من قبل أولئك الأطفال الذين لا يحبون الجبن النيء. ينصح الأطباء بتقديم معجنات الجبن مع الفواكه الطازجة أو التوت (لدي توت طازج مبشور بالسكر في الصورة). وسيكون من المفيد للأطفال تناول الحلوى بدون قشرة ، ويمكن قطعها بسهولة.