حمام مائي في المنزل للتخمير. حمام مائي - كيف تصنع في المنزل ، وكيف تسخن. ما هو الحمام المائي في المنزل وأفضل طريقة لعمله؟ حمام مائي - كيفية صنعه في المنزل ، وكيفية تسخينه
في كثير من الأحيان في وصفات الطب التقليدي ، ونصائح للعناية بالبشرة ، يوصى بتسخين المكونات في حمام مائي. كيف يتم ذلك في حمام مائي؟ مثل هذا السؤال ، في بعض الأحيان ، يجعل القارئ يبحث عن توصيات أخرى أكثر قابلية للفهم. لكن كل شيء بسيط ...
الحمام المائي هو جهاز ضروري ومفيد للغاية للتدفئة والصهر وطهي المنتجات المختلفة. لا تحترق ، ولا تلتصق بجدران الأطباق ، والأهم من ذلك أنها تحتفظ بخصائصها المفيدة. عادة ، يتكون هذا الجهاز من إناءين بأحجام مختلفة ، ويستخدم في إذابة أو صنع مكونات لمستحضرات التجميل المنزلية والمستحضرات الطبية. الحمام المائي مفيد لإذابة بعض الأطعمة ، مثل الشوكولاتة.
كيف يتم استخدام الحمام المائي ، وكيفية القيام به في المنزل ، وكيفية تسخينه ، وكيفية إذابة العسل ، والشمع ، والعكبر ، ومغلي البابونج ، وزيت الأرقطيون في حمام مائي ، وكيفية اتخاذ مثل هذه الإجراءات؟ سأخبرك عن كل هذا على موقع www.site اليوم:
كيف تصنع حمام مائي في المنزل؟
هذه العملية بسيطة للغاية: ضع قدرًا أكبر على الموقد. قم بتبطين الجزء السفلي بمنديل ورقي. صب في الماء (حوالي ربع). يُغلى المزيج. الآن ضع قدرًا صغيرًا أو أي إناء معدني صغير في الأعلى (مع التسخين التدريجي ، يمكنك استخدام السيراميك).
مع التصميم المصمم بشكل صحيح ، سوف يلمس الماء السطح الخارجي لقاع الطبق الأصغر. في هذه الحاوية سوف نذوب ونعد المكون المطلوب. فقط تذكر أن تغطيه بغطاء.
بدلًا من استخدام قدر كبير ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عميقة مع الماء. يتم وضع الأطباق الصغيرة مباشرة على قاعها ، مغطاة بمنديل.
من المهم أن يكون للحاوية السفلية قاع وجدران سميكة. لا ينبغي أن يكون الغليان قويًا جدًا ، ويجب ألا تخترق قطرات الماء الجزء العلوي. مع حمام مائي مُعد جيدًا ، سيتم تسخين الطبق العلوي بالماء الساخن فقط ، ولكن ليس بالنار التي تسخن الحاوية السفلية. عادة ما تكون درجة حرارة التسخين منخفضة: 40-70 درجة ، حسب شدة الحريق. وحتى في حالة غليان الماء في الخزان العلوي ، يسهل التحكم فيه. لذلك ، فإن الحمام المائي للإغلاء هو علاج ممتاز.
كيف تسخن العسل في حمام مائي؟
من المعروف أن العسل منتج مفيد للغاية. يحتوي على مواد لها تأثير مفيد على الصحة العامة. كما أنها تستخدم لصنع أقنعة التجميل. بالنسبة للعديد من الوصفات ، من الأفضل استخدام الاتساق السائل للمنتج. لإذابة العسل المسكر ، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة ، استخدم حمامًا مائيًا.
للقيام بذلك ، يتم وضع الكمية المطلوبة من العسل في وعاء ، ووضعها في قدر مملوء بالماء ، ثم تسخينها إلى 40 درجة (ليس أعلى).
كيف تذوب الشمع في حمام مائي؟
الشمع السائل ضروري لتحضير قناع تجميلي لإزالة الشعر. اللفافات مصنوعة من الشمع المذاب في علاج التهاب مفاصل اليد. هناك حاجة لتصنيع أشكال مختلفة من الشمع ، والحرف اليدوية ، والشموع.
لإذابة الشمع ، ضعي القطعة المرغوبة في وعاء أصغر. قم بتثبيته في واحد كبير مليء بالماء. يُسخن تدريجياً حتى يصل المنتج إلى القوام المطلوب. بينما يذوب ، لا تنسى التقليب. إذا ذاب الشمع بالطريقة المعتادة ، على الموقد ، يمكن أن يحترق ويفقد خصائصه العلاجية.
كيف تذوب دنج في حمام مائي؟
منتج تربية النحل هذا ليس عبثًا يسمى مضاد حيوي طبيعي وطبيعي. استخدمه أسلافنا لعدة قرون لإعداد جميع أنواع العلاجات المنزلية. في الوقت الحالي ، لم يفقد العلاج بالبروبوليس أهميته أيضًا.
يحتوي البروبوليس على مبيدات نباتية لها تأثير مبيد للجراثيم. يتم إطلاق هذه المواد وتبدأ في العمل عند تسخينها. يستخدم المنتج الساخن في علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف والقصبات (يتم الاستنشاق). لعلاج الأمراض الجلدية ، غالبًا ما تكون هناك حاجة أيضًا إلى تناسق سائل لهذا المنتج. على سبيل المثال ، لتحضير المراهم.
من الأفضل إذابة الشمع في حمام مائي. لذلك من الأفضل الاحتفاظ بخصائصها الطبية. نطحنها (تجميدها ثم صرها) ، توضع في كوب خزفي. عادة ما يتم إضافة نوع من الزيوت الأساسية من الزبدة أو الزيت النباتي إلى البروبوليس. ذلك يعتمد على الوصفة. ضع الكوب في قدر مملوء بالماء. تسخين مع التحريك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يجب ترشيح العامل الساخن من خلال مصفاة دقيقة.
كيفية تسخين مغلي البابونج في حمام مائي؟
نبات مشهور للغاية وله العديد من الخصائص الطبية. تُستخدم نوراته في تحضير الأدوية التقليدية ، وتحضير مغلي ، والحقن وفقًا للوصفات الشعبية ، كما تُستخدم في التجميل. اشطفي شعرك بالتسريب من البابونج وامسحي وجهك. تعتبر مكعبات الثلج المجمدة المصنوعة منه منتجًا تجميليًا جيدًا جدًا للعناية بالبشرة.
حتى لا تفقد الأزهار صفاتها المفيدة أثناء الطهي ، فمن الأفضل طهي التسريب في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب 2 ملعقة كبيرة في وعاء صغير. ل. زهور جافة. أضف 400 مل من الماء الدافئ هناك. ضعيها في حمام مائي مغلي ، سخنيها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئ الموقد ، واترك التسريب يبرد من تلقاء نفسه. ثم توتر. بدلاً من الماء المغلي ، أضف الماء المغلي إلى الحجم الأولي.
استخدم المنتج النهائي للغرغرة ، الفم ، ضعه خارجيًا. في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، يمكن استخدامه عن طريق الفم أو microclystered. اشطفي شعرك به أو جمدي وامسحي وجهك لتحسين حالة البشرة.
كيف لطهي زيت الأرقطيون في حمام مائي؟
يتكون زيت الأرقطيون من جذور الأرقطيون الطازجة أو المجففة (الاسم الشائع هو الأرقطيون). هذا المنتج مفيد جدًا للشعر. يُفرك في فروة الرأس قبل ساعة من الغسيل. مع الاستخدام المنتظم ، يتوقف الشعر عن التساقط وينمو بشكل أفضل. يتغير مظهرها: تصبح ناعمة ومرنة ولامعة. كما يستخدم الزيت لتقوية الرموش وتنميتها.
هذه الأداة أيضًا أفضل للطهي في حمام مائي. للقيام بذلك ، املأ نصف لتر جرة بالجذور المقطعة (جافة أو طازجة). أخرجه إلى مكان مظلم. بعد يومين ، صفي الزيت في وعاء خزفي. يوضع في حمام مائي مغلي ، ويغطى بغطاء. خففي الحرارة ، سخني لمدة ساعة. ثم توتر.
لقد تعلمنا اليوم الغرض من الحمام المائي ، وكيفية جعله مناسبًا في المنزل ، وما الذي يجب استخدامه من أجله. آمل أن تساعدك هذه المعلومات عند تطبيق وصفات مختلفة للعلاج ، وإعداد مستحضرات التجميل محلية الصنع. كن بصحة جيدة!
في وصف تحضير الوصفات أو قناع التجميل ، تم العثور على تعريف الحمام المائي. سنحاول الكشف عن الأسرار لك ، كيف تصنع حمام مائي؟ كيف تطبقه؟ ما هي الفرص التي يوفرها الحمام المائي مقارنة بالتسخين على النار ، على سبيل المثال ، يرتبط استخدامه بخاصية بعض المنتجات للالتصاق بجدران الوعاء تحت تأثير درجة الحرارة ، أو من أجل أن ينضج على نار خفيفة ، مما يمنع محتويات من الغليان.
ما هو الحمام المائي وكيفية القيام به في المنزل؟
في بعض الأحيان ، بعد قراءة وصفة في كتاب طبخ ، لديك انطباع بأنك تقرأ بعض التشفير الغريب لوكلاء خاصين. بلانش ، يخنة قليلاً مع الزبدة ، يغلي حتى اختبار "الكرة الناعمة" - وهذه ليست كل المصطلحات المستخدمة من قبل الطهاة. ولكن ربما كان "الحمام المائي" الأكثر شعبية بينهم. كيف نفعل ذلك ، لا يعرف الكثيرون ، وبالتالي يرفضون مثل هذه الوصفات. وعبثا على الاطلاق. من السهل صنعها ، والأطباق المطبوخة في حمام الماء أو البخار لذيذة وصحية.
يتم استخدامه في الحالات التي تحتاج فيها إلى طهي دقيق وتسخين الطبق بدرجة لا تزيد عن 100 درجة. أسهل طريقة لعمل حمام مائي هي سكب الماء في إناء واحد ووضع آخر أصغر فيه. هذا هو المكان الذي يتم فيه وضع الطعام الذي يجب طهيه. عادةً ما تستخدم هذه الطريقة لإذابة الزبدة والشوكولاتة ، وكذلك تحضير الكاسترد وعجينة البسكويت عند التسخين. كما يتم صنع الجبن محلي الصنع على مشابه
هناك خيار آخر حول كيفية عمل حمام مائي وهو جهاز بخار مرتجل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شد الشاش على قدر من الماء على ارتفاع 3-4 سم من الأخير. وبالتالي ، يمكنك طهي الأطباق على البخار - الخضار والأسماك وحتى اللحوم. في الواقع ، تعمل أجهزة البخار الكهربائية وفقًا لهذا المبدأ ، والذي يمكن شراؤه اليوم من أي متجر للأجهزة المنزلية. قبل ظهورهم ، استخدموا أحواض خاصة ذات قاع مزدوج. تعتبر طريقة الطهي هذه الأكثر حمية وصحية.
ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن قائمة البخار مناسبة فقط للأطفال أو لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة بالبخار. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من السوفليه والعجة وحتى الكعك. الطبخ في حمام مائي يشبعها برطوبة زائدة ويجعلها غنية بالعصارة ، مع الاحتفاظ بجميع فوائد المنتجات. لذلك يمكن أن تكون قائمة البخار متنوعة للغاية وليست غذائية فقط.
لكن هذا لا يستنفد جميع الحالات عندما تحتاج إلى معرفة كيفية عمل حمام مائي. غالبًا ما تستخدم طريقة الطهي هذه لصنع كعكة الجبن أو الكيك أو السوفليه في الفرن. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بالنسبة للخبز الطري ، تحتاج إلى تخفيف درجة حرارة الفرن العالية ومنع تشقق السطح. للقيام بذلك ، صب الماء في صينية خبز عميقة حتى يصل إلى منتصف طبق الخبز. إذا تم استخدام نموذج قابل للفصل ، فيجب لفه بورق احباط حتى لا تدخل الرطوبة فيه. يُنصح بالالتفاف في عدة طبقات والتداخل ، وبالطبع لا تتعجل.
بمعرفة كيفية عمل حمام مائي في المنزل ، يمكنك تنويع قائمتك ليس فقط بالأطباق الغذائية. سيصبح تحضير العديد من الكعك والسوفليه والجبن شيئًا شائعًا جدًا بفضلها. لذلك ، سيكون من الممكن ترتيب إجازات صغيرة لعائلتك كل يوم. غالبًا ما تبدو شرحات السمك والأسماك والخضروات المطبوخة على البخار أكثر جاذبية من تلك المقلية أو المطهية. والأهم من ذلك أنها تجمع بين الطعم الرقيق والفوائد الصحية ، حيث يتم تحضيرها بدون إضافة الزيت.
إذن ما هو الحمام المائي وما فوائده؟ هذه طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتسخين الطعام بدرجة حرارة يمكن التحكم فيها. تسمح لك هذه الطريقة بمنع احتراق أو غليان المحتويات.
مبدأ العملية هو نقل الحرارة من جسم إلى آخر من خلال "وسيط" ، وهو الماء العادي.
يتكون التصميم من حاويتين بأقطار مختلفة ، إحداهما مملوءة بالماء. يتم تثبيت الآخر في الأعلى بحيث يلامس قاعه الماء.
تشمل مزايا الاستحمام ما يلي:
- يتم تسخين الطعام ببطء وبشكل متساو ؛
- لا تخضع المواد لمعاملة حرارية قوية ، ولا تفقد خصائصها المفيدة ؛
- يتم استبعاد حرق المنتج.
لا يمكن تسخين الماء فوق 100 درجة مئوية. وفقًا لذلك ، لا يمكن أيضًا تسخين قاع الحاوية العلوية ، حيث تتم عملية الطهي الرئيسية ، فوق هذه القيمة. لذلك لا شيء يمكن أن يحترق أو يحترق. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في بسترة المنتجات - على سبيل المثال ، بسترة المنزل لجرار المخللات.
كيفية عمل حمام مائي في المنزل
للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ حاويتين بأقطار مختلفة وإجراء العمليات التالية:
- خذ مقلاة عميقة بحجم أكبر ؛
- ضع حاوية أخرى بقطر أصغر في الأعلى ، بحيث لا يلمس قاعها قاع الأول ؛
- صب ما لا يزيد عن نصف الماء في قدر كبير.
من الأفضل اختيار الأواني بحيث يستقر الجزء العلوي مع مقابضه على حافة القاع. يجب أن تكون المقابض معدنية ، وإلا فهناك خطر احتراقها.
تعليمات الاستخدام
- ضع قدرًا كبيرًا على الموقد ، واسكب حوالي ربع الماء فيه ؛
- جلب الماء ليغلي؛
- ضعي المنتجات التي تحتاجينها في قدر أصغر قطرًا ، ضعيها في وعاء أكبر به ماء مغلي.
ماذا يعني التسخين في حمام مائي وما هي الميزة هنا؟ يمكن إعادة تسخين الطعام إلى درجة حرارة من 40 إلى 90 درجة مئوية ، حسب كثافة الماء المغلي. ويعتقد أن تسخين الطعام بهذه الطريقة أكثر فائدة من طهيه في الميكروويف ، على سبيل المثال ، بما في ذلك لأنه يستثني الحرق والتعرض لأفران الميكروويف التي لا تزال آثارها الضارة محل نزاع حتى يومنا هذا.
ضع في اعتبارك كيف تعمل هذه العملية على مثال منتجات النحل: العسل ، الشمع ، البروبوليس. نظرًا لأنه مع هذه المنتجات ، يواجه الأشخاص معظم الصعوبات.
كيف نذوب العسل
كيفية إذابة الشمع
غالبًا ما يستخدم الشمع في التجميل والتطريز والطب التقليدي. بمساعدتها ، تتم إزالة الشعر ، والشموع المعطرة ، والأشياء الفنية ، وتستخدم لعلاج أمراض المفاصل.
إذا حاولت إذابة الشمع الطبيعي على النار ، يمكن أن يحترق بسهولة. من أجل تجنب تلف المنتج ، فإن استخدام حمام مائي هو الحل الصحيح الوحيد.
يجب التعامل مع الشمع بحذر شديد. لا يمكنك فقط أن تحترق بالبخار من الحمام بسهولة ، ولكن الشمع الذائب يحمل أيضًا خطرًا متزايدًا للحرق.
خذ الكمية المطلوبة من الشمع وضعها في وعاء ستستخدمه في عملية الذوبان. يجب تقليب الشمع باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب. بعناية ، ولكن بسرعة كافية ، استخدمه للغرض المقصود منه.
كيف تذوب دنج
شائع في الطب الشعبي - مادة راتنجية تحتوي على حوالي 200 مادة مفيدة للإنسان: الفلافونويد ، والأحماض العطرية ، والعناصر النزرة ، والفيتامينات. أثناء التخزين ، يبدأ البروبوليس في التصلب ، ثم يتحول تمامًا إلى كتلة هشة تشبه الصنوبري. يكاد يكون من المستحيل استخدامه في هذا الشكل - وهنا مرة أخرى سيساعد الحمام المائي.
أثناء التسخين ، يبدأ إطلاق المبيدات النباتية من البروبوليس - وهي مواد فعالة في علاج أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف وأمراض أخرى في الرئتين والبلعوم الأنفي. ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم البروبوليس للاستنشاق.
في بعض الوصفات ، هناك حاجة إلى الشكل السائل - على سبيل المثال ، لتصنيع المراهم الطبية. اعتمادًا على وصفة هذا العلاج الشعبي أو ذاك ، يمكن إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى البروبوليس.
يبدأ صمغ النحل في الذوبان عند 80 درجة مئوية.أظهرت العديد من الدراسات أنه حتى بعد الغليان لا يفقد المنتج خصائصه الطبية. ولكن عند تحضير بعض المنتجات العلاجية ، يجب خلط البروبوليس بمكونات أخرى - وهنا يكون الخيار الأفضل هو استخدام حمام مائي.
يوصى بتسخين البروبوليس بغطاء مغلق ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج - فمن الأسهل التحكم في عملية الذوبان. بعد إحضار المنتج إلى القوام المطلوب وإضافة جميع المكونات الضرورية ، يوصى بتصفية المنتج من خلال غربال.
ماذا يمكنك أن تستخدم
هناك طلب كبير على التسخين اللطيف للمنتجات في الطهي ، عندما تكون هناك حاجة لإخضاع المنتجات للمعالجة الحرارية ، والتي يجب ألا تتجاوز 100 درجة مئوية. كما أنها تستخدم لصنع أنواع مختلفة من الكريمات والصلصات وحتى الجبن.
في الطب الشعبي ، بمساعدة هذه العملية ، يتم تحضير مغلي من الأعشاب الطبية والمراهم. تتيح لك هذه الطريقة توفير أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وتحقيق أكبر تأثير علاجي.
أفضل أطباق "الحمام" هي الأواني ذات الجدران السميكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا لم يكن لديك إناء بقطر أصغر ، يمكنك استخدام أوعية أو أكواب عميقة. يجب أن تكون مقابض الحاوية العلوية من المعدن.
إذا كانت الحاوية العلوية لا تحتوي على مقابض أو كانت صغيرة جدًا لتثبيتها بشكل صحيح فوق الماء المغلي ، ضع منديلًا مطويًا من القماش عدة مرات في الماء في قاع قدر كبير. في هذه الحالة ، يتم تثبيت الحاوية العلوية على منديل. في بعض الأحيان لا يمكن الاستغناء عن الحمام المائي في المنزل. من السهل القيام بذلك ، ومع القليل من الممارسة ، يمكنك أن تتعلم بشكل مستقل كيفية صنع العديد من المأكولات الشهية ومستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.
فيديوهات ذات علاقة
ماذا يعني التسخين في حمام مائي لأن العديد من الوصفات تتطلب ذلك ، لكن لا تشرح كيفية القيام بذلك؟ إنه سهل ولن تضطر إلى شراء أي شيء مميز ، وسنعرض لك كيفية القيام بذلك أدناه.
ما هذا وكيف يعمل؟
تُستخدم هذه التقنية في العديد من المجالات التي تحتاج فيها إلى طهي شيء ما. يمكن أن يكون الطبخ ، صنع مغلي الشفاء ، مستحضرات التجميل.
مبدأ هذه التقنية بسيط: يُؤخذ الماء في وعاء أكبر ويُغلى على الموقد ، وعندما يغلي ، يتم وضع وعاء أصغر فيه ويتم تحضير المنتج الضروري فيه بالفعل. اتضح أنه يتم تسخينه بالتساوي عند درجة حرارة ثابتة - 100 درجة.
هذا هو الحد الأقصى مفيدطريقة المعالجة ، المنتجات لا تحترق ، لا تلتصق بالجدران ، تحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة.
هذه هي الطريقة التي يتم تحضيرها بها عادة:
- كريمات الكعك
- الصلصات.
- تذوب الشوكولاتة والعسل والشمع.
- شاي الاعشاب الطبية.
إذا كنت مضطرًا في كثير من الأحيان إلى اللجوء إلى طريقة الطهي هذه ، فاشتر لنفسك وحدة خاصة ، وهي الآن معروضة للبيع. ومع ذلك ، سوف تشغل مساحة إضافية في المطبخ وهي ليست رخيصة ، والنتيجة هي نفسها من المقالي التقليدية. لذا فكر قبل أن تنفق المال على ذلك.
كيف تصنع حمام مائي في المنزل؟
كما فهمت بالفعل ، لا يوجد شيء معقد هنا ، الشيء الرئيسي هو عدم التعرض للحرق ومراقبة بعض التفاصيل الدقيقة:
- خذ الأطباق ذات الجدران السميكة ، وسوف تسخن بشكل متساوٍ ؛
- إذا كانت الوصفة تشير إلى أنك تحتاج فقط إلى تسخين المادة - لا تغلي ، يكفي أن يتبخر سطحها قليلاً ؛
- في بعض الأحيان تحتاج إلى بناء هيكل في الفرن. المبدأ هو نفسه ، لا توجد سوى بعض الاختلافات - في هذه الحالة ، يجب إغلاق الأطباق الداخلية أو لفها في طبقتين من رقائق الألومنيوم ولا تأخذ حاوية عالية جدًا ، فأنت تخاطر بعدم طهي المحتويات ؛
- ضع الإناء الداخلي بحيث يلامس قاع الإناء الخارجي.
يمكنك خفض الأطباق المعدة مباشرة للمرق فقط عندما يغلي الماء. وكن حذرًا إذا كان هناك الكثير من السائل - يمكن أن ينسكب عندما يتم غمر وعاء آخر به ، فليكن أفضل قليلاً - قدر الحجم الذي ستخفضه من الكوب بالمادة وكمية الماء التي ستزاحه ، اترك المساحة الفارغة المطلوبة لذلك.
قم بإذابة العسل والشمع في حمام مائي
تتطلب العديد من الأقنعة التجميلية وجود العسل السائل أو الشمع في التركيبة. هذا أمر مفهوم ، فالعسل مفيد للبشرة ، مثله مثل أي شيء آخر ينعمه وينظفه ويغذيه ، بالإضافة إلى أنه يعمل كمرطب لأنه يسد المسام بإحكام ويتبخر الرطوبة بشكل أبطأ.
وإذا كانت بشرتك معرضة للالتهابات ، فإن العسل يهدئها ، لأنه يستخدم منذ فترة طويلة كعامل مضاد للالتهابات. لتحضير قناع من العسل ، لا بد من صهره ، بينما من المهم محاولة الحفاظ على أقصى فائدة ، فإليك كيفية القيام بذلك:
- نضع الكمية المطلوبة من المنتج في كوب أو وعاء صغير (يفضل المعدن) ؛
- نقوم بتسخين الماء (فقط تسخين) في قدر أكبر ونضع العسل هناك ؛
- نقوم بتسخينه بهذه الطريقة حتى ينضج.
لا تغلي في هذه الحالة ، يكفي تسخين العسل قليلاً ، وسيذوب ، وتحتفظ المكونات المفيدة بخصائصها.
غالبًا ما يضاف الشمع إلى الأقنعة الطبية ، على سبيل المثال ، لالتهاب المفاصل أو للعناية بالقدم - إزالة الشعر. من الضروري إغراقه ، كما هو موضح أعلاه - الشيء الرئيسي هو تسخينه قليلاً ، وسيحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
مغلي البابونج: كيفية تحضيره؟
لا توجد مجموعة عشبية واحدة يمكنها الاستغناء عن البابونج ، فهي تطهر وتلطف ، وتزيل التشنجات والحساسية والتشنجات. لا يمكنك تعداد كل فضائلها. ولكن حتى لا تفقد كل الخصائص المفيدة ، فمن الأفضل تحضير الشاي منه باستخدام التقنية المذكورة. لهذا:
- صب ملعقتين كبيرتين من المادة الجافة في كوب ، صب الماء في نفس المكان ؛
- غطاء بغطاء
- نضع في حمام مائي ، كالعادة ، حوالي 20 دقيقة ؛
- ثم أزلها واتركها تحت الغطاء ؛
- نحن نعيش من خلال كل شيء.
إذا كان وعاء البابونج فارغًا بعد الطهي بسبب تبخر السائل ، يمكنك تخفيف الدواء عن طريق إضافة القليل من الماء المغلي إليه.
استخدم المنتج النهائي للغرض المقصود منه - من الجيد شطف فمك أو حلقك أو مسح وجهك قبل الذهاب إلى الفراش أو علاج الجروح. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، اشرب مرتين في اليوم.
بهذه الطريقة ، قم بتخمير أنواع الشاي الأخرى بناءً على الأعشاب الطبية.
كيفية تسخين الزيت في حمام مائي؟
وإذا كنت بحاجة إلى تسخين الزيت ، فهل يمكن القيام بذلك بهذه الطريقة ، لأنه ببساطة لن يعمل بطريقة مختلفة؟ غالبًا ما يلزم استخدام زيت عباد الشمس الدافئ أو أي زيت آخر ، على سبيل المثال ، الأرقطيون لأغراض تجميلية. يمكنك وضع الزجاجة في كوب من الماء الساخن ، ولكن بهذه الطريقة ستجعلها دافئة قليلاً ، وتسخينها يعني رفع درجة الحرارة إلى 40 درجة على الأقل:
- صب بعض السائل في كوب.
- نضعها في الماء المغلي ، هنا أفضل في الماء المغلي ، لأن الزيت سميك جدًا ، من أجل تسخينه ، يلزم ارتفاع درجة الحرارة ؛
- تأكد من أن الماء لا يدخل الحاوية الداخلية ؛
- نحن ننتظر أن تبدأ في أن تصبح مغطاة بفقاعات صغيرة ؛
- بعد أن نطفئ.
كل شيء جاهز. لماذا هذا ضروري ، لماذا لا يصلح البرد؟ إذا كنت ترغب في استخدام زيت الأرقطيون كقناع للشعر ، فهو يعمل بشكل أفضل عندما يكون دافئًا. إن تطبيقه المنتظم على الشعر سيجعله قويًا وسميكًا.
لذلك ، يمكن تسخين أي شيء تقريبًا في حمام مائي ، ولن تستغرق العملية الكثير من الوقت والجهد. لذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب - لا تتردد ولا تبحث عن طرق أخرى. ينصح البعض باستخدام الميكروويف في هذه الحالة ، من الصعب إثبات ما إذا كان سيكون مفيدًا أم ضارًا ، لكن الخيار الذي وصفناه سيبقي بالتأكيد جميع المواد المفيدة سليمة ، والتي لا يستطيع الميكروويف ضمانها.
في الطبخ والتجميل والطب التقليدي ، غالبًا ما تستخدم عبارة "حمام مائي". ومع ذلك ، لا يفهم الجميع ماهيتها وكيفية استخدامها. ضع في اعتبارك ماهية الحمام المائي وكيفية صنعه في المنزل.
إذن ما هو الحمام المائي وما فوائده؟ هذه طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتسخين الطعام بدرجة حرارة يمكن التحكم فيها. تسمح لك هذه الطريقة بمنع احتراق أو غليان المحتويات.
مبدأ العملية هو نقل الحرارة من جسم إلى آخر من خلال "وسيط" ، وهو الماء العادي.
يتكون التصميم من حاويتين بأقطار مختلفة ، إحداهما مملوءة بالماء. يتم تثبيت الآخر في الأعلى بحيث يلامس قاعه الماء.
تشمل مزايا الاستحمام ما يلي:
- يتم تسخين الطعام ببطء وبشكل متساو ؛
- لا تخضع المواد لمعاملة حرارية قوية ، ولا تفقد خصائصها المفيدة ؛
- يتم استبعاد حرق المنتج.
لا يمكن تسخين الماء فوق 100 درجة مئوية. وفقًا لذلك ، لا يمكن أيضًا تسخين قاع الحاوية العلوية ، حيث تتم عملية الطهي الرئيسية ، فوق هذه القيمة. لذلك لا شيء يمكن أن يحترق أو يحترق. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في بسترة المنتجات - على سبيل المثال ، بسترة المنزل لجرار المخللات.
كيفية عمل حمام مائي في المنزل
للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ حاويتين بأقطار مختلفة وإجراء العمليات التالية:
- خذ مقلاة عميقة بحجم أكبر ؛
- ضع حاوية أخرى بقطر أصغر في الأعلى ، بحيث لا يلمس قاعها قاع الأول ؛
- صب ما لا يزيد عن نصف الماء في قدر كبير.
من الأفضل اختيار الأواني بحيث يستقر الجزء العلوي مع مقابضه على حافة القاع. يجب أن تكون المقابض معدنية ، وإلا فهناك خطر احتراقها.
تعليمات الاستخدام
- ضع قدرًا كبيرًا على الموقد ، واسكب حوالي ربع الماء فيه ؛
- جلب الماء ليغلي؛
- ضعي المنتجات التي تحتاجينها في قدر أصغر قطرًا ، ضعيها في وعاء أكبر به ماء مغلي.
ماذا يعني التسخين في حمام مائي وما هي الميزة هنا؟ يمكن إعادة تسخين الطعام إلى درجة حرارة من 40 إلى 90 درجة مئوية ، حسب كثافة الماء المغلي. ويعتقد أن تسخين الطعام بهذه الطريقة أكثر فائدة من طهيه في الميكروويف ، على سبيل المثال ، بما في ذلك لأنه يستثني الحرق والتعرض لأفران الميكروويف التي لا تزال آثارها الضارة محل نزاع حتى يومنا هذا.
ضع في اعتبارك كيف تعمل هذه العملية على مثال منتجات النحل: العسل ، الشمع ، البروبوليس. نظرًا لأنه مع هذه المنتجات ، يواجه الأشخاص معظم الصعوبات.
كيف نذوب العسل
كيفية إذابة الشمع
غالبًا ما يستخدم الشمع في التجميل والتطريز والطب التقليدي. بمساعدتها ، تتم إزالة الشعر ، والشموع المعطرة ، والأشياء الفنية ، وتستخدم لعلاج أمراض المفاصل.
إذا حاولت إذابة الشمع الطبيعي على النار ، يمكن أن يحترق بسهولة. من أجل تجنب تلف المنتج ، فإن استخدام حمام مائي هو الحل الصحيح الوحيد.
يجب التعامل مع الشمع بحذر شديد. لا يمكنك فقط أن تحترق بالبخار من الحمام بسهولة ، ولكن الشمع الذائب يحمل أيضًا خطرًا متزايدًا للحرق.
خذ الكمية المطلوبة من الشمع وضعها في وعاء ستستخدمه في عملية الذوبان. يجب تقليب الشمع باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب. بعناية ، ولكن بسرعة كافية ، استخدمه للغرض المقصود منه.
كيف تذوب دنج
شائع في الطب الشعبي - مادة راتنجية تحتوي على حوالي 200 مادة مفيدة للإنسان: الفلافونويد ، والأحماض العطرية ، والعناصر النزرة ، والفيتامينات. أثناء التخزين ، يبدأ البروبوليس في التصلب ، ثم يتحول تمامًا إلى كتلة هشة تشبه الصنوبري. يكاد يكون من المستحيل استخدامه في هذا الشكل - وهنا مرة أخرى سيساعد الحمام المائي.
أثناء التسخين ، يبدأ إطلاق المبيدات النباتية من البروبوليس - وهي مواد فعالة في علاج أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف وأمراض أخرى في الرئتين والبلعوم الأنفي. ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم البروبوليس للاستنشاق.
في بعض الوصفات ، هناك حاجة إلى الشكل السائل - على سبيل المثال ، لتصنيع المراهم الطبية. اعتمادًا على وصفة هذا العلاج الشعبي أو ذاك ، يمكن إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى البروبوليس.
يبدأ صمغ النحل في الذوبان عند 80 درجة مئوية.أظهرت العديد من الدراسات أنه حتى بعد الغليان لا يفقد المنتج خصائصه الطبية. ولكن عند تحضير بعض المنتجات العلاجية ، يجب خلط البروبوليس بمكونات أخرى - وهنا يكون الخيار الأفضل هو استخدام حمام مائي.
يوصى بتسخين البروبوليس بغطاء مغلق ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج - فمن الأسهل التحكم في عملية الذوبان. بعد إحضار المنتج إلى القوام المطلوب وإضافة جميع المكونات الضرورية ، يوصى بتصفية المنتج من خلال غربال.
ماذا يمكنك أن تستخدم
هناك طلب كبير على التسخين اللطيف للمنتجات في الطهي ، عندما تكون هناك حاجة لإخضاع المنتجات للمعالجة الحرارية ، والتي يجب ألا تتجاوز 100 درجة مئوية. كما أنها تستخدم لصنع أنواع مختلفة من الكريمات والصلصات وحتى الجبن.
في الطب الشعبي ، بمساعدة هذه العملية ، يتم تحضير مغلي من الأعشاب الطبية والمراهم. تتيح لك هذه الطريقة توفير أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وتحقيق أكبر تأثير علاجي.
أفضل أطباق "الحمام" هي الأواني ذات الجدران السميكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا لم يكن لديك إناء بقطر أصغر ، يمكنك استخدام أوعية أو أكواب عميقة. يجب أن تكون مقابض الحاوية العلوية من المعدن.
إذا كانت الحاوية العلوية لا تحتوي على مقابض أو كانت صغيرة جدًا لتثبيتها بشكل صحيح فوق الماء المغلي ، ضع منديلًا مطويًا من القماش عدة مرات في الماء في قاع قدر كبير. في هذه الحالة ، يتم تثبيت الحاوية العلوية على منديل. في بعض الأحيان لا يمكن الاستغناء عن الحمام المائي في المنزل. من السهل القيام بذلك ، ومع القليل من الممارسة ، يمكنك أن تتعلم بشكل مستقل كيفية صنع العديد من المأكولات الشهية ومستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.
فيديوهات ذات علاقة
في بعض الأحيان ، بعد قراءة وصفة في كتاب طبخ ، لديك انطباع بأنك تقرأ بعض التشفير الغريب لوكلاء خاصين. بلانش ، يخنة قليلاً بالزبدة ، يطهى حتى يصبح "كرة طرية" - وهذه ليست كل المصطلحات المستخدمة من قبل الطهاة. ولكن ربما كان "الحمام المائي" الأكثر شعبية بينهم. كيف نفعل ذلك ، لا يعرف الكثيرون ، وبالتالي يرفضون مثل هذه الوصفات. وعبثا على الاطلاق. من السهل صنعها ، والأطباق المطبوخة في حمام الماء أو البخار لذيذة وصحية.
يتم استخدامه في الحالات التي تحتاج فيها إلى طهي دقيق وتسخين الطبق بدرجة لا تزيد عن 100 درجة. أسهل طريقة لعمل حمام مائي هي سكب الماء في إناء واحد ووضع آخر أصغر فيه. هذا هو المكان الذي يتم فيه وضع الطعام الذي يجب طهيه. عادةً ما تستخدم هذه الطريقة لإذابة الزبدة والشوكولاتة ، وكذلك تحضير الكاسترد وعجينة البسكويت عند التسخين. يتم صنع الجبن المصنوع منزليًا أيضًا في حمام بخار مماثل.
هناك خيار آخر حول كيفية عمل حمام مائي وهو جهاز بخار مرتجل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شد الشاش على قدر من الماء على ارتفاع 3-4 سم من الأخير. وبالتالي ، يمكنك طهي الأطباق على البخار - الخضار والأسماك وحتى اللحوم. في الواقع ، تعمل أجهزة البخار الكهربائية وفقًا لهذا المبدأ ، والذي يمكن شراؤه اليوم من أي متجر للأجهزة المنزلية. قبل ظهورهم ، استخدموا أحواض خاصة ذات قاع مزدوج. تعتبر طريقة الطهي هذه الأكثر حمية وصحية.
ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن قائمة البخار مناسبة فقط للأطفال أو لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة بالبخار. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من السوفليه والعجة وحتى الكعك. الطبخ في حمام مائي يشبعها برطوبة زائدة ويجعلها غنية بالعصارة ، مع الاحتفاظ بجميع فوائد المنتجات. لذلك يمكن أن تكون قائمة البخار متنوعة للغاية وليست غذائية فقط.
لكن هذا لا يستنفد جميع الحالات عندما تحتاج إلى معرفة كيفية عمل حمام مائي. غالبًا ما تستخدم طريقة الطهي هذه لصنع كعكة الجبن أو الكيك أو السوفليه في الفرن. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بالنسبة للخبز الطري ، تحتاج إلى تخفيف درجة حرارة الفرن العالية ومنع تشقق السطح. للقيام بذلك ، صب الماء في صينية خبز عميقة حتى يصل إلى منتصف طبق الخبز. إذا تم استخدام نموذج قابل للفصل ، فيجب لفه بورق احباط حتى لا تدخل الرطوبة فيه. يُنصح بالالتفاف في عدة طبقات والتداخل ، وبالطبع لا تتعجل.
بمعرفة كيفية عمل حمام مائي في المنزل ، يمكنك تنويع قائمتك ليس فقط بالأطباق الغذائية. سيصبح تحضير العديد من الكعك والسوفليه والجبن شيئًا شائعًا جدًا بفضلها. لذلك ، سيكون من الممكن ترتيب إجازات صغيرة لعائلتك كل يوم. غالبًا ما تبدو شرحات السمك والأسماك والخضروات المطبوخة على البخار أكثر جاذبية من تلك المقلية أو المطهية. والأهم من ذلك أنها تجمع بين الطعم الرقيق والفوائد الصحية ، حيث يتم تحضيرها بدون إضافة الزيت.
ماذا يعني التسخين في حمام مائي لأن العديد من الوصفات تتطلب ذلك ، لكن لا تشرح كيفية القيام بذلك؟ إنه سهل ولن تضطر إلى شراء أي شيء مميز ، وسنعرض لك كيفية القيام بذلك أدناه.
تُستخدم هذه التقنية في العديد من المجالات التي تحتاج فيها إلى طهي شيء ما. يمكن أن يكون الطبخ ، صنع مغلي الشفاء ، مستحضرات التجميل.
مبدأ هذه التقنية بسيط: يُؤخذ الماء في وعاء أكبر ويُغلى على الموقد ، وعندما يغلي ، يتم وضع وعاء أصغر فيه ويتم تحضير المنتج الضروري فيه بالفعل. اتضح أنه يتم تسخينه بالتساوي عند درجة حرارة ثابتة - 100 درجة.
هذا هو الحد الأقصى مفيدطريقة المعالجة ، المنتجات لا تحترق ، لا تلتصق بالجدران ، تحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة.
هذه هي الطريقة التي يتم تحضيرها بها عادة:
- كريمات الكعك
- الصلصات.
- تذوب الشوكولاتة والعسل والشمع.
- شاي الاعشاب الطبية.
إذا كنت مضطرًا في كثير من الأحيان إلى اللجوء إلى طريقة الطهي هذه ، فاشتر لنفسك وحدة خاصة ، وهي الآن معروضة للبيع. ومع ذلك ، سوف تشغل مساحة إضافية في المطبخ وهي ليست رخيصة ، والنتيجة هي نفسها من المقالي التقليدية. لذا فكر قبل أن تنفق المال على ذلك.
كما فهمت بالفعل ، لا يوجد شيء معقد هنا ، الشيء الرئيسي هو عدم التعرض للحرق ومراقبة بعض التفاصيل الدقيقة:
- خذ الأطباق ذات الجدران السميكة ، وسوف تسخن بشكل متساوٍ ؛
- إذا كانت الوصفة تشير إلى أنك تحتاج فقط إلى تسخين المادة - لا تغلي ، يكفي أن يتبخر سطحها قليلاً ؛
- في بعض الأحيان تحتاج إلى بناء هيكل في الفرن. المبدأ هو نفسه ، لا توجد سوى بعض الاختلافات - في هذه الحالة ، يجب إغلاق الأطباق الداخلية أو لفها في طبقتين من رقائق الألومنيوم ولا تأخذ حاوية عالية جدًا ، فأنت تخاطر بعدم طهي المحتويات ؛
- ضع الإناء الداخلي بحيث يلامس قاع الإناء الخارجي.
تتطلب العديد من الأقنعة التجميلية وجود العسل السائل أو الشمع في التركيبة. هذا أمر مفهوم ، فالعسل مفيد للبشرة ، مثله مثل أي شيء آخر ينعمه وينظفه ويغذيه ، بالإضافة إلى أنه يعمل كمرطب لأنه يسد المسام بإحكام ويتبخر الرطوبة بشكل أبطأ.
وإذا كانت بشرتك معرضة للالتهابات ، فإن العسل يهدئها ، لأنه يستخدم منذ فترة طويلة كعامل مضاد للالتهابات. لتحضير قناع من العسل ، لا بد من صهره ، بينما من المهم محاولة الحفاظ على أقصى فائدة ، فإليك كيفية القيام بذلك:
- نضع الكمية المطلوبة من المنتج في كوب أو وعاء صغير (يفضل المعدن) ؛
- نقوم بتسخين الماء (فقط تسخين) في قدر أكبر ونضع العسل هناك ؛
- نقوم بتسخينه بهذه الطريقة حتى ينضج.
غالبًا ما يضاف الشمع إلى الأقنعة الطبية ، على سبيل المثال ، لالتهاب المفاصل أو للعناية بالقدم - إزالة الشعر. من الضروري إغراقه ، كما هو موضح أعلاه - الشيء الرئيسي هو تسخينه قليلاً ، وسيحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
لا توجد مجموعة عشبية واحدة يمكنها الاستغناء عن البابونج ، فهي تطهر وتلطف ، وتزيل التشنجات والحساسية والتشنجات. لا يمكنك تعداد كل فضائلها. ولكن حتى لا تفقد كل الخصائص المفيدة ، فمن الأفضل تحضير الشاي منه باستخدام التقنية المذكورة. لهذا:
- صب ملعقتين كبيرتين من المادة الجافة في كوب ، صب الماء في نفس المكان ؛
- غطاء بغطاء
- نضع في حمام مائي ، كالعادة ، حوالي 20 دقيقة ؛
- ثم أزلها واتركها تحت الغطاء ؛
- نحن نعيش من خلال كل شيء.
إذا كان وعاء البابونج فارغًا بعد الطهي بسبب تبخر السائل ، يمكنك تخفيف الدواء عن طريق إضافة القليل من الماء المغلي إليه.
استخدم المنتج النهائي للغرض المقصود منه - من الجيد شطف فمك أو حلقك أو مسح وجهك قبل الذهاب إلى الفراش أو علاج الجروح. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، اشرب مرتين في اليوم.
بهذه الطريقة ، قم بتخمير أنواع الشاي الأخرى بناءً على الأعشاب الطبية.
وإذا كنت بحاجة إلى تسخين الزيت ، فهل يمكن القيام بذلك بهذه الطريقة ، لأنه ببساطة لن يعمل بطريقة مختلفة؟ غالبًا ما يلزم استخدام زيت عباد الشمس الدافئ أو أي زيت آخر ، على سبيل المثال ، الأرقطيون لأغراض تجميلية. يمكنك وضع الزجاجة في كوب من الماء الساخن ، ولكن بهذه الطريقة ستجعلها دافئة قليلاً ، وتسخينها يعني رفع درجة الحرارة إلى 40 درجة على الأقل:
- صب بعض السائل في كوب.
- نضعها في الماء المغلي ، هنا أفضل في الماء المغلي ، لأن الزيت سميك جدًا ، من أجل تسخينه ، يلزم ارتفاع درجة الحرارة ؛
- تأكد من أن الماء لا يدخل الحاوية الداخلية ؛
- نحن ننتظر أن تبدأ في أن تصبح مغطاة بفقاعات صغيرة ؛
- بعد أن نطفئ.
كل شيء جاهز. لماذا هذا ضروري ، لماذا لا يصلح البرد؟ إذا كنت ترغب في استخدام زيت الأرقطيون كقناع للشعر ، فهو يعمل بشكل أفضل عندما يكون دافئًا. إن تطبيقه المنتظم على الشعر سيجعله قويًا وسميكًا.
لذلك ، يمكن تسخين أي شيء تقريبًا في حمام مائي ، ولن تستغرق العملية الكثير من الوقت والجهد. لذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب - لا تتردد ولا تبحث عن طرق أخرى. ينصح البعض باستخدام الميكروويف في هذه الحالة ، من الصعب إثبات ما إذا كان سيكون مفيدًا أم ضارًا ، لكن الخيار الذي وصفناه سيبقي بالتأكيد جميع المواد المفيدة سليمة ، والتي لا يستطيع الميكروويف ضمانها.
فيديو: كيف نذوب العسل ونحفظ العناصر الغذائية؟
في هذا الفيديو ، ستوضح بولينا ماكاروفا كيف يعمل الحمام المائي وكيفية إذابة العسل به:
مجموعة من الإجابات على أسئلتك
يُسمح باستخدام مواد الموقع فقط بموافقة صاحب حقوق النشر. المعلومات الموجودة على الموقع هي لأغراض إعلامية وليست دليلًا للعمل. قبل استخدام الوصفات الطبية ، تأكد من استشارة طبيبك.
لاحظت وجود خطأ؟ من فضلك، اسمحوا لنا أن نعرف! حدده واضغط على Ctrl + Enter. شكرًا لك!
حمام مائي مفيد: كيفية القيام بذلك في المنزل
الوصفات الشعبية مليئة بالنصائح للعناية بالجسم والبشرة. وكثير منهم يذكر حمام مائي. يتساءل الكثير من الناس ماذا ...
مزايا الحمام المائي:
موقع على الإنترنت عن المياه والسواحل. لا يُسمح باستخدام مواد Voda-Bereg إلا بموافقة مسبقة من أصحاب حقوق النشر. جميع حقوق الصور والنصوص هي ملك لمؤلفيها. قد يحتوي الموقع على محتوى غير مخصص للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا.
كيف تصنع حمام مائي؟ لا يوجد شيء صعب في هذا!
الحمام المائي يسمى أيضا "بن ماري". حصل على هذا الاسم بسبب الأسطورة حول أصله. وفقًا للأسطورة ، استخدمها الناس في وقت مبكر من القرن الثالث الميلادي. الحمام المائي أداة مفيدة للمنزل ، مصنوعة من إناءين بأحجام مختلفة. يتم استخدامه لتلبية الاحتياجات المنزلية المختلفة ، على سبيل المثال ، في الطهي أو في إجراءات التجميل. يناقش هذا المقال كيفية عمل حمام مائي.
العملية في الواقع بسيطة للغاية. لهذا ، يتم أخذ مقاليين. يجب أن يكون مفهوماً أن أحدهما يجب أن يكون أصغر والآخر أكبر بحيث يمكن للأصغر أن يتناسب معه بسهولة. يجب وضع المقلاة المزدوجة الناتجة على الموقد. يُسكب الماء في المقلاة السفلية ، وتوضع المكونات الضرورية في المقلاة العلوية. وهكذا يتم الحصول على حمام مائي.
يجب أن يكون للقدر الأصغر في الأعلى قاع مستدير. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تلتصق المحتويات بالحواف ويمكن تقليبها بالتساوي. كما يجب أن تكون الصينية العلوية مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ سميكة. ستضمن هذه الخاصية أن الحمام المائي ، الذي تم إنشاؤه في المنزل ، سوف يسخن بشكل متساوٍ. يلعب وجود المقابض أيضًا دورًا مهمًا. إذا كانت مفقودة ، فسيكون من غير المناسب حمل المقلاة وتدويرها. يجب ألا يلمس الماء قاع الحاوية العلوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المسافة بينهما 4 سم على الأقل. لا تدع الماء يغلي أثناء العملية. يعتبر توليد البخار الخفيف مثاليًا. لإنشاء الحالة المرغوبة ، يكفي إحضار الماء ليغلي في المقلاة السفلية دون تثبيت وعاء آخر. وعندها فقط قم بتثبيت المقلاة العلوية بالمنتج.
كيف تصنع حمام مائي في الفرن؟ هنا سيكون التصميم مختلفًا. لتصنيعها ، ستكون هناك حاجة إلى حاويتين ، كما في الحالة السابقة ، واحدة أصغر والأخرى أكبر. في وعاء كبير ، تحتاج إلى صب الماء الساخن في منتصف الحاوية الداخلية. يمكن ترك هذا الحمام مفتوحًا ، أو يمكن لفه بورق احباط. يجب إغلاق القالب الداخلي أو لفه في طبقتين من رقائق الألومنيوم. يجب أن يكون ارتفاع النموذج الأكبر على الأقل 2/3 من ارتفاع النموذج الداخلي. لا ينبغي أن تؤخذ حاوية مرتفعة للغاية ، لأن درجة حرارة الماء لن تكون قادرة على الوصول إلى المستوى المطلوب ، على التوالي ، ولن يتمكن المنتج من الوصول إلى الجاهزية. ميزة هذه الإجابة على سؤال كيفية عمل حمام مائي هي أنه بغض النظر عن كيفية تسخين الفرن ، لا يمكن أن تتجاوز درجة حرارة الماء 100 درجة مئوية.
انتهى هذا الاستعراض ، والآن أنت تعرف كيفية عمل حمام مائي. إذا لم تستخدمه من قبل ، فمن الآمن القول أنه من الضروري المحاولة. إذا اتبعت بدقة جميع القواعد المذكورة أعلاه ، فستنجح بالتأكيد. تعد القدرة على عمل حمام مائي مفيدة في العديد من المواقف - سواء عند تحضير الطعام أو المكونات الفردية ، أو عند صنع مستحضرات التجميل المنزلية ، وعند تبخير الحقن الطبية.
جدول المحتويات:
جهاز لهذا الإجراء
للوهلة الأولى ، يبدو أنه لا يوجد شيء مشترك بين الحمام بالمعنى المقبول للكلمة ومفهوم "حمام البخار". لكن الأمر يستحق النظر في ما يحدث لشخص في الساونا وما هو التأثير الذي يتم تحقيقه. في ظروف الحمام المائي ، يتم تسخين الخليط ببطء ، في حين أن العمل اللطيف للهب لا يسمح للمنتج بالاحتراق. لذلك فإن الشخص الموجود في الساونا مع كل دخول جديد إلى غرفة البخار يأخذ درجة حرارة متزايدة للهواء. لكن حالته لا تضر البدن.
غالبًا ما يربط السكان مفهوم "حمام البخار" بالطهي. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن مبدأ التسخين هذا يستخدم أيضًا في الإنتاج. علاوة على ذلك ، فإن نطاق حمام البخار واسع جدًا. هذه هي الصناعات:
- غذاء
- البتروكيماويات
- غاز
- طبي
- طبيب بيطري - بيطري
من الواضح أن الأجهزة ذات الأحجام المختلفة تستخدم لتحقيق أهداف مختلفة. يعد تحضير كريم لروائع الطهي شيئًا واحدًا في المطبخ ، والآخر هو عزل المادة في بيئة الإنتاج. في الحالة الأخيرة ، يلزم وجود أجهزة معملية خاصة ، ويجب صنعها في المصانع.
أجهزة المختبر - أساس التجارب
بعد الاستنشاق ينحسر البرد
للحفاظ على درجة حرارة معينة للسائل وفقًا لـ GOST ، فأنت بحاجة إلى حمام مائي معمل. بفضله ، من الممكن إجراء التسخين الحراري أو التقطير أو التبخر أو التجفيف أو إثراء المواد. يجب أن يتوافق أي منتج سائل تقريبًا مع GOST. يمكن تحقيق ذلك عن طريق أخذ العينات. بعد ذلك ، يتم إجراء معالجات مخبرية خاصة بهذه العينات ، تظهر نتائجها مدى توافق مادة الاختبار مع المعيار المعتمد.
عند تنفيذ مثل هذه الإجراءات ، من المستحيل استبدال حمام البخار بأي شيء. لعزل الدهون من الحليب ومنتجاته ، يجب أن يتوفر بالمختبر مجموعة من الأدوات اللازمة. يحافظ الحمام المائي على درجة حرارة 65-75 درجة مئوية ، مما يخلق ظروفًا للاختبار. وبالتالي ، يتم تأكيد مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية الحكومية لصناعة الأغذية.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء في حمام البخار 100 درجة. إذا كانت هناك حاجة ، لأغراض البحث ، إلى رفع مستوى أعلى قليلاً ، يضاف ملح الطعام العادي إلى الماء. بدون هذه المعدات المختبرية ، من المستحيل إجراء العديد من التجارب ، خاصة إذا كان عليك بعد ذلك اجتياز اختبار للامتثال لـ GOST.
الحمامات المائية ، المصممة في مصانع خاصة ، تستخدم في أغراض صناعية مختلفة.
يمكن أن تكون هذه المعدات مختلفة جدًا من حيث الحجم ومن حيث مبدأ التشغيل.يمكن أن تكون الحمامات المائية من نوع المختبر مختلفة جدًا. يمكن لمتخصص واحد أو أكثر العمل معهم. في نفس الوقت ، فإن معدات هذه المعدات مختلفة. على سبيل المثال ، الحمام المختبري ، الذي يتم فيه تحديد مادة استخلاصية ، وهي جزء من البولي إيثيلين ، به ستة أماكن عمل. توفر بعض الحاويات مساحة لمجموعة متنوعة من القوارير والأواني الزجاجية الأخرى للمختبرات. هذا يجعل عملية التحقق أسرع بكثير.
حمام لعلاجات التجميل
بخار الماء ينظف البشرة بشكل فعال
الحمام المائي أداة لا تقدر بثمن إذا كنت تريد أن تجعل بشرتك تبدو أفضل وأكثر صحة. لديها العديد من المزايا. تبخير الجلد يفتح المسام ويذيب الدهون فيها. في الوقت نفسه ، يشبع الهواء الرطب الظهارة بالماء ، ويمنحها نغمة. تحت تأثير البخار ، يصبح الجلد مرنًا وناعمًا. بفضل الهواء الدافئ الرطب ، يدخل المزيد من الدم إلى البشرة ، كما يتضح من احمرار الوجه.
تتوسع المسام وتتخلص من الأوساخ.وإذا تم استخدام مستحضرات التجميل أثناء الحمام المائي ، على سبيل المثال ، لمسح الوجه بمحلول منظف ، فيمكنك بسهولة التخلص من مثل هذه المحنة مثل النقاط السوداء على الأنف والذقن. هذا علاج وقائي ممتاز لحب الشباب. ومع ذلك ، هناك بعض القيود في تطبيقه. هذا التعرض هو بطلان للبشرة الحساسة. لكنه يعمل بشكل رائع مع أنواع البشرة الأخرى:
- زيتي
- جاف
- مجموع
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يجب معالجة الظهارة الجافة وبعض مناطق الجلد المختلط بكريم دهني قبل استخدام حمام مائي. لذلك لن تتعرض الظهارة للشيخوخة المبكرة. يمكنك استبدال جزء من الماء في حمام البخار بآلات الإستخلاص المفيدة للوجه. على سبيل المثال ، سيساعد البقدونس في تبييض البشرة ، وسيؤدي لحاء البلوط إلى شد مسام الظهارة الدهنية قليلاً.
الحمام المائي منظف رائع للوجه. علاوة على ذلك ، من السهل تحضيره في المنزل ، كما أن إضافة الأعشاب الطبية ستجعل الإجراء أكثر فعالية.
يقدم السوق الحديث مجموعة كبيرة من الحمامات المائية المصنوعة في المصنع. على سبيل المثال ، جهاز استنشاق يمكن استخدامه كأداة طبية وتجميلية. في الحالة الأولى يخفف نزلات البرد ، وفي الحالة الثانية يشفي وينظف بشرة الوجه. يعتمد تكرار الإجراء التجميلي على نوع البشرة: بالنسبة للبشرة الدهنية يمكن تنظيفها مرة واحدة في الأسبوع ، للبشرة الجافة - مرة كل أسبوعين. ولكن في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت النسخة المنزلية من الحمام المائي.
الوصفات الشعبية مليئة بالنصائح للعناية بالجسم والبشرة. وكثير منهم يذكر حمام مائي. كثيرون في حيرة من أمرهم: ما هو هذا الحمام المائي؟ عدم فهم المعنى ، قلة من الناس يجرؤون على محاولة طهي وصفة معجزة.
دعنا نتعرف على المقصود بحمام مائي ، وأين يتم استخدامه ، وما هي فائدته.
الحمام المائي هو جهاز مفيد وضروري للغاية يستخدم لتسخين الخلائط المختلفة والمنتجات وما يتبعها من ذوبان وطبخ. في مثل هذا الحمام (المائي) ، لا شيء يحترق ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة تمامًا. نحن نتحدث عن وعاءين يتم فيهما تحضير مكونات مستحضرات التجميل والأدوية المنزلية.
الحمام المائي: متى تحتاجه؟
هناك مجموعة متنوعة من الحالات عندما تكون هناك حاجة إلى حمام مائي. يذوب شخص ما الزبدة والعسل والشوكولاتة بهذه الطريقة ، ويحتاج هذا الحمام لعمل قاعدة صابون. في حمام مائي ، يمكنك طهي الكريمة الرقيقة للكعكة وصلصة لأطباق اللحوم والأسماك. غالبًا ما يتم استخدام مثل هذا الجهاز لتحضير الإستخلاصات الطبية. في حمام مائي ، يتم تحضير أقنعة الوجه ، وأقنعة الشعر ، ومدفئات الأنف (على سبيل المثال ، كعك العسل) ، والحقن.
مزايا الحمام المائي:
- يحتفظ بجميع خصائص المكونات المعدة.
- يمكنك تحقيق التلاعبات اللازمة بالمنتجات: الذوبان والحرارة.
- لا شيء يلتصق بجوانب الأطباق. المنتجات في مثل هذا الحمام لا تحترق.
من المهم ملاحظة أنه في الحمام المائي لا يحدث تسخين مفرط (ارتفاع درجة الحرارة) للمكونات ، وهو أمر مهم بشكل خاص لإعداد منتجات عالية الجودة.
إذا نظرت بعناية ، فمن السهل العثور على أجهزة خاصة للبيع. نحن نتحدث عن التصميمات المصممة خصيصًا لسهولة تحضير المنتجات المختلفة في حمام مائي. لا تقرر جميع ربات البيوت شراء جهاز مكتمل لسببين: أولاً ، أي وحدة مطبخ تشغل مساحة كبيرة في المطبخ ؛ ثانياً ، لا تنشأ الحاجة إلى حمام مائي كثيرًا. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يتعاملون مع الطريقة القديمة مع مقالي بأقطار مختلفة.
حمام مائي: كيف تصنع في المنزل
هل أنت مهتم بكيفية عمل مثل هذا الحمام المعجزة؟ كل شيء بسيط حقًا. الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة والدقيقة. خذ مقاليتين ، أدخل القالب الأصغر في الأكبر. صب الماء في وعاء كبير وسخنه. ضع المنتجات الضرورية والمكونات للتدفئة في علبة صغيرة.
من المهم أن تأخذ قدرًا كبيرًا بقاع سميك لتجنب الغليان العنيف. لتقليل الغليان ، يمكنك وضع منديل من الكتان أو القطن في قاع المقلاة. عند وضع القدر الثاني ، تأكد من أن قاعه بالكاد يلامس الماء في القدر الكبير. هذه هي الطريقة التي يعمل بها الحمام المائي: يتم تسخين المكونات الموضوعة في قدر صغير بفعل البخار الساخن المتصاعد من الماء في قدر كبير.
انتبه إلى النقاط المهمة التالية:
- إذا كنت لا ترغب في إفساد المنتج الذي يتم تصنيعه ، فلا تضع قدرًا صغيرًا في إناء كبير حتى يغلي الماء فيه.
- يمكنك ويجب عليك استخدام الغطاء لتغطية القدر الصغير الثاني.
- من أجل تجنب الحروق في لحظة رفع القدر العلوي من القدر السفلي ، من المفيد الخروج بمقابض إضافية مسبقًا.
قم بعمل حمام مائي في المنزل عدة مرات وستنجح بالتأكيد. الخبرة تأتي مع الوقت. الشيء الرئيسي هو المحاولة والقيام. باستخدام حمام مائي ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من مستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.
في وصف تحضير الوصفات أو قناع التجميل ، تم العثور على تعريف الحمام المائي. سنحاول الكشف عن الأسرار لك ، كيف تصنع حمام مائي؟ كيف تطبقه؟ ما هي الفرص التي يوفرها الحمام المائي مقارنة بالتسخين على النار ، على سبيل المثال ، يرتبط استخدامه بخاصية بعض المنتجات للالتصاق بجدران الوعاء تحت تأثير درجة الحرارة ، أو من أجل أن ينضج على نار خفيفة ، مما يمنع محتويات من الغليان.
ما هو الحمام المائي وكيفية القيام به في المنزل؟
- من الممكن عمل حمام مائي بشكل مثالي ، مع مراعاة الشروط التالية:
- يتم اختيار الأطباق ذات الجدران السميكة ، ويتم تغطية قاع المقلاة الخارجية بقطعة قماش من الكتان أو القطن لغلي الماء بشكل أكثر سلاسة.
- يتم اختيار الوعاء العلوي بهذا الحجم بحيث لا تتلامس جدرانه وقاعه مع الوعاء الخارجي عند إنزاله.
- يجب تقليب الخليط الذي يتم تحضيره في الحمام باستمرار للتحكم في التغير في التناسق ، وعند الوصول إلى القيمة المطلوبة ، قم بإزالته على الفور من الحرارة.
- يتم وضع الإناء الداخلي في الإناء الخارجي فقط عند غليان الماء فيه ، وإلا فإن العملية سوف تسوء ، وستختلف النتيجة عن المتوقع.
- يتم تحضير مغلي النباتات الطبية مع إغلاق الغطاء وبدون تحريك ، بحيث لا تتبخر الزيوت الأساسية الموجودة هناك.
- قبل خفض الوعاء الداخلي ، يجب على المرء أن يعتني بكيفية إزالته بعد التسخين. للقيام بذلك ، يتم تعليق المقلاة فوق الماء أو إرفاق مقابض مرتجلة في غيابها.
- تسخين العسل. لإشعال العسل المسكر مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة بعد تطبيق الكمية المطلوبة من المنتج في الوعاء ، يتم التسخين لدرجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية.
- تأجيج الشمع. تستخدم هذه المادة في صناعة أقنعة التجميل وإزالة الشعر وعلاج التهاب المفاصل وصناعة الشموع والتماثيل. يجب تسخين المنتج تدريجيًا ، بحيث تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية مع التقليب المستمر.
- دنج أضرم. تحتوي المادة على مبيدات نباتية يتم إطلاقها عند تسخينها. قوامه السائل ضروري لعلاج أعضاء الجهاز التنفسي عن طريق الاستنشاق ، وكذلك لتصنيع المراهم. يُبشَّر العكبر أو يُسحق بعد التجميد ، ثم يوضع في كوب خزفي ويُضاف إليه زيت أساس حسب الوصفة. يوضع الوعاء على حوض الاستحمام ويقلب حتى تتشكل كتلة متجانسة ، وبعد ذلك يتم ترشيح المنتج الساخن من خلال غربال ناعم.
- كيندلنج الجيلاتين. يسمح للجيلاتين بالتخمير لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يذوب ، يمكنك اللجوء إلى حمام مائي لجعل الكتل تختفي. يوضع في الحمام ويبلغ عمره 20 دقيقة. بغطاء مغطى ؛
- تحضير زيت الأرقطيون. تُستخدم الأداة في الطب التجميلي لفرك فروة الرأس عند ظهور مضاعفات الشعر. لإعداد وسائل البنك بحجم 0.5 لتر. مليئة بجذور الأرقطيون الطازجة أو الجافة ، يتم إزالتها لمدة يومين في مكان مظلم ، وبعد ذلك يتم تصريف الزيت من الجرة في أطباق خزفية وتسخينه في غرفة بخار بخار الماء بغطاء مغطى لمدة ساعة على نار منخفضة. بعد الطهي ، يتم ترشيح المنتج.
ما هي المواد التي يجب أن تصنع منها أدوات الحمام المائي؟
يتم حل السؤال "كيفية عمل حمام مائي بالنتيجة المرجوة المضمونة" بسهولة باستخدام أحواض معدنية ذات مستويين مصممة خصيصًا لهذا الغرض. في حالة عدم وجودها ، تكون الأواني العادية أو الحاويات ذات الأحجام والأقطار المختلفة مناسبة ، ويفضل أن تكون ذات جدران سميكة لتقليل شدة الغليان وتأثير أكثر سلاسة لدرجة الحرارة على المنتجات.
كيف تسخن في حمام مائي؟
بالإضافة إلى المتطلبات الخاصة للأطباق ، يتم تحديد درجة حرارة التسخين بحيث لا يكون الغليان قويًا ، ولا يتغلغل الماء من الطبق السفلي في الطبق العلوي. يجب تسخين محتويات الوعاء الداخلي بالماء الساخن وليس بالنار. كقاعدة عامة ، تصل درجة حرارة التسخين إلى 40-70 درجة مئوية ، اعتمادًا على شدة الغليان. تختلف تقنية تحضير المنتجات الفردية في حمام مائي في المنزل قليلاً عن بعضها البعض:
ماذا يعني التسخين في حمام مائي لأن العديد من الوصفات تتطلب ذلك ، لكن لا تشرح كيفية القيام بذلك؟ إنه سهل ولن تضطر إلى شراء أي شيء مميز ، وسنعرض لك كيفية القيام بذلك أدناه.
تُستخدم هذه التقنية في العديد من المجالات التي تحتاج فيها إلى طهي شيء ما. يمكن أن يكون الطبخ ، صنع مغلي الشفاء ، مستحضرات التجميل.
مبدأ هذه التقنية بسيط: يُؤخذ الماء في وعاء أكبر ويُغلى على الموقد ، وعندما يغلي ، يتم وضع وعاء أصغر فيه ويتم تحضير المنتج الضروري فيه بالفعل. اتضح أنه يتم تسخينه بالتساوي عند درجة حرارة ثابتة - 100 درجة.
هذا هو الحد الأقصى مفيدطريقة المعالجة ، المنتجات لا تحترق ، لا تلتصق بالجدران ، تحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة.
هذه هي الطريقة التي يتم تحضيرها بها عادة:
- كريمات الكعك
- الصلصات.
- تذوب الشوكولاتة والعسل والشمع.
- شاي الاعشاب الطبية.
إذا كنت مضطرًا في كثير من الأحيان إلى اللجوء إلى طريقة الطهي هذه ، فاشتر لنفسك وحدة خاصة ، وهي الآن معروضة للبيع. ومع ذلك ، سوف تشغل مساحة إضافية في المطبخ وهي ليست رخيصة ، والنتيجة هي نفسها من المقالي التقليدية. لذا فكر قبل أن تنفق المال على ذلك.
كما فهمت بالفعل ، لا يوجد شيء معقد هنا ، الشيء الرئيسي هو عدم التعرض للحرق ومراقبة بعض التفاصيل الدقيقة:
- خذ الأطباق ذات الجدران السميكة ، وسوف تسخن بشكل متساوٍ ؛
- إذا كانت الوصفة تشير إلى أنك تحتاج فقط إلى تسخين المادة - لا تغلي ، يكفي أن يتبخر سطحها قليلاً ؛
- في بعض الأحيان تحتاج إلى بناء هيكل في الفرن. المبدأ هو نفسه ، لا توجد سوى بعض الاختلافات - في هذه الحالة ، يجب إغلاق الأطباق الداخلية أو لفها في طبقتين من رقائق الألومنيوم ولا تأخذ حاوية عالية جدًا ، فأنت تخاطر بعدم طهي المحتويات ؛
- ضع الإناء الداخلي بحيث يلامس قاع الإناء الخارجي.
تتطلب العديد من الأقنعة التجميلية وجود العسل السائل أو الشمع في التركيبة. هذا أمر مفهوم ، فالعسل مفيد للبشرة ، مثله مثل أي شيء آخر ينعمه وينظفه ويغذيه ، بالإضافة إلى أنه يعمل كمرطب لأنه يسد المسام بإحكام ويتبخر الرطوبة بشكل أبطأ.
وإذا كانت بشرتك معرضة للالتهابات ، فإن العسل يهدئها ، لأنه يستخدم منذ فترة طويلة كعامل مضاد للالتهابات. لتحضير قناع من العسل ، لا بد من صهره ، بينما من المهم محاولة الحفاظ على أقصى فائدة ، فإليك كيفية القيام بذلك:
- نضع الكمية المطلوبة من المنتج في كوب أو وعاء صغير (يفضل المعدن) ؛
- نقوم بتسخين الماء (فقط تسخين) في قدر أكبر ونضع العسل هناك ؛
- نقوم بتسخينه بهذه الطريقة حتى ينضج.
غالبًا ما يضاف الشمع إلى الأقنعة الطبية ، على سبيل المثال ، لالتهاب المفاصل أو للعناية بالقدم - إزالة الشعر. من الضروري إغراقه ، كما هو موضح أعلاه - الشيء الرئيسي هو تسخينه قليلاً ، وسيحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
لا توجد مجموعة عشبية واحدة يمكنها الاستغناء عن البابونج ، فهي تطهر وتلطف ، وتزيل التشنجات والحساسية والتشنجات. لا يمكنك تعداد كل فضائلها. ولكن حتى لا تفقد كل الخصائص المفيدة ، فمن الأفضل تحضير الشاي منه باستخدام التقنية المذكورة. لهذا:
- صب ملعقتين كبيرتين من المادة الجافة في كوب ، صب الماء في نفس المكان ؛
- غطاء بغطاء
- نضع في حمام مائي ، كالعادة ، حوالي 20 دقيقة ؛
- ثم أزلها واتركها تحت الغطاء ؛
- نحن نعيش من خلال كل شيء.
إذا كان وعاء البابونج فارغًا بعد الطهي بسبب تبخر السائل ، يمكنك تخفيف الدواء عن طريق إضافة القليل من الماء المغلي إليه.
استخدم المنتج النهائي للغرض المقصود منه - من الجيد شطف فمك أو حلقك أو مسح وجهك قبل الذهاب إلى الفراش أو علاج الجروح. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، اشرب مرتين في اليوم.
بهذه الطريقة ، قم بتخمير أنواع الشاي الأخرى بناءً على الأعشاب الطبية.
وإذا كنت بحاجة إلى تسخين الزيت ، فهل يمكن القيام بذلك بهذه الطريقة ، لأنه ببساطة لن يعمل بطريقة مختلفة؟ غالبًا ما يلزم استخدام زيت عباد الشمس الدافئ أو أي زيت آخر ، على سبيل المثال ، الأرقطيون لأغراض تجميلية. يمكنك وضع الزجاجة في كوب من الماء الساخن ، ولكن بهذه الطريقة ستجعلها دافئة قليلاً ، وتسخينها يعني رفع درجة الحرارة إلى 40 درجة على الأقل:
- صب بعض السائل في كوب.
- نضعها في الماء المغلي ، هنا أفضل في الماء المغلي ، لأن الزيت سميك جدًا ، من أجل تسخينه ، يلزم ارتفاع درجة الحرارة ؛
- تأكد من أن الماء لا يدخل الحاوية الداخلية ؛
- نحن ننتظر أن تبدأ في أن تصبح مغطاة بفقاعات صغيرة ؛
- بعد أن نطفئ.
كل شيء جاهز. لماذا هذا ضروري ، لماذا لا يصلح البرد؟ إذا كنت ترغب في استخدام زيت الأرقطيون كقناع للشعر ، فهو يعمل بشكل أفضل عندما يكون دافئًا. إن تطبيقه المنتظم على الشعر سيجعله قويًا وسميكًا.
لذلك ، يمكن تسخين أي شيء تقريبًا في حمام مائي ، ولن تستغرق العملية الكثير من الوقت والجهد. لذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب - لا تتردد ولا تبحث عن طرق أخرى. ينصح البعض باستخدام الميكروويف في هذه الحالة ، من الصعب إثبات ما إذا كان سيكون مفيدًا أم ضارًا ، لكن الخيار الذي وصفناه سيبقي بالتأكيد جميع المواد المفيدة سليمة ، والتي لا يستطيع الميكروويف ضمانها.
فيديو: كيف نذوب العسل ونحفظ العناصر الغذائية؟
في هذا الفيديو ، ستوضح بولينا ماكاروفا كيف يعمل الحمام المائي وكيفية إذابة العسل به:
مجموعة من الإجابات على أسئلتك
يُسمح باستخدام مواد الموقع فقط بموافقة صاحب حقوق النشر. المعلومات الموجودة على الموقع هي لأغراض إعلامية وليست دليلًا للعمل. قبل استخدام الوصفات الطبية ، تأكد من استشارة طبيبك.
لاحظت وجود خطأ؟ من فضلك، اسمحوا لنا أن نعرف! حدده واضغط على Ctrl + Enter. شكرًا لك!
حمام مائي مفيد: كيفية القيام بذلك في المنزل
الوصفات الشعبية مليئة بالنصائح للعناية بالجسم والبشرة. وكثير منهم يذكر حمام مائي. يتساءل الكثير من الناس ماذا ...
الوصفات الشعبية مليئة بالنصائح للعناية بالجسم والبشرة. وكثير منهم يذكر حمام مائي. كثيرون في حيرة من أمرهم: ما هو هذا الحمام المائي؟ عدم فهم المعنى ، قلة من الناس يجرؤون على محاولة طهي وصفة معجزة.
دعنا نتعرف على المقصود بحمام مائي ، وأين يتم استخدامه ، وما هي فائدته.
الحمام المائي هو جهاز مفيد وضروري للغاية يستخدم لتسخين الخلائط المختلفة والمنتجات وما يتبعها من ذوبان وطبخ. في مثل هذا الحمام (المائي) ، لا شيء يحترق ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة تمامًا. نحن نتحدث عن وعاءين يتم فيهما تحضير مكونات مستحضرات التجميل والأدوية المنزلية.
هناك مجموعة متنوعة من الحالات عندما تكون هناك حاجة إلى حمام مائي. يذوب شخص ما الزبدة والعسل والشوكولاتة بهذه الطريقة ، ويحتاج هذا الحمام لعمل قاعدة صابون. في حمام مائي ، يمكنك طهي الكريمة الرقيقة للكعكة وصلصة لأطباق اللحوم والأسماك. غالبًا ما يتم استخدام مثل هذا الجهاز لتحضير الإستخلاصات الطبية. في حمام مائي ، يتم تحضير أقنعة الوجه ، وأقنعة الشعر ، ومدفئات الأنف (على سبيل المثال ، كعك العسل) ، والحقن.
مزايا الحمام المائي:
- يحتفظ بجميع خصائص المكونات المعدة.
- يمكنك تحقيق التلاعبات اللازمة بالمنتجات: الذوبان والحرارة.
- لا شيء يلتصق بجوانب الأطباق. المنتجات في مثل هذا الحمام لا تحترق.
من المهم ملاحظة أنه في الحمام المائي لا يحدث تسخين مفرط (ارتفاع درجة الحرارة) للمكونات ، وهو أمر مهم بشكل خاص لإعداد منتجات عالية الجودة.
إذا نظرت بعناية ، فمن السهل العثور على أجهزة خاصة للبيع. نحن نتحدث عن التصميمات المصممة خصيصًا لسهولة تحضير المنتجات المختلفة في حمام مائي. لا تقرر جميع ربات البيوت شراء جهاز مكتمل لسببين: أولاً ، أي وحدة مطبخ تشغل مساحة كبيرة في المطبخ ؛ ثانياً ، لا تنشأ الحاجة إلى حمام مائي كثيرًا. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يتعاملون مع الطريقة القديمة مع مقالي بأقطار مختلفة.
هل أنت مهتم بكيفية عمل مثل هذا الحمام المعجزة؟ كل شيء بسيط حقًا. الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة والدقيقة. خذ مقاليتين ، أدخل القالب الأصغر في الأكبر. صب الماء في وعاء كبير وسخنه. ضع المنتجات الضرورية والمكونات للتدفئة في علبة صغيرة.
من المهم أن تأخذ قدرًا كبيرًا بقاع سميك لتجنب الغليان العنيف. لتقليل الغليان ، يمكنك وضع منديل من الكتان أو القطن في قاع المقلاة. عند وضع القدر الثاني ، تأكد من أن قاعه بالكاد يلامس الماء في القدر الكبير. هذه هي الطريقة التي يعمل بها الحمام المائي: يتم تسخين المكونات الموضوعة في قدر صغير بفعل البخار الساخن المتصاعد من الماء في قدر كبير.
انتبه إلى النقاط المهمة التالية:
- إذا كنت لا ترغب في إفساد المنتج الذي يتم تصنيعه ، فلا تضع قدرًا صغيرًا في إناء كبير حتى يغلي الماء فيه.
- يمكنك ويجب عليك استخدام الغطاء لتغطية القدر الصغير الثاني.
- من أجل تجنب الحروق في لحظة رفع القدر العلوي من القدر السفلي ، من المفيد الخروج بمقابض إضافية مسبقًا.
قم بعمل حمام مائي في المنزل عدة مرات وستنجح بالتأكيد. الخبرة تأتي مع الوقت. الشيء الرئيسي هو المحاولة والقيام. باستخدام حمام مائي ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من مستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.
موقع على الإنترنت عن المياه والسواحل. لا يُسمح باستخدام مواد Voda-Bereg إلا بموافقة مسبقة من أصحاب حقوق النشر. جميع حقوق الصور والنصوص هي ملك لمؤلفيها. قد يحتوي الموقع على محتوى غير مخصص للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا.
كيف تصنع حمام مائي؟ لا يوجد شيء صعب في هذا!
في كثير من الأحيان ، عند قراءة أي وصفة لكريم أو عجينة طرية أو قناع تجميلي ، نجد عبارة "حمام مائي". يبدو أن الجميع قد عرف ما هو عليه منذ الطفولة ، ولكن ، مع ذلك ، فإن مسألة كيفية عمل حمام مائي بشكل صحيح لا تفقد أهميتها ، خاصة بالنسبة لربات البيوت الشابات اللائي بدأن للتو في تعلم أساسيات فن الطهي.
لذا ، دعونا نحاول فهم تعقيدات هذه العملية. السؤال الأول هو متى ولماذا تكون هناك حاجة إلى حمام مائي. يجدر الانتباه إلى طريقة التسخين والطهي هذه في الحالات التي:
- يشترط إذابة المواد الغذائية الحساسة لدرجات الحرارة المرتفعة بطريقة تمنعها من الاحتراق والالتصاق بجدران الطبق. باستخدام حمام مائي ، قم بإذابة الشوكولاتة أو الزبدة أو قاعدة الصابون لصنع الصابون منزليًا.
- من الضروري تسخين أي مكونات إلى درجة حرارة منخفضة نسبيًا (50-60 درجة). غالبًا ما يكون هذا ضروريًا عند عمل أقنعة للشعر أو الوجه ، والتي تحتوي على زيوت طبيعية - عند تسخينها ، يتم امتصاصها بشكل أفضل ولها تأثير ملحوظ أكثر.
- من الضروري تحضير مغلي أو دفعات من الأعشاب دون فقد كمية كبيرة من المكونات المفيدة التي يتم تدميرها عن طريق الغليان.
- هناك حاجة لتسخين المنتجات المعرضة للتغيير في الهيكل تحت تأثير درجة الحرارة - صفار البيض ، والجيلاتين ، وما إلى ذلك.
في جميع الحالات المذكورة أعلاه ، كما هو الحال في عدد من الحالات الأخرى ، من المهم جدًا معرفة كيفية عمل حمام مائي. كما أن لديها خواصها وقواعدها الخاصة ، والتي ستتيح لك معرفتها تجنب الأخطاء الشائعة.
بادئ ذي بدء ، سيظهر حمام مائي جيدًا إذا تم اختيار الأطباق بشكل صحيح ، لكن هذه ليست كل التفاصيل التي يجب الانتباه إليها.
- يجب أن يكون القاع أو الوعاء السفلي سميكًا وجدرانًا سميكة إن أمكن. في هذه الحالة ، لن يكون الغليان عنيفًا ولن تسقط قطرات الماء في الكتلة التي تحضرها.
- تأكد من تغطية الجزء السفلي من الطبق السفلي بقطعة قماش نظيفة أو منشفة قطنية - فهذا سيجعل البثور أكثر نعومة ، وهذا هو المفتاح لكيفية عمل حمام مائي.
- يجب أن يكون قطر الطبق العلوي بحيث يلامس قاعه عمود الماء ، لكن الجدران تبقى في الهواء. في هذا الموضع ، سيكون التأثير هو الحد الأقصى - ستتم معالجة الوعاء العلوي بالبخار الساخن ، ولن يلمسه الماء عمليًا. مسبقًا ، حدد الأطباق التي تناسب بعضها البعض في القطر ، وتذكر هذا "الزوج" - في المرة القادمة ستوفر الوقت في البحث عن الأوعية المناسبة.
- الحمام المائي في المنزل يتضمن التقليب المستمر للخليط في الوعاء العلوي. يساعد هذا في التحكم في جميع التغييرات في الاتساق وعدم تفويت اللحظة التي يجب فيها إزالة الوعاء من الحرارة.
- يجب إنزال الوعاء في قدر كبير فقط بعد غليان الماء فيه ، وإلا ستتعطل عملية تسخين الخليط المحضر ، وقد تكون النتيجة مختلفة تمامًا عما نرغب فيه.
- عند تحضير مغلي النباتات الطبية ، لا يمكنك تحريك الخليط باستمرار ، لأن الحرق لن يحدث هنا. من الأفضل تغطيته بغطاء لمنع الزيوت الأساسية من التبخر ، والتي غالبًا ما تكون المكونات النشطة الرئيسية للطب التقليدي.
- إذا كان قطر المقلاة العلوية يتطابق تقريبًا مع الصينية السفلية ، فيجب أن تقلق مسبقًا بشأن كيفية سحبها بعد التسخين. ربما يجب عليك تعليقه فوق الماء بخيط سميك أو عمل مقابض مرتجلة ، إذا لم يكن هناك أي مقابض.
هذه هي القواعد الأساسية لكيفية عمل حمام مائي دون ارتكاب أخطاء. ولكن حتى لو لم ينجح شيء ما في المرة الأولى ، فلا داعي للقلق. مرتين أو ثلاث مرات - وستقوم بتطوير المهارة اللازمة التي تتيح لك القيام بكل شيء بسهولة وبسرعة.
كيف تصنع حمام مائي؟ كل الطرق للطبخ المنزلي
في بعض الأحيان ، بعد قراءة وصفة في كتاب طبخ ، لديك انطباع بأنك تقرأ بعض التشفير الغريب لوكلاء خاصين. بلانش ، يخنة قليلاً مع الزبدة ، يغلي حتى اختبار "الكرة الناعمة" - وهذه ليست كل المصطلحات المستخدمة من قبل الطهاة. ولكن ربما كان "الحمام المائي" الأكثر شعبية بينهم. كيف نفعل ذلك ، لا يعرف الكثيرون ، وبالتالي يرفضون مثل هذه الوصفات. وعبثا على الاطلاق. من السهل صنعها ، والأطباق المطبوخة في حمام الماء أو البخار لذيذة وصحية.
يتم استخدامه في الحالات التي تحتاج فيها إلى طهي دقيق وتسخين الطبق بدرجة لا تزيد عن 100 درجة. أسهل طريقة لعمل حمام مائي هي سكب الماء في إناء واحد ووضع آخر أصغر فيه. هذا هو المكان الذي يتم فيه وضع الطعام الذي يجب طهيه. عادةً ما تستخدم هذه الطريقة لإذابة الزبدة والشوكولاتة ، وكذلك تحضير الكاسترد وعجينة البسكويت عند التسخين. يتم صنع الجبن المصنوع منزليًا أيضًا في حمام بخار مماثل.
هناك خيار آخر حول كيفية عمل حمام مائي وهو جهاز بخار مرتجل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شد الشاش على قدر من الماء على ارتفاع 3-4 سم من الأخير. وبالتالي ، يمكنك طهي الأطباق على البخار - الخضار والأسماك وحتى اللحوم. في الواقع ، تعمل أجهزة البخار الكهربائية وفقًا لهذا المبدأ ، والذي يمكن شراؤه اليوم من أي متجر للأجهزة المنزلية. قبل ظهورهم ، استخدموا أحواض خاصة ذات قاع مزدوج. تعتبر طريقة الطهي هذه الأكثر حمية وصحية.
ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن قائمة البخار مناسبة فقط للأطفال أو لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة بالبخار. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من السوفليه والعجة وحتى الكعك. الطبخ في حمام مائي يشبعها برطوبة زائدة ويجعلها غنية بالعصارة ، مع الاحتفاظ بجميع فوائد المنتجات. لذلك يمكن أن تكون قائمة البخار متنوعة للغاية وليست غذائية فقط.
لكن هذا لا يستنفد جميع الحالات عندما تحتاج إلى معرفة كيفية عمل حمام مائي. غالبًا ما تستخدم طريقة الطهي هذه لصنع كعكة الجبن أو الكيك أو السوفليه في الفرن. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بالنسبة للخبز الطري ، تحتاج إلى تخفيف درجة حرارة الفرن العالية ومنع تشقق السطح. للقيام بذلك ، صب الماء في صينية خبز عميقة حتى يصل إلى منتصف طبق الخبز. إذا تم استخدام نموذج قابل للفصل ، فيجب لفه بورق احباط حتى لا تدخل الرطوبة فيه. يُنصح بالالتفاف في عدة طبقات والتداخل ، وبالطبع لا تتعجل.
بمعرفة كيفية عمل حمام مائي في المنزل ، يمكنك تنويع قائمتك ليس فقط بالأطباق الغذائية. سيصبح تحضير العديد من الكعك والسوفليه والجبن شيئًا شائعًا جدًا بفضلها. لذلك ، سيكون من الممكن ترتيب إجازات صغيرة لعائلتك كل يوم. غالبًا ما تبدو شرحات السمك والأسماك والخضروات المطبوخة على البخار أكثر جاذبية من تلك المقلية أو المطهية. والأهم من ذلك أنها تجمع بين الطعم الرقيق والفوائد الصحية ، حيث يتم تحضيرها بدون إضافة الزيت.
ما حمام البخار الذي يمكن القيام به في المنزل - خيارات
عادةً ما تستحضر كلمة "bathhouse" لدى الأشخاص صورة بصرية للغرفة حيث يسخن الزائرون أولاً تحت تأثير بخار الماء ، ويبردوا ، ويغتسلوا في حمامات السباحة أو الاستحمام ، ثم يقضون ساعات الفراغ في الصالات المريحة. ستركز المقالة على إجراء مثل حمام بخار للوجه وخصائص استقباله.
إمكانية تطبيق حمام البخار في مختلف المجالات
يجدر التفكير في إجراء مثل حمام البخار ، ومقارنته بالساونا العادية ، والتي تحظى بشعبية بين عدد كبير من الناس. يختلف حمام البخار (الماء) من حيث أن الخليط الذي يُسكب في وعاء معين يتم تسخينه بالتساوي على النار ، لكنه لا يحترق ولا يفقد صفاته المفيدة.
في الوقت نفسه ، تعمل الساونا على مبدأ مماثل: مع كل مرحلة جديدة من الإجراءات ، يقوم الزائر بالتدفئة عند درجة حرارة أعلى للبخار ، مما يكون له تأثير مفيد على الحالة العامة لجسمه.
يربط شخص ما مفهوم "حمام البخار" بطريقة تبخير الطعام ، ولكن في الواقع يتم استخدام نفس الإجراء لتسخين العناصر المختلفة أيضًا في القطاع الصناعي.
تستخدم طريقة حمام البخار في الصناعات التالية:
- غذاء؛
- البتروكيماويات.
- غاز؛
- الأدوية؛
- طبيب بيطري - بيطري.
في كل حالة فردية ، يختلف الإجراء فقط في استخدام الحاويات ذات الأحجام المختلفة. غالبًا ما تتطلب المناطق الصناعية استخدام أجهزة معملية متخصصة يتم تصنيعها في المصانع.
جهاز معمل عالي الجودة هو مفتاح التجربة الناجحة
لا يمكن الحفاظ على نظام درجة حرارة معين للسائل إلا بمساعدة حمام مائي خاص ، مصنوع من خلال التقيد الصارم بالتكنولوجيا. وفقًا للقواعد ، يجب أن تمتثل هذه الحاويات لـ GOST ، وكذلك السائل الذي تم فحصه بمساعدتهم.
في المنشآت الصناعية ، يتم أخذ عينات من خليط معين ، والتي لا يمكن فحصها إلا باستخدام حمام مائي معمل. يسمح لك الجهاز بتحديد عدد من معلمات الخليط ومقارنتها بالمعايير المقبولة عمومًا.
في كثير من الأحيان ، بالنسبة لدراسة محددة (عند فحص مادة للامتثال لـ GOST) ، من المستحيل استبدال حمام مائي في المختبر.
يقوم هذا الإعداد بما يلي:
- تدفئة ثرموستاتي
- التقطير؛
- تبخر؛
- تجفيف؛
- تخصيب المواد.
يتم أيضًا حل مهام أكثر تحديدًا بمساعدتها ، مثل ، على سبيل المثال ، فصل الدهون عن منتجات الألبان. وفقًا للمعيار ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الحمام المائي في حدود 65 إلى 75 درجة مئوية. عادة ، في ظل ظروف درجة الحرارة هذه ، يتم فحص منتجات الصناعات الغذائية للتأكد من امتثالها لمعايير GOST.
في الواقع ، تشبه غرفة البخار الغلاية التي لا تتجاوز فيها درجة حرارة الماء 100 درجة مئوية ، ولكن إذا لزم الأمر (لأغراض البحث) يتم رفعها بإضافة ملح المطبخ العادي. إن إجراء عدد كبير من التجارب المعملية بدون هذه المعدات أمر مستحيل بكل بساطة. كما ذكرنا أعلاه ، ستساعد حمام البخار الصناعي في حل مجموعة متنوعة من المشكلات.
قد تختلف هذه المعدات في السعة أو مبدأ التشغيل. قد تكون هناك عمليات تثبيت ، يديرها مشغل واحد والعديد من المنشآت. تختلف أيضًا وظائف حمامات البخار هذه بشكل كبير. على سبيل المثال ، يتم التحكم في منشأة معملية لدراسة تركيبة البولي إيثيلين بواسطة ستة مشغلين.
تعمل بعض الحاويات وفقًا لمبدأ جهاز الطرد المركزي الكيميائي ، حيث يمكن وضع عدد كبير من القوارير والأواني الأخرى في حجرات خاصة.
إجراء تجميلي فعال ورخيص
بالتأكيد ، حمام البخار للوجه في المنزل هو أبسط منتج تجميلي يسمح لك بتوحيد لون بشرة وجهك وتحسينها حتى تبدو جميلًا ليس فقط في الصورة ، ولكن أيضًا في لقاء شخصي مع الأصدقاء والأقارب والمعارف. .
جوهر عملها بسيط للغاية:
- عند التبخير ، تفتح مسام الجلد ، مما يسمح لك بتدمير الخلايا الدهنية التي تراكمت فيها ؛
- يشبع بخار الماء النسيج الظهاري بالرطوبة ، مما يمنحه نغمة ؛
- تزداد مرونة الجلد ، لكن في نفس الوقت تصبح أكثر نعومة ؛
- كما يتسبب بخار الماء الدافئ في اندفاع الدم إلى البشرة ، والذي يتم التعبير عنه بواسطة أحمر الخدود.
من المهم ليس فقط فهم كيفية عمل حمام بخار بمفردك ، ولكن أيضًا مراعاة عدد من الفروق الدقيقة أثناء الإجراء.
نحن نتحدث عن الميزات التالية لأخذ حمام بخار:
- عند التبخير ، يمكن معالجة بشرة الوجه بمختلف حلول التطهير والكريمات والمواد الهلامية ؛
- التبخير هو منع ممتاز في علاج حب الشباب.
- عمليا لا توجد قيود على الاستخدام ، باستثناء زيادة حساسية الجلد وبعض الأمراض ؛
- أقصى قدر من الكفاءة عند معالجة أنواع البشرة الدهنية أو الجافة أو المختلطة.
يذكر الخبراء دائمًا أنه يجب معالجة البشرة الجافة أو المختلطة بالكريمات الدهنية قبل اتخاذ إجراءات الاستحمام ، حتى لا تتسبب في تأثير الشيخوخة المبكرة للجلد. كما تزداد فعالية الإجراءات عند إضافة أعشاب مختلفة إلى الماء مما يكون له تأثير مفيد على الجلد.
إذا كنا نتحدث عن كيفية عمل حمام بخار في المنزل ، فعليك أولاً أن تتعرف على الآثار التي تحدثها بعض الأعشاب والمواد المستخدمة.
يقدم السوق الحديث لمستحضرات التجميل للعملاء مجموعة واسعة من حمامات البخار الصناعية. على سبيل المثال ، تستخدم أجهزة الاستنشاق إما لعلاج أمراض الجهاز التنفسي أو لتطهير بشرة الوجه.
يعتمد تكرار الإجراءات على الخصائص الفردية لجلد المريض. يمكن أن تتراوح الفترة بين إجراءين من 3-4 إلى 7 أيام.
عمل حمام بخار في المنزل
تعرف كل امرأة أن الحمام المائي للوجه مفيد للغاية ، لكن لا تتاح له دائمًا الفرصة لاستخدام هذا الإجراء مقابل رسوم. في هذا الصدد ، يصبح من الضروري تنفيذ الإجراء في المنزل باستخدام وسائل مرتجلة.
يمكن أن تكون الحاوية الرئيسية للإجراء عبارة عن قدر صغير من المينا (من 2 لتر). من الضروري سكب لتر من الماء فيه وسكب القليل من صودا الخبز فيه. ثم يتم إحضار الماء ليغلي ، ويتم وضع المقلاة على سطح مناسب ، حيث يسهل على الشخص تعريض وجهه لبخار الماء.
يجب ترك المحلول الناتج يبرد قليلاً بحيث تكون درجة حرارة البخار مرتفعة ، لكن لا يحرق الوجه. ثم يجب أن تجلس بجوار المقلاة حتى يغلف البخار وجهك. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية للإجراء ، يتم إلقاء قطعة من القماش على الرأس ، والتي لن تسمح للسائل بالتبريد بسرعة.
يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي 10 دقائق. إذا شعرت بأي مظاهر سلبية ، يجب أن تتوقف على الفور عن اتخاذ الإجراءات. إذا كان التأثير المفيد على الجسم بحاجة إلى التعزيز أو إنشاء بعض التأثيرات المحددة ، فيمكن إضافة نباتات مختلفة إلى الماء: البابونج ، الزيزفون ، البقدونس ، إلخ.
يتم اختيار الأعشاب مع مراعاة خصائص الجلد:
- تحب البشرة الدهنية إكليل الجبل ولحاء البلوط والمريمية والبتولا وأوراق الصفصاف ؛
- بالنسبة للجفاف ، سيكون التأثير الأكثر ملاءمة هو: النعناع ، براعم البتولا ، اليارو ، أزهار الزيزفون ؛
- يمكنك ترطيب البشرة باستخدام الشيح المجفف وذيل الحصان.
- يمكن تطبيع عمل الجهاز العصبي بزيت الليمون أو مخاريط القفزات.
حمام البخار غير مقبول للاستخدام من قبل الأشخاص الذين لديهم:
- ضغط دم مرتفع؛
- ضعف التمثيل الغذائي.
- حساسية عالية للجلد.
- التعصب الفردي (الحساسية) تجاه أي من الأعشاب المذكورة.
حصيلة
تصف المقالة بالتفصيل الإجراء الخاص بأخذ حمام بخار ، وميزاته ، بالإضافة إلى المزايا والعيوب الرئيسية. إذا اتبعت التعليمات ، فسيكون الإجراء فعالاً ، وستكون النتيجة بشرة وجه صحية تبدو جميلة ليس فقط في الصور المحررة ، ولكن أيضًا على الهواء مباشرة. بالطبع ، يمكنك تكليف وجهك لموظفي صالون التجميل ، لكن في المنزل لن تضطر إلى دفع أي شيء عمليًا.
متى وأين يتم استخدام الحمام المائي؟
جهاز لهذا الإجراء
للوهلة الأولى ، يبدو أنه لا يوجد شيء مشترك بين الحمام بالمعنى المقبول للكلمة ومفهوم "حمام البخار". لكن الأمر يستحق النظر في ما يحدث لشخص في الساونا وما هو التأثير الذي يتم تحقيقه. في ظروف الحمام المائي ، يتم تسخين الخليط ببطء ، في حين أن العمل اللطيف للهب لا يسمح للمنتج بالاحتراق. لذلك فإن الشخص الموجود في الساونا مع كل دخول جديد إلى غرفة البخار يأخذ درجة حرارة متزايدة للهواء. لكن حالته لا تضر البدن.
غالبًا ما يربط السكان مفهوم "حمام البخار" بالطهي. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن مبدأ التسخين هذا يستخدم أيضًا في الإنتاج. علاوة على ذلك ، فإن نطاق حمام البخار واسع جدًا. هذه هي الصناعات:
- غذاء
- البتروكيماويات
- غاز
- طبي
- طبيب بيطري - بيطري
من الواضح أن الأجهزة ذات الأحجام المختلفة تستخدم لتحقيق أهداف مختلفة. يعد تحضير كريم لروائع الطهي شيئًا واحدًا في المطبخ ، والآخر هو عزل المادة في بيئة الإنتاج. في الحالة الأخيرة ، يلزم وجود أجهزة معملية خاصة ، ويجب صنعها في المصانع.
أجهزة المختبر - أساس التجارب
بعد الاستنشاق ينحسر البرد
للحفاظ على درجة حرارة معينة للسائل وفقًا لـ GOST ، فأنت بحاجة إلى حمام مائي معمل. بفضله ، من الممكن إجراء التسخين الحراري أو التقطير أو التبخر أو التجفيف أو إثراء المواد. يجب أن يتوافق أي منتج سائل تقريبًا مع GOST. يمكن تحقيق ذلك عن طريق أخذ العينات. بعد ذلك ، يتم إجراء معالجات مخبرية خاصة بهذه العينات ، تظهر نتائجها مدى توافق مادة الاختبار مع المعيار المعتمد.
عند تنفيذ مثل هذه الإجراءات ، من المستحيل استبدال حمام البخار بأي شيء. لعزل الدهون من الحليب ومنتجاته ، يجب أن يتوفر بالمختبر مجموعة من الأدوات اللازمة. يحافظ الحمام المائي على درجة حرارة 65-75 درجة مئوية ، مما يخلق ظروفًا للاختبار. وبالتالي ، يتم تأكيد مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية الحكومية لصناعة الأغذية.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء في حمام البخار 100 درجة. إذا كانت هناك حاجة ، لأغراض البحث ، إلى رفع مستوى أعلى قليلاً ، يضاف ملح الطعام العادي إلى الماء. بدون هذه المعدات المختبرية ، من المستحيل إجراء العديد من التجارب ، خاصة إذا كان عليك بعد ذلك اجتياز اختبار للامتثال لـ GOST.
نصيحة من السيد!
الحمامات المائية ، المصممة في مصانع خاصة ، تستخدم في أغراض صناعية مختلفة.
يمكن أن تكون هذه المعدات مختلفة جدًا من حيث الحجم ومن حيث مبدأ التشغيل.يمكن أن تكون الحمامات المائية من نوع المختبر مختلفة جدًا. يمكن لمتخصص واحد أو أكثر العمل معهم. في نفس الوقت ، فإن معدات هذه المعدات مختلفة. على سبيل المثال ، الحمام المختبري ، الذي يتم فيه تحديد مادة استخلاصية ، وهي جزء من البولي إيثيلين ، به ستة أماكن عمل. توفر بعض الحاويات مساحة لمجموعة متنوعة من القوارير والأواني الزجاجية الأخرى للمختبرات. هذا يجعل عملية التحقق أسرع بكثير.
غالبًا ما نواجه حقيقة أنه في مجموعة متنوعة من الوصفات حول كيفية الطهي شاي اعشابأو التسريب العشبي، نلتقي بعبارة " تحضير التسريب في حمام مائي ". في هذا المقال سنتحدث عنه كيفية تحضير الأعشاب في حمام مائيفى المنزل.
ماذا يعني "نقع العشب في حمام مائي"
كثيرًا ما نسمع أنك بحاجة إلى تحضير أعشاب في حمام مائي ، لكن لا يفهم الجميع ما يعنيه ذلك. وإذا فعلوا ذلك ، فهم لا يعرفون دائمًا كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
لذلك ، إذا كان الحمام عبارة عن ماء ، فإن الكلمة الأساسية في هذه العبارة هي "الماء" ، أي على الماء. لذلك تحتاج إلى التسخين أو الطهي ليس على النار ، ولكن على الماء. نعلم جميعًا أن درجة غليان الماء أقل من + 100 درجة مئوية.
هذه هي درجة الحرارة الأكثر ملاءمة حتى لا تغلي الأعشاب التي نحتاجها للتخمير ، بل يتم تحضيرها ، أي يتم تسخينها. تم تسخينها ببطء وبشكل معتدل ، وفي نفس الوقت تنتقل جميع المواد المفيدة التي تحتويها إلى الحقن المحضر بهذه الطريقة.
حمام مائي للأعشاب. كيف نفعل
إذا كنت بحاجة إلى عمل حمام مائي في المنزل ، فخذ وعاءين ، علاوة على ذلك ، بحيث يمكن أن تدخل إحدى الحاويات (تدخل) بحرية داخل الأخرى. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، قدرًا وتركيًا وحوضًا ووعاءًا ومغرفة وجرة ، إلخ.
يجب اختيار الحاويات ، على سبيل المثال ، القدور ، الكبيرة والصغيرة بحيث تدخل الأحواض الصغيرة الأكبر ، ولكن في نفس الوقت ، بحيث لا تلمس القاع. صب الماء ، لا يستحق الكثير أيضًا. لا تريد أن تطفو القدر الأصغر في الأكبر.
إذا كنت تستخدم جرة ، ثم في قاع المقلاة أو في وعاء آخر ، فأنت بحاجة إلى وضع نوع من القماش ، ووضع البرطمان مع التسريب المحضر عليه. وفي الفجوة التي تشكلت بين البرطمان والوعاء الأكبر ، تحتاج إلى صب الماء.
الجميع! الحمام المائي جاهز.
كيفية تحضير الأعشاب في حمام مائي
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الأعشاب المحضرة في قدر أو جرة أصغر ، وسكب كوب من الماء المغلي ووضعه في وعاء كبير. يجب خلط الأعشاب حسب النسب الموضحة على العبوة.
ثم صب الماء في الوعاء السفلي واشعل النار فيه. في الحاوية السفلية ، سيغلي الماء ، لكن في الحاوية العلوية ، سيتم تخمير التسريب العشبي في حمام مائي.
من الضروري غلي المحلول العشبي لمدة 20 دقيقة تقريباً ، وبعد أن يبرد التسريب قليلاً ، يتم ترشيحه ، ويضاف إليه الماء المغلي بقدر ما يغلي ، أي إلى الحجم المفقود ، ثم خذ وفقًا للمخطط.
إذا تم استخدام اللحاء في التسريب ، فأنت بحاجة إلى الغليان لمدة أطول ، حوالي 30 دقيقة.
هل من الممكن تخمير الأعشاب في الترمس؟
الجواب لا لبس فيه - إنه ممكن. يمكن لتخمير الأعشاب في الترمس أن يحل محل أعشاب التخمير في حمام مائي تمامًا. لأن الهدف الكامل للحمام المائي هو أن درجة حرارة التخمير قريبة من نقطة الغليان ولا تنخفض.
حمام الماء- هذه طريقة لمعالجة الطهي للمنتجات التي يحدث فيها (تسخين) السائل دون ملامسة الحاوية للنار مباشرة. تستخدم هذه الطريقة عندما تكون درجة حرارة المحلول المحضر مطلوبة ، والتي لا تتجاوز 100 درجة مئوية.
في الأساس ، في الحمام المائي ، من المعتاد طهي بعض أنواع الكريمات الرقيقة للكعك ، وبعض أنواع الكريمات التي يتم تقديمها مع أطباق الأسماك واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حمام مائي لإذابة أو تليين و. وبالتالي ، غالبًا ما يتم تحضير مغلي الأعشاب الطبية.
هناك نوعان من الحمام المائي يعتمدان بشكل مباشر على مؤشرات مثل اسم وكمية المنتجات المستخدمة ، وكذلك مكان تحضيرها. وبالتالي ، فهي تبرز طبخ حمام مائيو الطبخ في حمام مائي.
طهي الطعام في حمام مائي
في هذه الحالة ، يتم الطهي على موقد باستخدام ما يسمى دوبل بان بان ماري ، والذي يعتبر الأقدم. يُسكب الماء في الحاوية السفلية للأطباق ، ويوضع المنتج في العلبة العلوية ، حيث يُطهى عليه حمام الماء.
في الواقع ، طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية. من الناحية الهيكلية ، يبدو الأمر وكأنه حاويتان أكبر وأصغر يتم إدخال إحداهما في الأخرى. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون ارتفاع صغير أصغر من أجل ترك مساحة لغلي الماء. أثناء عملية الغليان ، يقوم الماء الموجود في الحاوية الأولى بتسخين السائل في الثانية. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يغلي الماء الموجود في وعاء أكبر - من الناحية المثالية ، الطهي في حمام مائي يتضمن الغليان قليلاً على نار معتدلة.
طهي الطعام في حمام مائي
الطريقة الثانية أو طهي الطعام في الماءالحمام مناسب للخبز في الفرن أو التسخين على الموقد عند استخدام تصميم مختلف قليلاً. ظاهريًا ، هذه حاوية (أو حاويات) توضع في شكل كبير الحجم ، ويفضل أن تكون على شبكة ، والتي توفر الدوران اللازم للمياه تحت قاع الحاوية الداخلية.
عند الطهي في حمام مائي ، يتم سكب الماء الساخن في وعاء كبير يصل إلى منتصف ارتفاع القالب الداخلي. من الجدير بالذكر أن هذا الهيكل بأكمله يمكن أن يظل مفتوحًا في الأعلى ، ولكن يمكن أيضًا إغلاقه (على سبيل المثال ،) - يعتمد ذلك على المتطلبات. في بعض الأحيان يتم ترك الحمام المائي نفسه مفتوحًا ، ويتم تغطية القالب الداخلي برقائق معدنية.
يتم اختيار طبق حمام ماري كبير بحيث يزيد ارتفاعه عن ثلثي ارتفاع الحاوية الداخلية. الشكل المرتفع جدًا ليس مناسبًا أيضًا ، لأن جدرانه لن تمنع تدفق الحرارة فحسب ، بل قد لا ترتفع درجة حرارة الماء حتى إلى 83 درجة مئوية ، مما لن يسمح للمنتج بالوصول إلى الجاهزية.
للطبخ في حمام مائي ، تعتبر المادة التي يتكون منها الشكل الكبير مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، يعتبر الزجاج موصلًا رديئًا للحرارة ، بينما يتميز الفولاذ الرقيق بنقل الحرارة المرتفع. على العكس من ذلك ، فإن الحديد الزهر السميك قادر على تجميع الحرارة. وبالتالي ، فإن الشكل الأنسب ل طهي الطعام في حمام مائيمصنوع من الألمنيوم السميك جدًا.
إذا كنت تحب المعلومات ، يرجى النقر فوق الزر
الحمام المائي يسمى أيضا "بن ماري". حصل على هذا الاسم بسبب الأسطورة حول أصله. وفقًا للأسطورة ، استخدمها الناس في وقت مبكر من القرن الثالث الميلادي. الحمام المائي أداة مفيدة للمنزل ، مصنوعة من إناءين بأحجام مختلفة. يتم استخدامه لتلبية الاحتياجات المنزلية المختلفة ، على سبيل المثال ، في الطهي أو في إجراءات التجميل. يناقش هذا المقال كيفية عمل حمام مائي.
كيف تستحم؟
العملية في الواقع بسيطة للغاية. لهذا ، يتم أخذ مقاليين. يجب أن يكون مفهوماً أن أحدهما يجب أن يكون أصغر والآخر أكبر بحيث يمكن للأصغر أن يتناسب معه بسهولة. يجب وضع المقلاة المزدوجة الناتجة على الموقد. يُسكب الماء في المقلاة السفلية ، وتوضع المكونات الضرورية في المقلاة العلوية. وهكذا يتم الحصول على حمام مائي.
القواعد الاساسية
يجب أن يكون للقدر الأصغر في الأعلى قاع مستدير. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تلتصق المحتويات بالحواف ويمكن تقليبها بالتساوي. كما يجب أن تكون الصينية العلوية مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ سميكة. ستضمن هذه الخاصية أن الحمام المائي ، الذي تم إنشاؤه في المنزل ، سوف يسخن بشكل متساوٍ. يلعب وجود المقابض أيضًا دورًا مهمًا. إذا كانت مفقودة ، فسيكون من غير المناسب حمل المقلاة وتدويرها. يجب ألا يلمس الماء قاع الحاوية العلوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المسافة بينهما 4 سم على الأقل. لا تدع الماء يغلي أثناء العملية. يعتبر توليد البخار الخفيف مثاليًا. لإنشاء الحالة المرغوبة ، يكفي إحضار الماء ليغلي في المقلاة السفلية دون تثبيت وعاء آخر. وعندها فقط قم بتثبيت المقلاة العلوية بالمنتج.
عمل حمام مائي وفق مبدأ مختلف
كيف تصنع حمام مائي في الفرن؟ هنا سيكون التصميم مختلفًا. لتصنيعها ، ستكون هناك حاجة إلى حاويتين ، كما في الحالة السابقة ، واحدة أصغر والأخرى أكبر. في وعاء كبير ، تحتاج إلى صب الماء الساخن في منتصف الحاوية الداخلية. يمكن ترك هذا الحمام مفتوحًا ، أو يمكن لفه بورق احباط. يجب إغلاق القالب الداخلي أو لفه في طبقتين من رقائق الألومنيوم. يجب أن يكون ارتفاع النموذج الأكبر على الأقل 2/3 من ارتفاع النموذج الداخلي. لا ينبغي أن تؤخذ حاوية مرتفعة للغاية ، لأن درجة حرارة الماء لن تكون قادرة على الوصول إلى المستوى المطلوب ، على التوالي ، ولن يتمكن المنتج من الوصول إلى الجاهزية. ميزة هذه الإجابة على سؤال كيفية عمل حمام مائي هي أنه بغض النظر عن كيفية تسخين الفرن ، لا يمكن أن تتجاوز درجة حرارة الماء 100 درجة مئوية.
استنتاج
انتهى هذا الاستعراض ، والآن أنت تعرف كيفية عمل حمام مائي. إذا لم تستخدمه من قبل ، فمن الآمن القول أنه من الضروري المحاولة. إذا اتبعت بدقة جميع القواعد المذكورة أعلاه ، فستنجح بالتأكيد. تعد القدرة على عمل حمام مائي مفيدة في العديد من المواقف - سواء عند تحضير الطعام أو المكونات الفردية ، أو عند صنع مستحضرات التجميل المنزلية ، وعند تبخير الحقن الطبية.
في كثير من الأحيان ، عند قراءة أي وصفة لكريم أو عجينة طرية أو قناع تجميلي ، نجد عبارة "حمام مائي". يبدو أن الجميع قد عرف ما هو عليه منذ الطفولة ، ولكن ، مع ذلك ، فإن مسألة كيفية عمل حمام مائي بشكل صحيح لا تفقد أهميتها ، خاصة بالنسبة لربات البيوت الشابات اللائي بدأن للتو في تعلم أساسيات فن الطهي.
لذا ، دعونا نحاول فهم تعقيدات هذه العملية. السؤال الأول هو متى ولماذا تكون هناك حاجة إلى حمام مائي. يجدر الانتباه إلى طريقة التسخين والطهي هذه في الحالات التي:
- يشترط إذابة المواد الغذائية الحساسة لدرجات الحرارة المرتفعة بطريقة تمنعها من الاحتراق والالتصاق بجدران الطبق. باستخدام حمام مائي ، قم بإذابة الشوكولاتة أو الزبدة أو قاعدة الصابون لصنع الصابون منزليًا.
- من الضروري تسخين أي مكونات إلى درجة حرارة منخفضة نسبيًا (50-60 درجة). غالبًا ما يكون هذا ضروريًا عند عمل أقنعة للشعر أو الوجه ، والتي تحتوي على زيوت طبيعية - عند تسخينها ، يتم امتصاصها بشكل أفضل ولها تأثير ملحوظ أكثر.
- من الضروري تحضير مغلي أو دفعات من الأعشاب دون فقد كمية كبيرة من المكونات المفيدة التي يتم تدميرها عن طريق الغليان.
- هناك حاجة لتسخين المنتجات المعرضة للتغيير في الهيكل تحت تأثير درجة الحرارة - صفار البيض ، والجيلاتين ، وما إلى ذلك.
في جميع الحالات المذكورة أعلاه ، كما هو الحال في عدد من الحالات الأخرى ، من المهم جدًا معرفة كيفية عمل حمام مائي. كما أن لديها خواصها وقواعدها الخاصة ، والتي ستتيح لك معرفتها تجنب الأخطاء الشائعة.
بادئ ذي بدء ، سيظهر حمام مائي جيدًا إذا تم اختيار الأطباق بشكل صحيح ، لكن هذه ليست كل التفاصيل التي يجب الانتباه إليها.
- يجب أن يكون القاع أو الوعاء السفلي سميكًا وجدرانًا سميكة إن أمكن. في هذه الحالة ، لن يكون الغليان عنيفًا ولن تسقط قطرات الماء في الكتلة التي تحضرها.
- تأكد من تغطية الجزء السفلي من الطبق السفلي بقطعة قماش نظيفة أو منشفة قطنية - فهذا سيجعل البثور أكثر نعومة ، وهذا هو المفتاح لكيفية عمل حمام مائي.
- يجب أن يكون قطر الطبق العلوي بحيث يلامس قاعه عمود الماء ، لكن الجدران تبقى في الهواء. في هذا الموضع ، سيكون التأثير هو الحد الأقصى - ستتم معالجة الوعاء العلوي بالبخار الساخن ، ولن يلمسه الماء عمليًا. مسبقًا ، حدد الأطباق التي تناسب بعضها البعض في القطر ، وتذكر هذا "الزوج" - في المرة القادمة ستوفر الوقت في البحث عن الأوعية المناسبة.
- الحمام المائي في المنزل يتضمن التقليب المستمر للخليط في الوعاء العلوي. يساعد هذا في التحكم في جميع التغييرات في الاتساق وعدم تفويت اللحظة التي يجب فيها إزالة الوعاء من الحرارة.
- يجب إنزال الوعاء في قدر كبير فقط بعد غليان الماء فيه ، وإلا ستتعطل عملية تسخين الخليط المحضر ، وقد تكون النتيجة مختلفة تمامًا عما نرغب فيه.
- عند تحضير مغلي النباتات الطبية ، لا يمكنك تحريك الخليط باستمرار ، لأن الحرق لن يحدث هنا. من الأفضل تغطيته بغطاء لمنع الزيوت الأساسية من التبخر ، والتي غالبًا ما تكون المكونات النشطة الرئيسية للطب التقليدي.
- إذا كان قطر المقلاة العلوية يتطابق تقريبًا مع الصينية السفلية ، فيجب أن تقلق مسبقًا بشأن كيفية سحبها بعد التسخين. ربما يجب عليك تعليقه فوق الماء بخيط سميك أو عمل مقابض مرتجلة ، إذا لم يكن هناك أي مقابض.
هذه هي القواعد الأساسية لكيفية عمل حمام مائي دون ارتكاب أخطاء. ولكن حتى لو لم ينجح شيء ما في المرة الأولى ، فلا داعي للقلق. مرتين - ثلاث مرات - وستقوم بتطوير المهارة اللازمة التي تتيح لك القيام بكل شيء بسهولة وبسرعة.
في بعض الأحيان ، بعد قراءة وصفة في كتاب طبخ ، لديك انطباع بأنك تقرأ بعض التشفير الغريب لوكلاء خاصين. بلانش ، يخنة قليلاً مع الزبدة ، يغلي حتى تصبح "كرة طرية" - وهذه ليست كل المصطلحات المستخدمة من قبل الطهاة. ولكن ربما كان "الحمام المائي" الأكثر شعبية بينهم.
يتم استخدامه في الحالات التي تحتاج فيها إلى طهي دقيق وتسخين الطبق بدرجة لا تزيد عن 100 درجة. أسهل طريقة لعمل حمام مائي هي سكب الماء في إناء واحد ووضع آخر أصغر فيه. هذا هو المكان الذي يتم فيه وضع الطعام الذي يجب طهيه.
هناك خيار آخر حول كيفية عمل حمام مائي وهو جهاز بخار مرتجل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شد الشاش على قدر من الماء على ارتفاع 3-4 سم من الأخير. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي الأطباق المطهوة على البخار - الخضار والأسماك وحتى اللحوم. في الواقع ، تعمل أجهزة البخار الكهربائية وفقًا لهذا المبدأ ، والذي يمكن شراؤه اليوم من أي متجر للأجهزة المنزلية. قبل ظهورهم ، استخدموا أحواض خاصة ذات قاع مزدوج. تعتبر طريقة الطهي هذه الأكثر حمية وصحية.
ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن قائمة البخار مناسبة فقط للأطفال أو لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. في الواقع ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة بالبخار. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من السوفليه والعجة وحتى الكعك. الطبخ في حمام مائي يشبعها برطوبة زائدة ويجعلها غنية بالعصارة ، مع الاحتفاظ بجميع فوائد المنتجات. لذلك يمكن أن تكون قائمة البخار متنوعة للغاية وليست غذائية فقط.
مقالات ذات صلة
