خيار بالمياه المعدنية. خيار مملح قليلاً على المياه المعدنية (وصفات الخيار على الماء بالغاز)
تبين أن وصفة الخيار المملح قليلاً على المياه المعدنية كانت ناجحة للغاية لدرجة أن جميع أقاربي طلبوا "تكرار BIS" الخيار المملح قليلاً على المياه المعدنية بالغاز ، وهم يتطلعون لنشر الوصفة على موقع Home Restaurant على الويب. يعد تحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً على المياه المعدنية أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة والدقيقة ، والتي سأناقشها لاحقًا. لذلك ، نحن نعد الخيار المملح على المياه المعدنية - وصفة مع صورة خطوة بخطوة في خدمتك على موقع مطعم المنزل!
مكونات:
- 1 كيلو خيار
- 5-6 فصوص ثوم
- 2-3 مظلات شبت
- قطعة فلفل حار
- أوراق الكرز والكشمش
محلول ملحي:
- 1 لتر من المياه المعدنية عالية الكربونات
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح
كيفية طهي الخيار المملح على مياه معدنية:
يختار خيار التخليل أنواع الخس ذات القشرة الرقيقة. اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد جاري لمدة 1-2 ساعة. بفضل النقع ، سيأخذ الخيار الماء المفقود ويصبح مقرمشًا عندما يصبح جاهزًا.
في الجزء السفلي من الجرة المحضرة نضع: مظلات الشبت والثوم والكشمش وأوراق الكرز وقطعة من الفلفل الحار. يمكنك طهي الخيار المملح قليلًا بالمياه المعدنية في أي طبق عميق: قدر ، وعاء ، وعاء ، ولكن من الأنسب طهيه في مرطبان ، لأنك لست بحاجة إلى استخدام القمع بشكل إضافي. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر درجة استعداد الخيار بوضوح في البرطمان ، وتحتاج إلى "النظر في المقلاة" بشكل دوري من أجل التحكم في عملية تخليل الخيار.
خفف الملح في المياه المعدنية واسكب وعاء من الخيار. هناك القليل من المحلول الملحي المتبقي ، ولكن هذا "رسم" لراحة تخليل الخيار في جرة. إذا كنت تستخدم قدرًا ، على سبيل المثال ، 1.5 لتر ، فإن الخيار والمحلول الملحي سيكونان مناسبين تمامًا.
نغلق الجرة بالخيار بغطاء كابرون ونضعها في مكان دافئ. يمكن استخدامه حتى في ضوء الشمس المباشر. تبدأ عملية التخمير على الفور تقريبًا ويمكنك رؤية الفقاعات في البرطمان.
بعد 12 ساعة ، سيكون الخيار الفوري المملح قليلاً على المياه المعدنية جاهزًا تمامًا. نضع جرة الخيار في الثلاجة حتى يبرد الخيار ، لأن الخيار المملح الدافئ على المياه المعدنية ليس لذيذًا جدًا.
نخرج الخيار من البرطمان ونقدمه مع أو مع أطباق اللحوم. يكمل هذا تحضير الخيار المملح في المياه المعدنية. آمل حقًا أن تعجبك الوصفة ، وستقوم بالتأكيد بإعداد مثل هذا الخيار المملح قليلاً لأحبائك.
لا يحب الجميع المخللات ، لأن طعمها غني جدًا. الجانب السلبي هو وقت الانتظار الطويل. في هذه الحالة ، من الممكن الحصول على وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. وصفة شائعة هي الخيار المملح المحضر على المياه المعدنية. في اليوم التالي بعد وضعه في الثلاجة ، يمكنك تذوق الطبق النهائي.
إذا كنت تريد مخلل الخيار في مياه معدنية نقية بالغاز ، فيجب أن تعرف مزايا طريقة الحفظ السريع هذه:
- ثمار الخيار مقرمشة ومرنة وذات نكهة ملح غنية.
- إن إمكانية طريقة طهي سريعة وأقل صعوبة تجعل التخليل خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة.
- ليست هناك حاجة لاستخدام الماء المغلي ، حيث أن العملية برمتها تتم باستخدام المياه المعدنية الباردة.
- تحتفظ المكونات بقوامها وطعمها ومعظم العناصر الغذائية ، على عكس التمليح طويل الأمد.
تحضير المكونات
للملح بطريقة سريعة ، ستحتاج إلى المكونات الرئيسية التالية:
- خيار.
- مياه معدنية مع زيادة تكوين الغازات ؛
- الملح ، ويفضل ملح البحر ، مع بلورات كبيرة ؛
- فصوص الثوم
- الخضر - الشبت والبقدونس.
حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب وأوراق الكرز والكشمش أو غيرها من المكونات.يجب أن يبدأ التحضير بالخضروات. من الأفضل تناول الخيار صغيرًا. إذا كانت الثمار كبيرة ، فيجب قطعها. يمكن ترك النصائح أو إزالتها. شطف الخيار وإزالة الأشواك.
يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح من كل فص. يجب تقسيم مظلات الشبت إلى أسطح وسيقان بالأعشاب ، ويجب غسل البقدونس.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة
وصفة سهلة خطوة بخطوة لتحضير القليل من الأملاح تتضمن قائمة بالمكونات:
- خيار غير ناضج قليلاً من نفس الحجم - 1 كيلوغرام ؛
- مظلة الشبت - 5 قطع ؛
- فصوص ثوم - 6 قطع ؛
- جذر الفجل - قطعة واحدة ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- بلورات ملح كبيرة - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مياه معدنية مكربنة.
يتم التمليح وفقًا للخوارزمية التالية:
- تحضير المكونات - اغسل الخيار ، وقطع الأطراف ؛ قشر الثوم ، اغسل الشبت.
- نضع الخضار وجذر الفجل المفروم في قاع الأطباق المحضرة.
- ضعي ثمار الخيار فوق الشبت في طبقة كثيفة ، وسحقها قليلاً.
- نرش كل شيء بالثوم المفروم والشبت والفجل المفروم.
- ضع الطبقة الثانية من الخيار وقم بتغطيتها بالعناصر المتبقية.
- تحضير حشوة الملح - صب الملح وصب المياه المعدنية الغازية ، وأضف ورق الغار والسكر المحبب ، واخلط.
- ضعي المحلول الملحي في وعاء به خيار مكدّس ، وغطّيه وضعيه في مكان بارد لمدة 12 ساعة أو في اليوم.
سوف يفاجئك الخيار المخلل الناتج بسرور بمذاقه الغني ورائحته ، وستضيف المياه المعدنية لهم قرمشة.
ما يمكن إضافته إلى الخيار
إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك تنويع الوصفة القياسية. يمكنك إضافة المكونات الرئيسية:
- أوراق الفجل أو الكرز أو الكشمش أو البلوط ؛
- تفاح أخضر بطعم حامض - مقطّع إلى شرائح رفيعة قطعة واحدة صغيرة ؛
- البرقوق المجري - يقطع عدة فواكه منزوعة النوى إلى أربع قطع لكل منها ؛
- كوسة - مقطعة إلى أنصاف دوائر بسمك متوسط.
ضع في اعتبارك الوصفات لكل مكون إضافي.
أوراق البلوط ، الكشمش ، الفجل
لتحضير الخيار المملح اللذيذ ، يمكنك إضافة أوراق البلوط أو الفجل أو الكشمش. سيعطي هذا الطبق طعمًا غير عادي ومشرق.
وصفة لأوراق الكشمش المملحة قليلاً:
- اشطف الخيار الصغير بنفس الطول واتركه في ماء بارد ونظيف لعدة ساعات.
- تقليم أطراف الثمار ، قسّم مظلات الشبت إلى عدة أجزاء واشطفها بأوراق الكشمش وقشر الثوم.
- ضعي قطعة من الخضر وزوجين من فصوص الثوم في القدر المجهز ، وأضيفي القليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
- اغمر نصف الخيار.
- نضع باقي الأعشاب والثوم والتوابل.
- أضف الجزء الثاني من ثمار الخيار واخلط كل شيء.
- تحضير المحلول الملحي - صب الملح في المياه المعدنية حتى يذوب ، صب محتويات المقلاة.
- غطيها بصفيحة وضعيها في الثلاجة.
في الصباح ، ستحصل على خيار هش ومرن مع طعم ورائحة لطيفة.
تفاح حامض قاسي
- للطبخ ، خذ أطباق مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو الخشب ، اشطفها جيدًا ؛
- اغسل تفاحة واحدة ومقطعة إلى شرائح ، والثانية - صر ناعما لتحرير العصير ؛
- ضع شرائح الفاكهة ومظلات الشبت والثوم المفروم والفلفل والفجل أو أوراق الكرز (اختياريًا) في قاع الحاوية ؛
- غمس الخيار في الخضر والتوابل ، وقم بتغطية كل شيء بالتفاح المبشور في الأعلى ؛
- تحضير سائل مملح - اخلطي المياه المعدنية بالغاز والملح ؛
- صب محتويات الحاوية ، غطيها بغطاء وضعها في الثلاجة.
سوف يفاجئك الخيار المملح وفقًا لهذه الوصفة بمذاق لذيذ وحامض.
الهنغارية البرقوق
تمليح الخضار بالخوخ وصفة أصلية لن يحبها الجميع:
- اغسل الخيار بأحجام متساوية ، وأزل البذور من الفاكهة وقطع كل فاكهة إلى أربعة أجزاء ؛
- نظف الجرة بالصودا ، اشطفها جيدًا ؛
- في الجزء السفلي نضع نصف البرقوق وأوراق الكرز ومظلات الشبت وفصوص الثوم المفروم ؛
- أضف الخيار وبقية المكونات في الأعلى ؛
- صب المحتويات بمحلول ملحي على مياه معدنية ، وقم بتغطية البرطمان بالشاش ، واتركه في الغرفة لمدة يوم ونصف ، ثم ضعه في الثلاجة لعدة أيام.
استخدام البرقوق المجري سيمنح الطبق النهائي طعمًا حلوًا. الوصفة مناسبة لخبراء حقيقيين من مجموعات غير عادية.
نخاع الخضار
للتمليح ستحتاج:
- الخيار الطازج
- كوسة متوسطة الحجم
- مياه معدنية عالية الكربونات ؛
- ملح خشن؛
- ملعقة من السكر الحبيبي
- أوراق الكرز والكشمش.
- مظلات السيقان والشبت.
- زوجان من فصوص الثوم
- البازلاء البهارات
- شريحة ليمون (حسب الرغبة)
- اغسل الخيار ، واتركه في ماء بارد لعدة ساعات ، واقطع الأطراف بمقدار 2-3 سم.
- اشطف الكوسة ، مقطعة إلى دوائر بسمك 1.5 سم.
- شطف الأطباق ، تحرق بالماء المغلي.
- ضعي أوراق الشبت والثوم في القاع.
- اغمس الخضار جيدًا في الأعلى ، ورشها بحبات الفلفل وأضف شريحة من الليمون.
- اخلطي المياه المعدنية بالملح والسكر واسكبي المكونات المحضرة بالخليط.
- غطيها بصفيحة أو غطاء ، ضعيها في مكان بارد.
يمكن تخزين الخيار المملح مع الكوسة لعدة أشهر.
المنفعة
يسمح للخيار المملح بتناول الطعام في نظام غذائي. يوجد فقط 12 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج.
إذا كنت لا تستطيع تناول الكثير من الملح لأسباب صحية ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، فإن الطهي السريع سيكون بديلاً ممتازًا للمخللات طويلة الأجل. بكميات غير محدودة تقريبًا ، يُسمح بالخيار المملح قليلاً أثناء الحمل. سوف يساعدون في التغلب على الغثيان والتسمم.
أنا أحب التمليح البارد بالمياه المعدنية بالغاز لأن هذا الخيار يتحول إلى أكثر تشبعًا ومرونة وقوة بصوت عالٍ. يمكنك طهيها في دقائق. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك العبث بالماء المغلي ، وهو ليس آمنًا دائمًا. شعار مثل هذه المقبلات هو أنه لا يوجد الكثير من القرمشة!
يقتل محلول ملحي ساخن معظم العناصر المفيدة. وهذه ميزة أخرى لاختيار التمليح الغازي. في الوقت نفسه ، تحتفظ الخضار بتكوينها الطبيعي ورائحتها ومقرمشها. من المستحيل أن تحبهم. ومن الصعب جدا التوقف عن الأكل. في عائلتي ، هذا الطبق هو بطل كامل للعيد. لا يكتمل أي احتفال بدونه. وفي الصيف ، يطلب الأقارب كل يوم طهي خيار مملح قليلاً.
إنها رائعة لإقرانها مع أي طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحل محل أي وجبات خفيفة ضارة تمامًا. كلاهما لذيذ وصحي!
من السهل جدا القيام بذلك. الوصفة لا تختلف عن التمليح الكلاسيكي بالماء البارد. فقط استبدله بالصودا وستشعر بالفرق عند التذوق. اختيار أصناف باهظة الثمن من الماء لا يستحق كل هذا العناء. أي مياه معدنية عالية الكربونات ستفي بالغرض. سنأخذ الحد الأدنى من المكونات لهذه الوصفة ، مما سيقلل من وقت التحضير ، ولكن لن يؤثر بأي حال من الأحوال على مذاق الوجبة الخفيفة بشكل سيء.
اختياريا ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى التكوين. لكن حتى بدونهم ، لا يمكنك أن تخطئ. بعد كل شيء ، ليس في جميع الفصول يمكنك العثور على خضار وجذور وأوراق عالية الجودة.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الخيار متوسط الحجم ؛
- 2 ملاعق كبيرة بدون تل ملح البحر الخشن ؛
- 1 لتر من المياه المعدنية بالغاز ؛
- بذور الكزبرة - حوالي 1 ملعقة حلوى ؛
- قبعة وخضر مع سيقان الشبت.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
- 5 فصوص ثوم.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الخيار. إذا لم تكن هناك أحجام صغيرة أو متوسطة في الخدمة وكان عليك استخدام فواكه كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع. بهذه الطريقة سوف يجفون بشكل أسرع. اقطع أطراف كل خيار ، حوالي بضعة سنتيمترات من كل جانب. هذا ضروري أيضًا حتى يكون الخيار مشبعًا ويكتسب صداقات مع ماء مالح.
لا يمكن تقشير الثوم. فقط تذكر أن تقوم بسكينهم حتى الشقوق بشكل مستقيم دون تقشير. يجب تقطيع الشبت إلى سيقان وخضروات. أي قطع حزمة واحدة إلى جزأين - السفلي والعلوي. اترك المظلة سليمة.
سحق الكزبرة في هاون. ليست هناك حاجة لتحويله إلى دقيق. من الضروري فقط تحقيق انقسام البذور. في هذا الشكل ، سوف يشبعون المحلول الملحي برائحتهم قدر الإمكان.
في جرة ، ضعي نصف مكونات التتبيلة المحضرة في القاع - الثوم والشبت. ضع قبعته هنا أيضًا.
رتب الخيار الطازج في الأعلى. ليس من الضروري سحقها بقوة ، لأنها يمكن أن تنفجر. وهذا غير مدرج في خططنا.
نثر ما تبقى من الثوم والشبت على الوجه.
لنبدأ الآن في خلط المحلول الملحي. في الصودا ، يذوب الملح والسكر ويضاف الكزبرة. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب الحبوب تمامًا.
يمكن حذف السكر إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك ، فإنه سيعطي حلاوة منعشة للخيار.
نسكب المحلول الملحي فوق خيارنا. غطيها بغطاء عادي واتركيها على المنضدة لبضع ساعات.
ثم يجب وضع الجرار في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، بناءً على حجم الخيار الخاص بك.
لذلك ، بعد أن أعدت التمليح في المساء ، في الصباح ، يمكنك بالفعل تذوقها بسعادة بصحبة أحبائك. عندما يبدأ اليوم اللذيذ ، سيذهب بضجة!
وصفة خطوة بخطوة لخيار الطبخ السريع على المياه المعدنية
يتم الحصول على أملاح خفيفة سريعة وممتازة في بضع دقائق فقط. جربها بنفسك.
مكونات:
- كيلوغرام من الخيار الكثيف وحتى المتوسط الحجم ؛
- 2 عناقيد صغيرة من الشبت.
- 5 فصوص من الثوم
- جذر و / أو أوراق الفجل ؛
- 1 لافروشكا
- أوراق الريحان؛
- 1 فلفل مرير
- 1.5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
يمكنك إضافة توابل أخرى إذا كنت ترغب في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الخيار والطماطم والفليفلة المملحة. في هذه الوصفة ، سنخلل الخيار فقط ، وأنت تنظر بالفعل إلى تقديرك.
من الأفضل تناول خيار صغير ، كما فعلنا في هذه الحالة. أنا حقا لا أريد الانتظار وقتا طويلا لتمليح الفواكه الكبيرة. يجب قطع النصائح ، وفقًا للتقاليد ، حتى يمتص الملح اللب بسرعة.
في الجزء السفلي من النموذج ، في حالتنا ، وعاء زجاجي ، نضع أغصان الشبت.
إذا لم تجد شبتًا طازجًا ، فلا تقلق! يمكن حذفه أو استبداله على الإطلاق ، مثل أي مكون آخر في هذا الطبق. ماعدا الخيار والملح طبعا.
يُغطى الشبت بأوراق الفجل والجذر المفروم. ضع الخيار المحضر في الأعلى. انشرهم بإحكام وسحقهم قليلاً. إذا سمحت لك الأطباق بالطبع بوضعها بحرية أكبر ، يمكنك فعل ذلك. الشيء الرئيسي ، إذا كنت تسحق ، لا تفعل ذلك بقسوة. خلاف ذلك ، قد يتكسر الخيار.
بمجرد وضع الطبقة الأولى ، رشي فصوص الثوم والشبت والفجل الحار.
كرر طبقة أخرى من الخيار في الأعلى. يرش الشبت والثوم مرة أخرى على الوجه.
صب الملح في وعاء وأضف 1 لتر من المياه المعدنية الغازية هناك.
نضع فوقها في وعاء بالخيار ، إذا رغبت في ذلك ، نرش الريحان ونضع قطع الفلفل الحار. اطحن اللافروشكا بيديك وأضفه هناك. أضف السكر إلى المحلول الملحي واخلطه جيدًا حتى تذوب البلورات.
صب الخيار مع الحل الناتج. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في الصباح يمكنك تدليل أسرتك مع المقرمشات المفضلة لديك. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة فيديو للخيار المملح قليلاً من يوليا فيسوتسكايا
خيار مملح قليلاً في قدر مع ماء فوار معدني
لا يحتوي كل مطبخ على جرة من الفئة الصحيحة أو حلبة تزلج خشبية لتخليل الخيار. ولكن حتى هنا توجد طريقة للخروج من الموقف ، لأنه لا توجد حواجز أمام عشاق الحلوى المقرمشة. للتمليح الخفيف ، تعتبر المقلاة المطلية بالمينا مثالية.
يرجى ملاحظة أن الحاوية يجب أن تكون مطلية بالمينا تمامًا. إذا كنت تأخذ قدرًا بدون طلاء ، أو مع رقائق وشقوق ، فهناك احتمال كبير لحدوث تلف في الخيار. بعد كل شيء ، سوف يتأكسد المعدن المنتج بسرعة.
اختر الأطباق ذات السعة المناسبة ، اعتمادًا على المقدار الذي تخطط لخلل الخيار.
مقادير كيلوغرام واحد من الخيار:
- كيلوغرام من الخيار الطازج ؛
- 2 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- غطاء الشبت
- 2 عناقيد من الشبت
- ورقة الفجل
- 3 فصوص ثوم
- 3-4 أوراق من شجيرة الكشمش والكرز ؛
- حوالي 1 ملعقة حلوى من بذور الكزبرة.
- 1 لتر من الصودا
- من أجل التغيير ، يمكنك مخلل الجزر أو الفلفل الحلو أو الطماطم مع الخيار.
من الأفضل اختيار الخيار على الضمير. في هذه الحالة ، ستكون أنواع التخليل ذات اللب المرن والجلد الرقيق خيارًا مثاليًا. بشكل عام ، سيكون الأمر جيدًا إذا التقطتها من الأدغال قبل التمليح. لكن ، لسوء الحظ ، هذا ليس ممكنًا دائمًا. لذلك ، يمكنك إعادة الخضراوات الصغيرة إلى العصير عن طريق نقعها مسبقًا لمدة 8-12 ساعة في الماء البارد.
بعد الغسل والنقع ، يجب قطع أطراف الخيار. نقوم بذلك حتى يمتص الملح نسيج الخضروات بالكامل بسرعة.
أذكرك أيضًا أنه يجب تقطيع الثمار الكبيرة مسبقًا إلى قطع. خلاف ذلك ، لن يكون لدى الوسط الوقت الكافي للحصول على ما يكفي من ماء مالح.
قسّم جميع البهارات المخزنة إلى قسمين. الأولى ستكون وسادة ناعمة معطرة ، والثانية بطانية عطرية لخيارنا. لذلك نحصل على طعم أكثر ثراءً لوجبتك الخفيفة المفضلة.
في الجزء السفلي من المقلاة ، ضعي نصف الشبت والثوم المفروم والأوراق المخزنة (يمكنك تمزيقها قليلاً بيديك). من الأعلى ، جنبًا إلى جنب ، ضع خيارًا ناعمًا لامعًا. ضعي فوقها الأعشاب المتبقية.
قم بإذابة الملح والسكر في الماء. سحق بذور الكزبرة قليلاً واسكبها أيضًا في الماء. يقلب ويصب المحلول الملحي على الفور في المقلاة. يُغطّى ويُترك جانباً لمدة ساعتين.
ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، يمكنك بالفعل إجراء الاختبار الأول. الخيار حار بشكل خاص ومقرمش. أصنع هذه الوصفة كثيرًا ولا يبقى مثل هذا الخيار لأكثر من يوم واحد. لا يهم كم أطبخهم.
حسنًا ، ما هو الصيف بدون خيار مملح. لا يتوقف العشاق المتحمسون بشكل خاص حتى في فصل الشتاء. بعد كل شيء ، بعد تجربة الأملاح الصغيرة مرة واحدة ، من المستحيل بالفعل التوقف عن حبه.
موضوع الخيار المملح قليلاً لم يغلق بعد. أمامك تنتظر طرقًا أصلية جديدة للتمليح ، ومجموعات مثيرة للاهتمام من المكونات وروعة الأذواق. تعال إلى ركننا المريح كثيرًا وتعرف على الاكتشافات الجديدة في الطهي وليس فقط.
أحببت الوصفات؟ تأكد من تجربتهم! أؤكد لك أنك لن تخطئ. شارك المقال على الشبكات الاجتماعية حتى لا تفقده وأخبر أصدقائك. اراك قريبا!
وقمنا بإعداد خيار سريع المملح في مياه معدنية وصفة كالعادة مع صورة. إذا كان شخص ما لا يزال لا يعرف كيفية طهي مثل هذا الخيار ، فيمكنه القيام بذلك بسهولة. الآن سترى بنفسك مدى بساطة الأمر.
خيار سريع المملح على وصفة المياه المعدنية
مكونات:
- 1 كجم خيار الشباب
- 1 لتر من المياه المعدنية
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق صغيرة ممتلئة من الملح
- 3-4 فصوص ثوم
- شبت أو حفنة من الشبت الأخضر
كما ترى فإن المكونات بسيطة للغاية. لدي كيلوغرام من الخيار الصغير الصغير. لقد غسلتهم تحت الماء الجاري.
نحتاج أيضًا إلى الشبت والثوم. كان لدي مظلات من الشبت ، وسأجمعها مع الأغصان ، في رأيي ، فإن هذا الشبت عبق للغاية ومثالي لتخليل الخيار.
أخذت 4 فصوص من الثوم. لقد نظفته وقطعته إلى شرائح.
سأطبخ الخيار المملح في جرة سعة ثلاثة لترات. لدي كيلوغرام وسوف يتناسبون في هذه الحاوية ويتبلون بسرعة. لكننا حاولنا الطهي بدون أطباق. اعتدنا على طهي الخيار المملح قليلاً في كيس ، والحصول على خيار معطر ولذيذ. أوصي أيضًا ، يمكن العثور على وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة في المقالة "".
في قاع جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات ، أنشر الثوم والشبت المفروم. إذا لم يكن لديك مظلات ، فيمكنك تناول مجموعة من الشبت الأخضر.
لقد قطعت طرفي كل الخيار على كلا الجانبين.
لا يوجد الكثير من الخيار ، فالكيلوغرام الواحد يستهلك أكثر بقليل من نصف جرة سعة ثلاثة لترات. يمكنك اختياريا إضافة أغصان وأوراق الكشمش أو الكرز ، من يحب ماذا. لا أضيف.
المرحلة القادمة. صببت المياه المعدنية من زجاجة في وعاء لتر. نحتاج إلى إذابة ملعقتين كبيرتين من الملح (بشريحة صغيرة) في لتر من المياه المعدنية.
تصدر المياه المعدنية أزيزًا عند إضافة الملح. يمكن رؤية كل شيء في الصورة. أضفنا الملح وقمنا بإذابه في المياه المعدنية.
الآن املأ الخيار بالمياه المعدنية والملح. من المهم إذابة كل الملح في المياه المعدنية.
دع الخيار ينقع طوال الليل. تركت الخيار في الغرفة. لقد تغير لونها ، لكنها لذيذة ومقرمشة للغاية.
مر يوم والخيار جاهز. اتضح أنها مملحة قليلاً ومقرمشة. لذيذ جدا مع البطاطس. بعد يوم من التخليل ، أضع الخيار في الثلاجة. الوصفة سريعة وناجحة للغاية.
لقد طهيت الخيار على المياه المعدنية لأول مرة ولم تخيبني الوصفة. كل شيء سريع وسهل. هناك حقًا بعض الإضافات ، الخيار اليومي ألذ ، في اليوم الثاني يتغير مذاقه. في اليوم الثاني ، لا يمكنك تسميتها مملحة قليلاً ، على الرغم من تخزينها في الثلاجة.
أعطت الابنة أزهارًا لأمها ، وهي أيضًا في الإطار ، ويسر الابنة أن الزهور كانت مرتبطة بالصورة. صحيح أن الأطفال لم يعجبهم هذا الخيار ، فهم يفضلون الخيار الطازج. وفي الشتاء ، أحب الخيار المخلل أكثر ، وكيفية طهيه ، يمكنك أن ترى في المقال "." أحب الأطفال هذه الوصفة ، لكن جدي لم يفعل ذلك. يقول إنها حلوة ، لكنه معتاد على تعكرها. لكن كما يقولون ، كل شخص له أذواقه الخاصة.
ما نوع الخيار الذي تفضله؟
وصف
خيار مملح على مياه معدنية- هذا طبق من المطبخ الوطني الروسي ، يتم تحضيره من الخيار الطازج بمساعدة التمليح قصير المدى. لفترة قصيرة من التمليح حصل الخيار على اسمه. في كثير من الأحيان ، أثناء الطهي البارد ، تضاف التوابل إلى الخيار ، مثل الثوم وأوراق الكرز والفجل والشبت والبقدونس.
بشكل غير عادي ، يمكن تناولها دون أي معالجة إضافية. يمكن تناول الخيار المملح قليلًا كوجبة خفيفة مستقلة تمامًا ، أو استخدامه كإضافة لبعض السلطات. بالإضافة إلى كل هذا ، يعتبر الخيار المملح أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا للمشروبات الكحولية.
تعتبر الخضار الصغيرة هي الأفضل للتخليل ، لأن العملية يجب أن تكون سريعة.أيضًا ، عند اختيار الخيار ، انتبه إلى سمك القشرة. يجب أن يكون رقيقًا ، فبفضله سيصبح الخيار مخللًا بشكل أسرع.
هل هناك فائدة من تناول الخيار المملح قليلا؟ بالطبع ، نعم ، لأنهم لا يعالجون بالحرارة. يعمل الخيار المملح على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وكذلك إثراء الجسم بالأكسجين. هذا النوع من الخيار يحيد تأثير الكحول على الجسم ، ولهذا فهو أفضل وجبة خفيفة للكحول القوي.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة الأكثر تنوعًا مع صورة لتخليل الخيار في المياه المعدنية ، يمكنك دراسة المزيد.
مكونات
-
(1 كجم) -
(1 لتر) -
(4 ملاعق كبيرة) -
(مجموعة واحدة) -
(رأس واحد) -
()
خطوات الطبخ
أولاً ، دعنا نضع جميع المكونات أمامنا على الطاولة للتأكد من كميتها.
للتخليل ، ستحتاج إلى خيار بحجم 10-20 سم ؛ يجب أن تكون البثور موجودة على جلد الخضار. خيار مع بشرة ناعمة ، ليس لذيذًا جدًا.
إذا كنت لا تحب التوابل ، يمكنك استبعاد الفلفل ، لكن صدقني ، لن يضر.
أولًا ، صب ملح البحر في المياه المعدنية وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يبدأ رد الفعل العنيف ، وتناثر الغازات.
بينما تتفاعل المياه المعدنية مع الملح ، يمكنك قطع "أعقاب" الخيار.
طحن الشبت ليس ناعما جدا بمساعدة اليدين. نقطع الفلفل الحار إلى دوائر ، ويقشر الثوم ويقطع إلى أطباق صغيرة.
في الجزء السفلي من الطبق ، حيث سيكونون ، الخيار مملح ، نرمي أغصان الشبت ونضع الخيار في الأعلى ونرش الشبت والفلفل الحار والثوم.
املأ جميع المكونات بالمياه المعدنية. ونضعها في الثلاجة طوال الليل. سوترا يمكنك بالفعل الاستمتاع بالطبق المطبوخ.
بالمناسبة ، هناك طريقة لتحضير مثل هذا الخيار المملح قليلاً في كيس ، كل الخطوات متشابهة ، فقط في الكيس يمكن توزيع جميع المكونات بالتساوي.
هذه الوصفة ستسهل حياتك بشكل كبير وتعطي طعمًا جديدًا للوجبة الخفيفة المعتادة.
مقالات ذات صلة
