طبق لحم خنزير صغير. ماذا تطبخ للعشاء من لحم الخنزير بسرعة ، غير مضطربة ولذيذ

أفضل وألذ أطباق المطبخ خطوة بخطوة

وهذا القسم من الموقع مخصص ، أولاً وقبل كل شيء ، للوطنيين من المطبخ الأوكراني. تحتوي الوصفات المعروضة أدناه في جوهرها على منتج غذائي لطالما كان شائعًا لدى الناس وأحفادهم من الأراضي الخصبة في منطقة سلوبودا ، وغابات بوليسيا النظيفة والعطرة ، وبالطبع سهول تافريا الفسيحة. أطباق لحم الخنزير لها طعم ممتاز ورائحة حساسة ومظهر ومظهر ممتع. ومع ذلك ، فليس لي أن أخبرك بهذا - قم بزيارة هذا القسم واستمتع بوجبتك.

سالو لذيذ من تلقاء نفسه ، حتى بدون أي طهي ، خاصة مع الثوم أو البصل. لكنها أيضًا مثالية لإعداد أكثر من طبق أصلي - مطهي في الفرن أو شحم الخنزير المدخن أو لفائف الثوم.

صُنع هذا الطبق خصيصًا لخبراء لحم الخنزير الطري ، الذي يذوب في فمك ، مما يمنحك لحظات ممتعة من الوقت وإحساسًا بالمتعة في الحياة. فقط تخيل كيف ستبدو أطباق لحم الخنزير المخبوزة بنكهة التوابل.

ماذا تطبخ على الغداء؟ نشأ مثل هذا السؤال بالتأكيد بين عدد هائل من ربات البيوت. من ناحية ، أريد أن يكون للطبق مذاقًا لطيفًا ، ولكن من ناحية أخرى ، أريد أن أجعله بسيطًا للغاية.

إذا كنت تهتم بصحتك بجدية وترغب في تناول طعام صحي فقط ، فهذا يعني أنك قد حصلت بالفعل على شواية هوائية أو تخطط للقيام بذلك. من بين تجاربك مع هذا الموقد الرائع ، يجب أن يكون هناك لحم خنزير في شواية هوائية.

لحم الخنزير في السهوب - نظرة جديدة على إمكانية طهي اللحوم. لحم الخنزير ، المقلي في خبز البطاطس ، تحت صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة سوف يروق بالتأكيد للجميع ، حتى الأشخاص الأكثر تطلبًا.

لحم الخنزير الطري المخبوز في الفرن ، مع إضافة قطع الجبن والملفوف والتفاح ، سيزين مائدة عائلتك ويمنحك لحظات لا تُنسى من الاستمتاع بوصفة فرنسية رائعة.

هل تعرف لماذا التايلانديون شديدو الجرأة وتعودوا على العمل الجاد؟ لا؟ لذا فإن الحقيقة هي أنهم يفضلون عجة لحم الخنزير المشهورة عالميًا على الإفطار.

تحلم كل ربة منزل جيدة بإعداد ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا لعائلتها. للأسف، هذا ليس ممكنا دائما. على سبيل المثال ، بالنسبة للإفطار بالنسبة للعديد من الأشخاص ، أصبحت السندويشات مع النقانق (والتي ، للأسف ، ليست صحية للغاية بالنسبة لنا) هي الطبق المفضل.

يستخدم لحم الخنزير في كثير من الأحيان أكثر من أنواع اللحوم الأخرى في تحضير الأطباق للمائدة اليومية والاحتفالية. يتم طهي اللحوم بسرعة نسبيًا ، وإذا تم اتباع التكنولوجيا ، فإنها تصبح طرية وعصرية ، وليست أقل طعمًا من الأصناف الأخرى. يُطهى لحم الخنزير بشكل منفصل مع الخضار ، ويُسلق ، ويُقلى في مقلاة وعلى الشواية ، ويُخبز في الفرن ، ويُطهى في قدر بطيء. سيجد كل ذواق بسهولة وصفة ترضيهم.

في مقالتنا ، سننظر في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير ببساطة وبسرعة للثاني أو لتناول العشاء. اعتمادًا على طريقة المعالجة الحرارية ، نقدم العديد من الوصفات الشيقة لطهي هذا النوع من اللحوم.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

يتم تحضير يخنة لذيذة للغاية برائحة خفيفة حارة من لب لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الدهون. العنق أو الظهر مثاليان ، لكن ليس الخاصرة ، لأنه في هذه الحالة قد يصبح اللحم جافًا بعض الشيء. مدة الطهي حوالي ساعتين. هذا ليس سريعًا جدًا ، ولكنه بسيط جدًا ، ويتم تحضير الحساء من مكونات مألوفة للجميع. يجب الانتباه مقدمًا إلى أن الوصفة تحتوي على والتي يمكنك شراؤها جاهزة في المتجر أو طهيها بنفسك في الفرن عن طريق تجفيف الطماطم المفرومة في الفرن مع الأعشاب والفلفل البروفنسالي.

تتكون عملية تحضير الحساء من تسلسل الإجراءات التالي:

حضري صينية تحميص أو مقلاة ثقيلة القاع. تحضير الفرن بتسخينه إلى 180 درجة.
في زيت زيتون ساخن جدًا (ملعقتان كبيرتان) ، تقلى قطع من لب الخنزير (700 جم) بحجم 5 سم تقريبًا من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل المقطع إلى 8 أجزاء ، والثوم (فصين) ، والفلفل الأخضر الحار ، منزوع البذور ، إلى اللحم. اقلي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
طماطم مجففة (1.5 ملعقة كبيرة) تُمزج مع كوب من مرق الدجاج. أضف رشة من القرفة والقرنفل المطحون واليانسون والفلفل الأبيض والكمون والكزبرة والشبت المجفف. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة المُعدّة فوق اللحم مع البصل والفلفل.
أرسل المحمصة بدون غطاء إلى الفرن لمدة 90 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، أضيفي البطاطس (700 جم) ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، والجزر (800 جم) إلى اللحم. نسكب الطبق بكوب مرق الدجاج ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

من خلال تعلم كيفية طهي الحساء وفقًا للوصفة أعلاه ، لن تتساءل بعد الآن عما يجب طهيه من لب لحم الخنزير. هذا الطبق اللذيذ سوف يأسرك بطعمه الخاص.

لحم الخنزير المطبوخ على شكل قطع

سوف يتحول اللحم الأكثر طراوة إذا قمت بخبزه في قطعة كاملة. سيزداد وقت الطهي من هذا ، لكن النتيجة ستثير إعجاب جميع الضيوف في الحدث الاحتفالي دون استثناء. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي لحم الخنزير المتن بشكل لذيذ ، فاستخدم الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

يجب غسل قطعة كبيرة من كتف لحم الخنزير (2.5 كجم) وتجفيفها من جميع الجوانب قبل الطهي.
ثم يحتاج اللحم إلى الملح والفلفل ، مبشور بمزيج من الفجل الحار (1.5 ملعقة كبيرة) والفلفل الحار (0.5 ملعقة صغيرة).
ضعي القطعة في طبق خبز بحجم مناسب.
بجانب اللحم ، ضعي التفاح (قطعتان) ، قطعيه إلى 4 أجزاء ، 5 فصوص ثوم ، زبدة (3 ملاعق كبيرة) ، صب عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) وكريمة (70 مل). ابشري قطعة من إكليل الجبل والسكر البني (70 جم) في الأعلى.
يُخبز لحم الخنزير على درجة حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات ، بعد تغطية اللحم بالرقائق.
بعد الوقت المحدد ، أزل ورق الألومنيوم ، ارفع درجة الحرارة إلى 210 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
رتب لحم الخنزير في طبق التقديم. قدميه مع صلصة التفاح وزينيه بالسلطة أو البطاطا المهروسة.

أنت تعلم الآن (إذا كان لديك لب لحم خنزير غير مقطوع) أنه ليس من الصعب طهي قطعة من اللحم. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك ما يكفي من الوقت حتى يتمكن لحم الخنزير من التعرق بشكل صحيح في العصير والتوابل.

لحم الخنزير المتن مع صلصة الرمان

الجزء الأكثر قيمة من الذبيحة هو لحم المتن. نظرًا لأن هذا النسيج العضلي يقع في المنطقة القطنية الخلفية ولا يتلقى عمليًا أي نشاط بدني أثناء حياة الحيوان ، عند طهي اللحوم ، يتضح أنه الأكثر غضًا ولذيذًا. إذا تمكنت من شراء لحم المتن في السوق أو في متجر ، ولا تعرف ما الذي يمكن طهيه من لب لحم الخنزير ، فسيكون من المفيد لك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير هذا اللحم. تكلفة عالية ، لذلك يُنصح بقليها أو تقطيعها عبر الألياف أو خبزها في قطعة كاملة. نادرًا ما يتم غلي هذه اللحوم أو طهيها.

يمكنك طهي لحم المتن بالطريقة التالية:

تُغسل قطعة لحم تزن 600 جرام جيدًا تحت الماء الجاري وتُجفف بمنشفة ورقية.
يُفرك لحم المتن بمزيج من الملح والفلفل والزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة) والثوم المضغوط (1 فص).
توضع القطعة المحضرة في مقلاة ساخنة وتقلى بسرعة على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ينقل لحم المتن المقلي إلى صفيحة خبز ويرسل إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 20 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية اللحوم باستخدام مقياس حرارة باستخدام مسبار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة واللون وردي فاتح.
يُخرج اللحم الموجود على صينية الخبز من الفرن ويُغطى بورق الألمنيوم. تقدم مع صوص الرمان.

لتحضير الصلصة ، استخدم التين الطازج المقطّع إلى نصفين (3 أكواب) ، والنبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة كبيرة) ، وعصير الرمان (3 ملاعق كبيرة) ، والسكر (70 جم) ، والملح حسب الرغبة. تُرسل جميع المكونات إلى المقلاة وتُغلى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم تبرد قليلا ، وفرك التين من خلال غربال. بعد ذلك ، تُعاد المقلاة إلى النار ، وتُضاف الزبدة (3 ملاعق كبيرة) وتُغلى إلى القوام المطلوب. المكونات المقترحة تصنع حوالي 2 كوب من الصلصة.

الهنغارية perkelt لحم الخنزير

يعد Perkelt أحد خيارات صنع اليخنات. الطبق ينتمي إلى المطبخ المجري. يتم تقديمه كطبق رئيسي مع البطاطس المهروسة وكقاعدة للبوغراش المجري. إذا اشتريت قطعًا دهنية من اللحم مع لحم الخنزير المقدد ، فالسؤال هويمكن اعتبار ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير مقررًا.

بالنسبة للبيركيلت ، يتم تقطيع اللحم (800 جم) إلى قطع صغيرة عبر الألياف والبصل (3 قطع) وشحم الخنزير (70 جم) يقطع إلى مكعبات. أولاً ، يُقلى شحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى تذوب كل الدهون. قم بإزالة القشور من المقلاة. ثم يُقلى البصل في دهن الخنزير ، وعندما يصبح شفافًا ، يضاف اللحم. عندما تقلى قطع لحم الخنزير من جميع الجوانب ، اسكب كوبين من الماء في المقلاة وأضف البابريكا الحلوة (4 ملاعق كبيرة) والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك والملح.

يُطهى البيركيلت على نار خفيفة لمدة ساعة. يمكن زيادة وقت الطهي طالما أن القطع طرية بدرجة كافية. يجب أن تتفكك حرفياً إلى ألياف وتذوب في فمك.

كيف لطهي لحم الخنزير المتن في مقلاة

سيحب عشاق المأكولات الكورية الحارة والتوابل هذه الوصفة. يتم الحصول على اللحم ، كما يقولون ، "مع الفلفل". لكن في نفس الوقت يخرج كثيرًا من العصير ، ولا يجف ويقلى في غضون 20 دقيقة فقط.

يمكنك طهي لب لحم الخنزير في مقلاة بالتسلسل التالي:

في مقلاة ساخنة على نار عالية ، اقلي لحم الخنزير المقطّع إلى قطع صغيرة.
يضاف البصل المفروم وريش البصل الأخضر والفلفل الحار (مع أو بدون بذور) والثوم (4 فصوص) والزنجبيل المبشور (1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة) إلى اللحم. يُسكب زيت السمسم في المقلاة (ملعقتان كبيرتان).
تقلى الخضار باللحم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أضف معجون الفلفل الحار (1 ملعقة صغيرة) ورقائق الفلفل الأحمر (2 ملعقة كبيرة) وصلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة) والسكر البني (2 ملعقة كبيرة) إلى لحم الخنزير.
اقلي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافًا.
ضعي اللحم في طبق التقديم ورشي السمسم المحمص. تقدم مع الأرز أو السلطة.

لحم الخنزير مع الجزر في مقلاة من يوليا فيسوتسكايا

من الصعب جدًا تجفيف قطعة كبيرة من لحم الخنزير أثناء مراقبة تقنية الطهي. كقاعدة عامة ، يتحول هذا اللحم دائمًا إلى كثير من العصير واللين. شيء آخر هو لحم الخنزير المفروم ناعما (اللب). كيفية طهي اللحوم على شكل قطع بسرعة ولذيذة ، يمكنك التعلم من الوصفة أدناه من اختصاصية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل أن تأخذ شقوقًا أو كتفًا

قطع لحم خنزير مفرومة خشنة (800 جم) ملح وتقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب بزيت زيتون ساخن (3 ملاعق كبيرة). من المهم للغاية عدم المبالغة في طهي اللحم وإلا سيصبح قاسيًا. انقل قطع لحم الخنزير من المقلاة إلى الطبق ، وفي الدهن الناتج بالزيت ، اقلي البصل الأحمر المقطّع إلى 4 أجزاء وقطع كبيرة من الجزر (قطعتان لكل منهما) ، وفصوص الثوم المهروسة (5 قطع) ، وأغصان الزعتر ( 6 قطع) ، كزبرة (نصف ملعقة صغيرة). تقلى الخضار مع البهارات مع التحريك من حين لآخر. ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة ، واسكبه مع بيرة خفيفة غير كحولية (300 مل) ، وأضف الملح إذا لزم الأمر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بفضل هذه الوصفة ، ستعرف دائمًا ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للثاني أو العشاء. يمكن تقديم هذا اللحم كطبق مستقل أو مع طبق جانبي ، مثل العصيدة أو البطاطس المهروسة.

قطع لحم الخنزير في صلصة الجبن مع الفطر

بالنسبة للعشاء ، عادة ما نريد شيئًا ليس دهنيًا جدًا ، ولكن في نفس الوقت مرضي ، حتى لا نذهب إلى الثلاجة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل. إذا اخترت من لحم الخنزير ، فإن الخاصرة الخالية من الدهون مناسبة تمامًا لذلك. يبقى الآن معرفة ما يجب طهيه لتناول العشاء من لب لحم الخنزير ، وما هو الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه معه. الخيار الأفضل هو قطع الخاصرة إلى قطع ، أي شرائح بسمك 1-1.5 سم.

تسلسل الطهي:

تُغسل القطع تحت الماء الجاري وتُجفف جيدًا بمنشفة.
يتم تحضير الخبز من مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة) والدقيق (30 جم). ثم يجب أن تُلف الشرائح المحضرة في هذا الخبز وتُقلى في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الزبدة ، يقلى الفطر (200 جم) ، البصل الأبيض (1 قطعة) والثوم (2 فصوص). أضف إلى الفطر كوبين من الحليب ، و 80 جم من الجبن المعالج ، والملح (1 ملعقة صغيرة) ، والدقيق (ملعقتان كبيرتان) ، قليل من الفلفل. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي جبنة البري (100 جم).
انقل الشرائح إلى المقلاة إلى الصلصة وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة لتخبز على حرارة 180 درجة.

عند التقديم ، يُسكب اللحم بصلصة الجبن مع الفطر. يتم تقديم الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

لحم خنزير مخبوز بالكريمة مع الطماطم

هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. لذلك ، إذا كنت لا تزال تشك في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للمرة الثانية ، فإن اللحوم المخبوزة في الفرن بالقشدة والطماطم تعد خيارًا رائعًا! الوصفة المقدمة ستقنعك بذلك. اللحم طري ، كثير العصير ، ذو طعم ورائحة كريمية خفيفة.

تسلسل الطهي كما يلي:

يتم تقطيع لب لحم الخنزير (الخاصرة) إلى قطع بسمك 1.5 سم.
يتم وضع كل شريحة لحم في مقلاة (للفرن) مع الحد الأدنى من الزيت النباتي وتقلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قطع اللحم المقلية مملحة ومفرومة فوقها ، مع رشها بأعشاب جافة معطرة (زعتر ، ريحان ، إلخ) ، توضع عليها أنصاف طماطم كرزية أو دوائر من الطماطم العادية.
أنت الآن بحاجة إلى تناول الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 10٪ (600 مل) وتسكبها فوق شرائح اللحم مع الطماطم.
مباشرة قبل الطهي أو قبل 10 دقائق من نهاية الخبز ، يُرش الطبق بالجبن المبشور ناعماً (300 جم) في الأعلى.
تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تقديم الطبق على المائدة مع الفلفل الحلو أو الأرز أو البطاطس.

يعتبر اللحم بالكريمة مثاليًا لطاولة الأعياد أو لكل يوم. هذا هو بالضبط ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير بكل بساطة وبسرعة. 40 دقيقة فقط من وقتك - ووجبة دسمة تحتوي على نسبة عالية من البروتين ستكون جاهزة للمائدة.

لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية ، مطبوخ في طباخ بطيء

طبق لذيذ ، وفقًا لطريقة التحضير ، يتم طهي لحم الخنزير ببطء. والنتيجة ناعمة جدًا لدرجة أنها تتفتت حرفياً إلى ألياف. ولا داعي للحديث عن مذاق الطبق. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية ، أما بالنسبة لتسخين اللحوم على المدى الطويل ، فإن الطباخ البطيء يعد مثاليًا.

يمكن تحضير طبق مكسيكي تقليدي من لب لحم الخنزير (يتم عرض صورة للطبق النهائي أعلاه). من الأفضل اختيار ملعقة تزن حوالي 1 كجم. قبل إرسالها إلى الطباخ البطيء ، يتم غسلها وتجفيفها وفركها من جميع الجوانب بالملح والفلفل ، وكذلك خليط من الزعتر (ملعقتان صغيرتان) وملعقة صغيرة من الكمون (المطحون) وزيت الزيتون (ملعقة كبيرة). يتم إرسال قطعة من اللحم المجهز إلى وعاء متعدد الطهي ، ويتم سكب فصوص ثوم كاملة (4 قطع) ، وبصل مفروم خشن ، وقطع من الفلفل الأخضر الحار بدون بذور ، وعصير البرتقال معصور من نصفي برتقالة .

يُطهى لحم الخنزير في وضع "الحساء" لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، يتم إخراجها من الوعاء ، وتبريدها ، وتمزيقها إلى ألياف بالشوكة ، وتقلي بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) حتى تتكون قشرة ذهبية على جانب واحد. لحم الخنزير ، الخاضع للوصفة ، طري ، كثير العصارة ولذيذ جدًا.

كيفية طهي لحم الخنزير المتن في الفرن بالرقائق

سيكون لب لحم الخنزير المخبوز وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للسجق غير المرغوب فيه ، لأن الطبق يصبح لذيذًا بشكل خاص بعد التبريد النهائي في الثلاجة. ومع ذلك ، يمكن تقديمه ساخنًا مع طبق جانبي لذيذ من الخضار أو الأرز.

الملمس الدقيق لللب المطبوخ يرجع إلى الاختيار الصحيح للحم ، وسيكون العنق أو الكتف مع خطوط صغيرة من الدهون ، مع التخليل الأولي في بيئة حمضية. سنخبرك في بضع خطوات عن كيفية طهي لب لحم الخنزير في الفرن:

تُفرك قطعة مجففة من كتف وزنها 1 كجم بمزيج من الملح والفلفل (1/2 ملعقة صغيرة) والأوريغانو (ملعقتان كبيرتان) والثوم المضغوط (فصين). يتم نقل اللحم إلى مقلاة بالحجم المناسب.
بصل مفروم (3 قطع) ملح ليبرز سائل أكثر ويخلط مع عصير ليمونة واحدة.
ينتشر المزيج المحضر مباشرة على اللحم ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة لينقع.
يتم وضع اللب النهائي على ورقة من ورق القصدير مطوية إلى نصفين مباشرة على وسادة من البصل المخلل ، ويتم ختم اللحم من جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
اخبز اللحم لمدة ساعة و 15 دقيقة. للتحقق من الجاهزية ، يتم ثقب قطعة من اللب بسكين والعصير نقي. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يتحول لحم الخنزير إلى اللون البني ، ويفتح الرقاقة. بعد التبريد ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء.

بالعافية!

ينتمي لحم الخنزير إلى الأنواع الرئيسية من اللحوم. لحم الخنزير منتج غذائي مهم. يمكن استخدام اللحوم في تحضير العديد من الأطباق ذات الأذواق المتنوعة. للطبخ أطباق لحم الخنزيريتم استخدام طرق مختلفة للمعالجة الحرارية: الغليان ، القلي ، السلق ، الطهي والخبز. أطباق لذيذة جدا وملء.

وصفة لحم الخنزير - "اسكالوب"

منتجات:

300 جرام لحم خنزير
60 جرام دهن الخنزير

إعداد وجبة:

يُقطع لحم الخنزير عبر الألياف إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ويُخفق جيدًا باستخدام المفرمة والملح والفلفل. بدلاً من الفلفل ، يمكنك استخدام القرفة المطحونة أو جوزة الطيب المفرومة.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تقدم مع سلطة خضار طازجة ، خيار مملح قليلاً ، بقدونس ، شبت ، ريحان.

وصفة لحم الخنزير اللذيذة مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

منتجات لحصص 5:

750 جرام لحم خنزير قليل الدهن
100 غرام من دهن الخنزير المذاب (حسب الرغبة - استبدل بآخر)
100 جرام بصل
200 غرام فطر طازج (أو فطر آخر)
400 جرام صلصة كريمة حامضة
750 جرام مقبلات
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة

إعداد وجبة:

نقطع لحم الخنزير الخالي من الدهن إلى أعواد طويلة ونرش الملح والفلفل ويقلى في الدهن في مقلاة.
يُضاف البصل المحمر والفطر الطازج المسلوق المقطّع إلى شرائح رفيعة وصلصة الكريمة الحامضة إلى اللحم المقلي.
ثم يغلي مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
قدمي الطبق مع أي عصيدة متفتتة أو بطاطس مسلوقة ورشي الأعشاب.

لحم الخنزير في عجينة البيرة

منتجات:

600 جرام لحم خنزير
50 جرام زبدة
75 جرام جبن قاسي
160 جرام طحين
2 بيض
100 مل بيرة
الخضر والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة

إعداد وجبة:

افصل البيض عن الصفار واضرب.
نضع صفار البيض المخفوق في الدقيق المنخل ، ثم نسكب الجعة ونعجن العجينة.
نقطع اللحم المحضر إلى 8 قطع متطابقة ونخفق جيدا مع الملح والفلفل. صر الجبن.
تُلف نصف قطع اللحم في الجبن وتُمزج مع القطع الأخرى.
يُغمس كل زوج من قطع اللحم في العجينة ويُقلى في الزبدة المذابة على الجانبين حتى ينضج.
ضعي قطع لحم الخنزير في طبق وزيّنيها بالأعشاب. طبق جانبي للطبق الذي تختاره.

يخنة لحم الخنزير مع الخضار

منتجات:

800 جرام لحم خنزير
2 فليفلة حلوة بألوان مختلفة
3 حبات بطاطس
2 بصل
2 كوسة
3-5 زهور البروكلي
1 جزرة كبيرة
معجون الطماطم أو علبة طماطم معلبة في عصيرهم الخاص
1 ش. ملعقة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر الحلو والشبت المجفف والثوم
5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة 9٪ خل

إعداد وجبة:

نقطع اللحم إلى قطع ذات شكل اعتباطي يبلغ حجمها حوالي 3 سم على الجانب الكبير.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
يقشر الجزر ويقطع إلى دوائر رفيعة.
يُقلى اللحم والبصل والجزر في الزيت في مقلاة عميقة كبيرة ، وتحمرهم.
البهارات ، بما في ذلك الملح ، مخففة في ملعقتين كبيرتين من الماء والخل ، تصب على اللحوم والخضروات.
ينضج كل شيء على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وفلفل وكوسة على شكل دوائر.
قسّم البروكلي إلى زهيرات صغيرة. اخلطي كل شيء مع اللحم ، أضيفي الطماطم أو معجون الطماطم ، بعد تخفيفه في 0.5 كوب ماء.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

وصفة الطبق جاهزة.

كيف لطهي شرائح لحم الخنزير حار؟

منتجات:

700 جرام لحم خنزير
200 جرام جبن
1 كوسة
250 جرام بصل
300 جرام طماطم
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزعتر
1/2 كوب نبيذ جاف
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
خضار شبت ، صلصة تاباسكو ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة

إعداد وجبة:

اقطع اللحم عبر الألياف واخلطه.
للتتبيلة: ثوم مفروم ممزوج ب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزعتر ، تاباسكو ، فلفل ، ملح ، سكب في النبيذ و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت ، انقع لمدة 1.5 ساعة.
ضعي الخضار المفرومة على صينية خبز واسكبي التتبيلة. توضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
ثم ضعي قطع لحم الخنزير فوقها ، واسكبيها بالزيت واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، نقطع الجبن إلى شرائح (أطباق) ، ونضعها على اللحم ونخبزها.

وصفة طبق مع شرائح لحم الخنزير حار جاهزة.

قطع لحم الخنزير مع سلطة

إعداد وجبة:

قطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح. قطع الشرائح.
1 بيضة مخفوقة قليلاً ، ملح وفلفل.
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
اغمس كل قطعة من لحم الخنزير المفروم في البيض ، ثم في فتات الخبز ، ومرة أخرى في البيض ، ومرة أخرى في فتات الخبز.
اقلي اللحم بالزيت النباتي على كل جانب ، أولاً على نار عالية ، ثم على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طريقة طهي لحم الخنزير "سندباد" - مقلي ببذور السمسم والدقيق

منتجات:

300 جرام لحم خنزير
1 بيضة
50 جم سمسم
الزيت النباتي والملح

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاتشب
2 ملعقة كبيرة. ملاعق المايونيز
1 ش. ملعقة من القشدة الحامضة
أغصان الشبت

إعداد وجبة:

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو مكعبات (اختياري).
اخفقي البيض في وعاء.
يُملح قطع لحم الخنزير ويُلف في الدقيق ، ثم يُملح في البيض وبذور السمسم. تقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن (مقلي) لمدة 5 دقائق.
للصلصة ، اخلطي المايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة والشبت المفروم.
قدمي لحم الخنزير المطبوخ مع الصلصة.

يخنة لحم الخنزير مع الملفوف والتفاح

منتجات:

500 جرام لب لحم الخنزير
250 جم مخلل الملفوف
1 تفاح حلو وحامض
1 لمبة
1 فص ثوم ، دقيق ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي

إعداد وجبة:

اعصر مخلل الملفوف من المحلول الملحي واغلي قليلاً.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
قشر التفاح ، اقطع الفلقات ، مقطعة إلى شرائح.
نقطع اللحم المغسول إلى قطع ثم نلفه بكمية صغيرة من الدقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، اقلي اللحم حتى يصبح قشرة ، أضيفي البصل وقلي المزيد.
انقلي اللحم إلى مقلاة ذات جدران سميكة ، أضيفي الملفوف والتفاح والملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب القليل من الماء ، ويُغطى المقلاة بغطاء ، ويُشعل النار أولاً بقوة ، وبعد الغليان ، قلل النار واترك الطبق على نار هادئة حتى ينضج. في النهاية يضاف الثوم المفروم.
وصفة يخنة لحم الخنزير مع الملفوف والتفاح جاهزة.

وصفة الشيف اللذيذة - ركبة الخنزير مع البطاطس

إعداد وجبة:

يُسكب مفصل لحم الخنزير مع البيرة ويُضاف أوراق النعناع والفلفل الأسود والملح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا.
انزع مفصل الاصابع من العظام واحشوه بالجزر والثوم ،
ربطة عنق بخيوط ، حزمة في احباط.
ثم ضعيها على ورقة خبز ، وضعي البطاطس المفرومة بخشونة حولها. يُرش البطاطس بالزيت النباتي ويُضاف الملح ويُخبز حتى يصبح طريًا.
نقطع السيقان النهائية إلى قطع وتتبل بالخردل والكاتشب. نضعها في منتصف الطبق ، نضع البطاطس حولها.

كيف لطهي لحم الخنزير مع المعكرونة؟

منتجات:

750 جرام لب لحم الخنزير
100 غ من دهن الخنزير
100 جرام بصل
250 جرام طماطم
500 مل مخزون
150 جرام فلفل حلو
300 جرام معكرونة
50 جرام جبن مبشور
ملح فلفل

إعداد وجبة:

نقطع لب الساق الخلفية أو الجزء القطني من لحم الخنزير إلى أجزاء واسعة ، ونقطع الدهون الزائدة ، ونتركها مع لحم لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ونضربها ، ونضربها ، ونضربها بالملح والفلفل ونقلى على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة .
نضع اللحم المقلي في قدر ، ونسكب المرق ، ونغلي من عظام لحم الخنزير المقلي ، ونضيف البصل المفروم البني ، والفلفل الحلو ، والمعكرونة المفرومة ، وشرائح الطماطم الطازجة بدون جلد وبذور. نطبخ كل هذه المحتويات حتى ينضج اللحم تمامًا.
اسلقي المعكرونة (القرون ، الأذنين ، القواقع ، الريش - باستثناء المعكرونة) حتى تنضج نصفًا في ماء مملح ، ضعيها في مصفاة ، ضعيها في اللحم ، واخلطيها واستمري في الغليان حتى يصبح اللحم جاهزًا. عند استخدام الشعيرية - ضعيها دون غليان مسبق.
عند التقديم ، نضع اللحم على طبق ، ونضع المعكرونة عليه ، ونرش بالجبن المبشور.

لحم خنزير مقلي

عند اختيار لحم المتن الطازج ، تحقق من جودته: اضغط على قطعة ، وإذا تعافت الألياف بسرعة ، يمكنك تناولها. لا يزال الكثيرون لا يعرفون كيف يتم تحضير لحم الخنزير المتن المقلي. لا يوجد شيء صعب هنا ، هذا طبق بسيط إلى حد ما للتحضير وهذه الوصفة البسيطة ستساعدك عندما يكون لديك القليل من الوقت للطهي.

مكونات:

مصباح،
500 لحم خنزير المتن،
4 فصوص ثوم ،
الفلفل وبذور الخردل والملح وورق الغار حسب الرغبة.

طبخ:

يتم تقطيع لحم المتن المغسول بعناية إلى قطع صغيرة ، ثم يتم قليها بالزيت النباتي. اقلي اللحم حتى يغلي كل العصير منه.
نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ونقطع هذه الأجزاء إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع الثوم المقشر إلى شرائح رفيعة.
بعد تحمير لحم الخنزير ، ضعي عليه بصلة مع الثوم. بعد ذلك ، نضع الملح وورق الغار والبازلاء والفلفل. يمكنك إضافة أي توابل تريدها. هل تحب الثوم والبصل؟ حسنًا ، لا تضعهم ، واستبدلهم بشيء آخر من التوابل.
يجب أن تكون النار صغيرة ويقلى عليها لحم الخنزير بالثوم والبصل حتى يظهر لون ذهبي. بعد غلي كل السوائل الزائدة وغير الضرورية تمامًا وقلي الثوم والبصل جيدًا ، سيكون كل شيء جاهزًا.

لحم الخنزير مشوي في الفرن

اللحوم المشوية أكثر صحة من مجرد اللحم المقلي. سوف ينضج لحم الخنزير المشوي في الفرن بشكل متساوٍ. في بعض الأفران ، يكون هذا الوضع مدمجًا في البداية ، ولكن في الأفران العادية ، يمكنك ببساطة وضع اللحم على الشواية لمثل هذا الخبز.

مكونات:

2 كجم لحم خنزير
ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
الكزبرة المطحونة الطازجة والفلفل الحلو حسب الرغبة.

طبخ:

بالنسبة لطبق اللحم هذا ، من الأفضل أن تأخذ رقبة أو لحم الخنزير على طول الظهر مع الضلوع. بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن في وضع "الشواء" ، وسوف يتم التحضير للوقت الذي يتعين عليك فيه خبز لحم الخنزير.
اغسل لحم الخنزير بالماء الدافئ واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ثم نقطع إلى قطع كبيرة يبلغ سمكها حوالي 4 سم ، ومن الجيد أن يتحول العظم على كل قطعة من اللحم.
افركي لحم الخنزير بسخاء من جميع الجوانب بالفلفل والبهارات والملح. إكليل الجبل مع الزعتر أو الكزبرة المجففة مفيد أيضًا مع اللحوم. نضع لحم الخنزير على الشبكة ونتأكد من استبدال صينية الخبز تحتها ، وإلا فإن قاع الفرن سيعاني من الدهون.
ابدأ الآن في الخبز وراقب بعناية عندما تحتاج إلى تقليب اللحم. بمجرد أن ترى من خلال باب الفرن أنه بني ، افتح الباب على الفور ، ولكن بحذر شديد ، اقلب لحم الخنزير على الرف السلكي إلى الجانب الآخر.
انتظر الآن حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون البني ويقلب مرة أخرى. من الصعب تحديد وقت الطهي الدقيق ، كل هذا يتوقف على قوة الشواية. لكن الأمر يستغرق عشرين دقيقة على الأقل ، وهذا أمر مؤكد. لا تفرط في طهي لحم الخنزير وإلا سيصبح قاسيًا. أخرج اللحم المطبوخ بعناية من الشواية وضعه في أطباق دافئة.

لفة رأس الخنزير

لن تقرر كل ربة منزل طهي لفافة رأس لحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن تحضير مثل هذا الطبق الذي سيكون وجبة خفيفة رائعة أمر بسيط للغاية.

مكونات:

1 رأس صغير لخنزير صغير
التوابل (الريحان والزعتر وإكليل الجبل) ،
1 رأس ثوم صغير ،
ملح فلفل.

طبخ:

يجب غسل الرأس جيدًا ، ثم بسكين حاد نقطع الجلد بالدهون واللحوم من الجمجمة. نخرج اللسان أيضًا وننظفه جيدًا. نقطع الأذنين عن الرأس ، ويجب وضع اللسان النظيف على طول محور التناظر ، ونغلق الثقوب من العين باللحم.
ثم يجب فرك اللحم جيدًا بالبهارات والثوم وعصره من خلال الثوم. بعد ذلك ، قم بلف لحم الخنزير المتبل بعناية وإحكام في لفائف وربطة عنق مع خيوط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع أغصان إكليل الجبل تحت الخيوط.
بعد ذلك ، نضع الدهون المقطوعة مسبقًا في قاع الأطباق المقاومة للحرارة ، حيث يتم خبز الرول ، ونضع اللفة فوقه ، ونغلقها جيدًا بورق الألمنيوم ، ثم نرسلها إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات لتخبز في درجة حرارة واحدة. درجة حرارة مائة وثمانين درجة. بعد ثلاث ساعات ، يجب إزالة الرقاقة وتحميصها لبضع دقائق أخرى ، مع صب الدهون باستمرار.
بعد ذلك ، نخرج اللفة ونبردها ونرسلها إلى الثلاجة طوال الليل ، ثم نزيل الخيط. يجب تقطيع اللفائف الباردة قبل التقديم إلى أجزاء.

لحم الخنزير المسلوق هو لحم مشوي في قطعة واحدة. يتحول لحم الخنزير المطبوخ بالرقائق دائمًا إلى كثير العصير ، إذا كنت تستخدم الوصفة التي أقدمها.

مكونات:

1500 جرام من لحم الخنزير المتن ،
1 جزرة
1 رأس ثوم
2 ملعقة صغيرة خردل فرنسي
1 ملعقة صغيرة باروكات حلوة
ملح فلفل.

طبخ:

بالنسبة للمبتدئين ، يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه جيدًا. في وعاء صغير نخلط الملح والفلفل.
يجب تقشير الجزر والثوم ، ثم تقطيع الجزر إلى مكعبات ، وتقطيع فصوص الثوم إلى نصفين. بعد ذلك ، يجب عمل القطع في قطعة من اللحم ، حيث من الضروري إضافة الملح والفلفل بكميات كبيرة ، ثم وضع الجزر والثوم.
بعد ذلك يجب مزج الخردل بالملح والفلفل ، وبعد ذلك يمكنك إضافة البهارات للحوم ، وبعد ذلك تخلط جميع المكونات جيداً وتفرك اللحم بها. ثم يجب تغليف لحم الخنزير بورق ، ويفضل أن يكون في طبقتين ، وتركه منقوعًا لمدة ثلاث ساعات.
يجب خبز لحم الخنزير في الفرن ، على أن تكون درجة حرارة الساعة الأولى مائتين وعشرين درجة ، والساعة الثانية على درجة حرارة مائة وخمسين درجة. من أجل أن يصبح اللحم بنيًا جيدًا ، اخبز لمدة عشرين دقيقة بعد إزالة ورق الألمنيوم.
قدمي لحم الخنزير المسلوق المقطّع إلى قطع صغيرة ، والبطاطس الجديدة المسلوقة أو البطاطس المهروسة رائعة للتزيين. اقرأ أكثر:

هذا الطبق الرائع عبارة عن قطع رقيقة من اللحم النيء متبلة بعصير الليمون أو الخل بزيت الزيتون. غالبًا ما يصنع من لحم العجل ، لكن كارباتشيو لحم الخنزير لذيذ. في الماضي ، كان الأرستقراطيين فقط هم من يستطيعون شراء مثل هذا الطبق ، ولكن الآن يمكنك الاستمتاع به أيضًا.

مكونات:

200 غرام فيليه لحم الخنزير ،
0.4 لتر. ساعات من الخردل ،
2 لتر. فن. زيت الزيتون،
1 لتر ح.الخل البلسمي ،
2 لتر. ساعات من عصير الليمون.

طبخ:

حاول شراء لحم الخنزير من منتج موثوق وطازج دائمًا.
ابدأ في تحضير صلصة التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بخلط الخل البلسمي مع زيت الزيتون والخردل وعصير الليمون. يتم خلط هذه المكونات حتى تناسق متجانس.
يتم تقطيع لحم الخنزير المجمد بشكل رقيق عبر الحبوب. لجعل شرائح اللحم أرق ، تحتاج إلى لفها بعناية باستخدام درفلة ، ثم يتم تشبعها بشكل أفضل بالتتبيل.
نأخذ طبقًا ونضع عليه شرائح رقيقة من لحم الخنزير في طبقة واحدة. الآن غلف قطع اللحم بصلصة التتبيلة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة سيليكون.
في غضون دقائق قليلة ، يمكنك ملح الطبق وتقديمه على المائدة. يمكن تكميل كارباتشيو بالفطر أو الريحان أو الجرجير أو الكبر.

يعلم الجميع أن اللحوم تحتوي على مواد مفيدة ضرورية لعمل الجسم. يجادل الأطباء والهواة حول ما إذا كان لحم الخنزير صحيًا. يعتقد الكثير من الناس أن لحم الخنزير طعام يصعب هضمه لأنه دهني جدًا. في الواقع ، يصعب هضمه أكثر قليلاً من أنواع اللحوم الأخرى.

يحتوي لحم الخنزير على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان. سأقدم وصفات شهيرة لطهي لحم الخنزير اللذيذ في المنزل.

وصفات خطوة بخطوة لطهي لحم الخنزير اللذيذ

لحم الخنزير في الأكمام

لطهي لحم الخنزير ، ستحتاج إلى غلاف تحميص خاص ، والذي يباع في أي سوبر ماركت تقريبًا.

استخدام الغلاف يجعل الخبز أسهل. يُطهى اللحم على البخار مع تسخين الهواء إلى درجة حرارة عالية ويصبح طريًا وطريًا. لذلك ، ليس من الضروري إضافة الماء باستمرار.

مكونات:

لحم الخنزير - حوالي 1 كيلوغرام
ملح ، زيت نباتي ، بهارات
كم للخبز

طبخ:

اغسل قطعة من لحم الخنزير الطازج جيداً ، ثم الفلفل والملح وغطيها بالبهارات والزيت النباتي.
نضع اللحم في غلاف الخَبز ، ونضعه على صينية خبز ونضعه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.

قم بثقب أو مزق الغلاف قليلاً قبل الطهي. خلاف ذلك ، سوف تنفجر بسبب زيادة الضغط في الداخل. في النهاية ، يمكنك كسر الأكمام تمامًا. نتيجة لذلك ، سيتم تغطية لحم الخنزير الفاتح بالفعل بقشرة جميلة.

وصفة الفيديو

وصفة لحم الخنزير المايونيز

يتم تحضير لحم الخنزير مع المايونيز ببساطة وبسرعة ، والذوق إلهي. اللحم المغطى بالمايونيز لا يجف في الفرن.

ونتيجة لذلك ، نحصل على لحم خنزير طري جدًا ، ويمنح البصل المستخدم للطبق النهائي نكهة فريدة وطعمًا غير مسبوق.

والآن ، وصفة مفصلة خطوة بخطوة.

مكونات:

لحم خنزير طازج - 500 جرام
أي مايونيز - بضع ملاعق كبيرة
بصل - رأسان
زيت نباتي وفلفل وملح

طبخ:

نقطع لب الخنزير إلى قطع متوسطة ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بزيت نباتي.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
يُغطى الجزء العلوي من لحم الخنزير بطبقة من المايونيز ويرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

سيكون الطبق النهائي ناعمًا بلون ذهبي.

الطبخ في طباخ متعدد

كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ مع الأناناس

الطبق المقدم ممتع للغاية. مزيج ممتاز من لحم الخنزير والأناناس الحلو يعطي طعمًا فريدًا.

من الأفضل استخدام الأناناس المعلب عالي الجودة ولحم المتن. في الوصفة مناسبة كربونات أو الرقبة.

مكونات:

لحم خنزير طازج - 500 جرام
الأناناس المعلب - 1 علبة
بيضة - 3 قطع
فتات الخبز والدقيق والفلفل والملح

طبخ:

نقطع اللحم إلى قطع عبر الحبوب ، كما هو الحال مع القطع. نخفق القطع جيداً والفلفل والملح على الجانبين.
أخرجي شرائح الأناناس المعلبة من البرطمان. سوف تحتاج إلى ثلاثة أطباق. الأول يحتوي على البيض المخفوق ، والثاني يحتوي على الدقيق ، والثالث يحتوي على فتات الخبز.
ضعي دائرة من الأناناس على قطعة من لحم الخنزير. اغمس الساندويتش الناتج في البيض ، ولفه في دقيق القمح ، ثم مرة أخرى في البيض وأخيراً في فتات الخبز.
ضعي قطع اللحم مع الأناناس المغطى بالبقسماط في المقلاة المحضرة ، حيث يجب أن يكون هناك بالفعل زيت نباتي مسخن مسبقًا.
يقلى لحم الخنزير على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق ليغلي على نار خفيفة.

وصفة لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس

لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس في نفس الوقت طبق لذيذ وبسيط وسهل التحضير. يعطي الفطر طعمًا رائعًا ورائحة أنيقة.

مكونات:

لحم خنزير طازج - 500 جرام
بطاطس - 4 قطع
الفطر (الفطر الأفضل) - 250-300 جرام
الجزر والبصل - واحد لكل منهما
ملح ، أعشاب

طبخ:

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. في قدر أو مقلاة ، سخني الزيت النباتي الذي يُقلى فيه لحم الخنزير لاحقًا.
أضيفي القليل من الماء وغطي الأطباق بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا.
اغسل الفطر وقطعه. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم قشري البصل وقطعيه. ابشر الجزر بعد تقشيره.
عندما ينضج اللحم تقريبًا ، يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ، ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة أكثر قليلاً.
ضعي الفطر والبطاطس في مقلاة مع اللحم والخضروات. تأكد من إضافة الماء لتغطية الخضار والملح.
يُغطى المزيج على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

في النهاية ، يتم إضافة الخضار المقطعة ويتم خلط كل شيء بلطف. غطي الطبق النهائي بغطاء واتركيه لبعض الوقت حتى ينقع فيه.

أسياخ لحم الخنزير في مقلاة

لطهي شيش كباب في المنزل ، ستحتاج إلى مقلاة واسعة وأسياخ خشبية. يبدو الطبق أصليًا وفاتح للشهية وسيزين العشاء في دائرة الأسرة.

من الصعب العثور على شخص لا يعرف كيف يتم تحضير الشواء في الطبيعة. في الوقت نفسه ، لا يوجد الكثير من الأشخاص الذين يعرفون طريقة طهي أسياخ لحم الخنزير في المقلاة.

بمساعدة وصفتنا ، سوف تغذي جمهورهم.

مكونات:

رقبة الخنزير - 1 كيلوغرام
بصل - 1 رأس
زيت نباتي ، ملح ، فلفل

نقيع:

2 ملاعق كبيرة من الخل 9٪
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طبخ:

اغسل رقبة الخنزير جيداً وقطّعها إلى قطع. يُمرر البصل عبر مبشرة ويخلط مع اللحم. الفلفل والملح حسب الرغبة.
في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والزيت النباتي وبضعة ملاعق كبيرة من الماء النظيف. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفيه إلى اللحم.
اخلطي الرقبة بالخل والزيت النباتي واغسليها بيديك. اترك لحم الخنزير منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
يوضع اللحم المتبل على أسياخ. ضع الأسياخ في وعاء مدهون بالزيت. يقلى اللحم على نار عالية لمدة ربع ساعة حتى تظهر قشرة.

من السهل جدًا التحقق من الجاهزية. للقيام بذلك ، اخترق اللحم بسكين. عندما يصبح جاهزًا ، سيخرج منه العصير الصافي. يشير وجود الدم في العصير إلى أن اللحم غير مطبوخ جيدًا. إذا لم يكن هناك دم ، يمكنك إطفاء النار وتغطية المقلاة بورق الألمنيوم وتركها لمدة عشر دقائق.

وصفة فيديو لشريحة لحم الخنزير اللذيذة

خاتمة

في المقال ، درسنا ألذ وصفات طبخ لحم الخنزير. كما ترى ، هذا لا يتطلب حتى شراء مكونات باهظة الثمن.

من هذا المنتج الطبيعي ، يمكنك إنشاء عمل حقيقي للطهي ، والذي سيصبح زخرفة طاولة ممتازة. يتضح هذا من خلال حقيقة أن لحم الخنزير يستخدم في العديد من المأكولات الوطنية.

يُنصح بتقديم أطباق مُعدّة وفقًا لوصفاتنا مع الخضار. إنهم لا يركزون على الذوق فحسب ، بل يكملونها أيضًا. نراكم قريبا وشهية طيبة!

أطباق لحم الخنزير: ليس من السهل دائمًا تحضير الوصفات التي تحتوي على صور. إذا قارنت طهي لحم الخنزير باللحم البقري أو الضأن ، فعندئذ نعم ، إنه في الواقع أسهل. ولكن ، إذا كانت هناك رغبة في طهي العصير و

لحم الخنزير الطري ، لا يزال عليك المحاولة. يحتوي هذا القسم على وصفات مجربة حصريًا لألذ الأطباق.

لحم الخنزير بحد ذاته هو لحم متنوع إلى حد ما بمعنى أن وصفات طهي معينة وطرق معالجة اللحوم تعتمد بشكل مباشر على أي جزء من الذبيحة يتم استخدامه. إذا كان هذا ، على سبيل المثال ، جزء الرقبة من الذبيحة ، فهو أكثر نعومة وعصيرًا من الجزء الفخذي. بشكل منفصل ، عليك أن تتذكر أن هناك العديد من مخلفات لحم الخنزير ، والتي تعد أيضًا مثالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

أطباق لحم الخنزير: تم اختيار الوصفات التي تحتوي على صور وتحضيرات لهذا القسم حتى تتمكن ربة المنزل الأصغر سناً من شرح كيفية التعامل مع هذا النوع من اللحوم بوضوح ووضوح. ليس من الممكن دائمًا طهي لحم الخنزير بشكل لذيذ في المرة الأولى ، ولكن إذا حاولت وجربت وصفات جديدة باستمرار ، فحينئذٍ سينجح كل شيء بالتأكيد. من المهم هنا مراعاة حقيقة أن توابلهم ومجموعة المكونات الإضافية الصارمة الخاصة بهم مناسبة لحم الخنزير.

إذا كانت وصفات لحم الخنزير بالصور بسيطة ولذيذة ، فهذه ليست دائمًا أطباق رئيسية فقط. هذا النوع من اللحوم مثالي لتحضير السلطات والوجبات الخفيفة. يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير في طهي الدورات الأولى ، وكذلك لحم الهلام. بشكل عام ، تعتبر جثة الخنزير فريدة من نوعها حيث يمكن استخدام جميع أجزائها في الطهي.

بالطبع ، يتم إيلاء اهتمام خاص لوصفات ما يتم طهيه من لحم الخنزير للمرة الثانية بسرعة ولذيذة. لكن هذه ليست مجرد شرائح كلاسيكية أو شرحات. هنا يمكنك العثور على لفات العصير بحشوات مختلفة ، أو كسرولة ، أو لفائف صغيرة محشوة بالفطر أو الملفوف. يعتبر لحم الخنزير خيارًا رائعًا للشواء ، وجميع الأطباق التي تتطلب لحمًا مفرومًا. يحتوي هذا اللحم على دهون كافية ومن الصعب جدًا الإفراط في تجفيفه.

ما عليك سوى اختيار أطباق لحم الخنزير تلك: وصفات سهلة التحضير بالصور التي تريد تنفيذها اليوم. غالبًا ما يحدث أن يصبح الطبق الأول الذي أعجبك وتم طهيه في النهاية هو المفضل لديك. نظرًا لأن لحم الخنزير غالبًا ما يستخدم في الطهي المنزلي ، فإن هذا القسم من الموقع سيكون بالتأكيد مفيدًا للجميع.

13.01.2019

رأس خنزير هلامي

مكونات:رأس لحم الخنزير والثوم وورق الغار والبصل والملح والفلفل الأسود

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بالهلام اللذيذ ، لكن لا تنفق الكثير على المكونات ، فننصحك بطهي هذا الطبق من رأس الخنزير. هذا ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى.
مكونات:
- رأس لحم الخنزير - 4 كجم ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود - 5-7 بازلاء.

10.10.2018

أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن

مكونات:لحم مفروم ، بيض ، بصل ، رغيف أبيض ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات ، جبنة قاسية ، كريمة حامضة

على الطاولة الاحتفالية ، يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ للغاية - أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن. طهي طبق لحم لذيذ ليس بالأمر الصعب.

مكونات:

- 400 جرام من اللحم المفروم
- 2 بيض
- بصلة واحدة
- شريحتان من رغيف أبيض ؛
- ملح؛
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون أو البهارات الأخرى ؛
- 80-100 جرام من الجبن الصلب ؛
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة.

30.06.2018

شوربة الراوند باللحم

مكونات:لحم خنزير ، راوند ، بطاطس ، بصل ، جزر ، طماطم ، فلفل ، ملح ، سكر ، زيت ، توابل

حساء الراوند باللحم حامض ولذيذ ولذيذ. في الطهي ، يتم استخدام أعناق النبات فقط ؛ أوراق الراوند ليست مناسبة للطعام.

مكونات:

- 500 جرام من لحم الخنزير
- 250 جرام من الراوند ؛
- 300 جرام من البطاطس
- 150 جرام من البصل
- 120 جرام من الجزر ؛
- 80 جرام من الطماطم
- 80 جرام من الفلفل الحلو.
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي؛
- توابل مرق.

27.06.2018

بطاطس مقلية بالفطر واللحم

مكونات:بطاطس ، لحم خنزير ، فطر ، بصل ، زيت ، ملح ، بهارات

أسهل طريقة هي قلي البطاطس. حتى الطفل يمكنه فعل ذلك. لكن اليوم سنطبخ البطاطس المقلية بالفطر واللحوم. الطبق لذيذ جدا وملء.

مكونات:

- 650 جرام من البطاطس ،
- 350 جرام من لحم الخنزير ،
- 250 جرام من الفطر ،
- 1 بصلة ،
- زيت نباتي،
- ملح،
- 1 ملعقة كبيرة سمنة،
- بهارات البطاطس.

22.06.2018

سجق الدم في المنزل

مكونات:دم الخنزير ، شحم الخنزير ، لب لحم الخنزير ، عصيدة الحنطة السوداء ، الفلفل الأسود المطحون ، الملح ، ورق الغار ، الأمعاء

نقانق الدم طبق لذيذ جدا ومرضي. لكن يعتقد الكثير من الناس أنه من غير الواقعي طهيها بنفسك. مُطْلَقاً! مع جميع المكونات وفصلنا الرئيسي التفصيلي ، لن تواجه أي صعوبات معينة.

مكونات:
- دم الخنزير - 1.5 لتر ؛
- شحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- لحم الخنزير - 350-400 غرام ؛
- عصيدة الحنطة السوداء - 1 لتر ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق أوراق الغار - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أمعاء بقطر 7-8 سم - 2 م.

18.05.2018

شوربا من لحم الخنزير

مكونات:لحم خنزير ، جزر ، بطاطس ، بصل ، ثوم ، طماطم ، ملح ، سكر ، ورق الغار ، زيت نباتي ، فلفل مطحون ، بقدونس

يمكن تحضير Shurpa ليس فقط من لحم الضأن ، بل إن هذا الحساء السميك واللذيذ من لحم الخنزير يتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا. ستعلمك الوصفة الخاصة بنا كيفية تحضيرها حتى تتمكن من مفاجأة أحبائك بسرور.
مكونات:
- لحم الخنزير - 350 غرام ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 2-3 كبيرة ؛
- لمبة - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- طماطم - 1 كبير ؛
- ملح للتذوق؛
- سكر حسب الرغبة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل مطحون حسب الرغبة
- بقدونس حسب الرغبة.

17.05.2018

تاجر اللحوم في الفرن

مكونات:لحم ، فطر ، طماطم ، جبن ، مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل

عادة أقوم بطهي بعض اللحوم اللذيذة على طاولة الأعياد. اليوم أعددت لك واحدة من وصفات اللحوم التجارية المفضلة لدي.

مكونات:

- لحم الخنزير - 450 جرام ،
- الفطر - 150 جرام ،
- طماطم - 150-200 جرام ،
- جبنة - 70 جرام ،
- مايونيز - 80 جرام ،
- زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل اسود.

15.05.2018

لحم الخنزير مع الخضار

مكونات:لحم خنزير ، جزر ، فلفل حلو ، بصل ، طماطم ، ماء ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل مطحون ، توابل للحوم

دائمًا ما يكون لحم الخنزير بصحبة الخضار شعورًا رائعًا. يمكنك خبزه في الفرن ، وطبخه في طباخ بطيء ، لكننا سنخبرك اليوم بكيفية طهي هذا اللحم في مقلاة. إنه سهل ولذيذ ، صدقني!
مكونات:
- 350-400 غرام من لحم الخنزير ؛
- 1 جزرة
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو (أو 100 جم مجمدة) ؛
- 2 بصل
- 2 طماطم
- كوب واحد من الماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل مطحون أو توابل للحوم - حسب الرغبة.

10.05.2018

باستورما لحم الخنزير محلي الصنع

مكونات:لحم الخنزير والملح والسكر والفلفل الحلو والتوابل

من لحم الخنزير ، يمكنك طهي الباستورما اللذيذة على طاولة الأعياد. الوصفة بسيطة جدا. مقبلات لحم لذيذة جدا.

مكونات:

- 1 كجم لحم خنزير؛
- 4.5 ملاعق كبيرة ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 10 غرامات من الفلفل الحلو المطحون ؛
- 10 جرام من حشيشة الدينار.

02.05.2018

لحم الخنزير مع البطاطس في كيس

مكونات:شرائح لحم الخنزير ، بطاطس ، بهارات ، ملح ، ثوم

لتناول طعام الغداء أو العشاء ، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة وبسرعة. سنطبخ لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن في كيس ، مما سيسرع عملية الطهي. سيكون اللحم طريًا جدًا وطريًا.

مكونات:

- 500 جرام من لحم الخنزير ،
- 5 حبات بطاطس ،
- نصف ملعقة صغيرة توابل اللحوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فص من الثوم.

02.05.2018

لحم شهي في المايونيز مع الخردل

مكونات:لحم ، مايونيز ، خردل ، ملح ، فلفل ، بهارات

إذا كنت بحاجة إلى وصفة بسيطة للحوم لذيذة ومرضية ، فقد أعددنا هذه الوصفة للتو. يتكون لحم الخنزير من المايونيز والخردل ، ويتحول إلى كثير من العصير والعطاء ، ولذيذ جدًا وجميل.

مكونات:
- 500-600 جرام من لحم الخنزير ؛
- 100 غرام من المايونيز
- 50 غرام من الخردل الكلاسيكي ؛
- خردل فرنسي - حسب الرغبة ،
- ملح للتذوق،
- فلفل للذوق
- بهارات حسب الرغبة.

25.04.2018

أسياخ لحم الخنزير على أسياخ

مكونات:لحم خنزير ، صلصة ، زيت ، خردل ، ثوم ، فلفل ، بابريكا ، بهارات ، ماء

تأكد من طهي أسياخ لحم الخنزير اللذيذة والعطاء في الفرن على أسياخ لطاولة احتفالية أو لعشاء رومانسي.

مكونات:

- 550 جرام من لحم الخنزير ،
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا،
- 2 ملعقة طعام صلصة ورسيستر
- 2 ملعقة طعام الزيوت النباتية،
- 1 ملعقة صغيرة خردل،
- 1-2 فص ثوم ،
- فلفل أسود مطحون ،
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
- نصف ملعقة صغيرة كسبرة،
- نصف ملعقة صغيرة مزيج الفلفل ،
- ربع ملعقة شاي جفيكا الجافة ،
- 100 مل. ماء.

24.04.2018

أسياخ لحم الخنزير

مكونات:لحم الخنزير والبصل والملح والفلفل

لتحضير كباب لذيذ ، من المهم اختيار اللحم الجيد وإعداد ماء مالح مناسب. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ، سنساعدك في ذلك من خلال فصلنا الرئيسي المفصل.

مكونات:
- لحم خنزير؛
- بصل كبير - 1-2 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

23.04.2018

ضلوع لحم الخنزير في صلصة العسل

مكونات:ضلع لحم الخنزير ، شحم الخنزير ، ثوم ، بصل ، عسل ، فلفل ، بابريكا ، شبت ، برباريس ، ملح

طهي أضلاع لحم الخنزير اللذيذة والشهية في صلصة العسل على العشاء. الوصفة بسيطة ، الطبق ممتاز.

مكونات:

- 5-6 ضلوع لحم خنزير ،
- 100 جرام دهن مع طبقة من اللحم ،
- 3 فصوص ثوم ،
- 50 جرام من الكراث ،
- 2 ملعقة طعام خردل،
- 1 ملعقة كبيرة عسل،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
- 1 ملعقة كبيرة الشبت الجاف والبقدونس ،
- 2 بازلاء من البرباريس ،
- 2 فلفل ،
- ملح.

14.04.2018

أسياخ لحم الخنزير بالخل والبصل

مكونات:كتف لحم الخنزير ، بصل ، خل ، صلصة ، سكر ، زيت ، مايونيز ، فلفل ، بهار ، زعتر ، ملح ، ماء ، إكليل الجبل

هناك الكثير من وصفات الشواء. اليوم أقترح عليك طهي شواء لذيذ جدا بخل التفاح. صلصة الصويا والبصل.

مكونات:

- 1 كجم كتف الخنزير؛
- 230 جرام من البصل
- 45 مل. خل حمض التفاح؛
- 20 مل. صلصة الصويا؛
- 30 غراما من السكر
- 40 مل. زيت الزيتون؛
- 50 جرام من المايونيز ؛
- 5 جرامات من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- 10 غرامات من خليط التوابل للشواء ؛
- زعتر؛
- إكليل الجبل؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- مياه معدنية.