كم من الوقت يطبخ الأخطبوط. طبخ الأخطبوطات الصغيرة: أسرار أفضل الطهاة. كيف لطهي الأخطبوط في قدر

كما تعلم ، فإن الأخطبوطات ليست هي الضيوف الأكثر شيوعًا على الطاولة في روسيا ، لأنه ليس من السهل إحضار هذا الرخوي إلينا بشكل غير ملوث. ومع ذلك ، فقد بدأ مؤخرًا في الظهور أكثر فأكثر على منضدة المتاجر باهظة الثمن ، ولكن قلة من الناس حتى الآن يعرفون كيفية طهي الأخطبوط حتى لا يتحول إلى كرة مطاطية من مخالب. والآن ، بفضل حقيقة أنني الآن أستأجر غرفة مع عائلة إسبانية في فالنسيا ، تمكنت من معرفة سر طهي الأخطبوط.

لنبدأ بحقيقة أنه يجب غسل الأخطبوط من المخاط ، ويجب إزالة مكونين غير ضروريين للغاية منه: المنقار وكيس الحبر. المنقار هو الجزء الصلب الوحيد من جسم الأخطبوط ، لذلك من السهل الشعور به. ومع ذلك ، فهي ليست موجودة في الرأس ، كما قد يظن المرء ، ولكن في حفرة في وسط المجسات. من السهل جدًا إخراج منقار الأخطبوط من الداخل (يمكن قطع الثقب قليلاً) ويشبه حقًا منقار الببغاء. الحصول على كيس الحبر أصعب قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قلب "رأس" الأخطبوط بعناية من الداخل للخارج ، على غرار الحقيبة الجلدية ، والتي هي في الواقع "عباءة" تخفي الدماغ والأعضاء الداخلية تحتها. لتسهيل ذلك ، ستحتاج إلى قطع الأغشية الجلدية داخل الوشاح. في محتوياته ، ستبرز حقيبة سوداء صغيرة بشكل ملحوظ ، والتي ستحتاج إلى فصلها بعناية ، وإذا كنت تريد طهي "الأرز الأسود" لاحقًا ، فضعه في كوب. يمكن التخلص من باقي محتويات الرأس. وعلى الرغم من أنه صالح للأكل في حد ذاته ، إلا أنه يذوب ببساطة في الماء عند طهيه.

أنت الآن بحاجة إلى استخدام غلاية مزدوجة ، وصب نصف الماء فيها وإضافة الملح. بمجرد غليان الماء ، يؤخذ الأخطبوط بملقط خاص ويتم إنزاله ثلاث مرات لمدة 3-4 ثوانٍ في الماء المغلي. في الوقت نفسه ، تنكمش المجسات بشكل ملحوظ وتصبح مرنة ، ولكن بعد ذلك سيبقى اللحم طريًا وليس مطاطيًا. بعد غسله بهذه الطريقة في الماء المغلي ، يُعاد الأخطبوط إلى طنجرة الضغط ، ويُرمى بصلة كبيرة غير مقشرة هناك ، ويُفك الغطاء ويُترك لينضج لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، يخرج البخار من حلة الضغط ويخرج الأخطبوط.

بشكل عام ، يكون جاهزًا بالفعل لتناول هذا الشكل ، ولكن يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك لصنع "pulpo galego" (الأخطبوط باللغة الجاليكية). للقيام بذلك ، يتم تقطيع المجسات إلى قطع صغيرة (من الأفضل القيام بذلك بالمقص) ، مع رش الملح والفلفل الحار (خليط خاص من الأحمر الساخن والحلو) وصب زيت الزيتون. اتضح أنه لذيذ جدا.

بون أبيتيت الجميع!

إذا رأينا حتى وقت قريب سكانًا غريبين في أعماق البحار فقط على شاشات التلفزيون ، فيمكن العثور عليهم اليوم على أرفف المتاجر. وبعضهم يقدم أطباق لذيذة جدا! وكيف تطبخ الأخطبوط بحيث يكون لذيذًا وصحيًا؟

كيف تتخذ القرار الصحيح؟

بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار الأخطبوط.

• مجمدة أم طازجة؟ إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدة والاستمتاع بمذاق دقيق ، فمن المستحسن أن تختار طازجًا. ولكن من المحتمل أن تضطر إلى قطعها ، على الرغم من أنه يمكنك أن تسأل البائع عنها (ربما يتعين عليه الدفع). وإذا كنت ترغب في توفير الوقت والجهد ، يمكنك أيضًا شراء الأخطبوط المجمد ، في هذا الشكل ، عادةً ما تُباع الجثث بالفعل مقطوعة تمامًا ومطبوخة بشكل أسرع ، وهذا مريح للغاية.
• انتبه إلى الحجم. الأخطبوطات الصغيرة لها لحم أكثر نعومة ، والأخطبوط المتوسط ​​أكثر تغذية ، لكن الأخطبوط الكبير البالغ وزنه حوالي 2 إلى 3 كيلوغرامات يمكن أن يكون "مطاط".
• قيم المظهر. لكن مثل هذا المعيار لن يكون ذا صلة إلا إذا اشتريت أخطبوطًا طازجًا. يجب أن يكون سطح الذبيحة لامعًا ، ويجب أن يكون اللون خمريًا بنيًا وموحدًا. لا ضرر مسموح.
• ادرس الرائحة. إنه محدد ، لكنه ممتع للغاية. بالتأكيد لا ينبغي أن يتخلى عن "الأشياء الفاسدة".

تحضير الطبخ المناسب

يتكون التحضير من عدة مراحل:

1. أولاً ، يجب إذابة الذبيحة إذا تم تجميدها. ولكن يجب أن يتم ذلك فقط في درجة حرارة الغرفة ، أي بطريقة طبيعية ، وليس في فرن الميكروويف.
2. بعد ذلك ، اشطف الأخطبوط جيدًا تحت الماء الجاري البارد لإزالة كل المخاط.
3. لا يستحق تنظيف الذبائح قبل الطهي ، حيث يتم إزالة القشرة صعبة للغاية ، لذلك من الأفضل التخلص منها بعد المعالجة الحرارية (ثم تقشر بسرعة). ولكن إذا كان الأخطبوط بالغًا وكبيرًا ، فستكون قشرته كثيفة جدًا ، بحيث يمكن كشطها بسكين بالفعل في هذه المرحلة.
4. أنت الآن بحاجة إلى قطع الذبيحة (ربما تم قطع الجثة المجمدة بالفعل). للقيام بذلك ، من الأنسب قطع المجسات أولاً ، لكن هذا ليس ضروريًا. بعد ذلك ، قم بقطع الجزء السفلي من الرأس ، أي الدعم الذي تُثبت عليه المجسات. ستجد فيه فتحة فم تشبه السن أو المنقار. لا بد من إزالتها. للقيام بذلك ، أولاً ، كما كان ، اضغط عليه ، ثم قصه بسكين. أيضا قطع العيون.
5. اغسل الآن الجزء الداخلي من الرأس جيدًا لإزالة كل المخلفات ، وكذلك الحبر ، إن وجد. ثم يمكنك شطفه مرة أخرى.
6. إذا كان الأخطبوط كبيرًا ، فمن المستحسن التخلص منه قبل الطهي.

كيف تطبخ؟

إذا قررت طهي الأخطبوط لأول مرة ، فإن أسهل طريقة بالنسبة لك هي الغليان. ولكن كم من الوقت لطهيها لجعلها لذيذة؟ يجب أن تكون المعالجة قصيرة ، وإلا سيصبح اللحم خشنًا وقاسًا ، مثل المطاط (هذه مشكلة شائعة جدًا).

مهمتك هي ببساطة إبادة جميع الكائنات المسببة للأمراض. تحتاج الأخطبوطات الصغيرة إلى الغليان لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق فقط ، بينما تحتاج الأخطبوطات الأكبر حجمًا إلى 20 دقيقة تقريبًا ، ولكن يمكن للأخطبوط الكبير أن يطهى لمدة ساعة تقريبًا.

يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. اثقبه بالجزء الأكبر من الذبيحة ، أي الرأس. إذا كان عود الأسنان يدخل بسهولة وسرعة ، فهذا يعني أن الأخطبوط جاهز. إذا لم يكن كذلك ، قم بطهيها أكثر. وبعد الطهي يمكنك إزالة القشرة.

كيف تطبخ؟

كيف تطبخ الأخطبوط إذا كنت ترغب في صنع طبق أكثر إثارة للاهتمام؟ فيما يلي بعض الخيارات المثيرة للاهتمام.

الخيار رقم 1

يمكنك خبز الأخطبوط بالبطاطس. إليك ما ستحتاجه:

• 1 كجم من الأخطبوط (أو الذبيحة الكاملة) ؛
• 1 كغم من البطاطس
• بَقدونس؛
• خمس فصوص من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح وغليها.
2. قم بغلي الأخطبوط وقطعه (لا يمكن تقطيع الأخطبوطات الصغيرة).
3. دهن قاع طبق الخبز بزيت الزيتون.
4. نضع البطاطس الممزوجة مع الأخطبوط في طبق ، ونرش كل شيء بعصير الليمون وزيت الزيتون ، ونرش بالثوم المفروم والبقدونس المفروم. لا تنسى أن تملح الطبق.

الخيار رقم 2

جرب طهي الأخطبوط في المنزل باستخدام القشدة الحامضة والحليب. يحضر:

• 500 غرام من الأخطبوط
• 2 أكواب من الحليب
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ؟

1. يجب غلي الأخطبوط لمدة 10 دقائق مع إضافة عصير الليمون إلى الماء وكذلك النبيذ.
2. الآن نظف الجثث وتقطيعها إلى أجزاء إذا كانت كبيرة.
3. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الثوم.
4. نضيف الحليب وعندما يكون ساخنا نذوب الدقيق فيه.
5. اسلقي الصلصة حتى الغليان ثم أضيفي الكريما الحامضة.
6. الآن ضع الأخطبوطات.
7. نضع الفلفل والملح في المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار.

الخيار رقم 3

يمكنك عمل سلطة لذيذة. إليك ما تحتاجه لهذا:

• 500 غرام من الأخطبوط
• 4 بطاطس
• رأس البصل الأحمر
• 10 طماطم كرزية
• أوراق الخس؛
• 60 غرام زيتون منزوع النواة
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
• ملعقة صغيرة من العسل السائل.

طبخ:

1. يُسلق الأخطبوط ويُقشر ويُقطع.
2. يجب غلي البطاطس في قشرتها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
3. قطع الكرز إلى نصفين.
4. قطع البصل إلى نصف حلقات.
5. فقط اقطع أوراق الخس.
6. لتحضير الصلصة ، يُمزج الخل والزيت وعصير الليمون والعسل.
7. تخلط المكونات والملح وتتبل بالصلصة.
8. سلطة جاهزة!

1. تحتاج إلى خفض الأخطبوط في الماء المغلي فقط. علاوة على ذلك ، ينصح الخبراء الحقيقيون بالقيام بذلك تدريجيًا: أولاً ، اغمر اللوامس ، وعندما يتغير لونها قليلاً ويبدأ في التجعيد ، يمكنك خفض الذبيحة بأكملها.
2. أثناء الطهي ، لا تضيف الملح بأي حال من الأحوال ، فإنه سوف يصلب اللب. للتذوق ، يمكنك استخدام بعض التوابل العطرية.
3. إذا كنت لا ترغب في التغلب على الأخطبوط ، فيمكنك تجميده ، وستسمح لك هذه التقنية أيضًا بتليين اللحم.
4. من المستحسن تقليل النار إلى الحد الأدنى ، يجب أن تهدأ الجثث حرفيًا في الماء المغلي بالكاد ، ولا تغلي في مرق فقاعي (ثم يفسد الطعم).
5. لجعل اللب أكثر طراوة ، يمكنك إضافة فلين من زجاجة نبيذ (بالطبع ، ليس من البلاستيك) أثناء الطهي.
6. يتناسب الأخطبوط جيدًا مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، خاصة صلصات الكريمة والصويا.
7. يمكنك تقديم الأطباق مع أي أطباق جانبية ، على سبيل المثال ، مع الخضار والمعكرونة والأرز.
8. لإزالة الجلد بسرعة ، بعد المعالجة الحرارية ، يمكنك صب الماء البارد على الأخطبوط.

اختر أفضل وصفة وتأكد من مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق غير عادي ولذيذ!

لحم الأخطبوط له طعم رائع ، لكن لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخه بشكل صحيح. للحصول على طبق لذيذ ، يجب غلي هذا الممثل للكائنات البحرية بشكل صحيح. يقدم الطهاة المتمرسون تعليمات مفصلة خطوة بخطوة لطهي الأخطبوط (يمكن تقديم لحمه مع الخضار المقلية على المائدة).

لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير جثة الحياة البحرية للغليان. يجب أن تعرف كيف تطبخ الأخطبوط حتى لا يفسد طعمه. تحتاج أولاً إلى إزالة المنقار والعينين. قبل الطهي ، اشطف الأخطبوط جيدًا بالماء الجاري. من أجل جعل اللحم أكثر طراوة (إذا تم استخدام فرد كبير للطهي) ، يوصى باستخدام مطرقة وخفقها برفق. لكن في بعض المطاعم الإيطالية ، بالنسبة لهذا الإجراء الدقيق ، لا يستخدمون مطرقة خشبية ، لكنهم يستخدمون دايكون كبير. بعد تحضير الأخطبوط للطهي ، تحتاج إلى معالجة الخضار - قطع البصل والكرفس والثوم والجزر.

قبل طهي الأخطبوط المجمد ، ضعه في ماء بارد حتى يذوب تمامًا. أثناء تذويب جثة الحيوان ، اقلي الخضار (للتزيين) بزيت الزيتون مع التوابل والملح. بعد ذلك ، حان وقت الطهي الفعلي للأخطبوطات ، الأمر الذي يتطلب اتباع تعليمات الطهاة ذوي الخبرة. يمكن اعتبار التوصية الأولى أنه يجب طهي هذه الحياة البحرية فقط على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء (يجب ألا يزيد وقت الطهي عن 20 دقيقة بعد بدء الغليان).

سيكون تسلسل الإجراءات في العملية - كيفية طهي الأخطبوط على النحو التالي. في البداية ، توضع الجثة في قدر من الماء البارد. لكي يكتسب الطبق طعمًا ورائحة خاصة ، تحتاج إلى إضافة أوراق الغار والجزر والبصل إلى الماء. بعد ذلك ، يمكنك البدء في الطهي. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى متوسطة وغطي القدر بغطاء. اعتمادًا على حجم هذا الحيوان ، سيختلف وقت الطهي - سيطهى الأخطبوط الصغير في 5 دقائق ، ومن الأفضل ترك الأخطبوط الكبير في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل. يوصى بترك الأخطبوط النهائي ليبرد في نفس الماء الذي تم غليه فيه.

يمتلك المحترفون أسرار كيفية طهي الأخطبوط بحيث تكون النتيجة ممتازة. أثناء عملية الطهي ، من الضروري مراقبة الأخطبوط باستمرار - يجب إيقاف الماء حتى اللحظة التي يصبح فيها "مطاطًا". لكن هذا الوضع يمكن تصحيحه. إذا كان اللحم قاسيًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. من أجل ضمان عدم خيبة الأمل في جودة لحم الأخطبوط ، يجب أولاً التغلب على جيفه. يوصي الخبراء بغلي الأخطبوط في كمية صغيرة من السائل حتى يطهى في عصيره الخاص. يضاف الماء فقط عند الضرورة.

تشتهر الأخطبوطات ولحومها في الطبخ الحديث منذ زمن بعيد. ولكن ما مقدار طهي الأخطبوط إذا قمت بتحضيره في المنزل؟

كيف تطبخ في وعاء؟

تبدو العملية خطوة بخطوة لتحضير مثير وغريب لأخطبوط غريب في قدر كما يلي:

• • للبدء ، اشطف جيدًا جميع الفراغات المشتراة والمعالجة مسبقًا ، وأزل محتويات كل رأس وقطع منطقة العين ، وكذلك "المنقار".

• إذا تم بيع المأكولات البحرية بكيس حبر صغير ، فسيتم إزالتها أيضًا بعناية فائقة.

نصيحة: إذا كانت المأكولات البحرية كبيرة ، فمن الأفضل التغلب عليها قليلاً قبل البدء في الطهي. لكن افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف اللحم.

• • لا يمكنك إرسال الجثث إلى الماء المغلي إلا عندما يغلي الماء جيدًا ، حتى لا تتعفن اللحوم.

• من الضروري طهي المنتج بأقل كمية من السائل حتى يظل الأخطبوط كثير العصير ورائحته.

• يوصى بالطهي فقط تحت غطاء مغلق بإحكام - حتى لا يفقد اللحم طعمه الطبيعي الغريب.

• في الوقت المناسب ، يستغرق طهي الأخطبوط الكبير من نصف ساعة إلى ساعة ، والصغير - حتى 10 دقائق.

• من الأفضل تبريد المأكولات البحرية في الماء الذي تم طهيها فيه حتى لا يفقد اللحم طعمه اللطيف.

• يمكنك أيضًا طهي اللحوم دون استخدام الماء ، عندما يتم سكب 2 سم فقط من السائل في المقلاة ، ويغلي ويوضع الأخطبوط هناك. أثناء الطهي ، يضاف الماء تدريجياً.

• يوصى بتناول الملح مباشرة في نهاية العملية برمتها ، عندما تكون المأكولات البحرية جاهزة للأكل تقريبًا.

يمكن تقديم اللحوم الجاهزة مع العديد من الأطباق الجانبية أو بمفردها. يتم دمج المنتج بشكل مثالي مع النبيذ الأبيض أو الأحمر ، والذي تم تبريده مسبقًا.

كيف تطبخ في حلة الضغط؟

يمكنك أيضًا طهي المنتج الذي تم شراؤه من أعماق البحر في قدر ضغط حديث. سيتطلب هذا قواعد معينة يجب اتباعها.

• • سيتعين عليك الطهي باستخدام كمية صغيرة من الماء النظيف العادي ، والتي تُسكب في قدر الضغط مسبقًا. أضف القليل من الملح هناك واترك السائل حتى يغلي بقوة.

• أرسل المأكولات البحرية إلى الماء المغلي ثلاث مرات. يجب ألا تدوم كل غمر قصير أكثر من ثلاث ثوانٍ حتى لا تفسد قوام اللحم.

• يمكنك استخدام أي ملقط سيليكون أو بلاستيك لا يؤذي الأخطبوط.

• بعد هذا "الاستحمام" المحدد ، أرسل المنتج إلى الماء المغلي نفسه وأغلق الحاوية بإحكام بغطائها.

• إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بصلة صغيرة مفرومة إلى المرق ، والتي ستعطي طعمًا خاصًا.

• لماذا يحدث الغمر الثلاثي في ​​السائل؟ هذا مطلوب لإزالة الاتساق المطاطي للمنتج قدر الإمكان.

إن سر التحضير الغريب وغير المعروف هو استخدام أي فلين نبيذ مصنوع من الخشب عالي الجودة. يجب ببساطة وضع هذا المكون غير المعتاد للطهي مسبقًا في وعاء أثناء عملية الطهي. يمكن لمظهر الشجرة الفلين ، الذي يصنع منه الفلين دائمًا تقريبًا ، ضبط طعم الأخطبوط قليلاً ، مما يجعل اللحم الغريب للمنتج طريًا وممتعًا في الذوق. يجب استخدام البهارات المختلفة بعناية حتى لا تفسد الطبق النهائي.

يعلم الجميع أن المأكولات البحرية ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. من المفيد تناول ليس فقط أنواع الأسماك الدهنية ، ولكن أيضًا العديد من الكائنات البحرية الغريبة. على وجه الخصوص ، يحتوي الأخطبوط على تركيبة كيميائية غنية ، وهو أمر ضروري لكل من النساء والرجال. ومع ذلك ، من المهم تحضير المنتج بشكل صحيح ، وليس الإفراط في الطهي. كم من الوقت لطهي الأخطبوط؟ ما هي أفضل طريقة لحام المجسات حتى لا تكون صلبة؟

كيف تطبخ الأخطبوط بشكل صحيح؟

لجعل المنتج لذيذًا وليس صعبًا ، عليك أن تعرف أسرار الطهي. لذلك ، يُطهى الأخطبوط في قدر بغطاء مغلق على نار متوسطة. إذا قمت بطهي المأكولات البحرية على نار عالية ، فستخرج كل الرطوبة بسرعة ، لكن لن يتم تسريع عملية الطهي. قبل رمي الطعام الشهي في المقلاة ، يجب أن يكون مستعدًا أولاً.

إذا اشتريت جثة كاملة من الأعشاب البحرية ، وليس مخالبها الفردية ، فأنت بحاجة إلى شطفها جيدًا ، وحاول إزالة جميع محتويات الرأس والعينين. غالبًا في محلات السوبر ماركت ، تُباع الأخطبوطات جنبًا إلى جنب مع أكياس الحبر. كما أنه يخضع للإزالة الإلزامية. الحقيبة موجودة في داخل الرأس.

إذا تم شراء أجزاء منفصلة من جثة الأخطبوط ، يكفي شطفها تحت الماء الجاري. يجب أولاً ضرب الأخطبوط الكبير. ثم سيصبح طريًا وناعمًا. يجب أن يتم ذلك بعناية ، من خلال فيلم التشبث حتى لا يتلف الهيكل. أيضًا ، للحصول على طعام شهي ، اتبع النصائح التالية:

• اغمس الأخطبوط في الماء المغلي فقط. إذا وضعت المجسات على الفور ، في سائل بارد ، فستتضح أنها صلبة ومطاطية.
• استخدم أقل كمية من الماء للطبخ حتى ينضج المنتج تقريبًا في عصيره. لذلك ، يكفي صب 2-3 سم فقط من السائل في الأطباق.
• طهي الأخطبوط حصريًا تحت غطاء مغلق. لذلك سوف يغلي اللحم بشكل أفضل ، ولن يصبح قاسيًا.
• اترك الأخطبوط ليبرد بنفس الماء الذي غليه.
• يُملح المنتج في نهاية الطهي حتى يظل كثير العصير قدر الإمكان.

اقرأ أيضا كم من الوقت لطهي سمك السلمون المرقط؟

كيف لطهي الأخطبوط المجمد؟ يجب إذابة الطعام المجمد في الثلاجة. لا تعطيه لدرجات حرارة عالية لتسريع هذه العملية. سوف يغير اللحم هيكله بسرعة كبيرة ويصبح مطاطيًا. إذا كانت الأخطبوطات صغيرة ، فيمكن طهيها على الفور دون إذابة الجليد. بعد ذلك ، عليك أن تمر بنفس عمليات تحضير المنتج والطهي.

عملية طهي طعام شهي في قدر الضغط

يتم تحضير منتج مختلف قليلاً في غلاية مزدوجة. لذلك ، يتم سكب كمية صغيرة من الماء في الغلاية المزدوجة ، ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. يجب أن يغلي الماء. بعد ذلك فقط ، تُغمر قطع الأخطبوط في الحاوية لمدة 3 ثوانٍ. تحتاج إلى غمس المنتج 3 مرات لمدة 3 ثوان. بعد هذه "الحمامات" ، ينزل الأخطبوط في الماء ويغطى بغطاء ويغلى.

لجعل المنتج لذيذًا وطريًا ، يُنصح بتقطيع رأس البصل في مرق الأخطبوط. إذا تجاهلت عملية "الاستحمام" ، فستكون الذبيحة قاسية وتفقد نعومتها وعصيرها. سر آخر للطبق اللذيذ المستخدم في الوصفات المختلفة هو استخدام الفلين الخشبي من زجاجة النبيذ. يتم وضع الفلين ببساطة في وعاء الأخطبوط. لا يفسد الخشب المستخدم في صناعة الفلين طعم المأكولات البحرية ، بل يجعلها ناعمة فقط. أيضًا ، هناك خيارات لطهي قطع صغيرة من اللوامس في الخليط في مقلاة ، في البيرة ، على الشواية.

كم لطهي مخالب الأخطبوط؟

تعتمد فترة تحضير المنتج كليًا على حجمه. بشكل عام ، يمكن أن يكون وقت الطهي من 5 إلى 60 دقيقة. إذن ، الأخطبوط يستعد: