بيت معلومة

دهن الشوكولاتة بالمكسرات في المنزل. عجينة الشوكولاتة - وصفات للطبخ في المنزل. فوائد زبدة الجوز

كان بيترو فيريرو أول شخص خمن نشر الشوكولاتة على الخبز. خطرت له فكرة طعام شهي جديد بسبب الحلوى الذائبة. اليوم يمكنك شراء اللذيذ الجاهز أو صنعه بنفسك. هناك العديد من الوصفات التي ستساعدك على تحضير تحفة طهي حقيقية. تحظى الشوكولاتة المصنوعة منزليًا بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال.

كيفية صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل - المبادئ الأساسية

تم العثور على حلوى الشوكولاتة الجاهزة في العديد من المتاجر ، بدءًا من المنافذ الصغيرة إلى محلات السوبر ماركت. هذا يؤكد مرة أخرى المذاق الرائع للشهية ، والتي ستنال إعجاب جميع الناس ، بغض النظر عن الجنس والعمر. لكن غالبًا ما يحتوي تكوين المنتجات النهائية على إضافات صناعية:

مواد حافظة؛
النكهات.
الأصباغ.
معززات النكهة
مكثفات.

أنها تساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. في الوقت نفسه ، يوجد عدد أقل من المكونات الطبيعية في عجينة الشوكولاتة كل عام. لتشعر بالطعم الحقيقي ، من الأفضل استخدام وصفة معجون الشوكولاتة في المنزل. توجد اليوم طرق مختلفة لتحضير الحلويات. سيختار الجميع لأنفسهم الخيار الذي سيأخذ في الاعتبار التفضيلات الفردية.

طعم معجون الشوكولاتة ، الذي تم تحضيره بشكل مستقل ، لن يكون أدنى من المنتج الذي تم شراؤه.

في الوقت نفسه ، ستكون المعالجات محلية الصنع أكثر فائدة من تخزين البضائع. الميزة الرئيسية لعجينة الشوكولاتة هذه هي أن التكوين يتحكم فيه بالكامل الشخص الذي تولى تحضير الطبق.

هذا يضمن جودة المنتج.

لتوزيع الشوكولاتة اللذيذة ، هناك بعض المبادئ الأساسية. يجب أن تعرفهم كل مضيفة. فيما بينها:

يستخدم الحليب فقط مع نسبة عالية من الدهون. يمكن أن يكون ريفيًا أو تم شراؤه من المتجر.
بدلاً من الزبدة ، من الأفضل تناول السمن أو السمن في وصفات دهن الشوكولاتة. عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى التكوين. يجب أن تحتوي على زيوت من أصل نباتي.
أثناء تحضير الحلويات ، بغض النظر عن الوصفة ، تحتاج إلى إضافة رشة ملح. سيساعد ذلك على ملء عجينة الشوكولاتة النهائية بطعم غير عادي. منتج مثل الملح سيؤكد فقط على حلاوة الطبق ، مع إبراز الشوكولاتة.
يوصى بطهي المعكرونة في حمام بخار. تستغرق هذه الطريقة الكثير من الوقت ، لكنها ستؤكد فقط على المذاق الرائع للطبق النهائي. يتم تحقيق ذلك من خلال التسخين المنتظم لكل مكون. بعد ذلك يمكن خلطها بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة دون خوف من حرق أحد مكونات العجينة.

يوجد اليوم العديد من الطرق المختلفة لعمل عجينة الشوكولاتة الخاصة بك. على سبيل المثال ، النسخة الكلاسيكية ، بالمكسرات أو الشوكولاتة البيضاء. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن المنتج ، بغض النظر عن الوصفة ، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. هناك 360-560 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. يتقلب الشكل حسب المكونات التي تتكون منها عجينة الشوكولاتة. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم استخدام هذه الحلاوة بعناية وعدم إدخالها في نظامهم الغذائي اليومي.

وصفة معجون الحليب بالشوكولاتة

من السهل جدًا صنع دهن الشوكولاتة بنفسك. الشيء الرئيسي هو إعداد المنتجات اللازمة لذلك مسبقًا ، وكذلك اتباع خوارزمية معينة من الإجراءات. والنتيجة هي علاج لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

من أشهر الوصفات الشهية هي عجينة الشوكولاتة بالحليب. لتحقيق طعم دقيق ، من الضروري مراعاة العديد من ميزات الطبق. فيما بينها:

للطبخ ، يتم استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل تناول منتجات الألبان القروية.
مذاق المعكرونة أفضل إذا كانت تحتوي على مسحوق الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة العادية.

باتباع هذه الحيل البسيطة ، يمكنك الحصول على عجينة شوكولاتة رقيقة للغاية ، والتي تترك طعمًا كريميًا بعد ذلك. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل. تحتاج أولاً إلى إعداد مجموعة معينة من المنتجات التي ستكون مطلوبة لإنشاء تحفة طهوية. يتكون المعجون من جزأين: جاف و سائل. كل واحد منهم له مكوناته الخاصة.

بالنسبة للجزء الجاف ، خذ المنتجات التالية:

سكر - 2 كوب
دقيق - 6 ملاعق كبيرة ؛
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
قهوة سريعة الذوبان - ملعقتان صغيرتان ؛
فانيلين - 1 جرام.

يتكون الجزء السائل من مكونات مثل:

حليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 500 مل ؛
زبدة - 200 جم.

وفقًا لوصفة عجينة الشوكولاتة محلية الصنع القائمة على الحليب كامل الدسم والكاكاو من كمية معينة من المكونات ، يجب أن تكون النتيجة حوالي 1 كيلوغرام من الطبق النهائي.

يجب تحضير الأجزاء الجافة والسائلة من الطعام الشهي بشكل منفصل عن بعضها البعض. تحتاج أولاً إلى الانتقال إلى الجزء الجاف من الطبق. هي تستعد بكل بساطة. يتم خلط جميع المكونات من قائمة المنتجات في حاوية منفصلة.

ثم يمكنك البدء في تحضير الجزء السائل. هنا تكون العملية أكثر تعقيدًا إلى حد ما وتتطلب تسلسلًا معينًا:

صب الحليب في وعاء خاص.
أضف الزبدة إليها.
ضع الحاوية مع المكونات المضافة على نار صغيرة.
انتظر حتى يبدأ الحليب في الغليان.
صب الجزء الجاف في السائل المغلي.
استمر في طهي عجينة الشوكولاتة المستقبلية مع التحريك بقوة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. سيساعد ذلك على تجنب تكوين الكتل التي تؤثر سلبًا على جودة الطبق النهائي.
احتفظ بالمعكرونة المستقبلية على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى لا تصبح سميكة.
صب المواد الخام الجاهزة في وعاء مناسب.

عندما تبرد المعكرونة تمامًا ، يمكن تغطيتها بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة. خلال اليوم التالي ، سيتصلب المنتج تمامًا وسيكون مناسبًا للاستخدام مرة أخرى.

طريقة عمل عجينة الشوكولاتة بالكاكاو

طعم شوكولاتة الكاكاو المنتشرة مثل نوتيلا ، والتي يمكنك شراؤها من كل متجر تقريبًا. لكن الميزة الرئيسية للحلويات محلية الصنع تكمن في التركيب الطبيعي والمنتجات عالية الجودة التي تستخدمها المضيفة في عملية الطهي. تمامًا مثل المنتج الذي تم شراؤه ، تتمتع المعكرونة المصنوعة منزليًا بالسمك المناسب ، مما يسمح لك بنشرها على ملفات تعريف الارتباط أو الخبز المحمص.

يكمن سر صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل في الوصفة. يحتوي على مكونين مهمين للغاية: الكاكاو والبندق. هم الذين يملأون الرقة بأرق طعم.

تتضمن وصفة دهن الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو المكونات التالية:

حليب - 4 أكواب
سكر - 4 أكواب
زبدة - 100 جم ؛
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
البندق - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة.

الميزة الرئيسية للحلويات محلية الصنع هي عدم وجود أي مواد حافظة ومكثفات تستخدم في المنتجات المباعة في المتجر. بفضل هذا ، يمكن إعطاء عجينة الشوكولاتة حتى للأطفال الصغار والأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه المكونات.

لتحضير لذيذ محلي الصنع ، يجب عليك اتباع التسلسل التالي من الإجراءات:

اخلطي الدقيق مع الكاكاو.
نخل الخليط الناتج جيدًا.
أضف السكر والملح إليها ، ثم اخلط كل شيء مرة أخرى.
ابدأ بإضافة الحليب بلطف. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، في كل مرة يتم مزج التركيبة جيدًا. هذا سوف يساعد على منع تكون الكتل.
بعد إدخال كل الحليب وخلطه جيدًا ، يمكن وضع الخليط الناتج على نار صغيرة.
اغلي المزيج مع الاستمرار في التقليب.
تُطحن المكسرات وتُمزج مع الزيت ويُضاف كل شيء إلى سائل الغليان.
اسلقي عجينة الشوكولاتة حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة.

عند الانتهاء من جميع الخطوات ، يجب سكب النوتيلا محلية الصنع في وعاء خاص ، وتركه ليبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكن وضعه في الثلاجة. ستسعد جميع الأسر بهذه الوصفة للأشياء الجيدة.

فيديو صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل

عجينة الشوكولاتة بدون طهي

من بين جميع وصفات انتشار الشوكولاتة المعروفة ، من أسهل وصفات التحضير هي تلك التي لا تتطلب عملية الغليان. بفضل هذا ، ستكون الأطعمة الشهية جاهزة في غضون فترة زمنية قصيرة ، بينما لا تحتاج المضيفة إلى بذل جهود خاصة لإنشاء تحفة طهي من الشوكولاتة.

لإعطاء طعم خاص ، يمكنك استخدام المكسرات المقطعة أو النكهات الطبيعية الأخرى. على سبيل المثال ، الفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون. السكر البودرة مسموح للزينة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تناول السكر العادي وطحنه بمطحنة القهوة. بفضل المكون ، ستصبح الكتلة متجانسة في التركيب.

من أجل صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل من الكاكاو ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

150 مل من الحليب. يجب غليه وتبريده مسبقًا ؛
4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
1 كيس من سكر الفانيليا
4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
350 مل زيت نباتي. ينصح باختيار عديم الرائحة.

يمكن لكل ربة منزل أن تعد كتلة شوكولاتة الجوز إذا اتبعت خوارزمية معينة من الإجراءات. يتضمن التنفيذ خطوة بخطوة للخطوات التالية:

أضف السكر البودرة وسكر الفانيليا إلى الحليب.
امزج كل شيء جيدًا.
تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط بحيث يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
صب الحليب الجاف. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، مع الخلط مرة أخرى بعد كل منها. سيساعد هذا في منع تكوين الكتل التي ستؤثر سلبًا على المنتج النهائي.
عندما يتم إضافة مسحوق الحليب بالكامل ، يمكنك المتابعة إلى ضخ الزيت النباتي. من الأفضل القيام بذلك باستخدام تيار رفيع.
بعد ذلك ، يجب أن تستمر التركيبة في الضرب جيدًا حتى تبدأ في التكاثف.
بعد ذلك ، خذ 4 ملاعق كبيرة من عجينة الشوكولاتة المستقبلية وانقلها إلى وعاء منفصل.
يُضاف الكاكاو إلى الكتلة المتبقية ، ثم يُمزج مرة أخرى بالخلاط.

لجعل عجينة الشوكولاتة تبدو وكأنها منتج تم شراؤه ، يجب أن تأخذ وعاءًا زجاجيًا وتضع الكتلة فيه في طبقات. بفضل هذا ، لن يكون للمنتج طعم رائع فحسب ، بل سيصبح أيضًا جذابًا بصريًا للغاية ، خاصة للأطفال الصغار. على الرغم من أنه لا يمكنك جذب أي شخص بالغ من الأذنين من هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع.

وصفة دهن الشوكولاتة بالحليب المجفف

يجب أن تكون وصفة عجينة الشوكولاتة في ترسانة كل ربة منزل. هذا الطبق يسعد الأطفال والكبار على حد سواء. هناك طرق مختلفة لعمل دهن الشوكولاتة محلي الصنع ، لكن الوصفة التالية سهلة التنفيذ ولذيذة المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في عملية الطهي ، والتي تملأ الطبق بخصائص مفيدة إضافية.

المكون الرئيسي للأطعمة الشهية هو مسحوق الحليب. أيضًا ، يجب أن يكون الكاكاو موجودًا في التركيبة ، وإضافته بكمية أكثر أو أقل ، يمكنك ضبط نكهة الشوكولاتة في الطبق النهائي. لكل شخص تفضيلاته الخاصة: فبعضها يحب المذاق الغني للشوكولاتة ، بينما يتمتع البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، برائحة خفية. حلاوة عجينة الشوكولاتة قابلة للتعديل أيضًا. يعتمد ذلك على كمية السكر المضاف.

لملء الطعام الشهي بالصفات المفيدة ، أضف الفول السوداني المسحوق أو أي نوع آخر من مسحوق الجوز.

من أجل صنع عجينة شوكولاتة الكاكاو الكلاسيكية مع إضافة مسحوق الحليب ، يجب تحضير مجموعة المنتجات التالية مسبقًا:

200 غرام من الحليب المجفف
250 غرام من السكر الحبيبي
75 مل ماء؛
5-6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
70 غرام زبدة
كيس واحد من سكر الفانيليا.

لتحضير دهن شوكولاتة فريد من نوعه ، يجب اتباع عدة خطوات مهمة أثناء عملية الطهي. وتشمل هذه:

تحتاج أولاً إلى إضافة السكر المحبب إلى الماء.
يجب وضع الخليط على نار بطيئة ، مما يؤدي إلى حالة الشراب.
أضف الزبدة إليها.
يغلي حتى يذوب الزيت تمامًا ، مع التحريك باستمرار حتى يكتسب التكوين تناسقًا موحدًا.
بشكل منفصل ، خذ وعاء ونخل الحليب الجاف فيه.
أضف الكاكاو وسكر الفانيليا إلى المنتج بالجملة.
صب الشراب في خليط المنتجات الجافة ، مع عدم تركه يبرد ويتكثف.
امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يمكن تخزين معجون الشوكولاتة الجاهز في الثلاجة لفترة طويلة. قم بتغطية الحاوية الرئيسية بالمنتج. لكن من غير المحتمل أن تظل هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة ، حيث يأكل أفراد الأسرة بسرعة الكتلة الحلوة.

بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية لعجينة الشوكولاتة ، هناك وصفة غير عادية تمامًا. السمة المميزة الرئيسية لها هي أنها تعتمد على الشوكولاتة البيضاء. الكتلة المحضرة بهذه الطريقة لها طعم دقيق سوف يروق للجميع: من صغير إلى كبير. دهن الشوكولاتة البيضاء طري ، مما يسهل دهنها على الخبز المحمص أو تناولها بالملعقة.

إذا كنت ترغب في تنويع المذاق ، فيمكن إضافة واحد أو أكثر من المكونات التالية إلى التركيبة:

فانيلا؛
الجوز المفروم؛
نشارة جوز الهند.

كل واحد منهم سوف يمنح الطبق النهائي طعمًا غير عادي. يمكن تقديم عجينة الشوكولاتة البيضاء كطبق منفصل منفصل أو استخدامها كمرافقة للحلويات المعروفة. في كلتا الحالتين ، اتضح أنه لذيذ.

لتحضير طعام شهي ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

زبدة - 200 جم ؛
شوكولاتة بيضاء - 200 جم ؛
حليب مكثف - 400 جم ؛
الفانيليا والمكسرات المقطعة أو رقائق جوز الهند - حسب الرغبة.

يشمل طهي الطبق الخطوات التالية:

قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة. أضف الزبدة إليها.
ضعي وعاء الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
حرك الخليط برفق.
ابدأ بإدخال الحليب المكثف ببطء. لكي تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، من الضروري استخدام خلاط بأدنى سرعة أو خفاقة لهذا الغرض.
عندما تكتسب التركيبة كتلة متجانسة ، فمن المملة إضافة المكونات التي يتم اختيارها حسب ذوقك. اختياريًا ، يمكنك إضافة واحد منهم فقط أو معًا. يعتمد ذلك على الذوق الذي تريد الحصول عليه في النهاية.

عند إضافة جميع المكونات وخلط التركيبة جيدًا ، يمكن إرسالها إلى الثلاجة. هنا يجب أن تبقى عجينة الشوكولاتة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن بدرجة كافية.

لا ينبغي أن يقتصر طبخ معجون الشوكولاتة على الوصفات الكلاسيكية. كلما عرفت المضيفة طرقًا مختلفة للحصول على أطباق شهية غير عادية ولذيذة حقًا ، زاد تقدير جميع أفراد العائلة لها. واحدة من أكثر الطرق إثارة للاهتمام لصنع دهن الشوكولاتة في المنزل هي استخدام الموز كأساس. يمكن تقديم هذه التحفة الطهوية للأطفال والكبار غدًا ، أو يمكنك استخدام الكتلة لنقع الكعك.

لتحضير دهن الشوكولاتة اللذيذة الخالية من المكسرات في المنزل ، تحتاج إلى تحضير مكونات مثل:

موز - 3 قطع ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
شوكولاتة داكنة - 100 غرام ؛
سكر محبب - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين - 1 جم.

يجب أن تبدأ عملية الطهي بالضرورة بحقيقة أن المربى مطبوخ على أساس البرتقال والموز. للقيام بذلك ، يتم عصر العصير فقط من الحمضيات ، ويتم قطع باقي الثمار ببساطة. امزج كلا المكونين جيدًا وأضف السكر إليهما. يتم وضع الحاوية ذات الكتلة الناتجة على نار صغيرة وتغلي ببطء. اتركي النار على النار لبضع دقائق حتى تغلي التركيبة قليلاً. يمكن تحديد درجة الاستعداد بواسطة الموز. يجب أن ينعموا تمامًا ، مما يجعل الخليط كتلة متجانسة.

في حين أن التركيبة ساخنة ، فمن المملة إضافة الشوكولاتة المكسورة إلى قطع بسرعة مقدمًا. ثم صب الفانيلين هنا وابدأ في عجن الكتلة جيدًا حتى تذوب كل الشوكولاتة. عندما يحدث هذا ، يجب السماح للمعجون المستقبلي بالتبريد قليلاً ، ثم استخدام الخلاط لجعل الكتلة أكثر تجانساً وجيدة التهوية. لا ينبغي أبدًا استخدام الأجهزة المنزلية لخلط الأطعمة الساخنة. هناك مخاطر عالية للكسر.

بعد الانتهاء من التلاعب بالخلاط ، يجب إزالة عجينة الموز بالشوكولاتة في الثلاجة. هنا سوف يثخن أخيرًا وسيكون جاهزًا تمامًا للاستخدام. يمكن تخزين الكتلة الحلوة لمدة أسبوعين.

عجينة شوكولاتة بدون دقيق

هناك وصفة عالمية لعجينة الشوكولاتة ، والتي يتم تحضيرها بدون دقيق. الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا مناسبة لتزيين الكعك أو الكيك أو كحلوى مستقلة ، والتي ستكون إضافة مثالية لقهوة الصباح.

لعمل عجينة الشوكولاتة ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية مسبقًا:

8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
180 غرام زبدة
200 مل حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ ؛
200 غرام من السكر
180 جم 20 ٪ كريما حامضة ؛
1 علبة فانيليا.

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير. سيحبها الأطفال والكبار ، على الرغم من أنه يمكنك صنع عجينة الشوكولاتة بدون البندق.

أولاً ، يتم خلط السكر ومسحوق الكاكاو والحليب. بعد ذلك ، يضاف الفانيلين والزبدة المذابة إلى التركيبة. يتم خلط كل شيء مرة أخرى في حالة متجانسة ، مع التأكد من أن الكتل لا تتشكل في الكتلة.

ضعي الحاوية مع عجينة الشوكولاتة المستقبلية على النار واطهيها على نار متوسطة. يجب ضرب الكتلة الحلوة بشكل دوري بمضرب. سيساعد هذا في جعل الاتساق موحدًا.

قبل الغليان ، تضاف القشدة الحامضة إلى التركيبة وتستمر أيضًا في العمل بمضرب. يجب أن يتم ذلك باستمرار حتى يكتسب المعجون قوامًا طبيعيًا. التقليب المستمر بالمضرب سيمنع أيضًا خطر الاحتراق الذي قد يفسد الطبق. من اللحظة التي يغلي فيها المعجون ، تُغلى الكتلة مع التحريك المستمر بمضرب لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، يُترك معجون الشوكولاتة ليبرد ، ثم يُسكب في برطمان ويُخزن في الثلاجة.

الرجل الذي خمّن أن ينشر الشوكولاتة التي يعشقها الجميع على الخبز هو حقًا عبقري. علاوة على ذلك ، فإن اسمه معروف منذ فترة طويلة للجميع - بيترو فيريرو. لم تكن هذه حيلة تسويقية مدروسة جيدًا ، فقد جاءت فكرة إنشاء طعام شهي جديد تمامًا من الشوكولاتة المذابة. وهكذا ظهر منتج يعشقه كل من البالغين والأطفال - عجينة الشوكولاتة ، والتي ستصبح الشخصية الرئيسية لمقالنا.

أسرار الطبخ

اليوم يمكن شراؤها في أي متجر على الإطلاق ، حتى في أصغر المتاجر ، لكن قلة من الناس راضون عن جودة المنتج الذي تم شراؤه ، لأن عدد المكونات الكيميائية هناك يتدحرج ببساطة. هناك عدد أقل وأقل من الناس الذين يرغبون في تناول مكثفات ، ومحسنات النكهة ، والمواد الحافظة والأصباغ تحت ستار علاج فاتح للشهية ، خاصة منذ طهيها في البيتطعم المعكرونة بنفس جودة مذاقها في المتجر. والأهم من ذلك ، أنك تتحكم بنفسك في جودة المنتجات التي صنعت منها.

هناك أيضًا أسرار تساعد في جعل طعم الحلوى لا تشوبه شائبة:

من الأفضل تناول الحليب نسخة ريفية أو مشتراة من المتجر من محتوى الدهون الأقصى ؛
يُنصح بعدم استبدال الزبدة بالسمن أو الزبدة التي تحتوي على زيوت نباتية ؛
تأكد من إضافة قليل من الملح. مهمتنا هنا ليست الملح ، ولكن لإعطاء نكهة جديدة للطبق. الملح ، كما كان ، يؤكد على حلاوة العجينة ويجعل طعم الشوكولاتة أكثر تشبعًا ؛
اطبخي في حمام بخار. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً مما قد تقضيه في الطهي على النار ، لكن جميع المنتجات ستسخن وتختلط بالتساوي دون احتراق.

ولكن حتى الأشياء الجيدة المطبوخة ذاتيًا لا ينبغي أن تُنقل بعيدًا ، لأن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا - اعتمادًا على مجموعة المنتجات ، يتراوح من 360 إلى 560 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

هناك العديد من الخيارات لعمل عجينة الشوكولاتة في المنزل ، لكننا اخترنا أكثرها شهرة بالنسبة لك. وصفات.

نوتيلا محلية الصنع

عجينة الشوكولاتة المعروفة سهلة التحضير بنفسك. هذا لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة ، فقط القليل من الإلهام وأبسط المنتجات.

مكونات:

سكر - 1 كوب ؛
حليب - 1 كوب ؛
طحين - 1 ملعقة كبيرة (ممتلئة) ؛
زبدة - 70 جرام ؛
كاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
المكسرات المطحونة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق والكاكاو في مصفاة ويخلط مع السكر.
اسلقي الحليب وذببي الزبدة فيه.
اخلطي المكونات الجافة مع الحليب واغلي الكتلة على نار خفيفة أو حمام مائي لمدة 10 دقائق.
نضيف المكسرات ونصبها في برطمان ونتركها تبرد ، ثم نرسلها إلى الثلاجة.

في البداية ، لن يكون المعجون سميكًا جدًا ، لكن لا تقلق - سيصل إلى القوام المطلوب في الثلاجة. يمكن أن يستغرق الأمر من 3 إلى 6 ساعات حتى تصلب تمامًا.

الشوكولاتة بالبندق انتشار

هذا خيار حلوى منخفض السعرات الحرارية حيث لا يوجد زبدة في الوصفة. الإضافة الثانية المهمة هي أن هذه المعكرونة لا تحتاج إلى طهيها.

مكونات:

حليب - 1 كوب (200 مل) ؛
زيت نباتي - 300 مل ؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
حليب مجفف - 3 ملاعق ملح.
سكر بودرة - 150 جرام ؛
فانيلين - حسب الرغبة
المكسرات - 1 كوب.

طريقة طهو:

ننظف المكسرات ونحمصها قليلاً ونقطعها.
نقوم بتسخين الحليب إلى 60 درجة ، وليس من الضروري جعله يغلي.
نذوب السكر البودرة في الحليب الدافئ ، وبعد ذلك نرسل الزيت النباتي هناك. تغلب على هذا الخليط بالخلاط لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتثخن.
يُخفق باستمرار ويُضاف مسحوق الحليب والكاكاو. نحضر الكتلة إلى تناسق متجانس ، وبعد ذلك نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط.

الخطوة الأخيرة هي إضافة المكسرات المفرومة وترتيبها في برطمانات. سيستغرق تكثيف المعكرونة حوالي 12 ساعة ، لذا من الأفضل طهيها في المساء حتى تتمكن من الاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة في الصباح.

شوكولاتة زبدة الفستق

يمكن استخدام الحلوى اللذيذة والرائحة بجنون ليس فقط كإضافة إلى الخبز المحمص أو ملفات تعريف الارتباط ، بل ستكون كريمًا ممتازًا للكعك.

مكونات:

كاكاو - 0.5 كوب ؛
الفول السوداني - 2 كوب.
زبدة الفول السوداني - 3 ملاعق كبيرة ؛
سكر بودرة - كوب ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

قشر وشوي الفول السوداني. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً شطفه جيدًا ، والتخلص من الماء الزائد بمصفاة ، ثم توزيعه بالتساوي على صينية خبز وإرساله إلى فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ستتم الإشارة إلى الجاهزية برائحة لطيفة ولون ذهبي للمكسرات.
نقوم بتحميل المكسرات النهائية بأسرع ما يمكن في الخلاط ونطحنها لمدة 5-7 دقائق.
يُضاف مسحوق المكسرات والكاكاو والملح وثلثي زبدة الفول السوداني إلى المكسرات المفرومة واستمر في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس.

هذا ، في الواقع ، كل شيء. نحاول المنتج النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو الملح هناك. يمكن تخفيف المعجون السميك جدًا مع ما تبقى من زبدة الفول السوداني. يحفظ شوكولاتة بالبندق محلية الصنعيجب أن يكون المعجون في وعاء مغلق بإحكام. المدة القصوى هي أسبوع واحد ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تناولها في غضون ساعات.

دهن الشوكولاتة بالبيض

لا ترتبك مثل هذا المنتج غير المعتاد للباستا ، لأن طعمها لن يكون محسوسًا على الإطلاق ، لكن البيض سيعطي المعجون خفة وخفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج سيكون أقل بكثير ، لذلك من الأفضل طهي جزء صغير.

مكونات:

سكر - 1.5 كوب ؛
حليب -1 كوب
بيضة - قطعة واحدة ؛
المكسرات المطحونة - 1/3 كوب ؛
كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
طحين - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

يجب أولاً إخراج البيض والزبدة من الثلاجة ، في وقت التحضير يجب أن يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى كتلة سميكة متجانسة.
مع الاستمرار في الخفق ، أدخل الدقيق تدريجياً في الخليط ، وبعده - الكاكاو. لتجنب الكتل ، من الأفضل تقليل سرعة الجلد. ثم تضاف المكسرات المفرومة إلى كتلة الشوكولاتة ، وأخيراً - الزبدة الطرية. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
أخيرًا ، أضيفي الحليب مع تقليب الخليط بملعقة.
نضع المعكرونة على نار متوسطة ونغليها ، ثم نضبط الحد الأدنى من النار ونغلي لمدة 10-15 دقيقة (في حمام مائي - 20-25 دقيقة) ، مع التحريك باستمرار.

عندما تناسبك كثافة العجينة تمامًا ، أطفئ النار واسكبها في أوعية مغلقة بإحكام. دعها تبرد وترسل إلى الثلاجة. يمكن استهلاك المعكرونة دافئة بالفعل ، ولكن بعد التبريد ، سيكون مذاقها أكثر ثراءً وإشراقًا.

عجينة الشوكولاتة معروفة ومحبوبة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء ، وهي حلوى سميكة مصنوعة من الشوكولاتة والزبدة ، وغالبًا ما تكون مع المكسرات المفرومة. هناك اختلاف في المعكرونة هو البندق الشهير نوتيلا ، الذي اخترعه بيترو فيريرو ، الذي وجد استخدام البندق المذاب في نشر شرائح الخبز.

في الصورة - عجينة شوكولاتة محلية الصنع حسب وصفة العبقري فيريرو ، مصنوعة من البندق المطحون والشوكولاتة. وفقًا لنصيحته ، يمكن دهن هذا المعجون على الخبز الأبيض ، أو يمكن إضافته إلى وصفة الآيس كريم ، والكعك ، والكعك ، إلخ.

في الفيديو ، يتم تقديم عجينة الشوكولاتة كملء وديكور للحلويات على طاولة الأعياد:

كيفية عمل دهن الشوكولاتة بالبندق في المنزل

هناك الكثير من الخيارات حول كيفية طهي عجينة الشوكولاتة في المنزل: شخص ما يصنعها بدون تسخين على الإطلاق ويصر طوال الليل في الثلاجة ، ويضيف شخص ما البيض ولا يضيف المكسرات - هناك الكثير من الأفكار. حاول طهي المعكرونة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة (لن يستغرق كل شيء عن كل شيء أكثر من 40 دقيقة) وستفهم أنه على الرغم من أن عملية تحضيرها إبداعية ، إلا أنها ليست معقدة على الإطلاق كما قد تبدو للوهلة الأولى .

2 غرام فن. لبن؛
2 غرام فن. الصحراء.
1 غرام فن. المكسرات (اللوز أو البندق) ؛
100 غرام زبدة
3.5 ش. ل. ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق.

يجب أولاً تجفيف المكسرات وتقشيرها وتقطيعها باستخدام الخلاط.

امزج جميع المكونات (باستثناء المكسرات والزبدة) في وعاء على الموقد وعلى نار خفيفة مع التحريك المستمر وانتظر حتى تغلي الكتلة. ثم نضيف إليها المكسرات ونضع الزيت. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 15 دقيقة.

يمكنك التقديم على الطاولة بعد أن تبرد الكتلة تمامًا. وليس هناك شك في أن ضيوفك ، مندهشين من الطعم والرائحة ، سيطلبون منك أكثر من مرة الكشف عن سر كيفية صنع عجينة الشوكولاتة محلية الصنع.

وصفة زبدة الكاكاو بالشوكولاتة محلية الصنع

مماثلة في الذوق لنوتيلا الكلاسيكية المشتراة من المتجر ، يتم الحصول على الشوكولاتة المصنوعة منزليًا المصنوعة من الكاكاو والبندق. اتساقها أيضًا غير مرضٍ:سميك ومرن ، وينتشر بشكل مثالي على البسكويت والخبز المحمص.

4 غرام فن. لبن؛
4 غرام فن. الصحراء.
100 غرام زبدة
6 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
3.5 ملاعق كبيرة بندق؛
0.5 ملعقة صغيرة ملح.

لا توجد مواد حافظة ومكثفات في وصفة عجينة شوكولاتة الكاكاو ، لذا فهي مناسبة لكل من مرضى الحساسية والأطفال الصغار.

يُنخل الدقيق مع الكاكاو ويُضاف السكر والملح ويُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتقليل مخاطر التكتل.

ضعي هذا الخليط على نار هادئة مع التقليب مرة أخرى واتركيه حتى الغليان. في الكاكاو المغلي ، تُضاف المكسرات المقطعة مسبقًا مع الزبدة وتُطهى مع التحريك حتى يتكاثف المعجون تمامًا.

دع نوتيلا تبرد ، وانقلها إلى وعاء تخزين وضعها في الثلاجة.

عجينة شوكولاتة نوتيلا: وصفة منزلية

إن دهن شوكولاتة نوتيلا محلية الصنع ألذ بكثير من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر ، لأنها ستحتوي فقط على المنتجات الطازجة والمكسرات المختارة وبضع قطرات من مستخلص الحب. اسأل طفلك عن الحلوى المفضلة لديه بعد Kinder Surprise ، ومن المرجح أن تسمع أنها Nutella. وصفة عجينة الشوكولاتة بسيطة للغاية وتجعل من السهل تحضيرها لطفلك بنفسك.

1 غرام فن. لبن؛
1 غرام فن. الصحراء.
100 غرام من الزيت
100 غرام من المكسرات أو الفول السوداني ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
1.5 ش. ل. دقيق.

قم بطحن المكسرات بطريقة مناسبة لك ، على سبيل المثال ، باستخدام الخلاط ، واخلط باقي المكونات السائبة للعجينة المستقبلية معًا.

اغلي الحليب واسكب المزيج الجاف مباشرة في السائل المغلي. حركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى ، ثم أضيفي الزيت. استمر في التقليب.

عندما تصبح كتلة الحليب متجانسة تمامًا ، لا تتردد في سكب المكسرات مع الاستمرار في التقليب حتى يتم توزيعها بالتساوي على العجينة.

تُسكب المعكرونة الساخنة الجاهزة في وعاء تخزين سعة نصف لتر ، وتُبرد ، وتُغلق الغطاء وتخزينها في الثلاجة.

زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة محلية الصنع

بديل زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة هو بديل مصنوع من البيض ، والذي يوفر نسيجًا خاصًا للمنتج النهائي.

2 غرام فن. لبن؛
2 غرام فن. الصحراء.
1 غرام فن. الفول السوداني
2. بيض؛
3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
1 ملعقة صغيرة سمنة.

تظهر الصورة عجينة الشوكولاتة في المنزل في مراحل الطهي.

تحميص الفول السوداني.يمكن عمل ذلك في مقلاة جافة أو في الفرن ، أو يمكنك شراء فول سوداني مقشر ومحمص على الفور. إذا كنت تشتري مملحًا أيضًا ، فستحصل على عجينة تشبه إلى حد ما الكراميل المملح.

اطحن حبات الفول السوداني بخلاط أو مطحنة قهوة أو ملاط أو دبوس لف.

أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح دافئًا وفي درجة حرارة الغرفة تقريبًا. اخفقيهم مع السكر بالخلاط حتى يصبحوا رغويين وأضيفي الطحين إلى الخليط دون إيقاف الخلاط.

ستكون الخطوة الأخيرة في الخفق هي إضافة المكسرات والزبدة الطرية.

أطفئي الخلاط وأضيفي الحليب واخلطي المزيج الناتج وضعيه على المواقد على حرارة منخفضة. يغلي لمدة 20-30 دقيقة دون التوقف عن التحريك.

بعد الحصول على عجينة الكثافة المرغوبة ، أزل النار وانقلها إلى حاويات مناسبة. بعد التبريد ، يمكن تقديم المعكرونة.

معجون حليب الشوكولاتة: طريقة عمل حلوى بالحليب

تبين أن معجون الشوكولاتة المصنوع من الحليب يكون طريًا بشكل خاص ، والشيء الرئيسي فيه هو الحليب والكاكاو محلي الصنع (وليس الشوكولاتة!) ونعم ، لا يحتوي على المكسرات. الطعم دقيق للغاية ودسم والتحضير بسيط. جربها.

للجزء الجاف:

2 غرام فن. الصحراء.
6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو "جولدن ليبل" ؛
2 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
1 غرام فانيلين.

للجزء السائل:

500 مل من الحليب الدسم
200 جرام زبدة.

من هذه النسب ، تحصل على حوالي كيلوغرام من الشوكولاتة الجاهزة ومعجون الحليب.

اخلطي المكونات الجافة معًا وضعيها جانبًا في وعاء صغير.

ضعي الحليب مع الزبدة على نار صغيرة وسخنيها ببطء حتى يغلي الحليب. يُسكب المزيج الجاف في السائل المغلي ويقلب بقوة لمنع تكون الكتل. ضعي وعاء المعكرونة على لوح التكثيف لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكبي المعكرونة منه في وعاء أو برطمان. بعد أن تبرد الكتلة تمامًا ، يمكن تغطيتها بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة للحصول على الكثافة النهائية.

وصفة دهن الموز بالشوكولاتة

إذا كنت تأخذ وصفة مربى الموز كأساس لوصفة عجينة الشوكولاتة في المنزل ودمجها مع كريمة الشوكولاتة ، تحصل على تحفة حلوى. يمكن تقديمه على الإفطار مع الخبز المحمص أو ملطخ بطبقات الكعك - اتضح أنه جيد بشكل مدهش.

3 موز
1 برتقال
100 جرام؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
1 غرام فانيلين.

لذلك ، يبدأ تحضير عجينة الشوكولاتة بالموز بطهي مربى البرتقال والموز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير الموز وتقطيعه ، ومن برتقالة تحتاج فقط إلى عصيره. اخلطهم معًا ورشهم بالسكر واتركهم حتى يغلي على أدنى قدر من اللهب. يُطهى لبضع دقائق حتى ينضج الموز تمامًا وتصبح الكتلة متجانسة.

أضف قطع الشوكولاتة والفانيلين إلى عجينة المستقبل ، واخلطها ، وانتظر حتى تذوب كل الشوكولاتة ، ثم أغلق الموقد واترك الكتلة تبرد قليلاً.

عندما يكون المعجون دافئًا قليلاً فقط ، يمكن خفقه بالخلاط للحصول على قوام ناعم وجيد التهوية. لا ينبغي خلط المعكرونة الساخنة في الخلاط ، لأن هناك خطر إتلافها.

ضعي المعكرونة في الثلاجة واحتفظي بها لمدة تصل إلى أسبوعين.

إن دهن الشوكولاتة محلي الصنع هو وجبة فطور أو حلوى طبيعية لذيذة لأولئك الذين يحبون الحلويات ومحبي الشوكولاتة ، وهو أمر سهل التحضير إذا كان لديك المنتجات المناسبة. يمكن تقديم الحلاوة مع الشاي مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج أو البسكويت ، ويمكن أيضًا استخدامها كملء للكعك محلي الصنع.

كيف تصنع عجينة الشوكولاتة؟

إن تحضير عجينة الشوكولاتة في المنزل ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. ستساعد أسرار وخواص التكنولوجيا في تنفيذ أي وصفة بكفاءة وفعالية.

يتطلب صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل ، بدوره ، وجود المكونات الأساسية التي تحدد طعم الحلاوة. اعتمادًا على الوصفة ، قد تحتاج إلى الشوكولاتة والكاكاو والزبدة والسكر والمكسرات لصنع الحلوى. للكثافة يضاف الدقيق أو النشا والفانيليا والتوابل الأخرى للنكهة.
عند إضافة المكسرات إلى التركيبة ، يتم تجفيفها مسبقًا وتحميرها قليلاً في مقلاة جافة أو على صفيحة خبز في الفرن.
بعد اكتمال المعالجة الحرارية ، تتم معالجة المعكرونة المبردة قليلاً مع إضافة المكسرات بخلاط. يمكن ببساطة خفق الطعام الشهي بدون حشو الجوز بالخلاط.

كيف تصنع عجينة الشوكولاتة من الشوكولاتة؟

تعد شوكولاتة DIY من الشوكولاتة الجاهزة واحدة من أسهل وأسرع الطرق للحصول على علاجك المفضل محلي الصنع. الوصفة المقدمة أدناه ستساعد في التعامل مع المهمة بأفضل طريقة ممكنة ، ولن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. يمكن تناول المكسرات من نوع واحد أو الاستغناء عنها بالكامل بالحشو.

مكونات:

شوكولاتة سوداء - 75 جم ؛
دقيق - 2 ملاعق صغيرة.
حليب مكثف - 1 علبة ؛
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زبدة - 150 جم ؛
الجوز والفول السوداني - 0.5 كوب لكل منهما.

طبخ

في قدر بقاع سميك ، ذوبي الزبدة.
أضيفي الشوكولاتة المكسورة وقلبي حتى تذوب القطع.
اخلطي الحليب المكثف مع الخليط ثم الطحين مع الكاكاو حتى تذوب الكتل.
سخني الكتلة مع التحريك المستمر حتى الغليان والسمك.
في النهاية ، تُستكمل عجينة الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة بالمكسرات المفرومة ، وتُخفق مرة أخرى بالخلاط وتُبرد.

عجينة الشوكولاتة "نوتيلا" في المنزل

معجون شوكولاتة نوتيلا ، المحبوب لدى الكثيرين ، يتم تحضيره ببساطة في المنزل. مقارنةً بالمنتج الذي تم شراؤه ، لا تحتوي الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا على شوائب ضارة ومواد حافظة وإضافات أخرى مشكوك فيها. في الوصفة الأصلية ، حشو الجوز هو البندق ، ولكن يمكن استخدام المكسرات الأخرى لعدم توفرها.

مكونات:

حليب - 4 أكواب
سكر - 4 أكواب
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بندق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 250 جم ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ

اخلطي المكونات الجافة في قدر: السكر والدقيق والكاكاو والملح.
يُسكب الحليب في أجزاء ، مع التحريك بمخفقة ، يُضاف الزيت.
ضعي الوعاء على الموقد واطهيه مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك تضاف المكسرات المفرومة في الخلاط.
في النهاية ، تُغلى عجينة الشوكولاتة الطبيعية إلى الكثافة المطلوبة وتُسحق حسب الحاجة باستخدام الخلاط.

زبدة الشوكولاتة بالبندق في المنزل

سيتم استقبال نسخة أخرى من المعكرونة اللذيذة ، المعروضة أدناه ، بوقار خاص من قبل عشاق المكسرات ، والتي يسود عددها في هذه الوصفة. يمكنك استخدام البندق والجوز والصنوبر والفول السوداني أو خليط من عدة أنواع. يجب أن يتحول المنتج إلى اللون البني قليلاً حتى يتحول إلى الرائحة ، وبعد ذلك يتم سحقه.

مكونات:

حليب - 500 مل ؛
سكر - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
المكسرات - 200 جم ؛
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 70 جم ؛
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

امزج المكونات الجافة: السكر والدقيق والكاكاو والفانيليا.
اكسري البيضة في الخليط ، وافركيها جيدًا ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب.
يُسكب ما تبقى من الحليب ، ويُحرّك ، ضع الوعاء على الموقد.
طحن المكسرات ، ووضع المكافآت في القاعدة ، وتخلط الكتلة ، وتسخينها حتى الغليان.
بعد أن تتكاثف عجينة الشوكولاتة ، أضيفي الزبدة والفانيليا ثم ارفعيها عن النار بعد دقيقة.

معجون حليب الشوكولاتة - وصفة

معجون الشوكولاتة والحليب ، حتى بدون المكسرات وبتكوين موجز ، يمكن أن يكون ممتازًا في الذوق وطريًا بشكل لا يصدق. يمكن الحصول على مذاق حلاوة غني بشكل خاص عند استخدام الحليب محلي الصنع ، وتذوقه بالفانيليا أو أعواد الفانيليا الطبيعية أثناء الغليان ، والغليان لعدة دقائق.

مكونات:

حليب - 370 مل ؛
سكر - 200 جم ؛
دقيق - 0.5 كوب ؛
عصا الفانيلين أو الفانيليا - حسب الرغبة ؛
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زبدة - 30 جم

طبخ

نخلط الدقيق مع الكاكاو والسكر ونضيف الفانيليا حسب الرغبة.
أضيفي القليل من الحليب ، في كل مرة حركي الكتلة بالمضرب ، وحققي إذابة كل الكتل.
ضع الوعاء على الموقد وسخنه مع التحريك المستمر حتى تتكاثف القوام.

كيف تصنع معجون الشوكولاتة من الكاكاو؟

يتم تحضير عجينة الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو بشكل أساسي وفقًا لأي من الوصفات ، ولا يُستثنى من ذلك ما يلي. لا يمكن نشر الحلاوة الناتجة على شريحة من الخبز فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا في وصفات المعجنات الحلوة التي تقدم مع الفطائر والفطائر. مفتاح النجاح هو استخدام مكونات طبيعية وعالية الجودة فقط من مصنع موثوق به.

مكونات:

حليب - 500 مل ؛
سكر - 250 جم ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 200 جم ؛
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

اخلطي السكر مع الكاكاو والدقيق مع إضافة الفانيلين.
قم بإذابة الزبدة في الحليب على نار معتدلة ، ثم اسكبي المكونات الجافة مع تقليب المادة بشكل مكثف باستخدام الخفق.
بعد غليان عجينة الشوكولاتة وتكثيفها ، انقليها إلى برطمان واحفظيها في البرد.

عجينة الشوكولاتة بدون طهي

معجون الشوكولاتة في المنزل - وصفة يمكن إجراؤها بدون معالجة حرارية. الطيبة مصنوعة من المكسرات وبدونها ، وتملأ الكتلة بالنكهات المرغوبة على شكل الفانيليا والقرفة وقشر الليمون وغيرها من الإضافات. لتوحيد الحلوى ، يتم استخدام مسحوق السكر أو يتم طحن السكر المحبب مسبقًا في مطحنة القهوة.

مكونات:

حليب مسلوق بارد - 150 مل ؛
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
حليب جاف - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي عديم الرائحة - 350 مل.

طبخ

يُخفق الحليب مع إضافة السكر البودرة وسكر الفانيليا بالخلاط.
أضف الحليب الجاف واخفق مرة أخرى.
صب الزيت النباتي في تيار رقيق ، واستمر في خفق الكتلة حتى تتكاثف.
توضع جانباً 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الناتجة في وعاء منفصل ، ثم يُضاف الكاكاو إلى الباقي ويُعالج قليلاً باستخدام الخلاط.
يتم نقل عجينة الشوكولاتة البيضاء إلى الجرة ، بالتناوب.

دهن الشوكولاتة بالحليب البودرة - الوصفة

سوف يصبح عجينة الشوكولاتة مع الحليب المجفف ذات مذاق رائع. يمكن تعديل تركيز نكهة الشوكولاتة عن طريق تغيير كمية مسحوق الكاكاو والحلاوة عن طريق تغيير جزء السكر الحبيبي المستخدم. المكسرات المكسرة إلى فتات صغيرة أو مسحوق لن تكون ضرورية في التكوين.

مكونات:

حليب جاف - 200 جم ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
ماء - 75 مل ؛
كاكاو - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 70 جم ؛
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

يتكون الشراب من الماء والسكر ، حيث تذوب الزبدة.
ينخل مسحوق الحليب والكاكاو في وعاء مشترك ويضاف الفانيليا.
يُسكب الشراب الساخن في المزيج الجاف ، ويُقلب ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

عجينة شوكولاتة بيضاء

عجينة الشوكولاتة ، التي سيتم تقديم وصفتها أدناه ، مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء ، وقد اتضح أنها طرية وناعمة بشكل مدهش. يُستكمل تكوين الأشياء الجيدة بالفانيليا ، بالإضافة إلى المكسرات المقطعة أو رقائق جوز الهند ، في كل مرة تحصل على نتيجة جديدة تكون مناسبة للخدمة الذاتية أو الحلويات التكميلية أو الخبز.

مكونات:

شوكولاتة بيضاء وزبدة - 200 جم ؛
حليب مكثف - 400 جم ؛
نشارة جوز الهند أو المكسرات - حسب الرغبة.

طبخ

تذوب الزبدة وشرائح الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر.
يضاف الحليب المكثف ، وتخلط المكونات جيدًا بخلاط أو خفق.
أضيفي قشور جوز الهند أو المكسرات ، واخلطيها مرة أخرى ، وضعيها في البرد.
بعد 3-4 ساعات ، تصبح عجينة الشوكولاتة البيضاء جاهزة للاستخدام.

عجينة الشوكولاتة والموز

عجينة الشوكولاتة المصنوعة من مسحوق الكاكاو والموز مذهلة في الذوق. تعتمد كمية السكر البودرة المستخدمة على الحلاوة الطبيعية لب الموز. يمكن ضبط سماكة العلاج بإضافة المزيد من المكسرات المفرومة أو عن طريق تقليل كمية الحليب المستخدمة.

مكونات:

حليب - 2/3 كوب ؛
موز - 2 قطعة ؛
سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بندق - 2.5 كوب.

طبخ

طحن البندق المحمص في الخلاط.
نضيف الموز والكاكاو والبودرة ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يتم تخزين عجينة الموز بالشوكولاتة الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

دهن الشوكولاتة بالزيت النباتي - وصفة

تحضر الشوكولاتة بالزيت النباتي في وجود الخلاط في دقائق. تستخدم الشوكولاتة الداكنة أو الحليب والبندق المقلية في مقلاة جافة أو في الفرن كأساس للحصول على الأطباق الشهية ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بالمكسرات الأخرى المتوفرة.

مكونات:

شوكولاتة - 1 بار ؛
بندق - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

توضع الشوكولاتة والبندق ، المقطعتان إلى شرائح ، في الخلاط ، وتُسحق إلى قوام يشبه العجينة ، مع إضافة الزيت النباتي في هذه العملية.
عند الوصول إلى القوام المطلوب للعجين ، انقله إلى مرطبان واحفظه في البرد.

عجينة الشوكولاتة من الحليب المكثف والكاكاو

عجينة الشوكولاتة المطبوخة من الكاكاو مع إضافة الحليب المكثف والشوكولاتة الطبيعية هي أمر ألذ بكثير من نظائرها المشتراة ولا شك أنها أكثر فائدة من تلك. يتم تحضير الأطعمة الشهية تقليديًا بالبندق ، وتستخدم المكسرات الأخرى للحشو ، أو تُترك المعكرونة تمامًا بدون أي إضافات.

مكونات:

حليب مكثف - 1 علبة ؛
دقيق - 2 ملاعق صغيرة.
شوكولاتة - 100 جم ؛
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زبدة - 150 جم ؛
المكسرات - 1 كوب.

طبخ

تذوب الزبدة مع رقائق الشوكولاتة.
يُمزج الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والدقيق ، ويُسخن مع التحريك المستمر حتى الغليان.
يُسكب المكسرات المفرومة ، ويُخفق الكتلة بالخلاط.

معجون شوكولاتة الفول

غذائية وليست عالية السعرات الحرارية مثل النسخة الكلاسيكية ، إنها شوكولاتة نباتية مصنوعة من الفاصوليا. سيكون الخيار المثالي هو الفاصوليا السوداء بنكهة البندق ، والتي يجب نقعها لمدة 12 ساعة على الأقل ، ثم غليها وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم ، ثم الخلاط.

مكونات:

الفاصوليا المسلوقة - 200 جم ؛
عسل - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
المكسرات - 80 جم ؛
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيت جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

يتم لف الفاصوليا المسلوقة والمكسرات المحمصة من خلال مفرمة اللحم ونقلها إلى الخلاط.
أضف الكاكاو والعسل وزيت جوز الهند واكسر الكتلة إلى نسيج متجانس.
يتم تخزين عجينة حبوب الشوكولاتة الجاهزة بشكل مثالي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

لذلك ، لصنع معجون الشوكولاتة محلي الصنع ، نحتاج إلى المكونات التالية:

الحليب (الدسم ، الأفضل ، المصنوع منزليًا بشكل مثالي) - 0.5 لتر ؛

مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ل.

السكر (ركز على ذوقك ومرارة مسحوق كاكاو معين) - استغرق الأمر مني أكثر بقليل من كوب ونصف ؛

طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الزبدة - 50 جرامًا ، يمكنك تناول المزيد ، ثم تصبح "نوتيلا" أكثر كثافة وذات سعرات حرارية عالية ؛

مكسرات مطحونة (يمكنك تناول أي شيء تحبه: لوز ، بندق ، جوز ، كاجو ، إلخ). لا توجد مكسرات في الوصفة الخاصة بي ، كما فعلت على عجل ، والجوز بحاجة إلى التنظيف والتفصيل) ولكن بدون المكسرات ، لا يتأثر مذاق العجينة على الإطلاق.

لنبدأ الطهي. الوصفة بسيطة للغاية ، الإجراءات - الحد الأدنى ، المتعة - كحد أقصى.

1. في وعاء معدني أو قدر (حيث ستطبخ المعكرونة) ، اخلطي جميع المكونات الجافة (الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، السكر). أفعل ذلك بالملعقة ، ليس بحذر شديد

2. ثم أضف الحليب البارد إلى هذا القدر ، واخلط الكتلة الناتجة جيدًا. أفعل هذا بخفاقة. لا ينبغي تحقيق حل مثالي للغاية للسكر والكتل الصغيرة ، لأنه عند تسخينه ، يذوب السكر نفسه جيدًا وستتحول الكتلة إلى متجانسة.

3. نضع القدر مع النوتيلا المستقبلية على نار متوسطة ونبدأ في التسخين مع التحريك المستمر لكتلة الشوكولاتة. أفعل ذلك بملعقة سيليكون ، أرفع الكتلة برفق على طول الجدران وعلى طول الجزء السفلي. في البداية ، سيكون قوام الشوكولاتة سائلاً للغاية ، ولكن بعد حوالي 7 دقائق ، سوف تتكاثف الكتلة تدريجياً. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي مع التحريك المستمر.

4. بمجرد أن ترى أن نوتيلا قد وصلت إلى القوام المطلوب ، وأصبحت سميكة وجميلة (مثل هذا) ، فقد حان الوقت لإضافة الزبدة (والمكسرات المطحونة)

5. بعد أن تمتزج الزبدة مع عجينة الشوكولاتة وتذوب تمامًا ، أطفئي النار واتركي عجينة الشوكولاتة تبرد (بدون غطاء حتى لا يتجمع التكثيف)

6. عندما يبرد المعجون إلى حالة دافئة (وهذا سيحدث بسرعة كبيرة) ، اسكبه في وعاء تخزين. أو يمكنك تخزينها في نفس القدر. واتركها تبرد تمامًا. ثم نقوم بإزالة الحاوية التي تحتوي على "نوتيلا" في الثلاجة. يمكن تخزينها هناك لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام (ليس لدينا أكثر من يومين ، وغالبًا ما يأكل الزوج كل شيء في اليوم))