وصفة الخيار المملح في قدر. طريقة باردة وسريعة على المياه المعدنية. وصفة فورية من الخيار المملح قليلاً في قدر

سأشارككم اليوم وصفات الخيار الفوري المملح قليلاً في قدر. يمكن تحضيرها بكميات صغيرة للاستهلاك الفوري. إذا قمت بالملح أكثر ، فسيتم تخميرها بعد فترة.

خيار مملح قليلاً: وصفة مع الثوم والشبت في قدر

الوصفة الأولى التي سأشاركها ستكون وصفة لخيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت في قدر.

من الضروري التحضير:

• 2 كيلوغرام من الخيار الصغير البثور ؛
• ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة كبيرة ؛
• حفنة من الشبت مع النورات.
• رأس كبير من الثوم
• جذر الفجل حوالي 5 سم ؛
• ملعقة حلوى من حبوب الكزبرة.

تمليح الخيار المملح قليلاً في قدر:

1. بادئ ذي بدء ، سنحتفظ بالفواكه المغسولة لبعض الوقت في ماء بارد. يمكن أن يستغرق هذا ما بين 30 دقيقة إلى ساعتين.
2. لتحضير الحشوة ، اغلي لترًا من الماء مع الملح.
3. نضع نصف الشبت ، شرائح رقيقة من جذور الفجل ، والثوم يقطع إلى أطباق في وعاء. وزع الخيار في الأعلى. ضعي النصف الثاني من حبوب الشبت والكزبرة.
4. املأ الحشوة الساخنة. مع تغطية لوحة. إذا كانت هناك أوراق من الفجل الحار ، فيمكنهم تغطية الخضار.

يمكنك المحاولة في الصباح.

كيفية طفيفة ملح الخيار مع محلول ملحي بارد

والآن سنستخدم الوصفة السريعة للخيار المملح قليلاً في الماء البارد في قدر. يتم طهي التمليح بالطريقة الباردة لفترة أطول قليلاً ، لكن يتضح أنه معطر ومقرمش ويحتفظ باللون الأخضر للفاكهة.

• خيار - 2 كيلوغرام.
• ملح - 35 جرام ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل حار - نصف جراب ؛
• الشبت بمظلة - حفنة صغيرة ؛
• أوراق الفجل -2 قطعة ؛
• الطرخون - 5 فروع ؛
• أوراق الكشمش - 6 قطع.

الطبخ في المنزل:

1. حسب الوصفة ، يُسكب الخيار المخلل في قدر في الربيع أو ماء الآبار. في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأخذ التصفية. فقط لا يغلي.
2. يجب أن تكون أطباق المملح مطلية بالمينا. لا تقم بالملح في مقلاة الألومنيوم لتجنب الأكسدة.
3. نضع جميع المنتجات المنصوص عليها في الوصفة في طبقات في وعاء. يجب أن تكون الطبقة العليا خضراء.
4. يُسكب تحضير الخيار المحضر مع لتر من الماء مع الملح المذاب فيه. غطي بغطاء ، اتركيه في الغرفة. بعد يومين ، سيكون المخلل مع تمليح بسيط جاهزًا.

أقوم بإجراء اختبار في اليوم الثاني. الزوج يحب أكثر تعكر. جربه أيهما تريد. إذا كنت ترغب في تخمير الخيار ، اتركه دافئًا لبضعة أيام.

خيار كبير: طريقة المخلل اللذيذ والسريع

يتم تحضير هذا الخيار بسرعة ، خلال نصف ساعة فقط. اتضح أنها لذيذة للغاية ، ورائحة ، ومقرمشة.

سنحتاج:

• 4 خيار كبير
• 4 فصوص كبيرة من الثوم
• حفنة كبيرة من الشبت
• ملعقة قهوة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة حلوى من الخل.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس المعطر.

كيف تفعل ذلك بسرعة:

1. يمكنك المخلل في قدر ، ولكن صغيرة فقط. أو في وعاء كبير بغطاء.
2. يتم تقطيع الفواكه المغسولة والمجففة إلى أرباع. اشطف الخضر واتركها تجف على منشفة ورقية ، ولا تقطع جيدًا. اهرسوا فصوص ثوم كاملة ، ثم افرموا ناعما.
3. ضعي كل ما تحتاجينه حسب الوصفة في وعاء ، غطي بغطاء ، ورجيها جيداً عدة مرات. نضع في الثلاجة. بعد عشرين دقيقة نمزج وجبتنا الخفيفة. بعد ربع ساعة أخرى ، يتم تقديم المقبلات على المائدة.

في المذكرة

في هذه الوصفة يمكن تعديل الملح والخل والزيت حسب رغبتك.

وصفة للخيار الفوري المملح بالماء المغلي في قدر

وفقًا لهذه الوصفة ، يُسكب الخيار الفوري المملح قليلاً في قدر بالماء المغلي ، لذلك يتم تحضيرها في يوم واحد.

يجب أن تأخذ:

• خيار؛
• الشبت بالبذور
• أوراق الفجل والجذر.
• ثوم؛
• أوراق الكرز والكشمش.
• ملح - 50 جرام لكل لتر من الماء.

أنا لا أحدد كمية البهارات. كل هذا يتوقف على كمية الخضار وطعم المضيفة.

1. يجب غسل الثمار وقطع ذيولها. قسّم التوابل إلى نصفين. نصف وضع قاع الأطباق ، وضع الخضار عليها ، النصف الثاني من التوابل.
2. نغلي الماء بالملح ونسكب الثمار المحضرة للتمليح. نضع لوحة في الأعلى ، ونغلق الغطاء.
3. بعد 12 ساعة ، يمكنك المحاولة. لكن مرة أخرى ، استرشد بذوقك. شخص ما سيحبها أكثر في يوم ، وشخص في اثنين.

بون أبيتيت الجميع!

خيار مملح قليلاً في 5 ساعات

سأخبرك الآن عن كيفية وضع الملح في الخيار المملح قليلاً في قدر دون قضاء الكثير من الوقت في هذه العملية.

• كيلوغرام من الخيار
• ملعقة حلوى ملح
• شجيرة الشبت
• 3 فصوص ثوم.

كيفية صنع الخيار بسرعة:

في الحاوية نضع الخيار المغسول بدون ذيول وأعشاب وثوم. يرش الخضار بالملح ويصب الماء المغلي. بعد خمس ساعات ، ضع حاوية الوجبة الخفيفة في البرد.

كما ترون ، في هذه الوصفة استخدمنا تمليحًا بسيطًا.

خيار بالخردل

نحن نجهز:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• شجيرة الشبت بالبذور.
• حفنة من البقدونس
• أوراق الفجل
• أوراق الكرز
• أوراق الكشمش
• فلفل حار؛
• 7 فصوص ثوم
• 2 لتر من الماء
• 100 غرام من الملح
• 30 غرام من السكر
• ملعقة كبيرة خردل مع جبلي.

1. يُغمر الخيار في الماء لبضع ساعات. انتشر في قاع الأطباق بالأعشاب ، أضف الفلفل المر المفروم والثوم. فوق الخضر نضع الخيار مع ذيول مقطوعة. يرش الخردل فوق الخضار.
2. صب الملح والسكر في الماء المغلي الساخن. اخلط جيدا. صب المحلول الملحي الناتج في وعاء بالخضروات.
3. اترك المخلل دافئًا لبضع ساعات. ثم نضعها في الثلاجة. بحلول المساء الخيار جاهز.

كما ترون ، وصفة الخيار المملح بسيطة ، لكن الخيار مقرمش ولذيذ جدًا.

الخيار المفروم المملح قليلاً في قدر في 5 دقائق

يمكن تحضير وصفة الخيار المملحة قليلاً في قدر خلال خمس دقائق.

سنحتاج:

• كيلوغرام من الخيار
• 6 فصوص ثوم
• حفنة من الشبت
• 35 غرام من الملح
• عصير نصف ليمونة صغيرة.

نقوم بتقطيع الخيار إلى أربعة أجزاء ، قبل إزالة ذيل الحصان. يقطع الشبت والثوم. نضع المنتجات المحضرة في وعاء ، ونضغط على الثوم هناك. يرش الخضار بالملح ويصب فوق عصير الليمون. اخلط جيدا. نضع الحاوية مع الوجبة الخفيفة في الثلاجة. نحاول قطع الخيار في خمس دقائق.

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة السريعة لمدة 5 دقائق وتدوينها.

خيار "برميل" - نفس الطعم في وعاء مناسب

ليس لدى كل ربة منزل قبو لتخزين المخللات في برميل أو دلو ، لذا انتبه إلى وصفة الخيار البرميل في قدر.

• 1.5 كيلوغرام من الخيار متوسط ​​الحجم ؛
• 60 غرام من الملح
• لتر من الماء
• 0.5 رأس ثوم
• حفنة صغيرة من الشبت بالبذور.
• 5 أوراق الكشمش
• 3 أوراق كرز
• 2 أوراق غار
• ورقة الفجل
• 6 حبات الفلفل.
• 3 قطع من القرنفل
• ملعقة قهوة من بذور الخردل.

ننشر قاع الطبق بالخضار المغسولة. كما نضع الثوم ونقطعه إلى نصفين والبهارات بالخردل.

1. نغسل الخيار جيدًا ونقطع ذيول. توضع الخضار المحضرة فوق الخضر.
2. نضع دلوًا من الماء على الموقد ، وبعد الغليان نضيف الملح ونقلب جيدًا.
3. نبرد الحشوة. نسكب الخيار.
4. نضغط الخضار بطبق ، نضع جرة ماء في الأعلى.

يجب أن تبقى الوجبة الخفيفة في مكان بارد لمدة أسبوعين.

مقبلات بالتفاح

نحن نجهز:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 4 أوراق كرز
• 4 أوراق الكشمش.
• 4 حبات الفلفل.
• 10 قطع من القرنفل
• ورقة الغار
• لتر من الماء
• 3 ملاعق حلوى ملح.

كيفية الملح في قدر:

نقطع التفاح إلى أرباع ونزيل البذور. تقليم السيقان من الخيار. بلدي الخضر. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بالتناوب ، وضع الخضار والخيار والتفاح والتوابل. اغلي الماء بالملح. صب الخيار مع محلول ملحي ساخن ، واضبط الحمل. بعد يوم نضع المخلل في البرد.

مقبلات لذيذة

محضرة من الخيار باستخدام توابل غير عادية.

يحضر:

• 5 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• ملعقة صغيرة من السكر
• غصن النعناع
• جير؛
• حفنة من الشبت الأخضر
• 1.5 كيلوغرام من الخيار
• ملعقة كبيرة ملح البحر.

يوضع الفلفل في كيس ، ملفوفًا بمسمار لكسر الفتات ، يخلط مع السكر والملح. هناك نضيف الحماس ، الذي يتم إزالته من الجير المغسول والمجفف بمبشرة ناعمة.

1. يتم قطع الخيار المغسول مع ذيول مشذبة إلى نصفين.
2. تخلط مع التوابل المعدة والأعشاب المفرومة وعصير الليمون.
3. نترك في الغرفة لمدة ساعة. ثم نرسله إلى الثلاجة. بعد 30 دقيقة ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

أنصحك بمشاهدة فيديو وصفة لطهي الخيار في قدر.

إذا كنت ترغب في صنع المخللات ، فتأكد من استخدام الوصفات للخيار الفوري المملح قليلًا في قدر. شارك الوصفات المفضلة لديك مع أصدقائك.

كيف تصنع الخيار المملح المقرمش بسرعة في قدر ، ستخبرنا الوصفات التفصيلية بالصور. عملية التمليح بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت وتكاليف العمالة الجسيمة. لكن النتيجة فاقت كل التوقعات. ترضي المقبلات الجاهزة مع العصير والمذاق اللاذع والرائحة غير المسبوقة ، وتندمج بشكل متناغم مع اللحوم والأسماك والبطاطس وأطباق الحبوب المختلفة وتثري حتى أكثر القائمة اليومية روعة ، وتقدم ملاحظات من النضارة والتنوع اللذيذ فيها.

كيفية عمل خيار مملح قليلاً في قدر - وصفة بسيطة ولذيذة بالماء البارد

هذه هي الوصفة الأسهل والأقل تكلفة لصنع الخيار المملح قليلًا بالماء البارد في قدر. يمكنك صنع مثل هذا الطبق دون أي صعوبات ، ليس فقط في شقة في المدينة ، ولكن أيضًا في الريف. سوف تتحول قطعة العمل إلى عصير ومقرمش وعطر وستكون إضافة ممتازة للحوم والأسماك والبطاطس.

المكونات اللازمة لطهي الخيار اللذيذ المملح قليلاً في قدر

• خيار طازج - 1.8 كجم
• الثوم - 2 رأس
• ماء - 1.5 لتر
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• مظلات الشبت - 3 قطع
• أوراق الفجل - 2 قطعة
• أوراق الكرز - 4 قطع
• أوراق الكشمش - 4 قطع
• بذور الخردل الأبيض - 6 قطع

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل الخيار المملح المقرمش في المنزل

طهي الخيار المملح قليلاً في قدر على عجل - وصفة سريعة في 5 دقائق

يمكنك صنع خيار مملح رائع في قدر في 5 دقائق فقط. سيتطلب هذا الحد الأدنى من الجهد وأبسط المنتجات. ستحتفظ المقبلات الأصلية بالعصارة الطبيعية للخضروات الطازجة ، وفي نفس الوقت تكتسب طعمًا حارًا ورائحة رقيقة ورائعة.

المكونات اللازمة لطهي الخيار المملح قليلاً في قدر في 5 دقائق

• خيار - 1 كجم
• الثوم - 6 فصوص
• الشبت - 1 حفنة
• ملح - 48 جم

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير الخيار المملح قليلًا في قدر

1. اغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري ، وقطع الأطراف من كلا الجانبين ، وقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ورشها بالملح.
2. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه جيداً. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى قطع صغيرة.
3. ضعي الشبت والثوم المفروم في وعاء من السيراميك وطحنيه باستخدام دافع حتى تحرر المكونات العصير.
4. أضيفي مزيج الشبت والثوم إلى الخيار ، وأغلق الغطاء بإحكام ورجّ بقوة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويتم امتصاص عصير الخضار في لب الخيار.
5. ثم ضعي الخيار في وعاء سلطة جميل وقدميه كوجبة خفيفة وطازجة.

خيار حار ولذيذ مملح قليلاً في قدر - وصفة سريعة لوجبة خفيفة أصلية

كيفية طهي الخيار المملح الأصلي بسرعة وسهولة في قدر ، ستخبرنا الوصفة التالية مع الصورة. سيسعدك الطبق النهائي بقوام مقرمش وطعم حار ورائحة رائعة وسيكون وجبة خفيفة صيفية ممتازة للبطاطس الصغيرة أو أطباق اللحوم أو الشواء.

المكونات الضرورية لوصفة الخيار المملح قليلاً في قدر

• خيار - 2 كجم
• فلفل أسود - 10 قطع
• البهارات - 6
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الشبت (ينبع) - 1 حفنة
• ليمون - 2 قطعة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل الخيار المملح بسرعة في قدر

1. ضع كلا النوعين من الفلفل في الهاون واسحقهم جيدًا. ثم يُمزج مع الملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر ويُطحن في كتلة متجانسة.
2. اغسل الليمون جيدًا ، ثم قم بإزالة القشر بعناية وأضفه إلى خليط ملح الفلفل. اعصر العصير من اللب في وعاء منفصل.
3. اشطف الشبت واتركها حتى تجف ثم قطّع ناعماً.
4. يُغسل الخيار جيدًا وينقع لمدة ساعة في ماء بارد. ثم أخرجيها وجففيها واقطعي الأطراف من كلا الجانبين وقطعي الخيار إلى قطع.
5. ضعي شرائح الخيار في قدر ، ورشيها بمزيج من الفلفل والملح والقشر ، واخلطيها جيدًا ، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح والأعشاب المفرومة واتركيها تنقع لمدة 1-1.5.
6. مباشرة قبل التقديم ، امسح الملح المتبقي بمنشفة ورقية.

كيفية عمل خيار مملح قليلاً في قدر بطريقة ساخنة - وصفة بالماء المغلي

في الطريقة الساخنة لطهي الخيار المملح قليلاً في قدر ، هناك ميزة إضافية لا جدال فيها - طهي فوري تقريبًا. يخترق المحلول الملحي المغلي اللب بسرعة ويجلب الخضار على الفور إلى اتساق الاستعداد. الشيء الوحيد الذي يفسد الوصفة قليلاً هو فقدان اللون الأخضر الساطع والغني بالخيار. ومع ذلك ، فإن الطعم الغني والعصير يعوض عن العيب الجمالي الطفيف.

المكونات اللازمة للطريقة الساخنة لطهي الخيار المملح قليلاً في قدر

• خيار - 1.8 كجم
• ملح صخري - 96 جم
• ماء - 2 لتر
• الثوم - 6 فصوص
• فلفل حار - 1/3 جراب
• مظلات الشبت - 3 قطع
• الفجل - 2 ورقة
• الطرخون - 4 سيقان بأوراق
• أوراق الكشمش الأسود - 6 قطع

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل خيار مملح قليلاً في قدر من الماء المغلي

1. صب الماء المغلي على مقلاة عميقة ، ثم اغسلها وجففها جيدًا.
2. اشطف الخيار بالماء الجاري البارد ، ضعه في مصفاة لتصريف كل الرطوبة وقطع الأطراف من كلا الجانبين.
3. اشطف الخضر جيدًا ، وجففها ، وقم بتمزيقها إلى قطع ذات شكل عشوائي واعجنها قليلاً بيديك.
4. حرر فصوص الثوم من القشور وقطع كل فص إلى نصفين.
5. ضعي طبقة كثيفة من الخضار مع الثوم في قاع المقلاة ، ثم طبقة من الخيار وكرر ذلك حتى تنفد المكونات. تأكد من أن الطبقة النهائية باللون الأخضر.
6. يُسكب الماء في وعاء منفصل ، ويُوضع على الموقد ويُغلى على نار متوسطة. عندما يبدأ السائل في الغليان بشكل نشط ، اخفض مستوى التسخين قليلاً ، واسكب الحجم الكامل من الملح ، واخلطه جيدًا بملعقة خشبية واطبخه على نار خفيفة حتى تذوب بلورات الملح تمامًا.
7. يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الخيار بحيث يغطي الماء محتويات المقلاة بإصبعين.
8. اتركيه على طاولة المطبخ لنقع الخضار. عندما يبرد المحلول الملحي ، يصبح الخيار مناسبًا للأكل.

فطيرة مع حميض - وصفات من عجينة نفخة وخبز صغير والخميرة على الكفير للفرن ومتعدد الطهي. مجموعة مختارة من أفضل الوصفات الخالية من العجين والخميرة لفطيرة الحميض كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء - الوصفات مع الصور بسيطة ولذيذة لريدموند وبولاريس وباناسونيك - كيفية خبز كعكة عيد الفصح اللذيذة في طباخ بطيء مع خميرة جافة وبدون خميرة

بالنسبة للبعض ، فإن موسم الخيار المملح قليلاً قد انتهى بالفعل ، لكن بالنسبة لي هو مجرد بداية. بالكاد يمكنك العثور على شخص يرفض مثل هذه المقبلات التي تجمع بين نضارة الخضار الصيفية والمذاق المالح والحار. إن الطحن بمثل هذا الخيار سعيد لكبار السن والشباب. هناك العديد من الوصفات لصنع الخيار المملح قليلًا ، على سبيل المثال ، هذا الخيار مملح قليلًا بالمياه المعدنية أو بالخردل الجاف ، والذي سيغزو عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة بتوابلهم. أولئك. هذه وصفات تم اختبارها بالفعل بمرور الوقت وتلك التي تم اختراعها منذ وقت ليس ببعيد ، ولكنها تمكنت بالفعل من كسب قلوب العديد من المعجبين بهذه الوجبة الخفيفة المقرمشة.

واليوم سنطبخ الخيار المملح بأوراق الفجل في قدر. لكن أولاً ، بعض الحيل لصنع خيار لذيذ مملح قليلاً.

خيار مملح قليلاً في مقلاة سريعة التمليح

يُنصح باستخدام خيار من نفس الحجم ، حيث يتم تخليله بالتساوي في نفس الوقت. ولكن إذا كان لديك فواكه مختلفة الحجم ، فضع خيارًا أكبر مع الطبقة السفلية ، وخيارًا أصغر في الأعلى.

إذا صببت الخيار بمحلول ملحي بارد ، فلن تتمكن من تذوقه إلا بعد 3 إلى 4 أيام.
وإذا صببت الخيار بمحلول ملحي مغلي ، فيمكنك في اليوم التالي تقديم وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة على المائدة.
أتمنى أن تعجبك وصفة اليوم ، وستجربها في مطبخك ، وترضي نفسك وأحبائك. أود أن أقول إن الفجل الحار ، سواء كان الجذر أو الأوراق نفسها ، يمنح الثمار مرونة ويضيف المزيد من القرم إلى الخيار المملح الجاهز.

لتحضير الخيار المملح بأوراق الفجل ، ستحتاج

كل صيف ، بمجرد ظهور الخيار الصغير ، تبدأ فترة التخليل - في جرار لفصل الشتاء ، أو في مقلاة ، على عجل ، لتناولها مملحة قليلاً. صحيح ، من أجل طهي طبق مقرمش ولذيذ قليل المالح برائحة الشبت والثوم ، عليك الانتظار بضعة أيام. وأريد تسريع هذه العملية! لحسن الحظ ، هذا حقيقي تمامًا.

هناك العديد من الوصفات للتخليل السريع للخيار. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام الطريقة الباردة أو الساخنة ، والتي يفضلها أكثر بالنسبة لك. على سبيل المثال ، عند استخدام محلول ملحي ساخن ، سيكونون جاهزين في غضون ساعة.

ما هي الوصفات التي يمكن استخدامها لطهي الخيار في قدر ، وما طريقة التخليل التي تختارها؟ دعنا نتحدث عنها في موقع "Popular about health":

بعض نصائح الطبخ

للحصول على خيار لذيذ ومملح بشكل متساوٍ ، استخدم خضروات صغيرة من نفس الحجم تقريبًا. من المثالي تناول الفاكهة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبثور - فهذه بالتأكيد سوف تتخلل بسرعة.

إذا كان لديك عينات كبيرة تحت تصرفك ، فمن الأفضل تقطيعها إلى نصفين. كبير جدا - في ثلاثة أجزاء.

قبل الطهي ، تأكد من غسل الخضار تحت الماء الجاري ، ثم نقعها في الماء البارد لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تطهيرها من النترات والتخلص من المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشبعة بالرطوبة ، مما يجعلها أكثر هشاشة.
طهي الخيار في قدر - وصفات

طريقة التخليل البارد:

هذه وصفة بسيطة للغاية ، وبعدها ستحصلين على خضروات عطرية لذيذة في يومين. هذه الطريقة مناسبة للمطبخ الحضري العادي ، ومناسبة للبيوت الصيفية.

نحن يحتاج: ل 2 كجم من الفاكهة الطازجة - لتر ونصف من الماء البارد الطري ، 3-4 ملاعق كبيرة ملح عادي ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، بالإضافة إلى رأس ثوم ، زوج من مظلات الشبت.

للحصول على نكهة وطعم إضافيين ، خذ أكثر: 1 ورقة من الفجل الحار (أو قطعة من الجذور المقطعة) ، 4 أوراق من الكشمش الأسود ، 3 - كرز ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل.

يمكنك أيضًا استخدام 5-6 حبات من البهارات والفلفل الأسود وزوجين من أوراق الغار.

طبخ:

تحضير الخيار كما هو موضح أعلاه ، وقطع الأطراف. ضعي نصف الخضروات (اغسليها جيدًا مسبقًا) والتوابل في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا.

قشر الثوم ، اقطع كل فص إلى عدة قطع. ضعي النصف في وعاء. سيتم استخدام ما تبقى من الثوم لاحقًا.

ضع الخيار على الخضر في طبقات ، بإحكام مع بعضها البعض. ضعي بعض الثوم على كل طبقة. غطي الطبقة الأخيرة بالباقي من الخضر.

بشكل منفصل ، اخلطي الماء مع الملح والسكر ، وحركيه جيدًا ليذوب كل شيء.

صب المحلول الملحي الناتج فوق الخضار في قدر. قم بتغطيتها بصحن كبير أصغر قليلاً. غطي بمنديل شاش ، ضع الحمل. على سبيل المثال ، لتر جرة من الماء. الحمل ضروري حتى "يتسارع" التمليح. بدونها ، سيتم تمليح الخيار في غضون 4-5 أيام ، حيث تسير العملية في المقلاة بشكل أسرع.

ضع المقلاة في مكان بارد ، ويفضل أن يكون في قبو ، حيث لا تكون ساخنة ولا توجد شمس. بعد يومين ، يمكنك تقديم المائدة.

طريقة التخليل الساخن:

إذا انتظرت يومين لفترة طويلة ، فاستخدم طريقة التمليح هذه. يتغلغل المحلول الملحي المغلي على الفور تقريبًا في الخضار ويمكن تناول الخيار فورًا بعد التبريد. الشيء السيئ الوحيد هو أنهم يفقدون لونهم الزمردي اللامع. ومع ذلك ، فإن مذاقها جيد جدًا - كثير العصير ومقرمش ومملح قليلاً ورائحة!

للتحضير بهذه الطريقة ، سوف تحتاج منتجات: 2 كجم - 2 لتر من الماء ، 3-4 ملاعق كبيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، ورأس ثوم آخر ، واثنين من مظلات الشبت.

خذ أيضًا بضع أوراق من الفجل الحار ، و 4 أوراق عنب أسود ، و 2 كرز. 1 ملعقة صغيرة خردل ، فلفل أسود (بازلاء). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عدد قليل من أغصان الطرخون.

طبخ:

اغسل مقلاة كبيرة مطلية بالمينا جيدًا ، واسكبها بالماء المغلي. معالجة الخيار ، وقطع الأطراف.

اغسل الخضار جيدًا ، ضع نصفها في قاع المقلاة. قشر الثوم وقطع الفصوص إلى 2-3 أجزاء. انشر نصف الثوم على الخضر.

اطوِ الخيار في طبقات كثيفة. انشر القليل من الثوم على كل طبقة. غطي الطبقة الأخيرة بباقي الأعشاب والبهارات.

يُغلى الماء في قدر منفصل ويُضاف العث والسكر ويُغلى حتى يذوب تمامًا.

يُسكب الخيار بمحلول الغليان. أغلق الغطاء واتركه ليبرد تمامًا. يمكنك تبريدها في الثلاجة قبل تناولها ، أو يمكنك تناولها بمجرد أن تبرد من تلقاء نفسها.

وصفة خيار لمدة خمس دقائق

يمكنك طهي الخيار المقرمش المملح قليلاً حسب هذه الوصفة البسيطة. يمكن أن تؤكل على الفور تقريبا.

باستخدام توابل معينة ، يمكنك تنويع طعم ورائحة الخضار. على سبيل المثال ، أضف المزيد من الفلفل والثوم ، واحصل على طعم حار. إذا وضعت القليل من السكر ، فلن تستخدم التوابل الحارة ، وستحصل على خيار طري يحبه الأطفال كثيرًا.

سنستخدم البهارات الموضحة في هذه الوصفة. حسنًا ، يمكنك تغييرها كيفما تشاء.

لذلك نحن مطلوب: 1 كغ من الخضار الصغيرة ، شبت ، رشة فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة ، 4 فصوص ثوم.

طبخ:

تحضير الخيار وقطع النهايات. يُقطّع إلى دوائر ، أكبر قليلاً من سلطة - لا يزيد سمك كل منها عن 0.5 سم. نضع في وعاء عميق ، ملح ، فلفل ونخلط جيدا.

في قاع مقلاة صغيرة مطلية بالمينا ، نضع الخضار والثوم المفروم جيدًا ، ويمرون عبر كسارة. قصف هذا المزيج العطري بدافع خشبي لتحرير العصير.

ضعي شرائح الخيار على البهارات المهروسة. أغلق القدر بغطاء ورج بقوة لبضع دقائق. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. ثم تقدم مع البطاطس المسلوقة. بالعافية!