بيت معلومة

فلفل محشي بالخضار في صلصة كريمة حامضة. فلفل محشي بصلصة كريمة الطماطم

مثل هذا الطبق المثالي ، مثل الفلفل المحشو ، لا يزال بحاجة إلى البحث عنه. وجميله ولذيذ ومرضي وسهل التحضير. بغض النظر عن ما يتم حشو الفلفل به ، فهو دائمًا لذيذ بجنون. سواء كان لحم مفروم ، فطر ، أرز ، خضروات ، جمبري ، جبن ، قمح ، باستا. عند التقديم ، يُسكب مع المرق الذي يُطهى فيه ، ويوضع دائمًا وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة. هناك العديد من الطرق لطهي الفلفل - يتم طهيها في عصير الطماطم والمرق والقشدة الحامضة ومرق الخضار. اطبخ على الموقد أو طباخ بطيء أو اخبز في الفرن أو الشواء أو الميكروويف.

فلفل محشي - تحضير طعام

أي فلفل من مختلف الأصناف والأحجام ودرجات النضج واللون واللحوم وغيرها من المعايير مناسبة للحشو. هذه الخضار مثالية لحشوها بشيء ما ، إنها مثل الصندوق ، داخل أجوف. كل ما عليك فعله هو إزالة الذيل وتنظيف الثمرة من البذور. يمكن ضغط الذيل للداخل ، ثم سحبه مع البذور. أو قطع الجزء العلوي بسكين - تحت العمود الفقري أو أمسك بضع سنتيمترات للحصول على غطاء بذيل يمكنك تغطية اللحم المفروم به. إذا تم استخدام الأرز في الوصفة ، يتم غليه مسبقًا حتى ينضج نصفًا.

الفلفل المحشي - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: فلفل محشي مطهي بالقشدة الحامضة

أحد خيارات الطبخ الكلاسيكية. كل شيء كما ينبغي أن يكون ، وهناك بصل وجزر وطماطم بالقشدة الحامضة. من الصعب التنبؤ بالضبط بعدد قطع الفلفل التي ستكون مطلوبة لكمية معينة من اللحم المفروم ، لأن الفلفل يأتي بأحجام مختلفة - سواء كانت عملاقة أو صغيرة جدًا. لذلك ، إذا كان هناك فلفل زائد أو لحم مفروم متبقي ، فيمكن تجميده واستخدامه في أطباق أخرى. يمكن قول الشيء نفسه عن الأرز. بناءً على التفضيلات الشخصية ، يضع شخص ما ملعقتين كبيرتين منه وشخص وكوب. من خلال الخبرة ، ستتمكن من تحديد النسب الخاصة بك عن طريق تحديد كمية الطعام لكل عين أو مذاق.

مكونات: أي لحم مفروم - 1.0 كجم ، فلفل حلو - 10-15 قطعة ، قطعتان. بصيلات ، طماطم وجزر ، 250 مل كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. معجون أو صلصة طماطم ، ملح ، أرز - نصف كوب.

طريقة طهو

تحضير الفلفل. يجب أولاً غسلها وإزالة الذيل وتنظيف البذور لعمل أوعية مجوفة للحم المفروم.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى مع الجزر المبشور. عندما تبرد الكتلة ، اخلطي نصف الخضار مع اللحم المفروم والأرز. حشوة الفلفل جاهزة. يمكن أن تكون مملحة قليلاً. الآن يبقى فقط حشو كل فلفل باللحم المفروم ووضعه في وعاء للطبخ. لهذه الأغراض ، يكون مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة سميكة الجدران أكثر ملاءمة.

حان الوقت لعمل مرق اللحم ، أو الأصح ، السكب. في النصف المتبقي من الخضار المقلية في المقلاة ، أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة (إذا لم يكن في الموسم ، يمكنك قصر نفسك على المعكرونة) ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء حتى لا تحترق الكتلة واتركها على نار هادئة. قليل. أضف القشدة الحامضة والفلفل والملح. اتركي المرق يغلي واسكبه فوق الفلفل. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، يمكنك إضافة الماء المغلي ، الشيء الرئيسي هو أن الحشوة تغطي الفلفل بالكامل. يُغلى المزيج ، ثم يُشعل نارًا صغيرة ، ويُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. تتم عملية حشو الفلفل مع إغلاق الغطاء ، ومن الضروري فقط ترك صدع صغير حتى يخرج البخار. يتم تقديم الفلفل المحشو الجاهز مع المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة. ط ط ط ط ، لذيذ!

الوصفة الثانية: الفلفل المحشي بالفطر والمعكرونة

لقد جرب الكثيرون الفلفل المحشو باللحم مع الأرز والفطر والجبن ، وفي الحالات القصوى ، الخضار. لكن قلة من الناس سمعوا عن هذا النوع من اللحم المفروم مثل الفطر مع المعكرونة. غير عادي. من أجل عدم تخمين مدى مذاقها أو توافقها ، دعنا نطبخ بشكل أفضل. على الأقل أن يكون لديك فكرتك الخاصة. وإذا كنت تحب الطبق وتجذر ، فسوف تفاجئ الضيوف بهذا الفلفل المحشو غير العادي. من الأفضل تناول المعكرونة بأحجام صغيرة ، على شكل حلزوني. يتم وضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا.

مكونات: 150 جرام معكرونة ، 8 فلفل متوسط الحجم ، 300 جرام فطر طازج ، 200 جرام أي جبنة قاسية ، 2 جزر ، طماطم ، بصل ، 2 بيضة ، فلفل ، ملح ، صوص صويا.

طريقة طهو

يقطع البصل إلى نصف حلقات ، يبشر الجزر بشكل خشن ، يقطع الطماطم إلى مكعبات ويقلى جميع الخضار في الزيت ، ويضاف صلصة الصويا في النهاية. ترطيب.

اسلقي الفطر والمعكرونة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة حتى لا تصبح حامضة. من الأفضل إحضارهم إلى حالة آل دينتي (نصف منتهي).

نقطع الجزء العلوي من الفلفل ونزيل البذور. يخفق البيض بالشوكة ، يبشر الجبن.

من الضروري وضع اللحم المفروم معًا - اخلطي المعكرونة والفطر والبيض والجبن والفلفل وإضافة الملح وحشو الفلفل باللحم المفروم. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر أو مرجل مع نهايات حادة لأسفل ، وإضافة القلي وإضافة الماء ووضعها في الفرن للطهي (180 درجة مئوية). يضاف الماء كثيرًا لدرجة أن الفلفل نصفه في الحشوة. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، ثم يُرفع الغطاء ويُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. تقدم مع مرق ، كريمة حامضة ، كاتشب أو مايونيز.

الوصفة الثالثة: فلفل محشي مشوي

يعتبر الفلفل السميك ذو الجدران السميكة أكثر ملاءمة لهذه الوصفة. يتم تحضيرها على الشواية ، ولكن يمكنك أيضًا خبزها في الفرن. سيكون الطبق مناسبًا أيضًا على طاولة الأعياد ، خاصةً إذا كنت تتناول فواكه حمراء أو صفراء زاهية. الوصفة تحتوي على فتات الخبز ، فالأفضل إذا لم تجد الجاودار ، لكن البسكويت الأبيض أو تستخدم فتات الخبز الأبيض. يشار إلى عدد المنتجات لحصص 6.

مكونات: 6 قطع فلفل حلو ، 0.6 كجم لحم خنزير مفروم ، 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، زيت نباتي ، 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز (أو فتات الخبز) ، مجموعة كبيرة من البصل الأخضر ، الكزبرة.

طريقة طهو

قطع الفلفل بالطول بعناية بحيث يكون لكل نصف ذيل. أزل البذور. سوف تحصل على 12 قارب.

يُقطع الخضر ناعماً - البصل والكزبرة ، ويُمزج مع اللحم المفروم. أضف البيض المخفوق وفتات الخبز وصلصة الصويا إلى ذلك. اعجن الكتلة جيدًا.

املأ قوارب الفلفل باللحم المفروم ، ودهنها بالزيت - كل من الفلفل واللحم المفروم ، ولفها بورق مدهون من الداخل. اخبزيها لمدة 35 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. يجب أن يكون الفحم ساخنًا جدًا لمنع الفلفل من الاحتراق. يتم تقديم القوارب ساخنة.

الوصفة الرابعة: الفلفل محشي بالجبن

مقبلات أصلية باردة وأنيقة. كل ما يسمونه - عين الغراب وعين التنين. لكن جوهر هذا لا يتغير. هذا فلفل رومي لحم محشو بجبنة الثوم وبيضة مسلوقة كاملة. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح ، بسمك سنتيمتر واحد. عادة ما يأخذون ثمار الأخضر والأحمر والأصفر ويصنعون في شكل إشارة مرور. لكن هذا ليس مهمًا جدًا ، يمكنك ترتيب الألوان كما يحلو لك. تشير الوصفة إلى الجبن الصلب ، ولكن كخيار الميزانية ، يمكنك تناول الجبن المطبوخ. لجعلها أكثر ملاءمة لبشرها ، يتم الاحتفاظ بالجبن في الفريزر لبعض الوقت. ليس من الضروري حشو 3 فلفل على الفور ، يمكنك التدرب على واحدة. ثم يتم أيضًا تقليل عدد المنتجات ، على التوالي ، بمعامل ثلاثة.

مكونات: 3 حبات فليفلة كبيرة ، 3 بيضات مسلوقة ، 300 جرام جبن قاسي (ذائب) ، 3 فصوص ثوم صغيرة ، مايونيز.

طريقة طهو

اقطع السيقان من الفلفل وانزع البذور. ابشر الجبن ناعماً واخلطه مع الثوم المفروم والمايونيز.

لنبدأ التجميع. وزع كتلة الجبن بالتساوي على الجدران ، مع ترك مكان في المنتصف ، ووضع بيضة مقشرة هناك. املأ الفراغ الفارغ بين البيضة وجدران الفلفل بإحكام بكتلة الجبن. أرسل المنتجات المحشوة لعدة ساعات في الثلاجة حتى يمسك الجبن ويكون أكثر ملاءمة للتقطيع. ثم نقطع الفلفل بسكين حاد ويرتب بشكل جميل على طبق أو طبق.

الوصفة الخامسة: فلفل روبيان محشي

حسنًا ، هناك أوقات تريد فيها شيئًا ما ، لذيذًا وغير عادي. لماذا لا تدلل نفسك بطبق جديد وتحضر الفلفل المحشو بجمبري الأفوكادو. الوصفة ليست لكل يوم ، فهي تحتوي على منتجات ليست مألوفة تمامًا للطاولة الروسية. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها إذا لم يتم العثور على الأصل. بدلاً من جبن الموزاريلا ، يمكنك تناول جبن أديغي المعتاد أو جبن السولوجوني أو جبنة الفيتا. استبدل نبات الكبر بالزيتون أو الزيتون أو الخيار المخلل (غير مملح ولكن مخلل). جرب صنع صلصة البيستو الخاصة بك. بالنظر إلى أن الوصفة تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين فقط من الصلصة ، فستكون هناك حاجة إلى القليل من المنتجات. لذا ، امزج في الخلاط (على مبشرة ، مدقة ، إلخ) قطعة من الجبن (في جبن البارميزان الأصلي ، لكننا نعلم أن Suluguni أو Adyghe سيفعلون) ، نصف ملعقة من الزيت النباتي ، واثنين أو ثلاثة من الجوز ( فول سوداني ، أرز) مقشر ، ملح ، نصف فص ثوم ، باسل أخضر - مرة أخرى غريبة بالنسبة لنا. لذلك ، نستبدلها بالسبانخ أو البقدونس أو الاستغناء عن الخضر على الإطلاق. البيستو محلية الصنع جاهزة. لا يزال الأفوكادو والروبيان بحاجة إلى تناول الأصناف الحقيقية. إذا لم تتمكن من العثور على الأفوكادو ، فاستغني عنها ، فقط قم بزيادة كمية الجبن والروبيان.

مكونات: 4 فلفل حلو كبير ، 200 جرام موزاريلا ، 300 جرام روبيان مسلوق ، 1 أفوكادو ، 2 ملاعق كبيرة من الكبر وصلصة بيستو ، خضروات للزينة.

طريقة طهو

نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ونرفع البذور ونخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

قطع الأفوكادو والجبن وقطع الروبيان. امزج كل شيء مع نبات الكبر واملأ أنصاف الفلفل المخبوز. اخلطي ملعقة من الزيت النباتي مع صلصة البيستو ، ثم اسكبي فوقها الفلفل والفلفل واخبزيها لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبن. قدميها مزينة بالخضار.

إذا كنت ترغب في حشو الفلفل من حديقتك على مدار السنة ، فأنت بحاجة إلى عمل الاستعدادات في الخريف. أزل البذور من الفلفل و جمدها في الفريزر أو احفظها في برطمانات.

الجميع يحب الطعام الجيد. وتحبه النساء عندما يحب الأكل طعامهم. وهم يحاولون طهي الطعام ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا متنوع. أحيانًا تكون المشكلة الأخيرة هي المشكلة فقط: من الصعب الخروج بشيء جديد يرضي الأسرة. في مثل هذه اللحظة ، حان الوقت لتذكر الفلفل المحشو في صلصة القشدة الحامضة: هذا الطبق لا يفقد شعبيته أبدًا ولاقى قبولًا دافئًا من قبل الأقارب. علاوة على ذلك ، يمكنك طهيها بطرق مختلفة ، واختيار الطريقة التي تروق أكثر لأفراد عائلتك.

المرحلة التحضيرية

بغض النظر عن الطريقة التي تنوي طهي الفلفل بها ، في صلصة الكريمة الحامضة ، تظل الحشوة هي الشيء الرئيسي فيه. تقليديا ، لا يتم استخدام اللحوم في شكلها النقي: المنتج النهائي جاف وممل. لذلك ، يُستكمل اللحم المفروم بالقلي والأرز. كل شيء واضح بالخضروات: يقطع البصل ، ويفرك الجزر ، وتُطهى المكونات في الزيت النباتي حتى تصبح طرية أو بنية ذهبية - كما يحبه الطباخ. لكن مع الحبوب ، تتصرف المضيفات بشكل مختلف. يغلي بعض الأرز حتى ينضج إلى النصف ، والبعض الآخر يسكب الماء المغلي فوقه ويتركه لينضج لمدة نصف ساعة. في أي حال ، لا يستحق طهيها حتى النهاية.

للنكهة في صلصة الكريمة الحامضة ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة. عادة ما يتم استخدام الشبت والبقدونس. ولكن يمكنك الحصول على بعض التوابل - الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية ، والقفزات المشمسة ، وما إلى ذلك.

تُغسل الفلفل وتُقطع القبعة بالذيل وتُنظف البذور. ثم يتم شطفها مرة أخرى وقلبها رأسًا على عقب لزيادة كمية الزجاج السائل. يبقى فقط دفع الحشوة فيها والانتقال إلى الخطوة التالية.

خيار تقليدي

الطريقة الأكثر شيوعًا لمزيد من المعالجة هي التبريد. لاستخدامه ، يُطوى الفلفل المحشو في صلصة الكريمة الحامضة بإحكام في قدر في قدر ويُسكب مع هذه الصلصة ذاتها. يتم تحضيره في مقلاة عميقة أو قدر ، حيث تُفرك ثلاث حبات من الطماطم بدون قشر ، ويُسكب كوب من القشدة الحامضة ونصف كوب من الماء. عندما تغلي الصلصة ، تُملح وتُفلفل وتُسكب فوق الفلفل. يجب أن يخفيها السائل تمامًا. سيتم طهي الطبق من نصف ساعة إلى ساعة - اعتمادًا على عدد الفلفل في وعاء وعلى حجمها. عند التقديم ، يوصى ليس فقط بصب الصلصة فوق الطبق ، ولكن أيضًا بوضع القشدة الحامضة على المائدة: يحب الكثير من الناس إضافة نكهة إلى الفلفل.

الفلفل المحشي بصلصة الكريمة الحامضة: وصفة محمصة

سوف يروق لأولئك الذين يحبون قشرة كثيفة على المنتج الممتص. ويدعي بعض الطهاة أن الصلصة أكثر ثراءً وطرية. يبدأ الفلفل بنفس الطريقة. لكن قبل إرسالها إلى المقلاة ، تُقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. على كلا الجانبين ، إلى "استحى" جميل. ربما "إطلاق النار" ؛ حتى لا تحرق نفسك بالزيت ، الحاوية مغطاة بغطاء. وقبل التقليب ، يوضع جانبًا لمدة دقيقة من الموقد حتى يبرد قليلاً. مكدسة الفلفل المحمص في قدر. اللحم الموجود فيها سوف "يمسك" بالفعل ولن يسقط. تُسكب المحتويات بالقشدة الحامضة (يمكن إضافة الطماطم أو معجون الطماطم) وتُطهى لمدة ثلث ساعة فقط.

وصفة غير عادية

الفلفل المحشو بصلصة القشدة الحامضة المخبوزة في الفرن أكثر دقة في الذوق. يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً: يتم تقطيع الفلفل بالطول إلى نوع من القوارب. في هذه الحالة ، يجب أن تحاول فصل ذيول. بطبيعة الحال ، لا تؤثر على الذوق ، لكنها تبدو أكثر جمالية على الطبق. لا يخلط اللحم المفروم مع الأرز ولكن مع الطماطم المقطعة والشبت. تُحشى أنصاف الفلفل به ، وتوضع في قالب وتُملأ بالماء حتى نصف الجوانب. يختبئ الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا - فقط وقت كافٍ لتحضير الصلصة. ستدخل الكريمة الحامضة وقليل من الشبت الطازج والبصل المفروم جيدًا. الفلفل والملح والتوابل - حسب تقديرك. نسكب الصلصة فوق الطبق مباشرة على الطبق.

0 دقيقة.

في نهاية الصيف ، تدللنا الطبيعة بمجموعة متنوعة من الخضروات. ما يمكن أن يكون ألذ من الخضار المطبوخة أو المخبوزة باللحم والأرز والخضروات والفطر ، يمكنك إضافة العديد من المكونات المختلفة.

طبخ الفلفل المحشي في صلصة الكريمة الحامضة مع الدجاج المفروم ، وننصح أيضًا بالطبخ من أجله. سوف تسعد عائلتك وضيوفك.

وصفة الفلفل المحشي في صلصة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج:

6 قطع الفلفل
2 قطعة فيليه دجاج
للحم المفروم ، 0.5 ملعقة كبيرة. أرز
1 جزرة
2 بصل
0.5 ش. عصير الطماطم
0.5 ش. الكريمة الحامضة
خضرة

طريقة طهي الفلفل المحشي في الصلصة

1. يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج ويترك ليبرد. نلف صدور الدجاج بمفرمة اللحم ونحضرها حسب الرغبة ونضيف القليل من الملح والفلفل.

2. نأخذ الفلفل ونقطع عنه الأغطية وننظفه من القلب.

3. يقطع البصل والجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نمزج اللحم المفروم المحضر مع الأرز والخضروات ، إذا لزم الأمر ، نضيف الملح والبهارات.

4. نأخذ إناءً بجدران عالية ، ونضع الخضار ونملأه بالماء بحيث يغطي الماء بالكامل.

5. الآن ننتقل إلى تحضير الحشوة. يُمزج عصير الطماطم مع القشدة الحامضة ، ويُقطع البصل الثاني جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج البصل مع خليط القشدة الحامضة والطماطم ويُسكب الحشوة المحضرة في الفلفل.

الفلفل المحشو في صلصة الكريمة الحامضة سيكون جاهزًا تمامًا للأكل خلال نصف ساعة. يجب أن تبقى الخضار الجاهزة لفترة من الوقت حتى يمكن تغذيتها بشكل صحيح وتصبح أكثر عصيرًا ورائحة. قدمي الفلفل المحشو في صلصة الكريمة الحامضة مع الكثير من الخضار الطازجة المفرومة. وننصح بتقديمه بعد وجبة دسمة.

وصفة الفلفل المحشي بالفطر

إذن ، الفلفل المحشو بالخضروات في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر ، الوصفة على النحو التالي

سوف تحتاج:

6-7 قطع. الفلفل
0.5 كيلو لحم مفروم
2 بصل
1 جزرة
200 غرام الكريمة الحامضة
200 غرام الفطر
كعكة بيضاء

طريقة طهي الفلفل المحشي بالفطر

1. بالنسبة لهذه الوصفة الخاصة بطهي الفلفل المحشو بصلصة الكريمة الحامضة ، فإن لحم الخنزير المفروم + اللحم البقري أو لحم الخنزير النقي أو الدجاج مناسب ، لا يهم حقًا. نقع الخبز في الماء.

2. نقطع البصل ونمزج اللحم المفروم مع الخبز والبصل ونضيف القليل من الملح.

3. نقطع أغطية الفلفل وننظف القلب بالكامل. نبدأ بالحشو الجاهز.

4. نأخذ البصل المتبقي ونقطعه مع الجزر ونقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة قليلاً على نار خفيفة.

5. نضع الفلفل المحشو في قدر ونسكب الصلصة ونضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ لتغطية الفلفل بالكامل. يُغلى الفلفل المحشو بالقشدة الحامضة ، وتُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة.

6. نقطع الفطر إلى أطباق ونقليها قليلاً ونضيفها إلى المقلاة ، حيث يذبل الفلفل المحشو بالكريمة الحامضة.

أثناء الطهي ، يمكنك إضافة ورق الغار حسب الرغبة ، الفلفل الأسود ، البهارات. حرفيًا ، في غضون نصف ساعة ، سيكون الفلفل المحشو بالقشدة الحامضة جاهزًا تمامًا. تقليديا ، يتم تقديم الطبق مع الأعشاب الطازجة.

تأكد من إطلاعك على المقال :.

أتمنى لك وجبة شهية!

تحذير

/var/www/u0249820/data/www/website/wp-content/themes/voice/sections/content.php

229

إذا أعجبك موقعنا أو كانت المعلومات الواردة في هذه الصفحة مفيدة ، فشاركها مع أصدقائك ومعارفك - انقر فوق أحد أزرار الشبكات الاجتماعية في أسفل الصفحة أو في الجزء العلوي ، لأنه من بين أكوام القمامة غير الضرورية على الإنترنت من الصعب جدًا العثور على مواد مثيرة للاهتمام حقًا.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 90 دقيقة

الفلفل المحشو باللحم والأرز من كلاسيكيات المطبخ السوفيتي. الطبق محبوب من قبل الكثيرين. هم يطبخون بشكل مختلف أيضًا. تقليديًا ، يُطهى الفلفل في صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم الحامضة ، ولكن هناك اختلافات عند استخدام عصيدة الحنطة السوداء بدلاً من الأرز ، ويتم حشو الفلفل باللحم والأرز بصلصة القشدة الحامضة ، انظر الوصفة بالصورة أدناه. عند استخدام صلصة الكريمة الحامضة لطهي الفلفل ، هناك عدة فروق دقيقة. إذا تم وضع القشدة الحامضة في المرق في بداية الحساء ، فمن شبه المؤكد أنها ستلتف بنهاية الطهي. لمنع حدوث ذلك ، أضف الكريمة الحامضة إلى الصلصة قبل بضع دقائق من نهاية عملية الطهي. دعونا نحاول طهي الفلفل المحشو باللحم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة معًا. سيتمكن الجميع من تقدير هذا الطبق حسب ذوقهم. ربما تكون وصفتي هي المفضلة لديك.

مكونات:

- لحم مفروم مخلوط (لحم خنزير / لحم بتلو) - 700 غرام ،
- بصل - 2 قطعة ،
- جزر - 1 قطعة ،
- أرز خام - 0.5 كوب ،
- كريمة حامضة - 150 غرام ،
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة ،
- ماء الشرب أو مرق اللحم - 1 لتر ،
- ثوم - 3 فصوص ،
- فلفل بلغاري - 1 كجم.

وقت الطهي - 1-1.5 ساعة
المطبخ - أوروبي
الحصص - 10

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. لتحضير الحشوة ، خذ اللحم المفروم. يمكنك أن تأخذ أي حشوة. يمكن أن يكون مفروم دجاج أو لحم بقري أو لحم خنزير أو مخلوط. حسب اختيارك. بالنسبة لذوقي ، فإن اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير / اللحم البقري) هو الأكثر مثالية.

2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم. يُضاف البصل والثوم إلى اللحم المفروم.

3. اشطف الأرز تحت الماء الجاري عدة مرات. ضعها في قدر. يُسكب في الماء ويُغلى لمدة 7 دقائق. في نهاية الطهي ، ضع القليل من الملح حتى لا يصبح الأرز طازجًا. استنزاف المياه. اشطف الأرز بالماء. اتركها تطفو. نضيف الأرز المبرد إلى اللحم المفروم.

4. أضف المزيد من التوابل والملح إلى اللحم المفروم. قلبي اللحم المفروم حتى يتوزع الأرز والخضروات بالتساوي.

5. اغسل الفلفل. قطع الأرداف وتنظيفها من البذور والساق. اعمل بعناية حتى لا تتكسر جدران الفلفل الهشة.

6. املأ الفلفل المقشر باللحم المفروم. من الملائم بالنسبة لي ملء الفلفل بملعقة صغيرة. ليس من الضروري أن نفرط في حشو الفلفل باللحم المفروم حتى يلعق بشكل مفرط من الفلفل. قد تتشقق جدران الفلفل ، وسيظل اللحم المفروم الزائد يطفو في مرق اللحم.

7. في قدر ، اطوي حبات الفلفل المحشوة بحذر.

8. قطع بصلة واحدة إلى مكعبات. طحن الجزر على مبشرة. يُقلى البصل في الزيت النباتي ويُضاف الجزر ويُطهى الخضار معًا لبضع دقائق.

9. أضف بعض البهارات والملح. يقلب. صب الماء أو المرق في المقلاة. دعها تغلي.

10. صب المرق المغلي في القدر مع الفلفل. يجب أن يغطي مستوى السائل مستوى الفلفل. ضعي المقلاة على النار واتركي الفلفل على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

11. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، افحص المرق بحثًا عن الملح. أضيفي الكريما الحامضة إلى الصلصة وقلبي. من المهم ألا تكون القشدة الحامضة باردة. من على النقيض من درجات الحرارة ، يمكن أن تتجعد القشدة الحامضة. إذا لم يكن من الممكن استخدام القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ إلى القشدة الحامضة. يقلب ويضاف هذه الكريما الحامضة إلى المرق. أحضر الطبق إلى الجاهزية وأطفئه. دعها تبرد قليلا. تصب في أوعية وتقدم.

يتم تقديم الفلفل اللذيذ المحشو باللحم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة وهو بارد قليلاً على المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صب القشدة الحامضة فوق الفلفل. الأمر متروك لذوقك.

الباذنجان اللحمي والطماطم والبطاطس وبالطبع الفلفل المعطر. تستخدم الفطر واللحوم والحبوب أو غيرها من الخضروات كملء. إضافة إلزامية لمثل هذه الأطباق هي إما المرق ، مما يؤكد على مذاقها المتناغم.

غالبًا ما يستخدم الفلفل الحلو في تحضير أطباق المطبخ العالمي. فوائده لا يمكن إنكارها. يساعد محتوى الفيتامينات P و A و C والمعادن المختلفة في الفلفل على تقوية وظائف الحماية في الجسم وزيادة المناعة. تتميز أطباق الفلفل الحلو بمذاقها الرائع. اليوم سوف نستعد فلفل محشي بصلصة كريمة الطماطم الحامضة.

لتحضير اللحوم الحلوة والأرز في صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، ستحتاج إلى:

1 كجم فلفل حلو متوسط الحجم
0.5 كجم لحم الخنزير - لحم البقر المفروم ؛
0.5 كوب من رقائق الأرز أو أرز دائري ؛
50 مل زيت عباد الشمس؛
2 بصل متوسط
1 كوب أو 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم. ملاعق من معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛ خضار للزينة.

فلفل محشو بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة - وصفة.

اغسل الفلفل. قطع الجذع بعناية بسكين.

هز جميع البذور وإزالة الأقسام الداخلية.

يُضاف الأرز المسلوق والبصل المفروم ناعماً والمقلية قليلاً إلى اللحم المفروم.

يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

باستخدام ملعقة صغيرة ، نحشى كل حبة فلفل جيداً باللحم المفروم.

ضعها في قدر أو قدر حتى تصبح كل الفراغات في وضع مستقيم.

ثم تخلط الطماطم مع القشدة الحامضة وتخفف 100 مل. ماء مغلي ساخن. رشي الفلفل مع الكريمة الحامضة المحضرة وصلصة الطماطم. ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

ثم اترك الطبق يبرد قليلاً. عند التقديم ، يُسكب الفلفل فوقها ويُرش بالأعشاب المفرومة. فلفل محشي بصلصة كريمة الطماطماتضح أنه كثير العصير ومرضي ولذيذ للغاية. بالعافية!