زلابية مخبوزة بالفرن بالجبن. الزلابية المخبوزة في الفرن بالجبن: وصفة بالصور

يحدث أنه بعد يوم شاق في العمل ، لا يتبقى أي طاقة للطهي أو الأعمال المنزلية الأخرى. أريد أن أفعل شيئًا بسرعة ، بينما يكون أيضًا لذيذًا. الطبق البسيط الأكثر شعبية بين ربات البيوت الروسيات هو الزلابية. يمكن لأي شخص طهيه ، وتستغرق العملية القليل من الوقت. بمرور الوقت ، ظهرت العديد من الاختلافات حتى في هذا الطبق: مسلوق ، مقلي ، مخبوز ، بالصلصة وبدون. سيتم وصف وصفة الزلابية في الفرن مع المايونيز والجبن وميزات الطهي ونصائح الطبخ الأخرى أدناه.

قصة المنشأ

عندما يتعلق الأمر بأي بلد هو موطن هذا الطبق أو ذاك ، يقع الجميع على الفور في ذهول. غالبًا ما يخطئ الروس بشأن ماهية حرفتهم وما استعاروه من شعوب أخرى.

جاء بيلميني إلى روسيا من الصين. هناك مكان خاص على طاولة الأعياد. في ليلة رأس السنة ، تجلس جميع أفراد الأسرة الصينية لإعداد الزلابية ثم تناولها. ويعتقد أنهم بهذه الطريقة يقوون العلاقة.

أولاً ، جاء طبق من الصين لشعوب الإمبراطورية المغولية ، وهم بدورهم شاركوه مع الروس. منذ ذلك الحين ، أصبحت الزلابية جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الشعبي. من الصعب حاليًا تخيل حياة السكان الروس بدونهم.

أنواع الزلابية

على الرغم من بساطة الطبق ، إلا أنه يحتوي على العديد من الاختلافات. يبقى التكوين كما هو ، لكن الشكل يتغير.

تبدو الزلابية الروسية الكلاسيكية وكأنها أذن صغيرة. يتم لف قطعة من اللحم المفروم بالعجين وتثبيتها. في مجموعة متنوعة من محلات السوبر ماركت ، يمكنك رؤية "آذان" كبيرة وصغيرة.

أحيانًا تصادف زلابية غريبة جدًا: دائرية ، مع عجينة رقيقة وكثير من اللحم. كما أن طعمها مختلف قليلاً عن المنتج القياسي. يطلق عليهم "khinkali". هذا الإصدار يشبه إلى حد كبير الصينية. النموذج متسق تمامًا ، ولكن تم تعديل الملء.

يمكن أيضًا تقسيم الزلابية إلى محلية الصنع وشراء ، ولكن هنا تعتمد بالفعل على رغبة الناس. يعد "افعل ذلك بنفسك" دائمًا أفضل من الشراء من المتجر ، ولكنه يستغرق وقتًا أطول بكثير.

كيفية اختيار الزلابية

عادة ، يختار العديد من المشترين الزلابية بناءً على السعر. لا يزال التكوين كما هو ، لكن ليس عليك دفع مبالغ زائدة. و مع ذلك، هناك إختلاف.

المصنعون ، من أجل جعل المنتج أكثر ربحية لأنفسهم ، يضيفون البدائل ، والبروتينات ، والإضافات الحيوانية والنباتية ، وأحيانًا يهدرون اللحوم المفرومة: الجلود ، والأوردة ، والأذنين ، وما إلى ذلك. في شكل لحم مفروم ، يبدو كل شيء كما هو ، ولكن لن يكون هناك طلب على المنتج كان مرتفعا ، اكتشف المشتري مما يتكون بالفعل.

لا يمكنك حماية نفسك إلا من خلال قراءة التكوين والنقوش الأخرى الموجودة على العبوة بعناية. سيكون "منتج اللحوم" أكثر أمانًا من "المنتج المحتوي على اللحوم". بالإضافة إلى ذلك ، يعد اختيار الشركة المصنعة أمرًا مهمًا للغاية: ستكون الشركات الكبيرة أكثر موثوقية من الشركات غير المألوفة.

الوصفة الأساسية: المكونات

الآن بعد أن قررنا كيفية اختيار القاعدة ، لنبدأ في وصف الوصفة. كيف نخبز الزلابية في الفرن؟

للطبق نحتاج:

• الزلابية - ستعتمد الكمية على الحصص. إذا كانت لديك عائلة كبيرة ، فقد تضطر إلى استخدام حزمة كاملة ، وسيكون النصف كافياً بالنسبة لشخصين إلى ثلاثة أشخاص.
• المايونيز - من الأفضل إعطاء الأفضلية للزيتون. إنه أكثر نعومة وعطرية. من المهم جدًا الانتباه إلى محتوى الدهون - يجب أن يكون أعلى من أو يساوي 80٪ ، فإن احتمال أن يكون المنتج عالي الجودة سيكون أعلى.
• الجبن - أي سيفي بالغرض ، لكن الخيار المثالي شبه صلب. يذوب جيدًا ، لذلك يتم استخدامه كثيرًا أكثر من غيره. العلامة التجارية: روسي ، إيدام ، هولندي ، إلخ.
• زبدة - لتلطيخ النموذج.

طبخ

• أول شيء يجب القيام به لطهي الزلابية في الفرن مع المايونيز والجبن هو غلي المكون الرئيسي. لا ينصح بخبز الزلابية النيئة على الفور ، وإلا فقد تظل نصف نيئة.
• بعد ذلك ، خذ النموذج ، دهنه بالزيت. من المهم دهن الجدران والأسفل جيدًا حتى لا يلتصق الطعام بها.
• الآن ضع الزلابية في وعاء. نوزع بالتساوي ، يمكنك إضافة القليل من المرق إلى الأسفل ، أو استخدامه بعد ذلك بقليل.
• دعنا نصل إلى الحشوة. مقدار إضافة المايونيز هو قرار شخصي بحت. ننشرها في وعاء منفصل ، ثلاثة فوق الجبن حسب تقديرنا. امزج حتى تتشكل كتلة متجانسة. يمكنك إضافة القليل من المرق من الزلابية ، ثم يصبح المزيج أكثر سيولة وسيكون استخدامه أسهل.
• املأ الزلابية في جميع أنحاء النموذج وأرسلها للخبز. وقت الطهي - حوالي 40 دقيقة ، درجة الحرارة - 180 درجة. سيكون الطبق جاهزًا عندما تظهر قشرة فاتحة للشهية.

مع البصل المقلي والقشدة الحامضة

يمكنك تنويع وصفة بسيطة للزلابية في الفرن بالمايونيز والجبن وإضافة الكريمة الحامضة والبصل.

يجب خلط المكون الأول بنسب متساوية مع الصلصة من الوصفة الرئيسية. ما هو جمال القشدة الحامضة - فهو يجعل المايونيز الغني أكثر نعومة ، لكنه في نفس الوقت يترك كل النكهة. في مثل هذا ماء مالح ، ستكتسب الزلابية طعمًا كريميًا خفيفًا.

يجب أن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اضبط الكمية حسب رغبتك. يجب إرسال المنتج الناتج إلى الصلصة ويخلط جيدًا.

مع الفطر والبيض والبصل

ولكن ماذا لو جربت وأضفت مكونات إضافية إلى الزلابية؟

نأخذ الوصفة الأولى كأساس ونضيف إليها الفطر وبيض الدجاج والبصل. يتم تنظيم الكمية بشكل مستقل ، ومع ذلك ، ننصحك بعدم الانغماس في المنتج الثاني: تكفي 3 قطع ل 1 كجم من الزلابية.

نفعل الشيء نفسه حتى تحضير الصلصة. سيتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً: يُخفق البيض أولاً ، ثم يُضاف المايونيز والتوابل (اختياري).

سوف تحتاج إلى تنظيف وتقطيع الفطر. تحتاج إلى نشرها فوق الزلابية بالتساوي في جميع أنحاء النموذج. يُسكب كل شيء بالصلصة ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. عندما يكون الطاجن جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى سحبه ورش الكثير من الجبن والطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

مع الفطر والبصل في القدور

يبدو أن الاختلاف الذي يحدثه في أي شكل لخبز المنتجات ، ولكن هذا يلعب أيضًا دورًا كبيرًا. يتحول المذاق عن طريق توزيع درجة الحرارة بالتساوي على كمية صغيرة من الطعام.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• الزلابية.
• مايونيز؛
• مرق الزلابية
• الفطر (يفضل أن يكون الفطر ، لكن أي شخص آخر سيفعل) ؛
• فلفل للذوق)

طبخ:

• اسلقي الزلابية ، تأكد من ترك المرق. قطع الفطر. يقشر البصل ويقطع ويقلى. اخلطي المايونيز مع كمية صغيرة من المرق لجعلها أكثر سائلة ، أضيفي البهارات إذا رغبت في ذلك. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
• نأخذ الأواني. ننشر طبقات الزلابية والفطر ونسكبها حسب مستوى المنتجات ونرش فوقها الجبن. عندما تمتلئ جميع الأواني ، نرسلها للخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

قدميها مع الأعشاب الطازجة التي ستنعش مذاق الكسرولة.

أعلاه كانت أفضل وصفات الزلابية في الفرن. يقال بحق أنه كلما كان الطبق أبسط ، كان ألذ. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل حتى تنجح هذه القاعدة.

• عندما تنضج الزلابية ، أضيفي أوراق الغار والبازلاء إلى المرق. ستتغير الرائحة على الفور ، وسيكتسب المنتج طعمًا أكثر متعة. انتبه للملح. لا ينبغي أن تُملح الزلابية ، لأنه بعد ذلك سيتم خبزها بالمايونيز المملح. إذا كان هناك الكثير من الفتات ، فسوف يفسد الكسرولة بشكل كبير.
• أضف أكبر عدد ممكن من الخضر المتنوعة. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والكزبرة وحتى الريحان. عند استخدام توابل طبيعية وطازجة ، فإن أي طبق له نكهة خفيفة لا يمكن مقارنتها بالمساحيق المعبأة.
• إذا كنت تخطط لخبز الزلابية ، فلا تضع الكثير. المبلغ يعتمد أيضا على الشكل. يجب أن تنتشر في طبقة واحدة ، لأنه إذا كان هناك المزيد ، فلن تكون لذيذة.
• عندما يتعلق الأمر بالقلي ، استخدم الزبدة بدلاً من الزيت النباتي. إنه أكثر ليونة ولذيذ. يمكن أن تعطي الخضار الطبق دهونًا إضافية ، وهذا سوف يفسدها تمامًا.
• في الوصفات أعلاه ، تم استخدام الزلابية المسلوقة فقط. لكن بعض ربات البيوت يخبزن نيئة. من أجل خبزهم بشكل أفضل ، يحتاجون إلى سائل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب الكثير في صلصة المايونيز حتى يكون لدى الزلابية ما تمتصه. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا ، لأن المنتج تم طهيه في مرق كريمي.
• يمكن تغطية النموذج بورق قصدير ووضع الزلابية والمكونات الأخرى فيه. أولاً ، سيوفر عليك ذلك من الحرق وغسل المزيد من الأطباق. ثانيًا ، يساعد ورق الألمنيوم الساخن على خبز الكسرولة بشكل أفضل.

هذا كل الميزات. كيف نخبز الزلابية في الفرن ، أنت تعرف الآن. جرب وجرب. أتمنى لك وجبة شهية!

وصف

زلابية مخبوزة بالفرن بالجبن

هنا مرة أخرى قمنا بإغلاق الماء! ولكامل اليوم. وتحتاج إلى طهي شيء ، حتى أبسط! ولكن حتى من أجل طهي المعكرونة أو الزلابية ، هناك حاجة إلى الماء ... أوه! ولن نطبخهم! سنخبز هذه الزلابية في الفرن بالقشدة الحامضة والجبن! 🙂

كنت أعلم أنه يمكن خبز الزلابية في الفرن ، وليس فقط في الغليان ، ولكن بطريقة ما ما زلت لن أجربها. ولكن نظرًا لأن مرفق المياه الرائع الخاص بنا يقوم ببعض الأعمال مرة أخرى ، فهذا سبب وجيه لتجربة وصفة شيقة وبسيطة للفرن! تقرر - اليوم على العشاء نقوم بإعداد الزلابية بالقشدة الحامضة مع الجبن!

مكونات:

• زلابية مجمدة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 بصل كبير جدًا أو 2 بصل كبير فقط ؛
• القشدة الحامضة ليست سميكة ، 15٪ - 1.5-2 كوب ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب ذوقك ؛
• البقدونس والشبت - عدة فروع لكل منهما ؛
• زبدة - 20-30 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم.

تعليمات:

نذوب الزبدة في مقلاة على نار صغيرة.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى ببطء في الزيت لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا.

يُملح الكريما الحامضة والفلفل ويُضاف البقدونس المفروم والبصل المحمر.

نحن نمزج - هذه حشوة لذيذة للزلابية بالقشدة الحامضة جاهزة!

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع الزلابية المجمدة فيه على شكل صفوف ، في طبقة واحدة. بالطبع ، أفضلها هو الزلابية محلية الصنع ، والتي يمكن لصقها للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الفريزر. حسنًا ، إذا اشتريت ، فاختر المزيد من فاتح للشهية ، بدون فول الصويا والكائنات المعدلة وراثيًا الأخرى.

حشو الزلابية بالقشدة الحامضة وحشوة البصل.

وفوق ذلك نفرك الجبن على مبشرة خشنة.

تُخبز الزلابية في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.

عند التقديم ، يمكنك أيضًا صب القشدة الحامضة! أو صلصة لذيذة ، أو كاتشب محلي الصنع ، أي شيء تريده. عشاء لذيذ جاهز!

حسنًا ، كيف لا تحب الزلابية! هذا الطبق هو حقا واحد من الأفضل. في عائلتي ، الجميع من الصغار إلى الكبار يحبون الزلابية المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة ، ونطبخها مع جميع أفراد الأسرة. كل شخص لديه مهمته الخاصة. أحدهما يلف العجين ، والآخر يرسم اللحم (عادة ما تكون هذه مهمة للأطفال) ، والثالث يشارك في عملية النمذجة النهائية. وعندما يتم طهي الزلابية ، يتطلع الجميع إلى ظهور طبقهم المفضل على الطاولة.

قررت أن أوضح للوصفة كيفية طهي الزلابية في الفرن بالجبن والبيض. لها طعم مثير جدا للاهتمام. لي مثل ذلك. جربه أيضًا.

زلابية مخبوزة بالفرن بالجبن

مُجَمَّع:

• زلابية - 500 غرام ،
• كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جزر - 1 قطعة ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• جبنة صلبة - 100 غرام ،
• زبدة - 30 غرام ،
• زيت نباتي،
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ،
• ماء.

طبخ:

1. بيلميني طبق مشهور من المطبخ الروسي. تأتي الزلابية بأشكال مختلفة وبحشوات مختلفة.
2. كيف تطبخ الزلابية ، ربما تعرف كل مضيفة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الطرق لطهي الزلابية والأطباق المختلفة مع الزلابية. على سبيل المثال ، حساء الزلابية المقلية في مقلاة وغيرها. اليوم نلفت انتباهكم وصفة خطوة بخطوة لطهي الزلابية المخبوزة في الفرن بالجبن.
3. زلابية مخبوزة بالفرن بالجبن- طبق لذيذ جدا ومرضي. هذه الوصفة لخبز الزلابية ستكون ممكنة حتى للطهاة المبتدئين. يُعطى الحماس لهذا الطبق بالخضروات.
4. وصفة الطهي جيدة لأن هذا الطبق محضر من زلابية يتم شراؤها من المتجر دون أي متاعب. الزلابية المخبوزة في الفرن بالجبن تناسب كل من يحب الأكل بكثافة ولذيذة.
5. من أجل معرفة طريقة طهي الزلابية المخبوزة في الفرن بالجبن، استخدم وصفة الصور خطوة بخطوة.
6. طبخ الزلابية المخبوزة بالفرن بالجبن.
7. لطهي الزلابية المخبوزة في الفرن بالجبن ، تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار.
8. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.
9. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
10. ثم يقلى البصل والجزر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.
11. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، أضف الزبدة إلى المقلاة. تُقلى الخضار أكثر قليلاً وتُرفع عن النار.
12. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء.
13. ملح وفلفل حسب الرغبة وخلط.
14. صب الماء في الوعاء واخلطه مرة أخرى. تعتمد كمية الماء على حجم القالب الخاص بك. في وصفتنا ، استخدمنا كوبًا واحدًا من الماء.
15. ثم تضاف الخضار المقلية إلى الصلصة الناتجة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
16. بعد ذلك ، ضع الزلابية المجمدة في طبق الخبز.
17. ضع الكتلة الناتجة فوق الزلابية بحيث تغطي الزلابية تقريبًا.
18. ثم غطي النموذج بورق الألمنيوم وضعيه في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة.
19. في غضون ذلك ، ابشر الجبن. تُخبز الزلابية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
20. ثم أخرجي الشكل من الفرن ، انزعي ورق القصدير ورشي الجبن المبشور.
21. ضع القالب مرة أخرى في الفرن حتى تذوب الجبن تمامًا وتحمر.

زلابية مخبوزة في الفرنبالجبن. يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا. أتمنى لك وجبة شهية!

الزلابية المقلية في الفرن

المكونات المطلوبة للاختبار:

• 300 غرام من الماء
• 2 بيضة متوسطة الحجم
• 4.5 أكواب من الدقيق
• ملح.

مكونات الحشو:

• 800 غرام لحم خنزير طازج ، ويفضل أن يكون مجمدًا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 رؤوس بصل
• الفلفل والبصل والتوابل حسب الرغبة.

يملأ:

• المايونيز والقشدة الحامضة - 100 غرام لكل منهما ؛
• 1 لمبة.

بعد طهي جميع المنتجات المدرجة في الوصفة ، يمكنك البدء في الطهي.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى عجن العجين. للقيام بذلك ، اسكب الدقيق على السبورة واجعل مسافة بادئة صغيرة في المنتصف. اكسر البيض فيه وأضف قليلًا من الملح.
2. مع الإضافة التدريجية للماء ، اعجن العجينة بحيث لا تحتوي على أي كتل. نلف الكرة ونتركها لبعض الوقت حتى يكتسب العجين الكثافة اللازمة.
3. في غضون ذلك ، يمكنك طهي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللحم المجمد قليلاً إلى قطع صغيرة ومرره مرتين عبر مفرمة اللحم أو معالج الطعام حتى يكتسب اللحم المفروم القوام المطلوب. ثم أضف باقي المكونات إليه.
4. لكي تظل الحشوة غنية بالعصارة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب والبصل ، أو تمريرها عبر مفرمة اللحم ، أو المبشور على مبشرة جيدة ، إلى اللحم المفروم.
5. بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يمكنك البدء في نحت المنتجات ، لذلك تحتاج إلى دحرجة النقانق من العجين وتقسيمها بسكين إلى قطع صغيرة. ثم دحرج كل منهم قليلاً في الدقيق ولفه بمسمار العجين في دائرة متوسطة.
6. في منتصف كل فطيرة صغيرة ، ضعي القليل من اللحم المفروم وأغلق الحواف. ثم نقوم بتوصيلهم لإعطاء الزلابية شكل دائري.
7. نأخذ قالبًا ونضع فيه 100 غرام من الزبدة ونضعه في الفرن حتى تذوب الزبدة. بعد ذلك ، نضع الزلابية بالشكل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
8. بعد 10 دقائق ، اقلب المنتجات وأضف 150 جرامًا من الماء إليها.
9. أثناء طهي الزلابية ، يمكنك تحضير الحشوة المتضمنة في هذه الوصفة. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة والبصل المفروم والملح.
10. نخرج الشكل من الفرن ونسكب الزلابية المقلية بالصلصة ونرسلها للفرن لمدة نصف ساعة أخرى. بعد الوقت المحدد ، نخرج الطبق النهائي ونقدمه مباشرة في القالب.

للزينة ، نأخذ أغصان أي أعشاب طازجة.

الزلابية مع الفطر في الفرن

هذه وصفة بسيطة جدًا لطبق لذيذ يمكن تحضيره في 10 دقائق فقط ، وبعد ذلك عليك الانتظار قليلاً حتى يتم خبز الطبق.

مكونات:

• علبة الزلابية
• 300 غرام فطر
• 200 مل كريمة؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. أولا ، قطع أي فطر إلى قطع صغيرة ، لدي فطر.
2. ننظف البصل ونقطعه. اقليها معًا على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا ، ثم أضف القليل من الملح.
3. خذ قالبًا وقم بدهنه بالزيت. ثم ننشر الزلابية في طبقة واحدة ، وفوقها - الفطر المقلي والبصل المفروم.
   يُسكب كل هذا بالكريمة ، إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك استخدام القشدة الحامضة المخففة بالماء.
4. نضع النموذج في الفرن ، نسخن إلى درجة حرارة 200 ، لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يمكن إخراج الزلابية المخبوزة في الفرن وأخذ عينات منها.

الزلابية المطبوخة في القدور

هذه وصفة أخرى لطبق بسيط سيحظى بتقدير خاص من قبل الأشخاص الذين لا يحبون الطهي أو أولئك الذين ليس لديهم الوقت لذلك ، ولكن لا توجد أيضًا رغبة في تناول الطعام الجاف باستمرار.

للوصفة سوف تحتاج:

• علبة الزلابية
• 1 بصلة
• 1 جزرة صغيرة
• 200 غرام كريما حامضة
• توابل؛
• القليل من الزيت النباتي
• ملح.

وصفة:

1. أولاً ، قم بغلي المنتجات قليلاً ، لذلك نقوم بإحضار الماء المملح قليلاً ليغلي ، نصب الزلابية فيه ، مع التحريك المنتظم ، نطهى لمدة لا تزيد عن 4 دقائق. نخرجهم بملعقة مثقوبة ونترك الماء يستنزف.
2. بعد ذلك ، نضع حوالي 750 مل من الماء على النار ، حيث نسكب الملح والأعشاب الطازجة أو المجففة والتوابل بعد الغليان حسب الرغبة. يجب غلي الخليط لمدة 5 دقائق وتركه ليبرد.
3. بعد ذلك ، يمكنك طهي القلي ، لذلك نقوم بتنظيف الخضار ، وفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، وتقطيع البصل جيدًا.
4. نضع كل هذا في مقلاة ساخنة ونقلي قليلاً ، ثم نحول القلي إلى مرق عطري مفلتر.
5. نضع الزلابية في الأواني ونسكبها بصلصة معطرة حتى لا تصل إلى الجزء العلوي من الطبق. نضيف الكريما الحامضة وتوضع الأواني لمدة ساعة في فرن محمّى على حرارة 200.

بعد مرور 60 دقيقة ، يمكنك إخراج الطبق من الفرن والاستمتاع بالطعام اللذيذ. يمكنك تعديل هذه الوصفة بشكل طفيف واستخدام تتبيلة كريمية أو مشروم أو صلصة الطماطم والثوم ، والتي ستؤكد فقط على رائحة الطبق وتجعل طعمه لا يُنسى.

زلابية بالفرن مع صوص

بمجرد أن لا يسمونه طبق عجين بالحشو. لإرضاء أعيننا وآذاننا وبطبيعة الحال براعم التذوق ، يمكن تحضير الزلابية "المحلية" بأي طريقة. بعد الغليان أقترح إرسالها للفرن مع صلصة كريمية لذيذة.

مقادير وصفة "زلابية بالفرن بالصلصة":

• بيلميني - 200 جم.
• بصل - 80 جم.
• كريمة حامضة - 100 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• زيت (نباتي) - 2 ملعقة كبيرة.
• شبت (مفروم طازج) - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل (مطحون) - اختياري
• ملح - اختياري

طريقة تحضير "الزلابية في الفرن بالصلصة":

1. يشار إلى وقت الطهي لهذا الطبق مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه في الفريزر لديك منتجات نصف منتهية وزلابية محلية الصنع عالقة مسبقًا. يجب غليها في كمية كافية من الماء المملح. أثناء طهي الزلابية في المقلاة ، لنقم بعملية متوازية - قلي البصل. يجب سحقها وإرسالها إلى المقلاة مع الزيت النباتي.
2. سنقوم بإعداد الصلصة على أساس القشدة الحامضة. يضاف إليه الشبت والملح والفلفل. اخفقي البيض والبصل المحمر. اخلط جيدا.
3. نضع الزلابية المسلوقة في قاع قالب مقاوم للحرارة. يُغطى بصلصة الكريمة الحامضة مع البيض. نضعها في فرن ساخن. بناءً على قدرات موقدك ، استرشد بالوقت. يجب أن يقلى الجزء العلوي إلى الحالة المرغوبة.
4. أنا أحب هذا النوع من الاستعداد. اتضح أن الطبق مكتفٍ ذاتيًا ومرضيًا للغاية. سوف يسعد الأقارب بمثل هذا الاحتفال.

وصفة لعمل الزلابية في الفرن

مكونات:

• الزلابية - 1 كجم ؛
• المايونيز أو الخردل - حسب الرغبة ؛
• بصل - بصلة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 250 غرام ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
• ماء أو مرق - 1 لتر.

طبخ:

1. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى الزلابية المجمدة. الزلابية الصغيرة مثالية. ستنتظر الزلابية في الفريزر!
2. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد الجاري ويُقطّع جيداً بالسكين. يمكن تقليب البصل قليلًا في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، أو يمكنك تركه طازجًا. هذا اختياري. أستخدم البصل المقلي في وصفتي.
3. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. لتسهيل بشر الجبن ، ضعه في الفريزر لفترة قصيرة.
4. في وعاء عميق أو قدر ، اخلطي البصل مع المايونيز (يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة ، مع إضافة الخردل) ، صب لترًا من الماء الدافئ ، أضف الملح ، الفلفل ، ورق الغار ، يمكنك إضافة توابل الزلابية أو عالمية.
5. نحن نمزج كل شيء بدقة. ستكون هذه صلصة الزلابية.
6. انشر الزلابية المجمدة في طبقة متساوية على صينية خبز عميقة ونظيفة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت إلى القاع.
7. نسكب الزلابية مع الصلصة الخاصة بنا. يجب أن يخفي السائل الزلابية قليلاً ، إذا بقيت الأجزاء الفردية من الزلابية على السطح - هذا ليس مخيفًا ، على العكس من ذلك ، سيتم خبز هذه الزلابية بقشرة مقرمشة.
8. الآن رش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور.
9. نرسل صفيحة خبز مع زلابية إلى فرن مسخن مسبقًا إلى (190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
10. بعد انقضاء الوقت ، نخرج صينية خبز مع زلابية مخبوزة جاهزة من الفرن.
11. تقدم في أجزاء ، منتشرة على أطباق. يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة. اقرأ أكثر:

أتمنى لك وجبة شهية!

زلابية مخبوزة بالفرن بالجبن

هنا مرة أخرى قمنا بإغلاق الماء! ولكامل اليوم. وتحتاج إلى طهي شيء ، حتى أبسط! ولكن حتى من أجل طهي المعكرونة أو الزلابية ، هناك حاجة إلى الماء ... أوه! ولن نطبخهم! سنخبز هذه الزلابية في الفرن بالقشدة الحامضة والجبن!

مكونات:

• زلابية مجمدة - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 بصل كبير جدًا أو 2 بصل كبير فقط ؛
• القشدة الحامضة ليست سميكة ، 15٪ - 1.5-2 كوب ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب ذوقك ؛
• البقدونس والشبت - عدة فروع لكل منهما ؛
• زبدة - 20-30 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم.

وصفة لعمل الزلابية في الفرن:

1. نذوب الزبدة في مقلاة على نار صغيرة.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى ببطء في الزيت لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا.
3. يُملح الكريما الحامضة والفلفل ويُضاف البقدونس المفروم والبصل المحمر.
4. نحن نمزج - هذه حشوة لذيذة للزلابية بالقشدة الحامضة جاهزة!
5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع الزلابية المجمدة فيه على شكل صفوف ، في طبقة واحدة. بالطبع ، أفضلها هو الزلابية محلية الصنع ، والتي يمكن لصقها للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الفريزر. حسنًا ، إذا اشتريت ، فاختر المزيد من فاتح للشهية ، بدون فول الصويا والكائنات المعدلة وراثيًا الأخرى.
6. حشو الزلابية بالقشدة الحامضة وحشوة البصل.
7. وفوق ذلك نفرك الجبن على مبشرة خشنة.
8. تُخبز الزلابية في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.

عند التقديم ، يمكنك أيضًا صب القشدة الحامضة! أو صلصة لذيذة ، أو كاتشب محلي الصنع ، أي شيء تريده. عشاء لذيذ جاهز!

الزلابية في الفرن هي طبق شيق للغاية ، لأننا معتادون على سلقها ببساطة وتتبيلها بالبهارات وهذا كل شيء. لكن اتضح أن هناك العديد من الطرق الأخرى للطهي بالصلصات والمرق.

زلابية مخبوزة في قدور بالفرن

الزلابية في القدور هي طبق رائع ولذيذ.

حل رائع عندما تكون الطريقة المعتادة للطهي قد سئمت بالفعل.

المنتجات المطلوبة:

• الملح والفلفل الأخضر حسب رغبتك ؛
• زلابية 0.5 كجم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

عملية الطهي:

1. للبدء ، أحضر الزلابية إلى نصف مطبوخة. أي ، أخرجهم من الماء بعد حوالي 3-4 دقائق من الغليان.
2. يزيل السائل الزائد ويتبل بالبهارات ويصب في الزيت النباتي ويخلط جيدا.
3. املأ القدور بالزلابية ، وضع الكريما الحامضة في الأعلى ، غطي الأواني بالغطاء أو ورق القصدير واطهيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الطبخ بالجبن والمايونيز

يتم الحصول على الزلابية مع الجبن والمايونيز بقشرة فاتحة للشهية للغاية. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء دسمة.

المنتجات المطلوبة:

• فصين من الثوم
• نصف كيلو من الزلابية
• لمبة واحدة
• جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
• 150 غرام من الجبن
• أي توابل من اختيارك.

عملية الطهي:

1. وزعي الزلابية في طبقة واحدة في طبق للخبز ، وضعي بجانبها الثوم المفروم والبصل المقلي المفروم.
2. نحول الكريمة الحامضة إلى وعاء ، إذا كانت سميكة جدًا ، نضيف القليل من الماء ، ثم نمزج البهارات المختارة.
3. يُسكب القالب مع الزلابية بهذا المزيج ، ويُسكب فوقها بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينها إلى 180 درجة.

طاجن بيلميني "زوجة كسولة"

طاجن الزلابية هو طريقة أخرى لتنويع مذاق اللحم في العجين. واستنادا إلى الاسم ، سيتم تحضير الطبق بشكل أسرع.

المنتجات المطلوبة:

• توابل حسب ذوقك
• 4 بيضات؛
• زلابية 0.8 كجم
• مصباحان
• 0.1 كجم من الجبن
• 250 جرام من القشدة الحامضة أو المايونيز.

عملية الطهي:

1. نأخذ أي شكل ونغلفه قليلاً بالزيت ، وننشر الزلابية فوقه في طبقة واحدة ، ونتبلها بالبهارات حسب رغبتك ، ثم نغطيها بالبصل المفروم والمقلية.
2. نجمع الكريمة الحامضة أو المايونيز مع البيض ، كما يمكنك إضافة القليل من البهارات ، ونخلط ونملأ الزلابية بهذه الكتلة.
3. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور ، وبعد ذلك نطهو في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

في القشدة الحامضة

ربما تكون هذه أسرع فطائر مخبوزة.

ولكن ، على الرغم من البساطة ، يمكن صنع مثل هذا الطبق حتى لوصول الضيوف.

المنتجات المطلوبة:

• 40 غرام من الزبدة
• توابل حسب ذوقك
• زلابية التعبئة
• 0.2 كجم من القشدة الحامضة.

عملية الطهي:

1. نقوم بتشغيل الفرن عند 200 درجة ، ونغلي الزلابية لعدة دقائق حتى تظل صلبة قليلاً.
2. نحن نغطي النموذج المحدد بالزيت ولا نزيل ما تبقى ، نضع الزلابية في الأعلى.
3. تُمزج القشدة الحامضة مع التوابل ، ويمكنك أيضًا إضافة الخضر ، وتغطية الزلابية تمامًا بهذه الصلصة. بعد 15 دقيقة ، يمكن إخراج الطبق.

مع فطر

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• مصباحان
• زلابية 0.5 كجم
• 300 غرام من الفطر
• توابل حسب ذوقك
• 100 جرام جبن.

عملية الطهي:

1. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، نقطع البصل بأي شكل من الأشكال ، ونقلى في مقلاة حتى يتشكل لون جميل ، ثم نسكب الكريما الحامضة وتتبل بالبهارات. ينضج لبضع دقائق أخرى. أضف الجبن المبشور إلى هذا ، وحركه حتى يذوب.
2. تُطهى الزلابية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا بعد الغليان وتُخرج وتُنقل إلى قالب. تُسكب صلصة الفطر وتُطهى لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.

كيف نخبز مع ملفات تعريف الارتباط

المنتجات المطلوبة:

• زلابية التعبئة
• جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
• توابل حسب الرغبة
• لمبة واحدة
• 0.3 كجم من كبد البقر.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب مرق.

عملية الطهي:

1. ضعي الزلابية في الماء المغلي واطهيها لبضع دقائق فقط.
2. في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم والكبد إلى قطع في مقلاة ، ولا تنس إضافة التوابل.
3. يُغلى المرق ويُمزج مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم.
4. ننشر الزلابية بالشكل المحدد ، ويذهب الكبد في الأعلى ، ونملأ الحاوية بالصلصة المعدة. نحافظ على الطبق في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

الزلابية الكسولة في الفرن

المنتجات المطلوبة:

• زلابية التعبئة
• 0.3 كجم من هريس الطماطم ؛
• الجزر والبصل
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• توابل حسب الرغبة
• 0.2 لتر من الماء.

عملية الطهي:

1. يُطحن البصل والجزر ، ويوضع في مقلاة ويصبح لونه أحمر ، ثم يُسكب معجون الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل المختارة والماء. بعد ذلك ، انتظر حتى الغليان وقم بإزالته.
2. يُسكب الصلصة الناتجة في القالب ، ويُرسل الزلابية هناك ، ويُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم يُسخن إلى 180 درجة.

خيار الطبخ مع البيض

المنتجات المطلوبة:

• زلابية 0.4 كجم
• 100 غرام من القشدة الحامضة
• توابل حسب ذوقك
• بيضتان.

عملية الطهي:

1. اخلطي الكريما الحامضة مع البيض وأضيفي التوابل مثل الملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة.
2. نضع الزلابية بشكل صغير ونغطيها بالكامل بالصلصة المحضرة ، وبعد ذلك نخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.

الزلابية المقلية في الفرن على صينية الخبز

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث طماطم
• زلابية التعبئة
• فصين من الثوم
• توابل حسب ذوقك
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل حلو واحد
• 300 ملليلتر من المرق
• كوسة وباذنجان.

عملية الطهي:

1. نغسل جميع الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى المقلاة بالثوم ونقليها حتى لون جميل ، ثم نسكب المرق أو الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضروات.
2. نضع الزلابية في قالب ، نسكب الخضار في الأعلى ونطهى لمدة نصف ساعة على 190 درجة.

كوندوم مخبوز بالحنطة السوداء والفطر

المنتجات المطلوبة:

• 0.3 كجم من الفطر
• 4 أكواب دقيق
• كوب ونصف من الماء
• توابل حسب الرغبة
• كوب من الحنطة السوداء
• نصف كوب من الزيت النباتي
• بيضتان؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة
• بصلة مع فصين من الثوم.

عملية الطهي:

1. اسلقي الحنطة السوداء ، ثم البيض ، وحوليها إلى مكعبات واخلطيها مع العصيدة.
2. نقطع الثوم ونقلى قليلاً بالزيت ونخرجه وننشر البصل المفروم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وأضيفي الفطر إلى شرائح ، وتبليها بالبهارات واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى ، واخلطيها مع الحنطة السوداء.
3. يُسكب الماء في المقلاة ، ثم الزيت ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب التوابل ، ثم الدقيق. يجب أن تكون النتيجة كتلة عجين مرنة.
4. عندما تبرد ، نصنع مربعات صغيرة من الطبقة ، ونضع القليل من الحشو في كل منها ونربطها على الجانبين في شكل قارب ، بحيث يكون الجزء العلوي مفتوحًا.
5. أولا ، اخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة ، ثم صب الماء أو المرق والقشدة الحامضة واستمر لمدة 15 دقيقة أخرى.

تعتبر الزلابية طبقًا مفضلاً للعزاب والطلاب: لا يتطلب تحضيرها معرفة عميقة بالطهي ، بشرط أن يكون قد تم شراؤها بالفعل من أحد المتاجر. ومع ذلك ، بالإضافة إلى "اشترى - مطبوخ - أكل" ، هناك اختلافات أخرى في إعدادهم.

أولاً ، يمكنك عجن العجينة بنفسك ، وستكون ألذ بكثير ، وثانيًا ، يمكنك طهيها ليس فقط باللحم المفروم: يمكن أن يصبح الجبن أو الفطر حشوة دقيقة للغاية وغير عادية. بالإضافة إلى الغليان ، توجد طرق طهي أخرى ، يمكن اعتبار أكثرها غرابة طهيها في الفرن.

زلابية مخبوزة بالجبن في الفرن

من السهل ضبط الطاولة بسرعة والمفاجأة بمكافأة غير متوقعة! يمكن تحضير الزلابية المخبوزة بالجبن أثناء تناول الضيوف للوجبات الخفيفة الباردة.

نضع الزيت في مقلاة ساخنة. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه بسكين حاد على السبورة إلى نصف حلقات. أرسل إلى القلي في الزبدة المذابة. نحصل على الزلابية من الفريزر.

نأخذ نحاسًا زجاجيًا ، وننشر المنتجات شبه المصنعة بإحكام على بعضها البعض. تُغطى بطبقة من البصل المقلي والملح وتتبل بالبهارات. نمدّ الرقاقة من الأعلى ونعلقها بإحكام على جوانب الطبق ، ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 185 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

ثلاث جبن على مبشرة خشنة. بعد 25 دقيقة ، اسكبيها فوق الزلابية واستمري في الطهي باستخدام محمصة مفتوحة لمدة 15 دقيقة أخرى.

زلابية مخبوزة بالقشدة الحامضة في الفرن

تتطلب الزلابية محلية الصنع المخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة وقتًا أطول بكثير ، لكن النتيجة تستحق العناء.

عناصر:

• طحين - 550 جرام ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• ملح - قرصة
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• خليط من الدجاج المفروم ولحم الخنزير - 600 جرام ؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 450 جرام ؛
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• بصل متوسط ​​- رأس واحد ؛
• جزر صغير - قطعة واحدة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.

يُسكب الطحين المنخل في وعاء عميق مطلي بالمينا ، ويُصنع جيداً في المنتصف ويُخفق في البيض. يبدأ الملح بالعجن بأصابع يد واحدة مع إضافة الماء تدريجياً. بعد أن تبدأ الجلطة بالتحرك على طول طبقة الطحين في قاع الإناء ، انشرها على سطح العمل ، واصنع عجينة متجانسة شديدة الانحدار.

قم بتغطيته بوعاء بلاستيكي واتركه يرتاح. نقوم بتنظيف الخضار ونصنع قطعًا ذات شكل عشوائي ، ونسكب الزيت في قدر ونقليها.

ننشر اللحم المفروم في وعاء كبير ونضيف الثوم المبشور والبهارات ونخلط جيداً. من العجين نشكل سجق طويل بقطر 2-3 سم ونقطع إلى بقع بسماكة 1 - 1.5 سم.

اغمس أطرافها في الدقيق ، ثم افردها باستخدام شوبك. نضع اللحم المفروم في المنتصف بملعقة صغيرة ، يُطوى إلى النصف ويوصل الأطراف.

بعد تحضير كل العجين ، وضعنا الزلابية بإحكام في مقلاة عميقة. نرش الخضار المقلية ، تصب الكريما الحامضة وتوضع في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة ساعة.

زلابية مخبوزة بالفرن بالمايونيز

لا قشدة حامضة - لا مشكلة. جودة عالية بروفنسال سوف تسير على ما يرام مع الزلابية.

عناصر:

• زلابية نصف منتهية - 300 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• فطر - 200 جرام ؛
• بصل متوسط ​​- رأس واحد ؛
• جزر صغير - قطعة واحدة ؛
• مايونيز محلي الصنع - 150 جرام ؛
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

نحن نغسل وننظف الخضار. يتم تقطيع البصل والجزر إلى حلقات نصف ، فطر - شرائح متوسطة. نضع مقاليين على الشعلات: نضع الزيت والخضروات في واحدة ، ونسكب الفطر في الثانية.

بمجرد أن يتبخر الماء منها ، نجمع هذه المكونات معًا ونتركها بنية جيدة. نضع الزلابية في قدر ونسكب القلي بالخضروات ونتبل بالبهارات والشحوم بطبقة سميكة من المايونيز.

نضع في فرن ساخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

1. تأكد من نخل الدقيق قبل العجن. دعها تشبع بالأكسجين حتى تصبح العجين النهائي طريًا وبلاستيكي ؛
2. الزلابية السيبيرية التقليدية محشوة بلحم الخنزير ولحم الغزال ولحم الدب. يمكنك تجربة ما لا نهاية مع مجموعات من أنواع اللحوم ؛
3. القليل من البصل والماء سيجعل اللحم المفروم أكثر طراوة.
4. بالنسبة للخبز ، يكون الحاوية ذات العمق أفضل حتى لا تتدفق الصلصة في الخارج ؛
5. بالنسبة للصلصات ، من المستحسن استخدام المنتجات محلية الصنع: المايونيز والقشدة الحامضة والقشدة ؛
6. بالإضافة إلى الصلصات والمضافات المذكورة أعلاه لخبز الزلابية ، يمكنك استخدام الطماطم والبيض مع الحليب وصلصة الطماطم وحتى الكبد ؛
7. الخضار الطازجة المفرومة تتكامل بشكل مثالي مع الزلابية المخبوزة.
8. حاول طهي هذه الأطباق في شواية هوائية أو طباخ بطيء - مكفول تحفة الطهي ؛
9. أثناء الخبز ، تأكد من تغطية الطبق بورق أو غطاء حتى لا يتبخر السائل ولا يحترق الطبق.

يتم تقطيع الكسرولة النهائية بسكين وتوضع على الأطباق. أتمنى لك وجبة شهية!