كعك عيد الفصح بالزعفران والزبيب والفواكه المسكرة: معجنات عطرية. كعكة عيد الفصح مع الفاكهة المسكرة

الخطوة 6:

إذا لم يكن لديك قوالب خاصة لكعكات عيد الفصح ، فهذه ليست مشكلة. يمكنك استخدام علب الصفيح ، على سبيل المثال ، من الأناناس المعلب. لديهم شكل رائع ويقومون بتوزيع الحرارة بشكل جيد. قبل الاستخدام ، يجب تأمين البرطمانات عن طريق ثني الحواف الحادة ، وغسلها ، وتجفيفها ، ثم تزييتها جيدًا من الداخل ورشها بفتات الخبز.

يجب أن تكون كعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة ، وهي واحدة من أكثر الخيارات اللذيذة لخبز عيد الفصح ، موجودة على طاولة الأعياد في عيد الفصح. من المؤكد أن الفواكه المسكرة ليست المادة المضافة الوحيدة التي تضفي مذاقًا خاصًا على العجين. تتماشى الفاكهة المسكرة جيدًا مع الزبيب والأعشاب والمكسرات.

كعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة والزبيب

مكونات:

1. دقيق أبيض من أعلى درجة - 1 كجم
2. الحليب - 350 مل
3. زبدة - 300 جم
4. بيض الدجاج - 5 قطع بالإضافة إلى 1 صفار
5. خميرة حية - 50 جم
6. سكر محبب - 400 جم
7. سكر الفانيليا - 15 جم
8. ملح - 1 ملعقة صغيرة
9. الفواكه المسكرة - 150 جم
10. الزبيب - 150 جم

الخطوة 1

كعكة عيد الفصح مع المكسرات والفواكه المسكرة لها رائحة خاصة بفضل المزيج الصحيح من التوابل وجميع أنواع المواد المضافة. يُسكب نصف كوب من الحليب في وعاء عميق ، ويُضاف القليل من السكر ويُمزج. أضف الخميرة بعد طحنها. حرك الخليط حتى تذوب الخميرة تمامًا. يترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2

يُسخن الحليب المتبقي قليلاً ، ويُنخل الدقيق في وعاء. يقلب.

الخطوه 3

اخفقي مزيج الخميرة برفق وأضيفيها إلى خليط دقيق الحليب. اخلطي العجين الناتج جيدًا ، ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ومنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.

الخطوة 4

أثناء ارتفاع العجينة ، افصل البياض عن الصفار. أضف الملح وسكر الفانيليا إلى صفار البيض. صب السكر المتبقي. افركي الصفار جيدًا. سوف تحصل على كتلة سميكة. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء وخلطها جيدًا.

الخطوة الخامسة

اخلطي العجينة المرتفعة. نضيف الصفار المهروس مع السكر إلى وعاء العجينة.

الخطوة 6

في وعاء منفصل ، اخفق البروتينات المبردة بأقصى سرعة للخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء رقيقة.

الخطوة 7

تكون البروتينات جاهزة عندما لا تتسرب الكتلة عند تدوير الوعاء. أضف ثلث البروتينات المخفوقة إلى العجينة. يقلب ويضاف كتلة البروتين المتبقية.

الخطوة 8

تُسكب العجينة في وعاء كبير. ابدأ بإدخال الدقيق في أجزاء ، ثم غربلته من خلال غربال. يعجن العجين.

الخطوة 9

ننتهي من عجن العجينة بيديك على المنضدة. انقل العجينة إلى سطح عمل مطحون بمجرد أن تصبح كثيفة بدرجة كافية. يُعجن العجينة ويُضاف تدريجياً قطع الزبدة الطرية.

الخطوة 10

حتى لا تسد العجينة بالدقيق ، دهنها بشكل دوري بالزيت النباتي. في هذه الحالة ، لن يتحول العجين إلى درجة شديدة من الانحدار وستستخدم كمية الدقيق الموضحة في الوصفة.

الخطوة 11

العجين النهائي لن يلتصق بيديك. اجمعها في كرة وانقلها إلى وعاء كبير. يغطى بغشاء بلاستيكي من الأعلى ، يوضع في مكان دافئ لمدة 5 ساعات.

الخطوة 12

اضرب العجين المرتفع. بعد ذلك ، ضعي العجينة على المنضدة واعجني لبضع دقائق. ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيتها بورق تغليف واتركها لمدة 3-5 ساعات أخرى في مكان دافئ.

الخطوة 13

يتم تحضير كعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة والزبيب بعدد كبير نسبيًا من المواد المضافة - وفقًا للوصفة ، يمكنك استخدام ما مجموعه 300 جم من خليط الفواكه المسكرة والزبيب. يُغسل الزبيب بالبخار ويُشطف ويُجفف بمناشف ورقية. يرش بالدقيق ويحرك.

الخطوة 14

أضيفي الزبيب والفاكهة إلى العجينة. اعجن حتى يتم توزيع الزبيب والفواكه المسكرة بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.

الخطوة 15

دهن قوالب كعكة عيد الفصح جيداً بالزيت النباتي ، ورش الجوانب بالدقيق ، ثم ضع قطعة مستديرة من البرشمان في الأسفل. املأ الاستمارات بما لا يزيد عن النصف. يجب دهن قمم كعك عيد الفصح بالصفار المخفوق. للقيام بذلك ، اخلطي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وحركيه بمضرب.

الخطوة 16

دهن كعكات عيد الفصح بالصفار بعد أن تتناسب جيدًا مع الأشكال. اخبز كعك عيد الفصح في فرن ساخن على حرارة 180 درجة. اعتمادًا على حجم القوالب ، سيستغرق وقت الخبز من 30 دقيقة إلى ساعة ونصف. على الفيديو - وصفة لكعكة عيد الفصح مع الفواكه والزبيب المسكر بمزيد من التفاصيل.

كعكة عيد الفصح مع المكسرات والفواكه المسكرة

مكونات:

1. دقيق أبيض من أعلى درجة - 850 جم (بما في ذلك للعجين - 200 جم)
2. خميرة جافة - 11 جم
3. سكر محبب - 110 جم
4. الزعفران - 10 جم
5. الزبيب - 120 جم
6. لوز - 75 جم
7. فواكه مسكرة - 100 جم
8. نكهة البرتقال - من 2 برتقالة
9. الروم - 40 مل
10. ملح - قرصة
11. الهال المطحون - ½ ملعقة صغيرة
12. بيض الدجاج - 3 قطع بالإضافة إلى 3 صفار
13. زبدة - 230 جم
14. سكر بودرة - 100 جم (للتزجيج)
15. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ليجمد)

الخطوة 1

نقع الزعفران في القليل من الماء. تحضير الزبيب - اشطفه واتركه حتى يجف واخلطه مع قشر البرتقال المبشور. أضف كمية صغيرة من شراب الروم الغامق. اتركيه لبضع ساعات.

الخطوة 2

أضف الخميرة الجافة والسكر إلى وعاء الخلط. صب بعض الحليب الدافئ. أضف بعض الماء الدافئ. اخلط جيدا. ينخل الدقيق في الخليط. يقلب. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ. تصبح العجينة جاهزة عندما يتضاعف حجمها. يمكنك ترك العجين ليخرج في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 30 درجة.

الخطوه 3

افصل البياض عن الصفار. من المهم جدًا أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة. أضف قليلًا من الملح والهيل المطحون والسكر إلى الصفار. يطحن جيدا بمضرب. اطحن صفار البيض حتى تحصل على كتلة كريمية متجانسة ومشرقة بشكل ملحوظ. أضف الزعفران. يقلب.

الخطوة 4

اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى تتشكل قمم بيضاء صلبة. يُضاف الصفار المبشور مع السكر والتوابل إلى غابة مع تقارب العجين. امزج بلطف بيديك. بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا ، أضيفي الزبدة شديدة الطراوة واخلطيها مرة أخرى.

الخطوة الخامسة

أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط. نبدأ في إدخال العجين والغربلة والدقيق. اعجن العجين بيديك. تصبح العجينة جاهزة بمجرد أن تشعر أنها أصبحت مرنة وتبدأ في الانفصال بحرية عن يديك. غطي العجين في وعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 6

طحن الفاكهة المسكرة عن طريق تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع اللوز أو طحنه إلى فتات صغيرة.

الخطوة 7

يُضاف اللوز المفروم والفواكه المسكرة ، وكذلك الزبيب في عجينة مرفوعة جيدًا. الزبيب الذي تم نقعه في الروم يجب تنشيفه قليلاً على المناشف الورقية قبل إضافته إلى الخليط لإزالة أي كحول زائد لم يتم امتصاصه.

الخطوة 8

دهن الأكواب الورقية جيداً بالزبدة. نملأهم بما لا يزيد عن الثلث ، لأن العجين سيرتفع جيدًا. غطي العجينة بالقوالب بمنشفة واتركيها لترتفع في مكان دافئ.

الخطوة 9

تغلب على صفار البيض وتنظيف قمم كعك عيد الفصح. التزييت ليس ضروريا. استخدم فرشاة المعجنات والمس سطح العجين برفق.

الخطوة 10

بنفس القدر من الدقة وبدون رجّ لا لزوم له ، ضع الكعك في قوالب على صينية خبز وأرسلها إلى فرن مُسخن جيدًا. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تأكد من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي.

ملحوظات

إذا كنت تستخدم فرنًا لرفع العجينة ثم العجينة ، فتأكد من تسخينها بما لا يزيد عن 30 درجة. إذا كان الفرن ساخنًا جدًا ، فقد تموت الخميرة بدلاً من العمل. لتجنب ذلك ، راقب درجة الحرارة ، وضع القليل من الماء في قاع الفرن في صينية الخبز الثانية.

بالفعل عند خبز كعك عيد الفصح ، راقب مدى سرعة تحول قبعات كعك عيد الفصح إلى اللون البني. إذا حدث هذا بسرعة كبيرة ، يمكنك تقليل درجة الحرارة قليلاً في الفرن ، أو بعد 20 دقيقة من بدء الخبز ، قم بتغطيتها برق ، وصب الماء الساخن على صينية الخبز السفلية.

في الوصفة الثانية ، انتبه إلى حقيقة أن الزبيب يجب أن ينقع في كونياك أو رم لمدة ساعتين على الأقل. افعلها في وقت مبكر. تسأل ربات البيوت ما إذا كان من الضروري نقع الفاكهة المسكرة لكعكة عيد الفصح؟ إنه ممكن ، لكنه ليس ضروريًا. يكفي تحضير الزبيب بهذه الطريقة.

بالمناسبة ، هذه الوصفة تشبه إلى حد بعيد تلك التي يتم تحضيرها بالفواكه المسكرة. يقترح نفس العدد الكبير من المواد المضافة مع الفواكه المسكرة ، وكذلك كعكة البرتقال بالفواكه المسكرة. لتحضير كعكة برتقالية بالفواكه المسكرة ، استخدمي الوصفة الثانية ، لكن بدلًا من ذلك أضيفي نكهة البرتقال المنقوعة في الروم أو الكونياك ، المقطعة على مبشرة جيدة.

وصف

كعكة عيد الفصح مع الفاكهة المسكرةتعرف كل عائلة أوكرانية تقريبًا كيفية الطهي ، ومع ذلك ، تختلف وصفات هذه المعجنات من شخص لآخر. النتائج هي نفسها بالطبع. سوف تتعلم كيفية تحضير أشهى مكالمة عيد الفصح باللغة الأوكرانية في المنزل من هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

يتم تحضير كعك الخميرة لعيد الفصح بسهولة ، ولكن لفترة طويلة ، لأن. العجين يحتاج إلى وقت ليخرج.لكن المعجنات جيدة التهوية وطرية. سوف يستغرق الأمر حوالي 5 ساعات لإعداد كعكة عيد الفصح بالفواكه المسكرة حسب وصفتنا مع صورة. ومع ذلك ، أثناء استراحة العجين ، يمكنك القيام بأشياء أخرى ، حتى لا تضطر إلى قضاء 5 ساعات في الطهي. يتم خبز كعك عيد الفصح بسرعة: حرفيًا 20-25 دقيقة - ومعجنات عيد الفصح الرائعة جاهزة!

لذلك لا تضيع الوقت وابدأ في الطهي في أسرع وقت ممكن!

مكونات

• 
  (1.3-1.5 كجم)
• 
  (28 ملاعق كبيرة)
• 
  (6 قطع)
• 
  (6 قطع)
• 
  (100 مل)
• 
  (200 جرام)
• 
  (500 مل)
• 
  (50 غ)
• 
  (200 جرام)
• 
  (200 جرام)
• 
  (من برتقالة واحدة)
• 
  (1/2 ملعقة صغيرة)
• 
  (المذاق)
• 
  (للديكور)

خطوات الطبخ

نقوم بإعداد مكونات كعك عيد الفصح بالفواكه المسكرة.



للعجين في وعاء منفصل في نصف لتر من الحليب الدافئ ، قم بتخفيف 50 جم من الخميرة المضغوطة ، صب 5 ملاعق كبيرة. ل. ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الدقيق بحيث يشبه الخليط عجينة البانكيك. غطي الحاوية بمنشفة وضعيها في النار لمدة 1-1.5 ساعة. سوف يزداد حجم العجين النهائي بشكل ملحوظ والفقاعات.



عندما يحدث هذا ، ضعي فيه 6 صفار بيض ، عبوة من الزبدة المذابة ، 100 مل من القشدة الحامضة الدسمة (يفضل محلية الصنع) ، ملعقة صغيرة. ملح 11 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر والطحين المتبقي (حوالي 1 كجم) والفانيلين ونعجن العجينة. نظرًا لأنه سيكون لزجًا ، فمن المستحسن تشحيم يديك بالزيت النباتي. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة (قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق). ثم اسكب فيها نكهة برتقالة أو ليمون (من اختيارك) ، بالإضافة إلى 200 غرام من الفواكه والزبيب المسكر. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نضع الكتلة الناتجة بعيدًا عن التيارات الهوائية في الحرارة ، حيث يجب أن ترتفع مرتين (في كلتا المرتين نقوم بضرب العجين).



بعد ذلك ، أكثر من النصف بقليل ، نملأ نماذج كعك عيد الفصح بالعجين ونتركها لمدة نصف ساعة لجزء دافئ. نضع كعكات عيد الفصح في فرن مسخن إلى 180 درجة ونخبز لمدة 20-25 دقيقة.



نخرج كعك عيد الفصح الجاهز من الفرن ونبرد قليلاً ونغطى من الأعلى بمزيج من 6 بياض بيض مخفوق بـ 12 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر في رغوة محكمة. من الأعلى نقوم بتزيين pasochki برشات الحلويات.



انظروا إلى أي مدى تبدو كعكة عيد الفصح طرية وجيدة التهوية ومشمسة في قسم!



المسيح قام حقا قام!



عيد فصح سعيد وسعيد لك!

هناك دائما صعوبات مع كعك عيد الفصح. ليس من الممكن أن "نملأ" أيدينا ، لأننا نخبزها مرة واحدة في السنة ، نستخلص النتائج من أخطائنا ، لكن بعد عام ننسى بأمان. هذا هو السبب في تناول وصفة كلاسيكية مجربة ، والتي بموجبها يضمن الحصول على خبز عيد الفصح عامًا بعد عام.

الوصفة الكلاسيكية

هذه الوصفة جيدة لأنها متعددة الاستخدامات وسهلة للغاية. يتم حساب المنتجات لأربعة كعكات صغيرة لعيد الفصح.

طبخ كعكة عيد الفصح بالفواكه المسكرة والزبيب:

الخطوة 1.أنا أحضر البخار. في الحليب الدافئ ، اخلطي 30 جم من العسل و 7 جم من الخميرة. ثم قم بطي الدقيق المنخل برفق في السائل. أثناء الغربلة ، يتم إثرائها بالأكسجين وترتفع جيدًا ، لذلك يتم خبز كعكات عيد الفصح بشكل أخف. غطي الحاوية بالعجين بغشاء بلاستيكي ، ضعه على الموقد أو في مكان دافئ آخر حيث لا يكون شديد السخونة. اعلم أن مزارع الخميرة تموت عند درجات حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية ؛

الخطوة 2عجينة الطبخ. أضف المنتجات الموصى بها إلى العجين النهائي. ابدأ بالمكونات السائلة وانتهى بالدقيق. لا تنس أن تضيف بعض الملح. اعجن العجينة حتى تخرج بسهولة من راحة يدك ، لكنها ليست باردة ؛

الخطوه 3نذوب العجين. اتركيه بمفرده لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمه ، ثم اهرسيه بيديك ، أضيفي الفواكه المسكرة والزبيب المحضر (اغسليها وجففيها). من الناحية المثالية ، بعد هذه العملية ، يجب أن ترتفع العجينة مرة أخرى. لذلك سوف يتحول بشكل أفضل وأكثر رقة. لكن غالبًا ما يتم تخطي هذه المرحلة بسبب ضيق الوقت ؛

الخطوة 4ضع في قوالب. قم بإعدادهم مسبقًا عن طريق تبطين الداخل بالرق. ضعي العجينة فيها حتى تملأ نصف القالب أو حتى أقل قليلاً. بعد التعبئة ، اترك كعك عيد الفصح في المستقبل لمدة 20 دقيقة. في راحه؛

الخطوة الخامسةنخبز في الفرن. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو مراعاة نظام درجة الحرارة وعدم فتح باب الفرن أثناء عملية الخبز. اعلم أن درجة الحرارة المرتفعة لن تعمل ، معها "تسقط" كعكات عيد الفصح. الخيار الأفضل هو 170 درجة مئوية. عندما يعلق الجزء العلوي من الكعكة أثناء عملية الخبز ، يجب دهنها بالصفار المخفوق ؛

الخطوة 6نخرج الكعكة من الفرن. اتركه ليبرد في الشكل ، وبعد ذلك يتم إزالته بسهولة ، لأنه عند التبريد ، ينخفض ​​حجم الخبز قليلاً ؛

الخطوة 7نقوم بتزيين المعجنات. قم بطحن السكر وتحويله إلى مسحوق ، أو رشه على الجزء العلوي من المنتج ، أو اصنع أبسط طلاء. للقيام بذلك ، يُمزج السكر مع بياض البيض في وعاء ، ويُسقط الخليط مع القليل من عصير الليمون الطازج ، ويُخفق جيدًا ؛

ملحوظة: يمكنك صنع كعك عيد الفصح متعدد الألوان إذا قمت بإسقاط القليل من عصير الكرز أو البرتقال في الجليد. من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية سترضي الأطفال.

الطبخ في المنزل سهل وبسيط كعكة باللوز

يمكنك التخيل إلى ما لا نهاية عن طريق إضافة الفواكه المسكرة والزبيب واللوز إلى العجين. ولكن لجعل الأمر سهلاً وبسيطًا ، فأنت بحاجة إلى تحضير هذه المكونات مسبقًا. قم بفرز الزبيب من الأصناف الداكنة جيدًا ، صب الماء لفترة قصيرة ، ثم اشطفه وجفف.

قبل إضافة العجينة إلى العجينة النهائية ، ضعي كمية صغيرة من الدقيق حتى تتشتت بشكل متساوٍ في الكيك.

قشر المكسرات من الأفلام ، لذلك يجب سكبها بالماء المغلي ، وتصريفها وصبها مرة أخرى ، وعندما يبرد الماء قليلاً ، قشر الحبوب وجففها في مقلاة دافئة وتقطيعها.

ستحتاج لستة كعكات صغيرة:

• 0.5 كجم من الدقيق المنخل
• قليل من سكر الفانيليا
• 0.2 كجم من السكر الأبيض
• 100 مل كريم قليل الدسم
• 10 غرام خميرة (جافة) ؛
• 200 غرام من الزبدة المخففة
• بيضة دجاج - 4 قطع ؛
• زبيب غامق + فواكه مسكرة - 100 غرام لكل منهما ؛
• لوز مقشر - 50 جم ؛
• بعض الملح.

وقت الطهي النشط: 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 335 سعرة حرارية.

طريقة طهي الكيك بالفواكه المسكرة واللوز والزبيب:

1. اعجن العجينة: اخلطي الحليب مع الكريمة ، أضيفي 100 جرام من السكر المحبب وسخنيها قليلاً. يقلب ليذوب السكر. أضيفي 5 جم خميرة و 100 جم دقيق وقلبي. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة أو غشاء بلاستيكي ، اتركه دافئًا لمدة 60 دقيقة ؛
2. أثناء ارتفاع العجينة ، اصنع الكعك. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع السكر المتبقي ، وطحنه حتى يصبح أبيض ، أضف قليلًا من الفانيلين والزبدة والخفق ؛
3. تُسكب العجينة المحضرة في خليط البيض والزبدة وتتبل بالملح. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة وموحدة. أضيفي الفواكه المسكرة المقطعة بشكل خشن والزبيب واللوز واخلطيها ؛
4. املأ القوالب بالعجين بثلثها ، واتركها دافئة ؛
5. نضعها في الفرن ونرفع درجة الحرارة إلى 165-170 درجة مئوية ونخبزها لمدة 40 دقيقة. (يُنصح بهذه المرة للخبز الصغير ، يتم خبز كعكات عيد الفصح الكبيرة لأكثر من 60 دقيقة) ؛
6. قم بتبريد المعجنات الجاهزة ، ثم تزيينها بالثلج أو الفدج بالسكر والفواكه المسكرة والمكسرات وغيرها من الزخارف حسب تقديرك.

وصفة كعكة عيد الفصح على القشدة الحامضة مع الزبيب والفواكه المسكرة

قم بإعداد الإضافات مسبقًا: قم بفرز الزبيب الداكن ، واشطفه ، وجففه على مناشف ورقية ، ثم اسكب الكونياك. تحضير صبغة الزعفران عن طريق إضافة رشة من الزعفران إلى كوب من الفودكا.

سوف تحتاج:

• 11 غرام خميرة جافة (طازجة - 60 جم) ؛
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 1 كغم من الدقيق الممتاز
• 2 بيض من الفئة المختارة ؛
• 6 صفار بيض
• 0.4 كجم من السكر الناعم
• 150 غرام من الزبيب الداكن + الفواكه المسكرة ؛
• 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ؛
• 30 مل براندي
• 125 مل من الحليب
• قليل من الملح؛
• علبة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صبغة الزعفران.

لطلاء 2 بروتين + 100 جرام سكر.

وقت الطهي: سلبي - 3 ساعات ، نشط - 45 دقيقة. قيمة التقديم: 340 سعرة حرارية لكل 100 جم.

طبخ:

1. اصنع عجينة: امزج 25 جرامًا من الدقيق مع 125 مل من الحليب الدافئ. بشكل منفصل ، في كمية صغيرة من السائل ، قم بتخفيف الخميرة الجافة و 25 جم من السكر ، وأضفهم إلى خليط الحليب ، واترك العجينة دافئة لمدة 60 دقيقة تقريبًا ؛
2. قشدة حامضة دهنية ، رشة ملح ، فانيليا وسكر عادي ، افركي جيدًا وأضيفي صفار البيض ، 2 بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخلطي جيدًا. نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً. نضيف العجينة ونحركها ونتركها على النار لمدة ساعتين حتى تقترب.
3. ثم نضيف الزبدة الطرية والفاكهة المسكرة والزبيب ونصب الصبغة ونضيف باقي الدقيق ونعجن جيداً ونتركها ترتفع.
4. في هذه الأثناء ، قم بإعداد قواطع ملفات تعريف الارتباط عن طريق تبطينها بورق الزبدة. ضعي العجينة النهائية فيها بحيث تشغل ثلث حجم القالب ، ضعيها بجانب الموقد ؛
5. عندما يتضاعف حجم العجين في القوالب ، ضعي حلوى عيد الفصح في الفرن ، واخبزيها لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 165 درجة مئوية.

1. أضف الخميرة الجافة إلى العجينة. أولاً ، إنها أكثر عطراً من الرائحة ، علاوة على ذلك ، فهي مضمونة "للعمل" ؛
2. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة ، ويجب أن تنفصل بسهولة عن جدران الحاوية ، وتكون ناعمة ولامعة قليلاً. باستخدام الخلاط ، يمكنك طهيه في 10 دقائق. إذا عجنت بيديك ، فسيتعين عليك العمل لفترة أطول ؛
3. لا تضع الحاوية في مكان دافئ جدًا. على سبيل المثال ، بالقرب من بطارية ساخنة ليس خيارًا جيدًا على الإطلاق. الحقيقة هي أن درجات الحرارة التي تزيد عن 35-40 درجة مئوية تقتل الخميرة ؛
4. تأكد من إذابة ملفات تعريف الارتباط في القوالب. إذا قمت بملء النموذج بالعجين بثلث الحجم ، فسيكون الخبز خفيفًا ورقيقًا ، إذا كان نصف جزء من النموذج ، فستصبح الكعكة كثيفة. اعلم أن العجين الكبير سيحتاج إلى 500 جرام من العجين ، بينما تتطلب العجينة الصغيرة 250 جرامًا لكل منها ؛
5. من الضروري تزيين طعام شهي مبرد تمامًا ؛
6. للزينة ، حلوى السكر مناسبة ، يمكنك شرائها من متجر الحلوى أو صنع الجليد الأبيض الخاص بك. للقيام بذلك ، تغلب على السكر البودرة بالبروتين وعصير الليمون.
7. غطي سطح الكيك بالجليد ورشيها بالفواكه المسكرة أو المكسرات أو الكراميل أو أي زخارف أخرى حسب ذوقك.

على طاولة عيد الفصح ، يجب أن تكون هناك كعكة عيد الفصح مصنوعة من عجينة كثيفة ومرنة. ما يبيعونه في المخابز غالبًا ما يكون مجرد كعكة الزبيب. كعكة عيد الفصح الخصبة ليست كذلك. إنه مصنوع من عجينة عالية الجودة ، تحتوي فقط على مكونات عالية الجودة وحشوة من الزبيب أو الفواكه المسكرة أو المكسرات.