حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم. شوربة الحنطة السوداء اللذيذة مع كرات اللحم

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

عندما لا يكون هناك مرق ولا لحم على العظم ، يمكن طهي حساء لذيذ مع كرات اللحم ، ولجعله أكثر سمكًا ، قم بتتبيله بالحنطة السوداء. حسب الرغبة ، فإن حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الحساء الغني على لحم البقر أو ، ولكن يتم تحضيره في مدة أقصاها نصف ساعة.
يتم تنظيم كثافة الحساء بإضافة الحبوب ، ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحنطة السوداء تغلي جيدًا. من أجل عدم هضم الحبوب ، وعدم تحويل الطبق الأول إلى الثاني ، تحتاج إلى وضعه في الحساء قبل طهي الخضار حتى تنضج (نركز على البطاطس). نقطة أخرى مهمة - بعد إضافة كرات اللحم ، تحتاج إلى طهي الحساء لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون لكرات اللحم وقت للوصول إلى الجاهزية ، وستعطي مذاقًا غنيًا للمرق ، ولن يتم هضم الحنطة السوداء. إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الفاتح للمرق ، أضف الحنطة السوداء الخضراء ، وليس المقلية - فهي صحية وطعم بدون المرارة المميزة.

مكونات:
- ماء - 1.5-2 لتر ؛
- لحم مفروم - 200-250 جم ؛
- بصل - قطعتان (أبيض للحساء ، أرجواني لكرات اللحم) ؛
- جزر - 1 صغير ؛
- البطاطس - 2-3 درنات متوسطة ؛
- الحنطة السوداء المغسولة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي (يمكن أن يكون على الزبدة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح للتذوق؛
- صلصة طماطم أو طماطم مقطعة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الفلفل الأسود المطحون ، ورق الغار - أضف حسب الذوق ؛
- أية أعشاب طازجة - للتقديم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نظرًا لأننا لن نطبخ الحساء في المرق ، ولكن في الماء ، فمن الأفضل قلي الخضار بالزيت قليلاً للحصول على مذاق أكثر ثراءً للطبق النهائي. قطعي البطاطس إلى شرائح أو مكعبات ، ليست كبيرة جدًا. يقطع الجزر إلى مكعبات ويقطع البصل الأبيض إلى مكعبات صغيرة. البصل الأرجواني ، الذي ليس حارًا مثل البصل ، سيُخصص لكرات اللحم. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنها ، إلا أنه يمكنك الاكتفاء بإضافة الفلفل الأسود والملح إلى اللحم المفروم.

في قدر بقاع سميك أو في قدر عميق ، سخني الزيت النباتي أو تذوب الزبدة. عندما يبدأ الزيت في الغليان ، يُسكب البصل مع التحريك ويُقلى حتى يضيء على نار خفيفة. يُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق أخرى حتى يتحول الزيت إلى اللون الأصفر.

نحول البطاطس إلى مقلاة بالخضار ونخلطها. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى يتسنى للبطاطس أن تنقع في الزيت.

يُسكب في الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى مع غليان بالكاد لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا. لا تخف من أن البطاطس ستغلي ، على العكس من ذلك ، ستجعل الحساء أكثر طعمًا وسمكًا. أضف الحنطة السوداء المغسولة إلى الخضار المجهزة. إذا كنت تريد ألا يكون الحساء كثيفًا جدًا ، ضعي ملعقتين ، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء.

بمجرد أن يغلي الحساء ، أضيفي صلصة الطماطم وحركي. بعد إضافة الحنطة السوداء والطماطم ، يُطهى الحساء لمدة عشر دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت ، ستلين الحبوب ، لكنها لن تكون جاهزة بعد.

في غضون ذلك ، نلف قطع اللحم (لحم خنزير قليل الدسم أو نصف مع لحم بقري) ونصنع لحمًا مفرومًا. إما أن نقوم بتمرير البصل الأرجواني مع اللحم أو نقطعه جيدًا ونضيفه إلى اللحم المفروم. يمكنك استبعاد البصل تمامًا - الأمر متروك لك. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويُعجن.

نضغط على قطع صغيرة ، نلف كرات اللحم في راحة بحجم أكبر قليلاً من الكرز (أو نجعلها كبيرة - كما اعتدت على ذلك).

عندما تصل الحنطة السوداء إلى نصف الجاهزية ، تُسكب كرات اللحم في الحساء. ننتظر حتى تطفو الكرات على السطح ، والفلفل حسب الرغبة ، ونتبل بورق الغار. غطي الشوربة واتركيها على نار هادئة (حوالي 10 دقائق). أغلق واتركه يقف تحت الغطاء.

يمكن تقديم الكريمة الحامضة مع حساء الحنطة السوداء ، وسوف يخفف إلى حد ما المذاق الحاد لصلصة الطماطم والحنطة السوداء المسلوقة. أو يرش بالأعشاب ويضاف الثوم المسحوق ويقدم مع الخبز الطازج. بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لصنع شوربة لذيذة مع كرات اللحم والحنطة السوداء - كلاسيكية وسريعة وطماطم وملفوف وفطر

درجة
روشتة

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام

2 غرام

الكربوهيدرات

44 سعر حراري

الخيار 1. حساء كلاسيكي وصفة مع اللحم والحنطة السوداء

يعتبر الحساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء مثاليًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. سيحب الأطفال بشكل خاص هذا الطبق. يمكن صنع كرات اللحم بالدجاج أو اللحم المفروم المختلط.

مكونات:

• لتر ونصف من الماء النقي.
• 100 غرام من البصل والجزر.
• 20 غرام زيت برقوق
• 50 جم من ساق الكرفس ؛
• 10 مل من زيت الزيتون
• 300 غرام بطاطس
• قليل من الملح والأعشاب والفلفل.
• 250 غرام دجاج مفروم
• 20 غرام من السميد
• بيضة واحدة (صغيرة).

وصفة خطوة بخطوة للحساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء

نضيف البيض والسميد إلى الدجاج المفروم. الموسم مع الملح والفلفل. تخلط حتى تصبح ناعمة وتبرد.

نحن ننظف ونغسل الخضار. سخني خليط من الزبدة وزيت الزيتون في قدر ثقيل. ثلاث جزر ناعما. يقطع ساق الكرفس والبصل. ضعي الخضار في قدر واتركيها على نار هادئة مع التحريك بانتظام.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة. ننشرها في قدر مع باقي الخضار ونقليها من حين لآخر لبضع دقائق. صب الكمية المطلوبة من الماء النقي واتركها حتى الغليان. نفرز الحنطة السوداء ونغسلها ونضعها في قدر. نحن نمزج.

من اللحم المفروم المبرد نشكل كرات بحجم بيضة السمان. نضعها واحدة تلو الأخرى في حساء مغلي. تخلط بعناية. يُطهى من لحظة الغليان لمدة عشر دقائق ملح ، فلفل ، يرفع عن النار ويصر لفترة.

من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك من صدور الدجاج أو الفيليه ، لذلك ستكون متأكداً من جودة المنتج. إذا كنت تحضر الحساء لطفل ، لا تتبل اللحم المفروم بالبهارات والفلفل.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للحساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء

وصفة الحساء هذه سهلة التحضير. حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع هذه المهمة. يكفي وجود بعض اللحم المفروم والحنطة السوداء والخضروات في متناول اليد.

مكونات

• لحم بقري مفروم - 150 جم ؛
• خضرة.
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• قليل من البهارات والملح.
• جزرة واحدة
• اثنين من البطاطس.

كيف لطهي الحساء بسرعة مع كرات اللحم والحنطة السوداء

يُسكب لتر ونصف من الماء النقي في المقلاة والملح ويوضع على الموقد. افرز الحنطة السوداء واشطفها. قشر البطاطس وقطّعها ناعماً.

في الوقت نفسه ، ضعي الحنطة السوداء والبطاطس في الماء المغلي. يقلب ويطهى لمدة سبع دقائق. اعجن اللحم المفروم جيداً واضربه في وعاء. اصنع كرات صغيرة منه.

قشر الجزر واغسله وابشره جيدًا. شطف الخضر وتخلص من الرطوبة الزائدة وقطع. أضف كرات اللحم والخضروات إلى الحساء. يُطهى مع التحريك لمدة سبع دقائق. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح ، أخرج الحساء من الموقد. بعد دقيقتين ، يمكنك أن تخدم.

لا تحتاج كرات اللحم المفروم إلى الملح. سوف يمتصون الملح من المرق. يمكنك استخدام أي لحم مفروم: لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج.

الخيار 3. حساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء والملفوف

الوصفة الأصلية للشوربة مع كرات اللحم والحنطة السوداء. قد تنبه مجموعة من المنتجات الكثيرين ، ولكن في الواقع ، تتناسب الخضروات مع مجموعة الحنطة السوداء. طعم الحساء غني ، والطبق نفسه شهي وصحي.

مكونات

• ثلاثة لترات من مرق اللحم
• البقدونس والشبت.
• نصف كومة. الحنطة السوداء؛
• 10 غرام من السميد
• مصباحان
• 500 غرام من اللحم المفروم المختلط
• جزرة؛
• ورقتان من ورق الغار
• قطعة من جذر الكرفس
• أربعة فصوص من الثوم
• 200 غرام ملفوف
• طماطم.

كيف تطبخ

قشر بصلة واحدة وفرمها ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم على مبشرة جيدة. يُضاف الثوم والسميد والبصل إلى اللحم المفروم. الموسم مع الملح والفلفل. نرسل هنا أيضًا الخضر المفرومة جيدًا. تخلط جيدا مع الضرب في وعاء. من الكتلة الناتجة نشكل كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة.

نقوم بتنظيف جذر الكرفس والجزر ونغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة. اغمس الطماطم في الماء المغلي ، انزع القشر وقطع الخضار إلى مكعبات. نقطع الملفوف إلى مربعات. ننظف البصل من القشر ونقطعه ناعما.

اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف الكرفس والجزر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج نصفه. ننشر الطماطم الطازجة ونحرك ونستمر في الطهي لبضع دقائق. وضعنا جانبا.

ضعي البطاطس في قدر من الماء المغلي. يُغلى الملح ويُغلى. يُضاف الحنطة السوداء المغسولة ويُحرَّك ويُخفف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الحبوب جاهزة. أضف كرة لحم واحدة وملفوف. يُطهى من لحظة الغليان مع التحريك برفق لمدة عشر دقائق تقريبًا. ننشر اليرقات في الحساء ونضع ورق الغار. اطبخي حتى تطفو كرات اللحم على السطح.

يمكن تحضير الحساء مع الملفوف الصغير أو ملفوف بكين. في هذه الحالة ، قم بإضافته في النهاية حتى لا يتحول إلى عصيدة.

الخيار 4. حساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء والفطر

يمكن تنويع الحساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء بإضافة الفطر إليها. هذا سيجعل الطبق أكثر تغذية ونكهة. سيأتي الحساء اللذيذ من فطر بورسيني.

مكونات:

• 150 غ من الفطر المجمد
• ثلاثة أغصان من البقدونس الطازج.
• ربع كوب من الحنطة السوداء
• 30 جم زيت برقوق
• 20 مل زيت عباد الشمس المكرر ؛
• الكراث - قطعتان.
• جزرة صغيرة؛
• 200 جرام لحم بقري مفروم.

وصفة خطوة بخطوة

تذويب فطر البورسيني ، يغسل ويقطع إلى شرائح صغيرة. نضعها في قدر ونملأها بالماء النقي. نفرز الحنطة السوداء ونغسلها. استلق على منشفة ورقية وقم بالخياطة.

قشر الكراث وقطعه إلى حلقات نصف رفيعة. اغسلي الجزر المقشر وقطعيه ناعما.

سخني خليط من زيت عباد الشمس والزبدة في مقلاة. ننشر جريش الحنطة السوداء في مقلاة ونقليها قليلاً مع التحريك المستمر. قم بإمالة المقلاة بحيث يتدفق الزيت إلى جانب واحد. يُسكب الحنطة السوداء في المقلاة ويُحرّك.

في نفس الزيت حيث تم قلي الحبوب ، اقلي البصل والجزر حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الفاتح. يُسكب القليل من المرق من المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. عندما ينضج الحنطة السوداء ، أضف الشواء إلى الحساء.

نصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضعها في الحساء المغلي. يقلب برفق ويطهى حتى يطفو على السطح. في النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة ، واطبخي لبضع دقائق أخرى ، واتركيها جانبًا.

يمكن تحضير الحساء بالفطر الطازج أو المجمد أو المخلل. إذا لم يكن هناك فطر أبيض ، يمكنك استخدام الفطر أو أي فطر آخر.

الخيار 5. حساء الطماطم مع كرات اللحم والحنطة السوداء

يعد الحساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء خيارًا رائعًا لشوربة مغذية يمكن تحضيرها بسرعة. وفرة الخضار تجعل الطبق خفيفًا وصحيًا.

مكونات

• كومة الحنطة السوداء؛
• ملح الطعام؛
• 2.5 لتر من الماء النقي
• البصل والشبت الخضر.
• مصباحان
• 20 غرام من الفلفل الحلو المطحون
• جزرة واحدة
• بيضة؛
• جراب من الفلفل البلغاري
• فصين من الثوم
• 200 غ من الطماطم في عصيرها الخاص.

كيف تطبخ

الحنطة السوداء بلدي ، املأها بالماء النقي. نضيف رأس البصل المقشر ونضعه على نار متوسطة.

ننظف الجزر من القشر ونغسله جيدًا وثلاثة. نرسل إلى المقلاة.

نحرر جراب الفلفل من الساق. ننظف البذور. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. ضعي في قدر.

افتح برطمانًا من الطماطم. ضعي المحتويات على طبق واهرسيها بشوكة. يتم إرسال هريس الطماطم الناتج إلى الحساء المغلي.

يُضاف البصل المفروم والبيض إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل الحلو المطحون والفلفل. تخلط جيدا بيديك مع الضرب برفق. نصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم. أسقطها واحدة تلو الأخرى في الحساء المغلي. أضيفي الأعشاب المفرومة واطبخي لمدة سبع دقائق.

كموثق لكرات اللحم ، يمكنك استخدام البيض أو الدقيق أو النشا. اجعل كرات اللحم صغيرة حتى تغلي جيدًا من الداخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى اللحم المفروم.

الوصفة المقدمة لحساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم لا تتضمن قلي الخضار. هذه الوجبة الخفيفة مع كرات اللحم الشهية تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

يجب فرز الحنطة السوداء بعناية. القلي القصير قبل وضعه مباشرة سيعزز اللون الذهبي ورائحة الطبق النهائي.

إذا اتضح أن الحشوة سائلة ، تتشكل كرات اللحم بأيدي مبللة. يتم غليها على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة باستمرار.

في طبق التقديم ، مع الأعشاب المفرومة ، يمكنك إضافة نصف بيضة مسلوقة ، قطعة من الزبدة.

مكونات

سوف تحتاج إلى 4 حصص:

• 50-60 جم ​​من الحنطة السوداء
• 200 جرام لحم مفروم
• 1 بيضة سمان
• 1-2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 لمبة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1-2 أوراق الغار
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

طبخ

اشطف الحنطة السوداء في الماء واسكبها في قدر أو مقلاة ستطبخ فيها الحساء. يرش بعض الملح ويضاف ورق الغار.

قشر الخضار واغسلها بالماء. نقطع إلى مكعبات من اختيارك ونضيفها إلى الوعاء.

صب الماء الساخن ووضع الحاوية على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك الرغوة المتكونة أثناء الغليان. اغلي الحساء لمدة 10-15 دقيقة.

اكسر بيضة السمان في اللحم المفروم. يُملح ويُتبل بالفلفل ثم يُحرَّك. خففي الحرارة تحت وعاء الحساء ولفي يديك برفق وضعي كرات اللحم المفروم في الوعاء. سوف يمسكون فورًا عند ملامسة الماء الساخن. احرصي على التأكد من عدم غليان الحساء وإلا ستغلي كرات اللحم! عندما تخفض آخر كرة لحم في القدر أو المقلاة ، ارفع النار لدرجة متوسطة واطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة.

يُسكب الحساء الساخن في أوعية عميقة مقسمة ويُقدم مع شرائح الخبز أو البسكويت.

ملاحظة للمالك

1. حساء الحنطة السوداء ، المحضر حسب أي وصفة ، له لون جميل - بيج - بني. من أجل عدم تغيير الظل الكلاسيكي ، يتم وضع الخضار النيئة بدلاً من الخضار المقلية في الماء المغلي. للسبب نفسه ، يتم تقطيع الجزر وليس اللحم.

2. لحم الخنزير المفروم ، وخاصة مع لحم الخنزير المقدد ، أقل ملاءمة لهذه الطبق الأول من لحم العجل والدجاج والديك الرومي. بسبب إضافة كرات اللحم الدهنية ، يصبح الحساء عكرًا. بالإضافة إلى ذلك ، وبسببها ، فإن هذا الطعام ، المصنف بحق على أنه غذائي وصحي ، لن يعد سهل الهضم وذو سعرات حرارية عالية إلى حد ما.

3. قد تظهر الرغوة في المقلاة مرتين: بعد غليان الماء مع الحبوب والجزر والبصل ، ثم بعد ذلك بقليل - في الدقيقة الثالثة أو الخامسة من كرات اللحم فيه. في كلتا الحالتين ، يجب إزالة الرقائق الرمادية من السطح بملعقة مشقوقة.

4. الحنطة السوداء ، على عكس الأرز والبرغل والدخن ، لها رائحة معبرة قوية تجمع بين رائحة أوراق الغار وأعشاب بروفانس والأعشاب الطازجة ، ولكن ليس الثوم والزيرا والقفزات والليمون. اختر المضافات العطرية لحساء الحنطة السوداء بعناية وبشكل مقروء. يُنصح أيضًا بعدم تقديم قطع الخبز المحمص بالثوم في هذا الطبق ، ومن الأفضل اختيار خبز الجاودار العادي أو خبز القمح المحمص الذي لا يشم سوى الخبز.

15. 12.2014

مدونة كاثرين
بوجدانوفا

حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم: وصفة

مكونات:

• لحم مفروم (يمكن أن يكون من أي لحم) - 300 جرام ،
• البطاطس - حوالي كيلوغرام ، جزر - زوجان متوسطان ،
• بصل - رأسان صغيران ،
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ،
• الخضر - 1/3 حفنة متوسطة ، ملح - حسب الرغبة ،
• الحنطة السوداء - 80 جرامًا ،
• الزيت النباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ،
• ماء - 2.5-3 لتر.

عملية الطهي:

1. صب كل الماء اللازم لتحضير الحساء في القدر. أشعل النار. ملح. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس. نقطعها إلى مكعبات أو عصي. اغمس في الماء واتركها تغلي.

2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر (ويفضل أن يكون على مبشرة جيدة).

3. يقطع الخضر بشكل منفصل.

4. بعد 15-20 دقيقة من لحظة الغليان ، عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، اسكب الحنطة السوداء في الحساء. يجب فرزها وغسلها مسبقًا. اخفض الحرارة ودع الحساء ينضج.

5. سخني كل الزيت في مقلاة. ضع البصل والجزر فيه في نفس الوقت. اقلي حتى يظهر لون ذهبي جميل في الخضار والزيت. أضف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. يمكنك وضع المزيد ، أو الاستغناء عنه على الإطلاق. امزج كل شيء ، اقلي قليلاً ، لكن لا تسمح بالحرق.

6. أضف القلي النهائي إلى الحساء. تخلط جميع المكونات. دعها تستمر في الطهي على نار خفيفة.

7. دحرجوا كرات اللحم الصغيرة على شكل كرات من اللحم المفروم. بالنسبة لهذا الطبق ، يعتبر اللحم المفروم مع إضافة الأرز مثاليًا.

8. إذا كانت الحنطة السوداء والبطاطا جاهزة ، يمكنك إضافة كرات اللحم. باستخدام ملعقة مناسبة ، انقلي كرات اللحم إلى الحساء. بعد الغليان ، اغليها لمدة عشر دقائق.

9. أضف الخضر. اغلي الحساء لبضع دقائق أخرى. ثم يمكنك إطفاء الحرارة. حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم جاهز. قدمها مبردة قليلاً. يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز الجيد إذا رغبت في ذلك.

في هذا الحساء ، مزيج ناجح من جميع المنتجات يجعل الطبق لذيذًا جدًا وصحيًا. لا يتطلب طهي الحساء مع الحنطة السوداء وكرات اللحم للعشاء أو الغداء الكثير من الوقت والموارد والعمل ، وكل من يجرب هذا الطبق الرائع سيحب النتيجة بالتأكيد.

بالعافية!!!

يمكن تحضير حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم في 30 دقيقة. إن الدورة الأولى البسيطة جدًا ولكنها مرضية وصحية ستطعم جميع أفراد الأسرة ، وستنفق القليل جدًا من المال على تحضيرها. تشكل كرات اللحم الصغيرة الطرية والحنطة السوداء الصحية والخضروات اللذيذة والأعشاب المجموعة المثالية. ستحب عائلتك هذا الحساء وستحضره كثيرًا.

معلومات التذوق الشوربات الساخنة / الشوربة مع كرات اللحم

مكونات

• بطاطس - 400 جم ،
• لحم خنزير مفروم أو مخلوط - 150 جم ،
• بصل - 100 جم (1 قطعة) ،
• جزر - 100 جم (1 قطعة) ،
• جذر الكرفس - 50 جم (1/4 جذر) ،
• الحنطة السوداء - 100 جم ،
• زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة ،
• البقدونس أو غيرها من الخضر - حفنة ،
• أعشاب إيطالية جافة - 1/2 ملعقة صغيرة ،
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف لطهي الحساء مع كرات اللحم والحنطة السوداء

يمكن اعتبار أساس الحساء مرقًا - دجاجًا أو خضروات ، وكذلك مياه شرب عادية ، لأنه بعد طهي كرات اللحم ، سيتم إثراء الحساء بنكهة اللحم. إذا كنت تستخدم المرق ، فقم بطهيه مسبقًا ، وبعد ذلك لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لطهي هذه الدورة الأولى.

لقد استخدمت لحم الخنزير المفروم للحساء ، يمكنك شرائه جاهزًا في المتجر أو في السوق ، أو طهيه بنفسك من اللحم وشحم الخنزير باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المفروم ، يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي ، مثل هذا الحساء سيكون أقل سعرًا حراريًا. وهي أيضًا مناسبة بشكل أفضل للأطفال الصغار ، لأن. سيكون أكثر حمية.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس الحجم. ضعها في الماء المغلي أو المرق.

بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة (أو القلي) للحساء. على الرغم من أنه إذا لم يكن بإمكانك تناول طعام مقلي ، على سبيل المثال ، فيمكنك ببساطة وضع كل الخضروات في الماء المغلي أو المرق. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي مكعبات البصل فيه واقليه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح شفافًا على نار متوسطة.

يقطع الجزر المقشر والكرفس على مبشرة خشنة. يمنح الجزر حساء الحنطة السوداء حلاوة ولونًا زاهيًا ، كما أن الكرفس غني بالفيتامينات ورائحة لطيفة ، وكلاهما يسير على ما يرام مع بعضهما البعض. يُضاف الكرفس والجزر إلى البصل ، ويُقلى الخضار معًا لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا. ارفع الشواء عن النار.

بعد غليان الماء مع البطاطس ، يُسكب الحنطة السوداء في المقلاة. إذا كانت الحبوب نظيفة ، فلا داعي للغسيل المسبق. اغلي مرة أخرى واطهي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الحنطة السوداء نصف (ستبدأ الحبوب في الانفتاح).

يُمزج اللحم المفروم مع الفلفل المطحون والملح ويُضاف القليل من الدقيق ويُمزج. يمكنك إضافة بعض البيض المخفوق إلى اللحم المفروم ، لكن كن حذرًا إذا أضفت الكثير ، فسوف يصبح اللحم المفروم سائلاً وقد تتفتت كرات اللحم. الإصلاح بسيط - أضف القليل من الدقيق واخلطه.

عندما تبدأ الحنطة السوداء في فتح الحبوب ، بأيدي مبللة أو بملعقة مغموسة في الماء ، شكّل كرات لحم صغيرة واغمسها في الحساء المستقبلي. أرسل الأعشاب والتوابل الجافة هناك.

ننصحك بطهي كرات اللحم الصغيرة ، أولاً ، يتم طهيها بشكل أسرع ، وثانيًا ، بهذه الطريقة يصبح الحساء ألذ وطعمًا. يمكن رمي كرات اللحم في الحساء في وقت مبكر ، حتى لو وضعتها في الحساء في بداية الحساء ، فلن يحدث شيء لهم.

انتظري حتى تطفو كرات اللحم على السطح ، اغليها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي القلي السريع من المقلاة إلى قدر الحساء. يُملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

في نهاية الطهي ، إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 ورقة غار. أطفئي النار تحت القدر وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً.

شبكة دعابة

يُسكب الحساء الساخن مع كرات اللحم والحنطة السوداء في أوعية التقديم.

حساء الحنطة السوداء الساخنة مع كرات اللحم على الغداء - سريع ولذيذ وغير مكلف!